Marmellata di mirtilli: le migliori ricette. Marmellata di mirtilli - una ricetta per l'inverno

Non molte persone raccolgono mirtilli per un uso futuro. Il fatto è che non cresce nei letti, deve essere raccolto nella foresta. Ma se sei ancora riuscito a raccogliere abbastanza di questa bacca non solo per mangiarla fresca, ma anche per prepararla per l'inverno, ha senso fare la marmellata di mirtilli. Risulta tenero e gustoso, inoltre è molto utile. Dopotutto, i mirtilli non solo rafforzano il sistema immunitario, ma hanno anche un effetto positivo sul metabolismo, sul funzionamento del sistema cardiovascolare, hanno un effetto antiossidante e antinfiammatorio e abbassano la temperatura corporea durante la malattia.

Caratteristiche di cottura

Fare la marmellata di mirtilli ha le sue caratteristiche.

• Non scegliere bacche troppo mature per cucinare la marmellata. Dopotutto, i mirtilli sono già abbastanza morbidi e fragili, e se sono troppo maturi, si trasformeranno rapidamente in una massa informe, nella migliore delle ipotesi, nei primi minuti di cottura.
• I mirtilli devono essere lavati accuratamente, ma con attenzione per non danneggiare le bacche. Prima del lavaggio, è meglio sistemarlo per rimuovere foglie, bacche schiacciate, rifiuti forestali aderenti. Successivamente, la bacca raccolta va posta in uno scolapasta e immersa più volte in acqua pulita. Potete lavarlo anche con acqua corrente, ma il rischio di danneggiare i mirtilli con un getto d'acqua è piuttosto alto.
• Affinché la marmellata di mirtilli sia ben conservata, le bacche devono essere accuratamente asciugate prima di preparare la prelibatezza. Anche le banche sottostanti devono essere sterilizzate, quindi attendere che si asciughino. Se la marmellata viene messa in barattoli umidi, diventerà rapidamente ammuffita.
• Una bacinella smaltata è la più adatta per fare la marmellata. Lo smalto non reagisce con il succo di bacche, non rende tossico il pezzo e non gli conferisce un sapore metallico. La forma della bacinella aiuta a riscaldare rapidamente l'intera bacca, riducendo i tempi di cottura e, quindi, preservando l'utilità dei mirtilli. Inoltre, un'ampia area pelvica consente di ridurre l'intensità della pressione delle bacche superiori su quelle inferiori, in modo che mantengano meglio la loro forma.
• Puoi ridurre il tempo di trattamento termico e ridurre la pressione degli strati superiori della bacca su quelli inferiori se prepari la marmellata in piccole porzioni, da un chilogrammo di bacche (si tratta di circa 6 bicchieri).

La marmellata di mirtilli più gustosa e sana risulterà se la combini con altri frutti di bosco. Molto spesso si tratta di mirtilli, che vengono semplicemente sostituiti con parte dei mirtilli indicati nella ricetta. Per gusto e aroma, alla marmellata di mirtilli si possono aggiungere anche cannella, chiodi di garofano e alcune altre spezie.

Ricetta facile per marmellata di mirtilli

Composizione (per 1,5–1,75 l):

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• acqua - 0,2 l.

Metodo di cottura:

• Selezionare mirtilli adatti alla preparazione di marmellate: maturi, sodi, integri. Pulitelo dai detriti del bosco, sciacquatelo accuratamente, lasciatelo sgocciolare e mettetelo in una ciotola per fare la marmellata.
• Scaldare l'acqua in una casseruola e, versandovi lo zucchero a pezzi, cuocere uno sciroppo denso.
• Versate i mirtilli nella bacinella con lo sciroppo bollente e lasciate in infusione per almeno un quarto d'ora (mezz'ora è possibile).
• Mentre i mirtilli sono in infusione, sterilizzate i barattoli e fate bollire i coperchi adatti a loro.
• Mettete la bacca in infusione sul fuoco, portate a ebollizione a fuoco basso e poi fate cuocere, mescolando dolcemente, ma spesso, e togliendo la schiuma, per 20 minuti.
• Versate la marmellata calda nei vasetti preparati e chiudeteli bene. Capovolgi, copri con una coperta e lascia raffreddare sotto di essa per un'ulteriore conservazione.
• Metti i vasetti di marmellata di mirtilli sui ripiani della dispensa.

Fare la marmellata secondo questa semplice ricetta richiederà alla padrona di casa non più di un'ora e mezza in totale. Per la marmellata, questo è molto poco.

Marmellata di mirtilli di cinque minuti

Composizione (per 1,5–1,75 l):

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

• Separare, sciacquare la bacca, asciugarla, versandola su un canovaccio.
• Metti la bacca in una bacinella, copri con lo zucchero e mettila per una notte in un luogo fresco. Durante questo periodo, la bacca darà molto succo e si tufferà nello sciroppo, imbevuto di esso.
• Metti a fuoco la bacca. Dopo che la marmellata bolle, cuocila per 5 minuti. Trascorso il tempo specificato, togliere la ciotola di marmellata dal fuoco.
• Disporre la marmellata in barattoli pre-sterilizzati, chiudere bene con i coperchi, lasciare raffreddare.
• Rimuovere i barattoli raffreddati in un luogo di conservazione permanente. È meglio se è abbastanza fresco (fino a 20 gradi).

Dato che i mirtilli hanno il tempo di immergersi nello sciroppo, hanno bisogno solo di un'ebollizione di cinque minuti. Ciò consente di salvare le massime proprietà utili dei mirtilli.

Marmellata di mirtilli densa

Composizione (per 1 litro):

• mirtilli - 0,5 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 0,8 kg;
• gelatina - 25 gr.

Metodo di cottura:

• Mettere i mirtilli preparati (si possono usare sia purè che congelati) in una bacinella e riempire d'acqua in modo che copra completamente le bacche.
• Mettere a fuoco basso e cuocere per 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
• Versare un bicchiere di brodo e raffreddarlo a 60-80 gradi.
• Pulisci la bacca attraverso un setaccio, torna nella ciotola per cucinare la marmellata.
• Cospargere la purea di mirtilli con lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
• Sciogliere la gelatina nel brodo e filtrarla con un colino. Versare in una ciotola con purea di frutti di bosco, mescolare.
• Tagliare il limone a metà o in 4 parti, spremerne il succo. Aggiungi il succo di limone ai mirtilli.
• Bollire i mirtilli per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.
• Disporre la marmellata nei vasetti preparati.
• Dopo aver messo i vasetti in una pentola capiente d'acqua, sterilizzarli per 5 minuti se il loro volume non supera il quarto di litro, 10 minuti se sono da mezzo litro, o 15-20 minuti se si decide di mettere tutta la marmellata un barattolo.
• Estrarre i barattoli, coprirli con coperchi puliti e attendere che la marmellata si raffreddi.
• Avvitare i coperchi in modo che i barattoli siano ben chiusi e riposti per l'inverno. È meglio conservare la marmellata in un luogo fresco, anche se la pratica dimostra che non si deteriora nemmeno a temperatura ambiente.

La marmellata densa preparata secondo questa ricetta può essere utilizzata al posto della marmellata o della confettura per fare panini e dolci vari.

Marmellata di mirtilli con miele

Composizione (per 1 litro):

• mirtilli - 1 kg;
• miele - 0,2 litri;
• rum - 40 ml.

Metodo di cottura:

• Metti i mirtilli preparati a fuoco medio e scalda fino a quando le bacche scoppieranno e rilasceranno il succo.
• Sciogliere il miele, versarlo in una ciotola con i mirtilli e mescolare accuratamente.
• Portare a ebollizione la marmellata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Versare il rum, mescolare, cuocere per mezzo minuto e togliere la ciotola di marmellata dal fuoco.
• Distribuisci il trattamento curativo in barattoli puliti, chiudili con coperchi di metallo o nylon. Dopo il raffreddamento, riorganizzare in frigorifero, dove conservare la marmellata in modo che non si deteriori.

Secondo questa ricetta si ottiene una marmellata profumata e molto salutare, che può essere consumata al cucchiaio per la prevenzione o la cura del raffreddore, rafforzando le difese immunitarie.

Le ricette per la marmellata di mirtilli sono semplici, non ci vuole troppo tempo per prepararsi, nel frattempo è un dolce molto gustoso, fragrante e, soprattutto, salutare.

Mirtilli con mirtilli rossi (marmellata)

I mirtilli sono una bacca molto succosa, ma il gusto è completamente "vuoto", quindi, come si suol dire, "per un dilettante". Cucino mirtilli con mirtilli rossi o mirtilli rossi. In entrambi i casi, a fine cottura faccio delle aggiunte. Se ti piace la marmellata agrodolce, allora è meglio prendere i mirtilli rossi, se ti piace il sapore amaro dei mirtilli rossi, aggiungi un cucchiaio di questa deliziosa bacca. A proposito, non raccogliere (non comprare) mirtilli troppo maturi, si trasformeranno in "porridge" anche al momento del lavaggio.

Ingredienti:
- mirtilli appena raccolti - 2 kg
- mirtilli rossi - 1 cucchiaio
- zucchero semolato - 2 kg
- acqua - ½ tazza

Cucinando:
1. Separare accuratamente le bacche manualmente da foglie e muschio, solo successivamente metterle in uno scolapasta e lavarle rapidamente in acqua corrente fredda.

2. Metti i mirtilli in un contenitore di plastica dopo che l'acqua si è completamente scaricata. Versare i frutti di bosco con metà dello zucchero, lasciare agire per mezz'ora in modo che i mirtilli rilascino il succo.

3. Versare il succo di mirtillo in una casseruola, aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e versare lo zucchero mescolando. Bollire lo sciroppo per qualche minuto

4. Successivamente, metti con cura i mirtilli nello sciroppo in modo che la bacca non si raggrinzisca molto. (I mirtilli perdono a malapena la loro forma quando sono cotti).

5. Mescolare, portare a ebollizione a fuoco basso. Cuociamo i mirtilli per quasi un'ora, durante la quale aggiungiamo il restante zucchero semolato in porzioni.

6. 5-7 minuti prima della fine della cottura, aggiungere un cucchiaio di mirtilli rossi alla marmellata, cuocere a fuoco basso.

Come fare la marmellata di mirtilli
Seleziona frutti maturi e densi per la marmellata. Rimuovere i detriti forestali e con attenzione, senza disturbare la struttura delle bacche, sciacquare le bacche in uno scolapasta. Asciugare leggermente le bacche e versarle in una casseruola per cucinare la marmellata.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Versare lo zucchero in acqua tiepida, scaldare e sciogliere completamente. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, spegnere il fuoco, versare i mirtilli con lo sciroppo e lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché mettete sul fuoco la padella con i mirtilli e lo sciroppo, fate cuocere la marmellata dopo averla fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso. Quando si cucina la marmellata, è necessario rimuovere la schiuma.
Versare la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgere i barattoli di marmellata di mirtilli, avvolgerli in una coperta e attendere che si raffreddino completamente. Rimuovi i barattoli di marmellata raffreddati per conservarli.

Fkusnofakty

Per rendere densa la marmellata di mirtilli non si può aggiungere acqua: versare i mirtilli con lo zucchero e lasciar riposare per 2 ore, poi mettere a fuoco basso e cuocere mescolando continuamente: già nei primi minuti di cottura, si può fare in modo che il succo allocato dai mirtilli è sufficiente per fare in modo che la marmellata non bruci.

Se cotti nella marmellata di mirtilli, alcuni dei nutrienti vengono preservati. La marmellata normalizza il lavoro dell'intestino e del pancreas.

Nella letteratura scientifica, oltre al nome ben noto, ci sono altre opzioni: mirtillo di palude, sottodimensionato, palude. In Russia, molti nomi comuni di questa bacca sono associati al fatto che da essa si ricavava il vino: un bevitore d'acqua, una bacca ubriaca, un ubriacone, un ubriacone, un ubriacone, uva blu, uno sciocco, uno sciocco, un sciocco, uno sciocco. Esistono anche nomi comuni neutri: involtini di cavolo, piccioni, mirtilli, gonobob, gonobobels, gonoboys, gonobols.

I mirtilli sono una bacca ipocalorica, quindi possono essere inclusi nella dieta. Inoltre, a causa della grande quantità di vitamine e minerali, i mirtilli accelerano il metabolismo nel corpo e migliorano l'effetto dei farmaci che riducono lo zucchero. Le bacche rafforzano i vasi sanguigni, normalizzano il lavoro del cuore e dell'apparato digerente.

I mirtilli crescono nelle regioni dell'emisfero settentrionale con un clima freddo e temperato: in Eurasia dalla Gran Bretagna e Scandinavia all'Estremo Oriente e al Giappone, nel Nord America - dall'Alaska a Terranova e in California nel sud della terraferma. In Russia cresce dall'Artico al Caucaso. Preferisce terreni acidi, zone umide, pendii rocciosi.

I mirtilli sono un po' come i mirtilli, ma hanno frutti più grandi. Il suo colore è blu intenso. E il sapore è un po' aspro. Ma questo non è un motivo per aggirare questa bacca. Meriterebbe più attenzione. Un modo per prepararlo a lungo è fare la marmellata.

La tecnologia è semplice, anche un principiante può gestirla. Pertanto, mentre è in corso la stagione del raccolto, è necessario avere il tempo di cucinare la marmellata di mirtilli per l'inverno. La bacca ha un effetto antinfiammatorio e antipiretico. Mangiando solo un cucchiaio di questa marmellata a colazione, puoi ottenere una sferzata di energia per l'intera giornata, aumentare l'immunità e proteggere il corpo dalle malattie virali stagionali.

Pro e contro della marmellata di mirtilli

Qualsiasi metodo di raccolta dei mirtilli per l'inverno ha le sue sfumature. Il vantaggio della tecnica di preparazione della marmellata è che questo prodotto è già pronto per l'uso, ha un gusto e un aroma gradevoli e ha conservato le sue proprietà benefiche. Può essere utilizzato come ripieno per torte e muffin, qualsiasi altro dessert. Con un minimo di costi finanziari e tempo personale, puoi ottenere un'ottima prelibatezza ricca di vitamine e che ricorda l'estate.

I mirtilli non dovrebbero essere consumati dai bambini piccoli o dalle donne che allattano. In un bambino, le bacche possono causare diatesi. L'eccessivo consumo di frutta minaccia l'indigestione. Sono possibili anche reazioni allergiche sotto forma di prurito.

Come ogni altra marmellata di frutti di bosco, il mirtillo va consumato a dosi. Quindi andrà a beneficio del corpo.

Preparazione del prodotto

Per rendere perfetta la marmellata è necessario non solo seguire tutte le regole per la sua preparazione, ma anche prestare attenzione alla preparazione del prodotto prima del trattamento termico. È importante indovinare il momento della raccolta delle bacche. Non dovresti prendere frutti acerbi, non sono in grado di dare completamente il loro succo e aroma alla marmellata. Ed è anche meglio non usare esemplari troppo maturi. Si trasformeranno in poltiglia.

L'opzione più accettabile: bacche mature, morbide e belle. Devono essere lavati bene con acqua. E poi asciugare su un asciugamano o semplicemente gettarlo in uno scolapasta e attendere che tutta l'acqua si sia scaricata.

I mirtilli possono essere bolliti senza aggiungere acqua, sono già abbastanza succosi. Quando viene cotto a fuoco lento, rilascia gradualmente il succo, che rende il piatto più saturo di gusto. La confettura è densa, con colore e profumo intensi dovuti alla grande quantità di pectina nella composizione della bacca.

Come fare la marmellata di mirtilli

Esistono diverse tecnologie per preparare la marmellata di mirtilli. Per alcuni, il metodo veloce è diventato il preferito, per altri quello classico. È conveniente usare un multicooker come assistente. Se vuoi risparmiare quante più vitamine possibile, dovresti scegliere il metodo senza cottura.

Ricetta classica

Il motto di questo metodo è semplice e veloce. Il prodotto risultante nella stagione fredda diverge con il botto. E grazie al suo bel colore e al suo aroma gradevole, non è un peccato metterlo sulla tavola festiva o decorare con esso una torta di compleanno.

1. Per prima cosa preparate lo sciroppo. Per 2 tazze d'acqua servono 4 tazze di zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire fino a quando la sabbia non è completamente sciolta. Questa quantità di sciroppo sarà necessaria per fare la marmellata da 1 chilogrammo di bacche.
2. Metti la frutta selezionata e lavata in una casseruola, versa il liquido risultante e lascia riposare per 2 ore.
3. Quindi manda gli ingredienti sul fuoco e fai sobbollire fino a quando le bacche non saranno completamente bollite. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
4. Puoi controllare la prontezza del piatto come segue: fai cadere la marmellata sulla superficie piana del piatto, se la goccia mantiene la sua forma, allora la delicatezza è pronta.
5. Resta solo da distribuirlo caldo in barattoli preparati, raffreddare e mandare in frigorifero ad aspettare l'inverno.

Mentre il dolce cuoce, puoi aggiungere altri prodotti o spezie. Il succo di limone o un rametto di cannella renderanno piacevole e originale il gusto e l'aroma della marmellata.

Senza cottura

Questo metodo di raccolta dei mirtilli per l'inverno è buono perché consente di salvare tutte le vitamine e gli oligoelementi del prodotto. Non è difficile seguire le raccomandazioni, il processo richiede poco tempo. E gli ingredienti sono solo due: mirtilli e zucchero.

1. I frutti devono essere smistati, viziati. Risciacquare e asciugare su un asciugamano.
2. Macina le bacche con un frullatore o manualmente su un setaccio. Nel secondo caso la torta di frutta va buttata via.
3. Quindi, aggiungi lo zucchero alla miscela. La sua quantità dipende dalle preferenze personali, ma non inferiore a 1:1 rispetto alla massa delle bacche. Nel processo, puoi provare il pezzo in lavorazione e aggiungere più sabbia se la miscela non è dolce.
4. Il succo di limone aiuterà anche a ottenere un gusto eccellente. Equilibrerà l'acidità del prodotto.
5. Potete conservare il dolce in frigorifero o in freezer mettendolo nei vasetti. Il contenitore è pre-sterilizzato bene in modo che il dolce non diventi acido prima del tempo.

Non è necessario dispiacersi per lo zucchero, perché è un conservante in questo metodo.

C'è un'altra ricetta per raccogliere i mirtilli senza usare la cottura.

1. Le bacche devono essere lavate e lasciate asciugare sul tavolo.
2. In questo momento, devi far bollire lo sciroppo. Per 3 tazze di zucchero, hai bisogno di 1 tazza di acqua. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso finché la sabbia non si dissolve. Puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.
3. I vasetti di vetro per la raccolta vanno preparati con cura: sterilizzati in forno oa vapore.
4. Metti le bacche in un contenitore e versale con una soluzione calda. Arrotolare i coperchi e mettere da parte a raffreddare.

La marmellata senza cottura ha tutta una serie di proprietà utili. Ci sono molte vitamine in esso. Il piatto può alleviare il bruciore di stomaco e anche aiutare con la cistite.

Marmellata di mirtilli di cinque minuti

Con un rapido trattamento termico, risulta preservare maggiormente le proprietà benefiche di cui la bacca è così ricca. Questo metodo per fare la marmellata è popolare anche perché fa risparmiare tempo. È vero, la durata di cinque minuti della marmellata di mirtilli è inferiore a quella preparata secondo la ricetta classica.

1. I mirtilli vengono versati in una padella smaltata, lo zucchero viene posto lì. Proporzione 1:1. Mettere il composto in frigorifero per una notte.
2. Al mattino mettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando continuamente. Non c'è bisogno di aggiungere acqua, i frutti languiscono nel loro stesso succo. Non utilizzare utensili di ferro o un cucchiaio per cucinare. È meglio mescolare la delicatezza con una spatola di legno.
3. Successivamente, il dolce viene arrotolato in barattoli e inviato in cantina.

In una pentola a cottura lenta

Alcune persone pensano che fare la marmellata richieda molto tempo e impegno. Ma non è affatto così. Con l'aiuto di un multicooker, il processo non richiederà maggiore attenzione. Devi solo caricare gli ingredienti nella ciotola e impostare la modalità desiderata.

1. Per 1 kg di mirtilli puoi prendere 0,5 kg di zucchero. Mettere gli ingredienti in una ciotola e mescolare.
2. Impostare la modalità "Spegnimento".
3. La cottura richiederà 2 ore, ma per tutto questo tempo non è necessario monitorare la marmellata, rimuovere la schiuma e mescolare. La tecnologia farà tutto da sola.

Ingredienti aggiuntivi

Il gusto dei mirtilli è un po' aspro e fresco. Pertanto, altri prodotti vengono spesso aggiunti alla marmellata. Il miglior duo per le bacche grigie sarà lamponi, mirtilli, mele e agrumi.

Menta, vaniglia e melissa contribuiranno a conferire al dolce ai mirtilli un gradevole aroma.

Marmellata di mirtilli con mirtilli

1. Per prima cosa, lo sciroppo di marmellata viene bollito. Mescolare acqua, zucchero (un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di bacche), scorza di limone e succo, portare a ebollizione. Quindi trasferire a fuoco lento e cuocere per altri 10 minuti.
2. Mirtilli e mirtilli vengono inviati alla miscela risultante. Il rapporto è arbitrario. Insistono per un'ora.
3. Quindi inviare la miscela alla stufa. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
4. Trascorso il tempo assegnato, la marmellata viene distribuita in barattoli e arrotolata.

Non so voi, care hostess, ma incontro la stagione dei preparativi di bacche completamente armati. Già alcune bacche sono congelate e aspettano l'inverno. Marmellate e composte vengono arrotolate in barattoli. Questo non è un problema, perché nei mercati e dai commercianti privati ​​\u200b\u200bpuoi acquistare un'ampia varietà di bacche. Ora è la più matura e voglio, ovviamente, fare scorta di entrambi. Certo, non puoi comprare tutto e non puoi prepararti per il futuro, ma 2-3 vasetti di varie marmellate possono essere abbastanza permessi.

Oggi cucineremo i mirtilli per l'inverno, perché sono molto gustosi e salutari.

Qual è il mirtillo utile e dannoso?

Dovresti sapere che nella medicina popolare le bacche fresche e secche sono usate come blando agente diuretico, coleretico e antinfiammatorio.

I mirtilli selvatici hanno un effetto benefico sulla digestione, sono usati nel trattamento del pancreas, delle malattie cardiache, dello stomaco. Si consiglia di usarlo come prevenzione dell'aterosclerosi, nel trattamento del diabete. Ha la capacità di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano.

I frutti di bosco freschi sono considerati un efficace agente antimicrobico, quindi vengono utilizzati per combattere molte malattie infettive, come la dissenteria.

Tuttavia, le vitamine nella sua composizione possono causare irritazione, prurito della pelle e persino naso che cola. È pericoloso per i bambini con diatesi, quindi non dovrebbe essere mangiato quando si allatta un bambino.

In grandi quantità, la bacca provoca un effetto lassativo, flatulenza.

Come scegliere una bacca adatta alla raccolta per un uso futuro?

Prima di decidere di acquistare una bacca sul mercato, prendi un piccolo consiglio:
Ricorda che le bacche non maturano dopo la raccolta. Questa non è una banana che matura durante il trasporto ... Pertanto, non prendere quelle acerbe e rossastre. I mirtilli devono essere maturi, di colore blu, sodi e non rovinati. Evita le bacche accartocciate, acquose, spremute o ammuffite. Non serviranno a molto.

Bene, ora iniziamo a preparare le bacche per il futuro e iniziamo, forse, con la marmellata:

Marmellata di mirtilli per l'inverno

Per cucinare abbiamo bisogno di 1 kg di mirtilli di bosco freschi (puoi, ovviamente, usare i mirtilli dell'orto, solo i mirtilli di bosco sono più sani), 4 tazze di zucchero semolato.

Come cucinare:

Separare la bacca, rimuovere le foglie, i gambi, le bacche viziate e acerbe. Mettere in uno scolapasta, sciacquare bene con acqua corrente. Mentre il resto dell'acqua si scarica, prepara lo sciroppo:

Versa 1 bicchiere di acqua pulita in una ciotola smaltata dove cuocerai la marmellata, aggiungi tutto lo zucchero, mescola bene, fai bollire mescolando continuamente con una spatola di legno. Rimuovere lo sciroppo finito dal fuoco, attendere che si raffreddi.
Immergere i mirtilli preparati nello sciroppo raffreddato, mettere sul fuoco e scaldare a fuoco basso finché non inizia a bollire lentamente. Mescolando continuamente, cuocere la marmellata per circa 20-30 minuti. Quindi, caldo, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Mirtilli allo zucchero

Per questa ricetta, quando la bacca rimane praticamente fresca, visto che non viene cotta da molto tempo, vi serviranno: 1 kg di mirtilli, 4 tazze di zucchero.

Come cucinare:

Separare le bacche, lavarle, asciugarle, come nella ricetta precedente. Mettili in una ciotola smaltata, schiacciali leggermente con uno spintore di legno in modo da violare solo l'integrità della pelle. Ora, mescolando continuamente, scalda tutto a caldo (65-70 ° C), aggiungi lo zucchero, mescola delicatamente, porta a ebollizione, ma non bollire.

Trasferire la miscela calda di bacche in barattoli sterilizzati, farli bollire per 15-20 minuti, arrotolare.

Frutti di bosco con zucchero (purè)

Per cucinare avrai bisogno di: 1 kg di frutti di bosco, 4-5 bicchieri di zucchero.

Come cucinare:

Macinare le bacche preparate e lavate con un frullatore, metterle in una ciotola, cospargere di zucchero, mescolare. Lascialo caldo per un paio d'ore in modo che il succo risalti. Mentre le bacche sono "infuse", lavare, far bollire i barattoli. Stendere la purea di frutti di bosco ancora calda, arrotolare. Poiché le bacche nei barattoli rimangono praticamente fresche, dopo il raffreddamento conservatele in frigorifero (finché fuori fa caldo), e quando fa più fresco potete conservarle in cantina, cantina o altro luogo freddo della casa.

Congelamento di mirtilli freschi per l'inverno

Molti considerano questo metodo di salvataggio per un uso futuro il migliore. E infatti lo è. Le bacche congelate conservano tutte le loro proprietà benefiche inerenti al fresco, appena raccolte nella foresta.

Come congelare i mirtilli:

Prima del congelamento non è necessario lavarli, altrimenti la pelle risulterà troppo dura. Quindi, quando vuoi scongelarli, prendine una porzione e risciacqua con acqua.

E ora basta sistemarli, rimuovere lo stantio, "diffondere". Distribuire uniformemente in un contenitore di plastica, chiuderlo con un coperchio e metterlo nel congelatore.

Come asciugare le bacche fresche?

Non c'è niente di più facile. In generale, considero questo metodo di raccolta per il futuro il più conveniente. Il prodotto non occupa spazio in frigorifero, i mirtilli essiccati possono essere conservati in un armadietto riponendoli in barattoli di vetro. Le bacche conservano tutte le loro proprietà utili e puoi renderle praticamente fresche semplicemente riempiendole d'acqua per un po 'per gonfiarle.

Come cucinare:

Separare le bacche, mettere su un setaccio grande, segnare su una teglia, asciugare in forno per 5-6 ore, a una temperatura di 40-60 gradi. Scuoteteli periodicamente delicatamente, cercate di non danneggiarli. Tieni la porta del forno leggermente socchiusa.

In inverno, i mirtilli secchi vengono utilizzati per preparare torte, tutti i tipi di ripieni e semplicemente aggiunti al tè. Buon Appetito!