Dove mangiare in Georgia. Dove mangiare a Tbilisi - ed essere felice come un elefante

Caffè e ristoranti a Tbilisi sono parte integrante dell'atmosfera dell'accogliente capitale georgiana. Nel nuovo post - un elenco di posti dove mangiare gustoso ed economico a Tbilisi. O costoso, ma comunque delizioso :)

Quando guardi nei cortili della città vecchia, sali sulla fortezza di Narikala e fai un giro per gli altri, ti verrà sicuramente fame, allora la nostra piccola guida ai posti deliziosi della città verrà in soccorso.

La cucina georgiana è uno dei motivi per cui dovresti venire in Georgia. Abbiamo guadagnato qualche chilogrammo al nostro ritorno e ho scritto dei principali piatti nazionali.

Fondamentalmente, il cibo georgiano è piuttosto sostanzioso, a volte piccante, e i piatti più famosi sono khinkali, khachapuri, kharcho, lobio, salsa tkemali...

Ecco cosa devi sapere:

• In tutti i caffè e ristoranti georgiani, siamo stati fatturati e abbiamo aggiunto una tassa di servizio obbligatoria del 10%. I caffè di Tbilisi non fanno eccezione.
• La qualità e il gusto del cibo non dipendono dalla "freschezza" del ristorante e dal suo aspetto.
• I prezzi nei caffè di Tbilisi non sono molto diversi dalle altre città della Georgia, almeno da quelle turistiche. Ci sono molti stabilimenti con prezzi superiori alla media, ma trovare un'opzione economica non è un problema.

1. Dukhan "Racha"

Ingresso al dukhan "Racha"

Un luogo cult e allo stesso tempo abbastanza autentico. Si trova nel seminterrato con muri di mattoni, una vetrina e zie severe, come trasportate da una macchina del tempo dall'Unione Sovietica. Questo è un posto tradizionale: questo era l'aspetto di molti caffè di Tbilisi. Abbastanza gustoso, ma senza fronzoli, ma situato proprio nel centro. I prezzi sono abbastanza bassi.

Indirizzo: incrocio delle vie Lermontov e Dadiani

Le acque di Lagidze sono, si potrebbe dire, una caratteristica di Tbilisi, un luogo con fantastiche limonate di tutti i gusti e deliziosi khachapuri. Limonata al cioccolato particolarmente fresca ;-)

Indirizzo: sul territorio del tempio di Tsminda Sameba

3. Catena di ristoranti "Machakhela"

Questa è una famosa catena di ristoranti a Tbilisi (circa 8-9 in città) con aria condizionata e wi-fi. La cosa principale qui è principalmente la cucina adjariana, quindi devi provare Adjarian khachapuri qui se non vai a Batumi (c'è il più delizioso secondo noi). Uno dei ristoranti centrali di questa catena si trova proprio sul Maidan di fronte al ponte Metekhi e alla roccia. I prezzi sono sopra la media.

4. "Samikitno"

Ristoranti degli stessi proprietari di Machakhela. Ampia selezione e prezzi medi, un grande vantaggio che si trova nel centro. Subito dopo aver visto quelli magnifici, puoi passare.

Indirizzo: st. Tumaniani, 23

5. Khinkalnaya "A Velyaminov"

Nella stanza khinkal di Velyaminov

Uno dei khinkali più antichi di Tbilisi, qui puoi provare khinkali, prendi 5-6 cose per cominciare. A proposito, devi mangiarli correttamente in questo modo: mordi un pezzo di pasta dal bordo, bevi il brodo e solo allora mangia. Lascia il pezzo superiore di pasta sul piatto ;-) L'interno ricorda in qualche modo il Racha dukhan.

Indirizzo: st. Dadiani, 8

6. "Shemoikhed Genatsvale"

Il nome si traduce come "Entra, caro" - anche una piccola catena di ristoranti nella capitale della Georgia. E qui si consiglia anche di provare khinkali.

7. "Zahar Zaharich"

Un grande ristorante non lontano dal Ponte Secco (c'è anche un mercato dell'antiquariato). Ci sono diversi tipi di khinkali, shish kebab, kharcho, khachapuri e altri piatti tra cui scegliere. Prezzi moderati.

Indirizzo: Banca Wright, 3

8. "Maspindzelo"

Un ristorante moderno vicino ai bagni sulfurei, una buona carta dei vini, gli stessi locali vanno qui. Inoltre, è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7. I prezzi sono sopra la media.

Indirizzo: st. Gorgasali, 7

9. Casa Khinkali

L'istituzione si trova in Rustaveli Avenue vicino all'omonima stazione della metropolitana. Interni semplici e prezzi bassi, servizio veloce.

Indirizzo: st. Rustaveli, 37

10. Cheburechnaya su Abanotubani

Se decidi di mangiare qualcosa di economico e allegro, incontra questo cheburek. Ambiente semplice ma molto gustoso. Accanto ai bagni di zolfo.

Indirizzo: st. Grishashvili, 8

11. "Varsavia"

Un piccolo bar con bancone esterno, molto frequentato dai polacchi. il che è logico ;-) e altri europei. Tutte le bevande sono 2 GEL e il cibo è 5 GEL.

Indirizzo: st. Pushkin, 19

12. "purpur"

Un posto molto popolare e accogliente, con interni carini e roba vintage, situato su tre piani nella vecchia Tbilisi. Ampia selezione di vini, musica dal vivo, costosa.

Indirizzo: st. Abo Tbileli, 1

Questi sono lontani da tutti i ristoranti di Tbilisi dove puoi mangiare deliziosamente. Infatti, in Georgia, il culto del cibo e dei caffè si trovano ad ogni passo nel centro della città. Un sacco di luoghi d'arte e pseudo-arte, caffetterie hipster, ristoranti di cibi naturali e così via.

Il culto del cibo in Georgia è incredibilmente sviluppato, quindi 99 turisti su 100 che vengono nella capitale di questo paese ospitale si chiedono dove sono i migliori ristoranti di Tbilisi? Risponderò onestamente: quante persone, tante opinioni e sicuramente quasi ogni viaggiatore che è stato qui ha la sua valutazione dei ristoranti. Pertanto, l'elenco dei ristoranti a Tbilisi di seguito è la mia valutazione soggettiva, basata principalmente sulle impressioni dei piatti e delle bevande servite. Mi concentrerò anche sui migliori ristoranti, che sono più spesso notati sia dai normali turisti che dai critici professionisti.

Brevemente sui ristoranti di Tbilisi

Per cominciare, alcune informazioni importanti sulla cucina georgiana e, in particolare, di Tbilisi.

1. La differenza di prezzo nei ristoranti della città è molto insignificante ed è dovuta alla presenza di turisti (se non ci fossero visitatori i piatti in genere costerebbero lo stesso, perché in Georgia la società è molto debolmente stratificata economicamente e socialmente).
2. Non ci sono regole e standard uniformi per cucinare in Georgia. Se stai cercando dove mangiare a Tbilisi per la prima volta, allora con la stessa probabilità puoi trovare sia un ristorante con una cucina deliziosa che un locale piuttosto mediocre. Ma molto spesso ci sono tipi intermedi con una qualità del cibo soddisfacente.
3. Puoi incontrare entrambi gli stabilimenti con un programma di spettacoli e ristoranti classici. Il primo è più costoso.
4. I piatti regionali georgiani sono preparati al meglio nei ristoranti regionali di Tbilisi.
5. Una tassa di servizio del 10% (cioè la mancia) è quasi sempre inclusa nell'assegno. A volte è il 15%, a volte è tutto il 20%.

Bene, ora vediamo dove mangiare deliziosamente a Tbilisi.

In realtà, il ristorante "All'ombra di Metekhi" (Tbilisi) non si trova a caso: la zona e la roccia di Metekhi sono davvero vicine. Ma sulle viste mozzafiato di Tbilisi e del quartiere con il centro storico, le caratteristiche luminose dell'istituzione finiscono. Il ristorante si posiziona come un classico ristorante nazionale, e questo è vero, ma molti locali colorati simili sono sparsi per la capitale della Georgia. E per entrare nella classifica di "I migliori ristoranti di Tbilisi" un colore (ed è comunque sufficiente qui - proprio per i turisti che vogliono conoscere meglio la cultura della Georgia) non basta. Il vantaggio principale del ristorante "All'ombra di Metekhi" è la cucina. I piatti degli chef sono davvero deliziosi, le porzioni sono piuttosto voluminose, ma i prezzi sono coerenti - qui è un po' più caro della media della città (60-70 GEL sarà il conto medio per una cena con vino) .

L'intrattenimento e il programma serale nel ristorante sono simili e familiari. Dalle 18:00 inizia la musica dal vivo, che non si fermerà fino all'ultimo cliente. Puoi anche ascoltare spettacoli georgiani dalla veranda vetrata, ma per chi vuole rilassarsi senza musica ad alto volume, ti consiglio di sederti all'estremità più lontana di questa sala. Dalle 20:00 alle 22:00 circa, i visitatori sono deliziati dai loro programmi da ballerini, brillanti e alla moda, pronti a portare nella loro danza qualsiasi ospite disponibile (preferibilmente sobrio) del ristorante. La cucina del ristorante è principalmente georgiana, ma ci sono anche piatti classici europei. Il personale comunica in tre lingue ei camerieri servono 6 sale: dalla sala principale per 160 persone alla camera "asiatica" per soli 6 visitatori.

Ristorante Taglaura a Tbilisi

Questa è un'intera catena di ristoranti nella capitale della Georgia, che comprende quattro punti ristoro:

• Via Gulia, 1, vicino alla stazione degli autobus "Ortachala". I percorsi n. 19, 50, 55, 71, 101 vanno qui e c'è una fermata della metropolitana "Isani" relativamente vicina.
• Via Kostava, 77, vicino al ponte Vakhushti. A pochi isolati a ovest c'è la fermata della metropolitana dell'Università tecnica, e oltre il ponte c'è la stazione della metropolitana Tsereteli.
• Via Beliashvili, accanto all'Istituto morfologico. Alla fermata "Beliashvili Street, 14" c'è una linea di autobus numero 121.
• Okrokan Road, all'uscita sud-ovest della città. Questo è seguito da minibus interurbani o trasporto personale ().

Il ristorante "Taglaura" (Tbilisi) è un raro caso di sintesi della cultura occidentale e orientale. In primo luogo, si tratta di una catena di ristoranti, ovvero non si posiziona più come un edificio unico e unico. In secondo luogo, Taglaura, come i due ristoranti precedenti, si distingue per un'alta concentrazione di sapori georgiani nell'esterno, negli interni, nella cucina e nel servizio. Le sale sono decorate in stile folk, i piatti principali sono nazionali (khinkali, shish kebab, khachapuri). In terzo luogo, la catena di ristoranti si avvicina ai visitatori in modo occidentale, in questo ristorante puoi vedere meglio l'influenza delle culture americana ed europea sulla Georgia.

Tra i piatti del ristorante, dovresti assolutamente provare khinkali economici e gustosi di vari tipi e con diversi ripieni (da 50 tetri ciascuno), pane fresco locale e limonata, classico kebab di carne, che viene portato quotidianamente dai villaggi! Considerando questi fatti e un gran numero (come per la Georgia) di catene di stabilimenti, ora sai esattamente dove mangiare a Tbilisi :).

La cultura del vino è meno sviluppata a Taglaura, ma puoi provarla anche qui. Ma produrre e bere birra nella rete di questi ristoranti è incredibilmente popolare. Quindi, ben due punti sono dotati di un proprio piccolo birrificio, che consente di creare un prodotto fresco e di alta qualità direttamente sul posto. Il birrificio più famoso nel ristorante vicino alla stazione "Ortachala", che serve sia birra chiara che scura. Il costo medio di un assegno per il pranzo o la cena è notevolmente inferiore rispetto ai ristoranti popolari e pretenziosi: 20-30 GEL.

Altri ristoranti a Tbilisi

Qui elencherò alcuni luoghi che vale la pena visitare, inclusi ristoranti interessanti a Tbilisi con musica dal vivo:

"Racha Dukhan" - un famoso ristorante seminterrato situato all'incrocio tra le strade Lermontov e Dadiani. È noto per l'unico abkhazuri a Tbilisi (salsicce piccanti di vitello o di maiale in una rete di maiale).

"Zakhar Zakharych" è uno dei pochi ristoranti dove vanno anche i cittadini nativi. Ecco i migliori khinkali di Tbilisi di 10 tipi diversi (quelli di carne costano da 80 tetri ciascuno). Si trova quasi sotto il ponte a secco.

Phaeton, il principale concorrente di Melnitsa, si trova anche lungo Beliashvili Street, poco oltre il già citato ristorante. Paphos ed esclusivo, basandosi sul sapore della Georgia. Ma è gustoso, anche se costoso.

"Samikitno - Machakhela" è il miglior (secondo me) ristorante di Tbilisi in formato catena (solo Taglaura può discuterne). Sebbene, in effetti, queste due reti (tre, se individuiamo separatamente Machakhela, che è posizionata come una rete di khachapur) appartengono alla stessa compagnia. I ristoranti regionali adgiari si trovano in tutta la città e il principale si trova nel cuore della Città Vecchia, a Maidan o Meydan (Piazza Vakhtang Gorgasal). Qui fanno il vero khachapuri di Adjarian, delizioso khinkali. Il conto medio per uno spuntino stretto è di 15 GEL.

"Samikitno - Machakhela" - ci sono diversi ristoranti di questa catena a Tbilisi, molto spesso visitano quelli situati in Freedom Square e Vakhtang Gorgasal Square. È interessante notare che le recensioni su di loro (in confronto tra loro) possono essere trovate diametralmente opposte. Qualcuno afferma che il miglior ristorante della catena si trova in Freedom Square, e su Meydan lo stabilimento è mediocre. Altri, al contrario, assicurano che non c'è niente da fare nel ristorante Samikitno in Freedom Square. Personalmente, mi è piaciuto di più a Machakhela in Vakhtang Gorgasal Square. Spesso non ci sono posti lì e i camerieri potrebbero non sembrare molto sorridenti ed educati, ma ricorda che sei in Georgia.


A proposito, nell'ultimo anno puoi trovare spesso recensioni negative sulla rete. Ad esempio, hanno iniziato a lavorare senza anima, tutto è stato messo in funzione. Condividi il tuo feedback dopo aver visitato il ristorante.

4,7 (93,13%) VOTO 64

Alcuni di questi posti li ho trovati da solo, altri sono stati consigliati da amici locali, altri li ho incontrati per caso passeggiando Tbilisi. Sono felice di condividere informazioni che non saranno superflue.

Pkhali e chakapuli assortiti con funghi al ristorante Ezo

Ezo in georgiano significa "cortile", il posto è difficile da trovare se non lo sai. Situato a: st. GerontiKikodze, casa 16 (nel cortile). La particolarità del luogo è che i proprietari del ristorante realizzano tutti i prodotti in proprio o li acquistano da piccole aziende agricole private. Qui vengono serviti i migliori snack georgiani - pkhali e chakapuli ai funghi incredibilmente deliziosi - i funghi sono stufati con spezie e dragoncello. In primavera, assicurati di provare il giovane chakapuli di agnello.

Indirizzo: st. GerontiKikodze, casa 16 (nel cortile)

Matsoni e mchadi al Cafe Gabriadze (Gabriadze "s)

Matsoniè lo yogurt georgiano e i mchadi sono focacce di farina di mais che vengono servite Caffè Gabriadze sotto forma di bagel con pkhali ripieni di spinaci. Consiglio anche gelato con latte condensato. Vera fusione, i prezzi sono nella media per Tbilisi, 40-70 GEL per due.

Gabriadze è uno sceneggiatore georgiano di culto, regista, autore di molti film, in particolare Mimino e Kin Dza Dza, fondatore del teatro a Tbilisi. Il Cafe Gabriadze si trova proprio nell'edificio del teatro e, oltre al cibo, ti piaceranno sicuramente gli interni.

Indirizzo: 12 Shavteli Street, adiacente all'edificio del teatro

Colazione georgiana a Tbilisi Hillsuperiore

In Georgia, alla gente piace dormire, quindi puoi fare colazione almeno fino a mezzogiorno. Matsoni freschissimi con frutta e torta al cioccolato: l'opzione migliore in un bar Collina di Tbilisisuperiore. Si trova non lontano dalla fortezza di Narikala.

Indirizzo: st. Betlem, 27 anni

Miglior khinkal Tbilisi

L'elenco dei khinkali è tutt'altro che completo, nominerò di più il miglior khinkali di Tbilisi, che ho visitato su consiglio di amici locali:

• "Zachar Zakharych", San Sanapiro, 3a- il miglior khinkal tradizionale secondo molti locali.
• "Spirito fantastico di Sofia Melnikova"(Sofia Melnikova "s Fantastic Douqan), Tabukashvili St., 9. Nascosto nel cortile del Museo letterario. Un posto da non perdere per il cortile incredibilmente accogliente e il delizioso khinkali con i funghi.
• Pasanauri, Griboedovi str., 37/46, aperto dalle 10:00 alle 02:00 (notti)
• "A Velyaminov", Dadiani st., 8 - stazione della metropolitana Freedom Square - il più economico dell'offerta, molto gustoso

Zuppa di corniolo e costolette di agnello al ristorante Barberestan

Ristorante Barberistan- è intimo, accogliente e gustoso. Oltre alle tradizionali e incredibili costolette e pollo con spinaci, qui vengono preparati piatti insoliti, ad esempio la zuppa di corniolo secondo antiche ricette nobili del XIX secolo. Questo ristorante nasce da un libro di ricette trovato da una nobile famiglia.

Indirizzo: st.d. Aghmashenebeli ,132

Cucina ucraina e georgiana al Famous Restaurant

Borscht, pollo alla Kiev, frittelle di patate in panna acida, gnocchi con carne, syrniki con salsa al caramello, chashoshuli, chakhokhbili, tabaka di pollo, zuppa di pollo kharcho, shkmeruli: tutto questo può essere gustato a Tbilisi famoso ristorante, st. Abo Tbileli, 1 – Piazza Gudiashvili.

Un buon viaggio per combinare due cucine, e frittelle ucraine e shkmeruli georgiano - il pollo in salsa all'aglio può essere definito preferito ..

Indirizzo: st. Abo Tbileli, 1

Noleggio auto Georgia

Ora in Georgia puoi noleggiare un'auto in tutte le principali città e aeroporti. Abbiamo noleggiato un'auto all'arrivo a Kutaisi su quel sito web. I prezzi per il noleggio auto in Georgia sono leggermente più alti che in Europa, 50-70 dollari al giorno, ma significativamente inferiori rispetto a 5 anni fa, quindi erano circa 100 dollari. Nella maggior parte dei casi è sufficiente una normale autovettura, dove è necessario un SUV, puoi sempre utilizzare i servizi dei residenti locali: è poco costoso, da 10 a 50 dollari, a seconda del tempo e della distanza. Puoi leggere di più sul noleggio auto in Georgia.

Come acquistare un volo per Tbilisi

IN Tbilisi dall'Ucraina volano diverse compagnie aeree, tra cui UIA, Georgian Airlines, YanAir, SkyUp. Puoi acquistare un biglietto sul sito web delle compagnie aeree o utilizzare l'aggregatore www.aviasales.ru- qui è molto spesso più economico che direttamente sul sito.

Alberghi economici a Tbilisi

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L'editorialista di Restoclub Victoria Dim ha visitato la capitale della Georgia, ha studiato le istituzioni locali ed è entrata nella sua top list.

All'inizio mi sembrava che in Georgia dovesse essere divinamente delizioso ovunque. Ci sono davvero molti locali, puoi mangiare qui all'infinito (e anche bere). I primi giorni sono andato regolarmente in tutti i primi posti della famosa classifica: era audace, tradizionale, a volte divertente. E - oh mio Dio - non sempre gustoso! Un ristorante ha addirittura battuto il record di delusioni: non ho potuto mangiare un solo piatto.

Ma la lingua, dicono, ti porterà a Kiev. Fare nuove amicizie a Tbilisi è facile: l'apertura e l'ospitalità georgiana, unite alla mia curiosità, hanno fatto il loro lavoro - presto ho avuto una lunga lista di stabilimenti dove i moderni Tbilisiani vanno con uno sviluppato senso della bellezza. È stato lui che mi ha aiutato a esplorare veramente la città, dopo di che ho fatto questa top 10. Qui sono raccolti i ristoranti più memorabili - con diverse cucine e fasce di prezzo, il loro pubblico e l'atmosfera speciale - luoghi che riflettono davvero nel miglior modo possibile la luminosità e la diversità della moderna cultura georgiana. Utilizzare quando si viaggia a Tbilisi!

KACHELEBI
Indirizzo: Saknavtobi #2 Kakheti Hwy
Punteggio medio: 1200 sfregamenti.

Luogo leggendario in un edificio anonimo sul ciglio della strada vicino all'aeroporto di Tbilisi. Lunghe file di autisti si mettono in fila alla vetrina con decine di tipi di pane, crostate e crostate. Dà l'impressione di un altro ristorante lungo la strada, in cui solo i camionisti più disperati oseranno cenare sull'autostrada Rostov-Vladikavkaz. Ma in realtà, politici e star dello spettacolo di tutto il mondo vengono qui a cena da più di 10 anni. Assicurati di prenotare un tavolo in anticipo: la probabilità di entrare dalla strada e occupare uno degli otto tavoli è vicina allo zero.

C'è un menu qui, ma non è consigliabile guardarlo. La decisione sui piatti viene presa dal cameriere dopo diverse domande: “Carne o pesce? Bollito, in umido, fritto? Khachapuri? Inoltre, a seconda dei prodotti e del metodo di preparazione, vengono offerti snack e vino.

La scelta dei piatti cambia costantemente a seconda della stagione e dei prodotti disponibili. Questo non è un tributo alla tendenza, ma una realtà di vita. Il ristorante dispone di una propria fattoria di 60 ettari, dove coltivano tutto ciò di cui hanno bisogno, dalle noci alle quaglie. Fanno anche il loro vino: vale la pena provare la loro miscela di "Mary" rosa di merlot e rkatsiteli, dal nome della madre del proprietario.

Le combinazioni di ingredienti qui sono degne dei migliori ristoranti gourmet (che costano solo un'insalata con verdure, carote, marshmallow alla fragola e semi di melograno). Lo stufato di capra in salsa di pomodoro - un piatto d'autore - cade a pezzi e si scioglie, e il caratteristico khachapuri con tre tipi di formaggio e uno strato sottile e sottile di pasta rossastra era irrealisticamente gustoso ed enorme, e sarebbe sufficiente per sei. Inoltre, vale la pena provare piatti affumicati fritti sul fuoco: filetto di maiale, cotolette di vitello, pesce, verdure, funghi. In conclusione - tè al timo di montagna e dolci naturali, per niente stucchevoli: ad esempio marmellata di bucce di anguria, noci intere, noci nel miele e fresca morbida churchkhela.

Già a settembre 2016 i proprietari prevedono di aprire un secondo Kakhelebi nel centro di Tbilisi da quasi 400 coperti, con cucina a vista e sale separate per barbecue, pasticcini e pasticceria.

CAFFÈ LITTERA/CULINARIO
Indirizzi: 13 Via Ivane Machabeli / 1 Mikheil Lermontovi
Punteggio medio: 1200 sfregamenti. in entrambi gli stabilimenti

Il proprietario di questi due ristoranti, Tekuna Gachechiladze, è lo chef numero uno in Georgia. Gli stabilimenti si trovano nel quartiere, i loro menu si sovrappongono in molti modi, ma il formato è radicalmente diverso. Culinarium è un sito sperimentale aperto tutto l'anno in cui vengono inventate e testate nuove ricette, e le migliori finiscono nel menu dell'estate Littera (per fortuna, l'estate di Tbilisi dura all'incirca da marzo a novembre) - un posto favoloso con un cortile circondato da muri in pietra, con un sentiero tortuoso e un'intera foresta di alberi ad alto fusto.

La cucina di Tekuna Gachechiladze è chiamata "fusion georgiana", dove i soliti sapori del Caucaso si mescolano con l'Asia esplosiva, l'Italia classica o la Francia.

Il chakapuli è fatto con le cozze invece che con l'agnello, i gamberi e la polenta vengono messi nel kharcho e la cheesecake è cotta con la tenera ricotta nadugi. Sembra che solo Gachechiladze a Tbilisi abbia osato servire il carpaccio di trota: un georgiano può solo sognare di mangiare pesce crudo in un incubo (e anche con avocado). Le salse dovrebbero essere un elemento obbligatorio: melanzane al forno con un brillante sapore di fuoco, barbabietola vegetale con noci o yogurt delicato. Sono serviti con triangoli di lavash e rallegrano anche un'attesa molto lunga per altre portate.

Il menu in entrambi i locali è come un globo rotante: punta il dito in qualsiasi posizione, non sbaglierai. L'esecuzione dei piatti è eccellente, che si tratti di un'insalata tiepida di erbe di Kakheti, suluguni viscosi in una sottile panatura dorata, tenera zuppa di zucchine con cozze croccanti, salmone con salsa al dragoncello o filet mignon con funghi selvatici. A proposito, circa l'ultimo. La Georgia ne ha una grande varietà: cogli l'occasione per provare il fungo fritto Caesar, noto anche come nikvi, una prelibatezza locale.

MOULIN ELETTRICO
Indirizzo: 28 Kote Afkhazi St.
Punteggio medio: 800 sfregamenti.

Questo caffè si trova sulla strada principale di Tbilisi, proprio accanto alla sinagoga. Dal rumore e dalle persone extra, è protetto dalle rovine di Churchkhela e da ristoranti ultra-turistici indistinti. Un ampio cortile con un balcone in legno obbligatorio per Tbilisi, un paio di sale all'interno con schedari della biblioteca e gatti alle pareti: questo Montmartre georgiano in miniatura è il luogo d'incontro preferito dai giovani creativi per una cena abbondante o un cocktail serale. Il cibo è preparato semplicemente per tutti i giorni.

Puoi cenare con un budget limitato: le porzioni sono enormi, uno o due piatti sono sufficienti per mangiare a sazietà. La sera qui diventa rumoroso e affollato, le aziende si aggirano letteralmente su ogni metro libero e interferiscono in ogni modo con il lavoro rilassato dei camerieri. La velocità del servizio non è il forte dell'istituzione.

Il menu è ricco di piatti a base di formaggio, khachapuri speciali e panini interessanti, ad esempio sul pane georgiano con un enorme pezzo di suluguni. Ti consiglio di lasciare i piatti europei per i locali annoiati e di scegliere tu stesso quelli georgiani: fagioli in pentola, shish kebab (mtsvadi) o un'insalata tradizionale con noci e una tonnellata di erbe. E ricorda le dimensioni della porzione: anche uno spiedino di verdure è composto da tre spiedini.

MUKHATSAKATUKHA
Indirizzo: Via Giorgi Akhvlediani 15
Punteggio medio: 1200 sfregamenti.

Sebbene si trovi nel triangolo principale dei bar e delle feste di Tbilisi e offra vini di produttori di vino alla moda come Nika Bahia, vale comunque la pena venire qui per colazione al Mukha-Tsokotukha. L'offerta speciale comprende marmellata fatta in casa, burro, pane, formaggio, tè o caffè a scelta. Al mattino, la sala in miniatura si riempie dell'aroma della pasticceria fresca: nella caffetteria vengono cotti diversi tipi di pane e torte senza lievito.

Ci sono anche le tartine calde: melanzane fritte con pomodoro, gorgonzola con pera o spezzatino di capra scottata con marmellata di frutta di stagione su crostini di segale. Panini deliziosi, ovviamente, ma è difficile vederli sullo sfondo della "pizza" locale: per 17 GEL ti porteranno un'intera teglia, dove il sottile lavash armeno è spalmato di pasta di olive, strati di formaggio delle dimensioni di vi si posa sopra un dito, e il ripieno è tre volte più alto: funghi, pomodori, peperoni aromatici, fichi di zucchero.

Hanno anche un'ottima acqua di marca con mezzo chilo di frutta per litro, satura al gusto di melone, mele, pere e frutti di bosco.

In generale, non si può chiamare un posto economico, e lo spirito georgiano, oltre all'ospitalità del personale e al gusto dei prodotti freschi, qui non è particolarmente sentito, ma, comunque, c'è qualcosa nel “Fly” che ti fa tornare ogni mattina.

CAFFÈ GABRIADZE
Indirizzo: Via Shavteli 13
Punteggio medio: 1400 sfregamenti.

Il caffè del famoso teatro delle marionette Gabriadze sulla strada pedonale Shavteli è di per sé uno spettacolo. Gli interni ei dettagli sono stati progettati dallo stesso Rezo Gabriadze, artista, scrittore e autore di oltre 35 film, tra cui Mimino e Kin-dza-dza. Tavoli e sedie sono scritti a mano con frasi di film e spettacoli, poster tappezzano le pareti e Shakespeare aggrotta la fronte anche dalle tende.

Il menu è un'interessante Georgia ordinata con borscht e ciambelle "randagi". Le posizioni per i vegani sono accuratamente contrassegnate da un apposito cartello, c'è una sezione con i piatti su una griglia a legna e su un ketsi (tradizionale padella di terracotta): ad esempio, lobio spumeggiante con fagioli o pollo al tabacco. Le offerte speciali non compaiono con la stagione, ma secondo l'ispirazione dello chef. Ad esempio, è stato ispirato a fare "funghi di ostrica, fritti, per così dire, sotto un ferro da stiro caldo" o gelato al rum: tutto è qui.

A proposito, i funghi ostrica, dicono, sono disponibili in Georgia quasi tutto l'anno, e in "Gabriadze" vanno sotto una sottile crosta fritta, con noci nel miele. Merita un'ovazione. Ma i piatti d'autore nel caffè sono i khachapuri di Imeretian, e anche le dimensioni "piccole" sono molto grandi!

Ma la scelta dei dolci autentici è piuttosto modesta: consiglio un piccolo pelamushi di farina di mais e uva con noci: quasi non zuccherato, con una leggera acidità, si sposa perfettamente con l'amaro del caffè orientale. E fai attenzione: qui il vino rosso viene versato nel tè. Oh, questa Boemia teatrale.

STRADA
Indirizzo: via Sandro Euli 7; Marjanishvili St.
Fattura media: 1200 rubli.

Un giorno, uomini d'affari di Mosca con radici georgiane decisero di aprire un ristorante a Tbilisi. Non c'era esperienza nel settore, quindi hanno fatto come sapevano: hanno invitato alcuni dei migliori professionisti di interni ed eminenti chef. È così che è apparso il primo Strada con lo chef del marchio Isaac Correa (creatore di Correa's, UDC, Corner Burger, Montalto e Black Market), il pasticcere Suki Maman di Londra (ex Upside Down Cake) e la barista Nastya Godunova (Good Enough). L'apertura di un secondo ristorante in via Marjanishvili con quasi 350 posti a sedere ha dimostrato la fattibilità del concetto. Rinfrescante brezza newyorkese nel regno di khachapuri.

La sera qui si tengono concerti di musica dal vivo: sassofono, chitarra, pianoforte. Il cortile è pieno di un piacevole brusio di conversazioni e i tavoli sono pieni di bicchieri con limonate di marca di successo. La maggior parte dei locali moderni e degli espatriati vengono qui, stanchi delle delizie tradizionali della cucina georgiana (e ti stanchi abbastanza rapidamente).

Ci sono due menu principali in circolazione: americano-europeo e asiatico con accento coreano - diversi, come il giorno e la notte, nell'aspetto, nei sapori e nel prezzo. Una cena asiatica costerà 2-3 volte di più, tuttavia, Tom Yam porterà un secchio e zuppe dall'Europa, solo un piatto generoso. La pizza è preparata in stile americano, la pasta, i panini e tutti i dolci sono fatti da soli.

Vieni qui, in primo luogo, per l'unico vero hummus della città con bastoncini di verdure e pita, e, in secondo luogo, per l'insalata di cavolo rosso con datteri e feta. Nel menu si chiama noiosamente "Barbabietole al forno con feta", ma in realtà tutto è molto più interessante. Come piatto caldo, consiglio la zuppa di cavolfiore con salmone del mio affumicatoio.

Anche i dessert forti dello chef londinese Suki Maman non possono essere ignorati. E non lasciare che cupcakes luminosi ti annebbino la mente: ordina una torta al latte. Sopra c'è uno strato di crema al burro leggera, e un biscotto denso è saturo di salsa di latte condensato bollito in modo che anche un leggero tocco con un cucchiaio faccia uscire l'umidità dai bordi.

GARDENIA SHEVARDNADZE
Indirizzo: Via Khudadovi, vicolo cieco
Punteggio medio: 800 sfregamenti.

Una visita a Gardenia è più un evento divertente ed estetico che gastronomico. Vale la pena includere questo posto nell'elenco delle attrazioni da non perdere prima di visitare l'Orto Botanico. Dovrai andare volutamente in taxi (15-20 minuti dal centro) o con i mezzi pubblici.

Questo è in realtà un vivaio botanico che vende centinaia di specie di fiori e piante in vaso. La pragmatica è nascosta dietro dipinti assolutamente pastorali del Giardino dell'Eden, dove gli oggetti d'antiquariato sono sepolti nel verde. Tutto è costruito e realizzato dalla proprietaria Zura Shevardnadze: dalle lunghe serre dritte alle pile di piatti e forchette vintage. Ogni metro quadrato suscita interesse e ammirazione, puoi camminare per ore e guardare i dettagli.

Il caffè è stato aperto per il relax degli ospiti: hanno realizzato una luminosa veranda con sedie provenzali, fiori qui, fiori là. Il menu è compatto e consiste solo dei piatti preferiti del proprietario (in generale, vegetariani). Prendi una caraffa di olivello spinoso o altra composta di stagione e "Pranzo da Zura": Gurian mchadi, formaggio, insalata di melanzane. Ancora più leggero: palline di elarji fritte con burro di noci.

G. VINO
Indirizzo: 6 Ercole II S.
Punteggio medio: 1500 sfregamenti.

Il numero di enoteche/negozi/club di degustazione a Tbilisi va oltre ogni aspettativa. La maggior parte di loro lavora da molti anni e non è assolutamente diversa l'una dall'altra. Ed Erekle Street è puramente turistica, quindi G. Vino sullo sfondo generale degli stabilimenti per bere qui è come un raggio di luce in un regno oscuro.

Questo posto è "vivo" ed è privo del rivestimento di naftalina, così caratteristico delle enoteche georgiane. Tuttavia, non si sovraccarica di una funzione accademica ed educativa di lezioni sul destino della moderna vinificazione nella regione. Certo, se lo desiderate, potete chiedere al sommelier una breve escursione, ma è meglio lasciarla per un'altra occasione e venire qui solo per bere del buon vino naturale e fare uno spuntino.

Prima di tutto, decidi il vino: dovrai prendere una bottiglia. Ci sono bevitori, ma escono molto più costosi e la scelta è piccola. Assicurati di prendere i formaggi: sono prodotti in un caseificio privato specializzato in sapori originali: suluguni invecchiati in saperavi, giovane tenilla e pochi altri nomi che non dicono nulla sul gusto straordinario. In linea di principio, questo è sufficiente per una serata perfetta. Ma ai più affamati vengono offerte insalate e piatti caldi: degne di nota sono le “sulgunela” di latte di bufala con pomodorini e salsa al basilico o le crocchette di pollo in salsa di noci.

Oh MODA, MODA!
Indirizzo: 64-66 Vasil Barnov St.
Punteggio medio: 1500 sfregamenti.

Questo posto è alla moda da 4 anni da quando è stato aperto. Un caffè e un negozio di design sono stati aperti dal designer Nino Nozadze, dalla costumista Tinatin Kvinikadze e dal critico d'arte Ketevan Sakandelidze, mentre il menu è stato sviluppato dallo stesso famoso Tekuna Gachechiladze (Cafe Littera e Culinarium).

Qui è apparsa la prima cucina aperta a Tbilisi: hanno semplicemente aperto le porte di legno della sala. In autunno e in inverno è bello sedersi davanti al caminetto con una tazza di caffè biologico e una fetta di torta al cioccolato caldo, sfogliando una selezione di riviste patinate. In estate, tavoli e sedie di vimini compaiono in un cortile in miniatura. Il posto si trova un po 'più lontano dalle rotte principali, quindi durante il giorno è tranquillo e calmo, e la sera appare un DJ e un gruppo di giovani creativi si accalca.

Dalle 10:00 servono deliziose colazioni: farina d'avena con frutta, frittelle, frittate o uova alla Benedict su pane tostato croccante. I panini (ad esempio con verdure e carciofi), le tartine, le torte salate sono popolari. Il prezzo è più alto rispetto a Mukhatsakatukha e le porzioni sono più piccole.

Prima di tutto in O moda, moda! antipasti chic. Ad esempio, salse assortite con vari tipi di fagioli, bastoncini di verdure e pane possono essere mangiati all'infinito: sono così deliziosi. E sì, la porzione è enorme. Per il caldo consiglio la trota all'arancia o la bistecca con salsa di rucola.

A proposito, qui vengono servite le limonate Lagidze, famose nello spazio post-sovietico, e una torta di carote con una torre di crema di formaggio, già famosa tra gli ospiti locali.

144 SCALE
Indirizzo: Via Betlemis 27
Punteggio medio: 800 sfregamenti.

Il nome di questo caffè è stato dato per un motivo: dovrai salire in alto sul Monte Narikala, lungo la strada ti perderai sicuramente e camminerai per la città vecchia alla ricerca delle scale giuste. Ma come ricompensa, avrai una vista mozzafiato del centro di Tbilisi, incorniciato da tetti rossi.

Inizialmente era una galleria d'arte che raccoglieva dipinti di artisti georgiani contemporanei. Fino ad oggi, le sale interne del caffè rimangono la galleria, tuttavia, il narghilè qui è diventato molto più popolare dell'arte. Meglio prenotare in anticipo i tavoli in veranda, chi volesse bere un bicchiere di bianco freddo guardando il lento scorrere del fiume, tanto a qualsiasi ora del giorno.

Il menu è convenientemente diviso in due parti: georgiano ed europeo. C'è il barbecue, ci sono le bistecche, c'è anche la pizza e la pasta. Vale la pena fare una passeggiata approfondita nella parte georgiana, ordinando piatti in padella e ketsi. Ad esempio, shkmeruli di pollo con una quantità intransigente di aglio o ojakhuri arrosto di carne. Specialità locale e orgoglio - gupta lobio - polpette di fagioli in salsa di noci con spezie georgiane. Per il loro bene, puoi salire 144 gradini e ancora.

Foto: Victoria Dim. Alcune delle foto fornite dalle istituzioni.

Questo post riguarda quei luoghi i cui nomi non diranno molto alle persone che non sono state a Tbilisi. Tuttavia, sono loro che possono tranquillamente rivendicare il titolo di ristoranti, dove dovresti assolutamente cercare di essere nello status di ospite della capitale georgiana. Questo non è solo un elenco dei ristoranti dove ho mangiato. Questo è un elenco di ristoranti che, rispetto ad altri stabilimenti, si sono rivelati leggermente migliori dei loro concorrenti. L'elenco viene costantemente aggiornato / corretto man mano che compaiono nuove esperienze e nuovi stabilimenti. Aggiungi il post ai segnalibri.

È importante sapere

• Ora, se vuoi provare la vera cucina georgiana e non rimanere deluso, dovrai allontanarti dal centro. E paga di più
• Prima portano un piatto vuoto con le posate, e poi i piatti stessi;
• Le mance sono già incluse nel conto quasi ovunque (ovvero le mance le aggiungiamo ai prezzi nel menu). Tipicamente è del 10%. In popolare con i turisti Samikitno su Meydan Square 15%;
• Molti stabilimenti di moda (Cafe Stamba, Shavi Lomi) sono andati ancora oltre introducendo la pratica di aggiungere i cosiddetti. "IVA" nella misura del 18%, di cui i visitatori verranno a conoscenza solo in fase di pagamento;
• I conti sono portati esclusivamente in georgiano. Hai paura di essere contato? Quindi è meglio scattare una foto del prezzo di ciò che è stato ordinato sul tuo telefono in modo che non ci siano domande in seguito;
• Accettato ovunque.

Bill di Shavi Lomi

Fai colazione o uno spuntino

Acque di Lagidze su Rustaveli

Ho saputo dell'esistenza di questo luogo per puro caso dagli indigeni di Tbilisi. "Water of Lagidze", non ho paura di questa parola, è un vero marchio georgiano, che un tempo faceva ammirare sia i presidenti americani che i segretari generali sovietici. È meglio toccare la storia della bevanda qui, su Rustaveli. Le bevande leggendarie (o meglio gli sciroppi per loro) furono inventate da Mitrofan Lagidze nel 1887 e da allora sono state parte integrante della storia georgiana. Erano così buoni che anche alla storica conferenza di Yalta del 1945 c'erano bottiglie di Lagidze Waters sui tavoli, e Franklin Roosevelt, che assaggiò questa meravigliosa bevanda, portò con sé in America ben duemila bottiglie. A sua volta, Harry Truman si chiedeva se fosse possibile fornire limonata direttamente agli Stati Uniti? Ironia della sorte, molti anni dopo, il pronipote di Mitrofan Lagidze, Vakhtang, divenne capo tecnologo e vicepresidente di una delle fabbriche di limonate a Tbilisi, dove fu fondata la produzione di Coca-Cola.

Ti consiglio di ordinare il cremoso: è il più delizioso! Anche Khachapuri in Adjarian o Imereti dovrebbe andare bene. I visitatori sono per lo più gente del posto, l'interno è sovietico.

I prezzi sono molto convenienti: un grande khachapuri Imeretian 7.5 GEL, un piccolo khachapuri Adjarian - 7.9 GEL, un bicchiere di acqua Lagidze (300 ml) - 1.5 GEL. Orari di apertura dalle 10:00 alle 22:00. Le carte bancarie sono accettate anche per il pagamento. Sembra che ci sia il Wi-Fi, ma non sono riuscito a connettermi.

Ingresso al caffè "Water Lagidze" in Rustaveli Avenue.

L'ordine viene effettuato alla cassa

Dopo aver effettuato un ordine, puoi sederti a qualsiasi tavolo libero e aspettare che ti venga portato il cibo, bevendo una limonata cremosa. Numero sul tavolo per il cameriere.

Ai georgiani piace bere Lagidze mescolando entrambe le limonate in un bicchiere. Darai un'occhiata qui. Molti (se non tutti) i locali fanno proprio questo. Questo mi è stato detto una volta da un residente locale che ho trovato su Tripster.

Acque di Lagidze vicino alla Cattedrale della Santissima Trinità

Si trova sul territorio della Cattedrale della Santissima Trinità, quindi ha senso venire qui dopo aver visitato la cattedrale. Il cibo qui è delizioso. La bevanda leggendaria per i miei gusti è in qualche modo diversa da quella che viene versata a Lagidze su Rustaveli. Ha un sapore migliore qui. È meglio ordinare cremoso. Puoi ordinare la limonata da asporto, versata in una bottiglia di plastica da un litro. È piuttosto bello passeggiare e bere limonata durante le escursioni. Ai bambini dovrebbe piacere particolarmente. È nel nuovo Lagidze che dovresti assolutamente provare Adjarian khachapuri. Qui è uno dei migliori che ho provato a Tbilisi.

I prezzi sono più alti che a Lagidze su Rustaveli, ma non li definirei neanche mordaci. Piccolo khachapuri Imeretian 4 GEL, piccolo khachapuri Adjarian 8.5 GEL (nella foto), un bicchiere di acqua Lagidze (250 ml) 2 GEL, una bottiglia da un litro 5 GEL. Orari di apertura dalle 10:00 alle 22:00. Le carte bancarie sono accettate anche per il pagamento. C'è il normale Wi-Fi. Spese di spedizione 5 GEL, chiama tel. 2-47-77-57.

"Acqua di Lagidze" di fronte alla Cattedrale della Santissima Trinità

Perfetto Adjarian khachapuri

Limonata cremosa e cioccolato

mangia bene

Ristorante Samikitno

Non è nelle mie regole rimproverare apertamente l'istituzione. Tutto può succedere e non sempre questo "tutto" dipende dall'istituzione stessa. Ma Samikitno è un vero fallimento. E pieno. Era un buon ristorante. Il tempo al telefono è il tempo che ho passato ad aspettare i miei khinkal insipidi. E questo nonostante fosse giorno, il ristorante era pieno da qualche parte del 60% e i khinkali in tali locali non venivano modellati a mano da molto tempo. Trai le tue conclusioni.

Perché è nella mia lista? Tutto è semplice. Questa è la più grande catena di ristoranti di Tbilisi, che ogni tanto si imbatterà lungo la strada e dove, alla fine, andrà ogni viaggiatore. Beh, quasi tutti. In questo momento le tue aspettative non saranno troppo alte.

I prezzi sono tra i più bassi della città. Il prezzo medio per un khinkali è di 0,7-0,8 lari. È possibile il pagamento con carta. La mancia per un importo del 10% (e su Meydan Square del 15%) sarà inclusa nel conto più l'importo dell'ordine.

Khinkali insapore

Esattamente l'opposto in termini di prezzi e qualità del già citato ristorante Samikitno è Keto & Kote. Un luogo molto accogliente, il cui ingresso si trova dalla terza volta. Per i lettori del mio blog tutto è molto più semplice: sulla mappa alla fine dell'articolo c'è un percorso che ti porterà direttamente sul posto. Se è una bella giornata, sentiti libero di sederti nella veranda estiva, dove è così bello ammirare la vista della città e le magnolie che sbocciano qui. Mi azzarderei a raccomandare khinkali al formaggio. Mi è piaciuto.

I prezzi sono sopra la media. Per una porzione di khinkali (nella foto), dovrai pagare 17 GEL. Mance a discrezione dei visitatori. Tassa "alla moda", la cosiddetta. "IVA" non è ancora qui.

Khinkali al formaggio

Pasanauri

Lo definirei una specie di mezzo aureo. In primo luogo, si trova in pieno centro, a due passi da piazza Meydan. In secondo luogo, sono ancora ben preparati. In terzo luogo, prezzi abbastanza ragionevoli. In quarto luogo, personale normale abbastanza amichevole. E infine, in quinto luogo, sono venuto qui su consiglio di uno dei più cool: Aishat. Come puoi immaginare, le mie aspettative erano giustificate.

I prezzi sono nella media. Accettano carte. La cosa principale è che funziona tutto il giorno.

Ingresso a Pasanauri

Con la guida Aishat all'ingresso di Pasanauri

Se cammini lungo la strada. Agmashenebeli, poi Shavi lomi è il primo posto in cui cercare un posto dove mangiare come si deve. Shavi lomi significa "leone nero" in georgiano. Molti lo sanno già, ma il flusso di turisti non è ancora sufficiente perché il leone nero si trasformi da un accogliente caffè di famiglia in un gatto trasandato. Prova a ordinare un chikhiritma. Mi è sembrata deliziosa.

I prezzi sono nella media. Mance a discrezione dei visitatori. Tuttavia, è qui che si aggiunge quel famigerato 18% al costo dei piatti, di cui parlo e di cui non c'è una parola nel menu.

Ingresso a Shavi lomi

Delizioso chikhirtma

Bevi un caffè o mangia un dolce

Caffè "Vecchia generazione"

Questo è un luogo autentico saturo dell'amore dei suoi creatori, che incontrerai sicuramente passeggiando lungo la Wine Descent. Non andare qui - solo un crimine! Una piccola stanza con pareti in pietra tappezzata di vari antichi attributi georgiani dell'essere, che sono quasi arrivati ​​​​al tempo di Vakhtang Gorgasali. La padrona di casa è riuscita a trasformare la sua idea da un caffè di famiglia poco appariscente in un vero luogo di culto. Sebbene tu possa ancora incontrare lì solo viaggiatori molto esperti e sofisticati. Il caffè viene preparato secondo una ricetta "segreta" e sembra un caffè irlandese. Ero qui con i miei amici iraniani e tutti erano assolutamente felici.

Sinceramente non ricordo il prezzo. Sono stato curato dagli iraniani, che si sono rifiutati categoricamente di prendere soldi da me. Secondo me, il caffè costa qualcosa intorno ai 6 GEL. Pagato esattamente in contanti.

Ingresso al caffè "Old Generation"

Caffè secondo la ricetta "segreta".

Gelateria Luca Polare

I dessert non sono applicabili qui. Voglia di un caffè tradizionale? - anche in Luca Polare. Il mio set preferito: espresso, una pallina di gelato al caffè (questo è un tipo di gelato a tua scelta) e un po' d'acqua (non ovunque l'espresso viene servito con acqua, anche se è così che dovrebbe essere servito).

Prezzi: espresso 3.5 GEL, cappuccino 4.9 GEL, Americano 4.3 GEL. Palla di gelato 3 lari. Orari di apertura: dalle 08:00 alle 02:00. Le carte sono accettate anche per il pagamento.

Luca Polare per strada. Kote Abkhazi

Buona selezione di gelati

Gelato al caffè

insieme "corretto".

PurPur

Molte persone conoscono e giustamente scrivono recensioni elogiative su questa istituzione. Si chiama Purpur. Ma non molte persone sanno esattamente cosa vale la pena ordinare qui. È in questo posto che dovresti provare un dessert fresco e non banale: la mela cotogna al forno.

mela cotogna al forno