Melanzane intere al forno. Fette di melanzane al forno e intere in forno

cubetti di melanzane cuocere a 190 gradi.
melanzane intere pezzatura media (150-250 grammi) infornare a 200 gradi per pezzatura grande (250-300 grammi) cuocere a temperatura di 200 gradi.

Melanzane intere arrosto

preparazione delle melanzane
Lavate le melanzane e asciugatele con carta assorbente. Fai qualche foratura con una forchetta da un lato o fai dei piccoli tagli. Disporre le melanzane in una teglia con il lato forato rivolto verso l'alto.

Cottura al forno
Mettere le melanzane in una teglia, cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Girate le melanzane dopo 15 minuti di cottura.

Cottura in una pentola a cottura lenta
Metti le melanzane nella ciotola multicooker con le forature rivolte verso l'alto, chiudi il coperchio. Selezionare la modalità "Cottura", cuocere per 30 minuti. Girare le melanzane dopo 15 minuti.

Frittura in aria
Metti i frutti sulla griglia alta della griglia ad aria. Infornate ad alta velocità per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi, dopo 10 minuti di cottura girate le melanzane.

Cottura al microonde
Metti le melanzane in una ciotola per microonde. Infornate per 10 minuti alla potenza di 800 watt.

Dopo la cottura
Far raffreddare leggermente le melanzane, togliere i piccioli, togliere la pelle.

Fette di melanzane arrosto

Prodotti
2-3 melanzane
Aglio - 2 spicchi
Pepe e sale - sulla punta di un coltello
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Succo di limone - cucchiaino

Preparazione del cibo
1. Lavate le melanzane, tagliatele per il lungo a fette spesse mezzo centimetro e mettetele a bagno in acqua salata per 15 minuti.
2. Sbucciare l'aglio, tritarlo e farcirlo con le melanzane.
Cottura al forno
1. Mettere le melanzane su una teglia in 1 strato, cospargere di olio d'oliva, cospargere di succo di limone.
2. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare una teglia.

Cottura in una pentola a cottura lenta
1. Lubrificare il fondo del multicooker con olio, stendere le melanzane, cospargere ogni strato con succo di limone.
2. Chiudere il multicucina con un coperchio, impostarlo in modalità "Spegnimento".
3. Cuocere le melanzane per 25 minuti.
Frittura in aria
1. Preriscaldare la griglia dell'aria a 180 gradi, mettere le melanzane sulla griglia del radiatore centrale in 1 strato.
2. Condire le melanzane con olio d'oliva e succo di limone.
3. Cuocere le melanzane per 20 minuti.
Cottura al microonde
1. Metti i cerchi di melanzane su un piatto, invia al microonde.
2. Cuocere le melanzane per 5 minuti ad una potenza di 750-800 watt e lasciarle per 3 minuti senza aprire il microonde.

Come essiccare le melanzane al forno

1. Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo, sbucciare.
2. Tagliare le melanzane in sfoglie spesse 1 cm.
3. Mettere le foglie di melanzana in soluzione salina (per 1 litro 150 grammi di sale) per 20 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 60 gradi.
4. Metti le melanzane su una teglia in 1 strato, mettile sul livello superiore per 7 ore.
5. Conserva le melanzane secche in un luogo asciutto.

Prima di preparare i piatti con le melanzane essiccate, devono essere lasciate a bagno in acqua per 4 ore.

melanzane al cartoccio

Prodotti per la cottura delle melanzane al cartoccio
Melanzane - 3 pezzi
Pomodori - 3 pezzi
Formaggio - 200 grammi
Aglio - 1 testa
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai

Come cucinare le melanzane al cartoccio
Sbucciare e tritare finemente l'aglio, mescolarlo con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Lavate la melanzana, asciugatela, fate dei tagli longitudinali. Formaggio tagliato a pezzi. Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine. Mettere il formaggio e i pomodori nei tagli di melanzane, ungere con l'aglio. Avvolgere le melanzane in un foglio e adagiarle su una teglia.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con le melanzane in forno per 20 minuti. Quindi togliere le melanzane, scartare la pellicola e rimettere le melanzane in forno per altri 10 minuti.

Fkusnofakty

- segni di prontezza melanzane al forno - le melanzane devono risultare morbide e bucherellare facilmente con una forchetta.

- Data di scadenza melanzane al forno - 3 giorni in frigorifero.

- prezzo medio melanzane - in estate, le melanzane sono di circa 45 rubli / chilogrammo, in inverno - 300-600 rubli. (in media a Mosca a dicembre 2017).

Le migliori melanzane sono sottili, bianche nel taglio e completamente snocciolate. Tali melanzane sono succose, possono essere cotte senza tagliare la buccia.

Le melanzane vecchie possono scurirsi all'interno, mentre possono essere mangiate, ma possono perdere la loro struttura una volta cotte.

La melanzana assorbe molto olio durante la cottura, per evitarlo è necessario far bollire un po' o metterla a bagno in acqua salata. In questo modo si può prevenire l'assorbimento di olio e rimuovere l'amarezza melanzana.

melanzane molto utile, contengono vitamine: C (acido ascorbico, vitamina antinfettiva), B, B2 (migliora il benessere emotivo), PP (migliora i processi metabolici) e carotene (protegge le cellule umane dagli effetti negativi esterni). La melanzana ha anche un'ampia composizione di minerali: sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo (necessari per il corretto funzionamento dell'organismo). Mangiare melanzane riduce il colesterolo nel sangue, la polpa del frutto normalizza il metabolismo dell'acqua nel corpo e migliora anche la funzione cardiaca.

Salsa di panna acida per melanzane

Noce - 50 grammi
Panna acida - 200 grammi
Aglio - 2 spicchi
Sale - 0,5 cucchiaini
Succo di limone - 1 cucchiaio
Verdi - a piacere

Come fare la salsa di panna acida per le melanzane
Unire le noci tritate, le erbe aromatiche, il sale, l'aglio schiacciato e mescolare, versare la massa risultante nella panna acida, aggiungere il succo di limone. Servire la salsa ben fredda in una salsiera.

Salsa di pomodoro per melanzane

Ingredienti per libbra di melanzane
Pomodori in scatola nel loro stesso succo - 1 lattina (400 grammi)
Cipolla di media grandezza - 1 pezzo
Aglio - 1 spicchio
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, zucchero e pepe - a piacere

Come fare la salsa di pomodoro per le melanzane
Mettere la cipolla tritata finemente in una padella riscaldata con olio e soffriggere fino a doratura. Aggiungere i pomodorini in scatola e schiacciare con un cucchiaio in una padella, cuocere la salsa per altri 10 minuti a fuoco basso. 3 minuti prima della prontezza, aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale, lo zucchero e il pepe. Servire in una salsiera con erbe aromatiche tritate finemente.

Cari amici, vi piacciono le melanzane? Se sì, allora questo articolo con una selezione di ricette ti piacerà sicuramente. Dopotutto, contiene meravigliosi modi veloci per cucinare questo ortaggio. Un grande vantaggio di queste ricette è che secondo loro cucineremo tutti i piatti nel forno. E questo, come sapete, è un modo in cui il cibo, oltre ad essere semplicemente gustoso, diventa anche salutare.

Quando vengono fritti in padella, i "blu" (come viene affettuosamente chiamato il vegetale dalla gente) guadagnano molto olio nella loro polpa. E così tanti si rifiutano di mangiare cibi così grassi.

Quando si cuoce in forno, questo è completamente escluso. Le verdure vengono spesso cotte nel loro stesso succo, il che consente di abbandonare completamente l'uso di vari oli nelle ricette.

E oggi vedremo come preparare deliziosi piatti con melanzane, formaggio, pomodori, carne e tutti gli altri ingredienti con cui il nostro eroe di oggi si sposa bene. Con quelli che ti permettono di migliorarne il gusto, enfatizzare l'aroma e mostrarne tutti i vantaggi.

Ci sono molte opzioni per questi piatti. Ma ho cercato di mettere insieme in un'unica collezione, secondo me la migliore in questa categoria. E un altro dei criteri che ho cercato di seguire è la velocità di preparazione. Al giorno d'oggi le persone non hanno sempre tempo per cucinare e quindi le ricette veloci sono più che mai apprezzate.

Questo è il piatto di verdure più delizioso che abbia mai cucinato. Ed è anche molto bello, è sempre piacevole servirlo in tavola e non meno piacevole da mangiare.

C'è già questa ricetta sulle pagine del mio blog, si chiama, ma oggi vorrei inserirla in questo articolo di approfondimento. Credetemi, questa opzione di cottura ne vale la pena.

Avremo bisogno:

melanzane - 4 pezzi
formaggio - 250 gr
pomodori - 8 pezzi
peperone - 1 pz.
aglio - 2 spicchi
basilico - 1 - 2 rametti
sale, pepe nero macinato a piacere
spezie a piacere e a piacere
olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Lavare e asciugare "Blu". Quindi, senza tagliare il gambo, ma solo rifilandolo, e tagliando la “gonna”, tagliatelo a ventaglio. Per fare questo, devi armarti di un coltello molto affilato e fare dei tagli, partendo da un naso smussato e sotto lo stelo stesso. Lo spessore delle strisce dovrebbe essere compreso tra 1 e 1,5 cm.

Cioè, in poche parole, devi tagliarlo in modo tale che le strisce siano trattenute dal gambo e, una volta aperte, formino un ventaglio.

2. Salare la polpa bianca, strofinando leggermente i cristalli con le dita. Lo facciamo con attenzione per non rompere il nostro pezzo. Lascia riposare per 10 - 15 minuti, in modo che diventi più morbido e che esca tutta l'amarezza.

E per rendere il processo più veloce, metti un tagliere sulle verdure tagliate e mettici sopra anche una piccola casseruola d'acqua.

3. Preparare l'olio all'aglio. Per fare questo, tritare l'aglio e versarlo con l'olio. Si infonderà e sarà pronto. Puoi aggiungere le spezie che ti piacciono alla miscela risultante.

4. Tagliare i pomodori a fette e, se sono grandi, ciascuno di essi in altre due metà. Li inseriremo nel "ventola". E tagliate anche il peperone bulgaro a semianelli. Certo, puoi farne a meno, ma darà proprio un sapore ineguagliabile all'intero piatto.

5. Tagliate anche il formaggio in modo tale che sia conveniente spargerlo a “ventaglio”. Se c'è la mozzarella, allora andrà bene. In caso contrario, praticamente qualsiasi formaggio a pasta dura andrà bene.

6. Nel frattempo, i nostri "blu" sono leggermente flosci e devi spremere delicatamente l'umidità in eccesso da loro. Quindi ricoprire i piatti con olio all'aglio, insieme a tutte le spezie e l'aglio.

7. E puoi mettere i pomodori nelle fessure.

E poi formaggio e due o tre anelli di peperone. Per gusto e aroma, aggiungi lo stesso basilico dall'odore saporito.

8. Ungere una teglia con olio vegetale. Stendete i "ventagli", e pomodorini interi, e sopra a tutto questo splendore mettete anche il peperone rimanente.

9. Mettiamo la nostra bellezza in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 20 minuti.

10. A fine cottura, togliere la teglia e far raffreddare leggermente il piatto, saranno sufficienti cinque minuti. Disporre i "ventagli" su piatti porzionati e servire. Mangia con piacere, godendoti il gusto, l'aroma e l'aspetto di un piatto meraviglioso.

Non guardare che la descrizione si sia rivelata piuttosto ampia. Tutto è preparato in modo molto semplice e veloce.

Panini caldi con crosta di formaggio rosso

Questo piatto può essere servito come antipasto per una tavola festiva o come panino per uno spuntino. E invece del solito pezzo di pane, serviremo un cerchio di verdure.

Questo panino è buonissimo sia caldo che freddo. Prepara un piatto del genere e sono sicuro che non ti lascerà indifferente.

Avremo bisogno:

melanzane - 1 pz (grande)
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz (piccolo)
peperone - metà
aglio - 2 spicchi
formaggio - 100 gr
panna acida o maionese - 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 3 - 4 cucchiai. cucchiai
paprika - 2 cucchiaini senza parte superiore
sale, pepe qb
verdure per servire

Cucinando:

1. Lavare la verdura, asciugarla e tagliarla a fette spesse 1 cm.

È meglio scegliere un frutto grande, ma non molto denso. Avrà già troppi semi. E c'è anche molta amarezza.

Trasferire le fette in una ciotola e cospargere di sale. Aiuterà a sbarazzarsi di amarezza e umidità. Lasciare in questo stato per 20 - 30 minuti, quindi strizzare leggermente ogni pezzo, cercando di non romperlo e non danneggiarne l'integrità.

2. Nel frattempo, prendiamoci cura delle altre verdure. Tagliare la cipolla in quarti di anelli, i peperoni dai colori vivaci a striscioline e strofinare le carote su una grattugia.

3. Quindi friggete tutto in padella, separatamente nella vostra zona, per il momento, senza mescolare i componenti per il momento. Aggiungere la paprika e sale e pepe a piacere. E in questa fase, tutti i componenti possono essere mescolati in modo che si scambino i loro gusti.

4. Il formaggio a pasta dura, come il parmigiano, grattugiare su una grattugia fine. E poi trita l'aglio, puoi usare la stessa grattugia per questo. Versare loro la paprika e aggiungere anche panna acida o maionese. Se aggiungi la panna acida, la miscela può essere leggermente salata.

5. Lubrificare la teglia con olio vegetale e disporre i cerchi della verdura preparata e strizzata. Ricoprire con il composto di verdure tostate e poi il formaggio. Distribuire tutto in modo uniforme in modo che ce ne sia abbastanza per tutti i pezzi.

6. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20 minuti.

Quindi tiratela fuori e mettetela su un piatto, servitela in tavola e provatela. Delicati tramezzini profumati non ti lasceranno indifferente. Si sono rivelati molto gustosi.

Un modo semplice e veloce per cuocere i "blu" in salsa all'aglio

Questa è la ricetta più semplice con un minimo di ingredienti e con lo stesso minimo di tempo dedicato alla cottura. E la verdura al forno risulta così gustosa che vorrai sicuramente ripetere presto la sua preparazione.

Puoi aggiungere il formaggio alla ricetta, se lo desideri. E se lo strofini sopra, ottieni un piatto con un nuovo gusto.

Avremo bisogno:

melanzane - 1 pz.
maionese - 50 ml
aglio - 4 spicchi
sale, pepe qb

Cucinando:

1. Lavare e asciugare la verdura. È meglio prenderlo di medie dimensioni. Quindi tagliare a fette di 0,7 - 0,8 cm di spessore e salare.

Lasciamo riposare così per 30 minuti. Durante questo periodo, i cerchi rilasceranno il succo e l'amarezza uscirà attraverso di esso.

2. Quindi gli spazi vuoti tagliati dovranno essere puliti con salviette di carta, infatti, questa procedura ti consentirà di rimuovere il succo amaro da loro.

3. Nel frattempo, abbiamo del tempo libero, possiamo preparare la salsa di maionese all'aglio. Per fare questo, macinare l'aglio con una pressa e metterlo nella maionese. Se fosse possibile, sarebbe fantastico. In caso contrario, anche il negozio è abbastanza sbagliato.

Aggiungi anche del pepe nero macinato e, se lo desideri, aggiungi un pizzico delle tue spezie preferite. Una miscela di erbe provenzali è perfetta per questi scopi.

4. Ricopri ogni cerchio con la miscela di maionese all'aglio su tutti i lati.

Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.

5. Cuocere a una temperatura di 200 - 220 gradi per 20 minuti. I cerchi dovrebbero diventare leggermente marroni e un odore molto gustoso si diffonderà in tutta la cucina.

Il nostro piatto semplice è pronto. Potete trasferire i cerchi su un piatto e servire.

E se cucini con il formaggio, i cerchi saranno ricoperti da un bellissimo mantello rossiccio in cima.

E risulterà delizioso in una qualsiasi delle opzioni selezionate.

Melanzane con formaggio, ricotta e aglio

Un altro modo per cuocere deliziosamente al forno, anche la nostra verdura di oggi è molto semplice, sia per la composizione degli ingredienti che per la preparazione.

Avremo bisogno:

melanzane - 1 pz.
ricotta - 70 gr
formaggio - 50 gr
aglio - 1 spicchio (piccolo)
verdi - 2 - 3 rami
uovo - 1 pz
sale, pepe qb

Cucinando:

1. Tagliare la verdura per il lungo in due metà uguali. Il gambo non ha bisogno di essere tagliato. Lessatele in acqua bollente salata per 7 minuti. Quindi scolatela e fatela raffreddare un po'.

2. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Per fare questo, schiaccia la ricotta con uno schiacciapatate per fare il purè di patate. Quindi sarà più uniforme.

Aggiungi l'aglio tritato e le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato, un uovo (per una determinata quantità di ingredienti, ne abbiamo bisogno non grande). O prendi semplicemente il tuorlo. Anche sale e pepe a piacere. Mescolare la massa.

3. Togliere la polpa dalla verdura raffreddata con un cucchiaio, lasciando i bordi di almeno 1 cm di spessore. Tagliare la polpa a cubetti e aggiungerla alla massa di formaggio.

4. Ricoprite la teglia con carta da forno e adagiate sulla sua superficie le nostre “barchette” improvvisate, riempitele di carne macinata.

Per rendere il piatto più appetitoso, cospargete di formaggio grattugiato.

5. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi tiratela fuori e servitela in tavola.

Se il frutto è grande, da questa quantità di ingredienti si otterranno due porzioni. Se hai bisogno di più porzioni, aumenta proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.

Cucina e mangia sano!

Involtini di carne macinata in salsa di pomodoro

I piatti di carne, ovviamente, richiedono un po' più di tempo per la cottura rispetto ai piatti a base di verdure. Ma non puoi farne a meno. Inoltre, carne e melanzane sono perfettamente combinate tra loro e i piatti con questi ingredienti si rivelano sempre i più deliziosi.

Ecco una delle fantastiche ricette. Useremo carne macinata già pronta. Ma se lo si desidera, la carne macinata può provenire da qualsiasi altra carne, oltre che dal pollo. E, naturalmente, un misto di carni diverse renderà il piatto ancora più gustoso.

Avremo bisogno:

carne macinata - 1 kg
melanzane - 1 kg
cipolla - 1 pz.
aglio - 2 spicchi
mozzarella - 150 gr
basilico essiccato - 2 cucchiaini
sale, peperoncino macinato a piacere

Per la salsa:

pomodori - 800 gr (puoi salsa di pomodoro)
aglio - 2 spicchi
sale, peperoncino
zucchero - 0,5 cucchiaini

E preparate anche dell'olio vegetale per ungere la teglia.

Cucinando:

1. Lavare "Blue" e tagliare il gambo. Tagliate poi nel senso della lunghezza a listarelle abbastanza sottili, dello spessore di circa 0,5 cm.Cucineremo degli involtini, e quindi, affinché si arrotolino facilmente, sarà necessario uno spessore tale.

2. Coprire la teglia con carta da forno e disporre i piatti affettati in fila. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Durante questo periodo, la verdura diventerà più morbida e sarà più facile per noi far fronte al nostro compito.

3. Mentre gli sbozzati cuociono, prendiamoci cura della carne macinata. L'ho già pronto, quindi aggiungerò solo cipolla e aglio. Ma per questo, i componenti dovrebbero essere schiacciati. Puoi farlo in un frullatore, oppure puoi girarlo attraverso un tritacarne. Scegli il metodo che ti è più comodo.

Se non ti piace l'odore e il sapore dell'aglio nel ripieno di carne, aggiungi solo la cipolla.

E anche la carne macinata deve essere salata a piacere, aggiungere basilico essiccato e peperoncino rosso a piacere. Se non ti piacciono i piatti piccanti, puoi aggiungere pepe macinato nero o rosso, ma un bel po'.

Per mescolare tutto.

4. Preparare immediatamente la teglia. Useremo una forma di vetro con i lati alti. Deve essere lubrificato con olio vegetale.

5. Metti un cucchiaio pieno di carne macinata su un piatto di una fetta cotta e arrotolalo in un rotolo. Piega la cucitura in forma. Allo stesso modo, fare tutti i rotoli e adagiarli strettamente in file uniformi.

6. Ora dobbiamo preparare il ripieno. Rendere più facile. Puoi sbucciare i pomodori e bucarli con un frullatore, o semplicemente usare il succo di pomodoro denso con la polpa.

Aggiungere l'aglio tritato, il sale e lo zucchero e mescolare. Mettere sul fuoco, mescolando, attendere che il composto arrivi a bollore e cuocere per 10 minuti.

7. Quindi versate gli involtini di attesa con il profumato succo di pomodoro ottenuto e mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 - 45 minuti.

8. Trascorso il tempo, togliere la teglia, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 5 minuti.

Se usi un formaggio diverso, il tempo della fase finale potrebbe aumentare leggermente. Dobbiamo raggiungere uno stato in cui sia completamente sciolto.

Sfornare la pirofila finita e disporla ben calda sui piatti nelle giuste porzioni.

Mangia con piacere. Il piatto risulta essere appetitoso e invitante, quindi può essere preparato sia solo per la cena che per l'arrivo degli ospiti.

Melanzane al forno turche con carne

E questo è un altro modo per cucinare le verdure con la carne. E, naturalmente, useremo di nuovo la carne macinata. I nostri piatti oggi sono veloci, quindi se vogliamo cucinarli con la carne, allora deve essere macinata in un tritacarne.

Questo piatto è degno di nota per il fatto che viene preparato in questo modo in Turchia. E devo dire che ho avuto la possibilità di provarlo lì. E voglio dirti che è delizioso, semplicemente incredibile. Sembrerebbe che tutto sia preso il più semplice e lo stesso di sempre, ma a quanto pare questo genio sta nella semplicità. E così cucineremo.

Avremo bisogno:

melanzane - 5 pezzi
carne macinata - 250 gr
cipolla - 4 pezzi
aglio - 2 spicchi
peperone - 2 pezzi
prezzemolo - un mazzetto
olio vegetale
sale, pepe qb
zucchero - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
acqua - 1,5 tazze

Cucinando:

1. Lavare le verdure e, lasciando il gambo, tagliare le strisce di buccia del frutto come mostrato in foto.

Quindi praticare una profonda incisione longitudinale su un lato e versarci sopra dell'acqua salata in modo che si ammorbidiscano leggermente e anche in modo che fuoriesca l'amarezza. Immergeteli in acqua per 30 minuti.

2. Asciugare le verdure e spennellarle su tutti i lati con olio vegetale. Ungere anche una teglia con olio e metterci sopra le verdure preparate, preferibilmente tagliate a pezzi. Se non funziona, va bene, allora giralo.

3. Metti la teglia in forno, cuoci finché non saranno morbide e leggermente dorate. Impostare la temperatura a 180 gradi.

4. Preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio. Scaldate una padella antiaderente, versateci dentro l'olio e friggetele fino a renderle morbide.

5. Aggiungere il peperone tritato e il prezzemolo tritato. Si consiglia di prendere peperoni verdi e rossi, quindi il piatto sembrerà più attraente.

6. Mettere in padella la carne macinata, salare e pepare, friggere finché non diventa bianca.

7. Le nostre verdure in forno si sono leggermente rosolate e sono anche diventate morbide. Le togliamo dal forno e le apriamo con un cucchiaio e un coltello in modo da formare un posto all'interno dove stenderemo il ripieno. Allo stesso tempo, puoi schiacciare leggermente il centro con un cucchiaio in modo che ci sia più spazio.

Non devi toglierli dalla padella.

8. Spolverizzate l'interno con lo zucchero, il tutto richiederà solo un paio di pizzichi. E poi riempire con il ripieno di carne, stendendolo molto e abbastanza strettamente. Dovrebbe essere sufficiente per tutti gli spazi vuoti.

Guarnire con una fetta di pomodoro e una fetta di peperone dolce.

9. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo in una teglia.

10. Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo per portare la pietanza allo stato di prontezza può richiedere dai 20 ai 30 minuti, a seconda delle caratteristiche del forno.

Guarda come siamo diventati belli. E questo non è il suo unico merito. Il piatto non solo ha un aspetto appetitoso, ma ha anche un odore pazzesco ed è molto gustoso! Tuttavia, come tutto ciò che viene preparato in Turchia.

Video su come cucinare le melanzane turche con l'agnello

Questa ricetta è così buona che abbiamo deciso di filmare l'intero processo di cottura. Guarda e cucina. Anche se non è abbastanza semplice, ma se fai tutto in più fasi, puoi gestirlo senza difficoltà.

Nella stagione in cui le melanzane maturano, questo piatto è uno dei migliori.

La ricetta richiede sicuramente tempo per la cottura. Ma il risultato finale giustifica tutto. Le melanzane turche sono così gustose che vuoi cucinarle almeno una volta alla settimana.

Un modo veloce per cuocere le melanzane ripiene con formaggio

In soli 30 - 40 minuti, puoi cuocere un piatto al forno e salutare. Di questi, 20 minuti saranno cotti, e il resto del tempo sarà dedicato alla preparazione degli ingredienti.

E i prodotti per cucinare avranno bisogno del più semplice.

Avremo bisogno:

melanzane - 4 pezzi
pomodori - 3 pezzi
formaggio - 200 gr
rosmarino fresco o essiccato
sale, pepe nero macinato a piacere
olio vegetale per ungere la padella
erbette fresche per guarnire

Cucinando:

1. Lavare e asciugare le verdure con carta assorbente. Tagliare sopra i pomodori in modo trasversale e versare acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare l'acqua e versarla sulle verdure con acqua fredda.

Quindi sbucciate la pelle e tagliateli a cubetti.

2. "Blu" tagliato a metà, nel senso della lunghezza. Quindi taglia la polpa dal centro, lasciando i lati 1 - 1,5 cm Otterrai delle barche così carine.

Cospargete l'interno con sale e pepe e lasciate riposare per 10-15 minuti. (Per non perdere tempo, in questo periodo puoi anche lavorare sui pomodori.)

3. Nel frattempo, tagliate a cubetti la polpa che è stata estratta. Taglialo più piccolo, così il piatto cuocerà più velocemente e risulterà più succoso.

4. Mescolare le verdure tritate in una ciotola, salare e pepare a piacere. Aggiungi anche loro il rosmarino fresco macinato essiccato o tritato. Se non ce l'hai, puoi prenderne un sostituto sotto forma di timo o una miscela di erbe provenzali.

5. Riempite le “barchette” con il composto, distribuendolo tutto uniformemente.

6. Tagliare il formaggio a strisce lunghe e metterlo sopra il composto di verdure. Se lo si desidera, si può anche strofinare su una grattugia.

7. Metti le barchette ripiene su una teglia foderata con carta da forno e unta con olio vegetale. Mettere a cuocere in forno per 20 minuti. Avrai bisogno di una temperatura di 200 gradi.

A fine cottura, estrarre una teglia, mettere il piatto finito su un piatto, cospargere con le erbe aromatiche tritate e servire. Mangiatelo mentre è tutto caldo, sarà molto gustoso.

Video su come cucinare melanzane intere con formaggio al cartoccio

Se vuoi che il tuo piatto risulti gustoso e sano, cuoci tutti i componenti indicati nella ricetta in un foglio. Questo imballaggio protettivo permetterà loro di cuocere nel loro stesso succo, senza una goccia d'olio.

Di conseguenza, otteniamo cibo completamente sano in poco tempo.

La ricetta mostra come viene cotto il piatto a fuoco vivo. Ma puoi tranquillamente cuocerlo al forno. Ci vorrà lo stesso tempo per la cottura. E l'intero processo di cottura rimane invariato.

Cari amici, oggi abbiamo una selezione così deliziosa. Ogni ricetta è unica e allo stesso tempo incredibilmente semplice. Ci vuole pochissimo tempo per prepararsi. A parte il tempo in cui il piatto è in forno, tutto il resto avviene abbastanza rapidamente.

Cioè, come puoi capire, tutto deve essere preparato, tagliato e, se necessario, leggermente fritto. E poi trasferire i frutti delle loro fatiche alla cura del forno. E lei, come una maga, finirà tutto il lavoro. E non ci resta che gustare deliziosi piatti di melanzane.

Buon Appetito!

Ricette passo passo per cuocere le melanzane intere al forno: ricetta base con formaggio, intero semplice, al forno con pomodori e formaggio, con formaggio, ricotta e aglio, in turco

2018-09-19 Irina Naumova

Grado
prescrizione

1373

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

8 gr.

15 gr.

carboidrati

3 gr.

182 kcal.

Opzione 1: ricetta classica delle melanzane intere

Non appena le melanzane non sono cotte: cotte al forno, fritte, ripiene, preparate e anche caviale. Nella nostra selezione di ricette, esamineremo le ricette su come cuocere le melanzane intere al forno. Esistono diversi modi per cuocere le melanzane senza tagliarle a pezzetti. Alcuni piatti sono adatti come antipasto o piatto principale: agisci da solo. Iniziamo con una ricetta classica.

ingredienti:

due melanzane;
cento grammi di formaggio a pasta dura;
2-3 pizzichi di pepe nero;
2-3 pizzichi di sale grosso;
2 cucchiai da tavola di olio di semi di girasole.

Melanzane intere ricetta passo dopo passo

Sciacquate le melanzane, privatele delle code e tagliatele a metà. Salare e lasciare per mezz'ora per eliminare l'eccesso di amarezza.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Sciacquate le melanzane sotto l'acqua fredda corrente e asciugatele.

Ungete una teglia con olio di semi di girasole, mettete le melanzane.

Salare, pepare e mandare in forno preriscaldato a 180°C per quindici minuti.

Tiriamo fuori e controlliamo la prontezza. Se la melanzana, come si suol dire, è al dente, cioè quasi pronta, cospargetela di formaggio grattugiato e infornate per altri dieci minuti per far sciogliere il formaggio.

Nota: alcune massaie estraggono la polpa con un cucchiaio, la mescolano al formaggio e la cuociono in forno.

Servire nella stessa forma cotta al forno, ben caldo su un piatto.

Opzione 2: ricetta veloce di melanzane intere

Questa ricetta non potrebbe essere più semplice. Non taglieremo nemmeno niente. Puoi cuocere aperto o avvolto in un foglio.

ingredienti:

due grandi melanzane;
sale pepe - a piacere;
quaranta grammi di scarico dell'olio.

Come cuocere velocemente le melanzane intere al forno

Lavare bene la melanzana, strappare la coda verde senza tagliare la punta del frutto.

Asciugare con un canovaccio da cucina pulito.

Venti minuti prima della cottura, togliere il burro dal frigorifero, farlo ammorbidire. Strofina le melanzane dappertutto.

Cospargere con sale e pepe.

Preriscaldare il forno a 180°C, foderare una teglia con un foglio di alluminio e stendere le melanzane. Cuocere per quarantacinque minuti. Allo stesso tempo, a volte tirate fuori la teglia e girate le melanzane su diversi lati in modo che siano ben dorate.

Sfornate le melanzane. Avvolgeteli con cura nella carta stagnola in cui sono stati cotti e fateli riposare per un quarto d'ora.

Quindi aprite, tagliate a metà ed eliminate la polpa con un cucchiaio e trasferitela in una ciotola. Sale pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di aglio, maionese o panna acida, passare attraverso una pressa, cospargere di formaggio.

Un antipasto molto gustoso di una melanzana intera in fretta. Delizioso sia caldo che freddo.

Opzione 3: melanzane intere al forno con pomodori e formaggio

Non solo gustoso, ma anche spettacolare. Le melanzane non vengono tagliate a pezzi, le faremo a ventaglio e farcite. Si scopre che la melanzana, infatti, rimane intera, ma è ripiena di un delizioso ripieno.

ingredienti:

quattro melanzane;
un quarto di kg di formaggio;
otto pomodori;
un peperone;
quattro spicchi d'aglio;
due basiliche veterinarie;
sale e pepe nero qb;
tre cucchiai di olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo

Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugarle. Strappa le code verdi, non tagliamo la base del frutto: il nostro ventaglio si aggrapperà a loro.

Prendiamo un coltello affilato e facciamo dei tagli longitudinali dall'estremità arrotondata della melanzana alla base, non raggiungendo circa due centimetri. Lo spessore delle strisce longitudinali è di 1-1,5 cm.

Cosa abbiamo ottenuto? Tutti i tagli sono tenuti insieme alla base del gambo, si ottiene un ventaglio.

Prendiamo il sale grosso e lo cospargiamo nella polpa, strofinandolo leggermente con le mani. Agiamo con molta delicatezza per non danneggiare nulla.

Lasciamo i nostri fan per quindici minuti.

Ora dobbiamo preparare il burro all'aglio. Puliamo l'aglio dalla buccia, lo passiamo attraverso una pressa o lo tritiamo molto finemente. Versare la quantità di olio specificata. Opzionalmente, puoi aggiungere le tue spezie preferite a tua scelta.

Agitare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine. Se i pomodori sono molto grandi, taglia i cerchi a metà: li inseriremo nella ventola. Il pepe bulgaro viene pulito dalla scatola dei semi, risciacquato dentro e fuori e tagliato a semianelli.

Tagliamo il formaggio in modo tale che sia conveniente inserirlo nei tagli di melanzane. Idealmente, la mozzarella è la migliore, ma qualsiasi formaggio a pasta dura funzionerà.

Sciacquare delicatamente i libri di melanzane dall'amarezza e dal sale. Spennellare il tutto con olio all'aglio. Per fare questo, è conveniente usare una spazzola in silicone culinario.

Mettiamo i pomodori in un libro di melanzane, li mettiamo in ogni taglio. Poi arriva il formaggio e tre anelli di peperone in ogni taglio.

Metti un po' di basilico profumato.

Ungiamo la teglia con olio di semi di girasole, disponiamo i nostri fan-book. Se avete ancora pomodori e peperoni, metteteli uno accanto all'altro e aggiustate di sale.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per una ventina di minuti.

Togliere la teglia dal forno, far riposare leggermente le melanzane, cinque minuti sono sufficienti.

Trasferire delicatamente nei piatti e servire.

Opzione 4: melanzane intere al forno con formaggio, ricotta e aglio

Un modo interessante per cuocere le melanzane intere al forno. Usiamo una combinazione collaudata di ricotta, formaggio e aglio. Non dimentichiamoci delle verdure profumate. Facoltativamente, puoi aggiungere un uovo di gallina.

ingredienti:

una melanzana;
settanta grammi di ricotta;
cinquanta grammi di formaggio;
due spicchi d'aglio;
tre rametti di coriandolo e basilico;
uovo;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare

Sciacquare le melanzane, strappare la coda senza tagliare la base. Tagliare longitudinalmente in due metà.

Far bollire l'acqua e far bollire le metà in acqua salata per sette minuti. Tiriamo fuori e raffreddiamo.

Mettiamo la ricotta in una ciotola, la impastiamo con uno spintore o una forchetta. Dobbiamo renderlo più uniforme. Tritare finemente le erbe fresche, aggiungerle alla ricotta. Su una grattugia fine, grattugiare il formaggio direttamente nella ciotola, sbattere l'uovo di gallina.

Salare, pepare e mescolare con una forchetta fino a che liscio.

Con un cucchiaio togliete la polpa dalle melanzane, lasciando i bordi di un centimetro. Tritare finemente e aggiungere al ripieno, mescolare ancora.

Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le barchette di melanzane. Cospargete sopra un altro strato di formaggio grattugiato.

Inforniamo per mezz'ora a 180°C, poi tiriamo fuori la teglia, spostiamo le barchette e serviamo subito in tavola.

Nota: se hai abbastanza abilità culinarie e destrezza, non tagliare le melanzane a metà. Rimuovere la polpa con un cucchiaio lungo o un dispositivo speciale. Ottieni una melanzana intera con una grotta all'interno. Lo riempiamo di ripieno e inforniamo fino a quando non sarà tenero, ma per circa quaranta minuti.

Opzione 5: melanzane turche intere al forno

Molto gustoso, soddisfacente e succoso. Questa ricetta è tratta dalla cucina turca, famosa per le sue delizie culinarie. È facile da preparare e il risultato è semplicemente fantastico.

ingredienti:

cinque melanzane;
un quarto di kg di carne macinata;
quattro teste di cipolla;
quattro spicchi d'aglio;
due peperoni;
mazzetto di prezzemolo;
olio di semi di girasole: quanto ci vorrà;
Sale e pepe a piacere;
1/2 cucchiaino di zucchero.

Riempire:

due cucchiai di concentrato di pomodoro;
un bicchiere e mezzo d'acqua.

Ricetta passo passo

Lavate le melanzane, asciugatele. Strappiamo la coda senza tagliare la base dello stelo. Taglia le strisce di buccia in modo da ottenere qualcosa di simile a una zebra. La larghezza delle strisce è di circa 1,5 cm.

Da un lato eseguiamo una profonda incisione longitudinale in ciascuna melanzana. Riempiteli con acqua salata e lasciate riposare per mezz'ora.

Quindi laviamo le melanzane, le uniamo su tutti i lati con olio di semi di girasole.

Lubrificare la teglia con olio, adagiarvi sopra le melanzane intere e cuocere per quindici minuti a 180°C.

Prepariamo il ripieno. Tritare finemente la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare una padella con olio, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.

Mondate il peperone dai semi, lavatelo e tagliatelo a striscioline. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Aggiungere tutto nella padella e mescolare.

Dopo circa tre minuti, aggiungere la carne macinata lì, sale, pepe, friggere fino a renderla bianca.

Quindi, prendiamo melanzane morbide e già rosse. Aprirli delicatamente nel sito dell'incisione. Non rimuovere dalla padella.

Spolverizzate l'interno con lo zucchero e riempite con il ripieno preparato. Guarnire con una fetta di pomodoro e una fetta di peperone sopra.

Diluire il concentrato di pomodoro in acqua e versarlo su una teglia. Cospargere le porzioni con il prezzemolo.

Cuocere in questa forma per mezz'ora a 180 C.

Estrarre la teglia dal forno. Spostiamo le melanzane nei piatti, versiamo generosamente con la salsa e serviamo.

Sbucciare l'aglio e passare attraverso lo spremiaglio. Mescolare con sale e pepe. Aggiungi un po 'di olio vegetale in modo che la miscela assomigli a una salsa nella consistenza.

Lavate e asciugate le melanzane. Fai tagli longitudinali (o puoi fare diversi tagli trasversali) su di essi quasi fino alla fine. Lavare e asciugare i pomodori. Tagliateli a fettine sottili. Tagliate il formaggio a rettangoli sottili.

Accendete il forno per scaldarlo fino a 200 gradi. Adagiate una melanzana su ogni foglio di carta stagnola. Strofinateli bene all'interno con la salsa all'aglio. Metti le fette di pomodoro e le fette di formaggio nei tagli.

Avvolgere ogni melanzana in un foglio e infornare. Cuoceteli per 15-25 minuti finché non saranno morbidi.

Quindi è necessario aprire la pellicola e rimettere le melanzane in forno per 10-15 minuti.

Le melanzane al forno possono essere servite direttamente in tavola al cartoccio. Consiglio di lasciarli riposare un po' a temperatura ambiente prima di servirli, non si raffredderanno!, si ammorbidiranno di più e si immergeranno nel succo rilasciato.

Per molte casalinghe, il loro modo preferito di cucinare le melanzane è cuocerle al forno. Le melanzane cotte al forno sembrano sempre eleganti e appetitose. Il gusto di questo piatto, indipendentemente dalla ricetta presa come base, è al top. Inoltre, la cottura consente di risparmiare il massimo beneficio.

Caratteristiche di cottura

Conoscendo le caratteristiche della cottura delle melanzane al forno, è impossibile ottenere un piatto senza successo. I segreti sono molto semplici, ma devono essere osservati. Dopotutto, una violazione delle semplici regole per la preparazione delle melanzane può non solo influire negativamente sulle qualità organolettiche del piatto finito, ma anche danneggiare la salute di chi lo mangerà.

Come altri rappresentanti della famiglia della belladonna, le melanzane hanno una proprietà sgradevole: contengono solanina. Questa sostanza è dannosa per la salute, inoltre, conferisce ai frutti l'amaro, che persiste anche dopo il trattamento termico. La corretta preparazione preliminare dei “blu” per la successiva cottura può salvare la situazione. Prevede l'uso del sale. Ci sono diverse opzioni qui. Uno di questi è salare le melanzane tagliate a metà oa pezzi, dopo 20 minuti sciacquare bene e asciugare. La seconda opzione è immergere per 20 minuti in acqua salata. Dopo l'ammollo, anche i frutti vengono lavati e asciugati.
La solanina è meno presente nei frutti maturi. Pertanto, per la cottura, si consiglia di assumere verdure, anche se di media grandezza, ma completamente mature. Sono di colore blu scuro, senza macchie verdastre.
Le melanzane troppo grandi non sono la scelta migliore per la tostatura. Se decidi ancora di usarli, sarà meglio rimuovere i semi grossi e grossolani dal centro.
Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate prima della cottura, altrimenti potrebbero perdere la loro forma. Fanno eccezione i piatti multicomponente in cui vengono utilizzate melanzane già tagliate a pezzi di medie dimensioni. In questi casi si consiglia di presbucciare le verdure.

Alcune sottigliezze della tecnologia per cucinare le melanzane cotte al forno possono dipendere dalla ricetta scelta. Dopotutto, puoi cuocerli interi, a pezzi tondi, con o senza carne macinata.

Melanzane intere al forno

melanzane - 1 kg;
olio vegetale - 50 ml;
sale - 50 g;
acqua - 5 l.

Metodo di cottura:

Lavate le melanzane, private dei gambi. Praticare un'incisione a croce sul lato opposto e continuare i tagli lungo tutto il frutto. In totale, dovresti ottenere 4 tagli lunghi ma poco profondi.
Preparare una soluzione salina e immergervi le melanzane per mezz'ora.
Scolare, sciacquare in acqua corrente, asciugare con un asciugamano.
Senza sbucciare, spennellare le melanzane con l'olio. Adagiateli sulla griglia. Metti una teglia sotto di loro.
Accendete il forno e aspettate che la temperatura raggiunga i 180 gradi. Dopo mezz'ora, controlla se le "blu" sono già diventate morbide. Se sono d'acciaio - toglieteli dal forno, altrimenti cuoceteli per altri 10-20 minuti fino al grado di morbidezza desiderato.
Raffreddare le melanzane sfornate, quindi separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio.

Le melanzane possono essere servite intere o tagliate a metà come contorno, oppure usate per fare il caviale di melanzane. Ad esempio, la polpa può essere messa in un frullatore insieme ad aglio ed erbe aromatiche, montata in un patè.

Melanzane al forno con aglio ed erbe aromatiche

melanzane - 0,5 kg;
formaggio - 0,2 kg;
coriandolo fresco - 50 g;
aglio - 3 spicchi;
olio vegetale - 50 ml;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare le melanzane lavate e asciugate a fette di circa 2 cm di spessore, cospargerle di sale, lasciarle per 20 minuti. Sciacquare con acqua corrente, asciugare nuovamente. Sale e pepe a piacere. Mettere su una griglia.
Grigliate le melanzane per 5 minuti per lato.
Lubrificare una teglia o una teglia con olio, stendere i cerchi di melanzane (solo la metà, lasciare per ora la seconda parte).
Tritare finemente il coriandolo.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Spennellare le fette di melanzana nella teglia con l'aglio. Metti un po' di coriandolo su ogni pezzo.
Grattugiare il formaggio e dividerlo grossolanamente a metà. Cospargete una metà delle melanzane.
Adagiare sopra le melanzane rimaste.
Cospargete le "torrette" di melanzane con il restante formaggio.
Metti la forma in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci le melanzane per 10 minuti.

Formaggio, coriandolo e aglio esaltano molto favorevolmente il sapore delle melanzane al forno. Inoltre, il piatto sembra originale e appetitoso.

Melanzane ripiene di verdure

melanzane - 0,5 kg;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
peperone - 100 g;
formaggio a pasta dura - 50 g;
olio vegetale - 30 ml;
prezzemolo - 4-6 rami;
sale, pepe nero macinato - qb.

Metodo di cottura:

Lavate le melanzane, privatele delle code, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Salate e lasciate riposare per 20 minuti.
Scuotere il sale, sciacquare, asciugare con carta assorbente.
Cucchiaio nel mezzo. Cospargere le "barche" risultanti con sale e pepe.
Metti ogni "barca" in un foglio in modo che copra l'esterno delle melanzane.
Polpa di melanzane estratta dal centro del frutto, tagliata a cubetti.
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
Tagliare il peperone dolce a cubetti.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, dopo averla pulita.
Scaldare l'olio in una padella, mettere le verdure in padella e farle rosolare a fuoco basso, sempre mescolando, per 10 minuti.
Tritare il prezzemolo con un coltello e unirlo alle verdure fritte.
Farcire le "barchette" di melanzane con la massa vegetale.
Grattugiare finemente il formaggio e cospargere le verdure.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete una teglia con le melanzane.
Dopo 20 minuti, le melanzane pronte possono essere sfornate e servite.

Prima di servire, non è necessario rimuovere le melanzane dalla carta stagnola.

Melanzane al forno con carne macinata in panna acida

melanzane - 1 kg (4-5 pezzi);
carne macinata - 0,2 kg;
pomodori - 0,3 kg;
limone - 0,5 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
cipolla - 100 g;
aneto - 50 g;
panna acida - 0,2 l;
acqua o brodo di carne - 100 ml;
olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

Lavate le melanzane, praticate una profonda incisione longitudinale in modo che i frutti si aprano a libro.
Versare l'acqua in una casseruola, salarla, portare a bollore. Immergere le melanzane e cuocere per 10 minuti. Estrarre e asciugare.
Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare, eliminare i semi, tagliare la polpa a pezzetti di forma arbitraria.
Tritare finemente la cipolla e l'aneto.
Mettere i pomodori in una padella, tenerli a fuoco basso per 5 minuti, aggiungere la carne macinata, il brodo, la cipolla e l'aneto, far sobbollire il tutto per 10 minuti. Spremere il succo di mezzo limone e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Non dimenticare di salare e pepare.
Distribuire la carne macinata tra le metà delle melanzane, unire le metà. Disporre le melanzane ben strette in una teglia, ungendola con l'olio. Coprire quelli blu con panna acida, usandone metà.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti (è necessario cuocere fino a quando non si ottiene una morbidezza "blu").
Mescolare la panna acida rimanente con l'aglio passato attraverso la pressa.

Le melanzane estratte dallo stampo e disposte sui piatti rimarranno da versare sopra con panna acida e salsa all'aglio. Si servono caldi.

Esistono molte ricette per le melanzane al forno e ognuna non è come l'altra. Quindi puoi cuocerli al forno almeno ogni giorno: non si annoieranno.