Come è fatta la gomma Il processo di produzione è interessante

Se chiedi a un passante per cosa è famosa l'America, probabilmente nominerà tre cose: jeans, McDonald's e E questo è assolutamente vero. Questa è solo l'ultima celebrità che guideremo la nostra storia. Di cosa e come è fatta la gomma da masticare, è davvero utile ed è possibile farla da soli? E imparerai anche alcuni fatti interessanti sulla gomma dall'odore dolce e delizioso che ha affascinato adulti e bambini di tutto il mondo.

E cosa sarebbe un tale masticare?

Oggi è difficile dire quanto tempo fa e dove sia apparsa esattamente la gomma da masticare. I nostri antenati lo scoprirono da soli diverse migliaia di anni fa. È vero, non assomigliava affatto alla sua coetanea, ma ciononostante portava notevoli benefici. Per lo più la resina degli alberi veniva usata come gomma da masticare. Ha aiutato a pulire i denti dalla placca, ha rinfrescato l'alito e ha disinfettato il cavo orale, perché la resina è un ottimo antisettico. Nelle regioni settentrionali del nostro paese, specialmente nei villaggi, molti residenti fino ad oggi sanno bene cos'è lo zolfo (resina delle latifoglie). Alcuni popoli preferivano la cera, altri, come le tribù Maya, preferivano il succo essiccato.Fu da lui che venne la generazione moderna. Sicuramente ognuno di noi sarà interessato a sapere come si fa oggi la gomma da masticare.

Un po' di storia

A metà del 19° secolo, John Curtis fece il primo tentativo di produrre chewing gum dalla resina degli alberi, ma l'attività fallì e l'impresa chiuse presto. Ma Thomas Adams è riuscito a realizzare abbastanza adeguatamente l'idea del suo predecessore. Ma ha iniziato a fare gomme da masticare dalla gomma con l'aggiunta di aroma di liquirizia. Dopo solo pochi decenni, la gomma acquisì un gusto e un aroma gradevoli, fu avvolta in un bellissimo involucro e ampiamente diffusa tra gli abitanti dell'America. Inutile dire che ha rapidamente ottenuto il riconoscimento e presto si è diffusa in tutto il mondo.

Fatto interessante:

è considerato un simbolo dell'America grazie alla famosa azienda Wrigley. È stata lei a decidere di regalare a tutti coloro che hanno attraversato il confine degli Stati Uniti, un piatto da masticare in regalo (beh, ai fini dell'autopromozione, ovviamente).

Cosa stiamo masticando?

Allora come si fa la gomma oggi? La base per la produzione sono i materiali sintetici, che includono una miscela di plastificanti, resine, elastomeri e altri additivi, che sono spesso derivati da prodotti petroliferi. In poche parole, è gomma e plastica. La miscela viene accuratamente pulita e quindi viene aggiunto un dolcificante: zucchero o destrosio, vari aromi, aromi e, naturalmente, coloranti alimentari. La massa viene riscaldata e accuratamente impastata per diventare omogenea ed elastica.

Come viene prodotta la gomma da masticare in futuro? Viene azionato attraverso una speciale pressa che forma lunghe strisce di gomma e uno speciale dispositivo le taglia in porzioni. Dopo che la gomma è stata avvolta in un bellissimo involucro, confezionata in scatole e in questa forma andrà sugli scaffali dei negozi.

Fatto interessante:

La gomma da masticare regolare salvò un aereo dal precipitare nel 1911. Con il suo aiuto, l'ingegnosa britannica ha chiuso il buco nel motore e la tragedia è stata evitata. La notizia si è diffusa in tutto il mondo. Non è una cattiva pubblicità per le gomme da masticare, vero?

Dovremmo credere alla pubblicità?

Sicuramente, dopo aver appreso di cosa è fatta la gomma da masticare, avrai una domanda sul fatto che un prodotto del genere sia davvero utile, perché ci sono così tanti additivi e probabilmente la gomma da masticare non è salutare. Forse qualcuno sa se è possibile e come fare la gomma da masticare in casa?

I benefici e i danni della gomma da masticare sono stati dibattuti per molti anni. Come ogni prodotto, ha i suoi vantaggi: è davvero in grado di pulire la placca dallo smalto dei denti. E i suoi svantaggi: il produttore potrebbe non essere del tutto onesto e aggiungere alla prelibatezza additivi pericolosi per la salute. Quando ti metti in bocca una gomma da masticare, il tuo cervello pensa che sia ora di pranzo e inizia a preparare il tuo corpo per mangiare. Sì, ma il cibo non entra nello stomaco e questo può facilmente provocare gastrite o ulcera.

Ma mi chiedo di cosa sia fatta la gomma da masticare Orbit? Dopotutto, i dentisti di tutto il mondo consigliano! Ad essere onesti fino alla fine, tale gomma da masticare non proteggerà i tuoi denti, ma semplicemente distruggerà lo smalto meno di qualsiasi altro. La sua composizione differisce solo in una cosa: l'uso di un sostituto dello zucchero. È lo zucchero che viene aggiunto alla maggior parte delle gomme da masticare e ha un cattivo effetto sullo smalto dei denti.

Fatto interessante:

Si crede spesso che il rosa sia il colore della gomma da masticare perché è un simbolo di giovinezza, tenerezza e amore. Ma in effetti, il primo chewing gum era rosa solo perché era l'unica vernice a disposizione del suo creatore in quel momento.

Produciamo la gomma da soli

Le menti piene di risorse non stanno a guardare. Ci sono molte idee su come fare la tua gomma da masticare a casa. Per fare questo, avrai bisogno di un sacchetto di gelatina, acqua, ½ tazza di zucchero a velo, 20 g di cera d'api, 100 g di miele in un favo.

La gelatina deve essere versata con una piccola quantità di acqua per gonfiare. Tagliare i favi a pezzi, metterli in una teglia e mandare al microonde per sciogliere la massa. Ora devi aggiungere gelatina e cera. Mescolare per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno sciolti. Raffreddare, quindi inviare la gomma da masticare in frigorifero per mezz'ora. Resta da tagliarlo a pezzi porzionati e spolverizzare con zucchero a velo in modo che non si attacchino.

A proposito, puoi fare non solo gomme commestibili. Ci sono molti video in rete su Mr. Max che lo rende un ottimo giocattolo educativo per tutta la famiglia.

Fatto interessante:

Una volta, sono stati spesi circa $ 120.000 per ripulire i marciapiedi di Pechino dalle gomme da masticare. Da allora, le forze dell'ordine hanno multato chiunque osi sputare gomme da masticare per le strade della città.

La fabbrica di gomme da masticare si trova alla periferia della città, ma ci vogliono cinque minuti per arrivarci dal Cremlino di Novgorod. L'odore si estende lungo l'intero territorio della pianta: non forte, dolciastro e molto gradevole. Voglio entrare immediatamente dentro per sentirlo più chiaramente.

La passeggiata inizia dal magazzino, dove in questo momento vengono ricevute le materie prime. L'impianto è realizzato in un'unica linea per poter allungare o ampliare il complesso se necessario.

Le materie prime entrano ogni giorno nell'area di scarico e quasi tutti i materiali vengono consegnati dall'Europa e dall'America, domestici - solo miele, talco e sciroppo di maltitolo (melassa).

Di cosa è fatta la gomma da masticare
La gomma da masticare è costituita da una base di gomma, dolcificanti e aromi. In precedenza, la gomma da masticare era fatta di gomma naturale, ma questo è un processo complesso e costoso - quasi nessuno lo fa ora. La base sintetica è prodotta in Irlanda e Polonia, è disponibile in grandi sacchi e sembra piccoli chicchi di grandine. È lei che conferisce al chewing gum elasticità, duttilità e gusto duraturo. Esistono circa dieci tipi di basi: più dure e più morbide, una combinazione di due tipi può essere utilizzata in una gomma da masticare.

Tutti i nomi spaventosi sulla confezione - isomalto, sorbitolo, maltitolo, aspartame e acesulfame - sono dolcificanti in polvere che sostituiscono lo zucchero. I dolcificanti sono molto più costosi dello zucchero stesso e sono prodotti al di fuori della Russia.

Gli aromi si dividono in liquidi e secchi (sono conservati in due ambienti diversi), sintetici e naturali. Quindi, tutti gli aromi di frutta sono sintetici e gli aromi di menta sono un estratto dalle piante. Non esiste un gusto che possa trasmettere un gusto specifico, come l'anguria. Ogni sapore si ottiene mescolando diversi ingredienti: è possibile utilizzare fino a 30 ingredienti per creare un sapore specifico. Le gomme da masticare Dirol e Stimorol hanno più di 300 componenti di gusti diversi e hanno una durata di conservazione da tre mesi a cinque anni.

Allo stesso tempo, le gomme da masticare non contengono zucchero, poiché è associato alla formazione di carie. I dolcificanti possono causare un effetto lassativo se assunti in eccesso in una sola volta, ma è necessario consumare una grande quantità di chewing gum in una volta affinché si verifichi un tale effetto. Acesulfame non è raccomandato per consumare più di un grammo al giorno, ma per ottenere questa quantità dalla gomma da masticare, è necessario consumare circa un chilogrammo di gomma da masticare al giorno (più di 70 confezioni).

Si sconsiglia davvero di masticare la gomma da masticare per più di 15 minuti a stomaco vuoto per evitare una maggiore formazione di succo gastrico. È anche importante ricordare che la gomma da masticare non è un sostituto per lavarsi i denti. Il suo scopo è rinfrescare l'alito, ottenere un gusto e sensazioni piacevoli.

Gomma da masticare come una torta
La produzione di gomme da masticare è simile alla produzione di polpette. Per prima cosa si mescolano gli ingredienti, si stende l'impasto, si conserva un po', si manda al forno e infine si estrae e si confeziona.

Dal momento in cui le polveri necessarie sono arrivate in produzione, fino al momento in cui il chewing gum entra nel supermercato, passa almeno una settimana. La produzione di gomme da masticare è un processo tecnologicamente complesso e non lineare con interruzioni in quasi ogni fase. In totale, qui operano 15 linee di lavorazione e confezionamento.

Nella prima stanza, gli aromi liquidi vengono miscelati - questo avviene manualmente: l'operatore trova il contenitore tramite un'etichetta di metallo e aggiunge la giusta quantità di contenuto a un grande serbatoio.

Tutti i lavoratori in maschera respiratoria, l'operatore misura la giusta quantità di polveri, facendo riferimento alla ricetta, pesa e aggiunge secchi di plastica. Questo produce una miscela da due a sei ingredienti, che viene quindi inviata a un grande mixer.

Dal miscelatore al trasportatore
Nei mixer, la miscela di (base impasto), aromi e dolcificanti dura fino a 40 minuti e viene riscaldata a una certa temperatura.

Il caposquadra misura la lunghezza e la larghezza di un campione casuale di pastiglie utilizzando una scala e un calibro elettronico. Le dimensioni di un pad sono di circa 19,5 mm per 11,8 mm. Un centesimo di millimetro in più - e l'intero lotto andrà in elaborazione.

Se il controllo tramite parametri viene superato, il core viene inviato a una cella frigorifera. Lì, la corteccia viene invecchiata per circa tre giorni e si indurisce. Successivamente, viene inviata a una macchina con il nome di lavoro "Rumble", che, vibrando, rompe i fogli in singole compresse. Successivamente, sono in fase di trascinamento.

La macchina per confetti sembra una lavatrice. Puoi guardare nel tamburo e vedere come viene alimentata la sospensione: acqua, dolcificante e aromi. Un potente flusso di aria secca rimuove l'acqua e la sospensione copre il nucleo in circa 40 strati. È così che la gomma da masticare acquisisce l'aspetto e la consistenza finali.

Il negozio di confezionamento è automatizzato. L'operatore, seduto sul nastro trasportatore, dovrebbe una o due volte all'ora controllare i parametri dei tamponi, il funzionamento dei metal detector e prendere gli opportuni appunti. I dipendenti non possono masticare gomme durante la produzione, ma questo non si applica a coloro che siedono nella sala di confezionamento. Qui, i compiti degli operatori includono una prova di gusto della gomma da masticare. I dipendenti devono conoscere l'intera linea di aromi di gomma da masticare, per questo vengono sottoposti a una formazione speciale e test sensoriali. La gomma da masticare è confezionata in un foglio impermeabile ed ermetico, in blister e in una confezione da due assorbenti, quindi in scatole.

Come sono fatti i gusti di gomma da masticare
Di solito ci vuole da un anno a un anno e mezzo per sviluppare un nuovo gusto. Ogni paese ha le sue preferenze. In Turchia gli piacciono le gomme da masticare senza aromi e praticamente senza dolcificanti: masticano quasi la stessa base. La Francia veniva rifornita di gomme da masticare alla liquirizia. Ma in Russia questo gusto non è andato. Alcuni paesi in Africa preferiscono la gomma da masticare con lo zucchero piuttosto che i dolcificanti.

Nello stabilimento vengono prodotti quasi 20 milioni di pastiglie di gomma da masticare al giorno e i prodotti finiti non rimangono a lungo nel magazzino. La gomma da masticare viene consegnata ai magazzini di distribuzione in Russia e inviata anche nei paesi della CSI, negli Stati baltici, in Marocco, Libano, Grecia e Turchia.

È sempre con noi, senza di lei non usciamo di casa, la usiamo dopo aver mangiato e la teniamo a portata di mano ovunque: questa è una gomma da masticare. Quasi nessuna persona moderna può farne a meno. Ma non tutti sanno come viene prodotta la gomma da masticare e in cosa consiste. Parliamo di questo in modo più dettagliato.

Inizio della produzione

Per capire di cosa è fatta la gomma da masticare, tuffiamoci un po' nella storia. I moderni prototipi di questo prodotto sono stati menzionati ai tempi della tribù Maya. È vero, la descrizione lo indica come succo di hevea indurito o, più semplicemente, gomma. La gomma da masticare e gli antichi greci, particolarmente apprezzata da loro era la resina del lentisco, che rinfresca perfettamente l'alito. In India, foglie di betel e semi di palma areca sono stati utilizzati per questo scopo. A proposito, una miscela simile di semi viene masticata ai nostri giorni in molti paesi asiatici.

La produzione moderna si distingue per tecnologie complesse e composizione naturale non così pura del prodotto. Ha cominciato a svilupparsi nel 1848. La prima grande fabbrica al mondo fu costruita, ovviamente, in America. È stato grazie a lei che il resto del mondo ha imparato come è fatta la gomma e ha iniziato a usarla in tali quantità. Diversi produttori tentarono alternativamente di ricavarne la formula corretta, ideale per il consumatore, ma si scoprì solo nel 1928 con Walter Diemer:

La gomma al suo interno non dovrebbe essere superiore al venti percento.
La parte principale (fino al 60%) è lo zucchero e i suoi sostituti.
Sciroppo di mais - 19%.
Aromi - non più dell'uno per cento.

Possiamo gonfiare bolle grandi proprio per la sua composizione.

Ora come fanno la gomma?

La produzione di gomme da masticare ai nostri giorni praticamente non differisce nella sua tecnologia da quella descritta. È vero, la gomma ora è troppo costosa e il suo analogo è la gomma sintetica e oltre ad essa c'è una vasta gamma di vari conservanti, aromi e addensanti, senza i quali è già difficile immaginare un prodotto moderno.

La Fondazione

Il processo produttivo è una questione complessa, qui tutto viene realizzato con macchine automatiche e in grandi volumi. E tutto parte dalle basi. Per questo vengono utilizzate plastica e gomma sintetica, che vengono caricate in una vasca speciale con un miscelatore. Qui la massa viene riscaldata e mescolata con sciroppo di glucosio, coloranti e aromi. Di conseguenza, diventa morbido ed elastico, comodo per la sua ulteriore lavorazione.

Gli odori più gradevoli provengono sempre dai magazzini con i sapori. Qui se ne trovano in grandi quantità, ma la cosa interessante è che un certo gusto in realtà non esiste. Ad esempio, come viene prodotta la gomma di anguria? Ciò può richiedere fino a trenta diversi tipi di aromi. Tutti hanno la loro durata di conservazione specifica, che dura da diversi mesi a cinque anni. Per la fabbricazione della base, vengono selezionati separatamente e consegnati all'officina in quantità limitate.

Dopo aver preparato ogni singolo aroma, è necessario pulire il grande mixer, il che è un lavoro molto scrupoloso e dispendioso in termini di tempo, ma è necessario farlo per evitare che i sapori si mescolino.

Modellare

Questo è solo l'inizio del processo, ma come fanno dopo a fare le gomme da masticare? Passiamo ora alla stampa. La massa morbida risultante viene alimentata in una macchina speciale, che la riscalda ancora di più e la comprime, costringendola a passare attraverso uno spazio ristretto. Il risultato è un nastro lungo e piatto.

La macchina successiva gli dà la forma desiderata, a noi familiare, simile a un disco, e la invia più avanti lungo il nastro in movimento fino alla camera di raffreddamento. Conosciamo tutti le proprietà appiccicose della gomma. È necessario proprio per la loro eliminazione e la successiva comoda lavorazione del prodotto.

Ci dividiamo in pezzi

La gomma da masticare raffreddata si sposta ulteriormente e viene tagliata in barre identiche con l'aiuto di coltelli speciali. Tutto avviene molto velocemente, letteralmente in un secondo fino a mille dei suoi pezzi vengono formati e inviati per l'imballaggio, ognuno dei quali viene inviato per un controllo obbligatorio.

Certo, è casuale, una persona non può, come un automa, misurare velocemente migliaia di tamponi, ma anche un tale controllo è un aspetto importante in questa produzione. Ciascuna delle aziende ha un certo limite tra la dimensione massima e minima del prodotto e, se viene rilevata una discrepanza, l'intero lotto verrà inviato al riciclaggio. Vengono presi in considerazione anche la levigatezza e l'aspetto della gomma da masticare.

In fase di confezionamento tutto è automatizzato, qui il chewing gum viene avvolto in carta speciale, va oltre il confezionamento e si piega in scatole. Quindi abbiamo capito come fare la gomma da masticare.

Beneficio o danno?

Tutti coloro che sono interessati a come e da cosa viene prodotta la gomma da masticare devono porre la domanda: "Quanto è dannoso per il nostro corpo?" C'è un'opinione secondo cui la sua influenza è puramente negativa. Ma dopo aver considerato il processo, puoi vedere di persona che questo è esattamente lo stesso prodotto dolciario di qualsiasi altro e il danno della gomma da masticare sarà esattamente lo stesso della torta.

Va notato che la composizione di tutti i noti produttori di gomme da masticare soddisfa elevati requisiti moderni e include solo ingredienti accettabili per la produzione alimentare. In realtà non va masticato per più di un quarto d'ora, poiché ciò influisce negativamente sullo stomaco, provocando un aumento dei processi digestivi e, di conseguenza, un grande rilascio di succo gastrico che ne corrode le pareti.

Non dimenticare: i dentisti indicano che la gomma da masticare è destinata esclusivamente a rinfrescare l'alito e goderne il gusto gradevole.

La gomma da masticare Dirol è apparsa in Russia nell'ottobre 1993. L'azienda familiare danese Dandy ha avviato per la prima volta la distribuzione e sei anni dopo ha costruito una fabbrica a Veliky Novgorod per produrre qui gomme da masticare. I marchi Dirol e Stimorol sono passati più volte da un'azienda all'altra: nel 2003 Dandy è stata acquistata dalla società dolciaria britannica Cadbury Schweppes, poi lo stabilimento è stato trasferito alla filiale russa di Kraft Foods, che è entrata a far parte della società internazionale Mondelēz International in 2013. Il villaggio è andato a Veliky Novgorod per vedere come viene fatta la gomma da masticare.

Foto

Ivan Anisimov

Produzione

Lo stabilimento dove viene prodotto Dirol si trova alla periferia della città, ma ci vogliono cinque minuti per arrivarci dal Cremlino di Novgorod. Gli imprenditori danesi di Dandy hanno investito qui più di 2 miliardi di rubli nella fase iniziale e il finanziamento negli ultimi sei anni è stato di circa 1 miliardo di rubli. Il complesso industriale in colore metallizzato con ampie vetrate si presenta moderno e tecnologicamente avanzato - gli autori del progetto edilizio hanno anche ricevuto un premio per la progettazione architettonica, ma non è questo quello che notiamo. L'odore si estende lungo l'intero territorio della pianta: non forte, dolciastro e molto gradevole. Voglio entrare immediatamente dentro per sentirlo più chiaramente.

Dopo il briefing, indossiamo camici, guanti, scarpe speciali, mettiamo i capelli sotto cappucci di plastica e ci infiliamo i tappi per le orecchie con un filo nelle orecchie. Prima di entrare in produzione, c'è un cartello con il numero "1333": questo è il numero di giorni senza incidenti, che ricorda ai dipendenti l'osservanza delle precauzioni di sicurezza sul lavoro. La passeggiata inizia dal magazzino, dove in questo momento vengono ricevute le materie prime. I danesi lungimiranti hanno costruito l'impianto in una linea per poter allungare o ampliare il complesso se necessario, cosa che è stata fatta tre anni fa. Quindi in effetti andiamo da un negozio all'altro in linea retta.

Le materie prime entrano ogni giorno nell'area di scarico e quasi tutti i materiali vengono consegnati dall'Europa e dall'America, domestici - solo miele, talco e sciroppo di maltitolo (melassa).

Fabbrica Mondelez International

Posizione: Veliki Novgorod

Data di apertura: 1999

Dipendenti: 350 persone

Zona di fabbrica: 15 000 mq

Potenza: fino a 30.000 tonnellate di gomme da masticare e caramelle all'anno

Di cosa è fatta la gomma da masticare

La gomma da masticare è costituita da una base di gomma, dolcificanti e aromi. In precedenza, la gomma da masticare era fatta di gomma naturale, ma questo è un processo complesso e costoso - quasi nessuno lo fa ora. La base sintetica è prodotta in Irlanda e Polonia, è disponibile in grandi sacchi e sembra piccoli chicchi di grandine. È lei che conferisce al chewing gum elasticità, duttilità e gusto duraturo. Esistono circa dieci tipi di basi: più dure e più morbide, una combinazione di due tipi può essere utilizzata in una gomma da masticare.

Gli aromi si dividono in liquidi e secchi (sono conservati in due ambienti diversi), sintetici e naturali. Quindi, tutti gli aromi di frutta sono sintetici e gli aromi di menta sono un estratto dalle piante. Si scopre che un odore gradevole proviene dal magazzino dei sapori. Non esiste un gusto che possa trasmettere un gusto specifico, come l'anguria. Ogni sapore si ottiene mescolando diversi ingredienti: è possibile utilizzare fino a 30 ingredienti per creare un sapore specifico. Le gomme da masticare Dirol e Stimorol hanno più di 300 componenti di gusti diversi e hanno una durata di conservazione da tre mesi a cinque anni. Una quantità limitata viene trasferita ai laboratori, che corrisponde alla ricetta di un certo gusto.

C'è un'opinione secondo cui l'uso della gomma da masticare può influire negativamente sul corpo. “La gomma da masticare è un prodotto alimentare, un prodotto dolciario. La sua qualità e sicurezza per la salute del consumatore sono soggette agli stessi elevati requisiti di qualsiasi altro prodotto alimentare. Se parliamo della composizione della gomma da masticare, allora utilizza solo ingredienti approvati per l'uso negli alimenti", afferma Andrey Samodin, portavoce di Mondelēz International in Russia.

Tutti i gusti sono sottoposti a una procedura di conferma della conformità ai requisiti dell'Unione doganale. Inoltre, la proporzione di aromi nella gomma da masticare è molto piccola. “Utilizziamo sia aromi naturali che naturali. La differenza tra i due tipi di aromi sta solo nel metodo di ottenimento: sono assolutamente identici per composizione e struttura", afferma Samodin. Secondo lui, anche i coloranti alimentari sono certificati e approvati per l'uso nei prodotti alimentari. Allo stesso tempo, le gomme da masticare Dirol e Stimorol non contengono zucchero, poiché questo ingrediente è associato alla formazione della carie. I dolcificanti possono causare un effetto lassativo se assunti in eccesso in una sola volta, ma è necessario consumare una grande quantità di chewing gum in una volta affinché si verifichi un tale effetto. Acesulfame non è raccomandato per consumare più di un grammo al giorno, ma per ottenere questa quantità dalla gomma da masticare, è necessario consumare circa un chilogrammo di gomma da masticare al giorno (più di 70 confezioni).

Si sconsiglia davvero di masticare la gomma da masticare per più di 15 minuti a stomaco vuoto per evitare una maggiore formazione di succo gastrico. “È anche importante ricordare che la gomma da masticare non è un sostituto per lavarsi i denti. Il suo scopo è rinfrescare l'alito, ottenere un gusto e sensazioni piacevoli ", ha affermato Samodin.

Gomma da masticare come una torta

"La produzione di gomme da masticare è simile alla produzione di torte", afferma Irina Tsareva, responsabile del controllo qualità. - Come si cucinano le torte? Per prima cosa mescoliamo gli ingredienti, stendiamo l'impasto, lo lasciamo riposare un po', lo mandiamo in forno, lo sforniamo e lo imballiamo”.

Ci vuole almeno una settimana dal momento in cui le polveri necessarie sono arrivate al sito produttivo fino al momento in cui una persona sceglie il gusto di Dirol al bancone del supermercato. La produzione di gomme da masticare è un processo tecnologicamente complesso e non lineare con interruzioni in quasi ogni fase. In totale, qui operano 15 linee di lavorazione e confezionamento.

Nello stabilimento è stato introdotto un sistema di ricette: gli operatori che preparano i componenti per la miscelazione ricevono una ricetta che determina quanto e cosa assumere. Nella prima stanza, gli aromi liquidi vengono miscelati - questo avviene manualmente: l'operatore trova il contenitore tramite un'etichetta di metallo e aggiunge la giusta quantità di contenuto a un grande serbatoio. L'odore che abbiamo sentito all'inizio qui diventa molto più forte.

Quando ci spostiamo nella sala dove si pesano gli ingredienti, diventa così forte che fa male agli occhi e solletica la gola. “Non puoi venire a nessuna produzione e non annusare un odore specifico. Qualsiasi odore di produzione e il nostro odore è abbastanza gradevole ", Irina risponde alla mia domanda se una tale concentrazione è dannosa. La stessa squadra lavora qui come nella sezione precedente. Tutti i lavoratori indossano maschere respiratorie: l'operatore Vitaly misura la giusta quantità di polveri, controlla la ricetta, pesa e aggiunge secchi di plastica. Questo produce una miscela da due a sei ingredienti, che viene quindi inviata a un grande mixer.

Dal miscelatore al trasportatore

Nei mixer, la miscela di base, aromi e dolcificanti dura fino a 40 minuti e viene riscaldata a una certa temperatura. Con noi, il lavoratore apre l'impastatrice dopo la "sessione": contiene una massa che sembra davvero un impasto. Ogni volta dopo aver scaricato la massa, il mixer viene pulito: ciò richiede molto sforzo da parte dei lavoratori. "Non possiamo permettere che un gusto si mescoli con un altro, quindi il lavoratore deve pulire la superficie - lo fa manualmente, sfortunatamente nessuno al mondo ha ancora capito come eliminare in modo rapido ed efficiente le gomme da masticare", afferma Irina.

L'impasto viene scaricato in un contenitore speciale, che va oltre - al preestrusore e all'estrusore. Queste macchine mescolano ancora una volta la massa e poi stendono gli strati come un mattarello meccanico. Raggiunto un certo spessore, la pasta viene tagliata con rulli longitudinali e trasversali. L'output è costituito da lastre facili da dividere in pad. In fabbrica, sono solitamente chiamati "core" o "bark". Rallento l'estrusore nella speranza di ottenere almeno un pad, ma vengono portati al punto di controllo della misurazione. Foreman Vadim misura la lunghezza e la larghezza di un campione casuale di pastiglie utilizzando bilance e un calibro elettronico: devono passare tra i limiti minimo e massimo dei parametri richiesti. Le dimensioni di un pad Dirol sono di circa 19,5 mm per 11,8 mm. Un centesimo di millimetro in più - e l'intero lotto andrà in elaborazione. Il riciclaggio è una cosa comune qui. Se le pastiglie non sono della dimensione e della forma corrette o non sono lisce come dovrebbero, vengono avviate al riciclaggio da qualsiasi fase della produzione.

Dirol ha una linea X-Fresh con un centro in polvere, che è realizzato in modo diverso rispetto alle gomme da masticare in bastoncini e bastoncini. L'inizio è lo stesso: la base e gli edulcoranti vengono caricati nel miscelatore, la massa viene miscelata e consegnata all'estrusore. Ma non ne esce un impasto piatto, ma una “salsiccia”, al centro della quale viene iniettata la polvere. Per evitare che l'impasto si attacchi alle superfici, si usa olio o talco.

Il negozio di confezionamento è automatizzato. "Se i lavoratori precedenti mettevano manualmente pacchetti di gomme da masticare nelle scatole, ora accade automaticamente", afferma Irina. L'operatore, seduto sul nastro trasportatore, dovrebbe una o due volte all'ora controllare i parametri dei tamponi, il funzionamento dei metal detector e prendere gli opportuni appunti. I dipendenti non possono masticare gomme durante la produzione, ma questo non si applica a coloro che siedono nella sala di confezionamento. Qui, i compiti degli operatori includono una prova di gusto della gomma da masticare. I dipendenti devono conoscere l'intera linea di Dirol e Stimorol - per questo vengono sottoposti a una formazione speciale e test sensoriali. La gomma da masticare è confezionata in un foglio impermeabile ed ermetico, in blister e in una confezione da due assorbenti, quindi in scatole.

Come sono fatti i gusti di gomma da masticare

“La varietà di sapori è una delle cose che le persone si aspettano da una gomma da masticare. Ora vogliamo l'anguria, poi il sapore di menta, poi qualcos'altro. L'assortimento si adatta a tutte le occasioni: alcuni gusti arrivano, altri partono e talvolta tornano, - afferma l'addetto stampa dell'azienda Andrey Samodin. - Naturalmente, monitoriamo la dinamica delle vendite, conduciamo ricerche di mercato. Quindi inizia lo sviluppo del concetto: a cosa serve il gusto, quale esigenza soddisfa, come si inserirà nell'attuale assortimento. Il reparto R&D prepara quindi le ricette. Se prepariamo una gomma da masticare al gusto di mandarino, nel finale usciranno cinque gusti con sfumature diverse: alcuni leggermente più aspri, altri dolci. Gli esperti hanno una comprensione dei gusti a cui il mercato è più propenso, ma l'ultima parola spetta al consumatore".

Di solito ci vuole da un anno a un anno e mezzo per sviluppare un nuovo gusto. Dirol ha recentemente introdotto due nuovi gusti, Mango e Passion Fruit, come parte del concetto Brazilian Flavours. E il leader tra i consumatori russi da diversi anni è il gusto dell'anguria e del melone.

“Ogni Paese ha le sue preferenze. In Turchia gli piacciono le gomme da masticare senza aromi e praticamente senza dolcificanti: masticano quasi la stessa base. In Francia fornivamo gomme da masticare alla liquirizia. Ma in Russia questo gusto non è andato, anche se mi è piaciuto molto. In alcuni paesi africani preferiscono le gomme da masticare con lo zucchero piuttosto che i dolcificanti", afferma Irina Tsareva.

Ora l'assortimento sul mercato russo comprende Stimorol e quattro formati Dirol (pad classici, blister pad, dischi e Dirol XXL), che in totale offrono una scelta di 26 gusti.

La gomma da masticare è stata a lungo parte integrante della vita umana. Non dimenticarlo e la pubblicità televisiva, che è felice di ricordarti che il chewing gum riduce il rischio di carie. Quali altre "abilità" ha la gomma da masticare, proviamo a capirlo in questo articolo.

La storia della gomma da masticare risale all'antica Grecia, quando ai Greci piaceva masticare la resina dell'albero di lentisco, che cresce in Grecia e in Turchia. Già allora si resero conto che il mastice, come chiamavano la gomma da masticare, pulisce i denti e rinfresca l'alito. Gli indiani Maya amavano anche masticare la linfa congelata degli alberi, 1000 anni fa usavano il succo dell'albero della Sapodilla e gli indiani dell'America Latina masticavano la linfa congelata delle conifere. Successivamente, i coloni bianchi adottarono questa abitudine dai nativi, ma migliorarono la gomma da masticare mescolando la resina delle conifere con la cera d'api. Quanto alla prima gomma da masticare commerciale, apparve sul mercato nel 1848 con la mano leggera di John B. Curitis nel Maine.

Oggi, l'industria delle gomme da masticare è una delle più redditizie, perché la maggior parte delle persone assorbe inconsciamente slogan pubblicitari secondo cui la gomma da masticare è gustosa, sana e alla moda. Allo stesso tempo, poche persone si preoccupano dei suoi effetti sul corpo e, nel frattempo, per molti, il chewing-gum è diventato un'abitudine. I produttori ci offrono una vasta selezione di gomme da masticare in confezioni dai colori vivaci e noi, tentati da un'igiene orale facile e veloce, siamo pronti per usare le gomme da masticare, condividendole generosamente con i nostri bambini.

Al giorno d'oggi, hanno già iniziato a parlare molto del danno che la gomma da masticare può causare alla salute umana, il tema dell'uso corretto della gomma da masticare è diventato rilevante e interessante per la ricerca degli scienziati. Alcuni paesi considerano l'infatuazione generale della popolazione per le gomme da masticare come un problema sociale, perché le persone non tengono conto né del luogo né del tempo, lo masticano durante una conversazione, alle lezioni all'università, disattendendo gli standard etici stabiliti. Allo stesso tempo, i medici lanciano l'allarme, rivelando le conseguenze negative della dipendenza dall'uso frequente di gomme da masticare. Si scopre che ci sono gomme da masticare particolarmente pericolose per la nostra salute e soprattutto per la salute dei bambini. Ciò è spiegato dal fatto che contengono elementi chimici le cui proprietà sono sconosciute alla maggior parte delle persone. La pubblicità infettiva afferma che la gomma da masticare aiuterà a migliorare lo smalto dei denti, ripristinare l'equilibrio acido-base, eliminare il tartaro e altro ancora. Ma perché le persone che usano spesso le gomme da masticare sviluppano malattie del tratto gastrointestinale, si verificano danni meccanici allo smalto dei denti o le otturazioni cadono? Non un solo annuncio ti parlerà di questo!

La composizione chimica della gomma da masticare

Dall'inizio della storia della gomma da masticare, la sua composizione chimica è cambiata ripetutamente, fino a quando i produttori non hanno trovato la "formula ideale", la cui essenza è che la base della gomma è il 20% di gomma da masticare e il 60% di zucchero. Un altro 5% sono additivi che danno gusto, colore e odore. La maggior parte di questi ingredienti sono segreti commerciali, così come i componenti di ogni singolo aroma e sapore. Si scopre che siamo all'oscuro di ciò che usiamo noi stessi e offriamo ai bambini?

Base in gomma di gomma

Il clou principale della gomma da masticare è la sua base di gomma. Inizialmente si presumeva che tale base dovesse essere costituita dalla linfa degli alberi della gomma, che, nel processo di trattamento acido o evaporazione, diventa una massa morbida ed elastica. Ma pensa, possono esserci abbastanza alberi sulla terra per soddisfare la produzione di massa? I produttori hanno trovato una via d'uscita dalla carenza di linfa degli alberi della gomma e hanno iniziato a sostituirla con una base sintetica.

Esistono gomme da masticare per bambini e il loro scopo, a quanto pare, dovrebbe ridurre il rischio di effetti negativi sul corpo. Ma i dati del Testing Center for Polymer Shoes, Medical and Latex Products in Russia hanno mostrato che le gomme da masticare per bambini sono le più pericolose. La "nocività" della gomma può anche essere determinata dal gusto: è più dura, perde il sapore più velocemente e presto inizia ad avere un sapore amaro. La gomma stirene-butadiene, che costituisce la sua base di gomma, conferisce tali proprietà alla gomma. Di norma, questo componente viene utilizzato dai produttori del "terzo mondo", ma succede che anche i paesi sviluppati risparmiano denaro con il suo aiuto.

Alcuni paesi hanno vietato l'uso della gomma stirene-butadiene, poiché gli studi hanno dimostrato che lo stirene che rilascia irrita le mucose, provoca mal di testa e influisce negativamente sul sistema nervoso.

I produttori di basi di gomma sono spesso le stesse aziende che forniscono gomma, così come le imprese che acquistano gomma e vendono la base di gomma o le grandi aziende di gomme da masticare. Affinché le proprietà masticatorie e meccaniche della gomma da masticare soddisfino le esigenze dei consumatori, sono necessari additivi speciali che mantengano l'elasticità. Come tale si utilizza glicerina o emulsionanti di origine naturale (si possono aggiungere lecitina, gomme, antiossidanti).

Supplementi nutrizionali

Oggi molte persone conoscono già l'impatto negativo sul corpo degli stimolanti del gusto, così apprezzati dai produttori di alimenti. Se parliamo delle varietà più costose di gomme da masticare, si distinguono per un gusto e un aroma ricchi, il che significa che contengono un'intera gamma di additivi alimentari.

Sì, vogliamo tutti che il gusto della gomma da masticare duri il più a lungo possibile, tale gomma da masticare è più amata dalle persone. Ma, come accennato in precedenza, i fissativi del sapore sono un segreto commerciale noto solo ai produttori. Gli esperti hanno scoperto che il gusto della gomma da masticare con un sostituto dello zucchero dura più a lungo rispetto allo zucchero naturale.

Il gusto di gomma da masticare più popolare è, ovviamente, il mentolo. Vediamo cos'è la gomma al mentolo. Il mentolo ha quattro stereoisomeri, ognuno dei quali ha le forme "-", "+" e "+/-". La principale differenza tra gli stereoisomeri è il gusto e l'olfatto. Il mentolo più intenso o sapore rinfrescante è (-) mentolo, che costituisce l'80% dell'olio essenziale di menta piperita. Ma la tecnologia moderna ha anche sviluppato il mentolo sintetico, che viene spesso utilizzato nella produzione. Sebbene oggi ci siano dati di ricerca incoraggianti che, tuttavia, la parte predominante del mentolo è ottenuta dall'olio di menta piperita. In questo caso l'olio passa attraverso la fase di raffreddamento e successiva centrifugazione dei cristalli.

La moderna gomma da masticare utilizza un'enorme varietà di aromi di frutta, i cui componenti principali sono riconoscibili e noti. Ma il consumatore esige gusto, odore e colore del tutto identici al naturale o addirittura eccedente. A tale scopo, molte gomme da masticare devono essere colorate. D'accordo, la gomma da masticare grigio-bianca non può odorare di fragole. Tutti i coloranti di gomma devono essere ufficialmente approvati dallo standard internazionale di qualità ed essere inclusi nell'elenco delle sostanze testate e innocue. Tale elenco esiste, inoltre, è costantemente integrato e ricontrollato, i componenti che si sono mostrati negativamente possono essere esclusi da esso. Ciò è accaduto con il monoazonaftalene, un colorante rosso naftalenico noto con il codice E-123. Si scopre che è stato messo fuori uso a causa della scoperta della sua attività mutagena. Ma da quanto tempo si usa nelle gomme da masticare!

Gomma da masticare e salute umana

Cosa succede al nostro corpo quando abusiamo di una gomma da masticare? Se prendiamo il lato microbiologico, l'alto contenuto di zucchero rende le gomme da masticare assolutamente innocue, i batteri semplicemente non sopravvivono a una tale concentrazione. Ma c'è anche un contenuto calorico eccessivo, un metabolismo alterato e malattie dentali: un insieme che causa l'uso sistematico della gomma da masticare.

Il più grande accumulo di microbi sul corpo umano è la cavità orale. Sono i microbi che secernono un'enorme quantità di acidi che distruggono i denti. La gomma da masticare "corretta" dovrebbe neutralizzare l'acido, per questo viene aggiunta urea. Quando acquisti una gomma da masticare, presta attenzione alla presenza di zucchero o di un dolcificante. Se il glucosio è incluso nella composizione, tutte le proprietà disbatteriche vengono cancellate, perché il glucosio stesso contribuisce alla diffusione dei batteri.

Nonostante il fatto che lo scopo principale della gomma da masticare sia quello di proteggere i denti, molte delle varietà stesse sono causa di malattie del cavo orale. Se studi attentamente la composizione della gomma da masticare, vedrai che i suoi componenti principali sono glicerina (stabilizzatore E-422), gomma arabica (addensante E-414), butilidroossinazolo (antiossidante E-320), lecitine e fosfatidi (E- emulsionante 322). La glicerina, essendo assorbita nel sangue in grandi quantità, mostra proprietà tossiche, che possono provocare malattie del sangue come emolisi, emoglobinuria e persino infarti renali di metaemoglobina. La concentrazione di butilidroossinazolo aumenta il livello di colesterolo nel sangue e la lecitina promuove una forte salivazione con successivi disturbi dell'apparato digerente. Anche la composizione della saliva subisce gravi cambiamenti con la costante masticazione della gomma, che minaccia lo sviluppo di carie, malattie parodontali, gengiviti, ecc.

Coloro che hanno familiarità con le leggi riflesse di Pavlov capiscono che con la masticazione prolungata inizia il lavoro dell'apparato secretorio dell'apparato digerente, cioè le ghiandole salivari iniziano a produrre saliva quando il cibo entra nello stomaco, viene rilasciato più succo gastrico, la bile è raccolto nella cistifellea, cioè l'intero digestivo che il sistema sta preparando per la trasformazione degli alimenti. E non c'è cibo! Allo stesso tempo, la saliva non può essere neutralizzata da nessuna parte e anche il succo gastrico. Tali ristagni portano alla formazione di calcoli biliari, gastrite, duodenite, colecistite e patologia delle ghiandole salivari.

Ricorda un altro effetto della gomma da masticare: il lassativo. Il fatto è che la maggior parte delle gomme da masticare contiene sorbitolo, un sostituto dello zucchero. Questo componente appartiene agli alcoli, polioli, noti sia per la dolcezza che per le proprietà lassative. Certo, qualcuno può dire che per ottenere questo effetto, devi masticare 30-40 g di gomma, ma la vita mostra che anche 10 g sono sufficienti.Un altro componente, lo xilitolo, migliora l'effetto lassativo. Da un lato è utile per i denti, ma dall'altro rappresenta anche un gruppo di polioli e si indebolisce efficacemente. La conclusione è che tutte le gomme da masticare anti-carie possono causare diarrea.

Si noti che il peso di una confezione di gomme da masticare è di 13-15 g, il che significa che può contenere 8-10 g di alcoli dolci lassativi. Naturalmente, non si può sostenere che la gomma da masticare sia un buon lassativo. Dopotutto, alcoli, polioli funzionano come agenti osmotici, cioè trattengono parte del fluido nell'intestino crasso. Questo porta a spasmi e flatulenza. E per le persone che già soffrono di gastroduodenite, colite, la gomma da masticare è generalmente controindicata. La gomma da masticare a stomaco vuoto è particolarmente dannosa.

Un altro effetto dannoso delle gengive è lo sviluppo della dipendenza psicologica. Per molti amanti dell'alito fresco, la gomma da masticare è diventata una vera salvezza, perché aiuta rapidamente e facilmente a prendere fiducia in assenza di alitosi dopo aver mangiato. Ma i sondaggi condotti nella maggior parte dei paesi hanno dimostrato che la maggior parte delle persone ha un atteggiamento peggiore nei confronti delle persone che masticano costantemente gomme, poiché alcune persone che masticano costantemente sono generalmente disgustate.

È estremamente dannoso masticare una gomma e fumare una sigaretta allo stesso tempo, poiché la gomma da masticare ha la capacità di assorbire gli agenti cancerogeni che, insieme alla saliva, entrano nello stomaco.

I ricercatori dell'Università di Rochester hanno concluso che la gomma da masticare a forma di sigaretta sviluppa l'abitudine di fumare nei bambini. Tale gomma da masticare piace a molti bambini, poiché hanno la sensazione di essere coinvolti nella vita adulta. E se un bambino usa spesso gomme da masticare che imitano completamente il design delle sigarette, le sue possibilità di diventare un forte fumatore aumentano notevolmente. Oggi nel Regno Unito, in Canada e in Australia tali "sigarette" da masticare sono già vietate, ma negli Stati Uniti vengono vendute accanto alle normali gomme da masticare e persino la loro confezione è completamente identica a quella delle sigarette.

Indicazioni per la gomma da masticare

Quindi è davvero necessario dire addio al chewing gum, il cui uso regolare può portare a malattie pericolose che richiedono complessi trattamento?

In nessun modo, no. In effetti, la gomma da masticare può farci un favore, perché favorisce la secrezione del succo gastrico, e migliora anche la digestione, rimuove i detriti alimentari dalla superficie dello smalto dei denti. Ma tutto questo vale solo per i primi 5-10 minuti. dopo il pasto.