Ricetta dei bignè alla ricotta con le mele. Pasta sfoglia alle mele

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

I pasticcini dolci evocano sempre un mare di emozioni positive, l'umore si alza all'istante e tutti si riuniscono in cucina. Lascia che sia per un minuto, ma l'intera famiglia sarà lì. Forse qualcuno ne verserà uno fragrante, prenderà un biscotto appena sfornato o un panino e andrà nella sua camera da letto, così sia, ma darai un pezzo del tuo calore ai tuoi parenti e loro sentiranno la tua cura. I pasticcini della mamma saranno sempre apprezzati. Cucino spesso tutti i tipi di pasticcini, torte, muffin e muffin per la mia famiglia, quindi ci sono molte ricette. Voglio condividere non solo una ricetta deliziosa, ma anche originale. Prepariamo insieme delle deliziose torte di mele. Sono preparati con pasta di ricotta, in modo abbastanza semplice e veloce. Vedrai tu stesso dalla mia ricetta con foto passo passo.




- 150 grammi di ricotta,
- 250 grammi di farina,
- 100 grammi di zucchero semolato,
- 100 grammi di olio vegetale,
- 1 uovo di gallina nell'impasto + 1 tuorlo per la lubrificazione,
- 1 mela grande,
- 1 pizzico di vaniglia
- 7 grammi di lievito per dolci,
- 1 pizzico di sale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Macina la ricotta con lo zucchero in modo che la massa sia più o meno omogenea.




Guidiamo in un uovo, la ricotta si disperderà gradualmente nella massa liquida e non ci saranno più grossi grumi.




Versare l'olio e ottenere una base liquida per l'impasto.






Aggiungere la farina mescolata con il lievito. Non dimenticare un pizzico di sale.




Arrotoliamo una palla elastica, la lasciamo sdraiare, riposare e infondere.




Dopo 5-7 minuti dividiamo la palla in 2 parti uguali, la stendiamo sottilmente, circa 3-4 mm di spessore, non di più. Tagliare in settori, in triangoli. Questo è facile da fare con un tagliapizza. Ora in ogni triangolo facciamo altre tre tacche.






Sul bordo largo di ogni triangolo adagiate le fette e il blocco e cospargete leggermente di zucchero semolato per rendere sfizioso il ripieno.




Trasferiamo con cura le buste su una teglia. È meglio andare sul sicuro e stendere un foglio di buona carta da forno su una teglia.




Prima di infornare ungere le buste con tuorlo montato, infornare per 20 minuti, impostare il forno a 180-190 gradi.




Serviamo in tavola bellissime buste da forno da leccarsi i baffi e il tè caldo sarà molto utile. Buon appetito!
Se non hai tempo di scherzare con l'impasto di ricotta, prova delizioso

A mio parere, l'impasto della cagliata ha dimostrato più di una volta la sua versatilità. Torte, crostate, focacce: non importa cosa ci cuoci, risulta sempre molto gustoso, veloce e facile. E oggi ti presenterò un'altra ottima opzione: buste con mele dall'impasto di cagliata. La ricetta è semplice e con le foto passo-passo puoi facilmente formare le stesse graziose buste, anche se hai iniziato a cuocere per la prima volta.

La cheesecake è semplicemente fantastica! Delicato, rigoglioso, arioso, in più si impasta in soli 5 minuti. Per il test, puoi prendere la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi: risulta sempre ottima. Di solito prendo il 2% o il 5%.

Il ripieno comprende mele tagliate a fettine e cosparse di una miscela di zucchero e cannella: la combinazione è follemente gustosa e profumata!

Ingredienti della pasta:

• ricotta (ho preso il 5%) - 200 g,
• zucchero - 100 g,
• uovo - 1 pz.,
• olio vegetale - 70 ml,
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.,
• farina - circa 300 g,
• sale - 1/4 cucchiaino,
• vanillina - 1/2 bustina.
• Da riempire:
• mele - 2 pezzi,
• limone - metà
• zucchero - 3 cucchiai. l.,
• cannella - 2 cucchiaini

Per decorare le cime:

• uovo - 1 pz.,
• papavero - 1-2 cucchiai. l.

Resa: 16 buste.

Come realizzare buste con mele dall'impasto di cagliata

Mettiamo un pacchetto di ricotta in una ciotola, aggiungiamo sale, introduciamo l'uovo lì e aggiungiamo lo zucchero. Se lo si desidera, passare la ricotta al setaccio, quindi l'impasto risulterà più omogeneo, senza grani evidenti.

Macinare accuratamente la massa fino alla massima uniformità. Un frullatore sarà più veloce, ma se non è presente, una normale forchetta andrà benissimo.

Aggiungi la vanillina alla massa di cagliata. Versare l'olio vegetale.

Incorporare il burro, quindi aggiungere all'impasto la farina setacciata mescolata con il lievito.

L'impasto impastato deve essere morbido, non appiccicoso alle mani. Copritelo con pellicola trasparente (o un canovaccio) e lasciatelo riposare per 15-20 minuti.

Quindi, prepara il ripieno. Lavate bene le mele, asciugatele, tagliatele in quarti e privatele dei semi. Tagliare i quarti a fette fino a 2-5 mm di spessore. Non è necessario sbucciare le mele: su fette sottili al forno, è completamente invisibile.

Mettete le mele in una ciotola e cospargetele di succo di limone in modo che non si scuriscano. La metà mi è bastata. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero e la cannella. Adoro la cannella in cottura, quindi ne metto molta. Puoi ridurre la quantità a tuo piacimento.

Torniamo alla prova. Tagliare il panino riposato in due parti uguali. Ne nascondiamo uno sotto il film, arrotoliamo l'altro in una torta rotonda e sottile. L'impasto per la cottura cresce alla grande, quindi non aver paura di rotolare più sottile. Se la torta si attacca al piano di lavoro o al mattarello, puoi spolverare il tavolo con la farina.

Ora taglia la torta in otto pezzi triangolari.

E su ciascuna delle parti facciamo dei tagli: al centro, ritirandoci dai bordi da qualche parte di 1-2 cm Ricopriamo i bordi taglienti dei triangoli con un uovo sbattuto.

Mettiamo le fette di mela sulla parte larga dell'impasto - 3-4 pezzi, quanto basta. Cospargere le fette con lo zucchero alla cannella. Mi ci vogliono solo 0,5 cucchiaini. per una busta.

Ricopriamo il ripieno con una parte ristretta di pasta leggermente sovrapposta, regolando le strisce in modo che coprano le mele.

Pieghiamo la "coda" sporgente sulla parte larga dell'impasto. Premerlo un po' per fissarlo. Risulta buste pulite e graziose, che sicuramente non si diffonderanno durante la cottura.

Ricopriamo le parti superiori delle buste formate con un uovo. Cospargere con semi di papavero o semi di sesamo.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo le buste di cagliata al grado di doratura desiderato, in media raggiungono la prontezza in 15-20 minuti.

Pronto! Buste rigogliose, rubiconde e superbamente profumate con mele a base di pasta di ricotta possono essere servite sia calde che raffreddate. L'impasto rimane morbido dopo il raffreddamento.

ricetta passo passo con foto

Un delizioso dessert a base di pasta con ripieno profumato - bignè con ricotta e mele - viene preparato in modo molto semplice. Puoi persino creare più spazi vuoti per il futuro e poi congelarne alcuni. Se necessario, togliete semplicemente i bignè congelati con il ripieno e metteteli in forno per 25 minuti. Oltre alle mele, puoi aggiungere un po 'di panna acida alla ricotta, soprattutto se secca, così come cannella in polvere, zucchero vanigliato.

ingredienti

• 150 g di ricotta
• 150 g di pasta sfoglia
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 mele

cucinando

1. Se stai usando la pasta sfoglia surgelata, tirala fuori dal congelatore circa 30 minuti prima di iniziare a lavorarla. Non dovrebbe sciogliersi in morbidezza, ma dovrebbe essere comodo da lavorare. La ricotta deve essere fresca, qualsiasi contenuto di grassi. Se è acido, è facile risolverlo aggiungendo un po 'più di zucchero. È desiderabile prendere mele dolci o agrodolci.

2. Stendere la pasta sfoglia ammorbidita su un tavolo o una tavola, arrotolarla in uno strato di 3-4 mm di spessore. Se necessario, infarinate leggermente il piano di lavoro.

3. Dividi lo strato di pasta in più pezzi, avendo precedentemente determinato da solo la forma desiderata dei bignè finiti.

4. Lavare le mele, tagliare la buccia con uno strato sottile, quindi il ripieno risulterà più tenero. Rimuovere il torsolo e tagliare la frutta a cubetti.

5. Versare la ricotta in una ciotola di mele, aggiungere lo zucchero e le spezie se lo si desidera. Se la ricotta è troppo secca, aggiungi un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi e mescola il tutto.

6. Metti un paio di cucchiai di ripieno di ricotta con le mele sulla metà della pasta sfoglia.

L'autunno, entrato pienamente in se stesso, ci ha inondato di foglie d'oro e mele mature e profumate. E oggi propongo di preparare pasticcini insoliti con questi frutti: buste con mele dall'impasto di cagliata. Questi graziosi biscotti profumati sono preparati in modo molto semplice, ma risultano così gustosi e appetitosi che è semplicemente impossibile staccarsene. Fortunatamente, la ricetta è pensata per una grande montagna di biscotti, quindi puoi mangiare in abbondanza e trattare i tuoi amici 🙂

Le buste con le mele sono fatte con un tenero impasto di ricotta, che è molto facile da impastare e non si attacca alle mani. Scolpire i biscotti da esso non è lavoro, ma un vero piacere che anche i bambini piccoli possono sopportare. Pertanto, assicurati di chiamare tutti i membri della famiglia per accelerare il processo e divertirti insieme.

Dopo una breve cottura si ottengono delle morbide buste friabili dal ricco sapore di cagliata, all'interno delle quali si nasconde un succoso ripieno di profumate mele cotte in agrodolce. Questa combinazione, sorprendente per gusto e consistenza, non lascerà indifferente nessun membro della famiglia e, inoltre, darà molti benefici grazie a ingredienti naturali di alta qualità. Prepara impacchi di cagliata di mele con tutta la famiglia per trasformare noiose serate autunnali in un'avventura divertente con un accogliente tea party alla fine!

Informazioni utili

Come cucinare le buste di ricotta con le mele - una ricetta per biscotti con pasta di ricotta con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 400 g di ricotta 5 - 9%
• 200 g di burro ammorbidito
• 325 g di farina
• 150 gr) Zucchero
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1 confezione lievito in polvere
• buccia d'arancia
• un pizzico di sale

• 2 mele medie in agrodolce (300 g)
• 1 - 2 cucchiai. l. zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino cannella a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare buste con mele dall'impasto di ricotta, mettere il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola profonda o ciotola di un robot da cucina. Sbattere il burro e lo zucchero in una massa cremosa liscia.

2. Aggiungi la ricotta e la scorza di una piccola arancia e mescola di nuovo il tutto. Se la ricotta è con i grani, dovrebbe prima essere passata al setaccio.

3. Versare in 2 - 3 dosi la farina setacciata con il sale e il lievito e impastare con le mani o con la bocchetta a "gancio".

4. Il risultato dovrebbe essere un impasto molto denso e denso che non si attacchi affatto alle mani.

5. Stendere la pasta di cagliata su una superficie infarinata in uno strato rettangolare di 4-5 mm di spessore e tagliarla in quadrati con un lato di 8-9 mm.

6. Metti 2-3 fette di mela al centro di ogni quadrato e spolvera con zucchero di canna normale o più saporito. Puoi anche cospargerli con altra cannella per un gusto e un aroma speziati. Collegare le estremità opposte dell'impasto e chiudere i prodotti sotto forma di buste con ripieno all'interno.
7. Metti le buste di cagliata con le mele su una teglia ricoperta di pergamena o un tappetino in silicone. Puoi metterli abbastanza vicini l'uno all'altro, poiché non aumentano di dimensioni durante la cottura. Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 28 biscotti su due grandi teglie.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti fino a doratura.


Questi teneri biscotti possono essere consumati sia caldi che freddi, accompagnati da tè, caffè, succhi o latte. Le buste succose e profumate con mele dall'impasto di cagliata sono pronte!

Bignè di pasta sfoglia- questa è una ricetta della categoria "Ospiti sulla soglia" sono preparati rapidamente e facilmente. E mio bignè con ricotta e mela renderanno il tuo tè molto gustoso, accogliente e riempiranno la casa di un aroma meraviglioso, anche se richiederanno un po' più di azione.

Una cottura così facile e veloce fa bene agli ospiti improvvisi ma piacevoli e ai fine settimana in cui vuoi stare più a lungo a letto e stare meno ai fornelli.

Per 12 pezzi ti servono:

• 1 confezione di pasta sfoglia (2 fogli)
• 150 gr di ricotta
• 4 cucchiai Sahara
• 1 piccola mela
• 1 uovo piccolo (sbattere leggermente o mescolare con una forchetta in una ciotola)
• un pizzico di cannella
• 1 cucchiaino succo di limone

L'impasto deve essere tirato fuori dal congelatore in anticipo, se è stato conservato lì, in modo che si sciolga e possa essere lavorato. È meglio farlo 15-30 minuti prima del lavoro.

Schiacciare la ricotta in una ciotola con 2 cucchiai. zucchero e mezzo uovo. Sbarazzati del torsolo della mela, puoi sbucciarlo, non l'abbiamo fatto. Tagliate la mela a fettine sottili, mettetela in una ciotola e mescolatela con lo zucchero rimasto, la cannella e il succo di limone.

Stendere ogni pezzo di pasta e tagliarlo in 6 quadrati.

Metti un po 'di ricotta su ogni quadrato, adagia sopra con cura alcune fette di mela.

Collega gli angoli e accecali insieme.

Rimandare sbuffi su una teglia e spennellare con l'uovo rimasto.

Invia al forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa 10 minuti (potrebbe volerci meno tempo), ti servono per dorare.

Lasciali raffreddare un po ', circa 5 minuti, e puoi aiutare te stesso.

Questi sono così belli e deliziosi sbuffi sono ottenuti.
Se all'improvviso non avevi le uova, ma vuoi cuocere i bignè (beh, o non puoi avere le uova), allora metti semplicemente la ricotta senza un uovo nel ripieno e puoi ungerla con verdura o burro.

Buon Appetito!