Come cucinare involtini di cavolo pigri con crauti. Involtini di cavolo pigri con crauti

Il purè di patate è ottimo come contorno e la salsa di panna acida o qualsiasi salsa di verdure è ottima come salsa.

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

Se necessario sciacquare il cavolo, ad es. se è acido, togli i grani di pepe e le altre spezie grosse, quindi fai sobbollire un po'.

Lavare il riso e cuocerlo fino a metà cottura. Qui il riso è rosso e bruno, io li ho cotti dopo averli fatti bollire a fuoco bassissimo per circa 10 minuti. È sufficiente cuocere le varietà di riso lucidate per circa cinque minuti fino a metà cottura.

Tagliare a pezzi la carne di maiale o altra carne e macinarla in un tritacarne.

Le cipolle tritate finemente possono essere aggiunte allo spezzatino insieme al cavolo, oppure tritate insieme alla carne.

Unisci carne macinata, crauti e riso preparato.
Mescolata.

Per la salsa, tostare la farina fino a doratura in un pentolino, una casseruola dal fondo spesso o una padella adatta.

Aggiungi la panna acida, mescola. Quindi versare il brodo o l'acqua con le spezie e aggiungere un po 'di sale.

Cuocere la salsa di panna acida mescolando finché non bolle e si addensa.

Forma degli involtini di cavolo rotondi o ovali e disponili nella forma in cui stuferai o cuocerai.

Versare sopra la salsa e cuocere o cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

e cuocere o stufare fino al termine.

In un multicooker, le modalità "Stufato", "Cottura" o "Multicook 100 gradi" sono adatte a questo, e nel forno la temperatura è di 180-200 gradi.

Gli involtini di cavolo cappuccio succosi e gustosi sono pronti!

Buon appetito!

Come cucinare in modo delizioso e veloce gli involtini di cavolo pigri al forno, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta.

Cosa fare se non si ha tempo per preparare i tradizionali involtini di verza? Puoi sostituire il piatto con involtini di cavolo pigri nella solita salsa di pomodoro o panna acida.

Non hanno un gusto inferiore a quelli tradizionali, ma richiedono meno tempo per la preparazione e non ci sono requisiti speciali per le dimensioni o la densità delle foglie di cavolo, poiché non è necessario avvolgervi la carne macinata.

Involtini di cavolo pigri con carne e riso: ricetta base

Involtini di cavolo ripieni pigri di pollo tritato, ricetta

Per gli involtini di cavolo pigri è meglio utilizzare carne di maiale macinata o carne di maiale macinata e carne macinata mescolati in parti uguali. Gli involtini di cavolo pigro a base di pollo tritato sono una versione dietetica di questo piatto, il processo di cottura non differisce dalla ricetta base, sebbene abbia alcune caratteristiche:

1. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità della carne macinata. Se la carne macinata contiene umidità in eccesso, gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma e si sfalderanno durante la stufatura. Pertanto, è meglio acquistare petto o filetto di pollo e preparare tu stesso il pollo tritato
2. Poiché la carne di pollo contiene poco grasso, puoi aggiungere alla carne macinata 30-50 g di burro ammorbidito: gli involtini di cavolo diventeranno più succosi e morbidi

Rotoli di cavolo pigro a strati in padella, ricetta

Questa ricetta è notevole in quanto le proporzioni di carne, riso e verdure possono essere variate a propria discrezione, poiché non è necessario formare involtini di cavolo ripieni con carne macinata, ma semplicemente mettere gli ingredienti in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco lento.

Ingredienti:

• 600-700 g di carne macinata
• 600-700 g di cavolo bianco
• 3/4 tazza di riso
• 4 pomodori
• sale, pepe - a piacere

1. Sciacquare il riso e immergerlo in acqua fredda per 2-3 ore
2. Tritare il cavolo
3. Mettete il riso in un colino a scolare. Mescolare il riso con carne macinata, sale e pepe a piacere
4. Disporre in una casseruola dal fondo spesso a strati: uno strato di verza, uno strato di carne macinata con riso, pomodori a fette, poi un altro strato di verza, uno strato di carne macinata con riso, pomodorini, l'ultimo strato è cavolo
5. Aggiungi 2 tazze d'acqua nella padella
6. Cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo “sfoglia” in una casseruola a fuoco medio per 40-50 minuti. Determina la prontezza in base al riso

Se state preparando un piatto quando i pomodori freschi non sono di stagione, potete sostituirli con concentrato di pomodoro (vi serviranno 2-3 cucchiai), per questo potete spalmarlo in piccole porzioni su uno strato di carne macinata oppure diluirlo in acqua, che verserete sugli involtini di verza.

Come cucinare involtini di cavolo pigri magri con funghi?

Un piatto vegetariano facile da preparare: involtini di cavolo pigro magro con funghi e riso.

Involtini di cavolo pigri con riso in una pentola a cottura lenta, ricetta

La particolarità della preparazione degli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta è che la salsa non bolle durante lo stufato, gli involtini di cavolo sono molto ben imbevuti nel sugo e risultano succosi e morbidi.

La composizione e il rapporto degli ingredienti per la carne macinata non differiscono dalla ricetta base.

Per preparare la salsa vi serviranno:

• 1 carota
• 2 cipolle
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 1,5 tazze di succo di pomodoro (o 4-5 pomodori pelati, tagliati in un frullatore)

1. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mettere le verdure e l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e cuocere in modalità “frittura” per 10 minuti.
2. Aggiungete la passata o il succo di pomodoro, aggiustate di sale e continuate la cottura nella stessa modalità per altri 5-7 minuti
3. Metti gli involtini di cavolo formati sopra la salsa, aggiungi acqua bollente finché il liquido non copre gli involtini di cavolo
4. Cuocere in modalità “spezzatino” per 45-50 minuti

Involtini di cavolo pigri con ricetta di crauti

Quando si preparano gli involtini di cavolo pigri, non ci sono requisiti speciali per la qualità del cavolo: è possibile utilizzare varietà precoci e tardive (più dure) di cavolo bianco, cavolo di Pechino, cavolo rosso e persino crauti.

La preparazione degli involtini di cavolo pigri con i crauti ha le sue caratteristiche:

1. Prima di aggiungere i crauti alla carne macinata, è importante eliminare il liquido in eccesso (strizzare bene), le spezie (pimento, alloro)
2. Se il cavolo è un po' duro è meglio stufarlo prima.
3. Il rapporto degli ingredienti negli involtini di cavolo tritato: per 600 grammi di carne macinata, la stessa quantità di crauti e 100 grammi di riso (cereali)

Attenzione! Quando salate la carne macinata, tenete presente che il cavolo è già salato. Altrimenti il ​​piatto risulterà troppo salato.

Involtini di cavolo pigri in panna acida al forno, ricetta

Puoi cucinare sia involtini di carne che cavoli vegetariani in salsa di panna acida. Per preparare la salsa vi serviranno:

• 2 tavolo. cucchiai di farina
• 1,5 tazze di acqua (puoi usare brodo di carne o di funghi)
• 200 g di panna acida
• sale, pepe, spezie - a piacere

1. Mettete la farina in un pentolino asciutto e scaldatela a fuoco basso, mescolando finché non diventerà cremosa.
2. Versare l'acqua a filo, mescolando continuamente la base in modo che non si formino grumi.
3. Aggiungi la panna acida nella casseruola, mescola e scalda. Se la salsa risultasse troppo densa potete aggiungere un po' più di acqua o brodo
4. Versare la salsa sugli involtini di cavolo pigri formati e adagiati in una teglia profonda
5. Cuocere in forno a 180 gradi per 40-50 minuti

Come cucinare involtini di cavolo pigri in un calderone?

Se non hai il forno, puoi cucinare gli involtini di cavolo pigri sul fornello. Per stufare gli involtini di cavolo pigri, prendi un calderone o una padella con un fondo spesso. Prima di stufare, è meglio friggere leggermente gli involtini di cavolo formati in olio vegetale, quindi non perderanno la loro forma.

Un'altra opzione per preparare involtini di cavolo pigri è senza formare prodotti a base di carne macinata.

Come cucinare involtini di cavolo pigri con grano saraceno?

Puoi anche sostituire il riso negli involtini di cavolo pigri con grano saraceno. Per 500 g di carne macinata devi prendere la stessa quantità di cavolo cappuccio e ½ tazza di grano saraceno. Pre-bollire il grano saraceno finché diventa tenero nel solito modo. Inoltre, il processo di preparazione degli involtini di cavolo pigri non è diverso da quello di base.

Involtini di cavolo pigri con cavolo cinese, ricetta

In inverno è meglio utilizzare il cavolo cinese al posto del cavolo bianco per preparare involtini di cavolo pigri. Le varietà di cavolo bianco per la conservazione a lungo termine hanno foglie dure, quindi quando prepari gli involtini di cavolo pigri, non solo devi scottarli con acqua bollente, ma anche bollirli o stufarli fino a renderli morbidi.

Il cavolo di Pechino è più morbido, più tenero e non presenta venature dure. Per preparare gli involtini di cavolo pigri, è meglio usare la parte bianca densa della forchetta e aggiungere le foglie verdi sottili all'insalata.

Preparazione del cavolo cinese: prima di aggiungere la carne macinata, tritate finemente la parte bianca della testa del cavolo cinese, versateci sopra dell'acqua bollente e mettetela su un colino per eliminare l'acqua in eccesso. L'ulteriore preparazione non è diversa dalla preparazione degli involtini di cavolo pigri dal cavolo bianco.

• Per preparare gli involtini di cavolo pigri, è meglio usare riso a grani corti, quindi saranno più succosi
• La qualità della carne macinata è molto importante, poiché il contenuto di una grande quantità di umidità o tessuto connettivo (pellicole, cartilagine) nella carne macinata porterà al fatto che i prodotti finiti non manterranno bene la loro forma e si sfalderanno durante stufato
• Quando si preparano gli involtini di verza pigri è importante rispettare le proporzioni degli ingredienti: aumentando la quantità di riso gli involtini di verza saranno appiccicosi; se c'è troppo poco riso gli involtini di verza risulteranno secchi e troppo densi; se si utilizzano troppo cavolo, gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma
• L'aggiunta di cipolle e carote saltate alla carne macinata renderà gli involtini di cavolo più succosi e saporiti.
• Se cucini involtini di cavolo pigri nel forno, copri la teglia con un foglio di alluminio
• Se alla carne macinata aggiungete delle verdure saltate, è importante che non siano calde. Il soffritto a caldo rovinerà la consistenza della carne macinata.
• Prima di formare gli involtini di verza ripieni, bagnate le mani in acqua fredda.
• Contrariamente alla credenza popolare, non è necessario sbattere le uova crude nella carne macinata, perché questo renderà gli involtini di cavolo duri.
• Versare la salsa bollente sugli involtini di cavolo, quindi lo strato superiore di ciascun involtino di cavolo si "fisserà" immediatamente e i prodotti non perderanno la loro forma durante la stufatura
• Servire gli involtini di cavolo pigro caldi, cospargerli generosamente di salsa e guarnire con le erbe aromatiche.

Ed ecco un altro segreto su come evitare che i pigri involtini di cavolo perdano la loro forma durante la cottura:

VIDEO: Involtini di cavolo pigri: come assicurarsi che non perdano la forma durante la cottura

Cucino spesso gli involtini di cavolo e quasi tutte le festività; adoriamo il cibo fatto in casa e delizioso. Non riesco sempre a preparare la giusta quantità di carne macinata per gli involtini di cavolo. E a volte capita che il cavolo, acquistato appositamente per gli involtini di cavolo, si strappi tra le mani. Per me c'è una via d'uscita preparando Lazy Cabbage Rolls. Da qualcuno ho sentito la frase che questi non sono involtini di cavolo pigri, ma casalinghe pigre. Credo che questa sia una ricetta per casalinghe parsimoniose che troveranno l'uso del prodotto e non lo butteranno via.
Per gli involtini di cavolo pigri prendo circa mezzo chilo di carne intervallata da grasso (colli), questo è il caso quando la carne grassa è buona.

Ho tagliato la carne in pezzi arbitrari.

Aggiungo il cavolo tritato nel calderone con la carne, aggiungo sale a piacere, è circa mezzo cucchiaio. La carne è stata stufata per 30 minuti, durante i quali ho dosato una tazza di riso lungo

e lavato accuratamente.
Aggiungete il riso lavato alla carne e alle verdure e mescolate.

Il cavolo è naturalmente delizioso da mangiare proprio così. Ma può essere utilizzato anche per preparare varie pietanze. Ad esempio, involtini di cavolo pigri. Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 15 involtini di cavolo, sufficienti per sfamare un'intera azienda.

Ingredienti:

• 500 gr. carne macinata
• 600 gr. crauti
• 1,5 cucchiai. riso a grani tondi
• 2 cipolle
• 1 litro di succo di pomodoro
• 1 cucchiaio. l. panna acida
• 1 cucchiaino. paprica
• olio di semi di girasole

Preparazione:

1. Mettete il riso nell'acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare il riso.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Tritare il cavolo più finemente.
3. Mescolare riso, cipolla, cavolo e carne macinata. Non è necessario aggiungere sale al composto, se lo si desidera è possibile aggiungere pepe.
4. Dalla miscela risultante prepariamo gli involtini di cavolo.
5. Metterli su una teglia unta.
6. Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.
7. Mescolare 750 ml di succo con 1 cucchiaino. paprica. Riempiamo i nostri involtini di cavolo. Coprire il modulo con un foglio. Rimettetela in forno. Ridurre la temperatura a 180 gradi. Cuocere per circa 45 minuti.
8. Mescolare il succo rimanente con panna acida. Togliere la teglia dal forno, versare il composto su ogni involtino di verza e infornare senza pellicola per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Gli involtini di cavolo pigri sono un delizioso piatto a base di cavolo, riso e carne macinata, preparato in fretta. Un’ottima soluzione per chi vuole provare gli involtini di cavolo, che non ha tempo per le buste di cavolo o che magari è troppo pigro.

Il cavolo e la carne sono due dei prodotti più importanti che danno a una persona energia, vigore, forza e resistenza. Questi non sono dolci e biscotti che ti fanno venir voglia di sdraiarti sul divano!

Ricette:

Gli involtini di cavolo pigri si preparano in modo rapido e semplice, non richiedono particolari particolari da parte della casalinga, quindi perché sprecare la lingua: prendiamolo e cuciniamolo!

Involtini di cavolo pigri con cavolo in padella - una ricetta classica

Beh, molto semplice, senza fronzoli, ma comunque delizioso! Ed è molto veloce in termini di tempo e richiede un minimo di manodopera. Un'opzione molto economica! Nutriente, sano e appetitoso.

Ingredienti:

• mezzo bicchiere di riso, personalmente lo preferisco tondo;
• mezzo chilo di carne macinata, di maiale o complessa, manzo + maiale;
• cipolla grande;
• circa un bicchiere di crauti;
• olio vegetale per friggere;
• due uova;
• un paio di cucchiai di panna acida densa fatta in casa, con una parte superiore così enorme;
• pepe nero e sale qb.

Come cucinare:

1. Lessate il riso per circa cinque minuti fino a metà cottura, e per non aspettare che si raffreddi, sciacquatelo in uno scolapasta con acqua fredda e lasciatelo scolare.
2. Tritiamo i crauti con un coltello, oppure puoi farli passare attraverso un tritacarne o un robot da cucina e tagliare la cipolla a cubetti.
3. Mescolare le verdure con carne macinata, uova, impastare il riso, sale e pepe.
4. Formiamo delle grosse cotolette e le friggiamo in padella sott'olio.
5. Versare un paio di cucchiai d'acqua nella padella, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

Con una pastella calda nel burro e cosparsa di cipolle verdi tritate finemente, andranno alla grande anche per un festoso pranzo domenicale!

Il piatto è completamente semplice, devi solo far bollire la carne in anticipo. Il gusto è buono, soddisfacente e appetitoso e, soprattutto, veloce!

• mezza forchetta di cavolo, presto;
• un bicchiere di riso;
• cipolla grande;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• mezzo chilo di pollo o vitello bollito;
• foglia di alloro;
• un po' di olio di semi di girasole;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Mettete la padella sul fuoco e versateci un filo d'olio.
2. Friggere la cipolla tagliata a cubetti fino a renderla traslucida.
3. Aggiungere il cavolo e soffriggere leggermente con la cipolla per cinque-dieci minuti.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
5. Versare un bicchiere di riso lavato, livellarlo, versare un bicchiere e mezzo d'acqua e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
6. Aggiungete la carne lessata e macinata al tritacarne, mescolate, salate e aggiungete una foglia di alloro. Spegni il fornello e lascia fermentare.

Buono servito con uova sode, tagliate a fette. Buon appetito!

Ricette di cavolo - interessanti e utili:

1. Delizioso cavolo stufato

È meglio cucinare con pollo tritato, ma puoi usarne qualsiasi altro. Il piatto risulterà soddisfacente e saporito. Veloce e gustoso!

• mezzo chilo di carne macinata;
• mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco o in salamoia, a discrezione della massaia;
• cipolla grande;
• un paio di pomodorini freschi o un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• foglia d'alloro;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• miscela di sale e pepe macinato.

Ricetta:

1. Imposta il multicooker sulla modalità "Frittura" per 15-20 minuti e inizia.
2. Versare l'olio vegetale in una ciotola e friggere la carne, aggiungendo sale e pepe.
3. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e farla rosolare insieme alla carne fino a doratura.
4. Aggiungere i pomodori tritati finemente o il concentrato di pomodoro e friggere per un altro paio di minuti.
5. Il passo successivo è tagliare il cavolo fresco a listarelle, sciacquare bene il cavolo marinato e strizzarlo, friggerlo insieme alla carne.
6. Ora bisogna mettere sopra il riso lavato, livellarlo e versare con cura un bicchiere e mezzo d'acqua, metterlo in modalità “Spezzatino” per mezz'ora.
7. Metti una foglia di alloro sopra e chiudi bene il coperchio.

Può essere consumato come piatto a parte, oppure con un contorno di patate lesse o purè!

Arrotoli di cavolo pigri in padella con riso e carne macinata a strati - Casseruola di cavolo cappuccio

La padella dovrà avere le pareti spesse, poiché la riempiremo con latte e uovo in modo che non si attacchi al fondo! Il piatto è gustoso e tenero, servito da solo, ma sono benvenute in tavola le patate bollite o al forno, cosparse di erbe aromatiche tritate finemente!

• tutta la carne macinata che ti piace e che hai a portata di mano - mezzo chilo;
• un bicchiere di riso, preferibilmente rotondo;
• mezzo chilo di cavolo fresco;
• spicchio d'aglio;
• due uova;
• un bicchiere di latte;
• cipolla grande;
• carota media;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• pepe e sale.

1. Scaldate la padella e versate un filo d'olio, fate rosolare la carne macinata con sale e pepe e mettetela nella padella livellandola.
2. Friggere la cipolla e l'aglio in una padella fino a doratura e aggiungere uno strato sopra la carne macinata.
3. Adesso tocca al cavolo: fatelo rosolare e disponetelo in uno strato sopra la cipolla.
4. Friggere per ultime le carote e aggiungerle anche allo strato preparato.
5. Ora uno strato di riso: versa con cura un bicchiere d'acqua e fai sobbollire a fuoco medio. Sale e pepe a piacere.
6. Dopo 20 minuti versate le uova strapazzate nel latte con un pizzico di sale, chiudete bene il coperchio e fate sobbollire per circa cinque minuti, spegnete e lasciate riposare - lasciate fermentare.

Buon appetito!

Buono a sapersi:

Il piatto è gustoso, sano e si prepara velocemente. Un'opzione meravigliosa per una cena in famiglia, tutti in famiglia lo divoreranno e lo loderanno! È meglio usare un robot da cucina, ma un tritacarne andrà benissimo!

• mezzo chilo di carne di maiale o di manzo macinata;
• cipolla grande;
• mezzo chilo di cavolo cappuccio, io lo preferisco fresco, ma è possibile utilizzare anche il cavolo marinato;
• carota media;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• due cucchiai con una grande parte superiore di densa panna acida fatta in casa;
• un po' di olio vegetale;
• un paio di uova;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo e metà della cipolla in polvere in un robot da cucina.
2. Mettere in una ciotola, aggiungere la carne macinata, le uova, sale e pepe a piacere. Impastare accuratamente con le mani.
3. Formare delle cotolette e friggerle in padella su entrambi i lati. Disporre in una teglia dal fondo spesso.
4. Soffriggere mezza cipolla tagliata a cubetti in una padella. fino a doratura, aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa, friggere fino a renderle morbide.
5. Aggiungere nella padella la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolare e versare mezzo bicchiere d'acqua, portare a ebollizione e aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Versare il contenuto della padella sugli involtini di cavolo nella teglia, chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Ti leccherai le dita: non c'è altro modo per descrivere questo piatto! Molto gustoso con riso bollito o purè di patate. Puoi cospargere leggermente l'aglio tritato finemente sopra!

Aggiungiamo una prelibatezza a questa ricetta: i fiocchi d'avena arrotolati... e nessuno indovinerà come la padrona di casa è riuscita a preparare un piatto così delizioso!

• un paio di petti di pollo tritati al tritacarne, sarà più gustoso che se lo riducessi in polvere in un robot da cucina;
• mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco o in salamoia, assicuratevi di lavare e strizzare il cavolo in salamoia;
• due uova;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di riso;
• mezzo bicchiere di fiocchi d'avena;
• due cucchiai di panna acida;
• un po' di olio di semi di girasole;
• cipolla grande;
• sale e pepe nero macinato, paprika.

Preparazione:

1. Lessare il riso in poca acqua fino a quasi cottura e scolarlo in uno scolapasta.
2. Tritare il cavolo, le cipolle e l'aglio in polvere in un robot da cucina. Aggiungere due uova e fiocchi d'avena, attendere che la massa diventi omogenea.
3. È meglio se questa miscela riposa per circa quindici minuti in modo che la farina d'avena si gonfi.
4. Mettete il composto, il pollo tritato e il riso in una ciotola, aggiungete sale, pepe e mescolate.
5. Formare le cotolette. friggere su entrambi i lati in una padella.
6. Aggiungere la panna acida, un po 'd'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Gustoso e molto abbondante!

Videoricetta:

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Una volta ho inventato questa ricetta io stesso. Volevo qualcosa di insolito e piuttosto piccante, qualcosa che nessuna casalinga avrebbe voluto avere sulla sua tavola. Secondo me si è rivelato fantastico e insolito.

• dieci foglie giovani di cavolo cinese;
• mezzo chilo di carne macinata;
• due cipolle grandi;
• un bicchiere di riso tondo;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• cinque spicchi d'aglio;
• due grandi cucchiai di panna acida grassa;
• un uovo;
• quattro grandi pomodori marroni - quasi verdi;
• due grandi peperoni rossi;
• mezzo bicchiere di riso;
• sale e pepe a piacere, ma preferibilmente più pepe.

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, i peperoni e le cipolle a semianelli sottili.
2. In una teglia profonda, unta con olio vegetale, adagiare sopra uno strato di carne macinata, sale e pepe.
3. Disporre le verdure a strati, cospargendole con l'aglio tritato finemente.
4. Applicare il riso lavato come ultimo strato.
5. Tritare i pomodori in un robot da cucina insieme all'uovo e alla panna acida, salare e pepare accuratamente e versare il composto nel contenuto della teglia.
6. Cospargere con formaggio grattugiato, coprire con pellicola e infornare a 180 gradi per quaranta-cinquanta minuti.

Al momento di servire, potete cospargere con erbe fresche tritate finemente. Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri fatti con foglie di vite – Dolma-Zapekanka

Anche gli involtini di cavolo dolma o armeno in foglie di vite al posto del cavolo possono essere pigri e vengono preparati anche alla volta. Solo per casalinghe impegnate che non hanno tempo da dedicare metà della giornata ai fornelli. E le foglie di vite? Quindi ora molti giardinieri e giardinieri coltivano l'uva in Siberia! Le foglie per dolma dovrebbero essere giovani, di colore chiaro con venature sottili.

Ingredienti:

• 20-30 foglie di vite;
• mezzo litro di acqua bollente;
• due cipolle grandi;
• un bicchiere di kefir;
• un bicchiere di riso, preferibilmente lungo;
• mezzo chilo di carne di maiale macinata;
• un paio di uova;
• sale e pepe nero macinato.

Ricetta:

1. Lessare il riso fino a cottura quasi ultimata, lasciando avanzare un po' di formaggio.
2. Macinare la cipolla con un tritacarne o tritarla finemente.
3. Mescolare la carne macinata con cipolla, riso, sale e pepe, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare acqua bollente sulle foglie di vite e lasciar riposare per un po'.
5. Disporre la carne macinata e le foglie di vite nello stampo a strati, alternando più strati, l'ultimo strato dovrebbe essere quello delle foglie.
6. Mescolare il kefir con le uova, aggiungere sale e versare il contenuto dello stampo.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per un'ora, riporre in forno freddo. Se riscaldato, sono sufficienti 50 minuti.

Tagliare dei bei quadratini e disporli con le spatole nei piatti da portata. Buon appetito!

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri in modo che non si sfaldino e siano gustosi e succosi: segreti e consigli

Non ci sono segreti speciali qui:

• Per garantire la succosità, la carne e le verdure devono essere fresche, utilizzare carne macinata appena arrotolata, non scongelata. È necessario friggere in una padella ben riscaldata per sigillare il succo all'interno, quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
• Per evitare che si sfaldino, le uova aiutano! E non fate le cotolette troppo grandi, sarà più difficile girarle!

Molto spesso, le casalinghe moderne hanno una catastrofica mancanza di tempo per la preparazione quotidiana di piatti complessi e ricchi di ingredienti. In questi casi, vengono in soccorso ricette per alimenti come gli involtini di cavolo pigri. Questo piatto gustoso e caldo può essere preparato con un set minimo di ingredienti, sia a pranzo che a cena. Puoi preparare involtini di cavolo pigri sia freschi che con crauti. Vale la pena notare che gli involtini di cavolo pigri sono più facili da preparare con i crauti, poiché non devi perdere tempo a tagliarli. Il tempo di cottura può essere ulteriormente ridotto se si utilizza carne macinata già conservata.

Per preparare 5-6 porzioni di involtini di cavolo pigro con crauti, sono necessari i seguenti ingredienti:

1. 500 grammi di crauti;
2. 200 ml di brodo (acqua);
3. 400 grammi di carne macinata o pollo;
4. cucchiaio di pomodoro o ketchup;
5. 100 grammi di cereali di riso;
6. lampadina;
7. pepe;
8. 30 ml di olio.

1. Versare acqua tiepida sul cavolo, sciacquarlo e scolarlo.

2. Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio in una casseruola o in una padella alta.

3. Aggiungi i crauti lavati e friggi per 10 minuti.

4. Aggiungi il pomodoro.

5. Fai bollire tutto per 7-8 minuti.

6. Metti la carne macinata nella padella con il cavolo, mescola e continua a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

7. Aggiungi il riso.

8. Aggiungi un bicchiere di brodo o acqua

9. Se aggiungi un altro bicchiere di liquido, il piatto risulterà più liquido e avrà uno spessore più vicino ai primi piatti. Aggiungi pepe ed erbe aromatiche. Cuocere gli involtini di cavolo pigro coperti per altri 20 minuti.

10. Assaggiate di sale la pirofila, aggiungete sale se necessario e spegnete il fornello. Dopo 10 minuti servite i pigri involtini di cavolo cappuccio.

L'intera preparazione non ha richiesto più di 45-50 minuti e il risultato è stato un piatto pieno di deliziosi involtini di cavolo pigro caldi.

- Questo è un piatto abbastanza popolare. Viene preparato in molte famiglie e utilizzato come piacevole aggiunta al piatto principale, sotto forma di insalata. Inoltre, a volte i piatti principali vengono preparati con i crauti, ad esempio zuppa di cavolo, zuppa di cavolo, bigos e persino cotolette. Quindi, se hai un po' di immaginazione, un prodotto del genere può essere utilizzato in modi completamente diversi. Parliamo di come vengono preparati gli involtini di cavolo pigri e il cavolo tritato con crauti.

Involtini di cavolo pigri con crauti e carne macinata

Per preparare un piatto semplice e molto gustoso bisogna utilizzare trecento grammi di crauti con carote, trecento grammi di polpa di maiale, cinquanta grammi di riso e una grossa cipolla. Avrai anche bisogno di aglio, sale, spezie e olio vegetale. Per evidenziare il gusto del piatto, preparate la salsa. Per prepararlo preparate cento millilitri di panna acida, cento millilitri di brodo, un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e una certa quantità a seconda delle vostre preferenze di gusto.

Preparare il cavolo: lavarlo, se è acido eliminare le spezie grosse e i grani di pepe. Fai bollire il cavolo per cinque-sette minuti.
Sciacquare il riso con acqua corrente e far bollire fino a metà cottura.
Tritare la carne a pezzi e macinarla in un tritacarne insieme alla cipolla tritata finemente.

Unisci la carne macinata preparata con cavolo e riso. Mescolare bene.

Per preparare la salsa, scaldare una casseruola asciutta a fuoco medio e friggere la farina fino a quando sarà ben dorata. Puoi anche usare una normale padella per questo. Quindi aggiungere la panna acida alla farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare il brodo o l'acqua nella miscela risultante, aggiungere le spezie e aggiungere un po 'di sale. Lessare questa salsa mescolando continuamente finché non si addensa fino alla consistenza desiderata.

Con il composto di cavolo e riso formate delle palline e mettetele in una pirofila o in una pirofila. Versare la salsa e cuocere a fuoco lento o cuocere fino a cottura ultimata.

Involtini di cavolo pigri in salsa di pomodoro

Per preparare questa versione di involtini di cavolo pigri, dovresti usare seicento grammi di crauti (pre-tritati), mezzo chilo di carne macinata (maiale e manzo sono ottimali), un bicchiere e mezzo di riso tondo e un litro. Prepara anche le spezie: coriandolo nero e macinato e paprika, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio pieno di panna acida. Inoltre, avrai bisogno di un po 'di olio vegetale: dovrai ungere la teglia.

Prima di tutto fate bollire il riso. Versarlo in acqua bollente e far bollire per cinque minuti. Tritare una cipolla a pezzetti e friggerla in olio vegetale fino a quando sarà ben dorata. Scolare l'acqua dal riso e versarla in una ciotola abbastanza capiente. Tritare la seconda cipolla a pezzetti più piccoli e aggiungerla al riso. Metti lì le cipolle già fritte. Spremi uno spicchio d'aglio nel composto attraverso uno spremi-aglio e mescola bene. Aggiungete le spezie un pizzico alla volta e mescolate ancora.
Dopo che il riso si sarà raffreddato completamente, unirlo alla carne macinata.
Strizzate il cavolo e se necessario sciacquatelo abbondantemente (se è molto acido). Tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Mescolare bene.

Formate le cotolette, pressandole bene affinché non perdano la forma durante la cottura. Disporli in una teglia abbastanza profonda, dopo averla precedentemente unta con olio vegetale.

Preriscaldare il forno a duecentocinquanta gradi. Metti dentro una teglia con gli involtini di cavolo per letteralmente venti minuti in modo che aderiscano. Successivamente, versare mezzo litro di succo di pomodoro in una teglia, mescolandolo con la paprika macinata. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e piegare i bordi. Cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo per un'ora e mezza ad una temperatura di centocinquanta gradi. Osservateli di tanto in tanto e se necessario aggiungete acqua bollita: gli involtini di verza dovranno essere sempre coperti per due terzi.

Circa mezz'ora prima della preparazione, unisci un bicchiere di succo di pomodoro con panna acida. Togliete la pellicola dalla teglia e versate la salsa sugli involtini di verza. Lasciamo terminare la cottura (senza pellicola) e serviamo.

Involtini di cavolo pigri dell'Estremo Oriente

Per preparare questa versione di involtini di cavolo pigri, dovresti fare scorta di un barattolo di crauti da 0,75 litri, un bicchiere di riso, settecento grammi di carne macinata, un paio di cipolle medie, un paio di cucchiai. Inoltre, utilizza una certa quantità di spezie (a seconda delle tue preferenze di gusto) e olio vegetale.

Per prima cosa fate bollire il riso fino a metà cottura. Non è necessario salarlo (popolare per la salute). Tritare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale in una casseruola o in un calderone fino a quando sarà ben dorata. Aggiungi la carne macinata e friggi, cosparsa delle tue spezie preferite.

Durante questo tempo preparate il ripieno: diluite il concentrato di pomodoro in acqua, aggiungete le spezie, potete aggiungere sale o brodo da un sacchetto.

Schiaccia la carne macinata fritta con una forchetta, aggiungi il riso e versa il ripieno: dovrebbe coprire completamente il riso. Quando il piatto bolle, lasciarlo a fuoco basso per cinque-sette minuti.

Se necessario sciacquate il cavolo, ma se ha un sapore particolarmente gradevole potete usarlo con la salamoia. Aggiungere il cavolo nella casseruola, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per venti minuti. Questo è tutto: il piatto è pronto.

Molte cucine nazionali, soprattutto europee e mediorientali, hanno ricette per involtini di cavolo. In apparenza possono essere classici, quando un ripieno di carne macinata e riso è avvolto in una foglia di cavolo, o pigri, quando carne macinata e riso vengono mescolati con cavolo tritato. La composizione degli involtini di cavolo differisce negli ingredienti per la carne macinata: può essere carne, funghi o verdure o loro combinazioni.

Vorrei presentarvi un piatto della cucina russa Vyatka: involtini di cavolo pigri a base di crauti con carne macinata e riso.

Soprattutto per tali involtini di cavolo, sono adatti i crauti secondo la ricetta classica ed è meglio se senza frutta, frutta secca e bacche, ma con carote e aglio nella composizione. In alternativa, potete usare il cavolo marinato per cucinare.

Scegli il riso secondo i tuoi gusti oppure usa quello che hai a portata di mano. Sono adatte quasi tutte le varietà tradizionali di riso per contorni: a grani corti, a grani lunghi, basmati, gelsomino, integrale, rosso e così via, oltre a varietà assortite.

Secondo il metodo di preparazione, gli involtini di cavolo pigro, proprio come quelli tradizionali, possono essere stufati in salsa in una casseruola, stufato, padella alta o in una ciotola multicooker, fritti in padella, cotti in uno stampo o su una teglia nel forno e anche cotta a vapore a bagnomaria o pentola a cottura lenta. Gli involtini di cavolo più dietetici sono al forno o al vapore.

La preparazione del riso dipende dal metodo di cottura. Se hai intenzione di stufare gli involtini di cavolo con immersione nella salsa, il riso può essere crudo, lavato o cotto fino a metà cottura. Se gli involtini di cavolo sono fritti, il riso per il ripieno dovrebbe essere pronto. Il riso cotto fino a metà cottura è adatto alla cottura in forno.

Il tempo di cottura del riso fino a cottura completa dipende dalla sua varietà, solitamente tale informazione è indicata sulla confezione, se tale informazione non è disponibile, utilizzare il seguente tempo come guida: per le varietà lucidate - circa 15 minuti, per quella al vapore varietà - circa 20 minuti, per varietà non lucidate - circa mezz'ora.

La carne macinata più deliziosa è quella che combina diversi tipi di carne: maiale e manzo, maiale e pollo, maiale, manzo e pollo, ad es. grasso e magro in proporzioni approssimativamente uguali. Per prepararlo utilizzate un tritacarne a maglie grandi o medie. Non è consigliabile macinare la carne con un frullatore. Come spezie, aggiungere peperoncini piccanti e pimento, preferibilmente appena macinati.

Indipendentemente dal fatto che gli involtini di verza siano preparati con o senza sugo, è consigliabile servirli in salsa. Possono essere salse fredde: panna acida, panna acida con erbe tritate, yogurt alle erbe, maionese, salse di pomodoro o salse piccanti: verdure, carne, latticini.

Con tutta la varietà di opzioni per riso e carne macinata, mi concentrerò sulla ricetta degli involtini di cavolo al forno a base di crauti secondo la ricetta classica tradizionale, con pollo e maiale tritati e riso al gelsomino.

• Tempo di cottura totale – 1 ora e 0 minuti
• Tempo di cottura attivo – 0 ore e 30 minuti
• Costo – costo elevato
• Contenuto calorico per 100 g – 133 kcal
• Numero di porzioni – 4 porzioni

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Come cucinare gli involtini di cavolo dai crauti

Ingredienti:

• crauti– 0,5 l circa 300 g
• Carne macinata – 400 g
• Riso – 0,3 cucchiai. (200ml)
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida – 0,5 cucchiai. (200ml)
• Brodo – 0,5 cucchiai. (200 ml) per stufare il cavolo
• Brodo – 0,5 cucchiai. (200 ml) per la salsa
• Farina – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale- 1 cucchiaino. per ungere la teglia
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Preparare il ripieno di cavolo. Se il cavolo è stato fermentato in pezzi grandi, è necessario tagliarlo. Se necessario scolate il succo del cavolo; se è acido, sciacquatelo o anche lasciatelo a bagno in acqua per qualche tempo. Quindi il cavolo cappuccio deve essere cotto a fuoco medio in una piccola quantità di acqua o brodo in una casseruola, padella o in una ciotola multicooker.

Aggiungere la cipolla tritata finemente al cavolo caldo, farli cuocere a fuoco lento per qualche minuto e togliere dal fuoco. Il cavolo si ammorbidirà e l'acqua o il brodo bolliranno.

Vi suggerisco questo metodo di preparazione del riso da farcire per gli involtini di verza che poi verranno cotti al forno.

Sciacquate bene il riso e versatelo nell'acqua bollente, mescolate e, non appena riprenderà a bollire, togliete la pentola dal fuoco e chiudete il coperchio. Dopo circa 20-30 minuti scaricare l'acqua, ad es. Mettete il riso in un colino di dimensioni adeguate. Questo metodo è adatto per varietà di riso non lucidate.

Preparare la salsa. Offro la salsa di panna acida, tradizionale per questo piatto Vyatka.

Rosolare la farina in una padella asciutta e calda. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare.

Versare l'acqua tiepida o il brodo mescolando.

Mescolando continuamente, portate a ebollizione la miscela, abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti. Secondo me è più comodo mescolare con una frusta che con un cucchiaio, sia in fase di unire gli ingredienti della salsa, sia in fase di cottura della stessa.

Come brodo è adatto qualsiasi brodo di carne, pollo, vegetale o semplicemente raccogli la zuppa che hai in questo momento... Se cucini la salsa dall'acqua, allora è meglio aggiungere qualcosa di vegetale alla salsa: cipolle fritte e/o un po' di concentrato di pomodoro, un trito di erbe aromatiche fresche o secche.

Unisci riso raffreddato, crauti non piccanti e carne macinata, aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio la tua miscela preferita di erbe aromatiche e sale. Bisogna fare molta attenzione al sale, è meglio non aggiungerne troppo.

Il rapporto tra riso, cavolo e carne macinata può variare, ma di solito sono in proporzioni approssimativamente uguali in volume. Secondo la mia esperienza, è meglio se c'è più carne macinata che riso o cavolo. Se c'è troppo cavolo, gli involtini di cavolo pigri cadono a pezzi.