Confettura di uva spina “reale” con foglie di ciliegio. Marmellata di uva spina "reale" o marmellata di smeraldo

Beh, quando ero giovane, non era più così bello. Forse semplicemente non l'ho trovato. Studia, esercito, che tipo di marmellata c'è.

Passarono tanti anni e un giorno, mentre ero in visita, bevendo il tè con i padroni di casa, non riconobbi la marmellata, o meglio la marmellata che serviva la padrona di casa. Naturalmente, ho chiesto da quale bacca fosse fatta la marmellata. Beh, allora mi sono vergognato. Non riconoscevo l’uva spina che amavo così tanto da bambino.

Da allora mi sono interessato di nuovo all'uva spina. Abbiamo iniziato a ricavarne conserve, marmellate, composte, in varie versioni. Ebbene, come si suol dire, il vecchio amore è tornato. Voglio mostrarti diverse ricette per preparare varie marmellate e marmellata di uva spina.

Deliziose ricette per l'inverno. Marmellata di uva spina reale e altre prelibatezze

Si ritiene che una delle principali marmellate di uva spina sia la marmellata reale o smeraldo. È preparato in diversi modi. Alcuni mettono le noci all'interno delle bacche, altri semplicemente tolgono i semi dall'uva spina, ma noi faremo quello classico.

Molto diffusa è anche la marmellata di uva spina con le arance. Lo guarderemo anche noi. Abbiamo anche marmellata originale con additivi. E ovviamente marmellata. Cominciamo.

Menù confettura di uva spina:

1. Marmellata di uva spina reale o marmellata di smeraldo

Avremo bisogno di:

• Uva spina - 500 g.
• Zucchero - 600 g.
• Foglie di ciliegio - 30 pz.
• Acqua: 2-3 bicchieri

Preparazione:

1. L'uva spina per questa ricetta dovrebbe essere verde, acerba, elastica e densa. L'uva spina deve essere lavata e sbucciata.

2. Preparare un infuso di foglie di ciliegio. Lasciamo 6-7 foglie, ci saranno utili, e mettiamo il resto in una casseruola e riempiamo d'acqua. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. L'acqua diventerà di un chiaro colore smeraldo. Lessare le foglie per 2-3 minuti.

3. Versare l'uva spina in un'altra padella e versarvi il decotto delle foglie, filtrato al colino.

4. Il brodo dovrebbe coprire completamente le bacche. Coprire con un coperchio e riporre in un luogo relativamente fresco per 12 ore (non in frigorifero).

5. Dopo 12 ore, sempre al setaccio, scolare il brodo dalle bacche. Versare un bicchiere di brodo in un'altra padella. Non abbiamo bisogno del resto del brodo.

6. Versare lo zucchero in una casseruola con un bicchiere di brodo. Cuciniamo lo sciroppo. Mettete sul fuoco, mescolate e portate a bollore.

7. Lo sciroppo sta bollendo. Aggiungi l'uva spina. Coprite con un coperchio, portate ad ebollizione e fate cuocere per 15 minuti.

8. Dopo 5 minuti, dopo aver chiuso il coperchio, toglietelo e controllate come bolle. E poiché non puoi mescolare i frutti di bosco, basta scuotere delicatamente la padella da un lato all'altro. Dopo un po' potete anche sollevare la padella dal fuoco e scuoterla delicatamente.

Stai molto attento. Lo zucchero bollente è peggio di un fornello caldo.

9. 2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le foglie di ciliegio che avevamo lasciato e non cuocere. Dovrebbero bollire insieme alle bacche. Immergere le foglie nell'acqua con un cucchiaio. Devono darci il loro colore.

10. La marmellata è stata tolta dal fornello. Togliamo le foglie da esso.

Ancora una volta voglio ricordarti che non puoi mescolare la marmellata, basta semplicemente scuotere la padella, scuotendola leggermente.

11. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati.

12. Arrotolare con i coperchi sterilizzati.

La marmellata è pronta. Lo mettiamo in deposito.

Godetevi il vostro tè invernale!

1. Marmellata di uva spina, una ricetta semplice ma molto gustosa

Ingredienti:

• Uva spina - 2 kg.
• Zucchero - 2 kg.
• Acqua: 1/2 tazza

Preparazione:

1. L'uva spina deve essere selezionata, rimossi i detriti in eccesso, rimossi i gambi da entrambi i lati delle bacche e lavati.

2. Versare l'acqua nell'uva spina e versare tutto lo zucchero.

La marmellata di uva spina può essere cotta in una ciotola smaltata.

3. Non interferiamo. Agitare nella padella in modo che i frutti di bosco si mescolino con lo zucchero e lo zucchero affondi sul fondo della padella. Basta scuotere la padella da un lato all'altro e dal basso verso l'alto.

4. Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura mescolando di tanto in tanto.

5. Dopo circa 30 minuti proviamo a vedere se è pronto. Mettetene una goccia su un piatto; se non si espande la marmellata è pronta. Non eravamo pronti. Proviamo ogni 10 minuti.

Ricordatevi di mescolare ogni 3-5 minuti.

6. Finalmente, 50 minuti dopo l'inizio della bollitura, la nostra marmellata è pronta.

7. Mentre la marmellata è calda, versala nei barattoli. Versiamo vasetti pieni di marmellata, perché quando si raffredderà si depositerà un po'. Non chiudere i coperchi, attendere che si raffreddi.

8. Dopo il raffreddamento, chiudere con i coperchi. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati.

Questa quantità ha prodotto 2,5 litri di marmellata di uva spina.

Non devi aspettare l’inverno, ma goditelo poco a poco.

Buon appetito!

1. Marmellata cruda di uva spina con arance

Non so se questa delizia che stiamo per preparare si possa chiamare così, ma chissà perché tutti la chiamano marmellata cruda. Anche se marmellata dalla parola cuoco.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Arance - 2 pezzi

Preparazione:

1. Abbiamo suddiviso le uva spina, le abbiamo lavate e privato del gambo su entrambi i lati.

2. Le arance vengono lavate. Tagliare a fette grandi. Abbiamo sbucciato metà delle fette e lasciato l'altra metà così com'è. Avevamo solo paura che se ci fossero state molte croste, potrebbe apparire amarezza.

3. Iniziamo a tritare l'uva spina e le arance. Macineremo in un frullatore. Può essere passato attraverso un tritacarne.

4. Abbiamo tagliato l'uva spina. Togliere tutti i semi dall'arancia, mettere le arance, con e senza la buccia, nella ciotola del frullatore e tritare.

5. Aggiungi le arance tritate alle uva spina macinate. Mescola tutto.

6. Versare lo zucchero nelle bacche. Versatelo poco alla volta, sempre mescolando, così si scioglierà più facilmente. Ovviamente puoi versare lo zucchero e mescolare il tutto con un frullatore.

Usa sempre cucchiai e spatole di legno quando lavori con i frutti di bosco.

7. Mescola tutto accuratamente. L'abbiamo provato, l'amarezza non si sente, ma comunque non aggiungeremo più le bucce d'arancia, anche se contengono tantissime vitamine.

8. Lasciare riposare la marmellata per 5 ore in modo che lo zucchero si sciolga completamente. Dopo cinque ore, controlla se lo zucchero si è sciolto. In caso contrario, mescolare accuratamente e lasciare riposare per un po'.

9. Lo zucchero si è sciolto, versatelo nei barattoli.

10. La marmellata di uva spina cruda può essere preparata in due versioni, versata in barattoli e conservata in frigorifero,

oppure congelare in contenitori e risulterà come un gelato. È anche molto gustoso.

Godere.

Buon tè!

1. Marmellata di uva spina per l'inverno con deliziosi additivi

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1,2 kg.
• Acqua - 1 bicchiere
• Acido citrico - 2 cucchiaini. nessuna diapositiva
• Uvetta senza semi - 1 tazza
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• Zenzero macinato - 1/2 cucchiaino.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Per evitare che le bacche scoppino, faremo prima quanto segue:

1. Versare 150 g di zucchero in un litro e mezzo di acqua bollente e aggiungere immediatamente l'acido citrico. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

2. Pungere ogni uva spina con un ago. Il nostro zucchero si è sciolto, l'acqua è bollita di nuovo, versiamo l'uva spina tritata nella nostra miscela di limone e zucchero. Spegni il fuoco e mantieni le bacche in questo sciroppo caldo per 2 minuti.

3. Passarono due minuti, le nostre bacche iniziarono a sembrare olive. Usando una schiumarola, trasferisci le bacche in un contenitore con acqua fredda. Se hai del ghiaccio, puoi aggiungerlo. Il raffreddamento rapido evita che gli acini scoppino.

Non versare lo sciroppo da cui abbiamo tolto le bacche. Puoi cucinare qualsiasi composta basata su di essa. Sì, e avremo bisogno di un bicchiere per la base della nostra marmellata.

4. Versare lo sciroppo in un altro contenitore. Versare un bicchiere di sciroppo a parte. Versare un bicchiere di sciroppo versato separatamente (200 ml) nella padella libera e versarvi 1,2 kg. Sahara.

5. Mescolare con molta attenzione lo zucchero con un bicchiere di sciroppo con una schiumarola o una spatola e accendere il fuoco. Accendete la fiamma bassa in modo che lo zucchero si sciolga. Man mano che lo zucchero si scioglie possiamo alzare un po' la fiamma.

6. Lo sciroppo ha bollito, abbassa il fuoco al minimo e aggiungi un bicchiere di uvetta. Abbiamo preso mezzo bicchiere di uvetta scura e mezzo bicchiere di uvetta chiara. Ma questo non è particolarmente importante. Prendi quello che hai. Mescolata.

7. Non appena lo sciroppo di uvetta riprenderà a bollire, e ciò avverrà molto rapidamente, quasi subito dopo aver smesso di mescolare, aggiungeremo le spezie. Aggiungi mezzo cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di zenzero macinato. Mescolare bene le spezie allo sciroppo. Devono essere completamente sciolti.

Iniziamo a cucinare l'uva spina

8. Dopo aver mescolato, il nostro sciroppo con le spezie ricomincerà rapidamente a bollire, aggiungiamo lì le uva spina, dopo averle tolte dall'acqua fredda un paio di minuti prima. E spegni subito il fornello. Sollevare la vaschetta della marmellata e scuoterla delicatamente in modo che i frutti di bosco siano distribuiti in modo più uniforme.

9. Metti da parte la marmellata dal fuoco. Non chiudere il coperchio, altrimenti potrebbe fuoriuscire vapore. Puoi mettere dei bastoncini o degli spiedini sulla padella e coprirli con carta da forno o giornale per evitare che moscerini e polvere entrino all'interno. Lasciare agire per 5 ore.

10. Dopo cinque ore, mettere la padella con la marmellata in frigorifero per una notte.

11. Al mattino portate nuovamente a ebollizione la marmellata e spegnete nuovamente il fuoco e lasciate macerare le bacche nel succo per altre 5 ore. Fino a quando non si raffredda completamente.

Se hai un fornello elettrico, non spegnere semplicemente il fornello, ma togli la padella dal fuoco.

12. Ora dobbiamo far bollire la marmellata per la terza volta, ma subito prima aggiungiamo un cucchiaino di zucchero vanigliato alla marmellata.

13. Per la terza volta portate a ebollizione la marmellata, ma continuate la cottura per la terza volta per altri 8-10 minuti, dopo l'ebollizione, e non spegnete subito il fornello.

14. Raffreddare completamente la marmellata e versarla fredda in barattoli sterilizzati. Chiudere con coperchi sterilizzati.

Le nostre bacche sono risultate intere e trasparenti. Senza incepparsi tre volte e raffreddarsi completamente, non otterrai bacche del genere.

La marmellata è bellissima, aromatica e ovviamente molto gustosa.

Buon appetito!

1. La marmellata di uva spina è molto densa e gustosa

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Acqua - 1 bicchiere (200 ml.)
• Zucchero - 1 kg.

Preparazione:

1. Sbucciare e lavare l'uva spina. Naturalmente il lavoro è noioso, ma cosa puoi fare. Versare in una casseruola a pareti spesse o in ghisa e aggiungere un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco medio fino al termine. Una volta che bolle, cuocere per altri 10-15 minuti. Non dimenticare di mescolare.

2. La bacca era ben cotta in 10 minuti. Non pensate che la nostra sia una ciliegia, è una specie di uva spina. Abbiamo due varietà qui.

3. Versare lo zucchero nella bacca. Mescolare il tutto e cuocere per altri 15-25 minuti. Controlla la prontezza facendo gocciolare la marmellata su un piattino. Se la gocciolina non si diffonde, è pronta. Abbiamo provato a gocciolare dopo 15 minuti, la goccia si è diffusa. Anche dopo le 20. E finalmente, dopo 25 minuti, la goccia non si sparge più, la marmellata è pronta.

4. Macina le bacche con un frullatore.

5. La marmellata è risultata di buon spessore.

6. Versare caldo in barattoli sterilizzati. Una volta che i vasetti si saranno raffreddati, metteteli in frigorifero.

7. Ecco quanto sarà densa la marmellata. Il cucchiaio sta in piedi, ma se viene messo in frigorifero diventerà ancora più spesso.

La marmellata è pronta. Spalmatelo sul pane dei bambini, saranno molto contenti. Lo ricordo anch'io.

La deliziosa marmellata di uva spina è pronta.

Buon appetito!

Il titolo di marmellata di uva spina reale è stato assegnato in base ai suoi meriti.

Questa bacca è ricca di magnesio, ferro, vitamina C e potassio, è utile per le malattie vascolari e per ostacolare il funzionamento dell'intero sistema circolatorio; Ma la cosa più importante è che la prelibatezza sia estremamente gustosa. Esistono diverse interpretazioni della marmellata reale.

Confettura di uva spina Royal Emerald

A volte questa marmellata viene chiamata anche marmellata di smeraldo, poiché la sua preparazione richiede bacche acerbe. Ma allo stesso tempo, l'uva spina deve essere di prima classe: bacche intere e dense. Prendiamo i prodotti nelle seguenti quantità:

• Bacche – 1 barattolo (1 l);
• Zucchero semolato – barattolo da 1 litro;
• Acqua – 0,4 l.

Il primo passo è ordinare e ordinare le bacche. Laviamo bene le migliori uva spina e tagliamo con cura i gambi e i gambi di ogni bacca. È conveniente farlo usando le forbici per unghie. Successivamente, lo sciacquiamo di nuovo e foriamo ogni bacca con uno stuzzicadenti in più punti. Sì, ci sono molti problemi con questa marmellata, ma è per questo che è reale.

Ora devi preparare lo sciroppo dolce per la marmellata di uva spina Royal Emerald. Per fare questo, prendi una padella smaltata e porta a ebollizione l'acqua. Quindi sciogliere lo zucchero. Versare altro sciroppo bollente sull'uva spina e lasciare agire per 5 ore. Trascorso il tempo, versare nuovamente lo sciroppo dei frutti di bosco nella padella e far bollire di nuovo. Ora versate le bacche per la seconda volta e lasciate in infusione.

Dopo altre 5 ore facciamo bollire lo sciroppo per la terza volta e lo mandiamo a bollire con le bacche sul fuoco dopo aver fatto bollire per circa 15 minuti. Poi mettiamo la marmellata ancora bollente nei barattoli. Devono essere lavati e sterilizzati in anticipo. Arrotoliamo i vasetti con la prelibatezza e li mettiamo da parte finché non si raffreddano completamente, capovolgendoli.

Confettura di uva spina reale con foglie di ciliegio

Le foglie di ciliegio conferiscono alla delicatezza un aroma e un gusto speciali. Per fare la marmellata con loro devi prendere:

• Uva spina – 1 kg;
• 2-3 rametti di foglie di ciliegio;
• 2 cucchiai. acqua;
• 1,5 kg di zucchero.

Questa quantità di ingredienti servirà per preparare circa 3 vasetti da mezzo litro. Anche le bacche devono essere selezionate e lavate bene in modo che rimangano solo bacche perfette. L'uva spina può anche essere privata dei semi eseguendo dei tagli parziali ed eliminando il torsolo mediante uno spillo o un apposito filo con ansa in alluminio.

Dopodiché lavate nuovamente le uva spina e versatele nella padella. Laviamo anche le foglie di ciliegio per la marmellata di uva spina reale e le aggiungiamo ai frutti di bosco. Le foglie non solo aggiungono un aroma speciale, ma preservano anche la tonalità verde smeraldo della marmellata. Lasciare in infusione gli ingredienti riempiti d'acqua per 5-6 ore.

Quindi scoliamo l'acqua in una ciotola separata e mettiamo l'uva spina in uno scolapasta. Prepara lo sciroppo dall'acqua infusa: avrai bisogno di 2 cucchiai. per 1 kg di frutti di bosco. Per fare questo, aggiungi lo zucchero nella padella con il brodo e metti il ​​contenitore sul fuoco. Portare a ebollizione lo sciroppo a temperatura media, mescolando i cristalli di zucchero mentre si procede. Quando bolle, devi far bollire per circa 5 minuti a fuoco basso.

Immergere le bacche nello sciroppo bollente e lasciar riposare per circa 3-4 ore. Ripetiamo più volte questo procedimento finché la marmellata non sarà pronta. Ci vorranno circa 3-4 bolliture da 5 minuti ciascuna. Ci vogliono circa 4 ore per raffreddarsi dopo ogni bollitura. Questo è tutto, la delicatezza è pronta per tappare o bere il tè.

Confettura di uva spina reale con noci

Ancora più salutare e con una marcia in più potete preparare la marmellata di uva spina reale con l'aggiunta di noci. Per la ricetta vi serviranno:

• Uva spina – 1 kg;
• Noci: a piacere;
• Zucchero – 1,5 kg.

Le bacche per questa ricetta sono grandi, della stessa varietà e colore, preferibilmente verdi. Laviamo l'uva spina e rimuoviamo il gambo e la pelle. Per l'ultimo procedimento è necessario tagliare la bacca lateralmente con un coltello e spremerne il contenuto, lasciando intatte le bucce. Macinare al setaccio l'uva spina sbucciata, eliminando anche i semi. Mettete il composto sul fuoco a bagnomaria, aggiungendo lo zucchero.

Riscaldare la purea finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi è necessario "imballare" pezzi di noci nelle bucce rimanenti delle bacche. Le uva spina ripiene vengono immerse nello sciroppo preparato. Lessare le bacche "ripiene" per 5 minuti in diversi approcci. Dopo ogni cottura, la massa dovrà essere raffreddata. Il risultato è una straordinaria marmellata di smeraldi reali.

Marmellata di uva spina dello zar con vodka

La ricetta della marmellata di uva spina con foglie di ciliegio può essere leggermente modificata aggiungendo la vodka agli ingredienti. Per prepararci prendiamo:

• Bacche – 1 kg;
• Foglie di ciliegio – 100 g;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• Zucchero semolato – 1 kg;
• Vodka – 50ml;
• Vaniglia – ½ cucchiaino;
• 5 cucchiai. acqua.

Laviamo le bacche e tagliamo loro la coda. Per garantire che la consistenza della marmellata sia uniforme e gradevole al gusto, è necessario eliminare i semi dalle bacche. Riempire l'uva spina trattata con acqua fredda e lasciare agire per 6 ore. Ora dreniamo l'acqua. Laviamo anche le foglie di ciliegio e poi le mettiamo in un pentolino.

Versiamo anche 5 cucchiai lì. acqua e metterla sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Aggiungi acido citrico al contenitore per aggiungere acidità al piatto. Quando l'acqua bolle, far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Metti le foglie in uno scolapasta e aggiungi lo zucchero al brodo. Rimettere il brodo sul fuoco e far bollire finché tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.

Adesso è il momento della vodka, che versiamo nel brodo bollente insieme alla vaniglia, mescolando bene. Versare lo sciroppo preparato sui frutti di bosco e lasciare agire per circa 15 minuti, quindi versarlo nuovamente nella casseruola e far bollire per altri 10 minuti quando il composto bolle. Dopo aver fatto bollire le bacche, mettere la marmellata finita nei barattoli e sigillare. La marmellata di uva spina reale con vodka è pronta! Conserviamo la prelibatezza in cantina e in inverno ci godiamo un dessert straordinario e delizioso.

Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Oggi gli aiutanti domestici possono cucinare quasi tutto. Anche la marmellata di uva spina può essere facilmente preparata in una pentola a cottura lenta. Per fare questo devi prendere:

• Bacche – 0,7 kg;
• Zucchero – 0,8 kg;
• Acqua – 600ml.

Per preparare prelibatezze, qualsiasi multicucina dotata di funzione "marmellata" o "multicottura" è adatta. Successivamente è necessario pesare gli ingredienti principali e dosare l'acqua in modo che la quantità corrisponda esattamente a quanto indicato nella ricetta. L'uva spina viene riempita con acqua fredda per mezz'ora per “immergere” le bacche da macchie scure, sporco e placca.

Puliamo l'uva spina imbevuta dalla placca e ne tagliamo le code, dopodiché ogni bacca viene tagliata in due metà. Ora devi preparare lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi acqua bollita o purificata allo zucchero nella ciotola del multicooker e impostala sulla modalità "multi-cook". Il tempo di preparazione dello sciroppo è di 5 minuti e la temperatura è di 160°C.

Durante questo periodo, i cristalli di zucchero si dissolveranno completamente e l'acqua bollirà. Versare l'uva spina nello sciroppo dolce preparato e cuocere per altri 25 minuti alla stessa temperatura in modalità multicooker. Non è necessario chiudere il multicooker.

Nel processo, rimuovere la schiuma risultante utilizzando una spatola di legno. Durante la cottura le bacche si ammorbidiranno e nello sciroppo rimarrà solo l'umidità necessaria. Quando il programma "multicottura" si spegne, puoi mettere la marmellata nei barattoli e arrotolare i coperchi. I pezzi vengono raffreddati sottosopra, dopodiché vengono inviati in un luogo fresco per la conservazione.

Uva spina: marmellata di cinque minuti

Come sapete, la marmellata di uva spina in cinque minuti è la più veloce da preparare, ma bisogna ricordarsi di mantenere il rapporto corretto tra zucchero e frutti di bosco in modo che la delicatezza resista per il tempo richiesto senza gonfiarsi. Per fare questo prendiamo:

• Uva spina – 1 kg;
• Zucchero – 1 kg (minimo 0,5 kg);
• 150-200 ml di succo di frutti di bosco (qualsiasi).

Per preparare una marmellata così veloce, è meglio prendere l'uva spina acerba. Ciò è spiegato dal fatto che la buccia è ancora piuttosto densa e i semi sono morbidi, leggeri e non ancora acidi.

Mescolare il succo o lo sciroppo di bacche con lo zucchero. Dopodiché passiamo alla preparazione delle bacche. L'uva spina deve essere lavata accuratamente e tagliati i gambi e i gambi. Versare le bacche finite nello sciroppo di bacche e metterle sul fuoco, coprendo con un coperchio. Dopo aver portato a bollore il composto, fate ridurre il composto in modo che la marmellata non bolle, ma si scaldi bene per circa 5 minuti.

Dopo averla scaldata per cinque minuti, mettete la marmellata nei barattoli e chiudete. Naturalmente i barattoli devono essere prima sterilizzati e asciugati.

Confettura di uva spina ambrata

Aggiungendo un po' più di zucchero alla marmellata di uva spina, potrete ottenere una prelibatezza dai colori preziosi. Per preparare la marmellata di uva spina ambrata devi prendere:

• Bacche – 1 kg;
• 1,5 kg di zucchero;
• 300 mg di acqua.

Le uva spina vengono lavate bene e private delle code e dei gambi. Quindi devi tagliare ogni bacca a metà e spremere tutta la polpa. In una casseruola versare la massa di bacche senza buccia con acqua e far bollire sul fuoco per circa 10 minuti. Successivamente filtrate il composto e macinatelo per eliminare i semi.

Mescolare il brodo di frutti di bosco con lo zucchero e mescolare. Ora rimettete il brodo dolce sul fuoco a bollire per 15 minuti. Successivamente, versiamo questo composto sulle nostre uva spina e lasciamo riposare per 8 ore. Trascorso il tempo, versiamo il liquido nella padella e facciamo bollire nuovamente per circa 15 minuti, dopodiché lo riportiamo alle bacche per altre 8 ore. L'ultima volta che la marmellata viene cotta per 15 minuti, dopodiché viene divisa in barattoli preparati e attorcigliata.

Confettura di uva spina e kiwi

Una vera bomba vitaminica, e anche dal gusto straordinario, può essere preparata dalla stessa uva spina con l'aggiunta di kiwi dolce e aromatico. Per questa ricetta di marmellata di uva spina e kiwi vi serviranno:

• Uva spina matura – 300 g;
• Zucchero – 1 cucchiaio;
• Kiwi – 1 pz.

Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente e poi togliamo le code indesiderate. Versare le bacche finite in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Mentre le uva spina si intiepidiscono e rilasciano il loro succo, sbucciare il kiwi. Si prega di notare che per un gusto più ricco della marmellata, utilizzare kiwi maturi. Tagliate la polpa del frutto a cubetti e aggiungetela all'uva spina ricoperta di zucchero.

Versarvi dell'acqua e inviare il composto al fuoco. Dopo che il contenuto della ciotola bolle, riduci il fuoco al minimo. Cuocere la delicatezza a fuoco basso per 40-50 minuti. Mettiamo la marmellata finita nei barattoli dopo che si è completamente raffreddata. Il risultato supererà ogni aspettativa: la marmellata risulterà verde brillante con granelli neri dovuti ai semi del kiwi. E il gusto sarà sia agrodolce. Buon appetito!

Marmellata di uva spina con frutti di bosco interi

A volte vuoi fare la marmellata in modo che tutte le uva spina rimangano sane e salve. Per evitare che trabocchino e addirittura si spezzino, è necessario attenersi alla seguente ricetta. Per preparare la marmellata di uva spina con frutti di bosco interi devi prendere:

• Uva spina – 1 kg;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• Acqua – 0,5 l.

Puoi preparare immediatamente i barattoli per la cucitura. Successivamente, passiamo alla preparazione dei frutti di bosco: selezioniamo le uva spina e le sciacquiamo, gettandole in uno scolapasta. Dopo che tutta l'acqua è stata scaricata, è necessario pungere ciascuna bacca separatamente con un ago. Ciò li aiuterà a rimanere intatti durante il trattamento termico. Inoltre, le bacche manterranno non solo la loro forma, ma anche il loro gusto.

Quindi, metti l'uva spina in una casseruola, aggiungi lo zucchero e mettila da parte. Dopo 8 ore, è necessario versare l'acqua nella padella e mescolare la massa. Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo a fuoco basso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi togliere dal fuoco e lasciare l'uva spina nello sciroppo di zucchero per 20 minuti.

Adesso mettiamo il composto sul fuoco una seconda volta e lo lasciamo bollire. Appena compaiono delle bollicine in superficie, togliete subito e mettete la marmellata nei barattoli. Dopo aver avvitato i coperchi di latta, inviamo i pezzi raffreddati in cantina per l'inverno.

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne

Per rendere la marmellata più densa e per accelerare il processo di cottura, nella ricetta della prelibatezza ritorta è possibile utilizzare Quittin. E per insaporire, aggiungi lamponi, more o fragole. Quindi, per la marmellata di uva spina, prendiamo i seguenti prodotti attraverso un tritacarne:

• Uva spina - 3 cucchiai .;
• Zucchero – 3,5-4 cucchiai;
• Vaniglia: a piacere;
• Lamponi – 1 cucchiaio..

Ordiniamo le bacche, rimuoviamo i detriti e le laviamo. Quando l'acqua defluisce dalle bacche, mettetele in un tritacarne o in un frullatore, trasformandole in una purea. Mescolare poi il composto in una ciotola con lo zucchero. In questo caso le stoviglie dovranno essere smaltate e la spatola in legno. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare la purea di zucchero per 4 ore. Durante questo periodo, la massa deve essere mescolata un paio di volte.

Trascorso il tempo, aggiungete i lamponi e la vaniglia agli ingredienti e mescolate leggermente, scuotendo la ciotola da un lato all'altro. Ora potete mettere sul fuoco il contenitore con il composto di frutti di bosco, portandolo a ebollizione. Quindi la marmellata viene cotta per soli 5 minuti. Puoi rimuovere periodicamente la schiuma. Terminata la fase di cottura, la confettura viene invasata e avviata allo stoccaggio.

Marmellata di uva spina con gelatina

Per una maggiore densità è possibile aggiungere al dolcetto un agente gelificante. Per la ricetta della marmellata di uva spina con gelatina avrete bisogno di:

• Bacche – 1 kg;
• 100 g di zucchero;
• Acqua – 250 ml;
• Gelatina – 100 g;
• Vaniglia – 1 bastoncino.

Come per ogni altra ricetta, il primo passo è preparare i frutti di bosco. Si consiglia di assumere uva spina acerba. Ordiniamo le bacche, eliminando detriti e foglie e poi lavandole. Mettete sul fuoco un pentolino l'acqua con lo zucchero. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi i frutti di bosco nel contenitore e, abbassando il fuoco, cuoci per 10 minuti, dopodiché devi lasciare raffreddare la delicatezza.

Aggiungi la vaniglia e la gelatina alle bacche già raffreddate. Rimettete la padella sul fuoco a fuoco alto e, quando il composto bolle, fate cuocere per 4 minuti. Allo stesso tempo, la marmellata deve essere mescolata continuamente. Quindi mettiamo la prelibatezza ancora calda in barattoli sterilizzati e la arrotoliamo. Ecco fatto, il piatto è pronto!

Marmellata di uva spina nella macchina per il pane

È molto più semplice cucinare utilizzando la moderna tecnologia miracolosa. Quindi puoi persino preparare la marmellata di uva spina nella macchina per il pane. Questo libererà molto tempo, che sarà utile per altre cose importanti: ne abbiamo tantissime! Per cucinare prendiamo:

• Uva spina – 450 g;
• Zucchero – 450 g;
• 25 g di limone.

Cucinare non potrebbe essere più semplice. L'uva spina deve essere smistata, rimossa foglie, code e piccoli detriti e quindi sciacquata sotto acqua corrente. Quando i frutti di bosco, scolati in uno scolapasta, saranno asciutti, versateli nella ciotola della macchina del pane. Adesso prepariamo il limone: bisogna lavarlo e tritarlo, tagliandolo a listarelle sottili. Non sbucciamo la buccia, va anche nella marmellata, ma togliamo i semi.

Coprire l'uva spina con cannucce di limone e zucchero. Ora posizioniamo la ciotola nella macchina per il pane e impostiamo la modalità “marmellata”. Ecco fatto, il tuo aiuto in cucina non serve più. L'assistente elettrico si occuperà del resto da solo. Quando la marmellata sarà pronta, il vostro “cuoco” vi avviserà con un segnale sonoro. Non resta che distribuire il dolcetto tra i barattoli preparati e arrotolarlo.

Marmellata con uva spina e cannella

La marmellata di Agrus ha un sapore simile alla marmellata d'uva. Puoi aggiungere un sapore speciale al dolcetto aggiungendo la cannella. Per preparare un'insolita marmellata aromatica di uva spina con cannella prendiamo:

• Uva spina – 1 kg;
• Cannella – 5 g;
• Acqua – 1/2 tazza;
• Zucchero – 1,5 kg.

Ordiniamo le uva spina, le laviamo e rimuoviamo gambi e gambi. Mettete le bacche lavate in uno scolapasta a scolare. Quindi ogni bacca deve essere tagliata a metà separatamente. Mettete l'uva spina tritata in un pentolino e ricopritela con lo zucchero semolato. Versarvi l'acqua preparata e lasciarla lì per un giorno per ottenere il succo dalle bacche.

Il giorno dopo aggiungete la cannella nella padella, mescolate bene il tutto e mettete sul fuoco. Lessare il composto a fuoco basso per 5 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente la marmellata di frutti di bosco con una spatola di legno. Quindi, spegnendo il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.

Ora devi far bollire nuovamente la marmellata già raffreddata. Questa volta la padella rimane sul fuoco per circa 15 minuti. Durante questo tempo mescoliamo anche la massa. Dopo la seconda cottura, la prelibatezza si raffredda completamente. Ora puoi metterlo nei barattoli. La marmellata viene conservata in frigorifero o in cantina.

Marmellata di uva spina nera: cinque minuti

Nonostante il fatto che l'uva spina sia acida e aspra, si ottiene un'ottima marmellata. È anche utile. E non devi cucinarlo in più lotti e passare più di un giorno in cucina. Puoi preparare una marmellata di cinque minuti con l'uva spina nera. Per fare questo prendiamo:

• Zucchero – 1 kg;
• Uva spina nera – 1 kg;
• Acqua – 1,2 cucchiai. (può essere sostituito con succo di mela).

Laviamo le bacche e le mettiamo in uno scolapasta. Puliamo l'uva spina anche dai gambi e dalle code. Ora versa lo zucchero nella padella con l'acqua (succo). Ogni bacca deve essere forata con un ago (preferibilmente uno stecchino). Per risparmiare tempo, puoi semplicemente schiacciare delicatamente l'uva spina. Quindi versare le bacche in una casseruola con lo sciroppo di zucchero e dare fuoco.

La massa deve essere riscaldata a 90°C, non di più. Allo stesso tempo, assicurati che le bacche con lo zucchero non si attacchino al fondo e brucino. Per fare questo, mescolare continuamente il contenuto della padella. Non appena le bacche si saranno scaldate abbastanza, spegnere il fuoco e lasciare riposare l'uva spina per circa 5 minuti. Durante questo periodo, mescolare periodicamente il contenuto.

Adesso potete mettere la marmellata nei barattoli (sterilizzati) e chiuderli con i coperchi di ferro. Buon appetito!

Marmellata di uva spina con gelatina

La marmellata densa può essere preparata non solo con la gelatina. Per fare questo, è ideale anche utilizzare zhelfix, uno speciale agente gelificante a base naturale. È disponibile in due tipologie: in rapporto 1:1 e 2:1 (il doppio della frutta rispetto allo zucchero). La pectina naturale preserverà il gusto naturale e le caratteristiche esterne delle bacche, risparmiando zucchero semolato e preservando tutte le vitamine.

Ingredienti per la marmellata di uva spina con gelatina:

• Uva spina – 1 kg;
• Zhelfix 1:1 – 1 busta (20 g);
• Zucchero – 1 kg.

Ordiniamo le bacche, le laviamo e le versiamo nella padella. Puoi lasciare l'uva spina intera, oppure puoi macinarla in un frullatore o in un tritacarne. Metti da parte la padella con la purea di frutti di bosco. Successivamente, mescola il gelfix con un paio di cucchiai di zucchero. Versateli in un pentolino e mettete il tutto sul fuoco, mescolando. Quando il composto bolle, aggiungere lo zucchero rimasto. Dopo aver mescolato, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per un paio di minuti. Successivamente, rimuovere la schiuma dall'alto e versare la marmellata densa in barattoli sterilizzati, asciutti e puliti. La marmellata raffreddata ricorda la vera marmellata o gelatina. Potete spalmarlo anche sul pane. Buon tè!

Confettura di uva spina perlata

Questa marmellata può essere familiare con altri nomi, ad esempio è anche chiamata marmellata reale. Il pezzo forte, o meglio la perla, della ricetta è il ripieno di uva spina con le noci. Per preparare il dolcetto devi prendere:

• Uva spina (verde, acerba) – 1/2 kg;
• Noci (noci) – 250-300 g;
• Acqua – 1/2 l;
• Zucchero – 1 kg;
• Anice stellato – 1-2 stelle.

Le uva spina lavate devono essere smistate e i gambi rimossi dalle bacche. Quindi, con attenzione, senza danneggiare la bacca stessa, rimuovere il torsolo con i semi dall'uva spina. Ora la parte più difficile: devi riempire ogni bacca con un pezzo di nocciolo di noce. Quando il lavoro di gioielleria sarà terminato, mettete da parte i frutti di bosco e preparate lo sciroppo.

Mescolare lo zucchero e l'acqua in un pentolino e metterli sul fuoco. Cuocere a fuoco basso finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Lo sciroppo dovrà risultare trasparente. Versare altro sciroppo caldo sulle nostre uva spina ripiene, lasciandole in infusione per tutta la notte. Il giorno dopo aggiungete l'anice stellato nella padella con gli ingredienti e rimettetela sul fuoco.

Portare a ebollizione il composto a fuoco basso e rimuoverlo immediatamente. Lascia riposare la marmellata per un po', poi puoi togliere l'anice stellato e versare la delizia perlata nei barattoli. Dovrebbero esserci circa 3 barattoli da 0,5 litri ciascuno.

Marmellata di uva spina con frutti di bosco

L'uva spina può essere leggermente sfumata con la bacca zuccherata del mirtillo rosso, che creerà un gusto unico e speciale. Per realizzare questa insolita marmellata vi serviranno:

• Uva spina – 1 kg;
• Irga – 1 kg;
• Zucchero – 400 g.

Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente e le selezioniamo, eliminando rametti, gambi e foglie. Per prepararla prendete una padella con le pareti spesse ed il fondo. Mettiamo dentro uno strato di frutti di bosco, sopra il quale versiamo metà dello zucchero. Lo strato successivo è l'uva spina, che viene anche cosparsa sopra con la restante metà dello zucchero.

Quindi le bacche rimangono per circa un'ora, rilasciando il succo. Quindi metti la padella sul fuoco, versaci dentro dell'acqua e aspetta che bolle. Successivamente abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto la marmellata. In questa fase, puoi regolare la dolcezza del trattamento. Potete aggiungere il succo di limone 15 minuti prima della fine della cottura se volete una marmellata più acida.

Quando la marmellata finita si sarà raffreddata a temperatura ambiente, può essere versata in barattoli sterilizzati e sigillata. Buon tè!

L'uva spina è una bacca deliziosa ampiamente conosciuta nel nostro paese. Come molte bacche del giardino, produce un'ottima marmellata, appetitosa e piuttosto dolce.

In diversi paesi questa marmellata viene chiamata diversamente: uva ispida, bacche spinose, uva spina. Nel nostro paese prende il nome dal termine kryzha, a volte viene anche chiamato bersen;

Questa bacca è molto fertile, anche se cresce in luoghi freddi in diversi paesi del Nord Europa, da essa si produce da tempo vino; Il vino era famoso tra gli scandinavi, i vichinghi, gli olandesi e gli scozzesi.

Attualmente vengono identificate circa 2-3mila uva spina, di tutti i tipi coltivati ​​dalle loro varietà selvatiche, e ognuna di esse riscuote un successo tra gli amanti del giardinaggio.

La bacca appetitosa e leggermente aspra viene consumata nella sua forma naturale, ma non perde il suo sapore come marmellata o gelatina, sebbene la marmellata sia diventata la tipologia più comune di questo delizioso frutto.

Sia la marmellata che i frutti di bosco nella loro forma naturale possono essere utili per varie malattie gastrointestinali, insufficienza cardiaca, problemi renali, nonché eccesso di peso e anemia.

In primavera e in autunno l'uva spina è un'ottima vitamina, poiché permette di essere più resistenti alle malattie (presenza di vitamine A e B, C, biotina).

1. Tsarskoe (marmellata di smeraldo)
2. Marmellata di uva spina con arancia
3. Una ricetta semplice in cinque minuti
4. Marmellata di uva spina con noci
5. Confettura di uva spina con arancia e limone

Quali definizioni eccezionalmente entusiaste aveva la marmellata: squisita, nobile, lussuosa e tutto grazie al fatto che risulta essere davvero insolitamente attraente e dolce.

Attualmente ci sono molti consigli per realizzarlo, anche quelli che aggiungono noci e spezie: non resta che scegliere quale utilizzare quando si prepara la marmellata per regalare alla propria famiglia la dolcezza più deliziosa.

Nella maggior parte dei casi, la marmellata deve essere preparata con frutti acerbi.

Marmellata di uva spina Tsarskoe (smeraldo).

Ingredienti:

• acqua – 2 bicchieri;
• foglie di ciliegio a piacere.

Preparazione:

1. Per la ricetta utilizzata è meglio prendere bacche acerbe. Prima di tutto, dovresti pulirli dalla polvere.

Quindi rimuovere i gambi, fare un taglio in ciascuna bacca ed eliminare i semi.

Trasferisci i frutti risultanti in una casseruola, diluendoli con foglie di ciliegio. Versare l'acqua fredda e lasciare riposare per un po'. Quindi, metterlo in uno scolapasta.

1. Prepara un decotto dai due bicchieri d'acqua disponibili e foglie di ciliegio.

Portare a ebollizione. Quindi trasferiscici dentro i frutti e giudica. Quindi far bollire di nuovo e raffreddare. Eseguire questa procedura ancora una volta. Mettere la miscela preparata in barattoli sterilizzati preparati e chiudere.

Grazie alle foglie di ciliegio, la marmellata ha un aroma speciale.

Al giorno d'oggi è raramente possibile vedere una simile marmellata sul tavolo, quindi preparandole per l'inverno puoi stupire gli ospiti che arrivano all'improvviso. Questo dolce è uno di quelli ingiustamente dimenticati, forse a causa della marmellata che si forma durante il processo di lavorazione, ma ha un gusto lussuoso e colori squisiti.

Marmellata di uva spina con arancia

Ingredienti:

• bacche di cespuglio – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 1,3 kg
• acqua 2 tazze 500 g;
• agrumi - 1-2 pezzi

Preparazione:

Sciacquare l'uva spina e gli agrumi.

1. Macina la frutta e le arance usando un tritacarne.

arance,

aggiungere lo zucchero semolato

e attendere che sia completamente mescolato.

Mettere il prodotto finito in contenitori sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di uva spina: una ricetta semplice in cinque minuti

La salvezza, per chi non ha tempo, è una jam di cinque minuti.

Per prepararlo è necessario prendere un chilogrammo di bacche e la stessa quantità (per bacche mature) o 1,2 chilogrammi (se le bacche non sono mature) di zucchero.

Dopo aver selezionato e sbucciato le uva spina, è necessario lavarle e passarle al tritacarne, quindi trasferirle in una padella smaltata, aggiungere lì tutto lo zucchero e mettere a fuoco basso. Dopo che la marmellata bolle, cuocere per cinque minuti, quindi versare l'ebollizione in barattoli asciutti e pre-sterilizzati e arrotolare con coperchi sterili.

Non è necessario girare i barattoli, ma è opportuno coprirli bene con una coperta calda e lasciarli riposare per un giorno. Questa marmellata può essere conservata per tutto l'inverno in un appartamento senza frigorifero e non diventerà acida.

Marmellata di uva spina con noci

Ingredienti:

— 0,5 kg di uva spina acerba;

— 250-300 gr. noce;

— per lo sciroppo 1 kg di zucchero + 0,5 litri di acqua;

— 1 anice stellato, ma sono possibili due.

Preparazione:

Eliminare il picciolo dell'uva spina e rimuovere con cura la polpa e i semi dall'uva spina, facendo attenzione a non danneggiare le bacche.

2. Preparare le noci.

Inizia il lavoro di gioielleria. Riempiamo ogni bacca con una noce.

Cuocere lo sciroppo: versare 1 kg di zucchero in 0,5 litri di acqua e cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e lo sciroppo diventa trasparente.

Versare lo sciroppo caldo preparato sulle uva spina ripiene e lasciare riposare per una notte.

Un bellissimo anice stellato.

5) Al mattino, aggiungere un anice stellato in una ciotola con lo sciroppo e i frutti di bosco, e cuocere a fuoco basso finché non bolle. Appena bolle, toglietelo subito e lasciatelo riposare per un po'.

Quindi togliete l'anice stellato e versatelo nei barattoli. Ne ho presi 3 litri e mezzo. Bene, questo è tutto!

Confettura di uva spina con arancia e limone

Una ricetta semplice ma sorprendentemente gustosa: marmellata di uva spina con aggiunta di agrumi - limone e arancia. Per un chilogrammo di frutti di bosco devi prendere 1,2 chilogrammi di zucchero e un'arancia e un limone. Le bacche vanno selezionate, lavate, separate la terza parte e passate al tritacarne.

Girate anche il limone o l'arancia oppure tritateli finemente con un coltello e aggiungeteli alla massa macinata. Mettetelo in una ciotola smaltata, aggiungete tutto lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco basso. Non appena la marmellata bolle, bisogna aggiungere le restanti bacche intere, precedentemente tritate, e far bollire per mezz'ora, mescolando bene per non danneggiare le bacche, quindi versare in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Ricetta classica della marmellata di uva spina

Ingredienti:

• zucchero semolato – 1,5 chilogrammi;
• bacche – 1 chilogrammo;
• acqua – 2 bicchieri da 250 ml.

Preparazione:

1. Per prima cosa ogni bacca deve essere lavata con acqua fredda, quindi, senza danneggiarla, liberata dalle code.
2. Per evitare che l'uva spina si spezzi durante la cottura, è meglio forare le bacche. Il passo successivo è inumidirli con alcool (preferibilmente vodka), metterli in congelatore per un quarto d'ora, quindi metterli in frigorifero per una notte.
3. In questo momento, prendi zucchero e acqua per preparare una soluzione di sciroppo. Mettete i frutti di bosco nel brodo portato a ebollizione e dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Attendere che la consistenza diventi fredda, quindi passare il brodo dei frutti di bosco attraverso uno scolapasta.
4. Portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo di bacche, aggiungere la frutta e lasciare raffreddare. Questa procedura di cottura deve essere ripetuta fino a quattro volte. Nella fase finale, cuocere la marmellata per circa mezz'ora. Mettere i preparati risultanti in contenitori presterilizzati e arrotolare.

Ricetta per marmellata dietetica di uva spina per chi ha a cuore la propria salute

Ingredienti:

• frutti di cespuglio – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 1 tazza (250 g).

Preparazione:

Per questo metodo di cottura è meglio utilizzare frutta troppo matura.

1. Lavateli, metteteli in un contenitore, versate un bicchiere di acqua fredda. Fate bollire un po' questo composto, poi tritatelo con un colino (in questo caso la buccia e i semi non devono passare).
2. Unisci la purea risultante e lo zucchero e cuoci, ricordandoti di mescolare. Dal momento dell'ebollizione fate cuocere per circa 15 minuti, poi mettete in barattoli sterilizzati e chiudete.

Puoi aggiungere le foglie di ciliegio a questo metodo di cottura, grazie a loro otterrai un gusto e un aroma speciali.

Confettura di uva spina smeraldo (video)

Marmellata di uva spina per l'inverno, con foglie di ciliegio e gambi di origano

Ingredienti:

• uva spina – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 1,2 chilogrammi;
• acqua – 2 bicchieri da 250 ml;
• foglie di ciliegio - circa 20
• gambi di origano – 2-3 pezzi

Avanzamento della preparazione:

1. Per prima cosa lavate le bacche per eliminare lo sporco. Usando stuzzicadenti o fiammiferi, forarli, riempirli d'acqua e non toccare il composto fino al mattino.
2. Liberare le bacche dal liquido, ricoprirle di zucchero, aggiungere i gambi di origano e le foglie di ciliegio e far bollire.
3. Il prossimo passo è raffreddare e filtrare usando un colino. Ripetere questa procedura di cottura tre volte. Mettere in barattoli sterilizzati preparati e chiudere.

Buongiorno, care hostess e proprietari! Qui troverai le ricette più popolari e consigli importanti che ti aiuteranno a preparare la marmellata di uva spina. Dal più semplice e tradizionale, allo squisito royal o smeraldo.

A proposito, qualcuno ha per caso calcolato quanti preparativi si possono fare per l'inverno con la normale uva spina? Si scopre che ce n'è molto. E il più vario. Solo la marmellata stupisce con molte varietà. E ognuno ha il suo gusto e la sua caratteristica attraente. Sono uniti solo dal gusto eccellente e dall'aroma incredibile.

Usiamo anche le bacche che sono generose nel raccolto per ricostituire le nostre scorte. Facciamo tutti i tipi di marmellate di uva spina. In ognuno di essi, la bacca brillerà di colori completamente nuovi.

Le tradizioni prevedono l'uso di due ingredienti principali: uva spina e zucchero, nonché il processo di cottura stesso. Senza trucchi, proprio come cucinavano le nostre nonne. Ma la marmellata risulta molto gustosa, densa e ricca.

1. Le code delle bacche sono molto comode da tagliare con le forbici; anche quelle per manicure vanno benissimo.
2. È preferibile preparare la marmellata di uva spina in un contenitore smaltato. Se ciò non è possibile, utilizzare pentole in acciaio inox con fondo spesso.
3. Si consiglia di mescolare le bacche con una spatola di legno.
4. Affinché la marmellata si conservi bene, i vasetti di vetro devono essere sterilizzati.
5. Come verificare la disponibilità dell'inceppamento. Mettilo su un piatto pulito. Se la goccia non si espande la marmellata è pronta. No, significa che deve essere bollito ancora un po'. Utilizzare questo metodo di verifica come base. Anche quando le ricette indicano il tempo, è tutto relativo. E i fornelli sono diversi e la quantità di succo rilasciata dalle bacche è diversa. Ma non si sa mai quali altre sfumature potrebbero esserci - e questo è un metodo testato nel tempo.
6. La quantità di zucchero può essere regolata in ogni caso specifico. Se le bacche sono molto dolci, puoi naturalmente usare meno zucchero.

Dobbiamo preparare gli ingredienti per la tradizionale marmellata di uva spina

• Due chilogrammi di uva spina
• Due chilogrammi di zucchero
• Acqua 100 ml.

Come fare la marmellata

1. Lavare le bacche, separarle, tagliare i gambi.
2. Versarli in una padella o ciotola smaltata.
3. Aggiungi acqua.
4. Aggiungete al composto lo zucchero e mescolate con una spatola di legno.
5. Mettere a fuoco basso.
6. Portare a ebollizione mescolando spesso. Non dimenticare la schiuma, deve essere rimossa
7. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, ma iniziare a controllare la prontezza dopo 30-35 minuti.
8. Versare caldo in barattoli sterili, arrotolare o avvitare i coperchi.
9. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare.

La quantità specificata di ingredienti produce 2,5 litri di prodotto finito.
Ecco come, senza ulteriori indugi, potrete preparare un delizioso dessert.

Ricetta marmellata di uva spina in cinque minuti

Le bacche sono intere. Il gusto è rinfrescante. Profuma d'estate. Ecco come può essere brevemente descritta la marmellata a maturazione precoce. La sua bellezza sta nel fatto che le bacche praticamente non cuociono, ma cuociono a fuoco lento per 5 minuti nello sciroppo caldo.

Avremo bisogno di uno stecchino come assistente. Con esso perforeremo ogni bacca. Ciò è necessario affinché le bacche non scoppino durante il trattamento termico. Non lasciarti intimidire da questa procedura. Questo non richiede molto tempo e non è affatto difficile. Varenitsa ti ricompenserà con il suo gusto, aspetto e aroma eccellenti.

Preparare gli ingredienti

• Uva spina – 1 kg
• Zucchero semolato – 1 kg
• Acqua – 250 ml.

Fare marmellata

Facile, veloce, delizioso! Coloro che amano le bacche intere in marmellata apprezzeranno particolarmente la marmellata.

La marmellata costa bene vista la grande quantità di zucchero. Ma se sei sopraffatto dai dubbi o le condizioni di conservazione non ti consentono di correre rischi, fai bollire la marmellata per 5-10 minuti dopo l'ebollizione, non di più.

Il gusto non cambierà molto, ma ti sentirai calmo. E non cambiare la parola “cinque minuti”.

Come fare la marmellata di uva spina e arancia

Magnifica marmellata e una vera opera d'arte culinaria. Gusto ricco, struttura delicata, aroma straordinario. Tutti i suoi vantaggi sono completati dalla semplicità e dalla velocità di preparazione.

Ingredienti

• Uva spina – 1 chilogrammo
• Zucchero – 1 chilogrammo
• Arance medie – 2 pz.

Preparazione

Questa marmellata sarà bella da spalmare su un panino. Non puoi immaginare un dolce migliore da abbinare al tè caldo. E frittelle e frittelle non rifiuteranno tale compagnia.
Le note di agrumi possono essere esaltate aggiungendo un po' di limone. È anche contorto con la scorza. Il gusto della marmellata diventerà ancora più ricco.

Ricetta per preparare la marmellata di uva spina reale o smeraldo

La marmellata ha ricevuto un nome così dignitoso per il suo gusto eccellente, il colore insolito e il pedigree storico. Un'antica leggenda narra che Caterina II regalò al cuoco un anello di smeraldi per una deliziosa marmellata di uva spina verde.

Comunque sia, la marmellata è davvero decente. Perché non diamo ai membri della famiglia un regalo reale?

Per questo abbiamo bisogno

• Un chilogrammo di uva spina (è meglio scegliere bacche verdi grandi)
• Zucchero – chilogrammo e duecento grammi
• Foglie di ciliegio - un paio di manciate (20 grammi in peso)
• Acqua – 400ml.

1. Lavare l'uva spina, tagliare i gambi.
2. Fai un taglio sul lato di ciascuna bacca.
3. Quindi usa una forcina come assistente e rimuovi i semi dalle bacche. Non sono più utili per la marmellata, ma puoi usarli nella composta.
4. Metti da parte metà delle foglie. Torneranno utili un po 'più tardi.
5. Lavare le foglie rimanenti.
6. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le foglie e far bollire.
7. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il brodo per 2-3 minuti. Assicurati che sia verde.
8. Ora dobbiamo versare il brodo caldo insieme alle foglie sulle nostre bacche preparate.
9. Raffreddare il composto e lasciarlo in un luogo fresco per 10-12 ore o durante la notte.
10. Versare il brodo freddo in una ciotola separata, eliminare le foglie e scolare le bacche in uno scolapasta.
11. Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare, portare a ebollizione.
12. Mettere le bacche nello sciroppo bollente e mettere da parte le foglie.
13. Cuocere per 15-18 minuti. Le uva spina dovrebbero diventare trasparenti.
14. Dopo che l'uva spina è diventata trasparente, il fuoco deve essere spento. E metti velocemente la marmellata direttamente nella padella nell'acqua ghiacciata. Ciò è necessario per preservare il colore insolito.
15. Mettere la marmellata raffreddata in barattoli sterili e arrotolare.

Non marmellata, ma deliziosa! Le foglie di ciliegio gli conferiranno un aroma aspro e gradevole.

Confettura di uva spina con noci

Non meno prelibatezza regale. Cibo degli dei. E anche l'orgoglio della padrona di casa. Non tutti oseranno fare un passo del genere.

Ingredienti

• Un chilogrammo di uva spina (scegliere grandi e sode)
• Un chilo e mezzo di zucchero
• Un bicchiere e mezzo d'acqua (bicchiere da 200 g)
• Noci. È necessario stimare la quantità approssimativamente. Immagina di dover mettere un pezzo di noce in ogni bacca.

Preparazione passo dopo passo

1. Tritare le noci, friggere leggermente i chicchi in una padella e dividerli in piccoli pezzetti.
2. Lavare le bacche, tagliare i gambi su entrambi i lati.
3. Praticare un taglio su ciascun lato ed eliminare i semi. Questo può essere fatto con una normale forcina.
4. Farcire i frutti di bosco con pezzetti di noci.
5. Fai bollire lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
6. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco ripieni.
7. Portare la miscela a ebollizione, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
8. Mettere da parte fino a completo raffreddamento. In termini di tempo, potrebbe essere notte, o le 9-10.
9. Dare fuoco. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata, che potrete controllare con un goccio di marmellata. Non dovrebbe diffondersi.
10. Invia la marmellata calda in barattoli sterili e avvita i coperchi di ferro.

Hai fatto una marmellata meravigliosa. Rispetto e rispetto per te!

Ricetta marmellata di uva spina con arance e limoni senza cottura

Questo è un vero regalo per i più golosi. Il gusto della nostra uva spina autoctona è completato e arricchito dagli agrumi. La mancanza di trattamento termico trasforma la marmellata in una bomba vitaminica.

Preparazione di una serie di prodotti

• Tre chilogrammi di uva spina
• Due limoni
• Tre arance
• Cinque chilogrammi di zucchero.

Come fare la marmellata

1. Lavare l'uva spina, tagliare i gambi, asciugare le bacche.
2. Arance e limoni devono essere lavati accuratamente con acqua calda e asciugati con un tovagliolo di carta.
3. Tagliare gli agrumi a pezzetti, eliminare i semi. Tritare insieme alla scorza.
4. Macinare l'uva spina e gli agrumi in un tritacarne.
5. Mettere il composto in una padella smaltata e coprire con lo zucchero.
6. Mescolare bene la marmellata.
7. Mettete da parte per un po’ e aspettate che lo zucchero si sciolga. A volte è necessario mescolare per accelerare il processo.
8. Mettere il prodotto finito in barattoli sterili e chiudere con un coperchio di nylon. Conservare in un luogo fresco.

Come preparare la marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Puoi invidiare ancora una volta coloro che hanno un multicooker: puoi preparare una deliziosa marmellata di uva spina. Non stare davanti alla stufa calda, non perdere tempo e allo stesso tempo rifornisci le tue scorte per l'inverno. Alcuni vantaggi.

Cosa ti serve per preparare la marmellata

• Uva spina - 700 gr.
• Zucchero – 500 gr.

Azioni passo dopo passo

1. Per prima cosa prepariamo i vasetti ed i coperchi. Versa un po' d'acqua nella ciotola del multicooker. Mettete i barattoli ben lavati (preferibilmente da mezzo litro) capovolti e abbassate i coperchi direttamente nell'acqua.
2. Attiva la modalità "Vapore" per mezz'ora.
3. Mentre il contenitore viene sterilizzato, occupiamoci dell'uva spina. Le bacche devono essere smistate, gli steli tagliati con le forbici e lavati accuratamente.
4. Tiriamo fuori le lattine, scoliamo l'acqua e puliamo il boschetto del multicooker.
5. Mettete i frutti di bosco in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
6. Lasciare riposare per 30 minuti: le bacche dovrebbero reagire alla presenza di zucchero e iniziare a rilasciare il succo.
7. Ora attiva la modalità "Estinzione" per 30 minuti. Questo regime prevede la graduale dissoluzione dello zucchero. La marmellata bolle in circa 10 minuti Una sfumatura importante: non chiudere il coperchio del multicooker, altrimenti il ​​liquido dolce colerà dal bordo.
8. Rimuoviamo la schiuma; inizierà ad apparire attivamente quando la marmellata bolle.
9. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.
10. Quando spegni il dispositivo, togli la ciotola, posizionala sul tavolo e lascia raffreddare la marmellata nella stessa ciotola.
11. Metti la marmellata raffreddata nella pentola a cottura lenta per lo stesso "Stufato", imposta solo il tempo su 15 minuti.
12. Lasciarlo raffreddare, impostare nuovamente sul programma “Stufato”, tempo 15 minuti. Pertanto, cuciniamo la marmellata in tre passaggi: una volta per 30 minuti, due volte per 15 minuti.
13. Mettete la marmellata calda in un contenitore di vetro e coprite con un coperchio di ferro.

La marmellata viene buonissima! Non basta però, solo un barattolo da mezzo litro e un po' per testare. Ma chi ci impedisce di preparare un'altra porzione, un'altra?

Cosa vorresti consigliare?

1. Non aumentare la quantità degli ingredienti. Se bolle, può fuoriuscire e causare molti problemi.
2. Puoi cucinarlo in un solo passaggio, impostando il programma “Stufato” per un'ora. Ma in tre passaggi, secondo me, la marmellata risulta migliore e le bacche non diventano così morbide.

Divertiti!

L'uva spina è una bacca meravigliosa per le preparazioni invernali, sia dolci che salate. Tra le preparazioni dolci è particolarmente famosa la marmellata di uva spina reale. Questa marmellata gustosa e di grande effetto è chiamata anche marmellata di smeraldo.

Certo, è molto più semplice preparare marmellata, gelatina o marmellata di uva spina, che ha un sapore quasi altrettanto buono. Ma la marmellata reale non ha solo un gusto eccellente, ma anche un aspetto squisito. Pertanto, le bacche dovrebbero essere preparate con cura, tagliando con cura le code e le parti secche dei fiori con le forbici.

Ingredienti:

• uva spina – 1 kg
• zucchero – 1kg
• foglie di foglie di ciliegio – 100 g
• acido citrico – 1 cucchiaino
• zucchero vanigliato – 1 bustina
• vodka – 50-60 ml

Preparazione:

1. Lavare accuratamente l'uva spina e tagliare le estremità. Taglia con attenzione il lato di ciascuna bacca e rimuovi i semi con un cappio o una graffetta. Mettere l'uva spina così lavorata in una ciotola capiente, coprire con acqua ghiacciata e riporre in frigorifero per circa 6 ore. Quindi scolare l'acqua, mettendo le bacche in uno scolapasta.
2. Lavare le foglie di ciliegio, metterle in una casseruola, versare l'acqua (5 tazze), aggiungere l'acido citrico e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi abbassate la fiamma, lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti e filtrate il brodo.
3. Versare lo zucchero nel brodo di ciliegie, riportare la padella sul fuoco e, mescolando finché lo zucchero non si scioglie, portare a ebollizione lo sciroppo. Aggiungere lo zucchero vanigliato, la vodka e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
4. Versare lo sciroppo bollito sulle uva spina e lasciarle fermentare per circa 15 minuti.
5. Portare a ebollizione le bacche nello sciroppo e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Mettete la marmellata reale calda in barattoli sterili asciutti e chiudete ermeticamente.