Zuppe di fagioli in brodo di carne. Zuppa di fagioli: le migliori ricette, trucchi e segreti

La zuppa di fagioli in scatola rientra nella categoria delle ricette espresse, semplice e velocissima da preparare. Non c'è bisogno di mettere in ammollo i legumi durante la notte, cuocerli per ore finché sono teneri, aggiungendo costantemente acqua. Basta far bollire le patate, friggere le verdure in padella e versare un barattolo di fagioli finiti a fine cottura. Bastano 15-20 minuti e si può servire a tavola una zuppa deliziosa, nutriente e ricca. Un ottimo piatto per scapoli e imprenditrici indaffarate, vero?

Puoi apportare modifiche alla ricetta base per la zuppa di fagioli. Il suo gusto sarà diverso a seconda dei fagioli che prendi: bianchi, rossi, nel loro stesso succo o in salsa di pomodoro. In quest'ultimo caso, non puoi aggiungere il concentrato di pomodoro alla zuppa o metterlo un bel po ', solo 1 cucchiaino per un colore più ricco. A proposito, al posto della pasta, i pomodori sono freschi o nel loro stesso succo, sbollentati e schiacciati.

Puoi cucinare la zuppa di fagioli con acqua, brodo vegetale, di pollo o di manzo, con manzo o pollo. Oppure puoi anche trasformarlo da magro a carne in soli 2 minuti: basta aggiungere due salsicce tritate finemente e fritte in padella alla fine della cottura. Le carni affumicate completano perfettamente la zuppa di fagioli, rendendola più soddisfacente e nutriente.

ingredienti

patate 2 pz.
fagioli in scatola 1 lattina
cipolla 1 pz.
carote 0,5 pz.
acqua o brodo 1 l
peperone 0,5 pz.
olio vegetale 1 cucchiaio. l.
concentrato di pomodoro 3 cucchiaini
sale 1 cucchiaino
una miscela di peperoni macinati 2 patatine.
una miscela di erbe italiane 2 patatine.
foglia di alloro 1 pz.

Come fare la zuppa di fagioli in scatola

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Lo mandiamo in una casseruola o casseruola e lo riempiamo d'acqua. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Se vuoi cucinare una zuppa densa, aumenta la quantità di patate a 3-4 pezzi. Se vuoi accelerare il processo di cottura, riempi le patate non con acqua fredda, ma con acqua bollente.
Mentre le patate cuociono, prepariamo la frittura per la zuppa di fagioli. Puliamo una cipolla grande e la tagliamo a cubetti piccoli o medi. Friggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato fino a renderla morbida. Non dovresti cuocerlo troppo, altrimenti il condimento sarà amaro.
Mandiamo le carote nella padella alle cipolle rosolate, che devono essere prima sbucciate e grattugiate (puoi usare una speciale grattugia coreana o una normale con piccoli fori). Soffriggere le verdure per 3-4 minuti fino a renderle morbide.
Aggiungi un po 'di peperone a dadini alla frittura, friggi ancora per un paio di minuti e togli la padella dal fuoco. Il peperone in camicia aggiungerà un sapore molto pronunciato alla zuppa. Se il fresco non è a portata di mano, andranno bene i peperoni congelati o, in casi estremi, in salamoia. Ma è necessario aggiungerlo in modo che la zuppa giochi con tutte le note aromatiche, risulta essere molto ricca e fragrante.
Metti le verdure fritte in una casseruola e cuoci per altri 5-7 minuti fino a quando le patate sono completamente cotte.
Aggiungi un barattolo di fagioli in scatola (500 g) alla zuppa. Se usi i fagioli nel loro stesso succo, assicurati di sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere il muco poco appetitoso prima di aggiungerli alla pentola con il resto degli ingredienti. Se aggiungi fagioli in scatola in salsa di pomodoro, non è necessario risciacquare, aggiungi immediatamente l'intero contenuto del barattolo nella padella.
Metti subito il concentrato di pomodoro: avrai bisogno di 3 cucchiaini per zuppa con fagioli in scatola nel loro stesso succo o 1-2 cucchiai se i fagioli sono in salsa di pomodoro. Aggiungere sale a piacere, alloro e una miscela di peperoni macinati ed erbe essiccate. Se vi piace il piccante potete mettere dei peperoncini freschi o essiccati, tagliati a cubetti molto piccoli.
Portare a ebollizione la zuppa e togliere la pentola dal fuoco. A questo punto si può completare la cottura oppure si possono aggiungere salsicce affumicate alla fine della cottura - prima devono essere tritate e fritte separatamente in una piccola quantità di olio vegetale fino a ottenere un certo colore dorato.

Dopo un paio di minuti, quando la zuppa di fagioli sarà leggermente infusa sotto il coperchio, potrà essere servita in tavola. Prima di servire spolverare con prezzemolo tritato finemente, potete completare il piatto con un cucchiaio di panna acida fatta in casa.

Su una nota

Se lo si desidera, è possibile addensare la zuppa con fagioli in scatola. Per fare questo basta aggiungere 1 cucchiaio di farina alla frittura, scaldarla per un minuto e poi mettere il condimento di verdure nella zuppa.
Se non ti piace il sapore aspro del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino di zucchero: neutralizza completamente l'acido.

I legumi sono molto benefici per il nostro organismo, in quanto aiutano il sistema cardiovascolare e nervoso a funzionare. Sono molto soddisfacenti e mantengono le loro vitamine anche dopo il trattamento termico. In questo articolo vedremo alcune semplici e deliziose ricette di zuppa di fagioli.

Per ogni ricetta qui sotto, prepara i fagioli in anticipo. Ciò è necessario non solo per ridurre i tempi di cottura della zuppa, ma anche per eliminare dai legumi tutti i componenti dannosi.

La sera mettete i fagioli in una casseruola o in una ciotola capiente e coprite con abbondante acqua. Lasciare gonfiare i fagioli, almeno 8 ore. Si consiglia di cambiare più volte l'acqua durante l'ammollo, ma se ciò non è possibile, aggiungere un po 'di soda ai fagioli (1 pizzico per 1 litro d'acqua). Trascorso il tempo specificato, basta scolare l'acqua e sciacquare i fagioli. Ora è pronto per ulteriori elaborazioni.

Se usi i fagioli in scatola, non è necessario metterli in ammollo.

Zuppa di fagioli classica - Ricetta facile

Ingredienti:

Fagioli rossi - 0,3 kg;
Passata di pomodoro - 0,1 kg;
Patate - 4-5 pezzi;
Brodo (pollo o manzo) - 1 l;
Carote - 1 pezzo;
Cipolle - 2 pezzi;
Verdi, condimenti e sale - a piacere;
Olio vegetale - per friggere le verdure.

Cucinando:

Preparare i fagioli in anticipo.
Prendi la pentola in cui intendi far bollire la zuppa e versaci dentro il brodo. Aggiungi 1-2 litri di acqua naturale.
Metti la casseruola a fuoco medio.
Non appena l'acqua bolle, buttare i fagioli. Ridurre un po' il fuoco. Lasciate cuocere i fagioli così per circa 30-40 minuti.
Mentre i fagioli cuociono, prepariamo il resto degli ingredienti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.
Rimuovere la pelle dalla carota e strofinarla su una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Metti una padella su un piccolo gas, versaci dell'olio. Metti le carote e le cipolle in una padella ben riscaldata.
Tieni presente che le carote sono dolci, quindi è necessario aggiungere sale alla frittura. Puoi anche aggiungere altri condimenti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare il tutto e abbassare la fiamma. A fuoco minimo, le verdure dovrebbero essere stufate per circa 10 minuti.
Quando i fagioli sono quasi pronti, aggiungi le patate, lascia cuocere per 10-15 minuti.
Versare la frittura nella zuppa. Cuocere per altri 10-15 minuti.
5-10 minuti prima della fine della cottura, versare nella zuppa le verdure tritate finemente (ad esempio prezzemolo e aneto).
La zuppa di fagioli rossi è pronta. È meglio servito con pane nero.

Zuppa di fagioli con carne

Ingredienti:

Fagioli bianchi - 0,2 kg;
Carne (idealmente con un osso) - 0,3-04 kg;
Patate - 3-4 pezzi;
Cipolle - 2 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Acqua - per cucinare;
Condimenti, pepe e sale - a piacere.

Cucinando:

Mettere in ammollo i fagioli in anticipo.
Mettere in una casseruola la carne, dopo averla tagliata a pezzi, la cipolla (non tritata) ei fagioli. Bollire il brodo fino a quando la carne è pronta.
Riempi tutto con acqua e manda a bollire.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti o grattugiare (i cubetti sembrano molto più belli nella zuppa).
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Quando la carne è pronta, togliere la schiuma dalla zuppa. Riduci il calore e aggiungi le patate. Aggiungi sale e qualche altro condimento. Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti.
Quindi gettare le carote e le cipolle tritate crude nella zuppa. Cuocere per altri 15 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere erbe fresche, spezie e foglie di alloro. Puoi gettare le verdure non nella zuppa, ma immediatamente nella ciotola, così il piatto sembrerà più appetitoso.
La zuppa di fagioli bianchi è pronta.

Zuppa di fagioli rossi con funghi e pancetta

Ingredienti:

Funghi - 0,4 kg, abbiamo funghi prataioli, ma puoi prendere qualsiasi altro tipo, ad esempio funghi di bosco;
Pancetta - 0,1 kg;
Fagioli - 0,4 kg;
Sedano - 2 o 3 gambi;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolla - 1 testa;
Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Sale, prezzemolo, alloro, condimenti - a piacere.

Cucinando:

Mettete prima in ammollo i fagioli in modo che siano inzuppati quando saranno cotti. Mettilo a bollire in una padella a parte.
Tagliare la pancetta a cubetti;
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Spremi l'aglio con una pressa o trita finemente.
Tritate anche il sedano.
Prendi una pentola dalle pareti spesse in cui cucinerai la zuppa. Mettilo sul fuoco e versa l'olio.
Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio, la pancetta, il sedano e la cipolla nella padella. Friggere leggermente, insieme al sale, questi ingredienti.
I funghi devono essere accuratamente lavati e tagliati in piccoli piatti. Se usi i funghi di bosco, devono essere messi a bagno in anticipo per diverse ore e bolliti.
Metti i funghi in una casseruola insieme al resto degli ingredienti. Aspettate che rilascino il loro succo e friggetele un po'.
Versare tutti i componenti della zuppa con acqua, aggiungere spezie e alloro. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10-15 minuti.
Trasferisci i fagioli quasi cotti nel resto della massa. Riduci il fuoco e fai sobbollire la zuppa per altri 20-30 minuti.
A fine cottura buttare nella zuppa il prezzemolo tritato. Buon appetito!

Zuppa toscana con fagioli bianchi

Ingredienti:

Fagioli bianchi - 0,3 kg;
Crema pesante - 0,1 l;
Carote - 1 pezzo;
Brodo vegetale o di pollo - 1,5-2 litri;
Sedano - 1 gambo;
Olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
Scalogni - 1 testa;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Sale marino, pepe - a piacere;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Salvia secca - 6 foglie.

Cucinando:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati finché sono teneri, senza usare sale.
Lo scalogno va sbucciato e tagliato a pezzetti;
Tritare finemente il primo spicchio d'aglio e spremere il secondo con una pressa.
Prendete una padella capiente con i bordi alti, questo è necessario, visto che qui ci saranno le principali fasi di cottura. Versare l'olio d'oliva in una padella calda. Quando l'olio è caldo, metti la cipolla nella padella, quando è quasi pronta, manda l'aglio nella padella. Cuocere a fuoco lento le verdure (circa 5 minuti).
Grattugiare anche il sedano.
Mettere le carote con il sedano in una padella con le cipolle. Aggiungi alcune spezie e sale. Soffriggere leggermente, quindi stufare le verdure.
Togliere circa la metà dei fagioli dalla padella e unirli alle verdure.
Versare metà del brodo e cuocere a fuoco lento questa massa a fuoco basso (circa 10 minuti).
Macina le foglie di salvia (puoi usare un mortaio per questo processo).
Aggiungere la salvia nella padella a fine cottura.
Versare l'intera massa dalla padella in un frullatore, schiacciare tutti gli ingredienti. Assaggia questa miscela, potrebbe essere necessario aggiungere più condimenti.
Versare il liquido in una casseruola. Aggiungere il restante brodo e i fagioli. Versare la panna e scaldare la massa a fuoco basso.
La zuppa è pronta, cospargetela di prezzemolo e servite.

Questa zuppa viene solitamente consumata con i crostini, quindi puoi cucinarli anche tu.

Ingredienti per fare i crostini:

Ciabatta - 1 pezzo;
Aglio - 5 chiodi di garofano;
Olio d'oliva - 2-4 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

Tagliare la ciabatta a fette lunghe. Versare un po' di olio d'oliva su ogni pezzo.
Prendi una bistecchiera asciutta e scaldala, dopodiché disponi i nostri crostini.
Friggere fino a quando appare uno schema appetitoso.
Grattugiare i crostini finiti con l'aglio e servire con la zuppa. Possono essere mangiati come spuntino o messi direttamente su un piatto con la zuppa.

Ricetta con fagioli in scatola in brodo di pollo

Ingredienti:

Brodo (può essere sostituito con acqua) - 2,5-3 l;
Carote (piccole) - 1 pezzo;
Fagioli in scatola - 1 lattina;
Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Patate (medie) - 4 pezzi;
Cipolle - 2 teste;
Pomodori (può essere sostituito con concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai) - 0,3-0,4 kg;
Olio - per friggere le verdure;
Sale e condimenti - a piacere.

Cucinando:

Sbucciare la pelle dalla cipolla. Tritarlo finemente.
Rimuovere la buccia dalla carota, grattugiarla su una grattugia grossa.
Scaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere le verdure.
Prepara la passata di pomodoro. Questo può essere fatto in due modi: grattugiare ogni pomodoro; su tutti i pomodori fare dei tagli al centro, a forma di croce. Immergere i pomodori per mezzo minuto in acqua bollente. Aspetta che i pomodori si raffreddino per non scottarti. Rimuovere la pelle da tutti i pomodori e inviarli a un frullatore o tritarli con una cotta. È auspicabile che non ci siano grumi nella purea.
Aggiungi i pomodori alle carote. Friggere la massa per circa 5 minuti, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 10 minuti.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alla massa di pomodoro.
Tutta la frittura dovrebbe essere salata. Aggiungi i condimenti in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio, se ti piace il piccante, aggiungi il peperoncino, se profumato, quindi la maggiorana.
Versare il brodo in una casseruola e portarlo a bollore.
Apri i fagioli in scatola e invia tutto il contenuto a una pentola bollente.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mandalo al piatto. Lasciate sobbollire il composto per circa 20 minuti.
Metti tutta la massa dalla padella nella padella.
La zuppa dovrebbe bollire, dopodiché può essere spenta.
La zuppa con fagioli in scatola è pronta. Guarnire con un cucchiaio di panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito.

Qui abbiamo selezionato alcune ricette utili. Speriamo di averti aiutato a riempire il tuo salvadanaio di ricette con nuovi piatti interessanti.

I fagioli sono un prodotto salutare, che in termini di contenuto proteico è al secondo posto dopo la carne. Prepara piatti nutrienti per il digiuno o per tutti i giorni. La ricetta della zuppa di fagioli ha diverse possibilità di cottura: con funghi, carne, olive, zucchine e cavolfiore.

Preparazione dei fagioli

Puoi cucinare velocemente la zuppa di fagioli se prepari correttamente il prodotto principale. Ci sono due modi per farlo:

Preparazione a freddo. Versare i fagioli con acqua fredda, chiudere il coperchio e lasciare per 12 ore o durante la notte. Non conservare i fagioli per più di 15 ore: possono andare a male.
Preparazione a caldo. Far bollire l'acqua, aggiungere i fagioli e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Mettere da parte la padella, chiudere il coperchio, attendere un'ora.

Puoi usare il microonde.

Per fare questo, riempi i legumi con acqua, metti nel microonde, accendilo a piena potenza. Imposta un timer per 10 minuti. Chiudere il piatto con un coperchio e lasciare in ammollo per un'ora.

ricetta zuppa di fagioli bianchi

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

I fagioli bianchi sono un tenero primo piatto. La crema aiuterà a sottolineare la morbidezza della zuppa. Non lesinare sui green. Aneto, origano, coriandolo sono appropriati qui. Dalle spezie, è meglio optare per pepe bianco macinato o alloro.

Ingredienti:

fagioli bianchi - 100 g;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
crema - 100 ml;
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
verdure: un mucchio;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, le carote a fettine sottili.
Getta i fagioli e le patate ammollati in acqua bollente. Aggiungi sale.
A parte, in una padella, soffriggere le cipolle e le carote nel burro. Attendere la formazione di una crosticina dorata.
Aggiungi la frittura nella padella cinque minuti prima che le patate siano pronte.
Alla fine versare la panna, aggiungere le erbe tritate, le spezie.

Zuppa con carne

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

I legumi abbinati alla carne creano un primo piatto armonioso e nutriente. Sentiti libero di prendere carne di manzo, maiale, agnello. Esalta il gusto con forza con concentrato di pomodoro o succo di pomodoro appena spremuto. Le spezie in questa versione della zuppa prendono quelle brillanti, ad esempio il peperoncino.

Ingredienti:

fagioli - 100 g;
maiale - 200 g;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
verdure: un mucchio;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di maiale a cubetti, friggerla in padella senza olio nel proprio grasso.
Preparare le verdure. Aggiungi cipolle e carote alla carne, aggiungi patate e fagioli all'acqua bollente.
Aggiungere al brodo la carne fritta con le verdure, il concentrato di pomodoro, le verdure tritate. Bollire tutto fino a quando le patate sono pronte.
Non dimenticare di salare e condire con le spezie.

Piatto senza patate

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

Se sei stanco delle patate durante l'inverno, d'estate puoi cucinare la zuppa di fagioli bianchi con l'aggiunta di zucchine e cavolfiore. I legumi compensano il gusto amidaceo delle patate e aggiungono nutrimento al piatto. Aggiungere un po' di aglio alla zuppa per una spezia.

Ingredienti:

fagioli bianchi - 100 g;
carote - 1 pz.;
radice di sedano - 100 g;
porro - 1 pz.;
zucchine - 0,5 pezzi;
pomodoro - 1 pz .;
cavolfiore - diverse infiorescenze;
burro o olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
aglio - 1 spicchio;
verdure: un mucchio;
spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure. Tuffate zucchine, sedano e cavolfiore in acqua bollente insieme ai fagioli.
Soffriggere le cipolle e le carote separatamente nell'olio e aggiungere nella padella.
Sale e pepe.
Dopo 15 minuti mettete il pomodoro a cubetti, l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
Prima di servire, la zuppa può essere aromatizzata con un cucchiaio di panna acida.

Quaresima con le olive

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

Questa variante della zuppa di fagioli è un'alternativa al guazzabuglio per chi è a digiuno o non consuma prodotti di origine animale. Contiene olive, limone e cetrioli sottaceto tradizionali per miscuglio.

Ingredienti:

fagioli - 100 g;
olive - 1 vasetto;
cetrioli sottaceto - 1 pz .;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio di semi di girasole - 20 ml;
limone - 0,5 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaino;
verdure: un mucchio;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure.
Tagliare a metà le olive, tagliare a cubetti il cetriolo.
Mettere le patate e i fagioli in acqua bollente salata.
In una padella soffriggere la cipolla e le carote con l'aggiunta di cetrioli sottaceto e concentrato di pomodoro.
Aggiungere l'arrosto al brodo di patate speziato.
Alla fine della cottura, metti qualche fetta di limone ed erbe aromatiche.

Fagioli rossi con funghi e pancetta

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

I fagioli rossi sono considerati più sani dei fagioli bianchi. Fa una deliziosa zuppa di funghi. Per un pasto più nutriente, aggiungi un po' di pancetta. I pezzi grassi di maiale in questa ricetta devono essere troppo cotti con i funghi, così i prodotti si scambieranno meglio i sapori.

Ingredienti:

fagioli rossi - 100 g;
pancetta - 100 g;
funghi - 150 g;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 1 pz.;
olio di semi di girasole - 20 ml;
verdure: un mucchio;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la pancetta a pezzetti. Friggerlo con burro, funghi tritati, cipolle, carote.
Lessare le patate e i fagioli preparati in acqua salata.
Non appena le patate saranno morbide, aggiungete alla zuppa i funghi fritti e la pancetta.
Portare il piatto a piacere con spezie ed erbe aromatiche.

Preparato per zuppa con salsiccia affumicata

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

Il gusto affumicato dei prodotti si sposa bene con tutti i legumi. Questa zuppa delizierà gli uomini con il suo aroma e il sapore piccante del pomodoro. Qui puoi sostituire il maiale bollito con un pezzo di pollo affumicato e portare la salsiccia a tuo gusto.

Ingredienti:

fagioli - 100 g;
salsicce affumicate - 100 g;
maiale bollito - 100 g;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiai;
olio di semi di girasole - 20 ml;
zucchero - 1 cucchiaino;
peperoncino - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Macina la salsiccia e il maiale bollito. Friggere i prodotti a base di carne in padella con cipolle, carote, concentrato di pomodoro.
Lessare le patate e i fagioli separatamente in una casseruola.
Aggiungi l'arrosto alla yushka.
Sale e pepe. Non dimenticare il peperoncino.

Con fagioli in scatola in brodo di pollo

Tempo: 30 minuti.
Dosi per confezione: 6 porzioni.
Difficoltà: facile.

Un piatto georgiano su brodo di pollo diventerà una zuppa leggera e salutare. Il primo si prepara molto velocemente grazie ai fagioli, che non devono essere preparati in anticipo. Utilizza fagioli in scatola in salsa bianca.

Ingredienti:

fagioli in scatola in salsa bianca - 1 lattina;
dorso di pollo - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
olio di semi di girasole - 20 ml;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Bollire il pollo. Scolare il primo brodo, lasciare il secondo per la zuppa. Sale.
In una yushka, fai bollire le patate, tagliale a pezzetti.
Tagliare a cubetti le carote e le cipolle, friggerle in olio di semi di girasole.
Aggiungere l'arrosto e i fagioli al brodo alla fine.
Condire con le spezie.

video

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli (ricetta classica):

Immergi prima i fagioli, seguendo i suggerimenti sopra.
Quindi riempire i fagioli con acqua e metterli sul fuoco per cucinare.
Lavare la carne, tagliarla a pezzi, riempire d'acqua e cuocere dopo averla fatta bollire a fuoco basso.
Sbucciare una carota e tagliarla a semianelli.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Aggiungere le verdure al brodo quando sono pronte.
Pelate la seconda carota e la cipolla, tritatele finemente e fatele soffriggere in una padella con l'olio.
Manda l'arrosto nella padella, 10 minuti dopo aver steso le patate.
Lessare la zuppa per 20 minuti e condirla con sale, pepe macinato, alloro.
Immergere la zuppa sul fuoco per 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per altri 15 minuti.
Servire il primo piatto in tavola con cracker, crostini o pane.

L'uso di cibo in scatola per cucinare la zuppa ridurrà notevolmente il tempo di cottura del piatto. E se il brodo viene preparato in anticipo, il tempo generalmente diminuirà in modo significativo. Allo stesso tempo, questo piatto allevierà perfettamente la fatica dopo una giornata di lavoro e reintegra il corpo con molte vitamine.

Ingredienti:

Patate - 2 pz.
Fagioli in scatola - 1 lattina
carota - 1 pz.
Lampadina - 1 pz.
Brodo di pollo o acqua - 2 l
Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
Farina - 1 cucchiaino
Spezie - a piacere
Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli dai fagioli in scatola:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
Riempilo con acqua e fai bollire fino a metà cottura per 10 minuti.
Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele finemente e fatele rosolare in una padella con l'olio fino a quando non assume un colore dorato chiaro.
Aggiungere le verdure saltate nella pentola.
Versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Filtrare i fagioli attraverso un setaccio fine e aggiungere alla pentola.
Quindi versare il concentrato di pomodoro.
Condire la zuppa con sale e pepe.
Per addensare la zuppa, versare la farina attraverso un setaccio e mescolare bene.
Per rendere più saporita la zuppa, lasciarla in infusione per 15 minuti con il coperchio chiuso.

Nel tardo autunno e nel gelido inverno, la zuppa di fagioli fatta in casa si riscalda perfettamente. Non ci sarà sicuramente nessuno indifferente davanti a un piatto così ricco, appagante e leggermente speziato.

Ingredienti:

Prodotti affumicati (costole, petto, lombo, ali di pollo) - 0,5 kg
Fagioli - 300 g
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Passata di pomodoro - 100 g
Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli con carni affumicate:

Mettete a bagno i fagioli e metteteli a bagno per almeno 3 ore.
Quindi capovolgerlo su un setaccio, sciacquare e riempire con acqua fresca.
Lessare i fagioli per 20 minuti e aggiungere le carni affumicate.
Continuare la cottura fino a quando i fagioli saranno morbidi. Quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini. Bollilo per 15 minuti.
Sbucciare il peperone dolce dai semi con le partizioni e tagliarlo a listarelle.
Soffriggere i peperoni, le cipolle e le carote in olio vegetale in una padella.
Quando la frittura è pronta, aggiungi il concentrato di pomodoro e friggi per 1-1,5 minuti.
Trasferire la massa vegetale nella zuppa, condire con sale, spezie ed erbe aromatiche.

La zuppa di fagioli rossi con salsicce è una zuppa espressa che cuoce molto velocemente. Poiché la ricetta utilizza fagioli in scatola pronti da mangiare e le salsicce non richiedono un trattamento termico a lungo termine.

Ingredienti:

Salsicce - 0,5 kg
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Fagioli rossi in scatola - 2 lattine
Patate - 2 pz.
Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Pepe macinato nero - un pizzico
Olio vegetale - per friggere

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli con le salsicce:

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e tuffarle in acqua bollente.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia grossa.
Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale in una padella.
Manda l'arrosto nella padella.
Quindi, metti i fagioli dal barattolo e l'alloro.
Salare, pepare e far bollire la zuppa fino a quasi cottura.
10 minuti prima della fine della cottura, mettere le salsicce tritate.
Bollire la zuppa per 1 minuto e spegnere la stufa.
Lasciare in infusione la zuppa per 10 minuti e versarla nelle ciotole.

La deliziosa zuppa di fagioli con funghi è un vero magazzino di proteine \u200b\u200be altri utili oligoelementi. E poiché per la ricetta si usano i funghi, la zuppa risulta essere magra, il che significa che è adatta ai digiuni.

Ingredienti:

Fagioli bianchi - 200 g
Champignon - 400 g
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Pepe macinato nero - un pizzico
Olio vegetale - per friggere

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli con i funghi:

Lavare i funghi, tagliarli a pezzi e friggerli in padella.
Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele finemente e fatele rosolare in una padella con olio vegetale.
Metti le verdure fritte e i funghi fritti in una casseruola.
Metti i fagioli su un setaccio per drenare tutta la salamoia e mandali nella padella.
Riempi tutto con acqua e aggiungi il concentrato di pomodoro.
Condire la zuppa con sale e pepe macinato e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

La zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta aiuterà le casalinghe indaffarate. Dal momento che questo apparecchio ti consentirà di non girare sul fornello, ma di preparare un pasto gustoso e soddisfacente con il minimo tempo e fatica.

Ingredienti:

Agnello disossato - 400 g
Fagioli rossi in scatola - 1 lattina
Patate - 4 pz.
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - per friggere
Ketchup - 4 cucchiai
Foglia di alloro - 2 pz.
Pepe macinato nero - un pizzico
Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Cucinare passo dopo passo la zuppa di fagioli con l'agnello in una pentola a cottura lenta:

Lavare l'agnello, tagliarlo a cubetti, metterlo in una ciotola multicooker e friggerlo in olio vegetale per 10 minuti, attivando la modalità "Frittura".
Sbucciare e tagliare patate, cipolle e carote: le patate con le carote a listarelle e le cipolle a cubetti.
Manda cipolle e carote alla carne in una pentola a cottura lenta, salala e metti una foglia di alloro.
Completare con patate e fagioli rossi in scatola insieme alla salamoia.
Aggiungi il ketchup e riempi tutto con acqua. Regola tu stesso la quantità di acqua, a seconda dello spessore desiderato della zuppa.
Aggiungi spezie e sale al piatto.
Chiudi il multicooker con un coperchio e attiva la modalità "Spegnimento".
Cuocere la zuppa per 45 minuti, quindi assaggiare e aggiustare se necessario.

La zuppa di fagioli è un primo piatto sostanzioso e nutriente. La ricetta della zuppa di fagioli si trova nel menu di quasi tutte le nazioni del mondo. Le zuppe con fagioli ti sorprenderanno piacevolmente con una varietà di opzioni! Sono in grado di saturare il corpo non peggio di qualsiasi piatto di carne, mentre tutte le vitamine e gli elementi utili vengono immagazzinati nei fagioli anche dopo il trattamento termico. I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto in qualsiasi forma nella dieta almeno una volta alla settimana. Ad esempio, cuoci la zuppa di fagioli, questo è un piatto ideale per chi tiene d'occhio il proprio peso e ama mangiare in modo delizioso. Oggi vi diremo quanto è deliziosa e facile cucinare la zuppa con i fagioli.

La zuppa di fagioli (rossa e bianca) è in grado di normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero, curare la gastrite, eliminare alcuni problemi alla cistifellea e al fegato. La zuppa di fagioli è indicata per le donne incinte, poiché i fagioli contengono molto ferro e acido folico, necessario per il normale sviluppo e crescita del feto. La zuppa di fagioli dovrebbe essere inclusa nel menu dietetico. Dopotutto, il prodotto ha poche calorie e favorisce la perdita di peso.

Dovresti mettere in ammollo i fagioli?

La particolarità di preparare qualsiasi piatto a base di fagioli secchi è che deve essere prima messo a bagno per diverse ore. Questa è una regola importante che ti permetterà di cucinare non solo un piatto gustoso, ma anche salutare, senza spiacevoli conseguenze. Tutte le sostanze nocive andranno nell'acqua, compresi gli zuccheri complessi che rendono difficile la lavorazione dei fagioli, causando disagio.

Per cominciare, i fagioli devono essere accuratamente lavati, selezionati e avvizziti e rimossi i fagioli danneggiati.
Ora puoi passare all'ammollo. Ci sono due modi per farlo.

Primo modo- ammollo prolungato. Mettere i fagioli in un contenitore capiente e coprire con acqua. Lascia riposare per 8-10 ore (il meno possibile, dovresti essere guidato dai fagioli - dovrebbe aumentare di 2-3 volte). Durante questo periodo, è necessario drenare l'acqua più volte. Se ti sei immerso durante la notte, aggiungi la soda al liquido, al ritmo di 0,5 cucchiaini per 0,5 litri, per evitare che il liquido si inacidisca.

l'ammollo prolungato distrugge gli oligosaccaridi contenuti nei fagioli, che provocano la formazione di gas.
i fagioli non scoppiano durante la cottura, cosa fondamentale se stai cucinando una zuppa di fagioli;
il sapore dei chicchi finiti, così messi a bagno, ha un gusto più pronunciato e delicato.
devi pianificare la preparazione del piatto;
processo che richiede tempo: è necessario cambiare l'acqua;
l'ammollo provoca lo scolorimento dei fagioli.

Secondo modo- ammollo rapido. Versare i fagioli lavati in una casseruola capiente, versare acqua in rapporto da 1 a 3, portare a ebollizione il liquido e spegnere il gas. Lasciare riposare in acqua calda per 1 ora. Successivamente, continua a cucinare.

Vantaggio del metodo: veloce, non c'è bisogno di programmare in anticipo la preparazione del piatto.

i fagioli spesso scoppiano;
il gusto non è così ricco come i chicchi ammollati a lungo (ma assorbono meglio gli aromi delle spezie).

Se hai intenzione di cucinare il piatto per molto tempo - circa 4 ore, puoi saltare del tutto l'ammollo. Ma dovrai cuocere a fuoco basso, facendo in modo che il liquido non fuoriesca.

I fagioli rossi possono essere cotti anche senza ammollo e per accelerare il processo è necessario aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda nella padella ogni 5 minuti. Di conseguenza, sarà pronto in circa 2 ore. I fagioli in scatola vengono solo lavati.

Dopo l'ammollo, i fagioli sono pronti per un'ulteriore cottura.

I fagiolini in scatola e verdi non necessitano di pre-ammollo.

Come cucinare i fagioli

Dopo l'ammollo, scolare l'acqua e sciacquare i fagioli gonfi in acqua corrente. Quindi metterlo in una grande casseruola e riempire d'acqua in modo che copra completamente i fagioli. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere un cucchiaio di girasole o olio d'oliva per ridurre la schiuma.

Cuocere i fagioli a fuoco basso. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua alla pentola di tanto in tanto durante il processo di cottura. A seconda del tipo di fagioli, della loro durata e della durezza dell'acqua, il tempo di cottura può variare da 0,5 a 2,5 ore.

Durante la cottura non interferire e non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Per vedere se è pronto, schiaccia un pezzo con una forchetta o con le dita. Idealmente, i fagioli dovrebbero essere morbidi ma non molli. Se i fagioli sono ancora croccanti, lasciali cuocere ulteriormente e controlla la cottura ogni 10 minuti.

Zuppa di fagioli - segreti e ricette di cucina

Ricetta classica zuppa di fagioli

Ingredienti:

300 grammi di fagioli rossi;
Tuberi di patata - 3-4 pezzi;
1 carota;
Cipolla - 1 pezzo;
1 litro di brodo di manzo o di pollo;
Passata di pomodoro - 70 grammi;
Sale - secondo le tue preferenze e gusti;
Condimenti e spezie;
Olio vegetale;
Rametti di aneto fresco e prezzemolo - 5 pezzi.

Metodo di cottura:

Mettiamo sul fuoco la pentola con il brodo, vi aggiungiamo altri 1-1,5 litri d'acqua e la riscaldiamo. Non appena il liquido inizia a bollire, scolare l'acqua dai fagioli e metterla nel brodo. Far bollire per 30-40 minuti. Togliere la buccia alle patate, lavare e tagliare a fette i tuberi. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a piccoli quadrati. Laviamo le carote, togliamo lo sporco e le tagliamo a listarelle. Mettiamo sul fuoco un braciere con olio vegetale e prima versiamo lì i pezzi di cipolla. Friggere per un paio di minuti fino a doratura. Successivamente, metti lì i bastoncini di carota e friggi per circa 3-4 minuti, finché i pezzi di carota non diventano morbidi. Condiamo tutto con il pomodoro, aggiungiamo un po 'di sale, aggiungiamo spezie e condimenti. Tutto ciò che serve per mescolare e cuocere a fuoco lento i componenti per altri 4-5 minuti a fuoco basso. Dopo mezz'ora di cottura dei fagioli, avviamo le patate e facciamo bollire per circa 10 minuti, quindi iniziamo la frittura delle verdure e mescoliamo la zuppa. Far bollire per altri 20 minuti, sciacquare le verdure e tagliarle a pezzetti. Circa 5 minuti prima della fine, cospargere la superficie della zuppa con le erbe.

Zuppa di verdure con fagioli

Dopo aver letto le proprietà benefiche dei fagioli rossi, ho avuto la sensazione che avrei cucinato una zuppa con le migliori vitamine. Giudica tu stesso, contiene vitamine del gruppo B e vitamina C. La metà della tavola periodica è raccolta in questo fagiolo e contiene anche molte fibre. Pertanto, dopo aver preparato la zuppa, non solo puoi consumare un pasto gustoso e soddisfacente, ma anche reintegrare il corpo con le vitamine.

Ingredienti:

¾ tazza di fagioli rossi
4 patate
2 carote
1 testa di cipolla
piume di cipolla verde

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli durante la notte, scolare l'acqua. Risciacquare, versare 1,5 litri di acqua fredda e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato. Sale. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla. Aggiungere le verdure preparate ai fagioli e cuocere per altri 20 minuti. Cospargi le cipolle verdi tritate sulle ciotole.

Zuppa di pollo con fagioli

Ingredienti:

400 g di filetto di pollo
100 g di fagioli bianchi
2 carote
1 testa di cipolla
1 foglia di alloro
2 spicchi d'aglio
prezzemolo

Cucinando:

Mettete a bagno i fagioli per una notte, scolateli e sciacquateli. Versare 2,5 tazze di acqua fredda salata, far bollire con alloro per 30 minuti. Togliere la foglia, mettere i fagioli in uno scolapasta. Tagliare il pollo in porzioni, versare 1 litro di acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, salare, cuocere sotto il coperchio. Dopo 10 minuti, aggiungere i cubetti di carota e le cipolle tritate, cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere i fagioli preparati, le verdure tritate e l'aglio passato alla pressa. Cuocere per altri 2 minuti.

Zuppa di patate con fagioli

Ingredienti:

600 g di patate
100 g di fagioli rossi,
1 ½ l di brodo di pollo,
100 g di carote
1 cipolla
1 cucchiaio di olio vegetale
prezzemolo,
Foglia d'alloro,
Pepe nero macinato,
sale.

Metodo di cottura

Separare i fagioli, sciacquare abbondantemente, versare acqua fredda e lasciar riposare per 4 ore, quindi scolare il liquido. Mettere i fagioli in un brodo bollente, salare e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e unirle ai fagioli. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale caldo fino a doratura, quindi unire con le carote grattugiate e tenere a fuoco medio per altri 2-3 minuti. Mettere il condimento risultante nella zuppa, salare, pepare, aggiungere l'alloro e cuocere finché sono teneri. Quindi versare in piatti porzionati e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di funghi con fagioli

Ingredienti:

300 g di porcini
150 g di fagioli bianchi
2 carote
1 patata
erbe aromatiche e sale qb

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli durante la notte, sciacquare. Lavare i funghi, tagliare. Funghi e fagioli versano acqua, cuociono per 30 minuti, eliminando la schiuma. Sale. Aggiungi le carote a fette. Dopo 10 minuti aggiungere le patate sbucciate e tritate, salare. Far bollire fino a cottura per circa 15 minuti, alla fine aggiungere le erbe tritate.

Zuppa di fagioli e porri

Ingredienti:

200 grammi di fagioli
radice di sedano,
2 carote
2 radici di prezzemolo
2 teste di cipolle,
1 gambo di porro,
3 art. l. olio d'oliva,
2-3 rametti di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di miscela di erbe essiccate
sale a piacere

cucinando:

Sciacquare i fagioli, immergerli per 2-3 ore Lavare e sbucciare le verdure. Cipolle, carote, prezzemolo tagliato in 4 parti, ma non completamente. Versare i fagioli con acqua fredda, cuocere fino a metà cottura. Preparare il brodo vegetale. Aggiungi carote tritate, cipolle, sedano e radice di prezzemolo ai fagioli, versa 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Cuocere per 20-25 minuti. Tagliare la cipolla rimanente a cubetti, quindi soffriggere in una padella con l'olio d'oliva rimanente fino a doratura. Tagliare il restante sedano, le carote a striscioline, l'aglio, la radice di prezzemolo a rondelle sottili e unirle alla cipolla. Versare 2 cucchiai. l. brodo, coprire, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliare il porro a rondelle e metterlo nella zuppa. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Tritare finemente il prezzemolo. Versare la zuppa finita nelle ciotole e mettere in ciascuna il prezzemolo tritato.

Minestra Di Zuppa

Ingredienti:

150 g di fagioli bianchi, verdi e rossi;
due litri di brodo;
pomodori freschi - 200 g;
mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo;
erbe italiane essiccate, sale e pepe nero;
4 spicchi d'aglio;
50 ml di olio d'oliva;
petto affumicato - 300 g;
un mazzetto di basilico fresco;
100 g di vermicelli piccoli.

Metodo di cottura

Fare dei tagli sui pomodori, tuffarli per un minuto in acqua bollente, poi in acqua fredda, togliere la pelle. Tagliare i pomodori a metà, togliere i semi. Tagliare la polpa a pezzetti.
Tagliare le code dei fagiolini, tagliarli a pezzetti.
Affetta il petto. Pulire la cipolla e tritarla.
Metti le fette di petto sul fondo di una padella dalle pareti spesse, friggi su entrambi i lati, mettici sopra la cipolla tritata, quindi friggi.
Lessare i fagioli bianchi e rossi finché sono teneri. Mettete in una casseruola le cipolle, aggiungete qui il peperone, versate un po' di brodo e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, poi versate il resto del brodo. Tieni presente che il minestrone è una zuppa abbastanza densa, quindi regola tu stesso la quantità di brodo.
Versare i vermicelli nella zuppa, salare, condire con pepe e cuocere la zuppa per dieci minuti.
Pestate il basilico tritato con l'aglio in un mortaio. Alla fine della cottura, aggiungere la miscela di spezie alla zuppa.

Zuppa di latte con fagioli

Tempo di cottura: 45 min. Dosi per confezione: 3. Vitamine: A, B1.

¼ tazza di bianco
fagioli
5 ° l. latte
2 bicchieri d'acqua

Cucinando:

Separare i fagioli e lavarli bene.
Quindi è necessario drenare dell'acqua.
Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Lascia raffreddare i fagioli, quindi macinali in un robot da cucina fino a renderli molli.
Riscaldare il latte.
Aggiungere un po 'di sale ai fagioli, quindi versare il latte preriscaldato, portare a ebollizione a fuoco basso.
La zuppa di latte superiore può essere decorata con erbe pre-tritate.

Garantirà la rimozione delle tossine e migliorerà il funzionamento dell'acido pantenolico del tratto gastrointestinale, che si trova in funghi prataioli, avocado, piselli, lenticchie, fegato di pollo.

Deliziose ricette di zuppa di fagioli in scatola

Zuppa di fagioli e melanzane

Un sano piatto vitaminico ipocalorico. Ideale per pasti vegetariani e magri. Questa ricetta ti tornerà utile se vuoi cucinare qualcosa di leggero.

Tempo di preparazione: 50 minuti Porzioni: 10

Ingredienti:

1 lattina (240 g) di fagioli rossi in scatola
100 g di champignon freschi
1 melanzana
1 peperone dolce
1 carota
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
2 litri di acqua
30 ml di olio vegetale
1 cucchiaino luppolo-suneli
1 cucchiaino coriandolo macinato
½ cucchiaino cumino (jeera)
mazzetto di coriandolo
peperoncino rosso fresco - a piacere
pepe nero appena macinato - a piacere

Cucinando:

Tagliare a listarelle la cipolla, il sedano, il peperone, la melanzana. Tagliare le carote a semianelli. Lavare i funghi, sbucciare (i funghi giovani possono essere usati non pelati). Tagliare in quattro pezzi. Versare l'olio vegetale in una casseruola. Friggere le carote per 5-7 minuti. Aggiungi il resto delle verdure e i funghi tritati nella pentola. Friggere 10 min. Versare l'acqua, portare a ebollizione. Disporre i fagioli. Bollire 30 min. Sale pepe. Aggiungi le spezie, il coriandolo tritato finemente e il peperoncino al piatto finito.

Zuppa di fagioli e zucchine

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
carota - 1 pz.
Patate - 2 pz.
Zucchine - 1 pz. (piccolo)
Brodo vegetale - 1,5 l (o acqua)
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Fagioli in scatola - 400 g (una lattina)
Pomodori nel proprio succo - 150 g tritati
Timo - 0,5 cucchiaini essiccato
Origano - 0,5 cucchiaini essiccato
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla. Tagliamo le patate a cubetti. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, poi in quarti nel senso della lunghezza e infine a fettine sottili. Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, poi sottilmente trasversalmente. Riscaldare 2 litri a fuoco medio. rast. olio e soffriggere la cipolla per 2-3 minuti fino a quando diventa fragrante e traslucida. Aggiungere le patate alla cipolla, salare e pepare, quindi soffriggere per 2-3 minuti. Dalla padella trasferiamo le verdure nella padella, versiamo il brodo preparato o l'acqua. Abbiamo acceso un forte fuoco. In una padella da sotto le cipolle e le patate, soffriggere le carote e le zucchine nell'olio rimasto lì per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi li trasferiamo dalla padella alla padella. Sciacquare i babà e aggiungerli alla pentola. Quindi pomodori (non scolare il succo). Quindi aggiungere origano e timo. Quando la zuppa bolle, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio, cuocere per 10-15 minuti. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco, lascia la zuppa su un fornello caldo per mezz'ora.

Zuppa di fagioli, pomodori e peperoni

Ingredienti:

500 g di fagioli bianchi in scatola
4 pomodori carnosi
3 peperoni verdi
2 teste di cipolla
2 spicchi d'aglio
un pizzico di coriandolo macinato
pepe macinato rosso

Cucinando:

Scottare i pomodori con acqua bollente, trasformarli in purea con un frullatore. Rimuovere i semi dai peperoni, tagliarli a listarelle. Soffriggere le cipolle tritate nell'olio per 2 minuti, aggiungere i pomodori preparati, cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Peperoni preparati, fagioli versare acqua bollente, cuocere per 10 minuti. Salare, aggiungere i pomodori in umido con le cipolle. Condire con pepe, coriandolo, aggiungere l'aglio passato al torchio, cuocere per altri 3-4 minuti.

Zuppa di fagioli con spinaci

Ingredienti:

300 g di fagioli bianchi in scatola
200 grammi di spinaci
2 carote
2 patate
1 testa di cipolla
100 grammi di formaggio
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
spezie a piacere

Cucinando:

Patate sbucciate e tagliate a cubetti, versare acqua bollente sui fagioli, quindi cuocere per 10 minuti. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio per 3 minuti. Aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente e le carote sbucciate e grattugiate. Cuocere 8-10 minuti. Aggiungere alla zuppa cipolle stufate, spinaci, carote, condire con spezie, sale. Cuocere per altri 2 minuti. Cospargere la zuppa in ciotole con formaggio grattugiato.

Zuppa di acetosella con fagioli e uova

Ingredienti:

200 g acetosa
200 g di fagioli bianchi in scatola
1 testa di cipolla
2 carote
2 uova
panna acida
Pepe nero macinato

Cucinando:

Bollire le uova, sbucciarle, tagliarle a metà. Friggere le carote sbucciate e tritate, le cipolle per 7 minuti in olio. Aggiungere i fagioli, versare acqua bollente, sale. Aggiungere l'acetosa tritata grossolanamente, cuocere per altri 7 minuti. Nelle ciotole, condite la zuppa finita a piacere con il pepe, aggiungete la panna acida a ciascuna, mettete mezzo uovo sodo.

Metodi per preparare la zuppa con i fagioli in una pentola a cottura lenta

Zuppa con fagioli sulle costine

Prodotti

Costine di maiale: 250 g.
Patate di media grandezza: 5-6 pz.
Carote: 1-2 pz.
Cipolla: 1 pz.
Fagioli: 1 tazza.
Salsa di pomodoro: 2 cucchiai. l.
Salò fresco o salato: 50 g.
Aglio: 2 spicchi.
Verdi: 1-2 cucchiai. l. (prezzemolo, aneto, sedano, basilico).
Acqua: 6-7 bicchieri.
Sale: ½ cucchiaino.

Come cucinare

Versare acqua calda sui fagioli e lasciare per 6-7 ore. Tagliare il grasso a cubetti, quindi friggere in modalità COTTURA per 10 minuti. Risciacquare le costine, quindi separarle l'una dall'altra. Friggere le costine con la pancetta in modalità COTTURA per 20 minuti. Grattugiare grossolanamente le carote. Tritare finemente la cipolla. Aggiungi cipolle, carote alle costole, friggi in modalità COTTURA per 10 minuti. Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere le patate alle costole, in modalità COTTURA, friggere per 10 minuti. Aggiungi i fagioli. Aggiungere acqua. Aggiungere sale, salsa di pomodoro. Cuocere la zuppa in modalità STUFATO per 60 minuti. 10 minuti prima della fine del programma, aglio ed erbe aromatiche grattugiati finemente.

Come risparmiare tempo

Invece del grasso, puoi prendere grasso di maiale già pronto o olio vegetale raffinato nella quantità di 2 cucchiai. l. Puoi usare i fagioli in scatola. Deve essere lavato accuratamente. Invece di aglio fresco, puoi usare il granulare già pronto - 1 cucchiaino.

Se hai bisogno di una zuppa meno piccante, riduci la quantità di aglio a 1 spicchio o ⅓ cucchiaino. granulato. Quindi rimarrà solo un delizioso aroma e la nitidezza scomparirà. È meglio aggiungere erbe fresche alla zuppa finita e far bollire quelle secche per 10 minuti, come indicato nella ricetta.

Zuppa di fagioli e carni affumicate

La zuppa di fagioli può essere preparata con una varietà di ingredienti e ingredienti. Ma personalmente mi piace molto la combinazione di fagioli, pomodori e un leggero sapore di carne affumicata. Per ottenere questo effetto è necessario aggiungere alla zuppa salame o qualsiasi altra salsiccia affumicata cruda, oltre a pancetta, punta di petto affumicata o altra carne affumicata a piacere.

Tempo di cottura: 3 ore Numero di porzioni: 6

1 lampadina
2 carote
2 tuberi di patata
250 g di carne affumicata (salsicce, prosciutto, punta di petto, ecc.)
1 lattina di fagioli rossi in scatola
20 ml di olio vegetale 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
1 cucchiaino basilico essiccato
Verdure tritate per servire

Per il brodo:

400 grammi di manzo
1,5 litri di acqua
radice di prezzemolo
1 carota
3 foglie di alloro
5-6 grani di pepe nero

Cucinando:

Bollire il brodo di carne nella modalità "Estinzione". Filtrare, quindi tornare nella ciotola pulita del multicooker, salare a piacere.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle sottili (le carote possono essere grattugiate). Tagliare le patate a cubetti. Tagliare le carni affumicate a fettine o cannucce. Scolare il liquido dai fagioli.
Soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.
Mettere la frittura, le patate, la carne affumicata ei fagioli in una ciotola con il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro, il basilico essiccato. Cuocere in modalità "Spegnimento" per 1 ora, a fine cottura aggiustare di sale. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Zuppa di fagioli yu e peperone

Ingredienti:

300 g di manzo,
100 g di fagioli bianchi,
3 patate
1 cipolla
1 carota
1 peperone (piccolo)
1 foglia di alloro,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
3-4 litri di acqua,
spezie (qualsiasi)
prezzemolo,
sale.

Cucinando:

Mettere a bagno l'ingrediente principale per 1 ora in acqua fredda. Tagliare la carne in piccole porzioni. Pulisci le verdure. Tagliare a pezzetti le carote, le cipolle e le patate. Versare l'olio nella padella del multicooker, aggiungere le cipolle, le carote, quindi friggere in modalità "Cottura" per 15 minuti. Quando la modalità è finita, aggiungi carne, patate, fagioli, acqua, sale, pepe, spezie (qualsiasi), alloro, accendi lo “Stufato per 90 min. Dopo la fine della modalità, lascia fermentare un po 'la zuppa. Guarnire la zuppa finita con prezzemolo tritato.

Non salare i fagioli bianchi e rossi prima della cottura. Altrimenti, il prodotto finito sarà duro.
Nel frigorifero, puoi conservare i fagioli cotti fino a metà cottura per un massimo di tre giorni, ma nel congelatore - circa 6 mesi.
Se vengono utilizzati fagioli in scatola, non è necessario pretrattarli.
Il prodotto può essere utilizzato per preparare vari piatti. È combinato con aglio, cipolle, peperoni, pomodori, erbe varie.

Buon appetito!