Come marinare le cosce di pollo disossate. Filetto di coscia di pollo: calorie, valori nutrizionali e modalità di cottura

quanto cuocere la coscia di pollo? La risposta a questa domanda è molto semplice: sul fornello - 20-30 minuti. in una pentola a cottura lenta - 20 min. a bagnomaria - 30-40 min. E come cucinare la coscia di pollo, lo determinerai dalle guide dettagliate pubblicate in questa pagina di seguito.

quanto cucinare la coscia di pollo

Versare l'acqua nella padella - circa metà della pentola. E portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio. Prima di adagiare la coscia di pollo in acqua bollente, viene scrupolosamente lavata con acqua fredda. Metti con cura i fianchi nell'acqua, in modo da non scottarti con gli schizzi. Se c'è il desiderio di rendere il piatto ancora più gustoso, allora un'ora prima della cottura, le cosce di pollo possono essere marinate. I gusti più divertenti si ottengono marinando nel succo di pomodoro con cipolle, sale e spezie, oppure con salsa di panna acida e aglio. Quando l'acqua, con i fianchi caricati dentro, bolle, spegniamo la fiamma al minimo.
Preparare la coscia di pollo per circa 20-30 minuti. dal momento in cui l'acqua bolle. La prontezza viene controllata con una forchetta o un coltello perforando. Se durante il piercing viene rilasciato solo un brodo chiaro, le cosce sono pronte per il consumo.
Alla fine della cottura delle cosce, lasciatele riposare ancora un po 'nel brodo. Dopo essersi raffreddati un po ', diventeranno più succosi grazie al brodo assorbito. Puoi togliere la pelle dalle cosce di pollo prima di servirle. Una delle opzioni per il suo utilizzo è macinarlo con un frullatore in uno stato pastoso con panna acida, aglio, condimenti ed erbe aromatiche. E servire sotto forma di salsa alle stesse cosce. Le cosce di pollo bollite vengono servite con salsa e riccamente decorate con erbe profumate. Ottimo con patate lesse o pasta.
Per comodità, durante la cottura delle cosce di pollo, hai la possibilità di utilizzare il timer online con il segno sul nostro sito Web e continuare a lavorare al computer. Un segnale acustico del timer e una finestra pop-up ti avviseranno che il tempo impostato è scaduto. Vale anche la pena sottolineare che sentirai un segnale sonoro solo su un computer dotato di colonne sonore (altoparlanti).

quanto cucinare la coscia di pollo in una pentola a cottura lenta

Metti le carote e le cipolle tritate in una pentola a cottura lenta. Versare sopra mezzo cucchiaio di olio di semi di girasole. Impostiamo la modalità di spegnimento per 5-7 minuti ..
Alla fine del multicooker ci mettiamo dentro le cosce di pollo lavate e, probabilmente in aggiunta, marinate. Versa abbastanza acqua da coprire tutte le cosce e chiudi il coperchio. Accendiamo il multicooker in modalità Quenching per 30 minuti, alla fine del multicooker non aprire il coperchio per un altro min. 5-7. Le cosce di pollo possono essere considerate pronte e servite con contorno ed erbe aromatiche.

quanto cuocere la coscia di pollo a bagnomaria

L'uso di una doppia caldaia consente di salvare il numero massimo di sostanze necessarie nella coscia di pollo. Perché la coscia di pollo, cotta a bagnomaria, non è solo succosa, ma anche necessaria. Ma c'è anche un piccolo inconveniente: il gusto del piatto è il più puro possibile. Sulla base di ciò, molti considerano le cosce cotte a bagnomaria non gustose. Questo, se hai pre-marinato le cosce. Le cosce marinate in fettine di aglio con sale ed erbe italiane sono di ottimo gusto. Si abbina bene una marinata a base di succo di pomodoro con sale e gocce di succo di limone. È possibile marinare sia 30-40 minuti che 5-6 ore.
Le cosce di pollo vengono poste nella capacità della doppia caldaia in non più di uno strato. Accanto alle cosce è possibile mettere un paio di foglie di alloro o altri condimenti aromatici non macinati. Copriamo la doppia caldaia con un coperchio e impostiamo il timer per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni dei fianchi. Al termine della produzione, le cosce di pollo possono essere immediatamente servite in tavola, pre-salate e condite, con pomodoro, panna acida e aglio o, in aggiunta, salsa di soia.

Carne di coscia di pollo al forno con formaggio con salsa di aneto e panna acida

Deliziose cosce con formaggio e aneto!

Cucinare questo piatto di pollo è un vero piacere: veloce, semplice e da un set dei prodotti più convenienti.

Ma, nonostante l'assenza di delizie d'oltremare e condimenti costosi, le cosce di pollo risultano molto gustose, la carne risulta incredibilmente succosa, permeata dall'aroma dell'aneto, unita ad un avvolgente condimento di panna acida - una vera festa per lo stomaco!

Avremo bisogno

per 3 porzioni

Cosce di pollo - 6 pezzi (filetto, carne senza pelle e ossa);
Maionese - 100 grammi;
Panna acida (a basso contenuto di grassi) - 100 grammi;
Un bel mazzo di aneto fresco;
Formaggio a pasta dura -250 grammi;
Sale marino, pepe limone (o nero macinato), curry;
Olio vegetale (di oliva) - per friggere;

Con questi deliziosi prodotti avrai una cena a base di pollo ancora più deliziosa!

Come cucinare la carne di coscia

Salare la carne delle cosce senza pelle e ossa, condire con pepe e curry e mandare in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Filetto di pollo fritto prima della cottura

Friggere per un paio di minuti su entrambi i lati a fuoco vivace fino a doratura.

Preparare il condimento: tritare finemente l'aneto e unirlo alla maionese e alla panna acida in rapporto 1: 1 (se si desidera un gusto più piccante, prendere 2 parti di maionese in 1 parte di panna acida), mescolare bene il tutto.

Distribuire le cosce fritte in una teglia (di ceramica o di vetro, va bene anche una teglia con il bordo alto), abbastanza vicine l'una all'altra.

Metti la carne di pollo in una teglia

Distribuire sopra la salsa di panna acida all'aneto, distribuirla uniformemente e mettere la forma per 15 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Versare la carne di pollo con salsa all'aneto

Dopodiché, strofiniamo il formaggio e cospargiamo la nostra carne di pollo con il condimento con uno strato di formaggio piuttosto spesso. Rimuoviamo il modulo per cuocere per altri 10-15 minuti. La carne di coscia di pollo è pronta!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 35 min

Ti suggerisco di cucinare cosce di pollo disossate e senza pelle molto semplici e deliziose, una ricetta con una foto di cui ti permetterà di servire in tavola una bistecca di pollo tenera e succosa molto velocemente. A differenza della carne di pollo bianca, la carne delle cosce è più succosa, ha bisogno di essere cotta un po' più a lungo della braciola di petto di pollo, ma solo per pochi minuti. Assicurati di aggiungere una piccola manciata di piselli surgelati o sbollentati alla fine della cottura, assorbirà il succo della carne e diventerà molto gustoso. Ti consiglio anche di scoprirlo.
Ci vorranno 35 minuti per la preparazione, dagli ingredienti indicati otterrete 2 porzioni.

Ingredienti:

- cosce di pollo - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- peperoncino - 1 pz .;
- olio d'oliva - 25 ml;
- piselli - 150 gr.;
- sale, timo.

cucinando

Risciacquare i fianchi con acqua fredda, asciugare con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso.

Prendiamo un pelapatate ben affilato, tagliamo la pelle e la stacchiamo delicatamente dalla coscia. Quindi tagliamo l'osso, tenendo il coltello il più vicino possibile all'osso.

Apriamo il filetto tagliato dalle ossa, nei punti in cui i tendini erano attaccati all'articolazione, potrebbero rimanere dei sigilli - ritagliati con cura, cercando di non violare l'integrità del pezzo.

Copriamo il filetto con pellicola trasparente, leggermente battuta con un mattarello o un martello liscio per non danneggiare le fibre di carne.

Tagliare una piccola testa di cipolla in più pezzi. Tagliare i peperoncini rossi a rondelle. Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio. Aggiungere un cucchiaino di sale grosso da tavola all'aglio, al peperoncino e alla cipolla, tritare gli ingredienti in un frullatore o pestare in un mortaio fino ad ottenere una purea omogenea.

Strofiniamo le cosce con i condimenti macinati con sale, aggiungiamo circa un cucchiaio di olio d'oliva. Puliamo per 15 minuti in frigorifero sul ripiano inferiore.

Versare una padella di ghisa con olio d'oliva, scaldarlo fortemente, mettere le cosce di pollo e friggere a fuoco moderato fino a doratura, prima da un lato.

Capovolgi la carne, friggi per 2-3 minuti, aggiungi i piselli e cuoci tutto insieme per qualche altro minuto. Cospargere il pollo con il timo prima di servire.

Buon appetito!

Ci sono un numero enorme di ricette di cucina, ma secondo noi ti presenteremo le migliori e quale ricetta per le cosce di pollo ti piace scegliere di più.

Sapevi che la carne di pollo è molto più avanti rispetto a maiale e manzo in termini di polarità? Prima di scegliere una ricetta che ti piace e andare al negozio per gli ingredienti necessari, devi prima selezionare le cosce di pollo.

Come farlo bene? Questo video ci aiuterà. Guarda attentamente e scuoti la testa, come dicono i presentatori, non lasciarti ingannare.

Come sempre vi presentiamo ricette non complicate e semplici, con ingredienti disponibili, che cucinavano le nostre nonne e non solo.

La prima ricetta è semplice e cuoceremo le cosce al forno, dove risulteranno molto succose e gustose.

Ingredienti:

Cosce di pollo - 2 pezzi;
Formaggio a pasta dura - 100-150 gr;
Maionese - 2-3 cucchiai. l.;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Aneto - ½ mazzo;
Olio vegetale;
Sale, pepe a piacere;

Processo di cottura:

Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle, tagliarle in porzioni se necessario, salare e pepare a piacere (se lo si desidera si può strofinare con le spezie a piacere).

Quindi tritare finemente l'aneto lavato, aggiungere l'aneto tritato alla maionese, spremere l'aglio lì dentro, mescolare bene il tutto.

Tagliate il formaggio a pasta dura a fette spesse circa un centimetro, le fette devono essere tante quanti sono i pezzi di cosce.

Prendiamo una pirofila, la ungiamo con olio vegetale, allarghiamo la coscia e ora proviamo a mettere con cura la plastica del formaggio sotto la pelle (in modo che il piatto sia tra la carne e la pelle del pollo), come nella foto sotto.

Questo è tutto, buon appetito, usato con o senza contorno, tutto è semplice e molto gustoso.

Coscia Di POLLO IN PANNA ACIDA AI FUNGHI.

Ingredienti:

Cosce di pollo - 1 kg;
Aglio - 5 chiodi di garofano;
Panna acida - 250 gr;
Funghi champignon - 350 gr;
Cipolla - 1 pz;
Olio vegetale;
Sale, pepe a piacere;

Processo di cottura:

Lavate le cosce, asciugatele e strofinatele con una miscela di sale, pepe e aglio spremuto con una pressa a vostro piacimento.

Quindi mettere le cosce in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati fino a doratura (tempo di frittura su ciascun lato 3-4 minuti).

Nel frattempo sbucciate e tritate finemente la cipolla, lavate i funghi e tagliateli a cubetti oa striscioline.

Mettere le cosce fritte in una pirofila unta con olio vegetale, adagiarvi sopra i funghi e le cipolle tritati, versare il tutto uniformemente con panna acida e mandarlo in forno preriscaldato a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti.

Sfornare con cura, adagiare su un piatto e servire, buonissimo sia con contorno che come piatto a sé stante. Il miglior contorno sono le patate. Buon appetito!

Spero che le nostre ricette vi piacciano, condividetele, scrivete i vostri commenti, recensioni e rimanete con noi.

Ti auguro il meglio, ciao e arrivederci a tutti.

7. Cosce di pollo con funghi: ricetta fotografica passo passo
8. Cosce di pollo con formaggio: ricetta fotografica passo dopo passo
9. Cosce di pollo nell'impasto: ricetta fotografica passo passo

Cosce di pollo al forno

Risultano teneri e succosi. E a cuocere le cosce di pollo al forno occorrono quattro pezzi di cosce di pollo, 40 grammi di rafano preparato, 80 grammi di maionese, quattro spicchi d'aglio, sale, pepe nero macinato e spezie a piacere. Per prima cosa prepariamo una marinata per le cosce di pollo. E così mescoliamo rafano, maionese, spremiamo l'aglio attraverso l'aglio, un po 'di sale e pepe. Mescolare accuratamente. E strofinare le cosce di pollo con la marinata finita e metterle in frigorifero per un'ora. Mentre le cosce di pollo sono in ammollo in frigo, prepariamo la teglia. Per fare questo ungete la teglia con olio vegetale e metteteci sopra le cosce di pollo già marinate e ammollate. Versare sopra la restante marinata e infornare, preriscaldato a 180 ° C per quaranta minuti. Dopo che le cosce di pollo saranno cotte, mettetele su un piatto e decorate con le erbe. Ecco qui cosce di pollo al forno pronto.

Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto

Sono molto facili da preparare e molto gustosi. Per cuocere le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta occorrono 950 grammi di cosce di pollo, una mela verde, 20 grammi di ketchup, 20 grammi di miele candito, 20 grammi di senape pastosa, 20 grammi di salsa di soia liquida, 100 grammi di olio vegetale e sale. E quindi iniziamo, per cominciare, versiamo l'olio nella padella del multicooker e lo riscaldiamo in modalità "Cottura" per dieci minuti. Poi mettete l'olio per le cosce di pollo precedentemente preparate e fatele rosolare da una parte per circa quindici minuti. Poi giriamo, saliamo, mettiamo sopra la mela tagliata a fettine e friggiamo per altri quindici minuti. Mentre le nostre cosce di pollo friggono, preparate la salsa. Per fare questo, mescola salsa di soia, miele, ketchup e senape. Dopo che le cosce di pollo sono fritte, versatele sopra con la salsa finita. E cuocere per altri cinque minuti. Qualsiasi contorno si sposa bene con le cosce di pollo. Ecco qui cosce di pollo in una pentola a cottura lenta pronto.

Cosce di pollo con patate: ricetta con foto

Cosce di pollo con patate Probabilmente il piatto più delizioso che piace a tutti. In modo da cuocere le cosce di pollo con le patate avrete bisogno di quattro cosce di pollo medie, uno spicchio d'aglio, due chilogrammi di patate, maionese, sale e spezie a piacere. Bene, iniziamo a cucinare. cosce di pollo con patate. Quindi, prima devi marinare le cosce di pollo in una salsa composta da maionese, aglio, sale e spezie. Successivamente, lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti. Quindi, prendi una teglia, ungila con olio e stendi le patate e sopra le cosce di pollo in salamoia. Prima di ciò, salare, pepare e mescolare le patate. E mettere in forno, preriscaldato a 200 C per un'ora. Dopo cosce di pollo con patate cotto, mettilo su un piatto e puoi cospargere di erbe fresche. Ecco qui cosce di pollo con patate pronto.

Cosce di pollo in padella: ricetta con foto

sono fragranti e deliziosi nel gusto. Per cuocere le cosce di pollo in padella vi serviranno quattro grosse cosce di pollo, tre spicchi d'aglio, 20 grammi di sale, 10 grammi di pepe nero macinato, 100 grammi di olio di semi di girasole. E quindi andiamo a cuocere le cosce di pollo in padella. Prendiamo le mie cosce di pollo, tagliamo il grasso in eccesso, strofiniamo con pepe e sale. E lascia fermentare per cinque minuti. E riscaldiamo la stufa, mettiamo una padella e la riscaldiamo in olio raffinato. E non appena l'olio inizia a bollire, mettete le cosce di pollo in salamoia e non coprite, fate soffriggere per quindici minuti a fuoco medio. Quindi capovolgi e friggi dall'altra parte per altri quindici minuti. A volte guardiamo in modo che le cosce di pollo non friggano. Successivamente, puliamo l'aglio, lo tagliamo finemente con un coltello, beh, oppure puoi attraverso l'aglio. E poi spalmate l'aglio sopra ogni coscia di pollo, lasciate sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa cinque minuti. Quindi girare dall'altra parte e, sotto un coperchio chiuso, friggere per altri tre minuti. Bene, questo è tutto cosce di pollo in padella pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo ripiene - un ottimo antipasto per la tavola festiva. E così, per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di 800 grammi di cosce di pollo, quattro spicchi d'aglio, 100 grammi di formaggio grattugiato, 60 grammi di olio vegetale, 15 grammi di sale, pepe nero macinato. Bene, cominciamo cucinare le cosce di pollo ripiene. Per fare questo, lavate le cosce di pollo, strofinatele con pepe e sale e mettetele da parte in ammollo. E inizieremo a preparare le basi per cosce di pollo ripiene. Prendiamo una ciotola profonda e spremiamo l'aglio, aggiungiamo il formaggio grattugiato e la maionese, mescoliamo bene il tutto. Successivamente, in ogni coscia di pollo facciamo un'incisione a forma di tasca e riempiamo lì la base risultante, quindi la chiudiamo con stuzzicadenti di legno. Prendi una teglia, ungila con olio e stendila cosce di pollo ripiene e mettere in forno preriscaldato a 180 C per quaranta minuti. Cosce di pollo ripiene può essere servito con qualsiasi contorno. Ecco qui cosce di pollo ripiene pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo in salsa Sono facili da preparare e risultano buonissimi e saporiti. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di prodotti: sei cosce di pollo, mezzo peperoncino, mezza cipolla rossa, scorza di limone, 10 grammi di paprika dolce, 10 grammi di aceto di vino, 80 grammi di olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, un mazzetto di basilico, olio vegetale. E così iniziamo cucinare le cosce di pollo in salsa. Per fare questo, facciamo diversi tagli nelle cosce di pollo sul lato dove non è coperto di pelle. Salare, pepare e friggere le cosce di pollo in olio vegetale fino a doratura. Mentre le cosce di pollo stanno arrostendo, prepara la salsa. Per fare questo, mescolare la scorza e il succo di un limone, peperoncino, aglio sbucciato, paprika, cipolla rossa, aceto di vino, basilico, olio d'oliva. Maciniamo tutti gli ingredienti in un frullatore e saliamo a piacere. Successivamente, versare la salsa risultante in una teglia e adagiarvi sopra le cosce di pollo. E mettere in forno preriscaldato a 180 C per venticinque minuti. Ecco qui cosce di pollo con salsa pronto.

Cosce di pollo nella manica : ricetta con foto

Risultano succosi e dal gusto delicato. Per preparare questo piatto avrete bisogno di prodotti: sei pezzi di cosce di pollo, 60 grammi di rafano preparato, 10 grammi di curry, 20 grammi di olio d'oliva, 20 grammi di maionese o panna acida, due spicchi d'aglio, sale. E quindi andiamo a cuocere le cosce di pollo nella manica. Per fare questo, prendi le mie cosce di pollo, strofina con sale e lascia per un paio di minuti. Nel frattempo preparare il rivestimento, mescolare curry, maionese (panna acida), olio d'oliva, rafano. Mescoliamo bene il tutto e ricopriamo le cosce di pollo, le mettiamo in una ciotola, copriamo con una pellicola e mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Quindi pieghiamo le cosce di pollo in una manica e versiamo un po 'd'acqua per renderle succose. Lo mettiamo su una teglia e facciamo diverse forature nella manica con un coltello affilato. Quindi una teglia cosce di pollo nella manica mettere in forno, preriscaldato a 200 C per circa un'ora. Dopo cosce di pollo nella manica a cottura ultimata, servire in tavola con riso bollito e bagnare con il brodo che si è formato dopo la cottura. Ecco qui cosce di pollo nella manica pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo con funghi piatto molto gustoso, non è difficile preparare un piatto del genere. Per cucinare occorrono tre pezzi di cosce di pollo, due patate, 50 grammi di formaggio, 500 grammi di funghi, una cipolla, 50 grammi di maionese, pepe nero macinato e sale. E così iniziamo cucinare le cosce di pollo con i funghi. Per fare questo prendete le cosce di pollo e tagliatele a metà e fatele rosolare in padella per una ventina di minuti da tutte le parti. Quindi tritare grossolanamente i funghi e friggerli in un'altra padella finché sono teneri. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa e mettiamo sopra i funghi finiti, chiudiamo il coperchio e cuociamo per altri cinque minuti. Quindi togliamo il coperchio e spalmiamo sopra la maionese e mettiamo le cipolle fritte. Quindi adagiate sopra il tutto le cosce di pollo fritte, cospargete di formaggio grattugiato sopra. E coprire con un coperchio per quindici minuti. Bene, puoi metterlo in forno per quindici minuti. Mettilo su un piatto e puoi mangiare. Ecco qui cosce di pollo con funghi pronto.

: ricetta con foto

Incredibilmente delizioso e si scioglie in bocca. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di: un chilogrammo di cosce di pollo , 100 grammi di vino bianco secco, 60 grammi di concentrato di pomodoro, 20 grammi di origano, due spicchi d'aglio e sale. Bene, cominciamocuocere le cosce di pollo al cartoccio. Per cominciare, faremo una marinata, per questo mescoliamo concentrato di pomodoro, origano, vino, aglio schiacciato e sale. Mescolare bene il tutto e versare cosce di pollo e parti per dieci minuti, puoi partire più a lungo. Quindi prendiamo la pellicola e copriamo la teglia e ci mettiamo sopra i sottaceti cosce di pollo , avvolgere la pellicola e mettere in forno preriscaldato a 200 C per quaranta minuti. Quindi apriamo il foglio e lasciamo per altri dieci minuti fino a quando non si forma una crosta. Finitocosce di pollo al cartocciopuò essere servito con qualsiasi salsa. Ecco quicosce di pollo al cartoccio pronto.

Cosce di pollo con formaggio : ricetta con foto

Cosce di pollo con formaggio sono gustosi e croccanti. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di un chilogrammo di cosce di pollo, 150 grammi di formaggio, 150 grammi di maionese, tre spicchi d'aglio, erbe aromatiche e sale qb. Bene, cominciamo cucinare le cosce di pollo con il formaggio. Per prima cosa tagliate a fette il formaggio. Tritare finemente le verdure e mescolare con la maionese. Quindi aggiungere l'aglio spremuto nell'aglio e mescolare bene il tutto. Quindi, in ogni coscia di pollo, sotto la pelle, spingiamo un piatto di formaggio. Quindi mettiamo le cosce di pollo su una teglia, saliamo, ungiamo con maionese alle erbe e aglio. Mettiamo in forno preriscaldato alla temperatura di 180 C per circa cinquanta minuti. E cosce di pollo con formaggio pronto.

Cosce di pollo in pasta : ricetta con foto

Cosce di pollo in pasta Tu e i tuoi cari lo adorerete moltissimo. Dopotutto, sono molto teneri e deliziosamente gustosi. E per un piatto del genere abbiamo bisogno di dodici pezzi di cosce di pollo, un chilogrammo di pasta sfoglia, aglio, formaggio grattugiato, pepe nero macinato e sale. Per cominciare, lavate e asciugate le cosce di pollo, quindi cospargetele di pepe nero e sale, lasciate riposare per circa mezz'ora. E mentre siamo sul test. Lo stendiamo e lo tagliamo a strisce larghe tre centimetri, e su ogni striscia facciamo un'incisione per tutta la lunghezza. Successivamente, prendiamo cosce di pollo già pronte e formaggio grattugiato e aglio spremuto attraverso l'aglio sotto la pelle. Avvolgiamo ogni pezzo di coscia di pollo con un piatto di pasta e lo stendiamo su una teglia già unta d'olio. Ora rompiamo l'uovo, lo diluiamo con acqua e ungiamo ogni coscia di pollo. Quindi mettere in forno preriscaldato a 200 C per quaranta minuti. E cosce di pollo in pasta pronto.

Cosce di pollo in panna acida : ricetta con foto

Cosce di pollo in panna acida tenero e incredibilmente aromatizzato. E per preparare questo piatto avrai bisogno di un chilogrammo di cosce di pollo, cinque spicchi d'aglio, 100 grammi di olio vegetale, 250 grammi di panna acida, 300 grammi di funghi prataioli, un pomodoro, una testa di cipolla e un mazzetto di erbe aromatiche, sale assaggiare. E così, per cominciare, laviamo e asciugiamo le cosce di pollo, poi strofiniamo con sale e aglio, lasciamo riposare per un po '. Successivamente, friggere le cosce di pollo su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio fino a doratura. Dopo che le cosce di pollo sono fritte, adagiatele su una teglia unta e mettete sopra i funghi tritati, la cipolla tritata finemente. Quindi versare tutto questo con panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Quando cosce di pollo in panna acida cotto, mettere su un piatto e decorare con fettine di pomodoro ed erbe aromatiche. Ecco qui cosce di pollo in panna acida pronto.

Cari ospiti e utenti del sito "Ricette culinarie" spero che vi sia piaciuto ricette di cosce di pollo .Lascia i tuoi commenti. In futuro scriveremo altri nuovi articoli sull'argomento "Cosce di pollo". Buon appetito.

Contenuto:

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono una fonte di proteine e possono essere cucinate in vari modi. Le cosce di pollo tendono a contenere meno carne magra rispetto al petto. Se rimuovi la pelle, ti rimane una coscia contenente circa 130 calorie e solo 7 grammi di grasso. Le cosce di pollo senza pelle e disossate sono disponibili in molti negozi di alimentari e supermercati. Esistono vari modi per preparare tali cosce, che prevedono la frittura in padella o alla griglia, oltre alla cottura al forno.

Passi

1 Cosce di pollo arrosto senza ossa e pelle

1 Preriscalda il forno a 190° Celsius (375° Fahrenheit). Questa temperatura è ideale per arrostire la carne di pollo, alla quale non si secca e rimane succosa. Assicurati che il forno sia libero da padelle e pentole che potresti aver riposto al suo interno. Forse dovresti anche pulire il forno, rimuovendo i resti del vecchio piatto in modo che non contaminino la carne di pollo.
2 Tagliare la carne. Mettere i pezzi di pollo sotto la pellicola trasparente e batterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Di conseguenza, tutti i pezzi dovrebbero acquisire approssimativamente lo stesso spessore - circa 1,5 - 2 centimetri. Da questo, la carne non solo diventerà più morbida e tenera, ma cuocerà anche in modo più uniforme nel forno.
3 Salare le cosce in salamoia. Questo aggiungerà succosità alla carne. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Immergere i pezzi di carne nell'acqua per 15 minuti. Allo stesso tempo, la carne precedentemente battuta assorbirà l'umidità.
4 Prepara una teglia. Prendi una teglia abbastanza grande in modo che tutti i pezzi di carne che intendi cuocere possano stare sul fondo. Aggiungi due cucchiai di verdura o burro. Distribuire uniformemente l'olio sul fondo della padella in modo che le cosce non si attacchino durante la cottura. Di conseguenza, la carne sarà ricoperta da una deliziosa crosta dorata.
5 Prepara le cosce per la cottura. Rimuoverli dalla salamoia e ungerli con verdure o burro. Questo può essere fatto con le mani, spalmando allo stesso tempo pezzi di carne con le spezie che ti piacciono. Una miscela di limone e pepe o altre preparate per la carne di pollo, così come una miscela di spezie a base di aglio, funzionano bene.
6 Termina la tua preparazione. Metti i pezzi di carne su una teglia, unta con verdure o burro. Se lo si desidera, cospargerli di spezie e adagiarvi sopra delle fette di limone: questo aggiungerà ancora più sapore al piatto.
7 Coprire la padella con la carne. Questo può essere fatto in due modi diversi. Il primo è avvolgere la teglia nella carta da forno. Allo stesso tempo, assicurati che la pellicola copra saldamente e saldamente i bordi della teglia. Il secondo modo è utilizzare la carta da forno: basta posizionare un foglio di carta sopra la carne in una teglia. Dopodiché, puoi mettere immediatamente la teglia nel forno o metterla in frigorifero per cuocere la carne in seguito.
8 Cuocere la carne. Mettere la teglia nel forno preriscaldato. Quindi chiudere il forno e impostare il timer per 20 minuti. Dopo 20 minuti, togliere la teglia dal forno e irrorare nuovamente la carne con olio. Puoi anche aggiungere spezie se vuoi. Rimetti la padella con la carne nel forno, questa volta tenendola per 10-15 minuti.

2 Friggere le cosce di pollo disossate e senza pelle in una padella

1 Accendi il fornello in modalità media o medio-forte. Prendete una padella capiente e mettetela sul fuoco. Aggiungi la verdura o il burro nella padella in modo che, spargendosi sul fondo, la copra di 1-1,5 centimetri. I bordi della padella dovrebbero essere più bassi di almeno 2,5 centimetri in modo che l'olio non fuoriesca. Assicurati di avere la padella giusta in anticipo.
2 Tagliare la carne. Coprite i pezzi di pollo con la pellicola trasparente e batteteli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Sbattere la carne fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 centimetri ciascuno. Dovrebbero avere più o meno lo stesso spessore. Di conseguenza, la carne sarà uniformemente fritta e sarà facile da masticare.
3 Salare la carne in salamoia. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. La carne battuta assorbirà l'umidità, che la renderà più succosa e tenera.
4 Aggiungi i condimenti. Cospargere la carne con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po' di scorza di limone e/o aglio secco macinato se ti piace. Ciò ridurrà l'evaporazione dell'umidità dalla carne durante la frittura.
5 Preparare il composto di uova. Prendi una tazza o una ciotola abbastanza grande da contenere ogni coscia e rompi alcune uova. Quindi immergi ogni coscia nelle uova rotte. Assicurarsi che entrambe le superfici dei pezzi piatti siano bagnate.
6 Passare la carne nella farina. La farina ricoprirà i pezzi bagnati e svilupperanno una crosta croccante una volta fritti. Cospargi un po 'di farina su un piatto piano per ricoprire il fondo. Infarinate ogni pezzo di carne, prima da un lato e poi dall'altro. Le aree non ricoperte di farina possono quindi essere spolverate con essa separatamente.
7 Metti i pezzi di carne sulla padella riscaldata. Prima di ciò, passa a fuoco medio. Metti i pezzi nella padella uno alla volta fino a riempire il fondo della padella. Imposta un timer per 1 minuto. Dopo un minuto, gira la carne dall'altra parte. Imposta il timer per un altro minuto. La carne inizierà a diventare dorata.
8 Friggere la carne a fuoco basso. Dopo il secondo minuto, gira di nuovo la carne. Copri bene la padella con un coperchio, riduci il fuoco al minimo e imposta il timer per 10 minuti. Spegnere il fuoco dopo dieci minuti. Dopodiché lasciate la padella sul fuoco per altri 10 minuti, senza mai togliere il coperchio.

3 Grigliare le cosce di pollo disossate e senza pelle

1 Tagliare la carne. Coprite i pezzi di pollo con la pellicola trasparente e batteteli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Ciascuno di essi dovrebbe avere uno spessore di circa 1,2 centimetri. Di conseguenza, la carne sarà uniformemente fritta e tenera.
2 Salare la carne in salamoia. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti la carne in acqua per 30 minuti. Le cosce rotte assorbiranno l'umidità, il che le renderà più succose e tenere.
3 Prepara una marinata. Mentre la carne è in ammollo nella salamoia, prepara la marinata. Una miscela di olio d'oliva, sale, pepe, spezie, aglio e scorza di limone funziona bene. Puoi anche usare salsa di sesamo o di soia o salsa barbecue. Una volta che la carne ha riposato nella salamoia, trasferiscila in un sacchetto di plastica. Versare la marinata in questa busta e legarla.
- Ricorda la borsa con le dita in modo che i pezzi di carne siano ben mescolati con la marinata.
- Metti la busta di carne marinata in frigorifero per quattro ore.
4 Aggiungi i condimenti. Se decidi di non marinare la carne, puoi semplicemente condirla con le spezie. Cospargere le cosce di pollo con sale, pepe e aglio tritato essiccato. Strofina leggermente i condimenti sulla carne con le dita. Lo strato superficiale manterrà l'umidità nella carne e la renderà più tenera.
5 Lavare la griglia e oliarla. Se non usi la griglia da molto tempo, o viceversa, l'hai usata da poco, vale la pena pulirla. Per questo, di solito sono sufficienti acqua e detersivo per piatti. Dopo aver lavato la griglia, applica un po 'di olio vegetale in modo che la carne non si attacchi.
6 Accendi la griglia. Di norma, la carne di pollo viene grigliata a una temperatura compresa tra 190 e 230 ° C (375-450 ° Fahrenheit). Tuttavia, alcuni consigliano di preriscaldare la griglia a 290°C (550° Fahrenheit). Per evitare che la carne si bruci, impostare una temperatura più bassa e friggerla ancora un po'.
7 Arrostire la carne. Metti le cosce di pollo sulla griglia. Assicurati che i pezzi siano all'incirca alla stessa distanza l'uno dall'altro in modo che friggano uniformemente. Grigliare la carne per 2-3 minuti per lato. Quando la carne è cotta correttamente, mostrerà segni (striature scure) dalla griglia della griglia.

4 La fase finale

1 Usa un termometro da cucina. Infila la punta del termometro nella carne. La carne di pollo può essere consumata se è stata cotta ad una temperatura di almeno 74°C (160° Fahrenheit). Se la temperatura era più bassa, non è sicuro da mangiare: in questo caso, continuate a cuocere la carne fino a raggiungere la temperatura richiesta.
2 Prendi la carne. Togliere la carne dal fuoco (dalla griglia, dal forno) e trasferirla in un piatto capiente. Attendere 5-10 minuti affinché la carne si raffreddi prima di tagliarla. Questa volta può essere utilizzato per preparare la salsa. Se inizi subito a tagliare la carne che non si è raffreddata, ne uscirà il succo.
3 Disporre la carne su un piatto. Metti la carne su un piatto pulito. Puoi affettarlo o servirlo intero. Per bellezza, metti alcune fette di limone e foglie di lattuga su un piatto. Puoi cospargere la carne con le erbe o versarci sopra la salsa. Disponete su un piatto anche un contorno per la carne.

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono molto versatili in cucina; Sperimenta nuove combinazioni di sapori per trovare il tuo preferito.
Cuocere al ritmo di 2 cosce di pollo senza pelle e senza ossa a persona.
Pianifica di cuocere il piatto per diverse ore, soprattutto se stai cucinando le cosce di pollo per la prima volta. È meglio fare tutto lentamente piuttosto che affrettarsi e, di conseguenza, servire in tavola un piatto semicotto.

Avvertenze

Indossare indumenti adatti durante la preparazione del cibo, altrimenti potrebbero verificarsi gravi ustioni.
Quando si cucina il pollame, riscaldarlo sempre ad almeno 74°C (160° Fahrenheit).
Controlla l'etichetta attaccata alla carne. Le tecniche di allevamento del pollo variano e alcuni uccelli sono più grandi di altri. Tali polli dovrebbero essere cucinati in modo diverso.

Di cosa avrai bisogno

Cosce di pollo senza ossa e pelle
Ricetta
Sale, pepe, scorza di limone, aglio macinato essiccato, altre spezie
Olio
Ciotola media
Piccolo martello (metallo, plastica o legno)
Attrezzatura della cucina: forno, grill o padella
Termometro da cucina per carne

Per gli amanti del cibo, un vero pranzo si presenta così: un grosso pezzo di pollo con una fragrante crosta croccante, un contorno, un'insalata di verdure. Il pollo può essere bollito, stufato, fritto. Ma le cosce di pollo cotte al forno sono particolarmente buone: un capolavoro culinario che anche un bambino può cucinare.

Come cucinare le cosce di pollo al forno

La tecnologia per creare il piatto è semplice: lavare la carne, salare, cospargere di spezie e mettere a cuocere. Anche con un approccio così primitivo, risulterà molto gustoso. Se vuoi cucinare le cosce di pollo in modo che gli ospiti ammirino il piatto, dovrai armeggiare un po '. Salse, marinate, erbe aromatiche, frutta aggiungeranno sfumature alla carne di pollo, rendendola ancora più tenera. Le insalate di verdure fresche sono l'ideale per un piatto del genere, come contorno vengono scelti grano saraceno, patate, riso e pasta.

Quanto cuocere

Prima di cuocere i pezzi di pollame, devono essere scongelati. Non provare mai a cuocere le cosce di pollo surgelate: non friggeranno in modo uniforme e, se la crosta brucia, avranno un centro crudo. Quanto tempo cuocere le cosce di pollo dipende dalle loro dimensioni e dalla preparazione preliminare. La lavorazione meccanica e chimica accelera il processo: la coscia può essere leggermente battuta o marinata con succo, kefir, aceto, salsa di soia. Perforare il pezzo finito: il succo rosa non trasuda da esso. Il tempo di cottura stimato è di un'ora.

Marinata

Scopri come marinare le cosce di pollo per diverse varianti del piatto. Questo è un campo enorme per esperimenti interessanti e gustosi. I liquidi vengono mescolati, a volte montati, vengono aggiunte spezie, aglio, cipolle, erbe aromatiche. I pezzi di pollo dovrebbero essere completamente ricoperti di marinata, per questo utilizzare un coperchio più piccolo e un agente di ponderazione (oppressione). Il pollo viene tenuto sotto pressione per 1-12 ore. Per uso:

aceto (di mele, da tavola, di vino, balsamico);
kefir, panna acida, latte cagliato;
salsa di soia;
miele, zucchero bruciato;
vino, birra;
succo naturale non zuccherato (limone, arancia, mela, uva, pomodoro).

ricetta della coscia di pollo

Tra dodici opzioni, scegli la tua ricetta per le cosce di pollo al forno. Per fare questo, prova a cucinare un piatto secondo ciascuna delle ricette di cui sopra. Differiscono per metodi di cottura, salse, marinate, contorni. Alcuni di loro richiedono la preparazione della carne, altri sono fatti in fretta. Aggiungi le tue spezie preferite alla ricetta selezionata e viceversa, sostituisci quelle che non ti piacciono. Non dimenticare di scattare foto, annotare la composizione di piatti particolarmente riusciti nel caso in cui desideri ripeterli.

Con patate

Le patate completano perfettamente il gusto della carne di pollo. In questa ricetta le cosce di pollo con patate al forno vengono condite con erbe secche e aglio. Le note cremose di carne saranno date dalla marinata di panna acida, il pollo risulterà tenero, con un'appetitosa crosta rossiccia. Se necessario, la panna acida può essere sostituita con yogurt o kefir. Non sai quali spezie usare? Acquista un mix di pollame già pronto. È importante tagliare le patate a pezzi grandi. I piccoli tuberi possono essere cotti interi.

Ingredienti:

cosce di pollo - 4 pezzi;
patate (grandi) - 8 pezzi;
panna acida - 150 g;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Sciacquare le cosce di pollo e asciugarle con un tovagliolo, strofinare con un po' di sale.
Mescolare la panna acida con le spezie. Usane metà come marinata per la carne. Coprire generosamente i pezzi con una miscela di panna acida, chiudere il coperchio, marinare per 1 ora.
Tagliare le patate sbucciate in 4 parti, ricoprirle con la restante panna acida.
Metti uno strato di patate in una pirofila, sopra - uno strato di cosce. Coprire la struttura sfoglia con un foglio, mettere in forno per un'ora.

Su una teglia

Se hai intenzione di cuocere le cosce di pollo nel forno, pensa alla marinata. Questa ricetta contiene una marinata complessa e saporita contenente un sottile bouquet di sapori. Le ciliegie congelate aggiungeranno acidità e renderanno il piatto festoso. È meglio prendere una teglia profonda, con un lato di almeno 3 cm, in una teglia si può cuocere una piccola quantità di pollo.

Ingredienti:

cosce di pollo (piccole) - 12-15 pezzi;
cognac - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
Senape francese - 3 cucchiaini
miele - 1 cucchiaio. l.;
ciliegie congelate - 1,5-2 tazze;
sale.

Metodo di cottura:

Preparare le cosce di pollo: lavarle, asciugarle con carta assorbente, salare.
Preparare la marinata: cognac, olio, senape, miele, mescolare in una ciotola. Aggiungere le ciliegie (non possono essere scongelate). Lasciare per mezz'ora. Scolare il liquido e utilizzare come marinata di pollo. Marinare da due ore, più a lungo - il più gustoso.
Ungere una teglia con olio e adagiare la carne ben stretta in uno strato, con la pelle rivolta verso l'alto. Distribuire uniformemente le bacche sopra i pezzi di pollo. 50-60 minuti in forno con una temperatura di circa 200 gradi - e le cosce sono pronte.

Filetto di coscia di pollo al forno

Buon pollo al forno con un delicato sugo cremoso. Le cosce di pollo sono perfette per questa ricetta. Poiché la carne viene tagliata a pezzetti, cuoce più velocemente di altre. La cosa più importante è preparare adeguatamente la salsa, in questo piatto è di importanza decisiva. Servire purè di patate, riso bollito, pasta come contorno per il pollo con salsa cremosa.

Ingredienti:

filetto di coscia di pollo - 0,5 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
funghi prataioli - 0,2 kg;
panna pesante - 3 cucchiai. l.;
burro - 2 cucchiai. l.;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro, ungere con esso la forma e ogni pezzo di filetto, salare, pepare, cospargere con pappa d'aglio grattugiata.
Stendere su una teglia in uno strato denso, senza spazi vuoti. Disporre sopra i funghi affettati.
Cuocere in forno per 35 a 45 minuti.
Versare il liquido rimasto dopo la cottura in una casseruola, aggiungere la panna e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa. Versare la salsa sul pollo, usarla come sugo.

Cosce di pollo nella manica

Un modo per gli indaffarati e i pigri è cuocere la carne di pollame in un sacchetto o manica speciale. I pezzi di pollo vengono ricoperti di spezie o salsa, posti in una manica e cotti al forno. La carne pronta e gustosa viene rimossa dalla confezione, che può essere servita su un piatto o su piatti porzionati. Cuoci le cosce di pollo nella manica nel forno usando la tua salsa preferita. Può essere maionese, ketchup, agrodolce cinese, cremoso, speziato: la tua scelta.

Ingredienti:

cosce di pollo - 5-6 pezzi;
aglio - 5-6 chiodi di garofano;
maionese - 3 cucchiai. l.;
pepe, sale.

Metodo di cottura:

Aggiungere l'aglio schiacciato alla maionese.
Cosce lavate e asciugate, sale, pepe, ricoprire con salsa.
Piegare la carne all'interno della manica, togliere l'aria in eccesso, sigillarla.
Tenere nel forno più caldo per 60 minuti.

Con le verdure

Una variante del piatto precedente può essere carote e ketchup. Le cosce di pollo sono cotte con le verdure nel forno, per cucinare viene utilizzata una manica culinaria. Oltre a cipolle e carote, puoi aggiungere al piatto il peperone, darà al pollo un brillante sapore estivo. Non dimenticare di mettere un po 'di aglio e cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Ingredienti:

cosce di pollo - 5-6 pezzi;
carote (grandi) - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
ketchup - 2 cucchiai. l.;
sale, una miscela di peperoni;
altre spezie (facoltativo)
lattuga, prezzemolo, aneto (per servire).

Metodo di cottura:

Piegare le cosce nella manica, salate, generosamente spalmate di ketchup e condite con spezie.
Aggiungi alla carne le carote, tagliate a rondelle e le cipolle - bellissime cannucce. Non tagliare le verdure troppo finemente o perderanno la loro forma durante la cottura della carne.
Sigillare la manica, rimuovere l'aria in eccesso da essa. Cuocere per circa un'ora.
Metti il \u200b\u200bpiatto finito in piatti porzionati su foglie di lattuga. Cospargere con erbe tritate.

Coscia di pollo disossata - ricetta

La carne di coscia di pollo, liberata da ossa e pelle, si trova al dettaglio. Se no, non importa, tu stesso puoi liberare le cosce da tutto ciò che è superfluo. Il pollo preparato in questo modo ha un valore energetico ridotto - solo 130 calorie. Le cosce di pollo senza pelle e disossate al forno possono essere considerate un piatto dietetico adatto a chi controlla la propria salute, tenendo conto del contenuto calorico degli alimenti.

Ingredienti:

coscia di pollo - 5-6 pezzi;
olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai. l.;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Cosce, prive di pelle e ossa, battute con un martello usando pellicola trasparente. Salare, condire con pepe.
Lubrificare lo stampo e ogni pezzo di carne con olio vegetale. Non dovrebbe esserci troppo olio.
Adagiare la carne sul fondo dello stampo, cospargerla di succo di limone. Chiudere lo stampo con un foglio.
Cuocere per circa 20 minuti a fuoco alto.
Togliere il contenitore, aprirlo, oliare nuovamente la carne.
Coprire con un foglio e cuocere una seconda volta per 10-15 minuti.

Con i funghi

Funghi e carne di pollame sono prodotti che si abbinano perfettamente. La tenera carne delle cosce con salsa di funghi decorerà qualsiasi cena di gala, regalerà agli ospiti un vero piacere del gusto. Come cucinare le cosce di pollo con i funghi al forno in modo che risultino succose, gustose e belle, come nella foto? Liberate la coscia dalle ossa, aggiungete il ripieno di funghi e formate dei bei rotolini.

Ingredienti:

funghi prataioli - 300 g;
coscia di pollo - 8 pezzi;
olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
cipolle - 2-3 pezzi;
aglio - 5-6 chiodi di garofano;
panna acida - 200 g;
maionese - 200 g;
paprica;
sale, una miscela di peperoni.

Metodo di cottura:

Soffriggere i funghi e le cipolle tritati in olio, sale. Dividi il ripieno in 8 porzioni.
Tagliare le cosce, accuratamente liberate dalle ossa. Cerca di non danneggiare la pelle. Ogni coscia dovrebbe fare un intero pezzo di carne.
Batti il pollo con un martello (usa un film).
Lubrificare il pezzo di carne spezzato dall'interno con la maionese, stendere una porzione di funghi, arrotolarla con un rotolo stretto, fissarne il bordo con uno stuzzicadenti.
I rotoli pronti devono essere fritti. Friggere prima il lato in cui è attaccato lo stuzzicadenti.
Metti gli involtini sul fondo della teglia, versa il grasso dalla padella. Coprili con una miscela di maionese rimanente, panna acida, paprika. Coprire con un foglio e cuocere per circa mezz'ora.
Non dimenticare gli stuzzicadenti quando servi. Devono essere tirati fuori.

Con formaggio

Un piatto interessante che sembra anche chic su una tavola apparecchiata per le vacanze sono le cosce di pollo al forno con formaggio. Sono molto teneri, succosi, si distinguono per il gusto nobile del formaggio fuso. Avrai bisogno di un coltello affilato e sottile: il formaggio deve essere posizionato con cura tra la pelle del pollo e la carne. Come contorno, prendi il purè di patate: è incredibilmente gustoso!

Ingredienti:

cosce di pollo - 6-8 pezzi;
formaggio a pasta dura - ca. 200 grammi;
maionese - 3 cucchiai. l.;
aglio - 2-3 chiodi di garofano;
aneto, prezzemolo;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Salare le cosce lavate, condire con pepe.
Preparare una miscela di maionese, aglio tritato, erbe tritate.
Tagliare il formaggio a pezzi rettangolari, spessi 3 mm (secondo il numero delle cosce).
Con un coltello affilato, separare parzialmente la pelle dalla coscia, mettere un pezzo di formaggio nella "tasca" risultante.
Mettere la carne in una pirofila unta e resistente al calore, ricoprire con il composto di maionese e coprire con un foglio. Mettere le cosce di pollo in forno per un'ora.

in salsa di soia

Le cucine orientali hanno arricchito la tavola europea con salse, spezie ed erbe aromatiche. Per la carne di pollame, la salsa di soia è diventata una manna dal cielo. La carne in essa marinata acquista un gusto e un aroma incredibili, e diventa anche tenera, si scioglie in bocca. Cucinare le cosce di pollo in salsa di soia per i tuoi bambini è una grande opportunità per far conoscere loro le cucine di diversi paesi e nazionalità.

Ingredienti:

coscia di pollo - 6 pezzi;
ketchup - 50 ml;
salsa di soia - 70 ml;
miele - 1 cucchiaio. l;
aglio - 2-3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

Mescolare salsa di soia, miele, ketchup, aglio schiacciato. Prima della cottura, marinare le cosce con questa miscela per 1-2 ore.
Stendere la carne su una teglia unta, versare il resto della marinata, infornare per mezz'ora.
Rimuovere il pollo e capovolgere ogni pezzo. Cuocere altri 30 minuti.
Per un tocco tutto orientale, servi le cosce con il riso.

in lamina

Per una cena in famiglia, puoi cucinare un piatto meraviglioso: cosce di pollo al cartoccio al forno. Leggi attentamente come cucinare singole porzioni di carne con verdure. Aggiungere patate, cipolle, carote al pollo, avvolgere in un sacchetto di alluminio individuale, in base al numero di quelli fatti in casa. È meglio fare un paio di borse in più: all'improvviso appariranno ospiti inaspettati o qualcuno avrà bisogno di un additivo. Tale delizioso non può rimanere non reclamato. La ricetta è per una porzione.

Ingredienti:

coscia di pollo - 1 pz.;
patate - 1-2 pezzi;
cipolla - 1/2 pz .;
carote - 1/2 pz.;
pepe, salsa di soia.

Metodo di cottura:

Marinare le cosce di pollo con la salsa di soia per 1 ora.
Sbucciare le verdure, tagliarle a cerchi.
Preparare 35-40 cm di carta stagnola per ogni porzione.
Preparare un letto di sfoglia per il pollo. Metti uno strato di cipolle, patate, carote al centro del foglio. Adagiare il pollo sopra le verdure.
Alzare i bordi della carta stagnola e sigillarli bene. Ci dovrebbe essere spazio vuoto all'interno della busta per cuocere a vapore e far bollire il succo di pollo.

Cosce di pollo al forno - segreti di cucina

Ogni casalinga ha i suoi segreti su come cuocere le cosce di pollo al forno. Raccogli ricette per salse e marinate. Affinché il sugo aderisca alla carne, deve avere una consistenza di . Le cosce vengono immerse nella marinata per diverse ore e pressate con oppressione. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti ad arrostire le cosce di pollo nel tuo forno:

Marinare.
Applicare le spezie.
Cuocere sotto un foglio.
Tempo di cottura: non più di un'ora.
Capovolgere per una crosta uniforme.
Condire con succo o olio durante la cottura.
Servire le cosce ben calde.
Non dimenticare di scattare foto di piatti di successo: ispira!

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Volevo cucinare le ali di pollo in salsa di peperoncino dolce, ma sfortunatamente non erano nel negozio. Sono rimaste solo le cosce di pollo, ho deciso di marinarle e cucinarle. Senza entrare nei dettagli, ho messo il pacco nel cestino e quando sono tornato a casa ho scoperto che erano snocciolati! Tanto più che non rientrava nei miei piani, perché questi pezzi informi di pollo chiedevano solo di essere farciti con qualcosa. Ho dovuto uscire in viaggio e questo è quello che ho ottenuto.

Avrai bisogno:

cosce di pollo disossate 1 kg
salsa di peperoncino dolce 2-3 cucchiai.
olio vegetale 3 cucchiai
aglio 3 spicchi
peperone 1 pz.

Ho marinato le cosce di pollo in salsa di peperoncino dolce. che ora può essere acquistato in molti supermercati. Secondo me, questa è la marinata pronta perfetta ed equilibrata per il pollo. Se esiste, non c'è bisogno di inventare nulla. Anche se dovevo ancora inventare, perché quando ho visto i pezzi di pollo informi, ho subito capito che avrebbero dovuto essere farciti con qualcosa. E poiché non ero pronto per questo, l'ho riempito con quello che c'era nel frigorifero. In frigo c'era un peperone rosso, che ho tagliato per il lungo, e fette di mozzarella.

Ricetta fotografica passo dopo passo:

Lavate le cosce, asciugatele con un tovagliolo di carta, mettetele in una ciotola, salate, versate la marinata finita e l'olio vegetale, spremete l'aglio con una pressa. Mescola tutto bene.

Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo marinare le cosce, sbucciare e tritare il peperone e il formaggio.

Allarga le cosce sulla tavola. Metti sopra formaggio e pepe.

Arrotolare il ripieno nelle cosce e fissarlo con uno stuzzicadenti. Mettere in una pirofila. Ho messo sopra un rametto di rosmarino secco e 3 piselli di pimento. Cuocere le cosce in forno a 200 ° C per 25-30 minuti

15 minuti dopo l'inizio della cottura, togliere la forma e ungere le cosce con il liquido e il grasso rilasciati in modo che siano dorate. Ripetere questa procedura altre 2-3 volte fino alla fine della cottura.

Dopo 25-30 minuti, le cosce ripiene sono pronte.

L'unico aspetto negativo che non mi piace molto di questa parte del pollo è l'elevata quantità di grasso. Se anche a te non piace il grasso, toglilo con un cucchiaio e buttalo via. Versare il liquido rimanente sul piatto al momento di servire. E non dimenticare di togliere gli stuzzicadenti. che allacciava i fianchi!

Le cosce si sono rivelate molto carine e succose. Sì, non tutto nella vita accade come pianifichiamo, ma questo non significa che sia brutto!

Cosce di pollo ripiene. Ricetta breve.

cosce di pollo disossate 1 kg
salsa di peperoncino dolce 2-3 cucchiai.
olio vegetale 3 cucchiai
aglio 3 spicchi
peperone 1 pz.

Marinare le cosce di pollo in salsa di peperoncino dolce, sale, aglio e olio vegetale. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Avvolgere le fette di formaggio e le fette di peperone nelle cosce, fissarle con uno stuzzicadenti, metterle in uno stampo e cuocere in forno a 200 °C per 25-30 minuti.

Il pollo è un'ottima carne dietetica, ottima per esperimenti culinari. È abbastanza economico, quindi è incluso nella dieta di quasi tutte le famiglie. Ma fondamentalmente ne vengono preparati solo pochi piatti: in umido, al forno, fritti. Anche se in realtà il pollo può essere utilizzato per creare una quantità significativa di prelibatezze. Quindi, oggi parleremo di cosa cucinare la coscia di pollo disossata e renderla deliziosa.

Come cuocere deliziosamente le cosce di pollo disossate?

Per preparare un piatto sfizioso e profumatissimo vi serviranno quattro cosce di pollo, dieci grammi di burro, un'arancia media, settanta millilitri di salsa di soia, dieci grammi di timo fresco e uno spicchio d'aglio.

Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Lavare l'arancia con una spazzola rigida. Rimuovi lo strato superiore da esso - la scorza - con una grattugia. Unisci la salsa di soia con la scorza d'arancia in un comodo contenitore. Sbucciare l'aglio e passarlo nell'aglio, aggiungere alla salsa.

Mescolare bene le cosce nella salsa, coprire con un coperchio e lasciare sul tavolo (a temperatura ambiente) per un quarto d'ora.

Mettete sul fuoco una padella con il burro. Riscaldati bene. A una potenza di fuoco piuttosto elevata, friggi le cosce su ciascun lato.

Metti la carne su una teglia e mandala al forno, riscaldata a duecento gradi. Cuocere per quindici o venti minuti.

Cosce di pollo con formaggio al forno

Per preparare un delizioso piatto di pollo, sopra menzionato, devi usare sei cosce di pollo senza osso e pelle, cento grammi di maionese, cento grammi di panna acida, un grosso mazzetto di aneto, duecentocinquanta grammi di formaggio a pasta dura. Inoltre, fai scorta di spezie: pepe nero e curry, sale e olio vegetale.

Riscaldare una padella con olio vegetale. Mettici sopra le cosce di pollo e friggi ad alta potenza su entrambi i lati. Su ogni lato avrai bisogno letteralmente di due minuti di tempo.

Prepara il condimento. Lavare e scrollarsi di dosso l'aneto. Tritalo più piccolo e uniscilo alla maionese. Aggiungere la panna acida e mescolare.

Disporre le cosce preparate in una teglia dai bordi abbastanza alti in modo che siano abbastanza vicine tra loro. Distribuire sopra il condimento, distribuirlo uniformemente con un cucchiaio. Invia il modulo con la carne al forno, riscaldato a duecento gradi, per un quarto d'ora.

Grattugiare il formaggio. Cospargere con esso il contenuto dello stampo e cuocere per altri quindici minuti circa.

Cosce di pollo disossate ripiene al forno

Questo è un piatto sorprendentemente gustoso e interessante che può essere preparato in una cucina normale. Per lui bisogna fare scorta di sette cosce di pollo disossate, trecento grammi di funghi prataioli, cinque strisce di pancetta affumicata cruda e una cipolla di media grandezza. Inoltre, usa un po' di sale, pepe nero e olio d'oliva.

Pulisci i funghi, se necessario. Tagliateli a piccoli cubetti. Metti una padella asciutta sul fuoco, scaldala bene. Metti i funghi nella padella e friggi per eliminare il liquido in eccesso da loro.

Durante questo tempo, tagliare la pancetta a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Invia tali ingredienti nella padella ai funghi dopo che questi ultimi hanno smesso di stufare. Versare un filo d'olio d'oliva, mescolare e friggere per cinque-sette minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una piacevole doratura. Aggiungere un po' di sale (ricordate che la pancetta è già salata), spolverare con pepe macinato.

Taglia le cosce di pollo con un coltello affilato in modo da ottenere uno strato solido di carne. Condire la carne con sale e pepe, ma con moderazione. Sbattere un po 'ogni pezzo e mettere sopra un cucchiaio di ripieno (o un po' di più). Avvolgere la carne e fissare i bordi con normali stuzzicadenti.

Metti gli involtini di carne risultanti all'interno della teglia, cospargendoli con una piccola quantità di olio vegetale. Puoi versare un po 'd'acqua sul fondo dello stampo. Invia il modulo al forno, riscaldato a duecentoventi gradi, e cuoci per trentacinque o quaranta minuti.

Cosce di pollo alla francese al forno

Questa ricetta è una variante della famosa carne francese. Le cosce di pollo con questo metodo di cottura sono succose e gustose. Il piatto finito sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia.

Quindi, avrai bisogno di cosce disossate, qualche pomodoro, una cipolla media, maionese e formaggio a pasta dura. Inoltre, usa, ovviamente, sale e pepe. Puoi prendere tutti gli ingredienti "a occhio", poiché alla fine ottieni ancora deliziose cosce.

Quindi, prendi le tue cosce disossate e rispondi un po'. Fai qualche buco nella pelle. Asciugare con salviette di carta.

Ungere una teglia con olio. Adagiare le cosce con la pelle rivolta verso il basso. Salate, pepate, concentrandovi sulle vostre preferenze di gusto.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Tagliare anche i pomodori a rondelle.

Metti prima gli anelli di cipolla sopra la carne, poi i pomodori. Lubrificare con una rete di maionese. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e cospargere l'intera struttura sopra.

Manda la teglia con le cosce di pollo al forno, riscaldata a centottantaduecento gradi e cuoci per trenta o quaranta minuti.

Le cosce di pollo sono spesso una scoperta molto migliore dei filetti di pollo. Sono più succosi e meritano di prendere il loro posto nel menu festivo e quotidiano.