Come cucinare il maiale al cartoccio nel forno. Maiale al cartoccio al forno - ricette con foto

È successo così che la maggior parte delle volte le persone preferiscono esistere separatamente dal fornello, dalla padella, dal mestolo e da altri attributi di cottura (fornai professionisti, pasticceri, coca e altri cuochi non contano). Pertanto, prepariamo complesse delizie multicomponente che dobbiamo mangiare con manciate di enzimi digestivi, prepariamo principalmente per le vacanze. E nei giorni feriali ci sforziamo di ridurre al minimo la cottura attiva senza perdere il valore nutritivo e, se possibile, il gusto dei prodotti. Ho un intero elenco di piatti semplici che vengono preparati quasi senza la mia partecipazione. Pollo al sale, pilaf in una pentola a cottura lenta, pigro belyashi o, ad esempio, maiale al cartoccio cotto al forno. La ricetta passo dopo passo descrive il modo base per cucinare la carne con un contorno di patate. È adatto per arrostire una parte moderatamente unta o "magra" della carcassa. Il maiale esce sempre molto morbido, non secco e fragrante. Spezie che puoi scegliere a tua discrezione. E un piccolo elenco di combinazioni riuscite, dal mio punto di vista, vedi in fondo.

Ingredienti:

Prodotti Principali:

Per guarnire (facoltativo):

Come cucinare il maiale al cartoccio al forno (una semplice ricetta passo-passo):

Ho scritto più di una volta che è meglio cuocere carne mediamente grassa. Gli strati di grasso durante il trattamento termico si "scioglieranno" gradualmente e ammorbidiranno le fibre. Inoltre, a causa di una piccola quantità di grasso interno ed esterno, apparirà un'appetitosa crosta dorata. Ma in questo modo puoi tranquillamente cucinare anche la carne più "magra", cioè magra. Rimarrà il più succoso possibile, poiché la pellicola manterrà tutti i succhi all'interno. L'effetto di una serra si rivelerà e il maiale languirà lentamente, diventerà tenero e morbido. Questa volta ho cucinato una spalla di maiale con un moderato contenuto di grassi. Inoltre, il collo, il filetto, il prosciutto escono sempre molto gustosi. Prepara l'ingrediente principale: lava da piccoli detriti e frammenti ossei. Rimuovere il grasso in eccesso e le pellicole. Prima di marinare, assicurati di asciugare la carne, altrimenti il ​​\u200b\u200bcomposto non verrà assorbito.
Puoi cucinare qualsiasi marinata. O anche cavarsela con un set minimo di sale e pepe macinato. Puoi raccogliere molte deliziose marinate per il maiale. Se interessati, leggere. Ho preparato questa miscela a base di olio di girasole deodorato. Dalle spezie ho preso un pizzico di rosmarino essiccato, paprika, coriandolo, pepe nero appena macinato, maggiorana. Ho aggiunto anche un paio di spicchi d'aglio fresco tritati. Se vuoi lasciare marinare a lungo il maiale (da 60 minuti in su), non aggiungere sale alla marinata. È meglio salarlo appena prima di avvolgerlo nella carta stagnola. Quindi la carne al forno risulterà ancora più succosa e tenera, poiché il sale aiuta a rimuovere l'umidità dai prodotti.
Spennellare il maiale con la marinata. Strofinalo nelle fibre con movimenti massaggianti. Mettere in una ciotola profonda. Per il decapaggio rapido saranno sufficienti 20-40 minuti. Basta coprire la ciotola e lasciarla a temperatura ambiente per il tempo indicato. Per un "riposo" più lungo, manda il pezzo di carne coperto nella marinata in un luogo freddo. Tienilo lì prima di metterlo in forno per 1 a 48 ore. Durante questo periodo, la carne di maiale è ben satura di aromi e sapori di spezie.
Spalla / collo / prosciutto / filetto in salamoia possono essere cotti immediatamente o anche fritti. Un rapido arrosto "shock" a fuoco vivo "sigillerà" l'umidità all'interno. Ma tieni presente che un piatto del genere sarà meno dietetico. Inoltre, non è necessario versare l'olio nella padella, poiché fa parte della marinata.
Rosolare il pezzo di maiale su tutti i lati fino a doratura.
Insieme alla carne, ho deciso di mettere le patate. Puoi usare altre verdure. Oppure cuoci il maiale separatamente dal contorno. Preparare le patate: lavarle, sbucciarle e tagliarle.
Aggiungi spezie e sale. Aggiungete un po' di farina di frumento se vi piace. Dopo aver aperto la pellicola, l'impanatura sulle patate forma una crosta croccante.
Versare l'olio. Agitare.
La carne di maiale e le patate possono essere stese direttamente sulla pellicola (sul lato opaco) o in una forma resistente al calore, quindi avvolte con un foglio di alluminio. Nel primo caso, una vestibilità più aderente fornirà la massima succosità. E nel secondo sarà più facile aprire la pirofila e rimetterla in forno in modo che la parte superiore sia dorata. Avvolgere il maiale in più strati e pizzicare con cura i bordi in modo che non ci siano nemmeno piccoli buchi.
Manda il maiale al forno, riscaldato a 180-200 gradi. Cuocere per 35-40 minuti. Quindi tagliare con cura e rimuovere la pellicola. Rimettilo in forno. Cuocere altri 15-20 minuti fino a doratura. Servire l'arrosto di maiale caldo come piatto principale. O freddo - come spuntino.

Alcune marinate più semplici per un delizioso arrosto di maiale:

• 2 cucchiai. l. senape, 70 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. miele naturale o artificiale, sale, spezie macinate o fresche (a piacere). Se il miele è zuccherato, scioglierlo a bagnomaria. Aggiungere la senape, l'olio, le spezie e il sale. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
• 100 ml di salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino. zenzero macinato. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutti gli ingredienti.
• 200 ml di vino bianco secco, 1 foglia di alloro, 4 piselli di pimento, un pizzico di timo, rosmarino, basilico. Versare le spezie nel vino leggermente riscaldato. Agitare. Marinare il maiale per 2-3 ore. Salare prima di cuocere al cartoccio.

Un pezzo grosso e la bocca esulta, soprattutto il maiale al forno. Lo farei ancora!

È una carne ideale per la cottura al forno, si marina bene, risulta succosa e tenera se ben cotta.

Come farlo? Ecco le ricette più interessanti che vale la pena provare.

Maiale al forno in un pezzo al forno - principi generali di cottura

Per la cottura si usa la polpa o la carne con l'osso. Il pezzo va lavato, poi viene farcito con aglio o semplicemente strofinato con spezie, salse, varie marinate. Se c'è tempo, il maiale può essere lasciato per 8-10 ore in modo che sia ben inzuppato.

Cosa si usa per il decapaggio:

mostarda;

salse di pomodoro;

Salsa di soia;

Maionese.

A loro vengono aggiunti tutti i tipi di spezie, erbe aromatiche, è importante non dimenticare il sale. A volte l'aglio viene schiacciato, aggiunto immediatamente alla marinata. Puoi cuocere il maiale da solo o con l'aggiunta di tuberi di patata, una tale ricetta è di seguito.

La carne di maiale viene solitamente cotta al cartoccio o in una manica, ma puoi semplicemente metterne un pezzo in uno stampo se è piccolo o se la carne è ben marinata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni. La temperatura è solitamente compresa tra 180 e 200. Se si desidera dorare la crosta alla fine, la temperatura viene aumentata.

Maiale arrosto al forno con senape

Per la marinata è meglio usare la senape con i chicchi, risulterà più gustosa. Inoltre, avrai bisogno di una miscela di peperoni, puoi combinare diversi tipi da solo o limitarti al solo nero.

ingredienti

Un pezzo di maiale fino a un chilogrammo;

25 grammi di senape;

Peperoni macinati ½ cucchiaino;

Sale fino (a tua discrezione, circa 1 cucchiaino);

un cucchiaio d'olio;

½ cucchiaino paprika dolce macinata.

cucinando

1. Risciacquare un pezzo di maiale. Pulire e mettere da parte per asciugare.

2. Mentre sbucciamo l'aglio, bastano 2-4 spicchi, tagliati a fettine. Gettare in una ciotola, cospargere di sale e pepe (un po '), mescolare.

3. Prendiamo un coltello affilato, foriamo la carne, inseriamo i pezzi di aglio. Riempiamo tutto il maiale.

4. Unire la senape con il pepe rimasto, con la paprika dolce. Salare e mescolare.

5. Strofiniamo la carne ripiena con la marinata di senape, la mettiamo in una ciotola, stendiamo sopra la pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero. Resistiamo al maiale da 3 a 10 ore.

6. Accendi il forno a 200.

7. Tiriamo fuori la carne dalla ciotola, la strofiniamo bene con le mani, distribuendo i resti della marinata.

8. Strappiamo un pezzo di pellicola, ungiamo la parte centrale con olio d'oliva, mettiamo il maiale e lo impacchettiamo.

9. Cuocere per 50 minuti in forno.

10. Tiriamo fuori la forma con un pezzo di carne, tagliamo la pellicola, pieghiamo i bordi di lato.

11. Rimettiamo il pezzo di maiale nel forno, lasciamo riposare per altri 15-25 minuti.

Arrosto di maiale al forno con patate

Un altro modo per cuocere al forno un pezzo di maiale al forno, ma con le patate. I tuberi andranno usati nel loro insieme, se sono giovani, allora non puoi pulire, risciacquare abbastanza bene.

ingredienti

Maiale fino a 1 kg;

7-10 patate, più grandi delle uova;

50 g di pancetta o altro grasso;

Condimenti per patate;

Adika 1 cucchiaio;

3 spicchi d'aglio;

1 cucchiaino condimenti per carne;

Un paio di cucchiai di maionese.

cucinando

1. Risciacquare un pezzo di carne, farcire con spicchi d'aglio tritati. Puoi prenderne di più se lo desideri.

2. Unire l'adika con la maionese, aggiungere i condimenti per la carne e il sale. Se non c'è una miscela di spezie già pronta, allora solo sale, a piacere gettiamo paprika, coriandolo, qualsiasi miscela. Mescola la salsa.

3. Strofiniamo la carne, la lasciamo per almeno un'ora, assicurandoci di coprirla in modo che non si asciughi.

4. Tagliare la pancetta a fette. Puoi prendere qualsiasi grasso, anche affumicato. Cospargere di spezie per patate. Facciamo diversi tagli nelle patate, inseriamo pezzi di strutto.

5. Puoi cuocere il piatto al cartoccio o in una manica. Mettiamo in giro un pezzo di carne, i tuberi preparati e conditi.

6. Mettiamo in forno a 180.

7. Dopo 50-60 minuti, devi aprire il piatto e rosolare le patate e un pezzo di maiale fino a ottenere una bella crosta. Servire insieme, decorando con erbe aromatiche, aggiungendo verdure.

Pezzo di maiale al forno nel forno a fisarmonica con pomodori e formaggio

Per cuocere al forno un pezzo di maiale al forno, avrai bisogno di pomodori freschi e formaggio a pasta dura. Si consiglia di marinare la carne in anticipo in modo che risulti gustosa e inzuppata.

ingredienti

800 g di maiale;

2 pomodori;

100 g di formaggio;

2 spicchi d'aglio.

Marinata:

3 art. l. salsa di soia;

1 cucchiaio di senape;

pepe, sale;

1 cucchiaio di ketchup.

cucinando

1. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola. Puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacere, ma non ne hai bisogno molto. Fai attenzione al sale, poiché la salsa di soia ha un sapore piuttosto pronunciato.

2. Sul pezzo di carne lavato, fai dei tagli profondi sopra, ma non raggiungere la fine. La distanza tra le incisioni è di 0,5-1 cm.

3. Strofina la carne su tutti i lati con la marinata, lasciala per un paio d'ore.

4. Taglia i pomodori a cerchi. Strofinare il formaggio con l'aglio, mescolare.

5. Riempire i tagli nella carne con cerchi di pomodori, versare in ciascuno il formaggio grattugiato con l'aglio. Se il formaggio è leggermente salato, puoi salare ulteriormente il ripieno.

6. Imballare la "fisarmonica" con il ripieno in un foglio. Cuocere un'ora a 180.

7. Rimuovere la carne di maiale dal forno, aprire con cura la pellicola. Aumentare la temperatura di 30 gradi.

8. Cuocere la carne fino a doratura per altri 15 minuti.

Maiale arrosto al forno con prugne

La ricetta di un maialetto al forno tenerissimo e profumato con un pezzo intero in forno. Se lo desideri, puoi prendere un po 'più o meno prugne. La carne è cotta al cartoccio.

ingredienti

1 kg di maiale;

3 g di sale;

3 g di coriandolo;

1° l. mostarda;

130 g di prugne.

cucinando

1. Laviamo le prugne. Se è troppo asciutto, lascialo per cinque minuti in acqua tiepida, lascialo ammorbidire. Macinare il coriandolo, mescolare con sale, aggiungere la senape.

2. Risciacquare la carne, asciugare con un asciugamano.

3. Prendiamo un coltello affilato e facciamo dei tagli, ma non semplici, ma con una croce.

4. Mettiamo le prugne profonde nei buchi. Se più di una cosa va bene, mettine 2 o 3, tutto dipende dalle dimensioni della frutta secca.

5. Strofinare la carne con sale, coriandolo e senape, lasciare riposare per un'ora. Puoi lasciarlo più a lungo e anche tutta la notte.

6. Avvolgiamo un pezzo ripieno di prugne nella carta stagnola, lo inviamo al forno, cuociamo per 80 minuti. Temperatura 200. Se lo si desidera, la carne può essere rosolata alla fine.

Maiale al forno con osso in un pezzo (stinco)

La carne con l'osso è la più prelibata, specialmente quella di maiale al forno. La ricetta per uno stinco straordinario che può essere preparato per una vacanza o semplicemente così.

ingredienti

3 spicchi d'aglio;

2 cucchiaini mostarda;

2 cucchiai di salsa di soia;

cucinando

1. Risciacquare il gambo. Non è necessario rimuovere la pelle dal pezzo, ma esaminarlo attentamente. Se necessario, proteggere con un coltello.

2. Facciamo tagli profondi 1-2 cm, 3-4 sono sufficienti.

3. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tagliateli a fettine, farcite lo stinco dove potete metterlo.

4. Mescolare la salsa di soia e la senape, aggiungere altro sale e pepe.

5. Strofiniamo il maiale con la salsa preparata, lo imballiamo in un foglio, lo lasciamo caldo per un paio d'ore. Se marini più a lungo, puoi metterlo in frigorifero. Sarà meglio se il pezzo giace durante la notte.

6. Lo spostiamo in uno stampo, lo mettiamo in forno. Cuocere la carne di maiale a 180 gradi per 2 ore. Alla fine, puoi friggere lo stinco in crosta aggiungendo temperatura e rimuovendo la pellicola.

Carne di maiale al miele al forno

Ricetta per un'incredibile marinata di maiale con miele. La carne non è solo molto gustosa e profumata, ma anche bella, rubiconda e tenera.

ingredienti

Miele liquido 1 cucchiaio. l.;

0,8 kg di maiale;

25 ml di salsa di soia;

Aglio 1-2 spicchi;

Ketchup qualsiasi 2 cucchiai. l.

Condimento secco per carne.

cucinando

1. Farcire la carne con l'aglio, tagliato a pezzetti. Se lo si desidera, l'aglio può essere usato di più, il maiale lo adora.

2. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, grattugiare un pezzo.

3. Lasciare la carne per almeno un'ora. Idealmente, è meglio lasciarlo riposare per 3-4 ore. Girare periodicamente la carne di maiale sul lato opposto in modo che sia bagnata in modo più uniforme.

4. Imballiamo la carne in un foglio. Non versare il resto della marinata dal fondo della ciotola da nessuna parte.

5. Lo inviamo al forno per un'ora. Cuociamo a 200.

6. Tiriamo fuori la carne, togliamo la pellicola ai lati, tagliando con cura con un coltello.

7. Versare la marinata dalla ciotola sul maiale, cuocere il pezzo per altri 15-20 minuti fino a quando non sarà caramellato.

Maiale al forno in una marinata piccante (in un sacchetto)

Ricetta per maiale bollito piccante, che viene preparato con adika naturale. Se non è disponibile, puoi utilizzare una miscela di peperoncino tritato e aglio. Marinare la carne per almeno 2 ore.

ingredienti

1 kg di maiale;

1 cucchiaio di adika;

4 spicchi d'aglio;

Cucchiaio di ketchup.

cucinando

1. Sbucciare l'aglio. Tagliate ogni spicchio in 4 parti, cospargete di pepe nero e farcite il pezzo di maiale lavato.

2. Unisci l'adika con il normale ketchup o qualsiasi altra salsa di pomodoro, sale.

3. Grattugiare la carne con il composto preparato, coprire con pellicola trasparente, lasciare marinare.

4. Trasferire la carne di maiale in una sacca da forno o in una manica, legare.

5. Dall'alto foriamo con un ago e inviamo la carne al forno. Ora e 15 minuti di cottura. Se il pezzo è di piccolo diametro ma spesso, il tempo può essere aumentato. Temperatura 190.

Pezzo di maiale arrosto al forno - Suggerimenti e trucchi

Per marinare la carne all'interno, le fette di aglio possono essere spalmate di salse e cosparse di spezie prima di inserirle.

La carne risulterà più succosa e più interessante se la farcite non solo con aglio, ma anche con altre verdure, come carote, fette di peperoncino piccante o dolce.

Non è necessario tagliare il grasso di maiale, si scioglierà durante la cottura, immergere il pezzo, la carne risulterà più tenera e succosa.

Il foglio è un'invenzione culinaria molto preziosa del nostro tempo. Senza troppi problemi, questo sottile involucro di metallo ti aiuta a preparare pasti che hanno un sapore migliore di qualsiasi altra opzione di cottura. La lamina è leggera, compatta, protegge bene gli alimenti, non si ossida, non necessita di essere lavata, perché è usa e getta.

Qualsiasi carne viene cotta al cartoccio: agnello, maiale, manzo, pollame, ma non selvaggina. Il maiale preparato in questo modo è particolarmente apprezzato. Acquisisce un sapore simile allo stufato, tuttavia, senza i corrispondenti odori di stufati e cibi fritti. Questo maiale è più morbido, più tenero di qualsiasi altro tipo di cottura. La carne di maiale viene solitamente cotta al cartoccio nel forno. È più conveniente che sui carboni, perché. i pezzi di carne in questi casi sono grandi, con loro sulla brace c'è molto clamore. Un intero pezzo di maiale al cartoccio è sempre meglio cuocere al forno.

Ogni ricetta per il maiale al cartoccio prevede la sua preparazione preliminare, compreso il decapaggio. Il gusto del piatto futuro dipende in gran parte da questo. Le ricette per il maiale al cartoccio al forno sono varie, ce ne sono molte tra cui scegliere. Molto popolare è il semplice maiale al cartoccio cotto al forno, così come il maiale al cartoccio. Tutte queste ricette sono sul sito, scegli quella che ti piace. Guarda anche la foto del maiale finito al cartoccio, la ricetta con la foto ti aiuterà a fare la scelta giusta.

Cucinare la carne di maiale al cartoccio è un piacere, il procedimento è accompagnato da tali odori e aromi che è impossibile resistere all'assaggio del grado di prontezza del piatto. Puoi inventare tu stesso una ricetta per il maiale al cartoccio al cartoccio, affidandoti alla tua esperienza nella cottura di piatti di carne. Puoi anche sperimentare con spezie e marinata. Ad esempio, una ricetta comune per il maiale cotto al cartoccio nel forno prevede l'utilizzo di un set standard di prodotti: sale, pepe, alloro, aglio, ecc.

Nella preparazione della carne, questa viene prima ripulita dalle parti non commestibili e dalle impurità, quindi lavata e asciugata con carta assorbente;

Le ossa devono essere nascoste dalla superficie per evitare lo strappo della lamina;

Quindi la carne preparata deve essere accuratamente strofinata con spezie o farcita con ingredienti aggiuntivi, quindi avvolta nella carta stagnola;

Il maiale al cartoccio, se cotto intero, non viene salato prima della cottura. Anche in questo caso non utilizzare grassi;

Il tempo di cottura della carne di maiale al cartoccio può variare a seconda delle dimensioni del pezzo di carne e della temperatura nel forno. A 350 gradi circa 30 minuti, a una temperatura inferiore - più di un'ora;

La prontezza della carne sarà mostrata dai bordi affumicati della lamina, dagli angoli anneriti della confezione;

I grossi pezzi di carne devono essere sigillati ermeticamente nella carta stagnola, altrimenti il ​​\u200b\u200bsucco fuoriesce e il piatto si rovina;

La carne viene avvolta strettamente in questo modo: piegare a metà il foglio di carta stagnola, adagiare la carne su una metà del foglio, coprire la parte superiore con la seconda metà senza stringere, avvolgere i bordi lungo il lato lungo. Quindi prendi una cucitura principale ermetica. Cuciture simili devono essere eseguite sui lati. Il pacchetto risultante dovrebbe essere facilmente schiacciato attorno al pezzo di carne al suo interno;

Tale carne può essere servita calda e fredda;

Non fa male pre-marinare la carne. Ad esempio, molti chef consigliano di immergere la carne di maiale nel vino rosso per circa un'ora prima di cuocerla al cartoccio. Puoi inventare la tua marinata;

Se vuoi ottenere una crosta dorata sulla tua carne, devi aprire la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura.

Il maiale al cartoccio al forno è il primo contendente per il titolo di piatto più lussuoso su ogni tavola. Sapori raffinati, polpa delicata e aroma magnifico: il vero capolavoro culinario.
Contenuto della ricetta:

Il maiale è il prodotto a base di carne più comune e amato da molti. È preparato in vari modi, ma l'opzione più semplice, sebbene gustosa, è la cottura in forno. Questo trattamento termico rende la carne morbida, tenera e succosa. Inoltre, qualsiasi parte della carcassa può essere utilizzata per la cottura. La scapola, il collo, la schiena, le costole sono perfette. Si consiglia di dare la preferenza a pezzi non molto grassi, ma comunque dovrebbe esserci almeno un po 'di grasso.

Puoi cuocere la carne immediatamente o pre-marinare, quindi diventerà più fragrante e tenera. Spezie, olio vegetale, maionese, ketchup, kefir, yogurt, succo di limone, ecc. Sono usati come marinata. Allo stesso tempo, ricorda che il maiale stesso è piuttosto grasso, quindi devi aggiungere maionese e olio vegetale in quantità minima.

Puoi cuocere il maiale avvolgendolo in un foglio, mettendolo in una manica da forno o semplicemente adagiandolo su una teglia. Anche chef esperti consigliano di fare diverse forature nella carne prima della cottura, in modo che la carne sia uniformemente marinata e satura di spezie e spezie.

• Contenuto calorico per 100 g - 268 kcal.
• Porzioni - 3
• Tempo di cottura - 1,5 ore

Ingredienti:

• Maiale (qualsiasi pezzo) - 1,5 kg
• Sale - 1 cucchiaino
• Basilico - alcuni rami
• Pepe macinato nero - un pizzico
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano
• Foglio per la cottura

Cucinare passo dopo passo la carne di maiale al cartoccio nel forno:

Nota: Scegliere carne intera, senza ossa, di peso compreso tra 1 kg e 4 kg.

Nota: Si prega di notare che più grande è il pezzo di carne, più a lungo sarà cotto. Di solito, il tempo di trattamento termico viene calcolato come segue: 1 kg di carne -1 ora. Se il pezzo è grosso, di peso superiore ai 3 kg, allora è più consigliabile tenerlo in forno più a lungo, ma a temperatura più bassa, in modo che cuocia bene all'interno e non bruci all'esterno.

Il maiale al cartoccio è perfetto sia per una calda cena in famiglia che per una cena festiva. in forno risulta succoso, tenero, con un aroma magico che fa venire l'acquolina in bocca a tutti gli ospiti in attesa del pasto. in carta stagnola può essere in un unico pezzo grande, oppure puoi pretagliarlo in medaglioni porzionati.

Per cucinare vi serviranno: (800 grammi), 1 carota fresca, pepe nero in grani, un paio di spicchi d'aglio, sale e alloro.

La carne di maiale viene lavata, si lascia scolare l'acqua e si praticano tagli profondi sul pezzo. Le carote sbucciate vengono tagliate a strisce sottili, gli spicchi d'aglio sono divisi in 2-4 parti. Successivamente si farcisce l'involtino, inserendo carote e aglio nei fori praticati con un coltello. La carne di maiale viene unta con olio vegetale, cosparsa di sale, messa su un pezzo di carta stagnola. Sopra si adagiano 5-6 grani di pepe nero e 1-2 foglioline di alloro, si ricopre con carta stagnola e si mette in forno a cuocere per circa un'ora a bassa temperatura. Prima di servire, il maiale viene tagliato in porzioni.

Maiale al cartoccio con aglio

Avrai bisogno di un pezzo di maiale da 700 gr, alloro, pepe nero macinato, un paio di spicchi d'aglio e olio d'oliva. Sbriciolare a secco, mescolare con pepe macinato, aglio tritato finemente e un paio di cucchiai di olio d'oliva. La carne di maiale lavata e asciugata viene strofinata con questa composizione e lasciata in ammollo per un'ora. Quindi avvolgerlo nella carta stagnola e inviarlo al forno per cuocere per 1,5 ore a una temperatura minima. Servire intero o pretagliato.

Porzione di maiale al cartoccio con patate

Avrai bisogno di: mezzo chilo di patate e 400 grammi di filetto di maiale, cipolla, maionese, un set di spezie per carne, prezzemolo e olio vegetale. La carne di maiale viene divisa in pezzetti di 2-3 cm, la cipolla viene tagliata a sottili quarti di anelli, le patate vengono tagliate a grossi pezzi longitudinali. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore profondo: carne, patate, cipolle, maionese, sale e spezie. Il foglio è diviso in piccoli fogli, una porzione è disposta al centro di ciascuno, avvolto e steso su una teglia da cuocere. Il forno viene riscaldato a 180 e vi viene posta una teglia per 50 minuti, questo piatto viene servito al tavolo al cartoccio e gli ospiti stessi lo aprono.

Maiale al cartoccio con formaggio

Avrai bisogno di: un chilo di maiale, un pezzo di formaggio a pasta dura 100 gr., Un cucchiaino di senape e un cucchiaio di maionese, sale e un filo di olio vegetale. La carne di maiale viene tagliata a strati spessi 1 cm, leggermente battuta. Lavato, asciugato, strofinato con una miscela di senape e maionese e leggermente salato. Stendere un foglio di carta stagnola su una teglia, ungerla leggermente con olio vegetale e stendere i pezzi di maiale. Cospargere con formaggio grattugiato e coprire con un foglio sopra in modo che l'aria rimanga sopra la carne.

Prima di cuocere il maiale al cartoccio in un pezzo grosso, puoi marinarlo. In questo caso la carne risulta molto morbida e profumata.

Maiale in salsa di miele

Per cucinare avrai bisogno di: un chilogrammo di maiale, 2 cucchiai. cucchiai di miele e 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape senza scivolo. Per la marinata avrete bisogno di: un litro d'acqua, 100 gr. sale e 50 gr. zucchero, cipolla e spezie (grani di pepe, radice di zenzero, stecca di cannella, 4-5 chiodi di garofano, cumino, aglio). Preparare la marinata - mettere nell'acqua la radice di zenzero (un pezzettino), un paio di spicchi d'aglio, un paio di pizzichi di cumino, una stecca di cannella, la cipolla tritata, i chiodi di garofano, portare a ebollizione e raffreddare. Un pezzo di carne viene posto nella stessa marinata e lasciato in ammollo per un giorno. Il giorno successivo si estrae la carne di maiale, si avvolge nella carta stagnola e si manda in forno per un'ora e mezza a cuocere a una temperatura di 220 gradi. Viene preparata la glassa: il miele viene mescolato con la senape e il pezzo di maiale finito viene ricoperto con questa composizione. Successivamente, la carne viene inviata a cuocere per altri 20 minuti, dopo aver aperto la pellicola sopra.