Come avvolgere correttamente la carne macinata in una foglia di cavolo. Gli involtini di cavolo sono perfetti

Gli involtini di cavolo sono considerati un piatto tradizionale ucraino, sebbene le loro controparti si possano trovare in quasi tutte le cucine nazionali. Ci sono prove storiche che dimostrano che le foglie di cavolo erano usate come "involucro" per la carne macinata fin dall'antica Grecia. Da allora la ricetta non è cambiata molto: è sempre lo stesso cavolo bianco, la stessa carne macinata e la stessa tecnologia di stufatura.

Oggi puoi trovare molte opzioni per cucinare gli involtini di cavolo - usando verza e cavolo di Pechino, con funghi e grano saraceno, al forno e con una frittura preliminare in padella. Per passare al livello "avanzato" e concederti esperimenti culinari, dovresti capire come cucinare gli involtini di cavolo nella versione classica. E la versione classica sono gli involtini di cavolo con carne e riso nel cavolo.

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Per facilitare la comprensione: una ricetta per involtini di cavolo passo dopo passo con una foto.

ingredienti

Per preparare gli involtini di cavolo avrete bisogno di:

2 cavoli di media grandezza;
1 kg di carne (maiale, manzo, pollo o una combinazione di questi);
1 bicchiere di riso;
2-3 carote di media grandezza;
2 cipolle grandi;
olio vegetale per friggere le verdure;
sale, pepe qb;
3 art. l. pasta di pomodoro;
panna acida per servire

Come cucinare gli involtini di cavolo con carne e riso

Scelta di cavolo per involtini di cavolo- il compito non è dei più facili. La testa di cavolo dovrebbe essere densa, ma non dura, altrimenti non sarai in grado di separare le foglie l'una dall'altra. La dimensione è media, da una testa piccola otterrai il numero minimo di involtini di cavolo, anche le teste di cavolo grandi non sono adatte, da esse puoi avvolgere involtini di cavolo delle dimensioni di una suola.

Nei bazar nei filari di verdure, le foglie di cavolo vengono talvolta vendute a peso, adatte solo per farne involtini di cavolo. Molto comodamente. Purtroppo, un tale miracolo non si verifica così spesso, quindi c'è solo una via d'uscita: decidere le teste di cavolo adatte e lavorare con ciò che è.

Foglie di cavolo per involtini di cavolo

Quindi, scegliamo il cavolo, la mia testa di cavolo, rimuoviamo le foglie dure superiori.

Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Pungiamo una testa di cavolo con una forchetta larga e la abbassiamo in acqua bollente per 3-5 minuti. Scegli tu stesso l'ora: i fogli superiori dovrebbero diventare morbidi, ma in nessun caso dovrebbero allargarsi.

Tiriamo fuori la testa dall'acqua e rimuoviamo alcune foglie superiori. Non appena senti che le foglie non "vanno" liberamente, fermati, altrimenti le strapperai semplicemente.

Se necessario, taglia i punti spessi che si trovano alla base della foglia di cavolo.

Ripetiamo la procedura per il successivo strato di foglie e la successiva testa di cavolo - lo facciamo fino a quando non riusciamo a rimuovere anche le foglie di media grandezza.

Ripieno per i classici involtini di verza

Carne per involtini di cavolo il mio, taglia il grasso in eccesso, i film.

Giriamo in un tritacarne. Per risparmiare tempo, puoi acquistare carne macinata già pronta se ti eserciti a cucinare piatti fatti in casa con semilavorati acquistati in negozio.

Lessare il riso fino a metà cottura. Se prendi il riso completamente cotto, dopo averlo stufato si trasformerà in una massa simile al porridge. Il riso crudo "toglierà" il massimo succo dalla carne, per cui diventerà secco e duro.

Mettere il riso nella ciotola con la carne macinata.
Dovrebbe essere chiaro che la quantità di "1 tazza" indicata nell'elenco degli ingredienti per la preparazione degli involtini di cavolo è piuttosto arbitraria. Il riso può essere preso un po 'di più o un po' meno, a seconda del ripieno che preferisci negli involtini di cavolo. Con queste proporzioni ci saranno più cereali e carote con cipolle che carne, e il piatto risulterà più vegetale che carne. Se preferisci una versione più solida e "brutale" degli involtini di cavolo, puoi ridurre la quantità di riso o aumentare la quantità di carne macinata.

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia.
Le carote aggiungono succosità al cavolo ripieno, quindi non ridurne la quantità. Tuttavia, fornirà un po 'di dolcezza al ripieno: se questa nota gustativa ti sembra superflua, prendi meno carote.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
Anche i mezzi anelli o anche gli anelli sono abbastanza appropriati. La cosa principale è che l'aspetto del ripieno non viola la tua percezione estetica del cibo.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella riscaldata. friggere la carota fino a renderla morbida.

Mettilo in una ciotola con carne macinata e riso.

Nella stessa padella soffriggere la cipolla nell'olio.- ad una leggera traslucenza e morbidezza.
Metti in una ciotola, non dimenticare di sale e pepe.

Mescolare bene la carne macinata per involtini di cavolo, composta da carne macinata, riso, carote e cipolle. Puoi anche aggiungere alcune erbe fresche, le tue erbe secche preferite, condimenti e spezie appropriati.

Modellare il cavolo ripieno

Mettiamo la foglia di cavolo bollita e preparata con la base verso di noi, mettiamo dentro una piccola quantità di carne macinata.

Lo trasformiamo in un tubo, nascondiamo i bordi verso l'interno.

Pronto. Bello?

Cucinare involtini di cavolo in una casseruola

Mettete le verze ripiene in una casseruola capiente dal fondo spesso, cercando di adagiarle il più strettamente possibile. Un'altra regola è metterli giù.

Diluiamo il concentrato di pomodoro in 2-3 bicchieri d'acqua, versiamo gli involtini di verza. L'acqua non dovrebbe raggiungere lo strato superiore degli involtini di cavolo di circa 2 dita. Inoltre, puoi aggiungere un po 'di ketchup, marmellata di prugne, panna acida o yogurt non zuccherato alla stessa salsa. Alcune casalinghe stufano gli involtini di cavolo, spostandoli in padella con l'arrosto di carote e cipolle.

Accendiamo il fornello, portiamo ad ebollizione e, riducendo al minimo la fiamma, cuociamo a fuoco lento per almeno 45-60 minuti. Di conseguenza, il cavolo dovrebbe diventare completamente morbido, il ripieno dovrebbe essere pronto.

Servire con panna acida o qualsiasi salsa a base di essa. Buon Appetito!

E altro ancora sulla cottura degli involtini di cavolo

Gli involtini di cavolo potrebbero diventare un'opera d'arte se ti avvicini alla loro preparazione con un'anima. Quando mescoli prodotti per carne macinata, cerca di mettere la massima diligenza in questo semplice processo e, stranamente, il ripieno sarà particolarmente gustoso. Quando arrotoli il cavolo, assicurati che tutto sia uniforme e pulito - e quindi l'aspetto porterà una speciale soddisfazione visiva, che migliorerà direttamente il piacere ricevuto dagli stessi involtini di cavolo. Servi il cibo su piatti meravigliosi e il piatto più semplice diventerà festoso.

A proposito, nelle regioni occidentali dell'Ucraina, con l'aiuto di questo piatto semplice, controllano ancora la prontezza della ragazza per la vita familiare: si ritiene che se una giovane donna non può fare anatroccoli delle dimensioni di un dito, se non può cucinare velocemente un'enorme vasca con carne avvolta in foglie di cavolo carne macinata, se i suoi involtini di cavolo si dispiegano in fase di stufatura o, peggio ancora, si sfaldano, non vedrà uno sposo buono come i bucaneve a gennaio. Cucina con piacere e che i tuoi involtini di cavolo siano sempre perfettamente gustosi!

Gli involtini di cavolo sono un piatto meraviglioso fin dall'infanzia. Questo piatto può essere tranquillamente servito a tavola al posto delle solite cotolette e braciole. Il cavolo ripieno è una combinazione sia del piatto principale (il suo ripieno, solitamente carne, assume questo ruolo), sia di una verdura leggera, ovvero cavolo, contorno. Molti si trovano di fronte al problema: come avvolgere un involtino di cavolo. Considera diversi modi per preparare questo delizioso piatto, oltre a svelare i segreti per facilitare il processo.

Ripieno tradizionale

Prima di occuparsene, è necessario pensare a quali prodotti utilizzeremo per il suo ripieno. Di solito la carne macinata viene aggiunta alle foglie di cavolo, che si tratti di pollo, maiale o manzo. A volte al ripieno di carne tritata vengono aggiunti riso bollito, carote, cipolle e vari condimenti, come pepe nero, basilico, coriandolo o aglio.

Contenuto originale

Attualmente, ci sono molte varianti di involtini di cavolo ripieni. Le casalinghe intraprendenti usano funghi prataioli tritati con uovo e cipolla in combinazione con mais e conditi con ketchup nella preparazione del ripieno. Al ripieno si aggiungono anche grano saraceno, cavolo rapa, zucchine. Gli involtini di verza ripieni ripieni solo di verdure, ad esempio carote condite con aglio e chiodi di garofano, risulteranno deliziosi, alcuni addirittura usano le tagliatelle come ripieno per gli involtini di verza! Inoltre, alla foglia di cavolo viene aggiunto un intero pezzo di carne, arrotolato in un tubo e farcito con formaggio, noci e altre prelibatezze. Quando prepari gli involtini di cavolo, puoi tranquillamente sperimentare, avvolgere tutti i prodotti che ti piacciono in una foglia di cavolo.

Scegliere il cavolo

Ora che abbiamo deciso quali ingredienti useremo come ripieno, prima di tornare alla domanda su come avvolgere un involtino di cavolo, dobbiamo selezionare correttamente la testa di cavolo di cui abbiamo bisogno. Per preparare questo piatto è meglio usare le foglie di cavolo giovane, perché sono meno dense, il che significa che saranno più succose e tenere. Ricorda: più fresco e giovane è il cavolo, più morbido risulterà il cavolo ripieno. Per utilizzare le foglie di cavolo per cucinare, è necessario tagliarle con un coltello affilato dal gambo e farle bollire leggermente in acqua bollente salata. Se è difficile trovare una giovane testa di cavolo, puoi usare verdure più dense e più vecchie. Ma ti avvertiamo: le foglie di tale cavolo devono essere lavorate con cura prima della cottura. Innanzitutto, in questo caso è meglio prestare attenzione alle piccole teste di cavolo. In secondo luogo, non le singole foglie di cavolo dovrebbero essere lasciate in acqua bollente a fuoco basso, ma l'intero ortaggio, e dovrebbe essere tenuto lì per circa 10 minuti. Solo allora le foglie dovrebbero essere tagliate dalla testa e le fibre grossolane o le vene spesse rimosse. Alcune casalinghe, per ottenere una maggiore morbidezza dalle foglie di cavolo, le lavorano con un martello da cucina.

Come avvolgere gli involtini di cavolo: foto

Diamo un'occhiata passo dopo passo a come avvolgere il ripieno selezionato nella foglia di cavolo preparata in modo che il piatto non si sfaldi durante la cottura. È così che le nostre madri e nonne preparano gli involtini di cavolo. Per prima cosa devi mettere una foglia di cavolo su una superficie pulita. Ora devi metterci un po 'di ripieno. Nel nostro caso si tratta di carne macinata alle erbe. È meglio posizionare il ripieno non al centro, ma un po 'più vicino alla base del volantino.

Ora vediamo come avvolgere correttamente gli involtini di cavolo nel cavolo. Cominciamo a farlo da zero. Lo alziamo e lo mettiamo sul ripieno.

Ora colleghiamo i lati insieme in modo che la carne macinata non lasci la foglia di cavolo durante l'ulteriore lavorazione.

E ora torniamo alla base. Continuare con cura ad avvolgere il cavolo ripieno fino a raggiungere la sommità della foglia.

Devi distribuire la torta risultante nei piatti, premendo il bordo birichino della foglia di cavolo nella padella.

Alcune casalinghe, per essere sicure ed evitare la possibile diffusione del tesoro, lo legano con un normale filo. Dopo la stufatura, il fissativo viene rimosso e il piatto può essere tranquillamente gustato.

Come avvolgere correttamente gli involtini di cavolo? La foto lo mostrerà più chiaramente. Non c'è niente di difficile in questo. Si ottengono fasci ordinati.

Produciamo coni

Impareremo non solo come avvolgere gli involtini di cavolo con una busta, ma considereremo anche il modo bulgaro di preparare questo delizioso piatto. Quindi, per fare un cono da una foglia di cavolo ripiena di un ottimo riempitivo, devi prima tagliarlo a metà. In questo caso, è auspicabile rimuovere la parte dura. Prendi piccoli pezzi di cavolo. Li useremo nella preparazione degli involtini di cavolo. Un po 'di ripieno dovrebbe essere disposto su un volantino più vicino alla base. E ora iniziamo a torcere il nostro cavolo ripieno come un foglio di carta, cioè prendiamo il bordo più vicino a noi e facciamo un cono. Ora resta da avvolgere i bordi del cavolo verso l'interno, fino al ripieno. Ecco come vengono preparati gli involtini di cavolo bulgari.

involtini di cavolo

Se vuoi ottenere involtini di cavolo stretti in miniatura, questa ricetta è stata creata appositamente per te. Gli involtini di cavolo, di norma, vengono preparati utilizzando ripieno di carne con l'aggiunta obbligatoria di riso, oltre a semi di sesamo, prodotti tradizionali e salse della cucina giapponese. Come avvolgere un rotolo di cavolo in modo tale da fare un rotolo? Per prima cosa devi formare il ripieno. È meglio arrotolarlo in una salsiccia sottile e condire con le spezie sopra. Ora la massa risultante dovrebbe essere disposta su una foglia di cavolo come mostrato nella foto.

Una caratteristica di questo metodo di preparazione è che il cavolo ripieno viene attorcigliato non dalla base alla parte riccia, ma da una parte all'altra.

Si scopre un cavolo ripieno lungo e sottile. Puoi piegare leggermente i bordi sporgenti del cavolo verso l'interno.

Completamento

Abbiamo esaminato diversi modi per avvolgere gli involtini di cavolo. È allegata anche una foto del piatto finito. Cosa fare dopo? finire? Prima di mangiare le buste, i coni o i rotoli risultanti, devi metterli fuori. Per fare questo, hai bisogno di una casseruola profonda. È meglio ricoprirne completamente il fondo con verdure tritate, come carote, cipolle, peperoni dolci e verdure varie. Puoi anche aggiungere panna acida e burro per rendere il piatto più morbido. Ora dovresti mettere i nostri involtini di cavolo su un cuscino vegetale, aggiungere un po 'd'acqua. Dovrebbero cuocere a fuoco lento. Fino a quando gli involtini di cavolo non saranno completamente cotti, dovresti aspettare circa un'ora. La durata della stufatura dipende dai prodotti che hai usato come ripieno.

Quindi, se alla carne macinata veniva aggiunto del riso crudo, gli involtini di cavolo dovrebbero essere lasciati sul fuoco per un'ora e mezza. Se il ripieno è leggero, ad esempio vegetale, sono sufficienti 25 minuti. Buon Appetito!

Come avvolgere gli involtini di cavolo

Il cavolo ripieno è un piatto gustoso e nutriente. Chi non li ama - questi involtini di cavolo? Si presentano con vari ripieni: con riso e carne, con grano saraceno e ciccioli, con riso e funghi, con polenta di mais, con orzo perlato e carne macinata.

E che deliziosi involtini di cavolo di Leopoli, tipici di questa particolare regione dell'Ucraina, ripieni di patate grattugiate e serviti con sugo di funghi selvatici. Per gli involtini di cavolo vengono utilizzate foglie fresche o di crauti e, in primavera, giovani foglie di barbabietola.

Sembra che avvolgere gli involtini di cavolo sia un processo piuttosto lungo, soprattutto quando si sta preparando un'enorme pentola per questi involtini di cavolo per una grande compagnia di ospiti. Per questo motivo, molte casalinghe non vogliono affrontare la preparazione dei tradizionali involtini di cavolo, ma preferiscono cucinare involtini di cavolo pigri, dove non è necessario avvolgere nulla. Anche se non c'è nulla di complicato nell'avvolgere gli involtini di cavolo. Se hai già preparato foglie di cavolo e carne macinata a portata di mano, il processo di confezionamento degli involtini di cavolo non ti richiederà molto tempo.

Per preparare gli involtini di cavolo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

500 g di carne macinata di maiale o carne di maiale e manzo

piccola testa di cavolo

100 g di riso prebollito

1 carota grande

2 teste di cipolla

1° un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Come cucinare gli involtini di cavolo:

Per cominciare, è importante preparare le foglie di cavolo. Per fare questo, è necessario tagliare quanto più gambo possibile dalla testa di cavolo, cercando di non danneggiarne l'integrità. Fai bollire l'acqua in una casseruola abbastanza grande da contenere il cavolo e lascia cadere la testa di cavolo per letteralmente 5 minuti - questa volta è appena sufficiente perché le foglie di cavolo diventino un po 'più morbide e si separino bene. Durante questo, è necessario separare accuratamente le foglie dalla testa con un cucchiaio ed estrarle su un canovaccio pulito, che tolga l'umidità in eccesso.
Quindi è necessario preparare il ripieno: mescolare la carne macinata con riso bollito, salare e pepare il tutto. Potete anche aggiungere del prezzemolo tritato finemente. Dopodiché, taglia le carote sbucciate a listarelle e le cipolle a semianelli. Friggere in olio vegetale, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua bollita e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.
Quando il ripieno e la frittura sono pronti, puoi iniziare ad avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo. Per facilitare questa operazione, è necessario tagliare con un coltello una vena longitudinale dalle foglie, che di solito è piuttosto spessa e interferisce con l'avvolgimento del cavolo ripieno. Ma quando si eseguono tali azioni, è importante non danneggiare il foglio stesso, altrimenti il \u200b\u200bripieno cadrà durante la cottura e il piatto si rovinerà.
Quindi, attraverso la foglia di cavolo, più vicino alla base, dovresti mettere una piccola quantità di carne macinata. Arrotolare la base, poi i lati e infine arrotolare bene la sfoglia. Idealmente, dovresti ottenere un rettangolo pulito. Va adagiato sul fondo della padella con la punta della sfoglia rivolta verso il basso per evitare che l'involtino di verza si srotoli durante la cottura in umido.
Successivamente, azioni simili dovrebbero essere eseguite con la restante carne macinata e le foglie di cavolo. Ogni nuovo cavolo ripieno va messo nella padella il più vicino possibile al precedente. Non è consigliabile lasciare degli spazi tra loro in modo che non si muovano e non si ribaltino durante la cottura.
Quando tutti gli involtini di verza saranno nella padella, dovranno essere leggermente salati, versati sopra l'acqua di frittura e bollente precedentemente preparata, che dovrà coprire solo leggermente gli involtini di verza. La pentola va messa a fuoco, portare a ebollizione e far sobbollire coperta a fuoco basso per non più di 10 minuti. Il piatto finito deve essere servito con panna acida e prezzemolo.

Nota per il proprietario!

Anche il cavolo ripieno può essere cucinato cavolo cinese. Poiché le sue foglie sono più tenere di quelle della testa bianca, non è necessario immergerle prima in acqua bollente: senza questo si arricciano abbastanza facilmente.

Per avvolgervi la carne macinata, la maggior parte della base bianca, dura e lunga dovrebbe essere tagliata dalle foglie di cavolo di Pechino. E la vena rimanente viene tagliata con molta cura con un coltello dall'esterno. Dopodiché, devi mettere la carne macinata sul foglio e avvolgerla nel modo sopra descritto. Il cavolo ripieno risulterà più in miniatura. Stufare gli involtini di cavolo da tale cavolo non dovrebbe essere più di 5 minuti dopo l'ebollizione.

In inverno, quando il corpo manca di vitamine e antiossidanti, i piatti a base di verdure di stagione sono di particolare rilevanza. Il cavolo è uno dei più convenienti ed economici. La maggior parte delle casalinghe utilizza foglie succose, ricche di fibre e fitonutrienti biologicamente attivi, nella preparazione degli involtini di cavolo, un piatto di carne macinata popolare nelle cucine russa, bielorussa e ucraina.

I prodotti succosi a base di ripieno avvolto in foglie di cavolo con vari additivi, stufati in salsa di pomodoro o panna acida, sono adatti sia su una tavola festiva che su una tavola di tutti i giorni.

Tradizionalmente, il cavolo bianco viene utilizzato per preparare gli involtini di cavolo. Recentemente, invece, sono diventate sempre più importanti le tenere foglie di cavolo cinese, le cui teste sono perfettamente smontate nei singoli componenti, e non necessitano di pre-bollitura.

"Beijing" non è molto più costoso del cavolo bianco e viene venduto in quasi tutti i supermercati. Come cucinare un pasto delizioso, sano e nutriente a casa? Ti proponiamo di padroneggiare la ricetta degli involtini di cavolo, la cui semplicità ti permetterà di diversificare il menù invernale e di coccolare regolarmente la tua famiglia con un abbondante piatto caldo.

Come cucinare deliziosi involtini di cavolo?

Per gli involtini di cavolo, puoi usare qualsiasi carne. I prodotti più deliziosi sono ottenuti da carne macinata prefabbricata, ad esempio maiale + vitello + filetto di tacchino. È adatta anche la carne tagliata da cosce di pollo o petto. L'aggiunta di un pezzetto di pancetta renderà i vostri involtini di verza più succosi e saporiti, ma per chi segue una dieta ipocalorica i nutrizionisti consigliano di eliminarla dalla ricetta.

Nel processo di cottura, i prodotti non vengono fritti, quindi si consiglia di includere questi involtini di cavolo nella dieta terapeutica e preventiva dei pazienti affetti da malattie dell'apparato digerente. La stessa categoria di persone dovrebbe escludere le spezie piccanti dalla carne macinata - pepe ed erbe provenzali, sostituendole con prezzemolo essiccato o congelato, rucola, aneto e sedano.

Per preparare gli involtini di cavolo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Cavolo di Pechino - 1 testa media;
carne - ½ kg;
strutto - 50 g;
riso bianco al vapore - 2 cucchiai. l.;
cipolla - 2 teste;
carote - 1 coltura a radice media;
aglio - 3 chiodi di garofano;
passata di pomodoro (pasta) - 2 cucchiai. l. o succo di pomodoro fatto in casa - 0,3 l;
panna acida - 2-3 cucchiai. l.;
pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino;
una miscela di erbe provenzali - 1 cucchiaino;
foglia di alloro - 2 pezzi;
zucchero semolato - 1 cucchiaio da dessert;
sale marino commestibile - a piacere.

La testa di cavolo viene lavata sotto l'acqua fredda e divisa in singole foglie. Se c'è un ispessimento nella parte inferiore (una vena bianca al centro è il punto in cui la foglia è attaccata al gambo), viene accuratamente tagliata con un coltello affilato. Le guarnizioni non vengono gettate via: vengono aggiunte alla carne macinata.

Il cavolo giovane con foglie tenere non viene sbollentato. Le foglie più ruvide vengono immerse per 1-2 minuti in acqua bollente salata.

Per preparare la carne macinata, ruotiamo la carne, tagliata a pezzi porzionati (è più comodo usare un tritacarne elettrico o un robot da cucina). Contemporaneamente alla carne, tritare nello stesso apparecchio il lardo, le carote sbucciate, gli spicchi d'aglio e le cipolle.

Impastare bene la massa di cotoletta risultante con le mani, aggiungendo pepe, erbe provenzali, zucchero e sale (due grossi pizzichi). L'aggiunta di zucchero semolato alla massa migliora il gusto e la succosità dei prodotti finiti.

A parte lessare il riso lavato sotto acqua fredda corrente in abbondante acqua fino a metà cottura. Alla carne macinata si aggiungono i chicchi di riso piegati e scolati e si continua a mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

Avvolgiamo la carne macinata in ogni foglia di cavolo. Un prodotto richiede circa un cucchiaio di ripieno di carne. Mettiamo il cavolo ripieno ben stretto in un calderone, un'oca o una padella di spesso vetro refrattario, mettendo una foglia di alloro sul fondo.

In un barattolo da mezzo litro, diluire il concentrato di pomodoro e la panna acida in acqua calda. Se usi il succo di pomodoro, viene immediatamente versato in un contenitore con involtini di cavolo.

Gli involtini di cavolo più deliziosi si ottengono languendo in un calderone chiuso o in una pentola a fuoco basso, quindi mantenere la temperatura del forno a 170-180 ° C.

Gli involtini di cavolo pronti vengono serviti caldi, versando su ogni prodotto la panna acida e la salsa di pomodoro rimasta dopo la cottura. Lo stesso sugo profumato può essere condito con un contorno se si preferisce mangiare involtini di verza con patate lesse o porridge di grano saraceno.

In assenza di cavolo di Pechino nel frigorifero, puoi tranquillamente prendere il cavolo bianco. Da una testa di media grandezza si taglia un gambo facendo 4 tagli con un coltello affilato, e si immerge in acqua bollente salata per 10 minuti. Quindi vengono smontati in foglie e cotti secondo la ricetta precedente.

Goditi i tuoi pasti invernali con i tuoi cari sotto il crepitio della legna che arde nel camino o alla luce tremolante delle candele!