Cos'è più dolce, l'anguria o l'anguria? Come scegliere un'anguria matura e gustosa

L'anguria attira non solo il suo gusto. È ricco di zuccheri facilmente digeribili, principalmente fruttosio, microelementi (magnesio, potassio, ecc.) e sostanze pectiniche. IN anguria molti acido folico- 150 g di frutta sono sufficienti per saziare fabbisogno giornaliero in questa vitamina. Proprietà distintiva anguriaè suo basso contenuto calorico: 100 g di parte edibile del frutto contengono solo 27 kilocalorie. La polpa della bacca unica disseta bene. Quando fa caldo, con il sudore perdiamo non solo acqua, ma anche numerosi microelementi, quindi è utile anguria, a differenza di molte bevande, ripristina le nostre perdite sia di liquidi che di microelementi e aumenta la resistenza dell’organismo al caldo. Disponibilità a anguria grande quantità la fibra aiuta corretto funzionamento intestino, migliora la digestione. Fibra dentro anguria delicato, quindi funziona in modo molto delicato. E un altro ancora sostanza utile ci fornisce anguria. Stiamo parlando del licopene, un antiossidante naturale, rappresentante di un ampio gruppo di sostanze che si trovano principalmente nei prodotti di origine vegetale e sono note per i loro effetti antitumorali. Bene anguria- prezioso prodotto dietetico, che può essere consigliato a persone di qualsiasi età. È un agente diuretico e coleretico, ha un effetto curativo per le malattie del fegato, della cistifellea, dei reni e delle vie urinarie. Fibra delicata e la bassa acidità ti consente di consumare angurie coloro che soffrono di gastrite (infiammazione della mucosa dello stomaco), gastroduodenite (infiammazione della mucosa dello stomaco e del duodeno).

Da dove vengono le angurie cattive?

Recentemente, i rapporti con anguria sono leggermente cambiati. Questa cautela, va detto, non è infondata. Fare anguria Anche condizioni di conservazione inadeguate e la violazione delle regole commerciali possono essere pericolose per la salute. Gli esperti dicono che la prima cosa a cui prestare attenzione è il bordo della strada anguria discariche in cui vengono raccolte merci scadenti o rifiutate dal commercio e dagli ispettori sanitari. Secondo le regole, il commercio su strada di meloni e meloni è generalmente vietato e le merci devono essere confiscate da tali punti. Bastano poche ore per angurie assorbito i metalli pesanti contenuti negli scarichi delle automobili. Secondo le regole, il luogo di commercio deve essere recintato e sotto una tettoia. Le angurie dovrebbero essere disposte sui vassoi di vendita e non ammucchiate a terra. In abbozzato con noncuranza angurie Lo sporco e gli agenti patogeni possono penetrare attraverso le microfessure. Il venditore deve avere l'autorizzazione della stazione sanitario-epidemiologica (SES) per commerciare e una cartella clinica. Infine è richiesto il certificato di conformità del bene venduto ai requisiti della norma. Dopo aver esaminato il certificato, è possibile verificare l'origine anguria. Inoltre, il certificato controlla il contenuto concimi minerali, quantità di radiazioni, metalli pesanti, ecc. Se viene fatta una fotocopia del certificato, è necessario prestare attenzione al sigillo, che deve essere colorato. Se il sigillo è nero il certificato è falso.

Niente finestre, niente porte. La stanza è piena di nitrati

L'anguria, come tutti i meloni, è una pianta molto grata. In determinate condizioni, puoi riuscire a raccogliere più di un raccolto di queste bacche in una stagione. Ma l'agricoltura "intensiva", la voglia di realizzare raccolto veloce, massimo frutti grandi, così come le violazioni delle regole di trasporto, stoccaggio e commercio, trasformano un prodotto dietetico in una fonte di problemi. A anguria maturò più velocemente e ingrassò, gli artigiani lo sovralimentarono con fertilizzanti, principalmente fertilizzanti azotati - nitrati (sali di acido nitrico: sodio, potassio, ammonio, nitrato di calcio). L'introduzione dei nitrati nel terreno è accompagnata dal loro accumulo nella polpa della pianta. Sia la mancanza di sole che l'abbondanza di umidità contribuiscono all'accumulo di nitrati. I nitrati stessi sono leggermente tossici, ma sono precursori dei composti N-nitroso, che hanno la capacità di provocare il cancro, e dei nitriti. La conversione dei nitrati in nitriti avviene nel tratto gastrointestinale con la partecipazione della microflora. Alcuni altri entrano nel corpo forma finita: alcuni nitrati sono già presenti anguria viene convertito in nitrito, favorito dall'elevata umidità. Con l'aumentare della durata di conservazione, il contenuto di nitriti aumenta anguria aumenta più volte. I nitriti, a differenza dei nitrati, sono composti tossici. Interrompono la funzione di trasporto del sangue, influenzando l'emoglobina, il trasportatore di ossigeno ai tessuti. Si verifica l'ipossia: carenza di ossigeno nei tessuti, che è particolarmente difficile per i bambini, così come per coloro che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, respiratorio ed escretore.

L'anguria pulita è la chiave per la salute

Spesso causa di spiacevoli conseguenze derivanti dal mangiare angurie siamo noi stessi. Sulla buccia anguria Particelle di terra, polvere e vari microrganismi vengono trattenuti, quindi un frutto non lavato accuratamente può causare un'infezione intestinale. Non dovrebbe comprare angurie con crosta danneggiata o già tagliata. I batteri si moltiplicano rapidamente sulla superficie dolce di un frutto danneggiato in presenza di aria (è sufficiente anche una piccola ferita) e quando si mangia tale cibo anguria Possono verificarsi disturbi gastrointestinali. Inoltre, lo è spesso anguria non consumato immediatamente e deve essere conservato tagliato quando temperatura ambiente. In queste condizioni i microrganismi iniziano a moltiplicarsi anche sulla superficie del frutto.

Problemi da anguria

Sfortunatamente, oggi nessuno può garantire una buona qualità anguria 100%, a meno che non sia stato tu a sollevarlo personalmente. Poiché le conseguenze del consumo di un prodotto di bassa qualità sono molto gravi, non dovrebbe essere offerto ai bambini di età inferiore a 2 anni. Come bambino più piccolo, meno protetto è il suo corpo dagli effetti avversi: microbi, nitrati, tossine, più gravi possono essere le conseguenze. Per i bambini più grandi anguria Si consiglia di offrirlo nel suo periodo di maturazione naturale, ovvero a fine agosto, in autunno. Entro questa data angurie già maturano senza fertilizzanti, e qualità del gusto sono molto più alti durante questo periodo. Per un bambino di 2-3 anni sono sufficienti 80-100 g anguria, per un bambino di 3-6 anni - 100-150 g anguria può causare disagio tratto gastrointestinale. Il tempo della loro comparsa varia da 1-2 ore a 1-2 giorni dopo il consumo del prodotto. Più piccolo è il bambino, prima possono verificarsi. Manifestazioni esterne di disturbi: debolezza, letargia, mal di testa, febbre, dolore addominale parossistico, nausea, vomito, disturbi delle feci, che possono portare alla disidratazione. A seconda della quantità di agente nocivo entrato nel corpo, dell'età e della resistenza individuale, la malattia può manifestarsi forme diverse. A forma lieve Si osservano debolezza, letargia, nausea, vomito 1-2 volte e (o) feci molli 1-2 volte. Gravi disturbi nel funzionamento di organi e sistemi sono accompagnati da grave debolezza, mal di testa, alta temperatura, vomito ripetuto e feci molli, che portano alla disidratazione. Prima dell'arrivo del medico, è necessario fornire assistenza al bambino. L'obiettivo principale è dare al bambino quanta più acqua possibile e quindi ridurre le manifestazioni della malattia. Sono necessarie piccole bevande frequenti. Quando un bambino vomita, gli viene dato da mangiare con un cucchiaino o anche con una pipetta. È meglio aggiungere REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ alla tua bevanda: composti specializzati per ripristinare la perdita non solo di liquidi, ma anche di sali. Vengono utilizzati medicinali che possono attrarre a sé sostanze nocive e rimuoverle dal corpo (assorbenti): SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Per il dolore addominale, è necessario somministrare farmaci che alleviano gli spasmi intestinali - NO-SHPU, PAPAVERINA, ma in nessun caso antidolorifici (analgesici), come Analgin. Va ricordato che sotto le spoglie dell'avvelenamento, spesso può nascondersi una patologia chirurgica, ad esempio l'appendicite - infiammazione dell'appendice. L'assunzione di analgesici può mascherare i segni dell'appendicite, mentre il processo patologico si svilupperà gradualmente. Una diagnosi tardiva può portare a gravi complicazioni e può essere costosa per la salute del bambino. Dopo un esame qualificato, il pediatra prescriverà terapia necessaria. Nei casi più gravi della malattia, il bambino può richiedere una supervisione medica sistematica e cure in ambito ospedaliero.

Allora come? Non hai ancora smesso di amare angurie? Bene, è vero. E per evitare problemi causati dal loro utilizzo, ascolta il consiglio di uno specialista.

Prima di tagliare anguria, non dimenticare di lavarlo accuratamente acqua calda con sapone.
Taglio anguria conservare solo in frigorifero.
IN parti diverse le piante accumulano nitrati in modo non uniforme. La ricerca lo dimostra angurie La polpa più velenosa è quella della buccia, che è spessa circa 3 cm, quindi è meglio offrire al bambino la parte più vicina al nocciolo.
Quando ti godi il tuo prodotto preferito, sappi quando fermarti. Bilanciare la quantità anguria e l'età del bambino.

L'anguria è preziosa e prodotto delizioso, capace di regalare vero piacere. Ma solo se coltivato correttamente, conservato correttamente, venduto correttamente e mangiato correttamente.

Come conservarlo correttamente anguria

Le angurie sono possibili a lungo conservare in fresco. A corretta conservazione può decorare la tavola non solo con Capodanno, ma anche l'8 marzo. Per fare questo, dovresti comprare in autunno anguria di peso non superiore a 4 kg con coda asciutta. È auspicabile che la macchia gialla sul lato sia la più piccola possibile. Lavare, asciugare, posizionare anguria in una rete e appendere al buio posto fantastico, meglio in cantina, ad una temperatura non superiore a +5 C in modo che non tocchi nulla. Ovviamente puoi cavartela con un armadio buio nel tuo appartamento, ma in questo caso anguria durerà solo fino alla fine dell’anno.

Come scegliere anguria. Impariamo a scegliere le angurie!

A anguria portato gioia e piacere, dobbiamo ricordare: miglior tempo per l'acquisto anguria in Russia è la fine dell'estate e dell'autunno.
L'anguria dovrebbe essere acquistata in luoghi appositamente adibiti al commercio, nei negozi e non nei mercati spontanei.
Da angurieè meglio scegliere una varietà e un lotto anguria grande, ma non gigantesco. Il più grande e il più leggero anguria, più è maturo. Quando si sceglie angurie Dovrebbero essere evitati sia il troppo piccolo che il troppo grande.
Una coda secca è un segno di maturità. Essendo maturato, anguria Prima di tutto, si "spegne" dal melone: la sua coda si asciuga. Quindi il pigmento non necessario della clorofilla, che cattura la luce solare e garantisce la respirazione e lo sviluppo delle piante, cessa di essere prodotto e, sotto l'influenza della luce, compaiono punti luminosi. Questo è un segno sicuro anguria maturo.
Un punto luminoso sul lato che ha riposato anguria, dovrebbe essere il più giallo possibile, addirittura arancione.
La crosta a strisce dovrebbe essere il più contrastante possibile.
Maturo anguria necessariamente ricoperto da una crosta dura, lucida, difficile da bucare con un'unghia, e tutto perché, avendosi “rotto” con il melone, anguria non riesce più ad assorbire l'umidità e la sua crosta si indurisce. Ma se l'unghia si fora facilmente anguria Una nuova buccia significa che il frutto è crudo, acerbo. Puoi anche strofinare la buccia e annusare: l'odore dell'erba appena tagliata indica anche condizioni scadenti.
Maturo anguria scatta sempre all'impatto e talvolta risuona quando viene toccato. Se bussi, non senti un suono sordo, ma un suono chiaro e squillante.
Può essere allegato anguria all'orecchio e stringilo con le mani più forte che puoi. U bacche mature la buccia si piegherà leggermente e si spezzerà.
. Per controllare anguria per maturità lo gettano in acqua, se galleggia significa maturo.
L'anguria è una bacca bisessuale. Nell'individuo "maschio", il fondo della bacca è convesso e il cerchio su di esso è piccolo. Le "ragazze" hanno un fondo piatto e un cerchio più ampio. Le “ragazze” sono considerate più gustose: hanno meno semi e più zucchero.

Segnali SOS. Nitrato anguria.

Se anguria“sovralimentato” di nitrati, è lui stesso a segnalarcelo, mostrando i seguenti segnali:

colore rosso intenso della polpa con leggera sfumatura violacea;
le fibre che vanno dal nocciolo alla crosta non sono bianche, come ci si aspetta, ma con tutte le sfumature del giallo;
allo "sbagliato" anguria e la superficie tagliata è liscia, lucida e nella forma “corretta” anguria brilla nei grani;
Macina un pezzo polpa di anguria in un bicchiere d'acqua. Se anguria bene, l'acqua diventerà torbida. Se anguria"dannoso", l'acqua diventerà rossa o rosa.

I cibi precoci di solito contengono più nitrati che a fine estate o in autunno. Anche se questo dipende non solo dalla stagione, ma anche dalle condizioni di irrigazione e di crescita. Tasso accettabile nitrati dentro angurie- 60 mg per 1 kg.

La fine dell'estate sta arrivando, il che significa che è tempo di angurie deliziose e dolci. A proposito, sapevate che i frutti di questa pianta erbacea annuale sono morfologicamente considerati una bacca?! In questa breve istruzione voglio dirti come scegliere quello giusto anguria matura in modo che sia maturo e dolce. Fin dall'infanzia, molte persone credono che la maturazione di un'anguria possa essere determinata dal suo suono, o meglio dal suono che batte. Quello maturo ha un suono più sordo. E se lo premi, scricchiolerà. E se il colpo è forte, significa che non è ancora maturo.
In effetti, ci sono molti più segni di maturazione dell’anguria. Diamo un'occhiata a tutti.

C'è una coda secca su un'anguria matura

La coda dell'anguria ne indica la maturità: il verde indica che il frutto è stato raccolto troppo presto e il suo sapore non sarà più così succoso. Quello con la coda dura già essiccata sarà maturo.

E se sei fortunato e ti trovi in un campo di meloni, allora scegliere un'anguria matura garantita sarà quella con un viticcio secco sul gambo. Ecco qui:

In base a questo criterio, i raccoglitori di meloni professionisti determinano un'anguria matura quando la caricano nel trasporto.

Come determinare la maturità da un punto di terra

Mentre il frutto cresce, giace a terra e questa parte è di colore giallastro. Si chiama "Macchia della Terra". Quindi, l'anguria più matura, e quindi molto dolce, sarà quella la cui macchia terrosa è più vicina al giallo scuro o addirittura all'arancione. Come frutto più verde, più chiaro è il punto, più vicino a colore bianco. Ecco un chiaro esempio:

A destra c’è l’anguria “corretta”. Ma quello a sinistra è stato raccolto troppo presto e non è maturo, il che significa che non vale la pena prenderlo.

Alla ricerca dell'anguria giusta usando la tela di un'ape

Se controlli le angurie in un negozio al momento dell'acquisto, la cosiddetta "rete delle api" ti aiuterà a trovare quella più dolce. Ecco qui:

Queste sono piccole macchie marroni, che ricordano in qualche modo la tela di un ragno. Ci dicono che durante l'impollinazione le api toccavano spesso l'ovaio del frutto, cioè l'impollinazione è avvenuta in modo molto intenso, il che significa che il frutto sarà zuccherino!

Ragazzo o ragazza?

Sapete che le angurie si differenziano anche per genere? Gli “uomini” si distinguono per una forma più stretta e allungata. Hanno semi grandi e il gusto non è molto brillante, ma la polpa stessa è molto, molto succosa. Le “ragazze” sono più piccole e rotonde. Sembrano appiattiti. Sono molto dolci gusto ricco e piccoli semi.

Una grande anguria è un'anguria matura!

Un altro modo per scegliere maturo e dolce anguria- Questo per cercare esemplari di taglia media che pesano dai 6 ai 10 chilogrammi. Inoltre un buon frutto è sempre piuttosto pesante rispetto alle sue dimensioni.

Anche gli esemplari più grandi non valgono la pena di essere presi. Il fatto è che anche i frutti “locali” (cioè coltivati in Russia) che pesano più di 15 chilogrammi vengono pompati al massimo con nitrati. Sfortunatamente, il contenuto di nitrati non può essere determinato a occhio.

Prova ad acquistare le angurie in posti fidati. Il punto vendita deve essere dotato di un vassoio per tali frutti e coperto da una tenda. In alternativa, un camion coperto. Chiaramente non vale la pena comprare angurie ammucchiate per terra e nemmeno vicino alla strada.
Maggior parte anguria deliziosa Dovrebbe anche avere un bell'aspetto: lucido, non flaccido, senza crepe, ammaccature o graffi. Le strisce sono chiare e contrastanti. Attraverso i danni alla buccia, sporco e batteri entrano nel frutto e questo non solo può rovinarne il gusto, ma causare anche mal di stomaco.
Molti venditori si offrono di ritagliare un pezzo di anguria che ti piace provare. Non dovresti farlo. Di norma, i venditori non lavano i coltelli e introducono batteri non necessari nel frutto, motivo per cui possono scomparire rapidamente.

In termini di contenuto di acido folico, che regola l'equilibrio dei processi chimici e influenza i processi di formazione del sangue, questa gustosa zucca è leader tra gli altri frutti, verdure e bacche. L'anguria è anche ricca di ferro: solo gli spinaci e l'insalata ne contengono di più, quindi si consiglia di mangiarla per prevenire l'anemia. Il fruttosio fornisce una sensazione di sazietà, la fibra rimuove il colesterolo e sostanze pectiniche normalizzare la digestione. Fino a poco tempo fa l'anguria era considerata una bacca. Tuttavia, oggi l’anguria è classificata come parte della famiglia delle Cucurbitacee. Ma molte persone lo conoscono come una bacca.

I microelementi (potassio e magnesio) influenzano la conduttività intracellulare e aiutano con edema e ipertensione. L'anguria contiene anche piccole quantità di vitamine B1, B2, PP e C. L'elenco delle malattie per le quali è indicato l'uso delle angurie è significativo.

Quando comprare l'anguria

Poiché l'anguria è un prodotto stagionale, alcuni produttori senza scrupoli, cercando di ottenere il massimo profitto, utilizzano quantità eccessive di fertilizzanti: nitrati di sodio, potassio, calcio e ammonio. Il loro eccesso si accumula nella polpa dell'anguria. Tuttavia, a volte le condizioni meteorologiche senza l’intervento umano si trasformano prodotto prezioso in una bomba a orologeria. Durante un'estate piovosa, chi ama il sole caldo rischia di diventare nitrato.

Ecco perché è meglio astenersi dall'acquistare l'anguria all'inizio della stagione. Aspetta che l'anguria maturi condizioni naturali. Il momento in cui le angurie di Astrakhan e Volgograd raggiungono la maturità tecnica cade nella seconda metà di agosto - inizio settembre. Naturalmente, ci sono varietà precoci che crescono anche nel territorio di Krasnodar e nel territorio di Stavropol, ma nessuno può garantire che siano maturate da sole.

Dove comprare l'anguria

Ho già scritto come riconoscere l'inganno usando le bilance (body kit). Quando si sceglie un'anguria, prestare attenzione a come è attrezzata la presa. Le angurie devono essere posizionate su vassoi speciali o reti ventilate, sotto una tenda o una tettoia. Resisti alla tentazione di acquistare frutta succosa alle bancarelle lungo la strada. L'anguria assorbe le sostanze nocive molto rapidamente. Un paio d'ore in autostrada e i metalli pesanti dei gas di scarico sono già nella tenera polpa. E una montagna di angurie di solito giace per diversi giorni prima di essere completamente venduta. E sulle autostrade spesso vendono merci scadenti, per le quali nella maggior parte dei casi mancano i documenti.

Non acquistare traccialinee se sono a terra. Le microfessure nella buccia sono le porte d'ingresso per i microbi dannosi che cercano di penetrare dal terreno nell'ambiente nutriente e dolce della polpa per vivere felici e moltiplicarsi rapidamente. È meglio non sapere come potrebbe finire il tuo incontro con la loro popolazione.

È bene chiedere un certificato del prodotto e informarsi sulla disponibilità di un certificato sanitario presso il venditore (anche se sembri una noia, rimarrai una sana noia). Inoltre, non comprare l'anguria al supermercato: di solito vengono consegnate lì acerbe.

Scegliere l'anguria giusta

Se la presa è attrezzata secondo tutte le regole e ci sono tutte documenti necessari, potete infatti cominciare a selezionare i frutti, facendo questa operazione con metodo e punto per punto.

Un'anguria di medie dimensioni avrà un sapore migliore.È generalmente accettato che più grande è l'anguria, più è dolce. In effetti, non dovresti prendere l'anguria più grande del lotto.
Da due bacche della stessa dimensione quello più leggero è più dolce e maturo.

Aspetto della buccia. Valuta che aspetto ha il frutto che ti piace. Le strisce dovrebbero essere contrastanti(se si tratta di una varietà che ne prevede la presenza). Quelli sfocati indicano l'innaturalità della sua maturazione.
Devi prendere un'anguria con una buccia lucida. Una buccia opaca può indicare l'uso di nitrati.
Buona anguria senza danni esterni. La buccia non deve presentare difetti, crepe o graffi.
Se la buccia può essere forata con un'unghia e quando viene strofinata odora di erba appena tagliata, l'anguria è acerba.
La zona di contatto con il terreno dovrebbe essere gialla o arancione. Il suo colore bianco indica la presenza di nitrati.
Coda e fondo. La stragrande maggioranza dei consumatori ritiene che una coda secca sia un segno di maturazione della bacca. Ma può seccarsi e viene comunque conservato prima della vendita. È necessario prestare attenzione aureola sotto la coda di cavallo- ce l'ha un'anguria matura cheratinizzato.
Il sesso dell'esemplare è determinato dal fondo sul lato opposto alla coda. La “ragazza” ne ha uno più ampio. L'anguria della ragazza è più dolce e ha meno semi.
Spremere e toccare test. Ricorda, nel cartone animato "Bene, aspetta un attimo!" L'ippopotamo ha scelto l'anguria in questo modo? A quanto pare le angurie sono in un cartone animato punto di vendita sarebbero immaturi se gli piacesse di più la testa di lupo. Frutto maturo emette un suono sordo e risonante quando viene toccato e si rompe quando viene schiacciato con le mani. L'accuratezza di tale diagnosi dipende ancora dalla disponibilità di determinate esperienze.
Acquista solo anguria intera . Quando acquisti mezza anguria, corri il rischio di contrarre batteri dal coltello o dalle mani del venditore.
E... ascolta il tuo intuito ;).

Ispezione domestica

Cos'è l'avvelenamento da anguria, vorrei che tu non lo sapessi. IN scenario migliore rischi di passare molto tempo in un piccolo ufficio accogliente in compagnia di un “amico bianco”, nel peggiore dei casi... Ma non parliamo di cose tristi, cerchiamo di evitare questo. Anche un bambino può verificare a casa se l'anguria contiene nitrati. La prova più semplice accoppiato con segni esterni Tradiranno l'ingannatore con la sua testa.

L'aspetto della buccia e le sue condizioni sono facili da considerare prima dell'acquisto, ma la polpa può dire molto sulla bacca. Puoi anche valutarne le condizioni in un punto vendita, se per un campione c'è un'anguria tagliata a metà sulla vetrina.

Segni di livelli eccessivi di nitrati:

venature giallastre che vanno dal centro alla crosta (normalmente sono bianche);
polpa perfettamente liscia, liscia al taglio (in quella corretta è ben visibile la struttura granulosa);
colore della carne ricco;
un pezzo pieno d'acqua lo fa diventare rosa o rosso (in assenza di nitrati l'acqua diventa semplicemente torbida).

Se l'anguria ha superato le prove con dignità e ha dimostrato di essere pura come la lacrima di un bambino e allo stesso tempo risulta essere matura e gustosa, ha senso tornare dal venditore e prendere una piccola partita per la conservazione.

Conservare le angurie

Per conservazione a lungo termine Dovresti acquistare frutti piccoli (4-5 kg) con code secche e piccole macchie gialle sui lati. È meglio farlo alla fine di settembre. Ogni anguria deve essere accuratamente lavata, asciugata e posta in una rete morbida. Si consiglia di conservare le angurie in uno stato sospeso. L'elevata umidità sarà un vantaggio; un tale ambiente previene la perdita di umidità dai frutti. Temperatura ottimale stoccaggio +5°C. Ma anche con di più condizioni calde Le angurie si conservano bene, ma dovrai mangiarle più velocemente. A buone condizioni conservazione, è del tutto possibile conservare le angurie fino al nuovo anno.

Quindi è semplice! Per scegliere l'anguria giusta e conservarla, segui tre condizioni:il momento giusto posto giusto e... anguria matura!

Tutti noi amiamo mangiare bacche a strisce deliziose e succose che possono saziare, dissetare e migliorare il benessere.

Ma non tutti sanno come scegliere un'anguria e, nel frattempo, questa procedura ha le sue caratteristiche, di cui parleremo in questo articolo. Dopotutto, dopo aver acquistato un frutto bello e maturo e averlo tagliato, proverai una notevole delusione a causa della polpa acerba o insapore.

Ma questo non è poi così male, ma se anche l'anguria è di scarsa qualità, i problemi di benessere non ti faranno aspettare a lungo. Per evitare ciò, prestare la dovuta attenzione alla sua scelta.

Ora esistono più di 1000 varietà di angurie, ognuna delle quali è unica a modo suo. Differiscono in aspetto, dimensione, colore e sono convenzionalmente divisi in 3 varietà. L'anguria più apprezzata e diffusa è quella comune. Considereremo come selezionarlo e memorizzarlo.

Per acquistare un'anguria matura, succosa e gustosa, dovresti sapere a fondo cosa cercare quando scegli. Altrimenti rischi di sprecare i tuoi soldi acquistando un'anguria bella ma insapore.

Quando acquistare l'anguria: stagione di maturazione

Puoi vedere grandi e bellissime angurie sugli scaffali dei supermercati in piena estate. Ma molto probabilmente sono stati coltivati con l'aiuto di speciali additivi dannosi per l'organismo.

Ricordiamo stagione naturale Le angurie maturano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Durante questo periodo dovresti comprarli e non provare a comprare un'anguria precoce "ripiena" di nitrati.

Dove comprare l'anguria

Acquista le angurie presso i punti vendita autorizzati a venderli. Quando effettui un acquisto, assicurati che i frutti siano sul pavimento. L'altezza del piano di calpestio sopra il pavimento è di almeno 15 centimetri. Proteggono le angurie da polvere, sporco e batteri che possono penetrare nei frutti stesi a terra o sull'asfalto, perché la polpa della bacca è un ottimo terreno fertile per i batteri.

È severamente vietato acquistare angurie ai lati delle strade. Assorbono bene la polvere e altre sostanze nocive. Corri il rischio di acquistare un'anguria di bell'aspetto che ha un certificato di qualità, ma contiene sostanze pericolose per la salute.

Disponibilità di un certificato per le angurie

Le angurie devono avere un certificato di qualità. Quando scegli un'anguria, chiedi al venditore di presentare i documenti per la merce. Il certificato deve indicare la percentuale di sostanze nocive e fertilizzanti minerali nell'anguria.

Se non hai presentato l'originale, ma una fotocopia del documento, assicurati che ci sia un sigillo su di esso, presta attenzione al suo colore: il sigillo deve essere colorato. Se è nero, il certificato potrebbe essere falso, il che significa che la qualità delle angurie è in questione e non dovresti acquistarle.

Nessun danno all'anguria

Quando scegli un'anguria, assicurati che sia integra e priva di danni e crepe. I batteri dannosi per la salute penetrano negli acini attraverso i danni.

Per lo stesso motivo non dovresti nemmeno comprare l'anguria tagliata.

Attenzione! La vendita di angurie tagliate è vietata dalla legge.

Dimensione dell'anguria

C'è un'opinione secondo cui la maturità dell'anguria è legata alle sue dimensioni. Ma questo è fondamentalmente sbagliato, perché puoi comprare un'anguria grande ma insapore.

Scegli un'anguria di medie dimensioni. Aderendo a questa regola, sarai sicuramente soddisfatto del tuo acquisto. Dopotutto, è meglio acquistare un frutto gustoso e succoso di media grandezza piuttosto che uno gigante dal gusto mediocre.

Buccia dell'anguria e grado di striatura

Uno degli indicatori di un'anguria matura è una buccia lucida e dura. Quando scegliete un frutto premetelo un po' con l'unghia; se la buccia non è forata, va bene l'anguria. Un'anguria matura smette di ricevere umidità e la buccia si indurisce.

Anche un'anguria con strisce chiare e numerose sarà matura.

E un altro segreto: strofina la buccia, annusandola. Se l'odore è erbaceo, l'anguria non è ancora completamente matura.

Lato giallo e coda secca dell'anguria

Un'anguria maturata nel campo giace su un lato. Su di esso apparirà sicuramente un punto luminoso. Se la bacca è completamente matura, la macchia sarà gialla e ricca. Un punto luminoso appare anche dopo che la coda dell'anguria si è asciugata.

La coda secca dell'anguria è un altro indicatore della sua maturità. Ma teniamo conto che si verifica anche nei cocomeri acerbi, ma raccolti da tempo dai meloni. Presta attenzione alla coda secca solo insieme a tutti gli altri segni.

Fondo dell'anguria e il suo suono

L'anguria è una bacca bisessuale. Il fondo della varietà “femminile” è piatto, con un cerchio ampio, mentre il fondo della varietà “maschio” è convesso. Quando si sceglie un'anguria, prestare attenzione al suo "genere". La varietà “femminile” è la più deliziosa.

Tocca leggermente l'anguria che ti piace. Un suono squillante indica che l'anguria è matura. Se il suono è sordo, metti da parte l'anguria e cerca un altro frutto.

Un altro modo efficace– provate a spremere l’anguria con le mani, appoggiandovi l’orecchio. Se la bacca è matura, la buccia dovrebbe rompersi leggermente e piegarsi. Se ciò non accade, il frutto è acerbo.

Osservando questi regole semplici, puoi scegliere un'anguria matura, succosa e gustosa, con cui sarà un piacere banchettare.

Un breve algoritmo di azioni quando si sceglie un'anguria

Acquista l'anguria durante la stagione di maturazione, che avviene tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Non è consigliabile acquistare bacche precoci.
Effettua l'acquisto presso un punto vendita specializzato. Non comprare mai le angurie sul ciglio della strada, possono causare seri problemi di salute.
Controlla il certificato delle angurie; se manca o se la sua autenticità è in dubbio, acquista un'anguria altrove.
Controlla attentamente l'anguria che ti piace per eventuali danni, valuta la dimensione, la durezza della buccia, il grado di striatura, la presenza di una faccia gialla e di una coda secca. Guarda il fondo del frutto. Tocca il frutto.

Se non si notano danni i documenti sono in regola e luogo di scambio adeguatamente equipaggiato, effettua il tuo acquisto con fiducia.

Diverse regole utili per conservare le angurie

Il gusto eccellente dipende non solo dalla conoscenza di come scegliere un'anguria matura, ma anche dalle condizioni per la sua successiva conservazione. Dopotutto non tutti la mangiano subito; molti intendono conservare l'anguria e gustarla in inverno, durante le vacanze di Capodanno.

Quando conservi l'anguria, segui questi consigli:

Scegli un frutto di medie dimensioni con uno spazio laterale per la conservazione.
Si consiglia di conservare l'anguria tagliata in frigorifero.
Il posto migliore per conservare l'anguria è una cantina buia. Temperatura – non più di +5 gradi. Prendendo la rete, posizionaci dentro l'anguria e appendila in modo che non tocchi nulla.

L'anguria è una bacca gustosa che fa bene al corpo. Se lo scegli correttamente, attenendoti alle raccomandazioni e ai suggerimenti sopra elencati, ne godrai appieno il gusto e sarai sicuro che non causerà danni alla tua salute.

L'estate è in pieno svolgimento! Sugli scaffali compaiono verdure e, ovviamente, meloni. Se sogni una bacca a strisce, ma hai paura di fare una scelta sbagliata, assicurati di leggere i nostri consigli. Allora l'anguria più deliziosa e matura sarà sicuramente tua!

Cominciamo con la buona notizia. Nella regione di Astrakhan sono maturate più di 1.500 ton di meloni naturalmente. A causa del caldo estremo, la raccolta è iniziata prima del solito.

Allora, sei venuto per un'anguria. Prima di tutto, non fare affidamento sui consigli e sui suggerimenti dei venditori, ma ispeziona attentamente il prodotto. La migliore prova di qualità è un certificato di conformità del prodotto ai requisiti standard. Ogni venditore è tenuto ad averlo a portata di mano. Se il documento ha tutte le firme e i sigilli, puoi acquistarlo in sicurezza. Tuttavia, in pratica sappiamo che la maggior parte dei trader non possiede un certificato o si rifiuta di esporlo. Allora il nostro consiglio e la vostra attenzione verranno in soccorso.

1) La scorza dell'anguria non deve avere un rivestimento opaco, il motivo a strisce deve essere chiaro e contrastante.

2) L'anguria stessa non dovrebbe giacere sul terreno o sull'asfalto al sole aperto. Il luogo ideale per la vendita delle angurie è una tenda ben protetta dai raggi del sole con vassoi per bacche e squame fisse. Le angurie dovrebbero essere posizionate ad almeno 15 cm dal suolo.

3) Non prendere in nessun caso le bacche vicino all'autostrada! Un’anguria raccolta “respira”, il che significa che assorbe la polvere e i gas della strada.

4) Frutta di qualità dovrebbe avere una macchia gialla, che indica che è qui che l'anguria è entrata in contatto con il terreno ed è maturata su un melone sotto il sole.

5) Contrariamente alla credenza popolare, non fare mai affidamento su una coda secca, ciò significa che l'anguria è sopravvissuta alla conservazione a lungo termine.

6) Non è necessario chiedere di tagliare un'anguria per determinarne la maturazione. In questo modo si apre un corridoio per i microbi, che con il caldo si moltiplicano rapidamente.

7) Lasciati guidare dal peso: un'anguria matura dovrebbe essere pesante, le angurie troppo mature sono solitamente molto più leggere.

8) Non provare a comprare un'anguria gigante che sfamerà la tua famiglia e quelle di due vicini. Dai la preferenza alle bacche di media grandezza; di norma sono le più mature.

9) Presta attenzione alla crosta della bacca striata. Dovrebbe essere duro e lucido, perché il frutto maturo smette di assorbire acqua e la crosta si indurisce. Fai leva sulla buccia con l'unghia: se la buccia è facile da forare, non dovresti comprare un'anguria.

10) L'anguria può essere una "ragazza" o un "ragazzo". Il sesso della balenottera minore è facile da determinare: la bacca “maschio” ha un fondo convesso opposto alla coda e un piccolo cerchio su di essa. Le "ragazze", al contrario, hanno il fondo piatto e un ampio cerchio su di esso. Si ritiene che i cocomeri "ragazza" abbiano un sapore migliore perché contengono meno semi e più dolcezza.

11) Quando acquisti un'anguria precoce, dovresti tenere presente che potrebbe contenere nitrati. È quasi impossibile controllare la presenza di sostanze nocive nelle bacche al momento dell'acquisto, ma a casa prima di mangiarle puoi fare una piccola ricerca. Macina un pezzo di polpa di anguria in acqua. Se l'anguria è di alta qualità, l'acqua è semplicemente più torbida. Altrimenti, l'acqua diventerà rossa o rosa. Se hai ancora il sospetto che la tua anguria sia “sbagliata”, mangiala con attenzione, senza raggiungere il bordo bianco con la crosta. Questo è dove è contenuto numero maggiore nitrati Pertanto, è meglio nutrire i bambini con la polpa dal centro.

12) E infine, non trascurarlo ampiamente in modo noto controlli dell'anguria. Tocca la bacca che ti piace! Se l'anguria è matura presto, sentirai un suono sordo. Se acquisti l'anguria alla fine della stagione, dovrebbe sentire uno squillo.

13) Se hai messo in pratica tutti i nostri consigli, complimenti. Quando porti a casa un'anguria dolce e matura, ricorda le regole per conservarla. Prima di mangiarla, assicurati di lavare l'anguria con sapone e un panno per rimuovere lo sporco e la polvere dalla buccia.

14) Un'anguria intatta può rimanere fresca per tre mesi, ma una bacca tagliata può essere conservata per non più di tre giorni. È meglio conservarlo in un luogo buio e fresco come una cantina o un frigorifero.

15) Quando conservi un'anguria mezza mangiata, posizionala su un piatto con la parte tagliata rivolta verso il basso e avvolgila sopra. pellicola trasparente, quindi rimarrà fresco più a lungo.