Come cucinare lo spezzatino di maiale a casa. Stufato a casa - come cucinare manzo, maiale, tacchino e pollo secondo ricette con foto

1. Per prima cosa devi occuparti della carne. Se stai preparando lo spezzatino per la prima volta, puoi prendere solo 1 barattolo di ingredienti. Il maiale deve essere lavato accuratamente e tagliato a pezzi medi (tutto dipende dalle tue preferenze di gusto - puoi tagliarlo a pezzi molto piccoli, quindi la struttura dello spezzatino sarà più uniforme, o a pezzi grandi, in modo che i pezzi non si deformano durante la cottura). La ricetta classica per lo spezzatino di maiale fatto in casa prevede l'utilizzo di carne a medio contenuto di grassi.

2. Salare e pepare la carne a piacere. Mescolare tutto accuratamente e riporre in frigorifero per 30-40 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di cipolla per gusto e morbidezza. Deve essere pulito e passato attraverso un tritacarne, quindi la miscela risultante viene aggiunta alla carne. Potete aggiungere anche altre spezie per la carne, ma è importante non esagerare, per non interrompere il gusto dello spezzatino.

3. I barattoli per lo spezzatino devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Se lo si desidera, è possibile posizionare una foglia di alloro e dei grani di pepe sul fondo di ogni barattolo.

4. Metti la carne in barattoli sterilizzati. Far bollire l'acqua separatamente e aggiungerla ai vasetti di spezzatino.

5. Esistono diverse opzioni per preparare lo stufato di maiale fatto in casa. Potete metterlo in forno, ad esempio, oppure cuocerlo in una pentola a pressione o in un pentolino. Disporre un canovaccio sul fondo della padella e posizionare con cura i barattoli, dopo averli coperti con i coperchi (senza avvitarli saldamente). Versare l'acqua, portare ad ebollizione e coprire con un coperchio. Cuocere lo spezzatino a fuoco basso per circa 3-4 ore. È importante monitorare il livello dell'acqua e aggiungerne altra se necessario.

Per ricostituire il tuo corpo con la quantità necessaria di proteine, devi includere prodotti a base di carne nella tua dieta ogni giorno. Tuttavia, non sempre c'è abbastanza tempo per preparare i piatti. I prodotti semilavorati, ad esempio lo spezzatino, aiuteranno a risolvere il problema.

Ma i prodotti in scatola provenienti dai negozi non sono sempre convenienti, tanto meno di alta qualità. Pertanto, è meglio preparare lo spezzatino di maiale a casa e avere sempre a portata di mano un pranzo già pronto, un piatto di carne o un'aggiunta meravigliosa alla cena festiva.

Ricetta semplice dello spezzatino di maiale

Secondo questa ricetta, puoi preparare il piatto senza troppi sforzi usando una casseruola, un calderone o una pentola a cottura lenta. Ciò richiederà anche un minimo di ingredienti, vale a dire:

• Carne – 3kg
• Strutto - 0,5-0,8 kg
• Sale – 3 cucchiaini.
• Spezie (foglie di alloro, pepe rosso e nero macinato, piselli dolci, semi di senape) - a piacere.

1. Sciacquare bene la polpa, eliminare pellicole e grasso, tagliarla a cubetti.
2. Separate il lardo dalla pelle, tritatelo e trasferitelo in una padella dal fondo spesso.
3. Metti il ​​contenitore sul fuoco. Non appena lo strutto inizia a sciogliersi, agitare il recipiente in modo che il grasso sia distribuito uniformemente lungo le pareti e il contenuto non bruci successivamente.
4. Mescolare le fettine di carne con sale e spezie e versare lo strutto in un contenitore. Cuocete la pietanza a fuoco basso, per non ritrovarvi con un arrosto al posto dello spezzatino, per 4 ore.

Attenzione! Mescolare il composto ogni mezz'ora con una spatola di legno in modo che la carne di maiale cuocia in modo uniforme.

1. Trascorso il tempo specificato, riporre il semilavorato in barattoli sterilizzati lavati con soda e conservare con coperchi puliti.

Conservare i salumi in frigorifero.

Attenzione! Allo stesso modo, puoi preparare un piatto in una pentola a cottura lenta, utilizzando la modalità “Stufato” e scegliendo un tempo di cottura di 4 ore.

Stufare in una pentola a cottura lenta con sterilizzazione

Per prolungare la durata di conservazione del prodotto finito e successivamente evitare l'avvelenamento, è necessario sottoporre i pezzi a ulteriore sterilizzazione, seguendo la tecnologia indicata nella ricetta. E affinché la preparazione richieda il minimo sforzo, è meglio usare un multicooker per questo.

Componenti:

• Polpa – 1,5 kg
• Grasso – 0,3 kg
• Sale – 7 gr.
• Grani di pepe – 4 pz.
• Foglie di alloro – 2 pz.

1. Macinare lo strutto e farlo sciogliere in modalità “Spezzatino”.
2. Versare piccoli pezzi di carne di maiale e spezie nella ciotola del dispositivo.
3. Cuocere a fuoco lento il piatto per 4 ore utilizzando lo stesso programma di cottura.
4. Metti le fette di carne nei barattoli e versa il grasso risultante.
5. Coprite i contenitori di vetro con i coperchi e trasferiteli in una casseruola, il cui fondo è rivestito con un panno. Pastorizzare i semilavorati a bagnomaria per 20 minuti.
6. Trascorso il tempo specificato, chiudete i barattoli con i coperchi e metteteli in una stanza fresca dopo che si saranno raffreddati completamente.

Maiale in umido al forno

Lo spezzatino di maiale fatto in casa preparato secondo questa ricetta può essere conservato in un luogo fresco e buio per diversi anni, poiché il trattamento termico nel forno sterilizza inoltre sia le lattine stesse che la carne. L'importante è non dimenticare di disinfettare i coperchi per la conservazione lavandoli in una soluzione di soda e facendoli bollire in acqua bollente per 5-7 minuti.

Prodotti:

• Carne – 5 kg
• Strutto – 1 kg
• Foglie di alloro – 10 pz.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Sale, spezie - secondo il gusto del cuoco.

L'algoritmo su come cucinare lo spezzatino di maiale al forno è il seguente:

1. Macinare a pezzi la polpa lavata senza pula e grasso e mescolare con sale e le spezie preferite per i piatti di carne. Confezionare il maiale preparato in barattoli sterili, sul fondo dei quali posizionare diversi pezzi di foglie di alloro e pepe nero in grani.
2. Tagliare a parte il lardo e farlo stufare nel suo stesso sugo. Versare il grasso risultante in barattoli con fette di carne.

Attenzione! Invece dello strutto, puoi comprare il grasso di maiale, che è più conveniente. Prima di aggiungere l'ingrediente, sciogliere a fuoco basso.

1. Preparare una teglia pulita e asciutta, cospargerla di sale o sabbia in modo che i barattoli non scoppino durante il trattamento termico. Metti un contenitore di vetro con sopra la carne.
2. Metti la teglia nel forno, accendi a fuoco basso.
3. Aumentare la potenza del forno a 180-190 gradi e cuocere la pirofila per 3 ore.
4. Trascorso il tempo, togliete i vasetti dal forno, chiudeteli, capovolgeteli e fateli raffreddare, avvolgendoli in qualcosa di caldo.

Stufare in padella

Una delle ricette più popolari per lo stufato di maiale fatto in casa prevede la cottura del piatto in una casseruola. Per fare questo, la carne viene posta in barattoli e stufata a bagnomaria. Questo trattamento termico consente di ottenere alimenti aromatici, preservare la succosità e il gusto delicato del prodotto stesso.

Ingredienti:

• Polpa – 4 kg
• Strutto o grasso – 0,2 kg
• Sale – 50 gr
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Foglie di alloro – 8 pz.

Il procedimento per preparare lo spezzatino di maiale è il seguente:

1. Sciacquare prima la polpa e lo strutto e asciugarli bene. Tagliare gli ingredienti a cubetti.
2. Mescolare gli ingredienti tritati con sale.
3. Metti le foglie di alloro e i grani di pepe sul fondo di un contenitore di vetro sterile. Metti la carne nei barattoli all'altezza delle spalle. Coprire i contenitori con i coperchi.
4. Trasferite i preparativi in ​​una padella con un canovaccio sul fondo. Versare l'acqua nel contenitore in modo che il livello del liquido coincida con il bordo superiore delle fettine di carne nei barattoli.
5. Questo spezzatino viene preparato per 5 ore a fuoco basso. Successivamente, i semilavorati vengono estratti dalla padella, sigillati con coperchi sterili, asciugati e conservati in un luogo fresco dopo il completo raffreddamento.

Spezzatino di maiale macinato

Puoi ottenere una vera prelibatezza gourmet in barattolo preparando lo spezzatino di carne macinata. Questa preparazione può essere servita non solo con qualsiasi contorno, ma anche spalmata sul pane e utilizzata anche come ripieno.

Non pensavo che avrei mai cucinato lo spezzatino di maiale. Non credevo davvero che questo potesse essere fatto facilmente e semplicemente, anche a casa. Il processo è molto semplice. Per noi aveva un sapore perfetto. Un po’ salato, ma penso che sia meglio, è una sorta di rete di sicurezza per la conservazione a lungo termine. Inoltre non lo avrei servito puro, ma lo avrei mangiato all'aperto con patate o pasta.

Ho preso il maiale con un po' di lardo, e sopra si è formata una sottile pellicola di grasso. La carne non è completamente bollita, se volete che si sfaldi in fibre potete prolungare il procedimento di 30 minuti.

Forse ai nostri tempi puoi comprare un buon spezzatino, ma devi ancora cercarlo e non si sa quanto costerà. Ma questo è stato realizzato con le tue mani, sai una cosa. Lo spezzatino di maiale fatto in casa è tutto carne, un po' di grasso sopra e una deliziosa gelatina.

Non lo conservo ancora da molto tempo, ma come scrivono ovunque, può durare tranquillamente fino a 6 mesi.

Questo spezzatino lo preparerò sicuramente d'estate da portare con me nelle uscite nella natura... provatelo anche voi!

Tagliare la carne. I pezzi non sono né grandi né piccoli, come si vede dalla foto.

Aggiungi sale.

Pepare e mescolare accuratamente con le mani.

Lavare accuratamente i barattoli. Disponete sul fondo una foglia di alloro e qualche granello di pepe.

Metti la carne strettamente nei barattoli.

Coprire lo spezzatino di maiale con i coperchi e girarlo leggermente, ad es. Non torcere strettamente. Coprite il fondo della padella con un canovaccio e posizionate i barattoli. Versare l'acqua fino alle spalle dei barattoli.

Coprite con un coperchio e mettete sul fuoco vivace; quando l'acqua bolle, fatela ridurre a fuoco medio. Lasciare agire per 2,5 ore.

Se l'acqua bolle, aggiungine altra. Non dovrebbe bollire troppo!!

Rimuovere con attenzione dall'acqua i barattoli caldi di spezzatino di maiale fatto in casa e serrare i coperchi. Capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento. Mettere in un luogo fresco.

Lo stufato preparato in casa dalle mani premurose della casalinga è molto più gustoso e più sano dei prodotti acquistati in negozio. Per preparare cibo in scatola nutriente, puoi scegliere qualsiasi carne a tuo piacimento. Nella maggior parte dei casi, le casalinghe preferiscono preparare gustose preparazioni per l'inverno con carne di manzo, pollo e maiale. Altri tipi di carne non sono meno popolari e producono cibi in scatola gustosi e nutrienti. Chef esperti condividono i segreti per preparare lo stufato fatto in casa.

Segreti della produzione

Solo un decennio e mezzo o due decenni fa, sugli scaffali dei negozi si poteva trovare un assortimento di carne in umido confezionata in contenitori di vetro da mezzo litro. Questo prodotto è stato amato da molti consumatori. Secondo gli standard attuali, per l'inscatolamento veniva utilizzata la carne di manzo della massima qualità, con un contenuto di grasso e vene non superiore al 6% della polpa totale. Grazie all'attenta selezione delle materie prime, nonché all'atteggiamento responsabile dei produttori nei confronti del processo di produzione, lo spezzatino si è distinto per il suo gusto ricco, aroma e valore nutritivo.

Sfortunatamente, le moderne tecnologie consentono di utilizzare ritagli di carne di bassa qualità, che si differenziano per il contenuto di grasso, vene e altre inclusioni, a volte non commestibili, per preparare la carne in umido nei suoi stessi succhi. Per non mettere in pericolo te stesso e i tuoi cari, si consiglia di preparare la carne in umido nel suo stesso succo a casa con le proprie mani.

Di cosa avrai bisogno?

La ricetta dello spezzatino al forno non richiede l'uso di ingredienti particolari. Il segreto principale è scegliere carne di manzo, maiale e vitello di alta qualità. È adatta anche la carne di tacchino o di anatra; le casalinghe usano spesso la carne di pollo. Qualunque dei suddetti tipi di materie prime è eccellente per preparare lo stufato fatto in casa. Poiché la casalinga sta preparando un piatto a casa per la sua famiglia e i suoi cari, non dovresti preparare carne in umido di bassa qualità. Evitare la lavorazione di prodotti fibrosi, eccessivamente grassi o ossei.

Dopo aver scelto il tipo di polpa appropriato, non dimenticare di preparare:

• Lardo.
• Spezie.
• Pulisci i barattoli sterilizzati.
• Coperchi puliti per arrotolare i barattoli.

Lo spezzatino di manzo fatto in casa al forno viene preparato secondo la seguente ricetta:

• Per ogni barattolo da un litro devi prendere 850-900 grammi di carne di manzo.
• 100 grammi di strutto.
• Un quarto di cipolla grande o una cipolla piccola.
• 20-40 grammi di sale.
• Una foglia di alloro.
• Un paio di cucchiai d'acqua.
• 5 piselli di pimento.

Tagliamo la carne di manzo a pezzi grandi in modo che al termine della cottura il prodotto non si trasformi in un piatto simile al porridge. È diventato possibile tritare finemente. Cipolla - a semianelli.

Disporre la carne sul fondo di un contenitore di vetro sterilizzato preparato, alternandola con cipolle e spezie. Metti lo strutto in cima. Aggiungi acqua. È importante ricordare che durante il processo di riscaldamento la carne perde i succhi, che necessitano anche di spazio libero nel barattolo. Pertanto, non posizioniamo i prodotti strettamente nel contenitore. Lasciare spazio sopra per due dita, come mostrato nella foto.

Come cucinare

Il manzo o il maiale non sono solo un prodotto gustoso e nutriente. Se prepari un piatto da esso in modo errato, senza sottoporlo a un trattamento termico sufficiente, c'è un'alta probabilità di contrarre il botulismo. L'insidiosità di questa infezione risiede nel danno locale al prodotto. L'agente eziologico della malattia può trovarsi in un barattolo di carne in umido, ma solo un pezzo sarà infetto. Per evitare contaminazioni accidentali, è importante mantenere la temperatura di cottura consigliata.

Le condizioni ottimali per cucinare lo spezzatino in barattolo sono 175 minuti a 120 gradi Celsius. È impossibile raggiungere queste condizioni mediante la normale bollitura. Pertanto, è necessario cuocere lo spezzatino in barattoli nel forno. Grazie al riscaldamento uniforme dell'armadio, il prodotto a base di carne viene completamente cotto a vapore, eliminando così la possibilità di infezione da botulismo.

Tecnologia di estinzione

Prima di mettere le lattine di manzo o di maiale nel forno, è necessario scaldarle a 200 gradi. Mettiamo i contenitori di vetro su una teglia, li copriamo con i coperchi, dai quali togliamo prima gli elastici.

Non appena la carne nei barattoli dà il succo, che raggiunge il punto di ebollizione, la temperatura può essere ridotta a 150. E sebbene, secondo la tecnologia, si consiglia di stufare carne di maiale o manzo a una temperatura di 120 gradi Celsius, per garantire l'assoluta prontezza del prodotto, è meglio stufare il filetto a temperatura elevata.

Lo spezzatino al forno in un barattolo di vetro ad una temperatura di 120-150 gradi Celsius va cotto per almeno tre ore. Trascorso il tempo specificato, togliere i contenitori con carne in umido e arrotolarli con coperchi di stagno. Non dimenticare di installare prima gli elastici sui coperchi. Dopo aver arrotolato il contenitore, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente.

Lo spezzatino preparato secondo questa ricetta può essere conservato fino a tre anni. Come dimostra la pratica, nessuno conserva questo prodotto per più di sei mesi. Con pasta o patate, lo spezzatino fatto in casa si consuma molto velocemente.

Pollame in umido

Se nella tua fattoria hai polli, tacchini o anatre, è saggio preparare un delizioso stufato con questi ingredienti. La tecnologia per preparare il pollame in umido nel suo stesso succo non è diversa dalla produzione di manzo o maiale in scatola. Prima di conservare il pollame in barattoli, si consiglia, se possibile, di rimuovere le ossa dalla carcassa. Dopo aver preparato i pezzi sfilettati di anatra o tacchino, metteteli in barattoli puliti e sterilizzati.

La ricetta di cottura è simile a quella dello spezzatino di manzo o di maiale. Mescolare il filetto di pollame con anelli di cipolla, pepe e sale. Puoi aggiungere aglio e alloro a piacere. Non dimenticare di mettere sopra pezzetti di grasso di pollame. Riempi il pezzo con acqua fino a ¾ del barattolo, copri la parte superiore con un foglio, come mostrato nella foto. Per preparare, mettere i vasetti nel forno, preriscaldato a 200 0 C. La carne di anatra, tacchino o pollo deve essere stufata per almeno tre ore.

Apprendiamo i principali segreti della preparazione dello spezzatino fatto in casa al forno dal file video.

Insomma

Per accontentare i tuoi cari con piatti deliziosi e salutari nelle sere invernali, in autunno si consiglia di preparare lo stufato di manzo, maiale o pollame. Se segui semplici consigli e consigli di chef esperti, puoi preparare uno stufato appetitoso e, soprattutto, sano e nutriente con le tue mani a casa. Non servono ingredienti particolari per preparare questo piatto. Usando carne fresca e spezie a piacere, otterrai un piatto molto gustoso e amato.

Il maiale in umido è carne in scatola conosciuta e amata in ogni famiglia. Un barattolo del genere ti aiuterà quando devi preparare rapidamente la cena, o non c'è modo di portare carne fresca con te in campeggio o in campagna. Ma nei negozi, nonostante l'enorme selezione di cibo in scatola, non vi è alcuna garanzia che la lattina contenga carne gustosa e di alta qualità senza grassi e conservanti. Puoi preparare lo spezzatino a casa con la carne che preferisci.

Maiale stufato in padella

Per ottenere un gusto classico non servono molte spezie, l'importante è scegliere la carne giusta.

Ingredienti:

• carne di maiale – 1 kg;
• strutto – 200 gr.;
• sale;
• pepe, alloro.

Preparazione:

1. Lavare la carne di maiale, eliminare il grasso e tagliarla a pezzi più o meno della stessa dimensione.
2. Tritare il lardo a cubetti e aggiungerlo al maiale.
3. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola; se avete paura che la carne si bruci versate un po' d'acqua sul fondo.
4. Mettete sul fuoco basso, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per almeno quattro ore.
5. Mezz'ora prima della cottura aggiungete in padella una foglia di alloro e qualche pisello di pimento.
6. Se lo desideri, puoi spolverare con pepe macinato o aggiungere le spezie che più ti piacciono.
7. Durante il processo di stufatura, la carne deve essere mescolata di tanto in tanto in modo che la carne non si attacchi al fondo.
8. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi.
9. Metti lo stufato finito nei barattoli, aggiungi il brodo fino in cima e copri con i coperchi.
10. Sigillare con l'apposita macchina e, una volta completamente raffreddata, riporre in un luogo fresco.

Il maiale in umido in un barattolo di vetro può essere conservato senza frigorifero se viene ulteriormente sterilizzato in acqua bollente per circa mezz'ora.

Maiale in umido in una pentola a cottura lenta

Con gli elettrodomestici da cucina intelligenti, preparare lo stufato fatto in casa diventa ancora più semplice.

Ingredienti:

• carne di maiale – 1 kg;
• strutto – 150-200 gr.;
• sale – 10 g;
• lampadina;
• pepe, alloro.

Preparazione:

1. Lavare la spalla di maiale, tagliarla a pezzi abbastanza grossi, eliminando il grasso in eccesso e le venature.
2. Salare i pezzi di carne e metterli in una ciotola multicooker.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e aggiungerla alla carne.
4. Se la carne è completamente magra, aggiungere un po 'di strutto tagliato a pezzetti.
5. Il resto dello strutto va sciolto in una padella a fuoco minimo.
6. Impostare la modalità stufato e lasciare agire per quattro ore.
7. Aprire il coperchio, aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe. Se lo desiderate potete cospargerli con gli aromi che preferite.
8. A questo punto, sterilizza i barattoli.
9. Lasciate cuocere a fuoco lento per un'altra ora, quindi trasferite i pezzi di carne nei barattoli e versatevi sopra un po' di strutto fuso.
10. Sigillare con tappi a vite o arrotolare con apposita macchina.

Conserva i barattoli raffreddati di stufato fatto in casa in un luogo fresco e utilizzali per preparare zuppe o piatti principali.

Spezzatino di maiale fatto in casa

Un altro modo per preparare questo piatto è stufarlo direttamente nei vasetti al forno.

Ingredienti:

• carne di maiale – 5 kg;
• strutto – 1 kg;
• sale – 50 gr.;
• pepe, alloro.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i vasetti e scaldarli nel microonde per tre minuti.
2. Metti una foglia di alloro e qualche granello di pepe nero sul fondo di ogni barattolo.
3. Lavare la carne di maiale, tagliarla a pezzi grossi e cospargerla di sale.
4. Metti i pezzi di carne nei barattoli.
5. Tagliare il lardo a pezzetti e farlo sciogliere in una padella.
6. Versare lo strutto liquido sulla carne.
7. Cospargere uno strato di sale grosso su una teglia per garantire un riscaldamento uniforme.
8. Disporre i vasetti su una teglia e metterli in forno freddo.
9. Accendete il gas e regolate la temperatura a circa duecento gradi.
10. Cuocere a fuoco lento la carne per circa tre ore, quindi togliere i barattoli di spezzatino dal forno e asciugare eventuali macchie apparse.
11. Se nei barattoli non c'è abbastanza liquido, aggiungere lo strutto fuso e arrotolare i coperchi.

Puoi conservare questo stufato senza frigorifero e usarlo quando hai bisogno di nutrire in modo rapido e gustoso un piatto abbondante per la tua famiglia.

Maiale in umido con crespino

Gli additivi di verdure, salsa e crespini essiccati aggiungono un gusto e un aroma unici alla tenera carne in umido.

Ingredienti:

• carne di maiale – 1 kg;
• strutto – 150-200 gr.;
• salsa di soia – 70 ml;
• lampadina;
• carota;
• aglio – 2-3 spicchi;
• crespino;
• pepe, alloro.

Preparazione:

1. Sciacquare la carne magra di maiale, tagliarla a pezzi e metterla in una ciotola.
2. Aggiungi la salsa di soia, spremi qualche spicchio d'aglio usando una pressa speciale.
3. Mescolare con le mani e lasciare riposare per mezz'ora.
4. Sbucciare la cipolla e la carota, tritare la cipolla a cubetti e la carota a cubetti.
5. Metti le verdure preparate e diversi pezzi di carne sul fondo dei barattoli preparati.
6. Cospargere con una piccola quantità di crespini secchi, aggiungere qualche pepe in grani e una foglia di alloro.
7. Alternare strati di carne e condimenti fino a riempire i vasetti.
8. Disporre sopra uno strato di lardo tagliato a cubetti.
9. Coprite i barattoli con la pellicola piegata in più strati e metteteli in forno.
10. Impostare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per tre ore.
11. Togliere lo spezzatino finito dal forno, pulire i barattoli e chiuderli con i coperchi.

Una carne così tenera e succosa può essere riscaldata direttamente in un barattolo e servita a cena con qualsiasi contorno.

Maiale in umido

Questa preparazione può essere utilizzata come ripieno per crostate, oppure semplicemente spalmata sul pane per una ricca colazione o merenda.

Ingredienti:

• carne di maiale – 1,5 kg;
• lardo affumicato – 150-200 gr.;
• brodo – 350 ml;
• farina – 80 gr.;
• uova – 2 pezzi;
• cognac – 50 ml;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Lavare il prosciutto di maiale, eliminare il grasso e farlo soffriggere in una padella asciutta.
2. Macinare la polpa e la pancetta affumicata in un tritacarne.
3. Sterilizzare i vasetti e ungerli.
4. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina, aggiungere il brodo e il cognac.
5. Mescolare la carne macinata con il composto preparato, aggiungere sale e spezie a piacere.
6. Mettete il composto nei barattoli e fate cuocere a bagnomaria per circa due ore.
7. Arrotolare i coperchi, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Usa questa carne macinata tenera e gustosa secondo necessità. Con questa carne macinata si ottengono deliziose crostate o kulebyaki.

Cucinare lo spezzatino in casa richiede molto tempo, ma questa preparazione ti permetterà di preparare in qualsiasi momento un pranzo o una cena abbondanti e gustosi per la tua famiglia. Sarai sicuro che la qualità e il gusto della carne in lattina soddisfano tutti i requisiti. Buon appetito!