Latte condensato bollito per decorare la torta. Crema di latte condensato bollito

La crema di latte condensato è molto apprezzata dai golosi. E questo non sorprende. Dopotutto, assolutamente tutti amano il latte condensato. Utilizzando questo prodotto, puoi cucinare molto gustoso e dolce profumato, che sarà apprezzato non solo dai membri della famiglia, ma anche da tutti gli ospiti invitati.

In questo articolo ti diremo esattamente come viene prodotta la crema dal latte condensato. Va subito notato che può essere preparato completamente in modi diversi utilizzando ingredienti diversi.

Prepara una deliziosa crema al latte condensato per bignè e torta Napoleone

Se hai intenzione di cucinare famosa torta“Napoleone”, suggeriamo di ungere le torte con panna condensata. Per realizzarlo in casa avremo bisogno di:

latte condensato bollito buona qualità- 1 banca;
banane mature morbide - 2 pezzi .;
panna acida acquistata in negozio 30% di grassi - circa 500 ml.

Processo di cottura

Panna acida e latte condensato bollito? La crema ottenuta da questi ingredienti è gustosa e ricca di calorie. Per prepararlo, oltre ai prodotti citati, prendili maturi banane morbide, sbucciateli e tagliateli piccoli pezzi. Successivamente impastare bene con una forchetta.

Dopo aver ricevuto purea di banane viene posto nel boschetto di un frullatore insieme al latte condensato bollito e al grasso panna acida acquistata in negozio. Montando gli ingredienti alla massima velocità si ottiene una crema abbastanza densa ed omogenea. Mettetelo in un contenitore con coperchio e mettetelo in frigorifero per 3 ore. Durante questo tempo la crema si indurirà e potrà essere facilmente utilizzata per ungere le torte di pasta frolla o per farcire i bignè alla crema pasticcera.

Preparare una deliziosa crema pasticcera al latte condensato

La crema pasticcera è ottima per torte alla crema e torte di pasta frolla. Per prepararlo avremo bisogno di:

latte intero - 1 bicchiere pieno;
farina bianca setacciata - 3 cucchiai grandi;
zucchero bianco fine - 1 bicchiere pieno;
latte condensato fresco crudo - ½ lattina;
burro ad alto contenuto di grassi - circa 50 g;
vanillina: usare a piacere.

Procedimento per fare la crema pasticcera

Come cucinare a casa crema dal latte condensato? Per tutto questo latte intero connettersi con zucchero semolato e farina setacciata. Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino a ottenere un composto omogeneo, quindi messi a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i cristalli non saranno completamente sciolti. Allo stesso tempo, mescolate regolarmente il composto in modo che non si attacchi al fondo della ciotola.

Dopo i passaggi descritti, la massa dolce viscosa viene rimossa dalla stufa e raffreddata completamente. Quindi vengono aggiunti latte condensato crudo, un pezzo di burro leggermente fuso e vanillina aromatica. Sbattere accuratamente tutti i componenti utilizzando un mixer. Il risultato finale è una crema piuttosto soffice e gustosa.

Preparazione della panna condensata classica

Quasi tutte le casalinghe possono preparare la classica deliziosa crema con latte condensato. Se è la prima volta che senti parlare di un prodotto del genere, presenteremo subito la sua ricetta. Per questo abbiamo bisogno di:

burro alta qualità- circa 200 g;
latte condensato crudo - barattolo standard;
cognac di alta qualità - utilizzare a piacere (opzionale);
cacao in polvere - per ottenere la crema al cioccolato (facoltativo);
vanillina aromatica - usare a piacere (facoltativo).

Preparare la crema

Prima di preparare una crema del genere, il burro di alta qualità viene preventivamente rimosso dal frigorifero e leggermente ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi metterlo in una ciotola e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa soffice e omogenea. Successivamente al burro vengono aggiunti latte condensato crudo, un po 'di cognac e vanillina. Sbattere nuovamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e lucido.

Se non avete a disposizione vanillina e cognac allora non dovete aggiungerli alla panna. Invece, puoi aggiungere un po 'di cacao in polvere alla massa risultante. Allora riceverai crema al cioccolato con latte condensato. Questa massa è più adatta per il pan di spagna. Ma affinché la torta non si secchi troppo, le torte vengono pre-imbevute di sciroppo dolce.

Crema di latte condensato semplice per dessert

Questa crema è perfetta non solo per la decorazione. torta fatta in casa, ma anche per torte, biscotti, cestini e perfino le famose noccioline che piacciono assolutamente a tutti i bambini. Per prepararlo avremo bisogno di:

burro ricco di grassi - circa 200 g;
tuorlo d'uovo - da 2 uova grandi;
vanillina aromatica - usare a piacere;
liquore - 10-15 ml (opzionale);
latte condensato crudo - circa 100 ml.

Come cucinare?

Processo di cottura di questa crema non ti prenderà troppo tempo. Il burro viene tolto preventivamente dal frigorifero e mantenuto a temperatura ambiente per diverse ore. Poi lo aggiungono tuorli d'uovo e latte condensato crudo. Dopodiché aggiungi la vanillina e qualche altro bevanda alcolica(ad esempio liquore). Infine sbattere tutti i prodotti utilizzando un mixer. Il risultato è una crema ariosa e soffice con latte condensato. Non è molto adatto per i biscotti. Tuttavia, può essere tranquillamente utilizzato per preparare torte di pasta frolla, pasticcini vari e biscotti.

Preparare una deliziosa crema di cagliata

La crema a base di latte condensato e ricotta servirà come ottimo ripieno per torte alla crema pasticcera, nonché come ripieno per pasta frolla o paste sfoglia. Inoltre, utilizzando questa massa puoi realizzare torte fatte in casa molto gustose e belle.

Per cucina autonoma crema di cagliata avremo bisogno dei seguenti componenti:

latte condensato non bollito - circa 200 ml;
ricotta bagnata granulare - circa 200 g;
ribes nero fresco - circa 150 g;
Biscotti Savoyardi - circa 5 pezzi. (per preparare il dolce).

Preparare una crema deliziosa

Per preparare un gustoso ripieno utilizzare solo fresco ricotta granulosa. Si strofina attraverso un colino molto fine, quindi si aggiunge ½ porzione di latte condensato crudo. Metti gli ingredienti in una ciotola profonda e sbattili con un mixer fino a renderli soffici.

Dopo le azioni descritte, prendi il ribes nero, lavalo accuratamente acqua calda, quindi asciugarlo accuratamente e trasferirlo nella ciotola del frullatore. Le bacche vengono frantumate allo stato di purea, dopodiché vengono unite al restante latte condensato e nuovamente sbattute bene. Quindi la massa della cagliata precedentemente preparata viene divisa in due metà uguali. Metti ½ parte in uno di essi purea di bacche e mescolare bene.

Preparazione del dolce

Per cucinare dessert delizioso I biscotti Savoiardi sono scomposti piccoli pezzi, e poi disposti in ciotole di vetro. Successivamente, versare in ogni ciotola un po 'di purea di frutti di bosco e poi uno strato di bianco massa della cagliata con latte condensato. Il dessert è condito con ribes fresco.

Per una crema deliziosa abbiamo bisogno solo di 3 ingredienti:

burro di alta qualità - 200 g;
latte condensato bollito - 400 g;
cognac - 2-3 cucchiai.

Voglio dire subito che tutti i prodotti sono obbligatori, non c'è nulla da escludere dalla ricetta, nemmeno il cognac. È questo che conferisce alla crema un aroma nobile e un retrogusto squisito.

Quando si inizia a preparare la crema, è necessario ricordare che tutti i prodotti devono esserlo temperatura ambiente. Se ho intenzione di preparare la crema la sera, al mattino tolgo dal frigorifero il burro e il latte condensato e li lascio scaldare.

Come fare la crema con latte condensato bollito e burro per la torta

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer per 3-5 minuti. Durante questo periodo dovrebbe schiarirsi un po' e raggiungere una consistenza morbida e uniforme.

Aggiungi il latte condensato un cucchiaio alla volta. Successivamente sbattere fino a quando non sarà completamente combinato con la panna. Se aggiungi molto latte condensato in una volta, la panna potrebbe separarsi. Pertanto, non abbiamo fretta.

Alla fine della montatura aggiungere il cognac all'olio. Lo verso anche in due approcci. Crema all'olio con il latte condensato bollito diventa subito profumato.

Per una montatura efficace, avere sempre a portata di mano una scorta di riserva di burro ammorbidito. Aiuterà a riportare la crema alla normalità se si separa improvvisamente. Un altro modo per resuscitarla è scaldarla un po' (io ho messo la padella con la panna sul termosifone caldo per un paio di minuti) e sbatterla nuovamente. Questo è un metodo davvero funzionante: l'ho testato per esperienza personale.

Ricorda che questa crema non impregna. Pertanto, se decidi di sovrapporlo, assicurati di non risparmiare ulteriore impregnazione per loro. Ricordatevi che questa al latte condensato bollito si sposa meglio con la meringa (non si mollirà e rimarrà croccante), le sfogliatine e pasta choux. Puoi anche usarlo per riempire torte alla crema e "noci" di pasta frolla: sarà molto gustoso. Inoltre, questo ottima opzione allineamento finale torta finita Sotto . E, naturalmente, la crema al burro proposta con latte condensato bollito è ottima per decorare una torta.

Esperimenti culinari deliziosi e dolci per te!

Crema di latte condensato. La crema di latte condensato è un tipo di crema abbastanza popolare utilizzato nella preparazione di torte, pasticcini, ciambelle o frittelle ripiene. Questa crema piace alle casalinghe non solo con la sua naturalezza, ma anche con il suo gusto straordinario!

Il latte condensato è noto all'uomo da molto tempo: è stato inventato da un'americana di nome Gail Borden nel 1856. L'uomo esperto decise che avrebbe potuto preservare la freschezza del latte il più a lungo possibile facendolo bollire con lo zucchero. Da allora, la popolarità del latte condensato ha gradualmente cominciato a guadagnare slancio, e ora viene utilizzato non solo nella sua forma, ma anche nella preparazione dei più varietà di piatti. Attualmente è possibile trovare in vendita diversi tipi di latte condensato: sia classico con zucchero o bollito, sia con vari additivi: vaniglia, cicoria, cacao o caffè.

Per preparare le creme si utilizza solitamente il classico latte condensato, che viene successivamente unito al resto degli ingredienti secondo la ricetta. Allo stesso tempo, dovresti provare ad acquistare vero latte condensato di alta qualità e non un surrogato di bassa qualità a base di latte in polvere, zucchero e grasso di palma. Per non commettere errori nella scelta, dovresti cercare la parola "GOST" sulla confezione o leggere attentamente la composizione: oltre allo zucchero e al latte, non dovrebbero esserci altri ingredienti nel latte condensato di alta qualità. Delizioso e crema sana Il latte condensato può essere prodotto solo con un prodotto naturale!

Per quanto riguarda il resto degli ingredienti della crema di latte condensato, possono essere molto diversi: includono altri latticini, noci, cioccolato e cacao. Il gusto del prodotto finale dipende da questi ingredienti.
Preparare la crema di latte condensato è molto semplice: tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati bene insieme o montati. È importante garantire che tutti i prodotti abbiano la stessa temperatura: solo in questo caso sarà possibile ottenerla massa omogenea ed evitare la formazione di grumi o la separazione dei grassi. Varie essenze, vanillina o spezie aromatiche Vengono aggiunti solo alla fine della preparazione della crema, e se vuoi rendere più profondo il gusto della crema finita e darle un affascinante aroma di noce, puoi aggiungere un cucchiaio di cognac.

Se si utilizzano frutta o bacche come aggiunta alla crema, in nessun caso dovrebbero esserci tracce di marciume o deterioramento su di esse, altrimenti la crema avrà un retrogusto estremamente sgradevole. E la crema di latte condensato non è assolutamente adatta alla conservazione a lungo termine, ovvero deve essere utilizzata il più rapidamente possibile. E non dovresti cucinarlo in una ciotola di alluminio: una ciotola smaltata o di plastica è più adatta a questo scopo. E se la panna deve essere montata, è meglio preferire un normale mixer a un frullatore, poiché utilizzare un frullatore per ottenere una massa soffice può essere estremamente problematico.

Non è un segreto che il gusto del dolce dipenda direttamente dalla crema, che viene utilizzata sia come strato e decorazione, sia come riempitivo. Recentemente, la crema a base di latte condensato bollito è diventata particolarmente popolare. La sua texture è adatta per la stratificazione pan di spagna e per riempire gli eclair. Il suo vantaggio è cottura veloce e il fatto che il prodotto finale mantenga bene la forma e ciò ne consente l'utilizzo per la decorazione di prodotti dolciari.

Piccoli trucchi

Va notato che la preparazione di questo prodotto cremoso è semplice, poiché utilizza una quantità minima di ingredienti. Possono essercene da tre a cinque. A loro volta, vengono mescolati e montati. Bisogna però prestare attenzione al fatto che gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura, questo eviterà la separazione della sostanza cremosa.

Quando si prepara qualsiasi crema, si possono notare alcune sfumature.

Alcuni di essi dovrebbero essere presi in considerazione dalla padrona di casa:

Quando prepari la panna con latte condensato e burro, puoi aggiungerla per darla gusto speciale tutti i tipi di essenze, cognac o rum a piacere, vanillina, noci e pezzi di frutta. Va ricordato che quando li si aggiunge è necessario rallentare la velocità del mixer durante la montatura;

Per rendere la sostanza cremosa un po 'più leggera nell'aspetto, è possibile utilizzare la panna bollita al posto del latte condensato bollito durante la cottura;

Per evitare la separazione è opportuno utilizzare il burro a temperatura ambiente;

Quando si riscalda l'olio, prestare attenzione affinché non coli in nessun caso;

Quando la sostanza cremosa si separa, può essere utile riscaldarla nel microonde o a bagnomaria. Dopodiché dovrà essere miscelato accuratamente;

Se si aggiungono ingredienti sfusi (zucchero, cacao, farina), è opportuno setacciarli prima con un colino per eliminare i grumi;

Ingredienti come burro, panna acida e panna devono essere prima montati prima di unirli al latte condensato, che conferirà più ariosità al prodotto cremoso;

Ricorda che il prodotto in crema è piuttosto denso e difficile da mescolare con altri ingredienti. Pertanto, puoi prima batterlo con un mixer con una piccola quantità latte fresco o crema, che conferirà plasticità alla massa.

1. Ricetta per crema a base di latte condensato bollito e burro

La crema a base di latte condensato bollito e burro è una delle più ricette semplici. Per fare questo, dovrai mescolare 220 grammi di burro con il 72% di grassi con 390 millilitri di latte condensato bollito. Va ricordato che l'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente. Dopo che i componenti sono stati miscelati, iniziamo a sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. E il prodotto è pronto.

Questo prodotto in crema può essere utilizzato sia per stratificare che per decorare pan di spagna e torte di pasta frolla.

In questa ricetta il gusto può essere variato semplicemente modificando la proporzione dei componenti principali. Puoi dargli un gusto più delicato aggiungendo del normale latte condensato. Anche il gusto della vaniglia o del cognac sarebbe una buona aggiunta.

2. Ricetta per crema di latte condensato e panna acida

Recentemente, una ricetta per un prodotto cremoso a base di latte condensato bollito e panna acida è diventata molto popolare. È ideale per stratificare il pan di spagna, per torte di pasta frolla e alle noci.

Per realizzarlo, 390 ml di panna acida fredda vengono montati con un mixer fino a formare una massa soffice. Ad esso vengono aggiunti 390 millilitri di latte condensato bollito. Contemporaneamente versare quest'ultimo in piccole porzioni, sbattendo continuamente il composto. Il risultato dovrà essere un prodotto cremoso denso ed omogeneo. Puoi diversificare il gusto con additivi (essenze, vaniglia, cognac). Per la decorazione puoi aggiungere noci, frutta secca e bacche.

3. Ricetta per crema a base di latte condensato, panna acida e burro

Vale la pena prestare molta attenzione alla ricetta per preparare un prodotto cremoso a base di latte condensato, panna acida e burro, che è più adatto per farcire torte, nonché come ripieno per bignè, waffle e profiteroles.

Per realizzarlo, 200 grammi di burro vengono montati con un mixer fino ad ottenere una massa soffice e ariosa. Ad esso vengono aggiunti 150 millilitri di panna acida. Quindi il burro e la panna acida vengono montati prima a bassa velocità, aumentandoli gradualmente. Dopo aver ottenuto una miscela omogenea, in piccole porzioni vengono aggiunti 350 ml di latte condensato bollito. Tutti i componenti sono montati con un mixer. Quando si ottiene una sostanza densa, densa ed omogenea, possiamo dire che il prodotto è pronto.

4. Ricetta per crema a base di latte condensato e panna

Prepara un prodotto cremoso con latte condensato e panna secondo questa ricetta non sarà una gran seccatura.

Per fare questo, 390 millilitri di panna con il 33% di grassi vengono montati con un mixer fino a formare picchi ariosi. Successivamente vengono aggiunti 195 millilitri di latte condensato bollito. Successivamente, la massa viene montata per ottenere una sostanza densa e densa.

In un contenitore separato si montano con un mixer 200 grammi di burro con il 72% di grassi e si aggiunge il resto del latte condensato (195 ml).

Successivamente, entrambe le masse vengono combinate in una, vengono aggiunti 35 grammi di vanillina, 45 millilitri di cognac o rum e tutto viene montato fino a formare una massa soffice. Il prodotto cremoso a base di latte condensato e panna è pronto per l'uso.

5. Ricetta per crema a base di latte condensato, panna acida e ricotta

Preparare una crema utilizzando questa ricetta non è difficile. È ideale per stratificare la torta pancake.

In 200 millilitri panna acida intera aggiungere 50 grammi di zucchero a velo. Sbattere tutto questo con un mixer fino a che liscio.

Separatamente, 200 grammi di ricotta vengono strofinati con un setaccio per eliminare i grumi. Successivamente si uniscono panna acida, ricotta e 0,5 lattine di latte condensato bollito, si aggiunge 1 sacchetto di vanillina e tutto questo viene accuratamente sbattuto fino a formare una consistenza densa e stabile. Prodotto finito Può essere utilizzato anche per stratificare gli strati di torta.

6. Ricetta per crema pasticcera con latte condensato

Per preparare la crema pasticcera al latte condensato, in un pentolino si scaldano 260 ml di latte con l'aggiunta di 65 grammi di zucchero semolato fino al completo scioglimento di questi ultimi cristalli. A loro vengono aggiunti 70 grammi farina di frumento, 10 grammi di vanillina. Tutto questo viene mescolato con una frusta e sbattuto con un mixer. La miscela risultante viene posizionata bagnomaria mescolando continuamente finché non si sarà addensato e poi si sarà raffreddato.

Dopo che si è raffreddato, vengono aggiunti 120 grammi di burro e 220 ml di latte condensato bollito. Il tutto viene montato con un mixer fino a quando il prodotto assume una consistenza densa e uniforme.

Sapori dell'infanzia... Con quale, a volte, meraviglioso ritmo di nostalgia risuonano nel cuore queste parole. Alcuni penseranno a “Napoleone” o “Kiev”, altri penseranno alla “torta al miele” o alle torte “Ryzhik”, e alcuni sorrideranno sui loro volti ricordando le noci fatte in casa con latte condensato.

Possono gli umili biscotti in miniatura competere con capolavori dolciari così famosi? Le noci possono, perché non solo erano un successo dell'epoca sovietica insieme alle torte popolari, ma hanno anche qualcosa in comune: crema deliziosa con latte condensato. È la sua ricetta che molte massaie preferiscono quando pianificano la preparazione delle torte, rotoli di wafer, torte, cupcakes, noci fatte in casa e altri prodotti.

Se a qualcuno non piacciono troppo i dolci con latte condensato, considerandoli un po' zuccherini, dopo aver preparato la crema rimarrete piacevolmente sorpresi. Crema pasticcera, abbinata al burro o a base di crema di formaggio, la crema risulta incredibilmente leggera, delicata e moderatamente dolce.

Crema di latte condensato e burro

“Non potrebbe essere più semplice”: questo motto può senza dubbio essere applicato a questa ricetta. Processo veloce, ingredienti minimi e gusto favoloso.

Ingredienti:

Latte condensato bollito – 600 g
Burro – 400 gr

Come preparare la crema al burro con latte condensato:

Nel semplice ricetta classica crema per torta con latte condensato, puoi includere vaniglia (1-2 cucchiaini), liquore o cognac per aromatizzare (1-2 cucchiai)

Crema pasticcera con latte condensato

Rispetto alla crema al burro, la crema pasticcera è un gradino più alta in termini di complessità. Tuttavia, il suo gusto è più delicato e leggero, ideale per quasi tutti i prodotti.

A proposito, riguardo ai prodotti: sperimentando i dessert, le hostess hanno trovato un interessante e modo delizioso– utilizzate la ricetta della crema pasticcera al latte condensato per preparare il ripieno dei biscotti al miele.

Ingredienti:

Latte condensato bollito – 400 g (1 lattina)
Latte – 300 ml
Burro – 70 g
Uovo – 2 pz
Farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero vanigliato – 1 bustina (1 cucchiaio)

Preparazione:

Per preparare adeguatamente la crema pasticcera con latte condensato, è importante portare la massa di latte d'uovo durante la cottura allo spessore desiderato. Se è piuttosto liquida, simile alla gelatina, dopo aver aggiunto burro e latte condensato, nella crema potrebbero formarsi tanti piccoli granelli che la renderanno difficile da montare. Per eliminare il rischio di scottature, si consiglia di preparare la crema a bagnomaria, ma in questo caso si addenserà in 10-15 minuti.

Prima di usare la crema, per di più gusto squisito, le torte sono spesso ricoperte con il succo di ananas in scatola.

Crema con latte condensato e mascarpone

Chiunque abbia familiarità con il gusto del tiramisù sarà probabilmente d'accordo sul fatto che il famoso mascarpone italiano è un componente ideale dei dessert. Il gusto della crema a base di questo formaggio, latte condensato e panna è oltre ogni lode. Nel caso in cui il negozio non abbia “Mascaropne”, andrà bene qualsiasi altro. crema di formaggio come Filadelfia.

Ingredienti:

Crema 33-35% – 450 ml
Mascarpone – 400 gr
Latte condensato (bollito o normale) – 400 g

Come preparare la crema di latte condensato e mascarpone:

A causa di panna pesante crema pronta Risulta leggero, arioso e mantiene perfettamente la sua forma. Ma, se hai bisogno di una massa ancora più soffice, puoi montare la panna a neve morbida in un contenitore separato, quindi unirla con cura al formaggio, al latte condensato e mescolare con movimenti pieghevoli.

Queste ricette per la crema di latte condensato sono considerate quelle basilari e di maggior successo: il processo di preparazione è semplice e il gusto è sorprendente. Puoi diversificare i ripieni con additivi aromatizzati, noci, bacche o frutta.