E 451 additivo alimentare danno. Elenco di codici elettronici per alimenti pericolosi e sicuri

Il trifosfato di sodio è una sostanza contrassegnata nella tabella di classificazione degli additivi alimentari con il numero E 451i.

È una polvere granulare bianca ottenuta artificialmente, appartenente al gruppo degli stabilizzanti alimentari e regolatori di acidità con un livello medio di pericolo per la salute umana.

Origine: sintetico;

Pericolo:livello intermedio;

Nomi sinonimi:E 451i, sodio tripolifosfato, E-451i, sodio tripolifosfato, sodio trifosfato (5-sostituito).

Informazioni generali

Le caratteristiche fisiche dell'E 451i, oltre al colore bianco e alla forma di polvere granulare friabile, possono comprendere anche la sua buona solubilità in ambiente acquatico e l'elevata resistenza all'ambiente etanolico.

Infatti la sostanza E 451i è il risultato del processo di trattamento termico dell'acido fosforico. Cioè, per ottenere il trifosfato di sodio, è necessario condurre la disidratazione termica di una miscela di acidi ortofosforici e quindi impartire alla cristallizzazione sotto vuoto.

L'additivo E 451i stesso differisce dalle sue sostanze analoghe per il grado di pulizia profonda, ovvero è una sostanza migliorata E 451, in particolare per la produzione alimentare. E 451i viene purificato dalle impurità rimaste dopo la lavorazione degli acidi fosforici. Da esso vengono estratti metalli pesanti, arsenico e altre sostanze nocive. E poi usato come additivo come emulsionante, legante, ammendante di farina e texturizzante.

Sotto forma di una formula chimica molecolare, il trifosfato di pentasodio avrà questo aspetto: Na 5 P 3 O 10.

Effetto sul corpo

Danno

Data la sua origine artificiale, l'additivo E 451i ha proprietà nocive e può causare vari sintomi. Inoltre, i prodotti con questa sostanza non sono raccomandati per le persone a cui è stato diagnosticato un generico.

Beneficio

Non sono state trovate proprietà utili nell'additivo E 451i.

Utilizzo

L'additivo E 451i è disponibile in due forme: per la produzione alimentare e per applicazioni tecniche.

Il primo tipo di trifosfato pentasodico viene utilizzato nella produzione di carne e pesce, nella produzione di formaggio fuso (come sale fuso), nella panna in polvere, nel latte in polvere, nel latte condensato e in alcuni tipi di produzione dolciaria.

Il secondo tipo di additivo E 451i è quello tecnico, utilizzato nell'industria della coalizione, della plastica, nella produzione di paste dense, nell'industria chimica come regolatore di pH in vari mezzi, nei detersivi, candeggina e disinfettanti, nell'industria della carta , cuoio e altri materiali artificiali, in farmacologia e cosmetologia.

Legislazione

Rispetto all'additivo E 451i, l'atteggiamento nei diversi paesi è diverso. Nella maggior parte dei paesi dell'UE è vietata l'aggiunta ai prodotti alimentari. Ma in Ucraina e nella Federazione Russa, E 451i è utilizzato nei prodotti alimentari in determinate norme specificate in documenti speciali.

Nella moderna industria alimentare vengono utilizzati molti additivi che conferiscono ai prodotti colore, aroma e determinate qualità necessarie per mantenerne la presentazione.

Gli stabilizzanti sono composti inorganici con cui i produttori possono mantenere a lungo la struttura del prodotto. Quando si utilizzano queste sostanze, le merci possono essere conservate più a lungo in una forma pronta per il consumo. Il prodotto non diventa più scivoloso e viscoso nel tempo, quindi può durare più a lungo sul bancone del negozio.

Questo additivo si ottiene ossidando una soluzione di pirofosfato di sodio. L'acido cloridrico è usato come agente ossidante. Come risultato di questa reazione, l'acqua viene rimossa dalla soluzione e il composto risultante è in grado di trattenere l'umidità. Lo stabilizzante E450 si trova in carni in scatola, alcuni latticini e formaggi, carne macinata, succhi e prodotti dolciari.

Le proprietà dello stabilizzante ne consentono l'utilizzo come agente disinfettante e antiossidante.

Il pirofosfato E450 è presente in molti detersivi, insetticidi e ritardanti di fiamma. Viene utilizzato per la produzione di varie vernici e composti anticorrosivi.

L'impatto di E450 sul corpo

L'uso di questo composto nell'industria alimentare dell'Unione Europea e degli Stati Uniti è stato a lungo vietato. In Russia, nessuno ha introdotto un divieto su questo conservante. Pertanto, l'etichetta E450 può essere vista su ogni secondo pacchetto di prodotti offerto nei nostri mercati.

Tuttavia, l'uso regolare di questo farmaco provoca gravi disturbi nel funzionamento del corpo umano. Innanzitutto, gli scienziati notano un grave squilibrio di fluoro e calcio nei risultati di un'indagine su persone che mangiano spesso cibi contenenti pirofosfato E450. Il superamento della quantità consentita di fluoro nel corpo porta a difficoltà nell'assorbimento del calcio. Di conseguenza, la concentrazione di fluoro nel sangue aumenta e il calcio non assorbito viene lavato via dal corpo.

La mancanza di questo minerale provoca la comparsa e lo sviluppo di malattie dell'apparato locomotore. Il principale è l'osteoporosi. Tale diagnosi viene fatta a persone le cui ossa diventano fragili, perdono forza e stabilità. Il trattamento di questa malattia è laborioso e difficile. Le principali prescrizioni del medico saranno una corretta alimentazione, una dieta rigorosa, un maggiore apporto di vitamina D e calcio ed esercizi fisici generali di rafforzamento.

La mancanza di calcio si riflette non solo nell'osso, ma anche nel sistema cardiovascolare. Grazie a questa sostanza si verifica la contrazione ritmica e il rilassamento del muscolo cardiaco. Il calcio è necessario anche per la formazione di insulina.

L'uso costante di prodotti contenenti E450 influisce sull'aspetto delle placche di colesterolo nel lume dei vasi sanguigni. Studi recenti hanno dimostrato che lo stabilizzatore E450 è cancerogeno, cioè contribuisce allo sviluppo di tumori maligni.

Ecco perché i medici hanno sviluppato raccomandazioni in base alle quali sono state determinate le dosi massime giornaliere di pirofosfati che entrano nel corpo. In questo modo, consumo massimo consentito E450 è 70 mg/kg al giorno.

Conclusione

Nonostante tutte le tolleranze, lo stabilizzante E450 era e rimane un additivo chimico estremamente pericoloso. L'uso eccessivo di questa sostanza minaccia l'insorgenza di gravi malattie che non saranno facili da curare.

L'articolo descrive un additivo alimentare (agente complessante, regolatore di acidità, strutturante) trifosfati (E451), il suo uso, gli effetti sull'organismo, i danni e i benefici, la composizione, le recensioni dei consumatori
Altri nomi di additivi: trifosfati, E451, E-451, E-451

Funzioni svolte

agente complessante, correttore di acidità, strutturante

Legalità d'uso

Ucraina UE Russia

Trifosfati, E451 - che cos'è?

I trifosfati sono composti dell'acido tripolifosforico, che sono sali di sodio o di potassio. I trifosfati (la loro designazione generale E451) sono prodotti per sintesi chimica e si presentano come granuli bianchi o polvere bianca.

Il sale dell'acido tripolifosforico, che ha sodio nella sua composizione, è designato dall'indice E451i, e il sale simile di questo acido, che ha rispettivamente potassio nella sua composizione, è designato come E451ii.

Trifosfati, E451 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

L'additivo E451 è dannoso per la salute? I trifosfati sono tutt'altro che un additivo alimentare innocuo che è abbastanza in grado di danneggiare il corpo. L'eccesso di fosfato nel corpo riduce la sua capacità di assorbire il calcio, che provoca l'accumulo di fosforo e calcio nei reni e porta allo sviluppo dell'osteoporosi.

L'assunzione giornaliera tollerabile innocua (DGA) del supplemento E451 non deve superare i 70 mg al giorno per kg di peso umano.

Il consumo illimitato e costante di alimenti con trifosfati può essere dannoso per la salute e causare infiammazioni delle mucose e, in particolare, degli organi dell'apparato digerente umano. L'additivo E451 può causare gravi disfunzioni dell'apparato digerente. Se determinate quantità del supplemento E451 entrano nello stomaco dei bambini, possono essere in uno stato nervoso e può anche formarsi una mancanza di calcio nel loro corpo.

Il trifosfato si scompone nel sistema digerente in sostanze meno complesse: gli ortofosfati, che possono causare una malattia chiamata acidosi metabolica.

Si ritiene che l'aggiunta di E451 possa aumentare la quantità di colesterolo e si manifesti come sostanza cancerogena. Riassumendo quanto sopra, va notato che il consumo di integratori E451 in quantità maggiori può essere dannoso e avere un impatto negativo sulla salute.

Nonostante tutto quanto sopra, l'uso di trifosfati è legalmente consentito nei paesi dell'Unione Europea, Ucraina, Russia e altri paesi del mondo.

Additivo alimentare E451, trifosfati - uso negli alimenti

Nel campo della produzione alimentare, i trifosfati svolgono una varietà di funzioni. Possono agire come correttore di acidità, stabilizzante, texturizzante, fissatore di colore, antiossidante, complessante, emulsionante. I trifosfati più diffusi, anzi molto, molto spesso, sono utilizzati nella produzione di prodotti a base di carne (ad esempio salsicce e wurstel) e nell'industria della lavorazione del pesce. La lavorazione di carne e pesce con trifosfati viene effettuata per aumentare l'acidità di questi prodotti e, in futuro, per aumentare la capacità delle loro proteine ​​di trattenere l'umidità. Dopo tale lavorazione, le fibre proteiche della carne acquisiscono la capacità di essere saturate con una grande quantità di acqua e aumentare di volume di due o più volte. Questa proprietà dei trifosfati consente di aumentare seriamente la massa del prodotto finito. Ma, purtroppo, dopo aver scongelato un prodotto alimentare con l'aggiunta di E451, il suo volume diminuisce notevolmente e ha una consistenza peggiore.

I trifosfati inoltre migliorano e favoriscono l'emulsionamento dei grassi. Inoltre, i trifosfati vengono utilizzati nella produzione di latte, gelato, formaggi, burro, prodotti a base di uova, pasticceria, nella cottura di vari muffin, torte, nella produzione di glassa, pasta, pesce tritato, zuppe secche, margarina per sandwich, sciroppi, bevande, cibi in scatola.

E 476 - la poliglicerina appartiene alla categoria degli emulsionanti. Il poliglicerolo E 476 è costituito da acidi grassi. Viene utilizzato più spesso per la fabbricazione di dolci e soprattutto cioccolato, in cui viene utilizzato al posto dell'additivo E 322 (lecitina di soia). Le solite materie prime per la produzione di E 476 sono semi di ricino o Olio di ricino. Allo stesso tempo, da almeno un decennio, E 476 è stato prodotto principalmente da materie prime ottenute dall'ingegneria genetica (organismi geneticamente modificati).

Ci sono un certo numero di stati in cui è vietato l'uso della poliglicerina E 476. Ma nella maggior parte dei paesi d'Europa, America e Federazione Russa, questo integratore è riconosciuto come sicuro. Anche se ultimamente ci sono state sempre più informazioni sul danno che l'E 476 provoca agli organismi degli animali da laboratorio. Menziona malattie dei reni e del fegato. Negli esperimenti sono stati utilizzati dosaggi piuttosto elevati di E 476 - poliglicerolo.

E 476 è usato per fare cioccolatini economici. Grazie a questo integratore alimentare, la massa di cioccolato diventa liscia e uniforme. Questo è esattamente ciò che serve per modellare sia barrette di cioccolato che cioccolatini o prodotti figurati. Questo trucco riduce significativamente il prezzo iniziale del cioccolato e consente ai produttori di guadagnare maggiori profitti. Questo additivo, infatti, degrada notevolmente la qualità dei dolci. Questo additivo si trova oggi anche nei prodotti di aziende dolciarie molto famose.

Per quanto riguarda il pericolo della poliglicerina, dal punto di vista ufficiale, è praticamente nullo.

Nonostante il fatto che gli integratori alimentari siano già entrati a far parte della vita della maggior parte dei residenti delle grandi città, sono ancora circondati da una nuvola di miti, che cercheremo di esplorare.

L'anidride solforosa è particolarmente pericolosa per le vitamine del gruppo B contenute negli alimenti. Vino, succhi, birra, alcune bevande, aceto, patatine e altri prodotti a base di patate, nonché albicocche secche e uvetta vengono lavorati con questo additivo alimentare. Chi soffre di allergie dovrebbe evitare questi prodotti. Allo stesso tempo, le reazioni di persone diverse all'anidride solforosa possono essere molto individuali. Se per uno e pochi grammi di questo composto non sono pericolosi, altri possono reagire pesantemente a scarse inclusioni. In questo caso, una persona può provare dolore nella regione epigastrica, dolore simile all'emicrania, voglia di vomitare, diarrea.

Allo stesso tempo, se una testa fa male dopo aver bevuto vino, questo indica che è stato lavorato con E 220. Le persone con acidità di stomaco bassa reagiscono molto duramente a tale vino.
Questo integratore alimentare non è proibito in quasi tutti i paesi del mondo. Allo stesso tempo, viene utilizzato per la maggior parte per conservare frutta e verdura. Esistono standard chiari per il contenuto di E 220 negli alimenti. Per il vino, gli standard variano a seconda della varietà. Inoltre, l'anidride solforosa viene utilizzata anche per conservare la carne cruda.

Integratore alimentare sorbitolo E 420 appartiene al gruppo dei dolcificanti. Il sorbitolo è una polvere gialla, uno sciroppo o un liquido che non ha un aroma specifico e ha un sapore dolce. Interagisce bene con l'acqua.

L'additivo alimentare E420 sorbitolo viene utilizzato come sostituto dello zucchero nei prodotti dolciari prodotti per le persone con diabete. Il sorbitolo E 420 si aggiunge a marmellate, marmellate, dolci, biscotti, cioccolato.

Inoltre, il sorbitolo si trova spesso nelle gomme da masticare. Il sorbitolo E 420 viene utilizzato anche per la produzione di alcuni prodotti per la cura della pelle e cosmetici, in particolare quelli che hanno una struttura in gel.
Sul territorio della Federazione Russa è consentito il sorbitolo, sebbene negli Stati Uniti d'America sia considerato pericoloso. Il sorbitolo E 420 può modificare l'effetto di alcuni farmaci che, interagendo con il sorbitolo, possono persino diventare tossici per l'organismo.

Il sorbitolo rilassa notevolmente l'intestino. Inoltre, maggiore è la dose accettata di sorbitolo, più forte è la diarrea da esso. Con l'uso di grandi quantità di sorbitolo, possono svilupparsi una maggiore formazione di gas e dolore nella regione intestinale. Quindi, per un effetto lassativo, sono sufficienti dai trenta ai quaranta grammi di sorbitolo al giorno. Se la quantità supera i cinquanta grammi, non è sicuro.

Il sorbitolo può influire negativamente sulle condizioni degli organi visivi. Ciò è particolarmente vero con l'uso prolungato di sorbitolo. Possibile sviluppo neuropatia e retinopatia diabetica. Quando il sorbitolo viene consumato in grandi quantità, la funzione di molte cellule del corpo umano viene interrotta.

L'additivo alimentare E 239 esametilentetramina è un componente piuttosto pericoloso dei prodotti alimentari. L'additivo è usato come conservante. Ma a causa dei suoi effetti pericolosi sul corpo, questa sostanza non è consentita per l'uso in quasi tutti gli stati.

Un altro nome per esametilentetramina è urotropina. Questa sostanza è talvolta ancora utilizzata per conservare il caviale rosso. L'E 239 viene utilizzato anche per ottenere alcuni tipi di funghi di lievito. Dal 2008, questa sostanza non è stata utilizzata nel territorio della Federazione Russa. Il pericolo di questo additivo alimentare sta nel fatto che, interagendo con gli acidi, l'urotropina E 239 si trasforma in una sostanza pericolosa per la salute formaldeide. La formaldeide provoca lo sviluppo del cancro nel corpo umano, se prepari una soluzione di formaldeide in acqua, ottieni la formalina, un farmaco per la conservazione dei cadaveri.

Ed è proprio come la formaldeide che l'E 239 funge da conservante. L'esametilentetramina di per sé non agisce come conservante.
Questa sostanza è usata come combustibile solido, conveniente per le condizioni del campo. Inoltre, fa parte delle sostanze chimiche utilizzate per produrre alcuni tipi di resine. L'urotropina è anche usata in medicina.

Pertanto, le persone che hanno a cuore la propria salute dovrebbero leggere le etichette degli alimenti con molta attenzione. Se tra questi è indicato il numero E 239, un tale prodotto dovrebbe essere immediatamente riposto sullo scaffale. I vasetti con caviale rosso e carne di pesce in scatola dovrebbero essere studiati con la massima attenzione.

Additivo alimentare E 250 - il nitrito di sodio può essere sia una sostanza preziosa per l'organismo che il componente tossico più dannoso. Questo additivo alimentare è ampiamente utilizzato nella produzione di molti prodotti alimentari diversi.

Molto spesso, E 250 viene utilizzato nei prodotti a base di carne e pesce in modo che il prodotto non perda il suo bel colore. Se non c'è nitrito di sodio nelle salsicce o nelle carni affumicate, avranno lo stesso colore della carne in umido o bollita a casa. Non molto carino o appetitoso.

Il nitrito di sodio E 250 previene il verificarsi e lo sviluppo di un'infezione così pericolosa come l'agente eziologico del botulismo. È grazie all'uso di E 250 che migliaia di casi di questa grave malattia possono essere evitati. Oltre al fatto che E 250 impedisce al cibo di deteriorarsi, questo additivo conferisce al cibo anche uno speciale sapore e odore piccante. Il nitrito di sodio può causare avvelenamento del corpo. Pertanto, non puoi mangiarne molto.
Se assunto per via orale con il cibo, il nitrito di sodio migliora le condizioni dei vasi sanguigni, espandendoli e facilita il rilascio di espettorato dai bronchi.

Ci sono anche medicinali a base di questo integratore alimentare. Tali farmaci sono creati per i pazienti con angina pectoris. Aiuta E 250 e nel caso dell'uso di cianuri, in quanto è un antidoto a questo veleno.

Il nitrito di sodio diventa pericoloso per la salute e provoca il cancro quando viene riscaldato. Quindi, se friggi la salsiccia con nitrito di sodio, il nitrito di sodio E 250 viene trasferito in una forma chimica diversa e diventa un crostaceo. Al fine di ridurre e prevenire un tale effetto, queste salsicce dovrebbero essere consumate con verdure che contengono vitamina C.

L'integratore alimentare E 211 o benzoato di sodio è anche chiamato benzoato di sodio. Questa sostanza è usata nell'industria alimentare come conservante. Il benzoato di sodio è una polvere inodore e incolore.

E 211 praticamente non consente la moltiplicazione della microflora patogena, in particolare muffe e lieviti. Inoltre, il benzoato di sodio inibisce l'azione degli enzimi contenuti negli alimenti e ne impedisce l'ossidazione e la modifica della composizione chimica. Il benzoato di sodio è presente anche in alcuni frutti, ad esempio nelle mele, nei mirtilli, nella cannella.

Il benzoato di sodio E 211 non è vietato l'uso sul territorio della Federazione Russa e di tutti i paesi europei. Tuttavia, oggi molti scienziati affermano che l'E 211 in combinazione con alcuni coloranti alimentari ha un effetto negativo sulle capacità mentali e sulla socializzazione dei giovani. Pertanto, la combinazione di benzoato di sodio con coloranti non è desiderabile.

Questo additivo alimentare viene utilizzato nella produzione di maionese e altre salse, margarina, salsicce, prelibatezze di pesce, bibite. Il benzoato di sodio viene utilizzato anche nella produzione di ripieni di frutta per dolci e dessert.
Combinazione molto pericolosa di E 211 e vitamina DA, poiché con questa combinazione compare negli alimenti una sostanza crostacea benzene.
Il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato nella produzione di cosmetici e profumi, nonché nella produzione di alcuni farmaci, in particolare farmaci che aiutano a rimuovere il catarro dal sistema respiratorio. Nella produzione di fuochi d'artificio, il benzoato di sodio viene utilizzato come riempitivo del rumore.

Sotto l'indice E 451 si nascondono trifosfato di potassio e trifosfato di sodio. Come stabilizzanti si utilizzano i trifosfati E 451.

I trifosfati E 451 sono sostanze piuttosto pericolose, poiché anche quando si lavora con loro è necessario osservare molte precauzioni. Quindi, se il trifosfato E 451 viene a contatto con gli occhi, devono essere immediatamente risciacquati con acqua, altrimenti la persona potrebbe subire un'ustione alla cornea. I trifosfati E 451 non devono essere inalati, poiché il loro contatto con le mucose può provocare infiammazioni delle mucose dell'apparato respiratorio. Inoltre, i trifosfati sono molto pericolosi anche per la pelle. Pertanto, quando si lavora con loro, è necessario osservare tutte le possibili precauzioni.

Tuttavia, i trifosfati E 451 sono un'aggiunta quasi obbligatoria a salsicce e insaccati. Grazie ai trifosfati, più acqua si accumula nelle fibre muscolari e la massa di salsiccia o salsicce diventa più grande. Ad oggi non esiste praticamente nessun tipo di salsiccia, bollita o affumicata, in cui non sarebbe presente il trifosfato E 451. Allo stesso tempo, esiste un metodo per la lavorazione della carne cruda con salamoie contenenti trifosfati, che possono aumentare il volume della carne di più di due volte! Quando si scongela un prodotto del genere, è possibile ottenerne esattamente la metà e anche in una forma flaccida e cadente.

Se c'è molto cibo contenente E 451 trifosfati, è possibile sviluppare processi infiammatori nella mucosa del tubo digerente, che si esprime con dolore e diarrea. Se i bambini mangiano cibo con trifosfati, diventano nervosi, dormono male e potrebbe esserci una mancanza di calcio.

Questo gruppo di integratori alimentari include polifosfato di potassio, polifosfato di sodio, polifosfato di calcio, polifosfato di sodio e calcio e polifosfato di ammonio. Tutte le sostanze di cui sopra nei cataloghi sono numerate con un solo codice E 452.
I polifosfati sono polimeri dell'acido fosforico. Sono necessari per la vita di ogni organismo, essendo una componente delle reazioni intracellulari.
Nel diciannovesimo secolo, queste sostanze furono scoperte nei microrganismi.

I polifosfati hanno suscitato il maggiore interesse tra gli scienziati a metà del ventesimo secolo. Gli scienziati ritengono che queste sostanze siano molto necessarie e importanti per il corpo. Nello sviluppo del corpo umano, i polifosfati svolgono ruoli completamente diversi. Il processo di coagulazione del sangue è impossibile senza la partecipazione di polifosfati. Queste sostanze svolgono un ruolo importante nello sviluppo piastrine.

Polifosfati E 452 non velenoso per il corpo umano. Oggi i polifosfati E 452 non sono praticamente utilizzati nella produzione di prodotti alimentari. Ma lo scopo principale del loro utilizzo è la stabilizzazione, l'emulsificazione e la catalisi. E 452 è anche usato per inibire l'attività delle reazioni chimiche.
Ad oggi, la necessità di polifosfati E 452 è maggiore nella produzione di prodotti chimici domestici, nella produzione di acqua potabile e nella purificazione di alcuni tipi di materie prime per la produzione di fili.

I polifosfati possono essere definiti pericolosi solo dal punto di vista che sono sostanze prodotte sinteticamente che vengono prodotte esclusivamente in speciali impianti industriali.

Nella nostra era tecnogenica, quasi tutte le persone sulla Terra, in un modo o nell'altro, mancano di vitamine, minerali e altre sostanze vitali. Naturalmente, non ha senso considerare quei rari milionari che spendono enormi somme di denaro per organizzare la propria dieta e la routine quotidiana. Per l'abitante medio della Terra, anche nella stagione calda, con abbondanza di frutta e verdura, che dovrebbe contenere una grande quantità di vitamine e minerali, il problema rimane ancora irrisolto.

Additivo alimentare E 551 - il biossido di silicio viene utilizzato come agente antiagglomerante. Il biossido di silicio E551 è piccoli cristalli, incolori e inodori. Questa sostanza non interagisce con acqua e acidi. Il biossido di silicio è molto forte e duro. Solo a temperature molto elevate il biossido di silicio interagisce con determinate sostanze. Il biossido di silicio E 551 è uno dei componenti nella produzione del vetro. Il quarzo è un analogo naturale del biossido di silicio. Il biossido di silicio viene prodotto dalla sabbia riscaldandola a temperature estreme.

Il biossido di silicio E 551 è utilizzato nell'industria alimentare come sostanza che previene la formazione di grumi e agglomerati. Molto spesso, il biossido di silicio E 551 è incluso nella composizione di patatine, cracker. Inoltre, il biossido di silicio viene utilizzato nella produzione di dentifrici, alcuni farmaci e preparati - enterosorbenti.
Per quanto riguarda i pericoli dell'utilizzo di E 551 all'interno, non è solo innocuo, ma anche utile. Sebbene il biossido di silicio non sia completamente metabolizzato dall'organismo, in qualche modo riduce miracolosamente il rischio di malattia di Alzheimer. Risultati simili sono stati raggiunti da scienziati europei che hanno condotto studi sullo stato di salute delle persone che consumavano quantità eccessive di biossido di silicio insieme all'acqua potabile.

Questo additivo è anche un componente importante nella produzione di cemento, gomma, vetro e molti utili articoli per la casa. Il biossido di silicio specializzato è uno dei componenti di molte parti radio e cavi in ​​fibra ottica.

L'aspartame E 951 è un additivo alimentare del gruppo dei dolcificanti. È duecento volte più dolce dello zucchero ed è completamente privo di calorie. L'aspartame è oggi il sostituto dello zucchero più utilizzato nell'industria alimentare. Circa il venticinque per cento del mercato mondiale dei dolcificanti è E 951, può essere trovato in non meno di cinquemila prodotti diversi. Va detto subito che può essere molto pericoloso per la salute umana.

L'aspartame diventa pericoloso se riscaldato. Se una bevanda o un prodotto con il suo contenuto viene riscaldato a una temperatura di trenta gradi o più, la sostanza si decompone e si forma la formaldeide, una sostanza che appartiene ai componenti cancerogeni più pericolosi e al metanolo, una sostanza tossica.

Le bevande che contengono questo dolcificante non placano affatto la tua sete. Ciò è dovuto al fatto che la cavità orale è difficile da eliminare dai resti di aspartame E951 e in bocca rimane un sapore dolce. Una tale mossa è molto conveniente per i produttori di bibite dolci.

Oggi, negli Stati Uniti d'America, sono in corso numerosi studi indipendenti sugli effetti dei dolcificanti, e in particolare dell'aspartame, sul corpo umano. Con l'uso prolungato di questa sostanza, una persona può soffrire di ronzio nelle orecchie, mal di testa, sonno disturbato e possono comparire allergie. In nessun caso le persone obese dovrebbero bere bibite gassate con aspartame E 951. Per esserne convinti, non è nemmeno necessario consultare un endocrinologo, poiché è già stato dimostrato da scienziati americani che l'aspartame interrompe i processi metabolici e il metabolismo dei carboidrati nel corpo.

Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche che i produttori aggiungono ai loro prodotti durante il processo di fabbricazione per conferire al prodotto finale le proprietà necessarie: mantenere la consistenza, dare un colore più appetitoso e aumentare.

Sull'etichetta contenente la composizione del prodotto, tali additivi sono classificati sotto il codice E e una combinazione di tre numeri.

La combinazione di numeri indica una classificazione specifica della sostanza.

Uno di questi additivi è trifosfati e polifosfati sodio e calcio, e alcuni di essi possono essere dannosi per la salute.

Cosa sono i fosfati e con cosa mangiano?

I fosfati sono cibo stabilizzatori, agendo con la codifica E400 - E499.

Sono utilizzati per mantenere la migliore viscosità e consistenza del prodotto.

Molto spesso vengono utilizzati la carne industria, producendo carne, insaccati e insaccati

Particolarmente preziosa per il produttore è la speciale proprietà di queste sostanze: stabilizzano il colore del prodotto, conferendogli un colore appetitoso.

Tutti questi additivi, quando aggiunti ai prodotti alimentari, giocano ruolo:

• stabilizzatori;
• emulsionanti;
• correttore di acidità;
• lievito in polvere;
• trattenere l'umidità.

Ritenere stabilizzatori principali: E450, E451, E452.

Tipi di trifosfati e polifosfati

E450

Appartiene alla categoria l'integratore alimentare più comunemente trovato per codice stabilizzatori.

Secondo le sue proprietà chimiche, è un pirofosfato.

largo industriale E450 ha trovato applicazione nell'industria di lavorazione della carne dell'industria alimentare.

Ciò è dovuto al fatto che aumenta la percentuale di resa in massa dei prodotti a base di carne finiti, gli conferisce un colore appetitoso e ne normalizza la consistenza, inoltre rallenta la velocità del processo di ossidazione.

L'aggiunta di E450 ai prodotti a base di carne ne migliora la struttura carne macinata.

Può essere trovato nei prodotti lattiero-caseari, così come nei formaggi fusi.

Nel settore non alimentare si aggiungono ai detersivi per la casa e anti corrosivo agenti chimici.

I pirofosfati sotto l'indice E450 sono ufficialmente inclusi nell'elenco degli additivi alimentari approvati per l'uso, che non sembrano danneggiare la salute umana.

Ma l'uso frequente può portare a distruzione equilibrio di fosforo e calcio.

I fan delle salsicce contenenti E450 sono a rischio di un ridotto assorbimento del calcio e questo porterà ulteriormente all'accumulo di calcio e fosforo nei reni e persino all'osteoporosi.

C'è un'opinione secondo cui l'E-450 è una sostanza cancerogena e contribuisce ad aumentare il colesterolo nel sangue.

Tariffa giornaliera l'uso di trifosfati e sublisfosfati non deve superare i 70 mg per 1 kg di peso umano!

Tali prodotti devono essere trattati con estrema cautela.

A rischio sono le persone la cui dieta quotidiana contiene molti alimenti contenenti fosforo.

E-451

Un altro integratore alimentare chimico l'origine, che si trova spesso sulla confezione di salsicce o insaccati, è uno stabilizzante sotto il codice E451: vediamo se è dannoso o meno e consideriamo il suo effetto sull'organismo umano.

Massimo di trifosfati vestibilità comoda per l'uso nell'industria della lavorazione della carne come stabilizzante, in particolare nella produzione industriale di salsicce e wurstel.

Questo integratore alimentare si trova praticamente in tutti i tipi di salsicce preparate, così come in molti altri prodotti alimentari.

A causa della reazione alcalina, quando aggiunto a carne o pesce, in modo significativo maggiore acidità, e poiché le fibre muscolari iniziano ad accumulare acqua, la massa dei prodotti finiti aumenta.

Questo, ovviamente, è molto vantaggioso per il produttore.

I trifosfati sono ammessi anche per l'integrazione nei seguenti tipi prodotti alimentari:

• nella farina e, nelle patate surgelate prefritte;
• nello sport e nelle bibite gassate bevande;
• nella frutta glassata;
• in sterilizzato o secco, gelato, gelato alla frutta;
• nelle bevande alcoliche e nel sidro;
• in concentrato latte;
• nei formaggi giovani e fusi;
• nelle bevande a base di latte, nel burro, nella pasta, nel tè e nei tè secchi a base di erbe a rapida dissoluzione;
• in tutti i tipi di crema;
• negli alimenti e nelle conserve dai crostacei, al trito di pesce congelato;
• in vari dessert e miscele pronte in polvere;
• nello zucchero a velo e negli ovoprodotti secchi, nel sale da cucina e suoi succedanei.

Come possiamo vedere, l'elenco contiene tutti i principali prodotti consumo.

E questo è molto triste, poiché l'E451 è in grado di causare danni significativi alla nostra salute.

Con un maggiore uso di prodotti contenenti l'additivo, una persona sana può soffrire di gravi problemi problemi di salute.

Le mucose del corpo, vale a dire le mucose degli organi digestivi, si infiammano.

Forse un disturbo dell'intestino e dello stomaco, un deterioramento del grado di assorbimento del calcio associato a un eccesso di fosfati, che porta nuovamente allo sviluppo dell'osteoporosi.

Nei bambini con l'uso costante di prodotti con stabilizzanti, aumenta il nervosismo e l'eccitabilità, nonché una grave carenza di calcio.

A seguito di studi scientifici condotti sugli animali, è stato riscontrato che lo stabilizzante E451 non è in grado di influenzare sulla funzione riproduttiva, nonché sulla crescita o sul grado di sopravvivenza della prole.

Additivo E451 anche è l'allergene più forte, anche questo non va dimenticato, visto che negli ultimi tempi il numero dei bambini allergici è notevolmente aumentato, data la sua nocività.

E-452

Anche questo supplemento appartiene alla categoria stabilizzatori.

Utilizzato anche per trattenere grandi quantità di acqua nei prodotti a base di carne.

Polifosfati E452 rallentare le reazioni tipo chimico e processi biologici.

Pertanto, nell'industria alimentare, sono più spesso utilizzati per fermare la fermentazione e per ridurre il tasso di stampaggio dei prodotti.

A causa del fatto che gli effetti dannosi dell'additivo sul corpo umano sono stati clinicamente accertati, l'E-452 viene ora aggiunto raramente ai prodotti alimentari.

Ma lei entra all'elenco consentito per l'assunzione di integratori

Può essere visto nei formaggi fusi e in vari prodotti caseari.

Molto spesso viene utilizzato nella produzione di detersivi per la casa e agenti anticorrosivi.

Studi scientifici hanno dimostrato che l'E452 è attivamente coinvolto nei processi metabolici del corpo umano a livello cellulare.

Come proteggersi dagli effetti dannosi degli additivi alimentari?

In conclusione, vorrei sottolineare che sugli scaffali dei nostri negozi ce ne sono già nessun prodotto rimasto, che non includerebbe almeno un additivo alimentare.

L'eccezione sono le fattorie agricole o di sussistenza.

Ma non tutti gli abitanti delle città possono permettersi acquistare ogni giorno prodotti del contadino.

Pertanto, dovresti venire a patti con la presenza di chimica nei prodotti.

Trifosfati e polifosfati, purtroppo, non aggiungono benefici al corpo.

In molti paesi civili, l'uso nell'industria alimentare è completamente vietato.

Sfortunatamente, nell'elenco di questi paesi la Russia Escluso.