Come cucinare le polpette al sugo. Come cucinare le polpette con sugo in padella Ricetta polpette con sugo acquistate in negozio

Carlson li adorava! E anche noi fin dall'infanzia amiamo queste piccole cotolette rotonde in una salsa meravigliosa. Le polpette cuociono velocemente e la salsa per polpette conferisce loro una tenerezza e una succosità speciali.

Le polpette si distinguono dalle normali cotolette per il metodo di preparazione della carne macinata: deve contenere uova, una maggiore quantità di pane ammollato e cipolle rispetto alle cotolette (e talvolta altri ingredienti), ma soprattutto, la carne macinata per le polpette deve essere sbattuta. Altrimenti le polpette si sfalderanno durante la cottura.

Le polpette più deliziose sono fatte con carne macinata mista. Sentiti libero di aggiungere pollo o tacchino tritati: il gusto delle polpette ne trarrà beneficio. Ed è un piacere preparare polpette con carne così macinata, è flessibile e succosa.

Se aggiungete il riso a chicco lungo alla carne macinata, otterrete delle polpette di riccio che piacciono moltissimo ai bambini; La salsa per polpette con riso per un menu per bambini è meglio preparata con panna acida, latte o panna, senza aggiungere pepe.

Tuttavia, ora hai una grande opportunità per scegliere la tua salsa per polpette. Il nostro sito ha raccolto tutte le ricette più interessanti e semplici. E per chi decide di cucinare questo piatto per la prima volta, offriamo una ricetta universale per le polpette.

Polpette

Ingredienti:
500 g di carne macinata mista,
2 uova
2 cipolle,
150-200 g di pane bianco raffermo,
200 ml di latte per ammollare il pane,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Per la carne macinata, puoi prendere carne di maiale, manzo e pollo o tacchino in quantità uguali. Se avete acquistato carne macinata già pronta, passatela nuovamente al tritacarne per renderla ancora più tenera. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine o macinarla in un frullatore fino a ottenere una pasta. Ammollate il pane bianco nel latte e strizzatelo. Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene, quindi batti la carne macinata su un piano di lavoro o un tagliere. Sbattete la carne macinata sulla superficie per circa cinque minuti e noterete come cambia la sua struttura. Stendere le polpette, arrotolarle nella farina e friggerle velocemente in olio vegetale caldo fino a doratura. Questo sigillerà tutti i succhi all'interno delle palline. Disporre le polpette su una teglia o in una padella profonda, versare la salsa di polpette e mettere in forno o sul fuoco, a fuoco basso e coprire.

Puoi aggiungere patate crude grattugiate, riso bollito, formaggio (duro o lavorato) e persino ricotta alla ricetta base delle polpette. Ma la cosa più importante è la salsa.

Salsa di pomodoro semplice per polpette succose

Ingredienti:
2 cucchiai. acqua,
2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro,
2 cucchiai. l. farina,
1 cucchiaino. coriandolo,
5 grani di pepe nero,
½ cucchiaino. sale,
foglia di alloro,
zucchero - a piacere.

Preparazione:
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere la farina e gli altri ingredienti, mescolando. Mescolare bene e versare la salsa preparata nella casseruola con le polpette e farle cuocere insieme alla salsa fino a cottura. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio alla salsa.

Salsa piccante con succo d'arancia

Ingredienti:
½ tazza ketchup,
1 arancia (succo),
¼ cucchiaino. salsa piccante o peperoncino,
2 cucchiai. salsa di soia,
2 cucchiai. senape in grani,
2 cucchiai. aceto di mele,
2 cucchiai. amido (preferibilmente amido di mais),
2 cucchiai. Sahara.

Preparazione:
Unisci il succo d'arancia, lo zucchero, l'amido e l'aceto di mele e mescola finché lo zucchero non si scioglie. In una ciotola separata, mescolare ketchup, salsa di soia e salsa piccante o peperoncino macinato e senape. Versare il tutto in una padella dal fondo spesso, mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa cinque minuti. Puoi aggiungere la scorza d'arancia alla salsa finita. La salsa è molto gustosa, agrodolce, con un aroma di agrumi.

Salsa bianca classica

Ingredienti:
1 cucchiaio. l. farina,
½ cucchiaio. l. burro,
2-3 cucchiai. brodo.

Preparazione:
Macinare il burro con la farina, mettere il composto in una padella e portare fino a caldo, ma la farina non deve ingiallire. Unire al composto il brodo vegetale, di carne o di pollo e, mescolando con una spatola, portare alla densità desiderata.

Salsa di panna acida

Ingredienti:
½ cucchiaio. panna acida,
1 cucchiaio. l. burro,
1 cucchiaio. l. farina,
1 cucchiaio. brodo,
sale - a piacere.

Preparazione:
Soffriggere leggermente la farina nell'olio, diluire con brodo di carne caldo o brodo vegetale, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. A cottura ultimata filtrare la salsa, salare e mescolare.

Salsa di panna acida con cipolle

Ingredienti:
½ cucchiaio. panna acida,
1,5 cucchiai. l. burro,
1 cucchiaio. l. farina,
1 cucchiaio. brodo,
1 cipolla,
½ cucchiaio. l. salsa piccante,
sale - a piacere.

Preparazione:
Friggere la farina nell'olio, diluire con brodo di carne caldo o brodo vegetale, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti. A parte, soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro e aggiungerla alla salsa. Quindi togliere la salsa finita dal fuoco, aggiungere sale e salsa piccante a piacere.

Salsa di panna acida con verdure

Ingredienti:
1,5 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi,
1 cucchiaio. l. farina,
1 carota,
1 cipolla,
1 peperone dolce,
1 cucchiaio. qualsiasi brodo o solo acqua,
sale e spezie - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella con olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere alla cipolla le restanti verdure tagliate a pezzetti e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri. Quindi versare la farina nella padella e friggerla con le verdure fino a doratura. Diluire la panna acida con il brodo e versare gradualmente il composto nella padella con le verdure. Ora salate il contenuto della padella, condite con le spezie, lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto e versate la salsa preparata sulle polpette.

Salsa rosa per polpette

Ingredienti:
3 cucchiai. qualsiasi brodo o acqua,
2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro,
2 cucchiai. l. panna acida,
1 cipolla,
2 cucchiai. l. farina
1 cucchiaio. l. Sahara,
2 cucchiai. l. olio vegetale,
miscela di peperoni - a piacere.

Preparazione:
Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la farina, mescolare bene. Sciogliere la panna acida e il concentrato di pomodoro nel brodo o nell'acqua e versare il composto, mescolando, nella padella. Aggiungi zucchero e spezie a piacere. Lasciate sobbollire leggermente la salsa a fuoco basso e versatela sulle polpette disposte sulla teglia. Copriteli con la pellicola e metteteli in forno preriscaldato a 180ºC per 30-40 minuti.

Salsa bianca al latte per polpette

Ingredienti:
1 cucchiaio. latte,
1 cucchiaio. l. farina,
olio vegetale,
sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:
Aggiungere la farina a una piccola quantità di olio vegetale riscaldato in una padella e mescolare velocemente. Quindi, mescolando continuamente, versare gradualmente il latte e aggiungere le spezie. Mescolate e togliete velocemente la salsa dal fuoco, altrimenti diventerà troppo densa.

Salsa di funghi con panna acida

Ingredienti:
1,5 cucchiai. panna acida,
250-300 g di funghi prataioli,
1-2 cipolle,
1 cucchiaio. l. farina,
olio vegetale,
sale e spezie - a piacere.

Preparazione:
Prendi due padelle. In uno friggere i funghi prataioli tagliati a pezzetti in olio vegetale, nell'altro la cipolla tritata. Unisci il contenuto di due padelle, aggiungi la farina, mescola e cuoci fino a quando la farina diventa dorata. Quindi aggiungere la panna acida, il sale e le spezie, lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto e, dopo aver tolto dal fuoco, versare la salsa finita in un frullatore, dove mescolare la salsa fino a renderla omogenea. Dopodiché versate la salsa sulle polpette.

Guarda la varietà! Le vostre polpette saranno un vero successo in tavola!

Larisa Shuftaykina

Come cucinare le polpette in modo veloce e gustoso Come si cucina? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta dell'utente cancellato[attivo]
Mi congelo sempre. Macino molta carne in un tritacarne elettrico, cipolle, aglio. Formo cotolette e polpette (rispettivamente vari additivi e spezie). Cambio il tritacarne in un trituratore e aggiungo tutte le carote che il tuo cuore desidera. Polpette congelate con gelato e carote. La preparazione dei semilavorati richiede 1 ora durante un fine settimana. Ma per 2 settimane il problema dei piatti di carne scompare.
Di conseguenza, torno a casa dal lavoro, mi siedo al computer e sono su Internet fino alle 20:00. Mezz'ora prima di cena metto sul fuoco mezzo litro d'acqua, ci metto 2 dadi da brodo, ultimamente mi piace “maggi - brodo di ossa”, un po' di concentrato di pomodoro. Metto circa 5-6 polpette e carote nell'acqua bollente, abbasso il fuoco e torno al computer. Non appena mio marito appare sulla soglia, aggiungo 2 cucchiai di panna acida. Mentre si spoglia, ho tutto pronto! D’inverno non ci sono le verdure, non le compro al mercato, non contengono vitamine. E in estate cospargo generosamente di cipolle verdi, prezzemolo e aneto.

Risposta da Janessa[guru]
Scongelo quelli acquistati in negozio, li friggo, verso la panna acida + un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Riscaldare e servire con purè di patate.

Risposta da Marina[guru]
A rigor di termini, queste sono le stesse cotolette, solo piccole, delle dimensioni di una noce. Ma di solito vengono cotti nel sugo. Prima le polpette vengono fritte nell'olio, poi le cipolle tritate vengono messe nella padella in cui sono state cotte, fritte e si aggiunge un po 'di concentrato di pomodoro o un paio di pomodori freschi. Dopodiché prendete un bicchiere d'acqua o brodo, versatelo in una padella con le cipolle e, dopo aver fatto bollire, versatevi sopra le polpette, aggiungete il pepe in grani, l'alloro e fate cuocere per dieci minuti.

Risposta da Olga Kovaleva[guru]
Per rendere morbide le polpette è necessario aggiungere alla carne macinata dei panini più grandi, aggiungere come me il prezzemolo e l'aneto; Mettere nel brodo bollente.

Risposta da Non sono amico dei mondi chiusi![guru]
Polpette con salsa di riso e latte
carne macinata - 250 g
riso bollito - 100 g
uovo - 1 pz.
margarina - 50 g
latte - 1 bicchiere
farina di frumento - 1 cucchiaino

cipolla - 1 testa
prezzemolo
pepe nero macinato - a piacere
sale:
Mescolare la carne macinata con il riso, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffritta in un po' d'olio, un uovo crudo, sale e pepe e mescolare.
Per la salsa, unire la farina rimasta alla margarina sciolta e farla rosolare, diluire gradualmente con il latte, aggiustare di sale e cuocere per 5 minuti.
Con l'impasto formare delle palline, passarle nella farina e friggerle su tutti i lati in olio bollente.
Versare la salsa di latte sulle polpette e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Polpette in salsa di panna acida
carne macinata - 300 g
riso bollito - 100 g
uovo - 1 pz.
cipolla - 1 testa
farina di frumento - 1 cucchiaino
margarina - 50 g
panna acida - 1 bicchiere
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio

Mescolare la carne macinata con il riso, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere in un po' di burro, uovo, sale, pepe e mescolare. Dalla massa risultante formare delle palline, impanarle nella farina e friggerle nell'olio.
Per la salsa, rosolare la farina rimasta nella margarina, diluire con panna acida, salare e cuocere per 5 minuti. Versare la salsa di panna acida sulle polpette e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Polpette al sugo di pomodoro
polpa di maiale - 300 g
cipolla - 1 testa
pane raffermo - 2 fette
latte - 3 cucchiai. cucchiai
passata di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai
brodo di pollo - 1 bicchiere
cipolla verde tritata - 1 cucchiaio. cucchiaio
miscela di erbe macinate - 1 cucchiaino
pepe nero macinato, sale qb:
Carne, cipolle e pane senza crosta, precedentemente ammollati nel latte, passare al tritacarne, salare, pepare e impastare. Formare delle polpette dalla carne macinata risultante.
Per la salsa di pomodoro, diluire con brodo caldo, aggiungere cipolle verdi ed erbe aromatiche.
Versare la salsa sulle polpette e cuocere a fuoco lento per 15 minuti alla massima potenza, coperto.
Polpette con salsa all'aglio
carne di maiale macinata - 500 g
cipolla - 1 testa
aglio - 2 spicchi
albume d'uovo - 1 pz.
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
vodka - 2 cucchiaini
fecola di patate - 4 cucchiai. cucchiai
zenzero macinato - 1 pizzico
pepe nero macinato, sale qb:
Salare e pepare la carne macinata, amalgamarla con un po' di cipolla tritata, lo zenzero, la vodka, l'albume e 2 cucchiai di amido diluito con un po' di acqua fredda.
Con la massa risultante formare delle polpette e friggerle in un po' d'olio.
Soffriggere la cipolla rimasta con l'aglio tritato nell'olio, aggiungere un po' d'acqua, salare e portare a ebollizione il composto. Versare quindi l'amido diluito con una piccola quantità di acqua e portare nuovamente a ebollizione il composto.

Risposta da Conto eliminato[guru]
POLPETTE DI MANZO
Le polpette preparate vengono immediatamente fritte in una grande quantità di grasso per 3-5 minuti. Quindi mettere in una casseruola, versare la salsa rossa o di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a ebollizione bassa. Durante lo stufato, puoi aggiungere l'aglio schiacciato e utilizzare anche la salsa di panna acida con il pomodoro.
Le polpette vengono servite in un piatto profondo e porzionato, con i contorni posti accanto a loro: riso al vapore, porridge di grano saraceno, purè di patate. Al momento della partenza, le polpette vengono condite con salsa rossa o di pomodoro o salsa di panna acida con pomodoro.
Le polpette possono essere fritte in padella con grasso molto caldo.
Prodotti per porzione (in g): carne di terza scelta 103, pane integrale 15, latte o acqua 23, cipolle o cipolle verdi 29, farina di frumento 8, grassi 7, salsa rossa o di pomodoro pronta 75, contorno pronto 150 .

Risposta da Yatyana Khmel[guru]
Recentemente li ho cotti su una teglia nel forno. Le polpette erano ricoperte di adjika e panna acida. . si è rivelato fantastico. Non sono molto secchi, ma non si sfaldano nemmeno.

Trova le migliori ricette collaudate per polpette in padella sul sito web di una meravigliosa associazione di esperti culinari. Scopri le versioni con panna acida, pomodoro o sugo misto. Creare una salsa con olio d'oliva e spezie, succo di limone o lime. Usa agnello, vitello, pollame, maiale, pesce e persino frutti di mare tritati.

La tecnologia per cucinare le polpette in padella con sugo prevede le seguenti fasi:
- preparazione di carne macinata;
- formazione delle polpette stesse;
- preparare la salsa;
- stufatura diretta di polpette in salsa.
La carne macinata può essere assolutamente qualsiasi cosa (a seconda dei gusti del cuoco). Molto spesso il riso funge da riempitivo. E la cosa più importante, che aggiunge sapore e succosità, è il sugo. Per rendere il cibo unico e aromatico, condimenti e spezie aiuteranno: una miscela di peperoni, curry, cumino, luppolo suneli, aglio ed erbe aromatiche.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di polpette in padella sono:

Ricetta interessante:
1. Sciacquare accuratamente il riso e far bollire fino a metà cottura. Freddo.
2. Tritare finemente i funghi e le cipolle. Friggere. Tenete da parte un terzo del composto per la salsa.
3. Mescolare carne macinata, riso raffreddato, composto di cipolle e funghi, uovo. Aggiungi un po' di sale e pepe.
4. Formare le polpette.
5. Preparare il sugo: unire la panna acida e i rimanenti duxelles di funghi. Purea con un frullatore. Aggiungere la panna, il sale e le spezie aromatiche.
6. Disporre le polpette nella padella e versarvi sopra generosamente la salsa. Cuocere a fuoco lento per non più di mezz'ora.

Cinque delle ricette più veloci per le polpette in padella:

Suggerimenti utili:
. Se il sugo risulta liquido, puoi aggiungere un po' di amido.
. Il riso nelle polpette può essere sostituito con grano saraceno.
. Le polpette con salsa di gamberi o calamari sono incredibilmente gustose e insolite.
. Per rendere le polpette più interessanti, puoi mescolare un paio di tipi di carne macinata.

Polpette - come durante l'infanzia. Ho letto questa ricetta delle polpette su una rivista ed era da tempo che volevo cucinarle. L'unica cosa che mi dava fastidio era che mio marito non lo riconosceva categoricamenteriso nelle ricette dalla carne, ad es. nei peperoni ripieni, negli involtini di cavolo, ecc. Pertanto, la ricetta era in giro fino a poco tempo fa.

Quando Slavik mi ha suggerito di preparare le polpette, ho chiesto timidamente la ricetta. Ha detto: "Classico".

Non ci ho pensato due volte e ho preparato il classico polpette al sugo , in cui - riso con carne macinata . Avevano lo stesso sapore di quelli che ci preparavano all'asilo e a scuola.

Dopo polpette con riso sono stati mangiati, Slavik ha detto che sono risultati deliziosi e da allora li prepariamo con piacere.

Questa ricetta unisce perfettamente carne macinata e riso, così i vostri bambini e tutta la famiglia si divertiranno a mangiare queste polpette.

Se questa ricetta vi interessa, allora proviamo a cucinare insieme le polpette...

Composizione iniziale dei prodotti.

Per le polpette vi serviranno: carne macinata, riso tondo, cipolle, uovo e sale.

Descrizione passo passo con foto di polpette di maiale al sugo.

1. Preparare la carne macinata.

Cuciniamo prima il riso, perché... avrà bisogno di raffreddarsi. Prima di metterlo a cuocere è necessario sciacquare il riso in 3 acque per eliminare l'amido.

Prendi una casseruola, versaci dentro 0,25 tazze (un quarto di tazza) di riso lavato, aggiungi sale a piacere e aggiungi 2 tazze d'acqua. Accendere il gas e cuocere fino a cottura media, ad es. Il riso non deve essere troppo cotto. Dopo che l'acqua con il riso bolle, ridurre il gas a ebollizione bassa. Di solito il riso cuoce per 15-20 minuti. Dal momento dell'ebollizione.

Non appena il riso sarà cotto, scolate l'acqua bollente e sciacquate il riso bollito con acqua fredda - 1 volta.

Scolare l'acqua e lasciare raffreddare il riso.

Tritare finemente la cipolla.

Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi la cipolla tritata finemente e mescola tutto accuratamente.

Salare la carne macinata, aggiungere l'uovo e amalgamare il composto. Alla fine aggiungere il riso cotto e raffreddato.

Questa è la massa con cui dovremmo ritrovarci. Non è necessario aggiungere spezie e aglio: a quanto pare è qui che risiede il gusto dell'infanzia.

La carne macinata è pronta, iniziamo a formare le polpette. La dimensione delle polpette è all'incirca quella di una mela molto piccola o la metà di una cotoletta, di circa 5 cm di diametro.

Da questa norma ho ricavato 16 polpette.

Formare una palla con le polpette, passarla nella farina e friggerla su entrambi i lati, circa 3 minuti, fino a doratura.

Durante la frittura non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Ho dovuto mettere le polpette dalla loro parte, perché... Non entravano in fila nella mia padella.

Versare 1 tazza di acqua bollente in modo che l'acqua raggiunga la metà delle polpette. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il contenuto a ebollizione bassa per 15 minuti.

Prima di versare l'acqua bollente nelle polpette, aggiustare di sale.

2. Preparare il sugo.

Mettere in una ciotola: concentrato di pomodoro, panna acida e farina. Mescola tutto leggermente. Ma non al punto da essere figo.

Il piatto chiamato polpette è conosciuto in quasi tutto il mondo, ma ogni paese lo prepara a modo suo. Oggi parleremo di come cucinare deliziose polpette con riso. Vi sveliamo alcuni segreti e condividiamo ricette interessanti e semplici, tra cui polpette al forno con salsa cremosa e polpette dietetiche di pesce.

Polpette al sugo di pomodoro

Le più apprezzate sono le polpette con riso in salsa di pomodoro, popolarmente chiamate “ricci”. Questo è un piatto caldo davvero delizioso, perfetto per un pranzo abbondante.

Hai bisogno dei seguenti prodotti:

Semola di riso – 4-5 cucchiai.
Carne macinata – 800 g
Carote – 1-2 pezzi.
Farina – 3-4 cucchiai.
Olio vegetale – 4 cucchiai.
Concentrato di pomodoro (è meglio usare una miscela di pomodori e concentrato di pomodoro) – 2-3 cucchiai. l.
Pepe nero macinato - a piacere
Sale - a piacere
Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
Uovo – 1 pz.
Cipolle – 2 pezzi

Prima di tutto, prendi una padella completamente asciutta e versaci dentro la farina. Mettetela sul fuoco basso e mescolate continuamente con una spatola. La farina dovrà assumere una gradevole tonalità beige;
Ora passiamo alle verdure. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti (piccoli);
Friggere le verdure in olio vegetale fino a quando saranno ben dorate;
Mescolare l'arrosto, la farina e il concentrato di pomodoro. Versare circa un litro d'acqua e portare ad ebollizione. Fai bollire per qualche minuto. Il sugo per le polpette è pronto;
Lavare e cuocere il riso (fino a metà cottura!);
Ora prendete una ciotola capiente e aggiungete la carne macinata, il riso, l'uovo, il pepe nero e il sale (potete aggiungere anche peperone e aglio tritato). Mescolata;
Preparare una ciotola da forno. Formate delle piccole palline con la carne macinata e mettetele in una ciotola. Versare il sugo;
Lasciare le polpette in forno per 40-45 minuti. Temperatura – 200 gradi;
Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche.

Consiglio! Per rendere succose le polpette, bisognerebbe “evocare” un po' la carne macinata prima della cottura: sbatterla su una tavola o un tavolo per 2-4 minuti.

Le polpette al sugo hanno un gusto delicatissimo, come all'asilo, e questo è un gusto per tutti i tempi.

Polpette al sugo di pomodoro al forno

Ed ecco un'altra ricetta di ottimi “ricci” con riso. Prepararli è facile come i precedenti, ma il gusto è leggermente diverso, tanto per cambiare.

Ingredienti:

Per le polpette:

Carne macinata (idealmente maiale e manzo) – 0,5 kg
Carote – 1 pz.
Cipolle – 1-2 pezzi.
Cereali di riso – 0,5 tazze
Pomodoro – 1 pz.
Sale, pepe (+ le tue spezie preferite) - a piacere

Per la salsa (salsa di pomodoro):

Panna acida – 2 cucchiai.
Acqua – 3 bicchieri
Zucchero – 1 cucchiaio.
Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
Farina – 2-3 cucchiai.
Olio vegetale (si può usare l'oliva) – per friggere

Salsa di pomodoro per polpette:

Per prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla. Quindi friggerlo fino a doratura;
Aggiungere la farina (gradualmente) e mescolare;
Ora aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida e acqua. Mescolare bene;
Aggiustare a piacere con le spezie.

Cucina:

Per prima cosa preparate il riso;
Successivamente tritare la cipolla con un tritacarne o semplicemente tagliarla a cubetti;
Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa;
Mescolare carne macinata, carote, cipolle e cereali di riso;
Aggiungi i condimenti e il pomodoro tritato finemente (aggiungerà succosità al piatto). Mescolata;
Formare delle piccole polpette e disporle su una teglia;
Versare il sugo e lasciare cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

Prima di aggiungere i cereali di riso alla carne macinata, è necessario farli bollire (fino a metà cottura). Oppure usa il riso cotto dai sacchetti.

Polpette con salsa di panna acida

Le polpette al forno con salsa di panna acida sono una perfezione di gusto che non si può esprimere a parole. Questa ricetta non piacerà a chi non ama affatto la panna acida. Se non ti consideri una di queste persone, fai scorta dei prodotti necessari e vai avanti!

Farina (grano) – 1-2 cucchiai.
Semola di riso – 4-5 cucchiai.
Carote (piccole) – 1 pz.
Uova (albumi) – 2 pz.
Panna acida – 5 cucchiai.
Cipolle – 2 pezzi
Olio vegetale – 10 ml
Sale e pepe (nero macinato) - a piacere

Per prima cosa fai bollire il riso;
Preparare quindi la carne macinata; se congelata, scongelarla;
Sbucciate e tritate (il più finemente possibile) la cipolla oppure passatela al tritacarne. Aggiungere alla carne macinata;
Sbattere leggermente gli albumi e unirli anche alla carne macinata;
Aggiungere il riso cotto al resto degli ingredienti. Aggiustare il composto a piacere con i condimenti. Riponete la carne macinata in frigorifero (non nel congelatore!) per 10-15 minuti;
Mentre riposa, puoi preparare il sugo. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote (preferibilmente finemente), quindi friggerle fino a doratura;
Aggiungi prima la farina, poi la panna acida e le spezie. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti;
È il momento di formare le polpette. Non farli troppo grandi, ma quelli piccoli non staranno molto bene (4-5 cm sono giusti);
Disponeteli su una teglia, versatevi sopra la salsa e infornate (circa 30-35 minuti) a 200 gradi.

Non è necessario preparare le polpette secondo il principio della cotoletta, perché in questi piatti ci sono differenze significative.

In primo luogo, le polpette vengono impanate esclusivamente nella farina, in secondo luogo, differiscono nella forma dalle cotolette e, in terzo luogo, vengono sempre servite con la salsa in cui sono state cotte.

Polpette al formaggio

Le polpette al formaggio si differenziano dalle altre per avere un gusto più delicato e gradevole. Questa opzione piacerà agli amanti della pizza e di altri piatti con formaggio fuso e piacevolmente elastico. Se vuoi accontentare tuo marito con un piatto di carne interessante, allora questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno.

Carne macinata (manzo) – 350-400 g
Formaggio a pasta dura (grattugiato) – circa 2 tazze
Olio vegetale – 3 cucchiai.
Pomodori (nel loro succo) – 700 g
Aneto – 2-3 rametti
Cipolla – 1 pz.
Uovo – 1 pz.
Peperoni misti - a piacere
Latte – 100 ml
Aglio – 3-4 spicchi
Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
Pane bianco – 1 pezzo
Sale - a piacere
Verdi: a piacere

Cominciamo con il sugo. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato finemente (2 spicchi). Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti fino a quando non inizierà a rilasciare aroma;
Macinare i pomodori in una massa omogenea e aggiungerli all'aglio;
Portare a ebollizione il composto e quindi aggiungere la foglia di alloro e l'aneto (non è necessario tritare!). Lasciare cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti;
Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere erbe e spezie;
L'alloro e l'aneto devono essere rimossi e la salsa stessa deve essere coperta con un coperchio e messa da parte per un po ';
Separare la mollica di pane dalla crosta, ammollarla nel latte;
Passare la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne. Unire alla carne macinata e al composto di pane e latte;
Aggiungere metà del formaggio, dell'uovo e delle spezie, mescolare il tutto accuratamente;
Formare delle palline;
Mettete le polpette in una terrina (distanziate tra loro) e versate il sugo. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi;
Trascorso il tempo, togliere la teglia dal forno, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere per altri 10 minuti.

Il contorno ideale per le polpette sarebbe la pasta o il purè di patate.

Polpette con riso e salsa cremosa al forno

Preparare polpette succose e tenere con il riso non è difficile, basta seguire scrupolosamente le istruzioni e, ovviamente, acquistare tutti gli ingredienti necessari. Non avrete bisogno di molto tempo libero, quindi questa ricetta è adatta a chi cerca una cena o un pranzo veloce e soddisfacente.

Ingredienti per preparare le polpette:

Carne macinata (maiale e manzo) – 600 g ciascuno
Cipolla – 1-2 pezzi.
Cereali di riso – 1 tazza
Aglio – 2 spicchi
Uovo – 1 pz.
Acqua – mezzo bicchiere
Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
Sale – 3 cucchiaini.

Ingredienti per la salsa cremosa:

Crema (il più densa possibile) – mezzo bicchiere
Burro – 4 cucchiai.
Brodo di pollo – 4-5 bicchieri
Cipolla (media) – 3 pz.
Carote – 3 pz.
Concentrato di pomodoro – 5 cucchiai.
Farina – 3 cucchiai.
Sale e pepe - a piacere

Per prima cosa cuocete i chicchi di riso. È importante che il riso sia leggermente crudo, altrimenti cuocerà nuovamente nelle polpette;
Grattugiate le carote su una grattugia media o grossa (secondo i vostri gusti). Tritate la cipolla e l'aglio o tritateli molto finemente;
Aggiungi l'uovo e le spezie. Mescolare bene e formare delle piccole palline rotonde. Per evitare che la carne macinata si attacchi, bagnatevi le mani con acqua;
Metti le polpette sulla teglia;
Ora prepariamo la salsa. Per prima cosa fate sciogliere il burro in una padella;
Mettete la cipolla in una padella calda e fate stufare per un paio di minuti, quindi aggiungete le carote e lasciate riposare per altri 5-7 minuti;
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento ancora un po';
Alla fine, aggiungi farina e brodo al futuro sugo. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti;
Versare la salsa nelle polpette e infornare per 50 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.

È meglio usare il riso lungo per cucinare; non è bollito come il riso tondo, il che rende le cotolette più sciolte.

Polpette con funghi, cotte al forno in salsa di panna acida di pomodoro

Per prepararti avrai bisogno di:

Carne macinata (maiale e manzo) – 300-350 g
Formaggio – 50 gr
Funghi – 200-250 g
Riso – mezzo bicchiere
Acqua – mezzo bicchiere
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 2-3 spicchi
Succo di pomodoro – 1 bicchiere
Panna acida – 3-4 cucchiai. l.
Farina – 2 cucchiai.
Aneto (essiccato) – 1/2 cucchiaino.
Zucchero – 1 cucchiaino.
Sale e pepe - a piacere

Cuocere (fino a metà cottura!) e raffreddare leggermente i cereali di riso;
Macinare i funghi e l'aglio usando un frullatore;
Preparare la carne macinata: scongelare e impastare. Aggiungere ad esso il composto di aglio e funghi, la cipolla e il formaggio grattugiato (fine). Aggiustare a piacere con le spezie. Mescolata;
Iniziate a fare le palline bagnandovi prima le mani con l'acqua. Disponeteli in una pirofila a poca distanza l'uno dall'altro;
È l'ora del sugo. Per prima cosa, mescolare la salsa di pomodoro e lo zucchero. Se non avete la salsa a portata di mano potete diluire 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere d'acqua;
Aggiungere la panna acida al composto e mescolare bene;
Sciogliere la farina in un bicchiere d'acqua, versarla nel composto zucchero-pomodoro;
Versare il sugo risultante sulle polpette e infornare, coprendo con un foglio di alluminio. La temperatura richiesta è di 180 gradi, il tempo di cottura è di circa un'ora.

Potete aggiungere alle polpette non solo l'insieme base di ingredienti, anzi, vi consigliamo vivamente di sperimentare; Provate a ravvivare il piatto con una varietà di verdure e cereali; i più coraggiosi possono aggiungere noci o uvetta. Varia la composizione secondo i tuoi gusti e poi troverai la tua ricetta ideale.

Polpette di pesce al vapore

Per chi è a dieta o vuole coccolare la propria casa con qualcosa di sano proponiamo le polpette di pesce al vapore. Per prepararli sono necessari i seguenti prodotti:

Il tuo pesce preferito (filetto) – 350-400 g
Carote – 1 pz.
Ricotta – 300 g
Uovo – 1 pz.
Olio vegetale o d'oliva – 1,5-2 cucchiai.
Verdi: a piacere
Spezie - a piacere

Per la salsa:

Brodo di pesce – 2 tazze
Farina – 1 cucchiaio.
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
Sale - a piacere
Succo di limone – 1 cucchiaio.
Burro – 30-40 g

Per prima cosa pulite e sciacquate il pesce;
Macinatelo in un frullatore (potete passarlo al tritacarne);
Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti. Macinare in un frullatore insieme alla ricotta. Aggiungi le erbe tritate;
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie se necessario;
Formate delle palline e cuocetele nella vaporiera per 10-15 minuti;
Mentre le polpette cuociono preparate la salsa. Friggere leggermente la farina nell'olio. Diluire la miscela risultante con brodo di pesce. Cuocere per circa 10 minuti;
Aggiustare a piacere con le spezie. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone;
Versare la salsa sulle polpette finite e cospargere di erbe aromatiche.

Per rendere il gusto davvero chic, potete aggiungere alle polpette al vapore dei frutti di mare, come gamberi e cozze.
Per oggi queste sono tutte ricette sul tema delle polpette. Ci auguriamo che ne cucinerai almeno uno e coccolerai tutta la tua famiglia con prelibatezze. Buon umore e buon appetito!