Come cuocere la pizza fatta in casa. Pizza come in una pizzeria a casa: le ricette più deliziose e semplici per la pizza fatta in casa e l'impasto con descrizioni, foto e video passo passo

Tutti amano la pizza, sia gli adulti che i bambini. Ma molte casalinghe non osano cucinarlo a casa: hanno paura che l'impasto non funzioni. Lo so per certo: fino a poco tempo fa non ne volevo nemmeno sentire parlare, finché non mi sono convinto a rischiare e provare questa ricetta per l'impasto della pizza come in una pizzeria.

A proposito, ho ricevuto la seguente ricetta per un impasto per la pizza come in una pizzeria dallo chef di una catena di ristoranti italiani nella nostra città, quindi le mie aspettative di ottenere un vero impasto per la pizza come in una pizzeria sono state giustificate. Dire che sono rimasta soddisfatta del risultato è non dire niente: l'impasto sottile della pizza come in pizzeria è semplicissimo da preparare, ma risulta davvero gustoso!

Ti svelo un segreto: questa pizza fatta in casa con lievito è mille volte più buona di quella della pizzeria. Come capisci, il ripieno della pizza fatta in casa può essere diverso, ma nella mia famiglia una delle opzioni preferite è con prosciutto, salsicce e funghi. Nutriente, gustoso, appetitoso: un'ottima cena con la famiglia!

Ingredienti:

Per 2 pizze dal diametro di 20-22 cm:

Per l'impasto della pizza come in pizzeria:

200 g di farina;
100 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiaini. lievito secco;
1 cucchiaio. l. zucchero (senza vetrino);
0,5 cucchiaini. sale;
1 cucchiaio. l. olio d'oliva.

Per la salsa:

4-5 pomodori nel loro stesso succo (senza buccia)
1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
1 cucchiaino. erbe provenzali secche;
1 cucchiaino. olio d'oliva;
sale a piacere.

Per il ripieno:

4-5 pezzi di funghi prataioli;
100 g di prosciutto;
4-5 pezzi di salsicce da caccia;
150 g di formaggio a pasta dura.

Per la decorazione:

Verdure (prezzemolo, basilico, cipolle verdi).

Come fare la pizza a casacome in pizzeria:

Prima di tutto prepariamo l'impasto per la pizza italiana, proprio come in pizzeria. Setacciate la farina e versatela in un contenitore che sarà comodo da usare con un mixer.

Aggiungere il lievito secco alla farina.

Adesso è il momento del sale e dello zucchero.

Aggiungi olio d'oliva non aromatizzato.

E mescola tutto con un mixer.

Quindi aggiungere acqua e utilizzare nuovamente il mixer.

Questo completa il lavoro del mixer. Togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla con le mani.

Ora preparati: dovrai lavorare sodo. Per garantire che l'impasto sia elastico e non si attacchi alle mani, sarà necessario lavorarlo per 7-10 minuti. È nell'impastare a mano che sta il segreto di una pasta sottile per la pizza, come in pizzeria.

Ora devi inviare l'impasto alla prova. Scegliamo un contenitore (io ho un contenitore di plastica con coperchio) di dimensioni sufficientemente grandi, dopotutto l'impasto raddoppierà di volume. Ungere leggermente il fondo del contenitore con olio d'oliva e adagiarvi l'impasto. Coprire il contenitore con un coperchio o un asciugamano e riporlo in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria. D'estate metto l'impasto della pizza sul balcone, d'inverno nel forno elettrico preriscaldato a 30-40 gradi.

A questo punto la pala per pizza può essere congelata se volete rifare la pizza un altro giorno e non volete perdere tempo con l'impasto. Dividete l’impasto in due parti, avvolgete ciascuna parte nella pellicola trasparente e mettete nel congelatore. Prima della cottura, togliere l'impasto e scongelare a temperatura ambiente. È possibile utilizzare la modalità “scongelamento” nel microonde o nel forno. Dopo lo scongelamento, l'impasto della pizza “si adatterà” e sarà completamente pronto per ulteriori lavorazioni.

Dopo 40-50 minuti l'impasto della pizza dovrebbe lievitare correttamente.

Dividiamo il nostro impasto della pizza in 2 parti.

Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto formando un cerchio del diametro di circa 20 cm.

Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa: pomodori a pezzetti senza buccia, concentrato di pomodoro, erbe provenzali, olio d'oliva. Lo assaggiamo: se non c'è abbastanza sale, aggiungilo anche tu.

Aiutandovi con un cucchiaio, distribuite la salsa sull'impasto, arretrando leggermente attorno ai bordi.

Lavate i funghi, tagliateli a fettine e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio.

Tagliare il prosciutto a fettine sottili.

Tagliamo le salsicce da caccia ad anelli.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia media.

A volte capita che gli ospiti stiano già arrivando e il tempo per cucinare sia pochissimo. Oppure vuoi fare uno spuntino gustoso, ma non hai la forza di aspettare a lungo. In questo caso il piatto può aiutare; è un brillante rappresentante della cucina italiana, il suo gusto è familiare a tutti; Esistono diverse ricette che rendono possibile la preparazione veloce della pizza. Ciascuno di essi sarà descritto in modo più dettagliato in questo articolo.

Cosa ti serve per fare velocemente la pizza?

La preparazione della pizza più veloce è garantita quando si utilizza per questo piatto una base acquistata in negozio. Nessun prodotto semilavorato, però, può essere paragonato all’impasto fatto in casa. Inoltre, ci sono molte ricette speciali. Usano sia il latte con lievito che la panna acida, la maionese o il kefir. Una tale varietà di ricette ti consente di scegliere l'opzione più adatta a te, a seconda dei prodotti presenti nel frigorifero.

Un'altra condizione importante per preparare velocemente la pizza è l'utilizzo di prodotti già pronti come ripieno. Molto spesso vengono utilizzate una varietà di salsicce, pomodori, funghi in scatola, sottaceti, olive e, naturalmente, formaggio a pasta dura.

Di seguito sono riportate le descrizioni dettagliate di diverse ricette che rendono possibile la preparazione rapida della pizza.

Pizza secondo la ricetta di Jamie Oliver

Un gran numero di ricette per questo popolare piatto italiano si basano su una tecnologia di cottura semplificata inventata dal famoso chef americano Jamie Oliver. Consiglia di preparare una pastella. Per la pizza istantanea secondo la ricetta di un cuoco americano, sono necessari i seguenti prodotti:

Panna acida o maionese - 3 tavoli. cucchiai;
. farina - 3 tavoli. cucchiai;
. uovo di gallina - 1 pz.;
. soda;
. aceto.

Il processo di preparazione della pizza di Jamie Oliver consiste nei seguenti passaggi:

1. Metti la panna acida o la maionese in un contenitore profondo. Aggiungi la farina. Sbattere l'uovo. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
2. Aggiungere un pizzico di soda, schiacciata con aceto. La consistenza della miscela risultante dovrebbe assomigliare alla pastella per pancake.
3. Versare l'impasto in Cuocere in forno preriscaldato a 235°C per 10 minuti. Quindi mettere il ripieno sull'impasto, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere la pirofila per altri dieci minuti a 200 °C.

Pizza con pasta lievitata

Per preparare una cottura istantanea, sono necessari i seguenti ingredienti:

Latte - 300 millilitri;
. farina - 400 grammi;
. olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
. maionese - 2 tavoli. cucchiai;
. sale;
. lievito secco - 2 cucchiaini. cucchiai.

Il procedimento per fare la pizza con pasta lievitata è il seguente:

1. Versare il latte leggermente riscaldato in un contenitore. Aggiungi il lievito. Mescolare e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.
2. Trascorso il tempo specificato, versare metà della farina nel contenitore, aggiungere olio vegetale e maionese. Mescolare bene.
3. Aggiungere la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto duro che non si allargherà. Lasciare lievitare per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, stendere l'impasto e adagiarlo in una teglia per pizza, pre-unta o rivestita con pergamena. Ungere con salsa di pomodoro o ketchup, aggiungere il ripieno, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno ben riscaldato per 30 minuti.

Pizza in padella

Una ricetta veloce per fare la pizza in padella prevede l'utilizzo della pastella. Il risultato, senza dubbio, piacerà a qualsiasi casalinga. Dopotutto, un piatto del genere praticamente non differirà da quello cotto nel forno.
Per preparare una cottura istantanea, sono necessari i seguenti ingredienti:

Uovo di gallina - 2 pezzi .;
. panna acida - 5 tavoli. cucchiaio;
. maionese - 5 tavoli. cucchiaio;
. farina - 10 tavoli. cucchiaio;
. sale.

Preparare la pizza in padella nel seguente modo:

1. Unisci la panna acida e la maionese in un contenitore profondo. Sbattere le uova di gallina. Mescolare.
2. Versare la farina nella massa risultante e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida.
3. Ungere la padella con olio vegetale. Versare l'impasto al suo interno.
4. Posizionare il ripieno sull'impasto. Formare sopra una rete di maionese.
5. Cospargere prima
6. Metti la padella sul fuoco. Cuocere per due o tre minuti a fuoco medio. Quindi coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco per altri 7 minuti fino a cottura ultimata, cioè finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Pizza con impasto al kefir

Se non hai molto tempo, puoi realizzare una cottura veloce utilizzando una ricetta per un piatto in cui sono necessari i seguenti ingredienti:

Farina - 250 grammi;
. kefir - 250 millilitri;
. zucchero - 1 cucchiaino cucchiaio;
. soda - ¼ cucchiaino. cucchiai;
. sale - ½ cucchiaino. cucchiai.

Questa pizza va preparata così:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo. Aggiungi bicarbonato di sodio. Mescolare.
2. Aggiungi zucchero, farina e sale al kefir. Mescolare bene.
3. Versare l'impasto in una teglia per pizza e mettere in forno ben caldo per qualche minuto.
4. Dopo che la base della pizza si è solidificata, è necessario togliere la teglia dal forno, adagiare il ripieno sull'impasto, ungere con la maionese e adagiarvi sopra il formaggio grattugiato.
5. Rimettete la teglia nel forno e fate cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Pizza alla pasta

La pizza con pasta istantanea è composta dai seguenti ingredienti:

Pasta - 250 grammi;
. carne macinata - 250 grammi;
. salsicce da caccia - 100 grammi;
. formaggio a pasta dura - 250 grammi;
. salsa di pomodoro o ketchup - 400 millilitri;
. olio d'oliva - 1 tavolo. cucchiaio;
. aglio - 3 spicchi;
. origano secco - ½ cucchiaino. cucchiai;
. basilico essiccato - ½ cucchiaino. cucchiai;
. sale;
. verde.

Il processo di preparazione della pizza consiste nei seguenti passaggi:

1. Metti il forno olandese a fuoco medio e scaldalo. Versare l'olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti. Scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungi 50 grammi di salsicce da caccia, mescola. Friggerli insieme alla carne macinata per 1 minuto.
3. Aggiungi salsa di pomodoro, aglio, condimenti. Mescolare.
4. Versare 375 ml di acqua nel forno olandese e portarlo a ebollizione.
5. Aggiungi la pasta. Coprite e fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco basso fino a completa cottura della pasta.
6. Rimuovi il forno olandese dal fornello. Aggiungere le rimanenti salsicce da caccia e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Mettere in forno preriscaldato finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
8. Togliere la teglia dal forno e decorare la pizza finita con le erbe aromatiche.

Pizza con vermicelli istantanei

Ingredienti richiesti:

Tagliatelle istantanee - 2 confezioni;
. uovo di gallina - 4 pezzi;
. pancetta - 4 fette;
. pomodoro - 1 pezzo;
. cipolla - 1 pezzo;
. olio vegetale - 8 cucchiai;
. formaggio a pasta dura - 150 grammi;
. verde.

La preparazione rapida della pizza con vermicelli prevede l'esecuzione dei seguenti passaggi:

1. Versare acqua bollente sui vermicelli in una ciotola.
2. Sbucciare il pomodoro bagnandolo prima con acqua calda. Tagliare a fettine sottili.
3. Sbucciare la cipolla e poi tritarla.
4. Tagliare la pancetta a listarelle.
5. Scolare l'acqua dalle tagliatelle. Aggiungere il pomodoro, la cipolla e la pancetta. Mescolare.
6. Versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, aggiungere 100 grammi di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Mescolare.
7. Sbattere le uova di gallina in un contenitore separato.
8. Ungere una padella di grande diametro con l'olio vegetale rimanente. Pubblica la massa risultante. Versare le uova sbattute. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
9. Trasferisci con cura la pizza su un piatto grande e cospargila con il rimanente formaggio grattugiato.

Pizza Margherita istantanea

Questa è una pizza facile da preparare e molto gustosa. Una ricetta veloce fatta in casa per questo piatto richiede i seguenti ingredienti:

Latte - 125 millilitri;
. margarina - 50 grammi;
. farina - 250 grammi;
. lievito secco attivo - 1 cucchiaino. cucchiaio;
. pomodoro - 3 pezzi;
. formaggio a pasta dura - 200 grammi;
. zucchero - 1 tavolo. cucchiaio;
. sale.

Questa pizza va preparata così:

1. Versare il latte leggermente riscaldato in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare per quindici minuti in un luogo caldo.
2. Metti la margarina in un altro contenitore. Aggiungere la farina e un pizzico di sale. Tritare questi componenti in briciole.
3. Aggiungi lievito e latte adatti alla massa risultante. Impastare rapidamente l'impasto, che ricorda la consistenza della plastilina ben impastata.
4. Formare con l'impasto una torta piatta spessa 5 millimetri. Disporre su una teglia rivestita di pergamena. Cospargete la base della pizza con metà del formaggio grattugiato. Disporre le fette di pomodoro. Mettete sopra il formaggio grattugiato rimasto.
5. Mettere in forno ben riscaldato per 15-20 minuti fino a completa cottura.

Conclusione

Utilizzando le ricette fornite in questo articolo, puoi preparare una deliziosa pizza senza spendere molto tempo. A seconda della disponibilità di determinati prodotti nel tuo frigorifero, puoi scegliere una ricetta adatta a te. Dopotutto, viene preparata una base veloce per pizza sia con che senza lievito, aggiungendo kefir, panna acida e maionese all'impasto. Utilizzando ingredienti senza cottura come condimento ridurrai significativamente anche il tempo necessario per creare una deliziosa pizza.

Coloro che dubitano che fare la pizza in casa non sia peggiore di quella preparata in pizzeria sono ogni giorno sempre meno. Dopotutto, cos’è esattamente la pizza? Focaccia di pasta e ripieno. Come preparare correttamente la pizza fatta in casa in modo che diventi non solo un piatto, ma un'opera della tua arte culinaria casalinga? Affinché la crosta rotonda fosse sicuramente sottile e croccante, l'appetitoso ripieno sprofondava sotto uno strato caldo di formaggio dorato, e l'aroma divino ti attirava e ti faceva impazzire.

Innanzitutto riguardo al test. Non esistono solo tanti tipi di impasto per la pizza, ma moltissimi. La versione classica è l'impasto della pizza lievitato. Anche se la pasta frolla, la pasta sfoglia o quella azzima senza lievito non sono peggio. Pertanto, quando pensi a come fare la pizza fatta in casa, devi prima decidere quale tipo di impasto utilizzerai per la base. In ogni caso, affinché il vostro impasto venga bene, è necessario setacciare la farina prima di impastare. L'acqua nell'impasto può essere parzialmente sostituita con il latte. Oltre all'acqua e al latte, durante la preparazione dell'impasto è possibile utilizzare anche il siero di latte; l'impasto risulta insolitamente gustoso. Rimarrai sorpreso, ma l'acqua nell'impasto può essere sostituita anche con la vodka, parzialmente, ovviamente, o completamente con la birra. Grazie ad una piccola dose di alcol nell'impasto, la pizza risulta morbida e tenera. E, soprattutto, qualsiasi impasto deve essere impastato con cura con le mani, quindi risulterà davvero gustoso e fatto in casa.

Ci sono opzioni più che sufficienti per i condimenti della pizza. Sentiti libero di mettere qualunque cosa attiri la tua attenzione sulla pizza: non sbaglierai. È auspicabile che i prodotti di riempimento siano combinati tra loro, completando e sottolineando il gusto dell'altro, e il resto è una questione di gusto e fantasia. Assicurati di drenare il liquido in eccesso dai prodotti a fette, se presenti, altrimenti la pizza risulterà bagnata e l'impasto non cotto.

Tra le solite ricette per fare la pizza, ce ne sono anche di originali, ad esempio le pizze dolci, che faranno piacere sia agli adulti che ai bambini. Per il ripieno di tali pizze è possibile utilizzare bacche fresche, frutta o frutta secca e aggiungere noci. Cosa ne pensi dell'opzione pizza chiusa, che sta guadagnando sempre più popolarità? “Come fare la pizza fatta in casa?” - chiedi. "Nessun problema!" - rispondiamo e siamo felici di offrirti opzioni per la sua implementazione.

Pizza con carne di maiale e ananas

Ingredienti:
350 g di farina di frumento,
200 ml di acqua,
1,5 cucchiaino. lievito secco,
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaino Sahara,
5 cucchiai. olio vegetale,
400 g di carne di maiale,
200 g di ananas in scatola,
250 g di formaggio a pasta dura,
4 cucchiai. concentrato di pomodoro,
rametto di rosmarino.

Preparazione:
Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida e lasciare questo composto per 15 minuti in un luogo tiepido. Aggiungi sale, 3 cucchiai. olio vegetale e 100 g di formaggio grattugiato, mescolare. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido, che lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Nel frattempo tagliare la carne di maiale a pezzetti e friggerla fino a cottura, aggiungere sale e pepe e far raffreddare leggermente. Stendere l'impasto in uno strato. Spennellare con concentrato di pomodoro, aggiungere pezzi di maiale e ananas in scatola e cospargere con formaggio grattugiato. Mettere nel forno preriscaldato a 180ºC e cuocere la pizza fino a leggera doratura, circa 30 minuti.

Pizza con pollo e peperoni sottaceto

Ingredienti:
Per la prova:
200 g di farina,
150 ml di acqua tiepida,
1 cucchiaino lievito secco,
2 cucchiai. olio d'oliva,
¼ cucchiaino. sale.
Per il ripieno:
½ petto di pollo,
1 vasetto (piccolo) di peperoni sottaceto,
2 pomodori
2 grosse palline di mozzarella,
sale, paprika dolce macinata - a piacere.

Preparazione:
Strofinare il petto di pollo con sale e una miscela di olio vegetale e paprika, avvolgerlo nella carta stagnola e cuocere in forno fino a cottura. Per preparare l'impasto, setacciare la farina, mescolarla con il sale, raccoglierla in una montagnetta, fare un buco al centro, versare l'olio d'oliva e l'acqua. Lavorare un impasto omogeneo, coprire con un panno umido e lasciare agire per 1 ora. Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in 2 parti. Da una parte (la seconda parte può essere messa per un po' in freezer), stendete una focaccia di circa 5-7 mm di spessore e 25 cm di diametro. Fate asciugare la focaccia in forno preriscaldato a 200ºC per 3-5 minuti finché non si forma una crosticina. Tagliare a fette i pomodori pelati. Disporre i pezzi di pollo, i pomodori e i peperoni tagliati a listarelle sulla focaccia finita. Tagliare la mozzarella a fette o grattugiarla su una grattugia grossa e distribuirla uniformemente su tutto il ripieno. Cuocere la pizza in forno a 200ºC per circa 15 minuti.

Pizza con prosciutto e funghi

Ingredienti:
Per la prova:
2 pile farina,
1 pila acqua,
2 cucchiaini lievito secco,
½ cucchiaino. sale,
30 g di olio d'oliva.
Per il ripieno:
400 g di prosciutto,
300 g di pomodori pelati,
100 g di formaggio a pasta dura,
1 pila vino bianco,
300 g di champignon freschi,
2 spicchi d'aglio,
sale, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Diluire in ½ tazza. scaldare l'acqua, il lievito e lo zucchero, aggiungere un po 'di farina per ottenere un impasto liquido e riporre l'impasto ottenuto in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi mescolare la farina con il sale, versare l'impasto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Copritelo con un tovagliolo pulito e lasciatelo in un luogo tiepido per 15 minuti finché non raddoppierà di volume. Successivamente aggiungere l'olio d'oliva e impastare nuovamente bene l'impasto. Dividetelo in 2 parti, da ciascuna stendete delle tortine dello spessore di 5 mm e adagiatele su una teglia unta e cosparsa di farina. Spennellate le focacce con olio d'oliva e lasciate riposare per un po'. Per il ripieno, tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, metterli in una padella riscaldata, aggiungendo 1 cucchiaio. olio vegetale, spicchio d'aglio tritato, versare il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi aggiustare di sale. Per preparare la salsa, affettate 1 spicchio d'aglio e fatelo soffriggere in 1 cucchiaio. olio vegetale in una padella ben riscaldata. Tritare i pomodori pelati. Aggiungere la massa risultante all'aglio, aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lasciare raffreddare la salsa finita, quindi ungere generosamente le focacce, adagiarvi sopra pezzi di prosciutto e funghi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo generosamente sulla pizza. Cuocere le pizze in forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti.

Pizza con prosciutto e uova

Ingredienti:
Per la prova:
1,2 kg di farina,
500 ml di acqua tiepida,
1,5 bustine di lievito secco,
4-5 cucchiai. olio vegetale,
2-3 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaino sale.
Per il ripieno:
400 g di prosciutto,
3-4 uova sode,
5-6 pomodori,
2 cipolle (puoi aggiungere un po' di cipolla verde)
200 g di formaggio,
100 g maionese,
1 cucchiaio. ketchup,
verdure - a piacere.

Preparazione:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, attendere 15-20 minuti finché il lievito non si alza, aggiungere sale, olio vegetale e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido. Riponete l’impasto finito in frigorifero per 40 minuti finché non raddoppierà di volume. Nel frattempo preparate il ripieno. Tagliare i pomodori a fette, il prosciutto a listarelle sottili, tritare le cipolle verdi e l'aneto, grattugiare il formaggio. Stendere l'impasto in uno strato, spennellare con ketchup, cospargere di basilico. Mettere i pomodori, il prosciutto e le uova tritate, versare sopra la maionese e cuocere in forno a 170ºC fino a quando l'impasto sarà pronto. Quando sarà pronta, cospargete la pizza con formaggio, origano, aneto e infornate per altri 2-3 minuti alla stessa temperatura.

Pizza con formaggio, cetrioli sottaceto e olive

Ingredienti:
Per la prova:
1 pila farina,
½ tazza latte,
2-3 uova,
25 g di lievito,
3 cucchiai. burro,
2 cucchiaini. Sahara,
sale - a piacere.
Per il ripieno:
150 g di formaggio,
1 cetriolo sottaceto,
1 cipolla,
3-4 pomodori,
2 peperoni dolci,
10 olive,
½ tazza panna acida,
2 cucchiai. prezzemolo,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Impastare l'impasto con gli ingredienti indicati e lasciarlo per 20 minuti. Stendere uno strato uniforme di 0,6-0,7 cm di spessore per adattarlo alla teglia. Arrotolare una corda con lo stesso impasto e, disponendola lungo il lato della pizza, spennellarla con il tuorlo d'uovo. Tagliare i pomodori a fette, i peperoni e le cipolle a semianelli. Mescolare le verdure e aggiungere il cetriolo sottaceto tagliato a listarelle. Distribuire uniformemente la verdura risultante sulla superficie dell'impasto, adagiarvi sopra il formaggio a dadini. Decorare il tutto con le olive, versare la panna acida, aggiustare di sale e pepe e cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti.

Pizza con salsicce, piselli e funghi marinati

Ingredienti:
Per la prova:
1,5 pila. farina,
½ tazza latte,
1 uovo,
40 g di burro,
12 g di lievito,
½ cucchiaino. sale.
Per il ripieno:
3 salsicce,
3 cucchiai. piselli verdi,
3 cucchiai. funghi in salamoia,
2 pomodori
1 peperone dolce,
60 g di formaggio a pasta dura,
3 cucchiai. maionese,
sedano, sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Impastare la pasta lievitata con gli ingredienti previsti, coprire con un tovagliolo pulito e metterla a lievitare in un luogo caldo. Stendere l'impasto finito in uno strato rotondo spesso 0,5 cm e adagiarlo su una teglia unta. Per il ripieno, tagliare i peperoni a rondelle, i pomodori a fettine, le salsicce a cubetti, i funghi a pezzetti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare le foglie di sedano, mettere i piselli in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso. Adagiare i prodotti preparati a strati su una focaccia unta con maionese, senza dimenticare di aggiungere un po 'di sale ad ogni strato, spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche e cuocere in forno a 200ºC per 20 minuti.

Pizza di pesce con impasto al kefir

Ingredienti:
Per la prova:
2 pile farina per frittelle,
1 pila kefir,
sale - a piacere.
Per il ripieno:
500 g di filetto di pesce,
500 g di cipolle,
50 g di concentrato di pomodoro,
100 g di formaggio grattugiato,
3 cucchiai. maionese,
verdure e sale - a piacere.

Preparazione:
Unisci la farina per pancake e il kefir e impasta l'impasto, che ricorda la consistenza della densa panna acida. Adagiatela su una teglia unta con la margarina e lisciatela con le mani bagnate, quindi ungetela con il concentrato di pomodoro. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Quando si sarà raffreddato, stendetelo in uno strato uniforme sull'impasto. Tagliare il filetto di pesce a fettine sottili e adagiarlo sopra la cipolla. Salare leggermente, cospargere con erbe tritate e formaggio grattugiato e versare leggermente sopra la maionese. Cuocere la pizza di pesce in forno preriscaldato a 180ºC per 45-60 minuti.

Ingredienti:
Per la prova:
1 pila farina di segale,
1 pila farina di frumento,
¾ pila. acqua calda,
1 cucchiaino lievito secco,
½ cucchiaino. Miele,
½ cucchiaino. olio d'oliva,
¾ cucchiaino sale.
Per il ripieno:
2 pile anelli di calamari pelati,
1 pila gamberetti sgusciati,
1 pila cozze,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai. olio d'oliva,
2 cucchiai. prezzemolo tritato,
2 cucchiaini scorza di limone tritata,
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Mescolare 2 tipi di farina in una ciotola profonda. Mettete il lievito, il miele nella ciotola del mixer, versate l'olio d'oliva, l'acqua e mescolate bene. Aggiungi ⅓ di tazza a questa miscela. miscela di farina e mescolare. Coprire il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 20 minuti. Successivamente, aggiungere la farina rimanente e il sale all'impasto e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite nuovamente l'impasto con pellicola o un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 1 ora finché non aumenta di volume. Lavorare con le mani l'impasto lievitato e dividerlo in 2 parti, formare con ciascuna degli strati del diametro di circa 23 cm adagiarli su una teglia unta. Coprire con un canovaccio e riporre nuovamente in un luogo tiepido per 45 minuti per farli lievitare un po'. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Quindi aggiungere i frutti di mare nella padella e cuocere per altri 2 minuti. Disponetele poi sulla base della pizza, lasciando i bordi (circa 1 cm) vuoti. Salare e pepare la pizza e metterla in forno preriscaldato a 180ºC per 8 minuti e cuocere fino a doratura. Quando la pizza sarà pronta, lasciatela riposare a temperatura ambiente per 5 minuti e cospargetela con il prezzemolo tritato e la scorza di limone.

Pizza di pasta sfoglia chiusa

Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia già pronta,
2 pomodori
150 g formaggio Gouda e mozzarella (50/50),
10-15 pezzi di salsiccia cruda affumicata,
10-15 pezzi di prosciutto,
100 g di funghi prataioli,
3-4 piume di cipolle verdi,
verdure, maionese, ketchup - a piacere.

Preparazione:
Tritare finemente tutti gli ingredienti. Stendere leggermente ogni strato di pasta, adagiare uno strato su una teglia ricoperta di pergamena. Spennellare lo strato di pasta, lasciando 1,5 cm da ciascun bordo, con ketchup misto a maionese, stendere il ripieno e coprire con una seconda sfoglia di pasta. Fissare i bordi premendo con le dita. Cuocere la pizza coperta in forno preriscaldato a 180ºC per 30 minuti. 5 minuti prima che sia pronto, cospargetelo generosamente di formaggio grattugiato.

Ora, sapendolo come fare la pizza fatta in casa, perché non compiacere la tua famiglia con esso. Assicurati di mangiarlo caldo per goderti il gusto, l'odore e la delicata croccantezza della crosta dorata.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Buon pomeriggio, cari lettori. Oggi parleremo di come fare la pizza in casa. Le foto della ricetta sono incluse come al solito. Il fatto è che al piano terra di casa nostra c'è una pizzeria.
E molto spesso si possono trovare cartoni di pizza vuoti sulle panche di casa, soprattutto la mattina prima dell'arrivo della donna delle pulizie. E quando io e mia figlia, o tutta la famiglia, usciamo la mattina per fare commissioni, molto spesso mia figlia mi chiede di fare la pizza. Mia figlia adora moltissimo la pizza, ovviamente la pizza non è per niente un alimento salutare, ma a volte se vuoi puoi permetterti di mangiare una fetta di pizza deliziosa.

Una volta abbiamo visto una ricetta per l'impasto della pizza in TV in un programma di cucina, l'abbiamo annotata, abbiamo preparato la pizza e la pizza è venuta deliziosa. Da allora sono diversi anni che prepariamo l'impasto della pizza utilizzando solo questa ricetta. Naturalmente, ci sono moltissime ricette per l'impasto della pizza, ma personalmente alla nostra famiglia piace di più questa ricetta dell'impasto per la pizza.

Fa così caldo qui, anche se ha piovuto di recente, fa ancora caldo. La sera la gente si riunisce per strada, beve birra e mangia pizza. Certo, con questo caldo si può bere solo birra, ma ognuno riposa come vuole dopo una lunga giornata di lavoro. Ieri stavo passeggiando con mia figlia e, come al solito, c'erano dei cartoni di pizza in giro. La figlia li ha visti e ha detto che voleva davvero la pizza.

Ovviamente puoi comprare la pizza, ma quando la cucini da solo, almeno sai di inserire ingredienti freschi. Ecco perché stamattina presto abbiamo iniziato a fare la pizza. E abbiamo deciso di raccontarvi come cucinare la pizza a casa. Quindi la prima cosa da cui cominciamo è preparare l’impasto della pizza. Poi, mentre l'impasto lievita, inizieremo a farcire.

Come fare l'impasto della pizza

150 ml. acqua calda
4 cucchiaini. lievito secco
150 grammi di farina

Questo sarà il nostro impasto. Verso 4 cucchiaini di lievito secco in una ciotola e ci verso 150 ml. acqua tiepida, amalgamare il tutto e versare altri 150 gr di farina, amalgamare nuovamente il tutto. Ho dei grumi nell'impasto, va bene, dopo che l'impasto inizierà a lievitare, lo mescoleremo di nuovo e i grumi si disperderanno. L'impasto impiega letteralmente circa 20 minuti per lievitare, quindi prendiamo una ciotola più grande, nella quale lavoreremo la nostra pasta e vi verseremo l'impasto.

2 cucchiai. cucchiai di latte
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato
0,5 cucchiaino di sale
250 ml. acqua calda bollita
500 grammi di farina

Ciò significa che dobbiamo aggiungere latte e olio vegetale all'impasto. L'olio raffinato è il migliore; se hai olio d'oliva, puoi aggiungere olio d'oliva.

Poi verso la farina sul tavolo e stendo l'impasto, deve essere impastato. Mescolare bene. L'impasto è pronto quando si stacca dalle mani. Questo impasto è sufficiente per due pizzette.

Come preparare una deliziosa pizza a casa

Il ripieno della nostra pizza è semplice, a dire il vero, da quello che c'era nel frigorifero. Gli italiani fanno la pizza con gli ingredienti di scarto, ed è quello che è successo a noi: non abbiamo comprato nessun ingrediente speciale per la pizza. In generale c'era la salsiccia. L'ho tagliato a striscioline.

Ovviamente preferisco la pizza, soprattutto con il pollo. Lo faccio bollire in acqua salata, quando si sarà raffreddato separo la carne dalle ossa e lo taglio, quando lo metto sulla pizza lo spolvero con pepe nero macinato. Ma non avevamo nemmeno la carne di pollo nel congelatore. Pertanto, oggi cucineremo semplicemente con la salsiccia.

Poi gratto il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Adoro anche le verdure sulla pizza. Le uniche verdure che avevo erano aneto e cipolle verdi, anche se puoi anche tritare il prezzemolo. In generale, lavate le verdure e tritatele finemente.

Lavo e taglio a fettine anche i pomodori freschi. In inverno, ad esempio, quando non ci sono i pomodori freschi, ungo la pizza con il ketchup fatto in casa. Ogni anno prepariamo il nostro ketchup, fatto in casa ha ancora un sapore migliore. Quindi applica il ketchup su gnocchi, carne o pizza; è delizioso e buono. Se sei interessato a una ricetta per il ketchup fatto in casa, guarda il mio articolo sulla ricetta con fotografie passo passo. Quindi non sarà difficile per te prepararlo. Inoltre, i pomodori coltivati in casa appariranno proprio dietro l'angolo. Ed è d'estate che bisogna pensare ai preparativi per l'inverno.

Bene, in realtà questo è tutto per quanto riguarda la preparazione del ripieno. Cuocerò la pizza su una teglia. Lo copro con pergamena in modo da poter trasferire facilmente e facilmente la pizza su un piatto. Divido l'impasto della pizza in due parti. Ne stendo una parte con il mattarello e faccio la pizza rotonda. Trasferisco l'impasto su una teglia. Verso la maionese sull'impasto. Ho la maionese al 67% in una confezione morbida. Faccio solo un piccolo taglio nella confezione e lo verso sull'impasto. Successivamente ho uno strato di salsiccia tritata finemente.

Poi cospargo la salsiccia con le erbe. Se non ti piace, puoi lasciare le verdure fuori dalla pizza. Ad esempio, quando il nostro padrino prepara la pizza, mette sull'impasto molte erbe diverse e a loro piacciono molto l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi. Successivamente stendo le fette di pomodoro a pezzetti. Cospargo il formaggio a pasta dura grattugiato sopra la pizza. Il mio formaggio è russo.

Ora possiamo infornare la nostra pizza. Il mio forno è preriscaldato a 200 gradi. Tu concentrati sul tuo forno. Lascio la pizza per 20 minuti. Assicurati che la pizza non bruci.

Sono passati 20 minuti e la pizza deliziosa, aromatica e fresca è pronta. A dire il vero siamo riusciti a scattare solo una foto della pizza finita; i bambini erano già in piedi con i loro piatti e aspettavano la pizza. Abbiamo mangiato la pizza in pochi secondi. L'impasto di questa ricetta è più croccante che soffice.

Ora sai come fare la pizza a casa, accontenta la tua famiglia con la pizza. Cucinare con piacere. Buon appetito.