Ricetta caviale di zucca con maionese conservata. La ricetta di maggior successo per il caviale di zucca per l'inverno

Esistono diverse ricette per questo caviale di zucca; ci sono ricette per il caviale in maionese con concentrato di pomodoro, con Salsa Krasnodar, con l'aggiunta di carote e mele. Mi è sembrato che la maionese nel caviale e persino il concentrato di pomodoro fossero troppi concentrato di pomodoro sostituito pomodori freschi, e per colore ricco il caviale vegetale lo ha preparato con le carote. Questa ricetta mi è piaciuta anche perché il caviale di zucchine non è affatto fritto, è in umido. Le verdure vengono passate attraverso un tritacarne, che è molto più efficiente in termini di tempo rispetto alla grattugiatura manuale.

Per la ricetta del caviale di zucca fatto in casa avremo bisogno di:

Preparazione del caviale di zucchine con maionese:

1. Sciacquare le verdure per il caviale invernale in acqua corrente.
2. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi e tagliarle a pezzetti.
3. Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle grossolanamente.
   
4. Salta tutte le verdure per caviale in scatola attraverso un tritacarne.
   
5. Metteteli sul fuoco a cuocere a fuoco lento.
   
6. Tagliare i pomodorini fette grandi
   e grattugiare la polpa grattugia grossa, lasciando la pelle tra le mani.
7. Inviare succo di pomodoro da pomodori freschi in un contenitore dove si scalda la purea di zucchine, carote e cipolle.
   
8. Portare a ebollizione il caviale, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, ricordandosi di mescolare, a fuoco basso fino a cottura, ci vorranno circa 2,5 ore; Tieni presente che il caviale con le zucchine non è fritto, non è necessario friggere ogni verdura separatamente!
9. Aggiungi maionese, sale, zucchero, eventuali erbe e spezie e aceto al caviale di zucca. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
   
10. Avevo una griglia grande sul tritacarne e non mi piaceva molto la consistenza delle carote nel caviale di zucca, quindi quando il caviale con la maionese era pronto, l'ho trasformato in una purea omogenea utilizzando un frullatore. Non è affatto necessario farlo, ma volevo davvero che assomigliasse al caviale delle zucchine caviale acquistato in negozio per omogeneità.
    
11. Mentre il caviale di verdure con zucchine e carote veniva stufato, ho sterilizzato i barattoli per la conservazione del caviale.
12. Versare il caviale di zucchine caldo in barattoli puliti e arrotolare i coperchi, oppure avvitarli.
13. Capovolgi i barattoli su una coperta per l'autosterilizzazione e avvolgili.
14. Conserva i vasetti raffreddati di zucchine e maionese fino all'inverno come tutte le altre preparazioni fatte in casa.

La vita è bella :)

Anche la tua vita ha successo? 🙂 Con noi - sì! Prepariamo il nostro caviale preferito per l'inverno. Quest'anno, oltre al solito, abbiamo provato a preparare il caviale di zucca con maionese: si è rivelato molto preparazione deliziosa. E la ricetta non è affatto complicata, sono felice di condividerla qui sotto.

Sarà richiesto quanto segue ingredienti:

• 3 kg di zucchine,
• Mezzo chilo di cipolle,
• 1 cucchiaino. peperoncino rosso,
• 300 gr. pomodoro. paste,
• 250 gr. maionese (normale “provenzale”),
• 300 gr. rast. burro (potete tranquillamente aggiungerne 100 grammi in meno),
• 150 gr. zucchero (6 cucchiai),
• 3 cucchiai. cucchiai di sale.

La resa di caviale con maionese con le quantità di ingredienti sopra indicate è di circa 3,5 litri.

Peliamo le zucchine e togliamo i semi (se i frutti sono molto giovani potete lasciare i semi). Tagliamo pezzi di grandi dimensioni. Puliamo e laviamo le cipolle.

Ho pesato le cipolle e le zucchine utilizzando il cantar. Mi ci sono volute 3 zucchine (1 grande e due piccole) per fare 3 kg una volta sbucciate. E mezzo chilo di cipolle si adatta a 6,5 ​​teste.

Passiamo le verdure al tritacarne (o al robot da cucina).

In una pentola capiente mettete le zucchine e le cipolle sul fuoco e fate sobbollire per un'ora. Non dimenticare di mescolare.

Successivamente aggiungere gli ingredienti rimanenti: maionese, concentrato di pomodoro, pepe, burro, sale e zucchero.

Misurare questi ingredienti è stato più difficile. L'ho aggiunto a occhio. La pasta si è rivelata leggermente superiore: 380 grammi (l'intero barattolo), maionese - 1 bicchiere pieno. Ho misurato l'olio in un barattolo da 450 grammi, ne ho versato a occhio circa 300 ml (anche se grammi e ml nel caso dell'olio non sono la stessa cosa, ma comunque) la foto mostra quanto ne è servito. Successivamente, a giudicare dal caviale finito, mi sono reso conto che si sarebbe potuto aggiungere meno olio, almeno 100 ml. D’altro canto, però, il petrolio aiuta migliore conservazione spazi vuoti e, se non ce n'è abbastanza, i barattoli potrebbero semplicemente gonfiarsi. Quindi dipende da te. Può essere versato meno petrolio, ma aggiungi aceto per la conservazione. Tuttavia, il gusto sarà diverso. Ho deciso di fare a meno dell'aceto.

La ricetta richiedeva 2 cucchiai di sale. cucchiai, ma il caviale aveva un sapore poco salato, quindi ho aggiunto circa 1,5 cucchiaio. cucchiai Poiché la quantità degli ingredienti può variare leggermente, è meglio assaggiare il caviale e aggiungere sale a piacere.

Zucchero - 6 cucchiai colmi.

Pepe rosso - 1 cucchiaino senza vetrino, ma se lo preferite più piccante potete aggiungere un altro mezzo cucchiaio.

Cuocere tutto insieme per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, altrimenti il ​​caviale potrebbe bruciarsi.

Mentre il caviale cuoce, fai bollire i coperchi. Ho asciugato i vasetti, preliminarmente lavati, in forno.

Mettiamo immediatamente il caviale caldo finito nei barattoli e avvitiamo i coperchi.

Capovolge i barattoli e li manda sotto la “pelliccia”. Dopo circa 10 ore, quando il caviale si sarà raffreddato, potete metterlo in cantina per la conservazione (o metterlo in frigorifero).

Caviale di zucca con maionese - abbastanza semplice e piatto delizioso. Devi solo scegliere ricetta adatta, metodo di cottura e godetevi il risultato :)

Oggi ho deciso di preparare una ricetta che diversi anni fa venne elogiata dai lettori di una piccola rivista, e poi dai miei colleghi. La ricetta non è del tutto ordinaria, vale a dire caviale di zucca con maionese. Te ne parlerò ricetta classica, che ho realizzato io stesso e su diverse varianti.

È un po 'spaventoso preparare il cibo per l'inverno con un componente del genere. Quindi all'inizio volevo solo cucinarlo per cena. Ma poi ho guardato due enormi zucchine che languivano in attesa e ho deciso di farlo subito grande porzione: mangiatene un po' subito e arrotolatene un po' per l'inverno. Chissà, forse non durerà fino all’inverno; risulta molto gustoso.

Per il caviale di zucca con maionese avrai bisogno di:

250 g di concentrato di pomodoro

2 cucchiai. l. sale

0,5 cucchiai. Sahara

150 g di olio vegetale (girasole raffinato)

1 pezzo di foglia di alloro

Preparare le zucchine: eliminare la pelle, i semi e tagliarle a listarelle.

Sbucciare le carote e le cipolle e rosolarle in olio vegetale.

Aggiungere le zucchine, cuocere a fuoco lento.

Cospargere di sale, spezie, zucchero e aggiungere l'aglio schiacciato.

Fate bollire per 7-14 minuti, spegnete e fate raffreddare.

Tempo di cottura: 4,5 ore

Complessità: facilmente

Avanzamento dei lavori

Puliamo le zucchine dalla buccia e dal torsolo con i semi.

Sbucciare la cipolla.

Adesso la parte più faticosa e impegnativa del lavoro: passare le verdure nel tritacarne. Per fare questo ho dovuto tagliare le zucchine piuttosto finemente.

Di solito preparo il caviale in modo diverso: faccio bollire le verdure in poca acqua e le trito con uno schiacciapatate o un frullatore. Oggi ho deciso di preparare un caviale dalla consistenza granulosa, quindi ho sacrificato un'ora di tempo. Ecco come appaiono le zucchine crude e la cipolla tritate in un tritacarne.

Le verdure vengono tritate. Aggiungi loro la maionese.

Immediatamente: concentrato di pomodoro e olio vegetale. Misurare quantità richiesta Ho messo sulla bilancia la padella con le zucchine e ho aggiunto il resto degli ingredienti.

Mettete la padella sul fuoco, aspettate che raggiunga il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 1 ora.

Dopo un'ora aggiungere sale, pepe, alloro e zucchero e per un'altra ora.

Mentre il caviale cuoce, sterilizzo i barattoli in forno a fuoco basso e faccio bollire i coperchi.

Dopo un'ora, mettete il caviale nei barattoli preparati ( foglia di alloro buttarlo via) e chiuderlo. Ne lasciamo qualcuno da mangiare subito. Cosa che abbiamo fatto con piacere!

Caviale di zucca con maionese
Questa ricetta è insolita in quanto contiene maionese. Ma credetemi, zucchine e maionese in combinazione danno un risultato molto ricco e gusto brillante, facendo così spuntino delizioso ancora meglio. Quindi, preparati al fatto che, prima ancora di battere ciglio, dovrai preparare un nuovo lotto!

Componenti:

maionese 67% di grassi - 4 cucchiai. l.;

salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.;

olio vegetale - 60 g;

alloro - 2 pezzi .;

Guida ai passaggi:

Togliere la buccia e i semi alle zucchine e lavarle bene. Rimuovere la buccia dalle cipolle. Tagliare le verdure a cubetti.

Macina le verdure usando un tritacarne o un frullatore. Un tritacarne ti darà una consistenza più granulosa, mentre un frullatore ti darà una consistenza pastosa. Pertanto, la scelta del metodo di purea dipende da te.

Aggiungere alle verdure l'olio, la maionese e il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino all'ebollizione. Non appena il caviale bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un'ora.

Aggiungere le spezie, l'alloro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Come cucinare pasta di zucchine con carote
Se scegli questa ricetta, assicurati di prestare attenzione al gusto delle carote stesse. Le carote giovani, ad esempio, sono piuttosto dolci, quindi quando condite la pasta fate attenzione a bilanciare i sapori.

Componenti:

salsa di pomodoro - 200 g;

olio vegetale – 150 g.

Guida ai passaggi:

Tritare la cipolla piuttosto finemente. Tritare le zucchine e le carote utilizzando una grattugia grossa.

Scaldare una casseruola e friggere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote, le zucchine, abbassare il fuoco. Partire massa vegetale cuocere a fuoco lento per un'ora.

Mettete in una casseruola la foglia di alloro e la salsa di pomodoro. Fai bollire le verdure per un'altra ora.

Aggiungere le spezie 5 minuti prima della preparazione, spegnere il fuoco. Attendere che il caviale di zucca si raffreddi leggermente, quindi portarlo allo stato pastoso utilizzando un frullatore o una pressa per patate.

Componenti:

salsa di pomodoro - 100 g;

olio vegetale - 100 g;

Guida ai passaggi:

Macinare le zucchine precedentemente sbucciate in una purea.

Macinare l'aglio con uno spremiaglio; io preferisco tritarlo con il coltello. Questo renderà il caviale di zucca più saporito. Per tritare bene l'aglio è necessario premere sullo spicchio con la parte piatta del coltello.

Uno spicchio appiattito è più facile da pulire e tritare finemente.

Mettete le zucchine in una padella dal fondo spesso, aggiungete la salsa, il burro, lo zucchero e il sale. Aggiungete un po' d'acqua (100 ml) per evitare che le zucchine si brucino.

Portare a ebollizione il composto e lasciar cuocere a fuoco lento per 46 minuti. Per rendere la pasta più liquida è necessario coprirla con un coperchio.

Dopo mezz'ora, aggiungere pepe nero, aglio e aceto al composto di verdure. Far bollire la miscela per 10 minuti.

Caviale di zucchine con maionese come acquistato in negozio
Se vai pazzo per quel caviale di zucca che trovi sugli scaffali dei negozi, rallegrati! Con questa ricetta potrete preparare una pasta tale che nessuno riuscirà a distinguerla da quella acquistata in negozio. E risulterà più gustoso.

Componenti:

maionese - 6 cucchiai;

concentrato di pomodoro - a piacere;

olio vegetale - 80 ml.

Guida ai passaggi:

Tagliare le verdure sbucciate a cubetti.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere prima le cipolle e dopo un paio di minuti le carote. Portare a uno stato morbido.

Aggiungere tutte le verdure rimanenti e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Raffreddare un po 'il composto, frullare le verdure usando un frullatore.

Versare il composto in una casseruola, aggiungere il peperoncino e cuocere per altri 5 minuti avendo cura di eliminare il peperoncino dal composto.

Caviale di zucca con maionese in una pentola a cottura lenta
Il progresso tecnologico ci ha regalato una cosa meravigliosa come un multicooker. Quindi se ce l'hai, puoi cucinare caviale vegetale con il suo aiuto. Una pentola a cottura lenta renderà il processo più semplice perché non dovrai preoccuparti che la miscela bruci. Inoltre, il multicooker si spegnerà alla fine della cottura, quindi sarà molto difficile rovinare il caviale.

La quantità di ingredienti indicata di seguito produrrà circa due litri di caviale di zucca. La ricetta è progettata per una ciotola multicooker da cinque litri.

Componenti:

zucchine - 4 kg;

carote - 240 g;

olio vegetale - 250 g;

salsa - 350 g;

maionese - 6 cucchiai;

Guida ai passaggi:

Sbucciare le verdure. Tagliare a dadini la cipolla, le zucchine e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Riscalda la ciotola del multicooker. Versare l'olio vegetale, attendere un po 'finché non si scalda. Quindi friggere le zucchine fino a renderle traslucide, seguite dalle carote e dalle cipolle. Le verdure devono essere fritte separatamente. Se vi è più comodo potete farlo anche in padella.

Frullare le verdure in un frullatore. Rimetti il ​​composto nella ciotola e accendi il multicucina in modalità cottura a fuoco lento. Impostate il timer su 40 minuti e lasciate cuocere le verdure con il coperchio aperto. Ciò consentirà al liquido in eccesso di evaporare.

Aggiungete sale, zucchero, pepe e salsa e lasciate cuocere la purea per altri 15 minuti. In questa fase, dovresti prestare attenzione alla quantità di liquido. Se la consistenza ti soddisfa, puoi chiudere il coperchio. In caso contrario potete aggiungere un po' d'acqua.

Conservare purea di zucchine per l'inverno

Questo antipasto è una delizia in inverno, quando non ci sono così tante verdure sugli scaffali dei negozi. Vale quindi la pena fare scorta di caviale di zucca durante il periodo della raccolta. Ma è necessario preparare adeguatamente i barattoli per la conservazione; ci sono diverse sfumature di cui bisogna tenere conto.

Le lattine non devono presentare crepe, scheggiature o difetti. Potete lavarli finché non saranno perfettamente puliti con bicarbonato di sodio. È meglio usare nuovi tappi a vite o farli bollire accuratamente.

Sterilizzazione mediante padella. Per fare questo avrai bisogno di un setaccio metallico piatto. Viene posto su una pentola con acqua e i barattoli vengono posti sopra capovolti. L'acqua bollente cuocerà a vapore i vasetti per 15 minuti. Trascorso il tempo, nella stessa posizione, spostate i vasetti su un panno pulito e asciutto.

Sterilizzazione in forno. Preriscaldare il forno a 160 gradi, posizionare umido barattoli puliti. Asciugare finché le gocce d'acqua non evaporano.

Questa ricetta per il caviale di zucca è diventata molto popolare grazie al fatto che il caviale ha un sapore indistinguibile dal buon caviale acquistato in negozio. Inoltre la ricetta è molto semplice.

Quest'anno si è rivelato un anno molto produttivo per le zucchine. Li abbiamo già fritti, stufati, cotti al forno ed è ora di fare scorta per l'inverno. Ho deciso di iniziare con quello che probabilmente è il più delizioso preparazione delle zucchine– caviale. Ci sono molte opzioni qui, ma la prima sarà la più semplice: caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno. La ricetta con foto è perfetta per i principianti. Ingredienti minimi, costi finanziari e di tempo minimi. La cosa principale è scegliere maionese e concentrato di pomodoro di alta qualità, perché il gusto del caviale finito dipenderà in gran parte da loro. Inoltre, la composizione includerà, appunto, solo zucchine e cipolle (sale, zucchero, burro - ovviamente). Il morso non viene aggiunto alla preparazione, nemmeno i vasetti riempiti vengono sterilizzati: il caviale è già perfettamente conservato. Altrimenti tutto è abbastanza semplice: macina le verdure in un tritacarne, cuocile a fuoco lento finché sono teneri e il gioco è fatto! Il caviale risulta luminoso, tenero e incredibilmente gustoso!

Per comodità di calcolo, fornisco gli ingredienti per 1 kg di zucchine: se stai preparando per la prima volta il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro, queste proporzioni sono perfette per i test.

Ingredienti:

• zucchine (pelate di tutto l'eccesso) – 1 kg,
• cipolle – 170 g,
• maionese (67%) – 70-100 g,
• concentrato di pomodoro – 100 g,
• olio vegetale – 50 ml,
• sale – 0,5-1 cucchiaio. l.,
• zucchero – 2 cucchiai. l.,
• pepe macinato – 0,5 cucchiaini,
• foglia di alloro – 1 pz.

Resa: 1-1,2 litri di caviale finito.

Come cucinare il caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno

Iniziamo preparando le verdure: sciacquatele, asciugatele e sbucciatele. Cipolle - dalla buccia, zucchine - dalla buccia e dai semi, se le zucchine sono grandi. Successivamente dobbiamo macinare le verdure in un tritacarne, quindi per comodità è meglio tagliarle subito a pezzetti.

Ora maciniamo le verdure preparate in un tritacarne. L'ordine qui non ha alcuna importanza, qualunque cosa ti si addica.

Mettete le verdure ritorte in una pentola adatta, preferibilmente a pareti spesse, in modo che nulla bruci durante la cottura. Aggiungere la maionese e il concentrato di pomodoro.

Ti parlerò separatamente del loro numero. Prendo la maionese "Makheevskij" e ha il suo gusto piuttosto brillante. E se esageri con questa maionese, sarà molto evidente nel caviale e interromperà l'armonia del gusto. Ecco perché ho messo il minimo: 70 g di maionese per 1 kg di zucchine.

Per concentrato di pomodoro. Secondo la ricetta è possibile aggiungere concentrato di pomodoro denso. Ma se è un po’ liquido, è meglio aumentarne la quantità: sarà più gustoso e il colore del caviale sarà più saturo.

Aggiungi l'olio vegetale nella padella. Mescolare. In questa fase, il caviale potrebbe sembrarti pallido: questo non è spaventoso. Durante la cottura cambierà colore.

Mettiamo la padella con il caviale sul fuoco, prima a fuoco massimo, e quando bolle, lo mettiamo a fuoco medio. Dal momento dell'ebollizione segniamo 90 minuti. e fate cuocere il caviale, coprendo la padella con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere sale e zucchero al caviale, pepe macinato, pimento e alloro. Mescolate ancora e fate sobbollire il caviale sullo stesso fuoco per un'altra ora - e il caviale è pronto! Non dimenticare di assaggiare il caviale finito e magari aggiustare la quantità di sale/zucchero secondo i tuoi gusti.

Mentre il contenuto della pentola bolle negli ultimi 30-40 minuti, preparate i barattoli e i coperchi. Li sterilizziamo: facciamo bollire i coperchi per 5-7 minuti, scaldiamo i barattoli a vapore, nel forno o nel microonde. Posizionare il caviale finito vasetti sterili.

Nota: non è necessario mettere le foglie di alloro nei barattoli, altrimenti il ​​caviale avrà un sapore amaro buttatelo via;

Avvitare bene i coperchi sui barattoli, girarli, avvolgerli finché non si raffreddano e metterli via per la conservazione. I barattoli reggono bene tutto l'inverno.

Il caviale di zucca è molto piatto popolare dalle casalinghe. Non tutti però sanno che si può preparare con la maionese per l’inverno. Grazie a questa ricetta, questo piatto acquisisce un gusto delicato e la stessa maionese può essere un buon conservante. È meglio usare la salsa durante la cottura fatto in casa Tuttavia, se non lo hai a portata di mano o non vuoi cucinare di nuovo, puoi cavartela con uno acquistato in negozio.

Caviale di zucchine con maionese per l'inverno

La ricetta seguente utilizza pochissimi ingredienti e il risultato supererà tutte le tue aspettative.

• zucchine (senza buccia) 3 kg;
• concentrato di pomodoro 250 g;
• 0,500 chilogrammi. Luca;
• zucchero 3-4 cucchiai. l;
• maionese (grasso) 250 g;
• sale 2 cucchiai. l;
• pepe 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale 150 ml;
• foglia di alloro.

Sbattere la cipolla e le zucchine in un frullatore (o tritarle). Aggiungere l'olio, aggiungere la maionese e condire con la pasta. Mettere sul fuoco e cuocere per 50 minuti - un'ora. Mescola il contenuto della padella. Cospargere con le spezie e continuare la cottura per un'altra ora. Successivamente, mettete il caviale in barattoli sterili, arrotolateli e fateli raffreddare, dopo averli girati con il coperchio abbassato e avvolti. Conservare nel seminterrato (balcone, cantina, frigorifero).

La maionese è entrata nella ricetta del caviale di zucca relativamente di recente. Ciò non sorprende: in precedenza il prodotto non era così diffuso come lo è oggi. Forse è per questo che ha guadagnato così tanta popolarità ora. Al giorno d'oggi, molte casalinghe amano sperimentare con la cucina: è conveniente e inoltre è un ottimo modo per compiacere la famiglia. Uno di questi esperimenti potrebbe essere la preparazione del caviale di zucca con maionese. Sarà sicuramente accolto con gioia e i suoi risultati saranno rapidamente utilizzati.

Caviale con carote e salsa Krasnodar

Le carote e le mele non sono componenti molto tipici del caviale di questo ortaggio, ma possono cambiare in modo interessante il suo gusto ordinario, conferendogli nuove note.

Pelato verdure crude macinare in un frullatore o tritacarne (attraverso la griglia più piccola), aggiungere sale. Cospargete di zucchero e lasciate cuocere per due ore, mescolando di tanto in tanto il composto nella padella. Condire con salsa e spezie. Se lo si desidera, aggiungere qualche cucchiaio. l. aceto: ciò contribuirà alla conservazione a lungo termine. Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora. Confezionare in barattoli sterili, avvitare e capovolgere. Lascia raffreddare.

Ricetta per caviale di zucchine e maionese in una pentola a cottura lenta

Oggi molte persone possiedono un meraviglioso assistente: un multicooker. Può risparmiare in modo significativo energia e tempo nella preparazione del caviale per l'inverno.

• zucchine lavorate 4 kg;
• olio vegetale 120 ml;
• concentrato di pomodoro 150 g;
• cipolla 0,500 kg;
• peperone 250 g;
• carote 0,4 kg;
• maionese (grasso) 360 g;
• aglio 5-7 spicchi;
• pepe, sale.

Grattugiare le verdure o utilizzare un frullatore. Metterli in una pentola a cottura lenta, aggiungere sale e olio. Impostare la modalità "Quenching". Circa mezz'ora prima che sia pronto, aggiungi la maionese, il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Mescolare. Accendi nuovamente il multicooker e termina il programma "Stufato".

Questa è una ricetta molto semplice. Non richiede ingredienti costosi e tempi di cottura lunghi, ma in inverno è così gusto insolito otterrà sicuramente il favore della tua famiglia.

Come preparare un delizioso caviale di zucca per l'inverno con maionese - ricetta con foto

Buona giornata a tutti i lettori del blog “Consumo”! Continuo a lavorare le zucchine, sono già stanco di capire in quale altro modo conservarle per l'inverno. Ho preparato un'insalata di zucchine alla armena, ho arrotolato le zucchine in salamoia, l'ho regalata ad amici e colleghi, ne sono rimaste ancora circa 15 e stanno ancora crescendo.
Oggi ho deciso di preparare un altro delizioso piatto con le zucchine. In realtà è solo caviale di zucca. Ho già scritto una ricetta per il caviale di zucca sul blog e l'evidenziazione la ricetta di oggi il fatto che tale caviale sia preparato con maionese. Risulta sorprendentemente gustoso e, sorprendentemente, si conserva bene.

Quindi, come preparare un delizioso caviale di zucca per l'inverno con maionese, ricetta con foto:

Ingredienti

• zucchine sbucciate e senza semi - 3 kg
• aglio - 10 spicchi
• maionese - 250 gr
• concentrato di pomodoro - 250 gr
• sale - 1 cucchiaio
• zucchero semolato - 100 g (mezzo bicchiere)
• pepe rosso macinato - 2 pizzichi
• olio vegetale - 100 gr
• aceto 9% - 2 cucchiai

Metodo di cottura

Lavate le zucchine, sbucciatele, tagliate la parte centrale insieme ai semi. Cioè, l'output sono tali "barche", dovrebbero essercene 3 kg.
Sbucciate l'aglio e passate le zucchine e l'aglio al tritacarne. Mettiamo il tutto in smalto o in qualsiasi altro contenitore refrattario non ossidante. Ecco come appare:

Aggiungere maionese, concentrato di pomodoro, sale, zucchero, pepe e olio vegetale.

Mescolare. Si scopre che questa sostanza rosa, tra l'altro, è già deliziosa.

Ci scommettiamo fuoco lento e cuocere per circa 2,5-3 ore. Se le zucchine pesano 3 kg o meno, saranno sufficienti 2,5 ore, se di più cuocere per tre ore. Mescolare costantemente durante la cottura. Ecco come appare dopo 2,5 ore di bollitura continua:

A fine cottura aggiungere 2 cucchiai di aceto, mescolare ancora, riporre in barattoli sterili e chiudere. Capovolgilo, avvolgilo e lascialo raffreddare completamente. In inverno apriamo e ci regaliamo!

• Tempo di cottura: 2 ore e 45 minuti

Alcuni consigli per preparare il caviale di zucca con maionese per esperienza personale:

1. La massa di zucchine viene ridotta molto fortemente; con 3 kg di zucchine, la produzione è solo 5 lattine da mezzo litro, se qualcuno ha bisogno di più, fai molto in una volta. Ci vuole molto tempo per farlo, non vorrai preoccuparti una seconda volta.
2. I vasetti non necessitano di essere sterilizzati a vapore, possono essere messi in forno per circa 5-7 minuti oppure lavati in lavastoviglie.
3. I coperchi devono essere lavati accuratamente e bolliti; molto spesso su di essi rimane qualcosa come il grasso di fabbrica, se entra nel barattolo esploderà sicuramente; Non può essere lavato via con acqua semplice.
4. Può essere utilizzato al posto della pasta salsa di pomodoro, quindi regolare la quantità di sale.
5. Bisogna mescolare costantemente, non lasciare il fuoco per più di 5-7 minuti, soprattutto verso la fine. Più la massa diventa densa verso la fine della cottura, più velocemente brucerà.

Ecco fatto, buon appetito!

Molto gustoso caviale di zucchine con maionese preparato per la ricetta invernale con foto preparazione passo dopo passo.

Ingredienti nella ricetta: Caviale di zucchine con maionese:

• zucchine sbucciate 3 kg
• cipolla 0,5 kg
• maionese 250 g
• concentrato di pomodoro 250 gr
• sale 2 cucchiai. l.
• zucchero 0,5 cucchiai.
• olio vegetale 150 g.
• pepe nero macinato 0,5 cucchiaini.
• foglia di alloro 1 pezzo

Ricetta con foto e preparazione passo passo del caviale di zucca con maionese:

• Passaggio 1 Lavate le zucchine, sbucciatele, eliminate i semi e tagliatele a fette.
• Passaggio 3 Passare le cipolle e le zucchine al tritacarne.
• Passaggio 4 Aggiungi maionese, olio vegetale e concentrato di pomodoro.
• Passaggio 5 Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per un'ora. Aggiungere sale, pepe, alloro, zucchero e cuocere per un'altra ora. A cottura ultimata togliete la foglia di alloro e buttatela.
• Passaggio 6 Metti il ​​caviale di zucca finito in barattoli sterilizzati e arrotolalo. Capovolgilo, avvolgilo e lascialo raffreddare completamente.