In che modo la farina per pancake è diversa dalla farina normale? I pancake più veloci.

Ciao.

Molti di noi adorano i pancake e ci sono molte ricette per preparare questo meraviglioso piatto. Io stesso amo i pancake al kefir, amo i pancake sottili al lievito, ma spesso non c'è tempo per preoccuparsi di preparare l'impasto.

Dopo aver assaggiato le frittelle "in fretta" dalla farina di frittelle "Ogni giorno", sono rimasto piacevolmente sorpreso, il gusto delle frittelle era esattamente come piace a me. Non sono un fan dei pancake dolci, mi piace di più il sapore "kefir" dei pancake.

Una volta nel nostro locale Atak (il fratello minore della catena di ipermercati Auchan), ho subito acquistato due pacchi di farina a un prezzo vantaggioso prezzo di 26 rubli.

Volume di 1 confezione - 300 g

Tutte le informazioni utili si trovano sulla confezione:

Il design, come quello degli altri prodotti del marchio Every Day, è laconico e sobrio.

Data di scadenza - 6 mesi al rispetto dei termini di conservazione.

In apparenza, la farina per frittelle è leggermente diversa dalla farina normale, il colore non è bianco come la neve come quello della farina normale, ma è ancora leggermente grigiastro e c'è un sottile odore di soda.

Composizione:

Farina di grano tenero di prima scelta, latte intero in polvere, zucchero semolato (zucchero a velo), lievito in polvere: soda, sale da tavola, correttore di acidità: acido citrico, uova in polvere.

Come puoi vedere, non c'è nulla di "criminale" o chimico nella composizione.

Metodo di cottura banalmente semplice:

Aggiungere acqua tiepida (500 ml) e mescolare fino a che liscio (senza grumi)

E così versiamo la farina in un recipiente:

Aggiungere 500 ml di acqua. Aggiungo un po 'di kefir all'acqua (puoi sostituirlo con il latte) e un po' di olio di semi di girasole.

Mescolata:

Voilà, 3 minuti e la nostra pastella per pancake è pronta. Se l'impasto è troppo denso, puoi aumentare leggermente la quantità di acqua, quindi i pancake risulteranno più sottili.

Iniziamo a friggere i pancake. Vale la pena notare che l'impasto non si attacca, non rotola e girare i pancake non è difficile. Allo stesso tempo, il pancake non si rompe, in generale, come dovrebbe essere

Lubrificare ogni frittella con olio e puoi servire:

Ecco dei pancake così belli e solari che ho preso:

Riassumendo, posso dire che dall'impasto preparato ho ottenuto 8 frittelle a tutti gli effetti. Delizioso e bello, sottile e, soprattutto, il tempo di cottura è ridotto al minimo.

Pertanto, rispondo alla mia stessa domanda: i pancake possono essere gustosi per 26 rubli? Abbastanza!

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Buon Appetito!

Cari lettori, sapete come preparare i pancake più buoni del mondo? In caso contrario, ti aiuteremo a svelare il segreto. Consiste in uno speciale ottimo per la loro preparazione. Consideriamo il concetto della sua composizione (quali ingredienti include) e, ovviamente, il contenuto calorico.

Farina

La maggior parte delle cucine del mondo è famosa per le loro ricette per preparare una varietà di frittelle, frittelle, frittelle, torte e involtini di frittelle, la cui base è la farina. Naturalmente, sotto i diversi nomi di questi piatti si nascondono diversi set di prodotti e metodi di cottura.
Data la mancanza di tempo, la cottura può essere molto facilitata utilizzando la farina per frittelle. La composizione di questa miscela di farina è molto diversa. Tutto dipende dal produttore. Ciò si riflette direttamente nel prezzo e nella qualità del prodotto finito.

Composizione

In effetti, la miscela finita è farina di frittelle. La composizione può variare da costosa farina integrale, sale, zucchero semolato, siero di latte in polvere) a più economica (farina di bassa qualità, uova in polvere, lievito, zucchero semolato, sale).
Di solito è stampato sulla confezione dal produttore.
La cottura diventa meno dispendiosa in termini di tempo, questo è facilitato dalla farina per frittelle. La composizione, ovviamente, va studiata al momento dell'acquisto. Un prodotto buono e di alta qualità sarà la chiave per una cottura di successo. Noi garantiamo!

Proporzionalità

Abbiamo già capito cos'è la farina per pancake. Abbiamo anche studiato la composizione. È ora di parlare di come misurare l'importo.
Un cucchiaino corrisponde a 10 grammi di prodotto.
Un cucchiaio è di 30 grammi di prodotto.
Un bicchiere contiene 160 grammi di prodotto.

calorie

Se parliamo di valore nutrizionale, risulta molto preziosa la farina di frittelle. La composizione della farina include abbastanza ingredienti ipercalorici. La farina ha un contenuto calorico di 336 kcal, proteine ​​​​in essa 10,2 g, grassi - 1,8 g, carboidrati - 69,7 g.

Fare la farina fatta in casa per i pancake

Devi prendere una tazza di farina:
. Un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci.
. Un cucchiaio di latte in polvere.
. Un cucchiaio di zucchero semolato.
. Mezzo cucchiaino di sale.
Cucinando:
Unire il tutto e mescolare bene.
Assicurati di conservare in un vassoio o barattolo chiuso con un coperchio stretto.

Pancakes e come servirli

La parola "frittella" indica un prodotto a base di pasta sottile, fritta in una padella calda senza olio. La forma rotonda delle frittelle simboleggia il sole, che era adorato ai vecchi tempi.
I pancake sono un piatto indipendente. Possono essere farciti con carne, pesce, frutta e altro. I pancake sono anche usati come ripieno per molti piatti, comprese le insalate. A loro vanno attribuiti i piatti più antichi preparati nel periodo preistorico.
In diverse cucine dei popoli del mondo, puoi trovare una varietà di ricette di cucina. Ad esempio, è famoso per le frittelle sottili, fritte da un lato, sono farcite con ripieni dolci, di carne o di pesce. I pancake sono anche popolari in Asia, America e persino in Africa.
Tradizionalmente, il ripieno per i pancake era carne e pesce macinati, verdure, caviale rosso e nero, funghi fritti con cipolle, uova, comprese uova di quaglia, vari tipi di formaggio, frutta e bacche, miele e altro ancora. Una buona "salsa" è latte condensato, miele, marmellata, marmellata e panna acida.

Conclusione

Oggi abbiamo cercato di farvi conoscere il più possibile il concetto di "farina di pancake". Abbiamo esaminato il contenuto calorico, la sua composizione e, come capisci, puoi cucinare tale farina con le tue mani. Certo, la scelta è tua. Speriamo che l'articolo ti sia utile e imparerai molte cose utili per te stesso.

Proprietà della farina per frittelle

I pancake sono considerati un attributo indispensabile della tradizione culinaria nazionale russa. Sin dai tempi antichi, un piatto come le frittelle era consuetudine cucinare sia in occasioni speciali che nei giorni festivi e utilizzato nella dieta quotidiana. Pensiamo che molte casalinghe domestiche preparino tradizionalmente frittelle per Maslenitsa, che sono anche un antico simbolo russo del sole.

In cucina, le frittelle sono intese come un prodotto alimentare a base di pastella, che viene posta in una padella e fritta. Come accennato in precedenza, la corretta forma arrotondata dei pancake non è casuale e simboleggia il corpo celeste, che i nostri antenati adoravano. Ma in effetti, la forma e il colore dei pancake ricordano il sole.

I pancake sono serviti al tavolo come piatto indipendente. Inoltre, le frittelle sono farcite con vari ripieni e il prodotto viene utilizzato anche come ripieno nella preparazione di pesce ripieno, oltre che di pollame. I ricercatori sostengono che i pancake possono essere facilmente attribuiti a uno dei prodotti culinari più antichi che le persone iniziarono a cucinare nel periodo preistorico dello sviluppo della civiltà umana.

Nelle tradizioni culinarie nazionali di molte nazioni, puoi facilmente trovare ricette per diversi tipi di frittelle. Ad esempio, in Francia, sono particolarmente apprezzate le frittelle sottili, fritte, di regola, solo da un lato e farcite con ripieni sia dolci che di carne o pesce. I pancake sono cotti in Europa, così come in Asia, Africa e nelle Americhe.

Di solito, per farcire i pancake, vengono utilizzati tipi di ripieno come: carne macinata o pesce, nonché verdure, caviale di pesce, funghi, uova di gallina, formaggio, frutta, bacche, latte condensato, miele, cioccolato, caramello, panna acida, e così via. Per cuocere i pancake, usano sia la pastella fatta in casa che la miscela secca già pronta o la cosiddetta farina per pancake.

Composizione della farina per frittelle

La farina per pancake è una miscela culinaria già pronta che viene utilizzata per preparare i pancake. La composizione della farina per frittelle include quasi gli stessi ingredienti che le casalinghe usano per fare la pastella. Tuttavia, nella composizione della farina per frittelle, al posto delle uova di gallina fresche viene utilizzato l'uovo in polvere. Inoltre, oltre alla farina di frumento e all'uovo in polvere, alla farina per frittelle vengono aggiunti sale, zucchero, difetto del fornaio e siero di latte in polvere.

Per finire con deliziose frittelle di farina per frittelle, i produttori di miscele culinarie pronte utilizzano farina di grano di alta qualità e sempre integrale. Si ritiene che la normale farina di grano raffinato di prima qualità non dia risultati così eccellenti. L'uso della farina per pancake riduce notevolmente il tempo impiegato dalla padrona di casa per preparare i pancake.

Calorie Farina per frittelle 336 kcal.

Valore energetico del prodotto Farina per pancake (Proporzione di proteine, grassi, carboidrati):

10,1 gr.

Per tradizione, ci trattiamo a vicenda con i pancake a Maslenitsa e ogni casalinga vuole che risultino nel miglior modo possibile. E se non ci atteniamo a una dieta ora, allora possiamo concederci dei deliziosi pancake. Per fare questo, fai scorta di prodotti di qualità, soprattutto farina. Ci sono molti tipi di farina speciale per pancake nei negozi, ma non ti consiglio di acquistarla.
La farina per pancake differisce dalla farina normale in quanto contiene già latte in polvere, uova in polvere e lievito. In effetti, una miscela pronta per cuocere, aggiungere acqua o latte e cuocere. Ma, secondo me, una tale miscela è molto inferiore all'impasto per frittelle fatto in casa. Pertanto, prima di Maslenitsa, prendo la normale farina di frumento con un margine.

È meglio acquistarlo in piccoli pacchetti (1-3 kg) e in sacchetti di carta: la farina li respira. Prestare attenzione alla durata di conservazione (non più di un anno).
Il colore della farina di frumento dovrebbe essere bianco o crema pallido. Se ha una tinta bluastra, significa che durante la macinazione sono entrati semi di piante infestanti.

Sarebbe bello assaggiare la farina. Se è amaro, significa che è stato adagiato sul bancone. Dà muffa - umido.

Sulla confezione di un prodotto di qualità deve essere indicato il nome dell'azienda produttrice, nonché il grado e la marca della farina. I numeri indicano il grado di bianco. Le norme di bianchezza della farina sono: almeno 54,1 unità per il grano di prima scelta, 36 per la prima scelta e almeno 12 per la seconda scelta.

C'è una possibilità: controllala per la qualità. Prendere un pizzico di farina con le mani pulite e asciutte, strofinare tra pollice e indice. La farina buona scricchiolerà, la farina cruda si attaccherà.

Nei negozi puoi acquistare vari tipi di farina: mais, orzo, grano saraceno, riso, grano. L'acquirente comprende che la loro differenza è determinata dal tipo di grano da cui viene preparato il prodotto. Nel caso della farina per pancake, un tale stereotipo non funziona: dopotutto, la farina per pancake non viene preparata dai pancake, ma per i pancake!

In che modo la farina per pancake è diversa dalla farina normale?

La farina di frumento ordinaria è chicchi di frumento macinati. La farina per pancake contiene fondamentalmente farina di frumento. E inoltre - altri componenti necessari per cuocere i pancake:

• latte in polvere;
• polvere d'uovo;
• sale;
• zucchero;
• lievito in polvere.

La farina per pancake dovrebbe contenere solo ingredienti di alta qualità che vengono dosati con cura per il miglior risultato.

I produttori affermano che in termini di composizione chimica e benefici, l'uovo in polvere e il latte in polvere non sono diversi dai prodotti naturali, ma vengono conservati molto più a lungo.

Vantaggi e svantaggi della farina per pancake

Può essere difficile per le casalinghe che non hanno esperienza e conoscenza preparare un buon impasto per cuocere i pancake. Anche con una ricetta già pronta a portata di mano, non è sempre possibile ottenere il risultato desiderato. L'uso della farina per frittelle ti aiuterà a cuocere deliziose e soffici frittelle, perché contiene tutti gli ingredienti necessari nelle proporzioni richieste. Inoltre, il tempo di cottura del piatto è ridotto: non sarà necessario misurare e mescolare gli ingredienti. La farina per frittelle è indispensabile quando si va nella natura o in campagna - nel caso del suo utilizzo non è necessario acquistare e prendersi cura della conservazione di uova, latte e altri additivi.

La farina per pancake è un vero toccasana per le casalinghe impegnate, perché consente di risparmiare notevolmente tempo e fatica nella preparazione di torte fatte in casa.

L'unico aspetto negativo è il costo più elevato della farina per pancake rispetto alla farina normale. Ma se al costo della farina si aggiunge il prezzo di altri ingredienti necessari per cuocere i pancake, il risultato sarà un evidente vantaggio.

Come fare i pancake con la farina per pancake

La farina per pancake rende i pancake più veloci. Infatti, per preparare l'impasto, oltre alla farina per frittelle, avrete bisogno di acqua normale a temperatura ambiente:

1. Il liquido e la miscela di frittelle vengono mescolati con una frusta o un mixer fino a formare una massa omogenea.
2. Quindi, raccogliere una piccola quantità della miscela preparata e distribuirla uniformemente sul fondo della padella riscaldata.
3. Cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato.
4. Togliere la frittella dalla padella e, se lo si desidera, ungerla con olio, cospargere di zucchero, ecc.

Il produttore indica sempre la quantità di liquido necessaria sulla confezione.

La ricetta per preparare i pancake con la farina per pancake è accuratamente progettata e testata dal produttore.

Molte casalinghe diluiscono la miscela di frittelle non con acqua, ma con latte. In questo caso, i pancake risulteranno ancora più gustosi!

Come fare la farina per pancake in casa

La farina per pancake è abbastanza facile da preparare a casa. Per la preparazione dell'impasto si usa tradizionalmente farina di grano tenero della migliore qualità. Volendo si può abbinare alla farina di grano saraceno, mais, orzo. Pertanto, la composizione è arricchita con fibre, vitamine e minerali. Per 0,5 kg di farina avrai bisogno di:

• 40 g (o 4 cucchiaini) di uova in polvere;
• 3 art. cucchiai di latte in polvere;
• 3 art. cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiaini di lievito in polvere (puoi usare il normale bicarbonato di sodio);
• 1 cucchiaino di sale.

Tutti gli ingredienti vengono combinati, miscelati e conservati in un contenitore ben chiuso.

Il miglior contenitore per conservare la farina è il vetro o la plastica.

Avendo in magazzino la farina per pancake già pronta, preparerai molto velocemente la colazione per la tua famiglia o presenterai una pila di pancake a ospiti inaspettati, che possono essere farciti a tua discrezione con ricotta, carne, formaggio, verdure o frutta tritata.