Cos'è il kutya per Natale. Kutya di Natale

Kutya è uno dei dodici piatti tradizionali di Natale, che inizia e finisce con il pasto della Sera Santa. Esistono decine di ricette per la sua preparazione. E ancora più varianti di ingredienti. Le casalinghe esperte hanno da tempo deciso il piatto preferito della loro famiglia. Ma chi per primo ha deciso di cucinarlo può essere confuso da un altro fatto interessante - kutya ha anche diversi nomi: kolivo, kanun, saty - e ognuno di questi nomi ha il suo simbolismo speciale.

A volte sono usati come sinonimi, ma chi conosce la differenza cerca di non sostituire l'uno con l'altro. Il nome più popolare è "kutia", tradotto dal greco antico come grano bollito. "Kolivo" è considerato il più antico e la sua origine è associata all'antica tradizione di preparare offerte funebri da cereali e frutta. "Sochivo" ha radici slave e può essere decifrato come "succo", "melma" o "pieno", che significa "cibo". Secondo un'altra versione, questa kutia deve il suo nome al fatto che la mangiano la vigilia di Natale. E alcuni legano i nomi alla consistenza del piatto: il kutya più liquido si chiama sochivo e il kolivo più friabile. Inoltre, ci sono altre tre varianti di esso:
ricco;
generoso;
Affamato.
Un piatto ricco è chiamato piatto magro con un'ampia varietà di ingredienti, che è consuetudine mangiare alla Sera Santa. Il generoso kutya viene messo sulla tavola di Capodanno, condito con burro, panna o latte. È consuetudine mangiare affamati all'Epifania, nei giorni della commemorazione dei morti, e consiste in grano bollito con un dolcificante.

Simbolismo

Ogni ingrediente di kutya è simbolico a modo suo. Non a caso è considerato il piatto forte non solo a Natale, ma anche a un pranzo funebre. Dopotutto, è stato a lungo creduto che la nascita di un bambino nel mondo apra il velo tra il mondo dei vivi e quello dei morti. E alla vigilia di Natale non solo glorificano il Cristo nato, ma commemorano anche gli antenati defunti. Pertanto, ogni componente del piatto natalizio ha il suo significato speciale. I cereali, molto spesso il grano, sono un simbolo della fertilità della terra, della risurrezione e della vita eterna, miele - abbondanza, grazia celeste, uvetta - benessere, noci - salute. In generale, kutya è associato alla continuazione della famiglia, al raccolto. Si credeva: più è soddisfacente e gustoso, più prospera sarà la famiglia.

Tradizioni

Aprendo il pranzo di Natale con un cucchiaio di sochi o coliva, i presenti a tavola sono soliti scambiarsi gli auguri o ricordare i parenti defunti. Questo piatto deve essere condiviso da tutti i membri della famiglia o dagli ospiti, dopodiché vengono dati in pasto al bestiame. Si ritiene che grazie a ciò sarà più sano e prolifico. È anche consuetudine indossare kutya ai membri della famiglia che vivono separatamente e ai padrini. In precedenza, c'era una tradizione secondo la quale il capofamiglia vomitava l'ultimo cucchiaio di chicchi e contava quanti di essi sarebbero rimasti attaccati al soffitto: lo stesso numero di covoni di grano era previsto per il nuovo anno. Era consuetudine mettere le spighe di grano sotto un piatto con kutya e conservarle durante tutto l'anno come talismano. Le famiglie moderne, e ancor di più quelle che vivono in città e raccolgono non nelle aiuole e nei campi, ma sugli scaffali dei supermercati e dei mercati, ovviamente, non aderiscono più a queste tradizioni. Ma il kutya occupa ancora il suo posto d'onore tra i 12 piatti della serata festiva.
L'usanza di mangiare questo piatto a Natale affonda le sue radici in tempi antichi, quando si dava da mangiare ai catecumeni, coloro che si sarebbero convertiti al cristianesimo. Dopo il rito del battesimo, ai nuovi convertiti alla fede veniva offerta una prelibatezza di miele e grano, simbolo della dolcezza dei doni spirituali. Da allora, la kutia e le tradizioni ad essa associate sono cambiate.

ingredienti

Esistono molte variazioni sul tema del sochiv, ma i componenti principali di questo piatto secondo la ricetta tradizionale erano e rimangono grano, semi di papavero e miele. Spesso vi si aggiungono uvetta o noci, si sperimenta con cioccolato e frutta secca. E a volte usano mandorle o anacardi al posto delle noci.
La base della kutia può, in linea di principio, essere qualsiasi altro cereale o cereali integrali. Ad esempio, riso, orzo o grano saraceno. Dipende piuttosto dalle preferenze di una particolare famiglia. I chicchi vengono bolliti a uno stato leggermente bollito in modo che la base del piatto sia morbida e allo stesso tempo friabile. È importante imparare come ottenere la consistenza richiesta per tentativi ed errori, perché il porridge è un componente chiave del piatto. A volte i fagioli vengono anche pre-ammollati per accelerare i tempi di cottura. Ciò è particolarmente vero quando la cottura del kutya inizia per ultima, poco prima dell'arrivo degli ospiti.
Il Kolivo è tradizionalmente condito con miele, che viene precedentemente diluito in acqua calda. Si scopre uno sciroppo dolce, che dà il sapore del porridge azzimo. A volte il latte, il burro o la panna vengono utilizzati per lo stesso scopo.

Come componenti aggiuntivi del piatto, frutta secca cotta a vapore e tagliata a pezzetti, frutta e bacche da composta o addirittura congelata, tutti i tipi di noci, spezie e spezie, ad esempio cannella, marmellata multicolore, caramelle, frutta candita, sono popolare. Partendo dalle ricette tradizionali, puoi sperimentare assolutamente qualsiasi additivo.

segreti di cucina

Per fare in modo che il piatto abbia successo, anche se lo stai preparando per la prima volta, usa le comprovate casalinghe con consigli utili.
1. Per non bruciare i cereali, i piatti per cucinarli dovrebbero essere presi con un fondo spesso, preferibilmente di ghisa. E, naturalmente, il processo di cottura non dovrebbe essere lasciato al caso, per non finire con un piatto e un umore viziati.
2. Dopo aver mescolato tutti i componenti della kutia, scaldali per 10 minuti. Idealmente, se hai un vaso di terracotta nel tuo arsenale per questo scopo.
3. Se il kolivo risulta essere troppo denso, questo può essere corretto diluendolo con acqua bollita fredda o uzvar.
4. Affinché l'uvetta nel piatto finito non si gonfi e perda il suo sapore, aggiungila mentre la mangi.
5. Sochivo non è adatto per la conservazione a lungo termine, poiché i suoi componenti tendono a deteriorarsi. Il miele può fermentare, così come la frutta fresca. È meglio aggiungerli appena prima di servire.

Ricette

Non è necessario cucinare il kutya secondo la ricetta tradizionale, ci sono molte deliziose varianti di questo piatto.

1. Kutya di grano con frutta candita

Risciacquare 2 tazze di chicchi di grano e far bollire a fuoco basso per due ore. Preparate lo sciroppo mescolando miele e acqua in proporzione al vostro gusto. Versare il porridge con lo sciroppo risultante per mezz'ora. Tritare mezza tazza di noci e tostarle leggermente. Riempire il piatto con loro, aggiungere circa 50 grammi di frutta candita e mescolare accuratamente.

2. Kutya di grano con uvetta e fichi

Cuocere 250 grammi di grano fino a renderlo morbido. Sciacquare 150 grammi di uvetta e 150 grammi di fichi, quindi versarli con acqua bollita raffreddata e attendere che si gonfino. Aggiungi il miele che preferisci e mescola.

3. Kutia di riso con uvetta e noci

Lessare 250 grammi di riso precedentemente lavato in acqua finché sono teneri, senza mescolarli, quindi risciacquare nuovamente con acqua fredda ma già bollita. Tritare poco 100 grammi di mandorle e versare acqua bollente su 100 grammi di uvetta. Diluire lo zucchero in acqua e versare sopra il riso con lo sciroppo ottenuto. Aggiungere i semi di papavero e la cannella a piacere.

Ora sai tutto ciò che devi sapere sulla kutia. Con i nostri consigli su qualsiasi ricetta che ti piace, il piatto avrà successo, cosa che la tua famiglia o i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente. Buon Natale!

Kutya - uno dei piatti cristiani obbligatori che vengono preparati per alcune festività, come la vigilia di Natale, l'Epifania, nonché per il ricordo, in onore dei loro antenati defunti. Preparano il kutya per le grandi feste cristiane, credendo che porterà molta felicità e successo alla casa nel prossimo futuro. La kutia è un piatto dolce che simboleggia la fertilità, la prosperità, il benessere e la buona salute. Più ricco era il kutya sul tavolo durante le vacanze, maggiore sarebbe stato il successo l'anno successivo. È benedetto dalla chiesa ed è un simbolo di immortalità e unità dei vivi e dei morti.

È il kutya che è considerato il piatto principale del cristianesimo per le vacanze di Natale, quindi iniziano e finiscono il pasto con esso. Secondo la tradizione, tutti i membri della famiglia, così come gli animali che vivono in casa o nella stalla, dovrebbero mangiare tre cucchiai di kutia prima del pasto serale. Si ritiene che questo li proteggerà dalle malattie e migliorerà la salute.

A causa del fatto che le ricette Kutya differiscono leggermente negli ingredienti per ogni vacanza, hanno tutte ricevuto nomi diversi:

Alla vigilia di Natale, cioè prima di Natale, preparano "Poor" o Christmas kutya;
Per il vecchio anno nuovo preparano il kutya "ricco";
Prima dell'Epifania, preparano il kutya "affamato" o "acqua";
Per commemorazioni e funerali, preparano kutya "Memorial".

In precedenza, il kutya veniva preparato solo con chicchi di grano, riso o orzo, aggiungendo miele, semi di papavero e acqua al porridge. Nel tempo le ricette si sono arricchite di ingredienti e ora al piatto si aggiungono uzvar (composta) di frutta secca e bacche, noci e ingredienti dolci come uvetta, canditi, albicocche secche, caramello, confetti, cioccolato grattugiato, ecc.

Sochivo e Natale kutya. C'è una differenza?

Quali sono le differenze tra Christmas kutya e sychiv? Ed esiste affatto?

In effetti, sotto il nome "kutya" si combinano molte ricette diverse per tutte le festività, e sochivo è una di quelle che viene preparata alla vigilia di Natale, cioè il kutya di Natale è sochivo.

Il Natale Sochivo è talvolta chiamato anche "Kutya Sochivo". È consuetudine cucinare kutya per il vecchio anno nuovo. Per fare questo, usa il porridge di cereali (grano, orzo o riso), aggiungendo noci e miele. Ora, per preparare il sochivo, come ai vecchi tempi, è necessario separare la buccia (buccia) dai chicchi di grano. Per fare questo, non devono essere schiacciati a pezzi, ma semplicemente schiacciati bene. Poi il grano sbucciato va messo a bagno in acqua la sera del 5 gennaio. Al mattino è necessario scolare l'acqua vecchia, sciacquare nuovamente il grano, aggiungere acqua e dare fuoco. I chicchi per la kutia vengono cotti da tale grano per circa 5 ore. Quando il porridge per succoso è pronto, viene aggiunto il resto degli ingredienti.

Ma al giorno d'oggi nei negozi, soprattutto prima delle feste, si possono acquistare chicchi di grano già pelati e parzialmente lavorati. Di solito sono venduti in pacchetti e si chiamano "Kutya". Per preparare il porridge, devi solo bollirli. Ciò facilita notevolmente la preparazione di kutya o succosa.

Ottima ricetta per la kutia di Natale.

Mi ci vuole circa un'ora per cucinare il kutya dal grano, poiché per fare il porridge uso il grano già sbucciato e lavorato acquistato in negozio - "Kutya". Se hai anche l'opportunità di acquistare tale porridge, assicurati di farlo.

Quindi iniziamo.

Per preparare il kutya natalizio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Chicchi di grano acquistati in negozio - "Kutya" - 1 bicchiere;
Papavero - 70 g;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Miele - 1-2 cucchiai;
Noci - 50-100 g;
Uvetta - 50 g. (possono essere di diversi tipi: bianco, nero, marrone);
Frutta secca - 2 tazze. Puoi usare mele, pere, prugne, ciliegie, ecc.;
Dolci "caramello" - 5-7 pezzi;
Acqua - se necessario.

Materiali aggiuntivi per cucinare kutya:

Pentola per porridge;
Pentola per uzvar (composta);
Vaso da 2-3 litri per uzvar;
Annaffiatoio;
Padella per noci;
Frullatore o mortaio per macinare i semi di papavero.

Cucinare kutya.

Per ridurre i tempi di cottura del kutya, consiglio di eseguire più operazioni contemporaneamente.

1. Cucinare il papavero per kutya.
Il Mac ha bisogno di essere cotto a vapore. Versare un paio di bicchieri d'acqua nel bollitore e far bollire. Mentre l'acqua bolle, sciacquare 70 g. papavero.

Quindi versare i semi di papavero con acqua bollente.

Copritela con un coperchio e lasciatela così per 1 ora.

Dopo 1 ora, scolare accuratamente l'acqua dai semi di papavero e versarvi 1 cucchiaio di zucchero.

Ora devi macinare i semi di papavero con lo zucchero in modo che ne esca il latte. In precedenza, per questo veniva utilizzato un mortaio. Ho macinato i semi di papavero in un frullatore normale.

Questo completa la preparazione dei semi di papavero per kutya.

2. Cucinare il porridge per kutya.
Mentre i semi di papavero cuociono a vapore, puoi cucinare il porridge. Per questo ho acquistato in negozio speciali chicchi di grano già lavorati, che devono essere cotti in soli 30-35 minuti. Si chiama - "Kutya".

Per cucinare abbiamo bisogno di 1 tazza di questo grano e 2 tazze d'acqua.

Per prima cosa devi sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Quindi scolare l'acqua "sporca", riempire con 2 bicchieri puliti e mettere la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, il porridge "Kutya" deve essere cotto per 35 minuti a fuoco basso e con il coperchio completamente o parzialmente chiuso.

Non appena il porridge è pronto, toglietelo dal fuoco, versatelo in uno scolapasta e sciacquatelo con circa 2 litri di acqua bollita.

Versate il grano lavato in una ciotola in cui mescolerete tutti gli ingredienti.

Il porridge di grano è pronto.

3. Cucinare uzvar (composta) per kutya.
Per non perdere tempo, consiglio di iniziare a cuocere l'uzvar subito dopo aver messo sul fuoco la pentola di grano.

Per preparare un uzvar (composta) per kutya o sochivo, puoi usare qualsiasi frutto e bacche adatti a questo: mele, pere, prugne, ciliegie, ecc. Ho solo mele essiccate, quindi ne ho ricavato un ottimo uzvar.

Per prima cosa riempite una casseruola con 2 litri d'acqua e mettetela sul fuoco.

Mentre l'acqua bolle, lavare accuratamente la frutta secca e le bacche dalla polvere su possibili insetti.

Non sai mai cosa c'era)))).

Versa gli ingredienti puliti per l'uzvar in una pentola d'acqua.

Aspetta che l'acqua bolle e fai bollire il nodo per 5 minuti. Quindi togli la pentola dal fuoco e mettila in un luogo fresco. Ad esempio, affinché l'uzvar si raffreddi il più rapidamente possibile, l'ho portato su un balcone non smaltato.

Dopo il raffreddamento, l'uzvar deve essere separato da frutta e bacche. Se sei sicuro della loro purezza, puoi immediatamente drenare l'uzvar in un barattolo. Lo filtro sempre. Per fare questo, devi piegare la garza (puoi usare una benda pulita) in più strati, bagnarla con acqua (altrimenti il \u200b\u200bnodo non scorrerà attraverso la garza) e metterla con cura in un annaffiatoio. Quindi mettilo in un barattolo o in una bottiglia e filtra il nodo attraverso di esso.

Questo completa la preparazione dell'uzvar (composta) per kutya.

4. Friggiamo le noci per il kutya.
Non appena mandi a raffreddare l'uzvar, puoi iniziare a tostare le noci. Per fare questo, prendi 50-100 g. noci sgusciate e metterle nella padella.

Arrostire le noci mescolando continuamente per circa 5-7 minuti. Appena vedete che cominciano a diventare dorate, toglietele dal fuoco e versatele in un piatto.

Una volta che le noci si saranno raffreddate, sbucciatele. Deve fare marcia indietro da sola.

Questo completa la preparazione delle noci per kutya.

4. Vaporizziamo l'uvetta per il kutya.

Quasi tutti gli ingredienti per cucinare il piatto sono pronti. Resta solo da cuocere a vapore l'uvetta. Per fare questo, prendi 50 g. uvetta e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Scolare l'acqua dopo 5-10 minuti.

L'uvetta per kutya è pronta.

5. Mescolare gli ingredienti kutya.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a mescolarli.

Per fare questo, versa l'uvetta al vapore, i semi di papavero e 2 cucchiai di miele in una ciotola di grano bollito.

Ora mescola bene gli ingredienti.

Versate il grano misto, i semi di papavero, l'uvetta e il miele in un bel piatto in cui servirete la pietanza a tavola. Ad esempio, ho usato subito solo metà di questo porridge, e ho lasciato la seconda parte in una ciotola, l'ho coperta con pellicola trasparente e l'ho messa in frigorifero per conservarla. Se vedi anche che è uscita una grande quantità di "porridge" per il kutya della futura festa, metti anche gli avanzi in frigorifero. Quindi, quando viene mangiata la prima porzione di kutya, puoi prendere la seconda parte del porridge e cuocerla fresca.

Cospargere il grano sopra con uno strato uniforme di noci tostate.

Ora devi decorare kutya. Per questo uso le caramelle al caramello. Puoi anche prendere frutta candita, albicocche secche, cioccolato grattugiato, confetti colorati e altri dolci per la decorazione.

Ora riempi con molta cura il porridge con un nodo in modo che lo copra leggermente, ma le decorazioni sono visibili (nel mio caso si tratta di dolci).

Su questo, il kutya di Natale o di Capodanno è completamente pronto e puoi servirlo sul tavolo.

Se hai bisogno di cucinare kutya affamato (povero), escludi semplicemente i dolci (uvetta, dolci, ecc.) E le noci dalla ricetta.

P.S.
Lascia che il kutya preparato con le tue mani dia a te e ai tuoi parenti una buona salute e porti molta felicità nel prossimo anno.
Buon Appetito!

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Tra i popoli slavi che professano l'Ortodossia, nei giorni della commemorazione dei morti e alla vigilia di Natale, è consuetudine cucinare il porridge friabile. Un tale piatto rituale si chiama kutya. Ogni casalinga può farcela, poiché il porridge ha una tecnologia di cottura molto semplice. La base è costituita da cereali (grano, avena, orzo perlato o riso), miele, frutta secca, semi di papavero e altri prodotti che possono essere utilizzati come additivi. Una varietà di ricette ti aiuterà a scegliere un piatto rituale in base all'occasione e al gusto.

Cos'è il kutya

Una tavola commemorativa o natalizia suggerisce la presenza di diversi piatti tradizionali. Kutya è un porridge che può essere preparato con grano, avena, orzo o riso. Tradizionalmente, al piatto vengono aggiunti miele e uvetta. I cereali sono un simbolo della domenica e gli additivi dolci sono le benedizioni spirituali della vita eterna. Cucinano il porridge non solo per le cene funebri, ma anche per Natale, Epifania, Capodanno.

Allo stesso tempo, alla vigilia di Natale si dovrebbe mangiare un povero kutya contenente solo cereali, miele, uvetta e altra frutta secca. Questa tradizione è spiegata dal fatto che il giorno prima di Natale è incluso nel periodo di digiuno. Alla vigilia di Capodanno, è consentito cucinare ricchi kutya. Il piatto prende il nome perché può essere diversificato aggiungendo grassi di origine animale: panna, latte, burro.

Come cucinare

Il piatto appartiene al rito, quindi la sua preparazione è accompagnata da una serie di regole. Si raccomandano le seguenti condizioni:

I chicchi di cereali devono essere interi, non bolliti morbidi.
Affinché il prossimo anno sia abbondante, si consiglia di aggiungere al porridge pezzi di marmellata, frutta candita, panna, noci, marmellata.
Se volete ottenere una kutia più tenera, per velocizzare i tempi di cottura, potete discostarvi dalla tradizione cuocendola dai chicchi di riso.
Le semole per tale porridge devono essere accuratamente lavate e messe a bagno in acqua per diverse ore. Quando si utilizza il riso, il processo può essere abbreviato.
Per ottenere un prodotto semiliquido, lo zucchero o il miele devono prima essere sciolti in acqua o trasformati in una ciotola, quindi versare i cereali con lo sciroppo.
Il porridge rituale non dovrebbe solo saturare il corpo con carboidrati complessi e altri nutrienti, avere un gusto gradevole, ma anche avere un bell'aspetto, quindi, al momento di servire, il piatto viene cosparso di noci, frutta secca e canditi.
Secondo la tradizione, il prodotto rituale deve essere consacrato. Se non è possibile farlo in chiesa, cospargere il porridge con acqua santa.

Ricetta Kutya

Per tradizione la base del piatto è il grano, ma è consentito l'utilizzo di altri tipi di cereali (riso, avena, orzo perlato). Puoi diversificare il prodotto aggiungendo frutta, prugne, uvetta, albicocche secche, noci. A digiuno, per rendere dolce il porridge, si consiglia di mettere il miele, negli altri giorni si può spolverare di zucchero. Come condimento per kutya magro, si usa latte di noci o papavero, è consentito versare panna ricca, marmellata, sciroppo.

memoriale

Tempo: 2 ore.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal.
Scopo: tavolo commemorativo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Kutya al risveglio è un piatto tradizionale. Cucinarlo non sarà difficile, poiché il processo consiste nella preparazione degli ingredienti, nell'ebollizione dei cereali e nella miscelazione della base con additivi. Questo porridge è molto gustoso e soddisfacente. Per aumentare la velocità di cottura, si consiglia di sostituire l'orzo con riso a grana lunga. Servi il prodotto freddo, puoi farlo con il pane.

Ingredienti:

prugne - 100 g;
zucchero semolato - a piacere;
orzo perlato intero - 0,2 kg;
olio vegetale - 30 ml;
uvetta bianca - 50 g;
papavero - 100 g;
miele, da assaggiare;
noci (mandorle) - 50 g.

Metodo di cottura:

Risciacquare accuratamente l'orzo perlato. Versare i grani con acqua fredda pulita e lasciare in ammollo per una notte. Risciacquare nuovamente l'orzo preparato, trasferirlo in una casseruola, versare l'olio vegetale.
Aggiungi ai cereali 2 cucchiai. acqua, sale, cuocere per circa 1 ora fino a renderle morbide. Durante la cottura, la schiuma deve essere rimossa dal porridge.
Risciacquare bene le noci e la frutta secca. Distribuire l'uvetta, i semi di papavero e le prugne in recipienti separati, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare in ammollo per 60 minuti. Sbucciare la pelle dalle mandorle. Per fare questo, immergere le noci per 10 minuti. Mettere il prodotto preparato in una padella senza olio, asciugare un po '.
Scolare l'acqua dai semi di papavero, schiacciare i semi usando un mortaio. Rimuovere il liquido dai contenitori con la frutta secca, mettere l'uvetta e le prugne secche su carta assorbente, asciugare. Tagliare gli ingredienti preparati in piccole strisce.
Metti frutta secca, mandorle e semi di papavero nel kutya d'orzo, aggiungi miele e zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Kutya dovrebbe essere servito freddo.

Funerale con uvetta in una pentola a cottura lenta

Tempo: 2 ore.
Porzioni: 5-6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal.
Scopo: sul tavolo commemorativo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il processo di preparazione di una kutia funebre in una pentola a cottura lenta non causerà difficoltà nemmeno a una hostess alle prime armi. Quando si utilizza questo elettrodomestico da cucina, non è necessario mettere in ammollo il grano, è sufficiente sciacquarlo accuratamente. In una pentola a cottura lenta, i chicchi cuoceranno bene nel tempo assegnato per la cottura. Il porridge risulterà friabile, soddisfacente e gustoso. Puoi decorarlo con semi di papavero, noci e piccoli dolci.

Ingredienti:

miele - 500 g;
chicchi di grano - 0,5 kg;
uvetta - 0,2 kg;
acqua - 2 litri;
noci - 100 g;
papavero - 100 g.

Metodo di cottura:

Il grano deve essere accuratamente selezionato. Sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente fredda. Metti i cereali nella ciotola del multicooker. Versare i grani con acqua, precedentemente puliti dal filtro.
Impostare la modalità "Cottura" sull'elettrodomestico da cucina, segnare mezz'ora sul timer. Dopo il segnale acustico, lasciare il porridge sull'opzione "Riscaldamento" per altri 60 minuti fino a quando il prodotto diventa morbido. Mettere il grano finito in un setaccio e sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente fredda.
Disporre l'uvetta e i semi di papavero in contenitori profondi separati, immergere in acqua bollente per 60 minuti. Tritare le noci.
Metti il porridge di grano in una ciotola profonda. Metti le noci e l'uvetta sopra.
I semi di papavero vanno mescolati con metà della quantità indicata di miele, macinare in un frullatore per 2 minuti. Aggiungi la massa risultante al porridge.
Versare il miele rimanente, mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere un po' di acqua tiepida per rendere appiccicoso il porridge. Viene servito il kutia funebre freddo.

Natale

Tempo: 2-3 ore.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal.
Scopo: tavola quaresimale.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La kutia natalizia è a base di grano, quindi, per ottenere un porridge morbido, i chicchi devono essere prima messi a bagno per diverse ore. La ricetta magra prevede l'aggiunta di semi di papavero, uvetta e noci. Se vuoi preparare un ricco kutya natalizio, puoi aggiungere burro o latte. Quando servi su una tavola festiva, decora il piatto con canditi colorati, pezzi di marmellata e piccole caramelle.

Ingredienti:

miele - 80 grammi;
sale - 1 pizzico;
noci - 0,1 kg;
olio vegetale - 30 ml;
papavero - 125 g;
frutta secca - 0,2 kg;
grano - 1 cucchiaio;
uvetta - 0,1 kg;
acqua - 2 l.

Metodo di cottura:

Il grano deve essere selezionato e lavato bene, quindi messo a bagno per un paio d'ore. Mettere i chicchi preparati in un calderone, salare, riempire d'acqua. Aggiungi olio vegetale al piatto. La cottura del porridge richiede circa 2 ore.
Bollire l'acqua, immergervi i semi di papavero per circa 60 minuti. Getta i chicchi su un setaccio, lascia scolare il liquido. Macina il papavero con un frullatore fino a renderlo bianco.
Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 20 minuti. Scolare l'acqua, asciugare le bacche, stendendole su un tovagliolo.
Sciacquare accuratamente la frutta secca, metterla in una casseruola, aggiungere 400 ml di acqua. Metti i piatti su un piccolo fuoco. Quando l'acqua bolle, cuoci l'uzvar per circa 10 minuti. Raffreddare la massa a una temperatura calda. Scolare il liquido in un contenitore separato, aggiungere il miele, mescolare fino a quando la dolcezza non si sarà sciolta.
Metti il frumento finito in una ciotola profonda, aspetta che si raffreddi. Le noci devono essere tritate, fritte un po ', aggiunte al kutya.
Mescolare la frutta secca bollita tritata, i semi di papavero schiacciati con il porridge.
Trasferisci il kutya con gli additivi in \u200b\u200buna ciotola con il miele. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Al momento di servire, decorare il piatto con frutta candita e noci.

Riso con uvetta e noci

Tempo: 2,5 ore.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 165 kcal.
Scopo: tavola quaresimale.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il kutya di riso è facile e veloce da preparare. Dai cereali a chicco lungo nasce un porridge friabile, tenero e nutriente. Il riso cuoce bene, quindi non ha bisogno di essere ammollato prima della cottura. L'aggiunta di vari tipi di noci e uvetta al kutya contribuirà a rendere il piatto fragrante e gustoso. Per riempire il porridge, usa miele liquido o sciroppo di zucchero.

Ingredienti:

miele liquido - 100 g;
papavero - 170 g;
mandorle - 75 g;
nocciole - 75 g;
uvetta - 170 g;
semole di riso a grana lunga - 0,3 kg;
noci - 75 gr.

Metodo di cottura:

Nella prima fase, devi ottenere un porridge friabile. Per fare questo, sciacquare bene il riso e far bollire secondo le istruzioni sulla confezione fino a renderlo morbido.
Versare le noci in una padella asciutta, friggere un po '. Rimuovere la buccia dal frutto, spezzarlo in più pezzi.
Riempire il papavero con acqua bollente, lasciare in ammollo per 30 minuti. Quindi scolare l'acqua, passare due volte i chicchi attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore).
Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per mezz'ora, scolare l'acqua, asciugare la frutta su carta assorbente.
Unire il porridge di riso con noci, semi di papavero. Aggiungi l'uvetta al piatto. Sciogliere il miele in un bicchiere di acqua tiepida, versare la salsa kutya risultante. Mescolare tutti gli ingredienti, mettere il piatto su un piatto fondo. Usa le noci per la decorazione.

Con uvetta d'orzo

Tempo: 1,5 ore.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal.
Scopo: nel post.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

L'orzo perlato ha molte proprietà utili, mentre non ha bisogno di essere messo a bagno a lungo, il che ridurrà il tempo di cottura del kutya. Puoi regolare la quantità di zucchero richiesta in base ai tuoi gusti in modo che il piatto non risulti troppo stucchevole. Assicurati di immergere l'uvetta in acqua bollente per renderla morbida e succosa. Al momento di servire, guarnire il porridge con fettine di mela, ciliegia o pera.

Ingredienti:

noci - 1/3 cucchiaio;
zucchero semolato - 30 g;
uvetta - 1/3 cucchiaio;
orzo perlato - 1 cucchiaio;
papavero - 1/3 m.;
miele - 30 gr.

Metodo di cottura:

Prendere la quantità necessaria di orzo, sciacquare, immergere in acqua bollente per 10 minuti. Metti la pentola con i cereali sul fuoco, cuoci finché i chicchi non diventano morbidi.
Risciacquare, cuocere a vapore l'uvetta con acqua calda. Lasciare in posa per 25 minuti. Macina il papavero con un macinino da caffè.
Mettere l'orzo cotto in un piatto fondo, aggiungere il miele e lo zucchero al porridge. Mescolare il piatto fino a quando gli ingredienti dolci non sono completamente sciolti.
Schiacciare le noci usando un mattarello. Scolare l'acqua dall'uvetta, spremere. Aggiungere noci, semi di papavero e bacche essiccate, mescolare.

Tempo: 2,5 ore.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 175 kcal.
Scopo: per Natale, tavola di Capodanno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il ricco kutya può essere servito sulla tavola festiva nei giorni che non sono inclusi nel periodo di digiuno. In un tale piatto, oltre ai componenti indicati nella ricetta, puoi aggiungere burro, latte e panna. I chicchi di grano possono essere sostituiti con riso a grani lunghi. Per rendere bello il piatto, al momento di servirlo, puoi cospargerlo con noci tritate, caramelle, frutta candita, pezzi di marmellata.

Ingredienti:

prugne - 70 g;
uvetta - 150 g;
miele - 100 grammi;
albicocche secche - 100 g;
zucchero - 50 grammi;
papavero - 120 g;
grano - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

Sciacquare il grano con un getto di acqua fredda. Metti dentro la ciotola del multicooker. Impostare il dispositivo sulla modalità "Porridge" per 40 minuti. Dopo il segnale acustico, metti il \u200b\u200bkutya in un contenitore separato.
Metti le albicocche secche e le prugne secche all'interno del multicooker, versa 0,3 litri di acqua. È necessario cucinare l'uzvar impostando la modalità "Zuppa", 20 minuti.
Filtrare il liquido preparato, mettere da parte la frutta. Aggiungi il miele nella ciotola.
L'uvetta va smistata, lavata bene, cotta a vapore con acqua bollente e lasciata riposare per 15 minuti.
Riempi il papavero con acqua in modo che il liquido copra completamente i chicchi, dai fuoco. Far bollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il papavero è pronto, scolare il liquido al setaccio, sciacquare i chicchi con acqua fredda, macinare con un frullatore con lo zucchero.
Tagliare a pezzetti le albicocche secche e le prugne secche bollite. Aggiungi frutta secca e semi di papavero alla kutia, riempi con i nodi.

Cucinare il kutya è facile, ma il piatto rituale deve rispettare determinati canoni, risultare delizioso e bello. Per farlo secondo le regole, segui questi consigli:

La kutia dovrebbe risultare friabile, quindi scegli il riso lucido a grani lunghi per la sua preparazione.
Quando si cuociono i cereali, versare un po' meno liquido di quanto richiesto dalla ricetta. Prendi un campione durante la cottura. Se il centro del grano sembra crudo, aggiungi una piccola quantità di acqua.
Per dare succosità e morbidezza all'uvetta, le bacche devono essere messe a bagno con acqua bollente.
La cottura del kutya richiede l'uso di miele liquido. Se il tuo è zuccherato, sciogli la dolcezza a bagnomaria.
Per evitare di bruciare i cereali, si consiglia di utilizzare piatti con un fondo spesso per cucinare.
Kutia non è destinato alla conservazione a lungo termine, poiché contiene miele. Il prodotto dell'apicoltura ha la capacità di fermentare. Per questo motivo si sconsiglia di mettere frutta fresca e non lavorata, è meglio utilizzarla per la decorazione al momento di servire.

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Nella cucina slava c'è un piatto che viene preparato e consumato in determinati giorni. Alla vigilia delle festività cristiane, la principale delle quali è il Natale, così come alla commemorazione, i credenti fanno kutya, che è un simbolo di risurrezione e vita eterna. Esistono molte varietà di questo piatto, così come i suoi vari nomi: eve, kolivo, succoso. Quest'ultimo è il più famoso e il più usato oggi nel discorso. Come viene preparato il kutya? La ricetta di questo piatto con ingredienti diversi può essere trovata in questo articolo.

Cos'è "kutya"

Da cosa e come cucinare kutya per ottenere un trattamento tradizionale slavo? L'ingrediente principale è il cereale. Anticamente il piatto veniva preparato con fagioli (fagioli) e pane sbriciolato. Successivamente, il kutya è stato prodotto con grano o orzo. Al giorno d'oggi, il riso è sempre più utilizzato per la sua preparazione, e talvolta viene sostituito da avena, orzo o miglio. Puoi scegliere l'opzione che preferisci o utilizzare le ricette di grano o riso più popolari.

Cucinare succoso slavo tradizionale

Vediamo come fare il kutya dal grano. Un bicchiere di grano va lavato e messo a bagno per 4-5 ore in acqua, poi cuocerà più velocemente. Nel frattempo bisogna preparare un "condimento" per il piatto sotto forma di additivi dolci, che si chiamano "smakovniki". Questa è un'altra componente importante del vero kutya. Abbiamo bisogno di 100 grammi di semi di papavero, noci e uvetta leggera. Il papavero deve essere macinato in un mortaio o scorrere un tritacarne per separare il succo (latte). Questo ne esalterà il gusto. Asciugare un po 'le noci nel forno o friggerle in una padella asciutta. Sciacquare l'uvetta e versarvi sopra l'acqua bollente un paio di volte. Ora puoi cuocere il porridge di grano (circa 1,5 ore), mescolarlo con gli ingredienti preparati e versare sopra il miele liquido (4-5 cucchiai). Sochivo è pronto.

Riso kutya, popolare oggi

Il kutya di riso viene preparato allo stesso modo. La sua ricetta è altrettanto semplice. È meglio prendere il riso a chicco tondo: è più adatto per i piatti dolci. Deve essere bollito in acqua salata, quindi risciacquato con acqua se necessario. Aggiungere l'uvetta lavata e ammorbidita. A volte vengono utilizzati anche altri frutti secchi, ad esempio albicocche secche. Mescolare il riso con noci tritate e frutta secca, condire con miele o sciroppo dolce. Secondo tutte le regole, il succo dovrebbe risultare liquido, succoso, quindi non risparmiare il condimento.

Opzioni di cottura alternative per kutya

Meno spesso, la farina d'avena o il miglio vengono utilizzati per preparare il kutya, sebbene siano un piatto molto gustoso. Se non percepisci il riso dolce e non ti piace il grano, prepara il porridge di farina d'avena o di miglio, aromatizzandolo con miele, noci e frutta secca. Non pensare che sia così che violi le tradizioni cristiane, perché questo è lo stesso kutya, la cui ricetta è leggermente cambiata. E grano, avena e miglio - cereali che la terra ci dà, e germoglia, a simboleggiare una nuova vita.

Sulla tradizione natalizia degli slavi

Oggi la kutia viene preparata principalmente alla vigilia di Natale, alla vigilia di Natale. Secondo la tradizione, il 6 gennaio, quando la prima stella appare nel cielo, i nipoti sono venuti dai nonni con questo dolcetto, hanno cantato, augurato salute e altre benedizioni. La mattina del giorno di Natale, la prima cosa che i presenti dovevano provare era il kutya. La ricetta ha anche un significato simbolico. Le semole sono un simbolo di rinascita e dolci additivi, semi di papavero e noci, significano le benedizioni della futura vita eterna.

Ciao cari lettori. Per molti di noi, il Natale è associato a una ricca tavola festiva, in cui tutta la famiglia si riunisce per celebrare la nascita di Cristo. Idealmente, tutti i pasti preparati dovrebbero essere magri, ma oggi non tutti aderiscono a queste tradizioni. Ma c'è un piatto magro, che anche adesso poche persone possono rifiutare. Come hai già capito, stiamo parlando del famoso kutya, che prepariamo diligentemente per ogni Natale. Prima di iniziare un pasto, devi assaggiare un cucchiaio di kutya preparato dalla padrona di casa. Dopo un rito così importante, puoi già assaggiare il resto dei piatti.

Il kutya tradizionale è fatto con chicchi di grano, ma oggi molte persone preferiscono usare il riso per cucinare. Pertanto, il processo di cottura richiede molto meno tempo rispetto al caso del grano.

Sebbene molti di noi oggi cerchino di aderire a tradizioni di lunga data formate dai nostri antenati. Tutti cucinano il kutya a modo loro, ma poche persone conoscono la ricetta corretta per questo piatto insolito. Come cucinare il kutya per Natale - dal riso, dal grano?

Bene, per cucinare lo "stesso" kutya, dovrai immergerti un po 'nella storia della formazione di questa tradizione.

Perché indossare kutya per Natale - da dove viene la tradizione

Come tutti sappiamo, secondo la tradizione, i figliocci dovrebbero portare una "cena" ai loro padrini e madri. I genitori ci hanno fatto conoscere questa tradizione fin dall'infanzia, regalandoci un barattolo di kutya e inviandolo ai nostri padrini. Fin dall'infanzia sappiamo che è consuetudine farlo, ma poche persone sanno da dove viene questa tradizione.

Questa usanza ebbe origine al tempo del Battesimo della Rus'. Padrini e figliocci si sono portati la cena a vicenda per celebrare insieme questa luminosa festa. Qualche tempo fa solo i parenti di sangue potevano battezzare i bambini, e quindi solo i parenti indossavano la cena.

Sono i bambini che dovrebbero indossare kutya ai loro padrini, come in segno di gratitudine per il fatto che erano presenti al loro battesimo. Dopotutto, i padrini si sono assunti la responsabilità di aiutare il bambino in tutto per tutta la vita.

Nel corso degli anni le tradizioni hanno cominciato a passare in secondo piano e quindi ora anche gli amici di famiglia possono diventare padrini di un bambino.

C'è un'altra ragione per la formazione di questa tradizione molto interessante. Qualche tempo fa i contadini benestanti portavano la cena alle famiglie più povere che avevano bisogno di tanta pietà.

In effetti, è stata la chiesa a dettare le proprie regole sull'aiuto al prossimo. Aiutando i poveri, i ricchi cercavano di espiare i loro peccati.

Ma nel corso degli anni, una tale cerimonia si è rapidamente trasformata in una tradizione consolidata che molte persone hanno seguito.

Successivamente, il kutya è stato preparato con il miglior grano, che è stato integrato con altri deliziosi ingredienti, trasformandosi in un piatto delizioso.

Il grano utilizzato come base per la kutia simboleggia la fertilità. Il miele simboleggia la prosperità e le noci parleranno di potere.

Pertanto, ora portare un piatto del genere a casa tua indicherà che tu e la tua famiglia desiderate benessere e prosperità.

Il processo stesso di preparazione di un piatto tradizionale (a base di grano) non può essere definito semplice, e questo suggerisce che il raggiungimento di eventuali benefici non sarà possibile senza sforzo.

Kutya viene preparato prima di Natale e portato dai bambini la sera del 6 gennaio. I bambini personificano la purezza e l'innocenza, quindi i desideri più sinceri possono essere ascoltati da loro.

Oggi esiste ancora la tradizione di indossare la cena, ma in una forma alquanto distorta. In effetti, oggi il kutya può essere indossato non solo da parenti di sangue, ma anche da amici di famiglia. Inoltre, poche persone indossano già il kutya alla vigilia di Natale, come prima.

Ricetta tradizionale kutya per Natale

Questo piatto magro può includere vari ingredienti che gli conferiscono un gusto del tutto insolito. Qualcuno riesce persino ad aggiungere dolci al kutya, ma qui tutto dipende dai tuoi gusti e dalla tua immaginazione.

Considereremo la ricetta tradizionale, secondo la quale il kutya veniva preparato per Natale. Poiché questo piatto è festivo, sarà composto solo dagli ingredienti più deliziosi.

In queste vacanze era impossibile lesinare sulla kutia, quindi la gente la cucinava solo con i migliori prodotti.

Per preparare un "vero" kutya, abbiamo bisogno di determinati prodotti in tali proporzioni.

Ingredienti:

Un bicchiere di grano.
100 g di uvetta.
Mezzo bicchiere di semi di papavero.
100 g di noci.
Due cucchiai di miele.

Cucinando:

Il grano deve essere smistato a mano, in quanto potrebbe contenere immondizia, la cui presenza nel piatto è improbabile che sia di tuo gradimento.

Versare i chicchi di grano selezionati con acqua fredda per circa tre ore in modo che si gonfino correttamente. Se questa volta non fosse abbastanza, puoi lasciare i chicchi nell'acqua tutta la notte.

Se hai optato per il grano levigato (e hai fatto bene), allora non devi assolutamente metterlo a bagno.

Non appena la struttura del grano è notevolmente cambiata, puoi tranquillamente metterla a bollire. Per questa quantità di grano occorrono circa tre bicchieri di acqua purificata. Cuocere i chicchi fino a renderli morbidi.

Il processo di cottura del papavero non richiederà più di dieci minuti, dopodiché dovrebbe essere filtrato attraverso un colino fine. In questo caso, dovresti aspettare che tutta l'acqua sia scaricata.

Laviamo accuratamente l'uvetta e versiamo acqua bollente in modo che acquisisca una forma più elastica. Deve infatti, avendo acquisito umidità, trasformarsi nelle stesse uve. Il processo di gonfiore non richiederà più di 20 minuti.

Tostare le noci sbucciate in una padella, quindi sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

Il processo di cottura, infatti, si conclude con l'unione di tutti gli ingredienti che condiamo con il miele. Quindi il kutya festivo è pronto, che si distingue per il suo gusto unico.

Cosa riempire di kutya o cosa riempire

Quasi ogni ricetta per preparare una kutia festiva prevede l'aggiunta di una sorta di base liquida. Qualcuno aggiunge acqua naturale e qualcuno prepara uno sciroppo a base di acqua e zucchero. Offriamo la versione tradizionale del condimento kutya con uzvar cotto su frutta secca.

In realtà questa è la stessa composta, quindi non viene preparata con frutta e bacche fresche, ma con quelle essiccate. In inverno, è improbabile che riusciamo a trovare frutta fresca, quindi cucineremo l'uzvar dagli spazi vuoti disponibili.

In generale, una bevanda alla frutta secca avrà un sapore molto più brillante di una semplice composta, quindi cerca di preparare in anticipo quanta più essiccazione possibile da una varietà di bacche e frutti.

Per preparare l'uzvar, abbiamo bisogno di diversi tipi di frutta secca (secondo i tuoi gusti). Laviamo l'asciugatura e li addormentiamo in una padella con acqua fredda. Mettiamo il piatto sul fuoco e dal momento dell'ebollizione rileviamo 20 minuti. Filtriamo la bevanda finita e la aggiungiamo alla miscela per kutya, che include già il miele.

A proposito, se non sei indifferente alla frutta secca, puoi integrare il kutya con albicocche secche tritate, ad esempio. Il gusto risulterà piuttosto insolito, quindi vale la pena provare.

Molti sono interessati alla domanda "Cosa dovrebbe essere aggiunto esattamente a kutya, miele o uzvar?" Beh, tutto dipende dai tuoi gusti. Certo, kutya senza miele non è kutya. Pertanto, questo ingrediente sarà obbligatorio in ogni caso, ma l'aggiunta o meno di un nodo dipende da tutti.

Che bello decorare kutya

A causa della varietà degli ingredienti principali del piatto, sembra di per sé piuttosto interessante, il che significa che non richiede decorazioni aggiuntive.

Gli accenti posizionati casualmente in esso saranno la frutta secca, che si distingue per colori piuttosto brillanti, così come il miele, che conferirà al kutya una tonalità dorata.

In generale, la combinazione di colori risulterà piuttosto calda, quindi non dovresti disturbarla con ingredienti aggiuntivi. Il miele può essere aggiunto appena prima di servire il piatto in modo che né il suo aspetto né il suo gusto vengano rovinati.

Se vuoi presentare un piatto del genere in modo originale, puoi decorarlo sopra con pezzi di noci e frutta secca, creando da essi una composizione ritmica. La solita kutia assumerà un aspetto insolito che attirerà l'attenzione degli ospiti.

Kutya di Natale. Ricette TOP - 3 di riso, grano, orzo

Se prima il kutya veniva preparato rigorosamente secondo le regole, oggi ci sono molte opzioni alternative che differiscono per componenti completamente diversi.

In effetti, alcuni di loro potrebbero persino sorprenderti. Vedremo le ricette più interessanti di cui potresti non aver ancora sentito parlare.

1. Kutia di grano con frutta candita

Questa opzione di cottura è vicina alla ricetta tradizionale, ma ci sono ancora alcune differenze.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

✔ Due bicchieri di grano.

✔ Frutta candita (qualsiasi).

✔ 100 g di noci.

✔ Tesoro.

Processo di cottura:

Il grano deve essere prima messo a bagno, ma se sei abbastanza fortunato da ottenere chicchi levigati, puoi iniziare subito a cuocerli.

La quantità di miele che verrà aggiunta al kutya, ognuno determina da sé. Sciogliamo una certa quantità di miele in acqua tiepida, dopodiché la riempiamo di cereali già pronti.

Arrostire le noci sbucciate, quindi macinarle in pezzi più piccoli. Aggiungere le noci tritate e i canditi al grano. Mescolare la kutia, decorare a proprio piacimento e servire.

2. Kutya di mandorle con riso

Tale kutya avrà poca somiglianza con la versione tradizionale, perché contiene ingredienti completamente diversi.

Il kutya di riso si trova sempre più sulla tavola festiva il giorno di Natale, ma poche persone lo hanno cucinato in questa forma.

Una versione così interessante di kutya prevede l'uso dei seguenti ingredienti.

Ingredienti:

✔ 300 g di riso.

✔ 100 g uvetta e mandorle.

✔ Zucchero.

✔ Cannella.

Cucinando:

Prima di tutto, dobbiamo sciacquare più volte i chicchi di riso in modo che a fine cottura il porridge non si attacchi in uno strato.

Quindi, riempi il riso con acqua e cuoci fino a cottura completa, mescolandolo durante la cottura. È necessario cuocere il porridge a fuoco basso, poiché il riso può attaccarsi al fondo della padella e semplicemente bruciare. Sciacquare il riso bollito sotto l'acqua fredda.

Si consiglia di scottare uvetta e mandorle con acqua bollente, dopodiché tagliamo le mandorle a pezzetti più piccoli. Aggiungiamo lo zucchero all'acqua e mettiamo a fuoco lento finché non si dissolve completamente nel liquido, trasformandosi in sciroppo. Puoi decorare il piatto finito con mandorle intere.

Mescolare tutti gli ingredienti preparati e versare lo sciroppo dolce. Qui, infatti, il kutya di mandorle è pronto.

Se l'opzione con il riso è abbastanza comune, allora il kutya d'orzo diventerà qualcosa di completamente nuovo per te.

La caratteristica principale di questa ricetta è che prima di servire il kutya viene versato con la panna. Davvero insolito, vero?

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

✔ 200 g di orzo perlato.

✔ 150 grammi di papavero.

✔ 10 noci sgusciate.

✔ 50 g di uvetta.

✔ 50 ml di panna mediamente grassa.

✔ Tesoro.

Cucinando:

Lessare le semole a fuoco basso per circa un'ora. Papavero versare acqua bollente e far bollire per circa 20 minuti. Papavero morbido strofinare manualmente con un mortaio. E cuociamo anche l'uvetta in acqua bollente per circa 15 minuti.

Aggiungere i semi di papavero e le noci con l'uvetta alle semole raffreddate. Riempiamo la miscela finita con miele e mescoliamo. E poco prima di servire, aggiungi la panna. Sicuramente non hai ancora provato un simile kutya.

Come cucinare kutya per Natale dal grano

Il grano ha una struttura abbastanza densa, quindi deve essere preventivamente messo a bagno, altrimenti cuocerà per un tempo indefinito.

Pertanto, riempi i grani con acqua e lasciali durante la notte. La mattina dopo noterai che i chicchi sono aumentati di dimensioni e c'è molta meno acqua nella padella.

Aggiungere la quantità mancante di acqua e dare fuoco. È necessario monitorare il processo di cottura in modo che il grano non bolle completamente, poiché abbiamo bisogno di cereali integrali. Questa è una questione di presentazione estetica.

Ci sono molte opzioni di cottura per kutya, quindi c'è molto da scegliere. Sebbene in diverse ricette i loro componenti possano cambiare, ma le proporzioni rimarranno approssimativamente le stesse.

Puoi persino sviluppare la tua versione della ricetta kutya dai prodotti che ami di più.

Kutya è considerato un piatto natalizio tradizionale, quindi non negarti il \u200b\u200bpiacere di preparare tu stesso un pasto così delizioso.

Ora conosciamo alcuni segreti di cucina che aiuteranno a rispondere alla domanda "Come cucinare il kutya per Natale - dal riso, dal grano?"

Come cucinare il kutya per Natale con il riso

In generale, questa variante della cottura del kutya è molto più semplice di una ricetta che utilizza il grano. Il fatto è che il riso viene cotto molto più velocemente e inoltre non richiede il pre-ammollo.

Di norma, per un bicchiere di riso sono necessari due bicchieri d'acqua. Dopo diversi lavaggi, il riso viene immediatamente riempito d'acqua e messo a fuoco.

Affinché l'acqua bolle più velocemente, imposta il fuoco al massimo e solo dopo il momento dell'ebollizione riducilo a medio.

In media, il riso impiega circa 20 minuti per cuocere, quindi cerca di tenere traccia del tempo. Dopotutto, può anche succedere che il riso sia completamente bollito, trasformandosi in purè di patate. E per cucinare il kutya, abbiamo bisogno di chicchi di riso integrale.