Gelato all'albicocca a casa. Gelato all'albicocca a casa: ricetta con foto

Sicuramente, in giornate così calde, nessuno rifiuterà una porzione di gelato freddo. Suggerisco di coccolare la tua famiglia con un delizioso gelato all'albicocca. Nella stagione della frutta fresca, preparare un dolce del genere non è difficile. È molto più sano e sicuro fare il gelato in casa che comprarlo al supermercato. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questa prelibatezza.

Ingredienti per il gelato all'albicocca fatto in casa:

• Albicocca 500 g
• Crema grassa dal 33% 400 g
• Zucchero a velo 100 g

Come fare il gelato all'albicocca in casa

1) Qualsiasi tipo di albicocca è adatta per fare il gelato. Prima di iniziare il lavoro, sciacquare bene la frutta sotto l'acqua corrente e lasciare scolare l'acqua in eccesso per un po '. Rimuovere i frutti difettosi, se presenti.

2) Rimuovere le ossa. Fai attenzione che non rimangano nella massa di albicocche, poiché abbiamo bisogno di un frullatore per macinare.

3) Con un frullatore ad immersione, frullare le albicocche fino a renderle omogenee. Puoi macinare in un tritacarne e passare attraverso un setaccio fine.

4) Aggiungere lo zucchero a velo alla panna. Aggiungi la polvere a tuo gusto. Invece di polvere, puoi prendere zucchero o latte condensato. Facoltativamente, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia.

5) Sbattere con una frusta fino a quando non si addensa leggermente. Non esagerare in modo che la panna non assuma la consistenza del burro.

6) Aggiungere la purea di albicocche alla massa cremosa montata. Mescolare con una spatola fino a che liscio. Assaggiarlo. A questo punto potete regolare la quantità di zucchero a velo.

7) Trasferire in un contenitore con coperchio. Oppure coprite con pellicola trasparente. Invia al congelatore per 1 ora.

8) Dopo un'ora, togliere il gelato dal congelatore e mescolare bene in modo che non ci siano grumi di ghiaccio. Ripeti questa procedura altre 1-2 volte. Quindi lasciare il contenitore nel congelatore fino a quando non sarà completamente congelato.

Il gelato è da sempre considerato uno dei dolci preferiti nella calda stagione estiva. Gelato, sorbetto, ghiacciolo: tutto questo è familiare alle persone fin dall'infanzia. Il gelato con l'aggiunta di frutta fresca è popolare. Il gelato all'albicocca è considerato molto gustoso. Alcuni preferiscono il gelato al cioccolato o i prodotti glassati.

Nella foto è una pallina di gelato all'albicocca con caramello e frutta

Regole per fare il gelato in casa

Le opzioni per il gelato artigianale fatto in casa sono infinite. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Ma ci sono alcune regole che devono essere seguite, altrimenti il ​​\u200b\u200bdolce non funzionerà. La base del gelato sono i tuorli e la panna montata. Senza questi componenti non sarà possibile ottenere una consistenza cremosa. Il sorbetto e la granita sono realizzati con polpa o succo di frutta con l'aggiunta di proteine ​​​​montate. Ananas, albicocche e mele sono l'ideale per fare il sorbetto in casa. Si consiglia di stufare la frutta con zucchero e succo di limone fino a formare una massa morbida.

Si consiglia di avere una gelatiera in casa se si ha intenzione di coccolare spesso la propria famiglia e gli amici con questo dolce. Ma puoi farne a meno. Ma poi, per tutto il tempo di congelamento, dovrai mescolare l'intera massa in una ciotola di metallo con un'apposita spatola di legno. Il tempo di congelamento non deve superare le 8 ore. Dovresti avere una purea cristallizzata. Per fare il gelato in casa, usa solo prodotti freschi e di alta qualità.

Si consiglia di utilizzare il 30% di panna fresca. La massa di zucchero e tuorlo per dessert può essere montata immediatamente a bagnomaria. È importante ricordare che le proteine ​​\u200b\u200bmontate correttamente dovrebbero essere bianche come la neve. Se usi una gelatiera nel processo, devi essere consapevole che c'è abbastanza ghiaccio nel congelatore. Puoi conservare il gelato fatto in casa nel congelatore per diverse settimane, anche se nel processo di preparazione è stata utilizzata frutta fresca. Si consiglia di riporlo in un contenitore di plastica. Mezz'ora prima di servire, il dolce dovrà essere messo in frigorifero in modo che si scongeli un po '. Altrimenti, sarà difficile formare delle belle palline con un cucchiaio.

Ricette facili per il gelato all'albicocca

Se ami le albicocche fresche, prova a usarle per cucinare. Il gelato in casa è facile da fare. Ci sono molte ricette interessanti, ma è meglio iniziare con quelle più semplici. Per fare il gelato all'albicocca avrai bisogno di:

• 400 g di albicocche
• 600 ml di crema
• 5 cucchiai miele.

Tagliate a metà le albicocche e privatele del nocciolo. Trasferisci la frutta in una ciotola del frullatore e aggiungi il resto degli ingredienti. Sbatti bene tutti gli ingredienti. Versare la massa risultante negli stampini e metterla nel congelatore per 3 ore. Si consiglia di decorare il dolce con frutti di bosco freschi prima di servire.

Alcuni golosi non sopportano nemmeno l'odore del miele, per non parlare del suo sapore. Per loro c'è un'altra semplice ricetta per creare un dolce all'albicocca. Prendete gli ingredienti:

• 300 g di albicocche fresche
• 400 ml di panna liquida
• 200 g di zucchero di canna.

Lavate bene le albicocche, eliminate il nocciolo e mettetele in un frullatore. Non dimenticare di tagliarli prima a metà. Versa lì lo zucchero preparato. Avvia il frullatore e mescola le albicocche fino ad ottenere una massa di purea. Quindi, in una ciotola a parte, sbattere bene la panna e mescolarla con la purea di albicocche. Versate il composto morbido ottenuto in un contenitore di plastica e mettete in freezer per 4-5 ore. Trascorso questo tempo, servite il dolce in tavola, dopo averlo versato con il cioccolato fuso.

Per fare il gelato con albicocche e cognac, avrai bisogno di:

• 350 g di albicocche
• 100 ml cognac
• Mezzo bicchiere d'acqua
• 1 uovo
• Un bicchiere di latte
• 3 tazze di panna
• 150 gr) Zucchero
• 1 cucchiaino vaniglia.

Lavate bene le albicocche e tagliatele a pezzetti. Naturalmente, le ossa devono essere rimosse. Mettili in un contenitore speciale e fai bollire per circa 15 minuti con cognac e acqua. Rimuovere la miscela risultante dal fuoco e metterla in frigorifero. Sbattere le uova in un frullatore con lo zucchero, la vaniglia e il latte a media velocità. Tutti gli ingredienti dovrebbero mescolarsi bene. Versare la purea di albicocche nella ciotola del frullatore e mescolare nuovamente. Quindi aggiungere la panna e sbattere gli ingredienti del gelato a bassa velocità per circa 5 minuti. Di conseguenza, otterrai una miscela che dovrai mettere nel congelatore per 3 ore.

Come fare il gelato alla cagliata di albicocche?

Questa ricetta è un must per i genitori. Il gelato con ricotta e albicocche è molto salutare per i bambini, grazie all'alto contenuto di calcio. Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 g di albicocche mature
• 3 cucchiai succo di limone
• 150 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai miele
• 200 g di ricotta
• 200 ml di crema
• Un pizzico di sale e scorza di limone.

Lavare i frutti sotto l'acqua corrente, togliere i semi. Tagliate a metà le albicocche, mettetele in un frullatore, cospargetele di zucchero a velo. Versare il succo di limone e mescolare bene il tutto. Sbattere l'uovo, la ricotta e la panna in una ciotola separata. Mescolare il composto di frutta con la cagliata, aggiungere la scorza tritata e togliere la massa risultante nel congelatore. Se hai una gelatiera, il tempo di congelamento sarà ridotto a 20-30 minuti.

Video ricetta per questo dolce delicato:

Gelato di albicocche e yogurt greco

Ed ecco un'altra ricetta interessante per chi si considera un professionista nel fare il gelato. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 400 g di albicocche fresche
• 200 g di zucchero semolato
• 450 ml di yogurt greco
• 400 ml di crema
• Un po' di essenza di vaniglia
• Qualche fogliolina di menta per guarnire.

Come nelle ricette precedenti, sciacquare le albicocche e liberarle dai noccioli. Poi taglia la frutta a metà. Metterli in una casseruola, cospargere di zucchero e lasciar riposare per 40 minuti. Dopo il tempo specificato, il succo dovrebbe risaltare. Mescolare bene le albicocche e dare fuoco. Portare a ebollizione lo sciroppo, quindi abbassare un po' la fiamma e cuocere fino ad ottenere una specie di marmellata. Toglilo dal fuoco e fallo raffreddare.

Montare la panna con un mixer e aggiungere la massa di albicocche. Aggiungi lo yogurt greco. Mescolare il gelato molto delicatamente per non disturbare la sua consistenza ariosa. Introduci l'essenza di vaniglia, mettila in un contenitore di metallo con un coperchio. Mettere in freezer per 8 ore. Servire in ciotole con foglie di menta o cioccolato grattugiato.

Calorie: 228,6
Tempo di cottura: 10
Proteine/100g: 1,34
Carboidrati/100 g: 18,87

Il gelato alla banana cruda con albicocche è prodotto solo con frutta fresca e non contiene zucchero, latte o uova. Il gelato risulta essere morbido, la sua consistenza non si distingue da quella classica. Nella calura estiva, non c'è niente di meglio che coccolarsi con un trattamento dietetico così salutare. Ricorda che l'ultima volta che ci siamo calmati.
Bene, fare il gelato crudo è facile. Ora ne sarai convinto.

Gelato alla banana cruda con albicocche - ricetta con foto.

Ingredienti:
- 2 banane,
- 2-3 albicocche.

Come cucinare a casa

Le banane per il gelato crudo sono meglio prendere leggermente troppo mature, macchiate. Sono i più dolci.

Sbucciare le banane e tagliarle a fette. Mandiamo le banane tritate nel congelatore per un paio d'ore. Puoi direttamente sul tagliere per velocità e praticità.
Le banane congelate, se frullate in un frullatore, danno una meravigliosa consistenza cremosa, proprio come il gelato.

Mentre le banane si raffreddano, prepara le albicocche. È meglio rimuovere la pelle da loro.

Per fare questo, immergi le albicocche in acqua bollente per 30 secondi.

Quindi mettere immediatamente in acqua ghiacciata. Dopo tale scottatura, la pelle dell'abrikov si staccherà da sola. Tagliare le albicocche e togliere il nocciolo.

Dopo due ore, tiriamo fuori le banane dal congelatore e le frulliamo anche con un frullatore ad immersione.

Questo ti darà una massa cremosa. In linea di massima questo è già un ottimo gelato per vegani, potete gustarlo, ma lo miglioreremo.

Aggiungi la purea di albicocche fredda al gelato alla banana. Determina tu stesso le proporzioni, a seconda dell'intensità del gusto che desideri ottenere. Puoi lasciare un po 'di purea per decorare il gelato finito.

Batti di nuovo con un frullatore o semplicemente mescola con un cucchiaio. Ora il gelato alla banana cruda è pronto. Tieni presente che si scioglie rapidamente, devi mangiarlo immediatamente.

Il gelato può essere servito subito, versandolo sopra la purea di albicocche, oppure messo in freezer prima dell'arrivo degli ospiti. Ma in questo caso il gelato dovrà essere nuovamente montato con un frullatore prima di servire.
Puoi cucinare per gli amici

Non solo le albicocche fresche sono adatte. Frozen andrà benissimo, quindi puoi prenderli ora e metterli nel congelatore per un trattamento autunnale e invernale. Il processo di cottura è abbastanza semplice: puoi fare a meno di una gelatiera..

Prodotti richiesti

Avrai bisogno:

• albicocche (fresche, congelate o in marmellata),
• crema 30% di grassi,
• latte (il contenuto di grassi non è importante),
• zucchero e tuorli d'uovo.

cucinando

All'inizio prepariamo la base. In un contenitore, mescolare tre tuorli d'uovo e 120 grammi di zucchero, macinarli con una frusta o un mixer. Il composto deve diventare omogeneo. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, versare 120 ml di latte e mescolare nuovamente in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore a bagnomaria e, mescolando continuamente, prepara la base. La massa dovrebbe addensarsi bene e per questo saranno sufficienti dieci minuti. Fate attenzione che il composto non scuocia, altrimenti non sarà possibile utilizzarlo per fare il gelato. Cioè, togli la padella dal fuoco subito dopo che la massa inizia ad addensarsi. La consistenza della base è simile al latte condensato.

Per raffreddare la massa più velocemente, metti la padella in una ciotola di acqua fredda e mescola di tanto in tanto. Mentre la massa si raffredda, prepara le albicocche. È meglio scegliere maturo e morbido. Lavateli e asciugateli, privateli dei semi e tritateli nel mixer. Se stai usando la marmellata, ne avrai bisogno di meno.

Unire le albicocche alla base e mescolare fino a che liscio. Montare 400 millilitri di panna in un frullatore e aggiungerli alla miscela precedentemente preparata. Trasferire il gelato in un contenitore adatto o versarlo negli stampini e inviarlo al congelatore.

Le albicocche fatte in casa soddisferanno te e i tuoi bambini. Goditela quando fa caldo. Buon Appetito!