Come preparare una ricetta per l'insalata greca. Insalata greca: ingredienti, storia, curiosità

Nessun viaggio all'estero è completo senza conoscere la cucina nazionale. Se parliamo del soleggiato Hellas, l'insalata greca è fuori concorrenza. Il cibo viene preparato in ogni angolo del pianeta, sia secondo la ricetta tradizionale della classica insalata greca, sia con nuove varianti.

L'articolo è dedicato al capolavoro culinario, tanto amato da tutti i paesi del mondo. Nel materiale metteremo in evidenza la storia dell'aspetto del piatto, parleremo di quali prodotti sono inclusi nell'insalata greca e racconteremo i segreti degli chef locali. Daremo anche una dozzina di deliziose ricette per piatti a base di verdure, quindi non rimarranno domande su come preparare correttamente un'insalata greca da soli a casa.

Insalata greca: la storia e il segreto della popolarità del piatto

Le insalate di verdure non sono rare ai nostri tempi, quindi è difficile credere che molte di esse siano state inventate non molto tempo fa. Quindi, è generalmente accettato che il luogo di nascita dell'attuale insalata greca sia l'antica Grecia. Presumibilmente, quasi gli dei olimpici furono i primi a conoscere il gusto di un piatto di verdure fresche e succose. Le leggende per i turisti si inventano ovunque, ma la storia non si può ingannare e non si può riscrivere: i fatti affermano che l'origine dell'ormai famosa insalata greca risale cronologicamente non prima della metà dell'Ottocento.

In questo periodo iniziò il consumo di pomodori in Grecia: i pomodori furono importati nel paese solo nel 1818. Fino a quel momento, i greci non sapevano nemmeno di un tale ortaggio e, dopo l'importazione, i pomodori venivano coltivati ​​​​come piante ornamentali: i frutti dei pomodori erano considerati velenosi. Ma già 8 anni dopo, nel 1825, l'uso dei pomodori per il cibo si diffuse ovunque. Pertanto, solo da questo momento potrebbe iniziare ad esistere una deliziosa insalata greca di verdure, in cui il pomodoro è uno degli ingredienti principali.

Il buon senso di un emigrante

La prima leggenda dice che gli ingredienti e il metodo per preparare l'insalata greca furono inventati quasi per caso.

Presumibilmente nel 1909, un emigrante greco stava tornando a casa dall'America. Il motivo era più che importante: la sorella ha chiamato l'uomo al matrimonio di suo figlio. Senza pensarci due volte, l '"americano" si è preparato ed è andato a congratularsi con l'amato nipote per un evento così significativo. Lungo la strada, l'uomo ha avuto un terribile mal di denti: le pillole hanno attenuato il dolore, ma non hanno eliminato del tutto la malattia.

E così l'ospite è arrivato al matrimonio con sincere congratulazioni e un persistente mal di denti. Come di consueto, in onore dell'arrivo, è stata imbandita una sontuosa tavola con piatti rustici. Negli anni della sua vita in America, all'uomo mancavano terribilmente i prodotti greci, ma ora il dente dolorante gli impediva di godersi appieno il trattamento desiderato.

Si noti che a quei tempi nei villaggi greci non si massacrava nulla. Pomodori, cetrioli e cipolle dolci venivano semplicemente morsi: proprio come si mangiano oggi mele o pesche. Il formaggio veniva anche mangiato con una focaccia sottile. Ma a causa di un dente, era spiacevole e doloroso per un emigrante mordere il cibo, così l'uomo decise di rompere il cibo in grossi pezzi. Prese un recipiente di coccio e vi tritò tutte le verdure, adagiandole sopra un ampio strato di formaggio e bagnando il tutto per una maggiore morbidezza con olio d'oliva.

Dopo aver assaggiato un cucchiaio della miscela risultante, l'uomo era così felice che si era quasi dimenticato del mal di denti. Si offrì di provare il miracolo della cucina alla sorella: anche lei rimase colpita dal gusto insolito del piatto. Il piatto piacque così tanto che fu preparato per la tavola nuziale. Gli ospiti della celebrazione sono stati felicissimi e hanno chiesto alla padrona di casa una ricetta per un capolavoro culinario mai visto prima. E così si sono diffuse in tutto il mondo recensioni lusinghiere sull'insalata greca, che, tra l'altro, è ancora tagliata a grossi pezzi. E nella stessa Grecia, a questo piatto è stato dato il nome χωριάτικη σαλάτα (pronunciato insalata HoriAtiki), che significa "insalata del villaggio".

boom turistico

Tuttavia, si ritiene che solo una persona strettamente associata alla cucina possa inventare un'insalata greca molto gustosa, perché. i prodotti corrispondono perfettamente. La leggenda sull'emigrante esperto è solo una finzione che intrattiene i turisti.

In effetti, i benefici e il gusto dell'insalata greca iniziarono a essere coltivati ​​negli anni 60-70 del XX secolo. Fu allora che la prima ondata di boom turistico arrivò nell'Atene del dopoguerra. Migliaia di viaggiatori sono andati a vedere la culla dell'antica civiltà, ma l'infrastruttura del paese non era ancora pronta per una domanda così aumentata.

Alberghi, taverne e caffè erano affollati di turisti. Gli chef letteralmente non hanno lasciato i fornelli per giorni e giorni, evadendo continuamente gli ordini in arrivo. Ma c'era ancora chi era insoddisfatto, chi era disgustato dalla lunga attesa per i piatti. Quindi uno degli chef ha escogitato qualcosa per intrattenere i turisti in attesa di un piatto caldo: ha tritato velocemente le verdure, ha aggiunto formaggio e olio d'oliva per un gusto delicato, ha guarnito la sua ricetta con foglie di lattuga e ha ordinato che fosse servito come "piatto della giornata dallo chef."

Il successo della nuova ricetta è stato travolgente! Ogni turista voleva provare un piatto di prodotti tradizionali greci e la semplicità della preparazione ha permesso agli chef di nutrire i clienti e risparmiare tempo per altri piatti. Da allora, l'insalata Horiatiki è stata nel menu di qualsiasi ristorante greco.

E anche più tardi, quando uno stile di vita sano divenne di moda ovunque, le proprietà utili trovate nell'insalata greca giocarono un ruolo significativo nella divulgazione del piatto. Le verdure fresche condite con olio d'oliva e formaggio di latte acido sono solo un deposito di vitamine e sostanze nutritive. E non è tutto ciò per cui è utile Horiatiki (insalata greca): grazie alle proprietà dei prodotti, il piatto previene le malattie vascolari, del tratto gastrointestinale, lo sviluppo del diabete e dell'obesità, e contribuisce anche al rapido recupero dei danni al corpo.

Pertanto, diversi fattori hanno avuto un ruolo nella diffusione della ricetta greca in tutto il mondo:

• ingredienti disponibili;
• facilità di preparazione;
• gusto delicato e insolito del piatto;
• benefici per la salute dell'insalata greca.

È anche importante che migliaia di turisti visitino ogni anno la Grecia, che, al ritorno a casa, parlino delle loro impressioni, diffondano la cultura greca e le tradizioni culinarie.

Preparare un'insalata greca in casa non richiede una lunga ricerca di prelibatezze rare. La composizione del piatto è estremamente semplice: tutti gli ingredienti per l'insalata greca possono essere raccolti nel supermercato più vicino in 5 minuti. Ma se possibile, è meglio acquistare gli ingredienti per l'insalata greca dai contadini: le verdure naturali, coltivate con cura nell'orto, sono più gustose dei prodotti agricoli dei grandi fornitori.

Allora, cosa è incluso nell'insalata greca, che a casa si chiama "rustica"? Sì, tutto ciò che di solito viene messo in tavola dagli abitanti di qualsiasi villaggio della Grecia. Vale a dire:

• pomodori;
• cetrioli;
• peperone;
• cipolle dolci;
• olive snocciolate;
• Feta al formaggio.

Inoltre, all'insalata greca con formaggio e olive vengono aggiunte più spezie: sale, pepe e origano. Ci sono un paio di sottigliezze in più su come cucinare l'insalata greca. Quindi, per bellezza, i prodotti inclusi nell'insalata greca vengono adagiati su foglie di lattuga e, per un gusto ricco, il composto viene versato con un ripieno speciale. Nella solita ricetta, l'insalata greca è condita con olio d'oliva o succo di limone, ma ci sono anche opzioni raffinate.

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Condimento per insalata greca

Quindi, una parte integrante di ogni insalata greca è il ripieno di spezie.

La ricetta classica è a base di olio d'oliva, che viene mescolato con succo di limone o aceto. Ma nel corso degli anni il piatto greco ha acquisito molte varianti di ripieno. Ad esempio, il condimento per l'insalata può essere preparato con salsa di soia, vino bianco o scorza d'arancia. L'aceto di mele e il succo di melograno rosso aggiungeranno un sapore aspro alle verdure e il miele greco, diluito con olio d'oliva e senape, aggiungerà note di dolcezza all'insalata.

Per un gusto piccante, al condimento per l'insalata vengono aggiunte spezie e spezie alle erbe. Nei classici si preferisce usare origano e basilico, ma non ci sono restrizioni per le ricette fatte in casa. Le casalinghe aggiungono pepe, timo, prezzemolo, aglio, sale e altre spezie al condimento. Tutto dipende dalla scelta dello chef e dalle preferenze di gusto degli ospiti.

E notiamo anche che, sebbene il servizio dell'insalata greca cotta avvenga immediatamente prima dell'uso, è consigliabile lasciare il ripieno per diverse ore. Durante questo periodo, le spezie si infonderanno e conferiranno alla salsa un aroma unico e un gusto ricco.

Preparazione dell'insalata greca

Quando si vuole realizzare un nuovo piatto, sorgono subito domande sulla ricetta, sui tempi e sulle fasi di cottura. Pertanto, proponiamo di smontare passo dopo passo la preparazione dell'insalata greca. Ti diremo in dettaglio quanto e cosa devi prendere, come tagliare un'insalata greca e come condirla. Ma poiché la composizione dei prodotti che vengono inseriti nell'insalata greca dipende dalla ricetta di cottura, proponiamo di analizzare le diverse opzioni per il piatto.

Ricetta classica

Classica è la ricetta dell'insalata greca più semplice e veloce. Ci vorranno un set standard di ingredienti e 15 minuti di tempo.

Inoltre, non dimenticare di preparare sale, pepe ed erbe essiccate per l'insalata greca. Faremo subito una prenotazione che con intolleranza individuale puoi cucinare un'insalata greca senza cipolle o senza pepe, ma tu stesso capisci che poi il piatto perderà il suo gusto classico.

Quindi, viene selezionata la composizione dei prodotti: procediamo alla cottura. Per cominciare, le verdure vanno lavate, asciugate con carta assorbente e tagliate a fette grosse, come si fa da secoli l'insalata greca. Tagliare i pomodori a metà, quindi dividere nuovamente ogni fetta a metà. I cetrioli vengono tagliati a semicerchi spessi, le cipolle ad anelli e i peperoni a listarelle. Mettiamo tutte le verdure in un'insalatiera e aggiungiamo loro le olive intere. La ricetta dell'insalata classica greca prevede l'aggiunta di olive snocciolate, ma si possono usare anche olive snocciolate.

L'insalata è quasi pronta, resta da preparare il condimento e aggiungere il formaggio. Per versare, mescolare olio d'oliva, succo di limone spremuto e spezie: pepe macinato, sale e origano greco. Condiamo le verdure e mettiamo il formaggio nell'insalata. Ci sono due modi per farlo: tagliare la feta a cubetti o semplicemente adagiarvi sopra uno strato di formaggio.

Il piatto è pronto! Puoi invitare i "greci" a tavola e sorprenderli con un'insalata greca fatta in casa.

Cambiare i classici

Non una sola ricetta viene riprodotta esattamente dagli chef: ognuno porta un po' della propria visione nella preparazione, creando, di fatto, un piatto leggermente diverso. Horiatiki ha anche molte opzioni: alcuni preparano un'insalata greca aggiungendo insalata verde direttamente alle verdure, altri preparano un'insalata greca senza olive (olive) e altri ancora riescono a cucinare un'insalata greca senza cetrioli!

Quante persone - così tante opinioni e gusti, e ognuno di loro ha il diritto di esistere. Pertanto, non limitare la tua immaginazione e non sforzarti di fare tutto rigorosamente secondo i classici. Lascia che la tradizionale insalata greca sia preparata con peperone e olio d'oliva, ma se questi ingredienti non sono di tuo gusto, prepara l'insalata greca a modo tuo: senza pepe e con olio vegetale. E se non ti piacciono i tagli grandi, taglia le verdure a cubetti e l'insalata greca diventerà molto più gustosa per te.

Sostituisce la feta

Naturalmente, per preparare un'insalata greca come viene preparata in Grecia, è necessario avere a portata di mano gli stessi prodotti. È chiaro che non abbiamo meno pomodori, cetrioli e peperoni e trovare cipolle dolci non è un problema. Ma il formaggio che viene aggiunto all'insalata greca è difficile da acquistare, se non altro perché prodotto solo in Grecia. Il paese ha brevettato ufficialmente il marchio Feta e non consente a nessuna azienda globale di utilizzare la ricetta e il nome originali.

Ma è il formaggio che conferisce all'insalata greca un delicato gusto cremoso. Certo, la vera Feta si trova nei negozi specializzati, ma è ancora disponibile per una piccola parte della popolazione. Pertanto, non resta altro che sostituire il formaggio greco con un prodotto russo simile. Ci sono diverse opzioni a disposizione delle nostre hostess:

• fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• formaggio Adyghe;
• Il formaggio;
• Suluguni.

Ciascuno dei formaggi è caratterizzato da un proprio sapore, come descritto nel prossimo articolo. Quindi anche senza Feta puoi preparare, se non 100% Horiatiki, sicuramente una deliziosa insalata con verdure e formaggio a base di motivi greci.

Aggiungi carne o pesce

Poco più in alto, abbiamo già elencato cosa era incluso nella classica insalata greca, e detto che si può tranquillamente cambiare la composizione del piatto.

Quindi, gli amanti dei piatti sostanziosi e ipercalorici possono aggiungere ingredienti di carne greca all'insalata. Di solito è il pollo, che si sposa bene con verdure, manzo o prosciutto. E non dovresti essere scettico su tali ricette: se stai già preparando un'insalata greca senza cetrioli e peperoni, perché non aggiungere carne per cambiare. Inoltre, nelle taverne greche, ordinare un'insalata greca tradizionale raramente va senza un delizioso contorno di carne.

In generale, Horiatiki si sposa bene con i contorni, quindi puoi sperimentare il piatto quanto vuoi. Quindi, a volte i frutti di mare vengono messi in un'insalata greca: merluzzo, polpa di granchio, gamberi, salmone o trota. In questo caso aumenta anche il contenuto calorico del cibo.

Ma è vero anche il contrario: se siamo a dieta, o semplicemente preferiamo il cibo vegetariano, allora prepariamo un'insalata greca magra con un minimo di grassi. Basta sostituire la feta ipercalorica con il tofu dietetico e non esagerare con l'aggiunta di olio d'oliva.

Insalata greca - le 10 migliori ricette

Tutto quanto sopra suggerisce che le casalinghe non devono sempre cucinare l'insalata greca secondo i classici. Chi, se non cucina, sa che lo stesso gusto di un piatto diventa presto noioso, e la ricetta della tradizionale insalata greca non fa eccezione. Pertanto, offriamo opzioni e idee originali per l'insalata greca da cucinare a casa.

Insalata greca a strati con gamberi

Questa ricetta è adatta a chi sta pensando a come preparare un'insalata greca a casa per una vacanza o una riunione di famiglia. Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carciofi - 400 gr.;
• Cipolla dolce - 0,5 pezzi;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Cetriolo fresco - 2 pz. ;
• foglie di lattuga- 300gr.;
• Olive- 1 barattolo (senza semi);
• feta - 200 grammi;
• Gamberi - 300 gr;
• Peperoni Cherry e Pepperoncini, tritati - 1 cucchiaio ciascuno;
• Yogurt naturale - 200 gr.;
• Maionese - 100 gr.;
• Succo di limone - 1 cucchiaio;
• aneto - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Spezie e condimenti - a piacere.

Prepariamo prima il ripieno. Mescolare lo yogurt, la maionese, il succo di limone e aggiungere l'aneto. Lascia riposare la salsa in frigorifero.

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Tagliamo le verdure e disponiamo la nostra insalata greca a strati. Adagiare sul fondo le foglie di lattuga, poi strati di carciofi, pomodori e peperoni. L'insalata è condita con formaggio a cubetti, olive e anelli di cipolla. Il sale può essere aggiunto se lo si desidera, ma il sapore conferito dai sottaceti a un'insalata greca è solitamente sufficiente. Coprire il piatto con un coperchio e metterlo in frigorifero per diverse ore.

E poco prima di un pranzo o di una cena festiva, iniziamo a friggere i gamberi (precedentemente cosparsi di spezie). Abbastanza per 1 minuto su ciascun lato. Tiriamo fuori la nostra insalata, decoriamo con i gamberi, aggiungiamo il condimento e serviamo. Buon Appetito!

Insalata greca con formaggio

E questo piatto ricorda un'insalata Shopska, con l'unica differenza che la versione greca è un'insalata con le olive. Diamo la composizione dei prodotti e la tecnologia di preparazione.

Choriatiki con pollo e avocado

Le taverne servono spesso insalata greca con carne calda o contorni di pesce. In questa ricetta proponiamo di unire la carne con le verdure in un unico piatto. E anche allontanarsi dai classici e cucinare un'insalata greca con avocado, senza peperoni e cetrioli.

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg;
• Pomodori - 4 pezzi;
• Insalata verde - 2 teste;
• Avocado - 2 pezzi;
• feta - 200 grammi;
• Cipolla verde - 100 gr.;
• Olive - 100 gr.;
• Succo di limone - 3 cucchiai;
• Olio d'oliva - 5 cucchiai;
• Origano, menta, prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno

Lavare, tritare e friggere il pollo. Tagliare la lattuga e i pomodori a pezzi grossi. Tagliare le piume di cipolla insieme alla parte bianca. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Lavate l'avocado, privatelo del nocciolo, tagliate la frutta a cubetti e versateci sopra il succo di limone.

In un piatto a parte, rompi il formaggio con le mani e cospargilo di spezie essiccate. Preparare il ripieno. Sbattere l'olio d'oliva e il succo di limone, aggiungere pepe e sale a piacere. Versare il formaggio infuso alle verdure e al pollo, mescolare l'insalata e versare il tutto con il condimento preparato. Completare la porzione con verdure e una fetta di limone.

Insalata greca con tofu

Ricetta classica, priva di calorie extra. Prendiamo la solita lista di ingredienti e sostituiamo la cipolla dolce con la cipolla e il formaggio Feta con il formaggio Tofu. La sequenza di cottura è la solita: tagliare le verdure, preparare il condimento, amalgamare il tutto e spalmare sopra il formaggio. Il risultato è un'insalata greca leggera secondo una ricetta classica.

Insalata greca con pasta (maccheroni)

E questa ricetta prevede non solo nuovi ingredienti per l'insalata greca, ma anche un modo insolito di cucinare.

Insalata greca in lavash

Una delizia insolita per la tavola è un'insalata greca avvolta in un semplice pane pita. L'insalata è preparata secondo la ricetta classica, solo che non è disposta in una comune insalatiera, ma avvolta in porzioni di pane pita.

Insalata "motivi greci" con polpa di granchio

E questa è una ricetta passo passo per l'insalata greca cucinata con polpa di granchio. Avremo bisogno di olive, polpa di granchio o bastoncini, panna acida, limone e verdure fresche: pepe bulgaro (1 pz.), Cetrioli (2 pz.), Pomodori (2 pz.) E cipolle verdi (100 gr.).

Tagliamo tutti gli ingredienti, mescoliamo in un'insalatiera, condiamo con panna acida, sale e pepe a piacere. Per piccantezza, gocciolare sopra il succo di limone e decorare con una spolverata di cipolle verdi. L'insalata greca luminosa e deliziosa è pronta!

Insalata greca su crostini

Un altro modo per preparare in casa l'insalata greca e servirla in modo insolito.

Iniziamo a cucinare con i crostini. Mentre il forno si sta preriscaldando, tritare l'aglio e mescolarlo con olio d'oliva. Lubrificare le fette di pane con il ripieno preparato e adagiarle su una teglia. Cuocere il pane per 2-3 minuti (fino a renderlo croccante), estrarlo, ungerlo nuovamente con olio e lasciarlo infornare.

In questo momento prepariamo un'insalata greca secondo i classici: tagliamo le verdure, le versiamo con l'olio, decoriamo con olive e cubetti di feta. Rimane il tocco finale: adagiare i crostini su un piatto capiente e versarvi sopra l'insalata greca tritata. Cospargere lo spuntino finito con semi di sesamo, pinoli e servire.

Insalata greca con salsa di gamberi e yogurt

Non solo a base di olio d'oliva ci sono ricette per la più deliziosa insalata greca. Ad esempio, un delizioso piatto con foglie di insalata verde, gamberi bolliti e salsa allo yogurt.

Ingredienti:

• Lattuga romana - 1 testa;
• feta - 200 grammi;
• Gamberetti - 500 gr.;
• Cetriolo - 1 pz.;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Olive - 150 gr.;
• Yogurt - 200 grammi;
• Succo di limone - 2 cucchiai;
• Sale, pepe, aglio - a piacere.

Carichiamo il formaggio in un frullatore, versiamo lo yogurt e il succo di limone, aggiungiamo aglio, sale e pepe e maciniamo. Tagliate il cetriolo, aggiungete i gamberi e condite con lo yogurt rimasto. Mettere il composto del frullatore su piatti porzionati, aggiungere sopra i gamberi con il cetriolo, decorare con olive e pomodoro. Il piatto è pronto!

Insalata di calamari alla greca

Secondo le recensioni, buona anche la ricetta dell'insalata greca con calamari e patate.

Tritate i pomodori, i peperoni, le carote e le patate bollite. I calamari vengono bolliti e tritati finemente in un'insalata greca cotta. Versare l'olio vegetale, il succo di limone e la panna acida in un'insalatiera. Mescolare, aggiungere i condimenti e cospargere di erbe. Pronto!

Che bello servire un'insalata greca

Sopra nelle ricette, abbiamo già menzionato i modi per servire l'insalata greca in modo bello e insolito. Ma ci sono anche altre opzioni.

Gli chef impazziscono il prima possibile: l'insalata viene servita in una barca di peperoni, lattuga o in una buccia di avocado. Costruiscono anche torrette di verdure, separando ogni strato con un cubo di feta. L'insalata viene spesso servita con il pane o nel pane pita.

In ogni caso, l'insalata greca si consuma subito dopo la cottura, perché. le verdure fresche non si conservano a lungo. L'unica eccezione è la versione "calda" dell'insalata.

Buon appetito e a presto!

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Compagne di classe

L'insalata greca tradizionale è facile da preparare. La regola principale è utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità.

ingredienti

• 2-3 pomodori;
• 1 cetriolo;
• 1 cipolla rossa piccola;
• qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva (Extravergine);
• 6-8 olive Kalamata;
• 100 g di formaggio feta;
• sale - a piacere;
• 1-2 cucchiaini di origano essiccato

cucinando

Tutti gli ingredienti devono essere grandi. I cubetti piccoli possono sembrare esteticamente più gradevoli, ma allontanano l'aspetto dell'insalata dall'originale.

Il clou di questa insalata sono gli spaghetti alla barbabietola.

ingredienti

• 2 barbabietole grandi;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata;
• 2 cucchiaini di succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiaini di origano essiccato;
• ½ cucchiaino;
• sale - a piacere;
• 1 cipolla rossa piccola;
• 1 cetriolo piccolo;
• 1 peperone giallo;
• una manciata di olive;
• 60 g di formaggio feta;
• qualche rametto di menta.

cucinando

Sbucciare le barbabietole e tagliarle a spirali sottili con un tagliaverdure. Condire gli spaghetti così ottenuti con 1 cucchiaio di olio e mescolare. Coprire una teglia con pergamena, stendere sopra le barbabietole e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-10 minuti. Le barbabietole dovrebbero ammorbidirsi, ma rimanere leggermente croccanti.

Nel frattempo, unire la scorza e il succo di limone, l'olio rimanente, l'aglio tritato, l'origano, la senape, il sale e il pepe. Metti le barbabietole in una ciotola, aggiungi la cipolla tritata e il condimento. Mescolare e disporre su un piatto da portata.

Completare con cubetti di cetriolo e pepe, olive e pezzetti di feta. Cospargere l'insalata con foglie di menta e pepe nero macinato.

4. Canape "Insalata greca" con feta marinata

Un'insalata completamente diversa per un buffet o una grande festa.

ingredienti

• 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• diversi rametti di aneto;
• diversi rametti di prezzemolo;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 200–300 g di formaggio feta;
• una manciata di pomodorini;
• 1 cetriolo;
• una manciata di olive Kalamata.

cucinando

Mescolare olio, succo di limone, erbe e spezie tritate. Tagliare la feta a cubetti grandi, metterla nella marinata, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a metà e tagliare i cetrioli a fette semicircolari spesse. Infilzare ogni spiedino con mezzo pomodoro, una fetta di cetriolo, un'oliva e un cubetto di formaggio.

Esecuzione non standard per gli appassionati di esperimenti.

ingredienti

• 150 g in scatola o bolliti;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 3 cucchiai e mezzo di olio d'oliva;
• ¼ mazzetto di prezzemolo;
• ½ cipolla rossa piccola;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 80 g di formaggio feta;
• 8 fette di pane;
• 1 cetriolo;
• 1 pomodoro.

cucinando

Tritare i ceci con un frullatore, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e olio, oltre al prezzemolo tritato. Tagliate la cipolla a semianelli sottili, aggiungete il restante succo di limone, ½ cucchiaio di olio, sale e pepe e mescolate. In una ciotola separata, schiacciare la feta con 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Spalmare la pasta di ceci su 4 fette di pane. Metti sopra i cetrioli e i pomodori tagliati a fettine sottili e le cipolle. Distribuire la feta sulle restanti fette di pane e ricoprire i panini.

Questo è uno spuntino succoso, colorato e salutare di cui probabilmente tutti hanno sentito parlare. Tornerà utile in una dieta dietetica, adatta per una cena in famiglia e anche per incontrare gli ospiti. Vediamo come preparare un'insalata greca, seguendo le tradizioni, e con l'aggiunta di altri ingredienti.

La ricetta classica è la più semplice. Per implementarlo, hai solo bisogno dei componenti disponibili.

Prodotti richiesti:

• un bulbo di lattuga;
• pomodori e cetrioli - due ciascuno;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• eventuali spezie secondo i tuoi gusti;
• 0,3 kg di olive snocciolate;
• circa 200 grammi di formaggio Fetax.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure dalla lista, le tagliamo a quadretti e le mandiamo nell'insalatiera.
2. Metti sopra gli anelli di cipolla, le olive e aggiungi i cubetti di Fetax.
3. Cospargere gli ingredienti con le spezie selezionate e versare l'olio. Ora puoi servire il piatto ai mangiatori in attesa senza nemmeno mescolare.

Le erbe di Provenza si sposano bene con le verdure fresche. Ma nella stagione in cui sono disponibili i giovani verdi, è meglio usarli.

Ricetta del formaggio

L'insalata greca con formaggio è un'opzione per quei casi in cui non c'è il formaggio, che viene utilizzato nella ricetta tradizionale.

Preparare in anticipo una serie di prodotti:

• mezzo barattolo di olive;
• spezie a piacere;
• due cucchiai abbondanti di olio d'oliva;
• 0,1 kg di formaggio;
• un peperone dolce.

Processo di cottura:

1. Cetrioli e pomodori tagliati a pezzi grossi, sparsi nel contenitore selezionato. Private il peperone della calotta e dei semi, tritatelo a pezzetti medi e mescolatelo al resto degli ingredienti.
2. Successivamente, le olive e il formaggio salato vengono inviati all'insalatiera, che maciniamo anche in piccoli quadrati ordinati.
3. Versare la quantità indicata di olio vegetale e condire con le spezie desiderate.

Con pollo e crostini

In questa opzione di cottura vengono utilizzati i crostini, che conferiscono al piatto una piccantezza speciale e una certa somiglianza con il popolare Cesare.

I cracker possono essere fatti da soli nel forno e, se non c'è tempo, i piatti acquistati andranno bene senza compromettere il gusto.

Prepara in anticipo il seguente pacchetto alimentare:

• 100 grammi di olive;
• una piccola cipolla dolce;
• erbe e spezie a piacere;
• due cetrioli e lo stesso numero di pomodori;
• 0,3 kg di filetto di pollo;
• foglie di lattuga;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• 0,1 kg di fetassi;
• 50 grammi di cracker bianchi.

Processo di cottura:

1. Laviamo l'insalata, la facciamo a pezzi e la mettiamo su un piatto. In cima andranno pomodori e cetrioli, tagliati a pezzi di media grandezza, così come le cipolle a semianelli.
2. Il pollo deve essere bollito, tritato e aggiunto al resto degli ingredienti.
3. Resta solo da coprire il piatto con olive, cubetti di Fetax e cracker, condire con le spezie e versare l'olio d'oliva.

Come preparare l'insalata di fagioli alla greca

Questa non è l'opzione di cottura più comune per il piatto in discussione, ma assicurati di provarla. Forse ti piacerà ancora di più della classica insalata.

Prodotti richiesti:

• un mazzo di foglie di lattuga;
• 40 millilitri di olio d'oliva;
• due cetrioli e due pomodori densi;
• un bicchiere di fagioli;
• 100 grammi di olive;
• una cipolla blu;
• Fetax da 0,15 kg.

Processo di cottura:

1. Prima della cottura, è necessario mettere a bagno i fagioli, quindi farli bollire fino a cottura.
2. Mettere le foglie di lattuga tritate su un piatto e adagiarvi sopra le verdure a dadini. Segue il turno dei semianelli di cipolla e poi dei fagioli.
3. Mescolare l'olio d'oliva con varie spezie, come le erbe provenzali, per un ripieno interessante. Versalo sul piatto.
4. Resta da aggiungere olive e formaggio, tagliati a cubetti di media grandezza.

Con formaggio feta

L'insalata leggera e luminosa è l'ideale per qualsiasi contorno e piatto di carne. Può anche essere preparato utilizzando non solo i formaggi già discussi, ma anche il formaggio Feta, che è prodotto con latte di capra.

Prodotti richiesti:

• qualsiasi miscela di erbe fresche;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• 0,2 kg di cetrioli;
• fino a 200 grammi di Feta;
• mezzo barattolo di olive;
• insalata fresca - un mucchio;
• un piccolo cespo di lattuga;
• baccello di peperone dolce.

Processo di cottura:

1. Preparate un piatto capiente su cui disporrete tutti gli ingredienti.
2. Sciacquate le foglie di lattuga, strappatele con le mani e mettetele su un piatto.
3. Successivamente, macina cetrioli, pomodori e peperoni, che devono essere prima puliti dai semi. Mettiamo tutte le fette di verdura sopra le foglie.
4. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, il formaggio tagliato a dadini e le olive. Il tutto viene condito con spezie selezionate, in base al proprio gusto. Versare l'olio d'oliva sull'antipasto e dopo può essere servito.

Con cavolo cinese

Prepara tutti i prodotti necessari in anticipo:

• formaggio di capra grammo 200;
• la stessa quantità di Pechino;
• un baccello di peperoncino non piccante;
• un paio di pomodori e lo stesso numero di cetrioli;
• olio d'oliva - tre cucchiai;
• condimenti a piacere;
• 0,1 kg di olive.

Processo di cottura:

1. Laviamo tutte le verdure elencate nell'elenco e le tritiamo bene: cavolo - a listarelle, cetrioli e pomodori - a pezzetti. Prima liberiamo il peperone dai semi e lo trasformiamo anche in cubetti o strisce corte.
2. Distribuiamo tutti i componenti frantumati nel contenitore selezionato, aggiungiamo formaggio di capra e olive.
3. Resta solo da versare il piatto con olio d'oliva e aggiungere le spezie.

Non salare l'insalata finché non l'hai assaggiata. Il formaggio è già abbastanza salato, non puoi indovinare e esagerare con la solita proporzione.

Insalata greca in lavash

Questo piatto è più un antipasto che un'insalata. Se usi un piccolo pane pita o pita, puoi servirlo in porzioni.

Prodotti richiesti:

• 0,2 kg di qualsiasi formaggio di capra;
• un paio di pomodori carnosi;
• un bulbo di lattuga;
• due cetrioli;
• spezie a piacere;
• due pita;
• 30 millilitri di olio d'oliva;
• 100 grammi di olive.

Processo di cottura:

1. Preparare un'insalata del genere non è più difficile di una normale. Preparate tutti gli ingredienti della lista: lavate le verdure, eliminate i semi dal peperone e tagliate tutto a pezzetti a quadretti o a listarelle. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli: in questo modo il piatto sarà ancora più bello. Metti tutto prima in una ciotola.
2. Aggiungere lì il formaggio tritato e le olive selezionate, versare l'olio d'oliva, cospargere di spezie. Puoi anche mescolare in anticipo l'olio con le erbe e lasciarlo riposare per un po ', quindi otterrai una salsa più aromatica.
3. Mescoliamo la massa risultante, la inviamo al pane pita aperto e lo ruotiamo strettamente sotto forma di un rotolo.

Opzioni di salsa

Non è necessario riempire questo piatto solo con olio d'oliva e spezie, perché puoi sempre preparare una salsa per un'insalata greca.

Distributore di benzina classico

Prima di iniziare la cottura, prepareremo una tavola su cui taglieremo, un grosso coltello affilato, un'insalatiera con i bordi alti e il fondo stretto. Se tutto è chiaro con la tavola e il coltello, la scelta dei piatti non è ovvia. Il fatto è che il fondo stretto e le pareti alte del contenitore consentiranno al succo in eccesso di verdure e condimento di defluire liberamente, e cetrioli e pomodori tritati grossolanamente non si agglutineranno e non diventeranno acidi sul fondo.

Il sale è già più buono su un piatto, ma in Grecia tale comportamento può essere considerato come mancanza di rispetto e cattivo gusto

1. Lavare e asciugare le verdure. Tutte le verdure devono essere lavate bene, poiché i batteri del terreno e i fertilizzanti si accumulano sulla buccia, il che può accelerare il processo di inacidimento della lattuga e causare un leggero malessere. Per lo stesso motivo è necessario asciugare le verdure su salviette di carta usa e getta, e non su strofinacci da cucina in tessuto, con cui tutta la famiglia si asciuga le mani insieme.
2. Sbucciare cetrioli e peperoni.È consuetudine aggiungere i cetrioli sbucciati all'insalata greca. In primo luogo, è duro e, in secondo luogo, è nella buccia che si accumulano nitrati e altre sostanze dannose per l'uomo. Il peperone deve essere pulito dai semi e dai film sottili su cui sono cresciuti, poiché possono essere molto amari.
3. Taglia i cetrioli. I cetrioli sbucciati vengono tagliati a rondelle di 7-9 mm di spessore e versati in un'insalatiera. Vengono prima perché sono più densi dei pomodori e rilasciano meno succo.
4. Tagliare il peperone. Peperone dolce tagliato a semianelli di 7-9 mm di spessore e versato in un'insalatiera.
5. Tagliare i pomodori. Tagliare prima i pomodorini a metà. Con un coltello, ritaglia con cura il sito di crescita del ramo sotto forma di un piccolo triangolo. Quindi tagliamo ogni metà in altre 3-4 fette, a seconda delle dimensioni del frutto, e la mettiamo in un'insalatiera.
6. Pulire e tagliare la cipolla. Le cipolle rosse dolci devono essere ben pulite. Gli strati di cipolla appassiti, secchi o viziati non devono entrare nel piatto. Se la cipolla è molto affilata, può essere tagliata a metà e messa brevemente in acqua salata. Quindi lo tagliamo nei semianelli più sottili.
7. Butta le olive. Le olive con il nocciolo vengono solitamente aggiunte al piatto. Questo è scomodo e costringerà gli ospiti a fare attenzione a non danneggiare i denti e la mascella, poiché è quasi impossibile rompere un osso. Indubbiamente si possono usare le olive snocciolate, ma secondo gli chef greci il gusto non sarà lo stesso.
8. Tagliare e stendere la feta. Il formaggio in una vera insalata greca non viene mai tagliato a quadratini. Le usanze culinarie richiedono che la feta venga tagliata a fette larghe di 10-15 mm di spessore. Quindi vengono posizionati in modo casuale sopra le verdure.
9. Versare il condimento sull'insalata. Agitare bene la salsa preparata e infusa per l'insalata greca e versarla su tutti i prodotti in modo che aderisca al formaggio, alle olive e alle verdure.

È in questa forma che il piatto viene servito in tavola in una grande insalatiera. Non viene mescolato o salato prima di servire. Se aggiungi almeno un pizzico di sale, le verdure daranno il succo, che si accumulerà sul fondo, e l'insalata stessa diventerà insapore. È meglio salare direttamente nel piatto se ce n'è un urgente bisogno, ma in Grecia tale comportamento può essere considerato irrispettoso e di cattivo gusto.

La vera insalata greca è pronta. Buon Appetito!

Composizione di insalata greca

• pomodori (medi) - 3 pezzi;
• peperone verde dolce (medio) - 1 pezzo;
• olive (olive nere) - 10 pezzi;
• cetrioli - 3 pezzi;
• formaggio feta - 300 grammi;
• cipolla rossa - 1 testa;
• Condimento per insalata greca - 2 cucchiai

Come scegliere i prodotti per l'insalata greca

La verdura

La Grecia è una terra di mare e sole. Qui le verdure possono essere coltivate tutto l'anno e la maggior parte del tempo all'aperto, quindi l'insalata greca è particolarmente gustosa nella sua terra natale. Tradizionalmente veniva preparato con verdure appena raccolte e maturate nei letti.

Il bisogno di cibo delle persone ha costretto la scienza a trasformare notevolmente la produzione agricola. L'enorme sfida per nutrire una popolazione di persone in continua crescita ha portato al fatto che la qualità del cibo è passata in secondo piano rispetto alla quantità.

I residenti delle grandi città moderne spesso non conoscono nemmeno il gusto di cetrioli e pomodori coltivati ​​​​a terra sotto il sole. E ancora di più, poche persone sanno di avere un aroma brillante. I pomodori e i cetrioli macinati sono molto più gustosi di quelli in serra, e ancor più delle verdure coltivate in idroponica (un metodo per coltivare piante in un mezzo liquido nutriente senza suolo e luce naturale).

I pomodori veri dovrebbero essere rossi densi, succosi, con un sapore di pomodoro e meglio con un rametto verde

La vera insalata greca è meglio preparata con verdure vere. I pomodori devono essere rossi o quasi rossi, sodi, succosi, ma non acquosi. I pomodori dovrebbero avere un pronunciato sapore di pomodoro. L'acidità o la completa assenza dicono che il frutto è già rovinato o colto acerbo.

È meglio scegliere quei frutti che vengono venduti insieme al ramo. Con esso puoi sempre determinare la qualità dei pomodori. Un ortaggio rosso maturo e un ramoscello verde denso confermeranno che è maturo ed è stato raccolto solo di recente.

La qualità dei cetrioli determina la condizione della sua pelle. Dovrebbe essere denso senza ammaccature e macchie gialle. Sono questi segni che spesso mostrano un eccesso di nitrati. In un'insalata greca, è meglio usare cetrioli di media grandezza con brufoli. Sono più gustosi e meno acquosi.

La cipolla rossa è uno degli alimenti più utili, è molto più utile della normale cipolla bianca. Dal momento che ha il doppio della quantità di antiossidanti che aiutano a combattere l'infiammazione. Recentemente le cipolle rosse sono state sostituite con quelle bianche, ad esempio, nella ricetta dell'insalata Mimosa. Secondo recenti ricerche, le cipolle rosse contengono sostanze che favoriscono la perdita di peso.

La popolarità mondiale dell'insalata greca ha portato a una domanda di formaggio feta. Quasi tutte le aziende lattiero-casearie hanno iniziato a provare a produrlo. Pertanto, alcuni anni fa, dopo una grande battaglia legale, il formaggio feta ha ricevuto lo status di "denominazione di origine controllata". Ciò significa che solo il formaggio prodotto in Grecia può essere chiamato formaggio feta.

La vera feta può essere prodotta solo in Grecia

In Russia, i produttori usano spesso il nome feta per prodotti che non hanno nulla a che fare con il formaggio e talvolta anche con i latticini. Il trucco più comune è dare al prodotto un nome simile nel suono al nome del formaggio: fetax, feta, ecc.

Pertanto, al momento dell'acquisto, leggi attentamente la composizione: la vera feta deve essere prodotta con latte di pecora, a volte con l'aggiunta di capra, e sempre in Grecia. Tutto il resto, qualunque cosa si chiami, non è formaggio greco.

Uno dei fatti sul formaggio è che i greci cucinano non solo insalate con feta, ma anche carne, salse, maionese e persino muffin al forno. La feta nella ricetta dell'insalata greca può essere sostituita con il formaggio. Viene preparato anche con l'aggiunta di latte di pecora e di capra, ma a base di latte vaccino. Brynza è solitamente più denso e salato.

A volte, per avvicinare il suo gusto a quello della feta, il formaggio viene messo a bagno nel normale latte di mucca. Per preparare un'insalata greca vegetariana o magra, puoi usare il tofu al posto della feta. Tuttavia, è in qualche modo difficile chiamare il piatto risultante da tali sostituzioni un'insalata greca.

Grazie al suo sapore acido-salato e alla consistenza densa, la feta rende le normali verdure tritate una deliziosa insalata. La feta è uno dei pochi formaggi che può essere conservato fino a sei mesi se è in salamoia. Tuttavia, senza di essa, la durata di conservazione viene calcolata in ore. Vale la pena tenerlo a mente se hai intenzione di inviare l'insalata greca finita al frigorifero per un giorno o due.

Olive nere (olive)

Le olive sono il frutto dell'olivo, coltivato fin dall'antichità per produrre olio d'oliva. Questo nome è usato esclusivamente in russo e in altre lingue slave. Il nome comune di questi frutti è olive.

In molte religioni del mondo, l'ulivo è simbolo di pace, bontà e prosperità. Gli antichi popoli del Mediterraneo la consideravano una pianta indispensabile ed estremamente preziosa. L'olio d'oliva, le olive e il pane sono alla base della dieta degli abitanti della regione da diversi millenni.

In Russia è consuetudine distinguere le olive e le olive per colore: alcune sono verdi, altre sono nere. A questo proposito, c'era un'errata opinione che le olive verdi fossero olive acerbe. Le olive e le olive nere, infatti, sono frutti maturi raccolti da diverse varietà di olivi.

Le olive sono generalmente più grandi, più scure e più oleose. Sono usati per produrre olio e sono considerati i più pregiati. Tuttavia, è molto difficile trovare vere olive nere nel negozio. La maggior parte delle olive in scatola sugli scaffali non sono state invecchiate al sole e non sono state immerse a lungo in acqua di mare salata per eliminare la naturale amarezza.

Nelle grandi imprese industriali che producono "prodotto di massa", le olive vengono raccolte leggermente mature, portate al grado di maturazione desiderato mediante trattamento chimico, immerse in una soluzione contenente un additivo alimentare - gluconato ferroso (E 579) e confezionate in barattoli sigillati. Il gluconato ferroso ha un leggero effetto colorante, ma è ottimo per conferire alle olive un colore nero uniforme e lucido.

Le olive che sono diventate nere naturalmente hanno un colore marrone scuro irregolare e una buccia opaca

Le olive nere naturalmente hanno solitamente un colore marrone scuro irregolare con una buccia opaca. Si conservano in contenitori di vetro, in quanto non è necessario nascondere il colore della salamoia e la luce non intacca la qualità del prodotto.

Le olive colorate con gluconato ferroso non sono di per sé pericolose se si osserva la proporzione della sostanza nella salamoia. Ma il loro gusto è tutt'altro che reale e non sono adatti per l'insalata greca.

Condimento per insalata greca

Il mondo intero è sicuro che basti condire un'insalata greca con olio d'oliva e alcuni condimenti secchi, che la sua preparazione non sia più complicata di una semplice frittata. Tuttavia, la ricetta dell'insalata greca prevede una selezione più attenta e attenta di erbe e oli. I sapori giusti possono trasformare verdure e formaggi ordinari in capolavori culinari.

Come una ricetta di insalata greca ha conquistato il mondo

Un'insalata estiva di verdure, olio vegetale ed erbe aromatiche è nota sin dalla comparsa di pomodori e cetrioli in Europa. Nella maggior parte dei paesi europei è possibile trovare uno spuntino in cui si mescolano pomodori, peperoni dolci, cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche.

Le olive e l'olio d'oliva sono ingredienti indispensabili in tutti i piatti dei paesi del Mediterraneo, con la possibile eccezione del tè e del gelato. La ricetta dell'insalata greca deve il suo nome non alla composizione delle verdure, ma a un unico ingrediente: il formaggio feta.

La feta è prodotta con latte di capra e pecora. In tutto il mondo, tale formaggio è comunemente chiamato greco. Sebbene la ricetta per la sua preparazione fosse nota agli antichi egizi, romani, fenici, ecc. In epoca bizantina, il formaggio di latte di pecora era ufficialmente chiamato "Prosfatos", che si traduce come "recente". Nel XVII secolo le fu assegnato il nome di "Feta", che in italiano significa "pezzo" o "pezzo".

Per molto tempo le verdure sono state tagliate a pezzi grossi in un'insalata greca, in modo che fosse conveniente mangiarle con le mani, immergendole in olio d'oliva mescolato con erbe aromatiche in un contenitore a parte. Successivamente, la cultura del mangiare è cambiata e l'uso delle posate è diventato la norma, il che ha portato a una riduzione delle dimensioni dei pezzi e all'aggiunta del condimento alle olive direttamente nel piatto.

La ricetta dell'insalata greca non è cambiata nel corso dei secoli. Ordinandola nei migliori ristoranti, indipendentemente da città, paese o addirittura continente, l'insalata greca sarà greca. L'unica differenza significativa potrebbe essere il modo in cui il piatto viene presentato.

Nella ricetta classica, la feta viene tagliata a fette grosse e spesse.

Nella versione classica, la feta viene tagliata a fette grosse e spesse, mentre lo standard mitteleuropeo prevede il taglio del formaggio a cubetti. C'è anche un modo più originale: un pezzo di formaggio viene infilato su uno spiedino di legno, seguito da un'oliva, pezzi di verdura e posto in un piatto grande, versando sopra l'olio d'oliva mescolato con erbe aromatiche tritate finemente.

Diverse popolari pubblicazioni americane sulla salute e sullo stile di vita stimano che il 20% dei residenti metropolitani preferisca iniziare il pasto con un'insalata greca. Negli ultimi anni gli è stato assegnato il titolo di principale piatto internazionale per il pranzo.

La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di mangiare insalata durante il giorno, poiché contiene molte sostanze che devono essere ingerite prima delle 18:00. Nonostante tutte le difficoltà legate alla ricerca di prodotti di qualità, è da tempo tra le insalate più apprezzate per il nuovo anno.

Gli chef dei principali ristoranti affermano che il condimento gioca un ruolo importante nelle ricette di insalate greche. Erbe e olio d'oliva opportunamente miscelati conferiscono al piatto un aroma e un gusto indimenticabili.

La Grecia è isole pittoresche, intrigante antichità e amore per le famiglie numerose. Cos'è una grande famiglia? Questa è una cucina costante, senza fronzoli, ma con un luccichio. Quando diverse generazioni si riuniscono allo stesso tavolo, questo è amore al quadrato e persino al cubo! Dai da mangiare gustoso, soddisfacente, salutare per tutti in una volta. L'insalata greca è capace di questo. Non c'è da stupirsi che sia diventato un marchio di un paese pieno di vivide emozioni.

Basso contenuto calorico: un fascino speciale del successo greco

Non ci sono più di 130 kcal per 100 grammi di lattuga. Se lo si desidera, questa cifra può essere ulteriormente ridotta. Servire verdure, formaggio e condimento separatamente aiuterà.

Navigazione rapida dell'articolo:

Classici di cucina del genere

Per prima cosa descriveremo l'insalata greca secondo la ricetta classica con una foto passo dopo passo, e per uno spuntino lasceremo segreti, trucchi e varianti. Ce ne saranno molti! In ogni fase, c'è l'opportunità di fare diversamente. E il nuovo risultato rimarrà altrettanto appetitoso.

Abbiamo bisogno delle seguenti verdure:

stimiamo per pezzo per cogliere la proporzione per una cottura veloce a casa:

• Cetriolo - 2 pz. (non piccolo)
• Pomodoro - 2 pz. (varietà più grande, a polpa densa)
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Arco di Crimea (blu) - 1 pz. (la dimensione media)
• Olive - 20 pezzi, grandi, snocciolate
• Formaggio feta - 80-100 g
• Origano (origano) - ½ cucchiaino di erba secca
• Olio extra vergine di oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone - 1-1,5 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Come cucinare.

• Tagliare pomodori e cetrioli a pezzi grandi (2-2,5 cm). I cetrioli possono essere sbucciati se la buccia è troppo dura.
• Tagliare la cipolla blu in anelli o semianelli. Per una famiglia in cui le cipolle crude vengono trattate con cautela, il taglio è più sottile, quarti dell'anello.
• Puliamo il peperone dai semi e dalle membrane bianche interne. Tagliamo a quadrati grandi - circa 2-2,5 cm.

• Le olive possono essere lasciate intere. Molto grande - tagliato a metà.
• Versate le verdure in una ciotola capiente e mescolate delicatamente. 2 spatole grandi aiuteranno. Sale, pepe - a piacere. Allo stesso tempo, non dimenticare la salinità del formaggio che usiamo.
• Sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone. Questa è la salsa. Condire l'insalata e cospargere di origano. Non c'è bisogno di affrettarsi: un pizzico, strofinando leggermente l'erba tra le dita. Ah, che profumo!
• Tagliare la feta a pezzi grossi. Confronta con affettare i cetrioli, non puoi sbagliare. Distribuire in un pasticcio pittoresco sopra le verdure. L'ultimo pizzico di origano e il fascino è pronto. Incredibile semplicità!

Ingredienti classici: Cos'altro si può fare con le verdure

Cipolla. Ha senso pre-marinare. Il modo più semplice è cospargere la cipolla tritata con una miscela di aceto (3 parti) e zucchero (2 parti), aggiungere un po' di sale e lasciare riposare per 25-30 minuti. Quindi scolare il succo e aggiungere a fette ad altre verdure. Oppure taglia la cipolla più piccola: quarti e ottavi anelli.

È anche interessante prendere due varietà: bianca e blu. Scegli tu stesso la proporzione: 1:2 o anche 1:1. Se la cipolla bianca è molto vigorosa, va sicuramente ammorbidita con la salamoia. Puoi anche sostituire un quarto della cipolla con gli spicchi d'aglio. Qui è importante una sfumatura: tritare l'aglio con un coltello in un cubetto.

Per la base occorre:

• Cetrioli e pomodori di media grandezza - 3 pz.
• Cipolla - 1 pz. (preferibilmente varietà dolce)
• Formaggio salato - fino a 100 g

Aggiunte luminose:

• Filetto di pollo - 500 g
• Olive - 12 pz.

Salsa Chiacchierata:

• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Erbe fresche - a piacere e per la decorazione
• Pepe nero macinato, sale - a piacere

Il miglior accento estivo per una versione carnosa è la menta fresca.

Lo facciamo con leggerezza, perché conosciamo già i principi del taglio e dell'assemblaggio.

Nuovo in questo mix è il pollo. Idealmente, mariniamo i filetti in anticipo - 2-5 ore prima di preparare l'insalata. Va bene qualsiasi marinata comune. Ad esempio olio con succo di limone e spezie guidate da curry o paprika. O semplicemente spalmare la carne con la maionese. Dopo la marinata, il filetto va tagliato a pezzetti - fino a 3 cm, gettato in una padella riscaldata e fritto sotto il coperchio - finché sono teneri. L'ospite principale della ricetta è pronto! Lascia raffreddare la carne e inviala alle verdure.

Puoi farlo ancora più facilmente: fai bollire qualsiasi parte del pollo e lascialo raffreddare nel brodo. Quindi il pollo sarà il più morbido. Lo tagliamo attraverso le fibre in piccoli pezzi.

Taglia cetrioli, pomodori e cipolle nella tua dimensione preferita in un unico boccone. Lasciare le olive intere o tagliate a metà. Unire alla carne e mescolare delicatamente. Sbattere gli ingredienti per la salsa con una forchetta. Salare, pepare e versare le verdure.

Distribuire la componente di formaggio sopra la miscela. E se il formaggio selezionato mantiene bene la sua forma una volta affettato, puoi mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.

Nota: 2 idee migliori!

È alla versione di carne che diverse salse vanno con il botto. Senape con miele e condimento salato con compagni di soia. Gira un po' più in basso: non te ne pentirai! :) Abbiamo descritto le proporzioni.

Non ignorare la semplice variazione con i cracker. Letteralmente 2 spremute per un'insalata di pollo alla greca... E non riconoscerete la ricetta! Tutto suonerà in un modo nuovo: nitido, fresco e molto bello.

Come sostituire il formaggio feta ed è possibile senza di esso: altre 3 ricette

Un'alternativa economica è il formaggio salato, compreso quello di capra. Una ricca selezione ti aspetta in qualsiasi mercato.

o pezzi di grandi dimensioni formaggio fuso dal sapore deciso. Lascia che l'accento sia verdure, carni affumicate, pomodori. In questo caso, tutti i dolcetti hanno bisogno di un po' più di sale.

Non male e variante con formaggio olandese. Basta rendere i pezzi più piccoli. Sì, non sarà un classico puro. Ma chissà, forse alla tua famiglia piacerà molto di più? I mariti sono spesso conservatori. Capiscono il formaggio olandese e il formaggio di capra molto più della feta d'oltremare.

Se decidi di rinunciare alla componente del formaggio, affidati alla nostra seconda opzione con la carne. Ma scegli qualcosa di affumicato, ben salato. Nota: questa insalata non verrà conservata a lungo. La dissonanza di verdure fresche e carni affumicate è troppo grande.

Oltre alla carne nella ricetta puoi aggiungere funghi. Non solo funghi prataioli, ma anche i più semplici finferli in salamoia. L'importante è sciacquarli accuratamente dal muco e asciugarli. La perfezione di un fondotinta semplice e la tua immaginazione è il miglior comando per la creatività!

Trucchi per servire una classica insalata

I vantaggi di servire a pezzi grossi: chi non ama le olive le toglierà facilmente. Lo stesso vale per gli anelli di cipolla spessi.

A volte il piatto sembra addirittura un taglio grossolano di verdure con formaggio. Grandi fette vengono poste su un piatto senza mescolare.

La porzione che serve nei ristoranti in Grecia è spesso estremamente concisa. Ottieni un piatto fondo dove non c'è formaggio a fette. L'intera feta giace in un pezzo, proprio sopra le fette di verdura. Come affrontarlo dipende da te.

Allo stesso modo, puoi servire la salsa, in un contenitore separato per ogni porzione. C'è un buon senso degli affari in questo. Finché l'insalata non è ricoperta di salsa, si conserva meglio.

Consigli utili!

È vantaggioso condire il piatto solo dopo aver servito la porzione. In questo modo puoi conservare le fette più a lungo in frigorifero. Se improvvisamente la famiglia non padroneggia la felicità vitaminica alla volta.

Olio d'oliva, succo di limone e origano. Con questa salsa è nata una classica ricetta greca. Così si innamorò di milioni ed è vividamente ricordato dai neofiti.

Tuttavia, non aver paura di altri condimenti ed erbe aromatiche! Il piatto accetterà facilmente foglie di lattuga grossolanamente strappate e delicati cavoli di Pechino. Potete aggiungere basilico, timo e prezzemolo se preferite.

E ora sorridiamo in modo intrigante ... E riempiamo la porzione successiva salsa di senape al miele. Fare la salsa è facilissimo!

• Senape di debole vigore (è possibile con i cereali), miele e olio d'oliva in rapporto 1: 1: 2, sbattere con una frusta. Se la salsa è densa, aggiungi altro olio.

Il biglietto da visita culinario della Grecia è così invitante per la variazione che inevitabilmente finirai per provare un formaggio meno salato.

Ci è piaciuta molto l'opzione con formaggio leggermente salato. Tornerà sempre utile con una terza ricetta di condimento: con salsa di soia. È tradizionalmente salato e ricco e dà alla ricetta una nuova svolta.

Cucinare, come prima, è semplice: sbatti gli ingredienti. Abbiamo bisogno:

• Olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Senape (media o debole) - 1 cucchiaino.

Cos'altro viene aggiunto al condimento e ai condimenti per l'insalata greca?

• Altri oli - senape, mais, sesamo - per gusto.
• Crostini salati fritti. O grosse briciole di pane. Sono facili da fare schiacciando i cracker con un mattarello.
• Aglio schiacciato attraverso una pressa per aglio. A proposito, uno dei modi più disprezzati dal guru culinario. Considerano affettare l'aglio in ogni occasione come il primo segno di un maestro. Ebbene, un guru è ciò a cui serve un guru. Chi altro si adatta così alla coda di un pavone?!... Lo dici anche tu! (c) E fallo a modo tuo.

Vera insalata greca - video ricetta per un allegro sirtaki

Ottimo umore per un capolavoro culinario fin dal primo fotogramma! E un brevissimo video. Prestare attenzione alla proporzione. I pomodori suggeriscono di prenderne un po 'di più rispetto ad altre verdure.

Insalata "greca" per il nuovo anno - con melanzane al forno e salsa magica

Il pensiero creativo è un fenomeno inquieto. Non limitarti ai classici. Prepara questa opzione unica. Succoso - al tremore delle ginocchia, tenero - alla follia. Farà facilmente Olivier e una pelliccia sul tavolo festivo e batterà tutti i record anche nel menu di Capodanno. Ed è facile e semplice da fare.

Prendiamo verdure di media grandezza:

• Cetriolo fresco - 1-2 pezzi.
• Pomodori - 2 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolla rossa - ½ pz.
• Melanzane - 1 pz.
• Olive
• Foglia di lattuga - 3-4 pezzi
• Spinaci - piccola manciata
• Rucola - a piacere (siamo alla pari con gli spinaci)
• Formaggio feta - quanto vuoi
• Origano essiccato e sale

Per la salsa di sesamo originale:

• Olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai
• Acqua - 2 cucchiai. cucchiai
• Semi di sesamo - 2 cucchiaini
• Noce - 3 metà
• feta - 25gr
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Senape (piccante a piacere) - 1 cucchiaino

Cucinando.

Pungiamo la melanzana con un coltello, la mettiamo in uno stampo e la mettiamo in forno preriscaldato. Infornare a 200°C per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare, togliere la pelle e tagliare a pezzetti.

Prepariamo un condimento incredibilmente saporito. Rosolare leggermente i semi di sesamo in una padella. Lasciate raffreddare e trasferite in un frullatore. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e sbattere bene. Mettiamo la delicatezza in frigorifero fino al momento di riempire il piatto.

Taglia cetrioli, pomodori, peperoni nella tua dimensione preferita. Più o meno come le melanzane. Tagliamo la cipolla con piume o quarti di anelli.

Tagliare a pezzetti le foglie di lattuga. Tagliare gli spinaci a striscioline medie. Aggiungere la rucola a piacere. Non siamo fan accaniti dell'erba senape, ma è molto gustoso aggiungerla qui. Conferisce un leggero retrogusto di nocciola e una piacevole amarezza.

Uniamo verdure ed erbe aromatiche. Salare e versare l'olio d'oliva: un bel po '- 1 cucchiaio.

È meglio servire l'insalata in porzioni. Per un pasto solenne, un'opzione interessante sono i piatti del pane. Questo è un pane pita a base di pasta lievitata con una finestra scanalata. Mettiamo sopra 1-2 cucchiai di lattuga, goccioliamo a caso il condimento di formaggio cotto con semi di sesamo. Ancora verdure - condimento. In cima alla collina - pezzi di formaggio feta e olive. Miracle Greek "Ti leccherai le dita" è pronto!

Life hack dallo chef!

Prima di adagiare nell'insalata, tagliare a pezzi il formaggio e cospargere ciascuno con origano essiccato. La bellezza!

Le nostre idee accuratamente raccolte per il marchio culinario della Grecia sono in attesa di aggiunte nei commenti. Quale opzione ti piace? Gamberetti, pezzi di soffice frittata, ricotta granulosa, cavolo cinese. Questi prodotti sono anche amici con successo dell'insalata greca, la cui ricetta classica con una foto passo-passo è sempre al tuo servizio all'inizio dell'articolo.