Come conservare l'anguria in cantina. Luoghi adatti per conservare l'anguria

Come! 4+

Salva l'anguria fino alle vacanze di gennaio - buona idea, che può essere implementato. Questo è insolito e ti ricorderà l'estate Freddo inverno. Gli ospiti saranno sorpresi dalle capacità della padrona di casa, perché il compito non è dei più semplici. Ma se segui i consigli, sarai in grado di farcela. Diamo un'occhiata più da vicino a come mantenere un'anguria a casa fino al nuovo anno.

Come scegliere un'anguria

Non tutte le varietà sono adatte per il rimessaggio invernale. Per fare questo, deve soddisfare determinate caratteristiche.

L'anguria dovrebbe essere:

maturazione tardiva;

Coltivato senza nitrati;

Con polpa forte;

Pelle spessa.

Per archiviazione di successo vale la pena dare la preferenza a un'anguria che non è stata concimata. Questo è considerato condizione importante, poiché con l'accumulo di fertilizzanti, le qualità utili e gustative si deteriorano. Una tale bacca continua a maturare dopo che è stata colta.

Dovresti scegliere le seguenti varietà:

- "Marmo di Astrakan";

- "Volzhsky";

- "Melitopoli";

- "Regalo Kholodov";

- "Popovka";

- "Bykovsky";

- "Dolce";

- "Astrakan a strisce".

Anguria autoctona - L'opzione migliore per magazzino. Se un frutto acquistato viene utilizzato per questo scopo, vale la pena seguire una serie di raccomandazioni nella scelta:

Scegli le varietà destinate allo stoccaggio, controlla attentamente la loro qualità;

Non comprare bacche vicino a strade, a rotture, mercati non autorizzati.

Segni di un cocomero maturo

Si consiglia di acquistare un frutto per il test. Ciò consentirà un controllo più approfondito:

Se la polpa è evidente sfumature gialle, il che significa che nella coltivazione sono stati utilizzati prodotti chimici;

La carne dovrebbe diventare torbida al contatto con l'acqua. Se diventa rosso vivo, allora ci sono nitrati;

Non conservare la polpa molto friabile fino alle vacanze;

Se ci sono crepe, macchie bianche o marroni sulla buccia, non dovresti comprare un'anguria. La buccia deve essere integra, altrimenti non sarà possibile salvare il frutto;

Vale la pena scegliere una bacca con una coda o un gambo secco e una buccia lucida;

Non è necessario scegliere grandi angurie, poiché marciranno più velocemente. Il peso non deve superare i 5 kg;

Importante da acquistare frutto maturo. Se la bacca è acerba, rimarrà verde. Un cocomero troppo maturo si deteriorerà presto;

La raccolta delle bacche dovrebbe avvenire con tempo asciutto, poiché l'elevata umidità aumenta la possibilità di marciume;

Le varietà tardive vengono utilizzate per la posa, quindi è consigliabile iniziare la raccolta all'inizio dell'autunno.

Importante: La scelta di un lotto di frutta da conservare per l'inverno è un processo laborioso e responsabile. Pertanto, all'inizio vale la pena acquistare 5-6 frutti, non ha senso acquistare un lotto di grandi dimensioni contemporaneamente.

Condizioni necessarie per la conservazione:

1. La stanza dove giacciono i frutti dovrebbe essere buia;

2. La ventilazione continua è importante;

3. Temperatura - 6-8 gradi. Se è di più, la consistenza dell'anguria cambia e inizia la fermentazione. A temperature sotto lo zero c'è il rischio di congelamento;

I modi più comuni per conservare i cocomeri:

METODO N. 1 - SOSPENSIONE

Utilizzando questo metodo sarà possibile conservare l'anguria fino all'inverno nell'appartamento e in casa. Nel primo caso può essere lasciato in dispensa, nel secondo in cantina. Il frutto è completamente ricoperto da un denso tessuto naturale, avvolto. Metti in un sacchetto di corda, appendi a un gancio. È importante assicurarsi che non entri in contatto con la superficie di pareti, armadi;

METODO #2 - PAGLIA

Nella parte inferiore dello scaffale o della scatola dove giace l'anguria, metti uno spesso strato di paglia. Disporre i frutti a poca distanza l'uno dall'altro. Assicurati che lo stelo sia in cima. Tra di loro per formare tramezzi di paglia. È necessario mettere sopra la paglia;

METODO #3 - MOX

Devi raccogliere piante secche nella foresta. Mettilo sul fondo di una scatola o di una cassa di legno, posiziona i cocomeri intorno con il muschio. Potete così conservare l'anguria fino a capodanno in cantina o sottoscala ad una temperatura di 2-3 gradi;

METODO #4 - CERA

Sciogliere la sostanza, coprire la frutta in più strati fino a ottenere uno spessore di 1 cm Mettere la bacca in una stanza fresca;

METODO #5 - SABBIA

Questo metodo è adatto per case e appartamenti privati. Metti la scatola di legno in una stanza fresca, riempita per metà con sabbia asciutta. Metti la bacca in modo che il gambo sia in basso. Se hai bisogno di salvare più angurie, dovresti assicurarti che non si tocchino. Dopo averli completamente ricoperti di sabbia asciutta. Ottima alternativa ci sarà grano secco;

METODO #6 - ACQUA

È importante assicurarsi che il liquido sia freddo e copra completamente il feto. Il frutto può essere lasciato nel buco. Se la conservazione dell'anguria per il nuovo anno avviene sottoterra, è necessario riempire di liquido una botte o una vasca di legno. L'acqua deve essere cambiata ogni settimana. È molto importante che il frutto sia integro, altrimenti marcirà molto velocemente;

METODO №7 - CENERE

Previene la formazione di batteri o funghi putrefattivi, assorbe l'umidità in eccesso. Questo ti permette di salvare i cocomeri per molto tempo. Versare uno spesso strato di cenere in una forma setacciata e asciutta in una scatola di legno. Dopo aver messo con cura il frutto, coprirlo completamente con la cenere. Copri la scatola con un coperchio, mettila in cantina o in cantina;

METODO #8 - ARGILLA

Versa dell'acqua nell'argilla finché non raggiunge uno stato pastoso, quindi applicala sulla frutta. Dopo l'asciugatura, applicare lo strato successivo. Di conseguenza, lo spessore dell'argilla sarà di circa 0,5 cm Metti la frutta in una stanza fresca e buia, adagiandola sulla segatura o appendendola;

METODO #9 - CONGELAMENTO

Il metodo è comune per la raccolta per l'inverno. L'effetto delle basse temperature Influenza negativa al frutto. Di conseguenza, ottiene consistenza liquida. Ma ci sono alcuni metodi che aiuteranno a mantenere l'anguria all'altezza vacanze di capodanno. È necessario sbucciare i pezzi dalla buccia e dai semi, metterli su un piatto piano, metterli nel congelatore. Ciò conserverà la succosità, il gusto e la forma dell'anguria. Dopo il congelamento, metti i pezzi in un sacchetto o in un contenitore. Quindi possono essere utilizzati per cocktail o dessert. Sarà interessante servirlo come un gelato, affettandolo pezzi porzionati. Dovrebbe essere chiaro che un tale cocomero differirà significativamente nel gusto da un frutto fresco.

Caratteristiche di stoccaggio in un appartamento e in una casa privata

Dispensa;

Balcone vetrato.

In una casa privata, le angurie vengono conservate nei seguenti luoghi:

Seminterrato o cantina;

Cucina estiva o stanza fresca, mentre la temperatura non dovrebbe essere superiore a 8 gradi.

È molto importante assicurarsi che le bacche non si tocchino.

1. Utilizzare esclusivamente angurie mature. Una volta raccolti, non matureranno ulteriormente, no frutto maturo sono meno conservati e non differiscono nel gusto perfetto;

2. Durante la conservazione, le bacche non devono toccarsi tra loro, altre verdure o frutta;

3. Non mettere i cocomeri su una superficie dura e dura. È necessario posare paglia, segatura, sabbia, grano;

4. I frutti dovrebbero essere costantemente girati, monitorare la conservazione della loro integrità.

A giusta scelta e seguendo tutte le regole, le bacche vengono conservate senza perdita di gusto per 3-4 mesi.

Errori comuni

L'errore principaleè considerata una violazione delle regole sopra elencate. Ma ci sono molte altre sviste che danneggiano il processo:

- Utilizzo di riviste patinate per l'imballaggio. Non è necessario farlo, poiché durante la stampa vengono utilizzati coloranti chimici che entrano nel feto;

- Conservazione in paraffina. È un prodotto raffinato, quindi non deve entrare in contatto con gli alimenti.

Conclusione

A volte le persone preferiscono acquistare l'anguria prima delle vacanze di Capodanno. Dovrebbe essere chiaro che il costo sarà molto più alto e il gusto sarà significativamente inferiore al frutto estivo o autunnale. Per i lunghi viaggi vengono scelti i cocomeri acerbi e non saranno in grado di maturare completamente.

colore della polpa dopo conservazione a lungo termine può differire dall'originale.

Se puoi creare giuste condizioni per la conservazione, puoi goderti una bacca orario invernale dell'anno. Solleva lo spirito di tutta la famiglia e dei suoi ospiti, riempiendo una giornata gelida con i profumi dell'estate. L'anguria decorerà la tavola per il nuovo anno, dimostrando le capacità uniche della padrona di casa.

Una persona è così organizzata che in inverno è attratta dal mangiare qualcosa d'estate e in estate dal cibo di una dieta invernale. Ad esempio, se sogni di mangiare un'anguria Capodanno e i prezzi nel negozio mordono, quindi c'è solo una via d'uscita: imparare a conservare i cocomeri in cantina o da qualche altra parte.

Per essere sicuri di conservare i cocomeri per l'inverno, devi scoprire quali condizioni sono necessarie per questo:

  • Balcone vetrato (loggia).
  • Soppalco.
  • Dispensa.
  • Bagno.

volta della cantina

In presenza di una cantina o di un seminterrato, la soluzione al problema: come conservare un'anguria per l'inverno - diventa molto più semplice e affidabile:

  1. Il feto viene posto su scaffali o scaffali trattati con una soluzione disinfettante. L'importante è che non entri in contatto con la stessa frutta o altra verdura.
  2. Le angurie sono disposte in scatole e cosparse di vari materiali in grado di assorbire l'umidità in eccesso e resistere alla crescita di colonie fungine o batteriche.
  3. Uno strato di un centimetro di fibra imbevuta di alabastro o pasta di argilla viene applicato alle bacche di anguria. Ciò preserva la succosità del prodotto.
  4. Allo stesso modo, un rivestimento di paraffina o cera spesso 1 cm non lascia entrare la luce e l'ossidazione dell'aria umida.
  5. Le angurie vengono avvolte in tela, stese in reti e appese a ganci in una stanza fresca e buia per conservarle così per tutto l'inverno.

Suggerimento: non conservare i cocomeri insieme ad altre verdure, in particolare le patate. Le balenottere minori verdi assorbono molto bene gli odori estranei e non sopportano il vicinato. Quando si conservano bacche scarlatte soleggiate, praticamente non maturano, quindi è inutile prendere frutti acerbi.

Stratificazione

Il materiale in modo che le angurie possano essere conservate senza perdite fino al nuovo anno o anche per tutto l'inverno, vengono selezionate in base alle capacità individuali:

    • Gli strati di sabbia sono i più accessibili, riempiendo facilmente lo spazio tra i cocomeri.
    • Cenere dopo aver bruciato la legna - senza impurità di trucioli o carboni bruciati in modo incompleto, che rappresentano una minaccia per il mantenimento dell'integrità della corteccia.
    • Conservare, seppellire nella palude sfagno (muschio), ottimo modo stare con le vitamine dell'anguria per tutto l'inverno, poiché sarà garantito un minimo di umidità e un effetto battericida.
    • La paglia o i trucioli sono materiali eccellenti in cui l'anguria conserva le sue qualità senza perdite per tutto l'inverno.
  • Il grano, se pre-essiccato e non infestato da parassiti, versato in un mastello insieme alle angurie poste lì, conserva bene se stesso e la freschezza dei prodotti.

Condizioni di dacia

È molto più facile per i proprietari di cottage e case estivi scegliere la propria opzione di archiviazione, poiché la gamma di possibilità è stata notevolmente ampliata.

deposito di terra

Esperti coltivatori di meloni ritengono che sia possibile conservare in sicurezza direttamente sul sito per tutto l'inverno, mettendo i frutti in una buca profonda ricoperta da uno strato di paglia o trucioli di dieci centimetri. La buccia è ricoperta da una soluzione di calce (25%), stratificata con trucioli e ricoperta da uno strato di terra di trenta centimetri. L'unico aspetto negativo è che non funzionerà per tenere traccia di come procede tale archiviazione.

posizionamento dell'acqua

Un altro opzione interessante, che ti permette di fare scorte di bacche a strisce per l'inverno, conservale in acqua. Per fare questo, barili, tinozze, serbatoi o altri contenitori vengono riempiti con acqua fresca e le angurie vengono disposte in modo che siano completamente ricoperte di liquido. L'acqua non deve essere lasciata congelare e inoltre deve essere cambiata circa 2-3 volte al mese. In questo modo i frutti si conservano bene per circa tre mesi.

fattori di stanza

Se non hai acquistato una casa privata e locali di servizio per un appartamento in città, per l'inverno devi conservare i frutti temperatura ambiente. Quando i dubbi vengono strappati: per quanto tempo può essere conservata un'anguria in un normale appartamento, allora puoi seguire l'esperienza di molti membri del forum. Questo deposito non è per tutto l'inverno, ma solo per non più di un mese. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci cucine riscaldate e apparecchi di riscaldamento nelle vicinanze. Per evitare che la luce cada sulla buccia, vengono create condizioni di oscuramento artificiale. I frutti sono avvolti in materiale o carta per imballaggio.

Suggerimento: è meglio scegliere non più di 5 kg - frutti senza semi dalla buccia spessa varietà tardive acquistato più vicino a ottobre. Questi possono durare più a lungo: non solo fino alle vacanze di Capodanno, ma quasi in inverno.

modo freddo

Quando ci sono poche enormi bacche dolci, allora, ovviamente, viene proposta la solita decisione: conservare l'anguria in frigorifero. A proposito, questa opzione è abbastanza adatta per conservare i cocomeri fino al nuovo anno, se sono interi.

Totale

Anguria senza danni visibili alla pelle, densa, matura, prima lavata, poi asciugata, asciugata, rimuovendo l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Quindi avvolto in diversi strati di carta da imballaggio. Fogli di riviste patinate e un giornale con inchiostro di stampa in grassetto non sono adatti a questi scopi. Il cassetto del frigorifero per la conservazione di frutta e verdura viene rivestito con un panno morbido e vi viene riposta la frutta confezionata. È improbabile che sarà possibile conservare per tutto l'inverno, ma incontrerà il capodanno festivo invernale insieme a te sano e salvo. È vero, per questo hai bisogno di due volte a settimana, ed è meglio girare il "couch potato" a giorni alterni.

Per conservare a lungo le bacche di anguria, almeno per l'inverno del periodo iniziale, si consiglia di precongelare in congelatore con un regime di temperatura di -10 ° per circa un'ora. Quindi l'anguria viene confezionata e messa nello scomparto inferiore del frigorifero.

parti

Ma prima delle vacanze, a volte vuoi anche banchettare con polpa succosa. A volte i cocomeri grandi sono difficili da mangiare in una volta sola. Quindi devi tagliare il frutto e inviare il resto per la conservazione, ovviamente, non per l'inverno. In caso di dubbi su come conservare un'anguria tagliata, devi capire che stiamo parlando di assicurarti che non si deteriori per almeno alcuni giorni. Quando si decide per quanto tempo conservare l'anguria tagliata in frigorifero, è necessario fare una distinzione tra conservazione estiva e conservazione invernale:

    • Al caldo, al sole, il tasso di perdita di qualità e l'allevamento di microrganismi dannosi è così alto che dopo poche ore il prodotto può essere inadatto al consumo. Un'opzione estrema è metterlo in frigorifero per un giorno subito dopo averlo tagliato.
  • In un periodo fresco o freddo, la durata di conservazione aumenta leggermente - fino a 4 giorni, ma va ricordato che il gusto si deteriora gradualmente.

Le regole generali sono:

  1. Metti l'anguria su un piatto piano con il lato tagliato rivolto verso il basso.
  2. Avvolgi la frutta e il contenitore con la pellicola trasparente.
  3. Riporre sul ripiano del frigorifero lontano da pietanze dal forte aroma.

Congelamento

L'anguria tagliata può essere conservata non solo per tutto l'inverno, ma anche fino al prossimo raccolto se è congelata. È chiaro che dopo lo scongelamento perderà la sua forma, ma è perfetto per cucinare. piatti da dessert come cocktail, creme, gelatine, ecc. Il congelamento avviene con sciroppo, zucchero a velo, sabbia o fruttosio. I pezzi di anguria sbucciati e senza semi vengono disposti su una superficie piana e inviati allo scaffale del congelatore. Una volta congelati, possono essere confezionati in sacchetti o contenitori.

Congela anche il succo con la polpa dell'anguria in porzioni, usando degli stampini. Quindi vengono utilizzati come cubetti di gelato o cocktail.

gelato all'anguria propria produzione Puoi accontentare piacevolmente i bambini e sorprendere gli ospiti. delicatezza originale non richiede molto sforzo e tempo, è fatto così:

    1. Il frutto viene lavato e tagliato insieme alla buccia stampo speciale o semplicemente triangoli porzionati a occhio.
    2. La crosta viene tagliata per inserire un bastoncino di gelato.
    3. La fetta è cosparsa di zucchero a velo su tutti i lati.
    1. Le porzioni sono disposte su una superficie piana in modo che non vi sia alcun contatto.
    2. Il congelatore porta il prodotto a congelamento completo.
  1. Il gelato all'anguria pronto viene posto in scatole o contenitori, a strati con pergamena. Si conserva facilmente per un intero inverno ad una temperatura di -18°.

inscatolamento

Ci sono molte ricette per i cocomeri fatti in casa per il futuro. I barattoli in scatola sono buoni per la conservazione non solo per l'inverno, ma anche praticamente l'intero anno. In salamoia è desiderabile mangiare entro un anno e mezzo.

Salatura

Sensazioni gustative insolitamente piacevoli vengono acquisite dagli snack da angurie salate. Non vengono conservati per l'inverno solo perché vengono mangiati velocemente. Senza l'uso di condimento all'aceto, può essere conservato solo sugli scaffali della cantina o del frigorifero. Per il decapaggio in cantina, le angurie vengono poste in apposite vasche o botti con salamoia.

fermentazione

Come salato prodotto fermentato necessita di cantina o deposito frigorifero per l'inverno. Kvas in botti, barattoli, secchi, ecc. La differenza tra i processi di salatura e fermentazione sta nella varietà delle spezie. Si consiglia di conservare fino all'inizio del periodo primaverile.

Conservazione

La conservazione dolce prevede la presenza di soli 3 ingredienti: bacche striate, zucchero e acqua.

Algoritmo di cottura:

    1. Tagliare a pezzi la frutta lavata preparata.
    2. Rimuovere la buccia (i semi non devono essere rimossi).
    3. Disporre la polpa a pezzetti nei barattoli senza pressare.
    1. Banche con polpa di anguria versare acqua bollente, coprire con i coperchi e conservare fino a quando non si raffredda per circa mezz'ora.
  1. Scolare l'acqua in un contenitore per preparare il ripieno di zucchero al ritmo di 2 cucchiai. cucchiaiate colme di zucchero barattolo da litri o un po' di più a piacere.
  2. Portare a ebollizione + un altro paio di minuti (rimuovere la schiuma).
  3. Durante questo periodo, versare 0,5 cucchiaini di acido citrico in ogni barattolo.
  4. Aggiungere il ripieno di zucchero e chiudere i barattoli.
  5. Capovolgi, lascia raffreddare.

Molti amanti delle angurie vogliono assaporare il gusto dei frutti non solo d'estate, ma anche d'inverno.

In questo articolo ti diremo cosa è necessario fare per goderti la bacca periodo invernale e come conservarne il gusto.

In modo che la durata di conservazione dei frutti sia la più lunga possibile e allo stesso tempo mantengano la loro qualità gustative, è molto importante sapere quale anguria scegliere per la raccolta per l'inverno.

Aspetto

Quando scegli i frutti, assicurati di prestare attenzione ai loro aspetto. Non devono essere danneggiati. Scottature, crepe, graffi e ammaccature rendono il frutto inadatto alla conservazione a lungo termine. Importante! Non conservare le bacche su una superficie dura: questo porterà alla formazione di ammaccature e al rapido deterioramento. Peso ideale le bacche dovrebbero essere di 4-5 kg. L'anguria deve essere maneggiata con cura, non gettata, pur mantenendo la sua integrità. In caso contrario, scomparirà rapidamente e non potrà essere memorizzato.

Varietà

Puoi salvare un'anguria fino al nuovo anno solo se scegli la varietà giusta. Solo le varietà a maturazione tardiva con buccia spessa sono ottime per la conservazione. Si consiglia di acquistare i frutti per la raccolta alla fine di settembre. Di solito non contengono praticamente nitrati, poiché a questo punto la loro maturazione avviene senza sostanze ausiliarie. Si consiglia di dare la preferenza alle varietà con polpa forte, come Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Le migliori condizioni per la conservazione a lungo termine

Per assaggiare un pezzo in inverno bacca dolce che ricorda le giornate estive, dovresti sapere come conservare i cocomeri fino al nuovo anno.
È molto importante osservare determinate condizioni di conservazione della frutta:

  • la stanza dovrebbe essere sempre buia;
  • è necessario fornire una ventilazione costante;
  • la temperatura dell'aria deve essere compresa tra +6..+8 °С. Un aumento della temperatura contribuisce a un cambiamento nella consistenza dell'acino, che porta a processi di fermentazione. Quando la temperatura scende al di sotto di 0°C, le bacche possono gelare;
  • l'umidità relativa dovrebbe essere del 60-80%. Una diminuzione dell'umidità porta a una perdita di succosità dell'anguria e, con i suoi tassi aumentati, i frutti iniziano a marcire.

Lo sapevate? Il peso dell'anguria più grande è di 120 kg. È stato coltivato negli Stati Uniti ed è elencato nel Guinness dei primati. Il seminterrato è ideale per lo stoccaggio. Osservando regole semplici, puoi conservare i frutti a lungo.

Conservare l'anguria in casa

La "bacca solare" può essere conservata non solo in casa. Certo, vivendo in un appartamento, questo sarà più difficile, ma è comunque del tutto possibile. I luoghi adatti includono:

  • dispensa;
  • balcone vetrato;
  • bagno.

Vivendo in una casa privata, puoi conservare i cocomeri:

  • in cantina o seminterrato;
  • nel garage;
  • nella soffitta;
  • in una cucina estiva o in una cella frigorifera, invece, la temperatura dell'aria non deve superare i +8 °C.

Ci sono molti modi per conservare la frutta. Ti suggeriamo di familiarizzare con quelli più comuni: quando il raccolto viene raccolto, sorge la domanda corretta conservazione cipolla, patate, cavoli, cetrioli, carote, barbabietole, rabarbaro, sedano.

Muschio

Se decidi di scegliere questo metodo, dovrai prima andare nella foresta per raccogliere il muschio. Deve essere asciutto. È necessario coprire il fondo di una scatola di legno o di una scatola di muschio, metterci sopra delle bacche e coprirle anche di muschio su tutti i lati. Una scatola con anguria va conservata in cantina o in cantina, la temperatura dell'aria consigliata è + 2-3 ° С.

Sospeso

Utilizzando questo metodo, i frutti possono essere conservati in una casa e in un appartamento privati. Per prima cosa devi avvolgere la bacca in uno stretto tessuto naturale, quindi mettilo in un sacchetto di corda e appendilo a un gancio. L'anguria non dovrebbe toccare alcuna superficie, cioè dovrebbe essere completamente sospesa.

Cenere

Questo metodo è spesso utilizzato da chi riscalda la stufa con la legna. Oppure puoi acquistarlo in negozi specializzati. La cenere impedisce lo sviluppo di funghi e batteri putrefattivi, assorbe l'umidità in eccesso. La cenere setacciata viene versata sul fondo di una scatola di legno, quindi vi viene adagiata sopra una bacca e completamente cosparsa di cenere sopra. La scatola o la scatola dovrebbe essere coperta con un coperchio e lasciata in cantina.

Paglia

La paglia è ottima per la conservazione a lungo termine. Il fondo della scatola o della scatola dovrebbe essere coperto con uno strato di paglia piuttosto denso. Quindi le bacche sono disposte su di esso in modo tale che ci sia una distanza tra loro e gli steli guardano in alto. Anche la paglia è disposta tra i cocomeri e posta sopra. Dovrebbe coprire completamente le bacche.

Cera o paraffina

È necessario sciogliere la cera o la paraffina e coprirla con l'anguria. Lo strato dovrebbe essere spesso, circa 1 cm, in questa forma vengono conservate le bacche luogo fresco, ad esempio, nel seminterrato o in cantina.

Acqua

L'acqua molto fredda viene versata in una botte o in una vasca di legno e vi viene calata un'anguria. Deve essere completamente coperto d'acqua. Le bacche in una botte vengono lasciate nel seminterrato.

Sabbia

Una scatola o un altro contenitore situato nel seminterrato o in un altro luogo fresco deve essere riempito per metà di sabbia. I frutti vengono posti su di esso con il gambo rivolto verso il basso. Non devono toccarsi. Quindi le bacche sono completamente ricoperte di sabbia.

Argilla

È necessario diluire l'argilla in acqua fino a ottenere una consistenza pasta densa. Quindi viene applicato alla bacca. Dopo che l'argilla si è asciugata, l'anguria dovrebbe essere coperta con molti altri strati. Ogni strato dovrebbe asciugarsi bene. Di conseguenza, lo strato di argilla dovrebbe essere di circa 0,5 cm Dopo che si è completamente asciugato, i frutti vengono lasciati in una stanza buia e fresca nel limbo o adagiati sulla segatura. Importante! Non dovresti scegliere zucche acerbe per la conservazione nella speranza che maturino. Tali bacche, oltre a un sapore sgradevole, hanno una durata di conservazione molto breve e si deteriorano rapidamente. Sapendo per quanto tempo viene conservata un'anguria, puoi iniziare a raccogliere in un determinato momento per conservarla fino al nuovo anno. In media, fatte salve le regole e le condizioni di conservazione, i meloni possono essere conservati per 3-4 mesi.

È possibile congelare l'anguria per l'inverno

In inverno, voglio così ricordare l'estate e sentirmi sapore dolce"bacca di sole" Molti amanti di questi frutti sono interessati alla domanda: è possibile congelare l'anguria? A causa della prevalenza e della popolarità della tecnologia di congelamento, il congelamento è uno dei modi più popolari per raccogliere frutti di sole, mirtilli, melanzane, fragole, funghi di latte, mele, coriandolo. Purtroppo le basse temperature influiscono negativamente sulla polpa succosa, che perde consistenza diventando liquida. Tuttavia, nonostante ciò, ci sono modi per congelare. I pezzi di anguria, sbucciati dai semi e dalla buccia, devono essere stesi piatto piano e mettete in freezer. Sotto l'influenza del freddo, la forma del frutto, il suo gusto e la sua succosità saranno preservati.

Dopo il congelamento, i pezzi devono essere riposti in un contenitore o in un sacchetto. Durante le feste di capodanno possono essere utilizzate per preparare dolci o cocktail.

L'anguria congelata è un'ottima delizia invernale. Per comodità va subito congelato, tagliato in porzioni. Così, puoi preparare l'originale gelato all'anguria, che diventerà una piacevole sorpresa sulla tavola di Capodanno. Lo sapevate? I giapponesi sono riusciti ad allevare angurie forma insolita- piazza. Sono molto più facili da conservare in frigorifero. Anguria - deliziosa e bacca utile che può essere conservato a lungo. Usando i nostri consigli, puoi goderne il gusto non solo in estate, ma anche dopo la fine della stagione.

"Sunny Berry" non sorprenderà nessuno se decidi di gustarlo nel pieno della stagione dei meloni, un'altra cosa è il periodo invernale. Conservare i frutti fino al freddo non è facile, pur mantenendo i loro benefici e la freschezza, ma c'è un segreto per una conservazione di successo e ti diremo come salvare l'anguria fino al nuovo anno.

Semplici regole di conservazione ti permetteranno di portare un pezzo di calda estate al freddo invernale e potrai godertelo in una delle tue vacanze invernali preferite.

Come scegliere e conservare i cocomeri

Ecco perché al momento dell'acquisto prestare attenzione esclusivamente a tali caratteristiche della bacca:

  • Il frutto acquistato deve essere di varietà tardive, cioè se decidi di conservare le prelibatezze mature fino all'inverno, allora acquistalo a fine settembre.
    In primo luogo, tali bacche molto spesso non contengono nitrati, poiché a questo punto maturano da sole e, in secondo luogo, possono essere conservate più a lungo;
  • L'anguria non deve essere danneggiata. L'assenza di scottature, crepe, graffi, ammaccature sulla superficie lucida della bacca è il miglior indicatore di un buon frutto che viene inviato per la conservazione a lungo termine.

Per suggerimenti più dettagliati su come scegliere un'anguria, puoi leggere nel nostro articolo:

Se ti sei prefissato l'obiettivo di conservare la frutta fresca il più a lungo possibile, allora è giusto pensare al luogo della sua conservazione. Il frigorifero è il posto più affidabile, tuttavia, è improbabile che sia conveniente conservare i frutti interi per diversi mesi.

Le angurie occuperanno molto spazio, quindi devi sempre pensare a dove mettere il resto dei prodotti. Se, tuttavia, decidi di fare un simile esperimento, ti suggeriamo di leggere di più a riguardo nel nostro articolo:

Per non soffrire per mesi per un problema inutile, scegli inizialmente più stanze libere per conservare le bacche.

Condizioni di conservazione per angurie fresche

I luoghi in cui giaceranno angurie fresche prima di NG, deve essere:

  • ventilato;
  • buio;
  • fresco (t aria nello stoccaggio non deve essere superiore a t + 5- + 8 ° C);
  • con umidità relativa del 60-80%, ma non di più. In una stanza asciutta, le bacche perderanno rapidamente la loro succosità e in una stanza troppo umida si deterioreranno semplicemente.

Non ci sono così tanti posti nell'appartamento che soddisferebbero tutti i requisiti di cui sopra, ma lo sono. I più adatti per lo stoccaggio a lungo termine sono locali come:

  1. dispensa;
  2. loggia vetrata;
  3. bagno o qualsiasi altra stanza poco illuminata con una bassa temperatura;
  4. soppalco.

In ognuno di questi luoghi verranno conservati i "frutti solari". per molto tempo. Tuttavia, la scelta dell'archiviazione giusta non è l'unica chiave del successo.

In modo che le bacche vegetali durino davvero a lungo e allo stesso tempo mantengano il loro meglio caratteristiche nutrizionali- è necessario acquistare angurie di qualità adeguata e scegliere con successo un modo affidabile per conservarle.

Come salvare l'anguria fino al nuovo anno: metodi di conservazione

Esistono molti modi collaudati, grazie ai quali è possibile conservare i frutti dolci non solo fino alle vacanze di Capodanno, ma anche fino alla primavera. Ecco alcuni metodi facili da usare che aumenteranno le tue possibilità di archiviazione di successo.

Metodo numero 1: appendere un'anguria

Questo è uno dei più modi affidabili, utilizzabile anche vivendo in appartamento.

Tutto quello che devi fare è avvolgere un frutto maturo con un panno denso naturale, quindi metterlo in un sacchetto di corda o rete e appenderlo al soffitto.

Metodo numero 2: conservazione nella sabbia

Per applicare questo metodo, usiamo una scatola di legno con sabbia asciutta. Ci mettiamo dentro la bacca con il gambo rivolto verso il basso e, per così dire, seppelliamo l'anguria nella sabbia. È meglio conservare tali scatole sul pavimento in un luogo fresco.

Se lo si desidera, la sabbia può essere sostituita con grano. Nei cereali secchi, la bacca non verrà conservata peggio.

Metodo numero 3: stoccaggio in paglia

Vivendo in appartamenti, la maggior parte non ha la possibilità di utilizzare il seminterrato per conservare i frutti estivi. Tuttavia, questo non è un motivo per rinunciare alla tua sorpresa preferita, quindi ti offriamo l'opzione del cosiddetto deposito "seminterrato" nello spazio interno.

Molti coltivatori di meloni usano spesso la paglia per preservare la "bacca solare". Se hai l'opportunità di ottenerlo, usalo senza dubbio per conservare la frutta a casa.

Per fare questo, stendi uno strato di paglia abbastanza spesso su uno scaffale, in una scatola o sul pavimento della stanza, quindi posizionaci sopra i cocomeri maturi e coprili con altra paglia su tutti i lati. Nelle condizioni di conservazione necessarie (conformità con regime di temperatura, rispetto del livello di umidità richiesto, ecc.) le bacche possono essere conservate fino alla primavera.

Conservare intero frutta fresca nelle case private possono essere quasi gli stessi di un appartamento, se vengono rigorosamente rispettati tutti i requisiti di questo processo responsabile (3-4 mesi). Salva in tali case bacche mature, a volte anche più facile che nei grattacieli, perché ci sono molte volte posti più adatti nel settore privato.

Fare il giusto uso delle opportunità deposito domestico, puoi prolungare la durata di conservazione della "bacca solare" e godertela molto più tardi rispetto alle vacanze di Capodanno.

Come mantenere fresche le angurie in una casa privata

Non sono così pochi i posti in casa dove i cocomeri possono sistemarsi comodamente e sopravvivere fino a dicembre, o anche di più. Ideale per aree di stoccaggio come:

  • seminterrato (leggi di più sui metodi di archiviazione nel seminterrato nell'articolo sul nostro sito Web):
  • attico;
  • box auto;
  • cucina estiva (solo se non ci cucini durante la stagione fredda, perché è importante non dimenticare a quale temperatura devono essere conservati i frutti);
  • dispensa;
  • soppalco;
  • qualsiasi stanza della casa poco illuminata e poco riscaldata.

I livelli di temperatura e umidità sono di grande importanza. Quale stanza della tua casa si adatta di più: decidi tu stesso. Tuttavia, prova a scegliere solo quei luoghi che sono pienamente coerenti con condizioni necessarie magazzinaggio.

Per massimizzare la durata di conservazione di meloni e zucche, le conoscenze elementari utilizzate da tutti i coltivatori di meloni aiuteranno. Applicazione di questi semplici consigli non solo prolungherà il tempo di conservazione, ma contribuirà anche al miglioramento qualità nutrizionali frutti di bosco.

Regole per la conservazione della frutta fresca

  1. Non posizionare mai le bacche su una superficie dura. Prima di appoggiarci sopra le angurie, assicurati di stendere qualcosa di morbido: paglia, sabbia, isolante spesso, ecc.;
  2. Prima di conservare i dolci, lavarli acqua fredda, asciutto, e solo allora mandalo in "letargo";
  3. I frutti immagazzinati non devono essere in contatto tra loro. Non è necessario che tocchino altre verdure/frutta. Le angurie assorbono rapidamente gli odori, quindi il "vicinato" con vari prodotti può influire negativamente sul gusto della bacca;
  4. Capovolgere periodicamente i frutti e non dimenticare di ispezionarli contemporaneamente. Forse, al momento dell'acquisto, non hai visto un graffio o una crepa, ma col tempo si farà sentire con frutti in decomposizione o letargici. Non vale la pena conservare i cocomeri viziati, al primo segno di deterioramento, getta via le bacche.

Le angurie maturano in deposito

La "bacca solare" non maturerà dopo la raccolta, motivo per cui è molto importante acquistare frutti inizialmente maturi.

Se acquisti angurie acerbe, c'è un'alta probabilità che non durino fino al nuovo anno.

L'acqua è un mezzo eccellente per la conservazione a lungo termine, quindi molte casalinghe conservano i frutti dolci nell'acqua fino all'inverno. Un metodo simile è immergere la bacca "con la testa nel buco". Dopotutto, è importante che l'acqua sia fredda e copra completamente l'anguria.

Puoi usare grandi vasche d'acqua, assicurati solo di tenerle in un luogo fresco, rispettando tutte le condizioni di conservazione di base.

Le angurie possono essere conservate a temperatura ambiente?

Va detto subito che è impossibile conservare i frutti maturi a temperatura ambiente né in estate né in inverno. Le angurie non tollerano gradi elevati, quindi appassiscono e si deteriorano rapidamente. Inizia a conservarli da settembre invece che da agosto, questo prolungherà la durata di conservazione del frutto.

Sapendo come salvare un'anguria fino al nuovo anno, puoi sempre salvare un dolce pezzo d'estate fino a quando Freddo inverno. Per quanto tempo riuscirai a conservare le bacche dipenderà in gran parte da te, perché nessuno garantisce quanti giorni o mesi può durare la frutta fresca.

Aderendo a tutte le condizioni, in particolare osservando la temperatura di conservazione delle angurie, otterrai frutti succosi per i festeggiamenti di Capodanno. bacche profumate, il cui gusto non è in alcun modo inferiore alle balenottere minori estive.

Buon appetito!

È possibile tenere a lungo l'anguria in casa? Dopotutto, vuoi goderti il ​​gusto rinfrescante di una succosa prelibatezza il più a lungo possibile. Si scopre che le angurie hanno un alto potenziale per la conservazione a lungo termine. La cosa principale è affrontare correttamente il processo. E credimi, non è così difficile e gravoso. Vale la pena restare con pochi condizioni obbligatorie e requisiti.

Quale anguria scegliere per la conservazione?

La scelta dell'anguria giusta è la cosa più importante.

  • Per la conservazione scegliete un frutto assolutamente sano, intero, con la buccia integra. Anche le più piccole microfessure possono facilmente entrare in qualsiasi infezione che causerà danni al feto.
  • L'anguria dovrebbe essere presa di medie dimensioni, non più di 5 kg.
  • I frutti per la conservazione a lungo termine dovrebbero essere scelti leggermente acerbi (nella fase di maturazione marrone) 5-7 giorni prima della piena maturazione. Per i frutti adatti all'invecchiamento, il colore della polpa dovrebbe essere rosa e i semi non hanno ancora raggiunto il loro colore principale. Nel processo di maturazione, tali frutti matureranno gradualmente.

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L'anguria, che non mentirà a lungo, può essere conservata per l'inverno. Tentativo deliziosa ricetta

Varietà di anguria per la conservazione a lungo termine

  1. Solo i frutti si conservano bene. date tardive maturazione.
  2. È meglio lasciare quelli che sono maturi settembre.
  3. Hanno pelli spesse e spesse. Sì, stanno maturando. modo naturale, e non con l'uso della chimica (per gli articoli acquistati).

Posso consigliare le seguenti varietà:

  • Lezky,
  • Mariupol,
  • Contadino,
  • palla di neve,
  • Astrakan a strisce,
  • Volzhsky,
  • Dolce.

Puoi raccogliere altre varietà e ibridi, seguendo le tue osservazioni o il consiglio di giardinieri familiari.

Condizioni di conservazione dell'anguria

Sarà molto più facile per i proprietari di cantine, garage coibentati e soffitte, il requisito principale è la creazione del necessario condizioni di temperatura e umidità:

  1. Temperatura stoccaggio: + 1-5 °С
  2. Umidità aria: 65-80%
  3. Accesso Sveta deve essere completamente chiuso.
  4. conservare i cocomeri separatamente(se possibile) o almeno lontano da altre verdure, soprattutto patate.
  5. Prerequisito: buono circolazione aria!

I locali sono preparati prima dello stoccaggio nel solito modo, come per altri ortaggi a lunga conservazione:

  • pulito,
  • sbiancato,
  • trattati con vetriolo o calce.


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Conservare l'anguria in casa

È anche possibile estendere i termini di possibile consumo di anguria in un appartamento: in un frigorifero o in una loggia isolata con temperature positive. Tuttavia, se in cantina o in un negozio di verdure questi termini sono fino a 5 mesi, allora a casa, nel rispetto dei requisiti raccomandati, sarà possibile salvare le angurie solo 2-3 mesi.

  1. non posare uno, ma diversi pezzi di frutta per assicurare contro i danni alle singole copie;
  2. il luogo dove sono posti i frutti deve essere morbido, per evitare di danneggiare i frutti;
  3. controllare regolarmente la sicurezza del frutto, cercare di rimuovere in tempo quelli ammorbiditi e malati.


Modi per conservare l'anguria

  1. appendi le angurie avvolte in tessuto naturale, juta o tessuto non tessuto in reti o sacchetti di corda.

    Non dovrebbe essere dentro questo caso utilizzare campioni sufficientemente grandi, altrimenti, sotto il peso del proprio peso, potrebbero verificarsi graffi dovuti all'attrito sulla corda della sacca;

  2. ricopri ogni frutto con pappa di argilla, alabastro.

    Fai lo stesso con paraffina e cera. Spalmare a strati, aspettando che ognuno di essi si asciughi. Lo spessore del rivestimento deve essere di almeno 1 cm Il "bozzolo" risultante fungerà da protezione affidabile contro tutti i tipi di muffe e altri microbi dannosi;

  3. mettere i frutti immagazzinati in scatole di legno o barili su sabbia asciutta.

    Comunque per imitare la naturale presenza dei frutti nelle aiuole, vengono posti con il picciolo rivolto verso il basso. Dall'alto, copri il frutto "con la testa" con la sabbia. Il grano secco o le ceneri sono usati in modo simile. Qui bisogna prestare attenzione alla presenza di pezzi di legno incombusti o altri materiali duri per evitare di danneggiare la buccia dell'anguria;

  4. adagiare su mensole o rastrelliere rivestite da uno spesso strato di paglia asciutta e pulita.

    I frutti non devono toccarsi tra loro, devono essere rivestiti di paglia su tutti i lati. Aiuterà ad assorbire l'umidità in eccesso;

  5. posizionare su un letto di muschio di sfagno.

    Il muschio viene raccolto con tempo soleggiato e asciutto, essiccato e posto in una scatola sotto i cocomeri. Un altro strato è disposto sopra. Il muschio è igroscopico, morbido, che eviterà danni alla crosta e ha anche un effetto disinfettante. effetto curativo proteggendo da numerosi funghi e batteri.

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