Zucchine ripiene con carne macinata al forno. Zucchine ripiene di carne macinata al forno Zucchine ripiene di carne macinata al forno

Oggi voglio offrirti un piatto di una giornata estiva. Saranno zucchine ripiene molto succose e tenere con carne macinata e formaggio. Li cuoceremo in forno. Per risparmiare tempo di preparazione, usa carne macinata già pronta per il ripieno, altrimenti fallo da solo torcendo la carne in un tritacarne. La presenza di verdure fritte e formaggio nel ripieno di carne conferisce alle zucchine uno speciale sapore piccante.

Le zucchine possono essere farcite in due modi. Il primo metodo consiste nel tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in due parti e rimuovere la parte centrale. Si ottengono delle barchette, che vengono poi farcite con il ripieno e cotte in forno. Il secondo modo è che faremo piccoli ceppi ripieni di zucchine. Offriamo questa opzione nella nostra master class con foto dettagliate.

Ingredienti per 3 porzioni:

zucchine giovani di media grandezza 3 pz.;
cipolla 1 pz.;
carote 1 pz.;
carne macinata di maiale e manzo 270 g;
aglio 2 spicchi;
formaggio 70 g;
panna acida 100 ml;
olio vegetale 2 cucchiai. l.;
un pizzico di sale;
pizzico di pepe nero macinato;
prezzemolo 2 rametti.

Come cucinare le zucchine ripiene con carne macinata e formaggio al forno

Per il ripieno si possono utilizzare zucchine di diverse forme e maturazione. Le zucchine giovani per il ripieno devono essere sciacquate e tagliate a barrette. Ad esempio, una zucchina media può essere tagliata in cinque parti. Se hai zucchine con una buccia densa e matura, rimuovila semplicemente con un pelapatate.

Con un cucchiaino, rimuovere con cura l'interno per fare delle tazze. Se si tratta di zucchine giovani, tritatele finemente all'interno e mettetele da parte per il ripieno. Dalle zucchine mature, non usare la parte interna per il piatto, è dura a causa dei semi.

Per il ripieno tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota su una grattugia grossa.

Macinare in anticipo carne macinata di manzo e maiale in un tritacarne. Se lo si desidera, per questa ricetta è possibile utilizzare pollo tritato o carne di maiale senza additivi.

In olio vegetale, passare la cipolla con le carote e le zucchine (tagliare la parte tritata) a fuoco medio. Salare a piacere le verdure e spremere uno spicchio d'aglio, cospargere di peperoni macinati. Dalla padella, invia il composto di verdure alla carne macinata.

Mescolare la carne macinata e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

Grattugiare tutto il formaggio a pasta dura e aggiungerne una manciata alla carne macinata.

Su pergamena in una teglia, posizionare gli spazi vuoti dalle tazze di zucchine. Riempire le zucchine con il ripieno. Invia le zucchine ripiene a un forno caldo a una temperatura di 180 gradi. Cuocere le zucchine per 20 minuti.

Per realizzare delle zucchine ripiene con una superficie speziata e gustosa, vi consiglio di preparare un condimento di panna acida e formaggio. Per fare questo, mescola la panna acida con il formaggio grattugiato. Se hai un pezzo di gorgonzola o parmigiano, aggiungilo. I formaggi stagionati rivelano molto bene il loro aroma al forno e conferiscono al piatto un gusto eccellente.

Distribuire il condimento sopra le zucchine ripiene e cuocere per altri 15-20 minuti.

rete teaser

Le zucchine ripiene già pronte possono essere servite subito dopo la cottura o già raffreddate.

All'interno delle zucchine ripiene si ottiene un ripieno molto succoso e gustoso.

Quando servi questo piatto, guarniscilo con un ciuffo di prezzemolo e puoi anche versare la panna acida sopra le zucchine.

Più vicino all'autunno, le zucchine sono una delle verdure più apprezzate sulla nostra tavola. E con esso puoi cucinare un numero enorme di piatti sani e molto gustosi. Serve, ad esempio, come base per fantastiche zuppe di purè, molte insalate di verdure e pasticcini dolci con la sua aggiunta risultano semplicemente eccellenti.

Molti sono abituati ad associare le verdure ripiene non alle zucchine, ma agli involtini di verza o ai peperoni ripieni. Ma in realtà è molto inutile, perché il gusto più delicato di queste verdure si sposa bene con qualsiasi tipo di carne, anche se molto grassa. Dal momento che il suo gusto neutro non interrompe il gusto della carne, ma lo completa solo.

Quindi, nell'articolo di oggi condividerò con voi le più deliziose ricette di zucchine al forno con carne macinata nel forno di casa. Puoi anche valutare

Come cucinare le zucchine ripiene con carne macinata al forno

Ingredienti:

Pollo tritato - 500 gr
zucchine grandi - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
pomodoro - 1 pz.
formaggio a pasta dura - 100 gr
olio di semi di girasole - per friggere

Metodo di cottura:

Per prima cosa, prepara tutte le verdure e le spezie necessarie. Quindi sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Friggerlo a fuoco medio in olio in una padella fino a doratura.

Spostiamo l'arrosto nel pollo tritato, aggiungiamo sale, luppolo suneli e mescoliamo bene.

Ora puliamo le zucchine e le tagliamo a rondelle spesse 2-3 cm e con l'aiuto di un cucchiaio o di un coltello togliamo la parte centrale per fare degli anelli.

Prepariamo una teglia. E per questo dobbiamo stenderci sopra della carta da forno, e già ci mettiamo sopra degli anelli di zucchine.

Riempi bene ogni stampo di zucchine con carne macinata preparata.

Completare con fette di pomodoro a fette sottili.

Cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia media e inviare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Quindi estraiamo il piatto finito dal forno e lo serviamo in tavola.

Barchette di zucchine cotte con carne macinata al forno

Ingredienti:

Zucchine piccole - 3-4 pezzi
carne macinata - 500 gr
cipolla - 1 pz.
aglio - 2 chiodi di garofano
formaggio a pasta dura - 150 gr
prezzemolo - 1 mazzetto
sale e pepe macinato nero - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare le zucchine, tagliarle per il lungo e togliere la polpa con un cucchiaio.

Ora ungete l'interno delle zucchine con olio vegetale e adagiatele tagliate su una teglia rivestita di carta da forno. Lo inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Sbucciate la cipolla e l'aglio, quindi tritateli finemente e fateli soffriggere in una padella con olio fino a renderli morbidi.

Spostiamo la cipolla e l'aglio leggermente soffritti dalla padella in una ciotola e friggiamo la carne macinata nello stesso olio, salata e pepata finché sono teneri. E non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Uniamo la carne macinata preparata con prezzemolo tritato finemente, cipolla e aglio soffritti e metà del formaggio grattugiato su una grattugia grossa, che deve essere ben amalgamato.

Non resta che riempire le barchette preparate con questo composto, cospargere di formaggio sopra e mandare a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per 25 minuti.

Il piatto è pronto, mangia alla tua salute!

Casseruola di zucchine con carne macinata, pomodori e formaggio al forno

Ingredienti:

Zucchine grandi - 1 pz.
carne macinata fatta in casa - 400-500 gr
cipolla - 1 pz.
pomodoro - 1 pz.
formaggio a pasta dura - 120 gr
maionese leggera - 2-3 cucchiai. l
verdure - a piacere
sale e pepe.

Metodo di cottura:

Prima di tutto, prepariamo tutti gli ingredienti. Quindi sbucciamo le zucchine dalla pelle e le tagliamo a semianelli sottili.

Ungi una teglia con un pennello e mettici sopra uno strato di carne macinata fatta in casa.

Poi arriva la cipolla, il pomodoro e le verdure tritate finemente a semianelli.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Quindi tiriamo fuori un piatto quasi pronto, cospargiamo di formaggio grattugiato su una grattugia grossa e lo inviamo al forno per altri 10-15 minuti fino a cottura.

La casseruola è molto gustosa, soddisfacente e davvero appetitosa.

Zucchine giovani con carne macinata e riso al forno

Ingredienti:

Zucchine - 1 pz.
maiale macinato - 200 gr
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
uovo di gallina - 2 pz
riso - 100 gr
olio vegetale - per friggere
sale e luppolo suneli - a piacere.

Metodo di cottura:

Prendiamo una grossa zucchina, le togliamo la pelle, la tagliamo a rondelle spesse circa 3 cm, poi togliamo la polpa per fare degli anelli.

Quindi, metti la carne macinata in una ciotola profonda. Puliamo la cipolla, la tagliamo a pezzetti, strofiniamo le carote su una grattugia grossa e le aggiungiamo alla carne macinata. Lessare il riso fino a cottura e passare anche al resto degli ingredienti. Quindi aggiungere il luppolo suneli, aggiustare di sale e mescolare il tutto accuratamente.

Versare un po 'di farina su un piatto e guidare le uova in un'altra ciotola e aggiungere un po' di sale, quindi mescolare.

Riempite gli anelli di zucchine con il ripieno di carne e arrotolateli su entrambi i lati, prima nella farina, quindi passateli nell'uovo, anch'essi su entrambi i lati.

Distribuiamo le zucchine su una teglia unta, dopodiché le inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Trascorso il tempo, estraiamo il piatto finito dal forno e lo serviamo in tavola.

Zucchine con carne macinata e patate al forno (video)

Buon Appetito!!!

Le zucchine ripiene al forno sono gustose, sane e pratiche. Sia le zucchine normali che le zucchine sono perfette per questo piatto. Possono essere farciti con formaggio, funghi, vari ripieni di verdure, ma in questa ricetta voglio raccontarvi come cucinare le zucchine ripiene di carne macinata. Queste zucchine sono molto succose e tenere.

Ingredienti:

(4 porzioni)

1 kg. zucchine giovani o zucchine
500gr. carne macinata
1 cipolla
50gr. Riso
100gr. formaggio grattugiato
Pepe nero appena macinato
olio vegetale
Maionese
verde

Scegli le zucchine giovani con la buccia tenera. Laviamo, quindi tagliamo ogni zucchina nel senso della lunghezza in due metà.
Per ottenere un incavo in cui successivamente adagieremo il ripieno, tagliamo con un coltello affilato il torsolo attorno al perimetro delle zucchine. Questo è necessario per ottenere un bordo liscio e bello della nostra barca da squash.

Usando il cucchiaino più comune, tiriamo fuori la polpa delle zucchine. La polpa si presta molto facilmente, e se il solco non è abbastanza profondo, allora si può allargare raschiando delicatamente con lo stesso cucchiaio. Non buttiamo via la polpa, puoi cucinare una deliziosa purea di zuppa.

Come risultato di questa semplice procedura, otteniamo barche così carine.

Prima di farcire le zucchine, devono essere bollite. In caso contrario, quando cuociamo le zucchine al forno, il ripieno di carne cuocerà velocemente e le zucchine rimarranno sode. Se non vuoi che le zucchine siano di gomma, assicurati di farle bollire.
Quindi prendiamo una padella larga, versiamo acqua, sale e diamo fuoco. Quando l'acqua bolle, metti lì le verdure. Fate cuocere per 8-10 minuti, poi con attenzione, per non rompere le zucchine diventate molli, toglietele. Se tutte le metà non si adattano alla padella, cuocere in due passaggi.

Ripieno di carne per zucchine ripiene

Il ripieno per le zucchine può essere preparato sia con carne macinata cruda che fritta. Preferisco la carne macinata fresca: pollo o un misto di maiale e manzo.

Mettiamo a bollire il riso in abbondante acqua salata. Non è necessario cuocere il riso fino a completa cottura, verrà perfettamente quando cuociamo le zucchine al forno. Quindi, dopo 10 minuti, togli il riso dal fuoco e gettalo in uno scolapasta.

Sbucciare e tritare finemente una cipolla grande. Soffriggere la cipolla tritata in una piccola quantità di olio vegetale. Quando la cipolla diventa morbida e traslucida, togliere dal fuoco. Lascia raffreddare la cipolla.

Uniamo il riso bollito raffreddato, le cipolle fritte e la carne macinata. Amalgamate bene il tutto, salate e pepate. Il sale e il pepe nel ripieno dovrebbero essere sufficienti in modo che le zucchine ripiene non risultino insipide. Per una data quantità di ripieno, di solito metto 1 cucchiaino. sale senza scivolo e 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato.

Per rendere più succoso il ripieno delle zucchine ripiene, aggiungete un po' d'acqua (50-100 ml, a seconda dell'umidità della carne macinata). Mescolare bene di nuovo.

Preparazione delle zucchine ripiene

Ora passiamo al più interessante: farciremo le zucchine. Quindi, ungere la teglia con olio vegetale. Distribuiamo sopra le metà preparate delle zucchine. Ripieno di zucchine con un delizioso ripieno. Allo stesso tempo, mettiamo il ripieno liberamente, senza pressarlo. Lo mettiamo dal cuore, con una piccola diapositiva.

Mettiamo una teglia con zucchine ripiene in forno caldo, inforniamo per 25 minuti ad una temperatura di 170-180 ° C. Letteralmente da cinque a sette minuti prima della prontezza, togli le zucchine dal forno e cospargile di formaggio grattugiato.

Ancora una volta, mandiamo al forno la teglia con le zucchine ripiene. Quando il formaggio si scioglie e assume un bel colore dorato, togliere la pirofila dal forno.

Trasferiamo le zucchine finite cotte nel forno in un piatto grande o in piatti porzionati. Condire le zucchine con salsa di panna acida e cospargere con erbe fresche.
Come vedete, cucinare le zucchine ripiene al forno è molto semplice. Per varietà, puoi cambiare la composizione del ripieno e la forma delle zucchine ripiene. Ad esempio, tagliamo le zucchine non nel senso della lunghezza, ma trasversalmente, con un cucchiaio svuotiamo il torsolo per fare delle piccole botti alte 4-5 cm La preparazione è esattamente la stessa, ma l'aspetto è leggermente diverso.

Vale la pena provare questi piatti.

Recensioni e commenti:

Nastya 08.11.13
Le zucchine ripiene sono deliziose e salutari. Faccio le zucchine allo stesso modo, solo che le taglio longitudinalmente invece che trasversalmente. Prendi barche lunghe. Una barca - una porzione. E di solito friggo la carne macinata, risulta più veloce e c'è la garanzia che tutto questo sarà cotto, perché le zucchine stesse si cuociono velocemente.

Alice 25.05.14
Delizioso! il formaggio grattugiato è un'ottima aggiunta. Il ripieno di verdure è tenero, si potrebbe dire, squisito. Grazie per la ricetta!

Tatiana Mikhailovna 04.06.14
Affinché il ripieno delle zucchine non si asciughi durante la cottura, copro ogni pezzo con un piatto di zucchine. Può essere servito con questo coperchio in tavola o rimosso se, come indicato nella tua ricetta, c'è il desiderio di cospargere di formaggio.

Nata 03.08.14
Grazie per la ricetta, quando cucino per gli ospiti, faccio tutto come fai tu, quando per me, taglio le zucchine nel senso della lunghezza, tolgo la polpa con un cucchiaio e la farcisco con il ripieno. Risulta più veloce e si adatta di più al forno.

Alyona
Nata, grazie per il tuo feedback.

Diana 29.01.15
E ho preso nota del commento di Tatyana Mikhailovna e ho deciso di coprire le zucchine con un pomodoro. Si è scoperto tali funghi ripieni. Anche dopo che sono stati cotti, ho messo sopra un paio di punti con la maionese e si sono rivelati deliziosi funghi di amanita. Entrambi deliziosi e belli. Grazie per le grandi idee. Personalmente mi aiutano a cucinare ogni volta qualcosa di nuovo.

Alyona
Diana, e grazie per l'ottima idea con l'agarico di mosca)))

Svetlana 30/05/15
Le zucchine ripiene sono deliziose!!! Solo il formaggio mi piace di più, in modo che scorrano già.

Irina 02.06.15
Non zucchine ripiene, ma normali zucchine bianche. Si sono rivelati grandi. Il ripieno si adatta a ciascuna barca di 200 grammi. Un po' dispendioso, ma gustoso :)

Alyona
Irina, se le zucchine sono grandi, non è necessario farci un solco largo e profondo. Puoi limitarti a una piccola depressione nel mezzo e mettere una quantità ragionevole di riempimento. Le zucchine al forno sono di per sé un piatto molto gustoso.

tatiana 22/07/15
meravigliosa ricetta. ma afferma che è necessaria la maionese. ma non è scritto quando e dove aggiungerlo. apparentemente in carne macinata o zucchine già pronte dovrebbero essere ricoperte ...

Alyona
Tatyana, hai quasi indovinato))). Le zucchine pronte vengono versate con maionese o la maionese viene servita separatamente con zucchine ripiene.

Vittoria 18.05.16
Non smetto mai di ammirare il tuo sito, ieri ho fatto queste zucchine ripiene, ho aggiunto il formaggio mmm ..... una cena così facile e salutare))) solo classe !!! L'ho decorato così)) Alena, sei una maga, uso sempre il tuo sito e mi sono già dimenticato degli altri. Soprattutto, tutto dai prodotti disponibili e piccoli trucchi che aiutano a migliorare il piatto. Grazie)))

Alyona
Victoria, grazie per il feedback)))) Le zucchine si sono rivelate molto, molto appetitose)))))))))

Sveta 15/07/16
Entrambi i tipi di cottura delle zucchine sono meravigliosi (sia barchette che faraglioni). Voglio solo aggiungere un piccolo tocco per conto mio, uso la polpa tolta dalle zucchine proprio lì, unendola alla carne macinata, ad es. ripieno. È succoso e gustoso. Anche nella versione vegetale del ripieno non sarà affatto superfluo.

Alyona
Sveta, grazie mille per il tuo feedback e per un'aggiunta interessante e molto pratica alla ricetta))))))))))

San Valentino 15.07.16
Alena, sei una ragazza molto intelligente! Grazie mille per il tuo lavoro. Il sito è comodo, ha ricette convenienti con una descrizione molto dettagliata e comprensibile: una vera scuola di cucina in contumacia. E le foto passo-passo ti aiutano a capire cosa e come dovrebbe risultare se lo fai per la prima volta. Io stesso solo di recente ho iniziato a divertirmi a cucinare, da bambino non sapevo come, cucinare non suscitava interesse - e la necessità di sfamare la mia famiglia non sembrava un dovere molto piacevole. Ma! Quando inizia a risultare e risulta delizioso, l'interesse e il piacere del processo si risvegliano. E ci aiuti a imparare a cucinare. Grazie.

Alyona
Valentina, grazie mille per le tue belle parole.

Natalia 29/05/18
Questi sono i barili rotondi di zucchine piantati questa primavera. La varietà si chiama "Cook".

Daria 06.07.18
Buonasera Alena! Proprio come Sveta, ho messo la polpa delle zucchine direttamente nel ripieno! Delizioso! Come sempre grazie mille per la ricetta! :)

Alyona
Daria, grazie dal profondo del mio cuore per il tuo feedback)))))))))

Sergey 12.09.18
Dimmelo, ti prego! Cuocio in forno per 25 minuti, ma mi sembra che le zucchine siano dure - cosa dovrebbero essere? Lessate le zucchine per 10 minuti prima.

Alyona
Sergey, se hai bollito per 10 minuti e poi cotto per 25 minuti, le zucchine dovrebbero essere pronte. Non dovrebbero cadere a pezzi, mantenere la loro forma, ma anche non scricchiolare sui denti)))))) Quale zucchina hai usato? Si spera che non siano troppo maturi con una buccia dura e semi grandi.

Sergey 12.09.18
Ho le zucchine - perché sono amare? Cosa c'è che non va? E le zucchine sono venute benissimo!

Alyona
Le zucchine sono relativamente nuove nei nostri mercati, quindi non tutti sanno come scegliere delle buone zucchine.
Il frutto giovane è di piccole dimensioni, ha una buccia sottile e lucida, che si stacca facilmente con un'unghia, come una giovane patata. Queste zucchine sono tenere, dolci e cuociono molto velocemente.

Questa ricetta è un classico. Le zucchine ripiene di un misto di carne macinata con riso e cipolle sono molto apprezzate dagli uomini. Soprattutto se sopra c'è una crosta di formaggio, che organizzeremo sicuramente con te. Dal punto di vista della cucina, la barca è decisamente più comoda. Il processo di raccolta del torsolo richiede molto meno tempo e fatica e il riempimento delle zucchine con carne macinata avviene letteralmente in un batter d'occhio.

Ingredienti:

Zucchine giovani - 3 pezzi (1 kg),
Carne macinata - 0,5 kg,
Lampadine - 2 di medie dimensioni
Riso - 5 cucchiai
Formaggio - 100 g,
Sale - 1 cucchiaino,
Olio vegetale per friggere - 3-4 cucchiai,
Pepe, spezie a piacere

Metodo di cottura

Puoi scegliere qualsiasi carne macinata per le zucchine. Dal mio punto di vista, le opzioni di maggior successo sono le opzioni miste. Ad esempio, maiale con manzo o vitello con pollo. Puoi prendere la carne macinata già pronta o farla girare tu stesso. Preferisco sempre l'ultima opzione per essere sicuro in cosa consiste il ripieno. Lo mescoleremo con riso bollito, cipolle fritte e condimenti. Nessun ingrediente in più e, di conseguenza, nessun gesto in più in cucina.

Iniziamo con il riso. Versatelo in un pentolino, riempitelo con 100 ml di acqua, portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché il riso non prende tutta l'acqua. Non preoccuparti se non ti sembra che il riso sia sufficiente. Quando bolle e viene mescolato con carne macinata, sarai convinto che sia così.

Lavate bene le zucchine. Li ho piccoli, ne ho presi tre pezzi, di cui ho preso sei abbondanti porzioni. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e privatele della polpa e dei semi. Ho visto qualcuno farlo con un coltello. Ma in realtà il coltello è molto scomodo. L'opzione migliore è rimuovere l'anima con un cucchiaio da gelato. Ma se non ce l'hai, andrà bene il cucchiaio più comune. Con esso, selezioniamo prima l'intero core.

E poi raschiamo via il residuo in eccesso. Risulta barche super accurate. Ho persino sorpreso me stesso.

Dopo il riso, mettete a soffriggere le cipolle. Lo tagliamo a cubetti, friggiamo in abbondante olio vegetale a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando finché la cipolla non assorbe l'olio, diventando trasparente e leggermente dorata. Ovviamente puoi preparare carne macinata con cipolle crude. Ma fritto è molto meglio!

Affinché le nostre zucchine ripiene risultino molto gustose e risultino un unico piatto finito di circa la stessa consistenza, le zucchine devono essere prima lessate. Questo, tra l'altro, ci farà risparmiare il tempo di cuocere le zucchine al forno! Quasi due volte. Quindi mettete con calma le metà delle zucchine in una casseruola, riempite d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per non più di 10 minuti. Le mie zucchine non sono così tenere, quindi le ho cucinate tutte e 10. Se le tue sono molto giovani, ne bastano 5-7. Successivamente, l'acqua bollente dovrà essere drenata e le zucchine dovrebbero essere lasciate raffreddare leggermente.

Mentre le zucchine cuociono, unire la carne macinata. Aggiungi riso, cipolla.

Salate, pepate, cospargete di spezie (io metto ¼ di cucchiaino di noce moscata e un piccolo spicchio d'aglio grattugiato su una grattugia fine, ma potete prendere i condimenti a vostro piacimento). La carne macinata viene accuratamente miscelata e ... aggiungi acqua. Questo deve essere fatto in modo che il ripieno di carne macinata non si asciughi nel forno. Non preoccuparti, non sarà acquoso. Tutta l'acqua in eccesso evaporerà. Ho aggiunto 5 cucchiai di acqua.

Le nostre zucchine si sono un po' raffreddate e ora potete farcirle e metterle in forno. Prendiamo una teglia. Lubrificarlo leggermente con olio vegetale. Disporre le fette di zucchine. All'interno di ciascuno mettiamo la carne macinata con uno scivolo, ma senza pressatura. La ricetta è studiata in modo che la carne macinata sia sufficiente esattamente per la giusta quantità di zucchine.

Mettiamo le zucchine ripiene a cuocere in forno. La temperatura è di 175 gradi. Tempo di tostatura - 30 minuti, in un forno completamente preriscaldato. Li cospargeremo di formaggio più tardi, cinque minuti prima della fine della cottura. Il formaggio può essere grattugiato su una grattugia grossa. E così chiudi il ripieno sopra. Il formaggio è meglio prenderne uno che si sciolga bene. Ad esempio Gouda.

Le zucchine pronte possono essere servite ben calde, cosparse di erbe aromatiche.

Buon Appetito!

Zucchine con carne macinata e pomodori al forno

Questa ricetta di zucchine ripiene è perfetta per un banchetto estivo. Ti dirò come realizzare barili di zucca ordinati senza danneggiare le delicate pareti vegetali. Devi togliere la polpa dai bastoncini, quindi riempirli altrettanto accuratamente con carne macinata, che sarà completamente pronta, quindi ci vorrà un minimo di tempo per cuocere. 20 minuti, non di più. Potete cuocere queste zucchine in anticipo, perché sono ugualmente buone sia calde che fredde. Le zucchine con un colore della pelle brillante e saturo sembrano particolarmente impressionanti se poste in mezzo al verde. A causa del fatto che i pomodori vengono aggiunti alla carne macinata, il ripieno è molto succoso e facile da digerire.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg,
Carne macinata - 600 g,
Lampadina - 1 grande,
Carote - 1 media,
Peperone dolce - ½ peperone di media grandezza,
Pomodoro - 1 grande,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Formaggio - 80 g,
Sale - ½ cucchiaino,
Condimenti - ½ cucchiaino (io uso il timo)

Come cucinare le zucchine con carne macinata

Iniziamo con la lavorazione delle zucchine. Idealmente, prendi le zucchine, perché sembrano più presentabili. Li laviamo accuratamente e li tagliamo a bastoncini alti circa 7 centimetri. Prendi un cucchiaino e scegli il nucleo strato per strato.

Cerchiamo di non raschiare fino in fondo, perché dobbiamo procurarci una specie di coppette vegetali per il ripieno.

Mettiamo le botti in una pentola capiente, portiamo a ebollizione e sbollentiamo a fuoco basso per circa cinque minuti, non di più. Le zucchine sono ortaggi molto delicati. Ma tale procedura dovrebbe essere eseguita per ridurre i tempi di cottura ed essere sicuri che non rimangano crudi.

Per la carne macinata, tritare finemente la cipolla. Friggerlo in una grande quantità di olio vegetale fino a renderlo trasparente. Non abbiamo bisogno di una crosta croccante. Aggiungere immediatamente le carote grattugiate. Mescolare, friggere per altri 5-7 minuti a fuoco basso.

La carne macinata ha la sgradevole proprietà di attaccarsi in grumi durante la frittura. Ma questo problema si risolve facilmente impastando la carne macinata con una forchetta. Come puoi vedere, si ottiene una massa omogenea.

Aggiungere i pomodori tagliati finemente. Puoi grattugiarli. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Dopo la scottatura, la canna dovrà essere rimossa, lasciata raffreddare, capovolta in modo che tutto il liquido sia di vetro. E disporre su una teglia unta. Idealmente, dovrebbe avere un rivestimento antiaderente. Oppure vi consiglio di utilizzare la carta da forno in modo che le zucchine non si attacchino alla teglia.

Riempi le zucchine con il ripieno fino in cima. È più conveniente farlo con un cucchiaino.

Distribuire immediatamente uno strato di formaggio grattugiato su ogni botte.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti.

Può essere servito caldo o come antipasto freddo. Le zucchine ripiene sono straordinariamente succose. E di solito dopo 10 minuti non rimane nulla dalla teglia.

Buon Appetito!

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Le zucchine ripiene sono un piatto dietetico, semplice e veloce. Non sai cucinare? Allora ecco un'ottima selezione di ricette passo-passo per zucchine ripiene da cuocere in forno. Tutte le ricette hanno foto e istruzioni dettagliate, che ti permetteranno di preparare rapidamente e facilmente uno qualsiasi dei seguenti piatti!

Per 2 porzioni avrai bisogno di:

350 g di macinato di maiale
1 carota piccola
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
1 zucchina verde
1 zucchina gialla
1 peperone rosso medio (lo farciamo anche noi)
1 cucchiaio di erbe essiccate
olio d'oliva
pepe

1. Per prima cosa preparate le verdure che farciremo. Per fare questo, taglia la parte superiore delle zucchine e del pepe in modo da ottenere i piselli con un coperchio (come nella foto).

2. Pulire accuratamente l'anima con un cucchiaio.

3. Cospargere le verdure sbucciate con olio d'oliva, sale e pepe.

4. Tritare finemente la cipolla, la carota, l'aglio in un frullatore o semplicemente con un coltello.

5. Aggiungere un filo d'olio alle verdure tritate e mescolare con carne di maiale tritata. Mescolare bene, aggiungere sale, pepe e spezie a piacere.

6. Farcire sia le zucchine che i peperoni con carne macinata. Metti le verdure su una teglia o una teglia, copri con un foglio.

7. Cuocere le verdure in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti fino a quando la carne macinata e le verdure sono pronte. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti. Ora è fatto!

La stessa ricetta, ma con l'aggiunta del riso:

Zucchine con carne macinata cotte al forno

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

4 zucchine piccole;
1 pomodoro;
2 cipolle, a dadini;
¼ tazza di riso;
150-200 g di carne macinata o carne macinata;
2 cucchiai pasta di pomodoro;
succo di limone;
qualche rametto di aneto per la carne macinata;
5 cucchiai olio d'oliva;
sale e pepe.

Processo di cottura: Preriscaldare il forno a 180 gradi .

1. Lavate le zucchine e tagliatele in due parti come nella foto. Quindi prendi un cucchiaino e puliscili dalla polpa, è meglio se non li pulisci, ma lasciando un piccolo fondo. Le pareti non devono essere né troppo spesse né troppo sottili (circa 0,5 cm).

2. Preparazione del ripieno. Mescolare la cipolla a dadini, il riso, la carne macinata, 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro, succo di limone, aneto tritato, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale e pepe nero in una ciotola.

3. Farcite le zucchine con questo composto, ma non troppo stretto, perché il riso si gonfierà durante la cottura. Metti le metà di zucchine ripiene in posizione verticale in una grande casseruola resistente al forno o in una teglia.

4. Tagliare a fette il pomodoro e adagiarvi sopra la fetta, coprendo così il ripieno.

5. Diluire 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro con acqua in un bicchiere e versarlo sul fondo dello stampo dove si trovano le zucchine. Quindi versare dell'acqua in modo che l'acqua non sia più alta del centro. Coprire con un coperchio o un foglio e adagiarlo sul fondo del forno, è necessario cuocere il piatto per 1,5 ore fino a cottura.

Barchette di zucchine ripiene di carne

Per questa ricetta avrai bisogno di:

2 zucchine grandi o 4 piccole
carne macinata (maiale + manzo) - 0,5 kg
2 cipolle
1 uovo
50 grammi di formaggio grattugiato
brodo di pollo o acqua - 0,5 tazze
sale e spezie a piacere

Cucinando:

1. Lavare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e pulire la parte centrale dalla polpa e dai semi con un cucchiaio (come nella foto).

2. Passiamo alla carne macinata. Tritare finemente la cipolla, unirla alla carne macinata e sbattere l'uovo nel composto, salare e pepare. Riempite le barchette di zucchine con la carne macinata.

3. Cuocere. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti le barchette in una tortiera o in qualsiasi altro piatto dai bordi alti, aggiungi il brodo di pollo. Cuocere per 20-30 minuti fino a cottura ultimata. Cospargere di formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.

4. Tutto è pronto. Buon Appetito!

E nel video, una variante di barche con pollo:

Per preparare un piatto delizioso e originale avrai bisogno di:

1 zucchina di media grandezza
sale e pepe
1 cipolla, tritata finemente
2 pomodori, a dadini
2 spicchi d'aglio
un po' di prezzemolo
50-60 gr di formaggio a pasta dura
circa 2 cucchiaini. olio d'oliva

Preparazione del pasto: Preriscaldare il forno a 220-250 gradi. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza per fare delle barchette. Usando un cucchiaino, selezioniamo il centro, ma in modo tale che le pareti abbiano uno spessore di 0,5 cm. Cospargere all'interno con sale e pepe. Stendiamo le barchette risultanti su una teglia o carta da forno, unta d'olio.

Passiamo al ripieno. Il nocciolo che hai tagliato non viene buttato via, ma tritato finemente. E mescolare con cipolle tritate finemente, pomodori e mescolare. Qui spremiamo l'aglio, strofiniamo il formaggio, aggiungiamo prezzemolo, sale e pepe. Mescoliamo tutto. Distribuiamo la miscela risultante nel mezzo delle barche.

Mettiamo in forno. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando le zucchine sono morbide! Il piatto è pronto!

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

200gr. prosciutto, a dadini
4 zucchine medie
1 lampadina
2 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di riso cotto
spinaci surgelati - 400 gr
70gr. mozzarella grattugiata o altro formaggio
sale, pepe e spezie a piacere.

Lavate le zucchine, privatele delle punte e tagliatele per il lungo in modo da ottenere 2 metà, eliminate il torsolo e i semi con un cucchiaio.

Ora prepariamo il ripieno. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella fino a renderla morbida. Gli spinaci devono essere scongelati e stufati con le cipolle per circa 5 minuti, quindi lasciare raffreddare gli spinaci. Successivamente, mescolare il riso bollito, il prosciutto tritato e gli spinaci in una ciotola, aggiungere sale, pepe e spezie. Riempi le metà delle zucchine con carne macinata. Adagiateli su una teglia o in una pirofila, cospargete il tutto con il formaggio sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 35-40 minuti fino a cottura ultimata.

Zucchine ripiene di verdure

Un ottimo piatto dietetico vegetariano. Per preparare 6 porzioni con verdure avrai bisogno di:

6 zucchine tonde piccole;
2 cipolle;
1/2 melanzana;
2 pomodori;
1 fetta di pane raffermo o 2 cucchiai. briciole di pane.

1. Lavare tutte le verdure, tagliare la parte superiore delle zucchine e pulire la parte centrale in modo che lo spessore all'interno sia di 0,5 cm Tritare finemente la polpa, è utile per la carne macinata.

2. Tagliare a cubetti le melanzane ei pomodori. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Trita finemente un pezzo di pane, puoi usare un macinino da caffè per ricavarne delle briciole. Tagliare le verdure e aggiungere alle verdure. Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente e conditele con olio d'oliva, sale e pepe.

3. Farcire le zucchine con le verdure, coprire con un cappello tagliato e mettere le zucchine in una pirofila

4. Mescolare 2 cucchiai di ketchup o concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua, aggiungere sale ed erbe aromatiche e versare il fondo con questa miscela.

5. Cuocere per 45 minuti a 180°C, fino a quando le zucchine sono cotte (dovrebbero essere morbide, le zucchine dovrebbero essere facilmente forate con un coltello e apparire un po' traslucide.

6. 5 minuti prima della prontezza, togliere i cappucci, cospargere il tutto con formaggio grattugiato e lasciare agire per 5 minuti. Poi spegnete il forno, coprite di nuovo con i cappelli e fateli raffreddare un po'!

Video ricetta, una variante della precedente: zucchine con verdure (carote, cipolle, pomodori) e formaggio

Barchette di zucchine ripiene di funghi

3 cucchiaini di olio d'oliva;
1 spicchio d'aglio;
1 cipolla;
250 grammi di funghi, puoi prendere funghi prataioli;
1 cucchiaio di aceto balsamico;
3 art. pangrattato o puoi fare tu stesso le briciole dal pane secco;
2 cucchiai di formaggio a pasta dura;
2 zucchine di media grandezza.

Preriscaldare il forno a 240 gradi. Per prima cosa preparate le zucchine, bisogna tagliarle a metà e ricavare il nocciolo da ciascuna metà.

Successivamente, passiamo al ripieno. Lavare i funghi e tritarli finemente. Puliamo la cipolla e l'aglio e tritiamo finemente. Quindi versare un filo d'olio in una padella preriscaldata, spalmare la cipolla e l'aglio, dopo 3 minuti aggiungere i funghi. Soffriggere i funghi per 10 minuti.

Togliere i funghi dal fuoco e aggiungere l'aceto balsamico, il pangrattato e il formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente. Farcire ogni metà di zucchina con il composto. Cuocere su un foglio di carta stagnola per 10 minuti fino a quando le zucchine sono pronte. Buon appetito!

Ed ecco il video (c'è una variazione leggermente diversa della ricetta e un design interessante):

La video ricetta originale per le zucchine ripiene in turco: