Temperatura di cottura in un multicooker. La temperatura nel multicooker in diverse modalità e le caratteristiche di ciascun programma

Quindi, hai deciso di acquistare una pentola a cottura lenta e ora ce l'hai nella tua cucina.
Ho scritto in precedenza su come prendere una decisione per acquistarlo (o viceversa, rifiutarlo).

Come hai deciso di iniziare ad usarlo - dalla ricerca di ricette in rete?

Scoprirai che esistono molti tipi e modelli di multicooker, le ricette sono spesso associate a un modello specifico e anche quanto ci si possa fidare di queste ricette è sconosciuto ...

Vi svelerò un segreto, un terribile segreto che conosce solo chi scrive libri di ricette attaccati agli elettrodomestici!

Eccolo, il segreto (siete pronti?):

Non ci sono ricette speciali per il multicooker.

Qualsiasi ricetta può essere adattata alla cottura in una pentola a cottura lenta.

Inoltre, tutte le ricette "specialmente per multicooker" dai libri e dalla rete sono divise in due parti disuguali.
La maggior parte delle ricette sono analfabete in termini di tecnologia culinaria e spesso danno un piatto che non corrisponde al nome alla fine.
Una parte minore sono ricette basate sulle reali capacità del dispositivo, competenti e che alla fine danno un piatto di qualità.

Per cucinare bene e gustoso in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di:
- saper cucinare in una normale pentola/padella, su un comune fornello/forno;
- scoprire tutte le informazioni sui parametri tecnici e tutte le modalità di un particolare modello;
- dimentica tutto quello che hai letto finora in rete sulle meraviglie del multicooker ("più gustoso di ...", "lo cucina da solo ...", "metti tutto insieme e parti ...") perché questo è un bluff;
- rimboccati le maniche, fai scorta di tempo e pazienza, padroneggia un nuovo dispositivo per sfruttarlo al meglio.

Dobbiamo cominciare?

Prima di tutto, trova un posto adatto per il tuo multicooker.
A questo, infatti, si sarebbe dovuto pensare prima dell'acquisto, non dopo.

La mia esperienza è che se l'apparecchio è destinato a un uso permanente, dovrebbe essere posizionato in modo che sia sempre disponibile, non in una dispensa, non in un armadio, ma su un tavolo da cucina funzionante.

Inoltre, è necessario disporre di una presa per il collegamento del dispositivo a cui si ha accesso costante, poiché il dispositivo dovrà essere regolarmente disconnesso dalla rete (questa è una caratteristica di progettazione della maggior parte dei multicooker di tutte le aziende).

E infine, il multicooker dovrebbe stare in piedi in modo che la valvola del vapore non sia sotto l'armadio della cucina. Il vapore dalla valvola ha temperatura e pressione elevate, cadendo sul mobile della cucina, si trasforma in condensa e nel tempo causerà una discreta quantità di danni ai tuoi mobili.

Quindi, il dispositivo è in piedi e connesso alla rete.

Hai aperto il manuale e lì .... Niente è chiaro!

In ogni caso, le istruzioni per il mio multicooker danno un minimo di informazioni, che a prima vista sembrano essere completamente abracadabra.
Quanto al ricettario allegato al dispositivo, non risponde tanto a domande quanto a provocarne di nuove.

Metti da parte le carte per ora, ci occuperemo di cosa può fare il multicooker usando l'esempio del modello Philips HD3039.

Il modello multicooker Philips HD3039 è molto tipico e differisce poco dai multicooker prodotti da altre aziende, la differenza può essere solo nel nome delle modalità.

La pentola a cottura lenta ha controlli semplici (un grande vantaggio) e ha il bonus del riscaldamento 3D.

Un semplice pannello di controllo rende il prezzo più conveniente e il dispositivo è più affidabile e durevole nel funzionamento.

Riscaldamento 3D significa che il fondo, le pareti e il coperchio vengono riscaldati. I riscaldatori a parete e sul coperchio non sono molto potenti, ma, tuttavia, il riscaldamento è più uniforme. Tuttavia, la pentola a cottura lenta, anche con il riscaldamento 3D, non dà una crosta cotta sopra a causa della debolezza della spirale superiore, quindi la normale cottura (come nel forno) non funzionerà in padella.

Per scoprire come funziona questa o quella modalità, ho fatto scorta di una bottiglia dell'olio vegetale più economico e di un termometro da cucina.
In tutti i multicooker, i pulsanti per le modalità automatiche si trovano a sinistra e inizieremo da questo lato.

1. Modalità riscaldamento.
Ho versato dell'acqua, l'ho acceso per 20 minuti, l'ho aperto e ho misurato la temperatura dell'acqua.

60 gradi C è proprio la temperatura alla quale solitamente si consiglia di conservare i piatti già pronti prima di servirli. La modalità si attiva automaticamente al completamento di qualsiasi programma e funziona per 2 ore.

È buono o cattivo?

Lascia che ti ricordi che i multicooker nella loro altra reincarnazione erano cuociriso. Una temperatura di 60 gradi C impedisce lo sviluppo di batteri patogeni e allo stesso tempo non compromette la qualità del riso finito o di altri cereali.

Tuttavia, il multicooker è un ottimo thermos, quindi se non lo apri subito dopo la fine del programma, la temperatura all'interno della pentola scenderà gradualmente e lentamente e rimarrà sopra i 60 ° C per un tempo abbastanza lungo.

Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione quando si imposta il tempo di cottura o si lascia l'apparecchio in modalità automatica se si cucinano pesce, carne o verdure.
La loro permanenza così a lungo in condizioni di riscaldamento (anche se dolce) porta a un deterioramento della qualità del piatto finito, perché il processo di cottura continua!

2. Modalità riso/grano saraceno (ed eventuali altri cereali che necessitano di lunghe cotture).
Questa è la modalità principale per cui è stato creato il dispositivo.

Modalità automatica. Il dispositivo smette di funzionare nel momento in cui tutta l'acqua bolle e la temperatura all'interno della padella aumenta.
La pentola a cottura lenta cuoce perfettamente riso friabile e grano saraceno (che viene erroneamente considerato un cereale bollito velocemente).

A prima vista tutto è molto semplice e davvero "tutti si sono addormentati e sono andati a fare una passeggiata".

Ma in realtà, bisogna capire che ogni tipo di cereale richiede la propria quantità di acqua in modo che il porridge esca pronto e friabile.
Ad esempio, per il riso rosso, nero e integrale, è necessario assumere più acqua del 20% rispetto a quanto indicato nelle istruzioni del programma. Diciamo, per 4 misurini di cereali, versare acqua fino alla tacca 5, e non 4, come per il grano saraceno e il riso bianco.

3. Spaghetti.
Non c'è niente nelle istruzioni su questa modalità. Il titolo non significa niente. Il programma funziona fino a quando tutto il liquido non bolle (puoi scoprirlo solo dal ricettario fornito con il multicooker).

Non è stato possibile chiarire qual è la differenza tra questo programma e il programma "riso / grano saraceno", anche se ho provato a confrontare i risultati utilizzando i programmi "riso" e "spaghetti".

Ho preso la stessa quantità di pasta, ho aggiunto la stessa quantità di acqua, entrambi i programmi hanno funzionato per lo stesso tempo fino al completamento, anche il risultato è stato lo stesso: la pasta era pronta, ma a causa di poca acqua si sono attaccati in una grumo, ed era ricoperto da un guscio appiccicoso di amido. Ho dovuto risciacquare, dopodiché, ovviamente, il gusto della pasta si è deteriorato bruscamente.

Conclusione: non ha senso usare il programma. Se necessario, lo stesso può essere cucinato sul programma "riso / grano saraceno".

4. Ebollizione.
Qui è tutto chiaro: riscaldamento attivo, ebollizione rapida. Il tempo di esecuzione predefinito del programma è di 10 minuti, ma è possibile impostare un tempo compreso tra 5 e 30 minuti. Il conto alla rovescia inizia dopo che l'acqua bolle, quindi il tempo del programma è il tempo di ebollizione effettivo.

Tuttavia, se è necessario portare rapidamente a ebollizione il liquido durante la cottura, è possibile farlo in modalità frittura o vapore.

Conclusione: il programma ha un'applicazione pratica solo in assenza di un bollitore in casa o nella necessità di far bollire qualcosa per un determinato tempo specificato.

5. Piroscafo.
Anche tutto è chiaro. Poter scegliere tra verdure, pesce e carne significa infatti scegliere il tempo di cottura.
La stessa modalità può essere utilizzata per la cottura a bagnomaria.

Nella modalità "vapore" si cuociono verdure, pesce e carne, oltre a vari soufflé al vapore (i moduli devono essere acquistati separatamente).

6. Frittura.
Ho controllato versando olio e misurando la temperatura dopo 20 minuti di riscaldamento.
Temperatura di riscaldamento dell'olio - 160C con una pentola aperta, 180C con una pentola chiusa.

Data la superficie ridotta del fondo, le pareti alte e la temperatura di riscaldamento relativamente bassa, ritengo giusto utilizzare la modalità solo per friggere una piccola quantità di verdure (la cosiddetta "frittura" per zuppa) o per friggere spezie e/o cereali in olio prima di versare acqua.

Tuttavia, questa modalità è comoda da usare per friggere: l'olio non si scalderà oltre la temperatura impostata e, quindi, non brucerà.
Gli appassionati di patatine fritte e altre gioie del cibo malsano condannato dai medici possono acquistare uno speciale cestello di filo metallico e friggere quello che vogliono.

7. Cottura.
Ho controllato versando l'olio e facendo funzionare il programma per 20 minuti.
Il tempo del programma è fisso - 45 minuti. Temperatura nell'intervallo di 130-160C.

Il processo di cottura può essere definito un allungamento. Il riscaldamento principale arriva solo dal basso, mentre la pentola è ermeticamente sigillata e non c'è quasi evaporazione dell'umidità.
Tuttavia, sappiamo tutti che la coagulazione delle proteine avviene con qualsiasi tipo di calore, sia esso caldo secco in un forno o caldo umido in un bagno di vapore.

Puoi "cuocere" la torta in un normale forno a microonde e in una padella sul fuoco. La domanda è che tipo di torta è questa ...

Tuttavia, se stiamo parlando del fatto che non c'è il forno, ma vuoi comunque un qualche tipo di dessert, allora è del tutto possibile utilizzare una pentola a cottura lenta per questo scopo.
Particolarmente buoni sono i "cupcakes" e le "torte" di pasta contenente ricotta e / o un gran numero di uova, poiché la temperatura per tale "cottura" è appena compresa tra 160 e 180 ° C.

8. Estinzione.
In questa modalità, il multicucina mantiene una temperatura di riscaldamento di circa 100 gradi C. La durata del programma è controllata da un timer, il tempo minimo del programma è di 1 ora, il massimo è di 8 ore.

Tuttavia il brodo risulta piuttosto torbido, perché il bollore è violento e la pentola è ben chiusa.

La situazione è migliore con le zuppe di purea, poiché le verdure in esse dovrebbero essere ancora completamente bollite.

Quando si stufa la carne, la salsa va aggiunta molto poco, poiché l'evaporazione del liquido è minima e una grande quantità di salsa renderà la carne bollita e non stufata.

Per lo stesso motivo - coperchio ben chiuso e poca evaporazione dell'acqua - le verdure in umido risultano troppo acquose.
Per far evaporare l'acqua in eccesso dopo aver aperto il coperchio, è necessario tenerli in modalità "frittura" per altri 15-20 minuti, mescolando continuamente. Totale - 1 ora e 20 minuti, secondo me - troppo tempo per cucinare le verdure.

Stufare il pesce per un'ora è generalmente una sciocchezza.

E non dimenticare che lasciare semplicemente la padella per stufare verdure o carne e uscire di casa non funzionerà, perché alla fine del programma il multicooker passerà alla modalità di riscaldamento, di cui ho scritto sopra.

Per "combattere" con il passaggio automatico del dispositivo alla modalità di riscaldamento, è possibile acquistare una presa aggiuntiva - un orologio e programmarlo in modo che il dispositivo si spenga dalla rete immediatamente dopo che il programma termina dalla rete a un determinato orario tempo.

9. Riscaldati.
Riscaldamento attivo, tempo impostabile da 8 a 25 minuti.

Come ho scritto sopra, il multicooker ha le proprietà di un buon thermos.
Se la sera metti una ciotola di cibo in frigorifero (in modo che tutto si raffreddi insieme), la riorganizzi nel multicooker al mattino e programmi un avvio ritardato, allora il cibo non andrà a male e sarà caldo al momento giusto .

Questo è solo chi ne ha bisogno oggi - non lo so.
Un forno a microonde riscalderà un piatto in pochi minuti, mentre una pentola a cottura lenta funzionerà per 30 minuti utilizzando 10 volte più elettricità...

Anche supponendo che sia necessario riscaldare il cibo per una persona anziana o un bambino piccolo, che ha paura di lasciarli vicino ai fornelli, la domanda rimane: come possono quindi estrarre il cibo da una padella calda ?!

La mia conclusione: il regime non ha alcuna utilità pratica.

Probabilmente è tutto sulle modalità multicooker.

La prossima volta parlerò di piatti specifici cucinati in una pentola a cottura lenta e di come adattare qualsiasi piatto per cucinarci dentro.

Di norma, il numero di modalità o programmi di cottura integrati forniti dai produttori in un multicooker può variare da 5-6 a 20 o più. Grazie al design del dispositivo, entro certi limiti, l'utente può controllare autonomamente il processo di cottura modificando il tempo e la temperatura impostata.

In quasi tutti i multicooker, ci sono una serie di modalità di base e aggiuntive. In particolare, il primo tipo include modalità multicooker come Cottura, Stufato, Frittura / Cottura al forno, Riso / Grano saraceno, Pilaf e Yogurt.

La modalità Cottura in un multicooker prevede di riscaldare il contenuto della ciotola alla temperatura di ebollizione e quindi di mantenerlo per un tempo specificato. Questa modalità è destinata alla cottura di pietanze di consistenza liquida: brodi, zuppe (riscaldate fino all'ebollizione) e pappe di latte di piccoli cereali (semolino, miglio). Per contrassegnare i prodotti, sono possibili variazioni della modalità di cottura in un multicooker con una o più interruzioni durante il processo di cottura.

Alcuni multicooker moderni dispongono anche di una modalità di cottura della pasta, in cui il liquido viene riscaldato alla temperatura di ebollizione, seguito da un segnale e una pausa quando l'utente mette i prodotti necessari nel mezzo di ebollizione. Dopo il segnalibro e premendo il pulsante sul pannello del multicooker, il liquido viene nuovamente portato a ebollizione e la temperatura di ebollizione viene mantenuta per il tempo specificato. Questa modalità multicooker viene utilizzata non solo per cucinare la pasta, ma anche gnocchi, gnocchi, khinkali e molti altri prodotti, le cui ricette richiedono la posa in acqua bollente.

Nella modalità Quenching, il multicooker si riscalda fino al punto di ebollizione, dopodiché i prodotti vengono fatti sobbollire a lungo a temperature leggermente inferiori. Questa modalità è adatta per cuocere verdure o carne in umido e consente anche di preparare latte cotto in casa o far bollire carne in gelatina chiara.

La cosiddetta modalità Frittura / Cottura in un multicooker prevede il riscaldamento dell'apparecchio a una temperatura predeterminata, che viene mantenuta per un tempo specificato. Possiamo dire che questo programma è simile alla modalità Cottura in una pentola a cottura lenta, ma con la differenza che la prima è caratterizzata da una temperatura più alta, pensata per la lavorazione termica di prodotti alimentari senza una grande quantità di liquido. Puoi friggere in una pentola a cottura lenta sia con coperchi aperti che chiusi.

Si consiglia di cuocere i cereali a grana grossa, che assorbono molto liquido durante la cottura, in modalità Riso / Grano saraceno in una pentola a cottura lenta. Questo non è solo riso e grano saraceno, ma anche piselli, fagioli e altri. Questo programma porta a ebollizione con potenza eccessiva mantenendo l'ebollizione fino a quando l'acqua evapora e viene assorbita dal cibo.

Una combinazione dei programmi Riso e Cottura è la modalità Pilaf nel multicucina, all'inizio della quale è necessario mantenere una forte ebollizione e, dopo il suo completamento, avviene un'ulteriore fase di cottura. Quest'ultimo è caratterizzato da un aumento della temperatura, grazie al quale il contenuto viene tostato intensamente per cinque-dieci minuti.

La modalità Yogurt nella pentola a cottura lenta è ottima per preparare yogurt fatto in casa, latte cagliato e altri prodotti a base di latte fermentato. Questo programma prevede un effetto della temperatura debole ea lungo termine (fino a otto ore) sulle materie prime alimentari.

Oltre alle modalità multicooker di base, è possibile utilizzare anche alcuni programmi aggiuntivi, grazie ai quali gli utenti possono non solo cucinare, ma anche riscaldare il cibo. Inoltre, questi utili elettrodomestici sono dotati della funzione Cooking Delay.

Ad esempio, la modalità aggiuntiva Cottura a vapore nel multicooker può essere abbinata a qualsiasi programma Cottura o Simmering (a condizione che il cibo stesso contenga una quantità sufficiente di liquido e la temperatura non sia superiore a 100 ° C). Per utilizzare questa modalità, il set di accessori del dispositivo ha una griglia speciale inserita nella ciotola principale, sulla quale vengono posizionati i prodotti sopra. Quindi puoi cucinare verdure, carne, polpette, pesce al vapore e far bollire le uova in una ciotola a vapore.

La modalità Keep warm nel multicooker si attiva automaticamente dopo aver elaborato alcuni programmi e garantisce che il piatto finito venga mantenuto caldo per diverse ore. Tuttavia, questa modalità viene utilizzata solo per quei prodotti la cui qualità non si deteriora a causa del riscaldamento prolungato (grano saraceno, riso, zuppe, cereali). A proposito, per prevenire lo sviluppo di batteri nocivi negli alimenti, la temperatura dovrebbe essere mantenuta ad almeno 60 ° C. Nel frattempo, il riscaldamento del prodotto freddo avviene in modalità Reheat quando la temperatura è di 50-60 °C.

In aggiunta alle modalità incorporate, il multicooker può anche avere un programma di controllo manuale, che ha il nome commerciale Multicook. Grazie a questa modalità, l'utente può creare autonomamente i propri programmi di cottura impostando il tempo, la temperatura e altri parametri. Tuttavia, le caratteristiche specifiche della modalità Multi-Cook variano da modello a modello, e sono sia piuttosto ampie che estremamente limitate.

Sicuramente, quasi ogni casalinga che si rispetti in cucina ha un dispositivo come una pentola a cottura lenta, che facilita notevolmente il processo di cottura. Grazie alle moderne tecnologie e ai loro risultati, i dispositivi presentati sono dotati di molte funzioni diverse. E uno di questi sarà discusso in questo articolo.

Quanti gradi modalità di cottura per multicooker di varie marche

Qual è la temperatura nel multicooker in modalità cottura? La modalità garantisce che la temperatura del dispositivo sia compresa tra 116 gradi e 125. Naturalmente, la scala varierà a seconda del modello dell'unità. L'indicatore più basso possibile per il dispositivo può essere di cento gradi. In questo caso il cibo verrà cotto per circa 50 - 60 minuti.

Utilizzando questa modalità, puoi cucinare molte varianti di prodotti, che vanno dalla pizza, alle torte e terminare con crostate, biscotti, muffin e charlotte.

Per quanto riguarda i singoli marchi di produttori, questi sono:

REDMOND. Il parametro considerato nel modello va da 118' a 122'.
POLARIS. Funziona a 122'. Calcolato per 50 minuti.
VITESSE. Usato a 100 gradi.
LUMME. Riscalda fino a 170'.

È possibile regolare la temperatura?

Purtroppo la regolamentazione di questo aspetto del dispositivo in questione non è fornita dai produttori. Solo se si preme il pulsante "Annulla" per completare il processo dell'unità. Ciò è spiegato dal fatto che il programma è impostato dalla modalità stessa, che non può essere modificata in alcun modo durante il processo di cottura.

Si ottiene quindi la seguente situazione: il proprietario del multicooker non è in grado di indicare il livello desiderato di flusso di calore. Naturalmente, puoi modificare tu stesso l'ora. Per impostazione predefinita, le impostazioni di solito sono impostate su un'ora per la cottura. Tuttavia, con un intervallo di 5 minuti, è possibile modificare l'intervallo di tempo da 30 minuti a quattro ore, il che compensa l'inconveniente nella regolazione della temperatura.

A cosa serve la modalità di cottura?

La funzione denominata è necessaria per la produzione di molte varietà di pasticcini o casseruole. Puoi anche cuocere prodotti a base di carne e persino patate. Inoltre, c'è l'opportunità di "armeggiare" con un prodotto a base di pasta lievitata, ma richiede molto più impegno.

Se hai intenzione di cuocere il pane, vale la pena ricordare che devi tenerlo, sia da una parte che dall'altra, in modo che il prodotto sia cotto in modo uniforme. Inoltre, è consentito preparare la frittura per il borscht, per fare delle costolette succose. E friggi anche gli ingredienti insieme, per cui saranno adatti per ulteriori stufati.

La mattina dopo è molto comodo preparare una frittata come colazione, che sarà fatta in pochi minuti. Puoi anche cuocere le verdure, quindi non perdono la quantità ottimale di vitamine e sono ottime per il pranzo o la cena.

Il solito indicatore in un multicooker è abbastanza coerente con l'indicatore standard della stufa, pari a 180 gradi. Tuttavia, capita che la padrona di casa sia abituata a lavorare con il forno. In questo caso, per una completa prontezza su un tale apparecchio, il tempo dovrebbe essere impostato più volte rispetto a quello che sarebbe nel forno, poiché la temperatura non è così elevata.

Se usi una pentola a cottura lenta per uno scopo non standard, allora c'è un'opportunità per sperimentare: sostituisci la modalità "cottura" con il programma "frittura" integrato e ti ritroverai con un piatto meraviglioso.

ATTENZIONE! Poiché la suddetta modalità ha la possibilità di un brusco cambiamento dei parametri di temperatura, la cottura può essere troppo veloce o troppo lenta.

In ogni caso, all'acquisto di un dispositivo, sono allegate le istruzioni e un libro, dove troverai tante ricette per vari piatti che possono essere cucinati nel modello acquistato.

Una pentola a cottura lenta è considerata un dispositivo pronto a distribuire qualsiasi piatto come una tovaglia autoassemblante. Pertanto, le casalinghe sono molto turbate quando il porridge di latte inizia a uscire da tutte le fessure del dispositivo. Inizia la ricerca della ricetta e del regime perfetti. Una delle domande che tormenta le casalinghe è quale temperatura c'è nella pentola a cottura lenta?

Modalità principali

Effettuare immediatamente una prenotazione che non è possibile regolare la temperatura per tutti i piatti. I modelli di dispositivi sono dotati di un certo numero di modalità. Elenchiamo quali programmi possono essere trovati nel multicooker: 1. Forno. La temperatura massima in questa modalità raggiunge i 120 gr. Il tempo di cottura va dai 50 ai 60 minuti. Il controllo della temperatura non è fornito. Il programma "cottura" consente di preparare la pizza, cuocere torte con vari ripieni.2. Frittura. Questa modalità è abbastanza potente e fornisce temperature fino a 160 gr. La cifra minima è di 100 gr. Nella gamma proposta, può essere regolato. Per evitare che il piatto si bruci, aumentare gradualmente la temperatura. Puoi cucinare con il coperchio aperto e chiuso. Con questo programma si possono preparare delle ottime patate fritte.

3. Cottura a vapore. La temperatura non è superiore a 120 gr. La modalità consente di impostare autonomamente il periodo di cottura. Può essere da 5 min. fino a 1 ora.

4. Semole. Di solito in 25-30 minuti. puoi ottenere un delizioso porridge friabile. La modalità è programmata per una temperatura di 110 gr. Il tempo, di regola, non è regolato in questa modalità.5. Impasto. Questo programma non è disponibile in tutti i modelli di multicooker. Ti consente di produrre in modo rapido ed efficiente una varietà di salse e sughi. In media, il processo richiede circa 10-20 minuti6. Estinzione. La modalità a cui è più difficile adattarsi. Il dispositivo si riscalda non superiore a 100 gr. Ci vogliono dalle 2 alle 8 ore per prepararsi. A causa del lungo periodo di cottura, molte casalinghe sostituiscono questa funzione con un'altra.7. Porridge di latte. Risulta tenero, densità normale e porridge profumato. Per questo sono assegnati circa 30 minuti. Questo periodo potrebbe non essere sufficiente se cucini semole di mais. Dovremo aggiungere il latte e aggiungere il tempo.8. Yogurt. Preparato a bassa temperatura non superiore a 40 gr. entro le 8 ore standard. Si spegne automaticamente quando necessario, quindi continua di nuovo a riscaldarsi. 9. Zuppa. Il multicooker riscalda solo fino a 100 gr. e offre di cucinare piatti liquidi fino a 8 ore di tempo. Modalità impopolare tra le casalinghe, perché la temperatura è molto bassa.

10. Pizze. Una funzione complessa che deve essere affrontata. La pizza cruda non funziona, la base, di regola, brucia.

È possibile regolare la temperatura?

Sì, se il tuo modello è dotato della funzione "Multi-cottura". Consente di impostare autonomamente la temperatura e il tempo desiderati. Con questa funzione, puoi cucinare qualsiasi piatto dal ricettario. L'intervallo di temperatura va da 40 a 160 gr. Il tempo massimo di cottura è di 12 ore, il minimo è di 5 minuti.

Se vuoi che il tuo multicooker faccia fronte a qualsiasi attività, al momento dell'acquisto, presta attenzione alle funzioni e al numero di programmi. Se non esiste la modalità "Milk porridge", è improbabile che tu possa cucinare una deliziosa colazione per tuo figlio.

e-commercemarket.ru

SEMINARIO SULL'UTILIZZO DEI MULTICOOKER PANASONIC. GIORNO 2

menunedelinatyan07

Oggi esamineremo il pannello di controllo del multicooker e scopriremo quali modalità ci vengono offerte.Il pannello di controllo ha un display con numeri e designazioni di modalità e 5 pulsanti. Penso che la maggior parte dei partecipanti conosca già bene tutta questa agricoltura, ma per i principianti vi parlerò comunque del multicooking.

Le modalità sul pannello possono essere chiaramente suddivise in 2 gruppi. A sinistra del display ci sono le modalità automatiche. Funzionano da soli in base alle letture del sensore. A destra del display ci sono le modalità manuali. Il loro tempo di funzionamento può essere regolato manualmente. Le temperature non sono regolate da nessuna parte.

Esistono modelli di multicooker che dispongono di modalità con controllo della temperatura. Ma la maggior parte dei modelli, incluso Panasonic, ha impostazioni rigide dal produttore. Al termine di tutte le modalità, il multicooker passa alla modalità Riscaldamento.

Il principio di base del funzionamento delle modalità automatiche Grano saraceno e Pilaf è che funzioneranno finché c'è del liquido libero nella casseruola. Pertanto, il tempo di cottura in queste modalità può essere regolato dalla quantità di acqua aggiunta. Se aggiungi più acqua, cuocerà più a lungo e il prodotto bollirà di più, se meno, poi cuocerà più velocemente e potrai ottenere un prodotto al dente.

A causa di questa caratteristica del lavoro dei multicooker, si verifica il maggior numero di fallimenti e delusioni per i principianti. E il punto è che devi solo scegliere il rapporto ottimale per le tue marche di cereali e per i tuoi gusti. Acquisito con l'esercizio. Va ricordato che durante la cottura in modalità automatica, non è possibile aprire il coperchio del multicooker. In caso contrario, l'impostazione della modalità potrebbe essere ripristinata e, nella migliore delle ipotesi, l'intero processo ricomincerà e, nel peggiore dei casi, passerà semplicemente alla modalità Riscaldamento.Continuiamo a considerare il pannello di controllo. Ora per i pulsanti. Ce ne sono 5, elencati da sinistra a destra:

Stop/Heat - interrompe il processo di cottura in qualsiasi modalità, può anche semplicemente attivare la modalità di riscaldamento

Timer: imposta l'ora di avvio ritardato. Questo è un pulsante preferito, è grazie ad esso che possiamo avere la colazione pronta al mattino o la cena all'arrivo dal lavoro. Questo pulsante ha un indicatore verde, si accende quando il timer è in esecuzione.

Menu - selezione della modalità di cottura. Premendo successivamente questo pulsante, la freccia sul display si sposta in un cerchio da una modalità all'altra.

Tempo di cottura - imposta il tempo di cottura per i programmi manuali (quelli a destra)

Avvia: avvia qualsiasi programma. Questo pulsante ha un indicatore rosso. Lampeggia quando è iniziata la procedura di selezione del programma e rimane accesa durante la cottura.

E oggi parleremo più in dettaglio delle caratteristiche e delle capacità delle modalità manuali.

Per temperatura, sono disposti nella seguente sequenza (in ordine decrescente):

Cottura (in una pentola a cottura lenta da 4,5 l, corrisponde a 180 gradi in forno)

Cottura a vapore. Viene mantenuta una leggera ebollizione Tempra: l'acqua può gorgogliare leggermente o addirittura non bollire affatto. Dipende dalle impostazioni individuali del dispositivo e dalla tensione nella rete.

In generale, va notato che un multicooker è un dispositivo molto sensibile alle cadute di tensione. Da questo dipenderà in modo significativo il tempo di cottura e il risultato.

Ora su ciascuna di queste modalità e cosa puoi cucinare su di esse.

La più semplice, quasi indiscutibile, è la cottura a vapore.

Può essere utilizzato non solo per cuocere a vapore i piatti, ma anche per qualsiasi cottura.

Si imposta semplicemente: premendo il pulsante Menu, spostare la freccia del display sulla posizione di questa modalità e utilizzare il pulsante Tempo di cottura per impostare il tempo desiderato. Il valore predefinito è 10 minuti. Premendo nuovamente sul pulsante Time portiamo alla cifra richiesta. Il passo temporale è di 1 minuto. È possibile tenere premuto il pulsante: il tempo sul display aumenterà fino a un massimo di 60 minuti. C'è un piccolo trucco. Dopo 60 minuti, il set non finisce. Ci sono piccoli minuti più avanti, ad es. se lo porti a 60 e tieni premuto ancora un po' il pulsante, puoi impostare il tempo di cottura da 1 a 9 minuti.

Dopo aver impostato l'ora, premere il pulsante Avvia e il processo è iniziato. Inizia il riscaldamento della casseruola (non dimenticare di versarvi acqua o altro liquido). Ma il conto alla rovescia non si muove. Esatto: la pentola a cottura lenta conta il tempo di ebollizione netto. I numeri sul display inizieranno a cambiare solo dopo che l'acqua bolle. E il termostato del multicucina mantiene una leggera ebollizione, come a fuoco medio sul fornello. Inoltre, questa modalità è dotata di protezione contro il surriscaldamento: quando l'acqua è completamente bollita (o se ti sei dimenticato di versarla inizialmente), il multicooker passa alla modalità Riscaldamento.

Cosa si può fare in questa modalità? Molte cose.

In realtà cuocere a vapore cibi e piatti posti in un piroscafo di plastica, basta cuocere qualcosa nella padella stessa: verdure, patate, uova, pasta Cuocere il porridge, la zuppa

Bollire la zuppa prima o dopo la cottura a fuoco lento

Ricette per la cottura a vapore.

Soufflé Verdure al vapore per insalata Abbiamo discusso al seminario di questa ricetta, a qualcuno non piace, ma io adoro questo metodo perché faccio tutto il lavoro sporco di pulire e tagliare le verdure una volta, e poi non resta che mescolare tutto.

Uova sode Versare acqua fredda, mettere le uova, impostare il programma e il tempo di cottura per le uova alla coque - 2 minuti, in un sacchetto - 5 minuti, sode - 8-10 minuti. Dopo il segnale di pronto, trasferire immediatamente le uova in un contenitore di acqua fredda.

Un altro piccolo segreto che mi ha insegnato mio padre: per rendere le uova (fredde) più facili da sbucciare, bisogna rompere il guscio di ogni uovo con un cucchiaio un paio di minuti prima che siano pronte. L'acqua entrerà sotto il guscio e quindi (il guscio) sarà facilmente rimosso.

Un altro ottimo modo per far bollire le uova è cuocerle a vapore in un cestello. Si è scoperto che le uova al vapore sono più facili da sbucciare.

Pasta

Faccio così: verso acqua, aggiungo un po' di sale, accendo la Vaporiera per 1 minuto, appena suona il segnale corro in cucina e ci metto dentro la pasta, mescolo e di nuovo imposto la stessa modalità per 10 minuti. Poi scarico come al solito. Niente sfugge, bolle su un piccolo fuoco, tutto è calmo.

Ho letto un altro metodo "secco" su Internet, ma non l'ho provato da solo, perché. Non ho un mangiatore di pasta in questo momento.

L'acqua viene versata nel multicooker proprio sotto la doppia caldaia, anche in modo che l'acqua entri leggermente nel rivestimento. La pasta viene versata, fatta bollire per 10 minuti. Questo metodo è conveniente per cucinare "nidi".

Ravioli

Loro, come la pasta, possono essere bolliti in acqua ea bagnomaria.

Pesce con spezie a bagnomaria al cartoccio.

Modalità di spegnimento

Questa modalità viene utilizzata per stufare a lungo termine i piatti. Le impostazioni di temperatura per diversi multicooker sono diverse: in alcuni casi, l'acqua non bolle sullo stufato e in alcuni c'è un leggero gorgoglio. Per me, ad esempio, bolle in modo abbastanza evidente su Quenching, ma molto più debole che su Cooking. E non dimenticare che di solito portiamo a ebollizione sul fornello e solo allora riduciamo il fuoco e continuiamo a cuocere a fuoco lento. È lo stesso in una pentola a cottura lenta: per un uso più efficiente della modalità Stufato, è meglio trasferirla dopo la cottura o la cottura a vapore.

L'impostazione della modalità avviene allo stesso modo della cottura a vapore: si imposta la modalità, quindi si imposta l'ora. Il tempo minimo di estinzione possibile è di 1 ora. Ogni pressione del pulsante Time aggiunge 30 minuti a un massimo di 13 ore. E in questa modalità c'è anche una protezione della temperatura. Se non c'è acqua, il multicooker passa a Mantieni caldo.

Cosa si può cucinare?

Stufati da soli e con verdure, zuppe, verdure stufate, latte al forno, fagioli e piselli, carne in gelatina e molto altro

Ricette dal sito del Menù della Settimana:

Zuppa di pesce in scatola Ho tagliato tutto, l'ho messo, l'ho salato, pepato, ho versato dell'acqua e ho aggiunto mezzo bicchiere di miglio e l'ho aggiunto allo stufato per 1 ora, poi per 10 minuti per la cottura a vapore (questa è un'opzione che è stata suggerita dal nostro partecipante al forum, il mio grande assistente nella preparazione di questo seminario, io stesso faccio il contrario: prima cuocere a vapore per 1-2 minuti e poi cuocere a fuoco lento)

Ukha con vodka e tronchi: metto tutti gli ingredienti in una casseruola, verso l'acqua (non mi taglio le patate nell'orecchio, le metto intere. È così che mi ha insegnato mio padre, pescatore esperto e zuppa di pesce. Poi il brodo nell'orecchio risulta molto più trasparente) Cottura per un paio di 1 minuto, Tempra - 1 ora. Tutto è pronto, anche le patate. Ad essere sincero, avevo paura che le patate non bollissero in un'ora. Invano dubitavo: tutto era pronto. E niente si è rotto.

Come componente del pollo, ho preso le guarnizioni e le ossa dopo aver tagliato il pollo. Lascio la carne su di loro, non la taglio a zero. Ho pensato che avrei dato questa carne dall'odore di pesce al gatto. Ma all'orecchio è andata abbastanza bene anche per me. In un altro piatto, ovviamente, non sarà possibile usarlo, ma insieme al pesce era normalissimo.

Modalità di cottura.

Anche una modalità molto utile e varia. Corrisponde ad un forno con una temperatura di 180C. Questa è l'unica modalità multicooker che calma la mancanza di acqua nella casseruola. Il tempo di funzionamento predefinito è di 40 minuti, la fase di modifica è di 5 minuti fino a un massimo di 65. E dopo ci sono più posizioni - da 20 a 35 minuti.

Su Baking puoi cuocere muffin, biscotti (molti su vari forum di multicooker scrivono che i biscotti non sono mai usciti in forno, ma hanno cominciato a uscire perfettamente in MV), torte, casseruole. Puoi friggere qualsiasi cosa: carne, pesce, verdure. Per friggere durante la cottura della zuppa. Cucina diversi piatti: frittate, verdure e molto altro.

Dato che la potenza dei multicooker è ridotta e la temperatura non è così elevata, il tempo di cottura in questa modalità è leggermente più lungo rispetto al forno, a volte il tempo impostato inizialmente non è sufficiente per la cottura. Quindi devi dedicare più tempo e portare alla prontezza. Allo stesso tempo, è necessario tenere conto di una tale caratteristica tecnica del multicooker: ha anche una protezione contro il surriscaldamento in questa modalità, quindi subito dopo la fine del primo ciclo di funzionamento potrebbe non riaccendersi. Quindi devi solo aspettare qualche minuto, la pentola a cottura lenta si raffredderà un po 'e ti permetterà di riaccenderla.E un altro paio di consigli per la cottura: quando si cuociono biscotti e altri cupcake lievitati, ecc. è meglio non toglierli subito dal multicooker, ma lasciarli riposare in una casseruola chiusa per 15-20 minuti. Quindi non si accontenteranno molto. Il riscaldamento deve essere spento. I multivaroshnik principianti sono spesso confusi dalla parte superiore bianca dei pasticcini. Questo è normale, poiché l'elemento riscaldante nel coperchio è molto debole, molto probabilmente è progettato semplicemente per ridurre il trasferimento di calore attraverso il coperchio. Pertanto, la parte superiore non cuoce affatto. Ci possono essere 3 vie d'uscita: girare la torta dall'altra parte e mettere altri 20 minuti per cuocere anche questo lato, decorare il lato chiaro con crema, marmellata, glassa o semplicemente mettere il lato bianco sul piatto. Quindi questo lato non molto carino non sarà visibile durante il servizio. Per estrarre la cottura finita dalla casseruola, è conveniente utilizzare l'inserto per la cottura a vapore. Questo è fatto in questo modo: inserisci un inserto in una casseruola con un cupcake e capovolgi tutto insieme. Il cupcake cade delicatamente sulla fodera. Solleva la casseruola e prendi un cupcake sdraiato sulla fodera. Lo trasferisci su un piatto.

Ecco alcune ricette per la modalità Bake:

Pesce al forno, casseruola e uova strapazzate, torta al miele

Dal sito del Menù della settimana:

torta al limone: devo dire subito che ho cambiato un po' la ricetta: ho messo 100 g di burro, 70 g di margarina, soda diluita in 1 cucchiaio di acqua bollente, ho messo altri 20 g di farina. Ho cotto per soli 90 minuti (50 + 40), un po' tra le modalità di cottura è rimasto sul fuoco. Arrostito bene, è salito molto bene. il sapore è oleoso, moderatamente dolce, moderatamente limone, leggermente secco, è auspicabile l'impregnazione.

Torta all'arancia con olio d'oliva.

Ho fatto tutto secondo la ricetta, modalità Cottura 60+40 min. Dopo il segnale, l'ha aperta piano, aveva paura di accontentarsi, no, non è successo niente. L'ho capovolto su una fodera, poi su un piatto e cosparso di zucchero a velo, la parte superiore, anche se non dorata, sembrava bellissima per via del colore giallo arancio.

Casseruola con pesce e grano saraceno. L'ho appena fatto, non l'ho provato di persona. (la cuoca osserva il digiuno) Il filetto non ha avuto il tempo di scongelarsi completamente, quindi l'ho messo a cuocere con le cipolle per 20 minuti, mentre ho preparato tutto il resto. Il grano saraceno era ieri. Quando il pesce è stato fritto, ho steso il grano saraceno, l'ho versato con una massa di frittata (un po 'meno che nella foto, il latte non copriva il grano saraceno), ho cosparso di formaggio sopra. Per quanto riguarda il formaggio, penso che fuso sia meglio che duro.

Casseruola di ricotta.

Fatto da 650 g di ricotta. Tutto secondo la ricetta, solo che c'è un po' meno di zucchero, e per motivi dietetici sostituisco sempre la semola con la farina di semi di lino.

Ho cotto in MV per 2,5 litri, 65 + 35 minuti. La casseruola è salita fino in cima alla casseruola. Per questo motivo, ho dovuto girarmi per finire di cuocere il secondo lato, perché. i lati alti rialzati non sono cotti in alto. Aspetta per altri 20 minuti.

Si è rivelato qualcosa di gentile, arioso, semplicemente favoloso.

Cucina una delle ricette precedenti o la tua ricetta preferita utilizzando una delle modalità manuali.

Voglio mettere in guardia coloro che hanno una pentola a cottura lenta di recente. Le ricette sconosciute in MV non dovrebbero essere avviate se sei limitato nel tempo. Potrebbe risultare che l'orario programmato non sia sufficiente e il pranzo non sarà pronto entro l'orario stabilito. Questo dovrebbe sempre essere preso in considerazione quando si preparano nuovi piatti: vale la pena iniziare a lavorare con loro se c'è tempo.

menunedeli.livejournal.com

Suggerimento: come cucinare i pasticcini in una pentola a cottura lenta con una cottura uniforme

Il problema principale con la cottura in una pentola a cottura lenta è la cottura irregolare. Spesso il fondo dei prodotti da forno avrà una crosta spessa, ma la parte superiore sarà poco cotta. Per correggere questa mancanza, di solito si consiglia di girare i pasticcini, ma andremo dall'altra parte.

Innanzitutto, diamo una rapida occhiata al motivo per cui la cottura in una pentola a cottura lenta non è uniforme. Diamo un'occhiata alla Fig.1:

Riso. 1. L'impasto si trova sul fondo del multicooker

Questa figura rappresenta schematicamente il processo di cottura convenzionale, quando l'impasto giace semplicemente sul fondo della ciotola. Si vede chiaramente che il calore dell'elemento riscaldante viene trasferito dalle pareti del fondo della ciotola, prima allo strato inferiore dell'impasto, e poi da esso agli strati successivi. È ovvio che gli strati di pasta sovrastanti ricevono meno energia termica rispetto allo strato inferiore. Ciò è dovuto alla bassa conducibilità termica dell'impasto (ad esempio rispetto all'acqua). A causa della bassa conducibilità termica dell'impasto, anche le cadute di temperatura sul fondo della vasca sono molto più elevate rispetto a quella impostata (l'elemento riscaldante, dopotutto, si accende e si spegne periodicamente). Se ci fosse acqua nella tazza smorzerebbe queste differenze per l'elevata conducibilità termica, nel caso del test i picchi di temperatura possono essere molto più alti.

Quindi, abbiamo deciso il motivo principale della cottura irregolare: questa è l'adesione dei prodotti al fondo della ciotola, ad es. alla principale fonte di calore nei multicooker. Cosa fare?

Ho provato a sollevare il cibo in modo che ci fosse uno strato d'aria sotto il cibo. Pertanto, l'aria deve essere riscaldata e, secondo le leggi della fisica, deve salire. Cioè, dobbiamo garantire il libero passaggio dell'aria calda dal basso verso l'alto.

Riso. 2. L'impasto viene sollevato e circondato da aria calda

Sulla fig. 2 mostra che l'impasto è sollevato sopra il fondo e viene lavato da tutti i lati dall'aria calda. La cosa principale è che in questo caso non c'è aderenza dei prodotti al fondo della ciotola. E la differenza di temperatura nell'aria è piccola, poiché c'è un movimento costante di aria calda dal basso verso l'alto.

Avvertimento! Utilizzare questo metodo se le istruzioni del multicooker non ne vietano l'uso con una ciotola vuota.

Per sollevare l'impasto e allo stesso tempo garantire il libero passaggio dell'aria calda dal basso verso l'alto, ho utilizzato questo stampo in silicone:

Si adatta quasi perfettamente alle ciotole del multicooker di diametro, solo il bordo impedisce la chiusura del coperchio, quindi l'ho tagliato, e ho anche tagliato (accorciato) il tronco centrale attraverso il quale l'aria calda dovrebbe passare liberamente dal basso verso l'alto. Pertanto, l'aria calda dovrebbe lavare più o meno uniformemente i prodotti che si trovano in questa forma. Ma questo è da verificare.

Nella ciotola, questa forma si trova così:

Ma c'è un inconveniente: se lo stampo in silicone è carico di prodotti, cadrà sul fondo della ciotola. Per evitare ciò, è necessario inserire una sorta di supporto sotto il modulo. Questo supporto dovrebbe essere di metallo e far passare bene l'aria, ad es. deve essere una specie di reticolo. Ma ho usato come supporto un setaccio in acciaio di diametro adeguato:

Eccolo nella ciotola del multicooker:

La foto mostra chiaramente che il setaccio è sollevato sopra il fondo della ciotola e passa bene l'aria - e questo è ciò di cui abbiamo bisogno.

Sono andato nel modo più semplice e per l'esperimento ho preso un preparato pronto per fare una torta:

Ho battuto questo paio di pacchetti secondo la ricetta con quattro uova e un pacchetto di burro bielorusso. Mettere il composto montato nella forma:

Ti ricordo che il setaccio in acciaio sotto di esso tiene in peso lo stampo in silicone, e l'aria calda dal basso entrerà nella parte superiore della ciotola attraverso il foro (tronco) al centro dello stampo in silicone.

Mettiamo la ciotola nel multicooker:

E cuocere a una temperatura di 160 gradi per poco più di un'ora. Poiché l'impasto non tocca il fondo e verrà lavato dall'aria calda, la temperatura deve essere impostata più alta (150-160 gradi), alla quale è consentito cuocere nella pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso - la temperatura dell'aria sarà 20-30 gradi in meno. Quelli. alla fine otteniamo un forno classico.

Cucinare... Spegnere... Vediamo cosa è successo... da tutte le parti:

Bene, cosa posso dire? Tutto è stato cotto molto bene e in modo uniforme su tutti i lati, c'è solo un accenno di crosta, che fa molto bene alla salute. [le immagini possono essere cliccate per ingrandirle]

È vero, poiché il cupcake stesso è scuro, è difficile giudicare la crosta dalla foto, ma ho anche provato a cuocere le torte più semplici con il cavolo. Alzate le torte sopra il fondo della ciotola anche con l'aiuto di un colino in acciaio:

Basta non chiudere l'intero setaccio con le torte: è necessario lasciare dei buchi per far passare l'aria calda.

Ecco il risultato:

Ecco come vengono cotte le torte in cima:

Ed è così che le torte vengono cotte dal basso:

Ed ecco il brownie chiaro:

In generale, sono molto soddisfatto del risultato. Ma tieni presente che il processo di cottura richiede un po 'più di tempo e il multicooker deve essere in grado di cuocere a temperature elevate (da 145 gradi in su). Inoltre, penso che per prodotti massicci la potenza del multicooker potrebbe non essere sufficiente, ad es. è improbabile che un pollo o un grosso pezzo di carne vengano cotti in questo modo. Ma non ho provato.

Voglio avvertirti che l'uso di alte temperature durante la cottura equivale essenzialmente a utilizzare la modalità FRY per lungo tempo, che teoricamente può influire sulla durata della ciotola, quindi non dovresti impostare le temperature massime, è meglio limitare te stesso a 145 - 160 gradi e solo se è consentito utilizzare tali temperature nel tuo multicooker con il coperchio chiuso. Inoltre, secondo le istruzioni, controlla se il produttore vieta l'uso del multicooker con una ciotola vuota (nel nostro caso, la ciotola non è completamente vuota, ma comunque) - alcuni multicooker potrebbero non funzionare correttamente in questa modalità.

Ho anche provato a cuocere le ali di pollo su questo setaccio. Non ho scattato una foto, ma le ali sono risultate molto tenere.

Totale:

Sto aspettando che il multicooker Steba DD2 XL con una ciotola in acciaio da sei litri venga messo in vendita. La teglia è più alta e ci sarà più spazio per esperimenti con pasticcini lievitati.

www.topmultivarok.ru

Caratteristiche delle modalità e delle temperature del multicooker

I multicooker sono dispositivi versatili che hanno molte funzioni diverse. Sanno cucinare, friggere e stufare il cibo, oltre a cucinare per una coppia. Esiste un programma speciale per ogni processo e per ognuno di questi programmi è prevista una temperatura specifica. Maggiori informazioni su questo sotto...

Modalità di cottura. Quando questa modalità è attivata, il sistema imposta la temperatura nell'intervallo 118-122 gradi (questo valore può variare leggermente in diversi modelli). In questo caso, l'utente non sarà in grado di impostare il proprio parametro di temperatura. In questa modalità viene impostata dal programma e non è più possibile modificarla durante la cottura. Questa modalità con questa temperatura è ottima per la cottura di crostate, pizza e biscotti vari. Vuoi fare una deliziosa charlotte con le mele? Scegli la modalità di cottura: è progettata per questo.

La cottura a vapore è il secondo programma. Non confonderlo con un piroscafo. Ci sono molte differenze tra un multicooker e una doppia caldaia ed è inutile confrontare questi dispositivi. La modalità vapore funziona a una temperatura di 115-120 gradi. A seconda del tipo di piatto, il processo di cottura dura dai 10 ai 60 minuti. Questa modalità è adatta per la cottura di alimenti dietetici, ad esempio cotolette al vapore.

Frittura. In questa modalità, la temperatura di riscaldamento è di 100-160 gradi. A differenza di altre modalità, questa funziona con il coperchio aperto. Questo programma è potente, quindi è necessario gestirlo con attenzione. È meglio iniziare a friggere a basse temperature e aggiungerlo man mano che cuoce. Altrimenti, il piatto potrebbe semplicemente bruciarsi.

Pasta - Il programma funziona a una temperatura di 116-120 gradi e può durare 8-20 minuti. Adatto per fare salse e sughi.

Modalità speciale per cereali - 110 gradi. Non ti consente di regolare alcun parametro, ma il programma stesso è corretto. Con il suo aiuto, puoi preparare il porridge sfuso perfetto.

Porridge di latte: un programma con riscaldamento fino a 95 gradi. Di solito la modalità funziona per 30 minuti, ma per alcuni cereali questo non è sufficiente. Puoi semplicemente riattivare la modalità o aggiungere minuti se la funzionalità lo supporta.

Estinzione - 95 gradi. Questa funzione presuppone un funzionamento da 2 a 8 ore. A giudicare dalle recensioni, questo programma non è il migliore, perché. funziona a lungo. Il suo eccellente analogo è il "multi-cook": questa è una modalità simile che affronta la carcassa molto più velocemente.

Zuppa - un programma per cucinare la zuppa, assumendo una temperatura di 95 gradi. Lavora per 8 ore. Dovresti già esserti assicurato che la pentola a cottura lenta non sia per una cottura veloce.

Yogurt: funziona a una bassa temperatura di 38-40 gradi. Il dispositivo infatti mantiene solo questo parametro e attiva o disattiva il riscaldamento ogni 20-30 minuti. La preparazione dello yogurt è descritta nel ricettario fornito con la pentola a cottura lenta.

La modalità "multi-cottura" a una temperatura di 40-160 gradi con possibilità di regolazione. Questo è un programma universale che ti permette di cucinare qualsiasi cosa: pasticcini, zuppe, stufati, ecc.

Dessert - per fare caramello, dolci e altri dolci. La temperatura può essere regolata in base alla ricetta.

tecnologia-soveti.ru

Modalità principali

1. Cottura al forno. La temperatura massima in questa modalità raggiunge i 120 gr. Il tempo di cottura va dai 50 ai 60 minuti. Il controllo della temperatura non è fornito. Il programma "cottura" consente di preparare la pizza, cuocere torte con vari ripieni.

2. Frittura. Questa modalità è abbastanza potente e fornisce temperature fino a 160 gr. La cifra minima è di 100 gr. Nella gamma proposta, può essere regolato. Per evitare che il piatto si bruci, aumentare gradualmente la temperatura. Puoi cucinare con il coperchio aperto e chiuso. Con questo programma si possono preparare delle ottime patate fritte.

3. Cottura a vapore. La temperatura non è superiore a 120 gr. La modalità consente di impostare autonomamente il periodo di cottura. Può essere da 5 min. fino a 1 ora.

4. Semole. Di solito in 25-30 minuti. puoi ottenere un delizioso porridge friabile. La modalità è programmata per una temperatura di 110 gr. Il tempo, di regola, in questa modalità non è regolato.

5. Pasta. Questo programma non è disponibile in tutti i modelli di multicooker. Ti consente di produrre in modo rapido ed efficiente una varietà di salse e sughi. In media, il processo richiede circa 10-20 minuti.

6. Estinzione. La modalità a cui è più difficile adattarsi. Il dispositivo si riscalda non superiore a 100 gr. Ci vogliono dalle 2 alle 8 ore per prepararsi. A causa del lungo periodo di cottura, molte casalinghe sostituiscono questa funzione con un'altra.

7. Porridge di latte. Risulta tenero, densità normale e porridge profumato. Per questo sono assegnati circa 30 minuti. Questo periodo potrebbe non essere sufficiente se cucini semole di mais. Dovremo aggiungere il latte e aggiungere il tempo.

8. Yogurt. Preparato a bassa temperatura non superiore a 40 gr. entro le 8 ore standard. Si spegne automaticamente quando necessario, quindi continua di nuovo a riscaldarsi.

9. Zuppa. Il multicooker riscalda solo fino a 100 gr. e offre di cucinare piatti liquidi fino a 8 ore di tempo. Modalità impopolare tra le casalinghe, perché la temperatura è molto bassa.

10. Pizze. Una funzione complessa che deve essere affrontata. La pizza cruda non funziona, la base, di regola, brucia.

È possibile regolare la temperatura?