Frittelle con caviale. Ricette

Il pancake con caviale è un antipasto chic che decorerà qualsiasi tavola.

Puoi cucinarlo in vari modi.

A proposito, avrai bisogno di un po 'di caviale e non è necessario usare quello vero.

Qui puoi trovare ricette per frittelle d'élite ed economiche con caviale per una festa divertente.

Frittelle con caviale - principi generali di cottura

Puoi preparare l'impasto per pancake secondo la tua ricetta o utilizzare una delle opzioni seguenti. I prodotti possono essere cotti in anticipo, ma è preferibile riempirli con il ripieno prima dell'uso.

Idealmente, per il ripieno viene utilizzato caviale naturale rosso o nero. Ma puoi anche prendere il prodotto da qualsiasi altro pesce. Spesso, per risparmiare, nelle frittelle vengono messi vari ripieni e salse e il caviale viene utilizzato per la decorazione e aggiunto in piccole quantità.

Cosa si può mettere nei pancake:

Formaggi di diversi tipi;

Rosso o qualsiasi altro pesce;

bastoncini di granchio;

Tutti i tipi di salse, panna acida, burro;

Verdure, verdure.

I pancake possono essere farciti in vari modi. Si arrotolano e poi si tagliano a pezzi, si formano dei sacchetti o delle buste con il ripieno. Per la decorazione vengono utilizzate uova, verdure, verdure fresche.

Frittelle sottili con caviale e burro

Ricetta per frittelle sottili con caviale e burro. I prodotti lubrificanti non dovrebbero essere caldi, in modo che l'olio non si sciolga, c'è uno strato visibile. È possibile utilizzare qualsiasi caviale. Vengono aggiunte molte uova, l'impasto non si rompe.

ingredienti

250 g di farina;

0,4 litri di latte;

20 g di zucchero;

150 g di caviale rosso;

180 g di burro;

Un cucchiaio di olio vegetale.

cucinando

1. Preparare l'impasto per frittelle sottili. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il latte e la farina. È facile e semplice impastare la pasta con un mixer. La quantità di farina può essere regolata.

2. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, mescola.

3. Riscaldare la padella. Assicurati di lubrificare la prima volta.

4. Versare l'impasto con un mestolo, distribuire il pancake con movimenti agitanti. Cuocere su entrambi i lati, mettere su un piatto. Allo stesso modo, cuocere tutte le frittelle fino a quando l'impasto non si esaurisce.

5. Lubrificare i pancake con il burro. È auspicabile che non si sciolga e appaia uno strato sottile.

6. Metti una striscia di caviale rosso a una distanza di 3-4 cm dal bordo vicino. Giriamo il rotolo con il ripieno all'interno. Tagliare in più pezzi, a seconda del diametro del pancake. La lunghezza ottimale dei pezzi è di 3-5 cm.

7. Riempiamo tutti i pancake in modo simile. Metti su un piatto in modo che il ripieno faccia capolino. Andiamo a tavola!

Frittelle con caviale e crema di formaggio

Per il ripieno di tali frittelle, è meglio usare il caviale rosso. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta molle. Se la consistenza del prodotto è densa e non può essere spalmata, puoi aggiungere un po 'di panna acida (maionese) e sbattere il formaggio con un frullatore.

ingredienti

2,5 tazze di latte;

2 cucchiai di olio;

Cucchiaio di zucchero;

0,5 cucchiaini sale;

1,5 m. Farina;

Crema di formaggio.

cucinando

1. Inizia l'impasto dei pancake. Mescolare le uova con lo zucchero e il sale, sbattere bene fino a che liscio. Aggiungi 2 tazze di latte, la farina della ricetta e mescola accuratamente. Versare il resto del latte, aggiungere il burro. L'impasto è pronto!

2. Friggere i pancake ordinari in padella.

3. Lubrificare ogni pancake con crema di formaggio. Lo spessore dello strato dipende da te. Arrotoliamo i rotoli.

4. Tagliare a pezzi di tre centimetri. Posiamo le fette su e giù, otteniamo una specie di "botti".

5. Metti il caviale rosso su ogni taglio superiore con un cucchiaino.

6. Servire i barili di caviale sul tavolo, decorando con le erbe.

Pancakes con caviale e panna acida (farina di pancake)

Ricetta per frittelle di farina di frittelle. Risultano molto gustosi, teneri, in combinazione con il caviale: è solo una favola. È preferibile utilizzare panna acida grassa per il ripieno.

ingredienti

200 g di farina per frittelle;

400 ml di latte;

150 ml di acqua;

10 g di olio;

2 cucchiai di zucchero;

150 g di caviale;

Un bicchiere di panna acida.

cucinando

1. Mescolare immediatamente la farina per pancake con il sale in una ciotola. Fate un buco e rompeteci dentro le uova. A parte, uniamo il latte con l'acqua e lo zucchero, lo versiamo nella buca a filo sottile, iniziamo a far ruotare il cucchiaio in cerchio, impastando la pasta.

2. Aggiungere l'olio vegetale, cuocere i pancake in una padella.

3. Condisci la panna acida con sale, puoi usare verdure, varie spezie. Se vuoi aggiungere colore alla salsa, puoi cospargere di curcuma o parrucche rosse. Mescolata.

4. Taglia a metà il pancake raffreddato. Arrotolare un sacchetto triangolare da un semicerchio, mettere dentro la salsa.

5. Trasferire su un piatto, versare il caviale nel foro in modo che spunti. Farcire allo stesso modo il resto dei pancake. Servire subito.

Frittelle con caviale e pesce rosso dall'impasto di kefir

La ricetta per frittelle chic con caviale da un impasto molto gustoso. I prodotti sono delicati, con buchi, molto belli. Puoi usare qualsiasi caviale, come il pesce rosso.

ingredienti

2 tazze di kefir;

0,5 cucchiaini bibita;

2 tazze di farina;

2 cucchiai di olio;

Un cucchiaio di zucchero e sale.

300 g di crema di formaggio;

150 g di pesce rosso;

50-70 g di caviale.

cucinando

1. Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola, tranne olio e soda. Raggiungiamo l'uniformità.

2. In un bicchiere di acqua bollente, spegniamo la soda, la versiamo nell'impasto di kefir e mescoliamo velocemente. Aggiungere l'olio.

3. Cuociamo frittelle bucate. Disporre sul tavolo uno alla volta per distribuire uniformemente il ripieno.

4. Impastare la crema di formaggio, ungere le frittelle con uno strato sottile.

5. Tagliare il pesce rosso a listarelle, metterle nelle frittelle, arrotolarle.

6. Tagliare i rotoli in pezzi di tre centimetri. Posizionare il taglio rivolto verso l'alto su un piatto.

7. Disporre il caviale, decorare con le erbe e servire!

Frittelle con caviale e uova

Ricetta per un ripieno economico per frittelle con caviale. Puoi cuocerli secondo una qualsiasi delle ricette sopra. Avrai bisogno di circa 5 pezzi in totale.

ingredienti

3 uova sode;

1 spicchio d'aglio;

70 g di caviale;

cucinando

1. Sbucciare le uova sode, tagliarle a cubetti o strofinare.

2. Aggiungere le erbe e l'aglio tritati, salare e condire con la maionese. Puoi prendere la panna acida, ma grassa e densa, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire.

3. Lubrificare i pancake con l'uovo tritato, non rendere spesso lo strato.

4. Disporre una striscia di caviale, distribuirla uniformemente tra tutte le frittelle. Se possibile, il caviale non può essere risparmiato.

5. Giriamo i rotoli. Diamo loro un po' di riposo e diventiamo più forti.

6. Tagliare i rotoli con un coltello affilato in pezzi arbitrari. Puoi tagliarlo a metà e mettere i tubi con il ripieno su un piatto. Oppure fai dei piccoli pezzi, simili a rotoli, spalmati con il lato tagliato verso l'alto.

Sacchetti di frittelle con caviale e mascarpone

La ricetta per uno spuntino spettacolare sotto forma di sacchetti. Il mascarpone è perfetto per questo. Ma puoi prendere un altro prodotto con una consistenza simile. Ci vorranno 5-7 frittelle, cuocerle secondo qualsiasi ricetta.

ingredienti

150 gr di mascarpone;

120 g di panna acida;

150 g di caviale rosso;

5 piume di cipolla verde;

Verdure all'aneto.

cucinando

1. Mescolare il mascarpone con la panna acida, condire con l'aneto. Puoi aggiungere diverse spezie a piacere, ma di solito sono superflue. Il ripieno stesso è piuttosto luminoso.

2. Metti un cucchiaio di composto di caviale e formaggio in ogni pancake.

3. Raccogli i bordi insieme, lega i sacchetti con una piuma di cipolla. Si può usare il formaggio Chechil (codino).

4. Adagiare le buste su un piatto piano o servire in porzioni.

Frittelle con caviale e bastoncini di granchio

Un'altra opzione economica per i pancake con caviale. Il ripieno principale è costituito da insalata di granchio, che può essere preparata secondo la tua ricetta o secondo l'opzione sottostante. Ma la massa non dovrebbe risultare liquida, usa una salsa densa.

ingredienti

5 frittelle;

120 g di formaggio a pasta dura;

5 bastoncini di granchio;

4 cucchiai di maionese;

70 grammi di caviale.

cucinando

1. Tritare finemente le uova sode.

2. Aggiungere i bastoncini di granchio tritati e il formaggio grattugiato, mescolare. Condire l'insalata con la maionese. Regola la densità. Puoi aggiungere verdure se vuoi.

3. Metti parte del ripieno sul pancake raddrizzato, stendilo. Spargi le uova in ordine casuale.

4. Arrotolare il rotolo. Procedere allo stesso modo con il resto dei pancake.

5. Metti i rotoli in frigorifero per 20 minuti.

6. Con un coltello affilato, taglia le frittelle a fette obliquamente.

7. Adagiare su un piatto, decorare con le erbe.

Frittelle con caviale di funghi

Una variante di un sostanzioso ripieno per frittelle di caviale di funghi. Questa quantità è sufficiente per 10-12 frittelle ripiene.

ingredienti

300 g di eventuali funghi bolliti;

2 teste di cipolla;

1 carota;

100 g di olio;

0,5 mazzetto di aneto;

2 spicchi d'aglio;

Avrai bisogno di burro per la cottura.

cucinando

1. Grattugiare una carota, tagliare le cipolle sbucciate. Metti le verdure in una padella calda, friggi.

2. Aggiungi i funghi bolliti. Friggere questi ingredienti insieme.

3. Raffreddare leggermente il contenuto della padella e tritarlo. Può essere attorcigliato attraverso un tritacarne.

4. È ora di aggiungere spezie, aglio, aneto fresco al ripieno e mescolare bene.

5. Farcire le frittelle al forno. Puoi arrotolare le torte in una busta nel modo classico o attorcigliare i rotoli con il ripieno.

6. Metti i prodotti su una teglia. Coprire con burro fuso o semplicemente ammorbidito, infornare per 10 minuti a 220 gradi in forno. Oppure scaldalo semplicemente nel microonde.

Ai vecchi tempi, una padella per frittelle veniva imbrattata con un pezzo di strutto fresco. Durante la frittura, i prodotti non si sono attaccati e si sono rivelati particolarmente gustosi.

Come distinguere il vero caviale da un falso? Basta schiacciare le uova con le dita. Il prodotto falso è duro, schizza. Il vero caviale è morbido, quando schiacciato, il contenuto interno si spargerà sulle dita.

Un altro modo per identificare un falso è immergere alcune uova in un bicchiere di acqua calda. Il prodotto gelatinoso si dissolverà completamente.

Antipasto molto bello, molto insolito e molto gustoso: ecco cosa posso dire della ricetta di oggi. È improbabile che ti sorprenda con gli involtini primavera in quanto tali, ma in particolare con questi pancake ripieni di caviale - di sicuro. La cosa più importante qui non è nemmeno il ripieno, ma il design delle frittelle con il caviale: risultano essere molto piccole, pulite e molto efficaci. Anche se non dovresti implorare la dignità del ripieno: la tenera massa di cagliata si sposa bene con il caviale rosso, sembra appetitosa e sicuramente non ti deluderà con il suo gusto.

In generale, tutto conta: la composizione, il processo di cottura e il servizio di frittelle con caviale. Ma non lasciarti spaventare da tutto questo: sarò felice di raccontarti e mostrarti come fare un delizioso ripieno e come avvolgere i pancake con il caviale in modo che risultino così belli e gustosi. Tutto in realtà non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.

Ingredienti:

80 g di caviale rosso;
4-6 frittelle (diametro 22 cm);
100 g di ricotta;
1-2 cucchiai. l. panna acida;
aneto;
sale.

Come cucinare i pancake con il caviale:

Friggiamo frittelle sottili (normali, ma non dolci). Raffreddiamo.

Le verdure all'aneto vengono accuratamente lavate e asciugate, tritate finemente. Impastiamo la ricotta in una massa pastosa con un frullatore o la passiamo al setaccio. Aggiungere la panna acida e l'aneto, mescolare. La massa dovrebbe risultare non troppo liquida, mantenendo bene la sua forma e simile a una crema densa. Aggiungiamo un po 'di sale, ma non lasciarti trasportare - ricorda che questo fa parte del ripieno, che comprende anche il caviale, anch'esso piuttosto salato.

Tagliamo ogni pancake trasversalmente - trasversalmente in 4 parti uguali.

Per ogni pezzo di frittella (più vicino alla sua parte larga), stendere la cagliata in una striscia, ritirandosi di 1,5 - 2 cm dai bordi taglienti.

Mettiamo il caviale sopra.

E ora arriviamo al punto principale: come avvolgere i pancake con il caviale. Dobbiamo prendere una busta: prima pieghiamo i lati e poi la avvolgiamo dal lato largo all'estremità appuntita. Capovolgi la busta piegata. Ma in questa forma, i pancake ripieni di cagliata e caviale non sono molto efficaci.

Quindi dobbiamo decidere come servire i pancake con il caviale in modo che sembrino festosi. La risposta è molto semplice: metti un po' di caviale sopra la busta del pancake e decora con un rametto di aneto.

Vedi, l'antipasto è subito cambiato, è diventato più luminoso e appetitoso.

Ora sai come cucinare i pancake con il caviale in modo da ottenere un bel piatto degno di ogni celebrazione, la più importante.

Come avvolgere i pancake con il caviale rosso

Sottili frittelle traforate ripiene di caviale rosso decoreranno qualsiasi tavola festiva e saranno un ottimo sostituto dei panini che hanno avuto il tempo di annoiarsi. Soprattutto se sono presentati magnificamente, abilmente accorciati e abilmente decorati con vegetazione.

I veri pancake russi sono buoni con qualsiasi ripieno, che si tratti di caviale di salmone rosa, caviale nero, capelin o caviale di merluzzo. Il piatto è spesso integrato con pesce rosso, formaggio a pasta dura grattugiato, uova, panna acida o burro.

Per i pancake, la ricetta utilizza la pasta choux. È grazie a questo metodo di preparazione che i pancake sono gustosi, sottili, teneri. Ma allo stesso tempo sono abbastanza forti, flessibili, non si strappano durante l'imbottitura.

Tuttavia, cuocere dei buoni pancake è solo metà della battaglia. Ma la bella porzione del piatto, eseguita con abilità e anima, mostrerà tutte le tue abilità e abilità. Su come cucinare gustosi, oltre a decorare abilmente i pancake con il caviale rosso, come avvolgerli in modo festoso e bello, lo diremo di seguito nella nostra ricetta con foto passo-passo.

Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 20-25 frittelle. Tempo di cottura - 45 minuti.

ingredienti

Per prova:
Latte - 2 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Acqua (acqua bollente) - 1 cucchiaio;
Olio vegetale - 6 cucchiai;
Farina - 1,5 cucchiai;
Da riempire:
Caviale rosso - 100 g.

Come cucinare i pancake con il caviale rosso e avvolgerli magnificamente

Per preparare l'impasto, prendi un contenitore adatto con una capacità di almeno 1,5 litri, in modo che gli ingredienti siano più comodi e facili da mescolare. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale.

Per rendere i pancake porosi e teneri, aggiungi mezzo cucchiaino di soda (puoi sostituire 1 cucchiaino di lievito).

Preriscaldare il latte a temperatura ambiente, unirlo alle uova e mescolare bene.

Introdurre la farina in piccole porzioni, impastando bene l'impasto. Assicurati che non si formino grumi. Se, tuttavia, l'impasto risultasse non abbastanza liscio e omogeneo, sbattetelo per un minuto con un mixer.

Quindi aggiungi l'olio vegetale, grazie al quale le frittelle non si attaccheranno alla padella, anche se non la ungerai. E infine, versa un bicchiere di acqua bollente nell'impasto e mescola velocemente. L'acqua calda qui ha due funzioni. Innanzitutto, spegne la soda nell'impasto. E il secondo: i pancake sono incredibilmente morbidi.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi friggere le frittelle in una padella a fuoco vivo per uno o due minuti su ciascun lato.

Come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale?
Il metodo più semplice e più comunemente usato è arrotolare i pancake in rotoli o tubi.

Il ripieno sotto forma di caviale rosso in questo caso è disposto in uno strato uniforme sulla superficie del pancake.

Quindi il pancake viene piegato in un rotolo e tagliato obliquamente in tre parti (foto). Le frittelle con caviale rosso sono ben disposte su un piatto.

Per una bella presentazione sulla tavola festiva, prova a servire il caviale rosso in sacchetti di frittelle sottili. E realizzarli è abbastanza facile.

Per fare questo, piega il pancake a metà.

Quindi piegare alternativamente al centro, prima il bordo destro e poi quello sinistro.

Gira il bordo superiore della borsa verso l'esterno.

Riempi i pancake con il caviale, decora con le erbe e servi, risulta originale e bello.

Un design del piatto semplice, ma molto bello ed elegante: ungete la superficie del pancake con un sottile strato di burro fuso (potete usare panna acida o maionese), avvolgete i bordi opposti del pancake al centro.

Quindi piegalo a metà.

Quindi, arrotolare il pancake in un rotolo e fissarlo saldamente con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.

Sopra ogni rotolo preparato in questo modo, adagiare un cucchiaio di caviale. Formaggio a pasta dura ed erbe fresche saranno una buona aggiunta al piatto. Si scopre un bel antipasto sotto forma di tartine.

Esistono molti modi per avvolgere i pancake e sta a te decidere quale scegliere.

Le frittelle con caviale sono una delizia generosa non solo per Maslenitsa, ma anche per servire qualsiasi tavola festiva. I pancake ripieni di caviale aumenteranno sicuramente lo stato del tuo trattamento. Se ne hai l'opportunità, coccola te stesso e i tuoi cari con un tale antipasto senza aspettare una vacanza o un'occasione speciale. Dopotutto, il cibo delizioso è la chiave del buon umore e il cibo sano è la chiave della buona salute. Cucina semplicemente, mangia con piacere e sii sano, felice e bello!

Per preparare frittelle sottili con il latte avrai bisogno di:

200 ml di latte;

200 g di farina;

1,5 m. cucchiai di zucchero;

olio vegetale.

Il ripieno per i pancake sarà composto da:

caviale rosso;

Burro.

Cucinare con il latte non descriverà in dettaglio. Se ne hai bisogno di uno dettagliato, segui semplicemente il link e diremo solo brevemente come ottenere l'impasto giusto per i pancake.

Mescolare la farina con lo zucchero.

Rompi un uovo.

Diluire con il latte.

Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale.

Otteniamo un impasto omogeneo liquido.

Versare nella padella calda. Una parte della pastella non viene disegnata troppo piccola, perché. i pancake non dovrebbero essere troppo sottili.

Friggere su entrambi i lati.

Come servire i pancake con il caviale

Lubrificare i pancake finiti con il burro. Quando è caldo, si scioglie e inzuppa semplicemente il pancake, rendendolo più morbido e succoso.

Se ti piace il gusto del burro denso, devi aspettare che i pancake si raffreddino completamente e applicarci sopra il burro come un panino.

Per avvolgere magnificamente e servire i pancake sul tavolo, devi mettere un po 'di caviale sopra l'olio. A questo punto, non è necessario mettere molto caviale, poiché ne metteremo la quantità principale sopra la fetta di frittella, nel frattempo pieghiamo i lati e li attorcigliamo in un tubo. Come lo faccio, guarda la foto qui sotto.

I rotoli di pancake risultanti vengono tagliati obliquamente. Ricopriamo abbondantemente la sfoglia tagliata con il caviale.

Se servi tali frittelle ripiene su un piatto comune, facciamo un taglio uniforme e otteniamo dei "ceppi" che si posizionano facilmente verticalmente e riempiono magnificamente lo spazio.

La cosa più interessante è che i pancake al caviale sono sia un ottimo dessert che un ottimo antipasto freddo! Direi che sarà "Frittelle chic da una padrona di casa chic". Buon appetito.

Un involtino primavera con caviale è uno spuntino delizioso, un piatto semplice e una meravigliosa decorazione sia per la tavola festiva che per quella di tutti i giorni. Cucinare i pancake è facile: ci sono molti modi diversi per soddisfare tutti i gusti. Ogni casalinga può utilizzare la sua ricetta collaudata preferita o utilizzarne una già pronta consigliata da esperti o altre casalinghe.

La preparazione di un piatto del genere non diventerà costosa: dopotutto, non ci vorrà molto caviale e non è affatto necessario prendere caviale naturale. E il caviale nel ripieno si abbina con successo ad altri ingredienti che contribuiranno a trasformare un semplice antipasto in un pasto degno di re. Ad esempio, questi ingredienti:

fette di pesce;
bastoncini di granchio;
varie salse;
Burro;
panna acida;
la verdura;
verdi.

I pancake vengono cotti in un momento conveniente per la padrona di casa, ed è meglio avviarli qualche minuto prima di servire. Il design e il metodo di servire il piatto dipendono dall'immaginazione della padrona di casa e dalle preferenze della famiglia.

Tradizioni russe: frittelle sottili con caviale e burro

La ricetta tradizionale dell'impasto non contiene lievito, soda e lievito, quindi i pasticcini sono sottili e teneri. Un gran numero di uova consente all'impasto di essere elastico e di non strapparsi quando viene piegato insieme al ripieno.

Cucinando:

Quando tutte le frittelle sono fritte e puoi apparecchiare la tavola, decoriamo l'antipasto con il ripieno:

Metti la frittella su un piatto e mettici sopra il caviale con una striscia, arretrando leggermente dal bordo;
Torcere il rotolo, formandolo in modo tale che il ripieno non cada;
Ripetere gli stessi passaggi per i restanti prodotti;
Puoi tagliare le frittelle con il caviale in più cerchi spessi 3-5 cm: in questo modo l'antipasto sembrerà più bello e appetitoso. Mettilo su un piatto, servilo in tavola!

Un minimo di cibo, tempo e fatica - e uno spuntino delizioso delizierà tutti coloro che lo provano!

Soffici frittelle con caviale rosso

I fan di tutto ciò che è grande e magnifico apprezzeranno una ricetta semplice per frittelle spesse, che sono rese tali grazie al lievito incluso nell'impasto. È meglio prendere il caviale rosso per un piatto del genere, ma non necessariamente naturale: sono adatti analoghi più economici: caviale di merluzzo, aringa o capelin.

Ingredienti:

farina - 150-250 g;
latte cagliato - 1 pila.
latte - 1 pila.
uova - 1 pz.;
lievito secco - 6 g (liquido 2 p. in più);
rasta d'olio. - 2 tavoli. l.;
caviale rosso - 100-150 g;
zucchero - 1-2 tavolo. l.;
sale - 0,5-1 cucchiaino. l.

Se non c'è lo yogurt, può essere sostituito con il latte, nel qual caso, invece della quantità specificata di latte, aggiungere acqua all'impasto.

Tempo di cottura: 1 h 50 min.

Calorie per 100 g: 196 kcal.

Cucinando:

Il primo è lavorare con il lievito. Devono essere sciolti in mezzo bicchiere di latte tiepido (o acqua) e lasciati per 10-20 minuti;
Versare metà della farina setacciata in un contenitore profondo e aggiungere l'acqua (o il latte) con il lievito, mescolare. Coprire con un tovagliolo, lasciare in un luogo caldo per 50 minuti;
Separare con cura il tuorlo d'uovo dalla proteina;
Trascorso il tempo versate nell'impasto il restante latte (o lo yogurt), seguito da sale, zucchero, burro, tuorlo d'uovo. Mescolare tutto;
Cospargi ancora un po 'di farina, mescola. L'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa, quindi la quantità di farina dovrebbe essere regolata in base allo stato dell'impasto;
Coprite il recipiente con l'impasto con un canovaccio e rimettetelo sul fuoco finché non lievita. Quando ciò accade, mescolalo, lascialo di nuovo coperto in un luogo caldo;
Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un mixer fino a renderle spumose e, quando l'impasto lievita di nuovo, aggiungerle. Mescolare nuovamente l'impasto in modo che si depositi;
Riscaldare una padella antiaderente, ungerla con strutto o olio. Cuocere i prodotti su entrambi i lati fino a cottura.

I pancake possono essere serviti in triangoli piegati, decorati con caviale rosso.

Pancake alla crema pasticcera con caviale, avocado e formaggio

Le frittelle alla crema pasticcera sono il piatto preferito dei buongustai incalliti per la loro leggerezza, tenerezza e splendore. La regola principale di questo tipo di cottura è la setacciatura obbligatoria della farina attraverso un setaccio fine.

Ingredienti:

kefir: 1 pila;
farina - 2 pile;
acqua bollita - 1 tazza;
acqua bollente - 1 tazza;
uova - 2 pezzi;
rast. olio - 2 tavoli. l.;
caviale rosso - 1 barattolo (140 g);
avocado - 2-3 pezzi;
crema di formaggio - 400 g;
aneto tritato - 2 tavoli. l.;
aglio - 1 dente;
soda - 1 cucchiaino. l.;
zucchero - tavolo 2-3. l.;
sale - una piccola quantità (a piacere).

Invece di kefir, puoi usare il latte, quindi ci vorranno 2 bicchieri e l'acqua bollita dovrà essere esclusa. L'acqua bollente in questa ricetta è ancora necessaria.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: su kefir (2,5%) - 154,4 kcal; nel latte (3,2%) - 181,5 kcal.

Cucinando:

Sbattere il kefir e le uova con un mixer o un frullatore, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere ancora un po '. Se l'impasto è nel latte, sbattere le uova con il latte e non aggiungere acqua nel 2° comma;
Aggiungere l'acqua, mescolare e introdurre gradualmente la farina, mescolando bene l'impasto con una frusta;
Soda per estinguere in acqua bollente, versare nell'impasto, iniziare subito a battere con un mixer;
Versare l'olio vegetale, lasciare l'impasto per 15-20 minuti, lasciarlo venire;
Riscaldare la padella, ungere con grasso, cuocere le frittelle fino a quando appare una tonalità rossastra su entrambi i lati;
Sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una tazza del frullatore. Aggiungere il formaggio grattugiato, l'aneto, l'aglio tritato. Sbattere per fare una pasta omogenea;
Disporre 1 tavolo per ogni pancake. l. il formaggio e la pasta vegetale risultanti, arrotolare un tubo sottile;
Taglia il tubo in diagonale a metà. Farcite la fetta con il caviale, servite.

I deliziosi antipasti stupiranno sicuramente i tuoi ospiti!

Frittelle su kefir con caviale di merluzzo e uova

Uno spuntino molto salutare e insolito risulterà se usi il caviale di merluzzo e una frittata di uova fritte per il ripieno. Un altro suo vantaggio (che non piacerà a chi controlla attentamente il proprio peso) è la sazietà, poiché il contenuto calorico è piuttosto elevato.

Ingredienti:

caviale di merluzzo - un barattolo da 50 g;
ketchup - 1 cucchiaino. l.;
kefir - 250 ml;
acqua calda bollita - 50 ml;
foglie di lattuga - un mazzetto;
maionese - 3 tavoli. l. con uno scivolo;
farina - 1 pila;
paprika - ½ cucchiaino. l.;
pepe bulgaro - 1 pz.;
rast. olio - 1 tavolo. l.;
zucchero - 1 tavolo. l.;
crema - ½ pila;
burro - 1 tavolo. l.;
soda - ½ cucchiaino. l.;
sale - 1 cucchiaino. l. (gusto);
uova - 3 pz.

Tempo di cottura: 40 min.

Calorie per 100 g: 201 kcal.

Cottura della frittella:

Setacciare la farina in un piccolo contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale lì, mescolare con un cucchiaio;
In un contenitore profondo separato, mescolare kefir e acqua, introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando bene;
Introdurre 1 uovo e soda nell'impasto, impastare con un cucchiaio o una frusta;
Sciogliere il burro, raffreddare, versare nell'impasto, mescolare bene il tutto;
Riscaldare la padella sul fuoco, versare l'impasto con un mestolo, friggere le frittelle fino a doratura da un lato e dall'altro.

Quando i pancake sono pronti, puoi iniziare a preparare un delizioso ripieno:

Salare le uova (le restanti 2 pz.), condire con la paprika, sbattere con la panna con una frusta;
Riscaldare la padella, ungere, versare il composto, friggere la frittata fino a cottura;
Raffreddare la frittata finita, tagliata a pezzetti;
Lavare pepe e lattuga, asciugare; tagliare il peperone a listarelle;
Mescolare il caviale in una ciotola con maionese e ketchup;
Ungere ogni frittella con un composto di caviale, quindi stendere una foglia di lattuga, qualche barretta di pepe e una fetta di frittata;
Arrotolare il pancake in un rotolo, tagliare i bordi irregolari.

Quando l'intero spuntino è pronto, mettilo in frigorifero per mezz'ora. E dopo il raffreddamento, puoi goderti il gusto insolito della tua prelibatezza preferita!

Pancake con caviale rosso, bastoncini di granchio e mascarpone

Una ricetta antipasto unica che viene modellata e servita in sacchetti legati con piume di cipolla. Puoi scegliere qualsiasi impasto per cuocere i pancake, che è comodo e familiare alla padrona di casa. I pancake devono essere fatti in una quantità di circa 20 pezzi.

Ingredienti per il ripieno:

mascarpone - 150 g;
bastoncini di granchio - 7-10 pezzi;
caviale rosso - un barattolo da 150 g;
spezie preferite;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
aneto: poche piume;
panna acida - 120 g.

Tempo di cottura: 40-60 min.

Contenuto calorico per 100 g: circa 547 kcal.

Preparazione del ripieno:

Macina i bastoncini di granchio su una grattugia;
Mescolare il formaggio con la panna acida, condire con spezie e aneto;
Aggiungere i bastoncini di granchio tritati al composto di formaggio, mescolare;
Distribuire una ad una le frittelle su un piatto, mettere al centro un cucchiaino di composto di granchio e formaggio e sopra la stessa quantità di caviale;
Raccogli i bordi del pancake e legalo sopra con una piuma di cipolla, formando un sacchetto.

Metti i sacchetti per pancake su un piatto piano e fai raffreddare un po 'prima di servire.

Opzioni di design per frittelle con caviale

Un bel piatto da portata ha sempre attirato l'attenzione e aumentato l'appetito. Particolarmente acuta è la necessità di decorare magnificamente i pancake con il caviale quando si prepara un tavolo festivo, un banchetto, un buffet, una cena romantica. Tuttavia, è molto importante non lasciarsi trasportare troppo e non dimenticare che gli ospiti dovrebbero sentirsi a proprio agio a mangiare un antipasto.

Come avvolgere i pancake con il caviale? Diverse interessanti opzioni di design aiuteranno la padrona di casa a rendere il piatto ancora più gustoso e attraente:

Triangoli di pancake senza ripieno

L'opzione più semplice per servire i pancake è la forma di un triangolo. È adatto se il ripieno deve essere disposto sopra e non inserito all'interno. Il pancake deve essere piegato a metà, quindi le parti laterali sono piegate al centro. Adagiare i triangoli di pancake su un piatto con la giuntura rivolta verso il basso e l'intero lato rivolto verso l'alto. I triangoli sono decorati con caviale ed erbe aromatiche.

Triangoli ripieni

L'opzione di design per un piatto per pancake appartiene alla categoria di quelli più complicati. Ottimo per frittelle spesse che non si strappano quando vengono arrotolate. Metti il \u200b\u200bripieno di caviale al centro di ogni prodotto e unisci i tre bordi in corrispondenza delle cuciture per formare un triangolo convesso. Per mantenere meglio la forma, puoi usare formaggio fuso o crema di formaggio.

Rotoli di frittelle

Questo metodo è anche considerato uno dei più facili per decorare i pancake al caviale. Puoi avvolgere i rotoli in due modi. Secondo il primo, la frittella viene arrotolata in un tubo, poi al centro si trasforma in una lumaca in cerchio (attorno al suo asse); riparato con cipolle verdi. Secondo il secondo, la frittella viene arrotolata e tagliata in più parti, che vengono abbattute sul piatto e sopra viene steso il caviale.

buste

Questa versione del design del piatto sembra originale. E non è difficile farlo: devi mettere il ripieno al centro del pancake. Raccogli i bordi del pancake al centro e legalo più vicino con una piuma di cipolla verde o un filo di formaggio Codino.

Rosetta

Con questa formatura si può spalmare ulteriore ripieno prima di piegare i tubuli per il bocciolo, e si possono disporre le uova sui “petali” del fiore. Per arrotolare la rosa, il pancake deve essere piegato a metà e tagliato in due triangoli. Arrotola ciascuno di essi in un tubo da sinistra a destra e gira l'angolo verso l'alto, ma senza estrarlo. Un pancake fa due rose.

Giglio

Piega il pancake a metà, taglialo in due triangoli. Su ciascuno di essi al centro si mette il caviale, che viene poi ricoperto con i bordi posti ai lati del ripieno. Fissare con una piuma di cipolla, legandola dal lato di un angolo stretto. Espandi e raddrizza gli ampi bordi del bocciolo in modo che assomiglino a un fiore di giglio. Un pancake fa due fiori.

Per rendere l'antipasto davvero gustoso, molte casalinghe usano trucchi per aiutare a cuocere deliziose frittelle:

È meglio ungere la padella con grasso fresco, quindi l'impasto non si attaccherà e il prodotto da forno rimarrà meglio dietro le pareti del piatto; e il gusto dei pancake sarà unico;
Affinché non ci siano difficoltà durante la cottura dei pancake, è necessario osservare la corretta posa dei prodotti: prima è necessario mescolare gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina in piccole porzioni;
La pasta lievitata deve lievitare almeno due volte; se non si adatta bene o impiega molto tempo, devi aggiungere un po 'di latte caldo e puoi cuocere: il latte farà il suo lavoro;
L'impasto troppo denso viene solitamente diluito con la giusta quantità di normale acqua bollita.

E affinché il ripieno abbia successo e non rovini il gusto dei pancake, devi essere in grado di scegliere il caviale giusto. Certo, è meglio usare quello vero, soprattutto se l'antipasto viene preparato per una cena. Ecco alcuni semplici modi per distinguere il caviale rosso naturale da un falso:

Se durante la frantumazione delle uova si avverte durezza, che alla fine si trasforma in schizzi, il prodotto è falso; il caviale naturale scoppierà dolcemente e scorrerà sulle dita;
Il caviale va messo in un bicchiere di acqua calda: se è finto (di gelatina), dopo poco tempo si dissolverà, mentre il caviale vero resisterà alla prova e rimarrà illeso.

Il caviale è una buona aggiunta a un piatto così comune come i pancake. Trasforma un semplice antipasto in una vera prelibatezza, da gustare anche sulla tavola delle feste.