Salsiccia di pollo fatta in casa nella pellicola trasparente. Salsiccia fatta in casa: la ricetta più deliziosa Pellicola trasparente per salsiccia

1. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Rimuovere i fili e la pellicola da esso. Tagliare a pezzi di medie dimensioni e metterli in un robot da cucina dotato di accessorio taglierina.

Nota: come budello della salsiccia è possibile utilizzare il budello naturale. Puoi anche avvolgere la carne macinata nella carta stagnola e cuocere la salsiccia al forno.

Guarda anche la video ricetta su come cucinare la salsiccia di pollo istantanea fatta in casa.

Scegli le ricette collaudate dell'autore per la salsiccia di pollo sulla pagina culinaria del sito. Provate le varianti con i funghi, con l'aggiunta di diversi tipi di carne e frattaglie, varie spezie piccanti, panna e formaggi a pasta dura. Imparate i segreti della preparazione degli insaccati utilizzati da molto tempo nella cucina di casa. Crea dolcetti unici con le tue mani!

Qualsiasi polpa di carcassa di pollame è adatta per la salsiccia di pollo fatta in casa. Dal filetto risulterà dietetico, dalle cosce e dalle cosce - con un gusto più ricco. La cosa principale è che l'uccello è fresco! La carne viene salata e impregnata degli aromi delle spezie meglio e più velocemente quando viene tritata finemente.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di salsicce di pollo sono:

Ricetta interessante:
1. Sbattere la polpa di pollo con un frullatore o macinarla più volte con un tritacarne.
2. Condire con sale, pepe nero, noce moscata, aglio e altre spezie preferite.
3. Lasciare marinare in frigorifero per una notte.
4. Aggiungi le uova sbattute e la panna. Impastare accuratamente.
5. Metti la salsiccia tritata sulla pellicola. Formare una salsiccia. Avvolgere strettamente e sigillare bene le estremità.
6. Avvolgi la futura salsiccia in tre o quattro strati di pellicola trasparente. Lega i bordi con il filo.
7. Metti la salsiccia preparata in un ampio contenitore e aggiungi acqua. Posizionare sopra una piccola pressa in modo che la salsiccia sia costantemente ricoperta di liquido. Cuocere a fuoco estremamente basso per 1,5-2 ore.

Cinque delle ricette di salsiccia di pollo più veloci:

Suggerimenti utili:
. Si sconsiglia di cuocere la salsiccia in forme di plastica per bevande fredde, poiché la plastica, non adatta al trattamento termico, saturerà il prodotto con sostanze nocive.
. La salsiccia acquisirà una struttura e un sapore interessanti se aggiungi fegato tritato o formaggio alla carne macinata.

Come essere sicuro che la salsiccia sia naturale: cucinala a casa. La salsiccia di pollo fatta in casa è semplice, sana e molto gustosa!

• Coscia di pollo (disossata) - 1 kg
• Aglio - 7-8 denti.
• Sale (a piacere) - 1 cucchiaino.
• Pepe nero (macinato, a piacere) - 0,5 cucchiaini.
• Condimento (per pollo e bistecca, a piacere) - 0,5 cucchiaini.
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Gelatina - 15 g

Tagliare la carne di pollo insieme alla pelle a cubetti di 1,5 - 2 cm (non molto finemente). Per fare in fretta, compro cosce di pollo disossate già tagliate.

Prendiamo spezie e condimenti. Questo è tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

Vorrei soffermarmi anche sulla descrizione delle spezie per pollo e bistecca. Questa è la migliore spezia che abbia mai comprato. Danno ad ogni piatto di carne un fascino unico. Per ogni evenienza descriverò gli ingredienti: sale marino, cipolla, paprika, pomodori, coriandolo, pepe bianco, peperoncino, semi di senape, cucurma.

Aggiungi sale e aglio alla carne macinata.

Aggiungi pepe nero e condimento per pollo e bistecca.

Aggiungere 2 cucchiai di maionese e mescolare accuratamente la carne macinata. Successivamente aggiungere 15 g di gelatina alla carne macinata e mescolare nuovamente.

Iniziamo a preparare le salsicce. Con questa quantità di carne macinata si ottengono 4 piccole salsicce. Disporre ¼ della carne macinata sulla pellicola trasparente.

Arrotolare in una salsiccia.

Dopodiché avvolgiamo la parte superiore nella pellicola come una “caramella”.

E mettetelo in forno per 1 ora a 180 gradi.

Quando la salsiccia si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero fino al mattino. Al mattino per colazione avrai una salsiccia fatta in casa meravigliosa, tenera e molto gustosa! Buon appetito!

Ricetta 2: deliziosa salsiccia di pollo a casa

Oggi imparerai come preparare la salsiccia di pollo fatta in casa dalle cosce.

• Cosce di pollo (cosce o cosce) - 2 kg.,
• Aglio – 1 testa,
• Senape, coriandolo, erbe essiccate,
• Sale a piacere
• Intestini di maiale.

Sciacquare le cosce di pollo con acqua. Asciugateli con i tovaglioli. Tagliare la carne. Macinare il filetto di pollo insieme al grasso e alle bucce in un tritacarne.

Se volete una salsiccia più grassa aggiungete lo strutto tagliato a pezzetti. Aggiungi spezie e sale al pollo tritato. Il set di spezie per la salsiccia può essere diverso. Ma tradizionalmente vengono aggiunti coriandolo, semi di senape, pepe nero macinato e talvolta alloro tritato.

Dopo aver aggiunto le spezie principali, aggiungere i semi di senape.

Aggiungere l'aglio passato alla pressa. Mescolare bene la salsiccia di pollo tritata. Per rendere la salsiccia più succosa potete aggiungere acqua fredda a fine cottura. La proporzione è facile da ricordare. Per 1 kg. La carne macinata può essere versata con 2 cucchiai. cucchiai d'acqua.

Pulite gli intestini e sciacquateli bene. Una volta che saranno completamente puliti, metteteli in acqua con un cucchiaino di succo di limone per 30 minuti. Farciteli con carne macinata utilizzando l'apposito accessorio per tritacarne. Se non è presente, per questi scopi puoi utilizzare il collo tagliato di una bottiglia di plastica. Legare le estremità dell'intestino con il filo. Si è scoperto che era un anello di salsiccia. Quando prepari la salsiccia, puoi fare delle torsioni ogni 6-9 cm, quindi otterrai delle piccole salsicce di pollo.

Metti la salsiccia di pollo fatta in casa finita su una teglia rivestita con carta da forno.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Dopo 15-20 minuti la salsiccia dovrà essere forata con un ago su tutta la sua superficie. Ciò è necessario affinché l'aria fuoriesca e la salsiccia non si spezzi durante la cottura. La cottura della salsiccia di pollo fatta in casa al forno richiede un totale di 40-45 minuti. La salsiccia finita dovrebbe essere dorata e croccante.

Ricetta 3: salsiccia di pollo fatta in casa nella pellicola trasparente

Hai deciso di fare la salsiccia in casa, ma non hai budello o intestino di collagene? Nessun problema, puoi cucinare la salsiccia fatta in casa nella pellicola trasparente. Certo, non sembrerà presentabile come vorremmo, ma la salsiccia fatta in casa nella pellicola trasparente risulta molto gustosa e salutare.

• pollo tritato - 1 kg,
• strutto - 250 g,
• cipolle - 2 pezzi,
• aglio - 5 spicchi,
• Pepe inglese - 5 piselli (tritati),
• gelatina - 20 g,
• vodka - 1 bicchierino,
• olio vegetale - 20 g,
• sale, pepe, paprika, noce moscata - a piacere

Tritare finemente lo strutto, tritare l'aglio e la cipolla in un frullatore o tritacarne, mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero per diverse ore.

Disporre la pellicola trasparente su una stuoia per sushi, adagiarvi sopra un po' di carne macinata e arrotolare la salsiccia. Imballare molto strettamente su tutti i lati, come nella foto.

Quindi coprire la salsiccia con un foglio di alluminio, attorcigliando strettamente le estremità.

Prepara altre salsicce con la carne macinata rimanente allo stesso modo. Mettete tutte le salsicce in un'ampia casseruola, aggiungete acqua calda e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora dopo l'ebollizione. Scolare l'acqua, adagiare le salsicce sul tavolo e lasciarle raffreddare. Riporre in frigorifero per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Togliere la pellicola, tagliare le salsicce, quindi togliere la pellicola. La salsiccia fatta in casa nella pellicola trasparente è pronta. Buon appetito!

Ricetta 4, passo dopo passo: salsiccia di petto di pollo fatta in casa

Una semplice ricetta con foto passo passo insegnerà a tutti come preparare rapidamente deliziose salsicce di carne fritta con petto di pollo e maiale in un budello naturale senza problemi o preoccupazioni.

• pollo - 2 petti
• lardo di maiale - ¼ del peso dei petti di pollo
• peperoncino piccante - 1 baccello
• cipolle - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• curry - a piacere
• sale da cucina - a piacere
• birra chiara - 500 ml
• intestini - 1 metro per 500 grammi di carne macinata

Iniziamo a preparare deliziose salsicce dai petti di pollo preparando la carne. Prendi due petti di pollo interi come mostrato nella foto. Sciacquateli in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente, eliminando quanta più umidità possibile.

Separare la pelle, la cartilagine e le ossa. Mettili da parte perché in questo piatto utilizzeremo solo pollo bianco.

Un filetto completamente preparato dovrebbe assomigliare alla carne nella foto. Mettere il prodotto in una ciotola asciutta e coprire con un coperchio o pellicola trasparente.

Sciacquare un pezzo di strutto, il cui peso è circa un quarto del peso del filetto di pollo. Sciacquare il prodotto in acqua fredda e asciugarlo. Separare la pelle dal pezzo come mostrato nella foto.

Tagliare il lardo a listarelle sottili.

Ecco come dovrebbe apparire il rapporto quantitativo tra carne e strutto nella foto per preparare salsicce con petti di pollo.

Tagliare la carne e il lardo in pezzi della stessa dimensione. Più piccoli sono i cubetti, più denso risulterà il prodotto finito..

Sbucciare la testa d'aglio, separare gli spicchi e tagliarli a fettine, come l'aglio nella foto. Trasferire il prodotto sulla carne macinata.

Lavare il peperoncino ed eliminare i semi. Tagliare a pezzi di forma e dimensione arbitrarie e metterli nella carne macinata. Sciacquare accuratamente il coltello e le mani in modo da non strofinare accidentalmente il succo di pepe negli occhi o provocare una sensazione di bruciore sulla pelle delle mani.

Sbucciare la cipolla e poi tritarla. Per tagliare le cipolle senza lacrime, usa un piccolo trucco: immergi le cipolle per cinque minuti in una piccola quantità di acqua fresca e solo dopo tagliale. Sciacquare i pomodori in acqua tiepida e metterli in una ciotola profonda. Successivamente versare acqua bollente sui pomodori e lasciare riposare per dieci secondi. Scolate velocemente le verdure in uno scolapasta e fatele raffreddare sotto l'acqua fredda. Togliere la pelle e tagliarli a cubetti.

Condire la carne macinata con le spezie e aggiungere anche il sale. Assaggiatelo, perché la quantità di sale dipenderà direttamente dalla quantità di carne e strutto.

Mescolare la carne macinata. Dovrebbe risultare più o meno uguale al nostro pezzo grezzo nella foto.

Sciacquare l'intestino in acqua fredda, rimuovendo contemporaneamente il grasso e il muco in eccesso. Immergere l'intestino salato per un'ora, quindi riempirlo con acqua tiepida per dieci minuti. Ciò ripristinerà la sua elasticità.

Tirare l'involucro su un imbuto o su un dispositivo speciale per farcire le salsicce, fornito con il tritacarne. Lega il bordo dell'intestino con un nodo o legalo con il filo.

Riempire l'intestino con la carne macinata preparata. Di tanto in tanto attorciglia l'intestino. Formare salsicce di dimensioni convenienti. Una volta utilizzata tutta la carne macinata, legate il bordo del budello. Come risultato del lavoro svolto, riceverai la stessa bella salsiccia della foto.

Metti la salsiccia in una padella e friggila fino a doratura, come mostrato nella foto. Cuocere il prodotto a fuoco basso, poi lo strutto della salsiccia avrà il tempo di rilasciare il grasso, e la salsiccia non si attaccherà alla padella e sarà dorata in modo uniforme.

Disporre la salsiccia preparata su una teglia dai bordi alti, quindi bucherellarla con uno stuzzicadenti in più punti. Ciò consentirà all'aria calda di fuoriuscire durante la cottura, evitando così che il guscio si rompa.

Versare la birra leggera sul prodotto, coprendo la salsiccia di un terzo.

Ecco come appariranno le salsicce nella foto prima di essere inviate al forno preriscaldato a 150 gradi Celsius. Cuocerli a fuoco lento per tre ore. Durante questo periodo la birra evaporerà completamente e le salsicce acquisiranno una crosta dorata e croccante.

Togliere le salsicce finite dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Servire le salsicce di pollo piccanti subito dopo la cottura. Puoi conservarli e mangiarli come normali cotolette.

Ricetta 5: salsiccia di pollo fatta in casa con gelatina

• carne di pollo - 800 g;
• gelatina - 10 g;
• sale: a piacere;
• spezie - a piacere;
• aneto fresco - 5 - 6 rametti;
• aglio - 3 spicchi

Per preparare la salsiccia, prendi il filetto di pollo e una coscia. Eliminate la pelle e le ossa della coscia, quindi lavate la carne, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a pezzetti.

Salare qb, aggiungere le spezie, ho anche spremuto un paio di spicchi d'aglio con una pressa e erbe fresche tritate finemente, nel mio caso aneto. Anche in questa fase aggiungeremo la gelatina secca.

Mescolare tutto accuratamente.

Ora abbiamo bisogno della pellicola trasparente per formare la salsiccia. Metti la carne preparata sotto forma di salsiccia sulla pellicola; scegli tu stesso la lunghezza della salsiccia.

Avvolgere con pellicola trasparente molto strettamente in modo che mantenga la sua forma.

Ho preso 2 piccole salsicce.

Ora avvolgi ogni salsiccia con più pellicola sopra la pellicola trasparente. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.

Togliere le salsicce finite dal forno, lasciarle raffreddare completamente e metterle in frigorifero per una notte.

Di solito li preparo la sera, noi lo proviamo la mattina, una tazza di caffè aromatico, un pezzo di salsiccia con pane: un panino davvero delizioso!

Ricetta 6: salsiccia di pollo fatta in casa nell'intestino (passo dopo passo)

Preparare la salsiccia fatta in casa non è stato così difficile come sembra a prima vista. Per fare questo, non è affatto necessario avere una propria famiglia: tutti gli ingredienti possono essere acquistati in un normale supermercato.

• filetto di pollo - 1,5 kg
• strutto - 500 gr
• latte - 400-500 ml
• aglio - 5-7 spicchi
• sale - a piacere
• pepe nero - a piacere
• condimento per carne - a piacere
• intestini

Per la salsiccia fatta in casa abbiamo bisogno di filetto di pollo, strutto, latte e aglio.

Tritare finemente il filetto di pollo e lo strutto.

Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Mettere gli ingredienti in una ciotola profonda, mescolare, aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere varie spezie che ti piacciono.

Per produrre la salsiccia abbiamo bisogno degli intestini. Si possono acquistare al mercato. Ho comprato i budelli tempo fa e per conservarli li ho cosparsi di sale.

Ora li ho lavati dal sale e li ho messi su un apposito accessorio per salsiccia in un tritacarne. L'estremità dell'intestino deve essere legata con un filo forte.

Ci assicuriamo che il ripieno non sia troppo denso, altrimenti l'intestino potrebbe rompersi. Man mano che si riempie, leghiamo l'intestino con il filo per formare degli anelli, e alla fine lo leghiamo anche.

Metti gli anelli preparati in una casseruola o in una ciotola e cuoci per circa 20 minuti dopo l'ebollizione.

Puoi saltare questo passaggio e friggere immediatamente la salsiccia in olio vegetale. Friggere la salsiccia bollita su tutti i lati nel grasso.

La salsiccia di pollo fatta in casa può essere consumata fredda o calda, a fette o a pezzi interi, come le salsicce.

Ricetta 7: salsiccia di pollo fatta in casa al forno (con foto)

La deliziosa salsiccia naturale può essere preparata a casa. Guarda una semplice ricetta per la salsiccia di pollo fatta in casa con carne di maiale e formaggio. Ora puoi regalare deliziose salsicce e formaggi ai tuoi bambini e non preoccuparti della loro salute. Dopotutto, hai preparato questa salsiccia con le tue mani con prodotti naturali e freschi.

• Coscia di pollo – 600 g
• Collo di maiale – 150 g
• Cipolle - 70 g
• Formaggio a pasta dura – 55 g
• Aglio - ½ spicchio
• Salsa di soia (opzionale) - 25 g
• Gelatina – 5 g
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Preparare gli ingredienti per salsicce di pollo, maiale e formaggio fatti in casa. Non hai bisogno degli intestini per fare la salsiccia. Preparare pellicola trasparente, frullatore o tritacarne, forno e teglia.

Tagliare la cipolla a cubetti grandi e metterla in un robot da cucina (frullatore). Aggiungi mezzo spicchio d'aglio lì.

Tagliare le cosce di pollo in 4 pezzi e metterle anch'esse nel frullatore.

Versare la salsa di soia (facoltativo), salare e aggiungere le spezie.

Sbattere il composto fino a che liscio. (Se non hai un frullatore, usa un normale tritacarne.)

Oggi non è facile trovare sugli scaffali dei negozi gustose salsicce di qualità adeguata. La composizione della maggior parte dei prodotti lascia molto a desiderare. Pertanto, dovresti prepararli tu stesso per la tua famiglia. Puoi preparare la salsiccia di pollo fatta in casa in modo molto gustoso e semplice.

Per rendere il prodotto particolarmente succoso e gustoso, è necessario prendere non solo il pollo, ma anche lo strutto. Ingredienti: 1,5 kg di carne di pollo, 2,5 m di budella di maiale, 280 g di strutto fresco, sale, 1 cucchiaio. panna, aglio e condimenti a piacere.

1. La carne viene tagliata da qualsiasi parte della carcassa e tritata finemente.
2. La carne di pollo, insieme allo strutto, al sale, all'aglio e alle spezie, si trasforma in carne macinata. Dopo un accurato impasto, la panna viene versata nella massa e inviata in un luogo freddo per un paio d'ore.
3. Per riempire gli intestini viene utilizzato un accessorio speciale per un tritacarne. Non riempire troppo il pezzo.
4. I nodi vengono legati ogni 55-65 cm.
5. Non resta che bucare l'intestino con un ago ogni 8-9 cm e cuocerlo per 25 minuti in acqua salata.

Prima di mangiare, puoi friggere la salsiccia in qualsiasi olio.

Dietetico: petti di pollo

Per ridurre il contenuto calorico della salsiccia finita, utilizzare solo filetti di pollame. Ingredienti: mezzo chilo di petto, 90 ml di latte, 2 albumi di gallina, uno spicchio d'aglio, un pizzico di paprika macinata, piccola. un cucchiaio di sale e la stessa quantità di fecola di patate.

1. I pezzi di filetto vengono schiacciati usando un frullatore. La massa risultante viene salata, cosparsa di amido, aglio tritato e spezie.
2. Dopo aver aggiunto latte e proteine, gli ingredienti vengono nuovamente impastati accuratamente. L'ultimo prodotto è necessario in modo che il piatto non si sfaldi durante il taglio.
3. La carne macinata viene stesa su carta pergamena e distribuita su tutta la lunghezza della sfoglia. Si forma una salsiccia e la si lega strettamente con il filo su entrambi i lati. Avvolgono il sacchetto longitudinalmente e trasversalmente in modo che il prodotto non perda la sua forma.
4. Cuocere la salsiccia in acqua bollente per 40-45 minuti.
5. Non resta che metterlo in frigorifero per un paio d'ore.

Per rendere la salsiccia un colore appetitoso, puoi aggiungere il succo di barbabietola nella fase di miscelazione della carne macinata.

Con aggiunta di carne di maiale

È meglio prendere carne magra senza grasso in eccesso. Ingredienti: 1,5 kg di carne di maiale e 800 g di pollo, un cucchiaio abbondante di sale, una testa d'aglio intera, 120 ml di latte, un pizzico di semi di senape, coriandolo e pepe nero, un pezzo di burro, 3 m di budello. Di seguito viene descritto come preparare correttamente la salsiccia di pollo a casa.

1. Carne e pollo vengono tagliati a cubetti, salati, cosparsi di spezie, passati al tritacarne e lasciati marinare al freddo per una notte.
2. Al mattino alla miscela vengono aggiunti l'aglio schiacciato e il latte bollito raffreddato. Si lascia per un altro paio d'ore.
3. Non resta che riempire i gusci con il composto ottenuto, legarli ad anelli, forarli in più punti con un ago e cuocere in acqua salata per 45 minuti. Il prodotto non deve bollire durante il processo.

La salsiccia finita viene unta con burro e cotta su una teglia in forno per altri 25 minuti.

Salsiccia di pollo bollita

Questa è la ricetta più semplice per la salsiccia fatta in casa, che non richiede nemmeno il budello di maiale. Ingredienti: 960 g di filetto di pollo, 2 uova selezionate, 2 cucchiai grandi di fecola di patate, sale, spezie e aglio qb, 120 ml di latte.

1. Usando un frullatore o un robot da cucina, il pollame e l'aglio vengono trasformati in una purea liscia. Puoi anche aggiungere lo strutto al filetto a piacere.
2. Alla carne macinata vengono aggiunti sale, spezie, uova intere, amido e latte vaccino. Usando un frullatore, sbatti accuratamente gli ingredienti.
3. Il composto viene versato in stampi di ceramica oliati e cotto in forno molto caldo per 40 minuti.

La salsiccia finita può essere avvolta nella pellicola e conservata in frigorifero.

Con gelatina in carta stagnola

Per preparare la salsiccia fatta in casa secondo questa ricetta, non è necessario utilizzare l'intestino o preoccuparsi del tritacarne. Ingredienti: 1 kg di cosce di pollo, ½ piccole ciascuna. cucchiai di condimento speciale per pollo e pepe nero macinato, 15 g di gelatina di alta qualità, 2 cucchiai grandi di maionese, piccoli. un cucchiaio di sale, 7-8 spicchi d'aglio.

1. La carne di pollo insieme alla pelle viene tagliata a cubetti. Viene salato, pepato, condito con spezie selezionate e aglio schiacciato.
2. Dopo aver aggiunto la maionese, la carne macinata viene accuratamente impastata. Non resta che versare la gelatina nel composto e mescolare nuovamente tutti gli ingredienti.
3. La carne macinata è divisa in 4 parti, ciascuna delle quali è confezionata in pellicola trasparente. Dalla massa si formano salsicce pulite. Sono avvolti nella pellicola come caramelle.
4. Il piatto cuocerà per un'ora in un forno caldo.
5. Successivamente, dovrai metterlo in frigorifero durante la notte.

La salsiccia può essere conservata per non più di 5 giorni.

Ricetta con budella di maiale

Il latte o la panna contenuti nella ricetta renderanno la carne morbida e tenera. Questo è un prodotto indispensabile. Ingredienti: 900 g di petto di pollo e altrettanta quantità di cosce di pollo, 2 piccole. cucchiai di zucchero semolato e la stessa quantità di paprika, un pizzico di aglio essiccato e coriandolo, 1 cucchiaio. panna o latte, 2 cucchiai abbondanti di latte in polvere, sale, budella di maiale tagliate a pezzi di 40-60 cm.

1. La carne della coscia e del filetto viene passata attraverso un tritacarne. Ad esso vengono aggiunti latte in polvere, sale e spezie selezionate.
2. Successivamente viene aggiunta la panna o il latte fresco. Gli ingredienti sono mescolati bene.
3. L'intestino viene riempito con carne macinata utilizzando uno speciale accessorio per tritacarne, non troppo stretto.
4. Le preparazioni vengono bollite per 20 minuti in acqua salata.

Invece di un accessorio speciale per un tritacarne, puoi utilizzare il collo di una bottiglia di plastica.

Come cucinare in bottiglia?

Per questa ricetta, assicurati di fare scorta di una grande bottiglia di plastica (1,5 litri). Diventerà la base della salsiccia di pollo. Ingredienti: carcassa di pollo intera, cipolla, peperone dolce, mazzetto di erbe fresche, 3 piccole. cucchiai di sale, un pizzico di pepe nero, 30 g di gelatina.

1. Il pollo viene bollito in acqua con sale, cipolla e metà delle erbe aromatiche fino a cottura. Successivamente, la carne viene tagliata dalle ossa e il brodo viene filtrato.
2. Dalla massa totale vengono lanciati 2 cucchiai. liquidi. Quando il brodo si è raffreddato, la gelatina viene mescolata e lasciata per mezz'ora.
3. Le restanti verdure e peperoni vengono tritati in un frullatore.
4. La miscela risultante viene combinata con pollo tritato finemente. La massa viene salata e pepata.
5. Al suo interno viene versata anche la gelatina riscaldata.
6. La massa viene riscaldata con agitazione costante. Quando bolle, potete togliere la padella dal fuoco e farla raffreddare.
7. La miscela raffreddata viene versata in una bottiglia senza tappo. Il pezzo viene lasciato al freddo sotto la pellicola per 7 ore.

La salsiccia finita viene tolta dalla bottiglia (il contenitore deve essere tagliato con cura) e avvolta nella pellicola.