Come fare i muffin alla banana. Muffin alla banana: una delizia delicata

I muffin alla banana ariosi sono stati a lungo molto popolari in America e in Europa. Esistono molte ricette e varianti di questo dolce di pasta frolla. Muffin alla banana e pane alla banana possono essere trovati su vari siti Web e blog di alimenti.

Sebbene i muffin siano molto simili ai cupcakes, c'è un'enorme differenza tra loro. I cupcakes sono morbidi pan di spagna con una grande calotta di crema d'aria in cima. È un po' come una torta pigra. I muffin sono tradotti dal francese come pane dolce con una varietà di ripieni.

Oggi vi consiglio di preparare i muffin alla banana matura. Ci vorrà un bel po' di tempo e impegno, ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative. La cottura è incredibilmente tenera, leggermente umida all'interno, con un aroma unico di banane e vaniglia. La cosa principale è scegliere il frutto giusto. Devono essere molto maturi e dolci, altrimenti i pasticcini risulteranno poco gustosi e fragranti.

Questa è una deliziosa ricetta base che potete aggiungere in base alle vostre preferenze e fantasie se lo desiderate. Ad esempio, aggiungi all'impasto una varietà di frutti di bosco, noci, cacao o pezzi di cioccolato bianco e nero, nutella o cannella. Potete anche aggiungere la crema pasticcera al centro dei muffin. Sperimenta, perché la cucina non è completa senza di essa.

Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 14 meravigliosi muffin che sono scomparsi all'istante da qualche parte. Pertanto, per una famiglia numerosa, ti consiglio di raddoppiare immediatamente la norma dei prodotti nella ricetta.

Ingredienti:

banane mature o troppo mature 3 pz.

farina di grano tenero premium 200 g

zucchero semolato 150 g

burro tradizionale 82% di grassi 100 g

uova di gallina 2 pz.

lievito in polvere per impasto 2 cucchiaini.

pizzico di vanillina

pizzico di sale fino

olio vegetale raffinato (per la lubrificazione degli stampi) 1 cucchiaio. l.

Porzioni: 6 Tempo di cottura: 50 minuti

Ricetta

Fase 1: Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero

Prima di iniziare a preparare i cupcakes, togli il burro dal frigorifero in modo che si riscaldi e si ammorbidisca. Trasferire il burro morbido in un piatto fondo e asciutto in cui prepareremo l'impasto per i muffin. Aggiungi lo zucchero al burro. Per questa ricetta è necessario utilizzare normale zucchero semolato e non zucchero a velo.

Usando un mixer, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo. Non è necessario mescolare gli ingredienti troppo a lungo. Abbiamo bisogno che gli ingredienti si mescolino e diventino una massa omogenea.

Passaggio 2: aggiungere le uova al mix di burro e zucchero

Ora introdurremo un uovo di gallina (sia tuorlo che proteine) nella miscela di olio.

Usando una spatola di silicone (gli ingredienti non si attaccano ad essa), mescola delicatamente la massa. Quando diventa omogeneo, introduci il secondo uovo e ricomincia a mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Questo potrebbe richiedere del tempo, ma dobbiamo ottenere il risultato perfetto in modo che i muffin alla banana siano teneri e soffici. La miscela finita dovrebbe essere liscia, senza grumi e seni.

Passaggio 3: aggiungere le banane grattugiate all'impasto

Sbucciare 3 banane. Per rendere dolci i pasticcini, scegli frutta matura o addirittura troppo matura. I muffin alla banana verde risulteranno meno gustosi e dorati.

Grattugiare delicatamente la frutta su una grattugia a fori larghi. A proposito, le banane possono ancora essere schiacciate con una forchetta, ma preferisco la frutta grattugiata. Alcune ricette suggeriscono di tritare le banane con un frullatore ad immersione. Non consiglio di usare questa tecnica per fare i muffin. In primo luogo, l'impasto risulterà più liquido, e quindi più denso, lieviterà meno e risulterà meno arioso. In secondo luogo, mentre si frullano le banane con un frullatore, il frutto assume una brutta tonalità terrosa e la pasta risulta essere meno appetitosa. Inoltre, le fette di banane grattugiate sembrano bellissime nel contesto di un muffin.

A causa del contatto delle banane sbucciate con l'aria, possono scurirsi abbastanza rapidamente, quindi è consigliabile non tritare il frutto in anticipo. Facciamo tutto velocemente per mantenere il colore delle banane. Le banane grattugiate si trasferiscono immediatamente nell'impasto e mescolano il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 4: aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto

Ora è il momento di aggiungere al composto gli ingredienti sfusi: farina di frumento, lievito, un pizzico di sale e vaniglia. Per rendere la pasta frolla ariosa, setacciare tutti gli ingredienti attraverso un setaccio fine.

Aggiungi farina di frumento di buona qualità e lievito per far lievitare bene i muffin alla banana durante la cottura. Aggiungere anche un pizzico di sale fino. Viene tradizionalmente aggiunto ai prodotti da forno per esaltare il sapore di altri ingredienti dolci. Sempre per insaporire aggiungete un pizzico di vanillina, in quanto è abbastanza concentrata. Se usi lo zucchero vanigliato, puoi aggiungerne altro, circa 1 cucchiaino. Se stai usando l'estratto di vaniglia per la cottura, saranno sufficienti poche gocce. Mescolare bene l'impasto con una spatola in silicone in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e l'impasto diventi omogeneo e denso.

Passaggio 5: preparazione degli stampi per muffin

Per questa ricetta ho utilizzato dei piccoli stampini in silicone alti 3,5 cm. Il diametro del fondo della forma è di 4,5 centimetri, il diametro del bordo superiore è di 7 centimetri. Per comodità ho inserito gli stampini in una teglia apposita per muffin e cupcakes. Questo rende molto più facile mettere e togliere i muffin dal forno. Poiché gli stampi sono in silicone, non è necessario lubrificarli. Facoltativamente, è possibile inserire nei moduli fodere di carta multicolore. Questa opzione è perfetta per una festa festiva.

Se si utilizzano stampi in altri materiali (acciaio, ceramica, alluminio, stampi antiaderenti), spennellarli con olio di girasole raffinato utilizzando un pennello da cucina. Quindi la cottura non brucerà e si separerà facilmente dallo stampo.

Passaggio 6: versare la pastella per muffin negli stampini preparati

Secondo la ricetta, riempire gli stampini preparati con l'impasto per ⅔. Non è necessario riempire completamente gli stampini, poiché l'impasto lieviterà e i muffin risulteranno brutti. Di solito riempio gli stampini con la pasta usando un cucchiaio. È anche conveniente trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere e spremere l'impasto negli stampini.

Passaggio 7: cuocere i muffin alla banana

Per questa ricetta, dobbiamo preriscaldare il forno a 180 gradi. Se la temperatura è più alta, i muffin potrebbero bruciare. Metti con cura gli stampini con l'impasto nel forno e cuocili per 20-25 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno o un fiammifero. Infiliamolo in un muffin per un secondo. Se il fiammifero è asciutto la torta è pronta, se è bagnato infornate i muffin per altri 3-5 minuti.

Passaggio 8: Invia

Tradizionalmente, i muffin, a differenza dei cupcake e delle torte, non sono decorati con la crema sopra. I pasticcini pronti possono essere decorati con fette di banana, foglie di menta, cosparsi di zucchero a velo o versati con glassa al cioccolato e cosparsi di cocco o confettini. Per una vacanza per bambini, puoi decorare i pasticcini con stuzzicadenti con varie immagini tematiche. I muffin possono essere serviti caldi o completamente raffreddati. Di norma, risultano così gustosi e appetitosi che semplicemente non hanno il tempo di rinfrescarsi.

Buon appetito!

Piccoli panini rotondi simili a muffin cotti in speciali stampi in silicone sono chiamati muffin. Possono essere dolci o magri, contenere ripieni o essere guarniti con codette e glassa. Scopri come prepararli nel modo giusto per compiacere i tuoi cari con un delizioso dessert alla banana.

Come fare i muffin alla banana

Questa è una delizia saporita che può essere preparata in pochi minuti. Per prima cosa devi preparare l'impasto, composto da uova, farina e banane. Per i dolci viene aggiunto lo zucchero e per un'opzione più dietetica viene aggiunto un dolcificante. Per una consistenza più ricca, viene introdotta la ricotta e talvolta la farina di frumento viene sostituita con farina d'avena o fiocchi finemente macinati (hercules). Puoi diversificarlo aggiungendo cannella, vanillina, fibre e farina di noci.

L'impasto viene impastato sulla base di banane schiacciate mature o troppo mature, preparate in anticipo prima di essere inviate al forno. È meglio impastarlo durante la notte, lasciarlo in una stanza fresca e cuocere i prodotti al mattino. Una consistenza ariosa è data dalla rapida miscelazione degli ingredienti a temperatura ambiente. Per prima cosa si uniscono tutti gli ingredienti secchi e poi si aggiungono quelli liquidi montati. Durante la miscelazione, i grumi dovrebbero essere evitati, ma una piccola quantità di essi non influirà sul gusto e sulla struttura finali dell'impasto.

Variando le proporzioni di zucchero e burro si può cambiare il gusto finale dei muffin. Se li metti un po ', i pasticcini assomiglieranno ai normali panini e, con una grande quantità di burro, i pasticcini si avvicineranno ai classici cupcakes. Di conseguenza, l'impasto risulta denso, dovrebbe esserci un cucchiaio. Facoltativamente, puoi aggiungere frutta, noci, cacao. Non è necessario lubrificare lo stampo in silicone con olio, poiché l'impasto contiene già la giusta quantità di grasso.

Durante la cottura vengono utilizzati stampi in silicone, ceramica e metallo. Questi ultimi sono meglio presi in assenza di altri, perché aumenta la probabilità di bruciare. Per evitare che i cupcakes si brucino, adagiate gli stampini di pasta su una teglia al centro del forno; potete anche cuocerli in slow cooker o nel microonde. Sarà corretto dopo la fine del tempo di cottura raffreddare i pasticcini direttamente nel forno, quindi estrarli e servirli in tavola.

Muffin alla banana - ricetta con foto passo dopo passo

Qualsiasi cuoco avrà bisogno di un velocericetta dei muffin alla banana, che sarà un'ottima opzione per dessert sul tavolo festivo. È buono cuocere una torta di ricotta con cioccolato o cacao. Per gli amanti della cottura dietetica si usano ricette senza farina e uova, si aggiungono kefir, bevanda allo yogurt e si toglie il burro. I professionisti realizzeranno facilmente cupcake ripieni di marmellata, confettura o frutta, con gocce di cioccolato.

Cupcakes alla banana

Tempo: mezz'ora.
Contenuto calorico del piatto: 310 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.

Come cucinare muffin ripieni di banane, risulterà chiaro dalla ricetta qui sotto. Risulteranno morbidi cupcakes lussureggianti con latte, che decoreranno la tavola festiva. Il segreto della tenera prelibatezza sta nel ripieno di purea di banana, che si apre quando lo mordi. I muffin profumati alla banana sono ideali da servire con caffè, tè, latte caldo o cacao.

Ingredienti:

uova - 1 pz.;
zucchero: un bicchiere;
olio vegetale - un bicchiere;
latte: un bicchiere;
sale - 5 g;
lievito in polvere - 10 g;
vanillina: una borsa;
farina - 2 tazze;
banane - 2 pz.

Metodo di cottura:

Grattugiare la polpa di banana, addolcire. Mescolare gli ingredienti secchi, sbattere il liquido, unire.
Disporre in stampi di carta o silicone a strati: pasta, banane, pasta. Infornare a 180° per 25 minuti fino a doratura.
Decorate a piacere con crema proteica, burro o crema pasticcera.

Cioccolato

Tempo: mezz'ora.
Numero di porzioni: 25 persone.
Contenuto calorico del piatto: 312 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Una variazione del solito piatto ètorta al cioccolato alla bananache è facile da fare a casa da soli. Questa rapida opzione di olio vegetale è considerata ideale per la colazione del fine settimana o il caffè pomeridiano. Il cacao in polvere e lo zucchero di canna aggiungono un aspetto attraente ai muffin alla banana.

Ingredienti:

banane - 3 pezzi;
olio vegetale - 125 ml;
uova - 2 pezzi;
zucchero di canna - mezzo bicchiere;
farina - 225 g;
cacao - 15 grammi;
lievito in polvere - 5 g.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana con una forchetta o un frullatore, versare l'olio.
Unite a parte le uova, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito e il cacao.
Mescola entrambe le masse, disponile in forme, riempiendo i 2/3 dell'altezza.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo, noci, decorare con frutti di bosco freschi o frutta in scatola.

Su kefir

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 300 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Come rendere deliziosomuffin alla banana kefirdettagliate nelle seguenti istruzioni. La piccantezza al loro gusto conferisce una piccola uvetta, che sembra bella nel contesto. Sono ottimamente serviti con tè o caffè, dati a un bambino a colazione, portati con sé come spuntino o trattati con ospiti improvvisi. Kefir conferisce ai prodotti la necessaria ariosità.

Ingredienti:

banane - 2 pezzi;
kefir: un bicchiere;
farina - 250 g;
uvetta - 40 g;
lievito in polvere - 5 g.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana con una forchetta, versare il kefir, aggiungere l'uvetta al vapore.
Aggiungere la miscela di farina con il lievito, impastare fino a ottenere un impasto moderatamente denso.
Disporre negli stampini, infornare per 40 minuti a 190 gradi.
Puoi aggiungere un po 'di albicocche secche e prugne secche all'uvetta per un gusto più ricco con una leggera acidità.

Cagliata

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 316 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Sapore più intensomuffin alla ricotta con banana. La loro consistenza morbida piace a tutti gli amanti della pasticceria dolce. Di seguito è riportata una ricetta semplice e veloce per i muffin alla ricotta e banana mescolati con ricotta a basso contenuto di grassi: il contenuto massimo di grassi adatto per questo è del 12%. Il burro può essere sostituito con la margarina, aggiungere la vaniglia o la vanillina, decorare con zucchero a velo.

Ingredienti:

uova - 4 pezzi;
burro - 100 g;
zucchero: un bicchiere;
ricotta - 200 g;
farina - 250 g;
banana - 2 pezzi;
vanillina: sulla punta di un coltello;
lievito in polvere - 10 g.

Metodo di cottura:

Macinare il composto di uova e zucchero con la vaniglia con un mixer, versare il burro fuso.
Tagliare a cubetti la polpa di banana, macinare a parte la ricotta con una forchetta. Unire i prodotti, versare il composto liquido, setacciare la farina, il lievito.
Mettere negli stampini, infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Dopo il raffreddamento decorare a piacere con frutta, zucchero a velo, scaglie di cocco.

Da Yulia Vysotskaya

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 309 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Coloro che leggono blog di cucina e guardano la TV saranno interessati a imparare a cucinaretorta alla banana di Yulia Vysotskaya. Conosciuta in tutto il paese, la padrona di casa spiega in dettaglio come realizzare una prelibatezza che piacerà a tutti gli ospiti. Le banane dovrebbero essere prese molto mature in modo che possano essere facilmente ridotte in purea e conferire al dolce un gusto ricco. È meglio prendere lo zucchero di canna: è più profumato.

Ingredienti:

farina: un bicchiere;
banane - 2 pezzi;
lievito in polvere - 20 g;
zucchero - 150 g;
uova - 2 pezzi;
burro - 100 gr.

Metodo di cottura:

Macinare la polpa di banana in una purea, macinare separatamente la miscela di zucchero e uova, aggiungere l'uovo, sbattere.
Mescolare entrambe le masse, aggiungere la farina con il lievito, impastare la pasta di una consistenza sottile.
Disporre negli stampini, infornare a 180° per 20 minuti.
Servire in tavola decorando con zucchero a velo o scaglie di mandorle.

Senza farina

Tempo: mezz'ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Per chi è a dieta o aderisce ai principi di una corretta alimentazione, torneranno utili consigli su come farlo.muffin alla banana senza farina. Questo piatto dietetico ha un gusto brillante di fragole congelate o fresche aggiunte, che gli conferiscono un colore attraente e un aroma appetitoso allo stesso tempo. Un'ottima opzione per creare un dessert veloce quando hai urgente bisogno di trattare i tuoi amici con i dolci.

Ingredienti:

banane - 3 pezzi;
uova - 4 pezzi;
fragole - 6 pz.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana in una purea o tritarla con un frullatore, aggiungere le uova, sbattere con una frusta fino a che liscio.
Rivestite gli stampini con carta stagnola, mettete una fragola in ciascuno.
Versare la massa preparata, cuocere in forno a 185 gradi per 20 minuti. Servire dopo 5 minuti di raffreddamento.
Servire soffici muffin alla banana e frutti di bosco senza burro con panna acida o yogurt naturale.

senza uova

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 270 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Delizioso muffin alla banana senza uovasono vegetariani e adatti anche ai digiuni. Questa versione del piatto è preparata al meglio con frutta schiacciata per purè di patate. Se lo si desidera, frutta, noci, canditi o frutta secca vengono aggiunti ai muffin senza uova alla banana. La prelibatezza si rivela sana e appagante, ottima per una ricca colazione.

Ingredienti:

banane - 2 pezzi;
zucchero - ¾ tazza;
burro - 100 g;
panna acida - 40 g;
soda - 10 grammi;
zucchero vanigliato - un pizzico;
farina - 100 gr.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana in una purea, mescolare separatamente il burro morbido e lo zucchero.
Aggiungere la panna acida, la soda, lo zucchero vanigliato, unire alla massa di banana.
Impastare una pasta densa con farina e soda idratata con aceto, versare negli stampini.
Cuocere per 20 minuti a 190 gradi fino a quando si forma una superficie marrone dorata.
Raffreddare, servire con frutti di bosco, zucchero a velo e foglioline di menta.

Avena

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 285 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Un'altra deliziosa opzione a basso contenuto calorico èmuffin di farina d'avena con banana, mela e mirtilli. La farina in essi viene sostituita dalla farina d'avena tritata e, oltre al frutto principale, viene utilizzata una mela, che conferisce un'acidità speziata, e mirtilli, che sono responsabili del ricco colore color lampone della polpa. Il pane è molto saporito e delizioso!

Ingredienti:

banane - 2 pezzi;
latte: un bicchiere;
farina di frumento - un bicchiere;
zucchero - mezzo bicchiere;
mirtilli: un bicchiere;
uova - 2 pezzi;
panna acida - 100 ml;
mele - 1 pz.;
olio vegetale - 25 ml;
zucchero vanigliato - 10 g;
lievito in polvere - 15 g;
cannella in polvere - 5 g;
farina d'avena - un bicchiere.

Metodo di cottura:

Unire la farina con il lievito, macinare la banana e la polpa di mela.
Unire cereali, latte, entrambi i tipi di zucchero, panna acida, cannella.
Unire il composto di cereali con la purea di banana e mela, aggiungere la farina, dopo aver mescolato aggiungere i mirtilli.
Disporre in stampi da forno, infornare per mezz'ora a 180 gradi.
Servire i muffin di farina d'avena e banana con panna acida.

Con il cacao

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 304 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta base è considerata quella sottostante, secondo la qualemuffin banana e cacao. Il loro ricco color cioccolato rallegra, decora il tavolo da dessert apparecchiato per caffè o tè. La dolce delicatezza sarà apprezzata da bambini e adulti per il suo brillante sapore di banana, l'aroma di cioccolato al latte e la tenera pasta morbida.

Ingredienti:

farina - 230 g;
cacao - 60 grammi;
banane - 3 pezzi;
uova - 2 pezzi;
zucchero - mezzo bicchiere;
olio vegetale - 125 ml;
soda - 10 gr.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
Mescolare le uova con lo zucchero, il burro, sbattere con una frusta fino a che liscio, versare la purea di banana.
Setacciare farina, cacao, soda, mescolare, aggiungere alla prima massa, sbattere con un mixer per ottenere un impasto omogeneo senza grumi. Se lo desideri, puoi fare un impasto con pezzi di cioccolato o lamponi.
Versare in stampini, oleati, o di carta, a 2/3 dell'altezza.
Infornare a 220 gradi per 20 minuti. Prontezza a determinare con uno stuzzicadenti: forare la massa e vedere se ci sono tracce. In loro assenza, la cottura è pronta.
Raffreddare per 10 minuti.

dietetico

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Per chi ha a cuore la figura o perde peso, adattomuffin dietetici alla banana. Possono essere utilizzati anche con una rigorosa dieta Dukan, perché contengono fibre utili che riducono il contenuto calorico del piatto. Lo zucchero in questo caso viene sostituito da un dolcificante e la cannella conferisce un gusto brillante. La struttura risulterà più densa se prendi come base la ricotta a basso contenuto di grassi. Questo impasto risulterà croccante.

Ingredienti:

ricotta - 180 g;
uova - 1 pz.;
dolcificante - 10 g;
banane - 1 pz.;
cannella - 5 g;
lievito in polvere - 10 g;
fibra - 10 g.

Metodo di cottura:

Sbattere l'uovo con il dolcificante, aggiungere la ricotta.
Sbattere la polpa di banana con un frullatore fino a ottenere una pappa, unire le masse.
Versare la fibra, il lievito, condire con la cannella.
Lubrificare gli stampini con olio, dopo 15 minuti di infusione versare l'impasto di cagliata.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire con caffè, tè o cacao.

Muffin alla banana - segreti di cucina

Per renderlo particolarmente gustosoMuffin alla banana, dovresti ascoltare i consigli dei professionisti. Ecco cosa consigliano eminenti chef e pasticceri:

è più facile fare i muffin con ripieno di banana se si prendono banane troppo mature, che si schiacciano o si schiacciano facilmente con un frullatore o una forchetta;
cannella, noce moscata grattugiata, estratto di vaniglia o altre spezie insaporiscono l'impasto;
la soda è facilmente sostituibile con il lievito (e viceversa);
per creare dei fragranti muffin al cioccolato, bisogna aggiungere all'impasto delle gocce o delle fettine di cioccolato, che si scioglieranno durante la cottura;
bisogna mettere gli stampini preparati in un forno preriscaldato, e dopo la cottura, raffreddare nello stesso luogo, senza toglierlo, in modo che i prodotti non si depositino e perdano lo splendore della calotta;
dopo il raffreddamento, puoi congelare i muffin con una sorpresa alla banana per la conservazione a lungo termine, quindi riscaldarli.

video

Oggi, i pasticcini di piccole dimensioni con ripieni diversi sono apprezzati dalle casalinghe di tutto il mondo. I cupcake più piccoli come i muffin hanno il vantaggio di un set minimo di prodotti e un breve tempo di cottura. I muffin alla banana sono una ricetta facile i cui ingredienti lavorano insieme per creare un sapore unico e morbido.

Variante classica

ricetta tradizionale i muffin alla banana non richiedono molto sforzo per fare un dolcetto. Uno dei tanti modi per preparare deliziosi cupcake suggerisce, ad esempio, Julia Vysotskaya . Per fare i muffin avrai bisogno di:

2 banane mature;
200 g di farina;
150 g di zucchero;
2 cucchiaini di lievito per dolci;
2 uova di gallina;
100 grammi di burro.

Per prima cosa devi sbucciare le banane e frullarle con una forchetta o una frusta. Quindi macinare il burro in una ciotola con lo zucchero semolato. Aggiungere alla miscela risultante uovo e sbattere, aggiungere la purea di banana. Dopo aver aggiunto la farina e il lievito, impastare la pasta di media densità. Quindi riempire gli stampini con la pasta. (Se si utilizzano contenitori in silicone, la lubrificazione non è necessaria.) In forno riscaldato a 180° C, metti Muffin alla bananaper 15-20 minuti. Dolce da Yulia Vysotskaya è pronta!

Dolce di cagliata

Muffin alla bananapuò essere reso molto tenero e sciogliersi in bocca se aggiungi la ricotta all'elenco dei prodotti. Per preparare cupcakes della giusta consistenza e gusto, hai bisogno di:

2 tazze di farina;
150 g di margarina o burro;
2 banane piccole;
un bicchiere di zucchero;
200 g di ricotta;
2 uova;
un po' di soda schiacciata e vaniglia.

Usando un frullatore o preparando manualmente la purea di banana, aggiungi la ricotta per ottenere un composto omogeneo fiocchi di latte - massa di banane. Poi uova sbattere con lo zucchero, mettere la soda e il burro fuso (margarina). Versare la farina e la vanillina nel composto (puoi prendere lo zucchero vanigliato) e unire con fiocchi di latte - purè di banana. Riempite gli stampini per ⅔ e mettete in forno, riscaldato a 200° C, per circa mezz'ora.

Variante al cioccolato

Muffin alla banana con cioccolato- un'ottima opzione per rallegrare tutti i più golosi. Lo squisito sapore di cacao e la morbida purea di banana creano un dessert indimenticabile. Per cucinare hai bisogno di:

100 g di burro;
1-2 uova;
2 banane;
un bicchiere di zucchero;
1,5 tazze di farina;
50-60 g di cacao in polvere;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
mezzo cucchiaino di soda.

Questa ricetta utilizza purea di banana. bisogna impastare con il cacao, quindi impastare la pasta secondo gli schemi precedenti, aggiungere i restanti componenti al composto di banane con uova e farina. (Quando si prepara l'impasto, cercare di evitare grumi all'interno dell'impasto). A proposito, il burro può essere sostituito con olio vegetale. Riempite gli stampini, infornate i cupcakes per 15 minuti. Amuffin al cioccolato e bananeavevano un sapore più marcato, potete ungerli dopo aver cotto 100 g di cioccolato al latte fuso. Puoi anche preparare un delizioso fondente dolce. Per lei devi prendere cioccolato fondente, latte condensato, un po 'di burro e miele. Ammorbidire il cioccolato a bagnomaria con il burro, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Quando il fondente si è raffreddato, spennellare i muffin con esso.

ricetta a basso contenuto calorico

Alcune casalinghe evitano ricette muffin, perché questo è un piatto abbastanza ipercalorico. Tuttavia, falloMuffin alla bananaper uno spuntino leggero è anche abbastanza semplice se prepari un dolce senza uova . Gli ingredienti principali di questo dolce sono:

mezzo bicchiere di yogurt;
un quarto di tazza di olio vegetale;
un bicchiere di farina;
1 banana grande;
mezzo bicchiere di zucchero;
un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Mescolare lo yogurt, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola. Aggiungere la farina e la soda, impastare velocemente l'impasto. Mettere piccoli cubetti di banana tritata nel composto. Riempire gli stampini con un impasto delicato e infornare per 30 minuti. A proposito, non meno delizioso. ricetta muffin con banane uova ti permette di sostituire lo yogurt con un quarto di tazza di salsa di mele senza zucchero.

Impasto di kefir

Molto gentile Muffin alla bananaottenuta aggiungendo all'impasto kefir . Allo stesso tempo, i cupcakes risultano ancora più utili e anche non troppo zuccherati. Avrai bisogno:

200 g di farina;
200 g di kefir;
2 banane mature;
2 cucchiai di uvetta;
lievito in polvere o bicarbonato di sodio.

Per applicare una prescrizione Per prima cosa devi preparare la purea di banana. Dopo kefir mescolare con uvetta e farina con il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti, ottenere l'impasto kefir , leggermente più spessa rispetto alle frittelle. Mettete in forno per 40 minuti gli stampini per cupcake riempiti di impasto, infornate a 180°°C.

Se hai una pentola a cottura lenta a casa, puoi metterci gli stampini e cuocere i muffin alla banana, proprio come nel forno. I cupcakes lieviteranno bene e non bruceranno.
È molto importante che gli ingredienti secchi per l'impasto siano mescolati separatamente dai prodotti umidi. Idealmente, i liquidi dovrebbero essere versati in una miscela secca e non viceversa.
Impastare brevemente l'impasto, solo pochi minuti, inoltre non è necessario sbatterlo. Se rimangono piccoli grumi, non fa paura.
Se lo stampo in silicone è lubrificato con olio, viene lavorato solo il fondo. Puoi anche acquistare stampi imbevuti di carta. Ricorda solo che sono usa e getta.
Questi cupcakes vengono cotti in un forno preriscaldato in modo che l'impasto lieviti. Per una cottura uniforme, è meglio posizionare la teglia esattamente al centro del forno. Si sconsiglia di aprire il coperchio del forno durante la cottura.
L'opzione migliore per un muffin già pronto è una pasta morbida e grumosa con una crosta densa, ma all'interno grandi bolle d'aria.
Hai solo bisogno di lasciare i cupcakes negli stampini per un paio di minuti - per raffreddarli. Altrimenti, il calore eccessivo asciugherà i muffin. Non è necessario raffreddare subito il pane. È meglio se i cupcakes sono a temperatura ambiente.
Un tale dessert non dovrebbe essere conservato per più di un giorno. È meglio mangiare i muffin subito, freschi. Se non funziona, metti i cupcake in contenitori ermetici per trattenere l'umidità.

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Sono d'accordo sul fatto che le torte fatte in casa siano molto più gustose e più salutari dei prodotti acquistati in negozio. Perché comprare al supermercato quando puoi cuocere una varietà di prelibatezze con le tue mani. La cosa principale è il desiderio e, ovviamente, il tempo. Propongo di cucinare muffin alla banana, che non richiedono prodotti costosi e molto tempo per cucinare. Di conseguenza, ti viene fornito un tavolo dolce con una tazza di tè caldo e fragranti muffin alla banana. Quindi, andiamo dritti alla cottura.

Prendi questi prodotti.

Per prima cosa, prepara la banana, in modo da non essere distratto dal processo principale in seguito. Staccare la pelle, tagliarla a cerchi e impastare con una forchetta fino alla consistenza della pappa.

In una comoda ciotola profonda, aggiungi il burro ammorbidito. La margarina può essere usata al posto del burro. Versiamo lo zucchero. Sbattere con un frullatore fino a quando gli ingredienti non sono combinati.

Aggiungi le uova di gallina. Continua a sbattere fino a che liscio.

Aggiungere il composto di banane alla pastella e mescolare bene.

Versare la farina mescolata con il lievito in piccole porzioni e mescolare fino a che liscio. Dovresti ottenere una massa spessa.

Stendiamo l'impasto in stampi di silicone o ferro, non fino in cima. Se usate stampini in ferro, ungeteli prima con il burro. Mandiamo i muffin alla banana a un forno caldo a 180 gradi per 30-50 minuti. Concentrati sul tuo forno.

Muffin. Si tratta infatti degli stessi cupcakes porzionati, solo con l'aggiunta di bacche o frutti all'impasto. Oltre ai muffin dolci, esistono anche opzioni salate, ad esempio con formaggio e prosciutto.

Oggi inizieremo con la preparazione più semplice. Se hai banane stantie, non affrettarti a buttarle via, sono perfette per la cottura.

La preparazione richiederà solo 15-20 minuti e 25 per la cottura - beh, il bello è!

Cuciniamo insieme. A proposito, ho trovato questa ricetta nel libro di Anastasia Zurabova "Inizia con il dessert", consiglio a tutti la sua edizione!

Quindi, come preparare in casa i muffin alla cannella e banana, una ricetta con una foto passo dopo passo.

Ingredienti per 18-20 pezzi:

3 banane di media maturità
1 uovo
170 grammi di yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi (io ho il kefir)
120 ml di olio vegetale
100 grammi di zucchero
100 grammi di zucchero di canna (io ho sostituito lo zucchero normale)
2 cucchiaini cannella in polvere
260 grammi di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino bibita
100 grammi di noci tritate facoltative (non le ho aggiunte)

Cucinando:

Per prima cosa bisogna schiacciare 2,5 banane con una forchetta, tagliare la restante metà a cerchi, poi la usiamo per decorare i nostri muffin.

In una ciotola capiente, mescola le uova, lo zucchero, lo yogurt, l'olio vegetale, la purea di banana. Se non ti piacciono i pasticcini con olio vegetale, sentiti libero di sostituirli con burro fuso.

Setacciare tutti gli ingredienti secchi in un altro contenitore: farina, soda, lievito, soda e cannella.

Mescolare accuratamente con una frusta.

Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati.

Impastiamo la pasta. Se aggiungi noci, non dimenticartene, aggiungi a tutti gli ingredienti in questa fase.

Riempiamo i nostri stampini con l'impasto risultante, riempiendoli per due terzi. Completare con una fetta della banana rimanente. Gli stampi possono essere in silicone o in metallo. Se usi quest'ultimo, devono prima essere lubrificati con olio. Puoi anche cuocere in forme di carta, ma devono essere con un bordo rinforzato. Se metti normali capsule di carta senza supporto, si spargeranno su tutta la teglia, incapaci di resistere al ripieno. Ho messo troppa pasta in alcune capsule, ha finito per lievitare troppo.

Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato per 22-25 minuti a 180º. Cuocere fino a cottura, il che significa fino a quando uno stuzzicadenti asciutto.

Prima raffreddiamo i muffin finiti negli stampini, quindi li trasferiamo sulla griglia.

Grazie all'aggiunta di olio vegetale all'impasto, i muffin rimangono teneri e ariosi anche per 3 giorni. Sono moderatamente dolci, non stucchevoli, con un sottile sentore di cannella.

Questo è ciò che alla fine si ottengono dei bei muffin.

Se pensavi dove mettere le banane, ora puoi cucinare questa dolcezza senza esitazione.

Buon appetito.