Come marinare velocemente gli spiedini di maiale. Richiama i principi di base della cottura del barbecue

Trascorri una giornata all'aperto cucinando barbecue: cos'altro potrebbe esserci di più allettante, più piacevole e più gustoso? Ogni azienda familiare o amichevole ha i propri piatti da picnic firmati che sono stati dimostrati nel corso degli anni.

Certo, questo piatto non è del tutto salutare, ma il suo aroma e qualità gustative così allettante che pochi parlano della sua utilità durante la preparazione, soprattutto perché non lo cucinano così spesso. E le emozioni positive che accompagnano il processo di cucinare e mangiare barbecue in un'amichevole compagnia sullo sfondo di una natura pittoresca aggiungeranno senza dubbio benefici a tutti i presenti.

La primavera si è già dichiarata, presto si farà più calda e le persone saranno attratte dalla natura da appartamenti e case soffocanti, verso l'erba verde, il fruscio delle foglie giovani e il sole splendente. La primavera, in particolare maggio, è sempre associata a picnic e barbecue.

regole deliziosa grigliata abbastanza semplice: il più cibo fresco, carboni da alberi da frutto e, naturalmente, buon umore. Ma prima di cucinare, devi imparare le regole per scegliere carne di alta qualità per il barbecue e familiarizzare con le varietà di marinate.

Selezione e preparazione della carne di maiale per il barbecue

Maiale più morbido del manzo, ma contiene più grassi e meno proteine e acqua. Per il barbecue si possono prendere varie parti di maiale: la polpa della coscia posteriore, la scapola, il lombo, ma la parte del collo risulterà più gustosa e morbida delle altre. La carne del collo è tenera e succosa, con striature grasse, per questo è più adatta per la cottura al barbecue.

Il colore di un pezzo di carne dovrebbe essere rosa con venature uniformi, l'odore è caratteristico della carne fresca senza impurità, il grasso su tale carne dovrebbe essere cremoso o Colore bianco. È meglio prendere carne fresca e profumata per il barbecue, può essere conservata in frigorifero per due o tre giorni, ma in casi estremi è adatta anche carne congelata, che è stata conservata nel congelatore per un breve periodo e non si è scongelata.

Da ogni pezzo di carne è necessario tagliare il grasso in eccesso, vari tendini e pellicole, tagliati a pezzi, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi, di circa 30-40 grammi ciascuno.

Quindi, la scelta della carne è fatta, ora tocca alla marinata, qualsiasi marinata è un ambiente acido, il cui compito è ammorbidire le fibre della carne.

Ecco alcuni modi per marinare.

Ricette per marinate veloci

Su acqua minerale - veloce ed efficace

Forse questa è la ricetta per la migliore marinata veloce per spiedini di maiale. Questa marinata è unica nella sua velocità per rendere la carne tenera e morbida, poiché l'acqua minerale scompone le fibre della carne molto rapidamente.

Una ricetta per chi ha pochissimo tempo per pasticciare con la carne e deve subito fare un picnic.

Un tale kebab sarà pronto per friggere in appena un'ora o due, il che è molto conveniente, non devi preoccuparti della sua tenerezza, l'acqua minerale l'ha già ammorbidito bene, saziato, reso succoso e il suo sapore dopo cucinare sarà semplicemente fantastico.

Il metodo di cottura è semplice. Prendi un pezzo di maiale, aggiungi eventuali spezie, cipolle. Impastare bene con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente e bagnare la carne.

Versare il futuro barbecue acqua minerale, puoi immediatamente vedere come interagiscono i prodotti e sentire il caratteristico sibilo.

Quindi coprire con un coperchio piatto e mettere sopra qualsiasi oppressione. Metti la carne sugli spiedini e friggi sulla brace, girando periodicamente in direzioni diverse.

Su acqua minerale con vino

Prodotti:

Maiale - 3 kg;
Condimenti - 2 confezioni;
2-3 lampadine;
Acqua minerale - 1,5 litri;
Vino, preferibilmente rosso - 1 litro;
Aceto: a piacere, puoi sostituire il succo di due limoni;
Aglio - 4 chiodi di garofano;
2 foglie di alloro.

Tagliare la carne fresca in pezzi di media grandezza in modo che sia ben infilzata su spiedini, fritta e succosa. Versare i condimenti, aggiungere acqua e vino, cipolla tagliata a rondelle, mescolare bene il tutto. Versare il composto ottenuto nella carne in modo che il liquido lo copra.

Con cipolle e kefir

Prodotti:

Maiale - 3 kg;
Un paio di lampadine medie;
Sale;
Spezie;
1 litro di kefir.

Macinare la cipolla o tritarla finemente con un coltello. Per il barbecue è indispensabile il succo di cipolla, che spacca perfettamente la carne. Aggiungere sale e spezie, versare il kefir e lasciare marinare per 3-4 ore.

Una ricetta di marinata veloce per un kebab molto succoso

Ingredienti:

Carne di maiale - 3 kg;

1 kg di pomodori maturi;
200 grammi di cipolla;
3 spicchi d'aglio;
1 peperoncino piccante;
1 cucchiaino di semi di coriandolo;
Pepe nero;
150 g di qualsiasi olio vegetale.

Maiale preparato, tagliato grossi pezzi, un tale barbecue sarà più succoso. Macina i prodotti rimanenti in un tritacarne, aggiungi olio e altri prodotti.

In una tale miscela marinare la carne e lasciarla riposare per 3-4 ore, il kebab sarà ben inzuppato e dopo essere stato tolto dagli spiedini sarà molto tenero, succoso e gustoso.

Marinata per barbecue al microonde

Succede che non puoi uscire di casa, non vuoi nemmeno mostrare il naso con il brutto tempo, nel qual caso arriveranno ottimi elettrodomestici in cucina, un forno a microonde con grill o un forno a gas ed elettrico, arriveranno Al salvataggio.

Per questo caso, è adatta la seguente ricetta.

Ingredienti:

Carne - 800 grammi;
1 cipolla;
1 testa d'aglio;
1 cucchiaio di olio di girasole;
4 cucchiai di aceto;
Sale, pepe, spezie a piacere.

Tagliare la cipolla e l'aglio, mescolare con olio, spezie, aceto, sale, mettere in un grande contenitore. Tagliare la carne a cubetti di 5 cm e marinare nel composto per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo, adagiare i pezzi di carne sugli spiedini, posizionarli nel supporto e inserire nel microonde, selezionando il programma appropriato.

Prova il nostro, darà al piatto un sapore insolito.

shish kebab da cuori di polloè interessante e piatto gustoso, dal sapore orientale Ricetta.

Come marinare il kebab in una marinata da acqua minerale e spezie, con consigli passo dopo passo.

Maiale marinato con lardo

I componenti di una marinata così veloce:

3 kg di carne;
500 grammi di grasso;
8 pezzi di pomodori;
8 lampadine;
100 grammi di sale;
15 grammi nero Pepe macinato;
10 foglie di alloro;
150 grammi di aceto di mele;
750 grammi di passata di pomodoro.

Metti la carne tagliata a pezzi in una ciotola di vetro o smaltata.

Mescolare sale, pepe, foglia d'alloro, aceto di mele, salsa di pomodoro. Aggiungi anelli cipolla, mescolare accuratamente e inviare in frigorifero per l'ammollo.

Salo tagliato a cubetti, rotolare nelle spezie. Alternare la carne su ogni spiedino con cipolle, pezzetti di lardo e pomodori. Cospargi lo shish kebab finito e fritto con le erbe.

Una padella o una ciotola per marinare gli spiedini di maiale deve essere scelta capiente, da un materiale che non viene a contatto con l'acido, l'alluminio non funzionerà e il legno prende umidità.

Come legna da ardere, è meglio scegliere solo alberi da frutto, ciliegio, betulla, mela, prugna sono i più adatti, va ricordato che il barbecue assorbe l'odore della legna da ardere, non è possibile utilizzare pino o altri materiali combustibili, caso migliore il gusto del kebab sarà rovinato, nel peggiore dei casi, l'avvelenamento è possibile a causa delle tossine nel legno.

Il calcolo della carne per ogni azienda è diverso, ma per una persona bastano 500-800 grammi carne fresca, a seconda dell'appetito del pubblico e della disponibilità di altri piatti.

Alla marinata è meglio aggiungere il succo di limone di uno o due limoni invece di una porzione di aceto, l'acido del limone ammorbidirà la carne non peggio dell'aceto, conferendole un odore gradevole.

E, infine, il barbecue è un piatto piuttosto capriccioso, quindi non puoi lasciarlo durante la cottura. Va osservato, periodicamente capovolto, irrorato con vino o acqua, soprattutto in caso di fiamma.

Servire fresco o verdure in scatola, cipolla verde, decorare con lattuga o altre verdure commestibili e, naturalmente, ketchup, maionese o qualsiasi altra salsa.

Lascia che queste ricette facciano riunire tutti i lettori con tutta la famiglia in un parco o in una foresta all'aria aperta, goditi un barbecue profumato e una piacevole comunicazione con i tuoi cari. Buone vacanze e deliziosi kebab succosi!

Gli spiedini di maiale sono uno dei piatti più popolari. cucina caucasica. Ha guadagnato una popolarità particolare grazie alla sua succosità e tenerezza. Come marinare il kebab di maiale in modo che il piatto soddisfi tutte le tue aspettative? È solo necessario conoscere una serie di segreti. La maggior parte riguarda la preparazione delle marinate.

Al suo interno, una marinata è una miscela in cui è inzuppata la carne. Questa miscela è composta da acidi (vino, aceto, succhi di frutta, maionese, kvas), spezie, spezie, cipolle e sale. Il compito di tutti questi ingredienti è quello di conferire alla carne una consistenza e un sapore teneri. Tuttavia, prima di preparare la marinata, dovresti scegliere la carne giusta. Per imparare a rendere reale barbecue caucasico, prendi nota di alcune ricette di marinate.

Come scegliere la carne per il barbecue di maiale

L'opzione ideale per cucinare sarà carne fresca, fresca disossata con una moderata quantità di grasso. La freschezza del maiale è determinata odore gradevole, e sul taglio - colore rosa, uniforme.

Quando si sceglie una parte della carcassa di un maiale, si dovrebbe dare la preferenza alla polpa del collo, del lombo, del petto e della regione lombare. Prosciutto, scapola o costolette non sono adatti a questi scopi. È indiscutibile che il kebab di maiale sia il più delizioso, succoso e aromatico, ma manzo, agnello o petto di pollo.
In assenza di carne di maiale fresca, l'uso di un prodotto refrigerato e congelato sarà del tutto accettabile. Il segreto principale per preparare un piatto delizioso da un prodotto surgelato è il suo preparazione adeguata e quanto tempo sarà nella marinata. Per fare questo, la carne deve essere scongelata, è meglio se questo accade sul ripiano inferiore del frigorifero. Questa opzione di scongelamento conserverà il gusto e proprietà nutritive Prodotto. Alcuni chef consigliano di salare la carne congelata e di lasciarla in frigorifero per un paio d'ore. Il ricongelamento non è raccomandato, poiché si perde la succosità. La foto mostra che tipo di carne di maiale fresca ha.

In quale piatto marinare il barbecue

Per il decapaggio è meglio usare una padella smaltata, di vetro o di ceramica. Si sconsiglia di utilizzare per questi scopi contenitori in alluminio e plastica, poiché durante il processo di marinatura la carne può assorbire sostanze nocive rilasciate dalle pietanze.

Composizione della marinata

Quali prodotti e spezie saranno necessari dipende dalla ricetta di decapaggio scelta. Così per ricetta classica avrai bisogno di cipolle, paprika essiccata, coriandolo, basilico essiccato, macinato Pepe di Giamaica, peperoncino salato, essiccato, curcuma, curry, adjika, sale e aceto. Tuttavia, questo non è un elenco definitivo, potrebbe essere integrato o alcuni ingredienti potrebbero essere sostituiti da altri prodotti. Approfittane ricette pronte seguendo passo dopo passo il processo di cottura.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

2 kg di maiale;
300 g di cipolla;
1 confezione di condimento per kebab acquistato in negozio;
250 ml di aceto 6%;
sale a piacere.

Istruzioni passo passo:

Tagliamo il maiale a cubetti di media grandezza, approssimativamente come 4 scatole di fiammiferi piegate a cubo.
Tagliamo la cipolla a semianelli. Lo mettiamo in una padella per la marinatura e lo strizziamo leggermente, aspettiamo che il succo inizi a risaltare.
Metti la carne nella cipolla e mescola tutto.
Aggiungi il condimento, mescola.
Aggiungere l'aceto e mescolare di nuovo.
Lasciate marinare per due ore fino a cottura ultimata. Alcuni cuochi ritengono che sia meglio se la carne rimane un po 'più a lungo nel liquido dell'aceto - circa 5 ore.
Prima di iniziare a infilare gli spiedini, la carne deve essere salata.
Grigliare mettendo gli spiedini sui carboni ardenti.
Pasto pronto Servire con ketchup o salsa di pomodoro fatta in casa.

salsa di pomodoro

Ingredienti:

200 grammi di pomodoro;
4 spicchi d'aglio;
prezzemolo.

Istruzioni per la cottura:

Mettiamo tutti gli ingredienti in un frullatore e maciniamo per due minuti a piena potenza. La salsa è pronta.

Suggerimento: quando scegli le tue spezie, puoi acquistare condimenti acquistati in negozio o utilizzare una tua miscela. Cerca di non esagerare con la varietà di spezie. In tutto ciò che devi avere un senso delle proporzioni.

Molti cuochi sono ardenti oppositori dell'aceto, credendo che rovini solo il gusto del piatto. Nelle loro ricette suggeriscono di sostituirlo con altri prodotti come kefir, maionese, panna acida, senape in polvere, mirtilli rossi, succo di melograno e pomodori.

Il succo di limone è una buona alternativa all'aceto.

Prodotti:

1,5 kg di maiale;
5-6 cipolle grandi;
10 g di spezie;
2 limoni;
una miscela di peperoni a piacere;
sale.

Shish kebab preparato con succo di limone, non è meno popolare. Il processo della sua preparazione non è molto diverso dall'opzione che utilizza l'aceto. La differenza principale è l'uso del limone. Per fare questo, devi prendere i limoni, tagliarli a metà e spremere tutto il succo sui pezzi di maiale tagliati. Versare la carne con il succo, mescolare accuratamente. Tempo di marinatura - non più di 3 ore.

Il successo di questa ricetta dipende in gran parte da una quantità ben scelta di succo di limone. Se esageri con il succo, il piatto diventerà sgradevole sapore aspro.

Come marinare gli spiedini di maiale su kefir

Per cucinare avrai bisogno i seguenti ingredienti:

1,5 kg di carne di maiale al vapore;
15 grammi di zucchero
0,5 l di kefir con un contenuto di grassi del 3,2%;
6 cipolle di media grandezza;
pepe, sale.

Questa ricetta è leggermente diversa dalla precedente. La sua principale differenza è che la marinata su kefir ha un effetto più lieve. Per questo motivo, la carne dovrebbe essere infusa di più a lungo- circa 12 ore, meglio - al giorno.La marinata di Kefir non contiene un largo numero spezie.

Durante il processo di cottura, è necessario che il kefir impregni gradualmente la carne. Per questo, in preparato nel solito modo cipolla e carne, versare il kefir e mescolare. Aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Lasciare fermentare la carne per un'ora temperatura ambiente. Poi lo mettiamo in frigorifero, lo lasciamo in ammollo per 10-11 ore.

Per cucinare questa ricetta avrai bisogno:

1 kg di maiale;
300 g di maionese;
3 cipolle grandi;
spezie a piacere;
sale.

Versare la carne, tagliata a pezzi, con la maionese. Aggiungi le spezie e la cipolla, tagliata a semianelli, nel composto. Mescolare tutto, lasciare per 1 ora. Nel frattempo preparate la griglia, accendete le braci.

Una delle più varianti originali la marinata è vinosa. In esso, il ruolo del componente principale è assegnato al vino (bianco secco o rosso secco). La carne viene bagnata con il vino e lasciata marinare per 2 ore. (Per una ricetta del genere, per 1 kg di carne, occorrono 2 bicchieri di vino.) Dopo 2 ore si aggiungono le spezie e si lascia marinare per altre due ore, se il vino viene assorbito va periodicamente rabboccato su. Salare, come al solito, prima di friggere.

Marinare gli spiedini di maiale con la panna

Questa ricetta richiederà i seguenti ingredienti:

1 kg Lonza di maiale;
500 g di panna al 20% o yogurt naturale senza additivi;
5 grammi di basilico essiccato;
2 grandi teste di cipolle;
3 spicchi d'aglio;
una miscela di peperoni rossi e neri a piacere;
sale.

Procedura dettagliata:

Dopo aver sbucciato l'aglio e le cipolle, tritarli finemente a mano con un coltello o utilizzare un frullatore.
Mescolare la massa risultante con basilico e pepe tritati finemente.
Tagliamo la carne a pezzi.
Strofiniamo ogni pezzo con la risultante salsa di cipolla-aglio-basilico.
Mettiamo la carne in una ciotola profonda, versiamo il resto salsa di panna di aglio e cipolla e versare la panna.
Ci mettiamo luogo fresco per 6 ore.
Scolare la marinata prima di friggere.
Questa ricetta sarà rilevante anche per grigliare.

Come marinare gli spiedini di maiale nella marinata di acqua minerale

Questa ricetta differisce dalle precedenti per la sua insolita e creatività.

Ingredienti:

2,5 kg di maiale;
1 litro di qualsiasi acqua minerale;
6 cipolle di media grandezza;
50 ml di olio vegetale;
spezie e sale a piacere.

Cucinando:

Il processo di cottura rimane lo stesso, tranne che il ruolo ingrediente acido l'acqua minerale prende il sopravvento. Marinato - non più di tre ore. Mezz'ora prima della frittura, l'olio vegetale viene aggiunto alla marinata. A carne cruda puoi aggiungere funghi prataioli e prefriggerli con le cipolle in padella.

Puoi anche preparare un piatto delizioso usando marinate già pronte. La loro gamma è sorprendente. Sugli scaffali dei negozi ci sono marinate con senape, succo di melograno, marinate con pezzi di frutta e verdura, marinate classiche. Il loro vantaggio è di più processo veloce decapaggio.

Piccoli trucchi per cucinare il barbecue

Se il barbecue viene cotto in estate, la carne dovrebbe essere tagliata di più pezzi grandi. Quindi sarà più succoso.
Se la carne è stata congelata, la senape aiuterà a mantenerla succosa. IN marinata pronta basta aggiungere senape, spalmare pezzi di carne tritata e lasciar riposare per un'ora o due. Al termine del periodo specificato, la carne viene marinata a proprio piacimento.
Il processo di decapaggio è molto importante: il gusto del piatto futuro dipende dal successo della marinata.
Per accendere un fuoco per la cottura della carne, si consiglia di utilizzare legna, non braci già pronte. Pertanto, il maiale risulterà più fragrante e morbido.
Affinché la carne non si asciughi sulla brace durante la frittura, viene cosparsa di vino, acqua o birra fatti in casa.
I carboni nella griglia non dovrebbero bruciare, dovrebbero bruciare. Se durante la frittura scoppia un fuoco o i carboni fumano pesantemente, viene leggermente versato con acqua o abbattuto con una spatola speciale.

Affinché al picnic tutti si rallegrino per un barbecue di successo, ti invitiamo a imparare tutti i segreti della sua preparazione da questo video

La tarda primavera e l'estate sono il momento dei picnic con grigliate e grigliate nella natura, accanto al fuoco, con l'aroma carne fritta, con romanticismo da campeggio e raduni di campagna. Come marinare correttamente la carne in modo che gli spiedini risultino succosi, appetitosi e sani?

Perché marinare la carne

La marinatura ammorbidisce anche la carne più dura, rendendola tenera e succosa. Inoltre, il maiale marinato, il pollo, il manzo e l'agnello cuociono più velocemente a causa della presenza di sale e acido nella marinata: succo di limone, aceto o alcool. Grazie ad un ricco bouquet di spezie e condimenti, la carne diventa più saporita e aromatica, acquisendo un gusto originale e unico.

Tuttavia, la carne viene marinata non solo per grigliare e cuocere in forno, ma anche per friggere in padella. Il fatto è che la marinata forma una pellicola sulla superficie della carne, grazie alla quale non brucia, ma succo di carne non perde durante la frittura. I nutrizionisti affermano anche che la carne in salamoia viene assorbita molto meglio dal corpo, e questo è particolarmente importante se cuciniamo barbecue per bambini.

Cucinare la marinata

La marinatura della carne è un processo creativo e spontaneo, quindi puoi usare tutte le spezie che preferisci e che ti piacciono per la carne. Eventuali spezie ed erbe essiccate sono adatte per marinate, una varietà di salse, aceto, olio vegetale, zucchero, miele, sciroppi, bevande alcoliche, kefir, yogurt, panna acida, maionese, pasta di pomodoro e succhi di frutta (principalmente melograno, mela, pomodoro, uva, limone o arancia). La cosa principale qui è tenere conto del fatto che rompere con gli acidi può portare a carne secca.

Puoi anche aggiungere verdure, cipolle, aglio, zenzero, pomodori, piccanti e Peperone e altre verdure. Gusto gradevole viene data la marinata bacche acide e pezzi di frutta - ananas, kiwi, papaya e agrumi. Prima di marinare, assicurati di provare la tua marinata: se ha un buon sapore, anche la carne risulterà deliziosa!

Come marinare la carne a casa

Scongelare la carne, sciacquarla bene, togliere tutte le parti superflue, come membrane e tendini. Puoi marinare la carne intera o tagliarla a pezzi, solo nel secondo caso ci vorrà meno tempo per marinare. Forare la carne con una forchetta in modo che sia meglio inzuppata, metterla in una ciotola con la marinata, mescolare bene e assicurarsi che tutti i pezzi siano inzuppati di liquido e ricoperti di spezie. Coprire la ciotola con un coperchio e metterla in frigorifero. La durata della marinatura va da mezz'ora a 3 giorni, tutto dipende dalla composizione della marinata, dalla qualità della carne e dalle dimensioni del pezzo. Non lasciare i piatti caldi, poiché la marinata potrebbe diventare acida.

Come marinare la carne per la cottura: segreti e sottigliezze

Se ci sono acidi nella marinata - aceto, vino secco o succo acido, non dovresti tenere la carne al suo interno per più di 2 ore, altrimenti si asciugherà. La carne marinata è pronta per la cottura in forno e alla griglia, non necessita di precottura, per cui il prodotto perderà succo e si seccherà.

Tutti i piatti che non contengono metalli sono adatti alla marinatura: sono ossidati sotto l'influenza degli acidi, quindi il kebab risulta essere insapore. Per quanto riguarda la composizione della marinata, questa è una questione di preferenza di gusto, tuttavia, si ritiene che maiale, pollo e anatra si abbinino bene alle marinate dolci.

Come marinare il maiale per il barbecue

Tagliare la carne di maiale a pezzi di media grandezza e spennellarla con la senape di Digione, quindi immergerla nella marinata. Marinata classica per il maiale si prepara solitamente con olio vegetale, aceto ed erbe aromatiche tritate, il tempo di marinatura è di 6-8 ore.

Il maiale marinato con salsa di soia, olio vegetale e cumino risulta essere molto gustoso - in questo caso è sufficiente marinare la carne per 3-4 ore. Se vuoi cucinare il maiale in un modo speciale, preparalo marinata al limone da succo e scorza di limone, menta fresca, olio d'oliva e origano. Puoi marinare il maiale in un piccante marinata di melograno. Per questo avrai bisogno di 200 ml succo di melograno e vino rosso, 3 cucchiai. l. olio vegetale, 5 cucchiai. l. succo di limone, 2 teste di cipolla tritata finemente, pepe nero e luppolo suneli. Mescolare tutti gli ingredienti, immergere i pezzi di maiale nella marinata e conservare in frigorifero per diverse ore.

Come marinare la carne per il barbecue

Come marinare l'agnello per il barbecue

Per l'agnello è ideale una marinata di vino rosso semidolce, in cui tritare aglio e porri tritati finemente. Giovani rami di pino, aglio selvatico e anice completeranno il gusto della marinata, ma soprattutto - non aggiungere vino secco alla marinata, altrimenti le fibre di carne di agnello saranno troppo larghe. Lasciare i pezzi di carne nella marinata durante la notte, ma non di più. Quando prepari l'agnello per la marinatura, lascia il grasso: questo influenzerà positivamente il gusto del barbecue.

Poiché l'agnello è una carne piuttosto grassa, una marinata allo zenzero è l'ideale per questo. Per fare questo, mescola 3 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. sale e zucchero, ¼ cucchiaino. pepe nero macinato, 1 cucchiaio. l. cumino e peperoncino, mezza cipolla tritata e 2 pezzetti di zenzero grattugiato. Il risultato ti impressionerà sicuramente.

Quante casalinghe, tante ricette di marinate. Se hai i tuoi segreti su come marinare il pollo, così come il maiale, il manzo o l'agnello per il barbecue, condividi le ricette con noi. Fai un picnic divertente e delizioso!

Gli appassionati di improvvisazione e viaggi spontanei in campagna, di regola, non hanno abbastanza tempo per preparare in anticipo la carne per friggere. In questo caso, una ricetta per il barbecue verrà in loro soccorso. decapaggio rapido, che ridurrà significativamente il tempo di languire nel condire filetto, pesce o pollo. E tutto ciò di cui hai bisogno per creare una salsa meravigliosa può essere acquistato sulla strada per il luogo del picnic e immergere il dolcetto fino a quando la legna da ardere nella griglia non si trasforma in braci.

Spesso ci imbattiamo in dozzine di consigli su come immergere rapidamente il kebab e di conseguenza non cuocere alla griglia. carne dura come la sogliola. Tutti i consigli sono così contraddittori che persino chef esperti a volte gli occhi vagano. Quale ricetta preferisci e cosa è meglio aggiungere alla marinata in modo che il risultato piaccia?

Tre super ingredienti per un rapido decapaggio

Tutti gli ingredienti che contribuiscono all'ammollo accelerato della carne con il condimento sono diversi, ma agiscono allo stesso modo sui tagli alla griglia. Il segreto della loro azione è che contengono sostanze attive che ammorbidiscono le fibre e aiutano i sapori e gli aromi della marinata a penetrare al suo interno.

Kiwi. Oltre al fatto che questo frutto è un mega campione in termini di contenuto sostanze utili, ancora perfettamente "scioglie" la carne. L'importante è non esagerare, altrimenti invece dei pezzi fritti otterrai patè. Un frutto per chilogrammo è più che sufficiente.
L'alcool, la vodka e le bevande alcoliche sono ottimi aiutanti nella preparazione di kebab a marinatura rapida. Vero, il gusto salumi allo stesso tempo diventa leggermente aspro.

Aceto. Pianura essenza di mela farà un miracolo in mezz'ora anche con la carne più dura. Quindi sentiti libero di indossare un pezzo di kebab che in precedenza era considerato inadatto.

Ti offriamo uno dei più ricette efficaci per coloro che non sono abituati a pianificare in anticipo il proprio programma.

Kebab “veloce” “Express in estate”

ingredienti

- 2kg + -
kiwi - 2 pezzi + -
- 3 teste + -
Maionese - 100 g + -
Foglia di alloro - 3 pezzi + -
- gusto + -
- gusto + -

cucinando

Questo modo di marinare è "la cosa" per una compagnia amichevole che ha deciso di prendersi una pausa dalla vita dinamica della città e andare da qualche parte nella foresta. Il barbecue a marinatura rapida non ne richiede pre-allenamento. Fallo già quando la legna da ardere si accende correttamente.

1. Collo di maiale tagliato a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Metteteli in una ciotola capiente e cospargeteli di pepe. Non richiede molto, il sapore della carne e quindi risulterà piccante e ricco.

2. Sbucciare il kiwi e tritarlo a piacimento. Puoi tagliare i frutti a fettine sottili o tagliarli a cubetti. Versare le fette di frutta in una ciotola con il maiale. L'importante è cercare di amalgamarli bene e in nessun caso superare il dosaggio indicato nella ricetta degli spiedini a marinatura veloce! Il desiderio di insaporire la carne dal cuore porterà al fatto che inizierà a scivolare dagli spiedini proprio nel fuoco.

3. Nella stessa padella mettiamo la maionese, le foglie di alloro e la cipolla tagliata a rondelle. A proposito, contribuisce anche all'ammorbidimento della carne. Scuoti più volte i piatti e lascia il trattamento futuro per mezz'ora. Questa volta sarà sufficiente perché tutto si marini bene.

4. Mettiamo i pezzi di maiale su spiedini, alternati a cipolle e sale. Grigliare gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

Come puoi vedere, non tutte le deviazioni dai piani finiscono con un fallimento. E il nostro kebab a marinatura veloce ne è un'ottima conferma!

* Suggerimenti sui biscotti
- Alcuni amanti dell'integratore di carne in ammollo rapido ricetta base Limone. Il succo di un frutto o di una fetta viene semplicemente aggiunto alla marinata.
- Condimento "Per barbecue" o qualsiasi altro - buon modo portare note speziate al piatto.
- Servire con verdure tritate finemente. E non cospargere i pezzi, ma semplicemente metterli sul tavolo in un piatto. Chi vuole - metti giusta quantità me stesso.

Il kebab a marinatura veloce è solo un salvavita per chi prende decisioni in movimento e segue i propri desideri! E tutti gli altri dovrebbero salvare la ricetta! Dopotutto, non sai mai dove porteranno il destino e gli amici energici.