Purea di pere senza zucchero. Purea di pere per l'inverno con lo zucchero

Nella stagione invernale non c'è niente di più gustoso che mangiare un cucchiaio di mousse di frutta. Ricetta passo passo con una foto di purea di pere per l'inverno con lo zucchero. Videoricetta.

Le preparazioni invernali di pere mature e dolci sono molto gustose. Con la frutta si ricavano marmellate profumate, composte, marmellate e purea di pere per l'inverno con lo zucchero. Come cucinare quest'ultimo, parleremo in questa recensione. La purea di frutta delicata e profumata con una piacevole consistenza leggera piace sia ai bambini che agli adulti. Non si riduce a una grande perdita di umidità, ma mantiene la sua struttura senza peso. È molto redditizio preparare tali dessert per l'inverno, poiché le pere succose e gustose sono disponibili solo in estate e la frutta naturale di alta qualità è difficile da trovare a dicembre o febbraio. Inoltre, questo è un buon modo per conservare a lungo il frutto, perché. Le pere, a differenza delle mele, non sono soggette a conservazione a lungo termine. Pertanto, questo bocconcino di calda estate è meglio prepararsi per l'inverno sotto forma di conservazione domestica. Inoltre, la polpa succosa delle pere, anche in forma lavorata, contiene molte sostanze utili. Questi sono carotene, vitamine del gruppo B, pectina, fibre, tannini, sorbitolo, carotenoidi, nonché acidi ascorbico, malico, citrico e folico.

La purea di pere in scatola è buona non solo come dessert indipendente. Questo è un delizioso dessert dolce per il tè che può essere servito su una fetta di pane o servito con i pancake. Il grezzo viene utilizzato come base per deliziosi dessert e decorazioni per torte. Questo è un ripieno per cuocere torte, torte e frittelle. Viene utilizzato per mousse, frullati e kissels. Questa preparazione è ideale per nutrire i più piccoli. Poiché le pere sono ipoallergeniche e non causano gonfiore nei bambini. Se vuoi mantenere il colore chiaro delle pere e la purea finita non si scurisce, aggiungi un po 'di acido citrico alla ricetta.

• Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
• Dosi per Confezione - 3 Vasi da 500 ml
• Tempo di cottura - 50 minuti

Ingredienti:

• Pere - 2 kg
• Zucchero - 1 kg
• Acqua potabile - 50 ml

Preparazione passo passo della purea di pere per l'inverno con lo zucchero, ricetta con foto:

1. Per l'inscatolamento scegliere pere della stessa durezza, con polpa densa, acerbe, senza difetti e ammaccature. Lavate le pere, asciugatele con carta assorbente, tagliatele a metà e privatele del torsolo con i semi. Tagliare la frutta a cubetti di media grandezza. Le pere si scuriscono rapidamente dopo essere state tagliate, quindi se vuoi mantenere il loro colore bianco, cospargi i frutti tagliati con succo di limone. Se lo desideri, puoi sbucciare il frutto, quindi la purea sarà più morbida. Ma tieni presente che la quantità massima di vitamine è contenuta nella buccia.

2. Metti la frutta tagliata in una pentola dal fondo pesante e versa acqua potabile. Questo è necessario affinché le pere non brucino. Mettili sul fuoco, fai bollire e cuoci per 10 minuti fino a quando non saranno morbidi.

3. Quindi versare lo zucchero nella padella e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Se non ti piacciono le preparazioni molto zuccherine, aggiungi l'acido citrico. Conserverà ancora la tinta bianca del frutto. Lo zucchero e l'acido sono conservanti naturali per le pere. Senza di loro, oa causa della loro mancanza, i frutti si deterioreranno rapidamente e in essi si moltiplicheranno i batteri.

4. Macina le pere bollite con un frullatore fino a che liscio, in modo che non ci siano pezzi di frutta.

5. Rimettere la purea sul fornello e far bollire per 5 minuti a fuoco medio, coperta. Aggiungere le spezie aromatiche macinate se lo si desidera. I compagni più adatti per le pere sono cannella, anice stellato, chiodi di garofano, pimento, noce moscata, basilico, maggiorana, salvia, cardamomo, mirtilli rossi, olivello spinoso.

6. A questo punto, lavare i barattoli con i coperchi con la soda e sterilizzarli a vapore. Oppure pastorizzarli in forno. Versare la purea calda in barattoli caldi e coprire con i coperchi. Avvolgi il pezzo con una coperta calda e lascialo raffreddare completamente. Il raffreddamento lento consentirà di conservare a lungo gli spazi vuoti fino alla prossima stagione. Conservare la purea di pere già pronta per l'inverno con lo zucchero in una dispensa o in cantina.

Guarda anche la video ricetta su come preparare la purea di pere per l'inverno.

La purea di vari frutti è una buona alternativa alle marmellate e alla marmellata, che le casalinghe di solito preparano per l'inverno. Possono essere utilizzate come farcitura per crostate e crostate, ciambelle e torte. Funzionano alla grande come dessert indipendente o come aggiunta a gelati e creme al burro.

E se c'è un bambino piccolo in casa, allora la preparazione di un dolce così gustoso e tenero deve essere fatta a tutti i costi. Soprattutto se hai un assistente indispensabile in cucina. In una pentola a cottura lenta, cucinare qualsiasi piatto non è difficile.

Purea "Pere Risate"

Le pere differiscono in quanto non provocano reazioni allergiche nei bambini, a differenza di alcune varietà di mele o altri frutti. Inoltre, secondo questa ricetta, la purea di pere viene preparata senza zucchero.

ingredienti

• Pere mature - 1 kg.
• Acido citrico - ½ cucchiaino.

L'acido può essere sostituito con 2 cucchiai. l. succo di limone.

cucinando

1. Lavate bene le pere, tagliatele a fettine e privatele dei semi.
2. In una pentola a cottura lenta, imposta la modalità tempra e cuoci le pere con una piccola quantità d'acqua fino a renderle morbide.
3. Usando un frullatore, sbatti la massa e porta di nuovo a ebollizione, aggiungendo acido citrico o succo.

Per preparare la purea di pere per l'inverno è necessario preparare adeguatamente i vasetti per evitare la fermentazione o la “fioritura” del prodotto finito.

Devono essere accuratamente lavati con la soda, sciacquati sotto l'acqua corrente e sterilizzati in un forno a microonde o in una pentola a cottura lenta. Coprire i coperchi con acqua bollente.

Versate la purea bollente nei barattoli e chiudete subito.

Delicatezza alla pera "Gioia della famiglia"

Ci sono due opzioni per questa ricetta. Considera entrambi, poiché la purea è gustosa, ma con note inaspettate.

"Pera piccante"

Prodotti:

• Pere mature - 3 kg.
• Acqua purificata - 1 litro
• Zucchero (preferibilmente marrone) - 100 gr.
• Cannella - ½ cucchiaino

Usa altre spezie per aggiungere sapore e sapore piccante. Può essere chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo.

Cucinando:

1. Pere lavate, sbucciate, semi e scaglie di semi. Tagliare a cubetti piccoli per accelerare il processo di cottura.
2. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Spegnimento" e versa l'acqua con lo zucchero. Devi aspettare che lo zucchero si dissolva completamente.
3. Aggiungere le pere e cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti. Il tempo è medio e dipende dalla potenza del dispositivo. Per determinare la prontezza, prestare attenzione alla consistenza del pezzo. Dovrebbe diventare molle.
4. Usando un frullatore, fare una purea di pere e aggiungere le spezie. Portare ad ebollizione.
5. Versare la purea di pera bollente in barattoli sterili e arrotolare immediatamente.

"Tenerezza di frutta"

Tale purea di mele e pere per l'inverno può essere preparata senza l'aggiunta di acido citrico, che è un conservante. Dopotutto, è già presente nelle mele. Agirà da conservatrice.

Prodotti:

• Pere - 10 pz. medio morbido
• Mele - 10 pz. (varietà aspre)
• Zucchero - 3-4 cucchiai. l.
• Acqua - ½ cucchiaio.
• Cannella, chiodi di garofano - facoltativo.

Cucinando:

1. Lavate le pere, tagliatele in quarti, privatele dei semi e delle squame amniotiche.
2. Lavare le mele e tagliarle a pezzi più piccoli delle pere. In questo modo la purea cuocerà più velocemente.
3. Nel multicooker impostare la modalità "Stufato" o "Cottura" per 40-60 minuti, a seconda della potenza del dispositivo. Aggiungere l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando non si sente un segnale acustico.
4. Successivamente, apri il coperchio e lascia raffreddare completamente il pezzo di mela e pera.
5. Versare la massa in un frullatore o altro tritatutto, che è a portata di mano. Portiamo a una consistenza simile a una purea omogenea.

Se vuoi fare scorta di questo buonissimo per l'inverno, devi bollirlo di nuovo, metterlo in barattoli sterili e chiuderlo ermeticamente.

Se hai preparato la purea di mele e pere per il consumo immediato, ma è troppo da mangiare in una volta, metti la purea fredda in barattoli puliti, chiudi con coperchi ermetici e conserva in frigorifero. La durata di conservazione di un tale trattamento è fino a 2 settimane.

Purea di frutta "Baby"

L'industria moderna offre puree di frutta mono e multicomponente per neonati per la prima poppata in vasetti monoporzione. Ma i benefici di un tale prodotto sono molto dubbi, poiché la durata di conservazione suggerisce che i conservanti sono ancora presenti in essi. E possono diventare una fonte di allergie alimentari per un bambino.

Non è difficile preparare da soli la purea di frutta, soprattutto in una pentola a cottura lenta. Puoi anche prepararlo per l'inverno, usando conservanti naturali.

ingredienti

• Mele acide - 3-4 pezzi. maturo
• Le pere sono morbide e mature - 3-4 pezzi.
• Acqua - 1/3 cucchiaio. pulito, filtrato.

Per la raccolta per l'inverno, devi usare un altro ¼ di cucchiaino. acido citrico come conservante o aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone appena spremuto.

cucinando

1. Lavare bene la frutta. Puoi persino usare il bicarbonato di sodio per rimuovere tutti i batteri patogeni (perché la purea è preparata per i bambini).
2. Da pere e mele, sbucciare, tagliare e rimuovere semi e scaglie di semi. Tagliare a listarelle di media grandezza.
3. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Cottura" o "Spezzatino" per 40-50 minuti. Aggiungere l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando non si sente un segnale acustico. Lo zucchero per le pappe non viene aggiunto. Il sapore sarà comunque dolce, perché le pere hanno molto glucosio.
4. Tiriamo fuori la frutta dalla ciotola insieme al liquido: non ci sarà solo acqua, ma anche succo di mele e pere. Li trasferiamo in un frullatore e maciniamo accuratamente fino a ottenere una massa omogenea senza grumi.

I barattoli piccoli devono essere sterilizzati e la purea sparsa. Chiudere con coperchi stretti e mettere in frigorifero. La durata di conservazione di tale purea di mele e pere per bambini non supera i 3 giorni.

Se vuoi conservare tale purea di mele e pere per l'inverno, devi far bollire di nuovo la purea già pronta in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di acido citrico o succo di limone. Confezione bollente in barattoli sterili. Sigillare ermeticamente. Conservare una tale prelibatezza dovrebbe essere in un luogo freddo: una cantina o un seminterrato.

Il compito principale di ogni genitore è crescere un bambino sano e forte. E i primi assistenti in questo difficile compito sono il cibo. Affinché il bambino inizi a ricevere sostanze utili, vitamine e microelementi, nella sua dieta vengono introdotte puree di frutta e verdura.

Oggi parleremo di una delle enormi varietà di purè di patate: la pera, e scopriremo a che età puoi dare una pera a un bambino, come cucinarla correttamente e quanto nutrire il bambino.

Quando puoi introdurre la purea di pere negli alimenti complementari del tuo bambino?

Magazzino ed elettrodomestici da cucina

Per preparare un regalo per un bambino, non hai bisogno di attrezzature speciali. Tutti gli elettrodomestici necessari possono essere trovati in ogni cucina. Basteranno una casseruola e un frullatore o un tritacarne. Non puoi fare a meno, ovviamente, di strumenti familiari in cucina come un coltello.
Se non c'è la possibilità di utilizzare un frullatore o qualsiasi altro elettrodomestico, suggeriamo di adottare un metodo in cui verranno utilizzati una normale forchetta e un setaccio.

Puoi anche cucinare il frutto di un pero usando una doppia caldaia. Dopo tale lavorazione, il frutto manterrà quasi tutte le vitamine, a differenza della cottura. Un'altra opzione è preparare la purea di pere usando una pentola a cottura lenta. Sì, sì, anche questa unità farà fronte perfettamente al compito.

Come puoi vedere, per accontentare tuo figlio con un piatto fatto in casa gustoso e, soprattutto, salutare, non hai bisogno di nulla di soprannaturale: solo una pera, un frullatore o un tritacarne, un po 'di tempo libero e, ovviamente , il desiderio di insegnare al tuo bambino un'alimentazione ricca di vitamine e utili oligoelementi .

ingredienti

Durante la cottura non saranno necessari una dozzina di ingredienti: la delicatezza è semplice e contiene pochissimi componenti. Questa è un'altra bellezza della purea di pere. Infatti, spesso, volendo cucinare qualcosa di sano, nutriente e allo stesso tempo gustoso per un bambino, le donne si imbattono in ricette con un numero incredibile di ingredienti!
Spesso questo è il motivo per cui il bambino mangia ciò che la madre è abituata a cucinare, senza spendere le sue forze e le sue finanze per l'acquisto di prodotti e la loro ulteriore lavorazione.

Ricetta passo dopo passo

Quindi, quando viene trovato tutto il necessario per il processo di cottura, puoi iniziare a cucinare. A proposito, la ricetta è abbastanza semplice, quindi tutti i genitori ce la faranno. Anche quelli che non hanno mai provato a cucinare.

Tuttavia, sia lui che un cuoco più esperto devono imparare alcune sottigliezze in modo che la purea risulti davvero gustosa e il bambino sia soddisfatto di una tale innovazione nella sua dieta.

La prima cosa che dobbiamo fare è lavare accuratamente la pera selezionata. Sbucciatelo dalla buccia, perché è troppo duro e anche dopo essere stato trasformato in purea, può sembrare troppo ruvido per il bambino al suo fragile tratto gastrointestinale.
Inoltre, è la buccia che non è affatto la parte più utile del frutto, poiché deve interagire con l'ambiente.

Importante! L'aggiunta di miele alla prima purea di pere è indesiderabile. Il frutto stesso è dolce, soprattutto rispetto alle verdure che il bambino ha già provato prima. Per preservare la salute del bambino, i nutrizionisti raccomandano vivamente di non aggiungere dolcificanti come il miele alla dieta dei bambini molto piccoli. Più tardi imparano il gusto del dolce, meglio è per loro.

Dovrai anche sbarazzarti del nocciolo duro insieme alle ossa. Sì, sappiamo tutti che nel frutto più vicino a una pera, una mela, è questa parte la più satura di utili oligoelementi, ma il bambino non guarirà da un osso nel purè di patate. Almeno finché non è cresciuto.

Dopo queste manipolazioni, il frutto viene tagliato a cubetti. Sei libero di scegliere tu stesso la dimensione, ma le casalinghe esperte sanno che più fine è il taglio del prodotto, più veloce sarà la cottura.
Tuttavia, sconsigliamo di rendere i cubetti troppo piccoli: questo lascia la possibilità che un paio di cubetti non si trasformino nello stato di cui abbiamo bisogno, il che significa che la purea non risulterà omogenea.

Frutta, sbucciata e tagliata, mettere nel contenitore selezionato e versare acqua. Punto importante: Non esagerare con l'acqua. Sarà sufficiente riempire la casseruola in modo che il liquido copra i pezzi di frutta, non di più.

Dopodiché, ovviamente, la nave viene posta sul fornello: la pera deve essere lavorata termicamente, cioè cotta. Un piccolo trucco per le hostess: inizialmente devi far bollire l'acqua, e solo dopo puoi abbassare i cubetti.

Importante! Questo metodo di cottura è il più veloce. Ce ne sono altri due: una pera può essere cotta al forno o al vapore. Dopo tali trattamenti termici, nel frutto rimangono molte volte più microelementi e vitamine. Inoltre, il gusto del purè di patate sarà diverso a seconda del metodo di preparazione della pera che preferisci.

Di norma, questo processo non richiede più di quindici minuti. Non appena diventa morbido, togli il contenitore dal fuoco ed estrai i cubetti bolliti.
Quindi versali nel contenitore dal frullatore per frantumarli in uno stato di purea. Per mancanza di un frullatore, usa un tritacarne. Se questo dispositivo non è disponibile per te, usa una normale forchetta. Per evitare grumi, puoi macinare la pera schiacciata con una forchetta attraverso un colino.

Si consiglia di aggiungere un po' del liquido in cui la vostra pera è stata bollita o stufata. Pertanto, la delicatezza non sarà troppo densa per il corpo in crescita del tuo bambino e non ci saranno problemi con la sua digestione.

Tuttavia, non dovresti aggiungerne troppo, quindi il tuo piatto sarà troppo liquido, più simile a una salsa.

Cucinare non è tutto. Ci sono alcune altre sottigliezze e funzionalità, oltre a regole che condivideremo volentieri con te.

La pera "corretta" per la purea per bambini è verde. Maturo, ovviamente. Proprio un frutto con questo colore è uno di quelli che provocano allergie in casi isolati. Per cucinare i pasti per i bambini, diventa una manna dal cielo.

Lo sapevate? Se non raccogli l'ingrediente principale dall'albero, ma lo acquisti al mercato o nei negozi di ortaggi, è tempo di imparare a sceglierlo correttamente. Il segreto è abbastanza semplice: fai attenzione al sapore che emana la pera. Quando è gradevole, il frutto è fresco e gustoso. Ma la mancanza di odore o anche note sgradevoli avvertono: i frutti sono stati conservati in modo errato, motivo per cui il loro gusto ne è stato influenzato.

Inoltre, prestare attenzione all'aspetto del frutto: il danneggiamento è inaccettabile. Se in autunno puoi cucinare la prelibatezza presentata nell'articolo con frutta fresca, allora in inverno o in primavera sarà piuttosto problematico ottenere una pera fresca.
Ma questo non è un motivo per rifiutare il prodotto! È perfettamente accettabile utilizzare frutta congelata. Una condizione importante è la loro integrità: si ritiene che siano meno utili se tagliati.

Tuttavia, i genitori non hanno sempre una dacia o un appezzamento in cui coltivare personalmente gli ingredienti per i piatti dei bambini. Poi vengono in soccorso negozi e mercatini con una varietà di scelte.

Questa è un'ottima alternativa, ma in questo caso, quando arrivi a casa, metti la frutta nell'acqua. Sarà sufficiente che una pera trascorra circa un'ora in acqua affinché le sostanze indesiderate vengano "lavate via" da essa.

Importante! Le più utili per le briciole saranno le pere coltivate nella zona in cui vivi.

Il liquido durante questa lavorazione, e durante lo stufato o la cottura, non deve in nessun caso provenire dal rubinetto. La preferenza è data all'acqua filtrata, da bottiglie o bottiglie.

È importante non trascurare le banali regole di comportamento in cucina. Mantieni puliti i piatti e tutti gli elettrodomestici. Lavarsi accuratamente le mani prima di iniziare a cucinare, allontanare eventuali animali domestici dai locali per un po'.
Tali cose apparentemente piccole sono incredibilmente importanti. Dagli animali, ad esempio, la lana può entrare nel cibo. E le mani non lavate sono portatrici di batteri nocivi.

Per quanto riguarda la durata di conservazione della purea, vale sicuramente la pena nutrire il bambino appena preparato. Puoi conservare la purea di pere fatta in casa in frigorifero, ma dovrai mangiarla da solo. Al bambino dovrebbe essere dato un piatto eccezionalmente fresco.

Come ogni altro piatto, la purea di pere ha le sue caratteristiche e sottigliezze. Tuttavia, la ricetta stessa è abbastanza semplice, il che consente ai cuochi con qualsiasi livello di esperienza di utilizzarla. Inoltre, cucinare non richiede molto tempo, il che è importante per i giovani genitori.

Pertanto, ora che abbiamo capito come preparare correttamente la purea di pere per i bambini, non si accettano scuse. Il tuo bambino sarà fin troppo felice di diversificare il suo menu con qualcosa di dolce e allo stesso tempo utile.

I bambini hanno bisogno del massimo apporto di vitamine e minerali per il corretto funzionamento di un organismo in crescita. La purea di verdure di zucchine o broccoli è perfettamente assorbita dal corpo del bambino da 4 mesi. All'età di sei mesi, i bambini iniziano a dare la purea di vari frutti. I consulenti del negozio online Daughters-Sonochki offriranno una vasta selezione di puree di frutta già pronte dei migliori produttori.

Vantaggi e proprietà utili

È semplicemente necessario introdurre una pera nella dieta di un bambino, poiché è ricca di un complesso minerale-vitaminico. Il frutto è senza pretese in cucina, la purea finita è piuttosto gustosa. 100 g di frutta contengono 57 kcal e le sue proprietà benefiche diventeranno una vera bomba vitaminica.

La scelta delle pere è dovuta alle loro notevoli proprietà:

• sono assolutamente ipoallergenici;
• non provocare fermentazione nel corpo;
• rafforzare efficacemente il sistema immunitario;
• contengono fibre e pectina, che rafforzano il fegato;
• il frutto contiene acido folico, vitamine B e C, oltre a un enorme apporto di potassio, zinco e magnesio.

La pera ha un sapore dolce, che farà associare il bambino al latte materno. Si sposa bene con mela, zucca, carota e prugna. Ma non è consigliabile mescolarlo con proteine ​​​​della carne.

Importante!

In una piccola quantità, la purea di pera si indebolisce, in una grande quantità può causare stitichezza. Pertanto, i pediatri consigliano inizialmente di somministrare questo alimento complementare in combinazione con una mela. Inizia con mezzo cucchiaino al giorno.

Spazi vuoti di pera

Per la preparazione della purea è necessario prelevare frutti di colore e struttura uniformi. La frutta fatta in casa sarà molto più sana di quella acquistata in negozio. Prima della cottura le pere vanno lavate con un pennello, o meglio, bagnate con acqua bollente. Poi li puliamo. Tagliamo i frutti sbucciati a cubetti e li mandiamo in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Il rapporto tra acqua e frutta dovrebbe essere 2:1. In nessun caso facciamo bollire la massa, ma lasciamo sobbollire solo per 10-15 minuti. La purea finita, schiacciata con un frullatore o un tritacarne, dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.

Tali spazi vuoti si prestano bene al congelamento e vengono conservati in barattoli sterilizzati per un massimo di 7 mesi. È meglio non congelare i cubetti di frutta separatamente, poiché la maggior parte delle proprietà benefiche andrà persa. La frutta fresca può essere introdotta nel menu per bambini non prima di 8 mesi.

conclusioni

La purea di pere è un'ottima opzione per il primo alimento complementare alla frutta. In combinazione con latticini (yogurt o fiocchi di latte), questo piatto garantirà un'eccellente funzionalità intestinale e reintegra il corpo con vitamine e minerali essenziali. Nel nostro negozio online viene presentata la purea di pera, che può essere somministrata ai bambini dai 4 mesi.