Pasta frolla ai lamponi. Purea di lamponi senza zucchero

I lamponi sono sempre stati considerati il miglior rimedio da un raffreddore, veniva usato per curare molte altre malattie, quindi venivano sempre preparati preparati di lamponi per l'inverno, e marmellata di lamponi anche le nostre bis-bisnonne raccoglievano per l'inverno, e per una buona ragione: i lamponi sono sempre stati considerati una bacca speciale! Su di lei sono state scritte molte canzoni e fiabe, era onorata dalle tribù slave, amata dagli antichi greci e romani. Non è vano che associamo la dolce vita celeste ai lamponi: questa straordinaria bacca si è guadagnata il titolo onorifico grazie al suo gusto unico e qualità utili.

Delizioso e bacca profumata- i lamponi sono buoni fresco, e come una varietà di spazi vuoti per l'inverno. Dopotutto, ci sono spazi vuoti di lamponi per l'inverno ottimo modo conserva i lamponi e gustali in inverno. Sembrerebbe che dai lamponi si possa preparare qualcosa di speciale, ad eccezione dei ben noti marmellata della nonna dai lamponi? In effetti, molto delizioso e gli spazi vuoti più utili: marmellata, gelatina, marmellate, marmellate, ma anche marshmallow e marmellate. Se lo si desidera, i lamponi possono essere facilmente combinati nelle loro preparazioni con altri frutti di bosco, ad esempio ribes nero e rosso, ciliegie, uva spina. Con la sua presenza decorerà solo qualsiasi prodotto. Cerchiamo di non perdere la stagione di maturazione di questo bacca meravigliosa, ne mangeremo abbastanza e lo prepareremo sicuramente per il futuro.

Lampone dentro proprio succo

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
1 kg di zucchero.

Cucinando:
Mettere i lamponi in una ciotola smaltata, cospargere di zucchero, attendere che si formi lo sciroppo, metterlo nei barattoli. Sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare e inserire luogo fresco.

Lamponi in succo di ribes rosso

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
500 ml di succo di ribes rosso.

Cucinando:
Ordinare i lamponi, metterli in una casseruola. Sbollentare le bacche di ribes rosso per 1 minuto e passarle al setaccio fine (puoi usare uno spremiagrumi o spremere il succo attraverso una garza). Versare i lamponi con il succo ottenuto, scaldare la massa e far bollire per 5 minuti, quindi versare subito in barattoli sterili e arrotolare.

Lamponi schiacciati con lo zucchero

Ingredienti:
750 g di lamponi,
250 grammi di zucchero
150 ml di acqua.

Cucinando:
Separare i lamponi, metterli in una ciotola smaltata e riempire d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco molto basso e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Togliere la massa dal fuoco e, mentre è calda, passarla al setaccio. Aggiungi lo zucchero alla purea e porta ad ebollizione, ma non bollire. Trasferire in barattoli caldi e sterilizzare: 0,5 litri - 15 minuti, litro - 20 minuti.

Confettura di lamponi "Dalla nonna"

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
4 pile acqua,
2 kg di zucchero
2 cucchiaini acido citrico.

Cucinando:
Versare lo zucchero in una casseruola per cuocere la marmellata, aggiungere acqua e lamponi. Cuocere fino a completamente preparato a fuoco basso, togliere periodicamente dal fuoco e mescolare le bacche (per non bruciare). Poco prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico.

Marmellata di lamponi "Cinque minuti"

Ingredienti:
5 kg di lamponi,
3,5-4 kg di zucchero.

Cucinando:
Separare i lamponi, sbucciare, lavare delicatamente se necessario. Asciugare su un asciugamano. Metti i lamponi preparati in una ciotola profonda, cospargili di zucchero e mettili in un luogo fresco per 6-8 ore. Quindi mettere sul fuoco i piatti con i lamponi nel loro stesso succo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Girare, avvolgere e raffreddare.

Marmellata "Aroma meraviglioso"

Ingredienti:
5 kg di lamponi,
2 limoni grandi
7,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Separare i lamponi, sbucciare, sciacquare e asciugare. Lavare bene i limoni, asciugarli e tagliarli a cerchi sottili, che vengono poi tagliati a metà, togliere i semi. Versare i lamponi preparati e le fette di limone zucchero granulare e mettere per 6-8 ore in un luogo fresco. Piatti con lamponi che davano succo e spicchi di limone mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Rimettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere finché è tenera, fate raffreddare, mettete in barattoli e chiudete con coperchi di nylon o metallo.

Marmellata di lamponi e melone

Ingredienti:
300 g di lamponi,
1 kg di melone,
800 grammi di zucchero
1 limone
1 pila acqua.

Cucinando:
Versare la scorza di limone con il succo di limone, cospargere di zucchero e lasciare per un'ora. Sbucciare e tagliare il melone in piccoli pezzi. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero "limone" all'acqua e cuocere, mescolando. Quando lo sciroppo bolle, aggiungere il melone e poi i lamponi. Cuocere tutto, senza mescolare, fino a quando non si addensa. Marmellata pronta togliere dal fuoco, togliere la schiuma e versare nei barattoli.

Confettura di ciliegie e lamponi

Ingredienti:
1 kg di ciliegie
1 kg di lamponi,
2 kg di zucchero
2 pila acqua.

Cucinando:
Immergere le ciliegie snocciolate nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Portare a ebollizione la marmellata 5 volte ogni mezz'ora. IN ultima volta 5 minuti prima della prontezza, aggiungere i lamponi, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Versare il prodotto finito in barattoli caldi. Arrotolare.

Composta di lamponi "Per l'inverno"

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
1 kg di zucchero
3 litri di acqua.

Cucinando:
Separare i lamponi, rimuovere le foglie e i sepali. Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua. Mettere i lamponi nello sciroppo bollente, mescolare, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e versare in barattoli sterilizzati. Raffreddare la composta, arrotolare i barattoli con coperchi di metallo.

Succo di lampone naturale

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
150-200 ml di acqua.

Cucinando:
Separare le bacche, schiacciarle con un pestello di legno e trasferirle padella smaltata con acqua preriscaldata a 60°C. Riscaldare le bacche mescolando ad una temperatura di 60 ° C, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e spremere il succo dopo 15 minuti. Filtrare il succo, portare ad ebollizione, versare subito in bottiglie o barattoli e arrotolare.

Confettura di lamponi

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
1 kg di zucchero
1 limone
1 bustina "Jelfix".

Cucinando:
Sbucciare i lamponi dai gambi, sciacquare e asciugare. Versare i lamponi con il succo di limone, cospargere con la scorza di limone e mescolare. Aggiungi lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero gelificante e, mescolando continuamente, cuocere per 1 minuto. Sterilizzare i barattoli, riempire con confettura calda, chiudere con tappi a vite. Mettete i barattoli capovolti per 10 minuti, poi capovolgeteli e fateli raffreddare.

Sciroppo di lampone

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
1 kg di zucchero
1 pila acqua.

Cucinando:
Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua. Immergere i lamponi nello sciroppo. Portare ad ebollizione. Quindi raffreddare e filtrare attraverso un setaccio. Portare a ebollizione lo sciroppo risultante e far bollire per 5 minuti, quindi versare caldo nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Gelatina di lamponi per l'inverno

Ingredienti:
1,5-2 kg di lamponi,
1,5-2 kg di zucchero.

Cucinando:
Separare i lamponi, lavarli e metterli su un asciugamano. Lasciare asciugare completamente le bacche e schiacciarle in una ciotola. Filtrare attraverso diversi strati di garza. Aggiungere lo zucchero al ritmo: per 1 litro di succo - 1,5 kg di zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e lasciare per 10 ore. Quindi mettere in barattoli asciutti sterili e sigillare ermeticamente. Devi conservare questa gelatina in frigorifero.

Marmellata di lamponi

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
1,4 kg di zucchero,
Pila da 1,5. acqua,
1 cucchiaino acido citrico,
2 cucchiai gelatina.

Cucinando:
Sbucciare i lamponi dai gambi, sciacquarli più volte con acqua e metterli in una bacinella spolverizzandoli di zucchero. Aggiungere acqua. Metti la bacinella a fuoco basso e porta a ebollizione il contenuto. Dopo 15 minuti, aumentare il fuoco a moderato e far bollire la marmellata fino a quando diventa tenera. A fine cottura unire alla marmellata l'acido citrico e la gelatina precedentemente diluita con acqua. Sparsi prodotto finito su banche pulite a secco e arrotolare.

Marmellata di lamponi e mele

Ingredienti:
1 kg di purea di lamponi,
1 kg di composta di mele,
800 grammi di zucchero
600 ml di acqua.

Cucinando:
Cuocere a vapore le mele in una casseruola di acqua bollente e asciugarle. Misurare 1 kg. Strofinare bene i lamponi e mescolare con Salsa di mele. Bollire la massa in una casseruola con un fondo largo. Dopo 15-20 minuti, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando continuamente, finché sono teneri. Disporre la marmellata finita in barattoli e arrotolare.

Purea di lamponi senza zucchero

La purea di lamponi può essere preparata senza l'uso di zucchero. In inverno, puoi ricavarne marmellata, gelatina o gelatina. Quindi, passa i lamponi freschi al setaccio. Massa finita mettere in una ciotola di smalto e dare fuoco. Far bollire per 1 minuto e versare sopra barattoli sterili. Arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Mousse di lamponi e pere

Ingredienti:
1 kg di pere (senza semi)
300 g di lamponi,
½ pila Sahara,
poche gocce succo di limone,
un pizzico di cardamomo

Cucinando:
Lavare le pere, tagliare e pulire i semi (non è necessario sbucciarle). Tagliare a cubetti grandi e trasferire in una ciotola. Separare i lamponi, lavarli e asciugarli. Aggiungere i lamponi, lo zucchero in una casseruola con le pere e mescolare il tutto. Cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quindi rimuovere la pentola di frutta dal fuoco. Aggiungere qualche goccia di succo di limone e un pizzico di cardamomo. Tritare il tutto con un frullatore e trasferire la mousse di lamponi e pere in barattoli puliti e asciutti. Sterilizzare per 10 minuti, quindi raffreddare. Conservare il prodotto finito preferibilmente in un luogo buio e fresco.

Marmellata di lamponi (raccolta per l'inverno)

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
500 grammi di zucchero.

Cucinando:
Lavare i lamponi, sciacquare acqua bollita, asciugare un po 'e passare attraverso un setaccio fine. Aggiungere lo zucchero alla purea di lamponi e far bollire per fuoco forte, mescolando continuamente. Quando la marmellata si addensa, toglila dal fuoco e mettila calda in barattoli preparati. Quindi conservare in frigorifero e sigillare con i coperchi.

Marshmallow al lampone

Ingredienti:
1 kg di lamponi,
250 grammi di zucchero
100 g di zucchero a velo.

Cucinando:
Sciacquare i lamponi acqua fredda, mettere in un piatto largo e mettere in forno preriscaldato per 50 minuti. Strofina le bacche calde attraverso un setaccio con una spatola di legno. Metti la purea risultante a fuoco basso, aggiungi lo zucchero e riduci della metà. Versare il marshmallow caldo in un contenitore foderato con pergamena e oliato olio vegetale ed essiccare in forno a 70°C o al sole. Tagliare a pezzi il marshmallow finito, arrotolare lo zucchero a velo e disporre in barattoli sterili asciutti. Copriteli con carta da forno.

aceto di lamponi

L'aceto di lamponi ha un odore incredibile ed è molto gusto brillante. Ottimo nelle macedonie di frutta e verdura.

Ingredienti:
250 g di aceto di vino bianco
200 g di lamponi.

Cucinando:
Preparare un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. Sciacquare e asciugare i lamponi, eliminando le bacche viziate, metterli in un barattolo. Versare l'aceto e chiudere bene. Conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di due settimane. Trascorso il tempo specificato, separare il liquido dai lamponi utilizzando un filtro o una garza. Tutto, l'aceto di lamponi è pronto! Versare in un contenitore ermetico, chiudere e conservare in un luogo fresco e buio. Aceto pronto può essere conservato per un anno.

Vino al lampone

Ingredienti:
2,5 kg di lamponi,
700 grammi di zucchero
2,5 litri di acqua.

Cucinando:
Spremere il succo dai lamponi. Riscaldare l'acqua con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto, raffreddare. Versare in bottiglia, mescolare con succo di lampone e conservare fino a fine fermentazione ad una temperatura non inferiore a 25°C. Terminata la fermentazione filtrare e tappare. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Liquore di lamponi

Ingredienti:
500 g di lamponi,
500 grammi di zucchero
250 ml di acqua
1 litro di vodka.

Cucinando:
Versare i lamponi maturi sul fondo della bottiglia e riempirla di vodka. Tappare il collo della bottiglia con un batuffolo di cotone. Metti in un luogo fresco per 3-4 settimane. Preparare uno sciroppo di zucchero e acqua, far bollire, raffreddare e versare in una bottiglia di lamponi. Mescolare, filtrare e imbottigliare. Tappo. Più a lungo rimane questo liquore, più diventa gustoso.

lamponi secchi

Per asciugare, prendi lamponi densi e leggermente acerbi. Altrimenti, non si asciugherà, ma diventerà semplicemente molle. Essiccare i lamponi in forno o essiccatore elettrico per 2-4 ore ad una temperatura di 45-50°C, e quando gli acini saranno asciutti alzare la temperatura a 60°C. Refrigerare i lamponi essiccati e conservarli in un contenitore ermetico. banche chiuse o scatole.

Lamponi freschi surgelati. Per il congelamento, utilizzare lamponi secchi. Non è necessario lavare le bacche. Per evitare che i lamponi si congelino in un grumo, congelali posizionando le bacche in fila su un tagliere o un vassoio. Quando le bacche sono congelate, versale nei contenitori del congelatore.

Lamponi freschi congelati con miele. Mettere i lamponi in un contenitore e versare sopra miele liquido. Poi mettete in freezer. C'è un doppio vantaggio da una tale preparazione: sia lamponi che miele. I lamponi intrisi di miele manterranno bene le loro qualità e saranno molto utili.

Ai vecchi tempi si diceva che tra l'altro i lamponi sono anche dotati di potere spirituale: aiuta a rafforzare i buoni rapporti tra le persone. Probabilmente è qui che è nata la tradizione di trattare gli ospiti con tè con marmellata profumata.

Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina

La marmellata di lamponi è una delle mie marmellate preferite. Ho già pubblicato un articolo su e menzionato lì marmellate varie che ho preparato prima. Guarda, è tutto delizioso.

Certo, sai che la marmellata di lamponi non è solo dolce, ma anche una medicina. La migliore medicina sono i lamponi cotti freschi, senza bollire. O con un minimo trattamento termico. Produciamo principalmente preparazioni di lamponi crudi. Bene, ovviamente cuciniamo 1-2 barattoli. Con il tè a volte vuoi così tanto ed è così delizioso.

Come cucinare la marmellata di lamponi. Ricette passo dopo passo per la marmellata di lamponi

Qui considereremo principalmente la marmellata, che si cuoce poco e risulta essere molto profumata, gustosa e salutare.

Menù:

1. Ricetta per la marmellata di lamponi con lo zucchero

Avremo bisogno:

Per 1 kg di lamponi - 1,5 kg di zucchero.

Se prendi 1,7 kg di zucchero per 1 kg di bacche, puoi conservarlo a temperatura ambiente. Ma conserviamo sempre la marmellata di lamponi in un luogo fresco.

Cucinando:

Oggi cucineremo lamponi senza bollire o lamponi grattugiati con lo zucchero. Questo metodo consente di preservare tutte le vitamine. È anche molto semplice e modo veloce cucinando. Questa marmellata è conservata in frigorifero.

1. Le bacche devono essere mature e non danneggiate. I lamponi sono rossi e viola. Lavare le bacche e lasciarle asciugare. Per fare questo, le bacche possono essere accuratamente sparse in uno strato su salviette di carta.

2. Versare lo zucchero nelle bacche.

3. Mescola tutto bene.

4. Schiacciamo i lamponi con uno spingitore di plastica, proprio come schiacciamo le patate. Mescolare bene zucchero e lamponi. Copriamo i piatti con i lamponi con un coperchio e lasciamo riposare il composto di zucchero e lamponi per 4-5 ore fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Periodicamente è necessario mescolare i lamponi.

5. Tutto, la marmellata è pronta. Versare la marmellata di lamponi in barattoli sterilizzati.

6. Chiudere con coperchi sterilizzati. Lo conserviamo in frigorifero.

Abbiamo ottenuto la marmellata di lamponi più profumata, anche se non l'abbiamo cucinata, ma l'abbiamo preparata in modo diverso. Ma tutti la chiamano marmellata.

Non posso credere che tu abbia resistito e non l'abbia messo subito in un vaso per provarlo.

Godere.

Tè felice!

1. Marmellata di lamponi istantanea per l'inverno

Ingredienti:

• Lamponi - 5 kg.
• Zucchero - 5 kg.

Cucinando:

1. Selezioniamo i lamponi per eliminare foglie e altri detriti.

2. In una bacinella capiente, con una tale quantità, è la bacinella che serve, versare 1-1,5 kg di zucchero per coprire il fondo. Distribuire i lamponi sullo zucchero. Zucchero per lamponi, ecc.

3. Quindi, versa l'intera bacca.

4. Lasciamo riposare la bacca ricoperta di zucchero fino a quando la bacca non rilascerà il succo.

5. Quando la bacca ha dato il succo, metti la bacinella su un fuoco forte.

6. Quando i lamponi bollono, è necessario rimuovere la schiuma. Rimuovere la schiuma con cura e, naturalmente, darla immediatamente al bambino. Ricordo che me lo dava sempre mia nonna, e io aspettavo sempre, beh, quando chiedevano la schiuma.

7. Portare a ebollizione la bacca e cuocere la marmellata per 15-20 minuti.

8. Dopo 20 minuti, versa un paio di cucchiai di marmellata su un piatto, disegna un cucchiaio al centro, se i due lati della marmellata non si uniscono, la marmellata è pronta.

9. Marmellata di lamponi ebollizione veloce pronto. Ti abbiamo mostrato come cucinare un gran numero di marmellata. Ma allo stesso modo si possono preparare barattoli da 1-2 litri.

Versatela nei barattoli e conservatela in frigorifero.

Tè felice!

1. Gelatina di lamponi congelata

In questa ricetta prepareremo una gelatina molto interessante. Si prepara rapidamente. Niente deve essere sterilizzato. È molto comodo da usare.

La marmellata è viva. Hai bisogno di molto meno zucchero. Questa marmellata ha uno svantaggio, se ne cucini molta, devi avere molto spazio nel congelatore. Sì, avremo marmellata di gelato.

Quindi, cominciamo.

Avremo bisogno:

• Lamponi - 1,2 kg.
• Zucchero - 600 g.

Cucinando:

1. Versare i lamponi selezionati e lavati in una casseruola, in cui cuoceremo la marmellata e la spezzeremo con un frullatore. Come già sai, puoi schiacciare con una cotta. Ma ovviamente un frullatore è meglio.

2. Mettiamo i lamponi spezzati in una massa uniforme sul fornello, acceso fuoco lento, senza zucchero. Portare a ebollizione i lamponi, mescolando continuamente e cuocere per altri 10-12 minuti. Abbiamo bisogno che il liquido evapori un po '. Come si suol dire, far bollire la marmellata.

Se non hai un posto dove puoi congelare e poi conservare la marmellata, allora puoi cucinare questa marmellata allo stesso modo, prendi solo 1 kg di zucchero. lamponi - 1-1,2 kg. E versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Ma devi conservare tale marmellata in un luogo fresco.

Bene, o cucina, come nelle ricette sopra.

3. Mentre parlavamo, la nostra marmellata bolle e diventa più densa.

4. Bollire per 12 minuti e solo ora aggiungere lo zucchero. Puoi aggiungere ancora meno zucchero se vuoi fare una marmellata meno dolce e se congeli solo la marmellata.

5. Portare a ebollizione i lamponi con lo zucchero e far bollire per altri 2-3 minuti. Assicurati che lo zucchero si dissolva.

6. Come al solito, controlliamo la marmellata versando la marmellata su un piattino e tenendo un cucchiaio al centro. Due strisce separate di marmellata non devono unirsi tra loro.

7. La marmellata è cotta. Guarda, si è rivelato bello, omogeneo, molto profumato.

8. Lascia raffreddare completamente la marmellata e versala in vasetti di plastica, come le coppe gelato.

9. Bene, se lo spazio è davvero poco, potete versare la marmellata in un sacchetto di plastica, o meglio in un sacchetto doppio. Sono disponibili sacchetti per congelatore.

10. Tale marmellata in barattoli non è congelata in uno stato vetroso. Diventa molto denso, ma preso liberamente con un cucchiaio.

Conserviamo questa marmellata nel congelatore. Si abbina molto bene con i pancake o semplicemente con il tè. Ha il gusto e l'aroma dei frutti di bosco freschi.

Penso che sia marmellata di lamponi, adorerai la marmellata. Provalo. Molto pratico.

Tè felice!

Tra tutte le varietà di bacche, i lamponi sono probabilmente i più utili. Non senza ragione, ai primi segni di malessere, si ricordano esattamente di lei.

I lamponi sono ricchi di vitamine C, PP, B1, B12. Contiene oligoelementi come ferro, potassio, rame. Contiene acidi organici: malico, citrico, folico, formico, salicilico. I lamponi contengono pectine, fibre, zuccheri, oli essenziali, tannini.

Questa bacca profumata è utile per anemia, aterosclerosi, ipertensione, malattie tratto gastrointestinale. I frutti e il succo di lampone hanno effetti antipiretici e diaforetici. I lamponi sono utili per influenza, raffreddore, morbillo, tonsillite, infiammazione della laringe. Succo di bacche fresche bere con il diabete.

Il lampone fornisce effetto curativo sia fresco che in scatola. In modo che in inverno tu abbia sempre questo gustoso e trattamento salutare, le casalinghe cucinano marmellata di lamponi.

Finezze della cucina

• Le bacche di qualsiasi dimensione vengono utilizzate per la marmellata, ma non devono essere rugose o battute.
• I lamponi sono una bacca molto delicata, quindi vengono raccolti con tempo asciutto e messi in cassette basse o altri contenitori, creando non più di due o tre strati in modo che le bacche non si raggrinziscano sotto il loro peso e non lascino defluire il succo.
• Si ritiene che i lamponi non debbano essere lavati. Ma questo è il caso se le bacche sono state raccolte nella foresta o su orto e non erano polverosi. I lamponi acquistati in un negozio o sul mercato devono essere lavati.
• I lamponi vengono selezionati, rimuovendo le bacche viziate. I sepali vengono tagliati solo dopo che la bacca è stata lavata, in modo che il succo non ne esca prima del tempo.
• I lamponi sono spesso infettati da larve di scarabeo lampone. In questo caso, le bacche vengono immerse in acqua fredda, alla quale viene aggiunto il sale (si dovrebbero assumere 20 g di sale per 1 litro d'acqua) e conservate per 15 minuti. Quindi le larve vengono rimosse e le bacche vengono lavate delicatamente sotto la doccia o immerse più volte in uno scolapasta nell'acqua.
• La marmellata è prodotta diversi modi: le bacche vengono mescolate con lo zucchero per estrarne il succo, immerso nel già preparato sciroppo di zucchero, raccolto senza cottura, per densità aggiungere l'agar-agar alla marmellata.

Marmellata di lamponi: la prima ricetta

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Separare i lamponi, rimuovere le bacche accartocciate e viziate. Se i lamponi sono sporchi, lavali accuratamente. Taglia i gambi.
• Versare l'acqua nella bacinella di cottura, mettere lo zucchero. Bollire lo sciroppo.
• Versare i lamponi nello sciroppo in parti. Affinché le bacche siano distribuite uniformemente nella bacinella, è necessario scuoterla delicatamente e girarla da un lato all'altro.
• Bollire la marmellata a fuoco medio per 10-15 minuti. Rimuovere con cura la schiuma che apparirà sicuramente. La schiuma rimanente si ossida durante la conservazione della marmellata, il che influisce sulla qualità del prodotto.
• Per evitare che la marmellata si bruci, mescolatela con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare le bacche.
• La marmellata è considerata pronta quando la schiuma smette di risaltare. Verificate la cottura facendo cadere un po' di sciroppo su un piattino. Se una goccia di sciroppo non si diffonde, ma mantiene la sua forma, la marmellata è considerata pronta.
• Affinché la marmellata mantenga un bel colore, prova a raffreddarla velocemente.
• Imballare la marmellata a secco barattoli puliti, chiudere il collo con pergamena e legare con un nastro.

Marmellata di lamponi: ricetta due

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Se è sporco, sciacquare delicatamente immergendolo in uno scolapasta in acqua fredda. Lascia scolare l'acqua, ma non lasciarla a lungo in uno scolapasta in modo che la bacca non si raggrinzisca. Rimuovi i sepali.
• Versare lo zucchero nella bacinella di cottura secondo la norma, versare l'acqua. Accendi il fuoco e fai bollire lo sciroppo.
• Rimuovere il bacino dalla stufa. Versare i lamponi nello sciroppo in lotti, scuotendo delicatamente la bacinella per distribuire uniformemente le bacche. Lasciare per 4 ore in ammollo i lamponi nello sciroppo.
• Quindi, a ebollizione media, cuocere per mezz'ora. Togliere dal fuoco e raffreddare.
• Rimettete la marmellata sul fuoco e fate bollire. Segno di marmellata ben cotta: lo sciroppo non deve spandersi sul piattino.
• Raffreddare la marmellata. Versare in barattoli asciutti e puliti. Chiudere con pergamena.

Marmellata di lamponi: ricetta tre

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Lavare i lamponi contaminati; le bacche pulite non possono essere lavate. Rimuovi i sepali.
• Versare le bacche in una ciotola. Aggiungere metà della quantità di zucchero. Mettere in un luogo fresco per diverse ore.
• Quando i lamponi danno il succo, versatelo nella bacinella di cottura. Versare lo zucchero rimanente, mescolare e dare fuoco. Bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo.
• Versare i lamponi nello sciroppo e lasciare per 3 ore in ammollo nello zucchero.
• Quindi mettere a fuoco medio e cuocere finché sono teneri. Quando una goccia di sciroppo su un piattino non si sparge, togliere la marmellata dal fuoco.
• Raffreddalo direttamente nella bacinella, quindi trasferiscilo in barattoli puliti e asciutti. Chiudete con carta forno.

Marmellata di lamponi senza cottura

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1,5-2 kg.

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Poiché la bacca non viene lavata secondo le condizioni della ricetta, è necessario farlo con maggiore attenzione. Rimuovi i sepali.
• Metti le bacche dentro bacinella smaltata. Metti lo zucchero, lasciandone un po 'per il riempimento.
• Usa un mortaio di legno per frullare le bacche. Più risulta omogeneo, migliore sarà la marmellata.
• Preparare barattoli asciutti sterili. Spalmate la marmellata, lasciando un po' di spazio libero.
• Cospargere la marmellata con uno strato di zucchero. Sotto l'influenza dell'umidità, si impadronirà formando uno strato continuo di zucchero e proteggerà così la marmellata dal contatto con l'aria.
• Sigillare i barattoli con pergamena o copertura in nylon. negozio marmellata cruda in un frigorifero.

Marmellata di lamponi "Cinque minuti"

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 500 gr.

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Se necessario, sciacquare immergendo in uno scolapasta in una ciotola d'acqua. Rimuovi i sepali.
• Mettere le bacche in una ciotola da cucina, cospargere di zucchero. Lasciare per 4 ore. Durante questo periodo, i lamponi daranno il succo.
• Prepara barattoli sterili che possono essere cotti a vapore o cotti in forno. Bollire i coperchi in una pentola d'acqua per 5 minuti. Metti barattoli e coperchi su un canovaccio e asciugali. Non versare la marmellata in un contenitore bagnato, altrimenti potrebbe diventare acida.
• Metti la ciotola con i lamponi sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto a fuoco basso, eliminando la schiuma. Quindi aumentare il fuoco e cuocere la marmellata per 5-6 minuti. Per evitare che le bacche perdano la loro forma, non mescolare la marmellata, ma scuotere delicatamente i piatti.
• Versare caldo in barattoli e sigillare bene con i coperchi.
• Capovolgi i barattoli e fai raffreddare in questa posizione.

Marmellata di lamponi con zucchero

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 150 gr.

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Rimuovi i sepali.
• Mettilo in una ciotola capiente. Versare acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Togliere dal fuoco.
• Passare caldo attraverso un setaccio. Mettere in una ciotola da cucina. Aggiungere lo zucchero, mescolare e scaldare a 80° per qualche minuto.
• Versare caldo in barattoli sterili, coprire con i coperchi.
• Metti in una casseruola con acqua calda e sterilizzare i barattoli da mezzo litro per 15 minuti e i barattoli da litro per 20 minuti.
• Sigillare immediatamente.
• Raffreddare a testa in giù.

Marmellata di lamponi con agar-agar

Ingredienti:

• lamponi - 300 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 600 ml;
• agar-agar - 4 cucchiaini

Metodo di cottura

• Ordina i lamponi. Se è sporco, sciacquare in acqua fredda. Rimuovi i sepali.
• Versare lo zucchero in una ciotola e versare l'acqua. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Versare i lamponi nello sciroppo caldo e cuocere per 15 minuti eliminando la schiuma.
• In un'altra ciotola, immergere l'agar-agar con 200 ml di acqua per 20-25 minuti. Quindi mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
• Versare l'agar-agar nella marmellata e scaldare per 5 minuti.
• Versare la marmellata in barattoli asciutti sterili preparati, sigillare bene. Capovolgi i barattoli e fai raffreddare in questa posizione.

Nota per il proprietario

La marmellata di lamponi va conservata in un luogo asciutto, fresco e buio.

Nonostante la scrupolosa attuazione di tutte le regole per cucinare la marmellata, a volte diventa acida.

Se sulla superficie della marmellata appare una leggera muffa, viene accuratamente rimossa e il barattolo viene nuovamente coperto con pergamena. Questa marmellata deve essere mangiata prima.

Se la marmellata inizia a diventare acida, va messa in una bacinella, aggiungere 200 g di zucchero per ogni chilogrammo di marmellata e digerire, assicurandosi di eliminare la schiuma. Quindi impacchettare caldo in barattoli. Da esso si cuociono composte, gelatine, si fanno mousse.

Hai i lamponi, ma cosa cucinare da esso? Nella nostra selezione di ricette: le più rilevanti, semplici, con foto passo-passo!

Come avrete intuito dal nome, la caratteristica di questa marmellata è che non ha bisogno di essere bollita. Basta macinare i lamponi in un tritacarne o manualmente con un mortaio, aggiungere lo zucchero e inviarli al frigorifero. In questo caso, i lamponi non sono sottoposti a trattamenti termici eccessivi, quindi tutti materiale utile che rafforzano il sistema immunitario umano.

• Lamponi freschi - 1 kg
• Zucchero-1 chilogrammo

Resa del prodotto - 3 barattoli da mezzo litro
Tempo di cottura - 40 minuti + 3-6 ore (si deposita in un luogo caldo)

Per prima cosa dobbiamo preparare le bacche. Compriamo lamponi freschi al supermercato o al mercato, se hai un giardino dove crescono i lamponi, allora generalmente va bene. Puoi quindi essere sicuro al 100% che i lamponi siano di alta qualità, senza sostanze chimiche inutili. Laviamo le bacche e le asciugiamo su un tovagliolo di carta.


Puoi macinare le bacche in un tritacarne, oppure puoi farlo manualmente usando una casseruola e un mortaio. I lamponi devono essere tritati finemente fino a ottenere una consistenza omogenea.


Misuriamo 1 chilogrammo di zucchero. Lo zucchero può essere sostituito zucchero a velo, poiché si dissolverà più velocemente e la marmellata sarà pronta in un paio d'ore.
Mescolare i lamponi tritati e lo zucchero.


Mescolare i lamponi con lo zucchero fino a renderli omogenei e metterli in un luogo caldo per 3-6 ore in modo che lo zucchero si dissolva.


Dopo il tempo specificato, la nostra marmellata è pronta, non dovresti conservarla più a lungo, perché dopo un po 'potrebbe iniziare a deteriorarsi. Versalo in barattoli al vapore, versa sopra un sottile strato di zucchero, chiudi bene con un coperchio e metti in frigorifero.
La marmellata di lamponi si mangia subito, fa delle ottime frittelle.


La marmellata può essere conservata in frigorifero per tutto l'inverno, sopra si può formare solo una pellicola di zucchero, che può essere aggiunta al tè al posto dello zucchero.

Ricetta 2: prepara un semplice vino al lampone a casa

Voglio dirti come cucinare Vino di casa dai lamponi. Delicato, dolcissimo e follemente profumato! Questo vino, ovviamente, è un vino da dessert e si beve giovane. Non ti ubriacherai, ma sarà delizioso!

Questo vino di lamponi fatto in casa può essere preparato da chiunque abbia un pizzico di pazienza e non veda l'ora di provare questa bevanda profumata. È meglio cucinarlo e lasciarlo da qualche parte in cantina o in campagna. Non consiglio di conservare e preparare il vino giovane in un appartamento, soprattutto nel processo di fermentazione.

• Lamponi - 3 chilogrammi
• Acqua - 3 litri
• Zucchero - 1,5 chilogrammi

1. Cospargere i lamponi con lo zucchero (prendiamo circa la metà della quantità totale) e schiacciarli con una cotta. Aggiungere un litro d'acqua, lasciare fermentare per 10 giorni in un luogo caldo.

2. Successivamente, trasferisci il composto di frutti di bosco in un contenitore capiente, aggiungi il resto dell'acqua e lo zucchero. Copriamo la parte superiore con un coperchio con un distributore di gas di scarico. È possibile utilizzare un guanto medico con un foro per questi scopi.

3. Dopo la fine della fermentazione (il sigillo d'acqua non fa bolle, si nota un sedimento sul fondo), filtriamo il vino di lamponi, spremendo accuratamente gli acini e lo versiamo in bottiglie pulite per la conservazione.

4. Successivamente, chiudiamo ermeticamente le bottiglie e conserviamo il vino per circa un anno in cantina prima dell'apertura. Otterrà una tonalità cremisi e diventerà sempre più trasparente.

Ricetta 3: prepara una marmellata di lamponi di cinque minuti senza cottura

Oggi cucineremo velocemente la marmellata di lamponi, tipo cinque minuti, ma la renderemo più densa e conserveremo il più possibile le vitamine.

- lamponi - 5 kg (non importa quali lamponi prendiamo - giallo o rosso)
- zucchero - 2,5 kg + 2,5 kg (ovvero il rapporto totale tra lamponi e zucchero è 1: 1)

Quindi ti presento ricetta passo passo preparazione della marmellata di lamponi (ricetta di Polina Vasilyeva):

1)
Prendiamo una bacinella smaltata (meglio di tutte). Se non c'è la bacinella, puoi usare una pentola capiente, anch'essa smaltata o in acciaio inossidabile.
Versare in una ciotola 5 kg di lamponi e 2,5 kg (cioè la metà) di zucchero. Mescolare e lasciare per due ore: questo è necessario affinché i lamponi diano il succo e in modo che lo zucchero si dissolva parzialmente in esso.

2) Cucinare per la prima volta.
Mettiamo sul fuoco una ciotola di lamponi e zucchero e portiamo a ebollizione, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero si sciolga il più velocemente possibile.
Spegnere e lasciare sul fuoco la ciotola con la confettura di lamponi ancora da preparare in modo che si raffreddi temperatura ambiente. Di solito molte casalinghe lo lasciano durante la notte e iniziano a fare la marmellata al mattino.

3) Cuocere ulteriormente.
Non appena la marmellata si sarà raffreddata (e preferibilmente al mattino), rimettete la ciotola sul fuoco e portate a bollore. Non appena la marmellata sarà portata a ebollizione, spegnete il fuoco e versateci dentro la seconda metà dello zucchero (nel nostro caso 2,5 kg). Allo stesso tempo, dovresti mescolare costantemente la marmellata in modo che succo di lampone scioglierebbe più velocemente lo zucchero aggiunto.

4) Versare nelle banche.
Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto, la nostra confettura di lamponi può essere versata in barattoli sterili e chiusa con coperchi. Ma ho lasciato raffreddare di nuovo la marmellata per due o tre ore. Poi si mette un po' in infusione in una bacinella.
Per la conservazione della marmellata è possibile utilizzare sia coperchi in polietilene che tappi a vite. Questo è senza principi. Non si inacidisce né fermenta, poiché contiene molto zucchero.

Attenzione: se lo zucchero non è completamente sciolto, allora la marmellata può essere zuccherata.

Ricetta 4: prepara la gelatina di lamponi per l'inverno

Propongo di cucinare deliziosa gelatina dai lamponi. I lamponi appartengono al tipo di bacche che non hanno una quantità molto elevata di sostanze gelificanti nella loro composizione. Pertanto, prima di aggiungere lo zucchero, il succo di lampone dovrebbe essere ridotto a una certa densità. Prima di aggraffare lasciare la gelatina versata nei barattoli per 1-2 giorni in modo che sopra si formi una densa crosticina di gelatina di lamponi e, solo allora, chiudere i coperchi.

• Acqua 100 ml
• Lampone fresco 1 kg
• Zucchero 0,5 kg

Ricetta 5: prepara la gelatina di lamponi!

La deliziosa gelatina di lamponi può essere una decorazione per una torta o fungere da dessert indipendente.
Le gelatine possono essere preparate con bacche fresche (o appena congelate), succhi, sciroppi o marmellate. Puoi anche usare fresco vino naturale. Per migliorare il gusto, alla gelatina vengono aggiunti vari liquori e scorza di limone o arancia.

• Lampone 100 grammi
  
• Acqua 2 tazze
  
• Gelatina 15 gr.
  
• Zucchero 1 cucchiaio
  

La ricetta per fare la gelatina di lamponi è abbastanza semplice. Per prima cosa devi ordinare e sciacquare accuratamente i lamponi. Versare lo zucchero e le bacche nell'acqua bollente. Bollire la miscela per circa 10-15 minuti.
Sciogliere la gelatina in acqua tiepida. Lasciare raffreddare per 40 minuti. Filtrare il decotto di lamponi. Quindi aggiungi la gelatina in un flusso sottile. Nel processo, non dimenticare di mescolare continuamente la miscela.
Versare il composto nello stampo e mettere in frigo per almeno 1-2 ore.
Quindi tiralo fuori dal frigorifero. Inserisci il modulo acqua calda ed estrai con cura la nostra gelatina.
Quando servi in ​​tavola la gelatina ai lamponi, puoi decorare con panna, pezzi di frutta fresca, frutti di bosco o una foglia di menta.
Risulta così bello e delizioso! Buon appetito!

Ricetta 6: preparare la tintura di lamponi sulla vodka

• Solo le bacche mature o addirittura troppo mature sono adatte per un drink. Quelli che non sono ancora maturati possono essere tranquillamente lasciati sui cespugli.
• Non afferrare il primo alcol che arriva dallo scaffale del negozio - per creare bevanda deliziosa solo il prodotto andrà bene Alta qualità. È meglio pagare un po 'di più che essere delusi dai frutti del tuo lavoro in seguito.

1. Lamponi maturi - 1 l +
2. Vodka - mezzo litro +
3. Zucchero semolato bianco- 250gr +
4. acqua filtrata - mezzo bicchiere+ ( l'acqua non è ordinaria bollita, ma filtrata)

1. Per prima cosa dobbiamo prenderci cura delle bacche, il componente principale della nostra ricetta. Esaminiamo attentamente ciascuno per la presenza di parassiti e allo stesso tempo rimuoviamo i gambi e le foglie aderenti.
2. Versare con molta attenzione i lamponi in uno scolapasta e sciacquarlo (non accendiamo l'acqua a piena potenza per non danneggiare la polpa delicata). Mettiamo il colino su un piatto fondo e lasciamo scolare bene i "regali del giardino".
3. Spostiamo le bacche in un contenitore di vetro da un litro e versiamo la vodka in modo che il liquido copra completamente il contenuto del barattolo. Rimuoviamo il barattolo ben chiuso nel frigorifero e ce ne dimentichiamo per un mese e mezzo.
4. Dopo questo periodo, procediamo all'ulteriore preparazione della tintura di lampone sulla vodka. Per fare questo separiamo il liquido "lampone" dalle bacche e lo versiamo in una bottiglia o in un altro contenitore (puoi farlo con una garza).
5. Cospargete i lamponi di zucchero e mettete entrambi i contenitori in frigorifero per un periodo simile al precedente.

Dopo un altro mese e mezzo, facciamo bollire mezzo bicchiere di acqua filtrata e diluiamo con essa la miscela di lamponi e zucchero. Decantiamo lo sciroppo risultante, cercando di non danneggiare le bacche. Mescoliamo il liquido viscoso con la vodka, che stava aspettando in frigo la sua ora, lo raffreddiamo e... ci godiamo la tintura di lampone sulla vodka!

• Un barattolo di contenuto di zucchero e bacche dovrebbe essere estratto una volta alla settimana e agitato energicamente in modo che la massa sia più omogenea.
• Se desideri ricevere di meno Reviver, devi prendere non mezzo bicchiere, ma un bicchiere d'acqua.
• Allo stesso modo, puoi produrre alcol da altri frutti di bosco: ribes, more, ciliegie.

Ricetta 7: Prepara una torta di lamponi freschi senza cottura

maturo lampone dolce in combinazione con tenera ricotta- È delizioso! Puoi tranquillamente sostituire i lamponi con fragole fresche e ottenere torta di fragole nessuna cottura. La torta cuoce velocemente e viene mangiata ancora più velocemente.

• Biscotti "Giubileo" 300 g
• Burro 150 g
• Lamponi freschi 500 g
• Zucchero 5-6 cucchiai.
• Ricotta 400 g (io ho usato il 5% di grassi)
• Panna 33-38% da montare 200 ml
• Gelatina 1 bustina (20 g)
• Gelatina al gusto di lampone 30 g (1 bustina)

ero solito forma staccabile per la cottura con un diametro di 24 cm.

Ricetta 8: prepara la composta di lamponi per l'inverno senza sterilizzazione

La sterilizzazione fornisce un'ulteriore garanzia che gli spazi vuoti resisteranno a lungo e non si deteriora, ma allo stesso tempo distrugge molte vitamine e minerali presenti in verdure, bacche e frutta, il che porta a una diminuzione della loro valore nutrizionale E caratteristiche gustative. Come cucinare la composta di lamponi per l'inverno, te lo dirò ora in dettaglio.

• Acqua - 3 litri.
• Lamponi freschi - 300 grammi.
• Zucchero - 250 grammi.

Selezioniamo i lamponi freschi, rimuoviamo i gambi. Se i lamponi provengono dal tuo giardino e sai che non sono stati lavorati con nulla, non puoi lavarli. Assicurati di lavare i lamponi acquistati.

Lavare accuratamente il barattolo di vetro utilizzato per gli spazi vuoti acqua calda con soda. Quindi sterilizzare per 20 minuti.

Sterilizzare anche i coperchi in una ciotola separata. Prova a far bollire i coperchi con un elastico infilato nelle scanalature. Quando copri il barattolo con un coperchio, non toccarne la superficie interna e l'anello di gomma con le mani.

Metti i lamponi sul fondo di un barattolo sterilizzato.

Cospargere di zucchero.

Fai bollire l'acqua in un bollitore. Per prima cosa riempite a metà un barattolo di lamponi e zucchero con acqua bollente, coprite con un coperchio. In questa forma, lasciare agire per 3 minuti, in modo che il barattolo sia completamente riscaldato. Quindi riempire con l'acqua bollente rimanente.

Sigillare il barattolo con un coperchio utilizzando una cucitrice manuale. Successivamente, controlla la tenuta del blocco del barattolo. Per fare ciò, abbassa il barattolo arrotolato con il coperchio rivolto verso il basso. Se non ne esce nulla, la sua tenuta è in perfetto ordine.

Quindi posiziona il barattolo capovolto su una coperta o coperta calda e copri la parte superiore con la seconda parte della coperta o coperta finché non si raffredda completamente, per circa due o tre giorni. Tutto dipende dalla tua temperatura in casa. Conservazione refrigerata - composta di lamponi per l'inverno, si consiglia di conservarla in cantina.

Ricetta 9: prepara i lamponi congelati!

Affinché le bacche non si trasformino in un blocco di ghiaccio e succo, si separino facilmente l'una dall'altra durante il congelamento e dopo lo scongelamento, mantengano colore, forma, gusto e persino aroma, è importante conoscere alcune sfumature e regole senza pretese.

Lamponi congelati per l'inverno senza zucchero

Per congelare i lamponi vengono utilizzate bacche fresche, forti, non troppo mature. Non dovrebbero far entrare il succo, non dovrebbero apparire rugosi. I lamponi conservati in frigorifero per diversi giorni non sono adatti: i frutti diventano letargici, si scuriscono e perdono la loro forma durante la conservazione.

I lamponi per il congelamento a secco non vengono lavati, ma semplicemente selezionati, rimuovendo i campioni non adatti alla conservazione. Non viene lavato per cuocere una torta, per la marmellata - per preparare quei piatti in cui è presente il trattamento termico.

Il punto successivo è la scelta della capacità di archiviazione. La cosa principale con il congelamento a secco è l'assenza di evaporazione e condensa. Altrimenti si formerà una crosta di ghiaccio e uno spesso strato di brina.

Idealmente, il miglior contenitore sarà contenitori di plastica con coperchio attaccato. Se non ce ne sono, usa sacchetti di plastica stretti. Sciacquare accuratamente i contenitori, asciugarli prima del riempimento.

Non bisogna riempire troppo i contenitori: mettendone più di 1 litro in ciascuno, si rischia di schiacciare i teneri frutti.
Disporre le bacche selezionate in contenitori, sigillare bene il coperchio. Per evitare la formazione di brina all'interno del contenitore, imballare ogni contenitore in un sottile sacchetto di plastica - il suo coperchio non può essere completamente sigillato.

Per congelare in un sacchetto, distribuire i lamponi su un vassoio largo o un piatto in uno strato abbastanza sottile, coprire pellicola trasparente, inserisci la fotocamera. Dopo aver completamente congelato, riempire i sacchetti e legarli in modo che non vi sia aria al loro interno.

Congelare i lamponi con lo zucchero

Se hai un lampone buono, ma leggermente troppo maturo, puoi scendere a compromessi: cospargilo di zucchero. I suoi cristalli prenderanno il sopravvento sul liquido, che sarà sicuramente presente quando i frutti troppo maturi saranno scongelati.

Quando si posa in un contenitore, è conveniente cospargere ogni strato di zucchero direttamente nel contenitore, è più facile mettere le bacche già cosparse di zucchero in un sacchetto di plastica.

Gli strati non devono essere mescolati: l'integrità dei frutti di bosco verrà violata. La quantità di zucchero è determinata a occhio. Quindi, per 250-300 g di bacche occorrono 3-4 cucchiai.

Se non si utilizza il vano frigorifero per la conservazione, ma uno separato congelatore, preimpostare la modalità di blocco rapido o solitamente 1-2 ore prima dell'aggiunta ai segnalibri. In futuro, la fotocamera funzionerà in modalità di archiviazione o in modalità automatica.

I lamponi congelati con lo zucchero non vengono conservati per troppo tempo - fino a 3-4 mesi.