Come preparare una soluzione di aceto al 3%. Soluzioni a concentrazione percentuale

Come ottenere il 3% di ossidante dal 9% o il 6% di ossidante dal 12%? Questo problema è già stato discusso nell'articolo “Come tingere i capelli scuri senza scurire le punte? Il segreto di un colore uniforme ”, tuttavia, a giudicare dal fatto che non c'erano meno domande nella posta della redazione del sito su questo argomento, abbiamo deciso di separarle in una nota a parte e di ripeterlo.

Quindi, come ridurre la percentuale di agente ossidante e questo può essere fatto con acqua, shampoo, balsamo o altre sostanze?

Anticipando l'obiezione, dicono, perché diluire, ridurre e chimicare qualsiasi cosa, se in qualsiasi negozio di parrucchieri puoi acquistare l'intera linea di agenti ossidanti da un attivatore al 12% e dipingerti quanto vuoi con mezzi comprovati, e non con un prodotto di dubbia miscelazione, vorrei obiettare: cosmetici professionali - il piacere in sé non è economico, anche se consideriamo la sua versione "economica".Ancora una volta, qualsiasi prodotto cosmetico, che si tratti di vernice, agente ossidante o cera per lo styling, ha una sua durata di conservazione e se la colorazione quotidiana dei capelli non viene eseguita a casa, semplicemente non ha senso avere l'intero arsenale di agenti ossidanti! Inoltre, se impari a mescolare una volta il 3% e il 12% di ossidante, puoi successivamente ottenere il 6% e il 9% e il 4,5% con solo due ossidanti a portata di mano, e questo è un buon risparmio sui costi. Molti parrucchieri lo fanno e vivono felici e contenti.

Un'altra domanda è come allevare e con cosa?

Se guardiamo alle richieste relative agli agenti ossidanti, alla riduzione percentuale e alla diluizione, le più gettonate saranno: “quanta acqua va aggiunta per ridurre il 12% di ossido al 6%?” - i numeri possono essere sostituiti arbitrariamente, la parola chiave qui è "acqua", ma porta sfortuna, non diluire l'ossidante con acqua!
Categoricamente! Non c'è modo!

In primo luogo, questo è inutile: l'acqua non abbassa in alcun modo la percentuale dell'agente ossidante, semplicemente non può farlo fisicamente!

Il perossido di idrogeno è un composto estremamente instabile, i produttori di cosmetici professionali ottengono la sua stabilizzazione aggiungendo componenti speciali: stabilizzanti. Esistono solo tre modi per modificare la percentuale di perossido stabilizzato:

- aumentare la pressione;
- riscaldare molto;
- aggiungere perossido stabilizzato in percentuale maggiore o minore (a seconda dell'attività).

Se aggiungi acqua al perossido stabilizzato (indipendentemente dalla temperatura), si stratificherà in acqua e ... scaglie di perossido, cioè la percentuale della composizione non diminuirà! Quando si tingono i capelli, la tintura che ha reagito con l'acqua funzionerà come composizione per la prepigmentazione, e la tintura con scaglie di perossido esfoliato (percentuale iniziale) tingerà i capelli, poiché tingerà - con macchie e senza nemmeno un accenno di durata.

Molti maestri parrucchieri potrebbero obiettare: "Ho diluito gli ossidanti con acqua per tutta la vita e niente!" E qui puoi solo rispondere a una cosa: "buona fortuna!".

Diventa chiaro perché i nostri compatrioti hanno capelli per lo più morti e tinti in modo non uniforme, ma torniamo agli agenti ossidanti:

la terza via, l'unica, per abbassare la percentuale di agente ossidante (perossido) - consiste nell'aggiungere ad esso un agente ossidante in percentuale minore. Non ci sono più modi!

Per chiarezza, alcune formule:

- per ottenere 60 ml di ossidante 4,5%, occorre miscelare 30 ml di ossidante al 3% e 30 ml di ossidante al 6%;
- hai a disposizione il 12% e il 3% di ossidante, ma ti serve il 6%? miscelare una parte di ossidante al 12% e 2 parti di ossidante al 3%;
- gli stessi iniziali: sono disponibili il 12% e il 3%, devi ottenere il 9%. Mescolare 2 parti 12% e 1 parte 3%;
- ci sono il 9% e il 12% devi ottenere il 6%. Andiamo in un negozio di parrucchiere professionale e compriamo un ossidante al 6%!

Ovviamente, se l'acqua non abbassa la percentuale dell'agente ossidante, anche tutti i tipi di shampoo, balsami e altre sostanze aggiunte alla miscela non abbasseranno la percentuale!

Spero che questo articolo sia utile a chi si tinge i capelli da solo. Se hai domande, scrivile nei commenti e cercheremo di risponderti il ​​prima possibile.

Una bottiglia di aceto è presente nella cucina di ogni casalinga. Ma ecco il problema: l'aceto di diverse concentrazioni viene utilizzato per scopi diversi. Quale aceto è meglio acquistare e come diluire l'essenza di aceto alla percentuale di cui hai bisogno, considera di seguito.

Cos'è l'essenza di aceto

Innanzitutto, chiariamo cos'è l'essenza di aceto. Questa è una soluzione acquosa al 70% di acido acetico. Questa soluzione contiene 7 parti di acido e 3 parti di acqua. A volte puoi trovare l'80% e il 30% di essenza in vendita. Di conseguenza, nel primo, il rapporto tra acido e acqua sarà 8:2, e nel secondo - 3:7. Tali soluzioni concentrate sono pericolose, se assunte per via orale provocano ustioni delle mucose del tubo digerente. Nella produzione industriale si chiama additivo alimentare E260, e le casalinghe lo usano in cucina e per scopi domestici sotto forma di aceto da tavola diluito. L'aceto da tavola viene venduto anche nei negozi, la sua concentrazione varia dal 3% al 9%. Inoltre, sugli scaffali puoi trovare aceto ottenuto da materie prime naturali: mela, vino, malto, balsamico, sherry e persino cocco. Tale prodotto viene utilizzato per cucinare piatti culinari.

Eppure, per le esigenze domestiche, l'essenza è più richiesta. Dopotutto, da un cucchiaino puoi cucinare un intero bicchiere di aceto da tavola. Prima di imparare come diluire l'essenza di aceto al 70%, soffermiamoci sulla qualità del prodotto originale.

Come acquistare aceto di buona qualità

L'essenza di qualità è venduta solo in bottiglie di vetro. Dovrebbero esserci tre anelli convessi sul collo della bottiglia - per avvertire le persone ipovedenti che il prodotto è pericoloso per l'ingestione. Anche sulla bottiglia sono presenti quattro strisce orizzontali, tra le due inferiori sulla superficie interna del vetro è presente un timbro del produttore. L'etichetta indica la concentrazione di aceto - 70%. Quando si agita, il contenuto si gonfia, quindi entro due o tre secondi diventa lo stesso. Se la bottiglia è finta, la schiuma durerà più di dieci secondi. Non comprare falsi, sono dannosi per la salute e, nella migliore delle ipotesi, rovineranno i tuoi piatti cucinati e la conservazione.

Di solito l'etichetta fornisce istruzioni molto brevi su come diluire l'essenza di aceto. I produttori scrivono che è necessario diluire il prodotto originale con acqua da uno a venti. Per ottenere una soluzione di diverse concentrazioni, la quantità di ingredienti iniziali sarà diversa. Puoi usare una formula matematica.

Calcolo matematico

Per coloro che sono amici della matematica, è più facile diluire l'essenza alla concentrazione richiesta secondo la formula:

• La quantità di essenza necessaria per ottenere l'aceto da tavola \u003d la concentrazione desiderata della soluzione * il volume della soluzione finita di cui abbiamo bisogno / la concentrazione dell'essenza.

Per esempio: come diluire l'essenza di aceto per ottenere 200 ml di aceto da tavola al 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml di essenza, diluire con acqua fino a 200 ml.

In un'altra opzione, puoi andare dall'opposto.

• Quantità di acqua necessaria per la diluizione = quantità di essenza * concentrazione di essenza / concentrazione desiderata della soluzione.

Per esempio: è necessario diluire 15 ml di essenza di aceto al 70% al 6% di aceto da tavola.

Ciò richiede la seguente quantità di acqua: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml di acqua.

Per misurare il volume, puoi utilizzare un misurino o concentrarti sui seguenti numeri:

1 cucchiaino = 5 ml, 1 cucchiaio da dessert = 10 ml, 1 cucchiaio = 15-20 ml (a seconda della sua profondità). Classico bicchiere sfaccettato: pieno = 250 ml, bordo = 200 ml, bicchiere da vodka = 50 ml.

Per coloro che sono riluttanti a pasticciare con i calcoli, suggeriamo di utilizzare coefficienti standard.

Come ottenere l'aceto al nove per cento

L'aceto da tavola di questa concentrazione viene utilizzato per i prodotti in scatola. Come diluire l'essenza di aceto per ottenere una soluzione con una concentrazione del 9%? È necessario diluire l'essenza con il 70% di acqua nel rapporto: 1 parte di concentrato e 7 parti di acqua. Cioè, per 0,5 litri di acqua è necessario aggiungere 75 ml di essenza (una pila e mezza).

Si consiglia di utilizzare una soluzione di aceto da tavola come massaggio per malattie accompagnate da un aumento della temperatura corporea. Come diluire l'essenza di aceto a una temperatura? Un litro d'acqua viene versato in piatti smaltati e 2 cucchiai. l. 9% di aceto da tavola o di mele.

Come ottenere il sei percento di aceto

Il sei percento di aceto da tavola viene aggiunto alle marinate di carne. Come diluire l'essenza di aceto: 10,5 parti di acqua per 1 parte di concentrato. Per ottenere 0,5 litri di soluzione, prendi 45 ml di essenza (tre cucchiai).

Come ottenere il 3% di aceto

L'aceto da tavola con una concentrazione del 3% viene utilizzato per condire piatti pronti: insalate, gnocchi, funghi in salamoia, cipolle, salse, ecc.

Come diluire correttamente l'essenza di aceto e ottenere una soluzione al tre percento: 22 parti di acqua vengono prese per una parte dell'essenza. Per preparare 0,5 litri di aceto da tavola occorrono 20 ml di essenza di aceto al 70%.

Diluire l'essenza in una ciotola di vetro o smaltata. Innanzitutto, viene misurata la giusta quantità di acqua potabile pulita. L'acqua deve essere fresca. Quindi aggiungere la quantità calcolata di essenza di aceto. Evitare il contatto con il concentrato sulla pelle e soprattutto sulle mucose degli occhi e della bocca. Ma se, tuttavia, si verifica un tale fastidio, sciacquare il punto di contatto sotto un getto di acqua corrente fresca. Conservare l'essenza di aceto in un luogo buio fuori dalla portata dei bambini. Ricorda: è un acido e se maneggiato male può essere dannoso per la salute.

L'acido acetico è ampiamente utilizzato nell'industria. Come conservante viene utilizzata una soluzione acquosa di acido acetico sotto forma di additivo alimentare E260. Inoltre, a differenza di molti altri conservanti utilizzati, l'acido acetico in concentrazioni ragionevoli è considerato sicuro per la salute. Ecco perché è comune nella cucina casalinga e nell'inscatolamento. Le casalinghe devono spesso diluire soluzioni di acido acetico alla concentrazione desiderata. Come farlo bene?

L'acido acetico concentrato (concentrazione di circa il 100%) è chiamato glaciale e non viene utilizzato nella vita di tutti i giorni. Inoltre, l'acido acetico con una concentrazione superiore all'80% è incluso nell'elenco dei precursori, la cui circolazione nella Federazione Russa è limitata. Il tentativo di acquisire e utilizzare tale acido potrebbe portarti in seri problemi legali.

Le soluzioni meno concentrate sono vendute completamente liberamente. Nei negozi è possibile acquistare essenza di aceto (una soluzione acquosa con una concentrazione del 70-80%), una soluzione di acido acetico (25-30%), aceto da tavola con una concentrazione del 3-9%. Questa diversità spesso porta al fatto che le ricette indicano una certa quantità di acido acetico di un tipo, ma ce n'è uno completamente diverso disponibile. Ma non importa, tutto può essere facilmente calcolato e sostituito.

Si può ottenere aceto meno concentrato da uno più concentrato (ad esempio 9% di aceto da 70% di essenza) diluendolo con acqua. L'acqua deve essere fresca e pulita, preferibilmente filtrata o distillata. Aceto più concentrato non può essere ottenuto da aceto meno concentrato. Tuttavia, in alcuni casi (ad esempio, nella ricetta è indicata un'essenza al 70%, ma è disponibile solo l'aceto da tavola al 9%), puoi semplicemente prendere più di una soluzione debole. Tutti i calcoli possono essere eseguiti utilizzando il calcolatore interattivo degli schemi di diluizione per soluzioni acquose. È molto facile da usare.

Nella maggior parte dei casi, l'allevamento viene effettuato secondo schemi standard, che sono riportati di seguito. L'articolo utilizza schemi di allevamento "culinari", espressi in parti. Puoi misurare le parti con cucchiaini o cucchiai. È anche conveniente usare una grande siringa medica da 10 o 20 grammi.

Come ottenere aceto da tavola 3%

L'aceto al 3% è più comunemente usato per i condimenti per insalata. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza di aceto all'80% in 25,7 parti di acqua
• 1 parte di essenza di aceto al 70% in 22,3 parti di acqua
• 1 parte di soluzione di acido acetico al 30% in 9 parti di acqua
• 1 parte 9% aceto da tavola a 2 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 5%

L'aceto al 5% viene utilizzato per condire insalate, preparare salse. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di 80% di essenza in 15 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 13 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 5 parti di acqua
• 1 parte di aceto da tavola al 9% in 0,8 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 6%

L'aceto al 6% è più comunemente usato per marinare la carne. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 12,3 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 10,7 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico a 4 parti di acqua
• 1 parte di aceto da tavola al 9% in 0,5 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 9%

L'aceto al 9% viene utilizzato nell'industria conserviera. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 7,9 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 6,8 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 2,3 parti di acqua

L'aceto al 9% può essere sostituito con uno meno concentrato:

• 1 parte di aceto al 9% può essere sostituita con 1,5 parti di aceto al 6%.
• 1 parte di aceto al 9% può essere sostituita con 3 parti di aceto al 3%.

Come ottenere l'aceto 10%

L'aceto al 10% viene utilizzato nell'industria conserviera. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 7 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 6 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 2 parti di acqua

L'aceto al 10% può essere sostituito con meno concentrato:

• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 1,1 parti di aceto al 9%.
• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 1,7 parti di aceto al 6%.
• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 3,3 parti di aceto al 3%.

Come ottenere da xus il 25%

Il 25% di aceto viene utilizzato per scopi domestici. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 2,2 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 1,8 parti di acqua

Come ottenere l'aceto 30%

Il 30% di aceto viene utilizzato per scopi domestici. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 1,7 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 1,3 parti di acqua

Come sostituire l'essenza di aceto al 70%

Il 70% di aceto viene utilizzato per l'inscatolamento. L'essenza di aceto al 70% può essere sostituita con aceto meno concentrato:

• 1 parte di essenza di aceto al 70% può essere sostituita con 2,3 parti al 30% soluzione di acido acetico
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito da 2,8 parti 25% soluzione di acido acetico
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 7 parti di soluzione di acido acetico al 10%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 7,8 parti di aceto da tavola al 9%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 11,7 parti di aceto da tavola al 6%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 14 parti di aceto da tavola al 5%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 23,3 parti di aceto da tavola al 3%.

Se nella ricetta viene utilizzata acqua, deve essere ridotta della quantità di aceto diluito aggiunto.

Quando si lavora con soluzioni concentrate di acido acetico (più del 15%), fare attenzione. Anche i fumi acidi possono causare ustioni alla pelle e alle mucose. Utilizzare dispositivi di protezione individuale e lavorare in un'area ventilata. Se l'acido viene a contatto con la pelle, deve essere lavato via immediatamente con acqua. Se l'acido entra negli occhi, sciacquare abbondantemente con acqua e consultare un medico.

Una bottiglia di aceto è presente nella cucina di ogni casalinga. Ma ecco il problema: l'aceto di diverse concentrazioni viene utilizzato per scopi diversi. Quale aceto è meglio acquistare e come diluire l'essenza di aceto alla percentuale di cui hai bisogno, considera di seguito.

Cos'è l'essenza di aceto

Innanzitutto, chiariamo cos'è l'essenza di aceto. Questa è una soluzione acquosa al 70% di acido acetico. Questa soluzione contiene 7 parti di acido e 3 parti di acqua. A volte puoi trovare l'80% e il 30% di essenza in vendita. Di conseguenza, nel primo, il rapporto tra acido e acqua sarà 8:2, e nel secondo - 3:7. Tali soluzioni concentrate sono pericolose, se assunte per via orale provocano ustioni delle mucose del tubo digerente. Nella produzione industriale si chiama additivo alimentare E260, e le casalinghe lo usano in cucina e per scopi domestici sotto forma di aceto da tavola diluito. L'aceto da tavola viene venduto anche nei negozi, la sua concentrazione varia dal 3% al 9%. Inoltre, sugli scaffali puoi trovare aceto ottenuto da materie prime naturali: mela, vino, malto, balsamico, sherry e persino cocco. Tale prodotto viene utilizzato per cucinare piatti culinari.

Eppure, per le esigenze domestiche, l'essenza è più richiesta. Dopotutto, da un cucchiaino puoi cucinare un intero bicchiere di aceto da tavola. Prima di imparare come diluire l'essenza di aceto al 70%, soffermiamoci sulla qualità del prodotto originale.

Come acquistare aceto di buona qualità

L'essenza di qualità è venduta solo in bottiglie di vetro. Dovrebbero esserci tre anelli convessi sul collo della bottiglia - per avvertire le persone ipovedenti che il prodotto è pericoloso per l'ingestione. Anche sulla bottiglia sono presenti quattro strisce orizzontali, tra le due inferiori sulla superficie interna del vetro è presente un timbro del produttore. L'etichetta indica la concentrazione di aceto - 70%. Quando si agita, il contenuto si gonfia, quindi entro due o tre secondi diventa lo stesso. Se la bottiglia è finta, la schiuma durerà più di dieci secondi. Non comprare falsi, sono dannosi per la salute e, nella migliore delle ipotesi, rovineranno i tuoi piatti cucinati e la conservazione.

Di solito l'etichetta fornisce istruzioni molto brevi su come diluire l'essenza di aceto. I produttori scrivono che è necessario diluire il prodotto originale con acqua da uno a venti. Per ottenere una soluzione di diverse concentrazioni, la quantità di ingredienti iniziali sarà diversa. Puoi usare una formula matematica.

Calcolo matematico

Per coloro che sono amici della matematica, è più facile diluire l'essenza alla concentrazione richiesta secondo la formula:

• La quantità di essenza necessaria per ottenere l'aceto da tavola \u003d la concentrazione desiderata della soluzione * il volume della soluzione finita di cui abbiamo bisogno / la concentrazione dell'essenza.

Per esempio: come diluire l'essenza di aceto per ottenere 200 ml di aceto da tavola al 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml di essenza, diluire con acqua fino a 200 ml.

In un'altra opzione, puoi andare dall'opposto.

• Quantità di acqua necessaria per la diluizione = quantità di essenza * concentrazione di essenza / concentrazione desiderata della soluzione.

Per esempio: è necessario diluire 15 ml di essenza di aceto al 70% al 6% di aceto da tavola.

Ciò richiede la seguente quantità di acqua: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml di acqua.

Per misurare il volume, puoi utilizzare un misurino o concentrarti sui seguenti numeri:

1 cucchiaino = 5 ml, 1 cucchiaio da dessert = 10 ml, 1 cucchiaio = 15-20 ml (a seconda della sua profondità). Classico bicchiere sfaccettato: pieno = 250 ml, bordo = 200 ml, bicchiere da vodka = 50 ml.

Per coloro che sono riluttanti a pasticciare con i calcoli, suggeriamo di utilizzare coefficienti standard.

Come ottenere l'aceto al nove per cento

L'aceto da tavola di questa concentrazione viene utilizzato per i prodotti in scatola. Come diluire l'essenza di aceto per ottenere una soluzione con una concentrazione del 9%? È necessario diluire l'essenza con il 70% di acqua nel rapporto: 1 parte di concentrato e 7 parti di acqua. Cioè, per 0,5 litri di acqua è necessario aggiungere 75 ml di essenza (una pila e mezza).

Si consiglia di utilizzare una soluzione di aceto da tavola come massaggio per malattie accompagnate da un aumento della temperatura corporea. Come diluire l'essenza di aceto a una temperatura? Un litro d'acqua viene versato in piatti smaltati e 2 cucchiai. l. 9% di aceto da tavola o di mele.

Come ottenere il sei percento di aceto

Il sei percento di aceto da tavola viene aggiunto alle marinate di carne. Come diluire l'essenza di aceto: 10,5 parti di acqua per 1 parte di concentrato. Per ottenere 0,5 litri di soluzione, prendi 45 ml di essenza (tre cucchiai).

Come ottenere il 3% di aceto

L'aceto da tavola con una concentrazione del 3% viene utilizzato per condire piatti pronti: insalate, gnocchi, funghi in salamoia, cipolle, salse, ecc.

Come diluire correttamente l'essenza di aceto e ottenere una soluzione al tre percento: 22 parti di acqua vengono prese per una parte dell'essenza. Per preparare 0,5 litri di aceto da tavola occorrono 20 ml di essenza di aceto al 70%.

Diluire l'essenza in una ciotola di vetro o smaltata. Innanzitutto, viene misurata la giusta quantità di acqua potabile pulita. L'acqua deve essere fresca. Quindi aggiungere la quantità calcolata di essenza di aceto. Evitare il contatto con il concentrato sulla pelle e soprattutto sulle mucose degli occhi e della bocca. Ma se, tuttavia, si verifica un tale fastidio, sciacquare il punto di contatto sotto un getto di acqua corrente fresca. Conservare l'essenza di aceto in un luogo buio fuori dalla portata dei bambini. Ricorda: è un acido e se maneggiato male può essere dannoso per la salute.

Buona giornata, cari lettori! Oggi scrivo una breve nota sull'argomento: come diluire correttamente il 70 percento di aceto per ottenere il 9 percento. Ho avuto l'essenza di aceto al 70% per molto tempo, oggi ho deciso di trasformarlo in un normale aceto da tavola al 9%.

Adesso è il momento delle preparazioni domestiche, molte casalinghe usano attivamente l'aceto per la conservazione, e in questo momento potrebbero anche avere una domanda: come ricavare dall'essenza l'aceto della forza desiderata. L'aceto, oltre a cucinare, viene utilizzato anche come disinfettante, vengono persino trattati (medicina tradizionale).

L'aceto è naturale e sintetico. L'aceto naturale, ovviamente, è più costoso. Ma può essere preparato indipendentemente dalla frutta (ad esempio mele o uva). L'aceto naturale conterrà alcool. Alcune casalinghe a volte ottengono l'aceto invece del vino quando la tecnologia di fermentazione è rotta.

L'aceto sintetico è prodotto chimicamente dall'acido acetico. Questa è un'opzione economica per la cucina casalinga. Viene utilizzato per decapare alimenti, conservare, aggiungere a insalate, salse e molti altri piatti.

Produrre il 9% di aceto dal 70% è molto semplice: devi prendere 1 parte di aceto al 70% e 7 parti di acqua. Mescola l'aceto con l'acqua: l'aceto al 9% è pronto. Ad esempio, per 3 cucchiai di aceto, devi prendere 21 cucchiai di acqua.

Assicurati solo che l'acido acetico non venga a contatto con la pelle. E puoi persino indossare una benda di garza, perché l'odore dell'essenza è acuto.

Come fare l'aceto 3%, 4%, 5%, 6%, 9%, ecc. Dall'essenza di aceto

Le persone usano l'aceto da molto tempo, usandolo, nella stragrande maggioranza, in cucina. Questa spezia è incolore, ma, in alcuni casi, è leggermente colorata. Le ricette della cucina di diversi paesi sono piuttosto peculiari, ma nessuna cuoca, nessuna casalinga può fare a meno dell'aceto. L'industria alimentare produce aceto di varie concentrazioni, ma se un piatto richiede una concentrazione del 70%, per altri solo il 9%, o anche una concentrazione inferiore. L'aceto è prodotto dall'alcol etilico e nessuna conservazione, nessuna marinata può farne a meno.

Come diluire l'aceto dal 70% al 9%

Poiché il 70% di aceto, o meglio l'essenza, e questa è la forma più conveniente per il suo rilascio e conservazione domestica, è costituito da acido acetico e acqua, è necessario portare la soluzione al 9% con normale acqua bollita. Poiché l'essenza viene prodotta in un contenitore di vetro, deve anche essere diluita in un contenitore di vetro, poiché un'essenza forte può corrodere la plastica. Per prima cosa, l'acqua viene versata nel contenitore, quindi viene aggiunta l'essenza. Affinché tale operazione richieda il minor tempo possibile, per diluire l'aceto dal 70% al 9%, è necessario sciogliere un cucchiaio di aceto in 7 parti di acqua.

Come diluire il 70% di aceto alla concentrazione richiesta

Esistono proporzioni verificate per ottenere dall'essenza l'aceto della concentrazione richiesta, perché viene utilizzato non solo negli alimenti, ma per molti altri scopi. C'è un tavolo in cui le proporzioni sono legate alla capacità di un normale cucchiaio. Quindi, per ottenere la concentrazione desiderata, è necessario aggiungere a un cucchiaio di aceto al 70%:

• 22.5 art. cucchiai: ottieni il 3% di aceto;
• 17 art. cucchiai - 4% di aceto;
• 13 art. cucchiai - 5%;
• 11 art. cucchiai - 6%;
• 9 ° cucchiai - 7%;
• 6 art. cucchiai - 8%;
• 7 art. cucchiai - 9%;
• 6 art. cucchiai - 10%;
• 1,5 cento. cucchiai - 30%.

C'è un'altra opzione, come diluire il 70% di aceto al 9%. È stato stabilito sperimentalmente che un normale vetro sfaccettato contiene 17 cucchiai d'acqua. Pertanto, per ottenere una soluzione al 9%, è necessario versare 2 cucchiai di aceto al 70% in un bicchiere sfaccettato.

Come diluire il 9% di aceto al 6%

Ci sono situazioni in cui in casa c'è una concentrazione del 9% di aceto da tavola e solo il 6% è richiesto secondo la ricetta. Le formule di calcolo matematico non sono richieste qui. Devi solo aggiungere una parte di acqua a due parti di aceto al 9%. Il risultato è il 6% di aceto.

L'uso di aceto di diverse concentrazioni

Abbastanza spesso, l'aceto diluito viene utilizzato anche nella medicina domestica. Impacchi con aceto abbassano bene la temperatura. Per usare questo rimedio popolare, hai bisogno di aceto con una concentrazione del 6%.

La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno per tutte le hostess è un momento problematico. Questo è il momento dei preparativi per l'inverno: salatura, inscatolamento, bollitura. In generale, le preoccupazioni sono piene di bocche. E spesso questo accade quando, nel bel mezzo del processo di inscatolamento, si scopre improvvisamente che in casa non c'è una goccia di aceto. Non importa, in questo caso c'è un vicino più parsimonioso che verrà sempre in soccorso. Solo sfortuna: un vicino si è rivelato avere un'essenza di aceto al 70%, ma non funzionerà per la conservazione. C'è solo una via d'uscita: diluire. Oggi ti diremo come diluire l'acido acetico dal 70 al 9 percento e non interrompere la raccolta delle scorte.

Tipi di prodotto

La risposta più semplice alla domanda: "Da dove viene l'aceto?" - "Dal negozio". Ma oggi allarghiamo un po' i nostri orizzonti. Ognuno di noi può ricordare un caso in cui una bottiglia aperta di vino o birra, lasciata incompiuta, è diventata acida dopo un po '. Nel processo di acidificazione o fermentazione si forma acido acetico.

Dalla fermentazione si ottiene solo aceto alimentare naturale. Per fare questo, i liquidi contenenti alcol fermentato vengono distillati e si ottiene l'essenza di aceto concentrata, che successivamente finisce sugli scaffali dei negozi.

Come diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto, lo diremo più avanti, ma ora un po 'sui tipi di questo prodotto. Oggi, diversi tipi di aceto alimentare vengono utilizzati per scopi culinari:

• Alcol - un prodotto naturale senza retrogusto. Si ottiene da una soluzione acquosa di alcool etilico.
• Riso - un prodotto a base di riso fermentato o vino di riso. È indispensabile come condimento profumato.
• Balsamico - un prodotto naturale dall'odore dolce, di colore scuro con una consistenza densa.
• Frutta - un ottimo condimento per insalate di verdure e gnocchi. L'aceto di mele ha guadagnato la sua popolarità come agente curativo.
• Aromatizzato - un prodotto ottenuto sulla base di aceto alcolico con l'aggiunta di erbe speziate e profumate.
• Malto - prodotto sulla base del malto d'orzo. Accentua il gusto dei piatti pronti e dona loro astringenza.
• Sherry - prodotto sulla base di mosto di vino da uve moscato o palomino.
• Sintetico: viene estratto dalla segatura o nella produzione di fertilizzanti minerali dal gas naturale. Ha un gusto e un odore chimici pronunciati. Differisce nella produzione a basso costo. Colpisce gli scaffali dei negozi con la scritta "Canteen". La principale differenza rispetto all'aceto naturale è l'alto contenuto di sostanze tossiche e cancerogene, ma affascina per la sua economicità.

Come diluire l'acido acetico

Come diluire l'acido acetico.

Concentrazione richiesta. Concentrazione iniziale.

...................30% ......................70%

3% -................................10 parti di acqua / ...... 22,5 parti di acqua

4% -......................7 parti di acqua / ...... 17 parti di acqua

5% -......................6 parti di acqua / ...... 13 parti di acqua

6% -................................. 5 parti di acqua / ...... 11 parti di acqua

7% -................................. 4 parti di acqua / ...... 9 parti di acqua

8% -...........................3,5 parti di acqua / ........ 8 parti di acqua

9% -......................3 parti d'acqua / ........ 7 parti d'acqua

10% -................................2,5 parti di acqua / ...... 6 parti di acqua

trenta% - ............................................. ./ ....... 1,5 parti di acqua

Le colonne verticali indicano quante parti di acqua aggiungere a 1 parte della concentrazione originale di aceto per ottenere la concentrazione desiderata. Ad esempio, hai bisogno di una soluzione al 5%, quindi a 1 cucchiaio. Il 70% di aceto aggiunge 13 cucchiai. acqua. Se hai il 30% di aceto, saranno necessari 6 cucchiai di acqua. Eppure, è stato empiricamente scoperto che in un bicchiere sfaccettato (risparmiando in particolare un giorno di esigenze culinarie) - 14 cucchiai. acqua, quindi per ottenere il 9% di aceto è necessario aggiungere 2 cucchiai / l 70%.

Nelle ricette si trovano spesso soluzioni di acido acetico di varie concentrazioni: 70% (essenza acetica), 30%, 9% (tabella) e 5%.


Recentemente sono diventati molto popolari gli aceti naturali: vino, mela, balsamico, riso, malto. Hanno un gusto più ricco e un valore nutritivo rispetto al normale aceto alcolico. La loro concentrazione può variare, di solito è il 3-6% di aceti.

Girovagando per le distese di ricette culinarie, mi sono spesso interrogato sulla questione dell'utilizzo della giusta quantità di aceto della giusta concentrazione durante la preparazione del piatto successivo. Infatti, in una ricetta è indicato: 5%, nella seconda - 6%, nella terza - 9%, e non c'è affatto acido acetico ... Sono stato salvato, come al solito, da Internet. Pubblico qui i risultati delle mie ricerche - forse qualcun altro tornerà utile nella stagione del raccolto!

Quindi, se non hai la concentrazione di aceto indicata nella ricetta, ma c'è un altro aceto, usa questa tabella per ricalcolare. Di seguito sono riportati esempi specifici per spiegare come utilizzare la tabella.

Ecco due esempi specifici di ricalcolo:

Deriviamo la formula per il ricalcolo: Quantità richiesta (in grammi) = quantità iniziale in grammi × concentrazione iniziale ÷ per la concentrazione richiesta. Per comodità usiamo la concentrazione in numeri interi (9 invece di 0.09 o 70 invece di 0.7)

In molte ricette, puoi semplicemente sostituire 3 cucchiai. 9% per 5 cucchiai. 5% se è importante la quantità di acido acetico, ma non il liquido (ad esempio, in un'insalata). Se è importante utilizzare una quantità uguale di liquido (ad esempio nelle marinate), è necessario aggiungere o sottrarre acqua. Ad esempio, se cambiamo dal 9% al 5% di aceto, dobbiamo aggiungere 2 cucchiai. acqua: 5 cucchiai aceto al 5% = 3 cucchiai. 9% di aceto + 2 cucchiai (acqua). O viceversa: se cambiamo un aceto più debole (5%) in uno più forte (9%), allora dobbiamo ridurre 2 cucchiai. acqua (se disponibile su prescrizione medica).

Il prossimo metodo di calcolo
1. Formule di traduzione

K \u003d C ref / C tr
V reclamo \u003d K * V rif

Dove K è il coefficiente,
Reclamo V: la quantità desiderata di aceto,
V ref - la quantità iniziale di aceto,
С tr - concentrazione richiesta,
C ref - concentrazione iniziale.

Esempio
Come diluire il 70% di aceto al 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Pertanto, per ottenere il 3% del 70% di aceto, è necessario diluire 1 parte di aceto con 22 parti di acqua.

Cambiamo compito.
Non abbiamo parti astratte, ma millilitri concreti.
È necessario trasferire 5 ml di aceto al 70% al 3%.
Prendiamo il coefficiente risultante 23 e lo moltiplichiamo per 5.
Otteniamo 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tabella di traduzione.

Esempi (come utilizzare la tabella)

1. Se la ricetta dice 1 cucchiaino di aceto al 70% e tu hai solo il 6%.
Quindi devi prendere 11,5 cucchiaini del tuo aceto al 6%.

2. Se hai il 70% di acido acetico e hai bisogno di ottenere il 6% di aceto.
Prendi 1 parte di acido e aggiungi 10,5 parti di acqua.

Supponiamo che la ricetta dica di usare 15 ml di essenza di aceto al 70% e 2 litri di acqua, e tu voglia usare l'aceto di mele al 5% che hai. È chiaro che poiché la concentrazione dell'aceto di mele è 14 volte inferiore rispetto all'essenza (perché 70=5x14), allora sarà necessario assumerne circa 14 volte di più (15x14=210 ml, cioè poco più di un bicchiere ), riducendo di circa un bicchiere la quantità di acqua destinata a diluire l'essenza (perché insieme all'aceto si aggiunge un altro bicchiere d'acqua al ripieno della marinata).

Nelle ricette, soprattutto durante l'inscatolamento, è spesso indicato il 9% di aceto.

Prendiamo 12 millilitri acido acetico e aggiungere semplicemente acqua a 100 ml. Risulta 100 ml aceto al 9%.

Ottenere 100 ml aceto della percentuale desiderata devi prendere:
- 36 ml essenze (70%) ottenere il 25%
(cioè aggiungi 64 ml di acqua distillata a 36 ml dell'essenza esistente al 70% - otteniamo 100 ml di aceto al 25%)
- 71 ml essenze ottenere il 50%+ aggiungere 29 ml di acqua
- 14 ml essenze ricevere il 10%+ aggiungere 86 ml di acqua.

Nota!
Fai attenzione quando lavori con l'acido acetico! Se l'acido viene a contatto con la pelle, lavarla immediatamente con abbondante acqua fresca.

Anche i vapori dell'aceto sono velenosi, pertanto, per evitare ustioni della mucosa delle vie respiratorie, è vietato inalarli.

Basato sui materiali di allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

In quali proporzioni diluire l'aceto a casa? Oggi presenteremo alla tua attenzione un processo passo-passo di questa procedura e puoi eseguirlo facilmente direttamente nella tua cucina.

L'aceto è un prodotto culinario abbastanza comune, ma dovrebbe essere usato con estrema cautela. Ciò è particolarmente vero per quelle casalinghe a cui piace fare scorta di varie marinate per l'inverno. Dopotutto, se non sai come diluire correttamente l'aceto durante la preparazione degli spazi vuoti, c'è la massima probabilità di contrarre una grave intossicazione alimentare. Ecco perché abbiamo deciso di dedicare un articolo a una questione così importante.

Quali prodotti saranno necessari

Per scoprirlo da solo, dovresti preparare i seguenti componenti:

• essenza di aceto;
• l'acqua bollita è fredda.

Attualmente, nei negozi un prodotto così piccante può essere acquistato in concentrazioni completamente diverse. Quindi, sugli scaffali del supermercato puoi trovare l'aceto al 3, 6 e 9 percento. Inoltre, è spesso in vendita un'essenza altamente concentrata al 70%. A proposito, il componente presentato differisce non solo per la forza, ma anche per il metodo di produzione.

Tipi di aceto

I prodotti più comuni in cucina sono i seguenti tipi di aceto (l'elenco parte dal più popolare e prosegue in ordine decrescente):

1. mela;
2. balsamico;
3. riso;
4. vino rosso;
5. vino bianco;
6. malto;
7. Sherry;
8. noce di cocco.

Dettagli su come diluire l'aceto al 3 percento

Per la preparazione di tutti i tipi di dolci e altri risultati culinari, gli esperti consigliano di utilizzare l'aceto meno concentrato, ovvero il 3 percento. Pertanto, se si dispone dell'essenza originale, la cui forza è del 30%, è necessario aggiungere esattamente 10 parti di acqua fredda bollita alla sua prima parte. Se la concentrazione di acido acetico è un valore massimo del 70%, il liquido raffreddato dovrebbe essere aggiunto in una quantità di 22,5 parti.

Come diluire l'aceto a casa da soli? Per fare questo, prendi una bottiglia di vetro da un litro, versaci dentro l'essenza, quindi aggiungi quella fredda secondo lo schema sopra, chiudi il coperchio e agita bene. Successivamente, puoi usarlo immediatamente per cucinare vari dolci e creare marinate piccanti.

Altri schemi di diluizione

In alcuni casi, i cuochi devono usare aceto e altre concentrazioni. In questa situazione, dovresti agire in modo simile. Ad esempio, per una soluzione al 4%, devono essere utilizzate le seguenti proporzioni:

• 1:7 se 30%;
• 1:17 se l'essenza è del 70%.

Di conseguenza, per creare una soluzione acetica al 5%, le proporzioni saranno pari a:

• 1:6 (al 30% dell'essenza originaria);
• 1:13 (al 70% di essenza).

Per una soluzione al 6%:

• 1:5 (al 30% di concentrazione iniziale);
• 1:11 (al 70% di concentrazione originale).

Per una soluzione al 7%:

• 1:4 (al 30% di concentrazione iniziale);
• 1:9 (con concentrazione iniziale del 70%).

Per una soluzione all'8%:

• 1:3,5 (al 30% di concentrazione iniziale);
• 1:8 (al 70% di concentrazione iniziale).

Per una soluzione al 9%:

• 1:3 (al 30% di concentrazione iniziale);
• 1:7 (al 70% di concentrazione iniziale).

Quindi, ora sai come diluire l'aceto a casa e usarlo correttamente per preparare deliziosi pasticcini e marinate.