Pancake soffici e ariosi fatti con kefir. Frittelle di kefir: morbide e tenere, come lanugine

Spesso cucino i pancake alla dacia; sono abituato ad arrangiarmi con una frusta a mano. Puoi usare un mixer. Rompere un uovo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale.

Ho battuto fino a quando il tuorlo e l'albume si uniscono e appare la schiuma. Non è necessario sciogliere lo zucchero; si scioglierà nel kefir caldo.

Io uso il kefir liquido per i pancake; se il tuo è più denso, la quantità di farina dovrà essere regolata (ridotta). Lo verso in una ciotola e lo metto su fuoco basso, mescolando continuamente, lo riscaldo. Non è necessario scaldarlo a ebollizione: il kefir si caglierà. È sufficiente riscaldarlo fino a 35-40 gradi per sentirsi piacevolmente al caldo. Versare nelle uova sbattute e mescolare.

Setaccio la farina in lotti, circa un terzo alla volta. Questa aggiunta dosata ti eviterà la necessità di diluire l'impasto denso. Vedrai come cambia la consistenza e apporterai modifiche nel tempo.

Usando una frusta, sbatti il ​​composto di farina con kefir fino a quando massa omogenea. All'inizio sarà liquido, ma si addenserà man mano che aggiungi e inumidisci la farina.

Maggior parte nel modo giusto Per verificare se l'impasto è abbastanza denso, passate una frusta lungo il fondo o vicino alle pareti. Se i segni guariscono immediatamente, è liquido. Se la traccia svanisce gradualmente, la densità è normale.

Per maggiore chiarezza ho scattato un'altra foto così potrete vedere quanto sarà denso l'impasto. Si allunga dal bordo, scivola lentamente e non cola. Potrebbe sembrare troppo denso, ma aggiungeremo la soda, si liqueferà e gonfierà l'impasto.

Spengo sempre la soda nell'aceto, semplicemente non mi piace il suo gusto specifico nei prodotti da forno. Prendo un cucchiaino raso e lo verso in una ciotola.

Versare un cucchiaio di aceto, mescolare bene finché non smette di frizzare e schiumare. Se la schiuma non diminuisce, ne aggiungo ancora un po' e aspetto che la reazione finisca.

Verso la soda spenta nell'impasto. Mescolo subito con un cucchiaio, disperdendo la soda in tutto il volume.

In appena un minuto o due, l'impasto si gonfierà, diventerà soffice e non così denso. Mentre mescoli, sentirai come cambia la sua consistenza e mescolare diventerà molto più facile. Scorrerà dal cucchiaio in un'onda ampia e uniforme, con bolle d'aria visibili all'interno.

Dopo aver aggiunto la soda, lascio riposare l'impasto per una decina di minuti. Dopo essersi riposato, si gonfierà ancora un po' e si alzerà, e ci saranno ancora più bolle.

Versate nella padella circa 1 cm di olio in modo che le frittelle si dorino su tutti i lati. L'ho steso a piccole cucchiaiate, formando delle tortine rotonde. Se inclini il cucchiaio quasi verticalmente con la punta rivolta verso il basso e spingi leggermente l'impasto con il dito, le frittelle risulteranno rotonde. Se lo inclini su un lato, la forma sarà ovale. Fai come preferisci. Mi piacciono i pancake piccoli, da due o tre bocconi.

Friggo le frittelle da un lato a fuoco basso in modo che abbiano il tempo di cuocersi all'interno e dorarsi sul fondo. Non appena la parte superiore diventa bucata, la faccio leva con due forchette o una spatola e la giro.

I pancake diventeranno subito soffici e lieviteranno bene. Ancora un minuto o due e anche il fondo diventerà dorato.

Trasferisco le frittelle finite in un piatto e le copro con una ciotola capiente: in questo modo rimarranno calde mentre il resto sarà fritto. Metto la porzione successiva in padella e così via fino ad esaurimento dell'impasto.

Ebbene, guarda come sono diventati paffuti! Roseo, delizioso, la tua mano si allunga appena per prenderne uno, e poi un altro e un altro ancora. Frittelle di kefir molto gustose, in realtà soffici come lanugine. Creane uno tuo, amici, sono sicuro che i tuoi pancake saranno meravigliosi. Buon appetito a tutti! Il tuo Peluche.

I pancake al kefir sono un piatto apparentemente semplice, ma non tutti ci riescono. La cosa più importante è lavorare l'impasto con lo spessore corretto. Se è troppo sottile si spargerà sulla padella; se è troppo densa non lieviterà. Per un risultato positivo, è importante seguire le seguenti regole:

• Tutti i prodotti, tranne il kefir, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Il kefir dovrebbe essere ad una temperatura di 35-40 gradi; potete scaldarlo nel microonde.
• Aggiungi la soda all'impasto dopo il kefir e mescola accuratamente.
• Assicurati di setacciare la farina.
• Controllare lo spessore dell'impasto con la prova del “nastro largo”.
• Durante la frittura, posizionare le frittelle a notevole distanza l'una dall'altra.
• Per prima cosa friggere i prodotti a fuoco vivo, quindi monitorare il colore e ridurre il grado di riscaldamento, utilizzare un coperchio.
• E alla fine della ricetta un piccolo segreto per formare i pancake.

Dai un'occhiata al nostro foto passo passo una ricetta che contiene un trucco segreto su come cucinare rigogliosi e frittelle morbide come lanugine.

Avrai bisogno di:

• kefir – 120 ml;
• uovo – 1 pezzo;
• zucchero vanigliato – 1 confezione;
• soda – 1 cucchiaino;
• farina – 150 grammi;
• olio vegetale – 1 cucchiaino per l'impasto + 2 cucchiai per friggere;
• sale: un pizzico.

Come cucinare i pancake al kefir come lanugine

Metti l'uovo in una ciotola per impastare la pasta.

Aggiungi sale e zucchero. Sbattere leggermente con una frusta.

Versare il kefir caldo. Mescola la massa. Aggiungi bicarbonato di sodio. Colpo. Aggiungere la farina setacciata. L'impasto dovrebbe fuoriuscire dalla spatola in un nastro largo. Versare un po' d'olio. Mescolata. L'impasto è pronto. Riscaldare la padella. Versare l'olio.

Disporre un cucchiaio di impasto alla volta. Friggere le frittelle per 2 - 3 minuti sotto il coperchio.

La parte superiore dei pancake era "incollata". Mettete un altro mezzo cucchiaio di impasto su ogni pancake. I prodotti diventano molto alti. Puoi ripetere questo trucco e ottenere dei pancake molto alti.

Capovolgere i prodotti e friggere per 3 minuti a fuoco vivace, quindi ridurre la fiamma al minimo e terminare la frittura sotto il coperchio.

I pancake risultano alti. Ricoprirli con panna acida.

Il piatto non è molto dolce. Se necessario, versa lo sciroppo, il miele e il latte condensato sui pancake. Decorare con frutti di bosco freschi di stagione e servire.

L'interno dei prodotti ha una struttura molto porosa. I pancake sono leggeri e voluminosi, come lanugine. Il piatto è adatto per la colazione.

I pancake al kefir sono la ricetta più comune. Ti insegneremo come cucinare soffice, gustoso, veloce, semplice, con o senza lievito, e il risultato è lo stesso: "Mangia la tua mente!"

L'origine dei pancake affonda le sue radici nella storia. In precedenza erano considerati un alimento adatto alla classe contadina, ma poi la ricetta raggiunse la nobiltà.

Il dolce preferito delle nostre nonne. In precedenza, venivano chiamati diversamente: "oladki", "alabyshi", ecc. C'è una storia secondo cui i pancake prendono il nome dalla dea Lada, la protettrice di tutti coloro che amano e donano bontà a tutti.

A quei tempi le ricette erano tantissime e ogni casa contadina le preparava a modo suo. Questo articolo contiene i più deliziosi, rigogliosi e ricette deliziose frittelle di kefir.

A proposito, qual è il modo corretto di dire: "Oladyev" o "Oladiy"? A nostro avviso si possono usare entrambe le parole. Se ci rivolgiamo alla lingua russa moderna, la parola corretta sarà "Oladiy", anche se recentemente "Oladiyev" è stato ascoltato in un discorso colloquiale.

Lussuosi pancake al kefir: ricetta passo dopo passo

Vale la pena iniziare con il più semplice e tutti famosa ricetta frittelle di kefir.

Per la preparazione utilizzeremo:

• Kefir – 500 ml,
• Uova – 1 pz.,
• Psh. farina – 350 gr.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.,
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di soda,
• Rasto. olio – 150 ml.

Preparazione:

Rompi un uovo in una terrina e aggiungi sale e zucchero;

Versare la quantità specificata di kefir nel liquido dell'uovo e mescolare il tutto con una frusta;

Mescolare i componenti sfusi separatamente.

Versare la farina e la soda nel liquido e utilizzare un mixer o un frullatore per mescolare. Riposiamo per 20 minuti.

Scaldate la padella a fuoco vivace; è consigliabile utilizzarne una con il fondo spesso. Versare l'olio. Non appena l'olio inizia a schizzare, versare con cura l'impasto (quanto basta) e abbassare leggermente la fiamma. Friggere.

Dato che l'impasto dei pancake è denso, assicurati che la parte centrale sia ben cotta. Per fare questo, forare le frittelle con uno stuzzicadenti.

I pancake al kefir sono come lanugine, qual è il trucco segreto?

I pancake più soffici e soffici escono proprio secondo la ricetta! Ricetta facile e puoi cucinare velocemente usandolo. Qual è il trucco?

Per iniziare a cucinare devi prendere:

• Kefir – 250 ml.,
• Acqua – 50 ml.,
• Un uovo
• Farina di Grano Tenero – 250 gr.,
• Zucchero – 2,5 cucchiai. l.,
• Soda e sale: un pizzico ciascuno,
• Olio vegetale – 100 ml.

Ricetta di cucina:

Prendiamo i piatti per una comoda miscelazione. Mescolare l'uovo con sale e zucchero.

Preriscaldare il kefir. Versare l'acqua e il kefir riscaldato nella montata miscela di uova. Mescolare bene.

Setacciare la farina con un colino fine e versarla nel liquido in due aggiunte. Mescolare con un mixer a bassa velocità.

Infine aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate. L'impasto risulterà piuttosto denso e non dovrà colare dal cucchiaio, ma scivolare pigramente.

Mettete sul fuoco la padella con l'olio. Friggere.

I pancake sono incredibilmente soffici e hanno un gusto straordinario.

Può essere servito con tenera panna acida o marmellata fatta in casa.

Buon appetito!

I pancake al kefir sono essenzialmente soffici di per sé, ma un prodotto come il lievito li renderà ancora più ariosi e rosei.

In precedenza, in questa ricetta usavo il latte al posto del kefir, ma col tempo ho iniziato ad aggiungerlo. Spero che piaccia anche a te.

Di cosa hai bisogno per preparare questi meravigliosi pancake? Te lo spiegheremo passo dopo passo di seguito.

• Kefir (latte) – 250 ml.,
• Un uovo
• Asciutto. Lievito – 1 cucchiaino,
• Un pizzico di sale
• Zucchero – 1 cucchiaino,
• Farina – 400 grammi,
• Rasto. Olio.

Preparazione:

Riscaldare il kefir nel microonde per circa 15 secondi.

Aggiungiamo lo zucchero, qualche cucchiaio di farina e il nostro ingrediente segreto: lievito. Mescolare tutto bene. Lasciare riposare e attivare il lievito per circa 20 minuti.

Setacciare la farina e versarla nell'impasto. La consistenza sarà come una densa panna acida.

Avvolgere con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per circa 40 minuti.

Mentre l'impasto lievita, sbattere l'uovo, aggiungendo sale e zucchero.

Versare l'uovo sbattuto nell'impasto, coprirlo nuovamente con un canovaccio e lasciare fermentare per altri 20 minuti. Questa volta il batch arriva più velocemente, quindi potresti non dover aspettare a lungo.

Riscaldare la padella versando prima olio vegetale. È necessario farlo con un cucchiaio bagnato in modo che l'impasto esca meglio.

Friggete fino a ottenere una crosta croccante e servite con ciò che più vi piace. Friggere fino a doratura.

Potresti pensare che un ingrediente come le uova svolga un ruolo indispensabile nell'impasto della farina.

Ma se hai finito le uova e hai urgentemente bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce per gli ospiti, puoi facilmente utilizzare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• Kefir – 200 ml.,
• Psh. farina – 100 g.,
• Zucchero e soda - 1 cucchiaino ciascuno,
• Sale sulla punta di un coltello
• Burro vegetale.

Ricetta di cucina:

Versare il kefir in una ciotola. Aggiungi zucchero, soda e sale. Mescolare accuratamente.

Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Versare nel liquido e mescolare accuratamente, senza lasciare grumi. Un mixer o un frullatore ti aiuterà in questo.

Alla fine versare 1 cucchiaino di olio vegetale, che eviterà che l'impasto si attacchi e gli conferirà proprietà elastiche.

Scaldare una padella, pre-unta con olio vegetale. Quando la padella sarà ben calda, solo allora usate un cucchiaio per formare le frittelle.

Coprire con un coperchio durante la frittura. I pancake vengono benissimo, anche se ricordi che non ci sono uova. Di solito lo servo con panna acida o marmellata.

Ricetta frittelle di kefir con ricotta

I pancake sono semplicemente un alimento fantastico per la colazione o come dolcetto con tè o caffè.

La seguente ricetta è in qualche modo simile alle cheesecake. La via d'oro se qualcuno vuole i pancake e qualcuno vuole le cheesecake.

Di cosa abbiamo bisogno:

• Farina p.s. - mezzo chilo,
• Ricotta – 250 grammi,
• Un uovo di gallina
• Kefir – confezione da 500 ml,
• Zucchero – 3 cucchiai. l.,
• Un pizzico di soda e sale,
• Olio vegetale – 5 cucchiai. l.

Preparazione:

Il primo passo per preparare le frittelle con la ricotta è macinare la ricotta e le uova.

Rompi l'uovo in una ciotola e aggiungi la ricotta. Mescolare tutto energicamente. Si consiglia di utilizzare la ricotta friabile, poiché la presenza del siero di latte renderà l'impasto più liquido e sarà necessario aggiungere altra farina.

Aggiungi zucchero e sale alla ricotta e all'uovo.

Setacciare tutti gli ingredienti secchi attraverso un colino fine. Versare nella ricotta e mescolare con una forchetta.

In due fasi, aggiungere kefir e farina. Per prima cosa, un bicchiere di farina e kefir ciascuno: mescola e ripeti di nuovo la stessa cosa.

Utilizzando un mixer, mescolare accuratamente l'impasto.

Versare in una padella riscaldata gran numero olio, in modo che quando stendiamo l'impasto, le frittelle galleggeranno. Una grande quantità di olio renderà il piatto più succoso.

Per chi ama i pancake secchi, è possibile ridurre la quantità di olio. Friggere fino al termine. Per rimuovere l'olio in eccesso, tamponare i pancake finiti con un tovagliolo di carta.

Spesso vengono chiamati pancake ripieni torte pigre, Perché Il procedimento richiede un po’ di tempo e non è necessario aspettare che l’impasto lieviti.

Pancake con ripieni come: cipolle verdi e l'uovo può essere mangiato con il tè o servito come spuntino. Abbinato alla panna acida costituisce un piatto straordinario.

Puoi aggiungere non solo questo ripieno, ma anche carne, funghi o cavolo stufato. E se grattugiate un pezzo di prosciutto con formaggio, funzionerà anche piatto eccellente, che piacerà a molti.

Il processo di cottura è semplice. Devi prendere:

• Kefir – 450 ml.,
• Cipolle verdi: un mazzo,
• Uova sode – 4 pezzi,
• Uovo crudo – 2 pezzi,
• Farina – 450 gr.,
• Soda e sale: un pizzico,
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai. l.,
• Burro vegetale.

Ricetta di cucina:

Riscaldare il kefir nel microonde per circa 15-20 secondi.

Versaci dentro sale, soda e zucchero. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. La miscela aumenterà di dimensioni aggiungendo soda.

In una ciotola separata, sbattere l'uovo e versarlo nel liquido.

Setacciare la farina. Iniziamo a versare gradualmente le porzioni nel liquido. Lascia riposare l'impasto.

Prepariamo il ripieno. Lavare e asciugare le cipolle verdi. Tritare finemente.

Sgusciate le uova e tritatele finemente o grattugiatele.

Versare le cipolle e le uova nell'impasto e mescolare tutto accuratamente.

Non resta che friggere in una padella perfettamente riscaldata. Coprire con un coperchio. Questi sono molto frittelle deliziose Piace moltissimo ai bambini, così come agli adulti.

Se volete un dolce semplice e speciale allora potete utilizzare questa ricetta. Ci vorrà un minimo di tempo e porterà il massimo piacere.

• Kefir – 250 ml.,
• Farina di frumento – 250 g.,
• Zucchero – 2 cucchiai. l.,
• Due uova di gallina crude,
• Mele: due medie,
• Un pizzico di sale e soda,
• Olio di girasole.

Metodo di cottura:

Per prima cosa verso il kefir in una ciotola capiente e aggiungo la soda. Dovrebbe verificarsi una reazione in cui la soda viene spenta con l'aiuto di kefir e grazie a ciò la miscela aumenterà di volume.

In un'altra ciotola, mescolare le uova e lo zucchero fino a quando le particelle di zucchero non saranno completamente sciolte.

Ora sto mettendo tutto insieme. Aggiungo un po' di sale.

Setaccio la farina e la verso nel liquido, impastando bene per eliminare i grumi.

Veniamo alle mele. Possono essere grattugiati e anche tagliati a cubetti. Più le mele vengono tagliate fini, meno si sentirà il loro sapore. Una volta cotti, entreranno nella massa totale del pancake.

Disporre l'impasto con un cucchiaio grande sulla superficie di una padella perfettamente riscaldata. Ridurre leggermente il fuoco, perché... I pezzi di mela dovrebbero avere il tempo di cuocere.

Inoltre, cospargere la polvere e servire con marmellata fatta in casa o miele.

Per cucinare frittelle deliziose con le banane è necessario assumere i seguenti ingredienti:

• Banane gialle - 2 pezzi,
• Uovo – 1 pz.,
• Kefir – 250 ml.,
• Psh. Farina – 300 grammi,
• Sale a piacere
• Soda – 1 cucchiaino,
• Zucchero – 3 cucchiai. l.,
• Cresce. olio per friggere.

Preparazione:

Sbucciare le banane e tagliarle a fette. In una ciotola del frullatore, macinateli con l'aggiunta di uova.

Versare in un contenitore separato e aggiungere sale, zucchero e soda. Mescolare finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

Versare l'intera porzione di kefir. Mescolare.

Setacciare la farina e aggiungerla a pezzi al composto liquido, mescolando continuamente. Questo può essere fatto con un mixer, poiché dopo di esso non rimarrà sicuramente un solo grumo. L'impasto dovrebbe assomigliare panna acida densa.

Friggere in una padella calda su entrambi i lati a fuoco medio.

Pancake soffici senza kefir e senza lievito

I meravigliosi pancake possono essere fritti senza usare il kefir.

Prendere:

• Latte – 200 ml.,
• Miglio. Farina – 230 g.
• Un uovo
• Zucchero – 3 cucchiai. l.,
• Sale: un po'
• Olio vegetale.

Come cucinare:

Prendi una ciotola da cucina. Setacciare la farina e aggiungere i restanti ingredienti secchi.

A parte sbattere l'uovo con il latte.

Mescolare gli ingredienti liquidi e secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi aggiungere altra farina se pensi che sia troppo liquida.

Ungete una padella con olio e fatela scaldare. Usando un cucchiaio grande, forma con cura le frittelle. Friggere su 2 lati.

Segreti per preparare pancake deliziosi e genuini

Usi molto olio. In questo modo i vostri pancake saranno succosi. Se temi che l'olio in eccesso possa fuoriuscire, puoi eliminarlo appoggiandolo su un asciugamano.

La padella deve avere un fondo spesso.

Per rendere le frittelle dorate, mettere l'impasto nell'olio ben riscaldato.

Un prerequisito è setacciare la farina. Pertanto, si arricchisce di ossigeno e diventa arioso, e le frittelle risultano soffici come lanugine.

Porta lo spessore dell'impasto a una consistenza che ricorda la panna acida densa, quindi i tuoi pancake non sembreranno pancake.

Assicurati di scaldare il kefir prima di mescolarlo.

Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti prima di friggerlo.

Buon appetito!

Per chi ha letto tutto fino alla fine dell'articolo - Video ricetta e Trucco segreto.

Se vuoi preparare frittelle di kefir deliziose e morbide, come soffici frittelle, allora devi conoscere il trucco segreto, che viene rivelato nella nostra ricetta con foto. In esso descriveremo in dettaglio il processo di preparazione, come ottenere molto frittelle tenere, che non stantio e rimangono gustosi per tutto il giorno!

Ingredienti:

• 250 ml di kefir (preferibilmente denso);
• 40 ml di acqua;
• 240 g di farina di frumento;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• 0,5 cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaino di aceto;
• olio vegetale per friggere.

Da quantità specificata con gli ingredienti si ottengono 15-16 pancake di medie dimensioni.

Come cucinare i pancake con kefir in modo che sembrino lanugine

Versare il kefir e l'acqua in un pentolino e scaldare fino a quando saranno caldi (questa è una delle condizioni affinché i pancake siano soffici).

Versare il kefir caldo con acqua nella ciotola di un mixer o di un robot da cucina e aggiungere sale e zucchero. La quantità di zucchero può essere leggermente ridotta o aumentata: dipende dalle tue preferenze e da cosa mangerai i pancake. Setacciare due volte farina di frumento(anche questo prerequisito per ottenere delle soffici frittelle). Aggiungere un terzo della farina.

E mescolare bene. In 3 aggiunte, aggiungere la farina alla massa di kefir, mescolando accuratamente ogni volta in modo che non rimangano grumi. Naturalmente potete mescolarlo manualmente utilizzando una frusta. Ma in questo caso, preparare un impasto omogeneo richiederà più tempo e fatica. L'impasto deve risultare denso, non cola, ma scivola via dal cucchiaio in una massa viscosa.

Aggiungi la soda schiacciato con aceto. Dato che il kefir è un mezzo acido, non è necessario spegnere la soda, ma alcune persone in questo caso ne sentono ancora il sapore, quindi consiglio comunque di spegnerla.

Se l'impasto non è abbastanza denso, aggiungete un po' di farina e mescolate ancora bene. Impasto pronto mettere da parte per 7-10 minuti finché non compaiono bolle d'aria - segno di impasto maturo (questo garantisce anche la morbidezza dei pancake).

Metti la padella a fuoco alto e versa l'olio vegetale. A seconda del diametro della padella, per friggere le frittelle potrebbe essere necessario più o meno olio. Lo strato di olio nella padella dovrebbe essere piuttosto significativo, 3-5 mm: questa è anche una delle condizioni per garantire la morbidezza dei pancake. Di solito questa quantità di olio è sufficiente per friggere l'intera porzione di frittelle.

Disponiamo le frittelle solo quando l'olio è ben riscaldato, altrimenti all'inizio le frittelle assorbiranno semplicemente l'olio e non friggeranno. Usando un cucchiaio, disponi le frittelle nella padella a una certa distanza l'una dall'altra.

Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura, circa 2-2,5 minuti. Quindi girare con attenzione le frittelle e friggere l'altro lato allo stesso modo. Ed ecco un'altra condizione per la morbidezza delle frittelle: non mescolare l'impasto rimasto nella ciotola, altrimenti si depositerà e le frittelle non risulteranno così soffici.

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Pancake già pronti Mettilo su un tovagliolo di carta: se necessario, assorbirà il grasso in eccesso.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

Molti chef non potrebbero nemmeno sognarsi quanti pancake ho preparato in vita mia! Molto tempo fa, le frittelle erano tenute in grande considerazione, perché c'era carenza di cibo nei negozi e tutta la famiglia preparava le frittelle e veniva nutrita. Poi i bambini capricciosi hanno chiesto e preteso di cuocere “gli stessi di scuola materna" Ho imparato i segreti dalle tate dell'asilo e ho cucinato: allora "Internet" non esisteva. E ora lo cucino nei fine settimana o a colazione per i miei figli adulti, che, con tutta la varietà di scelte per i piatti mattutini, preferiscono i miei pancake. Alcuni amici si lamentano che non è sempre così soffici frittelle ben cotto all'interno. Romperesti una cosa così grassoccia dall'esterno, ma dentro è quasi pasta cruda. Ma ho un modo per cuocere i pancake al kefir come se fossero lanugine, il trucco segreto è più avanti ricetta passo passo con foto. Buoni pancake!

- farina normale – 220-250 gr.,
- uovo di gallina– 1 pz.,
- qualsiasi kefir – 250 ml.,
- acqua fredda – 40 ml.,
- zucchero semolato– 2 cucchiai.,
- sale - un pizzico,
- bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino,
-olio per friggere.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Aggiungere l'acqua al kefir, mescolare e scaldare sul fornello o nel microonde fino a quando diventa caldo. Ma non bollire, altrimenti il ​​kefir si trasformerà in scaglie. Se lo riscaldi nel microonde, quindi a bassa potenza, quasi riscaldandolo.




In una ciotola separata, sbatti l'uovo, lo zucchero semolato e il sale con una frusta a mano o una forchetta. IN kefir caldo versare il composto di uova.




Posizionare con attenzione con una frusta a mano in una direzione. Sono apparse molte bolle sulla superficie: il kefir sta già funzionando))






Setacciate quindi la farina due o tre volte e aggiungetela in piccole porzioni alla base liquida. E mescolare immediatamente la farina nella miscela di uova di kefir.




L'impasto per le frittelle è quasi pronto: una massa densa e viscosa scivola facilmente via da una frusta o da un cucchiaio.




Passaggio finale: versare il bicarbonato di sodio in una ciotola. Il lievito non funziona altrettanto bene; il bicarbonato di sodio è una scelta migliore.






L'impasto per la ricetta dei pancake è pronto! Sbuffa e bolle come un essere vivente.




Lasciare riposare la ciotola con l'impasto per 10 minuti temperatura ambiente, ma non in una bozza.




Versate in una padella dell'olio inodore e fatelo scaldare bene; Ridurre il fuoco a medio e versare la pastella. Per farcela forma rotonda,versare l'impasto nella padella, tenendo il cucchiaio in verticale.




Coprire immediatamente la padella con un coperchio. Dopo un minuto girate le frittelle e fatele soffriggere anche dall'altro lato, coperte, per non più di un minuto. Questo si riferisce a piccoli pancake "da un morso".






Metti i prodotti da forno finiti su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso. E servilo rapidamente con frutti di bosco di stagione, la tua marmellata preferita, miele o latte condensato.




La crepa dimostra che i pancake erano perfettamente fritti sia all'esterno che all'interno. Rigoglioso e morbido come lanugine. E tutto questo grazie trucco segreto– aggiungendo il kefir caldo agli altri ingredienti. E sequenza corretta Nessuno ha cancellato i segnalibri dei prodotti. Cuocere e mangiare per la vostra salute!