Come servire la salsiccia in tavola. I tagli sulla tavola festiva sono belli a casa: carne, formaggio, verdura, frutta, salsiccia, pesce
I tagli, dalla carne alle verdure e combinati, sono un attributo invariabile della tavola festiva. Indipendentemente dalla celebrazione, tali snack vengono sempre preparati. E se per riunioni modeste è sufficiente disporre le fette affettate in cerchio, allora per le festività principali vuoi che tutto nel piatto sia compositivamente bello.
Durante la stesura, vale la pena ricordare la composizione e la compatibilità dei prodotti. Regole di piegatura di base:
- Un piatto di carne può essere combinato con verdure ed erbe aromatiche in piccola quantità. Ma non con il pesce.
- Salsiccia e formaggio possono essere facilmente combinati in un piatto.
- Pezzi spessi di verdure o carne non sono un segno di abbondanza sul tavolo. Devi tagliare sottilmente, soprattutto con uno speciale coltello affilato con un'affettatrice.
- Non dovresti combinare carne e frutta in un piatto. Per il taglio della frutta, è meglio selezionarne uno separato.
- La tagliata va servita rigorosamente senza condimento con salse.
- Tutti i pezzi devono essere tagliati nello stesso formato. Hai iniziato a tagliare qualcosa a semicerchio? Con il resto dei prodotti, continua pure, non cambiare la forma.
Le fette ben disposte possono diventare una vera decorazione della tavola delle feste. Se provi ad avvicinarti alla decorazione in modo creativo, si trasformerà persino in un'opera d'arte culinaria. Che molti ospiti vorranno provare prima di tutto, avendo precedentemente fotografato per il loro Instagram.
Carne
Gli antipasti di carne assortiti sono uno dei più apprezzati. Ha una vasta selezione di prodotti. Puoi prendere bollito di maiale, lombo, pancetta, braciola, prosciutto, diversi tipi di salsicce, preparazioni di carne fatte in casa, involtini, lingua e altro ancora. L'attenzione a questo assortimento sarà aumentata. Certo, se la maggior parte degli ospiti non è vegetariana.
Potete aggiungere ai salumi per la decorazione:
- olive;
- foglie di lattuga;
- verdure fresche;
- pomodorini;
- sottaceti;
- fibre di formaggio a treccia.
Inoltre, al centro del piatto, se la composizione lo consente, si mette una salsiera con un sugo adatto alla carne.
Puoi stendere un ventaglio circolare, un "fiore" con petali di diversi segmenti o file. Gli snack di carne possono essere alternati in file tra loro o disposti armoniosamente per tipo. I pezzi sottili di snack si arrotolano facilmente, vale anche la pena usarli per creare una composizione. Ricorda inoltre che devi iniziare a tagliare appena prima che la tavola sia apparecchiata, e non in anticipo. E inizia con le salsicce: rimangono esternamente fresche più a lungo. Gli snack rimanenti sono disposti negli ultimi strati.
formaggio
Anche il formaggio a fette viene preparato poco prima di servire. Il formaggio tende a finire rapidamente e tali fette non sembreranno belle. Assicurati di tagliare sottilmente, se a fette. Puoi anche tagliare a cubetti grandi. L'importante è non dimenticare di rifornire la tavola di spiedini o stuzzicadenti.
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Abbinare al formaggio:
- olive;
- noccioline;
- agrumi;
- uva;
- foglie di menta.
Puoi combinare una varietà di tipi di formaggi in un piatto: duro, morbido, con muffa e senza. Ma piegare i rotoli da fette sciolte, tuttavia, non ne vale la pena.
Formaggi e salsicce assortiti
Spesso in tavola puoi trovare un comune taglio di salsiccia e formaggio. I prodotti in un piatto sono perfettamente combinati e sembrano armoniosi grazie al contrasto cromatico. Puoi anche diversificare con erbe, olive o noci. Di solito è disposto in un cerchio di rotoli o fette.
Prima di tutto si taglia la salsiccia. È consuetudine stendere per ultimo uno strato di formaggio in modo che il prodotto mantenga più a lungo il suo aspetto fresco naturale. La salsiccia dall'aspetto "merce" non perderà molto più a lungo e sembrerà comunque bella nella foto. E il formaggio finirà e rovinerà l'intera composizione.
Pescare
Anche i tagli di pesce sono spesso usati per decorare la tavola, anche se meno spesso delle salsicce assortite. Puoi usare una varietà di pesce su un piatto: affumicato, leggermente salato, oleoso e persino in scatola. Splendidamente adagiato su un piatto, si ottiene un nobile pesce rosso con normali spratti sott'olio, visti i principi compositivi.
Il pesce è meglio combinato con caviale e altri frutti di mare. Uova, olive, agrumi ben decorati hanno un bell'aspetto. Nel servire, puoi anche usare verdure e mais in scatola. Gli anelli di cipolla si sposano bene con il pesce salato come le aringhe. I pezzi di pesce vengono facilmente arrotolati in rotoli, il che consente di risparmiare spazio sul piatto e consente di inserire più snack.
verdura
Non solo i famigerati cetrioli e pomodori vengono aggiunti ai tagli di verdure. A loro si aggiungono “in compagnia” peperoni rossi e gialli, ravanelli, sedano, carote e cespi di broccoli in miniatura. Inoltre, vengono disposte foglie di lattuga, mazzi di verdure, olive, cubetti di formaggio a pasta dura.
Le verdure possono essere tagliate a fette (nel caso di carote e peperoni - strisce) o pezzi grandi piuttosto spessi. Ma allo stesso tempo è importante non interferire con diversi tipi di taglio, ma mettere tutto in uno stile. Hai iniziato a tagliare sottile? Quindi vai avanti. Indipendentemente dallo stile, vengono tagliate a listarelle solo carote e peperoni, che vengono spesso utilizzate come decorazione, ma non lo spuntino vegetale principale.
Video: bellissimo servizio di affettatura - tavolo festivo
Le verdure sono sempre fresche o in scatola sulle nostre tavole delle feste, e sono uno spuntino molto apprezzato. In questo articolo parleremo di come decorare magnificamente un piatto con verdure affettate.
Cetrioli freschi, pomodori, peperoni e altre verdure oggi possono essere acquistati tutto l'anno in qualsiasi grande negozio e, sebbene non tutti si fidino di tali verdure invernali in termini di benefici, sono molto richieste durante le vacanze. Lo stesso si può dire delle verdure in salamoia e salate. È difficile immaginare una tavola festiva senza verdure: in qualsiasi forma sono uno spuntino eccellente e senza di esse un pasto in qualsiasi vacanza sarebbe molto più modesto.
Oltre ai cetrioli, pomodori e peperoni dolci, così come le verdure, negli ultimi anni sono state aggiunte verdure come sedano, pomodorini, avocado, ecc. In generale, oggi, anche in inverno, puoi fare uno spuntino multicomponente molto bello con le verdure. Bene, il design di tali snack non richiederà molto tempo, se usi le idee suggerite nella foto.
Come altri snack, le verdure possono essere splendidamente decorate usando solo le verdure.
Le verdure fresche possono essere integrate con sottaceti, sottaceto o salate, ad esempio, come nella foto successiva: i crauti.
Molto spesso, oltre alle verdure, vengono utilizzati prodotti come olive e olive per decorare tagli di verdure.
Se dedichi un po' più di tempo alla decorazione delle fette di verdura, puoi realizzare una composizione molto bella tagliando le verdure a forma di fiore, come nella foto successiva.
Non sarà difficile organizzare un taglio del genere: ricava un grande fiore da un pomodoro, mettilo al centro del piatto su un cuscino di verdure, metti un cetriolo intorno. Il cetriolo va tagliato longitudinalmente a fettine lunghe e sottili e sovrapposte in cerchio, quindi arrotolato a fisarmonica e infilate un bastoncino di verdure in ciascuna (puoi sostituire le verdure con spiedini o stuzzicadenti).
Se unisci le verdure al formaggio, puoi preparare una porzione molto bella: nel taglio successivo vengono utilizzati pomodori, cetrioli, formaggio, basilico, olive e verdure tritate finemente.
Le fette di formaggio sono un compagno essenziale di ogni tavola delle feste. In questa raccolta - esempi e idee per decorare snack.
I piatti di formaggio possono essere realizzati con qualsiasi numero di tipi di formaggio, da uno a infinito. Allo stesso tempo, molti altri prodotti possono essere assistenti nel bellissimo design delle fette di formaggio: frutta (uva, kiwi, arance, ecc.), bacche (mirtilli rossi, ciliegie, ribes, ecc.), erbe varie, cracker, salse, ortaggi (cetrioli, pomodorini, pomodorini, ecc.), olive e olive nere, ecc.
È molto comodo tagliare il formaggio a cubetti, metterlo sulle verdure e infilarci degli spiedini: è più facile da mangiare e ha un bell'aspetto.
Allo stesso tempo, puoi integrare la composizione con uva, snack vari (in questo caso pomodorini con palline di mozzarella), oltre a fette sottili di formaggio, ben arrotolate.
In generale, il formaggio è spesso combinato con l'uva: questa è di per sé una combinazione meravigliosa e sembra molto bella.
Anche il formaggio è spesso abbinato ai cracker.
E puoi combinare tutto in una volta: formaggio, uva, aggiungere olive e olive, noci.
In generale, ovviamente, più abbondante è il piatto - più tipi di formaggio ci sono - più bella sarà la composizione.
Ma se colleghi attivamente la tua immaginazione, puoi decorare magnificamente un piatto con due o tre tipi di formaggio.
E se il tempo lo consente, puoi provare a creare una composizione spettacolare da solo uno o due tipi di formaggio.
Se hai tempo, puoi intagliare e ritagliare bellissime figure dal formaggio, così come piegare i fiori.
L'opzione più semplice è prendere diverse varietà di salsicce, prodotti a base di carne e formaggio, tagliarle e metterle con cura su un piatto piatto. Anche in questa forma, semplicemente decorata con verdure, il piatto sembrerà pulito e bello. Tuttavia, puoi anche avvicinarti al design del taglio con l'immaginazione, quindi diventerà una decorazione ancora più sorprendente della tavola.
Una delle opzioni di abilità speciali semplici e che non richiedono abilità è quella di mettere salsicce o formaggio su un piatto a forma di fiore. I petali di questo fiore saranno pezzi di salsiccia e carne, anche un fiore è fatto di salsiccia, attorno al quale sono disposte le verdure.
Il fiore di salsiccia può essere semplice, come nella foto sopra, oppure un po' più difficile da preparare, ma più spettacolare.
Per fare una rosa del genere, devi prendere una salsiccia bollita, tagliarla a cerchi sottili, arrotolare alcuni cerchi e premerli strettamente l'uno contro l'altro, legarli con piume di cipolla verde, mettere i cerchi più larghi nel secondo strato e piegarli metterli di lato, fissarli nuovamente con cipolle verdi e posizionare il terzo strato di petali ancora più liberamente e in basso.
Puoi anche aggiungere vistosità a formaggi e piatti di carne con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, puoi utilizzare, oltre alle solite verdure, frutta come kiwi, fragole e pomodorini.
Un'altra opzione è quella di creare fiori con le verdure. Rosa di barbabietola, petali di pomodoro e ravanello, fiori di cetriolo. L'opzione è anche abbastanza semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
Se diventi creativo con l'affettare il formaggio, un piatto di fette può essere decorato in modo così elegante. I gigli di calla sono facili da preparare con formaggio tostato e fettine di olive.
Il taglio può essere organizzato con fiori freschi - perché no ?! Una tale composizione sembrerà un vero capolavoro, elegante e molto bella.
L'ananas può anche diventare un assistente nella progettazione del taglio: devi metterlo accanto al taglio e infilarci sopra uno spuntino con degli stuzzicadenti. Molto inusuale!
Se unisci l'idea di calle, fiori di verdure e decori di piatti con verdure, puoi creare un intero bouquet di snack.
Inoltre, i tagli possono essere disposti su un piatto non nel modo consueto su un piano orizzontale, ma in uno scivolo: per questo, i tagli devono essere arrotolati sotto forma di rotoli.
Un'altra opzione per combinare snack e tagli è disporre in cerchio salsicce e carne, mettere qualcosa al centro del piatto in cui infilare spiedini (ad esempio mezza mela) e infilzare pomodorini, olive e cetriolini sugli spiedini .
Se lo desideri e hai tempo, puoi creare un'intera composizione da fette di formaggio e carne che combini verdure, fiori di formaggio e salsicce e verdure in salamoia. Avendo addobbato la tavola con un tale antipasto, sentirete sicuramente elogi entusiasti da chi si è riunito a tavola!
Salsiccia e formaggio sono uno spuntino universale per ogni occasione. Si usano per fare i panini a colazione, si aggiungono alle insalate e alla pizza, e si mettono anche in tavola come tagliata. Non dovresti trattare questo metodo di servire con disprezzo, perché l'impressione generale del tavolo dipende dal suo tipo. Per sorprendere piacevolmente gli ospiti, dovresti sapere come tagliare magnificamente formaggio e salsiccia.
Come fare un bel taglio?
Una delle regole più importanti per un bel taglio è un coltello ben affilato. Un coltello smussato taglierà solo il cibo senza creare la giusta impressione. Con l'aiuto di un coltello affilato, taglierai davvero magnificamente la salsiccia e il formaggio, perché i tagli risulteranno netti e sottili.
Devi iniziare a tagliare con le salsicce, perché mantengono il loro aspetto corretto più a lungo. Per tagliare magnificamente la salsiccia, dovresti dividerla con cura in fette sottili. Quindi, puoi arrotolarlo in vari rotoli, tubi, rose, ecc. All'interno del tubo della salsiccia puoi mettere rametti di verdure, olive o limone. Le salsicce di piccolo diametro possono semplicemente essere ben disposte su un piatto.
Per quanto riguarda le fette di formaggio, la dimensione delle fette dovrebbe essere piccola (circa 5 - 6 cm). Per rendere il taglio bello nel piatto, metti delle foglie di lattuga sul fondo. Le fette di salsiccia dovrebbero occupare 2/3 del piatto e le fette di formaggio - 1/3.
I tubi e i rotoli di carne sono posizionati sul fondo del piatto. Le fette sottili sono disposte sopra. Puoi mettere una piccola quantità di verdure sopra la salsiccia. Distribuire il formaggio grattugiato sul resto del piatto.
Questo è un modo abbastanza semplice per organizzare magnificamente il taglio.
Quanto è bello fare un taglio?
Per dare al taglio un aspetto originale, puoi aggiungere ulteriori elementi. Oltre a verdure, olive e lattuga, puoi usare pomodorini, cetrioli freschi o in salamoia, semi di melograno, fragole, limoni, funghi, noci, frutta candita, ecc.
Alcune artigiane decorano il taglio con fiori freschi o artificiali. Puoi ottenere idee di design originali dai libri di cucina creando qualcosa di insolito e memorabile.
Per sorprendere davvero gli ospiti, alcune massaie riscaldano nel microonde fette di salsiccia e formaggio. Questo scioglierà il formaggio e coprirà parzialmente la salsiccia, conferendogli un sapore insolito.
Salsiccia e formaggio a fette possono essere serviti sotto forma di tartine. Infila pezzi di salsiccia, carne, formaggio, verdura o frutta su uno stuzzicadenti o uno spiedino. Alterna gli ingredienti per fare un taglio davvero interessante che è facile da afferrare e mangiare.
Bellissimi tagli sulla tavola festiva: con cosa servire?
Quando si servono fette di salsiccia e formaggio, è importante sapere come e con cosa servirlo. Si consiglia di servire affettato in tavola non prima di 1 ora prima dell'arrivo degli ospiti. Insalate di verdure, sottaceti, contorno di patate e riso sono ideali per affettare.
Per quanto riguarda le bevande, i vini d'uva forti, la vodka, il cognac, il whisky e varie tinture sarebbero l'ideale. Tali bevande stimolano l'appetito e sono principalmente spuntini con salsiccia e formaggio.
Nessuna vacanza è completa senza i salumi. Certo, i supermercati vendono molti prodotti già pronti per poter disporre di salumi. Ma puoi fare tutto da solo in modo da ottenere una vera opera d'arte culinaria. Diamo un'occhiata ad alcune opzioni interessanti.
Quali prodotti utilizzare per i salumi?
Per preparare i salumi, puoi prendere qualsiasi prodotto a base di carne. Può essere carne di maiale bollita, balyk, salsiccia e petto. Inoltre, puoi usare la tua carne. Daremo diverse ricette nel nostro articolo. In generale, non ci sono regole e restrizioni. Affidati al tuo gusto.
Quanto è bello disporre carne assortita?
Se vuoi diversificare la tavola festiva, non puoi fare a meno della carne. Ma la cosa principale qui è ricordare che molto dipende dalla presentazione. Se tagli la stessa salsiccia e non sarà originale. Devi organizzare tutto in modo che sembri un capolavoro culinario.
Per rendere belli i salumi, sarebbe bene utilizzare foglie di lattuga, fette di cetriolo, pomodorini, olive, olive nere, prezzemolo riccio. Prendi tutto ciò che è a portata di mano e, come si suol dire, fantastica. Daremo alcuni esempi di come si possono servire i salumi. Il design (le foto utilizzate nell'articolo mostrano molte opzioni) dovrebbe essere luminoso e originale.
Piccoli trucchi
La carne assortita avrà un bell'aspetto se il balyk tritato viene arrotolato sotto forma di un tubo o di un rotolo. Inoltre, puoi riempire queste buste con patè e aggiungere verdure, ottieni uno spuntino più soddisfacente. Al centro del piatto da portata puoi mettere salsa, ketchup, senape. Si ottengono decorazioni luminose realizzate con semi di melograno. E dalle cipolle verdi puoi fare una serpentina riccia.
La carne assortita, così come la frutta, può essere decorata con fiori freschi. Tale taglio sembrerà molto festoso ed esotico.
Anche la salsiccia più ordinaria, decorata con diversi rametti di rucola, sembra appetitosa e molto attraente, non peggio che in un ristorante. Pertanto, non esitare a sperimentare la tua creatività culinaria.
Il taglio, decorato con foglie di cavolo cinese, mais in scatola e piselli, ha un aspetto eccellente. Si abbina meravigliosamente con uva, limone e kiwi.
Nei ristoranti costosi, le spezie vengono cosparse sul piatto per aggiungere raffinatezza a un piatto affettato.
rosa di carne
Le persone spesso decorano rose fredde. Ebbene, o salsiccia, qui, come si suol dire, tutto dipende dalla voglia e dalle possibilità. In ogni caso, risulta molto bello.
Istruzioni per preparare un tale decoro:
Puoi anche costruire una rosa più originale, per questo il centro è fatto da un tipo di carne e i petali da un altro, oppure combinano la salsiccia con il balyk. Il fiore sarà colorato. Decorare i salumi (le foto sono riportate nell'articolo) con le rose è un'ottima soluzione che non richiede ulteriori sforzi e il risultato supererà ogni aspettativa.
Carne assortita con le proprie mani
Lo spuntino di carne può essere preparato per e con le tue mani. Per fare ciò, fai scorta di tali prodotti:
- Maiale (collo) - 2 kg.
- Filetto di vitello - 0,5 kg.
- Filetto di pollo - 0,4 kg.
- Peperoncino in salamoia - a tua discrezione.
- Mirtilli rossi - mezzo bicchiere.
- Noce: un terzo di bicchiere.
- Origano essiccato - 1 cucchiaino
- Pepe macinato nero - 1 cucchiaino.
- Sale - a piacere.
- Vino rosso secco - 0,5 tazze.
- Olio d'oliva - 0,5 tazze.
- Un mazzetto di prezzemolo verde.
Il set di spezie può essere modificato in base ai propri gusti.
Come cucinare un piatto di carne del genere? La ricetta è piuttosto semplice. Prendi il maiale e lavalo in acqua, quindi asciugalo con un asciugamano. Successivamente, tagliare il collo a pezzi (fette) su entrambi i lati, alternativamente, senza tagliare ai bordi. Ci sarà una specie di zigzag.
Tagliare il pollo con il vitello a fette (fino a un centimetro di spessore). Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di tagli nel maiale.
Versare origano, pepe nero, cumino in un piatto, strofinandoli prima in un mortaio. Quindi versare questa miscela di spezie con vino, aceto e olio. Aggiungi sale e mescola tutto bene. Lubrificare il collo con la marinata risultante e immergere semplicemente il pollo e il vitello. Trita le verdure. Tritare finemente anche le noci, l'aglio e il peperoncino.
Prendiamo due ciotole. Nella prima mettete metà dell'intero composto di noci, erbe e peperoni. E nel secondo - il resto e aggiungi altri mirtilli lì.
Ora il maiale deve essere farcito. In una fessura metteremo la carne macinata del primo piatto e un pezzo di vitello, e nell'altra un composto con mirtilli rossi e pollo. Quindi, uno per uno, imbottiamo l'intero collo. I fili possono essere usati per fissare la carne. Se hai ancora la marinata e il ripieno, puoi spalmarli sopra il collo.
Ora mettiamo la nostra carne nella manica da forno. Praticare alcuni fori con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore. Mettiamo il contenitore in un forno preriscaldato. Cuocere per due ore.
Trascorso il tempo, estraiamo il nostro assortimento, gli diamo l'opportunità di raffreddarsi, rimuoviamo la manica. Il prodotto deve essere completo. Poi lo mettiamo sotto oppressione per dieci ore in un luogo freddo.
Quindi il nostro piatto di carne è pronto. Le foto presentate nella pagina mostrano altre opzioni per decorare un piatto del genere. Qualsiasi hostess può diversificare la ricetta aggiungendo qualcosa di suo. Come già accennato, fantasticare non è vietato. Soprattutto con l'arredamento!
Bene, torneremo alla nostra sorpresa. Viene servito in tavola con il vino.
Lombo fatto in casa
Vogliamo portarvi un'altra ricetta per cucinare carne deliziosa, succosa e appetitosa. Sarà un lombo marinato in un decotto di buccia di cipolla.
Per cucinare, devi prendere il grasso di maiale con buoni strati di carne. Ovviamente puoi usare il lombo stesso.
Per prima cosa, prepara la salamoia in una padella smaltata.
Per un litro d'acqua prendiamo:
1. Sale - 0,5 tazze.
2. Buccia di cipolla.
3. Aglio - alcuni chiodi di garofano.
4. Spezie a piacere.
Mettiamo il nostro grasso nella salamoia in modo che sia completamente immerso nel liquido. Tutto questo va messo sul fuoco e fatto bollire per dieci minuti. Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco. Lascia raffreddare il brodo con il grasso e lascia riposare per un altro giorno. Quindi il lombo va tolto, cosparso di aglio tritato, cosparso di spezie. Avvolgi tutto questo in un film e mettilo in frigorifero per un altro giorno, quindi trasferiscilo nel congelatore. Non appena il prodotto si congela, può essere consumato.
La punta di petto così preparata ha un colore molto bello, come se fosse stata affumicata. Puoi anche usarlo in Assorted, il design di cui stiamo padroneggiando, risulterà più vivido e insolito. Questo giocherà nelle mani con il taglio.
Assortito con alghe
Ci sono così tante opzioni per decorare e servire i salumi. Le ricette con fotografie dimostrano l'unicità e la raffinatezza dei piatti. E, naturalmente, aiutano le hostess alle prime armi a comprendere le complessità e la saggezza di cucinare e decorare le prelibatezze servite in tavola.
La carne può essere combinata con diversi prodotti. Anche con le alghe. Per preparare questa ricetta, dobbiamo prendere il seguente set di prodotti:
- Manzo - 0,3 kg.
- Maiale - 150 gr.
- Petto di pollo - 150 g.
- carota - 1 pz.
- Alghe - 100 g.
- Uova di gallina - 6 pz.
- Latte - 50 ml.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale, aneto, pepe nero macinato.
Quindi, cucineremo brillantemente con le alghe. Per fare questo, lava il maiale e il manzo, quindi asciugalo. Tagliare la carne in due pezzi. Facciamo dei tagli trasversali su di esso. Coprite con la pellicola e sbattete bene, facendo degli strati sottili. Strofinare con sale e pepe. Metti da parte un pezzo di manzo per ora.
Sbattere le uova con sale e latte, versarle in una padella e cuocere per cinque minuti. Quindi lasciare raffreddare la miscela.
Ora faremo lo stesso con il petto di pollo. Prima sbattilo, poi sale e pepe. Macineremo i tuorli bianchi. Aggiungiamo l'aneto. Le carote devono essere prima bollite e sbucciate, affettate sottilmente.
Metti il pollo sul pezzo di manzo rimanente e distribuisci tutto sopra con il composto di tuorlo e metti le carote. Arrotoliamo il secondo rotolo e lo fissiamo anche noi. Inoltre, tutta questa bellezza deve essere cotta in un bagno di vapore per circa 50 minuti. La carne dovrebbe diventare morbida.
Prima di servire, il rotolo va affettato sottilmente e guarnito con verdure ed erbe aromatiche. Quindi abbiamo preso un altro taglio freddo. La composizione dei tagli può essere molto diversa. A volte è possibile combinare prodotti apparentemente incompatibili. E il risultato, va notato, piace.
Combinazione di prodotti
Quando ti prepari per le vacanze, pensa in anticipo a come vuoi che siano i tuoi salumi. La decorazione (le foto ti aiuteranno a navigare) richiederà del tempo, ma il tuo piatto diventerà una decorazione da tavola. E non dimenticare la possibilità di combinare i prodotti. Le fette di formaggio stanno molto bene con la carne. Puoi usare diversi tipi. Taglia ognuno di loro in modo diverso (fette, pezzi, cubetti). E poi decora audacemente la tua creazione con il formaggio. Inoltre si possono comporre composizioni alternando strati di carne e formaggio. Qui puoi fantasticare.
E un'altra opzione amata da molti - Anche qui c'è dove vagare con le fantasie. Chi ha detto che i salumi sono solo balyk, salsicce e altri tagli? Senza significato! Le prelibatezze cotte alla griglia non sembrano meno appetitose e sono piatti graditi su qualsiasi tavola.
Invece di una postfazione
Prendi nota di esempi di tagli originali e belli, combina le nostre opzioni con le tue idee e otterrai un piatto festivo unico. Vi auguriamo buon appetito!
Ogni festa, e ancor di più un tavolo da buffet, inizia con un bel taglio.
I piatti posti sul tavolo festivo (e nella vita di tutti i giorni) dovrebbero apparire appetitosi. Tagli serviti all'inizio, insieme a snack - ancora di più. Il loro scopo è interessare gli ospiti con il loro aspetto insolito.
Formaggio e salsiccia (le sue diverse varietà) possono essere mescolati e creare un'intera opera d'arte, che è sicuramente difficile non notare sulla tavola tra le altre prelibatezze.
Come tagliare salsiccia e formaggio
Per un bel piatto, il prodotto deve essere tagliato in modo ordinato e bello, sempre con un coltello affilato e sempre su un tagliere pulito e separato. Per facilitare l'ottenimento di una forma affettata, il prodotto viene posto in frigorifero per un paio d'ore (ma non nel congelatore), quindi i pezzi risulteranno non solo più lisci, ma anche più sottili. Per una maggiore bellezza vengono utilizzati coltelli speciali. Piatti sottili e puliti escono da sotto le loro lame, si adattano a qualsiasi motivo sul piatto. Il formaggio viene generalmente tolto dal freddo all'ultimo momento: altrimenti si ammorbidisce e diventa problematico tagliarlo.
La sfumatura è la seguente: quale forma dare al formaggio e alla salsiccia. Con l'ultima chiarezza di più. Secondo il galateo della tavola, viene tagliato in cerchi perpendicolari al bastoncino o tagliato obliquamente e si ottengono ovali oblunghi. La pelle viene rimossa naturalmente prima del taglio. I cerchi sono tagliati in modo uniforme, ritirandosi dal bordo a mezzo centimetro. Il resto è considerato grasso. Con la salsiccia bollita è consentito uno spessore maggiore, ma per le buste è ridotto anche qui.
I formaggi a pasta dura da affettare vengono tagliati in rettangoli (questo è il modo più semplice), triangoli (a seconda del taglio del pezzo acquistato) o rombi. Nessuna delle opzioni consente grandi spessori. Si ritiene che il formaggio debba essere leggermente traslucido, ma non sbriciolarsi con una struttura porosa. La dimensione delle fette dovrebbe essere piccola (circa 5 - 6 cm).
Come disporre le fette magnificamente
- Le fette di formaggio e salsiccia sono disposte su un piatto, alternandosi, creando un motivo e un contrasto di colori. Potrebbe rivelarsi un fiore, un ventaglio, una soluzione circolare.
- Un altro dei modi popolari per tagliare formaggio e salsicce è a strisce. Da tali spazi vuoti vengono creati crisantemi e capanne, i ricci vengono disposti per una festa per bambini.
- Grandi fogli di formaggio e salsicce sono riempiti con insalate. Le buste arrotolate possono essere trasformate in calle, mettendo i bastoncini di salsiccia in quelli di formaggio e il formaggio in quelli di salsiccia.
- Dopo aver dato libero sfogo alla tua fantasia, puoi mettere insieme qualsiasi cosa, da pezzi di salsiccia e formaggio: da un prato fiorito a simpatici animaletti.
- Puoi arrotolare le fette tagliate in vari rotoli, tubi, rose, ecc. All'interno del tubo della salsiccia puoi mettere rametti di verdure, olive o limone. Le salsicce di piccolo diametro possono semplicemente essere ben disposte su un piatto.
- Per rendere il taglio bello nel piatto, metti delle foglie di lattuga sul fondo. I tagli di salsiccia dovrebbero occupare 2/3 del piatto e i tagli di formaggio dovrebbero occupare 1/3. I tubi e i rotoli di carne sono posizionati sul fondo del piatto. Le fette sottili sono disposte sopra. Puoi mettere una piccola quantità di verdure sopra la salsiccia. Distribuire il formaggio grattugiato sul resto del piatto. Questo è un modo abbastanza semplice per organizzare magnificamente il taglio.
- Per dare al taglio un aspetto originale, puoi aggiungere ulteriori elementi. Oltre a verdure, olive e lattuga, puoi usare pomodorini, cetrioli freschi o in salamoia, semi di melograno, fragole, limoni, funghi, noci, frutta candita, ecc.
- Se lavori un po' più duramente, puoi creare una composizione più complessa e impressionante. Ad esempio, una rosa. Per farlo, i pezzi di salsiccia vengono arrotolati e premuti l'uno contro l'altro. Molti fasciano la base con cipolle verdi. Il secondo strato è reso più morbido e leggermente arcuato verso l'esterno. E il terzo è disposto semplicemente su un piatto.
- Un'altra idea di come tagliare magnificamente il formaggio è tagliarlo a cubetti e completarlo con metà dell'uva su appositi spiedini. Puoi anche usare le olive o qualsiasi altra frutta e verdura che ti piace.
- Salsiccia e formaggio a fette possono essere serviti sotto forma di tartine. Infila pezzi di salsiccia, carne, formaggio, verdura o frutta su uno stuzzicadenti o uno spiedino. Alterna gli ingredienti per fare un taglio davvero interessante che è facile da afferrare e mangiare.
