Delizioso e fragrante pan di zenzero al miele in un multicooker al vapore.

Il pan di zenzero di Tula è forse la varietà più famosa di pan di zenzero stampato russo. Probabilmente non c'è persona in Russia che non abbia provato il pan di zenzero di Tula o almeno non ne abbia sentito parlare. Ma poche persone sanno cosa si può cuocere. Questo è ciò che faremo ora.

Noto che il pan di zenzero di Tula, cotto in una pentola a cottura lenta, non è molto simile alle sue controparti "da negozio". Secondo questa ricetta risulta alto e rigoglioso, più simile a una torta, ma con un indescrivibile gusto "Tula". Sì, ovviamente puoi rendere questo pan di zenzero molto simile al solito stendendo l'impasto in uno strato sottile sul fondo del multicooker. Ma questa volta ho deciso di prendere una strada diversa. Guarda, ripeti (o fallo a modo tuo :), prova e vota!

Ricetta per il pan di zenzero di Tula in una pentola a cottura lenta.

50 grammi di miele o tre cucchiai
120 grammi di zucchero semolato
due uova
cento grammi di burro
due tazze di farina o 260 grammi
un cucchiaino di soda
mezzo cucchiaino di cannella

Per strato:

marmellata di fragole

Per spolverare:

zucchero a velo

Come cucinare il pan di zenzero Tula in una pentola a cottura lenta:

Mettiamo tutti gli ingredienti per il pan di zenzero in una ciotola profonda, tranne la farina, e lo mettiamo bagnomaria. Ho appena bevuto una pentola d'acqua bollente.

Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio fino a quando la massa è spumosa. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria.

Aggiungere la farina setacciata, mescolare bene.

Stendiamo l'impasto Pan di zenzero Tula in una ciotola multicooker unta.

Sforniamo Pan di zenzero Tula in una pentola a cottura lenta entro 65 minuti.

Dopo il segnale Pan di zenzero Tula in una pentola a cottura lenta pronto!

Lo otteniamo con un contenitore.

Tagliamo il pan di zenzero in due o tre torte. L'ho diviso in due torte, era necessario per tre, soprattutto perché l'altezza lo permetteva.

Spalmare con fragole o altra marmellata.

Raccogliamo le torte nel pan di zenzero.

Cospargere la parte superiore con zucchero a velo o condire con glassa.

Tagliare il pan di zenzero Tula a pezzi porzionati e servire con il tè. Buon appetito!

Si è scoperto il gusto e l'aroma di un vero pan di zenzero di Tula. E il secondo giorno aveva un sapore ancora migliore.

Burro - 50 grammi,
Cacao in polvere - 2 cucchiai
Zucchero - 140 grammi,
Miele - 2 cucchiai,
Farina di frumento 2,5-3 tazze multiple,
Uovo di gallina - 2 pezzi,
Soda - 0,5 cucchiaini,
Aceto,
Olio vegetale - per la lubrificazione,
Zucchero o zucchero a velo per la decorazione

Processo di cottura:

Iniziamo a cucinare dolce delicato. Iniziare burro e il miele deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde.

Rompi due uova di gallina in una ciotola profonda e sbattile con un mixer fino a formare una schiuma. Poi aggiungi zucchero granulare e batti tutto insieme per altri 2-3 minuti. Successivamente, mescolare il burro fuso con il miele e le uova sbattute con lo zucchero.

Mescolare tutto bene, aggiungere la polvere di cacao e la soda schiacciato con aceto. E mescola di nuovo tutto.

Aggiungiamo la farina. La quantità di farina dipende dalla sua qualità. Impastare morbido (leggermente appiccicoso) e allo stesso tempo pasta elastica.

Versare 500 ml di acqua nella ciotola del multicooker. Mettiamo sopra un cestello per la cottura a vapore e lo ungiamo con olio vegetale. Formiamo delle palline dall'impasto e le mettiamo in una teglia da cestino. Andrà bene se lasci una piccola distanza tra le palle. L'impasto si espanderà molto durante la cottura a vapore. Selezionare la modalità di cottura "Cottura". Impostare il tempo a 35 minuti. Indipendentemente dal modello e dalla potenza che hai, la temperatura del vapore sarà la stessa ovunque. cucinando pan di zenzero al cioccolato con miele fino al segnale.

Quando il multicooker emette un segnale acustico, aprire il coperchio. Questi sono biscotti di pan di zenzero così belli che dovresti prendere! Se lo si desidera, i biscotti di pan di zenzero possono essere decorati con zucchero a velo (in modo che la polvere non si diffonda, attendere che il dolce si sia raffreddato). La ricetta può essere modificata. Ad esempio, aggiungi cannella, zenzero secco in polvere, uvetta o mirtilli secchi. E in cima, il pan di zenzero al vapore morbido può essere versato con zucchero o glassa al cioccolato. Oppure sdraiati a strati e acqua panna acida, si rivelerà una deliziosa torta dal pan di zenzero.

Dietro foto passo passo grazie a Yulia Astafieva per la ricetta.

Buon appetito e buone ricette!

Sinceramente Anjuta.

Pan di zenzero Natale Pan di zenzero

50 g di zucchero, 90 g di miele, 1 cucchiaino di soda, 70 g di burro, 1 uovo, 270 g di farina, 4 cucchiaini tritati condimento classico per vin brulè e punch Kotanyi (circa 2/3 di un sacchetto da 10 g), 1/3 cucchiaino di zenzero grattugiato.

Pestare i condimenti in un mortaio, mescolare in una ciotola con lo zucchero, il miele, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.

Aggiungere la soda, quindi il burro ammorbidito. Versare l'uovo sbattuto e aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Impastare la pasta di plastica.

Dividete l'impasto in due parti, tenete da parte una parte per un po', avvolgendola pellicola trasparente. Stendere il resto dell'impasto in uno strato di 5 mm di spessore e tagliare a cerchi di 5–6 cm di diametro utilizzando uno stampo o un bicchiere.

Cuocere in una padella multicooker oliata in modalità "Cottura" per 40 minuti. Metti i biscotti di pan di zenzero a raffreddare, ripeti la procedura con la seconda parte dell'impasto. Nel processo di cottura, i biscotti di pan di zenzero aumentano di dimensioni di 1,5 volte.

In totale, dovresti ottenere circa 14-15 biscotti di pan di zenzero.

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Come sai, ci sono molte ricette per il pan di zenzero, ma oggi ne offro parecchie. opzione insolita. Cuciniamo un pan di zenzero al vapore fatto in casa fragrante, tenero, morbido e molto gustoso in una pentola a cottura lenta! Sono convinto che a tutti piacerà una tale prelibatezza, quindi sentiti libero di cucinare e coccolare i tuoi cari con questa fragrante pasticceria fatta in casa.

Come parte dell'impasto per il pan di zenzero, che cuoceremo a vapore in una pentola a cottura lenta, non c'è solo lo zucchero, ma anche miele naturale. Come additivo aromatico, puoi scegliere assolutamente qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Io ho cannella in polvere, cardamomo e noce moscata.

IN questa ricetta pan di zenzero fatto in casa, viene utilizzato un semplice modello multicooker: Scarlett (Scarlett SC-411). Potenza - 700 W, volume ciotola - 4 litri. Se hai un multicooker più potente, sentiti libero di ridurre il tempo di cottura del pan di zenzero. Se non hai una pentola a cottura lenta, cuoci questi pasticcini a bagnomaria: il risultato sarà altrettanto buono.

Ingredienti:

Pasta di pan di zenzero:

(280 grammi) (100 grammi) (90 grammi) (80 grammi) (1 pezzo ) (1 cucchiaino) (0,5 cucchiaino) (0,5 cucchiaino) (0,5 cucchiaino)

Smalto:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Quindi, per la preparazione di morbido, fragrante e molto delizioso pan di zenzero preparati per una coppia prodotti necessari: farina di frumento (più alta o prima scelta), miele naturale, zucchero semolato, uno uovo di media grandezza, burro, bicarbonato di sodio. Inoltre, se lo si desidera, utilizziamo spezie macinate: cannella, cardamomo e noce moscata. I pan di zenzero già pronti risultano essere autosufficienti da soli, ma la mia famiglia mi ha chiesto di farli glassa al limone, per la cui preparazione occorrono succo di limone e zucchero a velo.

Impasto di pan di zenzero in preparazione modo crema pasticcera a bagnomaria. Per fare questo prendiamo un piatto adatto per l'impasto e uno in cui bollirà l'acqua per un bagnomaria (mettiamo subito quest'ultimo sul fornello a scaldare). Nella prima casseruola mettiamo il burro, il miele naturale, lo zucchero semolato, un uovo crudo e spezie.

Mettiamo tutto a bagnomaria e riscaldiamo fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente sciolti - circa 10 minuti. Tutto questo avviene sui fornelli (ho tolto la padella per una foto). Ora aggiungi il bicarbonato di sodio alla miscela calda e mescola.

Senza togliere i piatti dal bagnomaria, setacciare un bicchiere di farina di frumento e mescolare il tutto con movimenti rapidi. Ecco come facciamo la farina.

Potrebbe volerci un po 'più o meno farina - prendine abbastanza per poter scolpire i biscotti di pan di zenzero. È abbastanza morbido, ma non galleggia nelle mani. Man mano che l'impasto si raffredda, diventa più denso e mantiene meglio la sua forma, quindi è consigliabile lasciarlo raffreddare completamente (anche se personalmente stampo gli spazi vuoti mentre è ancora caldo).

Produciamo palline di pan di zenzero - in totale ottengo 12 pezzi, che cucino in una pentola a cottura lenta per un paio in due passaggi. Ho solo 6 pezzi nel mio inserto per la cottura a vapore. Dovrebbe esserci abbastanza spazio tra gli spazi vuoti, poiché i biscotti di pan di zenzero cresceranno molto durante la cottura. Mentre scolpiamo le palline, versiamo un paio di bicchieri di acqua bollente nel contenitore del multicooker, chiudiamo il coperchio e attiviamo la modalità Steamer. Mettiamo l'inserto con gli spazi vuoti nella pentola a cottura lenta e cuociamo 1 infornata per 25 minuti, lungo il percorso attaccheremo anche 6 palline e le cuoceremo anche a vapore allo stesso modo per lo stesso tempo.

Oggi ti dirò come cucinare il pan di zenzero con la glassa in una pentola a cottura lenta con le tue mani.

Pan di zenzero fatto in casa con glassa Fai da te- non è solo un altro dolce! Per molti, il gusto di questa pasta è un ricordo di feste meravigliose come il Natale e Buona Pasqua. E non importa se questi sono pan di zenzero natalizi o pasquali, perché il loro gusto non cambia, a differenza del design esterno! Qui è dove la fantasia può scatenarsi. E per i creativi, un tale passatempo sarà solo una manna dal cielo, seguita da un dolce regalo.

I biscotti di pan di zenzero in una pentola a cottura lenta sono molto profumati, grazie all'aggiunta di ingredienti essenziali. additivi aromatici: è zenzero e, ovviamente, cannella con cacao in polvere. Una tale varietà di sapori dà risultati semplicemente eccellenti! Ma il vantaggio principale di questi biscotti di pan di zenzero è la loro consistenza morbida e delicata. Sono completamente non solidi e assomigliano a veri biscotti di pan di zenzero! Una volta provati una volta, non sarai in grado di fermarti!

Ingredienti per il pan di zenzero

Per prova:

Zenzero - 1 cucchiaino;
Cannella - 1 cucchiaino;
Cacao in polvere - 2 cucchiai;
Uovo di gallina - 1 pezzo;
Margarina cremosa - 80 grammi;
Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Farina di frumento - 3 cucchiai. (circa).

Per zucchero a velo:

Proteine di pollo - 1 pezzo;
Zucchero a velo - 1 cucchiaio;
Succo di limone - 1 goccia ( acido di limone- un pizzico);
Colorante alimentare - facoltativo.

Porzioni – 5;
Numero totale di pan di zenzero – 11;
Tempo di cottura- 2 ore.

Gli ingredienti secchi dovrebbero essere separati da quelli liquidi, ma una piccola condizione dovrebbe essere presa in considerazione: aggiungeremo ancora lo zucchero semolato alla margarina e alle uova di gallina, quindi questi due ingredienti saranno molto più facili da combinare.

Ingredienti secchi, vale a dire: cannella, zenzero, cacao in polvere, lievito e farina di frumento, mescolare in una ciotola profonda.

Unire alternativamente il contenuto delle due ciotole. Aggiungiamo prodotti secchi in porzioni a quelli principali e impastiamo la pasta. Prima con un cucchiaio.

Ora puoi usare le mani per preparare un impasto elastico che non si attacchi alle mani. Farina di frumento continuare ad aggiungere fino a quando l'impasto non è comodo da lavorare. Gli ingredienti sono elencati importo massimo, il cui utilizzo può essere influenzato dalle dimensioni dell'uovo.

Stendiamo la pasta e tagliamo i biscotti di pan di zenzero di qualsiasi forma. Poiché in questa ricetta stiamo preparando i biscotti di pan di zenzero pasquali, anche la loro forma sembrerà un uovo di gallina. Per mancanza di una forma adatta, puoi tagliare il pezzo manualmente o usando uno stampino.

Mettiamo i biscotti di pan di zenzero nella padella del multicooker. Modalità di cottura, 15 minuti per lato. La prontezza del pan di zenzero va verificata con una forchetta, a volte potrebbe volerci un po' di più, tutto dipende dalla potenza del multicooker.

Glassa per pan di zenzero

Mentre il pan di zenzero finito si sta raffreddando, puoi iniziare a preparare la glassa, per questo devi sbattere le proteine succo di limone o acido, aggiungendovi porzioni zucchero a velo. La glassa risultante dovrebbe mantenere la sua forma, non scolare dalle fruste, ma non essere troppo densa, anzi, assomigliare alla panna acida.

Puoi aggiungere alla glassa, se lo desideri. colorante alimentare e creare piccoli capolavori culinari basandosi sulla propria immaginazione e umore. Se il pan di zenzero risulta irregolare, la loro superficie e i bordi possono essere livellati con una grattugia media. Pan di zenzero pronto vale la pena lasciarlo fermentare in frigorifero per un paio d'ore, fino a quando la glassa non sarà completamente solidificata.

Dopo, puoi servire la dolcezza al tavolo.