Purea di zuppa di lenticchie. Zuppa di purea di lenticchie rosse Zuppa di purea di lenticchie rosse

La purea di zuppa di lenticchie è stata a lungo apprezzata dagli aderenti a una dieta sana. Il piatto è arrivato in Russia dall'est e ha guadagnato una meritata popolarità. Per il suo basso contenuto calorico può essere inserito nella dieta anche di chi è a dieta.

Purtroppo le lenticchie non sono un ospite molto frequente nelle cucine russe, ma invano, perché si tratta di un prodotto sano ricco di proteine ​​\u200b\u200bvegetali.

Puoi cucinare una deliziosa zuppa di purea da qualsiasi varietà di lenticchie. Molto spesso per questo vengono utilizzate le lenticchie rosse, poiché cuociono velocemente e sono ideali per la zuppa di purè. Il prodotto viene accuratamente lavato e solo dopo si inizia a preparare la purea di zuppa di lenticchie. Il tempo di cottura del prodotto dipende dalla varietà di lenticchie. Quelli gialli e rossi vengono fatti bollire per circa 20 minuti, ma se si tratta di purea di zuppa con lenticchie in casa, è consigliabile aumentare il tempo di altri 10 minuti, si consiglia di pre-ammollare altre varietà di legumi per diversi ore in acqua pulita. Ciò ridurrà notevolmente il tempo di cottura e ti consentirà di ottenere una consistenza delicata. La zuppa di crema di lenticchie viene cotta con l'aggiunta di una grande quantità di spezie e spezie. Se si preferisce una versione più raffinata e morbida, il piatto viene preparato con la panna, aggiungendo un minimo di spezie. La zuppa risulterà più soddisfacente e la consistenza più tenera se aggiungete le patate alla zuppa. Tritare gli ingredienti con un frullatore ad immersione o un normale schiacciapatate. Le verdure vengono aggiunte alla zuppa a tua discrezione, a seconda delle preferenze di gusto.

ingredienti

Porzioni: - +

• olio vegetale20 ml
• lenticchie rosse240gr
• sale da tavola 3gr
• carota 1 pc
• pomodori 2 pz
• cipolla 1 pc
• pasta di pomodoro 30 gr
• peperoni macinati rossi e neri gusto
• acqua 800 ml

Calorie: 167,14 kcal

Proteine: 8,97 gr

Grassi: 3,66 gr

Carboidrati: 22,25 gr

60 min. Videoricetta Stampa

Sciacquare le lenticchie sotto un getto di acqua protonica e lasciare glassare il liquido. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente. Lavate le carote, eliminate la buccia e tagliatele a cubetti.

Lavare i pomodori, fare un taglio a croce su ciascuno con un coltello affilato. Mettere in una ciotola e versare sopra l'acqua bollente. Lasciare agire per 2 minuti e poi trasferire in acqua ghiacciata. Eliminare la pelle e tagliarla a piccoli cubetti.

Versare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante. Metti sul fornello e fai scaldare. Metti le cipolle tritate con le carote, condisci con i peperoni e friggi, mescolando continuamente, per 3 minuti.

Aggiungere le lenticchie lavate alle verdure fritte e continuare a rosolare per un altro paio di minuti. Versare l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, salare e mescolare. Portare a ebollizione e cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere i pomodori freschi e cuocere per altri 10 minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco e frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Ritorna a un fuoco silenzioso, aspetta che bolle e rimuovi dal fuoco.

Servire la zuppa con crostini e panna acida.

La purea di zuppa di lenticchie è un piatto gustoso, sano e nutriente con una delicata consistenza cremosa che diversificherà la tua dieta.

Le lenticchie rimasero importanti come sostituto della carne durante la Rivoluzione d'Ottobre, per poi declinare quasi a zero nel corso del XX secolo. Il suo posto è stato preso dalle patate ipercaloriche, le cui proprietà benefiche sono molto inferiori. Oggi, dopo un lungo oblio, siamo felici di riscoprire questo prodotto! Scopri come preparare la zuppa di purea di lenticchie.

I nutrizionisti prestano da tempo attenzione alle lenticchie. Devo dire che è ricco di molti nutrienti utili:

• Minerali. Ferro (tre volte più degli spinaci!), motivo per cui i medici raccomandano le lenticchie per l'anemia; potassio, responsabile del lavoro del cuore; zinco; iodio.
• Vitamine. Soprattutto una grande quantità di vitamine del gruppo B, che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.
• Fibra alimentare. Come sapete, sono molto utili per il tratto intestinale, ma proteggono anche dalle malattie cardiovascolari e contribuiscono alla rapida sazietà dell'organismo con un ragionevole apporto calorico.
• Scoiattoli. Le lenticchie sono tra gli alimenti vegetali più ricchi di proteine. Combinati con i carboidrati, compongono un menu vegetariano completo.
• Carboidrati "interessanti"., cioè fornire energia a lungo e non causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato (le lenticchie hanno un basso indice glicemico)

In generale, tutti i legumi sono nutrizionalmente benefici, idealmente dovrebbero essere mangiati più volte alla settimana. Prendi nota di diverse ricette per zuppe di purea da una varietà di prodotti: (c).

Senza dubbio le lenticchie sono le più facili da raccogliere, cucinare e…digerire, perché contengono una minima quantità di cellulosa.

Semole di tutti i colori

Sugli scaffali dei negozi puoi vedere lenticchie di vari colori. Questa diversità, infatti, è dovuta non ad un gran numero di varietà, ma ad un diverso grado di maturazione della coltura alimentare.

• Verde- la lenticchia più comune. Questi non sono chicchi abbastanza maturi che hanno una buccia sottile, ma non scoppiano durante la cottura.
• rosso o corallo Il suo profumo è delicato, quasi dolce. Cuoce rapidamente e ha la capacità di bollire dolcemente, ideale per preparare purè di patate. Si noti che durante la cottura il piatto acquisisce una tonalità giallo-arancio.
• Bianco- ha chicchi più grandi rispetto alle lenticchie verdi o corallo. Ha un gusto abbastanza neutro.
• Nero- il suo sapore è delicato, dopo la cottura mantiene una consistenza soda e assume una tonalità grigio antracite.
• Marrone- è in grado di mantenere la sua forma dopo il trattamento termico e ha la consistenza cremosa più delicata.

Le lenticchie possono essere utilizzate per preparare tanti piatti sani e molto gustosi. Oggi parleremo di uno dei più comuni: la zuppa di purea di lenticchie.

Esiste un'enorme varietà di tali zuppe, a seconda della varietà di lenticchie, degli ingredienti inclusi nella sua composizione e dei metodi di preparazione.

Varietà del piatto

Dai cereali rossi in turco (Merjimek Chorbasy)

Una delle zuppe di purea di lenticchie più famose è la zuppa di lenticchie di corallo turca Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). In Turchia viene servito in qualsiasi ristorante e nelle famiglie turche è presente in tavola quasi tutti i giorni.

Valore energetico (per 100 g di piatto):

• Calorie: 132 kcal.
• Proteine: 5gr.
• Grassi: 8gr.
• Carboidrati: 10 gr.
• Il rapporto di proteine ​​/ grassi / carboidrati /: 22 / 35 / 43.

Tempo per la preparazione: 50 min.

Livello di difficoltà: luce.

Metodo di cottura: cucinando.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• 250 grammi di lenticchie di corallo;
• 1 carota grande;
• 1,5 litri di acqua o brodo di pollo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla grande;
• 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio menta secca;
• un pizzico di cumino;
• paprika dolce, sale qb.

Cucinando:

Servire questa zuppa calda, cosparsa di una miscela di paprika e menta secca. E prima dell'uso è bene aggiungere nel piatto qualche goccia di succo di limone.

Il video ti aiuterà a preparare questo piatto:

Dal verde

Le lenticchie verdi impiegano più tempo a frullare, quindi il processo di cottura sarà più lungo di 10 minuti.

E per ottenere la consistenza cremosa necessaria, a tali zuppe vengono spesso aggiunte patate e altre verdure.

Dal giallo

Poiché le lenticchie gialle sono le stesse verdi, solo senza guscio, hanno bisogno di soli 10 minuti per essere completamente cotte, una volta cotte sono completamente bollite, quindi sono ideali per fare purè di patate.

da una zucca

Il tempo di cottura in questo caso dipenderà dalla velocità di cottura della zucca. Condire bene con olio di semi di zucca al momento di servire. e cospargere con i semi di zucca.

Come cucinare la purea di zuppa di zucca dalle lenticchie, imparerai dal video:

Con panna

Una tale zuppa può essere preparata da quasi tutti i tipi di lenticchie, se, dopo aver macinato, aggiungi la panna e fai bollire. In questa versione, la zuppa di purea acquisterà una delicata consistenza vellutata e un piacevole gusto cremoso. È praticamente possibile aggiungere la panna a tutte le zuppe di purè e imparerai come farlo in.

Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta?

I vantaggi di un'attrezzatura da cucina come una pentola a cottura lenta sono già stati apprezzati, forse, da tutte le casalinghe. Ti permette di non stare a lungo davanti ai fornelli, preoccupandoti che qualcosa bolle o bruci.

Puoi caricare tutti gli ingredienti e fare i tuoi affari; il forno intelligente si spegnerà e manterrà caldo il piatto finito.

E le zuppe di purea in una pentola a cottura lenta sono perfette, grazie a una modalità appositamente selezionata. L'unico inconveniente in questo caso, forse, può essere definito un tempo di cottura piuttosto lungo. Ecco un esempio di una tale zuppa di purea di lenticchie.

Ingredienti:

• Lenticchie - 150 grammi (puoi prendere sia rosso che verde).
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 2 pz.
• Funghi - 300 grammi (i funghi più diversi, sia freschi che congelati).
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Timo - 1/2 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere.
• Verdi.

Cucinando:

1. Lavate bene le lenticchie.
2. Sbucciare e tritare le carote.
3. Puliamo la cipolla e l'aglio, tritiamo finemente.
4. I miei funghi, tagliati a pezzi grandi.
5. Sbucciare e tagliare le patate.
6. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker.
7. Aggiungi carote, cipolle e aglio. Seleziona la modalità "Frittura", tempo di cottura - 20 minuti, mescola nel processo.
8. Quindi mettiamo i funghi e le patate nella ciotola, aggiungiamo la foglia di alloro.
9. Versare acqua, accendere il timer per 10 minuti.
10. Dopo il segnale di fine programma, versare le lenticchie lavate.
11. Aggiungere timo, sale e pepe.
12. Attiva la modalità "Estinzione" per 1 ora.
13. Alla fine, macinare il contenuto della ciotola con un frullatore.
14. Servire cosparso di erbe. Puoi aggiungere crostini o crostini.

Video utile sulla cottura della zuppa di purea di lenticchie per la tua attenzione:

Le lenticchie sono un prodotto molto salutare e possono essere utilizzate per preparare deliziose zuppe, così come altri piatti che presto condividerò con voi. Oggi vi presento una ricetta vegetariana. zuppa di purea di lenticchie- tenero, sano e gustoso. Ad esempio, è più adatto per l'inverno.

Le lenticchie sono ricche di proteine, carboidrati complessi e varie vitamine e minerali. E ciò che è particolarmente piacevole è che non accumula elementi nocivi e ha un buon effetto sul nostro sistema nervoso. Pertanto, consiglio di non trascurare un prodotto alimentare così prezioso.

Le lenticchie sono disponibili in molte varietà: verdi, gialle, rosse, nere, marroni. Puoi usarne qualsiasi, sono tutti molto utili e gustosi.

Composto:

• 2 litri di acqua
• 1 tazza (300 ml) di lenticchie
• 2 patate
• 1 carota
• pezzo di radice di sedano
• 1 pomodoro (fresco o in scatola)
• 2 cucchiai. l. olio vegetale (o ghee)
• un pezzo di burro (o 1 cucchiaio di burro chiarificato)
• 1° l. sale
• spezie: 1/2 cucchiaino ciascuna coriandolo macinato, curcuma, curry (o garam masala, come preferisci)
• 2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato (o 1/2 cucchiaino macinato a secco)
• verdure (o erbe aromatiche)
• 2-3 cucchiai. l. panna acida

1. Separare le lenticchie per ogni evenienza, in modo da non ottenere ciottoli e sciacquare.

   Lenticchie verdi per zuppa

2. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere le lenticchie.

   Lenticchie bollenti

3. Cuocere fino a renderlo morbido. A seconda del tipo, il tempo di cottura sarà diverso (il verde viene cotto per circa 30 minuti).
4. Aggiungere le patate tritate e il burro. Cuocere fino a quando le patate sono morbide (circa 10 minuti).

   cottura della zuppa

5. Scaldare l'olio vegetale (o burro chiarificato) in una padella, aggiungere lo zenzero grattugiato, il coriandolo e, dopo pochi secondi, la curcuma e l'assafetida (e lo zenzero macinato, se fresco non è disponibile). Se non ci sono spezie, va bene.

   Tostatura delle spezie

6. Aggiungere le carote e il sedano grattugiati e rosolare fino a renderli morbidi.

   Saltare le verdure

7. Quindi tagliare lì il pomodoro, cospargere di curry (o garam masala) e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

   

8. Aggiungere il brodo nella pentola, mescolare e togliere dal fuoco.
9. Usando un frullatore, macina la zuppa in una purea liquida (se non macini, risulterà anche molto gustosa).

   Zuppa Di Lenticchie Quasi Pronta

10. Ora resta da aggiungere sale, panna acida, erbe secche (ho aggiunto 1 cucchiaino di aneto secco, prezzemolo e foglie di shamballa) e portare a ebollizione.

    Purea di zuppa di lenticchie vegetariana
    

11. Invece di erbe secche, puoi cospargere alla fine le erbe tritate finemente.

Puoi servire la zuppa di purea di lenticchie decorando con cracker, erbe o panna acida, e sarà anche servita in modo originale. E i bambini adoreranno questa decorazione:

Zuppa di lenticchie verdi con crostini e panna acida

La zuppa secondo questa ricetta non è molto densa, quindi se vuoi cucinarla più densa, prendi 1,5 litri di acqua.

P.S. Se ti è piaciuta la ricetta, per non perderti nuovi piatti interessanti.

Buon Appetito!

Giulia autore di ricette

Gli europei prestano immeritatamente poca attenzione al più antico rappresentante della famiglia dei legumi: le lenticchie. A differenza della cucina orientale, dove i suoi benefici e il suo gusto sono apprezzati, questo prodotto è diventato la base per molti piatti deliziosi, come le zuppe di purè.

ricetta tradizionale

Questo primo piatto non contiene grassi animali, tuttavia chi si è rifocillato con una tale zuppa non avrà presto fame. Ciò accade a causa dell'elevato contenuto di proteine ​​\u200b\u200bvegetali e fibre, che ha un ulteriore effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e su una figura snella.

Preparazione passo dopo passo:

Zuppa Di Lenticchie Turche

"Merjimek Chorbasy" è un biglietto da visita della cucina turca. Sotto questo nome si nasconde una deliziosa e nutriente zuppa di lenticchie rosse in grado di riscaldarsi nella stagione fredda. Perché questo piatto è fatto con le lenticchie rosse? La risposta è semplice: cuoce più velocemente e dona un colore più bello e ricco.

Le proporzioni dei prodotti richiesti saranno le seguenti:

• 1000 ml di acqua filtrata;
• 200 g di lenticchie rosse;
• 120 g di cipolle;
• 120 g di carote;
• 100 g di burro;
• 13 g di menta essiccata;
• 4 g di pepe rosso macinato;
• 60 ml di succo di limone fresco;
• sale a piacere.

Poiché le lenticchie rosse cuociono abbastanza velocemente, non ci vorranno più di 40-50 minuti per preparare la zuppa.

Il contenuto calorico del piatto finito sarà di 89,1 kcal per 100 g.

Sequenza:

1. È meglio cucinare la zuppa in una casseruola con pareti spesse. Per prima cosa devi sciogliere il burro e friggere le verdure tritate finemente (cipolle e carote) Non è necessario ottenere un colore caramello, le verdure dovrebbero solo diventare morbide;
2. Mettere più volte le lenticchie lavate in una casseruola con cipolle e carote morbide, versare il tutto con acqua e cuocere per quindici minuti dopo aver fatto bollire l'acqua sotto il coperchio;
3. Quando le lenticchie saranno morbide, unire la menta secca, il pepe macinato nella padella, salare il tutto a piacere e cuocere per un altro o due minuti;
4. Ora non resta che frantumare la zuppa finita in una purea. Durante il servizio, aggiungi un po 'di succo di limone in ogni scodella di zuppa, che aggiungerà freschezza al piatto. Potete decorare il piatto con un rametto di menta fresca.

Zuppa di lenticchie turche con funghi

Questa versione della zuppa di lenticchie può aggiungere varietà al menu quaresimale, poiché durante la sua preparazione vengono utilizzati solo prodotti vegetali. Puoi prendere assolutamente qualsiasi fungo (funghi prataioli, porcini o funghi ostrica). Possono essere freschi o congelati.

Cosa occorre per preparare questa zuppa:

• 1000 ml di acqua;
• 200 g di lenticchie rosse della varietà Mistral;
• 200 g di funghi prataioli;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 100 g di carote;
• 70 g di cipolla bianca;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Questo piatto della cucina turca viene preparato in modo semplice e relativamente veloce, dopo 40 minuti sarà possibile versare sui piatti un dolcetto al sapore di funghi.

Il contenuto calorico (o valore energetico), calcolato per 100 g, sarà di 99,7 kcal.

Progresso:

1. In una padella scaldare l'olio d'oliva e friggerlo fino a renderlo morbido, prima la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate su una grattugia media, quindi i funghi prataioli tritati. Ogni fase di frittura richiederà circa cinque minuti;
2. Dopodiché, agli ingredienti che languiscono in una casseruola, mettete le lenticchie lavate, versate l'acqua e fate cuocere, coperte con un coperchio. Dopo un quarto d'ora dall'ebollizione dell'acqua, le lenticchie saranno pronte;
3. Aggiungere le spezie e il sale alla zuppa quasi pronta, far bollire per un altro minuto. Successivamente, raffreddare un po 'e frullare. Servire guarnendo con un rametto di erbe fresche o qualche bella fetta di champignon fritti.

Zuppa cremosa di lenticchie

I bambini spesso si rifiutano di mangiare la tradizionale zuppa di lenticchie turche, anche se l'aglio viene rimosso dalla sua composizione. Ma quando aggiungi un prodotto come la panna, il piatto acquisisce una consistenza e un gusto delicati che piaceranno anche ai bambini e agli adulti più esigenti.

Per una purea delicata con panna avrai bisogno di:

• 1000 ml di acqua potabile;
• 300 g di lenticchie rosse;
• 150 ml di panna con un contenuto di grassi del 15%;
• 100 g di carote;
• 100 g di cipolla rapa;
• 35 ml di olio vegetale;
• sale e spezie a piacere.

La durata di tutte le fasi della preparazione è di 40-60 minuti.

Come cucinare:

1. Sciacquate bene i legumi, versateci sopra dell'acqua fredda e lasciate così per la preparazione del soffritto di verdure;
2. Soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate in olio bollente. Le verdure dovrebbero diventare morbide;
3. Scolare l'acqua in cui sono state ammollate le lenticchie e metterle in una casseruola insieme a cipolle e carote. Versare i prodotti con una quantità prescritta di acqua, aggiungere spezie e sale;
4. Quindi dare fuoco e cuocere fino a quando i fagioli sono morbidi. Dopodiché frullate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione;
5. Versare la purea finita nella padella, aggiungere la panna, mescolare e portare a ebollizione. La zuppa può essere servita.

Cucinare in un multicooker

Nella pentola a cottura lenta è possibile cuocere la zuppa di purea secondo una qualsiasi delle ricette già fornite sopra, utilizzando gli appositi programmi ("Frittura" e "Stufato / Zuppa"). Ma puoi diversificare un po 'la ricetta tradizionale turca aggiungendo più verdure (patate e zucchine).

L'elenco dei prodotti per la zuppa di purea di verdure con lenticchie in una pentola a cottura lenta:

• 600 ml di brodo di manzo;
• 1 bicchiere multiplo di lenticchie rosse;
• 200 g di tuberi di patata;
• 200 g di zucchine giovani;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 6 g di aglio;
• sale e condimenti a piacere.

Cucinare questo piatto in una pentola elettrica richiederà poco più di mezz'ora.

Il valore energetico della zuppa è di 85,0 kcal / 100 g.

Metodo di cottura:

1. La particolarità di questa ricetta è che carote e cipolle non saranno prefritte nell'olio, quindi tutte le verdure vanno lavate, se necessario sbucciate (cipolle, patate e zucchine), e poi tagliate a pezzetti;
2. Trasferisci le verdure tritate preparate in una padella multipla, invia lì le lenticchie ben lavate. Versare tutto il brodo di carne in modo che copra completamente tutti gli ingredienti. Sale e pepe;
3. Cuocere il piatto utilizzando la modalità "Cottura" per 30 minuti. Frullare la zuppa finita e servire con erbe aromatiche, panna acida e crostini croccanti.

Crema di lenticchie con costine affumicate

Le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi, come i piselli, quindi non sorprende che, insieme alla zuppa di piselli con carne affumicata, sia apparsa la purea di zuppa di lenticchie con costolette affumicate. A proposito, secondo la stessa ricetta, puoi anche preparare una normale zuppa di lenticchie, ma poi tutti gli ingredienti devono essere tagliati in pezzi puliti, belli e uniformi.

Prodotti che saranno necessari per cucinare:

• 2000 ml di acqua;
• lenticchie ben lavate;
• 600 g di costine di maiale affumicate;
• 250 g di lenticchie rosse;
• 200 g di patate;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 100 g di peperone dolce rosso;
• 12 g di aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 3 piselli di pimento;
• sale e altre spezie a piacere.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Zuppa calorica con carni affumicate - 68,3 kcal per 100 g.

La sequenza dei processi culinari:

1. Mettere i fagioli ben lavati in una casseruola e coprire con acqua. Metti anche una cipolla intera sbucciata, piselli pimento e foglie di alloro. Quindi cuocere le lenticchie a fuoco lento per poco meno di un'ora;
2. Le restanti verdure (patate, carote, aglio e peperoni dolci) devono essere sbucciate, lavate e tagliate. I pezzi possono essere piuttosto grandi, poiché la massa verrà successivamente frullata;
3. Le costolette di maiale affumicate devono essere tagliate in ossa;
4. Dopo che le lenticchie saranno ben bollite, manda nella padella le verdure tritate e le carni affumicate. Ora la zuppa dovrebbe essere cotta fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi;
5. Quindi dovresti rimuovere la cipolla, la lavrushka e i grani di pepe dalla zuppa. Li buttiamo via e tiriamo fuori le costolette di maiale su un piatto a parte. Frullare il resto del contenuto della padella con un robot da cucina o un frullatore;
6. Riportare la purea risultante nella padella, adagiarvi le costine di maiale, aggiungere sale e spezie. Lascialo bollire per cinque minuti e puoi servirlo al tavolo.

ricetta zuppa di lenticchie vegetariana

Le lenticchie sono amate dai vegetariani per i loro benefici nutrizionali. Dopotutto, può facilmente sostituire la carne per una persona. Questo prodotto viene spesso utilizzato per preparare varie zuppe, ad esempio con spinaci, cavolfiore con pomodori in scatola e altri.

Per la vellutata di lenticchie e cavolfiore occorre prendere:

• 1700 ml di acqua o brodo vegetale
• 200 g di lenticchie rosse;
• 300 g di cavolfiore;
• 200 g di pomodori maturi;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 50 ml di olio vegetale;
• sale, pepe e aneto a piacere.

La zuppa di purea vegetariana sarà pronta in 40 minuti.

Il numero di calorie in cento grammi del primo piatto finito sarà di 72,3 chilocalorie.

Fasi di cottura:

1. Cipolle e carote tritate leggermente (fino a renderle morbide). Quindi versare le verdure con acqua bollente o brodo vegetale;
2. Lessare le lenticchie lavate in acqua con le verdure per 20 minuti. Versare l'infiorescenza di cavolfiore con acqua calda salata e lasciare agire per cinque minuti. Quindi smontare in infiorescenze più piccole e aggiungere alla padella con le lenticchie;
3. Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle, quindi tagliateli a cubetti e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Lessare la minestra, salandola e aggiungendo le spezie, fino a completa cottura di tutti gli ingredienti;
4. Macina il piatto finito in purè di patate e servi, guarnendo con aneto tritato o uno dei suoi rametti.

Per rendere il gusto della zuppa di lenticchie molto più luminoso e ricco, i fagioli devono essere accuratamente lavati in acqua fredda.

Esistono diversi tipi di lenticchie, ma le lenticchie rosse sono adatte per le zuppe di purea, in quanto cuociono più velocemente e hanno una struttura più idonea.

Puoi rendere la zuppa più tenera e setosa aggiungendo uno o due tuberi di patata. Il piatto non perderà nulla nel suo gusto, ma acquisirà una consistenza "vellutata".

I piatti orientali sono impossibili senza le spezie. Il gusto delle lenticchie è favorevolmente enfatizzato e completato da curcuma, zafferano, cumino e timo.

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) si traduce letteralmente come "zuppa di lenticchie". Questo è un piatto eccezionalmente gustoso e nutriente che piacerà a molti e ti riscalderà perfettamente nelle giornate fredde. Merdzimek Chorbasy, di regola, è cotto da lenticchie rosse, perché. il verde non dà un gusto e un colore così ricchi.

ingredienti

• lenticchie rosse 200 gr
• acqua 1 litro
• cipolla 1 PC.
• carota 1 PC.
• Burro 100 grammi
• menta secca 1° un cucchiaio
• Pepe rosso 1 cucchiaino
• succo di limone 4 cucchiai. cucchiai
• sale

cucinando

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle finemente.

Sciogliere il burro in una casseruola.

Aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente all'olio e friggere per circa 5 minuti fino a renderle morbide.

Ora occupiamoci delle lenticchie. Quando ho deciso per la prima volta di cucinare questa zuppa, mi sono trovato di fronte al fatto che nei negozi russi (forse in altri paesi in qualche modo in modo diverso) ho trovato due diversi tipi di lenticchie rosse. La prima lenticchia rossa che vendiamo è abbastanza grande e di colore piuttosto marrone, la seconda è più piccola e di colore arancione. Quindi, per questa zuppa, abbiamo bisogno esattamente dell'arancia, perché. è più piccolo, sbucciato e quindi cuoce più velocemente, in generale questo tipo è più adatto specificamente per le zuppe di purea. Se non riesci a trovare lenticchie "rosse" arancioni, puoi usare lenticchie marroni, solo che dovranno essere cotte molto più a lungo (o pre-ammollate) e il colore della zuppa non sarà così brillante, più di un grigio colore.

Sciacquare accuratamente le lenticchie più volte fino a quando l'acqua non scorre limpida.

Aggiungi le lenticchie alle cipolle con le carote.

Versare le lenticchie con 1 litro di acqua fredda.

Cuocere la zuppa per 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua a fuoco basso con il coperchio chiuso.

Quando le lenticchie diventano morbide, salare la zuppa, aggiungere la menta secca e il peperoncino. Mescolare e cuocere per circa 1 altro minuto.

Ora macina la zuppa in un frullatore. Ho un frullatore con una ciotola di plastica, quindi lascio raffreddare leggermente la zuppa prima di passarla (non so come si comporterà la plastica se ci versi dentro una zuppa bollente). Se hai un frullatore a immersione con attacco in metallo, potresti essere in grado di frullare subito la zuppa senza raffreddarla (controlla però il manuale del frullatore).

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone in ogni ciotola. Puoi servire la zuppa con i cracker. Delizioso turco purea di zuppa di lenticchie Merdzhimek Chorbasy pronto. Buon Appetito!