Pancake: contenuto calorico di varie ricette, opzioni di cucina dietetica. Contenuto calorico dei pancake con diversi tipi di ripieno

La ricetta per preparare i pancake ci è venuta dai nostri antenati. Li hanno cotti al forno latte intero o panna acida e consumato come piatto principale. Adesso le frittelle sono un dessert e oltre a loro vengono offerti latte condensato, marmellata, marmellata... Ogni casalinga ha la sua modo speciale cottura, grazie alla quale il peso di 1 frittella è di soli 40-50 grammi. La struttura leggera e traforata dimostra non solo le abilità della casalinga, ma stimola anche l'appetito.

Puoi cucinarli con latte, acqua, kefir, il contenuto calorico del piatto preparato dipende da questo. Quante calorie ci sono in un pancake dipende direttamente dal metodo di cottura scelto. Chi sta perdendo peso potrà gustarseli tranquillamente, a patto che venga scelto per il test prodotti magri. Quindi il cibo diventerà non solo gustoso, ma anche molto salutare.

La maggior parte dei residenti conosce una ricetta che utilizza latte con diverso contenuto di grassi. Contenuto calorico medio le frittelle al latte apportano 186 Kcal. Puoi anche conoscere il valore energetico del piatto vari ripieni senza di loro, con e senza additivi. Questa sezione contiene informazioni su varie ricette, quindi troverai sicuramente le informazioni che ti interessano sul cibo che hai preparato.

I pancake, il cui ingrediente principale è la farina, sono un piatto nazionale russo, un simbolo di Maslenitsa e uno dei più antichi della Terra. Si ritiene che i pancake siano stati il ​​primo piatto a base di farina. Ogni nazione ne ha un paio ricette d'autore"sole dorato" Nella Rus' non solo esistevano diverse ricette, ma ogni famiglia conservava i propri segreti per preparare l'impasto delle frittelle. A proposito, secondo la tradizione, era vietato mangiare frittelle usando qualsiasi posata. La gente credeva che tagliando il "sole" con un coltello o forandolo con una forchetta si potesse portare il disastro a tutti i propri compaesani. Pertanto, i vicini negligenti venivano persino picchiati con dei bastoni. I pancake vanno mangiati solo con le mani. Quelli fritti sono particolarmente salutari tortillas di farina non puoi nominarlo, ma, tuttavia, quando usi la farina grossolano i pancake sono ricchi di fibre, che hanno un effetto benefico tratto gastrointestinale. In combinazione con vari ripieni, il piatto si arricchisce di tutti i tipi di componenti e microelementi: proteine ​​animali, vitamine B, PP, E, A e D, aminoacidi, acido folico, iodio e calcio, acidi grassi polinsaturi. Per le persone che soffrono di obesità e problemi di attività cardiovascolare, è meglio mangiare frittelle al forno più sane con semi di lino, grano saraceno e farina d'avena.

Valore nutrizionale:

Pancake normali(1) contiene 86 calorie.

Classificazione delle calorie: 38% grassi, 50% carboidrati, 12% proteine.

I loro vantaggi non sono così elevati e dipendono dalla qualità dei prodotti originali.

I pancake senza ripieno conterranno:

1. Le vitamine del gruppo B, PP sono i principali regolatori dell'attività sistema nervoso, soprattutto in condizioni di aumento dello stress mentale e fisico, nonché in situazioni stressanti.
2. Potassio e sodio – regolano il metabolismo dell’acqua e l’attività renale.
3. Il ferro è un componente essenziale dell’emoglobina e degli enzimi respiratori.
4. Magnesio e fosforo: partecipano alla formazione delle ossa, regolano il funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare.

Contenuto calorico dei pancake

Contenuto calorico dei pancake normali

Se parliamo di proporzioni specifiche dei prodotti per un piatto, possiamo calcolare un valore più accurato. Prendiamo ad esempio ricetta normale: latte – 850 ml; uovo – 1 pz.; zucchero – 0,5 cucchiai. l.; sale – 0,5 cucchiai. l.; farina di frumento – 300 g; Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l. Il contenuto calorico dei pancake con la data quantità di ingredienti è di 170 kcal per 100 g, ma aggiungi il burro per il rivestimento, un po 'di marmellata o panna acida (poche persone mangiano la prelibatezza "secca") e la cifra aumenterà rapidamente fino all'agognato 233 kcal, o anche di più.

Contenuto calorico delle frittelle con ricotta

Frittelle con ricotta, uvetta, panna acida - vero gusto infanzia. Ecco l'elenco degli ingredienti: kefir 2% (meno è possibile) - 250 ml; farina di frumento – 100 g; ricotta 9% - 400 g; uvetta – 1 cucchiaio. l.; uova – 2 pezzi; zucchero – 4 cucchiai. l. (sostituire con miele se lo si desidera); olio di semi di girasole – 30 g; panna acida 10% – 1 cucchiaio. l. Tali frittelle con ricotta, cotte con kefir e condite con panna acida, daranno al tuo corpo 196 kcal per 100 g Il peso di una busta è di circa 150 g, il che significa 1 pz. valutato a 294 calorie in media. Le frittelle con ricotta possono essere preparate anche con il latte. IN in questo caso il loro valore energetico è di 203 kcal.

Contenuto calorico dei pancake con carne

Le frittelle di carne vengono spesso servite come antipasto o anche come piatto principale. Sono altamente nutrienti e apportano benefici al corpo. Ancora una volta, possono essere preparati con latte, kefir o semplice acqua. Il trucco sta nel ripieno. Il contenuto calorico di questa prelibatezza è carni diverseè da pollo tritato– 265 kcal per 100 g; con carne di maiale carne di manzo macinata– 270; con carne macinata – 260; con carne e riso – 250; con pollo e funghi – 241.

Come puoi vedere, i piatti con ricotta o senza additivi “pesano” molto meno.

Come ridurre il contenuto calorico dei pancake? 5 modi

1. Ridurre la quantità di olio. Se hai una padella con rivestimento antiaderente, non è necessario lubrificarlo con olio. Riscaldare abbastanza bene. E puoi aggiungere 1-2 cucchiai di olio all'impasto stesso. Un cucchiaio contiene 17 g e due cucchiai contengono 34 g.
2. Aggiungi solo i bianchi. Le proteine ​​non contengono praticamente grassi; sono costituite per il 90% da acqua. La parte più calorica e grassa di un uovo è il tuorlo. Il peso medio delle proteine ​​è di 25-27 g.
3. Mescolare la farina di frumento premio con farina integrale. Contenuto calorico Farina di frumento– 342 kcal, farina integrale – 280 kcal. In questo caso, il valore energetico complessivo del piatto non cambierà, ma i pancake diventeranno più utili. Questa farina contiene più fibre e vitamine.
4. Come è noto, Il modo migliore ridurre il contenuto calorico dei pancake - non mangiare pancake. Ma se lo vuoi davvero, astieniti da qualsiasi tipo di ripieno, salse, panna acida, marmellata, latte condensato, ecc. Quelli soffiati a basso contenuto calorico possono essere utilizzati come salse. puree di frutta, ad esempio, dalla zucca e dalle mele. In media, il contenuto calorico di tali puree non supera le 20-30 kcal per 100 g.
5. Cuocere i pancake non con il latte, ma con l'acqua. Ma in questo caso il gusto cambierà in modo significativo.
6. Utilizzare una padella antiaderente. Ciò ridurrà immediatamente il numero di calorie nei pancake, ridurrà significativamente il contenuto di grassi dei pancake e li aggiungerà qualità del gusto, perché niente rovina i pancake più dell'olio in eccesso nella padella.
7. Astuzia. Di norma, le donne hanno più paura non del contenuto calorico di ciò che mangiano, ma della quantità. Pertanto, cuocere i pancake il più sottili possibile. E poi 3 o 5 pancake traslucidi non sembreranno più così sicuri. E se li mettete in un piattino la porzione sembrerà ancora più grande.

Contenuto calorico dei pancake e perdita di peso

I pancake sono un piatto profumato e gustoso, ma i pancake possono farti ingrassare molto velocemente. Dopotutto, non importa come riduci il numero di calorie nei pancake, ce ne sono ancora parecchi. Inoltre, la probabilità che ne mangerai più di 100 g è piuttosto alta. Tuttavia, se prepari correttamente questo piatto, risulterà molto povero di calorie. Il contenuto calorico dei pancake può variare, ma in ogni caso mangiare 2 pancake al giorno non influirà in alcun modo sul peso. Se mangi più di 2 pancake, lasciando tutti i prodotti a base di farina nella tua dieta, il tuo peso corporeo aumenterà. Per dimagrire è meglio utilizzare frittelle ripiene di frutta o verdura, in questo caso il contenuto calorico delle frittelle non aumenterà. Puoi anche utilizzare qualsiasi prodotto a basso contenuto di grassi.

Il contenuto calorico dei pancake per 100 grammi varierà a seconda del tipo di prodotto. Pertanto, i componenti principali dei prodotti a base di farina possono essere acqua, latte, kefir, ecc.

Il contenuto calorico delle frittelle con latte per 100 grammi è di 170 kcal. In 100 gr prodotto farinaceo 4,9 g di proteine, 7 g di grassi, 22 g di carboidrati. Per preparare le frittelle al latte occorrono:

• 0,85 l di latte;
• 1 uovo;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• 0,3 kg di farina;
• 2,5 cucchiai di olio vegetale.

Fasi di cottura:

• 1 uovo viene sbattuto in 0,85 litri di latte;
• zucchero e sale vengono aggiunti alla miscela risultante, viene versato olio vegetale;
• viene aggiunta la farina. La miscela risultante viene agitata fino ad ottenere una consistenza omogenea;
• I pancake vengono cotti in una padella riscaldata con olio vegetale. Il piatto finito sono frittelle dorate su entrambi i lati.

Contenuto calorico dei pancake con kefir per 100 grammi

Il contenuto calorico dei pancake al kefir per 100 grammi è di 195 kcal. 100 g di prodotto contengono 4,9 g di proteine, 8,1 g di grassi, 25,6 g di carboidrati. Per preparare il piatto è necessario preparare:

• 1 tazza di farina;
• 1 uovo;
• 0,25 l di kefir;
• 0,05 l di acqua;
• 2 g di bicarbonato di sodio;
• 25 g di zucchero;
• 2 g di sale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 25 g di burro.

Ricetta classica per frittelle con kefir:

• si setaccia la farina, mescolata con 2 g di sale e 25 g di zucchero;
• 50 g di acqua vengono riscaldati, mescolati con kefir;
• Al composto liquido si aggiunge la farina, si impasta l'impasto, si sbatte un uovo, si aggiunge la soda;
• nel composto frullato si versa il burro caldo fuso, l'impasto viene accuratamente amalgamato;
• lubrificato olio vegetale la padella viene riscaldata sul fuoco;
• L'impasto viene versato su una padella calda, le frittelle vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura.

Contenuto calorico dei pancake sull'acqua per 100 grammi

Il contenuto calorico dei pancake sull'acqua per 100 grammi è di 133 kcal. In 100 g del piatto sono presenti 2,9 g di proteine, 2,9 g di grassi, 24,4 g di carboidrati. Per preparare i pancake occorrono:

• 500 ml di acqua;
• 1 uovo;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero.
• Ricetta classica per frittelle sull'acqua:
• 1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di zucchero;
• l'uovo sbattuto viene mescolato con 500 ml di acqua;
• Si versa lentamente la farina nell'acqua con l'uovo, si amalgama il composto;
• L'impasto viene cotto su entrambi i lati in una padella calda ricoperta di olio vegetale fino a doratura.

Contenuto calorico delle frittelle d'avena per 100 grammi

Contenuto calorico frittelle d'avena per 100 grammi 146 kcal. 100 g di prodotto contengono 8,8 g di proteine, 5,6 g di grassi, 16,1 g di carboidrati. Per preparare il piatto sono necessari 3 cucchiai. cucchiai di farina d'avena, 3 cucchiai. cucchiai di latte all'1,5%, 1 uovo + 1 albume.

Ricetta frittelle d'avena: cereali, latte, uovo e albume vengono mescolati con un frullatore, l'impasto risultante viene cotto su un forno riscaldato e unto olio di semi di girasole padella

Contenuto calorico dei pancake magri per 100 grammi

Contenuto calorico frittelle magre per 100 grammi 126 kcal. In 100 g di piatto sono presenti 2,5 g di proteine, 2,9 g di grassi, 23,4 g di carboidrati. Per questi pancake vi occorre:

• 0,5 l di acqua minerale;
• 2,5 cucchiaini di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole.

Ricetta:

• l'acqua minerale viene mescolata con zucchero e sale;
• La farina viene setacciata lentamente nel liquido risultante e la pastella viene impastata;
• l'impasto viene infuso per 25 minuti e nuovamente mescolato;
• I pancake vengono cotti su una padella calda unta con olio vegetale.

Contenuto calorico delle frittelle di lievito per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di lievito per 100 grammi è di 170 kcal. In 100 gr piatto già pronto 4,9 g di proteine, 6,3 g di grassi, 24,1 g di carboidrati. Per preparare le frittelle di lievito hai bisogno di:

• 1 litro di latte al 3,2%;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 3 tazze di farina;
• 10 g di lievito;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Fasi di preparazione dei pancake:

• il lievito viene mescolato con il latte riscaldato;
• Al latte si aggiunge la farina, si amalgama il composto;
• la massa risultante viene coperta con un asciugamano e lasciata in un luogo caldo per 50 minuti;
• le uova vengono sbattute in schiuma con lo zucchero, mescolate con la massa di latte di farina infusa;
• l'impasto lievita per 30 minuti;
• I pancake vengono cotti su entrambi i lati in una padella calda unta con olio vegetale.

Contenuto calorico delle frittelle di siero di latte per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di siero di latte per 100 grammi è di 138 kcal. In 100 g di piatto ci sono 3,9 g di proteine, 3,4 g di grassi, 23 g di carboidrati. Per prepararti devi avere:

• 3 tazze di farina;
• 1 litro di siero di latte;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di zucchero.

Ricetta pancake al siero di latte:

• il siero viene mescolato in una ciotola con uova, zucchero e olio vegetale;
• aggiungere 1 tazza di farina, sbattere il composto risultante con un frullatore;
• si versa lentamente la farina rimasta, si mescola il composto e si lascia riposare per 20 minuti;
• L'impasto viene fritto su entrambi i lati in una padella calda utilizzando una quantità minima di olio vegetale per lubrificare la superficie della padella.

Contenuto calorico delle frittelle di grano saraceno per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di grano saraceno per 100 grammi è di 169 kcal. 100 g di prodotto contengono 6 g di proteine, 4,6 g di grassi, 26,2 g di carboidrati. Ingredienti del piatto:

• 1 bicchiere di kefir;
• 1 tazza di farina di grano saraceno;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Passaggi per preparare le frittelle di grano saraceno:

• aggiungere sale e kefir alle uova sbattute, mescolare il tutto;
• nella miscela liquida si versa la farina di grano saraceno;
• L'acqua viene versata lentamente nella massa risultante, senza smettere di mescolare la miscela;
• l'impasto viene cotto su entrambi i lati in una padella calda unta con olio vegetale;
• le frittelle vengono servite con miele.

I pancakes sono un piatto che tutti hanno provato. C'è un mondo un gran numero di ricette e modi per servire questa prelibatezza. Paesi diversi interpretano i metodi di cottura a modo loro, aggiungendovi il proprio tocco. Pertanto, il contenuto calorico dei pancake, come già capisci, è estremamente variabile.

Il significato varia molto a seconda degli ingredienti. Anche la quantità di olio nella padella e il tempo di frittura giocano un ruolo non trascurabile. I numeri non cambiano radicalmente, ma per chi perde peso è importante un indicatore accurato. I pancake possono essere preparati con ricotta, carne, salmone, caviale rosso e altre prelibatezze.

In media, il contenuto calorico dei pancake è di 233 kilocalorie per 100 grammi. Questo piatto viene preparato utilizzando il latte con l'aggiunta di burro, uova e altri ingredienti standard.

Se parliamo di proporzioni specifiche dei prodotti per un piatto, possiamo calcolare un valore più accurato.

Prendiamo ad esempio una ricetta normale:

• latte – 850ml;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero – 0,5 cucchiai. l.;
• sale – 0,5 cucchiai. l.;
• farina di frumento – 300 g;
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.

Il contenuto calorico dei pancake con la data quantità di ingredienti è di 170 kcal per 100 g, ma aggiungi il burro per il rivestimento, un po 'di marmellata o panna acida (poche persone mangiano la prelibatezza "secca") e la cifra aumenterà rapidamente fino all'agognato 233 kcal, o anche di più.

Se vuoi ridurlo un po' valore dell'energia, preparare le frittelle con farina di grano saraceno. Deve essere utilizzato in rapporto 1:1 con le materie prime del frumento. Se l'impasto non si lega, è consentito un rapporto 1:2 a favore della farina di frumento. Il contenuto calorico di un piatto del genere è compreso tra 190 kcal. Sostituisci il latte kefir a basso contenuto di grassi O acqua minerale e ottieni ancora di più prodotto dietetico. La prelibatezza è preparata anche con la birra. Cento grammi di questo piatto forniranno all'organismo 163 kcal.

Una frittella fatta con acqua senza additivi come burro e panna acida arricchirà il tuo corpo di 135 kcal/100 grammi. Consigliamo di utilizzare acqua minerale frizzante, quindi il piatto risulterà soffice e molto tenero.

Il contenuto calorico dei pancake preparati con kefir (2% di grassi) è vicino alle 200 kcal/100 grammi. Attenzione: il peso di uno frittella sottileè di circa 35-40 g.

Prelibatezze con ricotta

Frittelle con ricotta, uvetta, panna acida: un vero assaggio dell'infanzia. Un vantaggio ovvio per le donne magre che si limitano in molti modi: puoi rendere questo piatto dietetico!

Ecco l'elenco degli ingredienti:

• kefir 2% (meno è possibile) - 250 ml;
• farina di frumento – 100 g;
• ricotta 9% - 400 g;
• uvetta – 1 cucchiaio. l.;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero – 4 cucchiai. l. (sostituire con miele se lo si desidera);
• olio di semi di girasole – 30 g;
• panna acida 10% - 1 cucchiaio. l.

Tali frittelle con ricotta, cotte con kefir e condite con panna acida, daranno al tuo corpo 196 kcal per 100 g Il peso di una busta è di circa 150 g, il che significa 1 pz. valutato a 294 calorie in media.

Le frittelle con ricotta possono essere preparate anche con il latte. In questo caso, il loro valore energetico è di 203 kcal.

Prelibatezze con carne

Se le buste con la ricotta lo sono più come un dessert, quindi le frittelle con carne fungono da antipasto o anche da piatto principale.

Sono altamente nutrienti e apportano benefici al corpo. Ancora una volta, possono essere preparati con latte, kefir o semplice acqua. Il trucco sta nel ripieno.

Il contenuto calorico di questa prelibatezza con carni diverse è:

• con pollo tritato – 265 kcal per 100 g;
• con macinato di maiale e manzo – 270;
• con carne macinata – 260;
• con carne e riso – 250;
• con pollo e funghi – 241.

Come puoi vedere, i piatti con ricotta o senza additivi “pesano” molto meno.

Altri ripieni popolari

Funghi, caviale, uova sode con riso, mele al forno. Non aver paura di sperimentare e sperimenterai la bellezza di questo piatto.

Il contenuto calorico delle frittelle ai funghi è di 218 calorie, con il salmone – 311 kcal. Gusto incredibile avere buste con caviale rosso. Non solo forniscono al corpo 324 kcal/100 g di energia, ma apportano anche benefici.

Il contenuto calorico dei pancake con uova è compreso tra 222 kcal. Se li prepari con kefir, otterrai un'insolita combinazione di gusto e aroma. Consigliamo anche di provare il piatto con Mela cotta. Il suo valore energetico è di 256 kcal.

Capolavori culinari senza nuocere alla tua figura

Ce ne sono diversi modi semplici rendere i pancake non così ricchi di calorie e sani. La prima regola è friggere senza olio. Una padella con rivestimento antiaderente ti aiuterà a realizzare la tua idea. Quindi non dovrai aggiungere questo componente all'impasto.

Secondo punto: non ungere ogni pancake burro. Aumenta il valore energetico totale del piatto finito di quasi 100 calorie.

La terza regola è che i pancake fatti con il kefir sono più sani dei dolcetti fatti con il latte. E infine, sono considerati il ​​miglior integratore bacche fresche, frutta e verdura che aiutano la digestione del piatto di farina. A volte puoi concederti panna o panna acida a basso contenuto di grassi (ma solo un po '!).

Tutti possono mangiare i pancake, l'importante è sapere quando fermarsi ed essere in grado di cucinarli correttamente.

Questo è interessante!

Infine, ne abbiamo preparati alcuni per te fatti interessanti sui pancake. Ci auguriamo che non lascino nessuno indifferente.

• N. 1. L'americano Ros McCurdy è riuscito a friggere 1092 pancake in un'ora! Immagina questa velocità.
• N. 2. Dominic Kuzarki è diventato famoso per aver lanciato una frittella ad un'altezza di 9 metri e 47 cm, avvenuto a New York nel 2010.
• Numero 3. La frittella più grande misura 15 metri di diametro e 2,5 centimetri di altezza. Pesava 3 tonnellate. Il suo contenuto calorico sicuramente non piacerebbe alle ragazze con le figure cesellate, poiché il prodotto era stimato in 2 milioni di kcal.
• N. 4. Un residente russo, Andrei Smirnov, è rimasto così affascinato dalla celebrazione di Maslenitsa che ha mangiato 73 frittelle del peso totale di 2 kg. E questo è tra un'ora.
• N. 5. La frittella più lunga del mondo è stata prodotta in Russia; le sue dimensioni erano di oltre 1 km e la sua superficie era di 150 metri quadrati.

Questi sono i tipi di record che hanno stabilito con questo piatto delizioso, che aiuta la padrona di casa in tutti i casi della vita.