Belyashi in padella ricetta passo dopo passo. Belyashi fritto dalla pasta lievitata

Ciao cari amici e ospiti del mio blog! Oggi voglio continuare l'argomento di pasticcini deliziosi in generale e sui succosi belyashi con carne in particolare.

Puoi vedere come cuocerli in padella, te l'ho già detto. E in questo articolo ti descriverò in dettaglio le ricette per preparare queste lussureggianti torte tartare al forno.

Prenderemo in considerazione la loro cottura tipi diversi test. E ti assicuro che saranno altrettanto deliziosi. Ad alcune persone piaceranno questi modi.

Se li cuoci in forno, non saranno unti come in padella. Cotti in questo modo risultano più teneri e morbidi rispetto a quelli fritti.

Secondo questa ricetta, non aggiungiamo né un uovo né burro per non appesantire. Dovrebbe essere leggero e arioso.

Ingredienti della pasta:

• Acqua - 250 ml
• Lievito pressato - 15 gr (Se hai secco - 5 gr.)
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina - 350-400 gr.
• Olio di semi di girasole

Da riempire:

• Maiale macinato - 400 gr.
• Cipolla - 2 pz.
• Sale, pepe a piacere
• Acqua - 2 cucchiai

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per i bianchi:

1. Versare un bicchiere acqua calda in una ciotola, aggiungi lo zucchero e diluisci il lievito lì. Quindi versare lì 200 grammi di farina. Amalgamare il tutto con una chiave inglese.

2. Coprire con un tovagliolo o una pellicola e lasciare l'impasto per 10 minuti in un luogo caldo.

3. Dopo 10 minuti, l'impasto è diventato spumoso e puoi continuare a impastare. Salate e poi aggiungete la farina setacciata e mescolate.

4. Per prima cosa puoi impastare con una spatola, quindi sarà più comodo con le mani. Per evitare che si attacchi alle mani, aggiungi un cucchiaio di olio.

Se tuo base di lievito si attaccherà al tavolo o alle mani, ungere un po' olio vegetale mani o tavolo.

6. Ungere la ciotola e l'impasto con olio e coprire con un tovagliolo. Metti in un luogo caldo in modo che sia aumentato di 1,5-2 volte, per 20 minuti.

7. Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe alla carne macinata. Mescolare correttamente. Quindi prendilo con la mano e, per così dire, gettalo nella ciotola. Fallo più volte. Quindi, lo hai sconfitto. Non deve essere asciutto. In questo caso, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua per la succosità.

Se lo desideri, puoi aggiungere erbe e aglio. È già come ti piace.

8. Rimuovere l'impasto e mescolarlo con le mani e rimetterlo in un luogo caldo. Quindi ripetere dopo 20 minuti e rimuovere nuovamente per un'ora.

9. Stendilo con una salsiccia e dividilo in più pezzi per i bianchi.

10. Distribuisci le palline nelle torte. Premi i bordi con le dita in modo che siano più sottili del centro. Quindi mettere il ripieno al centro e premere con le dita.

12. Lasciali riposare per un po', circa 20 minuti. Questo risulterà bianco senza un buco.

13. Per ottenere un buco, devi prima stenderlo con un mattarello, quindi mettere la carne macinata al centro. Raccogli i bordi con una piega in un cerchio. Premere leggermente e mettere da parte a riposare per 20 minuti.

14. Metti la carta da forno su una teglia e metti lì i nostri pasticcini. Puoi mettere un po 'di burro nel buco per renderli più succosi. ricoprire con tuorlo per lucentezza e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.

15. Dopo 20-25 minuti, morbido e succoso belyashi pronto. Hanno un aroma così straordinario che vuoi mangiarli subito.

Ma non lasciarti trasportare troppo, lascialo a tutti i membri della famiglia o agli ospiti 🙂.

Cucinare lussureggianti belyashi con pasta sfoglia tritata

Ed ecco a te ricetta insolita. Puoi acquistare l'impasto stesso nel negozio o cucinare secondo le mie ricette, che ho descritto. Toglierlo dal frigorifero in anticipo per scongelarlo per almeno due ore. Per il ripieno è adatto qualsiasi ripieno. Questa pasta frolla è perfetta per servire gli ospiti.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 gr.
• Carne macinata - 500 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Uovo - 2 pz. (uno per la lubrificazione)
• Formaggio - 150 gr.
• Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggerli fino a renderli morbidi.

2. Metti le verdure fritte con carne macinata. Sale e pepe. Rompeteci dentro un uovo. Mescola tutto correttamente.

3. Ritaglia l'impasto basi rotonde, puoi usare un'ampia tazza da zuppa o lattina. Taglia dei buchi a metà dei cerchi nel mezzo, qui puoi usare un bicchiere non largo.

4. Metti la carne macinata su un intero cerchio al centro e copri con un cerchio con un buco in cima. Sigillare delicatamente i bordi con le dita o con una forchetta.

5. Tagliare il formaggio a pezzetti e metterne alcuni pezzi al centro di ogni belyash. Copri la teglia pergamena, mettete lì i pasticcini e spennellate con il tuorlo d'uovo.

6. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuocili per 30 minuti.

Durante la cottura, l'impasto si è alzato e sono diventati molto soffici. Lasciatele raffreddare un po' e mangiatele. Con il formaggio, sono semplicemente divinamente deliziosi.

Video su come cucinare il belyashi tartaro con carne e patate

In tartaro, i belyashi cotti nel forno sono chiamati vak-belish. Questi sono piccoli torta salata di carne. Possono essere con un ripieno completamente chiuso all'interno, oppure con un foro aperto sopra, con un foro. Ho trovato un video dettagliato per coloro a cui piace guardare di più le ricette.

Ingredienti della pasta:

• Farina - 4 tazze
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 175 ml.
• Burro 400gr.
• Sale - 1 cucchiaino

La farina per l'impasto è solitamente indicata approssimativamente, perché qui bisogna guardare l'impasto come arriva consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario più o meno.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• Qualsiasi carne - 500 gr.
• Patate - 500gr.
• Cipolla - 500 gr.
• Sale e pepe a piacere

Prodotti preparati, ora guarda filmato dettagliato Ho trovato una ricetta su youtube e mi è piaciuta molto.

Come questi ricette diverse cucinando deliziosi belyashiki che ho preparato per te. Scegli in base ai tuoi gusti. Quale ti è piaciuto di più? Sarò molto felice dei tuoi commenti.

Per oggi ho finito e ti auguro tutto il meglio. Vieni di nuovo da me, ci sono molti deliziosi e ricette semplici sarai atteso.

Belyashi o tartaro torta salata di carne sono diventati popolari in molte cucine domestiche. Sono gustosi, soddisfacenti e molto profumati, e per cucinare non servono abilità o abilità speciali. Tuttavia, ci sono alcune sfumature su come friggere correttamente i bianchi in modo che non brucino e rimangano succosi. Il processo di cottura è influenzato da fattori quali lo spessore e la composizione dell'impasto, il tipo di ripieno utilizzato, la presenza o l'assenza di un foro sulla superficie del belyash, regime di temperatura cucinare e persino gli utensili selezionati per friggere. Accetto consigli casalinghe esperte e alcune regole, puoi facilmente diversificare menù casalingo piatto appetitoso dall'impasto con la carne.

Impasto

La pasta bianca può essere acquistata presso già pronto o fai da te. Preparazione, anche se ci vorrà del tempo, ma il risultato supererà le aspettative, poiché il guscio del pane risulterà fresco e morbido.

Consiglio! La preferenza dovrebbe essere data a un impasto a base di lievito.

Per impastarlo bisognerà scaldare un bicchiere di latte e mescolarlo con un cucchiaio di zucchero e una bustina di lievito secco. Lasciare la massa risultante per circa quindici minuti in un luogo caldo fino a quando non si forma un "tappo".

La farina va setacciata, dopodiché viene posta in un contenitore a parte, creando un foro al centro dello scivolo. Vi si aggiungono un uovo, sei cucchiai di olio vegetale, una miscela di lievito e tutto viene impastato a ritmo sostenuto, formando pasta tenera. La massa di pane risultante viene cosparsa di farina e lasciata in infusione per un'ora. Dopo un tale periodo di tempo, raddoppia. Se l'impasto si è rivelato acquoso e si attacca alle mani, prima di friggere è necessario aggiustarlo aggiungendo un po 'più di farina.

Carne macinata

I belyashi tradizionali sono fatti con l'agnello, ma è abbastanza adatto per il ripieno Filetto di maiale, polpa di manzo e persino pollo. Il prodotto può essere attorcigliato in un tritacarne o semplicemente tritato finemente. Tritato dovrebbe essere aggiunto cipolla in rapporto 1:1 e un po' di latte o acqua fredda per rendere il ripieno più succoso. Assicurati di mettere sale, pepe a piacere nella carne e mescolare accuratamente gli ingredienti. Ripieno pronto Si consiglia di metterlo in frigorifero durante la notte in modo che possa fermentare.

condimenti

Belyashi è delizioso piatto di carne, ma sono cucinati non solo con carne macinata. Il ripieno può servire patate bollite o cavolo fresco.

È necessario fare il purè di patate con le patate, aggiungere uova crude, burro, cipolle passivate e sale qb. Tutto è ben miscelato, posto nell'impasto, dopodiché il belyashi finito può essere fritto in padella.

E il cavolo viene solitamente utilizzato in aggiunta alla carne macinata. È meglio dare la priorità verdura bianca, che viene passato al tritacarne insieme al filetto. Anche le cipolle tritate e le spezie vengono poste nella massa cotta.

vuoto

Spolverate il tavolo di farina, adagiatevi sopra l'impasto e arrotolatelo in “salsicce” del diametro di circa quattro centimetri. Poi dividetele ognuna in pezzi di un centimetro, formate delle palline e stendetele non più spesse di 4 mm. Metti la carne macinata sulle torte rotonde risultanti, un cucchiaino e mezzo al centro. I bordi dell'impasto devono essere sollevati e fissati con le dita in modo che rimanga un buco. Anche se molte persone preferiscono fare belyashi sotto forma di torte chiuse per farlo grande quantità il proprio fluido è rimasto all'interno.

frittura

Non tutti sanno quanto e come friggere il belyashi in padella. È meglio scegliere piatti di ampio diametro con un fondo spesso. I semilavorati vengono preparati senza scongelamento preventivo per una decina di minuti per lato. Un tale prodotto dovrebbe essere fritto a fuoco basso sotto coperchio chiuso in una piccola quantità di olio vegetale.

I bianchi freschi nella padella iniziano a friggere dal lato del buco, mettendoli in olio bollente. Lascia un po 'di spazio tra ogni pezzo poiché l'impasto aumenterà di dimensioni. A fuoco medio, le torte di carne vengono cotte per cinque minuti da ciascuna botte. Su consiglio degli esperti, non è necessario risparmiare sull'olio, versandolo in modo che gli albumi siano completamente immersi nel liquido. Il coperchio non deve essere chiuso. I panini pronti dovrebbero avere un colore dorato e una crosta.

Cucinare una torta di carne in padella non crea difficoltà, ma è possibile friggere il belyashi in una pentola a cottura lenta? Questo metodo consente di utilizzare meno olio ed è più preciso, poiché i lati alti della ciotola non lasciano fuoriuscire il liquido. Nella modalità "Frittura" il prodotto viene cotto per venti minuti a coperchio chiuso. Allo stesso tempo, non dimenticare di girare i bianchi dopo metà tempo.

Consiglio! Se c'è incertezza sul fatto che l'impasto o la carne siano rimasti crudi, puoi mettere ogni torta su un lato e friggere per altri dieci minuti.

Disporre i prodotti da forno su salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Belyashi si è dimostrato valido cucina di casa loro appetibilità, proprietà soddisfacenti e in maniera semplice cucinando. Friggerli è abbastanza semplice se agisci secondo la tecnologia appropriata. piatto profumato diversifica il menu e sarà una piacevole aggiunta a una cena in famiglia.

E bianchi caldi. Sfortunatamente, non è sempre possibile essere sicuri della loro qualità e gusto sugli scaffali dei negozi. Pertanto, preferisco cucinare questi piatti da solo a casa. Oggi prepariamo il belyashi con la carne, molto gustoso ricetta casalinga, che ha sempre successo.

L'impasto per belyashi risulta essere morbido e arioso, e il ripieno è succoso e molto gustoso. Certo, il belyashi con la carne è sufficiente piatto ipercalorico, ma a volte puoi regalare te stesso e la tua famiglia, soprattutto perché questi bianchi con carne in padella sono semplicemente deliziosi!

Ingredienti per l'impasto per belyashi:

• 1 kg di farina di grano tenero
• 250 ml di latte
• 250 ml di acqua
• 10 g di lievito secco
• 60 g di margarina o burro
• 2 tuorli
• 2 cucchiaini sale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 50 ml olio di semi di girasole nell'impasto
• 500 ml di olio vegetale per friggere

Carne macinata per i bianchi:

• 250 grammi di manzo
• 250 grammi di maiale
• 5 lampadine
• 3 art. l. kefir
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino Pepe nero

Come cucinare il belyashi con la carne in padella:

In una ciotola profonda, mescola il latte e l'acqua della stanza. Aggiungi sale al liquido zucchero granulare, grazie a lui, il lievito si attiva. Versare a secco lievito ad azione rapida e amalgamare il tutto con una frusta.

Quindi aggiungere un bicchiere di farina al composto. Assicurati di setacciarlo prima per arricchirlo di ossigeno.

Sciogliere un pezzo di burro o margarina e raffreddare fino a quando temperatura ambiente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una miscela di panna vegetale all'impasto per belyashi con carne.

Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungiamo solo tuorli all'impasto, lo renderanno particolarmente tenero e arioso.

Quindi versare il burro fuso.

Mescolare bene l'impasto con una frusta in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati, come richiesto dalla ricetta dei bianchi con la carne in padella.

Ora aggiungeremo gradualmente la farina setacciata, mescolando ogni volta l'impasto fino a che liscio. Quando diventa denso trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastarlo con le mani.

Non aggiungere più di un chilogrammo di farina all'impasto, anche se si attacca ancora alle mani. Altrimenti risulterà troppo ripido e i bianchi non saranno ariosi.

Ora, in più passaggi, mescola l'olio vegetale inodore nell'impasto. Quindi metterlo in una pirofila unta, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 30 minuti.

Sbucciare e tagliare la cipolla il più piccola possibile, salare e mescolare. Grazie a questo, otterremo belyashi molto succosi con carne.

Laviamo la carne, la puliamo e la tritiamo in un tritacarne. Aggiungere la cipolla tritata, nera Pepe macinato e un po' di sale. Per la succosità, versare tre cucchiai di kefir nella carne macinata con la carne e mescolare.

Dividere l'impasto in palline della grandezza di un uovo. Ungiamoci le mani olio vegetale e stendere l'impasto in una pagnotta. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno.

Pizzichiamo i bordi dell'impasto, lasciando un piccolo foro al centro, come nella foto.

Formeremo il resto dei prodotti in questo modo. Diamo loro 10 minuti.

Belyashi è apparso Cucina tatara, ma anche a molti residenti dei paesi della CSI sono piaciute queste deliziose torte di carne. Ti diciamo come cucinare belyashi, ricetta dettagliata, due casi di test e ripieno di carne.

Caratteristiche e differenze dei bianchi con la carne

I belyashi classici sono fatti con pasta lievitata farcita con carne macinata O carne macinata. Ciò che viene venduto oggi nelle catene di vendita al dettaglio con questo nome difficilmente può essere chiamato belyashi, piuttosto si tratta di normali torte con ripieno di carne. La principale differenza tra belyash è la sua forma rotonda e un buco nel mezzo.

Perché lasciano un buco nei bianchi

È necessario un foro in modo che il ripieno non rimanga crudo durante la frittura. In una normale torta, il ripieno di carne è distribuito uniformemente all'interno, senza formare uno strato spesso difficile da friggere. E in belyash, il ripieno risulta essere una cotoletta, avvolgendolo in un cerchio di torte, e mentre l'impasto si frigge, il ripieno potrebbe semplicemente non essere pronto. Il lato con il buco viene sempre fritto per primo in modo che carne macinata cruda ricoperta da una crosta e, dopo essere stata girata, veniva arrostita, e il succo della carne rimaneva all'interno della torta.

Impasto bianco

Si possono trovare dozzine di ricette di prova per i bianchi. Considera le due opzioni più popolari: classico pasta lievitata e kefir senza lievito.

Impasto per lievito belyashi sull'acqua

Versare un cucchiaio di zucchero in una ciotola e sciogliervi 25 g. lievito fresco. Versare 250 ml di acqua tiepida, mescolare. Aggiungere 50 ml di olio vegetale, un cucchiaino di sale. Setacciare 3 tazze di farina, impastare la pasta. Impastare finché non diventa omogeneo, elastico. Potresti aver bisogno di un po 'più di farina, ma non fare un impasto compatto.

Ungete una ciotola capiente con olio vegetale all'interno, metteteci dentro una pallina di pasta. Coprite con un canovaccio di cotone e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Di solito, l'impasto ha bisogno di 1-1,5 ore per fermentare. Se vedi che si è alzato e ha iniziato a ricadere, è pronto.

Impasto per belyashi su kefir senza lievito

Questa pasta cuoce più velocemente della pasta lievitata. Ha bisogno di essere lasciato riposare per un po 'di tempo, ma in questo momento puoi solo fare la carne macinata.

Prendi un bicchiere di yogurt, 2 uova di gallina, un cucchiaio di zucchero e due oli vegetali, un cucchiaino di sale e soda. La farina nell'impasto richiederà circa 3-4 tazze, ma in base alla sua quantità media, è necessario tenere conto della qualità della farina: potrebbe essere necessario un po 'più o meno.

Mescolare tutti gli ingredienti e impastare una pasta morbida. Cospargere la palla risultante con la farina, lasciarla sul piano di lavoro e coprire con una ciotola capovolta in cui è stato preparato l'impasto in modo che non marcisca. Lasciare riposare per 15-20 minuti.

Ripieno per carne macinata belyashi

Per una tale quantità di ingredienti indicati nelle ricette di pasta sopra, bastano 300 g di carne, 3-4 cipolline, sale e pepe qb. Scorri la carne attraverso un tritacarne e taglia la cipolla a cubetti. Aggiungi sale, una miscela di peperoni o il tuo condimento preferito, come il luppolo suneli, e impasta la carne macinata con le mani.

Non è un segreto che l'intera tavolozza gastronomica del gusto del belyash risieda proprio in succo di carne rilasciato dal ripieno. Per renderlo sempre gustoso, è necessario seguire alcune semplici regole:

1. Scegliere carne macinata mista quindi non si secca. Puoi prendere sia maiale che manzo e un misto di pollo (ma non filetto di petto) con maiale o manzo. Se la carne macinata è troppo magra, aggiungi un pezzetto di strutto durante il taglio.
2. Non dispiacerti per l'arco. Per ogni 100 g di carne macinata, prendi una cipolla media.
3. Aggiungere la miscela di sale e pepe per dare il ripieno gusto brillante. Puoi tritare finemente le erbe fresche - prezzemolo, coriandolo, sedano - scegli quello che ti piace.
4. Dopo che la carne macinata è ben impastata, guarda la consistenza: dovrebbe essere morbida, sciolta, non troppo densa. Altrimenti, aggiungi acqua ghiacciata alla miscela.

Se c'è tempo, è meglio dare carne macinata riposare almeno un'ora in frigorifero. La struttura della carne cambierà a causa dell'interazione con le spezie e risulterà gustosa e tenera.

Come scolpire il belyashi con la carne

Dividi il pezzo di pasta risultante in due parti e arrotolale ciascuna in un colletto. Tagliare in palline uguali. Arrotolate un po' ogni pezzo con il mattarello per fare delle torte rotonde, spesse 7-8 mm, mentre è meglio fare i bordi un po' più sottili del centro.

Metti 2 cucchiai di carne macinata su ogni torta. Dividi visivamente il cerchio in 8-10 parti. Sollevare una parte dell'impasto con due dita e pizzicare la parte successiva con l'altra mano, formando una fisarmonica al centro. Raccogliete in questo modo tutti i bordi, lasciando un buco del diametro di 1,5-2 cm al centro della torta.

Quando si lavora con pasta lievitata già pronta, il piano di lavoro e le mani devono essere unti con olio vegetale in modo che non si attacchi. Nel caso dell'impasto di kefir, cospargere di farina.

Come friggere il belyashi in padella

Riscaldamento padella grande e versateci dell'olio vegetale in modo da coprirne completamente l'intero fondo. Aspetta che l'olio si scaldi.

Mettere gli albumi formati in pochi pezzi sulla teglia, con il buco verso il basso, lasciando una distanza di circa 2 cm tra le torte, poiché aumenteranno leggermente di volume.

Cuocere a fuoco moderato fino a quando Marrone dorato, 3-4 minuti. Quindi capovolgere e friggere il secondo lato per circa la stessa quantità.

Adagiare i bianchi finiti su salviette di carta per drenare l'olio in eccesso. Servire caldo.

Una ricetta passo passo per belyashi con carne in padella con una foto

Se ami i belyashi, ma non sai come cucinarli, allora questo ricetta passo passo le torte ripiene di carne macinata ti aiuteranno. Ora non è necessario rischiare la salute e acquistare belyashi nei chioschi, perché non si sa che tipo di carne ci sia dentro.

stampa

Piatto: pasticcini

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

• 500 g di farina di grano tenero
• 125 ml di acqua
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaino lievito secco
• 30 grammi di burro
• 30 gr olio vegetale
• 1 PC. tuorlo d'uovo
• 250 grammi di maiale
• 250 grammi di cipolla
• 1° l. zucchero
• 1 cucchiaino sale
• Pepe nero

Ricetta passo passo con foto

Per i bianchi si usa il lievito impasto senza barattolo. L'impasto sull'impasto risulta essere molto rigoglioso e poroso. E se lo friggi, l'olio vegetale entrerà nei pori esistenti e i bianchi risulteranno molto unti.

1. Unire latte e acqua. Questi ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Non è consigliabile utilizzare solo latte o solo acqua per il test. Nel primo caso i bianchi bruceranno e nel secondo avranno una tonalità pallida e un sapore fresco.

2. Versare un cucchiaino di lievito secco nella massa liquida, mescolare fino a quando non si scioglie.

3. Il burro o la margarina devono essere sciolti a fuoco basso oa bagnomaria.

4. Aggiungi il burro al latte e al lievito. Metti lì il tuorlo, un po 'di farina, sale e zucchero, mescola la massa con un cucchiaio. Non dovresti mettere un uovo intero nell'impasto insieme alle proteine. In questo caso, l'impasto risulterà meno soffice.

5. Ora aggiungi gradualmente la farina rimanente e impasta la pasta.

Metti l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo per mezz'ora.

Ripieno con carne di maiale

7. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, tagliare a pezzetti 250 grammi di carne e passare al tritacarne.

8. Affinché il ripieno sia succoso, dovresti prendere carne e cipolle in proporzioni uguali. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Aggiungere la cipolla alla carne macinata, salare e pepare il ripieno a piacere.

Come cucinare il belyashi con la carne in padella

9. Dividi l'impasto preparato in piccoli pezzi, da ciascuno per fare una torta con un diametro di 10-12 cm.

10. Mettere al centro un cucchiaio di ripieno e sigillare i bordi, lasciando un buco al centro.

Formare tutti i bianchi e lasciare riposare sul tavolo per 10 minuti.

11. Nel frattempo, scalda la padella e versa l'olio vegetale. Avrai bisogno di molto olio, quando friggi dovrebbe coprire metà dell'altezza del belyash. Questo è necessario in modo che quando si gira il belyash sia completamente fritto.

Friggere il belyash prima dal lato con il buco, quindi dall'altro lato a fuoco medio fino a doratura.

Secondo questa ricetta, dalla data quantità di prodotti sono stati ottenuti 9 pasticci di carne.

Ricette per deliziose torte

ricetta belyashi con foto passo dopo passo in padella

24-32

3 ore

280 kcal

3 /5 (2 )

Se sei un amante dei bianchi, non rischiare la tua salute, acquistandoli nelle tende di strada, è meglio cucinarli da soli.

Secondo me, la ricetta migliore cucinare i bianchi a casa è stato sviluppato da mia madre, una specialista culinaria molto avanzata.

Certo, dovrai armeggiare un po 'con questo piatto, ma ne vale la pena: la tua famiglia ti sarà molto grata per il delizioso e tenero belyashiki.

Ti offro una ricetta per il più delizioso belyashi fritto con carne, che la mia famiglia e i miei amici adorano così tanto.

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una ciotola capiente per impastare comodamente la pasta;
• è necessario un frullatore per tritare le cipolle;
• è meglio avere a portata di mano diversi contenitori per una comoda miscelazione e disposizione di alcuni componenti;
• non possiamo fare a meno di una padella di grande diametro con rivestimento in ceramica o teflon;
• è necessaria anche una pellicola di plastica;
• Certo, avrai bisogno di tovaglioli di carta o tovaglioli;
• Ti consiglio di prepararti in anticipo piatto piano assecondare bianchi già pronti e portali in tavola.

Elenco generale degli ingredienti richiesti

Sequenza di cottura

Preparazione del cibo

Come cucinare la pasta lievitata per i bianchi

1. Versare la stessa quantità di latte e acqua bollita fredda in una ciotola.
   
2. Quindi aggiungere sale e zucchero semolato, mescolare bene.
   
3. Versare il lievito secco, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina in una ciotola separata.
4. Quindi versarli con 4-6 cucchiai di una miscela di latte e acqua, mescolare bene.
5. Dopodiché, mettiamo da parte il bianco di lievito per cinque minuti in modo che "suoni" un po 'e spumeggia.
6. Nel frattempo torniamo al composto di latte e ci setacciamo un bicchiere di farina, mescoliamo un po 'la massa.
   
7. Ora sbatti bene i tuorli precedentemente separati e inviali alla massa di latte.
   
8. Lì versiamo un po 'di burro raffreddato e il lievito infuso.
9. Mescolare bene la massa fino a quando il lievito non è completamente sciolto.
10. Ora aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni, circa un bicchiere ciascuna, e ogni volta impasta bene la massa fino a che liscio.
11. Quando diventa difficile amalgamare l'impasto nella ciotola, spolverate un po' di farina sul tavolo, adagiatevi sopra l'impasto e continuate ad impastare a mano, aggiungendo la farina rimanente in piccole parti.
    
12. Impastare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.
13. Successivamente, ungetevi le mani con olio vegetale, strofinateci sopra l'impasto e ungete la superficie del tavolo.
14. Aggiungendo l'olio rimanente in piccole porzioni, impastare l'impasto per circa 10 minuti.
15. Mandiamo l'impasto finito in una ciotola profonda, che viene poi coperta con pellicola trasparente.
    
16. Quindi mettiamo da parte la ciotola in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che l'impasto si alzi: le sue dimensioni dovrebbero raddoppiare.

Come cucinare la carne macinata per i bianchi

Come scolpire belyashi

Come friggere il belyashi

Video ricetta per cucinare i bianchi

Per coloro che percepiscono visivamente meglio le informazioni, suggerisco di familiarizzare con un video con descrizione dettagliata preparazione e frittura bianchi soffici in padella.