Prugne con noci - come farcire e cucinare correttamente con panna acida o crema al burro. Ricette di prugne ripiene: dessert dolce e antipasto salato

Tempo di cottura -90 minuti
Porzioni - 10

Per dessert

500 gr. prugne,
200gr. Noci,
200gr. panna acida o panna
zucchero, vaniglia a piacere,
100gr. vino rosso secco
foglie di menta per la decorazione.

Per uno spuntino

500 gr. prugne,
200gr. Noci,
100gr. formaggio stagionato,
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio Maionese,
prezzemolo per la decorazione.

La ricetta delle prugne ripiene di noci è nota fin dall'epoca sovietica. Era un piatto frequente Tavole di Capodanno e servito come antipasto. Questa è una prelibatezza molto gustosa e incredibilmente salutare. Di per sé, le prugne secche sono ricche di molti sostanze utili, e in combinazione con le noci, i suoi benefici aumentano più volte.
Prima di preparare questo piatto, devi considerare attentamente la scelta delle prugne secche. Dovrebbe essere di colore nero e avere un sapore dolce e leggermente aspro. In nessun caso la frutta secca dovrebbe essere amara. Se il frutto ha una tinta marrone, significa che è già stato sbollentato e al suo interno è stata conservata una quantità minore di vitamine.
Se hai le prugne con una pietra, devi sciacquarle, versare acqua calda, ma non bollente, e lasciar riposare per circa 1 ora. Successivamente, asciughiamo i frutti con un tovagliolo di carta e con un coltello affilato facciamo un'incisione longitudinale ordinata sul lato. Attraverso di esso estraiamo l'osso.

Passiamo ora al ripieno. Puliamo le noci dal guscio in modo che i chicchi siano interi. Scegliamo solo noci di alta qualità, non annerite, senza muffa. Dopodiché friggerli un po 'in una padella asciutta e, dopo essersi raffreddati, farcire ogni frutto secco. Se possibile, colleghiamo i bordi delle prugne tagliate.
E infine la salsa. Usando un mixer, sbattere la panna acida o la panna fredda con lo zucchero e la vaniglia fino a formare picchi stabili. Per evitare che la panna si depositi, lo zucchero deve essere introdotto gradualmente, a filo, senza smettere di montare.
Per dare di più al piatto gusto piccante puoi stufare le prugne ripiene di noci nel vino. Per fare questo, mettete la frutta secca ripiena in un pentolino smaltato. Quindi cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero, con il quale versiamo le prugne. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Versare il vino, togliere dal fuoco e raffreddare il piatto.
Quando le prugne si sono raffreddate, mettile su una grande piatto o porzionato in kremanki. Ora ogni frutto viene magnificamente versato con panna acida o panna montata e cosparso di cioccolato grattugiato sopra. Il piatto finito può essere guarnito con foglie di menta fresca.
Tuttavia, le prugne possono essere servite non solo come dessert dolce, ma anche come spuntino insolito. Per fare questo, i frutti della frutta secca vengono farciti con noci mescolate a formaggio e aglio. Il ripieno è molto facile da preparare. Tritate le noci e mescolatele con il formaggio grattugiato e l'aglio, passati al torchio. Riempiamo la massa di maionese, mescoliamo bene e ci riempiamo le prugne. Lasciamo pasto pronto in frigorifero per 30 minuti, decorare con foglioline di prezzemolo e servire.

Continua a condividere con te deliziose ricette per le feste. Maiale al forno con crespino. Oggi inizieremo con snack, snack originali per le vacanze decorare la tavola e sottolineare il gusto di un aperitivo. Ricetta passo dopo passo con foto prugne ripiene di formaggio e noci. Palline di formaggio con mandorle. Campane di prosciutto con insalata di formaggio.

Prugne ripiene di formaggio e noci

Ho cucinato per la prima volta le prugne ripiene, adoro il gusto affumicato delle prugne e ho pensato che in combinazione con formaggio e noci per lo champagne - uno spuntino è ciò di cui hai bisogno!

Lascia che ti dica che è molto gustoso! Gli ospiti hanno schiacciato un nuovo spuntino con tavolo festivo subito, e a mio marito è piaciuto molto, mia sorella ha suggerito la ricetta, grazie a lei! Prugne con formaggio a pasta dura e un delicato gusto di anacardi per lo champagne - solo una delizia!!!

Ingredienti richiesti:

Prugne
formaggio stagionato
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
Anacardi (puoi usarne uno qualsiasi)

Ricetta

Non scrivo il numero degli ingredienti, ho fatto tutto “a occhio”. Ho scelto gli anacardi, per i miei gusti si adattano in modo più armonioso, il gusto delicato degli anacardi non intasa l'aroma e il gusto degli altri ingredienti. Secondo la ricetta, puoi prendere qualsiasi frutta a guscio: noci, mandorle, arachidi: il gusto della merenda sarà originale. Le prugne devono scegliere snocciolate di alta qualità. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il parmigiano è l'ideale.

Prugne accuratamente lavate acqua calda e lasciato che l'umidità se ne andasse e la frutta secca si asciugasse.

Ho riempito a metà le prugne con la massa di formaggio, ho messo di nuovo una noce e il formaggio.

L'originale antipasto di prugne è pronto! Buon Appetito!

Palline di formaggio con mandorle

Un altro interessante spuntino festivo dal formaggio, per chi non ama molto le prugne.

Ingredienti richiesti:

Formaggio stagionato
Mandorle (tostate)
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
aneto
Spiedini per servire

Ricetta

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa e un po 'di maionese. Arrotolare una palla, mettere al centro le mandorle tostate, ungere leggermente con la maionese sopra e arrotolare il prezzemolo tritato finemente. Mettere palline di formaggio in frigorifero per farli indurire.

Campane di prosciutto ripiene di formaggio

Ingredienti richiesti:

prosciutto
Formaggio fuso
Uovo
Carota
Aglio
Maionese
Sale, nero Pepe macinato

Ricetta

Fai bollire un uovo. Bollire le carote. Grattugiare il formaggio, le carote, l'uovo e l'aglio su una grattugia fine, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Stendere una campana da una fetta di prosciutto e fissarla con uno stuzzicadenti. Riempire ripieno di formaggio. Puoi mettere un cucchiaio di ripieno su una fetta di prosciutto e semplicemente arrotolarlo, metterlo su un piatto con la cucitura rivolta verso il basso.

Secondo i canoni mangiare sano maggior parte trattamento salutare frutta secca e noci sono: sono ricche di calorie come cioccolato e dolci, ma sono preziose per il corpo e, se si osserva la misura, non danneggiano la figura. Ci sono molte combinazioni riuscite di tali prodotti, ma uno dei più famosi, utilizzato per dolci e snack salati, è un tandem di Noci e prugne. Quali piatti possono essere cucinati con esso e come farlo correttamente?

Dolci con prugne e noci

Una dolce sorpresa che sarà appropriata su tavolo per bambini, nella dieta di una persona che perde peso, e andrà anche a beneficio del maschio e la salute delle donne- prugne con noce e panna. La maggior parte dei dolci fatti in casa sono una variazione di questa ricetta: cambia solo il tipo di crema (crema pasticcera, cioccolato, panna acida, panna, latte condensato) e la composizione del ripieno - aggiungi alle noci tritate:

fiocchi di latte;
polpa di frutta;
Carne tritata(negli snack salati).

Come cucinare

Piatto gustoso iniziare con prodotti di qualità, quindi assicurati che le noci, se acquistate non in guscio, siano prive di un odore sgradevole (rancido), e non ci siano brutte macchie sulla frutta secca. Diversi ancora sfumature importanti:

Scegli prugne medio-grandi se hai intenzione di farcirle. Per altri dolci sono adatti anche quelli piccoli.
Prima di iniziare il lavoro, eventuali frutti secchi devono essere trattati con acqua bollente per ottenere una polpa tenera e liberarsene sostanze chimiche contenuta in superficie.
Assicurati di lavare anche i chicchi di noci (se acquisti noci intere, puoi semplicemente tagliarle e usarle per lo scopo previsto), quindi asciugarle in una padella senza aggiungere grasso.

Ricetta per prugne con noci

Ci sono molte opzioni di combinazione di prodotti per questo dolce tandem: puoi preparare un dessert per il quale cucini crema delicata(l'opzione più semplice sono le prugne con le noci in panna acida), oppure aggiungi un po' di frutta, bacche o frutta secca e ottieni un'insalata condita con lo yogurt. Prepara la glassa al cioccolato - e sei a un passo dai dolci fatti in casa, e se usi ricotta, formaggio, erbe aromatiche, spezie, nascerai spuntino salato.

Prugne ripiene di noci in panna acida

Tempo: 1 ora e 20 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Il più facile dolcetto fatto in casa, che può essere inventato solo a condizione di mancanza di tempo e mancanza di prodotti esotici, questi sono frutti secchi con ripieno di noci sotto panna acida. Assicurati di usare molto oleoso panna acida densa(dal 25%), poiché la dieta liquida non monta bene, non mantiene la sua forma e invece di cappucci puliti, avrai una salsa spalmata. Non dovresti prendere lo zucchero semolato per la panna, poiché i granuli grandi non si dissolvono completamente nella panna acida.

ingredienti:

prugne - 180 g;
noci - 70 g;
panna acida 25% - un bicchiere;
zucchero a velo - 100 g;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

Versare le prugne con acqua, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Asciugare con salviette di carta e conservare in frigorifero.
Versare le noci nella padella, rosolarle e tritarle pezzi grandi.
Riempi ogni prugna con loro. Stendere in uno strato uniforme su un piatto grande.
Mescolare la panna acida con zucchero a velo e vaniglia, sbattere con un mixer per 3-4 minuti. alla massima velocità.
Coprire le prugne ripiene con la crema risultante, mettere in frigorifero per un'ora.

Con panna

Tempo: 2 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 291 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: media.

Se hai tempo o semplicemente non hai voglia di divertirti anche tu ricette facili, prova a diversificare quanto sopra: fai crema pasticciera per decorare il dolce. Si compone di latte, burro, tuorli d'uovo e zucchero. Per insaporire questa ricettaè indicata la vaniglia (baccello), che può essere sostituita essenza di vaniglia, e l'addensante è amido di mais.

ingredienti:

prugne - 250 g;
noci - 150 g;
latte - 300 ml;
zucchero - 100 g;
tuorli d'uovo- 2 pezzi;
burro - 30 g;
amido di mais - 2 cucchiai. l.;
baccello di vaniglia.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno le prugne in acqua bollente.
Scaldare il latte con lo zucchero a bagnomaria.
Quando inizia il bollore unire il baccello di vaniglia tagliato per il lungo, spegnere il fornello. Lasciare riposare sotto un asciugamano per un'ora.
Sbattere i tuorli, aggiungere l'amido.
Filtrare il latte, unire alla massa di tuorlo, cuocere nello stesso bagnomaria fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
Aggiungere il burro morbido, mescolare.
Mettete in ogni prugna mezzo gheriglio di noce, disponetele in ciotole, farcite sopra una calotta di crema calda. Lasciate riposare in frigo (mezz'ora).

Con latte condensato

Tempo: 7 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 262 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Una prelibatezza semplice e familiare dai ricordi d'infanzia sotto forma di frutta secca ripiena di noci, servita non solo con panna acida: puoi rendere il dolce ancora più dolce usando il latte condensato. Maggior parte ricetta facile questa è una modifica di quella discussa sopra, in cui veniva utilizzata la panna acida, e più interessante - con un ripieno multicomponente. Il latte condensato giocherà un ruolo centrale, ma ad esso si unirà la gelatina, crema pesante e zucchero. Resisti a questo capolavoro culinario, soprattutto i bambini golosi, non ci riusciranno!

ingredienti:

noci - 100 g;
prugne grandi - 270 g;
gelatina - 1 cucchiaio. l.;
acqua fredda - un bicchiere;
latte condensato - 150 g;
crema 33% - 180 g;
zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Immergere le prugne in acqua bollente per 15 minuti per gonfiarle. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta. Tagliare sul lato e disporre gli spazi vuoti su un piatto.
Versare acqua bollente sui gherigli di noce, metterli in una padella e far rosolare fuoco basso.
Versare la gelatina acqua fredda(tenere secondo le istruzioni sulla confezione: il tempo dipende dal tipo di gelatina). Dopo aver messo sul fornello, scaldare, ma non portare a ebollizione. Mescolare fino a quando i granuli si sciolgono, togliere dal fuoco.
Sbattere il latte condensato con la panna e lo zucchero con un mixer.
Versare delicatamente la gelatina sciolta, mescolando energicamente.
Farcire le prugne con le noci, metterle ben strette nelle ciotole. Versare la salsa risultante.
Refrigerare le prugne con noci e latte condensato per 6-8 ore.

Con panna

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 286 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Le prugne con le noci in crema non sono sempre solo dolce dolce: prendi un po 'bollito o pollo brasato(può essere sostituito con qualsiasi carne o funghi), aggiungere formaggio morbido- apparirà di fronte a te merenda sostanziosa. Diventa succoso grazie allo stufato nella panna per salsa (liquido, 20%). Se non ti piace il piccante negli snack, non usare il pepe indicato nella ricetta.

ingredienti:

pollo bollito - 100 g;
prugne - 250 g;
noci - 100 g;
formaggio a pasta molle - 30 g;
crema per salse - 200 ml;
amido - 1 cucchiaio. l.;
peperoncino terra: un pizzico;
il sale è facoltativo.

Metodo di cottura:

Scorri le noci con il pollo a dadini in un frullatore, mescola con il formaggio grattugiato.
Versare acqua bollente sulla frutta secca, riempire con il composto ottenuto.
Unire la panna con l'amido e il pepe. Non è necessario salare la salsa.
Disporre le prugne ripiene nei vasetti, versarvi sopra la salsa. Scuotilo per toccare il fondo. Cuocete in forno a 190 gradi per 20-25 minuti.

Prugne ripiene di noci e aglio con formaggio

Tempo: 1 ora e 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 313 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Frutta secca, noci tostate e cubetti di formaggio: puoi pensare a qualcosa di più spuntino gourmet? Anche solo adagiato su un tavolato di legno e servito con vino o caffè forte, questi prodotti sono incredibilmente percepiti insieme anche dai buongustai più esigenti. Puoi migliorare l'effetto se li raccogli piatto unico: riempire le prugne morbide al vapore con una miscela di noci e formaggio. Qui è adatto qualsiasi tipo di formaggio, dal parmigiano ben stagionato al formaggio fuso, ma la maggior parte degli chef consiglia di utilizzare varietà dure: olandese, svizzero.

ingredienti:

spicchi d'aglio - 2 pezzi;
prugne - 200 g;
gherigli di noci - 70 g;
formaggio a pasta dura - 175 g;
rametti di aneto - 2 pezzi;
crema di formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

Versa dell'acqua bollente sulle prugne e lascia ammorbidire: ci vorranno 20-30 minuti, a seconda delle sue condizioni.
Sciacquare sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta.
Versare acqua bollente sulle noci, versare in una padella e friggere a fuoco medio.
Grattugiare finemente formaggio stagionato. Procedere allo stesso modo con gli spicchi d'aglio sbucciati.
Aggiungere la crema di formaggio, mescolare bene.
Tritare le verdure con un coltello, mescolare con massa di formaggio.
Versa lì le noci tostate, che prima dovrebbero essere schiacciate con un coltello.
Farcire le prugne con il ripieno praticando un taglio laterale verticale. Metti da parte lo spuntino a raffreddare per un'ora.

Con aglio, ricotta

Tempo: 1 ora e 40 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 271 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

I piatti non zuccherati a base di una miscela di prugne e noci possono essere realizzati non solo con il formaggio, come avveniva nella ricetta precedente: anche la ricotta è perfetta per questo scopo. Scegli la pressa in bricchette (o ricotta), poiché ha già una consistenza morbida uniforme ed è garantito per mantenere la sua forma. Se è stato acquistato granuloso, dovrai passarlo al setaccio o farlo scorrere in un frullatore. È auspicabile che il contenuto di grassi della ricotta per uno spuntino del genere inizi dal 9%: secco è più difficile da "scolpire", si sbriciola. La maionese menzionata in questa ricetta può essere sostituita con panna acida al 20%.

ingredienti:

ricotta - 200 g;
noci - 100 g;
prugne grandi - 360 g;
maionese - 20 g;
aglio (chiodi di garofano) - 3 pezzi;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Versare le prugne con acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
Unire l'aglio sbucciato e passato attraverso una pressa con la ricotta e la maionese.
Sbattere con un frullatore fino a renderlo morbido massa omogenea(alla massima velocità 20-30 secondi).
Salare, mescolare.
I gherigli di noce possono essere schiacciati con un coltello o fatti scorrere nello stesso frullatore per ottenere una massa omogenea più fine. Aggiungilo alla cagliata.
Sciacquare le prugne ammollate, fare una scorciatoia sul lato di ogni bacca. Rimuovi l'osso se ce n'è uno.
Usa un cucchiaino (da caffè) per mettere il ripieno attraverso l'incisione. Refrigerare l'antipasto per un'ora prima di servire.

Con marshmallow e banane

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Cercando dolce perfetto per una tavola festiva per bambini o vuoi coccolare i tuoi golosi preferiti in un giorno feriale? Provare combinazione insolita noci tostate, delicato marshmallow alla vaniglia, banana dolce e panna montata ariosa. Piacere gastronomico garantito! Il dolce diventerà ancora più attraente se sostituirai i marshmallow con piccoli marshmallow contrassegnati "per il caffè": non si tagliano. Assicurati di servire la prelibatezza in ciotole di vetro alte e strette: grazie alla struttura a strati, non devi decorare ulteriormente il dolce.

ingredienti:

prugne - 120 g;
albicocche secche - 70 g;
banana - 100 g;
marshmallow - 120 g;
noci - 60 g;
zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
crema 33% - 180 gr.

Metodo di cottura:

Versare acqua bollente sulla frutta secca un paio di volte, quindi versare una nuova porzione e lasciare per mezz'ora per ammorbidirla.
Quindi trasferire in uno scolapasta o salviette di carta per eliminare l'umidità.
Tagliare il marshmallow a cubetti usando un pelapatate (con bordo seghettato) o varietà morbide formaggio (con buchi nella lama).
Fai lo stesso con la banana.
Schiacciare i chicchi di noci a pezzi grossi, riempirli con frutta secca.
Inizia a decorare il dolce: metti le fette di banana sul fondo, poi i marshmallow, seguiti dalle prugne ripiene.
Montare la panna con lo zucchero a velo con un mixer o una frusta. Crea un bellissimo cappello arioso su ogni porzione.

dolce al cioccolato

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 357 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: facile.

Tutta la frutta secca acquista una morbidezza speciale se non viene solo trattata con acqua bollente, ma bollita. Alcune casalinghe consigliano di farlo nella forma (idealmente asciutto adatto rosso), dove puoi aggiungere spezie: risulterà molto profumato. Tale tecnica è scelta perfetta per realizzare un dessert con glassa al cioccolato fondente. Viene servito in piccole ciotole di vetro.

ingredienti:

prugne - 300 g;
noci - 200 g;
vino rosso - 300 ml;
cioccolato 75% - 150 g;
burro - 30 g;
latte - 50 ml.

Metodo di cottura:

Versare il vino sulla frutta secca, lasciare in ammollo (15-20 minuti).
Metti sul fuoco, fai bollire per 10 minuti. Buttalo in uno scolapasta. Non è necessario strizzare: puoi mantenere l'umidità.
Schiacciare le noci, tagliare a pezzi le prugne.
Disporre a strati in creme.
Rompere il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria con Burro. Aggiungere il latte, mescolare.
Versare il dolce con la glassa risultante, raffreddare (mezz'ora).

Dolci con prugne e noci

Tempo: 4 ore e 30 minuti.
Numero di porzioni: 15 persone.
Contenuto calorico del piatto: 447 kcal.
Scopo: per il tè.
Cucina: d'autore.
Difficoltà: media.

Se controlli rigorosamente la qualità di ogni prodotto che arriva nel tuo piatto e cerchi di non acquistare prodotti fabbricati in fabbrica, dovresti imparare a cucinare i dolci da solo. Il processo non è così difficile come sembra dall'esterno. L'opzione più semplice: sciogliere il cioccolato acquistato, versare sopra la frutta secca farcita con la massa di noci (schiacciare i chicchi, mescolare con il miele) e raffreddare, ma si possono escludere completamente i dolci acquistati in negozio. glassa al cioccolato facile da fare in casa se trovi il burro di cacao.

ingredienti:

prugne - 150 g;
burro di cacao - 150 g;
cacao in polvere - 150 g;
una miscela di noci (mandorle, noci, nocciole) - 75 g;
miele liquido - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Versare acqua bollente sulla frutta secca 2-3 volte, versare una nuova porzione e lasciare riposare per mezz'ora. Se non diventano molto più morbide, metti il recipiente sul fornello. Bollire 10-15 min.
Tagliare in più pezzi, mettere in un frullatore. Se c'è un osso, tiralo fuori. Macina alla massima velocità per un minuto per ottenere una purea omogenea.
Versare acqua bollente sui gherigli di noci, sciacquarli e versarli nella padella. Asciugare impostando il fuoco minimo e rigirando periodicamente (ci vorranno 5-7 minuti).
Versare in un frullatore o robot da cucina, macinare fino a ottenere uno stato di farina o lasciare pezzi più grandi.
Scaldare il burro di cacao in un contenitore profondo sul fornello: non farlo bollire - per questo la potenza del bruciatore dovrebbe essere minima e il prodotto stesso deve essere attentamente monitorato.
Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere il miele e il cacao in polvere. Spegnere subito il fuoco, altrimenti aumenta il rischio di cuocere troppo il composto.
Dopo aver mescolato bene questi componenti, aggiungere la purea di prugne, la "farina" di noci. Togliere dal fornello.
Mescolare di nuovo accuratamente: la massa risultante dovrebbe avere un'alta densità e uniformità.
Distribuirlo rapidamente su cotto stampi in silicone(Otterrai 15 caramelle), metti in frigorifero per 4 ore per solidificare completamente.

Le idee per decorare e servire tali dessert possono essere viste nella foto. riviste culinarie: anche da prodotti semplici puoi fare un'ottima composizione dolciaria. Lì puoi anche trovare alcuni preziosi consigli dei professionisti:

Per la preparazione di dolci con qualsiasi frutta secca, il burro di cacao, che è la base della glassa, può essere sostituito con olio di cocco: le loro proprietà di solidificazione sono le stesse, le proporzioni non cambiano.
Puoi essiccare le noci forno a microonde, solo ogni 10-15 sec. dovrebbero essere girati.
Nessun frullatore, ma hai bisogno di noci tritate? Versare in un sacchetto, far uscire l'aria da lì, legarlo. Coprite con un canovaccio e passateci sopra il mattarello.

video

Prugne - frutta secca da varietà scure prugne. Il prodotto conserva le vitamine contenute in frutto maturo, i piatti che ne derivano sono gustosi, fragranti e salutari. È possibile cucinare dalla frutta secca dolce spuntino piccante? Come farcire le prugne? Quali prodotti possono essere combinati con esso? Foto e ricette di cucina prugne ripiene sono riportati nell'articolo.

ingredienti

Prugne 500 grammi Panna acida 30% di grassi 250 grammi Noci 300 grammi latte al cioccolato 1 piastrella zucchero 0 pila

Porzioni: 6
Tempo di cottura: 12 minuti

Prugne ripiene di noci in salsa di panna acida

Questo piatto è un frequentatore di Capodanno e Natale, è moderatamente dolce, ha un sapore gradevole. gusto cremoso. Per preparare un dolce vi servirà della frutta secca snocciolata.

Ingredienti:

Prugne - 500 grammi;
panna acida grassa (rustica) - 250 gr .;
noci (senza guscio) - 300 gr.;
cioccolato al latte - 1 barretta;
zucchero - ½ tazza.

Lavare la frutta secca acqua calda e lasciare in ammollo per 15-20 minuti, friggere le noci. Poi con prugna secca Scolare l'acqua e asciugarla su un asciugamano. Mentre le prugne si asciugano, cuoci salsa di panna, montando la panna acida e lo zucchero con un mixer.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza farlo bollire. Quindi farcire le prugne con le noci. Distribuire il piatto a strati in una ciotola profonda: prima le prugne, poi uno strato di salsa e così via fino alla fine.

Coprire con cioccolato leggermente raffreddato, cospargere con le noci tritate e mettere in frigorifero per 12 ore.

Antipasto piccante di prugne ripiene di aglio e formaggio

La dolcezza della frutta secca nel piatto è esaltata dalla nitidezza dell'aglio e dal gusto cremoso del formaggio. Per preparare uno spuntino avrai bisogno di:

prugne - 600 grammi;
formaggio ("Tilsiter" o "olandese") - 400 gr .;
aglio - 4 chiodi di garofano;
panna acida a basso contenuto di grassi - 300 gr .;
noci (qualsiasi) - 100 gr .;
aneto, prezzemolo e cipolla fresca - 1 mazzetto ciascuno.

Risciacquare la frutta secca, quindi inserirla acqua calda per 5-10 minuti, scolare il liquido. Tostate le noci, poi tritatele finemente e versatele in una ciotola.

Grattugiare il formaggio e l'aglio, unire alle noci e due cucchiai di panna acida, mescolare. Puoi aggiungere sale e pepe al ripieno a piacere.

Farcire bene le prugne, metterle su un piatto piano. A parte, preparare la salsa di panna acida ed erbe fresche. Per fare questo tritare l'aneto, il prezzemolo, la cipolla e mescolare con la panna acida, trasferire la salsa nelle ciotole.

Formaggio in questa ricetta varietà di grano duro può essere sostituito con mozzarella o ricotta, mentre il gusto diventerà ancora più tenero. Se sei allergico alle noci, puoi rimuoverle dalla ricetta.

Per capire come farcire le prugne, il video pubblicato alla fine dell'articolo aiuterà. Per riempire una prugna, usa un cucchiaino o stendi il ripieno all'interno con un dito. È importante non danneggiare la pelle sottile, altrimenti il \u200b\u200bpiatto perderà il suo aspetto presentabile.

Le prugne sono una frutta secca universale, è usata per cucinare carne e piatti di verdure, dolci e snack. Farcire ogni prugna è un processo lungo, ma facile da eseguire. Anche un cuoco alle prime armi può gestire la preparazione della frutta secca con ripieno.