Marmellata di ribes bianco: segreti e opzioni di cottura - come cucinare una deliziosa marmellata di ribes bianco con frutti bianchi. Gelatina di ribes bianco: ricette di cucina - come preparare la gelatina di ribes dai frutti bianchi negli stampini e per l'inverno

I pomodorini differiscono dalle loro controparti grandi non solo per le piccole dimensioni delle bacche. Molte varietà di ciliegio sono caratterizzate da un gusto dolce unico, molto diverso dal classico pomodoro. Chi non ha mai assaggiato questi pomodorini ad occhi chiusi potrebbe benissimo decidere di assaggiare degli insoliti frutti esotici. In questo articolo parlerò di cinque diversi pomodorini che hanno frutti dolcissimi di colori insoliti.

Insalata con pollo piccante, funghi, formaggio e uva - fragrante e soddisfacente. Questo piatto può essere servito come piatto principale se stai preparando una cena fredda. Formaggio, noci, maionese sono cibi ipercalorici, uniti a pollo fritto piccante e funghi, si ottiene uno spuntino molto nutriente che viene rinfrescato dall'uva in agrodolce. Il filetto di pollo in questa ricetta viene marinato in una miscela speziata di cannella in polvere, curcuma e peperoncino in polvere. Se ti piace il cibo con una scintilla, usa il peperoncino piccante.

La domanda su come coltivare piantine sane è una preoccupazione per tutti i residenti estivi all'inizio della primavera. Sembra che non ci siano segreti qui: l'importante per le piantine veloci e forti è fornire loro calore, umidità e luce. Ma in pratica, in un appartamento di città o in una casa privata, non è così facile. Naturalmente, ogni giardiniere esperto ha il suo modo collaudato di coltivare piantine. Ma oggi parleremo di un assistente relativamente nuovo in questa materia: il propagatore.

Il compito delle piante d'appartamento in casa è decorare la casa con il suo aspetto, creare un'atmosfera speciale di comfort. Per questo siamo pronti a prenderci cura di loro regolarmente. La cura non è solo l'irrigazione puntuale, sebbene anche questo sia importante. È necessario creare altre condizioni: illuminazione, umidità e temperatura dell'aria adeguate, effettuare il trapianto corretto e tempestivo. Per i coltivatori di fiori esperti, non c'è nulla di soprannaturale in questo. Ma i principianti spesso affrontano alcune difficoltà.

Delicate cotolette di petto di pollo con funghi prataioli sono facili da preparare secondo questa ricetta con foto passo passo. C'è un'opinione secondo cui è difficile cucinare cotolette succose e tenere dal petto di pollo, non è così! La carne di pollo non contiene praticamente grassi, motivo per cui è secca. Ma se aggiungi panna, pane bianco e funghi con cipolle al filetto di pollo, ottieni fantastiche cotolette gustose che piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Nella stagione dei funghi, prova ad aggiungere funghi di bosco alla carne macinata.

Un bel giardino che fiorisce per tutta la stagione è inimmaginabile senza piante perenni. Questi fiori non richiedono la stessa attenzione delle annuali, sono resistenti al gelo e solo a volte necessitano di un piccolo riparo per l'inverno. Diversi tipi di piante perenni non fioriscono contemporaneamente e la durata della loro fioritura può variare da una settimana a 1,5–2 mesi. In questo articolo, suggeriamo di ricordare i fiori perenni più belli e senza pretese.

Tutti i giardinieri si sforzano di ottenere verdure fresche, rispettose dell'ambiente e profumate dall'orto. I parenti accettano volentieri piatti fatti in casa dalle loro patate, pomodori e insalate. Ma c'è un modo per mostrare le tue abilità culinarie con un effetto ancora maggiore. Per fare questo, vale la pena provare a coltivare alcune piante profumate che daranno ai tuoi piatti nuovi sapori e aromi. Quali verdure in giardino possono essere considerate le migliori dal punto di vista di uno specialista culinario?

Insalata di ravanelli con uova e maionese, che ho preparato con ravanelli cinesi. Questo ravanello è spesso chiamato ravanello Loba nei nostri negozi. All'esterno, la verdura è ricoperta da una buccia verde chiaro, e nel taglio si è rivelata una polpa rosa che sembra esotica. Si è deciso, in fase di cottura, di puntare sull'odore e sul gusto della verdura, e fare un'insalata tradizionale. Si è rivelato molto gustoso, non abbiamo colto note "nocciolate", ma è stato bello mangiare una leggera insalata primaverile in inverno.

La graziosa perfezione di fiori bianchi radiosi su steli alti e enormi foglie scure lucide di eucharis gli conferiscono l'aspetto di una stella classica. Nella cultura della stanza, questa è una delle lampadine più famose. Poche piante causano così tante polemiche. In alcuni, l'eucharis fiorisce e si diletta completamente senza sforzo, in altri per molti anni non rilasciano più di due foglie e sembrano stentati. Il giglio amazzonico è molto difficile da classificare come piante senza pretese.

I Kefir Pizza Pancakes sono deliziose frittelle con funghi, olive e mortadella facili da preparare in meno di mezz'ora. Non sempre c'è tempo per cuocere la pasta lievitata e accendere il forno, ea volte si vuole mangiare una fetta di pizza senza uscire di casa. Per non andare alla pizzeria più vicina, le casalinghe sagge hanno inventato questa ricetta. Le frittelle come la pizza sono un'ottima idea per una cena veloce o una colazione. Come ripieno usiamo salsiccia, formaggio, olive, pomodori, funghi.

Coltivare verdure a casa è un compito abbastanza fattibile. La cosa principale è il desiderio e un po 'di pazienza. La maggior parte delle verdure e delle verdure può essere coltivata con successo su un balcone urbano o sul davanzale della cucina. Ci sono vantaggi qui rispetto alla coltivazione all'aperto: in tali condizioni, le tue piante sono protette dalle basse temperature, da molte malattie e parassiti. E se la tua loggia o il tuo balcone sono vetrati e isolati, puoi coltivare verdure quasi tutto l'anno.

Coltiviamo molte colture orticole e floreali in piantine, il che ci consente di ottenere un raccolto anticipato. Ma è molto difficile creare le condizioni ideali: mancanza di luce solare per le piante, aria secca, correnti d'aria, irrigazione prematura, terreno e semi possono inizialmente contenere microrganismi patogeni. Questi e altri motivi spesso portano all'esaurimento e talvolta alla morte di giovani piantine, perché è più sensibile ai fattori avversi.

Grazie agli sforzi degli allevatori, l'assortimento di piante perenni di conifere è stato recentemente reintegrato con una serie di varietà insolite con aghi gialli. Sembra che le idee più originali che i paesaggisti finora non sono riusciti a dare vita stessero solo aspettando dietro le quinte. E da tutta questa varietà di piante di conifere gialle, puoi sempre scegliere le specie e le varietà più adatte al sito. Parleremo del più interessante di loro nell'articolo.

Tartufi al cioccolato con whisky - tartufi al cioccolato fondente fatti in casa. Secondo me questo è uno dei dolci fatti in casa più semplici e deliziosi per adulti, purtroppo le giovani generazioni possono solo leccarsi le labbra a bordo campo, questi dolci non sono per bambini. I tartufi sono realizzati con diversi ripieni, ripieni di noci, frutta candita o frutta secca. Rotolare in briciole di biscotti, sabbia o noci. Puoi preparare un'intera scatola di dolci assortiti fatti in casa basandoti su questa ricetta!

Questa bacca è deliziosa sia fresca che in scatola. Una varietà di varietà di ribes ti consente di creare la stessa varietà sugli scaffali della cantina. Rosso, bianco, nero: scegli in base al tuo umore! Inoltre, la scelta del nero, incredibilmente gustoso e ricco di vitamine, come augurio "mangia sempre caviale nero e guida una Mercedes nera"...

Il nome ribes nero deriva dall'antica parola russa "ribes", che significava un forte odore. Il ribes rosso e bianco quasi non ha odore, ma l'odore del ribes nero è sufficiente per tutti. Odore di bacche, foglie e rami.

Il ribes nero è molto plastico: è ampiamente distribuito in tutti i paesi con un clima temperato. In Russia è coltivato ovunque: sia nel sud che nel nord. Anche oltre il Circolo Polare Artico!

Proprietà utili di ribes nero

In termini di proprietà nutritive e medicinali, una delle colture di bacche più preziose. È insolitamente ricco di vitamina C. Le bacche contengono dal 5 al 12% di zuccheri (glucosio, fruttosio e saccarosio), 2-4% di acidi (citrico e malico), vitamine C (80-100 mg per 100 g), B1 e carotene, pectina e tannini.

Inoltre, il ribes ha un effetto tonificante, aiuta a combattere la stanchezza e il cattivo umore, aumenta l'appetito.

I fumatori dovrebbero appoggiarsi soprattutto al ribes nero, perché, come sapete, la nicotina rimuove la vitamina C dal corpo e questo ci rende più suscettibili a varie malattie.

Oltre alla vitamina C, il ribes contiene molte vitamine del gruppo B, che non solo hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e aiutano a far fronte a depressione, affaticamento e insonnia, ma migliorano anche significativamente l'aspetto, le condizioni della pelle e dei capelli.

Inoltre, ci sono molte vitamine E e D nel ribes - noti antiossidanti che ti salvano dalle prime rughe e dall'invecchiamento, il ribes può essere tranquillamente definito una bacca di bellezza.
I ribes neri sono spesso cotti nel brandy come le ciliegie. Puoi ricavarne vino, liquori e dalle giovani foglie di ribes si prepara una bevanda che sa di brandy. Inoltre, le foglie di ribes nero vengono poste nei cetrioli sottaceto. Le foglie fermentate in acqua bollente assomigliano al tè verde e possono cambiare piacevolmente il gusto del tè normale. Le bacche vengono aggiunte ai dolci, fanno deliziose marmellate.

Con il ribes nero si ottiene un'ottima purea, non solo gustosa, ma anche estremamente salutare: per 6 persone bastano 225 g di ribes e 75 g di zucchero. Sbucciare le bacche dai ramoscelli, cospargerle di zucchero in una ciotola. Lasciare agire per 30 minuti, poi si possono passare subito le bacche al setaccio oppure, per facilitare il tutto, prima sbatterle in un robot da cucina e poi passare al setaccio per eliminare i noccioli. Versare in una brocca e conservare in frigorifero fino al momento di servire o per l'uso nelle ricette seguenti.

Proprietà utili di ribes rosso e bianco

Sebbene il ribes rosso e bianco siano inferiori a quelli neri in termini di contenuto di vitamina C, superano quelli neri in termini di quantità di ferro necessaria ai nostri vasi e potassio, che ha un effetto benefico sul cuore e rimuove i liquidi in eccesso da corpo, prevenendo gonfiori e borse sotto gli occhi.

Ricette popolari di ribes

Decotto di ribes

Un decotto di ribes rosso e bianco può sostituire le compresse antipiretiche, aiutare con anemia, tosse, aterosclerosi e reumatismi. Come preparare un decotto: lavare i frutti di bosco maturi, far scolare l'acqua, metterli in una padella smaltata, aggiungere acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Il decotto di ribes è consigliato a chi si è recentemente ripreso da raffreddore o influenza, durante la gravidanza e in altri casi in cui il corpo ha bisogno di molte vitamine.

Un decotto di bacche essiccate per l'ipertensione

Come preparare un decotto: 2 cucchiai. cucchiai di bacche di ribes essiccate vengono versate in un bicchiere di acqua calda, fatte bollire per 10 minuti a fuoco basso, insistite per un'ora e filtrate. Prendi un decotto di 1/4 di tazza tre o quattro volte al giorno.

Il succo di bacche di ribes fresco viene spesso utilizzato per prevenire le esacerbazioni di gastrite con bassa acidità, colecistite e dysbacteriosis intestinale. Ma con gastrite ad alta acidità

Con l'ulcera peptica, è meglio escludere il ribes dalla dieta. Le bacche troppo aspre possono esacerbare queste malattie.

Proprietà utili delle foglie di ribes

Le foglie di ribes possono essere preparate con il tè per dare sapore alla bevanda e arricchirla di vitamine, che si trovano non solo nelle bacche.

Inoltre, le foglie e le gemme di ribes hanno un effetto battericida e, in tal caso, puoi tranquillamente aggiungerle a vari sottaceti e marinate. Le foglie di ribes renderanno le vostre preparazioni insolitamente gustose e non permetteranno al contenuto dei barattoli di fermentare.

Infuso di foglie di ribes

Come preparare un infuso: prendi 5 cucchiai. cucchiai di foglie tritate secche o fresche versare 1 litro di acqua bollente e insistere per un'ora in un contenitore sigillato. Bevi un infuso preparato al momento invece del normale tè, 3-4 bicchieri al giorno. Va notato che solo le giovani foglie di ribes sono adatte come rimedio. Raccoglili in estate, dopo che le bacche sono mature. Le foglie raccolte vengono leggermente essiccate in forno, quindi essiccate in un luogo buio e asciutto. Usa questa infusione come diuretico, lassativo e diaforetico.

Ribes per una carnagione sana

Per donare al viso un colorito sano e rinfrescare la pelle stanca, la garza viene imbevuta di acqua e poi di succo di ribes nero appena spremuto, l'impacco viene applicato su viso e collo e tenuto per 30 minuti. Dopo aver rimosso la maschera, pulire il viso con un pezzo di ghiaccio o un batuffolo di cotone imbevuto di acqua molto fredda.

Ricette di ribes

Marmellata di ribes rosso "Zaryanka"

1 kg di bacche di varietà a frutto grosso di ribes rosso (o bianco), 1,3 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, vanillina.

Separare il ribes e sciacquare abbondantemente. Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua in una casseruola smaltata. Quando bolle, immergici i frutti di bosco, agita la padella per distribuire uniformemente il ribes e cuoci a fuoco medio per 20 minuti dopo l'ebollizione.

Quindi prendi un campione: se la marmellata fredda in un cucchiaio inclinato non fuoriesce, ma si conserva sotto forma di gelatina, allora è pronta. La vanillina può essere aggiunta ad essa e arrotolata.

Marmellata di ribes, mele e noci "miele"

0,5 kg di ribes nero, 0,5 kg di ribes rosso, 0,5 kg di mele, 0,5 kg di zucchero, 1,5 kg di miele, 2 tazze di noci, 1 tazza di acqua.

Ordinare la frutta, lavare. Sbucciare le mele dal nocciolo, tagliarle a fette. Strappare le code del ribes. Sciacquare le noci con acqua bollente, asciugarle e tritarle.

Versare i frutti di bosco in una casseruola, versare 1 bicchiere d'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Quindi schiacciare e passare al setaccio.

Bollire il miele con lo zucchero in una ciotola smaltata, aggiungere mele, noci, ribes grattugiato. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso per non più di un'ora. Disporre in barattoli sterili e arrotolare.

Gelatina di ribes nero

Primo modo. 1 kg di ribes nero, 700 g di zucchero.

Mescolare il ribes con lo zucchero, dare fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 10 minuti e versare in barattoli sterili. Raffreddare e chiudere con i coperchi di capron.

Il secondo modo. 1 litro di succo di ribes nero, 1 kg di zucchero.

Diluire lo zucchero nel succo di ribes nero, mettere a fuoco e far bollire, mescolando, a una temperatura di 105 gradi. Versate la gelatina calda in barattoli sterili, lasciate raffreddare e chiudete con coperchi di nylon o carta forno.

Ribes nero fico

1 kg di bacche di ribes nero, 0,5 kg di zucchero, 50 g di acqua.

Mescolare le bacche con lo zucchero, aggiungere acqua e mettere a fuoco lento. Mescolando costantemente, cuocere fino a quando la massa addensata inizia a rimanere indietro rispetto al fondo. Mettere caldo su un piatto inumidito con acqua, lisciare con un coltello e lasciare raffreddare. Tagliate a rombi i fichi raffreddati e secchi e metteteli in scatole di cartone per conservarli.

Ribes nero in marinata

Bacche di ribes nero.
Per la marinata: 400 g di zucchero, 100 g di aceto al 9%, 450 g di acqua, 6 pezzi di pimento e chiodi di garofano, 4 pezzi di cannella.

Seleziona bacche di ribes nero grandi e forti, sciacquale, rimuovi le code e mettile in barattoli sulle "spalle".
Preparare la marinata: far bollire l'acqua con lo zucchero e le spezie, raffreddare, filtrare, aggiungere l'aceto.

Versare le bacche in barattoli con la marinata, coprire con i coperchi, mettere in una casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e lasciare riposare barattoli di qualsiasi capacità per 3 minuti. Arrotolare.
I ribes sott'aceto sono perfetti per i piatti di carne.

Vogliamo scoprire il segreto per fare una marmellata di ribes nero di successo, cosa che alcune casalinghe non riescono a fare. Il fatto è che alcune varietà di queste bacche formano gelatina molto velocemente durante la cottura. Per quello sembra che la marmellata sia già stata cotta, anche se in realtà non lo è. Per evitare incidenti, prima di immergere i frutti di bosco nello sciroppo bollente, versatene 1/3, e poco dopo che la marmellata è pronta, fatela bollire e versatela di nuovo.

Marmellata di ribes nero

Primo modo. 1 kg di ribes nero, 1,3 kg di zucchero, 2,5 tazze d'acqua.

Seleziona bacche di ribes forti e grandi, risciacqua. Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua in una padella smaltata, immergere le bacche nel liquido bollente e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Agitare per distribuire uniformemente le bacche e lasciar riposare per 6 ore.

Trascorso questo tempo, cuocere in un unico passaggio fino a cottura. Arrotolare.

Il secondo modo. 1 kg di ribes nero, 1,3 kg di zucchero, 2,5 tazze d'acqua.

Versare le bacche lavate con acqua bollente in modo che le bacche sporgano leggermente da sotto l'acqua. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, riposare per 2 minuti e scolare in uno scolapasta. Dallo zucchero e dall'acqua in cui sono state bollite le bacche, preparare uno sciroppo. Immergi le bacche e cuoci finché sono teneri in una volta sola.

Pectina di ribes nero

1 kg di bacche di ribes nero, 300 g di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

Risciacquare le bacche mature, rimuovere le code, versare in una casseruola e versare acqua. Metti a fuoco, porta a 70 gradi. Quindi mettere le bacche in uno scolapasta, passare velocemente al setaccio, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e disporre in barattoli sterili. Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua bollente: vasetti da mezzo litro per 7 minuti, vasetti da litri per 10. Arrotolare e capovolgere.

Condimento di ribes rosso con aglio

1 tazza di ribes rosso, 3 spicchi d'aglio, sale e zucchero qb.

Separare le bacche, sciacquare e scolare in uno scolapasta. Passare al tritacarne con l'aglio, aggiungere sale e zucchero a piacere. Mescolare bene, chiudere con coperchi di nylon e conservare in frigorifero.
Il condimento è ottimo per piatti di carne e pesce.
Invece di ribes, si possono usare uva spina o mele acide.

Ribes nero fresco

Con tempo soleggiato, lava le bacche proprio sul cespuglio: da un tubo o da un annaffiatoio. Lasciare asciugare e tagliare con le mani asciugate con alcool o vodka. Raccogliere immediatamente in bottiglie bollite. Agitare periodicamente le bottiglie per un confezionamento più stretto delle bacche. Riempiti fino in cima, vengono immediatamente chiusi con un tappo sterile e riempiti di paraffina. Conservare in luogo asciutto ad una temperatura non superiore a 6 gradi in posizione orizzontale.

Confettura di ribes e fragole

1 kg di fragole, 400 g di ribes rosso, 1,5 di zucchero.

Ordinare e lavare le bacche. Versare le fragole in una ciotola smaltata, far scorrere il ribes rosso in un tritacarne, unire alle fragole, spolverare di zucchero e mescolare il tutto. Lasciare per 16 ore.

Quindi mettete sul fuoco e fate bollire per 15 minuti, quindi togliete le fragole e continuate a cuocere lo sciroppo fino a ottenere una consistenza tale che una goccia di sciroppo, immersa in un bicchiere di acqua fredda, cada sul fondo con una pallina. Immergi le fragole nella gelatina preparata e cuoci finché non è pronta. Aspettate che la marmellata si raffreddi completamente prima di metterla nei vasetti, altrimenti le fragole si concentreranno sopra.

Coprire i barattoli pieni con i coperchi e sterilizzare a 85 gradi: mezzo litro - 20 minuti, barattoli da litri - 30. Arrotolare. Refrigerare senza girare.

Ribes canditi

Bacche di ribes rosso, nero, bianco.

Per sciroppo di zucchero: per 1 kg di frutti di bosco preparati - 1,2 kg di zucchero, 300 g di acqua.

Raccogliere le bacche di ribes mature, sciacquare abbondantemente con acqua fredda, scolare in uno scolapasta, quindi versare in una bacinella smaltata.

Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero: far bollire per 6 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, filtrare attraverso diversi strati di garza, quindi rimettere a fuoco, portare a ebollizione e versare in una ciotola con i frutti di bosco. Far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare per 10 ore.

Trascorso il periodo, rimettere la bacinella sul fuoco e far bollire i frutti di bosco finché sono teneri (cioè fino a quando il punto di ebollizione dello sciroppo a fine cottura è di 108 gradi). Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e versare con il contenuto in uno scolapasta posto in una casseruola. Lasciare agire per 2 ore in modo che lo sciroppo sia completamente impilato e le bacche si siano raffreddate.

Prendi le bacche fredde con un cucchiaio di 10-12 pezzi e mettile a diapositive su un piatto cosparso di zucchero. In questa posizione asciugare le bacche: a temperatura ambiente - 6 giorni, in forno a 40 gradi - 3 ore.

La seconda fase della preparazione dei canditi. Arrotolare a mano le bacche essiccate in palline e rotolare nello zucchero. Asciugare di nuovo: 3 ore in forno a una temperatura non superiore a 40 gradi, a temperatura ambiente - 6 giorni.

Affinché i frutti canditi non si secchino, devono essere piegati in barattoli asciutti sterili e arrotolati.
Lo sciroppo può essere utilizzato come marmellata.

Le varietà di ribes nero hanno ancora una grande influenza sul gusto e sull'attrattiva della bevanda. Ad esempio, le bacche dalla buccia sottile scoppiano quando riscaldate, il che rende la composta impresentabile, anche se non per questo meno gustosa. Il ribes nero "Altai Dessertnaya" ha un sapore resinoso che non scompare nemmeno durante la lavorazione. Ma le varietà "Colomba" "Speranza" sono molto aspre, non profumate e le bevande da esse, sorprendentemente, sono gustose e belle.

Composta di ribes nero

Grandi bacche di ribes nero, 400 g di zucchero, 1 litro di acqua.

Separare le bacche, lavarle e metterle in barattoli sulle "spalle". Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, versarci sopra le bacche. Mettere i vasetti in una casseruola con acqua fredda, portare ad ebollizione e sterilizzare a 80 gradi: vasetti da mezzo litro per 10 minuti, vasetti da litro per 15. Arrotolare e girare.

Aceto di ribes rosso

300 g di bacche di ribes rosso, 300 g di zucchero, 50 g di foglie di ribes nero, 50 g di melissa fresca, 50 g di pane bianco, 1 litro di acqua.

Risciacquare tutto accuratamente. Macina le foglie di ribes e la melissa. Schiacciare le bacche, trasferirle in un barattolo a bocca larga, versare acqua bollita fredda, aggiungere lo zucchero e una fetta di pane bianco.

Dopo la fermentazione, filtrare l'aceto finito, versarlo in normali bottiglie, chiudere bene con i tappi e conservare in un luogo buio a temperatura ambiente.

Kvas di ribes nero

1 l di succo di ribes nero, 5 l di acqua, 20 g di lievito, 1 cucchiaino. Sahara.

Sciogliere lo zucchero in una casseruola con acqua, mettere a fuoco, far bollire, riposare per 5 minuti e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, macinare il lievito con lo zucchero. Versare il succo di ribes nero fresco in acqua raffreddata, aggiungere il lievito pestato. Metti per 2 giorni in un luogo caldo.

Versare il kvas finito in bottiglie, chiudere con i tappi e conservare in frigorifero.

Kvas di ribes rosso

1 kg di bacche di ribes rosso, 4 litri di acqua, 2 tazze di zucchero, 30 g di lievito, 3 g di acido citrico.

Separare le bacche di ribes rosso, sciacquare abbondantemente e schiacciare con un pestello di legno. Versare l'acqua calda in una casseruola, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare per 3 ore.

Dopo aver insistito, filtrare, aggiungere all'infuso lievito diluito, zucchero, acido citrico e lasciare fermentare per una notte.

Al mattino filtrare il kvas, versarlo in bottiglie, chiudere con tappi di sughero e metterlo in frigorifero per la conservazione.

Succo di ribes nero senza zucchero

Per 1 kg di bacche - 120 g di acqua.

Separare le bacche, sciacquare, passare attraverso un tritacarne con fori della griglia da 2,5 mm. Mettere la purea e il succo risultanti in una padella smaltata, versare acqua, scaldare a 70 gradi e mantenere questa temperatura per 20 minuti.

Quindi le bacche vengono pressate per ottenere il succo. Scolarlo in un'altra padella, lasciarlo riposare per 3 ore e filtrare. Quindi riscaldare fino a 95 gradi e versare in barattoli puliti, asciutti e riscaldati fino in cima. Arrotolate, capovolgete, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare.

La polpa rimanente può essere utilizzata anche in cucina, soprattutto perché è davvero utile. Per fare questo versatelo con acqua (per 1 kg di polpa 1 litro d'acqua), portate a ebollizione, tenete a fuoco basso per 5 minuti. Quindi versare caldo in barattoli sterili, coprire con coperchi e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 15 minuti, litro - 20. Arrotolare e raffreddare.

La polpa viene utilizzata per fare kissel, gelatine, composte.

Vino di ribes nero "Spotykach"

1 kg di ribes nero, 1 kg di zucchero, 3,5 tazze d'acqua, 750 g di vodka.

Separare le bacche di ribes, sciacquare abbondantemente, lasciare asciugare. Quindi versare in una ciotola smaltata e schiacciare con un pestello di legno. Spremere il succo con una garza.

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Aggiungi il succo di ribes nero, fai bollire di nuovo e rimuovi dal fuoco. Versate la vodka, mescolate bene, rimettete sul fuoco e, senza portare a ebollizione, fate addensare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Versare il vino finito in bottiglie, chiudere bene con tappi di sughero e riporre in frigorifero per la conservazione.

Vino di ribes rosso

6 kg di bacche di ribes rosso, 125 g di zucchero per 1 litro di succo, 1 litro di cognac per 12 litri di succo.

Separare con cura il ribes rosso, rimuovendo ramoscelli e bacche acerbe. Risciacquare, asciugare, versare in una bacinella smaltata e macinare con un pestello di legno. Rimuovere in un luogo fresco per iniziare la fermentazione.

Al termine della fermentazione, filtrare la massa attraverso un setaccio, cercando di non toccarla con le mani. Separare il succo, riposare, versare in una botte, mettere lo zucchero e versare il cognac. Estrarre in un luogo freddo per 2 mesi.

Dopo la data di scadenza travasare in bottiglie, chiudere con tappi di sughero e riposare per altri 4 mesi. Dopodiché, puoi servire.

Vino di ribes bianco

Per 10 litri di mosto: 4 litri di succo di ribes bianco, 2,4 kg di zucchero, 4,5 litri di acqua, 1 litro di vodka per 10 litri di vino.

Separare con cura il ribes bianco, rimuovendo tutti i rametti e le bacche acerbe. Risciacquare, asciugare e spremere il succo. Aggiungi 1,6 kg di zucchero al succo e portalo in un luogo fresco per iniziare la fermentazione.

Dopo 10 giorni, al termine della fermentazione, alcolizzare il vino: versare la vodka in ragione di 1 litro di vodka per 10 litri di vino. Mescolare il tutto fino ad ottenere una fortezza omogenea e lasciare agire per 5 giorni. (Il vino di ribes bianco può essere preparato in qualsiasi forza). Quindi filtrare e aggiungere il resto dello zucchero - 0,8 kg. Mescolare e imbottigliare. Chiudete ermeticamente e riponete in un luogo buio e fresco. Dopo 2-3 mesi il vino può essere servito a tavola.

Ribes nero e rosso al liquore

Unire la scorza e il succo di 1 arancia, 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di liquore all'arancia. Mettere in un'insalatiera 250 g di ribes rosso e 250 g di ribes nero e versarvi sopra lo sciroppo d'arancia. Lasciare una notte in frigorifero. Servire con panna montata.

Cupcake al ribes nero

Sbattete 100 g di margarina con 1 cucchiaio di zucchero, aggiungete 4 tuorli, la scorza di 1 limone, 1/2 cucchiaio di latte, 100 g di farina. Successivamente, aggiungi 4 proteine \u200b\u200bmontate e altri 150 g di farina. Mescolare delicatamente fino a che liscio. Versare 3/4 dell'impasto in una forma unta e spolverata di farina. Arrotolare il ribes essiccato lavato nel pangrattato e distribuirlo uniformemente sull'impasto. Coprire leggermente la parte superiore con l'impasto rimanente. Cuocere a una temperatura di 200 gr fino a cottura. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.

Salmone marinato al ribes nero

Cospargere un filetto di salmone da 500 g con 2 cucchiai di sale marino grosso, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per una notte. Far bollire 50 ml di acqua, aggiungere 50 ml di zucchero, far bollire e mescolare lo sciroppo con 300 ml di purea di ribes nero. Togliere il pesce dal frigorifero, togliere il sale e ricoprire con la marinata di ribes (circa 1 cm di spessore). Avvolgi il salmone nella pellicola trasparente e lascialo riposare per una notte in frigorifero. Prima di servire, pulire il pesce dal ribes, tagliarlo a fettine sottili e servire con salsa di panna acida.

Salsa di ribes nero

Metti 450 g di ribes nero in 100 ml di acqua, porta ad ebollizione e cuoci fino a renderla morbida. Passare al setaccio per togliere i semi, rimettere sul fuoco e aggiungere lo zucchero a piacere. Far bollire per 3-5 minuti fino a ottenere uno sciroppo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Utilizzare come salsa per dessert, crostate e budini.

Clafoutis al ribes nero

Preriscaldare il forno a 180 gr. Imburrare uno stampo (abbastanza grande da contenere 2 lattine di ribes nero in scatola senza liquido x 400 g in uno strato). Mettere il ribes in uno stampo e cospargere con 50 g di zucchero. In una ciotola mescolate 125 g di farina e un pizzico di sale, aggiungete 50 g di zucchero e sbattete piano piano 3 uova. Quindi aggiungere la vaniglia e aggiungere lentamente 300 ml di latte, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Versare la miscela risultante di frutti di bosco e cuocere per circa 35-40 minuti fino a doratura. Un bastoncino o un coltello inserito nella torta dovrebbe uscire pulito.

Kissel di ribes nero e uva spina

Separare 1 cucchiaio di uva spina e ribes nero, sciacquare, versare 2 cucchiai di acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Strofinare attraverso un setaccio. Aggiungere 1 litro d'acqua, far bollire. Diluire 1 cucchiaio di amido in 1/2 cucchiaio di acqua. Versare la soluzione a filo lento in acqua bollente con frutti di bosco grattugiati, mescolando continuamente, addolcire. Versare nelle tazze, lasciare raffreddare.

Cocktail di ribes

Far bollire 3 cucchiai di latte, mescolare con 3-4 cucchiai di miele, raffreddare. Sciacquare 300 g di ribes nero, filtrare, sbucciare il gambo, passarlo al setaccio. Versare lentamente il latte in una ciotola con i frutti di bosco, mescolando velocemente in modo che non cagli (è meglio usare un mixer). Servire in piccoli bicchieri ghiacciati.

Dolce al ribes nero

Sbucciare 450 g di ribes dai rametti e far bollire a fuoco basso in una casseruola con 150 ml di acqua, la scorza e il succo di 1 arancia. Dolcificate con 1 cucchiaio di miele e fate raffreddare. Distribuire 225 g di pangrattato bianco su una teglia e tostare o cuocere in forno a 180°C per 20 minuti fino a quando saranno croccanti e dorati. Raffreddare, quindi incorporare 25 g di cocco essiccato, 50 g di nocciole tritate e 50 g di zucchero. In 4 bicchieri alti, disponi strati di bacche e briciole. Guarnire con noci tritate e un'arancia. Servire con yogurt bianco o panna.

Ribes per la carne

Sciacquare abbondantemente 2,5 kg di ribes nero in acqua corrente e scolare. Dopo aver selezionato rami con bacche più grandi, metterli in barattoli, versare il ripieno caldo da 1 litro di aceto e 1 kg di zucchero. Chiudete bene i barattoli e conservateli in un luogo fresco. Servire il ribes sott'aceto come contorno per carne al forno o fritta, pesce.

Frittelle con ribes nero

Cuocere 10 frittelle. Sbucciare e tagliare 450 g di mele. Metterli in una casseruola, aggiungere 225 g di ribes nero e 2-3 cucchiai di acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero. Mettere il ripieno su ogni frittella, arrotolare. Servire con panna acida con noci o semi di sesamo.

13 luglio 2011, 02:08
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Il ribes rosso è un vero magazzino di vitamine. Pertanto, per avere l'opportunità di gustare un prodotto gustoso e allo stesso tempo utile in inverno, vi diremo come cucinare una deliziosa gelatina di ribes rosso per l'inverno. La gelatina è il dessert perfetto da sola, ma può essere utilizzata anche come accompagnamento ad altri dolci come frullati, torte, gelati, ecc. Si abbina perfettamente anche a cereali, pancake, yogurt, fiocchi di latte e gnocchi dolci. In generale, tutto ciò che può essere reso ancora più delizioso e dolce si sposa bene con questo meraviglioso dessert.

A causa del fatto che ci sono molte sostanze gelificanti nel ribes rosso, non è necessario aggiungere la gelatina alla gelatina e può essere conservata a lungo. Per prima cosa, diamo un'occhiata alle convenzioni che useremo in questa ricetta:

1 bicchiere = 250 ml. acqua = 250 g. acqua, questo volume di solito ha un normale bicchiere da tavola che può essere posizionato in un portabicchieri. Oppure puoi usare un misurino se ne hai uno a casa.

1 vetro sfaccettato = 200 g. acqua, è 1/5 in meno di un bicchiere da tavola. Nelle ricette di gelatina qui sotto, useremo un normale bicchiere da tavola.

Considera i metodi di cottura più comuni.

Senza trattamento termico

succo di ribes - 200 g;
zucchero - 250 g.

È necessario tagliare il ribes con ramoscelli in modo che non si vetri e non sia rugoso. Laviamo le bacche sotto l'acqua fredda, le asciugiamo e poi tagliamo le bacche dai ramoscelli. Se hai uno spremiagrumi, allora è meglio usarlo. Un'alternativa è acquistare un robot da cucina con l'impostazione appropriata. In caso contrario, prima devi macinare le bacche, quindi filtrare la purea risultante attraverso un setaccio o un setaccio ben mirato. I residui risultanti devono essere eliminati e non utilizzati in futuro.

Quindi, aggiungi lo zucchero al succo risultante e mescola per sciogliere completamente lo zucchero. Per accelerare il processo, metti lo sciroppo risultante su un fuoco piccolo e mescola continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. È inoltre necessario preparare in anticipo i barattoli in cui arrotolerai la gelatina, devono essere lavati e sterilizzati.

Lo sciroppo risultante viene versato in barattoli, in cima copriamo i barattoli con coperchi di nylon o carta forno, che vanno legati con una corda o staccati con un normale elastico. Il giorno successivo la gelatina raggiungerà la consistenza desiderata.

Puoi conservare la gelatina risultante in frigorifero o nel seminterrato, se ne hai uno.

Come fare la gelatina

ribes rosso - 1 kg;
zucchero - 800 g;
acqua - 50 g.

Affinché la bacca non si raggrinzisca, è meglio eseguire la lavorazione primaria delle bacche che sono ancora sui rami. Devono essere accuratamente lavati e asciugati e solo successivamente strappati dai rami. Mettili in una casseruola e riempili d'acqua. Quindi mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente.

Quando vedi che le bacche riscaldate iniziano a scoppiare, puoi anche coprirle. Ciò è necessario affinché il ribes rilasci il succo più velocemente, a causa del quale il processo di trattamento termico sarà ridotto e, quindi, molte vitamine e sostanze nutritive rimarranno nella gelatina risultante. Portare a ebollizione la purea risultante e cuocere per altri 5-7 minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente la purea.

Per eliminare i semi e la buccia delle bacche, la purea risultante deve essere filtrata attraverso un setaccio fine o una garza. Affinché non ci siano impurità nella gelatina risultante e sia trasparente, non è necessario usare la forza quando si spreme la purea, è necessario prendere solo il succo che drena da solo. Per accelerare il processo, usa un cucchiaio, mescola la purea in modo che il succo si scarichi più velocemente. Quindi ci vorrà meno tempo per cucinare la gelatina di ribes rosso.

Ora resta da versare lo zucchero nel succo e cuocere fino al momento in cui il succo inizia ad addensarsi e comincia ad assomigliare alla gelatina non addensata. Dopodiché, rimuovi la gelatina dal fuoco.

Le banche devono essere sterilizzate in anticipo. Per fare questo, prima devono essere accuratamente lavati e scottati con acqua bollente. Versate la gelatina nei barattoli preparati e copritela con coperchi di ferro o nylon, oppure utilizzate la carta forno come nella ricetta precedente. Mettete i barattoli a raffreddare e poi riponeteli in un luogo freddo, può essere sia un frigorifero che una cantina.

Lo sciroppo si trasformerà in gelatina dopo il completo raffreddamento, per questo è sufficiente un giorno.

Se la gelatina non è congelata

Se dopo la cottura la tua gelatina non si addensa e assomiglia allo sciroppo normale, puoi anche metterla a fuoco e cuocere per 5 minuti, tutto dipende dalla densità del tuo sciroppo. Quando inizi a notare che la gelatina inizia ad attaccarsi alle pareti della pentola in cui stai cuocendo, significa che la gelatina è pronta per essere versata nei barattoli. Una bacinella ampia con i bordi bassi è la cosa migliore per far bollire la gelatina, perché la superficie di evaporazione sarà ampia, il che aiuta la gelatina ad addensarsi più velocemente.

Se hai scelto un piatto più alto, dovrai impiegare molto più tempo affinché la gelatina si addensi.

Cosa fare con i rifiuti? La torta ottenuta dopo aver filtrato le bacche può essere utilizzata per cucinare composte. La ricetta è molto semplice: buttate la torta in acqua bollente e fate bollire per due minuti e poi lasciate in infusione la composta.

Gelatina di diverse varietà di ribes

Secondo le ricette che abbiamo esaminato in precedenza, puoi preparare una deliziosa gelatina utilizzando tre tipi di ribes contemporaneamente: rosso, nero e bianco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere lamponi alla miscela risultante per aumentare il gusto e le proprietà benefiche. C'è anche una ricetta così interessante per la gelatina di ribes nero.

La gelatina che ottieni è solo un deposito di vitamine e sostanze nutritive, che, inoltre, ha un aroma unico. Questo è un ottimo rimedio in inverno.

Le proporzioni del ribes possono essere diverse, offriamo quanto segue (misurato con bicchieri da tavola): rosso e bianco - 3 tazze + nero - 1 tazza + 1 tazza di lamponi. Il ribes rosso e bianco sono la base di questo assortimento di gelatine, in quanto contengono le sostanze più gelificanti.

5 minuti per leggere

Per alcuni il ribes bianco sarà una curiosità, ma chi coltiva bacche sui propri appezzamenti ha apprezzato sia la capacità dell'arbusto di produrre un ricco raccolto sia le proprietà benefiche dei frutti inestimabili per la salute umana. In estate è piacevole mangiare bacche fresche e profumate traslucide. A causa del fatto che il cespuglio porta frutti in abbondanza, dal ribes bianco sono apprezzate anche varie preparazioni per l'inverno.

Ribes multiforme

I giardinieri privano immeritatamente i cespugli di ribes bianco dell'attenzione. Nel frattempo, ne vengono preparati molti gustosi e vitaminici per l'inverno.

ribes bianco

Nella sua composizione differisce dai suoi parenti rossi e neri, ma quindi non è meno utile per la prevenzione e il trattamento di molte malattie:

si consiglia di consumare il ribes da parte dei residenti in aree ambientalmente sfavorevoli - gli acidi organici e la pectina in esso contenuti contribuiscono alla rimozione di tossine, scorie, sali di metalli pesanti dal corpo;
è un campione riconosciuto nella proporzione di oligoelementi come potassio, ferro;
l'alto contenuto di vitamine B e P fornisce il rafforzamento dell'immunità, migliora il metabolismo a livello cellulare;
a causa della grande quantità di vitamina A nel ribes, è raccomandato per le persone con disabilità visive.

Gli chef di tutto il mondo preparano prelibatezze come gelatine, marmellate e altri dolci con e senza zucchero di ribes bianco. Le bacche sono usate per fare il vino. Spesso alle ricette vengono aggiunti altri e frutti di altre colture di frutta e bacche: fragole, anguria, uva spina.

Importante. Le ricette con ribes bianco hanno un sapore più aspro. Pertanto, la marmellata di queste bacche è indesiderabile per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente.

Marmellata di ribes classica

Preparare la marmellata con lo zucchero per l'inverno è un'antica tradizione slava. E il modo più popolare per prepararlo sono le ricette che utilizzano il trattamento termico delle materie prime preparate.

Per questo avrai bisogno di:

zucchero - 1,5 kg;
ribes bianco - 1 kg;
acqua - 2 bicchieri.

Le bacche vengono lavate, smistate, liberate dalle talee e lasciate asciugare su un canovaccio. Il ribes viene trasferito in un'ampia ciotola e ricoperto di zucchero nelle proporzioni di 1 tazza di bacche per 1 tazza di zucchero. Lasciare in una stanza fresca per 10-12 ore.

Per gli spazi vuoti, puoi combinare diversi ribes

Lo zucchero rimanente viene utilizzato per fare lo sciroppo. Si versano i ribes ancora caldi e si mettono a cuocere a fuoco basso fino a quando non diventano trasparenti. Assicurati che la massa non bruci e mescola periodicamente la marmellata con un cucchiaio di legno a manico lungo. La schiuma risultante viene rimossa. Successivamente, la marmellata viene disposta in barattoli e arrotolata con un coperchio di latta.

Quando cucinare

La raccolta del ribes bianco con lo zucchero per l'inverno può avvenire senza trattamento termico. Questa marmellata conserva il massimo delle qualità utili delle bacche estive. Le ricette di queste preparazioni possono contenere anche altri frutti di bosco, frutti vari, agrumi.

Marmellata di ribes bianco

Suggeriamo di utilizzare i seguenti ingredienti:

ribes bianco - 1 kg;
arance - 2 pezzi;
zucchero - 1,8 kg.

Le bacche preparate nel modo descritto vengono macinate con un frullatore o in un tritacarne. La purea di bacche è combinata con lo zucchero. Mescolare fino a quando il conservante si scioglie e aggiungere le arance schiacciate insieme alla buccia. La massa omogenea risultante viene disposta in barattoli sterilizzati.

Consiglio. Sotto i coperchi di nylon mettete un altro cucchiaio di zucchero sulla marmellata in modo che non si formi la muffa. La conservazione con coperchi di latta non richiede tale ulteriore precauzione.

Gelatina di ribes

Gelatina di ribes bianco

Per fare la gelatina avrai bisogno di:

1 litro di succo di bacche (principalmente ribes bianco e una manciata - rosso);
zucchero - 1,7 kg;
acqua - 1,5 tazze.

Per ottenere il succo, le bacche pulite vengono messe in una casseruola e versate con acqua. Mentre mescoli, scalda lentamente sul fornello finché la buccia non si spacca e le bacche rilasciano il succo. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco e il suo contenuto viene raffreddato il più rapidamente possibile.

La garza viene tirata su un'ampia ciotola e su di essa viene posto il ribes bollito. Spremere con cura il succo e rimetterlo sul fuoco, aggiungendo lo zucchero. La futura gelatina continua a essere cotta fino a quando la massa della bacca diventa una consistenza viscosa e viscosa. La birra calda ai frutti di bosco è disposta in barattoli di vetro. Vengono lasciati aperti finché non si raffreddano. Successivamente, la gelatina viene ricoperta di carta forno e inviata per essere conservata in frigorifero per l'inverno.

Composte di ribes

La raccolta delle composte di bacche per l'inverno è un'ottima alternativa vitaminica naturale ad altre bevande. Le loro ricette sono ricche di ingredienti e sapori. Una combinazione di ribes bianco e ha un aroma gradevole e un gusto ricco. In inverno è particolarmente utile come trattamento e prevenzione dell'influenza e del raffreddore.

Composta di ribes

Per preparare una tale composta avrai bisogno di:

per sciroppo - 0,5 kg di zucchero per 1 litro d'acqua;
barattolo da 1 litro di ribes;
una manciata di rosa canina.

La quantità richiesta di sciroppo di zucchero viene fatta bollire sull'acqua. Mentre si raffredda, i cinorrodi vengono adagiati sul fondo dei barattoli e vi viene versato del ribes. Le bacche vengono versate con sciroppo a temperatura ambiente e pastorizzate per circa 20 minuti. Le banche sono arrotolate con coperchi di latta, capovolte. Quando la conservazione si è raffreddata, puoi metterla in un armadio per conservarla per l'inverno.

Gelatina di ribes bianco tradizionale per l'inverno

L'elenco dei prodotti per cucinare prelibatezze salutari è piccolo: abbiamo solo bisogno di ribes bianco nella quantità di 1 chilogrammo e la stessa quantità di zucchero.

Lavare le bacche. Non è affatto necessario rimuoverli dai rami, perché macineremo la massa della bacca, che ci permetterà di separare il succo con la polpa dalla buccia, dai rametti e dai semi. Basta mettere i ribes in una casseruola (non di alluminio, ma preferibilmente smaltata).

Versare 50 ml di acqua al suo interno, accendere il fornello. La pentola deve essere coperta con un coperchio in modo che si formi del vapore all'interno. Sotto la sua influenza, le bacche si ammorbidiranno, la buccia scoppierà. In questa forma, il ribes è facile da macinare. Abbiamo bisogno di un setaccio, va bene se ne hai uno buono. Mettici dentro parte della massa, macina con un cucchiaio. La polpa rimarrà nel setaccio. Può essere rigettato su una garza e spremuto. Elabora l'intera massa di bacche in questo modo. Trasformeremo la polpa pura risultante in gelatina.

Metti una ciotola di bacche sul fuoco, manda lì lo zucchero. Man mano che la massa si riscalda, la sua superficie inizierà a ricoprirsi di schiuma d'aria. Deve essere rimossa. Se ciò non viene fatto, la trasparenza della gelatina andrà persa. Dopo l'ebollizione, il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto. La delicatezza dovrebbe essere cotta per almeno 40 minuti. Periodicamente vale la pena mescolare la massa bollente in modo che il liquido evapori più velocemente. Assicurati di sterilizzare contenitori e coperchi. Versare la gelatina finita nei barattoli subito dopo aver spento il fuoco. Torcere i coperchi, capovolgere i barattoli con la raccolta invernale e avvolgerli.

Ricetta per ribes senza cottura

ingredienti: ribes bianco - 1 kg; zucchero - 1,3 kg.

Poiché questa bacca contiene una quantità sufficiente di pectina, è possibile ricavarne una gelatina senza cottura. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che il succo che non ha subito alcun trattamento termico si deteriorerà semplicemente durante lo stoccaggio dopo un po ', non rimarrà inattivo fino all'inverno. Pertanto, è auspicabile almeno portare a ebollizione il prodotto. Ecco come prepareremo la prelibatezza questa volta.

Quindi, lava le bacche, asciugale. Quindi la materia prima deve essere frantumata. Questo può essere fatto con un mortaio o in un altro modo. Il nostro compito è estrarre il succo. Quindi puliremo la polpa attraverso un setaccio e una garza. Quindi saremo in grado di sbarazzarci dei semi e delle bucce. Scolare la massa di frutta in una casseruola adatta, aggiungere lo zucchero. Ce n'è molto, quindi non funzionerà rapidamente per dissolverlo. Accendi il fuoco e mescola costantemente lo sciroppo, altrimenti lo zucchero brucerà sul fondo. Di solito, quando la massa bolle, i granelli di zucchero sono completamente sciolti. Affinché la gelatina possa essere conservata per tutto l'inverno, è necessario farla bollire per un minuto. Quindi versare immediatamente in barattoli (solo sterilizzati). Arrotolare il contenitore con i coperchi, capovolgere e coprire con una coperta. Conservare la gelatina cruda in frigorifero.

Gelatina di prugne, mele e ribes bianco

Questa ricetta piacerà alle casalinghe per la sua semplicità, e il prodotto finito sarà apprezzato per l'ottimo gusto, il gradevole colore, l'aroma e la consistenza. Mele e ribes: questi componenti contengono molta pectina e le prugne daranno una sfumatura rosa al nostro dessert.

ingredienti- ribes bianco - 0,5 kg; prugne - 0,5 kg; mele - 5 pz.

Le mele diventano verdi, dense e succose. I frutti con una struttura sciolta non funzioneranno. Le prugne possono essere prese qualsiasi. Lavare tutti i frutti e le bacche, lasciare scolare l'acqua da loro. Uccidi il ribes con un frullatore, mettilo su un setaccio e filtralo. Dividi le prugne a metà, rimuovi i noccioli. Non tocchiamo ancora le mele, altrimenti si scuriranno. Versare le prugne con acqua bollente per 5 minuti, quindi trasferire in acqua fredda. Ora è facile rimuovere la pelle dal frutto. E la polpa dovrebbe essere macinata o tritata con un frullatore.

Unire il succo di ribes e la massa di prugne e dare fuoco. Passiamo ora alle mele. Taglia loro la pelle, rimuovi le scatole di semi e taglia la polpa a cubetti. Distribuire immediatamente le fette di mela nella massa di frutta calda.

Portare a ebollizione, con un frullatore ad immersione tritare le mele in modo che si trasformino in una purea liscia. Ora metti lo zucchero nella padella. Si dissolverà rapidamente nella massa di frutta calda, ma devi comunque mescolare. Dopo l'ebollizione, cuocere la gelatina per 5 minuti, spegnere il fuoco. Il giorno successivo portare a ebollizione la gelatina e versarla nei barattoli, torcere. Lasciali capovolti e coperti con una coperta calda finché non si raffreddano. In futuro il prodotto potrà essere conservato in cantina.

Vedi com'è facile fare la gelatina di ribes bianco?! La ricetta senza cottura è particolarmente interessante, in quanto non richiede molto tempo e consente di risparmiare più vitamine che le bacche contengono. Siamo sicuri che ti piacerà sicuramente almeno una delle ricette, ma per apprezzare il gusto della gelatina devi cucinarla. Ora è il momento per questo: molti ribes sono già maturati nei loro giardini.