Come cucinare la semola di mais in acqua. Sfumature nella scelta della grana di mais

Per tutti coloro che sono interessati mangiare sano bisogna sapere come cucinare polenta di mais sull'acqua è corretto, perché è in questo metodo di preparazione che è più utile. Questo cibo, nonostante la sua basso contenuto calorico, consente di ottenerne abbastanza rapidamente, il che è molto prezioso per le persone che lottano con l'eccesso di peso.

L'alto contenuto di potassio della grana di mais rafforza il cuore sistema vascolare, quindi i Moldavi hanno meno probabilità di visitare i cardiologi (mangiano ogni giorno la mamalyga, un piatto a base di farina di mais). I Moldavi considerano la mamalyga un rimedio contro l'impotenza maschile, sebbene questa proprietà del prodotto non sia stata dimostrata dagli scienziati. Ma gli italiani glorificano i chicchi gialli schiacciati più degli altri popoli. Polenta è il nome di un piatto tradizionale a base di farina di mais del nord della penisola appenninica, dove è conosciuto fin dal XVI secolo. Durante questo periodo la polenta viaggiava da povero porridge ad un ricco antipasto. È servito in modo rispettabile Ristoranti italiani, “mense” democratiche e fast food. Analoghi della polenta si trovano in diversi paesi. In Georgia si chiama gomi, in Serbia - kachamak, in Ossezia - dzykka. In Romania, così come in Moldavia, la mamaliga ha acquisito lo status di piatto nazionale.

Sfumature a scelta semola di mais

Tutte le graniglie di mais disponibili in commercio vengono prodotte allo stesso modo, macinando cereali raffinati. Ma il grado di macinazione delle materie prime varia. Esistono 5 “calibri” di grani: dalle particelle più piccole agli elementi di grandi dimensioni. È necessario scegliere un prodotto in base al risultato finale desiderato.

Cereali grossiè più efficace per pulire l'intestino, ma richiede più tempo per cucinare rispetto ad altri.

Prodotto a macinatura media contiene il massimo sostanze utili ed è adatto per l'uso quotidiano. Ci vuole poco tempo per cucinare: 30 minuti.

Macinatura fine utilizzati per produrre prodotti cottura istantanea. Devono essere cotti solo per 15 minuti. fuoco basso(opzione per alimenti per bambini basta preparare con acqua bollente).

Segni di buona grana di mais:

• Luminoso uniforme tinta gialla;
• Assenza di elementi di colore diverso, inclusioni estranee;
• Integrità della confezione (il contenuto della confezione stampata deve essere consumato entro un mese).

Si consiglia di non acquistare semola di mais per un utilizzo futuro, poiché è difficile rispettarne le condizioni di conservazione. Conserva il più possibile le sue proprietà a temperature ambiente da -5 a +5 gradi. Subito dopo aver aperto la busta, versarvi i cereali acquistati barattolo di vetro e nasconderlo in un luogo protetto dalla luce.

Ricetta

Per preparare il porridge di mais in acqua, avrai bisogno di utensili speciali. Storicamente, la semola di mais veniva cotta in contenitori di rame, ma si può fare a meno di questi “esotici”. Avrai sicuramente bisogno di una casseruola con un fondo spesso. Puoi cuocere la semola di mais in una pentola a cottura lenta o nel forno (per questo usi una casseruola spessa con coperchio).

Informazioni sul gusto Secondo: cereali

Ingredienti

• acqua – 2 cucchiai;
• semola di mais - 0,5 cucchiai;
• burro – 5-15 g (per porzione);
• sale – 0,5 cucchiaini.

Come cucinare correttamente il porridge di mais con acqua

Sciacquare accuratamente la grana di mais. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione, aggiungere il sale. Metti con cura i cereali lavati nell'acqua bollente.

Riporta a ebollizione il contenuto della pentola. Ridurre il fuoco e cuocere fino allo spessore richiesto, coperto. Durante la cottura disordine capriccioso“si sforza” di aderire alle pareti del contenitore e “sputa”. Non lasciatela quindi incustodita; mescolate il contenuto della padella con un cucchiaio di legno. Proseguire la cottura in questo modo per 30 minuti.

Dopo che non è rimasta più acqua, dovresti coprire la pentola con il porridge e lasciarla per diverse ore. Questa tecnica è particolarmente importante per preparare la grana grossa di mais. Puoi mangiare subito il porridge, ma dopo diverse ore sotto la coperta diventa molto più tenero, le particelle solide si ammorbidiscono. Un segno che il porridge è pronto è che inizia a staccarsi dalle pareti del piatto.

Il porridge di mais sull'acqua è troppo cibo semplice. Ma con un piccolo sforzo il piatto si trasforma. Anche un cucchiaio di burro in un piatto trasforma il porridge in una prelibatezza, ma puoi essere creativo.

Salse, funghi, ciccioli, verdure stufate, carne, fegato in panna acida: tutto ciò arricchisce con successo il piatto con un gusto neutro. Per aggiungere varietà al tuo pasto, servi il porridge di mais con verdure arrostite e stufato. Buon appetito!

Proporzioni di acqua e semola di mais per diversi tipi polenta di mais:

Nota per la padrona di casa

• Non è necessario avere un temperamento Cuoco italiano preparare un delizioso porridge di semola di mais sull'acqua come risultato di un esperimento culinario. Per fare questo è sufficiente integrare i cereali cotti con miele, zucca stufata, uvetta, frutta, frutti di bosco (freschi o congelati). Sono adatte albicocche secche, pesche, banane e mele. Questo porridge è più simile a un dessert.
• Ci sono opzioni di cottura quando latte e zucchero vengono aggiunti al porridge di mais cotto fino a metà cottura. In questo caso, la norma dell'acqua (dalla tabella) viene divisa a metà e metà viene sostituita con il latte. In precedenza, abbiamo parlato in dettaglio.
• La polenta densa (come la polenta) viene raffreddata e tagliata a pezzi o strati (questa operazione viene eseguita con una lenza; non è consigliabile utilizzare un coltello). Questa polenta viene consumata al posto del pane oppure cotta al forno, riempiendo gli spazi tra gli strati con formaggio.

La polenta di mais ci accompagna per tutta la vita, a partire dall'infanzia. Piatto tradizionaleè di diritto prodotto universale, può essere utilizzato non solo a colazione, ma anche come contorno per il pranzo o la cena. Proprietà nutrizionali della grana di mais grazie alla sua saturazione con molti vitamine utili, sono stati a lungo ragionevolmente provati. Esistono diversi modi per cucinare il porridge dalla grana di mais. L'introduzione di una tecnologia più dettagliata, regole importanti e il rapporto esatto dei componenti richiesti.

Porridge di mais sull'acqua

Il metodo per preparare il porridge con l'acqua è semplice, a differenza del tempo di preparazione lungo, che dura circa 1 ora. Ogni casalinga che si rispetti sa come cucinare il porridge di mais in acqua e ognuna ha la sua ricetta. In ogni caso, l'aspetto principale è l'esecuzione della sequenza tecnologica.
Si consiglia di seguire 8 regole importanti:

1. Sciacquare i cereali sotto l'acqua tiepida.
2. La padella dovrebbe avere pareti spesse.
3. Versare i cereali a filo in acqua bollente salata, mescolando contemporaneamente.
4. Cuocere solo a fuoco moderato.
5. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
6. La preparazione del piatto richiede 30 minuti.
7. Per cucinare piatto liquido Sono necessari 4 bicchieri d'acqua e per quelli densi - 3 bicchieri.
8. Insistere coperchio chiuso 15 minuti.

Elenco dei rapporti corretti dei prodotti:

• un bicchiere di cereali;
• acqua - 3 - 4 cucchiai .;
• un po' di sale;
• burro – 50 g.

Ordine di posa dei componenti:

1. versare l'acqua in una casseruola e farla bollire;
2. aggiungere sale e cereali;
3. mescolare di tanto in tanto fino a ebollizione a fuoco medio per 30 minuti;
4. togliere la padella dal fuoco;
5. mescolare aggiungendo olio;
6. chiudere il coperchio e lasciare agire per mezz'ora.

L'aggiunta di burro durante la macerazione del porridge gli conferisce ricchezza. Gli amanti della cipolla possono aggiungere un prodotto fritto, che darà al piatto gusto piccante. Piatto salato adatto anche come contorno per carni e prodotti ittici, funghi e verdure. Aspetto importante Quando si cucina un prodotto a base di mais, mantenere le proporzioni.

Porridge di mais con latte, ricetta

Questo piatto è particolarmente salutare grazie al contenuto di vitamine curative nel latte che lo completano immobili di pregio mais. È possibile cucinare correttamente il porridge con il latte con pre-ebollizione cereali in acqua. Questo condizione necessaria in modo che il prodotto non bruci o schizzi durante la cottura. Allo stesso tempo, i chicchi saranno non digeriti e intatti. Il porridge di latte a base di semola di mais comprende per la preparazione:

• cereali: un bicchiere;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 bicchiere di latte;
• sale: mezzo cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• 50 gr. oli

Successione:

1. far bollire l'acqua in una pentola;
2. mettere i cereali;
3. Continuare la cottura a fuoco moderato finché il liquido non sarà evaporato;
4. mescolando aggiungere il latte, porzioni di zucchero e sale;
5. continuare la cottura, mescolando, per 10 minuti;
6. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare bene.

Il porridge di mais per bambini al latte può essere cucinato con zucchero vanigliato e frutta secca. Questo piatto per il corpo del bambino avrà non solo un gusto straordinario, ma anche le proprietà nutritive della frutta secca. Inoltre, avrà un fragrante profumo di vaniglia che i bambini adorano tanto.

Per piatto di latticini necessario:

• cereali – 1 bicchiere;
• 3 bicchieri d'acqua;
• latte – 2 bicchieri;
• burro – 50 grammi:
• zucchero semolato – 3 cucchiai;
• 200 gr. frutta secca;
• mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato;
• mezzo cucchiaino di sale.

Ordine sequenziale:

1. far bollire l'acqua salata;
2. mescolando, versare i cereali;
3. cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a evaporazione, 15 minuti;
4. versare il latte, mescolare, aggiungere zucchero vanigliato;
5. cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto;
6. spegnere il fuoco e mettere il burro e la frutta secca;
7. lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

La tecnologia di preparazione del porridge in una pentola a cottura lenta ha un processo rapido e semplice. Non è necessario monitorare per quanto tempo cuocere la semola di mais: la modalità impostata dell'elettrodomestico gestirà automaticamente tutte le funzioni durante la cottura. Inoltre non è necessaria la costante agitazione del prodotto. Durante la cottura l'evaporazione del liquido avviene gradualmente, con il passaggio dalla modalità “porridge” alla modalità “riscaldamento”. Pertanto, non è assolutamente necessario preoccuparsi della combustione.

Cucinare un prodotto in una pentola a cottura lenta presenta un grande vantaggio rispetto alla cottura in una casseruola. Risulta più gustoso e aromatico, preservando tutto il necessario proprietà nutrizionali. Puoi lasciare il piatto nella pentola a cottura lenta e gustarlo più tardi. Allo stesso tempo rimarrà caldo e fresco per molto tempo.

Tutti i porridge in una pentola a cottura lenta risultano eccellenti, ma la grana di mais, le cui ricette sono molto diverse, funzionano meglio. Suggeriamo di considerare ricette per piatti a base di latte e acqua. Dietetico piatto di mais, preparato con acqua, è un prodotto per la salute dell'organismo.

Il prodotto facilmente digeribile è composto da:

• un bicchiere di cereali;
• acqua - 3 cucchiai.;
• oli – 50 gr.;
• sale per gusto.

Ordine richiesto:

1. mettere i cereali in una ciotola;
2. mettere burro e sale;
3. aggiungere acqua e mescolare il contenuto della ciotola;
4. premere la modalità “porridge” per 35 minuti;
5. mescolare e lasciare agire per 10 minuti;
6. aggiungere il burro prima di servire.

Una ricetta abbondante per il porridge di mais al latte: un'opzione facilmente accessibile per cucinare in una pentola a cottura lenta. Il suo contenuto calorico nel porridge è molto superiore a quello di un prodotto preparato con acqua. È particolarmente amato dai bambini, che la mattina lo mangiano con adorazione, aggiungendo marmellate varie o frutta. La ricetta per un piatto a base di latte non è quasi diversa dalla ricetta per l'acqua.

Avrai bisogno di:

• un bicchiere di cereali;
• latte – 4 cucchiai;
• oli – 50 gr.;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• un pizzico di sale.

Ordine del prodotto:

1. versare i cereali nella ciotola del multicooker;
2. aggiungere sale, latte, zucchero;
3. impostare il programma “porridge” per 25 minuti;
4. lasciare agire per 10 minuti con il coperchio chiuso;
5. servire con burro.

Porridge di zucca con semola di mais

Molti buongustai si trovano ad affrontare la questione di cosa si può preparare con meno semola di mais prodotto ad alto contenuto calorico. La zucca è sicuramente adatta come prodotto del genere. Essendo un additivo topico nel porridge, non perde il suo prezioso significato in combinazione con prodotto di mais. Questo piatto di mais e zucca è una di quelle cose. piatto a basso contenuto calorico, che non è solo salutare, ma anche sufficientemente consumato nella dieta familiare.

Colore ricco di zucca e suoi gusto più delicato attira sempre l'attenzione dei piccoli ammiratori. Il porridge di zucca e mais viene preparato in acqua, ed è popolare anche la cottura nel latte, che lo rende molto più tenero e burroso. Una nota piccante il piatto può essere arricchito con miele e cannella aggiunti a fine cottura. Un prodotto così brillante può essere incluso nella dieta di tutta la famiglia.

Porridge di zucca con semola di mais in una pentola a cottura lenta

La presenza della zucca nel porridge di mais lo trasforma in un prodotto da dessert. Ricco di gusto aromatico, non è solo il piatto preferito dai bambini, ma anche un prodotto adorato dagli adulti. L'aggiunta di miele al posto dello zucchero conferisce un sapore straordinario. Una ricetta a cottura lenta con miele richiede i seguenti ingredienti:

• mezzo bicchiere di cereali;
• acqua – 200 ml;
• latte - mezzo litro;
• zucche 500 gr.;
• miele 2 cucchiai;
• oli – 50 gr.;
• sale.

Come preparare la ricetta:
Porridge di zucca con semola di mais con latte

I piatti a base di semola di mais, cotti in acqua, hanno qualità caloriche inferiori rispetto ai piatti a base di latte. Il porridge di mais a basso contenuto calorico cotto nel latte aumenta il suo contenuto calorico. Grazie a un gran numero vitamine presenti nel latte, ha proprietà nutritive benefiche.

Una ricetta insolita per il porridge di zucca con semola di mais contiene i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di cereali;
• latte - mezzo litro;
• zucca – 400 g;
• oli – 50 g;
• zucchero semolato 2 cucchiai;
• un pizzico di sale.

Successione:

1. mettere i cereali in una padella e friggerli un po ';
2. portare a ebollizione il latte in un pentolino;
3. versare i cereali latte bollito e lasciare agire per 30 minuti;
4. sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti;
5. versare lo zucchero nella zucca e lasciare finché non sarà completamente sciolto;
Da tempo immemorabile il porridge è un alimento tradizionale in ogni famiglia. I nostri antenati usavano questo meraviglioso prodotto per celebrare la nascita di un neonato e per accompagnare i defunti nel loro ultimo viaggio. Ogni massaia ha la sua ricetta di cucina, ma è necessario seguirla sempre punti importanti nella tecnologia della cucina. Non per niente è considerata a buon diritto la “regina della tavola”, sempre desiderata e amatissima non solo dai buongustai, ma anche da tutti.

Sciacquare bene il mais e versare in una pentola acqua bollente salata e/o zuccherata. Mescolare, cuocere mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'olio al porridge e cuocere ancora un po'.

Cuocere la semola di mais in sacchetti per.

Come cucinare il porridge dalla grana di mais

Come cucinare il porridge dalla grana di mais

• Versare la semola di mais in un setaccio e lavarla bene acqua fredda, quindi lasciare scolare l'acqua.
• Versare il latte in un pentolino, mettere sul fuoco basso, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
• Versare l'acqua in un'altra padella, dare fuoco, salare e portare a ebollizione. Appena l'acqua bolle, aggiungere la semola di mais e cuocere a fuoco basso senza coperchio per 5 minuti finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
• Aggiungere il latte bollito alla semola di mais, mescolare e cuocere per 15 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno o una spatola. Metti un cubetto di burro nel porridge cotto, aggiungi lo zucchero e mescola.
• Dopo la cottura si consiglia di avvolgere la polenta di mais in una coperta per 15 minuti affinché evapori.

Per cucinare il porridge senza latte è sufficiente sostituirne una parte con la stessa quantità di acqua.

Come cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta
Versare la semola di mais lavata nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro. Versare il latte e l'acqua, mescolare, cuocere in modalità “porridge di latte” per 30 minuti, quindi 20 minuti in modalità “calore” per evaporare, o semplicemente non aprire il coperchio del multicooker per qualche minuto.

Come cucinare il porridge di mais a bagnomaria
Versare la semola di mais in un contenitore per cereali, aggiungere il latte e l'acqua e mettere a bagnomaria per mezz'ora. Quindi salare e addolcire il porridge, aggiungere il burro, cuocere per altri 5 minuti.

Se hai della grana di mais macinata grossolanamente che è difficile da bollire, puoi macinarla in un macinacaffè o in un mulino da cucina, cucinerà più velocemente.

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Contenuto calorico della semola di mais- 337 kcal/100 grammi.

Beneficio la semola di mais è dovuta a grande quantità vitamine A, B, E, K e PP, silicio e ferro, nonché la presenza di due importanti aminoacidi: triptofano e lisina. Grazie a alto contenuto fibra, rimuove le tossine dal corpo e pulisce l'intestino dai prodotti di scarto.

Durata di conservazione della semola di mais- 24 mesi in luogo fresco e asciutto.

Periodo di validità del porridge di mais- 2 giorni in frigorifero.

Costo della semola di mais da 40 rubli/1 chilogrammo (costo medio a Mosca a giugno 2017).

Proporzioni per la cottura della semola di mais
A cottura ultimata la semola di mais aumenta di volume 4 volte, quindi aggiungere 4 parti di acqua a 1 parte della semola.

Perfetto padella per cuocere la semola di mais- con un fondo spesso.

Porridge di mais pronto diventa molto morbido e denso. Se il porridge risulta troppo denso, potete aggiungere latte o panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Per un bicchiere di semola di mais: 2,5 bicchieri di latte o acqua, un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Burro - 1 piccolo cubo. Quindi cuocere in una casseruola mescolando continuamente.

In una pentola a cottura lenta- per 1 tazza di semola di mais, 3,5 tazze di latte o acqua. Modalità "porridge di latte" per 20 minuti, quindi "riscaldamento" per 10 minuti. Oppure puoi attivare " polenta di grano saraceno"per 20 minuti.

In un piroscafo- proprio come in una casseruola, cuocere per mezz'ora.

Guarda le ricette classiche del porridge di mais e come cucinare il porridge con farina di mais.
Esistono molti tipi di semola di mais, ma i negozi vendono quelli lucidati: si tratta di chicchi di mais tritati, precedentemente lucidati. Sulle confezioni di mais macinato è spesso scritto un numero: da 1 a 5, indica la dimensione della macinatura. 5 è il più piccolo, cuoce più velocemente, 1 è il più grande, impiega più tempo a cuocere.

Il porridge di mais si è guadagnato il suo posto nella dieta grazie al suo basso contenuto calorico e alla natura priva di glutine. Quest'ultima proprietà permette addirittura di utilizzare i cereali come primo alimento complementare. A preparazione adeguata I piatti di mais possono essere i più nutrienti e deliziosi.

Porridge di mais al latte

Ogni paese ha la propria ricetta per il porridge di mais: in Romania e Moldavia - la leggendaria mamalyga, in Spagna e Italia - la polenta, in Georgia - Gomi. Anche la cucina tradizionale russa non fa eccezione. Sebbene il porridge di mais con latte non abbia un nome sonoro, il suo gusto e il suo valore nutrizionale non peggiorano.

Per gustare un porridge sano, hai bisogno di:

• cereali – 200 g;
• acqua – 400 g;
• latte – 400 g;
• sale, zucchero, burro - a piacere.

Per ottenere non solo un porridge sano, ma anche gustoso, è necessario eseguire una serie di azioni:

1. Una pentola con acqua viene posta sul fuoco e portata ad ebollizione.
2. Versare i cereali nella padella in piccole porzioni mescolando continuamente, quindi cuocere fino a completa evaporazione del liquido per circa 10 minuti a fuoco basso.
3. Dopo aver assorbito l'umidità, i cereali si ammorbidiscono ed è ora di aggiungere il latte.
4. Il latte viene versato gradualmente mescolando in modo che il cereale non inizi a formare grumi.
5. Dopo l'ebollizione, il porridge viene cotto per circa 10 minuti, mentre durante la successiva agitazione vengono aggiunti sale e zucchero.
6. Dopo che i cereali si sono gonfiati, la stufa viene spenta e il piatto viene infuso per circa ¼ d'ora.
7. Il porridge viene servito con burro o panna.

Attenzione! Quando si cucina il porridge di mais sul fornello, è necessario monitorarlo costantemente, altrimenti si attaccherà al fondo o addirittura brucerà.

Con aggiunta di zucca

I benefici del porridge di mais sono innegabili, ma la sua combinazione con la zucca raddoppia l'effetto positivo sulla salute con la presenza regolare del piatto nella dieta umana. Per cucinare polenta di zucca dal mais, abbastanza dentro ricetta base fare una piccola aggiunta.

1. 300 g di zucca vengono sbucciati e semi tagliati a cubetti, ricoperti di zucchero.
2. Dopo che appare il succo, la zucca viene posta sul fuoco e cotta finché è tenera.
3. I cubetti di zucca vengono mescolati al porridge mentre è in infusione.

Il mais è una delle colture più coltivate al mondo. Serve per preparare piatti vari: piadina, polenta, hominy, patatine. Nel nostro paese, la semola di mais viene spesso utilizzata per preparare il porridge. Viene bollito nell'acqua per servire con carne o pesce come contorno e nel latte per nutrire i propri cari colazione deliziosa. Se lo servi con frutta e bacche, può anche sostituire il dessert. Questo piatto è consigliato per nutrizione dietetica, come uno dei primi alimenti complementari per i bambini. Sapere come cucinare il porridge di mais non farà male a nessuna casalinga, perché è nutriente, gustoso e piatto sano non sarà superfluo nel menu di famiglia.

Caratteristiche di cottura

La preparazione del porridge di mais ha le sue specificità a seconda di cosa viene cotto e con cosa. Conoscere alcune cose permetterà di ottenere un risultato di cui il cuoco sarà soddisfatto.

• I grani di mais sono chicchi di mais frantumati. È disponibile con macinatura grossa, media e fine. Per porridge dolce Di solito viene utilizzato un prodotto a macinatura media; il porridge viene cotto in acqua da grani grandi e medi; Per l'alimentazione dell'infanzia sono adatti solo i chicchi piccoli e talvolta, se il bambino è molto piccolo, viene utilizzata la farina di mais.
• La durata della cottura del porridge dipende dalla dimensione dei chicchi. La semola di mais macinata media viene cotta per 30-40 minuti, la semola di mais macinata grossolanamente viene cotta per circa un'ora. Se usate grane fini o farina di mais, non ci vuole più di mezz'ora (20-30 minuti) per cuocere il porridge.
• La grana di mais è troppo cotta. Per prepararlo è necessario prendere molta acqua. Per porridge denso(viscoso) assumere 2,5–3 bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali. Se hai bisogno di cucinare il porridge di medio spessore - 3,5–4 tazze. Per porridge sottile- 4,5–5 bicchieri.
• Durante la cottura, la polenta deve essere mescolata spesso, poiché brucia molto rapidamente sulle pareti e sul fondo della padella.
• Si consiglia di cuocere il porridge di mais in una padella con pareti spesse e fondo, preferibilmente con rivestimento antiaderente. Puoi sostituire la padella con un calderone.
• La tecnologia per preparare il porridge di mais prevede di mettere i cereali in acqua bollente. Versatelo a filo o aggiungetelo in piccole porzioni, mescolando contemporaneamente. Il rispetto di questo requisito aiuterà ad evitare la formazione di grumi.
• Prima di preparare il porridge, si consiglia di sciacquare la semola di mais e, se il cibo viene preparato per un bambino, immergerlo per un po' in acqua pulita. Il prodotto contiene acido fitico, che può combinarsi con calcio, magnesio e ferro nell'intestino, impedendone l'assorbimento. Per eliminare questo elemento non necessario, basta tenere i cereali in acqua pulita per 10-15 minuti.
• Il porridge di mais non viene cotto solo con il latte. Per prima cosa i cereali vengono fatti bollire fino a metà cottura in acqua, quindi viene aggiunto il latte e cotto.
• Per rendere più gustoso il porridge si consiglia di aggiungerlo dopo la cottura. burro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso o appena coperto per 10–15 minuti.

Il porridge di mais viene spesso preparato con frutta o altri additivi. Aggiunta ingredienti aggiuntivi può anche influenzare la tecnologia della sua preparazione.

Importante! La semola di mais non contiene glutine, il che rende possibile includere i suoi piatti nel menu delle persone che soffrono di intolleranza al glutine, così come dei bambini, a partire dall'8 ° mese di vita. Questi piatti non saranno superflui sulla tavola di chi soffre diabete mellito. Il prodotto contiene una quantità significativa di vitamine del gruppo B, tocoferolo, magnesio, fosforo, ferro, zinco e rame. Ciò rende il porridge di mais utile per rinforzarsi sistema nervoso, prevenendo l'anemia da carenza di ferro, migliorando il metabolismo. L'inclusione regolare di questo piatto nella dieta aiuta a migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

• grana di mais a macinatura media - 180 g;
• acqua - 0,75 l;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare le semole di mais. Lascialo asciugare.
• Fai bollire l'acqua.
• Salare l'acqua, versarvi i cereali, mescolando il contenuto della padella.
• Se hai portato l'acqua a ebollizione a fuoco alto, come fa la maggior parte delle casalinghe, riduci il fuoco.
• Coprire la padella con un coperchio. Cuocere il porridge per 40 minuti, mescolandolo ogni 5 minuti. Se l'acqua finisce prima che il porridge sia pronto, potete aggiungerla. Per fare questo, puoi usare solo acqua calda bollita.
• Togliere la padella con il porridge dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare agire per 10 minuti.

Per migliorare qualità del gusto porridge, puoi aggiungere burro. Questo viene fatto immediatamente dopo aver preparato il piatto. La polenta si addenserà man mano che si siede, quindi a meno che tu non voglia tagliarla come una torta, ti consigliamo di servirla subito dopo la cottura senza lasciarla raffreddare.

• grana di mais a macinatura media - 90 g;
• acqua - 0,25 l;
• latte - 0,25 l;
• zucchero - 10-20 g;
• sale: un pizzico;
• burro (facoltativo) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Fai bollire l'acqua. Mettici dentro la semola di mais prelavata. Mescolare accuratamente in modo che i cereali non si attacchino.
• Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non sarà rimasta quasi più acqua nella padella. Non dimenticare di mescolare periodicamente il piatto in modo che il porridge non bruci.
• Versare il latte, mescolando. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere zucchero e sale, burro. Mescolare e continuare la cottura fino a cottura ultimata. In totale, il porridge dovrebbe essere cotto per 30-40 minuti.
• Lascia cuocere a fuoco lento il porridge finito sotto il coperchio per 10-15 minuti, dopodiché puoi metterlo sui piatti e invitare i membri della famiglia a tavola.

Cucinare il porridge di mais con il latte richiede un'attenzione costante da parte della casalinga, ma il risultato giustifica lo sforzo.

Porridge di mais per bambini

• farina di mais o grana finemente macinata - 15 g;
• acqua - 100ml.

Metodo di cottura:

• Versare l'acqua sulla farina di mais e mescolare bene.
• Posizionare il contenitore con il mais fuoco lento. Cuocere, mescolando, per 30 minuti.
• Se il porridge era cotto dai cereali, deve essere filtrato al setaccio.
• Raffredda il porridge e puoi servirlo a tuo figlio.

Il porridge di mais viene introdotto nel menu del bambino a partire dagli 8-9 mesi, dopo che ha acquisito familiarità con i porridge di grano saraceno e riso. La prima porzione non deve superare un cucchiaino, aumentarla gradualmente, portandola allo standard per l'età corrispondente. Per i bambini di età superiore a un anno il porridge può essere cotto con l'aggiunta di latte nel tempo, può essere reso più denso e senza filtrare; Se il bambino ha più di 2 anni, aggiungi un po 'di burro al suo porridge e addolciscilo leggermente, poiché a questa età i bambini non considerano più abbastanza gustoso il cibo senza zucchero e sale. Si consiglia di dare da mangiare al bambino il porridge di mais 1-2 volte a settimana.

Porridge di mais con zucca

• zucca (polpa) - 0,3 kg;
• semola di mais - 0,2 kg;
• acqua - 100 ml;
• latte - 0,75 l;
• zucchero - 30–40 g;
• burro fuso - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare la semola di mais e metterla in una padella a pareti spesse.
• Fai bollire il latte.
• Versare il latte caldo sul mais. Mescolata. Coprite con un coperchio e lasciate gonfiare mentre la zucca cuoce.
• Sbucciare la zucca dalla polpa, dai semi e dalla buccia. Tagliare a cubetti di circa un centimetro. Mettere in una padella, cospargere di zucchero. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento sul fuoco o nel forno fino a quando saranno morbidi.
• Metti la zucca nella pentola con la semola di mais. Mescolata.
• Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere l'olio, mescolare.
• Togliere la padella dal fuoco, ma lasciare cuocere il porridge sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Il porridge di mais con zucca è doppiamente salutare e a molte persone piace il suo gusto. La tua famiglia sarà sicuramente contenta di una cena del genere.

Porridge di mais con frutta secca

• semola di mais - 0,2 kg;
• acqua - 0,75 l;
• uvetta - 50 g;
• albicocche secche - 50 g;
• prugne secche - 50 g;
• sale: un grosso pizzico;
• zucchero - 20 g;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

• Mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire.
• Aggiungere i cereali e mescolare. Abbassa il fuoco.
• Cuocere il porridge per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Versare acqua bollente sulla frutta secca. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Tagliare le prugne e le albicocche secche a pezzetti delle dimensioni dell'uvetta.
• Versare la frutta secca nella padella con il porridge e mescolare. Continuare la cottura finché i cereali non saranno diventati morbidi.
• Aggiungere l'olio, mescolare. Togliere la padella dal fuoco.

Lasciare riposare il porridge coperto per 15-20 minuti e invitare tutti a tavola. Nonostante il porridge sia cotto in acqua, risulta gustoso e sembra appetitoso.

Il porridge di mais è sano e soddisfacente. Se impari a cucinarlo correttamente, puoi includerlo menù famiglia spesso, perché ci sono diverse ricette per questo piatto e non ti stancherai per molto tempo.