Cibo delizioso con marmellata di prugne senza semi. Marmellata di prugne acerbe

Ricetta marmellata di prugne denocciolato è noto a molti, ma non tutti sanno che può essere cucinato ancora più gustoso. Ce ne sono già tanti grande quantità ricette piatti vari, composte e marmellate di tutto ciò che può crescere in campagna.

Che tipo di prugna ti serve?

Necessario da usare frutto maturo, quelli che sono già abbastanza grandi. Il loro colore è bordeaux e il rivestimento è blu-bluastro. La frutta non deve essere molto morbida quando viene spremuta. Per prima cosa devi assicurarti di ciò premendo il frutto con le dita, quindi coglilo.

Anche le prugne troppo mature non sono adatte. Molte persone pensano che siano i più dolci. No, ovviamente possono avere un sapore dolce, ma la marmellata darà un po' di marciume. Se hai visto questi frutti, allora è meglio gettarli a terra: lasciali marcire e arricchisci la terra di sostanze nutritive.

Non usare mai frutta acerba! Ci sono stati casi in cui i frutti ancora piuttosto verdastri di prugne e ciliegie (soprattutto con semi), da cui venivano cotti composte e marmellate, portavano all'avvelenamento. I semi e i frutti acerbi contengono acido cianidrico!

Scegli le prugne senza segni di larve di insetti che vivono all'interno del frutto. Esamina ogni frutto: ci sono dei buchi? Solitamente la buccia del frutto rilascia una specie di resina se il coperchio si danneggia improvvisamente. Quando la larva rosicchia il guscio del frutto, su di esso rimarranno un piccolo foro e un po' di resina giallo chiaro.

La marmellata di frutta, come si suol dire, "con carne", avrà un gusto cambiato. Le feci delle larve e le stesse larve, che vivono all'interno, rendono amaro il frutto e tutto ciò che da esse viene preparato.

Raccogli la frutta lontano dalle strade. Credimi, il sapore dei frutti che crescono vicino alla carreggiata è completamente diverso, per non parlare dei danni alla salute. I gas di scarico e i residui di benzina contengono sostanze che conferiscono a frutti e bacche un sapore amaro, con un sapore metallico. Tali frutti non dovrebbero essere mangiati in nessuna forma.

Anche se un'auto passa davanti a un susino al giorno, i frutti assorbono e accumulano tutti i tipi di metalli pesanti e altri composti dannosi per il corpo!

Quindi le prugne dovrebbero essere:

• maturo;
• cresciuto lontano dalle strade;
• senza larve.

Marmellata di cottura

Ottieni per davvero delizioso dessert Puoi solo seguire tutte le regole di preparazione.

Di cosa abbiamo bisogno

Prima di cucinare la marmellata di prugne denocciolate, dobbiamo preparare tutto il necessario per questo:

1. Chilogrammo di prugna.
2. Un chilogrammo di zucchero (preferibilmente barbabietola).
3. Contenitori per prugne, zucchero e marmellata.
4. Un bicchiere di acqua pulita.

Il recipiente in cui verrà cotto dovrà essere smaltato. La cottura a metallo nudo può rovinarne il gusto. L'alluminio è possibile.

Tiriamo fuori le ossa

Prima di rimuovere i semi, la prugna deve essere accuratamente lavata. I semi possono essere rimossi con un coltellino, tagliando a metà con cura il frutto. Ora vengono venduti anche accessori speciali per la rimozione rapida dei semi di vari frutti. Nelle ricette senza semi, di solito viene indicato che è meglio con un coltello. Mettiamo le metà delle prugne in un contenitore e le ossa - a tua discrezione.

Non rompere la prugna con le mani. L'osso, quindi, sarà difficile da rimuovere e il frutto sarà rugoso. La marmellata di prugne sembrerà marmellata. Inoltre, non usare un coltello troppo grande, altrimenti avrai maggiori probabilità di farti male.

Sciroppo da cucina

Prendiamo un bicchiere d'acqua e lo versiamo in un contenitore smaltato. Versiamo tutto lo zucchero lì. Il fuoco dovrebbe essere medio, poiché cuocerà a lungo a fuoco troppo basso e si spegnerà a fuoco forte. Quando si prepara lo sciroppo, mescolare delicatamente il contenuto. Abbassate la fiamma se vedete che lo sciroppo inizia a bruciare sui lati della pentola.

Cucinare il dolce

Togliere lo sciroppo dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente. Prendiamo le stesse metà del frutto che abbiamo liberato dai noccioli e versiamo lo sciroppo. Lasciare per circa due o tre ore. Questo è necessario affinché il frutto dia il succo.

Rimettete le prugne sciroppate sul fuoco. A fuoco alto, portare ad ebollizione e mescolare. Spegnete il fuoco, mescolate. Ora tutto questo deve essere lasciato per una decina di ore. Durante questo periodo, le prugne sono meglio sature di sciroppo. Trascorso questo tempo, rimettete sul fuoco e portate a bollore. E così due volte. Per la terza volta, ci mettiamo fuoco lento e interferire. Presto sarà pronta la marmellata di prugne denocciolate. Spegnere, la marmellata dovrebbe raffreddarsi un po'. Può essere distribuito tra le banche.

Per verificarne la qualità, bisogna prenderne una goccia su un cucchiaio e lasciarla cadere sul tavolo: dovrebbe stendersi subito.

Raffreddare e versare

È anche un punto degno di nota. Puoi versare la marmellata in vasetti di diverse dimensioni, ma devono essere praticamente sterili. Sia vasetti che coperchi. Barattoli e coperchi possono essere roll-on o clip-on, ma possono essere utilizzati anche filettati. Se hai intenzione di servire, prima versa la quantità necessaria in una bella tazza.

Non versare la marmellata nei vasetti quando è fredda. La marmellata deve essere ancora calda. Quando la marmellata inizia a raffreddarsi in un contenitore ermetico vaso chiuso, quindi all'interno si forma un vuoto. Questo aiuterà la marmellata a mantenersi a lungo.

Video ricetta per fare la marmellata di prugne denocciolate

La marmellata di prugne è sempre magica, delicatezza fragrante. La marmellata di prugne non smette mai di stupire gusto delicato e il profumo raffinato del vellutato agosto - stagione della vendemmia. Nel clima corsia centrale la prugna piace non tutti gli anni, ma se nasce, non c'è fine all'abbondanza e l'intera famiglia deve raccoglierla.

La prugna è un frutto con un aspetto leggermente particolare, ma molto gusto gradevole. Eppure, molte persone scelgono la confettura tra la prugna fresca e la confettura di prugne, perché è così che il gusto del frutto si rivela pienamente, acquisendo nuove note. Queste ricette ti aiuteranno per molto tempo mangia le prugne.

Ripiena degli aromi dell'estate, la marmellata di prugne è una deliziosa e tradizionale preparazione per l'inverno della Russia centrale. Ci sono molte opzioni di cucina, ogni casalinga ha il suo segreto. Le ricette si tramandano di generazione in generazione: dalla semplice marmellata di prugne con e senza nocciolo, a quelle gourmet con l'aggiunta di cannella, menta e persino fettine di arancia!

Confettura Di Prugne Denocciolate

Questa ricetta può essere considerata tradizionale. La marmellata di prugne senza semi si prepara tecnologicamente in modo semplice e veloce. Per la velocità è stato soprannominato: i cinque minuti. Per questo motivo, la ricetta è più richiesta dalle hostess alle prime armi. Il vantaggio principale è che la prugna non perde il suo proprietà vitaminiche in corso di trattamento. Per la marmellata di prugne denocciolate, preparare:

• Prugne - 5 chilogrammi;
• Zucchero - 2,5 chilogrammi;
• Vanillina - 1 cucchiaio.

Se vuoi che il risultato non sia marmellata, ma marmellata, allora dovresti scegliere prugne leggermente acerbe per cucinare. Dopo averle lavate ed eliminato eventuali foglie, tagliate le prugne in due parti. Eliminate le ossa e mettete la polpa in una ciotola profonda.

Spolverate le prugne con lo zucchero e senza mescolare, parti da qualche parte per mezza giornata. Questo deve essere fatto affinché il frutto rilasci tutto il liquido e, liberato dall'umidità, acquisisca una polpa più soda.

Trasferire le prugne nella padella e mettere audacemente sul fornello più grande miscela dolce bollito più velocemente. Quando ciò accade, riduci il gas al minimo e continua a cuocere per circa cinque minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopodiché, di nuovo è necessario portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Marmellata pronta dalle prugne, è meglio arrotolarle in barattoli da un litro e mezzo. Su questo "cinque minuti" è pronto.

Confettura di prugne giallo ambrato chiaro

prugne colore giallo davvero gusto incredibile. E la bella colorazione solare estiva conferisce ai dolci un aspetto magnifico. La marmellata di prugne gialle ha la consistenza del vero miele.

Il processo di cottura permette di preservare la forma della prugna e non la distrugge complesso vitaminico frutti di bosco. E grazie alla buccia rimossa, la marmellata di prugne gialle si scioglie semplicemente sulla lingua. Ma prima di tutto, prepariamoci:

• Prugne gialle - 3 chilogrammi;
• Zucchero - 2,4 chilogrammi.

In questa ricetta della marmellata di prugne gialle condizione importante il successo non è solo la rimozione della pietra, ma anche della pelle. Non c'è motivo di preoccuparsi della perdita di tempo: la pelle della prugna gialla viene rimossa molto facilmente, senza inutili sforzi meccanici.

Dopo aver preparato la frutta, metterla in una casseruola e mescolare accuratamente con lo zucchero semolato, facendo attenzione a non schiacciare la polpa.

Rendi il gas piccolo. Cuocete, mescolando delicatamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non appena bolle, segnare per cinque minuti e togliere dal fuoco dopo la fine. La nostra marmellata di prugne denocciolate per l'inverno è pronta. Puoi arrotolarlo in barattoli, avvolgerlo e lasciarlo da solo per un paio di giorni.

Una ricetta interessante per la marmellata di prugne con spezie aromatiche di natura piccante

Ti piacerebbe stupire la tua famiglia con un gusto non standard ma delizioso di delicatezza di prugne? C'è una ricetta fuori standard! Se nel corso della cottura aggiungete la marmellata di prugne spezie profumate, poi risulta. Componenti:

• Prugne - 2,5 chilogrammi;
• Zucchero - 2,5 chilogrammi;
• Garofano - 12 cose;
• Bastoncini di cannella - 2,5 pezzi.

Per questa marmellata di prugne alla cannella potete usare qualsiasi varietà di prugne. Tagliare la frutta in quarti, togliere i noccioli con un coltello e poi togliere la buccia. Se prendi le prugne gialle per la marmellata, puoi lasciare la pelle. Quasi non si sente.

Spolverizzate le fette di prugna con lo zucchero semolato. Mettere da parte per un'ora - durante questo periodo le prugne rilasceranno il succo. Un'ora dopo torniamo e mettiamo su la padella fuoco debole. Cuociamo la marmellata di prugne senza coprirla per un'ora, la togliamo dal fuoco e la lasciamo “respirare” per 12 ore.

Dopo dodici ore, aggiungi le spezie e metti di nuovo per mezz'ora su un piccolo fuoco. Non è necessario chiudere la pentola con un coperchio. Assicurati di rimuovere la schiuma in tempo. Dopo mezz'ora, è necessario rimuovere le spezie dalla marmellata, altrimenti la delicatezza sarà eccessivamente satura di note speziate e risulterà eccessivamente satura. Ora, con tranquillità, arrotolalo nei barattoli.

Marmellata di prugne denocciolate

La marmellata è la stessa marmellata, in effetti. Ma ha alcune differenze. La marmellata viene cotta un ordine di grandezza più a lungo, per questo acquisisce la consistenza di marshmallow, acidità e altro colore scuro. La massa del frutto è densa e omogenea.

Componenti:

• Prugne - 2,4 chilogrammi;
• Zucchero - 1,8 chilogrammi;
• Acido citrico - 0,5 cucchiaino.

La marmellata è più facile da fare se si scelgono frutti maturi e troppo maturi. Lavate le prugne e mettetele in una ciotola. Versare la frutta con acqua in modo che li copra completamente. Portare l'acqua a bollore, ma non far bollire le prugne. Nelle prugne portate a ebollizione, la buccia stessa si stacca dal frutto.

Raffreddare le prugne e liberarle dal nocciolo. Scolate la polpa in uno scolapasta e filtrate il succo. Frullate la frutta sbucciata con un frullatore, trasferitela in una ciotola e spolverizzate con lo zucchero.

Metti la massa dolce su un piccolo gas e fai bollire per tre ore, mescolando frequentemente e rimuovendo periodicamente la schiuma. Prima di finire, aggiungere acido citrico, mescolate e fate cuocere per altri cinque minuti.

Per la marmellata di aggraffatura, sarà meglio usare barattoli da mezzo litro. Che non bisogna dimenticare di sterilizzare prima di stendere il finito marmellata di prugne. Dopo la cucitura, i vasetti devono essere capovolti e avvolti.

Marmellata di prugne al cacao

Difficilmente è possibile sorprendere nessuno con la preparazione della normale marmellata di prugne. Ma devi ammettere che poche persone hanno provato la marmellata al cioccolato. Vuoi stupire la tua famiglia e i tuoi amici? Allora andiamo. La marmellata di prugne al cacao delizierà i bambini con una delizia speciale.

Componenti:

• Prugne - 4,5 chilogrammi;
• Zucchero - 1,5 chilogrammi;
• Cacao in polvere - 15 cucchiai.

Eliminate il nocciolo dalle prugne lavate. Scegli la pentola più ampia per cucinare. Riempilo d'acqua fino a coprire il fondo. Mettere le prugne in una casseruola e coprire con un coperchio.

Portare a bollore a fuoco medio. Successivamente, ridurre la fornitura di gas ai valori minimi e cuocere per circa mezz'ora. Le prugne si ammorbidiranno e rilasceranno il succo. Quando ciò accade, togliere la massa dolce dal fuoco e lasciare raffreddare fino a quando temperatura ambiente.

Sbattere la massa di frutta con un frullatore fino alla consistenza della purea. Se non hai un frullatore, puoi macinare le prugne attraverso uno scolapasta a fori larghi. Questo metodo si adatta ancora meglio. Da allora la pelle si separerà dalla polpa e la marmellata risulterà più tenera e gustosa.

Rimettete le prugne grattugiate nella padella e aggiungete poco meno della metà dello zucchero. Mescolare e mettere su un piccolo gas. La massa dovrebbe cuocere per circa mezz'ora. Deve essere mescolato frequentemente.

Dopo mezz'ora, aggiungere lo zucchero rimanente e il cacao. Mescolare di nuovo. Se la marmellata ha un sapore acido, puoi aggiungere altro zucchero. Cuocere per altri venti minuti, l'ordine è marmellata di prugne con cacao può essere arrotolata.

Se ti piace quando la marmellata è più densa, sceglila varietà tardive drenare. Nel caso dei primi, dovrai aumentare la percentuale di cacao e zucchero nella ricetta.

Marmellata di prugne con noci per l'inverno

Questa marmellata di prugne ha qualcosa di speciale qualità gustative con impressioni vivide e memorabili. E l'aroma è unico. Delizia i tuoi cari con questa dolcezza originale. Per marmellata con Noci vestibilità perfetta varietà scure frutti di colture: ungherese, renkloda o voloshki.

Componenti:

• Prugne - 2,5 chilogrammi;
• Noci - 1 tazza;
• Zucchero - 1,7 chilogrammi.

Rimuovere i piccoli detriti dalle prugne e lavarle accuratamente. Tritare finemente la polpa. Rompi delicatamente le noci, i gusci nella spazzatura. Dividiamo i nucleoli in piccoli pezzi, rimuovendo le partizioni - se non te ne sbarazzi, la marmellata di prugne sarà amara. Mettere le noci sbucciate in un piatto fondo e riempire con acqua a temperatura ambiente. Mettere a bagno le noci per mezz'ora.

Prendi una casseruola o una ciotola profonda, metti lì le prugne tritate. Far bollire per una ventina di minuti. Se non esce succo dalle prugne, aggiungere acqua. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che risalterà durante la cottura.

Versare lo zucchero semolato sulla frutta, tenere per quaranta minuti a fuoco basso. Scolare l'acqua dalle noci e aggiungerle alla massa dolce. Mescolate bene e aspettate che arrivi a bollore. Cuocere per altri venti minuti. Arrotolare una delizia di prugne con noci in barattoli da mezzo litro.

Confettura di prugne all'arancia

Se aggiungi un'arancia alle prugne, la marmellata risulterà semplicemente deliziosa. In inverno, ti aiuterà a riportare un pezzo d'estate. La dolcezza sarà dotata di una leggera acidità di prugna e di un gradevole sapore di arancia. E affinché la marmellata non cambi colore durante la cottura, si consiglia di mantecarla con un cucchiaio di legno o una spatola.

L'acido citrico aiuterà a proteggere la delicatezza dallo zucchero. Deve essere aggiunto al ritmo di - un cucchiaino per chilo zucchero granulare. Ed eccola qui: marmellata di prugne all'arancia, la ricetta più golosa con un numero minimo di ingredienti:

• Prugne - 3 chilogrammi;
• Arance - 3 cose;
• Zucchero - 3 chilogrammi.

Ordina le prugne dai detriti, così come i frutti marci e schiacciati. Lavateli e metteteli in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia completamente drenato. Eliminate la pelle alle prugne ed eliminate il nocciolo. Se la pelle non viene rimossa in anticipo, durante la cottura si separerà e questo rovinerà l'intero aspetto della marmellata.

Raccogliamo la scorza delle arance in una tazza, ne avremo bisogno. In alternativa, puoi usare una grattugia fine per questo. Anche le fette di polpa devono essere pulite dalle partizioni bianche. I film bianchi conferiscono alla marmellata una caratteristica amarezza e non ne abbiamo assolutamente bisogno.

Mettere le prugne in una casseruola, aggiungere la scorza tritata e fette d'arancia. Spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per un po'. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e la frutta dovrebbe rilasciare il succo.

Mettere la pentola a fuoco medio, portare a bollore e poi ridurre il gas al minimo. Far bollire per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto, e non dimenticare di togliere la schiuma.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi portare nuovamente a bollore e cuocere per quindici minuti, eliminando periodicamente la schiuma. I golosi sono pronti per strillare di gioia!

Sparsi massa finita in barattoli sterilizzati e arrotolare con una chiave. Marmellata di prugne con sapore di arancia pronto!

Marmellata di prugne e mele per l'inverno: una ricetta semplice

La differenza tra marmellata e marmellata è che i frutti rimangono a pezzi nella marmellata e nella marmellata vengono completamente bolliti. Questa massa dolce è facile da spalmare sui pasticcini o da aggiungere ai gabbiani. Se si utilizza frutta stramatura si ottiene un'ottima confettura.

Componenti:

• Prugne - 2 chilogrammi;
• Mele - 2 chilogrammi;
• Zucchero - 4 chilogrammi.

Tagliate a metà le prugne ed eliminate il nocciolo. Mettere la frutta in una casseruola e spolverizzare con metà dello zucchero semolato preparato. Lasciare così per sessanta minuti in modo che le prugne rilascino il loro succo.

Successivamente, mettere a fuoco medio e cuocere per mezz'ora. Se spicca un po' di succo, basta aggiungere un po' d'acqua. Spegnere dopo 30 minuti e lasciare raffreddare per un paio d'ore.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Aggiungere le fette di mela alle prugne e cospargere con la massa di zucchero rimanente. Mescolare bene.

La frutta dovrebbe essere cotta per non più di mezz'ora. Mescolateli e assicuratevi che non brucino. Rimuovere regolarmente la schiuma. Mettiamo la massa dolce finita in un frullatore, battiamo, la rimettiamo nella padella e la rimettiamo sul fuoco. Non appena bolle, la marmellata di prugne e mele può essere considerata pronta. Resta da arrotolare per l'inverno.

Marmellata di prugne: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta è l'opzione più semplice e facile che puoi immaginare. Le moderne attrezzature da cucina ti consentono di cucinare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta dal gusto tradizionale, ma la preparazione richiederà molto meno tempo. Sì, e non devi preoccuparti che lo sciroppo bruci.

Componenti:

• Prugne - 4 chilogrammi;
• Zucchero - 4 chilogrammi.

Separare le prugne da piccoli detriti e foglie, lavare bene. Dovrebbero rimanere solo frutti interi, senza spaccature e ammaccature. Tagliate a metà la frutta ed eliminate i semi. Quindi mettere le prugne in una pentola a cottura lenta e spolverizzare con zucchero semolato. Selezionare la modalità denominata "Spegnimento" e impostare il tempo di cottura a 60 minuti.

Non dimenticare di coprire il coperchio del multicucina e fai i tuoi affari. All'ora indicata, puoi dimenticare completamente la marmellata. Non è necessario mescolare la marmellata. E dopo un'ora, la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta può essere versata in barattoli e arrotolata con una chiave.

La prugna è deliziosa, profumata e frutto utile. Al sere d'inverno c'era qualcosa da mangiare, puoi fare la marmellata con questi frutti.

Marmellata di prugne senza semi per l'inverno: una ricetta semplice

Questa ricetta è la più semplice e veloce da preparare. È anche chiamato il cinque minuti. Durante il processo di cottura si conservano quasi tutte le vitamine e la prelibatezza rimane sana e nutriente.

Ingredienti:

• zucchero - 2,5 kg;
• prugna - 5 kg;
• zucchero vanigliato- 25 g.

Cucinando:

1. Se vuoi fare la marmellata, non la marmellata, scegli sotto frutti maturi. Sciacquare la frutta in acqua. Rimuovere le foglie e tutti i detriti.
2. Tagliate ogni prugna a metà.
3. Rimuovere l'osso con un coltello.
4. Metti in un grande contenitore.
5. Spolverizzate sopra lo zucchero. Non puoi mescolare.
6. Lascia per mezza giornata. Questo è necessario affinché il frutto rilasci il succo e diventi più solido.
7. Accendete il fornello al massimo. Metti la pentola con la frutta e fai bollire.
8. Passare alla modalità di cottura minima e far bollire per cinque minuti.
9. Togliere dal fuoco.
10. Raffreddare completamente.
11. Dare fuoco. Bollire e togliere dal fuoco.
12. Versare caldo nei vasetti.
13. Arrotolare.

Cucinare con le prugne gialle

In frutti gialli originale gusto unico. Il piacevole e bellissimo colore prugna darà un aspetto chic alla delicatezza. La marmellata risulterà fragrante e simile al miele. I frutti rimarranno a pezzi e le vitamine saranno conservate. A causa della mancanza della buccia, la prelibatezza si scioglie in bocca.

Ingredienti:

• prugna gialla - 3 kg;
• zucchero semolato - 2,4 kg.

Cucinando:

1. Per rendere la prelibatezza squisita, lavate la frutta, privatela dei semi e sbucciatela. Con questi frutti si rimuove rapidamente e facilmente.
2. Trasferisci la massa preparata in una ciotola.
3. Spolverizzate con la quantità necessaria di zucchero.
4. Mescolare.
5. Abbassare il fuoco al minimo. Mescolando, cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aspetta l'ebollizione.
6. Far bollire cinque minuti.
7. Trasferimento a banche.
8. Avvitare i coperchi.
9. Coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

ricetta originale delle spezie

Se cucini la marmellata di prugne con l'aggiunta di spezie, otterrai una fragrante delicatezza che sorprenderà tutti gli ospiti con un gusto sorprendente.

Ingredienti:

• chiodi di garofano - 12 pezzi;
• prugna - 2,5 kg;
• cannella - 2,5 bastoncini;
• zucchero - 2,5 kg.

Preparazione della marmellata di prugne ricetta classica o integrandolo con altri prodotti, puoi creare dolci unici per l'inverno!

Probabilmente ogni hostess esperta sa fare la marmellata di prugne. Questo delizioso frutto cresce quasi ovunque, quindi in ogni casa sugli scaffali con spazi vuoti per l'inverno ci sono un paio di barattoli di tale delicatezza di prugne in scatola. Se cucini questa marmellata durante la stagione di maturazione delle prugne, che cade in piena estate, nella stagione fredda ti occuperai dolce vitaminico effetto benefico su tutto il corpo. Sì, aiuterà:

• migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• migliorare la digestione;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• normalizzare le condizioni della pelle;
• rimuovere il sale in eccesso dal corpo;
• affrontare l'anemia;
• superare lo stress;
• riportare la pressione alla normalità.

Deliziosa marmellata di prugne Si ottiene sia da questo frutto da solo con zucchero, sia in combinazione con una varietà di altri ingredienti, tra i quali si possono notare tutti i tipi di frutta, bacche, vino, noci o cioccolato. Ogni ricetta per questo tipo di conservazione ha i suoi vantaggi, grazie ai quali la normale marmellata di prugne si trasformerà in una vera e propria. capolavoro di cucina con insuperabile caratteristiche gustative e profumo invitante.

10 ricette di marmellata di prugne

Ricetta 1. Marmellata di prugne classica

Ingredienti: 1100 g di prugne, 1100 g di zucchero, 115 ml di acqua.

Laviamo le prugne, selezionando i frutti densi per l'inscatolamento grado medio scadenza. Dividiamo a metà. Tiriamo fuori le ossa. In una pentola con rivestimento antiaderente o contenitore smaltato versare lo zucchero. Riempi d'acqua. A fuoco lento e mescolando continuamente, sciogliere lo zucchero. Aggiungi lo sciroppo alle prugne. Rimaniamo in piedi un paio d'ore per evidenziare importo richiesto succo di prugna. Far bollire velocemente per un paio di minuti. Lasciamo i frutti per l'impregnazione per 9 ore. Riscaldare di nuovo e cuocere per 3 minuti. Ripetiamo la procedura di cottura altre due volte con pause per il raffreddamento in 2-3 ore. Il terzo approccio viene eseguito, facendo bollire lentamente, fino a quando non si addensa. Confezionato sterile contenitori di vetro. Tappiamo.

Ricetta 2. Marmellata di prugne

Ingredienti: 1080 g di prugne, 1400 g di zucchero.

Le mie prugne, togliendo i piccioli. Versare su una superficie foderata di carta. Lascia asciugare la frutta. Facendo incisioni longitudinali, estraiamo le ossa. prugne grandi tagliato in quarti. In una ciotola profonda, mescolare le prugne e lo zucchero. Mettere da parte per un paio d'ore, durante le quali il succo dovrebbe risaltare. Riscaldiamo rapidamente la massa di frutta. Far bollire per 5 minuti, sempre mescolando. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla sua superficie. Raffreddare il contenuto del contenitore. Riscaldare, far bollire per 1 minuto. Disponiamo in un contenitore preparato, lavato e sterilizzato. Lo conserviamo luogo fresco.

Ricetta 3. Marmellata di prugne senza semi

Ingredienti: 960 g di prugne, 960 g di zucchero, 45 g di limone, 3 g di cannella.

Laviamo le prugne. Li puliamo dalle ossa e li sbucciamo, tagliandoli a metà. Trasferiamo al fondo spesso teglia smaltata, spolverizzate di zucchero. Resistiamo alla notte. Spolverizzate con la cannella. Scaldiamo e facciamo bollire lentamente per 11 minuti. Rimuoviamo la schiuma risultante. Raffreddare completamente. Ci scaldiamo di nuovo. Cuocere per 11 minuti. Ripetere nuovamente la procedura di raffreddamento e cottura. Lavate bene il limone. Tagliamo, senza togliere la buccia, a pezzetti, eliminando le ossa nel processo. Ci addormentiamo agrumi tritati, facciamo bollire per 10 minuti. Spostiamo la marmellata in barattoli, che dovrebbero essere sterilizzati in anticipo. Ci intasiamo. Lo mettiamo sul collo, lo raffreddiamo lentamente, avvolgendolo in una coperta.

Ricetta 4. Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 900 g di prugne mature, 750 g di zucchero, 9 g di radice di zenzero, 50 ml di acqua.

Le mie prugne, rimuovendo i frutti acerbi e viziati. Lasciar asciugare completamente su carta assorbente. Dividiamo ogni prugna a metà, togliamo i semi. Mettiamo i frutti preparati nella ciotola del multicooker. Aggiungiamo acqua. Impostiamo la modalità "Frying", 7 minuti. Cucinare le prugne con coperchio chiuso. Spostiamo le prugne ammorbidite con il succo assegnato in una ciotola. Sbattere con un frullatore ad immersione, trasformando la massa in uno stato di purea. In assenza di un frullatore, puoi usare un setaccio di metallo per macinare le prugne. Puliamo la radice di zenzero, la strofiniamo, la versiamo dentro purea di prugne. Ci addormentiamo zucchero. Mescoliamo. Accendiamo la modalità "Cottura" o "Cottura a vapore", 25 minuti. Portare a bollore, togliere la schiuma che appare. Cuocere con il coperchio aperto, mescolando continuamente. Versaci dentro vasetti sterili, chiudiamo con coperchi di plastica, sotto i quali conserviamo la marmellata al freddo, oppure la chiudiamo ermeticamente.

Ricetta 5. Marmellata di prugne gialle

Ingredienti: 1100 g prugne gialle, 1650 g di zucchero, 640 ml di acqua.

Laviamo le prugne, scegliendo frutti maturi adatti all'inscatolamento. Permettiamo al liquido rimasto dopo il lavaggio di defluire dalla superficie dello scarico. In ognuno di essi eseguiamo diverse forature usando una forchetta o uno spiedino. Mettere in una ciotola smaltata. A parte, prepariamo lo sciroppo facendo bollire lo zucchero per un paio di minuti in acqua fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo bollente sulle prugne preparate. Insistiamo per un giorno. Decantiamo il liquido, lo facciamo bollire senza frutta. Lo versiamo nelle prugne, rimaniamo in piedi per un giorno. Quindi scaldiamo l'intero contenuto del contenitore, mescolando. Far bollire fino a che non sia denso, rimuovendo regolarmente la schiuma. Versare la marmellata di prugne in un contenitore sterile.

Ricetta 6. Marmellata di prugne e mele

Ingredienti: 970 g di prugne, 1060 g di mele, 1640 g di zucchero, 110 ml di acqua, ½ cucchiaino. acido citrico.

Lavate bene la frutta. Puliamo le prugne dai noccioli, dividendole ciascuna a metà. Tagliamo le mele a fette di media grandezza, rimuovendo il torsolo e i rametti nel processo. Mettiamo una miscela di frutta tritata in un piatto adatto per cucinare la marmellata: un'ampia bacinella o una padella dal fondo spesso. Mescolare in un contenitore separato acqua calda con zucchero semolato. Far bollire fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto, mescolando. Versare lo sciroppo risultante nella massa di prugne e mele. Ci scaldiamo. Far bollire per 10 minuti mescolando regolarmente. Rimuoviamo la schiuma, raffreddiamo per 4,5 ore. Ripetiamo questa procedura tre volte. Alla fine della terza fase di cottura aggiungere l'acido citrico. Far bollire per circa 5 minuti. Sigillare ermeticamente in barattoli sterili.

Ricetta 7. Marmellata di prugne con noci

Ingredienti: 980 g di prugne ungheresi, 240 g Noci, 810 ml di acqua, 980 g di zucchero, 65 g di limone, 10 g di zucchero vanigliato, 5 g di soda.

Sciacquiamo le prugne. Sciogliere il bicarbonato di sodio in un litro d'acqua. Immergiti nella soluzione di prugne. Dopo due minuti, scolare il liquido, lavare i frutti. Inseriamo uno spiedino o un lungo bastoncino nel punto in cui è attaccato il gambo, premiamolo in modo che l'osso fuoriesca dall'altra estremità. Puliamo i dadi, tagliamo il nucleo in 2-3 parti. Mettere delicatamente un pezzo di noce all'interno di ogni prugna. In un'ampia bacinella mescolate l'acqua con lo zucchero semolato. Sciogliamo quest'ultimo riscaldando il contenuto del contenitore. Raffreddare leggermente. Aggiungere le prugne ripiene. Far bollire per circa 15 minuti, mescolando. Spremere il succo di limone nella massa di prugne. Ci addormentiamo zucchero vanigliato. Far bollire fino a che non sia denso. Coprire il contenitore con un asciugamano leggermente umido. Versiamo nei barattoli in un paio d'ore.

Ricetta 8. Marmellata di prugne al cacao

Ingredienti: 3800 g di prugne, 1900 g di zucchero, 75 g di cacao, 5 g di vanillina.

Laviamo le prugne. Stiamo spremendo l'acqua. Disponiamo i frutti su un tovagliolo di carta, aspettiamo che si asciughino. Dividilo a metà, eliminando le ossa. Metti le prugne in un contenitore per fare la marmellata. Spolverizzate con 950 g di zucchero. Mescolare accuratamente. Tenere al freddo per un giorno. Ci addormentiamo i restanti componenti: vanillina, 950 g di zucchero semolato, cacao. Mescolare riscaldando lentamente. Far bollire per circa 45-60 minuti, a seconda del grado di maturazione delle prugne. Se i frutti sono duri, acerbi, cuocili per un'ora. Trasferire il dessert addensato in barattoli di vetro sterili. Arrotolare.

Ricetta 9. Fette di marmellata di prugne

Ingredienti: 960 g di prugne, 960 g di zucchero, 190 ml di acqua, 5 g di soda, 20 g buccia d'arancia, acqua per ammollo.

Immergere le prugne lavate in una soluzione di soda per 2 minuti. Per preparare quest'ultimo, spruzzare la soda in un litro di acqua fredda, mescolare fino a quando non si sarà sciolta. Tiriamo fuori le prugne, laviamo accuratamente i resti della soluzione dalla loro superficie. Dividiamo i frutti in due, spaccandoli con le mani o con un coltello affilato. Tiriamo fuori le ossa. In un'ampia ciotola smaltata, mescolate l'acqua con lo zucchero. Lo dissolviamo quando la massa viene riscaldata. Fette di prugne addormentate. Mettiamo da parte il contenitore dopo l'ebollizione, lasciamo riposare senza riscaldare per 11 ore. La seconda fase di cottura viene eseguita entro 2 minuti dal momento dell'ebollizione. Mescoliamo di rado e con molta attenzione, senza danneggiare l'integrità delle fette. Lascia raffreddare il dolce per 10 ore. Da un agrume ben lavato, togliere la scorza gialla in una quantità di 20 grammi. Tagliare a listarelle sottili. Versare la scorza nella massa di prugne. Bollire lentamente il piatto per circa 12 minuti. Rimuoviamo la schiuma. Trasferire in vasetti sterili lavati. Conserviamo sotto coperchi di polietilene, posizionando il contenitore in un luogo freddo o arrotolato ermeticamente.

Ricetta 10. Marmellata di prugne con vino e spezie

Ingredienti: 4900 g di prugne, 2100 g di zucchero, 390 ml di vino bianco, 4 g di cannella, 1 g di cardamomo, 40 g di mandorle.

Laviamo le prugne, le dividiamo a metà. Puliamo i frutti dai semi. In una ciotola adatta alla cottura della marmellata, adagiate le metà delle prugne. Cospargere di zucchero. Insistiamo per circa 12 ore. Versare molto vino. Spolverizzate con la cannella. Schiacciamo i grani di cardamomo, aggiungiamo alla massa di prugne. Mescolare riscaldando lentamente. Far bollire fino a quando lo sciroppo non si addensa. Le mandorle, a piacere, tritate o lasciate intere le noci. Aggiungiamo le mandorle al dolce 7 minuti prima della fine della cottura. Confezioniamo in vasetti sterili. Manteniamo il freddo.

Preparare la marmellata di prugne per l'inverno è abbastanza semplice. Seguente istruzioni dettagliate, che sono in ogni ricetta, anche un principiante può facilmente far fronte a questo compito. Quando si cucinano i bocconcini di prugne, i seguenti suggerimenti torneranno utili:

1. Per preparare le fette di marmellata, devi pagare Attenzione speciale selezione di varietà di prugne. Dovrebbero separarsi facilmente dalle ossa. Per questi scopi, le varietà "ungherese", "Renklod" sono eccellenti.
2. Eventuali prugne di medie dimensioni vengono preparate nel loro insieme, comprese quelle gialle. Prima della cottura, si consiglia di forarli con una forchetta o uno spiedino la migliore impregnazione sciroppo.
3. Puoi rimuovere i noccioli dalle prugne senza dividerle in due. Per fare questo, un bastoncino viene inserito nel punto in cui è attaccato il gambo e l'osso viene spinto attraverso.
4. Affinché i frutti mantengano la loro integrità durante la cottura, vengono inseriti soluzione di soda per un paio di minuti e poi risciacquare abbondantemente.
5. Se le prugne hanno una crosta densa che può scoppiare durante la cottura e romperne l'integrità fette di prugna, si consiglia di sbollentare la frutta per 2 minuti e di sciacquarla immediatamente con acqua fredda.

Spesso usato come ripieno per pasticcini vari, perché le fette intere sembrano molto appetitose in torte, casseruole, frittelle e muffin. deliziosa delizia praticamente privo di controindicazioni adatto alle diete di bambini e adulti. Tale preparazione per l'inverno ti consentirà di conservare frutti delicati durante tutto l'anno, riempirli di aromi di spezie, aggiungere note speziate cioccolato o vino. La combinazione di prugne con altri frutti diversifica perfettamente questo dessert, ti permetterà di mostrare la massima immaginazione quando prepari piatti vitaminici a base di frutta e bacche.