Goccia di pioggia dolce. Ricetta torta con gocce d'acqua
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La cucina giapponese non finisce mai di stupire e questo dolce non fa eccezione. Anche se sembra una gigantesca goccia d'acqua, in realtà è una forma di preparazione di torte, o "Shigen Moshi". La torta stessa si chiama "Mizu" perché è fatta con acqua portata dalle Alpi giapponesi, e quindi la torta ha una consistenza molto delicata. La composizione della torta comprende anche l'agar-agar, questa sostanza viene utilizzata nella cucina asiatica come analogo della gelatina.
Sembra che la torta possa esplodere con un botto se la colpisci con un ago, ma in realtà puoi mangiarla con un cucchiaio normale. Ed è meglio sbrigarsi, perché la torta si scioglie come il ghiaccio e si trasforma nuovamente in acqua entro mezz'ora.
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Questa torta all'acqua giapponese è diversa da qualsiasi dolce tu abbia mai assaggiato.
Sembra una grossa goccia d'acqua, ma in realtà è una torta. L'invenzione giapponese deve essere consumata solo per 30 minuti, dopodiché si trasformerà semplicemente in una dolce pozzanghera d'acqua.
La torta all'acqua sembra una grande ciotola di gelatina incolore, ma i suoi creatori affermano che è una torta. Lo strano piatto è una variante della famosa torta di riso giapponese Shingen mochi (dolce commerciale creato dalla Kinseiken Seika Company). Il normale Shingen mochi è composto da un tipo particolarmente morbido di mochi (torta di riso) cosparso di polvere di soia e mangiato con sciroppo di zucchero di canna. Tradizionalmente è di colore giallo, con una consistenza appiccicosa, morbida e gelatinosa.
Nella sua nuova forma, mochi è completamente trasparente, anche con un aspetto cristallino. È fatto con acqua proveniente dalle Alpi giapponesi meridionali, leggermente addolcita e si indurisce solo fino al punto in cui può essere modellato. Ecco perché si chiama Mizu (acqua) Shingen mochi, che sul sito Kinseiken è riportato essere così liscio da sciogliersi in bocca. Mantiene la sua forma solo per 30 minuti prima di sciogliersi, quindi deve essere prodotto nei negozi dell'azienda e non può essere preparato in anticipo.
Il Mizu Shingen mochi è stato creato come dolce stagionale la scorsa estate ed è stato così popolare che i produttori hanno deciso di riproporlo quest'anno. È disponibile solo in due negozi Kinseiken, entrambi situati nella prefettura di Yamanashi.
L'emittente giapponese Mika Miura ha scritto: “Questo mochi Mizu Shingen di Kinseiken è trasparente e deliziosamente morbido. La gelatina è prodotta dall'acqua di fondo del Monte Kaikoma e ha una bella dolcezza naturale. E quando aggiungi la deliziosa polvere di soia kinako e lo sciroppo di zucchero di canna, ha un sapore davvero incredibile.
“È semplicemente fantastico! E delizioso! Ci siamo divertiti a lungo, grazie! Sembra un cristallo, vero? I sentimenti sono semplicemente incredibili quando la torta in bocca si trasforma in acqua. È semplicemente fantastico! - ha scritto Ikuo Yamamoto, un utente di Twitter.
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Torta di gocce di pioggia ricetta passo dopo passo con foto.
La torta a goccia di pioggia è difficile da definire una torta tradizionale a causa del suo aspetto e della sua composizione. Questo dolce è una nuova tendenza della cucina giapponese, è stato creato come alternativa a torte e pasticcini "dannosi" per i vegani e coloro che lottano per un basso contenuto calorico nel cibo, senza traduzione, il suo nome recita Gocce di pioggia.
Consiste solo di acqua minerale e agar-agar. A proposito della nuova invenzione, è iniziato un vero clamore su Instagram, Facebook e altri social network. Alcuni dicono che la torta non assomigli a una goccia di pioggia, ma a un impianto per il seno femminile, per altri simboleggia un sorso d'acqua nell'Universo.
I buongustai che sono venuti in Giappone oa New York per il fine settimana hanno visitato i mercati alimentari locali e hanno già provato le controparti di strada di questa torta. Hanno detto che il gusto non è particolarmente innovativo, ma piuttosto neutro.
Per non turbare affatto i più golosi, viene servito con sciroppo d'acero e farina di soia tostata.
A proposito, il nome dell'inventore è Darren Wong. Il nuovo piatto dello chef ha un valore di circa $8.
Ingredienti per la ricetta:
Acqua minerale senza gas - 250 ml
Agar-agar - 1-2 cucchiaini (può essere sostituito con gelatina)
Farina di soia - 1 cucchiaino
Sciroppo d'acero - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo con foto:
1. L'agar-agar viene diluito con acqua minerale e messo a fuoco basso. Mescolando, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per altri cinque minuti.
Versare in uno stampo e inviare al frigorifero.
Opzionalmente puoi
non mettere dentro
frutta trasudante o
bacche (es. uva
quiche di topo, fragola,
ribes, ecc.) o
aggiungere cibo, gel
tingere se lo si desidera
impressioni più luminose.
Puoi aggiungere frutta, bacche e colorante solo quando la miscela liquida si è già raffreddata dopo che tutto è bollito, ma non ha ancora iniziato a solidificarsi!
2. Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura.
La descrizione più accurata e completa: ricetta della torta con gocce d'acqua - dai migliori cuochi in un articolo ampio ma informativo raccolto da tutti gli angoli della rete e dei libri.
Ingredienti:
Acqua minerale senza gas
agar-agar
farina di soia
sciroppo d'acero
Fasi di cottura:
La torta a goccia di pioggia è difficile da definire una torta tradizionale a causa del suo aspetto e della sua composizione. Questo dolce è una nuova tendenza della cucina giapponese ed è un'alternativa alla pasticceria ipercalorica. Il nome originale della torta "Goccia di pioggia" si legge come Gocce di pioggia ed è composto solo da acqua minerale e agar-agar.
Il gusto di questo dolce è neutro, quindi la goccia viene servita con sciroppo d'acero e farina di soia tostata.1. L'agar-agar viene diluito con acqua minerale e messo a fuoco basso. Mescolando, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per altri cinque minuti.
Versare in uno stampo e inviare al frigorifero.2. Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura.
3. Metti la torta Raindrop su un piatto, versa un po 'di sciroppo di cuneo accanto ad essa e cospargi la farina tostata.
- Se volete ottenere una delicata struttura a “goccia”, allora sarà sufficiente 1 cucchiaino di agar-agar, se preferite una consistenza più densa, allora utilizzate due cucchiaini di agar-agar.
- Per la forma perfetta, scegli uno stampo rotondo in silicone.
- La goccia risulterà perfettamente trasparente se prepari l'acqua in anticipo. Per fare questo, l'acqua minerale deve essere bollita e raffreddata. Solo allora procedere alla cottura secondo la ricetta.
- Se l'agar-agar non è a portata di mano, non provare a sostituirlo con la gelatina: l'effetto sarà completamente diverso.
videoricetta torta gocce di pioggia
Alla prima conoscenza di questo dolce, mi sono reso conto: è proprio questo, una vera prelibatezza di qualsiasi pp-shnik! Originale, diverso da qualsiasi cosa, gusto, aspetto sorprendente e contenuto calorico quasi nullo! Ora svelerò tutti i segreti di questa prelibatezza unica e, ovviamente, ci sarà una ricetta dettagliata con una foto della torta Raindrop. Ragazze, questa è solo una specie di magia, e non un dessert, credetemi!
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Che tipo di torta è questa?
Una torta fatta d'acqua, una goccia di rugiada, una torta d'acqua, mizu shingen mochi, (mizu shingen mochi, shigen mochi), una goccia d'acqua e persino una torta invisibile: tutti questi nomi hanno una composizione modesta e semplicemente deliziosi per il resto un dolce a base di acqua e agar-agar.
Nessun video
È stato inventato in Giappone. La base della torta è la normale acqua naturale, che nella ricetta originale viene portata dalle Alpi, quindi non potrai mangiare troppo. La torta viene conservata per 30 minuti e poi inizia a sciogliersi!
Ora questo dolce sta vivendo l'apice della sua popolarità: viene servito nei migliori locali del mondo. Ogni buongustaio considera suo dovere provare almeno una volta la torta "Goccia di pioggia". Considero questo trattamento davvero pp-shny, sospetto addirittura che sia stato inventato da qualcuno che aderisce alle regole del pp.
Porzione calorica della "torta invisibile" - 50 kcal! BJU - 1,7 g di proteine, 0,7 g di grassi, 9 g di carboidrati.
Come cucinarlo bene
Ovviamente, "Raindrop" non è una torta normale, non puoi prendere la sua ricetta proprio così. So che hanno tenuto segreto per molto tempo come farlo. Ma è tutto così semplice!
Ingredienti:
- acqua pura - 250 g
- agar-agar - 1-2 cucchiaini
- farina di soia - 1 cucchiaino
- sciroppo d'acero - 1 cucchiaino
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Processo passo dopo passo:
Mescola l'agar-agar con acqua fredda (se vuoi una struttura morbida e tenera - 1 cucchiaio, più densa - 2). Scaldare in una casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente. Portare a ebollizione, far bollire per un minuto e versare in uno stampo.
Raffreddiamo la nostra torta (l'agar-agar si congela più velocemente in frigorifero).
Stendere, decorare con farina di soia e sciroppo d'acero e servire subito.
I segreti della perfetta “goccia di pioggia”
- Affinché il dolce sia privo di difetti, è necessario prendere il contenitore "corretto". Lo stampo in silicone si adatta perfettamente.
- Una torta "goccia d'acqua" sarà trasparente se prepari l'acqua: prima fai bollire e raffredda, quindi "lavora" con essa, secondo la ricetta.
- Non sostituire l'agar con la gelatina! Anche se sei un virtuoso nella preparazione di gelatine a base di gelatina e con gli occhi chiusi puoi preparare qualsiasi dessert di gelatina, ad esempio marshmallow di ricotta, fai scorta di agar-agar per una "goccia di pioggia". Solo così il gusto, l'aroma, la trasparenza, la consistenza, la superficie liscia e il colore di un dolcetto unico saranno perfetti!
Video ricetta “Goccia di pioggia”
Il modo in cui i professionisti preparano questo dolce è mostrato nel video qui sotto. Per quanto mi riguarda, la differenza è solo in presenza di stampi speciali, ma qui puoi inventarti qualcosa da solo o ordinare su Ali, ci sarà sicuramente tutto.
La torta Raindrop è una ricetta insolita, è quasi senza zucchero, a differenza di altre. È un'alternativa a prodotti malsani, troppo dolci, ha poche calorie ed è ottimo per chi vuole perdere chili in più.
Ti dirò passo dopo passo come cucinare. Credimi, puoi anche cucinarlo a casa.
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Acqua minerale (senza gas) - 300 ml;
Farina di soia (fritta) - 3 cucchiaini;
Sciroppo di cocco - 3 cucchiaini;
Agar-agar - 1 cucchiaino
Metodo di cottura
Avrai bisogno di una piccola casseruola. Vi versò dell'acqua, la mise su un fuoco forte, la portò a ebollizione.
L'intero processo di cottura mi ha richiesto solo 3-4 minuti.
La miscela risultante è stata versata in 2 piatti (preferibilmente ciotole) e messa in frigorifero fino a completa solidificazione. Ecco cosa ho ottenuto.
La torta finita "Goccia di pioggia" è stata spostata su un bellissimo piatto. Al momento di servire ho aggiunto la farina di soia prefritta e lo sciroppo di cocco.
Torta molto tenera, gustosa e leggera. Non c'è da stupirsi che sia così famoso sui social media. A proposito, nell'originale si legge come Raindrops.
Ti auguro buon appetito! Cucina con piacere!
Autore della pubblicazione
22 Commenti: 14
Pubblicazioni: 125
Iscrizione: 19-04-2017
Forse questo è troppo per una goccia di pioggia? Questa torta è l'ultima tendenza alimentare in Giappone, creata come alternativa a torte e pasticcini "malsani" per i vegani e coloro che lottano per una dieta ipocalorica - senza traduzione, il suo nome recita Gocce di pioggia. Consiste solo di acqua minerale e agar-agar. A proposito della nuova invenzione, è iniziato un vero clamore su Instagram, Facebook e altri social network. Alcuni dicono che la torta non assomigli a una goccia di pioggia, ma a un impianto per il seno femminile, per altri simboleggia un sorso d'acqua nell'universo.
Nessun video
I buongustai che sono venuti in Giappone oa New York per il fine settimana hanno visitato i mercati alimentari locali e hanno già provato le controparti di strada di questa torta. Hanno detto che il gusto non è particolarmente innovativo, ma piuttosto neutro.
Leggi anche: Ricetta di biscotti che si rivela sempre per una torta
Per non turbare affatto i più golosi, viene servito con sciroppo di cocco e farina di soia tostata. A proposito, il nome dell'inventore è Darren Wong. Il nuovo piatto dello chef ha un valore di circa $8.
Ricetta Torta Goccia Di Pioggia
Ingredienti per 2 porzioni:
- 300 ml di acqua minerale naturale
- 1 cucchiaino di agar - agar
- 3 cucchiaini di sciroppo di cocco (o nettare di agave)
- 3 cucchiaini di farina di soia (tostata)
Cucinando:
- Far bollire l'acqua minerale in una casseruola e sciogliervi l'agar-agar secondo le istruzioni sulla confezione.
- La cottura richiederà circa tre minuti. Quindi riempire due ciotole e mettere in frigorifero per circa due ore.
- Metti la goccia di pioggia finita su un piatto e servi con sciroppo di cocco e farina di soia tostata.
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Mizu Shingen Mochi è come un'enorme goccia d'acqua, il suo aspetto è affascinante e sorprendente! Questa torta all'acqua giapponese ha un sapore completamente diverso da qualsiasi altro dolce che tu abbia mai assaggiato.
La torta d'acqua sembra una grossa goccia d'acqua, ma i suoi creatori affermano che è una torta. Questo insolito dessert futuristico è una variante del famoso dolce di riso giapponese Mochi. Origini Mochi è una focaccia giapponese a base di uno speciale tipo di riso glutinoso "mochigome" pestato in una pasta e arrotolato in uno strato. Viene cosparso di polvere di soia e mangiato con sciroppo di zucchero di canna. Tradizionalmente è di colore giallo, con una consistenza morbida e gelatinosa appiccicosa. Ma, al giorno d'oggi, il dolce Mochi ha già una grande varietà di varianti e in tutto il mondo se ne fanno di tutti i colori e sapori.
Mochi Sakura rosa con delicata e deliziosa foglia di sakura:
