Piatti di ricette di carne di tacchino in padella. Come cucinare il petto di tacchino morbido e succoso? Rotolo di petto di tacchino con aglio

Ciao amici! Come promesso, continuo la selezione dei più migliori ricette piatti di carne.

Oggi - un tacchino cotto al forno. Di recente, la carne di tacchino tenera, gustosa e povera di grassi sta guadagnando sempre più fan. Ottima carne di pollame dietetica contenente aminoacidi che producono gli ormoni della felicità e del piacere (endorfine). Se sei di cattivo umore, mangia il tacchino! Inoltre, la sua carne contiene acido nicotinico, che regola i livelli di colesterolo nel sangue.

La parte più preziosa di un uccello è il petto. Proteina pura, nella sua composizione è simile a quella umana e quindi assorbita rapidamente, quasi il 99%. Il contenuto calorico è di 84 kcal per 100 gr.

Altamente ricette interessanti cucinare il tacchino paesi diversi. In Francia l'uccello è ripieno di tartufo, funghi porcini e rosmarino, in Italia - con arance, in Inghilterra - con frutti di bosco e funghi, in Norvegia - cavolo marino. Negli Stati Uniti, il Giorno del Ringraziamento (il quarto giovedì di novembre), viene cotto un tacchino per i senzatetto.

Oggi imparerai: come cuocere correttamente un tacchino al forno, tempo di cottura, con cosa e come servire? Tratteremo tutto questo in questo articolo. E alla fine, è importante per me sentire la tua opinione.

Come cucinare deliziosamente un succoso tacchino al forno

Tacchino arrosto, nonché uno dei popolari piatti delle feste.

Un tacchino al cartoccio, o in una manica, gode di grande amore tra le massaie, ripieno di mele o arance o solo patate. Può essere cotto e bollito, stufato e farcito, intero o tagliato a pezzi. Il filetto e il petto dietetici sono molto apprezzati. Non meno gustosi sono i coperchi, la coscia e la coscia.

Ci sono molte ricette per cucinare e ognuno può scegliere qualcosa per se stesso. Vorrei proportene alcuni semplici consigli come cucinare un delizioso uccello:

• La carne deve essere marinata in anticipo, questo darà succosità e gusto aggiuntivo dalle spezie. Tempo di marinatura da 1 a 12 ore.
• Il tempo di cottura dipende dal peso dell'uccello e dalla sua età, al ritmo di 20 minuti ogni 500 g. la carne. Per formare una crosta dorata, prima della cottura, il tacchino deve essere unto con panna acida.
• La temperatura di cottura è di 180-200 gradi di gas nei forni a convezione, l'importante è non asciugare eccessivamente la carne.
• Il tacchino deve essere annaffiato con il succo secreto, ogni 20-30 minuti se è cotto senza carta stagnola e senza manica
• Usa spezie e spezie: basilico, rosmarino, zira, curcuma, curry, zafferano, aglio, miscele di pepe.

Tacchino intero al forno

Come ha detto uno dei miei amici cuochi: se cuoci un uccello intero sarà fantastico, e se è ripieno di noci e frutta, allora sarà una vacanza. Quindi, stiamo preparando al forno un tacchino grande, gustoso, succoso e festivo.

È molto comodo cuocere un uccello intero in una speciale teglia da forno o in un foglio. Oppure puoi semplicemente in una teglia da forno profonda. Può essere farcito con arance o mele.

Ingredienti:

• tacchino - 5-6 kg.
• noci - 500
• mela - 5 pz.
• cipolla - 2 pz.
• panna acida - 1/2 cucchiaio.
• salsa di melograno - 200 gr.
• spezie
• sale - 1/2 cucchiaio.
• zucchero - 1/2 cucchiaio.

Ricetta:

Per prima cosa devi scegliere l'uccello giusto. Andiamo al mercato e proviamo a comprare una carcassa di vapore fresca, fatta in casa. Se non ce n'è, acquista pollame refrigerato. Preferibilmente taglia media 5 ̶ 6 chilogrammi.

Il tacchino fatto in casa al forno è molto gustoso, succoso e di aspetto attraente. È meglio cuocerlo intero.

La carcassa dovrebbe essere carnosa, il petto e le gambe dovrebbero essere spessi. La pelle dovrebbe essere chiara, senza macchie scure, con una sfumatura giallastra. Controlla la freschezza premendo il dito sulla carcassa, se l'ammaccatura si è ripresa rapidamente, allora la carne è fresca.

Per poter ottenere un tacchino succoso, deve essere marinato. Per preparare la marinata, prendi sale, zucchero, spezie. Sciogliere in acqua. Prendi un grande contenitore, mettici dentro l'uccello e riempilo con abbastanza salamoia. Lasciare per 10-12 ore. Questo ammollo manterrà tutto il sapore e il succo della carne durante la sua preparazione.

Mentre il nostro uccello sta marinando, è ora di preparare il ripieno. Dato che stiamo preparando un piatto per gli ospiti, per le vacanze sceglieremo un delizioso ripieno. Cucineremo le mele in salsa di noci e melograno.

Sbucciare le noci e tritarle con un mattarello o un frullatore. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere olio di semi di girasole fino a doratura.

Prendi una mela matura e soleggiata, tagliala a fette e friggi nel burro bollente con lo zucchero, aggiungi cannella, chiodi di garofano, pepe nero. Questa combinazione conferisce un sapore persiano inimmaginabile.

In una ciotola capiente mettete la noce tritata, la cipolla soffritta, aggiungete la salsa di melograno e mescolate bene.

Si è scoperto carne macinata di noce e melograno, in consistenza dovrebbe essere come la carne. Se denso, aggiungi la salsa di melograno.

Prendi un pezzo di noce tritata nel palmo della mano e mettici dentro una fetta di mela fritta.

E farcisci il tacchino con questo ripieno.

Diluire il resto del trito salsa di melograno e panna acida e rivestire l'uccello all'esterno. Mettere in una teglia da forno profonda, disporre le patate intere di media grandezza intorno al tacchino.

Preriscalda il forno. Ci vogliono circa 2-3 ore per cuocere questo piatto a una temperatura di 180 gradi.

La prontezza può essere controllata con un coltello affilato, fare una piccola foratura, se si distingue il succo limpido, allora la carne è pronta. Si è rivelata una tale bellezza, arrostita, rubiconda, gustosa, che scorre di succo. Le patate erano intrise di succo che risaltava dall'uccello durante la cottura.

Prima di servire, taglia l'uccello finito pezzi porzionati. Servire con vino bianco secco.

Filetto di tacchino al cartoccio con mele

Prendi nota della ricetta per ipocalorici e filetto dietetico tacchini con frutta. I frutti conferiscono alla carne non solo aroma e gusto, ma la rendono anche più succosa e morbida.

Ingredienti:

• filetto di tacchino ̶ 4 porzioni
• pancetta ̶ 4 fette
• mela verde ̶ 1 pz.
• olio vegetale̶ 3 cucchiai. l.
• Burro̶ 50 gr.
• concentrato di pomodoro o ketchup ̶ 2 cucchiai. l.
• sale, pepe ̶ a piacere

Cucinando:

1. Sbattere moderatamente il filetto di uccello, non dovrebbe essere molto sottile. Sale pepe.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il filetto su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato e trasferire su carta stagnola. Metti la pancetta sopra.
3. Tagliare la mela in 4 pezzi e friggerla nel burro.
4. Adagiare sulla pancetta, versare sopra pasta di pomodoro, cospargere di burro fuso, su cui è stata fritta la mela, e avvolgere il tutto nella carta stagnola.
5. Cuocere in forno caldo. Quando la carta stagnola si gonfia, aprila e servila subito.

Questo non è l'unico modo per cucinare il tacchino con la frutta, puoi cuocere il filetto di tacchino con ananas e formaggio e arance o con salsa di mirtilli rossi.

Tacchino al miele in una manica per arrostire

Penso che apprezzerai i vantaggi della cottura della carne in una manica per arrostire: la carne viene cotta nel suo stesso sugo, con poco o niente olio; alla fine la teglia non ha bisogno di essere lavata, il forno rimane pulito.

Ingredienti:

• tacchino ̶ 3 kg
• miele ̶ 1/2 cucchiaio.
• liquore all'arancia̶ 1/3 m.
• succo di limone ̶ 1/3 cucchiaio.
• senape ̶ 2 cucchiaini
• pepe rosso macinato ̶ 1/2 cucchiaino
• limone ̶ 1 pz.
• cipolla ̶ 1 pz.
• sale ̶ a piacere

Cucinando:

1. Prendi un piccolo tacchino. Pungere la pelle con un coltello affilato.
2. In una ciotola, mescolare sale, succo di limone e peperoncino.
3. Strofina accuratamente l'uccello dentro e fuori con questa miscela, lascialo in ammollo per 1 ora.
4. In un'altra ciotola, mescolare il miele, il liquore all'arancia e la senape.
5. Rivesti l'uccello con questa miscela e mettilo con cura in una busta da forno. Lega il pacchetto con clip speciali. E mettere in forno per 2 ore, a una temperatura di 180 gradi.

Prima di servire, taglia l'uccello finito in porzioni. Servire con salsa al miele.

Tacchino alla francese con patate

Questo è uno squisito secondo piatto che può essere preparato per il pranzo di tutti i giorni e cena di gala. Si prepara rapidamente e facilmente.

Ingredienti:

• filetto di tacchino ̶ 1 kg.
• patate ̶ 8 pz.
• pomodoro ̶ 2 pz.
• cipolla rossa ̶ 2 pz.
• parmigiano ̶ 200 gr.
• panna acida ̶ 100 gr.
• sale ̶ a piacere
• olio vegetale ̶ 2 cucchiai. l.
• condimento per pollame (timo, rosmarino, timo, basilico).

Cucinando:

1. Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti, sbattere leggermente su entrambi i lati. Pepate e salate la carne, aggiungete i vostri condimenti preferiti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere leggermente il filetto su entrambi i lati.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Versare 1/2 tazza d'acqua in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e zucchero, aggiungere l'aceto. Metti la cipolla tritata in questa marinata per 15 minuti, quindi strizzala delicatamente.
3. Tagliare le patate a fette spesse 1 cm. Salare, pepare, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio spremuto con una pressa.
4. Tagliare il pomodoro a fette spesse 1 centimetro.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Prendi una teglia dai bordi alti, ungila con olio vegetale e disponila a strati: carne fritta, cipolle sott'aceto, patate, pomodori. Lubrificare tutto generosamente con panna acida, coprire con carta da forno sopra.
7. Invia al forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
8. Togliere la pirofila, togliere la carta, cospargere di formaggio e rimettere in forno per 10 minuti. Non appena il formaggio si scioglie e si forma una bella crosta appetitosa, il piatto è pronto.

Coscia di tacchino stufata con verdure al forno

La coscia di tacchino al forno, cucinata secondo questa ricetta, è davvero piatto gourmet, con gentile carne succosa e crosta croccante. La coscia può anche essere cotta al cartoccio e in una manica per arrostire.

Ingredienti:

• coscia di tacchino ̶ 2 pz.
• patate ̶ 6 pz.
• pomodoro ̶ 2 pz.
• arco ̶ 2 pezzi.
• zucchine ̶ 1 pz.
• peperone ̶ 1 pz.
• carote ̶ 1 pz.
• sale ̶ a piacere
• Nero Pepe macinato̶ 1/2 cucchiaino.
• burro ̶ 50 gr.
• olio d'oliva ̶ 1 cucchiaio. l.
• condimento per pollame

Cucinando:

Per prima cosa prepara la marinata. In una ciotola, aggiungi il burro fuso e tutte le tue spezie preferite per il pollame. Mescola tutto.

Tagliare la cipolla a cubetti e unirla ai condimenti.

Prendi lo stinco. Affinché la marinata inzuppi bene la carne, la pelle deve essere rimossa con cura, cercando di non danneggiarla. Taglia la pellicola e stacca la pelle dalla parte inferiore della gamba.

Punzecchiare la carne della coscia con un coltello o fare dei piccoli tagli. Con la marinata preparata, strofinare la gamba, premendo la marinata nei tagli.

Quindi tirare indietro la pelle sopra lo stinco e strofinarla sopra.

Distribuire generosamente la restante marinata sulla carne e lasciare marinare per 1 ora.

La coscia è pronta per la cottura. Può essere cotto in questo modo. Un contorno per una gamba così bassa è adatto purè di patate e salsa di panna acida.

E oggi stiamo preparando uno stinco con le verdure. Taglia tutte le verdure. Tagliare a rondelle le zucchine, le patate e le carote, la cipolla a semianelli, il pomodoro a quarti. Salare, pepare, aggiungere l'olio d'oliva.

Lubrificare la teglia con olio vegetale, mettere la coscia di tacchino e inviarla al forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Mentre cuoce, ungete la coscia con i succhi che risaltano e giratela.

Quando appare una piccola crosta, togliere la pirofila dal forno e disporre le verdure preparate intorno alla carne. Cuocere per altri 20 minuti, non dimenticare di versare sopra il succo.

Carne di tacchino deliziosa e succosa, fritta fino a quando Marrone dorato, con le verdure al forno pronte. Può essere servito con un bicchiere di vino bianco. Buon Appetito!

Come cucinare lo spezzatino di petto di tacchino

Ingredienti:

• carne ̶ 1 kg.
• spezie per carne
• sale ̶ 2 cucchiaini
• aglio ̶ 4 spicchi
• salsa di soia ̶ 1 cucchiaio. l.
• olio d'oliva ̶ 1 cucchiaio. l.
• acqua ̶ 1 l.
• piselli pimento

Tacchino al forno con mele e prugne

Ingredienti:

• tacchino ̶ 5 kg.
• mele ̶ 500 gr.
• prugne ̶ 500 gr.
• vino bianco ̶ 3 cucchiai. l.
• panna acida ̶ per ungere
• sale ̶ a piacere
• cannella ̶ 1 cucchiaino
• pepe ̶ 1/2 cucchiaino.
• zucchero ̶ 1 cucchiaio. l.
• pangrattato ̶ 1 cucchiaio.

Cucinando:

1. Metti le tue spezie e condimenti preferiti in una ciotola, aggiungi la panna acida, mescola tutto. Strofina questa miscela all'interno e all'esterno dell'uccello.
2. Tagliare le mele a cubetti medi.
3. Sciacquare bene le prugne acqua calda, impastare un po' con le mani.
4. In una ciotola a parte mettete le mele tritate, le prugne, i cracker, la cannella, lo zucchero, aggiungete il vino bianco e mescolate delicatamente.
5. Farcite il tacchino con questo composto. Il foro può essere cucito o fissato con bastoncini di legno.
6. Adagiare su una teglia, spennellare con panna acida.
7. Rosolare prima l'uccello in forno a 200 gradi, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi.
8. friggere completamente preparato 2 ̶ 4 ore, a seconda delle dimensioni dell'uccello. Di volta in volta versando il succo risultante.
9. Prima di servire, taglia l'uccello finito in porzioni. Usa insalate agrodolci come contorno.

Petto di tacchino al forno

Ingredienti:

• tacchino ̶ 1,5 kg.
• Senape Dejon ̶ 3 cucchiai. l.
• salsa balsamica ̶ 2 cucchiai. l.
• erbe essiccate ̶ 3 cucchiai. l.
• aglio macinato secco ̶ 2 cucchiai. l.
• olio d'oliva ̶ 3 cucchiai. l.
• paprika ̶ 1 cucchiaino
• pepe nero macinato fresco

Tacchino arrosto con patate dolci e castagne

Perché le castagne? Nei negozi iniziarono ad apparire sempre più prodotti non convenzionali per la cucina russa. Io stesso mi sono interessato. Comprato e provato. Bollito, fritto. Castagne arrostite piaciuto molto. Il gusto è insolito. Le castagne possono essere utilizzate come contorno, in sostituzione della pasta e del purè di patate. Si sposano bene con funghi, patate dolci, carote, cavolo bianco e cavoletti di Bruxelles. E poi è nata l'idea di farcire il tacchino.

Ingredienti:

• tacchino ̶ 4 kg.
• castagne ̶ 500 gr.
• patata dolce ̶ 500 gr.
• Burro
• sale pepe
• aglio ̶ 2 spicchi
• Porro

Cucinando:

1. Tritare finemente il porro e l'aglio, soffriggerli in padella.
2. Quindi cuocere le castagne. Non dimenticare di fare in anticipo un'incisione a forma di X.
3. Questo viene fatto in modo che durante la cottura o la frittura non esplodano a causa della pressione interna.
4. Per fare questo, mettili in una casseruola e versali acqua fredda, dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere per 4 minuti, quindi tirarne fuori uno alla volta e sbucciare e sbucciare immediatamente la pellicola interna. Le noci possono essere tostate in forno. Foderare una teglia con carta da forno, stendere le noci e infornare a una temperatura di 200 gradi. La buccia si aprirà e si staccherà facilmente. Lasciare un po' di castagne arrostite per decorare il piatto.
5. Quindi preparare la purea di patate dolci. Bollire come patate normali, purea, sale, pepe, aggiungere il burro.
6. In una ciotola capiente, unire delicatamente la purea di castagne, il purè di patate e l'arrosto.
7. Riempi il tacchino con questo ripieno, fissa i bordi dell'addome con le bacchette.
8. Metti la pirofila in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per 2 ore. Ungere il tacchino con i succhi che risaltano ogni 20 minuti.
9. Per scoprire se l'uccello è pronto, bucalo nel punto più spesso, se esce del succo limpido, il piatto è pronto.

Il piatto può essere servito caldo o freddo.

In questo articolo ho cercato di raccogliere e mostrare ricette di tacchino che uso io stesso. Se trovi qualcosa di interessante per te stesso, sarò felice. Se hai ricette interessanti, condividile nei commenti.

Il filetto di tacchino è una preziosa carne dietetica adatta a qualsiasi esperimento culinario. In termini di gusto, il tacchino è per molti versi superiore a pollo tradizionale. Inoltre la carne di tacchino risulta essere più tenera e succosa, basta marinarla un po '.

Ci sono intere leggende sui benefici della carne di tacchino. Questo prodotto è considerato dietetico, perché 100 g di filetto finito contengono solo 194 kcal. IN Composizione chimica il filetto di tacchino contiene tanto fosforo quanto il prezioso pesce rosso. Inoltre, include magnesio, zolfo, iodio, potassio, selenio, sodio, ferro, calcio e altri oligoelementi.

Nella carne di tacchino non c'è praticamente colesterolo dannoso, ma molte proteine ​​\u200b\u200bfacilmente digeribili. A causa dell'elevato contenuto di sodio, non è affatto necessario salare abbondantemente il tacchino, e per chi è a dieta per cucinare è meglio fare a meno del sale.

Si ritiene che a uso regolare la carne di tacchino può proteggere da cancro, aumentare significativamente il livello di ferro nel sangue, normalizzare la digestione e i processi metabolici. Questo prodotto non provoca affatto allergie e quindi è consigliato per le pappe.

Filetto di tacchino al forno - ricetta con video

Piatto di filetto di tacchino preparato secondo prossima ricetta con video, ottimo per grandi riunioni di famiglia. Ma anche in una domenica qualunque, puoi coccolare la tua famiglia con tenera carne di tacchino cotta al forno con frutta.

• filetto da 1,5-2 kg;
• 100 g di miele;
• 150 g di salsa di soia;
• 2 arance grandi;
• 4 mele medie;
• 1 cucchiaino aglio granulato;
• la stessa quantità di pepe nero grosso.

Cucinando:

1. Sciacquare un pezzo intero di filetto di tacchino sotto l'acqua corrente, asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare generosamente con aglio granulato e pepe grosso, non salare poiché verrà utilizzata la salsa di soia. Lasciare marinare per 2-3 ore, idealmente durante la notte.
3. Tagliate le mele in quarti, togliendo la scatola dei semi, le arance a fettine più sottili.
4. Ungere una teglia profonda con burro o olio vegetale. Metti al centro un pezzo di carne marinata, distribuisci le fette di frutta intorno.
5. Versare la salsa di soia e versare il miele su carne e frutta in un filo sottile.
6. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40-60 minuti. Osserva attentamente il processo, il tacchino cuoce molto velocemente ed è facile che si asciughi eccessivamente. Pertanto, a volte è meglio sottoesporre un po 'la carne e toglierla dal forno un po' prima, e affinché il piatto "raggiunga", stringere la teglia con un foglio e lasciare agire per 15-20 minuti.
7. Servire la carne affettata grande piatto spargendo frutti meravigliosamente cotti.

Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare un delizioso "goulash" di filetto di tacchino, che si sposa bene con qualsiasi contorno. In effetti, in apparenza, la carne di tacchino è molto simile al maiale, ma ha un sapore più delicato e delicato.

• 700 g di filetto di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai farina;
• 1 cucchiaio pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale grosso;
• 1° acqua;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• foglia d'alloro.

Cucinando:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Accendi il multicooker in modalità frittura, versa l'olio di semi di girasole.

2. Tagliare la carne di tacchino a cubetti medi.

3. Friggere i pezzi di filetto con la cipolla per circa 15-20 minuti fino a doratura. Aggiungere la farina, il sale e il pomodoro, mescolare per unire. Lascia cadere l'alloro.

4. Cuocere a vapore tutto insieme per circa cinque minuti, quindi versare acqua e impostare il programma di spegnimento. Se questa modalità non è fornita, lascia la frittura.

5. Fai sobbollire il tacchino per almeno 50-60 minuti. Al termine del programma, lasciare riposare il piatto per una decina di minuti e servire con qualsiasi contorno, ad esempio grano saraceno friabile.

Filetto di tacchino al forno

Per rendere particolarmente succoso il filetto di tacchino al forno, è necessario cuocerlo velocemente e preferibilmente sotto uno strato di verdure e formaggio.

• 500 g di filetto;
• 1-2 pomodori rossi maturi;
• sale e spezie profumate gusto;
• 150-200 g di formaggio a pasta dura.

Cucinando:

1. Tagliare un pezzo di filetto in 4-5 fette spesse. Batterli molto leggermente con un mazzuolo di legno per rendere i pezzi un po' più sottili.
2. Grattugiare ciascuno con le spezie e aggiungere un po 'di sale. Adagiare su una teglia unta, facendo un passo indietro l'uno dall'altro.
3. Tagliare i pomodori puliti a cerchi sottili e disporli sopra ogni fetta.
4. Completare con abbondante formaggio, grattugiato su una piccola grattugia.
5. Mettere la carne preparata nel forno, riscaldata a una media di 180 ° C e cuocere per circa 15-20 minuti. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti spuntino di carne risulterà asciutto.

Filetto di tacchino in padella

Usando il filetto di tacchino direttamente in padella, puoi cuocere la carne alla Stroganoff. Secondo il metodo e gli ingredienti utilizzati, questo piatto assomiglia classico manzo alla Stroganoff e, infatti, è la sua varietà.

• 300 g di filetto pulito;
• 100 g di eventuali funghi freschi;
• 1-2 bulbi medi;
• 1 cucchiaio mostarda;
• 100 g di panna acida grassa;
• Olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a bastoncini sottili e friggerlo velocemente in poco olio fino a doratura.
2. Tritare le cipolle sbucciate, tritare arbitrariamente i funghi. Idealmente, dovrebbe essere bianco, ma puoi usare funghi prataioli o funghi ostrica.
3. Aggiungere i funghi e le cipolle alla carne, non appena appare del liquido nella padella, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà quasi completamente evaporato (in media 10-15 minuti).
4. Salare e pepare, aggiungere senape e panna acida, mescolare velocemente e cuocere a fuoco lento coperto per altri cinque minuti circa. Servire con riso, patate o insalata.

Come cucinare un delizioso filetto di tacchino - la migliore ricetta

Il tacchino più gustoso si ottiene se il suo filetto viene cotto intero. Le prugne aggiungono una scorza e una piccantezza speciali al piatto preparato secondo la seguente ricetta.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 100 grammi grandi prugne senza semi;
• cipolla grande;
• mezzo limone;
• 4-5 spicchi d'aglio medi;
• basilico secco e rosmarino;
• una generosa manciata di paprika;
• un po' di sale, pepe nero e rosso;
• 30 g di olio vegetale;
• 120-150 g di vino bianco secco.

Cucinando:

1. In una piccola ciotola, mescola tutte le spezie e le erbe per rendere più facile rivestire la carne.
2. Lavare velocemente il filetto stesso acqua fredda, asciutto. Spennellare con olio vegetale e poi strofinare con le spezie precedentemente miscelate. Mettere in un luogo fresco a marinare per almeno un'ora, meglio se di più.
3. Tagliare le prugne secche in quarti, le cipolle a semianelli grandi, l'aglio a fettine sottili. Metti tutto in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino. succo spremuto da mezzo limone e un po 'di scorza, mescolare.
4. Formare con i lati alti, ma di piccole dimensioni, ungere con olio. Stendi un pezzo di tacchino marinato, stendi sopra una massa di prugne secche.
5. Cuocere in forno ad una temperatura non superiore a 200°C per circa 30 minuti.
6. Girare il pezzo dall'altra parte e riempire con il vino. Abbassare la temperatura a 180°C e cuocere ancora per circa mezz'ora.
7. Capovolgere nuovamente, versare sopra la salsa risultante, verificare la prontezza e, se necessario, infornare per altri 10-30 minuti.

Filetto di tacchino in salsa

Se nella preparazione del filetto di tacchino non si usa abbastanza salsa, potrebbe risultare troppo secco. Questo è il segreto principale di un piatto particolarmente gustoso.

• 700 g di carne di tacchino;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1,5 cucchiai succo fresco Limone
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• origano, sale, pepe nero macinato, cumino, alloro.

Cucinando:

1. Prima di tutto, inizia a preparare la salsa, per la quale, in una ciotola profonda, unisci olio d'oliva, succo di limone appena spremuto, erbe secche, sale e pepe.
2. Tagliare la cipolla a semianelli più sottili e unirla anche alla salsa. Mescolare bene.
3. Adagiare il filetto lavato e asciugato in una teglia di dimensioni adeguate, versarvi sopra la salsa preparata, coprire e marinare in frigorifero per circa 8-12 ore. Se necessario, il tempo può essere ridotto a 2-3 ore, ma è molto indesiderabile, poiché la carne non avrà il tempo di immergersi negli aromi delle erbe.
4. Metti il ​​​​pezzo marinato in una teglia profonda, aggiungi il resto della salsa. Coprire la parte superiore con un foglio e cuocere per circa 30-40 minuti in forno (200°C).
5. Per ottenere una piccola crosta, rimuovere la pellicola, ungere la superficie pezzo di carne salsa e lasciare in forno per altri cinque o dieci minuti.

Come cucinare un filetto di tacchino succoso e morbido

Il filetto di tacchino al forno intero è un ottimo sostituto della salsiccia in un panino mattutino. Non è solo più gustoso, ma anche senza dubbio più sano. E per rendere la carne particolarmente tenera e succosa, usa una ricetta dettagliata.

• 1-1,5 kg di carne;
• 300 ml con un contenuto di grassi dell'1% di kefir;
• succo di mezzo limone;
• eventuali spezie e un po 'di sale;

Cucinando:

1. Praticare molti tagli sulla superficie dell'intero pezzo con un coltello affilato per un decapaggio migliore e più veloce.
2. Separatamente, in una casseruola, mescolare kefir, succo di limone e altro spezie adatte. Immergere il filetto nella salsa, stringere la parte superiore pellicola trasparente e marinare per circa 3 ore. Durante questo periodo, non dimenticare di girare il pezzo un paio di volte.
3. Esistono due modi per cuocere la carne di tacchino marinata:

• avvolgere in un paio di strati di carta stagnola e infornare per circa 25-30 minuti ad una temperatura di circa 200°C;
• adagiare il filetto direttamente sulla griglia, avendo precedentemente installato una teglia sul fondo, e infornare per 15-20 minuti (la temperatura in questo caso dovrebbe essere di circa 220°C).

Filetto di tacchino al cartoccio - una ricetta deliziosa e salutare

semplice e relativamente ricetta veloce ti dirà come cucinare un filetto di tacchino al cartoccio. Pasto pronto Quando è caldo si abbina a qualsiasi contorno, quando è freddo è adatto per tramezzini.

• 1 kg di tacchino;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 50–100 g di senape rigorosamente in grani;
• sale pepe.

Cucinando:

1. Ripieno di carne lavato e asciugato con aglio, tagliato a fettine sottili. Per fare questo, fai dei tagli profondi nel pezzo e spingi dentro gli spicchi d'aglio.
2. Condire leggermente con sale e pepe, quindi cospargere generosamente di senape. Se non è stato possibile trovare la senape morbida con i grani, allora puoi usare la solita, ma è meglio diluirla con un cucchiaio di panna acida.
3. Avvolgere il pezzo preparato in diversi strati di pellicola in modo che durante la cottura non fuoriesca una sola goccia di succo.
4. Cuocere per 45-50 minuti ad una temperatura media di circa 190-200°C.
5. Togliere la busta dal forno e lasciarla avvolta per 10-15 minuti in modo che la carne assorba i succhi rilasciati.

Come cucinare il filetto di tacchino nella manica

La ricetta originale suggerisce di cucinare il filetto di tacchino con uno speciale gusto piccante nella manica culinaria. Grazie a così modo semplice la tua carne non brucerà mai, ma rimarrà succosa e profumata.

• 1,2 kg di tacchino;
• 3 cucchiai salsa di soia;
• 1 cucchiaio aceto balsamico;
• 1 peperone rosso;
• radice di zenzero fresca lunga 3–5 cm;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• mezzo peperoncino.

Cucinando:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cipolla senza buccia, bulgara e peperoncino macinare senza semi in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia.
2. Con la massa risultante, ungete generosamente l'intera superficie di un intero pezzo di carne di tacchino, mettetelo in una ciotola, versateci sopra il resto della salsa e lasciate marinare per diverse ore.
3. Taglia la manica culinaria alla lunghezza desiderata, annoda immediatamente un lato con un nodo. Mettere la carne marinata all'interno, distribuendo sopra la salsa. Lega strettamente l'altra estremità, lasciando un po' di spazio all'interno.
4. Cuocere per circa un'ora a fuoco medio (190-200°C). Pochi minuti prima della fine della cottura, strappare delicatamente la manica in modo che appaia una crosta.

tacchino arrosto in padella è un piatto incredibilmente gustoso e raffinato, è facile da preparare e allo stesso tempo può soddisfare i gusti gastronomici del gourmet più esigente. Questo cibo sarà rilevante con qualsiasi contorno, che si tratti di patate, riso o grano saraceno. Il culmine di questa stravaganza gastronomica può essere semplice verdura leggera insalata e un bicchiere di vino bianco secco. Questo piatto può essere utilizzato anche dalle donne a dieta. Quanto è delizioso cucinare la carne di questo uccello? Questo sarà discusso nell'articolo.

Benefici della carne di tacchino

Non provoca allergie e la quantità di vitamine in esso contenute supera significativamente l'intero complesso vitaminico carne di gallina. E, naturalmente, le proteine ​​del tacchino sono molto più facili da digerire rispetto alle proteine ​​del pollo. Ci sono molti paesi in cui il tacchino è l'uccello nazionale e un attributo indispensabile della tavola festiva. Sfortunatamente, le nostre hostess a causa di enorme quantità gli stereotipi preferiscono altri tipi di carne. Forse l'unico svantaggio durante la preparazione della carne di tacchino (anche se questo è un problema controverso) è la sua grande dimensione. Ma questa è più una fase che deve essere superata per prepararsi piatto appetitoso rispetto al motivo per cui vale la pena dare la preferenza a un altro tipo di carne. Al giorno d'oggi, puoi comprare un tacchino in qualsiasi supermercato e i prodotti correlati possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga che si rispetti. i tacchini si distinguono per la loro semplicità e senza pretese, non richiederanno molto impegno e tempo e il risultato il risultato supererà aspettative anche delle persone più esigenti!

Tacchino arrosto in padella

Esistere un gran numero di opinioni secondo cui la carne di tacchino è molto secca, è difficile cucinarla e non si può vantare un'ampia varietà di piatti, e il risultato potrebbe rivelarsi generalmente dubbio. In effetti, non è così, avendo determinate abilità culinarie e avendo davanti a te una ricetta, puoi cucinare solo un capolavoro.

In primo luogo, è meglio arrostire il tacchino separatamente senza aggiungere altri ingredienti. Un'eccezione a questa regola possono essere le ricette che richiedono una successiva stufatura. In questo caso una crosta croccante non funzionerà, anche se il gusto sarà molto gradevole e indimenticabile.

È preferibile acquistare un'idea refrigerata, altrimenti lo farà qualità gustative non sarà così pronunciato. Sì, e quando si scongela una quantità significativa sostanze utili perde le sue proprietà. È meglio stufare un tacchino quando la sua temperatura è uguale a quella ambiente, nel qual caso la carne non perderà la sua succosità. Come più peso tacchino, più tempo ci vuole per scongelare. È meglio acquistare un tacchino due giorni prima della cottura, prima devi sciacquarlo sotto l'acqua corrente, asciugarlo dentro e fuori, coprirlo con un foglio e inviarlo in frigorifero. Come tacchino domestico abbastanza oleoso, quando lo si prepara, si sconsiglia di aggiungere olio (di oliva o di girasole). Ogni parte della carcassa ha il suo periodo di prontezza: si consiglia di friggere le cosce di tacchino per 30 minuti, ma il filetto sarà pronto da mangiare in 20-25 minuti.

Come cucinare un delizioso filetto di tacchino

Si consiglia alle persone a dieta di utilizzare il filetto di tacchino, contiene una piccola quantità di calorie. Ora nei negozi puoi acquistare separatamente varie parti del corpo dell'uccello. Pertanto, non è necessario acquistarlo interamente. Sebbene il petto di tacchino non sia succoso come le altre parti, questo svantaggio è completamente compensato da un gusto raffinato più raffinato e dalla mancanza di calorie extra. Come cucinare un delizioso filetto di tacchino?

Taglia il seno in piccoli pezzi e stufare con salsa o verdure, aggiungere un po ' spezie orientali, solo un po ', poiché la spezia dovrebbe enfatizzare il gusto principale del piatto e non soffocarlo con il suo aroma. A fine cottura si consiglia di grattugiare il formaggio e versarvi sopra i pezzi di tacchino.

ricetta tacchino arrosto

Il tacchino arrosto, la cui ricetta vi verrà proposta, diventerà un piatto tradizionale sulla vostra tavola. Quindi cospargete la carne di sale, mettetela in una padella, aggiungete olio di semi di girasole o di oliva e versateci sopra 250 ml di acqua. Quindi mettiamo tutto in un forno leggermente preriscaldato. Devi friggere la carcassa per un massimo di due ore, mentre non dimenticare di annaffiare il nostro uccello con il risultato proprio succo e capovolgi. È necessario friggere la carne fino a quando appare una crosta dorata su tutti i lati. Dopo due ore togliere la carne, togliere il grasso e unire a 300 ml di brodo, cuocere a fuoco basso. Quindi versare il brodo. Tagliamo la carcassa e friggiamo in padella. Servire la carne con un contorno (patate, riso o grano saraceno), guarnendo con verdure, preferibilmente prezzemolo o lattuga.

Tacchino fritto con panna acida

Ingredienti richiesti:

• carne di pollame - 700 g;
• panna acida - 400 g;
• farina premio- 0,5 cucchiaini;
• noce moscata: un pizzico;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• verdi - a discrezione;
• sale e cannella - a piacere.

Il tacchino fritto in padella con panna acida viene preparato rapidamente e facilmente. Quindi, prendi il filetto di uccello e lavalo accuratamente sotto il rubinetto. Si consiglia di tagliare la carne a pezzetti, aggiungere le spezie a piacere. Il filetto viene posto in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere la carne fino a metà cottura. Senza perdere tempo, prendiamo un'altra padella e ci mettiamo sopra la farina, dove dovrebbe scaldarsi per tre minuti, quindi aggiungiamo circa un bicchiere d'acqua mescolata con panna acida. Mescolare la salsa con la carne e portare a ebollizione, ci vogliono circa 40 minuti. Completare il piatto con erbe tritate finemente. Il tacchino arrosto in padella è pronto. Può essere servito con riso o grano saraceno.

Tacchino arrosto a fette in padella

Ingredienti:

• filetto di petto di tacchino - 500 g;
• olio - 70 ml;
• panna acida - 120 g;
• brodo di carne- un bicchiere;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• verdi - a discrezione;
• sale, erbe profumate- gusto.

Per prima cosa devi sciacquare il tacchino sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo con tovaglioli asciutti. Il filetto viene spellato, quindi lavato e nuovamente asciugato. La carne è tagliata pezzi grandi. Riscaldiamo la padella in olio vegetale e vi versiamo la carne tritata. Friggere la carne fino a doratura. Poi ci addormentiamo cipolla(preferibilmente tagliato a semianelli) e friggere il piatto per altri 5 minuti. Aggiungere la panna acida e il brodo di carne. Spezie e condimenti a piacere. Fai sobbollire il tacchino per altri 15 minuti. Il culmine della preparazione del piatto è l'aggiunta di aglio tritato finemente ed erbe fresche. Il tacchino arrosto in padella è pronto! Può essere servito al tavolo.

Coscia di tacchino fritta in padella

Prepara i seguenti prodotti:

• coscia di tacchino - circa 1 chilogrammo;
• cipolla - 3 pezzi;
• radice di zenzero;
• mezzo limone;
• 1 testa d'aglio;
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
• menta tra cui scegliere;
• sale, pepe a piacere

Separare la carne di tacchino dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Si prende una cipolla e si taglia a fette spesse. Quindi prendiamo un limone e lo strofiniamo su una grattugia grossa, tritiamo finemente l'aglio. Macina le foglie di menta. Successivamente, la coscia di tacchino deve essere posta in un preriscaldato olio d'oliva padella. Rosolare bene la carne su tutti i lati per 10 minuti. Quindi, prendi la cipolla, l'aglio e le foglie di menta e aggiungi al piatto. Versare 100 ml di acqua, mescolare e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento la coscia di tacchino per altri 20 minuti. Prendiamo preparati scorza di limone e mandalo al nostro tacchino, fai sobbollire il piatto per altri 15 minuti. Salate un po' e non dimenticate il pepe. Friggere per altri 5 minuti senza coperchio. Togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare per 10 minuti. La coscia di tacchino fritta (in padella) è pronta. Buon Appetito!

Tacchino brasato con verdure

Dovresti prendere i seguenti prodotti:

• filetto di tacchino - 500 grammi;
• Zucchine ucraine - 1 pezzo;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• pomodori - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• cipolle - 2 pezzi;
• una testa d'aglio;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• sale e spezie - a piacere.

Risciacquare il tacchino e asciugarlo con un asciugamano asciutto su tutti i lati, tagliare piccoli cubetti. Versare 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella riscaldata e mettere l'uovo. Friggere la carne a fuoco basso (non chiudere il coperchio) per 10 minuti.

Quindi aggiungere la cipolla pretagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Lavate i pomodori, immergeteli in acqua bollente per 5 secondi e sbucciateli, tritateli finemente. Togliere la pelle alle zucchine e tagliarle a cubetti, si consiglia anche di tagliare l'aglio piccoli pezzi. peperone lavare, sbucciare e tagliare a semianelli. Preriscaldare la padella, aggiungere l'olio vegetale, mettere le cipolle e dopo 5 minuti aggiungere carote e peperoni. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti e aggiungere i pomodori e le zucchine. Addormentarsi stufato di verdure alla carne di tacchino, salare, pepare, aggiungere l'aglio a piacere e mezzo bicchiere di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti coperto.

La carne di questo uccello viene cucinata in diversi modi: in umido, fritta, bollita, al vapore, cotolette, ripieni per piatti di farina, ricchi brodi. Ma un intero tacchino arrosto è ancora uno dei preferiti del menu festivo.

Cos'è la carne utile

Selezione di tacchino

Preparazione del tacchino

Tempo di cottura

Cosa farcire e lubrificare

Sottigliezze di cottura

Segreti di successo

1. IN processo di cottura Quando il tacchino avrà una crosta, infilzarlo in più punti con una forchetta. Il succo passerà nella carcassa e la carne sarà uniformemente succosa.
2. Nella prima ora di cottura è meglio annaffiare il brodo o il succo che fuoriesce ogni 20 minuti. È più conveniente innaffiare l'uccello con una siringa da pasticceria.
3. Si consiglia di arrostire il tacchino in forno su una griglia media o bassa in modo che la crosta superiore dell'uccello non bruci.
4. I piatti o una teglia con un uccellino devono essere girati di tanto in tanto in modo che il colore della carne sia bello e uniforme.
5. Anche dopo aver calcolato il tempo di cottura utilizzando la formula standard, controlla la carne il più spesso possibile. In questo caso è possibile regolare sia l'ora che la modalità del forno.

Uccello domestico Aztec è un importante fornitore di proteine ​​per il corpo umano. La carne di tacchino dietetica viene preparata abbastanza velocemente, è facile cucinarne una varietà, pasti sani senza aumentare il proprio peso, per la gioia dei propri cari.

La carne di tacchino a basso contenuto calorico, che ha una struttura fibrosa liscia e contiene un minimo di grassi, occupa un posto legittimo in molte moderne diete sanitarie o mediche.

Il consumo regolare di tacchino è consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento, poiché aiuta a saturare l'organismo con vitamine essenziali (A, E, K, F del gruppo B), numerosi oligoelementi (potassio, magnesio, sodio, ferro, selenio, manganese , iodio).

Fosforo, nella quantità di 100 g - quasi come nel pesce. Contenuti aumentati le proteine, caratteristiche della carne di tacchino, sono utili per i bambini e le persone di mezza età, ma hanno i loro limiti per gli anziani.

La carne di tacchino è universale, può essere cucinata in qualsiasi modo consueto: far bollire, friggere, affumicare, infornare, cuocere carne macinata per cotolette o polpette. Il tacchino si combina armoniosamente con verdure ed erbe naturali: timo, basilico, rosmarino.

Il contenuto calorico del tacchino dipende in modo significativo dal metodo di preparazione della carne. L'intervallo è: 195 kcal. - filetto bollito; 285 kcal. - carne fritta nell'olio.

Caratteristiche della scelta e della cottura del tacchino

Al supermercato (o al mercato) è meglio scegliere pollame macellato refrigerato. La carne congelata perde parte del suo sapore e della sua succosità. Per selezionare un tacchino fresco e giovane basta seguire queste semplici regole:

• attenzione al colore della carne: la carcassa di un tacchino freschissimo ha una sfumatura rosata di grigio; le zampe e le cosce dell'uccello dovrebbero essere sostanzialmente più scure del petto (perché è carne rossa);
• in un giovane tacchino, l'osso del petto termina in cartilagine, non in osso duro; premere sul bordo superiore della carcassa;
• se il mercato ha dubbi sulla qualità del tacchino, accendi leggermente la pelle della carcassa con un accendino - se la carne viene trattata con antibiotici, ci sarà un forte odore di gomma.

Quando acquisti un tacchino appena congelato, presta attenzione ai seguenti punti:

• più vecchio è l'uccello, più scuro è il suo grasso;
• non dovrebbero esserci accumuli di ghiaccio sulla carcassa;
• non dovrebbero esserci ammaccature o macchie sulla carcassa (questa è la prova di ripetuti scongelamenti).

Il tacchino è una carne dietetica, ha un gusto piuttosto magro e neutro. Pertanto, per l'uso in menù festivo, dovrebbe essere marinato con erbe profumate e spezie. Grazie a alto contenuto sodio in questa carne, i piatti sono gustosi anche con un uso minimo di sale da cucina.

Come arrostire un intero tacchino al forno

Non appena si tratta di un intero tacchino arrosto, vengono subito in mente associazioni con il Ringraziamento, la celebrazione del Natale e una divertente festa festiva.

Partiamo dai prodotti:

• carcassa di un giovane tacchino (circa 5 kg);
• 4 mele (preferibilmente Antonovka);
• 120 g di olio d'oliva;
• 70 g di miele;
• una testa d'aglio;
• 40 g di sale da tavola;
• 2 confezioni di spezie "erbe italiane";
• 5 g di noce moscata macinata;
• 30 g di senape da tavola;
• 5 g di pepe nero macinato.

La preparazione del piatto festivo richiederà circa 8 ore, ma la padrona di casa sarà libera per parte di questo tempo (decapaggio - 2 ore, cottura al forno - 4,5 ore). Il contenuto calorico del piatto è di 235 kcal, il numero di porzioni dipende dalle dimensioni del tacchino.

Affinché un uccello di grandi dimensioni sia adeguatamente ammollato, dovrebbe essere marinato in anticipo, almeno 2 ore prima (con un peso approssimativo della carcassa di 5 kg), di più è meglio.

Per prima cosa, lava e asciuga l'uccello con un tovagliolo di carta. Quindi prepariamo la marinata con tutte le spezie elencate, sale, aglio sbucciato, tritato, miele e olio d'oliva. Ungiamo generosamente il tacchino con la marinata (fuori e soprattutto dentro), lasciamo marinare.

Le mie mele, tagliate in 4 fette, pulite da semi e tramezzi. Piegali attorno alla carcassa, direttamente nella marinata. Dopo il tempo specificato, riempiamo strettamente l'uccello con le mele, colleghiamo e fissiamo i bordi della pelle con stuzzicadenti di legno.

Preriscaldare bene il forno prima. Copriamo un foglio profondo con un foglio, mettiamo sopra la carcassa ripiena di mele, versiamo 2,5 tazze d'acqua, copriamo completamente il tacchino con un foglio. Mettiamo l'arrosto in forno per 3 ore.

Piatti Di Filetto Di Tacchino: Ricette Semplici E Deliziose

Il filetto di tacchino cuoce velocemente, si sposa bene con i più prodotti diversi pur contenendo un minimo di calorie. L'utilizzo del filetto di tacchino nel menù festivo consente di ridurre almeno leggermente il contenuto calorico complessivo del banchetto.

Insalata festiva di filetto di tacchino con palline di feta

Originale nuova insalata decorerà sicuramente tavola festiva. Ha un bell'aspetto su un piatto grande e se servito singolarmente. Preparare ingredienti necessari(per 8 porzioni):

• 350 g di filetto di tacchino;
• 200 g di formaggio feta;
• 100 g di crostini di grano con aglio;
• 150 g di maionese densa;
• 2 mandarini;
• 1 forchetta lattuga iceberg;
• 250 g di peperone;
• 1 porro;
• 70 g di aneto fresco;
• 5 g di pepe nero macinato;
• 15 g di aglio;
• 30 g di sesamo tostato;
• 40 g di salsa di soia;
• 80 g di olio d'oliva.

L'insalata viene preparata in 40 minuti, il contenuto calorico del piatto è di 210 kcal.

Le palline di formaggio possono essere preparate in anticipo. Non resta che tritare le verdure, friggere la carne, raccogliere e condire l'insalata.

Inizio. Le verdure all'aneto vanno lavate, asciugate con un canovaccio, tritate finemente. Sbucciate e poi tritate lo spicchio d'aglio. Mescolare la feta con erbe e aglio, aggiungere pepe nero macinato. Con le mani bagnate formare delle palline pulite del diametro di 1 cm Le palline già pronte devono essere raffreddate per essere servite.

Tagliare il filetto attraverso le fibre, a bastoncini. Per la marinata, mescolare 20 g di salsa di soia, 40 g di olio d'oliva, 10 g di semi di sesamo. Mandiamo i bastoncini di tacchino alla marinata per 20 minuti.

A questo punto, prepara le verdure. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, lavate e pulite i peperoni e i porri. Tagliare il peperone a striscioline, la parte bianca della cipolla a rondelle sottili. La lattuga è meglio strappare con le mani. Allo stesso tempo, puliremo 1 mandarino, lo smonteremo a fette, rimuoveremo tutti i film.

Rifornimento. Aggiungere alla maionese 20 g di salsa di soia, lo spicchio d'aglio tritato, il pepe nero. Spremi il succo di un mandarino. Mescolare accuratamente.

Riscaldiamo la padella, friggiamo i pezzi di tacchino nell'olio d'oliva rimanente (a fuoco medio). La cosa principale è non asciugare eccessivamente.

Metti le verdure, la lattuga, il tacchino su un piatto. Decorare con crostini, fette di mandarino e palline di feta, cospargere con semi di sesamo, versare il condimento.

Filetto di tacchino con ananas e formaggio al forno

Braciole - sempre in onore. Questa ricetta offre di godere di straordinaria tenerezza e gusto originale costolette di tacchino, senza ingredienti extra. Avrai bisogno di un piccolo set di prodotti: (per 6 porzioni):

• 1 kg di filetto di tacchino;
• 1 può ananas in scatola(preferibilmente anelli);
• 5 g di zenzero macinato a secco;
• 10 grammi di curry;
• 70 g di panna 33% di grassi;
• 300 g di formaggio bianco;
• 25 g di sale.

Tempo di cottura - 45 minuti, contenuto calorico - 85 kcal.

Accendi subito il forno. Tagliare il filetto di tacchino trasversalmente a fettine sottili (1,5 cm). Sbattere bene, ungere con una miscela di zenzero e curry, versare la panna e lasciare riposare per 5 minuti.

Copriamo il foglio con un foglio, misuriamo il secondo strato di foglio per coprire le braciole sopra. Grattugiare il formaggio grattugia grossa, ananas aperti. Salare le costolette su entrambi i lati, adagiarle su un foglio. Condire ogni braciola con la panna. Metti sopra gli anelli di ananas, cospargi di formaggio grattugiato.

Chiudiamo il foglio con uno strato di carta stagnola, mettiamo dentro il filetto di tacchino con l'ananas forno caldo. La pellicola deve essere rimossa dopo 20 minuti per far dorare il formaggio. L'arrosto sarà pronto in 30 minuti dall'inizio della cottura.

Come cucinare una deliziosa coscia di tacchino con patate

Un vantaggio significativo della ricetta proposta è che il contorno e festoso piatto di carne vengono cotti contemporaneamente, senza molta partecipazione del cuoco, su un foglio nel forno. Il compito dello chef fase preparatoria, e poi - tieni d'occhio il processo, versando l'arrosto succo profumato. Avrai bisogno dei seguenti prodotti (per 6 porzioni):

• coscia di tacchino refrigerata (circa 1,5 kg);
• 200 g di cipolle;
• 30 g di aglio;
• 70 g di peperoncino;
• 10 g di rosmarino;
• 10 grammi di timo;
• 30 g di sale;
• 175 g di burro;
• 150 g di olio vegetale;
• 300 g di patate (di medie dimensioni).

Una coscia con patate viene cotta per 2,5 ore (di cui 1 ora per il decapaggio, più 1 ora per la cottura). Il contenuto calorico del piatto è di 265 kcal.

Lavare bene la coscia e asciugarla con un tovagliolo di carta. Senza rompere la pelle esterna, con un coltello affilato e sottile facciamo diverse forature nella coscia, per una profonda penetrazione della marinata.

In questa ricetta, non solo la carne, ma anche le patate saranno marinate prima della cottura. Prepareremo diverse marinate, poiché si perseguono due obiettivi: rendere il tacchino succoso e piccante; fornire alle patate un'appetitosa crosticina dorata.

Per prima cosa, prepara la marinata per la carne. Mescolare timo, rosmarino (senza rametti duri) e parte di peperoncino piccante (50 g) con burro (morbido). Aggiungere l'aglio tritato, il sale, la cipolla tritata finemente e parte dell'olio vegetale (80 g), mescolare bene.

Spennellare generosamente la coscia di tacchino con la marinata. È semplicemente fantastico se la salsa piccante viene versata nelle forature preparate. Fatto, lasciare marinare la carne per 1 ora.

Puliamo le patate, tagliamo in 4 fette. Le patate novelle piccole possono essere semplicemente lavate e asciugate, quindi cotte con la buccia senza tagliarle. Nell'olio vegetale rimanente (70 g), aggiungere il peperoncino piccante (20 g), mescolare.

Spennellate le patate con questa salsa e lasciate marinare. È meglio salare le patate più tardi, già sulla teglia, subito prima della cottura.

Accendi il forno in anticipo in modo che sia molto caldo. Adagiare la coscia su un foglio grande, inviare al forno. La carne sarà pronta in un'ora.

Per le patate bastano quaranta minuti, le aggiungeremo dopo 20 minuti, dopo averle salate. Durante la cottura, il tacchino va versato il più spesso possibile (3-4 volte) con grasso fuso.

Ricette di piatti di tacchino tritato

Puoi cucinare tu stesso la carne macinata o acquistare quella già pronta. Maggior parte buona opzione- acquista carne refrigerata al supermercato, dove i clienti torcono gratuitamente la carne acquistata con un tritacarne industriale. L'acquirente risparmia tempo, mentre è sempre sicuro della freschezza della carne macinata acquistata.

Cotolette dietetiche al forno

Un'interessante ricetta per le cotolette di tacchino con verdure viene preparata senza l'uso di pane e burro. Queste cotolette luminose sono cotte nel forno, quindi non contengono sostanze cancerogene. Per preparare 10 cotolette vi serviranno (per 5 porzioni):

• 600 g di tacchino tritato;
• 1 uovo;
• 50 ml kefir fresco 2,5% di grassi;
• 1 peperone giallo;
• 70 g di aneto fresco;
• 50 g di basilico verde;
• 250 g di patate;
• 150 g di carote;
• 120 g di cipolle;
• 25 g di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

A partire dal carne macinata possono essere cotti in 50 minuti, contenuto calorico - 190 kcal.

Accendi subito il forno in modo che si riscaldi bene. Sbucciare e lavare le verdure. Lavare le verdure, asciugarle con un asciugamano, tritarle finemente. Le carote e le patate possono essere grattugiate sulla grattugia più piccola, ed è meglio tritare le cipolle in un tritacarne. Tagliare il peperone a piccoli quadrati. Sbattere leggermente l'uovo con sale e pepe nero.

Aggiungi un uovo sbattuto, verdure tritate e verdure tritate alla carne macinata. Impastare la carne macinata con le mani, quasi come si impasta di solito la pasta. La carne macinata dovrebbe restare indietro rispetto alle mani.

Coprire il foglio con pergamena. Formare delle polpette e stenderle su un foglio. Mettere la teglia in forno per 40 minuti. Le cotolette sono pronte quando ne fuoriesce un succo assolutamente limpido quando vengono forate.

Rotolo con prugne e mele

Dalla carne macinata di tacchino finita si ottiene un succoso involtino ripieno, buono sia caldo che come antipasto freddo. Avrai bisogno:

• 700 g di tacchino tritato;
• 1 uovo;
• 70 g di semolino;
• 5 g di pepe nero macinato;
• 40 g di burro;
• 15 g di sale;
• 1 mela acida;
• 150 g di prugne snocciolate.

La cottura richiederà 1 ora, il contenuto calorico del rotolo è di 230 kcal.

Accendi subito il forno. Rompere l'uovo nella carne macinata, aggiungere pepe nero e sale. Aggiungere il mango, mescolare bene. Puliamo la mela dalla buccia, dai semi e dalle partizioni. Tagliare a strisce sottili. Prugne tagliate a fettine sottili.

Distribuiamo la carne macinata in uno strato uniforme di 1,5 cm sulla pellicola inumidita con acqua. Formiamo un rettangolo di cm 30×40, adagiamo il ripieno lungo il lato lungo, avvolgiamo con cura il rotolo con l'aiuto della carta stagnola.

Adagiare con cura il rotolo su un foglio coperto di carta stagnola, ungerlo con il burro sopra. Avvolgere nella carta stagnola e cuocere in forno caldo. Il tempo di cottura totale è di 40 minuti, dopo 30 minuti è possibile rimuovere la pellicola superiore in modo che il rotolo sia dorato.

Cosa cucinare con il fegato di tacchino

Vale la pena cucinare dal fegato di tacchino patè tenero che è molto popolare tra i bambini. Avrai bisogno di un minimo di prodotti:

• 400 g di fegato di tacchino;
• 200 g di burro (morbido);
• 150 g di carote;
• 150 g di cipolla;
• 20 g di sale;
• 2 g di pepe nero macinato;
• 5 piselli di pimento.

Tempo di cottura - 45 minuti, più un paio d'ore per la solidificazione. Patè calorico - 230 kcal.

Lavare e asciugare il fegato, sbucciare e lavare le verdure. Tagliare la carota in 3 parti, mettere 2 cipolle intere. Mettere prima le verdure in una pentola dal fondo pesante (o un piatto d'oca), poi il fegato.

Riempire a metà con acqua, aggiungere Pepe di Giamaica e sale. Indossare fuoco medio, attendere che bolle e rimuovere la schiuma. Ridurre al minimo il fuoco, cuocere a fuoco lento il fegato con le verdure per altri 25-30 minuti sotto il coperchio. Spegni il gas e apri il coperchio per raffreddare un po 'il fegato.

caldo fegato stufato insieme alle verdure, scorrere un tritacarne. Le cipolle possono essere pre-pressate leggermente. Mescolare il patè, aggiungere pepe nero macinato, aggiungere delicatamente il burro morbido al patè. Mandiamo il patè finito a indurirsi al freddo.

Cucinare la carne di tacchino è facile, questo prodotto offre ampio campo all'immaginazione culinaria. Alcuni consigli per rendere piacevole la cucina:

• se hai bisogno di marinare velocemente la carne, mettila in un sacchetto di plastica (insieme alla salsa), fai uscire l'aria e lega il sacchetto - la carne si marini molto più velocemente;
• nelle ricette a base di filetto di tacchino (o carne macinata), è preferibile utilizzare burro e crema di latte dolce (il piatto risulterà succoso);
• se, secondo la ricetta, è necessario aggiungere le verdure alla carne macinata, è meglio tritarle usando una maglia tritacarne con fori minimi.

Buon Appetito!

Ricetta delizioso tacchino con le erbe - nel prossimo video.