Decapaggio rapido di cetrioli a casa. Cetrioli in un barattolo

Molte persone pensano che il digiuno non possa essere gustoso. E sono estremamente sbagliati. Ad esempio, puoi preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Dopo un po', a seconda del metodo di salatura, potrete gustare una croccante prelibatezza a cui nessuno può resistere.

In precedenza, abbiamo appreso che i cetrioli possono essere salati in diversi modi: in un barattolo, in una casseruola e persino. Oggi parleremo in dettaglio della preparazione degli snack in salamoia. Come sai, questo metodo è diviso in 2 tipi: versamento freddo e caldo. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi ed è buono a modo suo. Amo entrambi e alterno solo le opzioni di cottura in modo che i miei cari non si annoino.

Per completare la salamoia con sapori vivaci, alcuni aggiungono una mela, foglie di cespugli di frutta, limone, erbe aromatiche e speziate. Ma anche le ricette classiche sono molto buone. La cosa principale per ottenere il risultato perfetto, devi essere guidato da diverse regole:

1. Le banche devono essere sterilizzate prima dell'uso. Altrimenti, corri il rischio di ottenere un prodotto rapidamente deperibile, e questo è nella migliore delle ipotesi. Nel peggiore dei casi, può essere dannoso per la salute. Qualsiasi contenitore in cui cucinerai dovrebbe essere perfettamente pulito.

2. I cetrioli per la salatura bassa sono migliori per scegliere le varietà in salamoia. Sono facili da identificare per la presenza di frequenti piccoli brufoli. Hanno anche carne soda e pelle sottile. Gli esemplari morbidi e acquosi non funzioneranno.

3. Non esagerare con il sale. Se pensi che più sale aggiungi, più velocemente il piatto sarà pronto, allora ti sbagli. Un eccesso di questo ingrediente può ammorbidire la struttura della verdura. Soprattutto se hai scelto il sale fine per questo. Ne serve uno grande!

Inoltre, ci sono molti altri aspetti che ti aiuteranno ad avere successo. Ne discuteremo di seguito.

Quando il desiderio di banchettare con il tuo spuntino preferito è stato inaspettatamente afferrato per la gola e vale la pena aspettare il solito salato leggero non meno di 12 ore dopo, non preoccuparti! Vi presenterò una ricetta extra veloce che vi permetterà di soddisfare la vostra voglia in un paio d'ore.

Nonostante la velocità di preparazione, sono molto gustosi e profumati. Li prepari e capirai tutto.

Ingredienti:

1. 1,5 chilogrammi di giovani cetrioli forti e piccoli;
2. 1 foglia di alloro;
3. 1 mazzetto di aneto;
4. circa 1 cucchiaio da dessert di semi di coriandolo;
5. 5 spicchi d'aglio;
6. 1 peperoncino piccante;
7. 1 cucchiaio con uno scivolo di sale grosso;
8. 30 grammi di sabbia;
9. 2 sacchetti di cellophane.

I cetrioli scelgono elastici e densi. Si consiglia di selezionare varietà di decapaggio per questo. Se sei armato di verdure pigre, è meglio immergerle inizialmente per 6-8 ore in acqua ghiacciata.

Devono essere lavati, tagliare le estremità e asciugarli su un tovagliolo.

La dimensione delle verdure dipende da quanto presto intendi metterle in salamoia. Se i tuoi piani prevedono di mangiarli dopo 2-3 ore, è meglio dividerli a metà o addirittura in cerchi. I cetrioli interi vanno marinati al meglio per circa 12 ore per ottenere una perfetta salatura.

Ci godremo uno spuntino tra un paio d'ore, quindi li taglieremo a metà. Metti i cetrioli in un sacchetto. Aggiungi loro l'aneto tritato. Uso sia verdure che steli.

Preparare le spezie per il decapaggio. Per fare questo, unire il sale con lo zucchero in una piccola ciotola. Tritare leggermente il coriandolo in un mortaio. Risciacquare non nella farina, ma in uno stato di depressione. Lo facciamo per dare al coriandolo l'opportunità di rivelare al meglio le sue fragranti possibilità.

Aggiungilo alla miscela di sale e sabbia. Macina un po 'la lavrushka con le mani e mandala lì.

Ora devi inviare aglio tritato e peperoncino in un sacchetto di verdure. Cospargi la miscela di spezie sopra.

Sigillare il sacchetto e agitare delicatamente in modo che gli ingredienti coprano completamente ogni cetriolo.

Se stai usando un normale sacchetto da imballaggio, allora è meglio metterne un altro per non perdere il succo secreto dai cetrioli. La sua perdita non solo causerà disagi al frigorifero, ma influirà anche sulla qualità della salatura, perché la sua presenza è importante in questa materia.

Lasciare un sacchetto di sale leggero sul tavolo per mezz'ora.

Quindi inviali al frigorifero per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, sarà possibile prelevare un campione.

Risulta cetrioli incredibilmente gustosi e profumati, facili da preparare e servire velocemente. Servo questi cetrioli più spesso con un contorno di verdure o cereali, oltre che con la carne. Ma anche se metti sul tavolo solo un piatto di cetrioli, non durerà a lungo: verranno catturati in un istante.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio e aneto

Questi cetrioli vengono preparati nel più breve tempo possibile e risultano buoni. Tutto ciò di cui hai bisogno sono cetrioli giovani freschi, spezie, aglio e aneto.

Ricorda che un eccesso di aglio può influire negativamente sullo scricchiolio dei cetrioli. Pertanto, per un chilo e mezzo di verdure sono sufficienti 2-3 fette grandi o 5 medie.

Ingredienti richiesti:

1. 1,5 chilogrammi di piccoli cetrioli;
2. 2 spicchi d'aglio;
3. 1 lavrushka;
4. 5 grani di pepe;
5. 1 cucchiaio da dessert di piselli interi di coriandolo;
6. 1 mazzetto di aneto;
7. 3 foglie di ribes;
8. 30 grammi di zucchero semolato;
9. 2 cucchiai di sale grosso.

Il sale per i cetrioli poco salati è meglio usare quello grande. Il sale fine può influire negativamente sulla struttura di una verdura leggermente salata. Può ammorbidirsi e allentarsi.

Affinché sale e condimenti saturino le verdure più velocemente, rimuovi la coda solo di un paio di centimetri.

Al termine della preparazione della merenda, ci serviranno anche 2 buste di plastica. Inserisci il primo nell'altro e mettici dentro i cetrioli. Un doppio strato aiuterà a evitare la fuoriuscita del succo secreto, necessario per decapare i cetrioli.

Versare sale, sabbia, coriandolo, grani di pepe, un mazzetto di verdure tritate, lavrushka, foglie di ribes e aglio tritato in modo conveniente lì.

Lega saldamente entrambi i pacchetti e agita, distribuendo attivamente le spezie sui cetrioli. Lascia i cetrioli sul tavolo per 2-3 ore.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere il sacchetto al freddo per altre 8 ore. Quindi puoi provare se la nostra merenda è stata marinata con cura.

Sentirai l'aroma non appena aprirai la confezione. I cetrioli hanno acquisito una tinta giallastra, il che significa che sono pronti.

Sento già quel delizioso scricchiolio! Buon appetito!

Come marinare i cetrioli con acqua minerale fredda (ricetta per cetrioli salati croccanti)

Considero questa ricetta una delle più veloci e versatili. Pertanto, una volta alla settimana, questo spuntino appare costantemente sul tavolo. Lo mangiamo proprio così, e in aggiunta al contorno. Soprattutto, i cetrioli sono deliziosi con purè di patate.

Ingredienti:

1. 1 chilogrammo di cetrioli;
2. sale marino grosso - 3 cucchiai senza scivolo;
3. 1 litro di acqua minerale gassata;
4. aneto - 1 mazzo;
5. 5 spicchi d'aglio medi.

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità.

Con una brocca di acqua minerale, metti il ​​sale. È qui che l'acqua frizzante è importante. Perché la presenza di bolle influisce direttamente sullo scricchiolio dei cetrioli. Questo è il mio ingrediente segreto che condivido con voi.

Il sale, a sua volta, richiede anche un'adeguata selezione. Deve essere grande. Il sale iodato finemente macinato può influire negativamente sull'elasticità della verdura.

Mescolare la soluzione e lasciare in pace mentre si preparano gli altri ingredienti.

Schiacciare l'aglio con un coltello, non sbucciato. Tritare grossolanamente l'aneto insieme ai gambi e adagiarne metà sul fondo della pirofila. In questo caso, abbiamo preso una casseruola smaltata.

Aggiungi metà dell'aglio schiacciato.

I cetrioli si sdraieranno in uno strato denso su un cuscino profumato. Devono essere leggermente schiacciati, senza ferire i frutti.

Completali con il resto dell'aneto e dell'aglio. Mescolare nuovamente l'acqua nella caraffa e versarla sui cetrioli. Se non c'è abbastanza liquido, basta aggiungerne altro.

Copri tutta questa bellissima composizione verde in salamoia gassata con un coperchio e mettila in frigorifero per un giorno. Entro 24 ore avrai un'opportunità unica per goderti il ​​gusto armonioso dei cetrioli.

Adoro questa prelibatezza per la versatilità del mangiare. Possono essere armonizzati con successo con altri piatti e semplicemente regalati ai bambini in sostituzione delle loro patatine preferite.

Cetrioli croccanti leggermente salati con sottaceti caldi

Il principale vantaggio del metodo a caldo rispetto a quello a freddo sono i tempi di cottura più rapidi. L'acqua bollente fa bollire la maggior parte della verdura, il che fornisce un decapaggio extra. Di conseguenza, otteniamo i cetrioli più delicati dal gusto raffinato e piccante.

Abbiamo già considerato molte ricette per la salamoia calda. Questa volta vi presenterò il metodo di salatura originale. Li salamo in alleanza con le mele. Questo darà alle verdure una leggera nota di dessert.

Ingredienti:

1. 1 chilogrammo di cetrioli sottaceto;
2. 2-3 mele medie;
3. 1 mazzetto di aneto fresco;
4. un paio di foglie di un cespuglio di ribes;
5. 1,5 cucchiai di sale senza scivolo;
6. 3 spicchi d'aglio;
7. 1 litro d'acqua.

Sciacquare l'aneto e le foglie e dividere in 2 parti. Sappiamo già a cosa serve. Vale a dire, il primo giace sul fondo dei piatti e il secondo coprirà i cetrioli.

Lavare i cetrioli e immergerli in acqua ghiacciata per diverse ore. Meglio farlo di notte.

Distribuire strettamente i cetrioli su un cuscino di erbe. Disporre le mele sul secondo strato di erbe, precedentemente lavate e tagliate a fettine. Aggiungi l'aglio.

Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione e sciogliere il sale. Versare un contenitore con cetrioli e mele con questa soluzione. Dopo aver bisogno di coprire con un coperchio e lasciare per 5-6 ore. Per altre 8 ore, i piatti devono essere messi al freddo.

Al mattino puoi provare il tuo risultato. In questo caso, puoi mangiare cetrioli e mele. Il gusto è indescrivibile. Meglio provare tu stesso.

Come cucinare a casa i cetrioli croccanti leggermente salati con salamoia fredda

Come abbiamo già detto, ci sono due modi per mettere in salamoia: freddo e caldo. Parleremo del caldo più tardi, ma parleremo del freddo adesso.

Adoro questa ricetta perché i cetrioli dopo tale decapaggio sembrano dalla foto. L'acqua fredda li energizza, conserva microelementi utili e gusto naturale. Risultano incredibilmente gustosi e croccanti.

Inoltre, questo metodo mi sembra il più sicuro, in quanto non è necessario affrontare le alte temperature. La mia famiglia adora questo buonissimo e ogni volta ne chiedono di più. Provalo anche tu, non te ne pentirai!

Ingredienti:

1. pepe pisello - 4 pezzi;
2. rametti di aneto insieme a tronchi;
3. 4 spicchi d'aglio;
4. foglie di rafano;
5. 1 litro di acqua fredda;
6. 2 cucchiai di sale.

Per cucinare, puoi prendere qualsiasi contenitore profondo. In questo caso useremo la padella.

Nota! Se hai anche intenzione di cucinare uno spuntino in una casseruola, prendi sul serio la sua scelta. Gli utensili devono essere in acciaio inossidabile o smaltati. I contenitori con scheggiature e crepe non funzioneranno.

I cetrioli, soprattutto se sono rimasti strappati da un cespuglio per più di 3 giorni, devono essere annaffiati con acqua molto fredda per diverse ore. Quando il fluido si riscalda a temperatura ambiente, deve essere cambiato.

Strappare aneto e rafano con le mani in grossi pezzi. Tritare l'aglio con bastoncini medi, è meglio non passare attraverso la pressa. In generale, non possiamo macinare tutti questi ingredienti. Ma così facendo, diamo loro l'opportunità di rivelare completamente il loro fascino profumato nella salamoia ei cetrioli ne saranno saturi più velocemente.

Dividi l'aneto, il rafano e l'aglio in due parti. Il primo giacerà sul fondo del barattolo, nutrendo i frutti dal basso, e il secondo coprirà le verdure e le saturerà dall'alto. Così, otterremo un gusto più ricco in breve tempo.

In una casseruola asciutta e pulita, sul fondo, adagiate la prima parte delle erbe e dell'aglio. Quindi stendere bene i cetrioli e ricoprire di nuovo con erbe e aglio. Cospargere la composizione con grani di pepe in cima. Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di ribes.

Procediamo alla preparazione della salamoia. In un litro di acqua minerale fredda (si può usare normale acqua filtrata), sciogliere completamente il sale. Versare il liquido risultante nella padella e metterlo in una stanza fredda per un giorno.

Se i cetrioli rimangono un po 'più a lungo del tempo assegnato, diventeranno più salati e saturi. Pertanto, se preferisci in questo modo, puoi lasciarlo fermentare ancora un po '.

Lo spuntino è molto croccante e gustoso. A proposito, anche l'aglio è marinato e puoi mangiarlo. Provalo!

Deliziosi cetrioli in salamoia con aglio e aneto

Non è un segreto che l'aglio e l'aneto diano un sapore speciale a questa prelibatezza. Questi due ingredienti sono molto comuni nelle ricette. Ovviamente puoi farne a meno, ma quando questi prodotti sono presenti in banca, risulta più gustoso.

L'acqua bollente rivela l'aroma speciale di aneto e aglio, quindi considereremo questa ricetta in salamoia calda. Tali cetrioli sono più teneri e piccanti, con uno scricchiolio leggero e seducente. E il limone presente nella salamoia fornirà un'acidità unica.

Ingredienti:

1. 1 chilogrammo di cetrioli medi densi;
2. 2 cappucci e 2 mazzi di aneto;
3. 4 spicchi d'aglio;
4. 1 limone (consigliato)
5. 4 grani di pepe (pimento o nero);
6. 2 cucchiai di sale;
7. 1 cucchiaino di zucchero semolato;
8. 1 litro d'acqua

Risciacquare i cetrioli e versare sopra l'acqua ghiacciata. Lasciare in pace per 3-4 ore. Quindi scolare il liquido, asciugare le verdure con un canovaccio e tagliare a fettine i cetrioli.

Lavare e asciugare tutte le piante per la marinata. Metti un mazzetto e 1 tappo di aneto, 2 spicchi d'aglio tritati sul fondo di un barattolo sterilizzato. Disporre i cetrioli orizzontalmente sopra. Tra di loro e lungo le pareti del contenitore mettete il limone a fette. Cospargi i grani di pepe sopra. Facoltativamente, puoi aggiungere dei semi di coriandolo.

Copri tutta questa bellezza con le erbe e l'aglio rimanenti. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con un litro d'acqua e aspettate che raggiunga il bollore. Sciogliere sale e zucchero lì. Subito dopo l'ebollizione, versare il barattolo con salamoia.

Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare. Successivamente, i piatti per la notte dovrebbero essere portati nel seminterrato o messi in frigorifero. La mattina dopo puoi prelevare il primo campione.

Se ti è sembrato che i cetrioli non fossero ancora abbastanza salati, puoi lasciarli soli per qualche altra ora.

Quindi, in breve tempo puoi ottenere un meraviglioso e delizioso sale. Cucino questa ricetta molto spesso. Provalo anche tu!

Cetrioli croccanti in salamoia. Quanta salamoia è necessaria per 1 litro?

Molte persone adorano questo piatto per la sua pronunciata croccantezza e succosità. Se rientri in questa categoria, allora questa ricetta è per te. La salamoia in acqua fredda ha le stesse proprietà di saturare le verdure con una croccantezza.

Prepareremo i cetrioli, questa volta in acqua minerale gassata, che aggiungerà ancora più croccantezza e sapore. Qualsiasi acqua altamente gassata è adatta a questo ed è necessario utilizzarla subito dopo aver aperto la bottiglia per non perdere una dose di gas per noi preziosa. Prepariamo il cibo in barattoli da 1 litro per mangiare tutto in una volta. Dopotutto, il confine tra cetrioli salati e semplicemente in salamoia è molto sottile e dopo poche ore cambiano il loro stato.

Ingredienti:

1. 300-500 grammi di piccoli cetrioli freschi;
2. 2 foglie di ribes;
3. un rametto di ciliegio con foglie;
4. radice di rafano (puoi foglie);
5. 3 piselli di pimento o pepe nero;
6. 1 cucchiaio di sale;
7. 300-500 grammi di soda.

Di solito, per un barattolo da un litro pieno di cetrioli, c'è circa un bicchiere d'acqua. Se il barattolo non è completamente pieno, è necessario più liquido. Preparare 500 millilitri. Se la salamoia rimane, niente di grave. Se non è abbastanza, puoi semplicemente aggiungere acqua..

Immergere i cetrioli per diverse ore in acqua fredda. Quindi asciugare e rimuovere i glutei. Se stai preparando frutti grandi, devono essere divisi a metà o in più parti, a seconda delle dimensioni.

Risciacquare e sterilizzare il barattolo in modo conveniente. Tagliare a pezzi la radice di rafano, spezzare il ramoscello a metà e strappare le foglie in 2 parti. Metti la prima parte di questi ingredienti sul fondo di un barattolo di vetro. Spremere i cetrioli sopra. Mettere sopra gli altri ingredienti per la marinata, tranne il sale.

Sciogliere il sale in acqua, mescolando il più accuratamente possibile in modo che non rimangano cristalli. Riempi il barattolo fino in cima in modo che il livello del liquido copra l'intero contenuto del piatto. Coprire con un coperchio di nylon e mettere al freddo per un giorno.

Il giorno dopo puoi già chiamare la famiglia a tavola, incontrandoli con cetrioli croccanti. Puoi mangiarli con qualsiasi contorno. Ma sono particolarmente buoni con patate ed erbe aromatiche! Buon appetito!

Video su come cucinare i cetrioli in salamoia

Puoi parlare di cetrioli salati per molto tempo. Ogni casa ama questa prelibatezza. Può essere mangiato da assolutamente tutti i membri della famiglia, compresi i bambini. L'aroma del malosol non solo stimola un sano appetito, ma elimina perfettamente anche la fame.

Puoi combinare il piatto con qualsiasi cosa. Può essere barbecue, purè di patate, pasta e molto altro. Anche nella sua forma pura, si disperde dal tavolo più velocemente delle patatine o dei semi.

Scopri altre ricette di conserve:

• La pelle dovrebbe essere con brufoli e punte nere.
• I cetrioli giallastri e troppo cresciuti non sono adatti a questo metodo di decapaggio.
• È meglio provare i cetrioli in modo che non siano amari. Anche quelli amari non vengono usati!
• Le pelli dovrebbero essere tese. Quindi i cetrioli risulteranno croccanti.
• L'acqua per la salatura è la migliore primavera. Se sei in città, usa acqua in bottiglia o acqua minerale. Può anche essere bollito e filtrato attraverso un filtro al carbone per purificare e migliorare il gusto dell'acqua.
• Assicurati di immergere i cetrioli per almeno 3 ore. Pertanto, i cetrioli diventeranno più forti ed elastici. Ciò si rifletterà nel crunch finito.
• Prima di deporre i cetrioli, i barattoli di vetro devono essere immersi in una soluzione di soda, quindi lavati molto accuratamente con acqua tiepida e sapone. Risciacquare abbondantemente e versare sopra con acqua bollente. Asciutto.
• Per la sterilizzazione, i barattoli possono essere calcinati in forno a una temperatura di 110 gradi. Oppure lessateli insieme con i coperchi per 10-15 minuti. I coperchi sono sterilizzati solo in acqua bollente.
• I grandi cetrioli vengono posizionati sul fondo, se sono molto grandi, quindi verticalmente. In cima ci sono piccoli cetrioli. Tutti i cetrioli sono posti il ​​​​più vicino possibile l'uno all'altro. Le spezie sono poste sul fondo, puoi metterle tra gli strati di cetrioli. Dopo aver versato la salamoia, i cetrioli dovrebbero essere coperti con foglie di ribes e rafano.
• Usa il salgemma. Usando bene, c'è un'alta probabilità di rovinare i cetrioli e risulteranno morbidi. E questo è contrario alla nostra ricetta! Di solito 50-60 g di sale vengono messi in 1 litro d'acqua. Questo è di circa 2-2,5 cucchiai. sale. La salamoia può essere fredda o calda. Se si usa l'aceto, allora il caldo è un must, ma poi i cetrioli sottaceto risulteranno già.

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Come cucinare deliziosi cetrioli croccanti leggermente salati secondo la ricetta classica? Ci sono molte opzioni per preparare lo stesso piatto, puoi perderti.

Abbiamo preparato una selezione delle ricette più deliziose e collaudate per i cetrioli salati. Scegli quello che ti piace: in vaso, barattolo o in bustina.

Con mele, senape, aglio ed erbe aromatiche, erbe aromatiche. Piccante con peperoncino o dolce con salamoia al miele.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 10 g di dragoncello (dragoncello);
• 20 g ombrelli di aneto;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 20 g di foglie di ribes nero;
• 20 g di foglie di rafano;
• 20 g di foglie di ciliegio;
• 75 g di sale.

Cucinando:

Lavare i cetrioli e lasciarli in acqua fredda per 2 ore. Risciacquare tutte le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

Sul fondo del barattolo, adagiare metà delle verdure e dell'aglio, quindi posizionare saldamente i cetrioli verticalmente nel barattolo e adagiarvi sopra le verdure e l'aglio rimanenti.

Sciogliere il sale in 1,5 litri di acqua, far bollire e versare i cetrioli con la soluzione bollente. Copri il barattolo con un coperchio. In un giorno i cetrioli leggermente salati sono pronti per l'uso, ma se vuoi sgranocchiare i cetrioli in anticipo, taglia le punte, nel qual caso saranno pronti in 12 ore

Cetrioli ungheresi salati con aceto

Ingredienti:

• cetrioli;
• aneto;
• radice di rafano;
• Pane di segale;
• aceto;
• sale.

Cucinando:

Raccogli piccoli cetrioli e lavali. Tagliare entrambe le estremità di 1-2 cm e tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza, quindi metterli in un barattolo, spostandoli con aneto e rafano.

Metti una fetta di pane di segale sopra i cetrioli e mettici sopra 4-5 gocce di aceto. Preparare una salamoia al ritmo di 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. Versare i cetrioli con la salamoia, coprire il barattolo con un piattino e metterlo in un luogo caldo. Come risultato della fermentazione, in un giorno la salamoia diventerà torbida e il 3 ° giorno inizierà a schiarirsi, in questo momento i cetrioli dovrebbero essere spostati in frigorifero, sono pronti per l'uso.

Ricetta classica di cetrioli sottaceto

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli,
• 1 testa d'aglio
• ombrelli di aneto,
• foglie di ribes nero,
• foglie di ciliegio,
• foglie di rafano,
• piselli pimento,
• 2 cucchiai sale,
• 1 cucchiaio Sahara

Cucinando:

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Prendi una padella smaltata e mettici dentro i cetrioli in uno strato. Completare con ombrelli di aneto, ribes e foglie di ciliegio, spicchi d'aglio sbucciati e una manciata di piselli pimento.

Ricoprire il tutto con foglie di rafano. Disporre il secondo strato di cetrioli e di nuovo mettere sopra aneto, foglie di ciliegia e ribes, aglio e pepe, coprire il secondo strato con foglie di rafano.

Preparare una salamoia da 1-1,5 litri di acqua, sale e zucchero, portarla a ebollizione. Versare la salamoia bollente sui cetrioli in modo che copra completamente i cetrioli. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente finché la salamoia non si è raffreddata, quindi conservare in frigorifero. In un giorno, i cetrioli salati saranno pronti.

Cetrioli istantanei salati in una casseruola

Cuoci questi cetrioli veloci e croccanti in soli 5 minuti. Questa è la ricetta più semplice, una hostess alle prime armi può farcela.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli,
• foglie di rafano,
• foglie di ciliegio,
• foglie di ribes,
• aneto,
• 3-4 spicchi d'aglio,
• 1 foglia di alloro,
• grani di pepe,
• 2 cucchiai sale,
• ½ cucchiaio Sahara

Cucinando:

Lavare i cetrioli, asciugarli e tagliare le estremità. Sciacquare le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarle a pezzi. Metti l'acqua sul fuoco, lasciala bollire e aggiungi sale, zucchero, alloro e grani di pepe, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di peperoncino.

Metti metà delle erbe e dell'aglio sul fondo di una pentola asciutta, quindi posiziona i cetrioli, assicurandoti che siano abbastanza vicini l'uno all'altro. Riempire a metà la pentola e aggiungere nuovamente le erbe e l'aglio, quindi aggiungere i restanti cetrioli e coprirli con le erbe e l'aglio.

Versare la salamoia calda sui cetrioli, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, i cetrioli possono essere mangiati.

Cetrioli salati veloci con senape

Grazie all'aceto e alla senape, questa ricetta richiede solo un paio d'ore per mettere sottaceto i cetrioli.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino aceto da tavola;
• ¼ cucchiaino mostarda;
• ¼ cucchiaino pepe nero macinato;
• mazzo di aneto.

Cucinando:

Tagliare i cetrioli lavati in quarti e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere le spezie: aceto, senape, pepe macinato, sale, zucchero, aneto tritato e aglio grattugiato su una grattugia fine.

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Mescolare bene il tutto, coprire i cetrioli con un piatto e metterli in frigorifero. Dopo un paio d'ore, questi cetrioli salati possono essere mangiati.

Cetrioli salati su acqua minerale

Ingredienti:

1 kg di cetrioli;
aneto;
una testa d'aglio;
2-4 cucchiai sale;
1 litro di acqua minerale gassata salata.

Cucinando:

Lavate bene i cetrioli e tagliate la coda su entrambi i lati. Nel contenitore in cui verranno salati i cetrioli, mettete l'aneto, tagliato a pezzi di 4-5 cm, mettete i cetrioli sull'aneto.

Sbucciate la testa d'aglio, tagliate a fettine gli spicchi e cospargeteli sui cetrioli. Sciogliere 2-4 cucchiai di sale in acqua minerale gassata salata e versare i cetrioli in modo che siano completamente coperti, adagiarvi sopra l'aneto rimanente. Chiudi il contenitore con un coperchio e mettilo in frigorifero per un giorno.

Ricetta per cetrioli istantanei salati croccanti con erbe aromatiche

Ingredienti:

• cetrioli;
• aneto;
• prezzemolo;
• foglie di rafano;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• piselli pimento;
• grani di pepe nero;
• sale.

Cottura di cetrioli croccanti salati con erbe:

Lavare accuratamente i cetrioli e le erbe. Sul fondo di un contenitore di plastica, adagiare le verdure e l'aglio tritati, tagliati a fettine sottili.

Schiaccia alcuni piselli di pimento e pepe nero con il manico di un coltello, aggiungili alle verdure. Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza o in quarti, metterli in un contenitore e cospargerli di sale. La quantità di sale che devi decidere tu stesso, sale 3-4 volte di più del solito quando sali i cetrioli per il cibo.

Chiudi il contenitore e agitalo bene in modo che i cetrioli colpiscano le pareti e lascino scorrere il succo. Dopo 5-10 minuti, i cetrioli saranno in salamoia dal loro stesso succo, che durante l'agitazione si mescoleranno con sale ed erbe aromatiche.

Lasciare il contenitore a temperatura ambiente per un'ora e mezza, agitandolo di tanto in tanto. I tuoi cetrioli sono pronti, non resta che lavare via il sale in eccesso da loro.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli piccoli;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• aneto;
• 1 cucchiaio sale.

Cucinando:

Tritare finemente l'aneto e l'aglio. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Metti i cetrioli, l'aneto, l'aglio e il sale in un sacchetto di plastica.

Lega la borsa e mettila in un'altra borsa. Agitate bene il tutto e mettete la busta in frigorifero, agitandola di tanto in tanto. Dopo 6-8 ore si possono assaggiare i cetrioli.

Cetrioli salati veloci con olio d'oliva

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Aumenta la germinazione dei semi del 50% in una sola applicazione. Recensioni dei clienti: Svetlana, 52 anni. Solo un piacere incredibile. Ne abbiamo sentito parlare molto, ma quando l'abbiamo provato, siamo rimasti sorpresi noi stessi e sorpresi i nostri vicini. Da 90 a 140 pomodori crescevano su cespugli di pomodoro. Non vale la pena parlare di zucchine e cetrioli: il raccolto è stato raccolto in carriole. Abbiamo fatto giardinaggio per tutta la vita e non c'è mai stato un raccolto del genere ....

Un altro modo per mettere sottaceto in una borsa. Tali cetrioli non scricchioleranno molto: l'aceto e l'olio li rendono un po 'morbidi. Ma il gusto delle verdure sarà speziato con una piacevole acidità.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 teste d'aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di aceto di mele;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• mazzo di aneto.

Cucinando:

Lavare i giovani cetrioli e tagliare il fondo. Le verdure troppo cresciute possono essere tagliate in cerchi. Metti i cetrioli in un sacchetto, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio d'oliva.

Sbucciare e grattugiare l'aglio. Taglia un paio di chiodi di garofano con un coltello in modo che i pezzi grandi si incontrino di tanto in tanto. Cospargi i cetrioli con aglio e aneto tritato (o altre erbe a tua scelta).

Sigillare e agitare la busta per mescolare bene il contenuto. Lascia riposare i cetrioli per mezz'ora e puoi provare. Ma è meglio lasciarli in frigorifero per 2-3 ore.

Cetrioli leggermente salati al giorno in salamoia fredda

Salare leggermente i cetrioli in acqua fredda. Decapaggio rapido e assolutamente non fastidioso. E il risultato è sorprendente.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 2 kg;
• sale - 3 cucchiai;
• aneto: un mazzetto;
• aglio - un paio - tre chiodi di garofano.

Come cucinare:

Sul fondo del piatto, metti metà delle verdure e metà dell'aglio. Quindi adagiare saldamente i cetrioli e adagiarvi sopra le verdure rimanenti.

Sciogliere il sale in acqua fredda e versare sopra le verdure. Coprire con un coperchio, schiacciandolo con oppressione e attendere esattamente un giorno.

Cetrioli salati "Sharp"

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli piccoli;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• ½ peperoncino;
• un grosso mazzo di aneto;
• 6 cucchiai sale grosso.

Cucinando:

Prendi solo cetrioli giovani ed elastici con una buccia sottile, sciacquali sotto l'acqua corrente fredda. Per far marinare i cetrioli più velocemente, taglia le estremità su entrambi i lati.

Lavate il peperone e tagliatelo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo trasversalmente a listarelle sottili. Sul fondo del barattolo mettere 2/3 della quantità totale di aneto e aglio a fettine sottili. Quindi adagia i cetrioli ben stretti, cospargili con strisce di pepe e aglio, stendi la fila successiva di cetrioli, che cospargi anche di pepe, aglio e l'aneto rimanente.

Metti il ​​​​sale sopra l'aneto, copri con un coperchio e agita il barattolo. Far bollire l'acqua e versarla sui cetrioli. Dopo qualche minuto scolate l'acqua, portate a ebollizione e versate nuovamente i cetrioli con la soluzione salina risultante.

Coprite il vasetto con un sottovaso, sul quale ponete un piccolo peso, ad esempio un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni, dopodiché si possono gustare.

Cetrioli salati croccanti con vodka

Ingredienti:

• cetrioli;
• foglie di rafano;
• foglie di ciliegio;
• foglie di ribes;
• Foglia d'alloro;
• ombrelli di aneto;
• grani di pepe nero;
• 50 ml di vodka;
• 2 cucchiai sale.

Cucinando:

Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Risciacquare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e adagiarvi sopra i cetrioli.

Preparare una salamoia al ritmo di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate i cetrioli con salamoia fredda, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti sono pronti.

Cetrioli sottaceto con mele

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 mele verdi in agrodolce;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150 g di aneto;
• 3-4 foglie di ribes nero;
• 3-4 foglie di ciliegio;
• 1 foglio di rafano;
• 1 foglia di alloro;
• grani di pepe nero;
• 2 cucchiai sale.

Cucinando:

Preparare una salamoia al ritmo di 1 foglia di alloro e 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua. Bollilo. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Sbucciare l'aglio e tagliare le mele in 4 pezzi.

Metti 1/3 di aneto, foglie di ribes, ciliegie e rafano in una padella asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela sui verdi. Completare con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili e 4-6 grani di pepe. Quindi stendere un'altra parte di aneto, aglio, foglie di ribes e ciliegie.

Metti sopra i cetrioli, le mele, le erbe e l'aglio rimanenti. Versare la salamoia calda sui cetrioli, coprire la padella con un piatto e appoggiarvi sopra un peso. Lasciate raffreddare completamente e mettete in frigorifero. Al mattino i cetrioli saranno pronti.

Cetrioli sottaceto caldi leggermente salati con miele

Avrai bisogno:

• foglie di ciliegio 10 g;
• foglie di ribes nero 10 g;
• ombrello di aneto 10 g;
• foglio di rafano 20 g;
• teste d'aglio 2 pezzi;
• peperoncino 1 pz.;
• foglia di alloro 1 pz.;
• cetrioli 500 g;
• vodka 20 ml;
• miele 5 g;
• sale commestibile 4 cucchiaini

Come marinare i cetrioli con salamoia calda:

Preparare le spezie (erbe) per la salatura. Seleziona i rami adatti, lavali e mettili da parte. Seleziona i cetrioli, dovrebbero essere tutti della stessa dimensione, lavali e taglia le punte.

Metti le verdure sul fondo in un contenitore pulito preparato (barattolo, padella, ecc.): foglie di rafano, pepe nero in grani, foglie di ribes nero, foglie di ciliegio, aneto ombrello (può essere sostituito con semi di aneto), peperoncino tritato e aglio.

I cetrioli sopra e ancora una volta adagiare sopra le foglie di rafano e gli ombrelli di aneto.

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Preparare la salamoia calda. Per fare questo, fai bollire 0,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungi sale e un cucchiaino incompleto di miele. Mescolare fino a completo scioglimento, spegnere il fornello e versare un cucchiaio di vodka.

Versare la salamoia calda sui cetrioli.

Coprite con un coperchio e lasciatele salare per un giorno a temperatura ambiente. Se non hai intenzione di mangiare tutto in una volta, dovresti conservarli in frigorifero. Il giorno dopo, i cetrioli leggermente salati sono pronti per l'uso.

A prima vista, può sembrare che non ci sia niente di più facile che decapare i cetrioli. Questo è in parte vero se conosci alcune regole e segreti. Senza conoscerli, l'antipasto potrebbe non essere all'altezza delle aspettative, essere amaro, letargico, aspro e insapore.

Per non trovarti in una situazione imbarazzante di fronte a familiari che aspettano pazientemente da diverse ore, o addirittura giorni, quando sarà possibile mangiare i cetrioli, ti svelerò i segreti delle patate salate ideali.

In primo luogo, ammollo. Se il raccolto è stato appena raccolto dal giardino, puoi farne a meno. Se i cetrioli giacciono da più di 2 giorni o sono stati acquistati in un negozio, è meglio metterli a bagno per 20 minuti prima di salarli in acqua ghiacciata. Questo li tempererà prima della cottura, saranno elastici e succosi.

In secondo luogo, una varietà di cetrioli. Scegli migliori varietà "decapaggio". Di solito non si sfaldano e mantengono a lungo la loro forma dopo la salatura. Dovrebbero essere di taglia media e di colore verde brillante. La principale garanzia di cetrioli ideali è un frutto elastico con una buccia sottile.

Terzo, sale. Fondamentalmente, ci sono circa 1-3 cucchiai per 1 litro d'acqua, a seconda delle tue preferenze. È meglio scegliere sale più grande, altrimenti la polpa del frutto potrebbe ammorbidirsi.

Quarto, spezie. Non esagerare con l'aglio: troppo aglio può influire negativamente sulla croccantezza delle verdure. Ma il rafano, al contrario, dona uno scricchiolio unico. Una scelta eccellente sarebbe quella di aggiungere alla marinata l'aneto fresco, i suoi ombrelli, il basilico e il coriandolo. Anche foglie di mela, ribes e ciliegia completeranno il bouquet di aromi.

In quinto luogo, il layout corretto. Dovrebbe essere disposto in tre strati. Il primo è erbe e spezie. Il secondo sono i cetrioli. Il terzo è erbe e spezie. Non è necessario imballare le verdure troppo dure o i frutti possono essere danneggiati, il che influirà negativamente sullo scricchiolio e sulla consistenza.

Un altro piccolo ma prezioso consiglio. Per evitare che si formi della muffa sulla superficie della salamoia, cospargere un po' di senape in polvere.

Oggi vedremo modi veloci e gustosi per salare leggermente i cetrioli. Ognuno di loro è buono a modo suo. Affinché i miei cari non si annoino solo con i cetrioli, cucino a turno ognuna di queste ricette.

Adoro il decapaggio in busta perché un antipasto del genere risulta essere molto croccante, fragrante e mantiene perfettamente la sua forma. Il tempo di preparazione è di poche ore e la conservazione in una borsa consente di risparmiare spazio in cucina.

Con il metodo della marinatura a secco utilizzo la quantità minima di ingredienti per non esagerare con il bouquet. Dopotutto, ognuno di loro nutre direttamente le verdure, senza dissolversi in acqua.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di cetrioli;
• 1 cucchiaio di sale grosso;
• mezzo cucchiaio di zucchero semolato;
• aneto fresco (puoi usare sia i verdi che un cappello);
• 3 grandi spicchi d'aglio;
• 2 sacchetti di cellophane.

Per questo metodo di decapaggio sono adatti frutti di media grandezza - non più di 1 centimetro. Se hai in magazzino solo esemplari di grandi dimensioni, è meglio tagliarli in più parti.

Tagliare le punte dei cetrioli e forarle con una forchetta in più punti in modo che si saturino rapidamente con la marinata. Se li tagli a pezzi, non è necessario fare forature. Metti i cetrioli in un sacchetto da imballaggio.

Trita accuratamente le verdure. Tagliare l'aglio a rondelle oa metà. Aggiungili al sacchetto di cetrioli. Salare, zuccherare e legare un sacchetto, rilasciando aria.

Metti un altro sacchetto sopra per evitare la fuoriuscita del succo secreto. Agitare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente su ogni cetriolo. Dopo 3-4 ore, lo spuntino è pronto.

Buon appetito!

Come preparare i cetrioli istantanei in un barattolo

Anche nei giorni più caldi, vuoi concederti cetrioli salati fragranti e croccanti. Cucinarli in banca non è difficile e non richiederà più di 15 minuti. E in un paio di giorni potrai assaggiare la preziosa merenda. Gli ingredienti necessari per loro sono presenti in ogni cucina in estate.

Questi cetrioli mi ricordano il sapore dell'infanzia. Sono stati preparati da mia nonna, mia madre e ora io. I cetrioli sono saturi di gusto a causa della fermentazione in salamoia, motivo per cui hanno un'acidità piccante.

Ingredienti richiesti:

1. 5-6 cetrioli medi;
2. 5 grani di pepe;
3. 3 spicchi d'aglio;
4. 1 lavrushka;
5. 1 mazzetto o 1 ombrello di aneto (puoi usarli entrambi);
6. sale iodato grosso - 2 cucchiai;
7. 1 litro d'acqua.

Sciacquare i cetrioli, togliere le code e asciugarli su un canovaccio. Se sono pigri, devono prima essere riempiti con acqua ghiacciata e tenuti in tale bagno per circa mezz'ora.

Se le verdure sono abbastanza grandi, non sarà facile per loro salare in questa forma. Pertanto, devono essere tagliati a pezzi - a metà o un quarto.

Risciacquare i verdi. Puoi macinarlo o puoi usarlo intero. Deve essere messo sul fondo di un barattolo di vetro pulito. Anche l'aglio tagliato a fettine andrà qui.

Dall'alto, metti i cetrioli in uno strato denso su questo cuscino.

Non schiacciare troppo le verdure o potrebbero rompersi e cadere a pezzi prima che siano pronte.

Far bollire l'acqua con sale e spezie per 5 minuti dopo l'ebollizione. Non appena la salamoia bolle, versala in un barattolo di cetrioli.

Per evitare che il vetro si crepi, posizionate un coltello con una lama larga e fredda sotto il fondo del barattolo.

Coprire i barattoli con i coperchi. Non è necessario arrotolarli, quindi andrà bene un normale coperchio in nylon o anche una garza piegata più volte. I cetrioli leggermente salati hanno bisogno di accedere all'ossigeno, a differenza dei preparativi per l'inverno.

Metti in un luogo fresco e ombreggiato per un paio di giorni. Durante questo periodo, noterai che le verdure hanno cambiato colore, sono diventate giallo-marroni. E questo significa che sono abbastanza salati e puoi iniziare ad assaggiare. Buon appetito!

Cetrioli salati cotti in una casseruola

Mettere in salamoia i cetrioli in una casseruola non è diverso da una ricetta in un barattolo. Tuttavia, alcuni credono che il contenitore determini in una certa misura la qualità e il gusto dello spuntino. Quale sarà la tua opinione? Prova entrambe le ricette e trai le tue conclusioni. E saremo molto interessati a conoscere la tua decisione.

La regola principale del metodo a bassa salatura in una casseruola è che deve essere smaltata e non presentare scheggiature, crepe o difetti. Il metallo ossida rapidamente il contenuto, quindi le parti non protette dallo smalto possono provocare un rapido deterioramento della salatura.

Ora ti presenterò un altro modo interessante di salare: la salamoia fredda. Si è innamorato di me perché i cetrioli mantengono il più possibile succosità, croccantezza, colore ed elementi utili. Provalo anche tu!

Ingredienti:

1. 8-10 pezzi di cetrioli medi;
2. 1 litro d'acqua;
3. 3 spicchi d'aglio;
4. 4 foglie di ciliegio;
5. 5 foglie di ribes bianco;
6. 2 peperoni di diversi colori;
7. 2 tappi di aneto;
8. 4 cucchiai di sale iodato grosso

Risciacquare accuratamente le verdure e asciugare. Se non sono stati appena rimossi dalla boscaglia, devono essere immersi per diverse ore (e preferibilmente durante la notte) in acqua fredda.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine.

Dividi tutte le spezie e l'aglio forniti in due parti. Il primo andrà sul fondo della padella. Cospargi il peperone sopra. Puoi tagliarlo a pezzi o metterlo sottaceto intero.

Adagiare sopra i cetrioli e ricoprire nuovamente con la seconda parte delle spezie.

Mescolare il sale in acqua fredda fino a quando i grani si dissolvono al massimo. Versare la casseruola con questa soluzione.

Se ti aspetti di ottenere un risultato più veloce, metti il ​​contenitore in un luogo caldo per 2 giorni. Se non c'è urgenza, lascia che i cetrioli vengano salati per circa 3 giorni in un luogo fresco.

Puoi usare lo stesso metodo nelle lattine e nelle piste di pattinaggio in legno.

Video su come mettere sottaceto i cetrioli in salamoia

Una ricetta veloce per cucinare in acqua minerale

Questa ricetta è un incrocio tra il classico metodo a basso contenuto di sale e un'opzione extra veloce. La soda satura i cetrioli con un gusto e uno scricchiolio ancora più pronunciati.

La ricetta è semplice e la lista degli ingredienti è minima. Una volta che un giorno metterai sottaceto i cetrioli in questo modo, non cambierai mai una ricetta del genere. Il mio principale segreto di questo metodo è l'acqua altamente gassata.

Ingredienti:

1. 1 kg di cetrioli forti ed elastici;
2. 1 litro di acqua minerale altamente gassata;
3. 2 mazzetti di aneto;
4. 8 spicchi d'aglio;
5. 2 cucchiai di sale grosso;
6. lavrushka a piacere.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. A loro volta, vengono leggermente schiacciati con un coltello in modo che questo ingrediente si esprima più chiaramente nella salamoia.

Prepara i piatti per la marinatura. Potrebbe essere un barattolo, una pentola smaltata, una brocca o persino un contenitore per alimenti in plastica.

Sul fondo del piatto, stendi metà dell'aglio risultante e 1 mazzetto di verdure tritate grossolanamente. La seconda porzione di aneto, come il resto dell'aglio, cadrà sopra i cetrioli. Puoi anche mettere una foglia di lavrushka qui.

Lavare i cetrioli, togliere i glutei e stenderli in uno strato denso, senza premerli strettamente l'uno contro l'altro, in un barattolo.

Se i cetrioli sono pigri, puoi ripristinare la loro elasticità e, quindi, ottenere uno spuntino delizioso immergendoli per diverse ore in acqua fredda.

Distribuire sopra le erbe e l'aglio rimanenti.

Diluire il sale in acqua minerale fino a quando i grani si dissolvono al massimo. Versare i piatti con la futura merenda con questa salamoia.

Lascia i piatti con i cetrioli sul tavolo per un giorno. Quindi metterlo in frigorifero per altre 12 ore.

I cetrioli sono perfetti per qualsiasi contorno - grano saraceno, purè di patate, pasta - per carne e pesce. Anche solo così, sono deliziosi da sgranocchiare.

In estate, autunno, inverno e primavera, in qualsiasi momento dell'anno vuoi provare un cetriolo sottaceto croccante. Non solo soddisfa perfettamente la fame, ma stuzzica anche l'appetito con il solo odore.

Le collaudate ricette della nonna vengono tramandate di generazione in generazione. Inoltre, le nostre hostess escogitano sempre qualcosa di nuovo e originale. Abbiamo esaminato diversi modi per mettere sott'aceto i cetrioli, che sono più spesso usati da me.

Quali metodi usi di più? Quali segreti e trucchetti conosci? È molto interessante ascoltare la tua opinione e condividere la tua.

Leggi, condividi, commenta e crea!

Arrivederci!

Ciao a tutti! I cetrioli salati croccanti con aglio e aneto sono la mia debolezza. Ma come realizzarli velocemente? Ci sono alcune ottime ricette. Ad esempio, può essere tradizionalmente in una banca o può essere in un pacchetto. Questo è quello che ti dirò in dettaglio oggi.

D'accordo, sono in perfetta armonia con qualsiasi piatto, ad esempio con o cotto al forno. Questo è un ottimo antipasto per una tavola festiva, così come per il pranzo o la cena di tutti i giorni.

A volte li metto dentro o dentro, invece che freschi. E anche sotto forti bevande forti, sono generalmente compagni insostituibili. Si adatteranno sicuramente ovunque.

Per salare, prendi cetrioli di media grandezza con brufoli. La varietà più popolare per questa attività è Nezhinsky. E prendi il salgemma.

Devi conservarli in frigorifero per non più di 5 giorni, poi diventano già completamente salati.

Vorrei iniziare con il modo più comune. Quasi tutti lo conoscono. Tutto è fatto senza salamoia, loro stessi daranno molto succo. Ma dopo averli presi, salirai. Ecco come profumano.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi - 1 kg
• Sale - 3/4 cucchiaio
• Aneto fresco, coriandolo - un mucchio
• Aglio - 5 chiodi di garofano

Cucinando:

1. Per prima cosa devi lavare i cetrioli. Quindi tagliare entrambi i lati del "calcio". Infilzatele in più punti con una forchetta, da due lati opposti, così saranno meglio salate.

Puoi anche, se lo desideri, tagliarli in quattro fette. In questo modo si asciugheranno ancora più velocemente.

2. Metti le nostre verdure in un sacchetto di plastica. Tritare le erbe fresche con un coltello e versarle sopra. Quindi spremere l'aglio lì attraverso una pressa o semplicemente tritarlo finemente.

3. Lega la busta e mettila nella seconda busta in modo che il succo che daranno i cetrioli non fuoriesca. Scuoti bene il sacchetto in modo che il sale, l'aglio e le erbe aromatiche siano distribuiti uniformemente all'interno. E lasciare a temperatura ambiente per 2-4 ore, scuotendoli di tanto in tanto.

5. In poche ore avrai sulla tua tavola meravigliosi cetrioli sottaceto croccanti, gustosi e gustosi.

Cetrioli salati croccanti in un barattolo. Ricetta veloce in 5 minuti

Questo è un modo super veloce per preparare il nostro antipasto. Con le patate novelle saranno semplicemente fantastiche da abbinare, soprattutto se si aggiunge la panna acida. Penso che gli uomini lo diranno non solo con un contorno, ma anche con alcune bevande. Beh, non posso che essere d'accordo. Ora che puoi acquistare verdure fresche nei negozi in qualsiasi periodo dell'anno, puoi prepararle sia in estate che in inverno.

Abbiamo solo bisogno di:

• Cetrioli freschi - 2 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
• Aneto - mazzo
• Sale - 2/3 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Per prima cosa, metti sale e pepe in un barattolo. Quindi spezzare il prezzemolo in più parti, tritare finemente l'aglio e inviare anche tutto al barattolo.

2. Quindi tritare finemente l'aneto e metterlo anche in un barattolo. Tagliare le estremità dai cetrioli, quindi tagliarle a fette e inviarle anche lì. Quindi chiudere il barattolo con un coperchio e agitare per 3-5 minuti. Per questa attività puoi coinvolgere tuo marito.

Non riempire troppo il barattolo con le verdure, hai bisogno di spazio per agitarlo meglio.

3. E dopo, apri il coperchio, metti il ​​\u200b\u200bdolce in un piatto e aiutati con un contorno con tuo marito. Puoi versare olio di girasole non raffinato per gusto.

Ricetta passo-passo per la cottura istantanea in acqua minerale con gas

Ma questa opzione l'ho imparata relativamente di recente. E posso dire che i cetrioli sono meravigliosi. Considera solo un punto: se hai acqua minerale salata, la quantità di sale dovrebbe essere leggermente inferiore. In generale, provalo e apprezzalo!

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Foglia di rafano - 1 pz.
• Aneto - mazzo
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano
• Pepe nero in grani - un pizzico
• Acqua minerale gassata - 1 l.
• Sale - 2 cucchiai
• Miscela di erbe di Provenza essiccate - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Metti un foglio di rafano sul fondo del piatto. Quindi top rametti di aneto. Quindi adagiare l'aglio sbucciato e tritato grossolanamente e i grani di pepe nero.

2. Tagliare le punte dei cetrioli e piegarle sopra in modo che siano ben premute l'una contro l'altra. Puoi anche tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Cospargere con aneto tritato. Aggiungi le spezie che ti piacciono, se lo desideri.

3. Sciogliere il sale in un bicchiere di acqua minerale, aggiungere lì le erbe della Provenza e mescolare. Versateli nelle verdure. Chiudete la ciotola con un coperchio e mettete in frigo per circa un giorno. Dopodiché, puoi provarli.

Come preparare i cetrioli salati in acqua fredda

Un'altra opzione interessante. Secondo questa ricetta, puoi farlo sia in un barattolo da 3 litri che in una casseruola. Come sarai più a tuo agio. E ad essere onesti, questa ricetta è la mia preferita da cucinare. Questo è il sapore che mi piace di più. Mi ricorda la mia infanzia, quando in paese mia nonna mi regalava queste croccanti verdure verdi appena salate.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg.
• Foglia di rafano - 2-3 pezzi.
• Foglie di ribes - 7-10 pezzi.
• Ombrelli di aneto - 2-3 pezzi.
• Dragoncello - 2 rametti
• Aglio - 5-8 pezzi.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
• Grani di pepe - 10-15 pezzi
• Sale - 2 cucchiai con uno scivolo
• Acqua - 1,5 litri.

Scegli la quantità di ingredienti in base ai tuoi gusti.

Immergere i cetrioli in anticipo in normale acqua fredda per un'ora.

Metodo di cottura:

1. Sul fondo della pentola o del barattolo, metti prima le foglie di rafano, poi gli ombrelli di aneto. Quindi disponi il resto delle foglie e dei verdi preparati. Completare con l'aglio tagliato in due o tre pezzi. Quindi alloro e pepe. Tagliare le estremità dei cetrioli e disporli sopra il tutto in una casseruola. Quindi metti un altro ombrello di aneto e una foglia di rafano.

2. Versare l'acqua in un barattolo da mezzo litro e versarvi il sale. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi versare nella padella e aggiungere la restante acqua. Puoi prendere acqua filtrata o acquistare acqua purificata nel negozio.

3. Quindi coprire con un piatto o un coperchio sopra e lasciare a temperatura ambiente per due giorni. Quindi aiuta te stesso e tratta la tua famiglia. Quindi, già pronti, conservali in frigorifero senza salamoia. Ma personalmente non li tengo a lungo, si disperdono rapidamente.

Video su come mettere sottaceto in modo rapido e gustoso in un sacchetto in 2 ore

Se hai ancora dei dubbi, per chiarezza, ti suggerisco di guardare il video. E poi tutto diventerà completamente chiaro.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Aglio - 1 testa
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aneto fresco - 1 mazzo

Ora guarda il metodo di cottura. Tutto è spiegato in modo molto dettagliato qui.

E voglio essere d'accordo con l'autore, i cetrioli leggermente salati preparati in questo modo saranno semplicemente deliziosi. Croccante e profumo di erbe aromatiche e aglio aggiunti. E se aggiungi anche alcuni condimenti da te stesso, sicuramente non sarà peggio.

Ricetta classica in casseruola con salamoia calda

Un altro buon modo per cucinare velocemente i cetrioli leggermente salati. Tutto viene preparato in non più di 15 minuti, anche se poi devi aspettare che raggiungano la piena prontezza.

Ai vecchi tempi, per questo venivano usati barili. Ma siamo persone moderne, quindi usiamo utensili da cucina moderni: una padella.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg.
• Acqua - 2 litri.
• Sale - 1,5 cucchiai
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano
• Ombrelli di aneto - alcuni rametti
• Ribes e foglie di ciliegio
• Pepe nero piccante - a piacere
• foglia di rafano

Metodo di cottura:

1. Lavare i cetrioli e tagliare le punte su entrambi i lati. Metti in una casseruola. Distribuire sopra l'aglio (puoi tagliare gli spicchi in due metà), le foglie di ribes e le ciliegie. Per il rafano puoi lasciare solo i piccioli, poiché tutto il gusto viene da loro. Quindi metti gli ombrelli di aneto.

Prendi una padella smaltata o in acciaio inossidabile.

2. Versare l'acqua in un'altra casseruola, salare e dare fuoco fino all'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, versala nelle verdure. L'acqua dovrebbe coprire tutto fino in cima.

Per versare hai bisogno di 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio con uno scivolo di sale.

3. E lasciare a temperatura ambiente per 6-8 ore, puoi farlo durante la notte. Quindi metti la padella in frigorifero per altre 3-4 ore e avrai un meraviglioso spuntino croccante per cena.

Bene, cari amici, ora conoscete alcuni ottimi modi per preparare rapidamente cetrioli deliziosi, croccanti e leggermente salati. Scegli a tuo piacimento.

Buon appetito!

• la preferenza dovrebbe essere data a frutti forti di media grandezza;
• se scegli verdure piccole, saranno salate, mentre i frutti più grandi in quantità sufficienti non avranno il tempo di salare;
• è meglio raccogliere i frutti direttamente dall'orto la mattina presto, così da “vivi” dureranno circa 2 ore;
• prima della cottura i frutti vengono messi a bagno almeno 4 volte in acqua in modo che diventino più croccanti e acquisiscano la giusta elasticità;
• affinché il processo di fermentazione dei cetrioli leggermente salati avvenga secondo tutte le regole, devono essere conservati in un luogo abbastanza buio.

Quale sale scegliere

• il sale grosso è considerato il più utile per il corpo umano;
• la preferenza dovrebbe essere data al salgemma, perché questa opzione è ottimale per qualsiasi tipo di pezzo;
• se scegli un tipo diverso, i frutti di conseguenza saranno ammorbiditi, il che influirà negativamente sul gusto del prodotto finito.

Che acqua usare

• quando si inscatola, è importante prestare particolare attenzione a questo momento, poiché a volte l'acqua può essere del tutto inadatta per decapare i cetrioli croccanti;
• l'opzione ideale è l'acqua di sorgente, ma purtroppo non tutte le casalinghe hanno la possibilità di utilizzarla nel processo di conservazione delle verdure;
• un'alternativa all'acqua di sorgente sarà l'acqua prelevata da un pozzo collaudato;
• se le opzioni di cui sopra non sono adatte, è necessario utilizzare acqua filtrata o in bottiglia acquistata presso il negozio.

La scelta dei piatti per la conservazione

• la vetreria è l'opzione migliore per qualsiasi spazio vuoto, il suo unico inconveniente è la fragilità;
• una buona alternativa sarebbero i piatti in ceramica di alta qualità o smaltati;
• nei piatti di alluminio non sarà possibile cuocere frutti gustosi e croccanti a causa del fatto che questo materiale è sottoposto a processi ossidativi.

Quali erbe daranno ai cetrioli salati un gusto e un aroma insuperabili

• il rafano svolge un ruolo speciale nella salatura delle verdure, poiché è grazie a lui che i frutti acquisiscono la giusta elasticità;
• l'uso di ribes e aneto rende croccanti i cetrioli salati, queste spezie sono piene di frutti dal gusto e dall'odore particolari;
• senza piselli neri e dolci, così come alloro, non si possono cucinare deliziosi cetrioli leggermente salati, ma è importante ricordare che questi ingredienti vanno aggiunti esclusivamente alla salamoia calda;
• l'aglio conferisce alle verdure un gusto insolito, inoltre ha proprietà disinfettanti insuperabili;
• a seconda delle preferenze di gusto individuali, puoi utilizzare altre spezie ed erbe amate da ogni casalinga e dai suoi familiari.

È importante sapere

L'uso di un gran numero di erbe e spezie per creare un gusto e un odore originali riduce notevolmente l'aroma classico.

E qualche altro consiglio da casalinghe esperte

1. La metà dell'estate è il momento migliore per decapare i cetrioli.

2. La preferenza dovrebbe essere data a varietà di verdure abbastanza dure.

3. Scegli frutti di piccole dimensioni, sui quali sono presenti molti brufoli.

4. Raccogli i cetrioli della stessa dimensione in modo che assorbano uniformemente il sale.

5. Se le verdure sono di dimensioni diverse, di conseguenza quelle piccole risulteranno troppo salate e quelle grandi risulteranno poco salate.

6. Se usi la salamoia fredda, i cetrioli saranno pronti solo dopo 3 giorni.

7. Se prendi acqua calda durante la cottura, i frutti saranno pronti il ​​giorno successivo.

8. I più croccanti saranno i cetrioli, nella cui preparazione è stata utilizzata acqua di sorgente.

9. Prima di versare la salamoia, le verdure devono essere messe a bagno per diverse ore in acqua.

Alcune semplici e deliziose ricette di salatura:

Ricetta con aglio e aneto in una casseruola

Cosa sarà richiesto:

• 3 litri di acqua;
• 3 art. cucchiai di sale;
• 2 mazzi di aneto;
• 16 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di rafano da tavola;
• 2 cucchiaini di coriandolo.

processo di salatura

1. Versare le verdure con acqua fredda. Aspetta un po' che si impregnino.

2. Per preparare la salamoia, mescolare un litro d'acqua con un cucchiaio di sale, far bollire.

3. Metti l'aneto, qualche foglia di rafano fresco o cotto, l'aglio tritato finemente sul fondo della padella.

4. Disporre i cetrioli lavati.

5. Adagiare sopra l'aneto rimanente e coprire con i semi di coriandolo.

6. Versare la salamoia calda su tutto.

7. Coprire con un piatto.

Il giorno dopo, i cetrioli possono essere mangiati. Conservare in salamoia.

Cetrioli istantanei salati in una casseruola

Coloro che hanno mai cucinato i cetrioli secondo questa ricetta lo usano da più di un anno e sono felici di condividerne i segreti con i loro migliori amici. E questo non sorprende, perché le verdure cotte in questo modo risultano molto gustose e croccanti, come piace a molte persone.

Per cucinare si possono usare tutti gli utensili convenienti, ma più spesso le casalinghe preferiscono la padella, poiché è conveniente cuocervi grandi porzioni. Una grande capacità è anche pratica perché tali cetrioli vengono mangiati molto velocemente.

Molte casalinghe esperte conoscono questa ricetta, poiché è considerata un classico. È stato testato per più di un decennio, quindi non c'è motivo di dubitare dell'alta qualità delle verdure già pronte. Non ha senso apportare modifiche alla sua ricetta, poiché la quantità e la composizione degli ingredienti sono studiate così attentamente che dopo aver provato cetrioli così leggermente salati, nessuno vuole cambiare nulla durante la cottura.

A molte casalinghe piace questa ricetta perché è molto semplice. I cetrioli deliziosi e croccanti si ottengono in breve tempo. Il giorno dopo puoi goderti un gusto e un aroma insuperabili.

Cosa sarà richiesto:

• prendi il numero di cetrioli in modo che si adattino al contenitore in cui li salirai;
• 3 rametti di aneto secco;
• 4 foglie di ciliegio;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro.

Per preparare la salamoia occorrono 1 litro di acqua calda e 1 cucchiaio colmo di sale.

Come marinare

1. Prepara tutti gli ingredienti. I frutti possono essere selezionati in diverse dimensioni, che sono disponibili.

2. Per due litri di salamoia sarà necessario circa un chilogrammo di cetrioli.

3. I cetrioli freschi vengono accuratamente lavati, immersi in acqua fredda, se prima sono rimasti a lungo sdraiati. Taglia le punte dal frutto in modo che si decapino più velocemente. Fai dei tagli sulla frutta. Lavare il resto degli ingredienti.

4. I verdi sono posti sul fondo della padella. Non dimenticare la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

5. Riempi il contenitore fino in cima con i cetrioli, aggiungi sale e versa acqua, tenendo conto del volume della padella. Ad esempio, se il volume del contenitore è di due litri, saranno necessari due cucchiai di sale. Una padella da tre litri richiederà tre cucchiai di sale. Completare con acqua fredda.

6. La ricetta è semplice in quanto non è necessario preparare la salamoia separatamente. Il sale si dissolverà uniformemente nella padella.

7. Metti sopra lo stesso set di erbe e spezie che sono state poste sul fondo del contenitore.

8. Non è necessario chiudere bene la pentola, basta un semplice coperchio di dimensioni adeguate.

9. Conservare in cucina a temperatura ambiente per tutto il giorno.

10. Dopo la cottura, mettere in frigorifero.

Se metti sottaceto i cetrioli secondo questa ricetta oggi a pranzo, domani alla stessa ora puoi già provarli. Non dimenticare di conservare in un luogo freddo, quindi saranno molto più gustosi.

Cetrioli salati senza salamoia

Per preparare i cetrioli salati secondo questa ricetta, non ci vorranno più di 15 minuti. E il loro gusto e aroma soddisferanno tutti. Il segreto di questi cetrioli è che non devi preparare una salamoia per il decapaggio. Più di una volta aiuterà le casalinghe come il modo più veloce per cucinare cetrioli salati croccanti. I frutti cuoceranno per 4 ore a temperatura ambiente. Dopo la cottura, dovrebbero essere rimossi in un luogo freddo.

Per un chilogrammo di cetrioli avrai bisogno di:

• 1° un cucchiaio di sale;
• 1 mazzetto di aneto;
• 5 spicchi d'aglio.

Sotto sequenza

1. Prepara tutti gli ingredienti.

2. Lavare l'aneto. Tritare finemente.

3. Taglia le punte dei cetrioli su entrambi i lati.

4. Metti le erbe e le spezie lavate e tritate in un sacchetto di plastica stretto sul fondo, aggiungi sale.

5. Infine, adagiare i cetrioli. Agitare per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti in modo uniforme.

6. Lega saldamente la borsa. Per aumentare la tenuta, puoi usare un altro pacchetto.

7.Send il contenuto al frigorifero. Dopo circa 7 ore, i cetrioli salati saranno pronti.

La ricetta della nonna

"Il gusto dell'infanzia" ... L'espressione è familiare a tutti, perché è questo gusto che rimane nella memoria per molti anni. Di seguito una semplice ricetta per deliziosi cetrioli leggermente salati, che non sarà difficile da preparare e non richiederà molto tempo e fatica. Dopo aver preparato tali cetrioli una volta, utilizzerai questa ricetta per più di un anno.

Avrai bisogno:

• 1 kg. cetrioli freschi;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• erbe e spezie:
• ombrelli di aneto - 5 pezzi,
• grani di pepe nero - 7 pezzi,
• peperoncino rosso - 1 baccello,
• 1 foglio di rafano
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• foglie di ribes - facoltativo,
• aglio - 4 chiodi di garofano.

Come cucinare

1. Prima della cottura, i frutti vengono messi a bagno in acqua per 5 ore.

2. I cetrioli vengono tagliati su entrambi i lati, i frutti grandi vengono tagliati a metà.

3. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, lasciarla raffreddare.

4. Sul fondo di piatti in ceramica o smaltati, metti prima le verdure, poi il pepe. Ultimo ma non meno importante: l'aglio, se è giovane, puoi metterlo in un contenitore insieme ai gambi.

5. I cetrioli sono ben adagiati sopra.

6. Infine, nei piatti vengono messi gli ombrelli di aneto.

7. Riempire con salamoia fredda, premere con un piatto o un coperchio di dimensioni adeguate.

Videoricetta:

Buon appetito!

I cetrioli salati più croccanti

Quando la stagione dei cetrioli è in pieno svolgimento, questa ricetta tornerà utile più che mai. Non solo i membri della famiglia, ma anche gli ospiti lo apprezzeranno, soprattutto se li servite in tavola con patate novelle. La ricetta presentata è perfetta anche per decapare le verdure per l'inverno.

Cosa sarà richiesto:

• acqua;
• piccoli cetrioli;
• sale grosso non iodato di roccia;
• diverse foglie di ombrelli di ribes, rafano, ciliegia, aneto.

segreti di cucina

1. Lavare accuratamente i frutti, tagliare le estremità su entrambi i lati.

2. Tagliare i cetrioli grandi in più pezzi in modo che assorbano uniformemente il sale.

3. Metti le verdure precotte e lavate sul fondo della padella.

4. Riempi bene il contenitore a metà con i cetrioli.

5. Quindi stendi un altro strato di verde.

6. L'ultimo strato: i cetrioli sul bordo della padella.

7. Riempire il contenitore con salamoia pre-bollita e raffreddata a temperatura ambiente. Per prepararlo bisogna mescolare due cucchiai di sale con un litro d'acqua.

Versione semplificata

1. Il sale viene versato in una casseruola e versato con acqua calda nelle stesse proporzioni, la salamoia risultante viene accuratamente agitata in modo che i frutti siano uniformemente salati.

2. Chiudi la pentola con un coperchio, lascia fermentare per un giorno, quindi conserva in frigorifero.

Come mettere sott'aceto velocemente i cetrioli in un sacchetto

Se hai bisogno di mettere sottaceto velocemente i cetrioli, questa ricetta sarà una vera scoperta.

Elenco degli ingredienti basato su 1 kg. cetrioli:

• 1° un cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 mazzi di aneto.

Per questa ricetta è meglio prendere verdure di piccole dimensioni in modo che la loro lunghezza non superi i 15 cm Lavare accuratamente i frutti, scrollarsi di dosso l'acqua e metterli in un sacchetto di plastica resistente. Aggiungere tutti gli ingredienti, impastare per qualche minuto. Dopo 5 ore, puoi goderti i cetrioli profumati.

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Dillo a VK

Luglio è il periodo in cui i cetrioli sono già maturi nelle dacie della Russia centrale. Insalate e solo sgranocchiare un cetriolo fresco è, ovviamente, buono. Ma il compito più importante dei cetrioli è completamente diverso: devono semplicemente essere usati leggermente salati.

Inoltre, è molto più facile cucinare i cetrioli salati rispetto a quelli salati per l'inverno.

Quali cetrioli scegliere?

I cetrioli appena colti dal giardino sono i più adatti per la salatura bassa. Quindi, se non hai la tua dacia, è meglio comprare verdure fuori città.

Importante! Per quelli leggermente salati, a differenza di quelli salati, devi prendere approssimativamente gli stessi cetrioli, quindi saranno uniformemente salati. Quando mettiamo sott'aceto i cetrioli per l'inverno, questo non è così importante, perché sono stati a lungo in salamoia.

Quale acqua scegliere

L'acqua è uno dei componenti più importanti di qualsiasi conserve, ma è particolarmente importante per i cetrioli. È meglio prendere l'acqua di sorgente. Alla fine, non è necessario molto: immergi i cetrioli e fai un sottaceto. Per 5 chilogrammi di verdura bastano due bottiglie da cinque litri o un secchio.

Se l'acqua di sorgente non è disponibile, è possibile utilizzare acqua del rubinetto in bottiglia o filtrata. Versalo in una ciotola smaltata, metti un cucchiaio d'argento e qualcosa di rame sul fondo, copri con un coperchio e lascia riposare per un paio d'ore. I metalli miglioreranno leggermente il sapore dell'acqua.

Piatti

Puoi farlo in un barattolo di vetro, ma è più conveniente - in una casseruola. Smalto, ovviamente. Puoi anche usare un contenitore di ceramica o di vetro. È più conveniente mettere i cetrioli in una padella, è più conveniente portarli fuori da lì. Inoltre, non hai nemmeno bisogno di andare in banca.

Avrai anche bisogno di un coperchio o di un piatto grande con cui puoi premere i cetrioli all'interno della padella. E oppressione. Puoi semplicemente prendere un barattolo o un altro contenitore pieno d'acqua.

L'ammollo è d'obbligo

Erbe e spezie

Aneto, foglie di ribes e necessariamente foglie di rafano. Il ribes dona croccantezza e crea aroma, e il rafano, oltre a un gusto e un odore indimenticabili, protegge i cetrioli dalla muffa. Inoltre, disinfetta.

Puoi aggiungere alloro e pepe in grani (nero, pimento) alla salamoia calda.

Sale

Non iodato, non marino. Grosso, il salgemma è migliore. Non prenderne di piccoli per l'inscatolamento, le verdure possono diventare morbide. Di solito metti 2 cucchiai. per litro d'acqua.

Cos'altro si può aggiungere?

Quanto aspettare

In salamoia calda, i cetrioli saranno pronti in un giorno. Con freddo - 2-3 giorni.

Come conservare più a lungo i cetrioli sottaceto

Dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli riposano per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero. Al freddo, il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo.

Ma si trasformeranno gradualmente in salati. Quindi è meglio cucinare un po '. Puoi aggiungere cetrioli freschi alla salamoia finita mentre mangi quelli che c'erano dentro. I nuovi cetrioli avranno un sapore leggermente diverso, ma saranno anche salati.

ricetta cetriolo salato

5 kg di cetrioli

7-10 rami di aneto con ombrelli

1 testa d'aglio

30 foglie di rafano

4 cucchiaini piselli pimento

2 cucchiaini grani di pepe rosso

foglie di ribes

6 cucchiai sale

Passaggio 1. Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 2 ore.

Passaggio 2. Tagliare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie.

Passaggio 3. Metti le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, poi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. Top di nuovo verdure con spezie, poi cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano.

Passaggio 4. In 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, diluire il sale e versare sopra i cetrioli. Premere verso il basso con una pressa. Lasciare per 2 giorni.

Cetrioli sottaceto veloci

Ricetta 2 kg di cetrioli

10 grani di pepe nero

5 piselli pimento

1 cucchiaino Sahara

sale grosso

Mazzo di gambi di aneto

Passaggio 1. Schiacciare il peperone in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso.

Passaggio 2. Rimuovere la scorza dai limoni, aggiungere alla miscela di sale e pepe. Spremere il succo dai limoni.

Passaggio 3. Tagliare l'aneto.

Passaggio 4. Lavare i cetrioli, immergere per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati.

Passaggio 5. Non colpire ogni cetriolo troppo forte con un pestello o il manico di un coltello pesante per rompere il cetriolo, quindi tagliare ogni cetriolo trasversalmente in più parti.

Passaggio 6. Cospargere i cetrioli con sale e pepe, versare sopra il succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare per mezz'ora. Asciugare il sale con un tovagliolo di carta prima di servire.

Se hai fretta, salta l'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere messi in salamoia in circa un'ora.

Cetrioli in un sacchetto

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto Foto: / Ekaterina Tunina

Ricetta 1 kg di cetrioli

un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia)

3 spicchi d'aglio

1 cucchiaio sale grosso

1 cucchiaino cumino (facoltativo)

Sacchetto di plastica pulito o contenitore di plastica con un coperchio stretto

Passaggio 1. Strappare aneto e foglie con le mani, metterli in un sacchetto.

Passaggio 2. Tagliare le code dei cetrioli, inviarle anche in un sacchetto.

Passaggio 3. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello).

Passaggio 4. Schiacciare i semi di cumino in un mortaio con un pestello o utilizzare un mattarello.

Passaggio 5. Aggiungere sale, cumino e aglio al sacchetto, legare bene e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti.

Passaggio 6. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo, i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.

Presto verrà il momento dei loro cetrioli freschi dell'orto. E nel sud stanno già raccogliendo di sicuro. E, naturalmente, voglio i cetrioli salati. Condividerò con voi le ricette dei più

Per il decapaggio, prendi i cetrioli più freschi e di media grandezza. I più gustosi e croccanti si ottengono dai brufoli di colore verde scuro con punte nere.

Cetrioli istantanei croccanti leggermente salati in una casseruola

Prendiamo un mazzetto di aneto fresco, prezzemolo, basilico, 5-8 spicchi d'aglio. Un foglio di rafano, lavrushka, 5-7 foglie di ciliegia, ribes nero, metà di peperoncino. Un chilogrammo di cetrioli, un litro d'acqua e 2 cucchiai di sale.

1. Tritare finemente le foglie, le erbe aromatiche, l'aglio, il peperoncino e metterle in una casseruola.
2. Risciacquare bene i cetrioli, tagliare le cime e aggiungere alla padella.
3. Bollire l'acqua con il sale. Versare acqua calda sui cetrioli e coprire con un coperchio.

Quando tutto si raffredda, i cetrioli croccanti, speziati e leggermente salati sono pronti.

Cetrioli salati veloci in un sacchetto

Per un chilogrammo di cetrioli freschi prendiamo un mazzetto di aneto, 3 spicchi d'aglio, un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, 5 grani di pepe nero.

1. Immergere i cetrioli dal negozio per mezz'ora in acqua fredda. Appena raccolte basta sciacquare bene.
2. Taglia le estremità dei cetrioli. Può essere tagliato a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi nel pacchetto.
3. Aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio. Schiacciare il pepe e mescolare con sale e zucchero - versare tutto in un sacchetto.
4. Ora lega la borsa e agita bene per un paio di minuti. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Agitare il sacchetto per una salatura uniforme.
5. Quindi togliamo i cetrioli in frigorifero per 3 ore.

Questi cetrioli vengono mangiati molto velocemente, ma non è necessario fare molto in una volta, solo uno alla volta. Possono esagerare.

Cetrioli croccanti caldi leggermente salati

Questi cetrioli sono pronti il ​​giorno dopo la cottura. Una ricetta molto saporita e deliziosa.

Per un barattolo da tre litri:

• 5 pezzi di pimento, pepe nero e chiodi di garofano
• foglia di rafano
• tre foglie di ciliegio
• cinque foglie di ribes
• qualche rametto di aneto
• cinque spicchi d'aglio
• un paio di foglie di alloro
• per 1,5-2 litri di acqua 4 cucchiai di sale e 1 di zucchero

Lavare bene i cetrioli, tagliare le estremità. Sbucciare l'aglio e lavare le erbe e le foglie.

Adagiare i cetrioli in un barattolo verticalmente, a strati con aglio tritato e foglie.

Bollire la salamoia con sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano, prezzemolo.

Riempi il barattolo con salamoia calda, copri con un canovaccio pulito e lascia nella stanza per un giorno.

Il giorno dopo proviamo i deliziosi cetrioli!

Cetrioli "croccanti" in modo freddo

5 foglie di ciliegie, ribes, prezzemolo, ombrelli di aneto, cinque spicchi d'aglio. Un paio di foglie di alloro e rafano. Per 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 zucchero, pimento e pepe nero in grani. Facoltativamente, puoi aggiungere un pezzo di peperoncino rosso.

1. Laviamo 2 kg di cetrioli e mettiamo a bagno per 2-3 ore in acqua fredda pulita.
2. In un barattolo da tre litri mettiamo un terzo delle foglie e delle erbe aromatiche, un paio di aglio. Quindi i cetrioli a metà, tagliando le punte. Di nuovo il verde.
3. Adagiare i cetrioli in cima, adagiare le foglie rimanenti, l'aglio.
4. Far bollire l'acqua con sale, zucchero, spezie, alloro. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
5. Versare sopra i cetrioli e chiudere con un coperchio di capron.

Puoi riprovare tra un giorno. Il più delizioso dopo 2 giorni diventa. Se i mangiatori sono pochi e il barattolo non viene mangiato subito, puoi metterlo in frigorifero e prolungare il piacere per diversi giorni.

Se lo desideri, puoi modificare la composizione di spezie ed erbe aromatiche nelle ricette. Aggiungi o rimuovi il peperoncino a piacere.

Goditi l'estate e deliziosi cetrioli leggermente salati!

Sinceramente Sofia Guseva!

Cetrioli leggermente salati, una ricetta istantanea in una casseruola non è molto diversa dalla cottura in un barattolo o addirittura in un sacchetto. Anche se, ovviamente, qui ci saranno anche punti importanti, che saranno discussi in dettaglio nella ricetta. Per quanto riguarda il metodo di salatura in casseruola, è comodo, semplice e comprensibile.

Certo, conosci la differenza tra cetrioli salati e sottaceto? I frutti verdi sono solitamente salati per l'inverno. In linea di principio, possono essere consumati dopo un paio di giorni di salatura, ma la maggior parte delle persone arrotola tali cetrioli in barattoli per godersi il meraviglioso gusto e l'aroma dei frutti in inverno. Quando prepari i cetrioli salati, non dovresti scegliere di arrotolare o mangiare. Tali cetrioli possono essere mangiati solo e non sono adatti per il rotolamento e l'inscatolamento per l'inverno.

Consiglio! È meglio cuocere i cetrioli leggermente salati in piccole porzioni per mangiarli durante il giorno. Poiché i metodi di salatura sono abbastanza veloci, si consiglia di mettere semplicemente un nuovo lotto per la salatura ogni giorno. Se tieni a lungo i cetrioli salati in salamoia, continueranno ad assorbire il sale e dopo un paio di giorni diventeranno semplicemente immangiabili.

Affinché i cetrioli siano ben salati in una casseruola, è necessario prendere solo piccoli frutti con una buccia sottile per la salatura. Perfettamente per la frutta salata, sono adatti quei cetrioli che hanno brufoli sulla buccia. I cetrioli lisci sono varietà di insalata e sono usati raramente per il decapaggio.

Ricetta veloce per cetrioli leggermente salati in una casseruola

Hai bisogno (per chilogrammo di piccoli cetrioli con brufoli):
Litro d'acqua;
due cucchiai senza una collina di sale grosso;
Cinque spicchi d'aglio;
Un peperoncino (se non ti piace il piccante, allora non puoi aggiungere pepe);
Due gambi di aneto, sui quali si sono già formati degli ombrelli;
Tre foglie di ribes nero;
un paio di foglie di basilico verde;
Una foglia grande e giovane di rafano;

È necessario risciacquare in acqua fredda, tagliare le estremità. Affinché i frutti siano uniformemente salati, dovresti sceglierli approssimativamente della stessa dimensione e forma. È necessario tagliare le estremità: in questo modo la salamoia può penetrare rapidamente all'interno della verdura, il che significa che l'antipasto cuocerà più velocemente.

Prendi una padella smaltata, in cui metti i cetrioli. In questa ricetta prepariamo cetrioli con sottaceti caldi. È necessario impilare i frutti verticalmente, ancora una volta, per un'efficace salatura uniforme. Dopo la prima fila di frutti, metti ombrelli di aneto, foglie verdi, metà di aglio e pepe.

Importante! Sono le foglie di ribes e rafano che renderanno i cetrioli leggermente salati croccanti, forti ed elastici. Quindi, assicurati di provare a trovare esattamente queste opzioni verdi.

Non impilare troppo i cetrioli nella padella, altrimenti potresti perdere le proprietà croccanti finali. Quando l'ultima fila è posata, metti i resti di aglio e pepe sui lati. Ora devi preparare la salamoia: aggiungi sale all'acqua calda e sciogliilo. Versare i cetrioli con salamoia calda salata, coprire la padella con un coperchio. Lasciare raffreddare la salamoia per un paio d'ore a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero per otto ore.

Concordo sul fatto che i cetrioli salati secondo questa ricetta si ottengono rapidamente in una casseruola. Dopotutto, dopo dieci ore puoi goderti frutti fragranti, croccanti e gustosi.

Consiglio! Se è necessario ridurre il tempo di decapaggio, tagliare semplicemente i cetrioli in pezzi più piccoli. Più piccoli sono i cetrioli tagliati, meno tempo avranno bisogno alla fine per salare perfettamente.

A proposito, per cambiare il gusto dello spuntino finito, puoi aggiungere altri ingredienti aggiuntivi ai cetrioli nella fase di decapaggio. Per così dire, sperimenta. Ad esempio, molte persone aggiungono mele alla padella o persino sedano. Tali metodi si dilettano con nuovi gusti insoliti, che al momento dell'abbondanza estiva saranno sempre una buona soluzione.

Secondo questa ricetta veloce per i cetrioli leggermente salati in una casseruola, cucinare è un piacere. Anche le casalinghe giovani e poco esperte potranno far fronte alla salamoia calda e ottenere all'uscita un ottimo spuntino fragrante e croccante.