Tan e ayran: qual è la differenza tra le bevande? Cosa c'è di meglio, più sano dalle bevande: abbronzatura o ayran? Come bere l'abbronzatura e la bevanda ayran: consigli. L'abbronzatura e le sue proprietà benefiche e controindicazioni

La bevanda Tang non è rara nelle vetrine dei negozi. Ma differisce molto dagli altri prodotti a base di latte fermentato. È tanto più interessante scoprire quali sono i benefici e i danni dell'abbronzatura e dove può essere utilizzata.

Cos'è questa bevanda

Il Caucaso è considerato il luogo di nascita della bevanda, e la base per la classica abbronzatura è il latte, ma non ordinario, ma ottenuto dai bufali degli altopiani. Nella prima fase della creazione di una bevanda, tale latte viene bollito, trasformandolo in un prodotto chiamato "matsoni", e poi mescolato con acqua in un rapporto di 2: 1. Sale, erbe e spezie vengono aggiunti alla miscela finita.

Il gusto dell'abbronzatura ha una spiccata nota salata, che rende la bevanda molto insolita.

La composizione e il contenuto calorico dell'abbronzatura

La bevanda è considerata uno dei "segreti della longevità" dei montanari. E questo non è sorprendente: basta studiare la composizione elementare del prodotto. Include:

• utili batteri lattici, che sono di grande beneficio per la microflora intestinale;
• vitamine - A e D, K e PP;
• elementi fosforo, calcio, magnesio, zinco e potassio;
• aminoacidi;
• Vitamine del gruppo B.

Il valore nutritivo della bevanda è espresso principalmente in carboidrati - 1,2 g, mentre i grassi e le proteine ​​​​rappresentano rispettivamente 0,9 e 0,8 g. L'abbronzatura è molto povera di calorie, è impossibile migliorarla: contiene solo 20 calorie per 100 g di prodotto.

Proprietà utili dell'abbronzatura

I benefici della bevanda per il corpo sono molto ampi: protegge in modo completo gli organi interni e i sistemi da disturbi e disturbi. In particolare, abbronzatura:

• effetto benefico su stomaco e intestino;
• rafforza i vasi sanguigni e il sistema cardiaco;
• migliora l'immunità;
• supporta il normale funzionamento del fegato e dei reni e ripristina il normale equilibrio idrosalino.

Quest'ultima proprietà rende il prodotto a base di latte fermentato un ottimo dissetante nella stagione calda.

Ciò che è utile per le donne Tan

Durante le mestruazioni e durante la menopausa, molte donne soffrono di edema e problemi digestivi: la bevanda aiuta a sbarazzarsi di entrambi.

I benefici dell'abbronzatura per gli uomini

Durante le feste, gli uomini spesso si sopravvalutano bevendo troppe bevande forti. L'abbronzatura con i postumi di una sbornia è il miglior rimedio per il recupero. Il suo vantaggio è che aiuta ad eliminare l'indigestione, la sete e l'aumento della frequenza cardiaca.

Bambini Tang

Per i bambini, una bevanda a base di latte fermentato ha dei benefici, ma per la prima volta si consiglia di darla a un bambino non prima di 3 anni. Al raggiungimento di questa età, il prodotto diventerà un ottimo rimedio per la disbatteriosi, la stitichezza e altri disturbi.

Importante! Il corpo del bambino è caratterizzato da una maggiore fragilità. Pertanto, è possibile offrire l'abbronzatura a un bambino solo dopo aver consultato un pediatra.

È possibile abbronzarsi durante la gravidanza e l'allattamento

Durante il parto e durante l'allattamento, un prodotto a base di latte fermentato porterà grandi benefici al corpo femminile: il suo effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sui reni sarà particolarmente prezioso. Inoltre, aiuta efficacemente a combattere la tossicosi.

Tuttavia, l'abbronzatura è un prodotto della fermentazione dell'acido lattico. È impossibile berlo in grandi quantità: anche una piccola percentuale di alcol può influire negativamente sulle condizioni di una donna e di un bambino.

Attenzione! La bevanda si deteriora molto rapidamente e, se consumata durante la gravidanza, è importante prestare attenzione alla sua freschezza.

L'abbronzatura fa bene alla perdita di peso

Durante la dieta, puoi e dovresti usare la bevanda. Il vantaggio dell'abbronzatura della bevanda al latte fermentato è che ha poche calorie, il che significa che non causerà danni alla figura. Allo stesso tempo, la composizione del prodotto aiuterà a mantenere la normale digestione durante tutta la dieta.

Va ricordato che la bevanda dovrebbe solo integrare la dieta principale. Non puoi farne la base della nutrizione.

Come bere l'abbronzatura per scopi medicinali

I benefici per la salute del prodotto sono così grandi che viene utilizzato anche nella medicina domestica. Fornisce un'assistenza efficace nelle seguenti malattie:

• diabete e obesità;
• bronchite, asma, polmonite;
• colesterolo alto e malattie del fegato;
• una vasta gamma di disturbi gastrointestinali.

Inoltre, il prodotto viene utilizzato per purificare il corpo dalle tossine, per rallegrare e rafforzare il sistema immunitario.

Abbronzatura per il raffreddore

Un ricco apporto di vitamine e oligoelementi nel prodotto aiuta a combattere virus e infezioni. Per eliminare rapidamente la temperatura e altri sintomi del raffreddore, puoi bere 2 bicchieri di una bevanda con l'aggiunta di miele ogni giorno.

Consiglio! Devi assicurarti che la bevanda non sia troppo fredda, altrimenti puoi raffreddare ancora di più la gola.

Abbronzatura da gastrite

Per problemi di stomaco cronici, sensazione di pesantezza dopo aver mangiato e bruciore di stomaco, si consiglia di bere mezzo bicchiere di un prodotto a base di latte fermentato subito dopo un pasto. I batteri benefici aiuteranno la normale digestione e ridurranno il disagio.

Abbronzatura per la pulizia del corpo

Il vantaggio dell'abbronzatura per il fegato è che purifica efficacemente il corpo dalle tossine. Per aiutare il fegato, è sufficiente bere una bevanda al giorno nella quantità di 2 o 3 bicchieri dopo i pasti.

L'uso dell'abbronzatura in cosmetologia

L'uso del prodotto ha un effetto benefico sull'aspetto. L'abbronzatura migliora le condizioni della pelle e dei capelli, uniforma la carnagione, rimuove l'irritazione e l'acne.

Per la pelle del viso

Per pulire e rassodare la pelle, un prodotto a base di latte fermentato viene spesso utilizzato esternamente. Ad esempio, per eliminare l'eccessiva untuosità della pelle e purificare i pori, si consiglia di pulire la pelle con un'abbronzatura fresca una volta al giorno, quindi lavare il viso con acqua fredda.

Per capelli

Come bere l'abbronzatura

L'abbronzatura del prodotto a base di latte fermentato si sposa bene con quasi tutti i prodotti. Molto spesso viene utilizzato per l'okroshka, per marinare lo shish kebab, consumato insieme ai cereali. Con cautela, è necessario assumere una bevanda a base di latte fermentato solo contemporaneamente alla frutta fresca, poiché ciò può causare indigestione.

Per quanto riguarda il dosaggio del prodotto, la quantità massima è di 3 bicchieri al giorno. In grandi volumi, è meglio non bere la bevanda: contiene molto sale e in nessun caso può sostituire l'acqua naturale.

Come scegliere e conservare l'abbronzatura

Scegliere un drink nel negozio non è difficile se segui alcune regole.

• La data di produzione della bevanda dovrebbe essere il più recente possibile, anche l'abbronzatura acquistata in negozio non viene conservata a lungo.
• La consistenza della bevanda nella bottiglia dovrebbe essere liquida, è accettabile solo il sedimento naturale sul fondo.
• Un buon prodotto non dovrebbe contenere conservanti, coloranti e esaltatori di sapidità.

È consentito conservare una bevanda aperta in frigorifero per non più di 2-3 giorni. E il prodotto preparato in casa conserva ancora meno la sua freschezza, non più di un giorno.

Come cucinare l'abbronzatura a casa

Poiché la bevanda classica contiene solo pochi prodotti naturali, il tang fatto in casa è facile da preparare con le tue mani.

• Idealmente, hai bisogno di latte di bufalo o di cammello. Ma se è impossibile trovare un prodotto del genere nei negozi, è consentito sostituire il latte con kefir a medio contenuto di grassi.
• Il latte o il kefir vengono diluiti con acqua potabile pulita, compresa l'acqua minerale non gassata: il volume dell'acqua dovrebbe essere la metà.
• Quindi i due ingredienti principali vengono mescolati insieme e salati a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti, erbe o persino miele preferiti alla tua bevanda fatta in casa.

Tana danni e controindicazioni

I benefici di una bevanda a base di latte fermentato sono innegabili, ma ci sono anche delle controindicazioni. Il prodotto non deve essere utilizzato:

• con aumento dell'acidità dello stomaco, ipertensione;
• con gravi disturbi renali;
• se è allergico a uno dei componenti principali.

Conclusione

I benefici e i danni di tana dipendono principalmente dal fatto che vi sia una maggiore sensibilità al sale nel corpo. In assenza di rigorose controindicazioni, la bevanda porterà benefici incondizionati e delizierà con un gusto insolito.

Il piacevole sapore salato-acido-lattiginoso dell'abbronzatura è noto fin dall'antichità e c'è troppa verità nelle leggende sulle sue proprietà benefiche per lasciare incustodita l'abbronzatura.

Le indicazioni per il suo utilizzo coprono quasi tutte le aree della salute che riguardano l'uomo moderno e le restrizioni per il trattamento del tanam sono le più minime.

Benefici del latte fermentato della bevanda abbronzante: le sue caratteristiche e differenze rispetto a prodotti simili

La ricetta originale prevedeva l'utilizzo del latte di bufala o di cammello come materia prima per la preparazione della concia, ma oggi la concia industriale è sempre più prodotta con latte di vacca, capra e pecora.

Il prodotto più vicino all'abbronzatura è l'ayran, con il quale viene spesso confuso, anche se presentano molte differenze:

Il latte di bufala o di cammello può essere solo materia prima per l'abbronzatura;

Il lievito classico per ayran è katyk o suzma (prodotti come il latte cagliato a base di latte bollito), per tan - matsoni (a base di latte bollito);

Il gusto dell'ayran è più morbido, e nell'abbronzatura c'è chiaramente una punta di salato;

A causa della salinità, il sapore piccante è raramente addolcito, non servito con frutta, ma spesso integrato con erbe aromatiche fresche o cetriolo grattugiato;

La consistenza del tan è sempre liquida, beverina ed omogenea, con un piccolo contenuto di grumi.

Per quanto riguarda l'abbronzatura in casa, ci sono due lati opposti.

Secondo le ricette più semplici, per ottenerlo è sufficiente salare, condire con le erbe e diluire il kefir o il matsoni con acqua fredda naturale o gassata, prelevando 1 parte di acqua per 2 parti di “tana”. Naturalmente, questo non ha nulla a che fare con la vera danza. Per avvicinarsi all'originale è necessario fermentare il latte fresco con l'aggiunta di sale da cucina e acqua pura.

Il tan di produzione industriale è pronto all'uso tal quale, non necessita di essere diluito con acqua.

L'abbronzatura può essere utilizzata in cucina non peggio di qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato: per okroshka, salse, marinare carne o pesce, impastare la pasta.

A seconda del tipo di latte preso come base dell'abbronzatura, cambiano anche i singoli indicatori delle sue proprietà, ma comunque, ogni volta in qualsiasi variazione di questa bevanda, si riscontrano tratti caratteristici inerenti solo ad essa.

In che modo la composizione e i benefici della bevanda abbronzatura sono correlati?

100 ml della bevanda contengono solo circa 24 kcal, che, insieme alle sue proprietà per stimolare il metabolismo, attenuare la sensazione di fame, oltre a purificare delicatamente il corpo dalle tossine e normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, consente di classificare abbronzatura come prodotto consigliato per l'alimentazione dietetica e lo scarico.

La medicina tradizionale attribuisce benefici quasi magici alla bevanda abbronzante - per ringiovanire e prolungare gli anni di vita. E secondo le ultime ricerche scientifiche, c'è del vero in questo, correlato ad alcuni elementi della sua composizione.

acido lattico (lattato) necessario per tutte le reazioni chimiche nel corpo umano. In particolare - per l'attività del sistema nervoso centrale, il metabolismo e la funzione muscolare;

Insieme a uova, formaggi e altri latticini, l'abbronzatura appartiene ai prodotti proteici della prima categoria(per confronto, carne, pesce e soia appartengono al secondo). L'appartenenza di un prodotto ad una categoria superiore è determinata dal suo valore biologico e dal grado di digeribilità;

vitamina D può aiutare con un cambiamento nei bioritmi umani, come nei casi, ad esempio, con un cambio di fuso orario durante il viaggio, la necessità di fare il turno di notte o un gufo per alzarsi secondo un programma allodola;

vitamina K neutralizza l'azione delle sostanze vegetali velenose che possono entrare nel corpo anche con molta cura: basta mangiare, diciamo, una mela viziata, ciliegie acerbe o un pomodoro fertilizzato con nitrati. Nonostante il fatto che la carenza di questa vitamina sia rara, il suo apporto non sarà ridondante, soprattutto con una dieta squilibrata o antibiotici;

complesso minerale in tana influisce sulla sana bellezza di capelli e unghie, donando forza e lucentezza.

In quali casi ci sarà un beneficio speciale dal sapore della bevanda

Rispetto allo stesso latte, l'abbronzatura si assorbe con una facilità e rapidità impareggiabile, per cui può essere consigliata per uno spuntino in prossimità dell'orario previsto per le lezioni di fitness, durante le quali sarà utilissima la carica di vivacità e di energia da esso fornita a tutto il corpo. Inoltre, nel tempo, l'abbronzatura inizia a contribuire a un migliore adattamento di muscoli, legamenti e articolazioni ai carichi caratteristici di questo tipo di esercizio.

L'abbronzatura salata è molto utile nel caso in cui, secondo le preferenze di gusto, in tavola predominano cibi a basso contenuto di sale o completamente non salati: l'abbronzatura appartiene a prodotti rari che possono sopperire rapidamente alla mancanza di sale nel corpo.

Inoltre, se il tang viene prodotto utilizzando la pasta madre matsoni, durante la fermentazione si formano al suo interno sali con caratteristiche particolari, che hanno la proprietà di prevenire malattie urologiche come colecistiti e nefriti.

Come tutti i prodotti a base di latte fermentato, l'abbronzatura appartiene ai prodotti consigliati per la salute della milza, che è responsabile delle reazioni immunitarie dell'organismo e accumula ferro durante il metabolismo, che successivamente si trasforma in emoglobina.

In relazione agli organi respiratori, l'abbronzatura migliora il funzionamento dei polmoni aumentando il flusso sanguigno verso di essi e resiste anche allo sviluppo di complicanze su di essi dopo un raffreddore.

L'abbronzatura abbassa il livello di colesterolo nel sangue e normalizza anche la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e le pulisce delicatamente dalle placche di colesterolo, il che si traduce nella prevenzione dell'aterosclerosi. È anche noto che l'abbronzatura migliora l'efficacia dei farmaci prescritti per combattere questa malattia.

Come profilassi contro gravi conseguenze, l'abbronzatura è raccomandata a rischio di degenerazione di neoplasie benigne in maligne, quando si lavora in industrie pericolose e quando si vive in un ambiente ecologico sfavorevole.

L'ampio effetto della bevanda all'interno del corpo si manifesta anche nei cambiamenti dell'aspetto: miglioramento della carnagione, unito alla scomparsa dei segni della pelle problematica, tra cui lucentezza oleosa, eruzioni cutanee e desquamazione dell'epidermide.

Può esserci del male da un drink

Il danno della bevanda abbronzante è garantito se consumato dopo la data di scadenza o se conservato in condizioni di temperatura inadeguate.

Nonostante le comuni ricette fatte in casa per conservare cibi inadatti, come, ad esempio, si può fare un impasto per torte con latte acido, è inaccettabile fare qualcosa del genere con l'abbronzatura.

A causa della particolarità della bevanda, il suo utilizzo è limitato a tutti i disturbi e malattie per i quali conta la quantità di sale che entra nel corpo:

Aumento dell'acidità dello stomaco;

ipertensione;

Malattie renali.

Inoltre, con un grande amore per il latte acido, per evitare danni causati dalla bevanda abbronzante, è necessario monitorare il consumo di sale in altri alimenti e non dimenticare di bere più acqua pura o tè verde nei giorni in cui vengono trattati.

I danni causati dall'abbronzatura della bevanda a causa dell'intolleranza individuale sono molto rari e di solito questo prodotto è adatto anche a coloro che non tollerano affatto i latticini.

Tang è la bevanda degli altipiani. La sua ricetta è stata a lungo un segreto nazionale. Ma nel 19 ° secolo, il tang iniziò a essere prodotto in Russia. Oggi si trova in quasi tutti i negozi di alimentari, sullo scaffale insieme ad altri prodotti a base di latte fermentato.

Questo prodotto è preparato con latticini a basso contenuto di grassi o latte di capra. Affinché il caldo non provochi la fermentazione del latte, viene diluito con acqua e alla soluzione viene aggiunto sale, oltre a vari fermenti lattici. Tang è una bevanda piuttosto salata. Il fatto è che nelle condizioni di montagna un tale prodotto aiuta bene a ripristinare la forza e l'apporto di sali nelle giornate calde.

Viene prodotto per fermentazione con l'aggiunta di batteri lattici e stafilococco aureo termofilo. Quindi questa miscela viene diluita con acqua e vi viene aggiunto il sale.

Tan drink: cosa è utile

È ricco di vari oligoelementi: calcio, fosforo, magnesio e potassio. L'abbronzatura fornisce inoltre all'organismo riserve proteiche, in particolare la beta-globulina. Questa sostanza contiene preziosi aminoacidi necessari per il normale funzionamento del cuore e dei muscoli.

L'abbronzatura è anche molto benefica per il tratto gastrointestinale. I batteri lattici in esso contenuti migliorano il funzionamento degli organi digestivi, in quanto normalizzano la microflora intestinale.

Questa bevanda contiene anche vitamine del gruppo B, essenziali per la normale funzione cerebrale.

Gli aminoacidi e l'acido lattico contenuti nella bevanda aiutano a migliorare l'aspetto della pelle ea eliminare secchezza e arrossamento.

La bevanda abbronzante ha un effetto molto positivo sulla condizione di unghie, capelli e denti.

Abbronzatura da bere al latte acido per dimagrire

Questa bevanda è spesso usata negli alimenti dietetici. Il suo vantaggio rispetto ad altri prodotti a base di latte fermentato è il suo basso contenuto calorico dovuto al fatto che è diluito con acqua.

Basato sull'abbronzatura, aiuta a perdere fino a cinque chilogrammi in una settimana. Ma questo non significa che solo questa bevanda debba essere bevuta questa settimana, poiché serve solo come assistente nella scomposizione dei grassi.

Il principio della dieta è scegliere tre tipi di verdure e due tipi preferiti di cereali. I cereali saranno utilizzati per la colazione e il pranzo e le verdure per gli spuntini e la cena. Puoi anche aggiungere 100 grammi di pesce bollito magro alla tua dieta quotidiana. L'abbronzatura viene bevuta un bicchiere tre volte al giorno.

Ognuno può scegliere i prodotti individualmente per se stesso. Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali. È importante che il contenuto calorico del cibo non superi le 2000 kcal al giorno.

Naturalmente, i prodotti dannosi dovrebbero essere completamente abbandonati. Niente maionese, ketchup e dolci.

Dopo una dieta settimanale, l'abbronzatura può essere bevuta a piacere 1-2 volte al giorno per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e quindi i processi metabolici. In generale, il tasso di perdita di peso dipende dal tasso metabolico, migliore è, più velocemente vanno i chili in più. Leggi l'articolo su questo argomento. "Il metabolismo accelerato è la via per la magrezza!"

Bevi controindicazioni all'abbronzatura

Per le persone che soffrono di malattie renali e gastrite con elevata acidità, l'abbronzatura è controindicata a causa del suo alto contenuto di sale.

Anche bere troppo non ne vale la pena. Ancora una volta, a causa della grande quantità di sale. Non bere più di 0,7 litri al giorno. Si consiglia di ridurre al minimo il contenuto di sale nei piatti che si mangiano durante il periodo di consumo attivo dell'abbronzatura. E bevi più acqua per mantenere il tuo corpo idratato.

Quando scegli questo prodotto in un negozio, dovresti prima di tutto prestare attenzione alla data di scadenza e alla densità. L'abbronzatura di qualità è una bevanda piuttosto liquida.

C'è l'abbronzatura gassata in vendita oggi. Si ritiene che sia in grado di dissetarsi al caldo meglio di Sprite o Cola. In ogni caso, i benefici che ne derivano saranno sicuramente maggiori rispetto alle suddette bevande.

Nessun argomento correlato.

Se questo articolo ti è stato utile e vuoi parlarne ai tuoi amici, clicca sui pulsanti. Grazie mille!

Sia il latte che le bevande a base di latte fermentato preparate da esso sono state a lungo molto richieste dall'umanità. Nello spazio post-sovietico si tratta di kefir tradizionale, yogurt, ricotta. Ma non molto tempo fa, tan e ayran hanno cominciato ad apparire in massa sugli scaffali. Qual'è la differenza tra loro? Parliamo di questo nel nostro articolo di oggi.

Abbronzatura e Airan. Qual è la differenza?

Innanzitutto, definiamo i termini. Il latte acido, ad esempio, è ufficialmente posizionato come prodotto del latte acido. Ma l'ayran (di nuovo, secondo la terminologia ufficiale) è una bevanda ottenuta dalla fermentazione di due tipi contemporaneamente: sia acido lattico che alcol. Forse questa è la principale differenza tra queste bevande popolari.

Airan

L'ayran al latte acido è un prodotto davvero unico con molte proprietà. Combina tutta l '"utilità" del latte e il basso contenuto calorico, è perfettamente assorbito dall'organismo (a differenza dello stesso latte - dopotutto, la scienza ha dimostrato che non viene rapidamente scomposto nello stomaco in tutte le persone, e alcuni lo fanno non hanno affatto questi enzimi).

L'Ayran è una bevanda che ricorda piuttosto un pasto, abbastanza soddisfacente. Ci sono anche molte ricette per piatti a base di ayran. Ad esempio, l'okroshka fatto con esso ha un gusto straordinario. Suzma è preparato da ayran, un prodotto simile al formaggio. Da suzma, a sua volta, con l'aiuto di sale ed essiccazione - kurut.

Un po' di storia

Secondo ricercatori e storici, ayran appare inizialmente tra i turchi. Diventa un alimento indispensabile per i nomadi. A quei tempi, si preparava semplicemente. Il latte veniva messo in un sacchetto speciale: un otre. Si aggiungeva un lievito madre (di regola, abomaso di vitello, e poi - per la porzione successiva - si utilizzavano i resti della precedente). Sotto il sole cocente, in un otre sigillato e legato alla sella, il processo di fermentazione procedeva rapidamente. E così: dopo una giornata di viaggio, era pronta una bevanda gustosa e appagante. Tutti i nomadi usavano il prodotto in forma densa e non diluita. Ma i popoli stanziali preferivano diluire l'ayran con l'acqua di una sorgente e aggiungere un pizzico o due di sale.

Katik

In alcuni originali, veniva prodotto sulla base di katyk - latte bollito (fino a circa un terzo del volume originale). Dopo l'esposizione al lievito, e ad alcuni altri batteri presenti nel lievito, si otteneva un prodotto nutriente e tonificante, dal sapore pungente, leggermente schiumoso.

Abbronzatura

L'abbronzatura della bevanda al latte fermentato viene preparata sulla base dello yogurt, che ha un sapore simile al tradizionale latte cagliato slavo. Matsun, a sua volta, è prodotto con latte bollito, fermentato utilizzando streptococchi con bastoncini bulgari. Di norma, i matsoni già pronti vengono diluiti in determinate proporzioni con acqua, viene aggiunto il sale. Ecco come si ottiene l'abbronzatura. Se diluito con acqua minerale, otteniamo un'abbronzatura gassata.

Principali differenze

Quindi, tan e airan: qual è la differenza? Nella produzione di ayran, di regola, viene preso latte di mucca, pecora e capra. In alcuni casi viene utilizzato katyk, ridotto. Per l'abbronzatura - nelle ricette originali, l'uso dei cammelli.

Per l'abbronzatura, le materie prime devono essere bollite. Per Airan no.

Ayran utilizza un antipasto a base di batteri e lievito. La base per l'abbronzatura - matsun - è preparata senza lievito. E poi diluito con acqua salata.

Ayran ha una "ipostasi" densa e liquida. L'abbronzatura è liquida. Inoltre, può includere additivi, come cetrioli o erbe aromatiche. Tuttavia, oggi nel negozio puoi vedere una bottiglia con la scritta "airan con cetriolo, con aneto".

Ayran o abbronzatura: qual è il migliore?

È difficile dire quale bevanda sia più preziosa per la salute umana. Sia l'uno che l'altro sono stati tradizionalmente usati da molti abitanti delle montagne e dei deserti per molti secoli. Tan e Airan: qual è la differenza? Per molti è incomprensibile, almeno sotto processo. Entrambe le bevande sono soddisfacenti e nutrienti, dissetano perfettamente e sono solo un deposito di vitamine, oligoelementi e aminoacidi. L'unica differenza cardinale (se parliamo di ricette autentiche e popolari) è la presenza di una certa percentuale di etile nell'ayran, dovuta al tipo misto di fermentazione del prodotto. In alcuni casi, come nel koumiss, può variare dallo 0,2 al 2%. Quindi le persone coinvolte nella guida quotidiana dovrebbero fare attenzione.

Indice glicemico (IG) – 15.

Contenuto calorico - 22-27 kcal.

Tang appartiene al gruppo delle bevande a base di latte fermentato. Patria - Armenia. È molto utilizzato in Asia centrale, nelle regioni del Caucaso, dove è considerato una bevanda nazionale. Utilizzato in Russia nel XIX secolo. La produzione si basa sull'utilizzo di lievito lattico, speciali fermenti lattici, la base è il latte. Il prodotto finito ha attività biologica. Nelle ricette classiche la materia prima è il latte di pecora, bufala, capra, cammello. Il codolo può essere gassato e non gassato, in ogni caso viene aggiunto sale.

Caratteristiche vantaggiose

Tang è in gran parte simile nella composizione ad Ayran. Saturo di batteri attivi: contiene streptococco termofilo, bastoncino bulgaro, lievito lattofermentativo. I grassi costituiscono 1,5 g, proteine ​​​​del latte - 1,1 g, carboidrati - 1,4 g La proteina della bevanda è ricca di aminoacidi (beta-glabuline). Vitamine: PP, A, gruppo B, C, D, H, beta-carotene. La bevanda è satura di calcio, magnesio, fosforo, sodio. C'è una quantità sufficiente di potassio, cromo, ferro, ecc. In termini di presenza di calcio, l'abbronzatura è seconda solo a kefir e varenets: occupa un onorevole terzo posto. Si differenzia dall'Ayran per l'aggiunta di acqua salata e spezie.

In che modo l'abbronzatura influisce sul corpo

I benefici della bevanda abbronzante sono il ripristino dell'equilibrio salino, la stimolazione del tratto gastrointestinale e l'eliminazione della disbatteriosi. Se assunto regolarmente, l'abbronzatura normalizza la digestione. Fornisce la prevenzione di ictus, aterosclerosi, infarto, diabete, ipertensione, gotta. C'è un effetto benefico sul fegato, sulla cistifellea, sull'attività mentale. L'abbronzatura ha un effetto immunomodulatore, battericida, diuretico, antinfiammatorio, lassativo, antitumorale, tonico. Ottimo dissetante, allevia i postumi di una sbornia, favorisce la perdita di peso.

L'uso della bevanda "Tan" aiuta a ripristinare la microflora, aumentare l'attività muscolare, purificare il corpo e ripristinare la forza. L'abbronzatura inibisce la riproduzione di batteri patogeni, arresta i processi putrefattivi, rimuove il colesterolo, fornisce flusso sanguigno ai bronchi e ai polmoni - migliora le condizioni dell'apparato respiratorio.

I benefici dell'abbronzatura per il sistema nervoso, urinario, cardiovascolare, emopoietico sono stati dimostrati. Componenti utili della bevanda contribuiscono all'eliminazione delle infezioni nella cavità orale, nell'intestino, negli organi ENT, normalizzano la condizione della pelle, delle unghie, dei capelli.

Come scegliere

I principi base dell'acquisto sono data di scadenza, imballo integro, composizione (no conservanti). Una caratteristica del prodotto è la precipitazione. Se noti la separazione della massa del latte e del siero, questo non è considerato un segno di deterioramento. L'abbronzatura di qualità è sempre liquida.

Metodi di archiviazione

L'abbronzatura è un prodotto deperibile. Cucinato in casa, si conserva in frigorifero per non più di due giorni. L'imballaggio sigillato industriale aumenta i tempi di implementazione. Sulla confezione sono sempre indicate le condizioni e il tempo di conservazione. La bottiglia iniziata dovrebbe essere nel frigorifero e dovrebbe essere consumata in tre giorni.

Con cosa si combina in cucina

Tan è sempre consumato fresco. È usato per fare okroshka, zuppe fredde di verdure. Serve come base per l'impasto per frittelle, torte. Si abbina in piatti a base di pesce, manzo, maiale. Un classico del gusto è l'abbronzatura con ondeggiamento.

Con l'auto-preparazione, le ricette utilizzano yogurt, acqua minerale, biokefir, erbe aromatiche (basilico, menta, aneto, dragoncello, melissa).

Combinazione alimentare utile

La bevanda "Tan" ha un basso contenuto calorico, molti componenti utili, quindi è richiesta nell'alimentazione dietetica. Viene utilizzato per purificare il corpo, accelerare il metabolismo, abbattere i grassi, migliorare la funzionalità del tratto gastrointestinale e aumentare la vitalità.

L'abbronzatura è popolare con la tendenza al sovrappeso e coloro che vogliono perdere peso. I nutrizionisti raccomandano di includere nella dieta, utilizzare nei giorni di digiuno. Sulla base di esso, sono state create varie diete. Ad esempio, una dieta settimanale per dimagrire, che aiuta a ridurre il peso di 5 kg. Per questo vengono utilizzate le verdure preferite (pomodori, barbabietole, carote, cavoli, cetrioli), cereali e 100 g di pesce bollito. Ogni pasto è accompagnato dall'abbronzatura (1 bicchiere). La condizione principale è l'osservanza del contenuto calorico giornaliero (2000 kcal).

Per calcolare la capacità energetica, è importante sapere che 1 cucchiaio. l. tana pesa 18 g = 48 kcal, un bicchiere da 200 ml = 480 kcal, un bicchiere da 250 ml = 600 kcal

Controindicazioni

Tang può essere dannoso per ipertensione, iperacidità, insufficienza renale, infiammazione del sistema urinario. L'abbronzatura gassata è controindicata nella gastrite, patologia cronica del tratto gastrointestinale.

Applicazione in medicina e cosmetologia

L'abbronzatura è inclusa nella complessa terapia di obesità, bronchite, polmonite, asma e diabete. È usato in violazione delle funzioni dell'intestino e dello stomaco. I medici raccomandano di bere con dysbacteriosis, per alleviare la sindrome da affaticamento muscolare, aumentare il tono e migliorare la sfera sessuale. Assegnare con una diminuzione dell'immunità, nel periodo postoperatorio, con distrofia e debolezza generale. Si raccomanda durante la gravidanza per eliminare i sintomi della tossicosi.

Nella medicina popolare, l'abbronzatura in combinazione con chiodi di garofano, pepe macinato, zenzero viene utilizzata per la microbiocenosi (eccesso di sostanze di zavorra, scorie), per purificare tossine e organismi patogeni. Bere "Tan" è efficace per il trattamento di colite, gastrite, enterite. Consigliato per flatulenza, gonfiore, perdita di appetito. Le compresse con l'abbronzatura accelerano la guarigione delle ferite, sono utilizzate per le formazioni ulcerative.

In cosmetologia, l'abbronzatura viene aggiunta alle maschere per il viso. Una maschera al latte al miele è popolare: bevanda abbronzante, olio d'oliva, olio di cocco, miele. Per i capelli si usa come risciacquo, per potenziare l'effetto terapeutico si aggiunge un decotto di radice di bardana. Quando accendi l'olio di bardana, ottieni un utile impacco che rafforza le radici. I bagni sono fatti con l'abbronzatura per migliorare la struttura delle unghie.