Marmellata di aronia cruda. Marmellata di Aronia: ricette

Chokeberry è noto a molti come medicinale, che aiuta con ipertensione, problemi ai vasi sanguigni e al cuore, problemi di vista e molti altri problemi di salute. Ma non tutti sanno che puoi cucinare cibo delizioso e delizioso da esso. marmellata profumata. Questo raccolto invernale preparazione adeguata, e anche in combinazione con frutta, spezie e spezie crea un dessert insolitamente gustoso e salutare.

Le migliori ricette di marmellata di more

Per qualsiasi marmellata vengono prelevate solo bacche mature, altrimenti il pezzo sarà amaro. Le bacche fresche dovrebbero essere morbide. La loro raccolta si effettua da settembre a novembre, dopo le prime gelate, poi i frutti perdono gran parte della loro amarezza e astringenza, e diventano più dolci.

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
3 chilogrammi di zucchero;
1,5 litri di acqua.

Cucinando:

Il Chokeberry viene spostato, le bacche che scoppiano e vengono rimosse. Si pulisce dagli steli e si lava. Le bacche vengono poste in una ciotola profonda e versate acqua fredda fino alla copertura totale. Rowan in acqua viene invecchiato per 1 giorno.

Le bacche infuse vengono adagiate in uno scolapasta, lavate con acqua corrente e versate dentro teglia smaltata.

Zucchero, metà della norma dell'acqua viene riunita in una casseruola separata e data alle fiamme. Lo sciroppo viene fatto bollire fino a renderlo trasparente.

I frutti vengono versati con sciroppo bollente e lasciati in infusione fino a completo raffreddamento. Quindi lo sciroppo viene scolato dalla padella in un altro contenitore e scaldato a fuoco basso per 20 minuti. Quindi va alla cenere di montagna e tutto viene cotto per un'altra mezz'ora.

La marmellata finita viene confezionata in barattoli sterilizzati puliti e sigillati con una chiave di aggraffatura. Le lattine capovolte e avvolte, dopo il raffreddamento, vengono aperte e inviate per la conservazione.

Marmellata di Aronia. Ricetta semplice: video

Ingredienti:

2 chilogrammi di aronia;
2,5 chilogrammi di zucchero;
0,5 litri di acqua;
10 grammi di vanillina.

Cucinando:

Le bacche vengono smistate, lasciate a bagno per 10 minuti e lavate accuratamente in acqua corrente fino a quando il rivestimento bianco non è completamente rimosso. Quindi le bacche vengono riposte in uno scolapasta per drenare l'umidità.

L'acqua sta bollendo in una casseruola. La mora si sta riversando lì dentro. Le bacche vengono sbollentate per 5 minuti. Lo zucchero viene aggiunto. La miscela, mescolando, viene portata a ebollizione. A fuoco basso, le bacche vengono fatte bollire per altri 15 minuti. La casseruola viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare.

Dopo il completo raffreddamento, il contenitore viene nuovamente dato alle fiamme. La miscela viene fatta bollire per 15 minuti. La vanillina viene aggiunta alla marmellata e mescolata. Dopo la comparsa delle bolle, il grezzo viene confezionato in barattoli presterilizzati e attorcigliato con una chiave di aggraffatura. Le banche vengono lasciate capovolte e avvolte fino al completo raffreddamento, dopodiché vengono inviate per la conservazione.

La vanillina in combinazione con i frutti di bosco conferisce alla marmellata un sapore e un aroma di ciliegia.

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche di aronia;
4 chili di zucchero.

Cucinando:

Le bacche fresche vengono lavate e sbollentate in acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono. I frutti ammorbiditi vengono ributtati in uno scolapasta e, dopo averli scolati, vengono schiacciati insieme allo zucchero utilizzando un frullatore o un tritacarne. La miscela risultante viene versata padella dalle pareti spesse e dare fuoco.

Il dessert viene cotto per 5 minuti (dopo l'ebollizione). La miscela viene costantemente mescolata fino a quando lo zucchero non si scioglie.

La marmellata pronta viene inserita vasetti sterili e sigillato per la conservazione a lungo termine.

Jam "Cinque minuti" da chokeberry: video

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
2 chili di zucchero.

Cucinando:

Rowan viene spostato, lavato e asciugato. Le bacche essiccate su un asciugamano vengono attorcigliate in un tritacarne o in un frullatore. Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante. Il composto viene mescolato e disposto in vasetti sterilizzati a vapore. Il contenitore con la marmellata viene chiuso con coperchi in polietilene bollito e dopo il raffreddamento viene inviato al frigorifero.

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
2 chilogrammi di zucchero;
1 litro d'acqua.

Cucinando:

Le bacche vengono selezionate, lavate e sbollentate in acqua bollente per 10 minuti. Quindi si adagiano in uno scolapasta.

Le bacche vengono versate nella ciotola del multicucina, lo zucchero viene sopra. Il tutto viene infuso per 30 minuti per estrarre il succo. Successivamente, il coperchio viene chiuso e la modalità "Estinzione" viene attivata per 40 minuti.

La marmellata finita è disposta in barattoli sterili e attorcigliata coperchi di metallo. I barattoli arrotolati vengono capovolti e coperti con un asciugamano spesso. Dopo il raffreddamento, i vasetti vengono inviati alla conservazione.

Ingredienti:

2 chilogrammi di cenere di montagna nera;
2 chilogrammi di mele;
3 chilogrammi di zucchero;
1 litro d'acqua;
mezzo limone;
10 grammi di cannella in polvere.

Cucinando:

Rowan si muove e si lava. I frutti vengono sbollentati in acqua bollente per 5 minuti e raffreddati sotto l'acqua fredda corrente.

Lo sciroppo viene cotto dalla metà della norma di acqua e zucchero. Le bacche raffreddate vi cadono dentro. Lo sciroppo con le bacche viene portato a ebollizione e rimane sul fuoco per altri 3-5 minuti. La casseruola viene tolta dal fuoco. Le bacche sciroppate vengono lasciate in infusione per 8 ore.

Le mele vengono sbucciate, il torsolo con i semi viene rimosso. I frutti vengono tagliati a fettine, sbollentati fino a quando non si ammorbidiscono in acqua acidificata con succo di limone e raffreddati bruscamente con acqua fredda.

La seconda parte di zucchero viene aggiunta alla vera cenere di montagna. La miscela viene riscaldata a ebollizione.

A billetta calda le fette di mela sono disposte. Il tutto viene cotto per 10 minuti, quindi mettere da parte fino a quando non si raffredda completamente. Quindi la cannella viene aggiunta alla miscela. La marmellata viene nuovamente riscaldata per 10 minuti, dopodiché viene disposta in barattoli sterili e ben attorcigliata con coperchi.

Ingredienti:

2 chilogrammi di aronia;
2 chilogrammi di arance;
2 grandi mele acide;
2 chilogrammi di zucchero;
0,25 litri di acqua.

Cucinando:

Rowan viene spostato, lavato e messo in una padella. La buccia delle arance viene rimossa con una grattugia. Lo strato sottocutaneo bianco del frutto viene sbucciato con un coltello. Le arance sono divise in fette. I semi vengono estratti da loro. La polpa viene tagliata a cubetti.

Le mele vengono sbucciate, tagliate negli stessi cubetti. Le arance e le mele affettate vengono unite in una casseruola, ricoperte con metà dello zucchero e messe a fuoco. Dopo aver sciolto lo zucchero, passano alle bacche.

Lo sciroppo è composto dallo zucchero e dall'acqua rimanenti. Va agli ingredienti combinati. Il composto viene mescolato e messo a fuoco per mezz'ora. Quindi il pezzo futuro viene messo da parte dal fuoco.

Durante il suo raffreddamento, vasetti e coperchi vengono sterilizzati. Dopo che la marmellata si è raffreddata, viene nuovamente messa a fuoco e cotta per 15 minuti. Va lì buccia d'arancia. Dopo l'ebollizione, la marmellata viene versata in barattoli e sigillata.

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
1 chilogrammo di arance;
2 limoni grandi;
2 chili di zucchero.

Cucinando:

Le bacche vengono selezionate e lavate in acqua corrente. Le arance e i limoni vengono lavati, versati sopra con acqua bollente e tagliati a fette. I noccioli vengono rimossi dal frutto.

Fette di agrumi e bacche vengono passate attraverso un tritacarne e ricoperte di zucchero. L'intera massa viene accuratamente miscelata e data alle fiamme per 50 minuti. Durante la cottura, la marmellata viene costantemente mescolata.

Senza togliere dal fuoco, la marmellata viene disposta in barattoli sterili e sigillata con coperchi scottati con acqua bollente. Le banche vengono capovolte e avvolte e dopo il raffreddamento vengono rimosse per la conservazione.

Chokeberry per l'inverno con arancia e limone: video

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
200 grammi di foglie di ciliegio;
1 chilogrammo di mele;
3 chilogrammi di zucchero;
0,5 litri di acqua.

Cucinando:

Le bacche vengono selezionate, lavate e adagiate in uno scolapasta. Le mele vengono lavate, tagliate a fette. Il torsolo con i semi del frutto viene rimosso.

Lo sciroppo di zucchero è composto da acqua e zucchero. Quando lo zucchero si scioglie, vengono aggiunte le fette di mela tritate. Cuociono per 15 minuti. Quindi le mele vengono estratte. Invece, le bacche di chokeberry vengono versate nello sciroppo.

La marmellata viene portata a ebollizione, tolta dal fuoco e raffreddata. Quindi si rimette a fuoco la padella e si riportano a ebollizione le bacche sciroppate. Durante la cottura, la schiuma viene costantemente rimossa. Quindi la padella viene messa da parte a raffreddare di nuovo.

Successivamente, le mele vengono aggiunte alla marmellata. Quando la padella si è completamente raffreddata, viene messa a fuoco 3 volte. Le foglie di ciliegio vengono poste al suo interno, infilate su un filo o poste in un sacchetto di garza. In completamente preparato le foglie di marmellata vengono eliminate.

La prontezza della marmellata viene verificata in questo modo. Se la goccia non si diffonde sul piatto, allora è pronta.

La marmellata è disposta in barattoli sterili. Il pezzo attorcigliato viene capovolto e avvolto fino a quando non si raffredda.

Ingredienti:

2 chilogrammi di bacche;
250 grammi di foglie di ciliegio;
1,5 chilogrammi di zucchero;
2 bicchieri d'acqua.

Cucinando:

Le foglie di ciliegio vengono lavate, riempite d'acqua e portate a ebollizione. Dopo 3 minuti di ebollizione, l'acqua viene scaricata in un'altra padella. Lo sciroppo di zucchero viene preparato da un decotto di foglie. Lo zucchero viene versato gradualmente. Lo sciroppo viene mescolato fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

Le bacche di sorbo vengono selezionate, lavate e poste in una casseruola. Lo sciroppo viene versato su di loro. I frutti vengono fatti bollire per mezz'ora a fuoco basso. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e sigillata. I barattoli capovolti e avvolti stanno fino al giorno successivo, quindi vengono riposti nella dispensa.

Confettura di Aronia con foglia di ciliegio: video

A proposito di vantaggi aroniaè noto da molto tempo. I frutti di Chokeberry contengono il 10% di fruttosio, oltre a glucosio, sorbitolo, carotene, vitamine E, C, K, P, gruppo B, cumarina, pectina e tannini. Inoltre, la composizione delle bacche comprende: molibdeno, ferro, boro, fluoro, iodio, manganese, potassio, magnesio, calcio, sodio, fibra alimentare, acqua, acidi organici, disaccaridi e monosaccaridi.

I frutti di aronia, anche con trattamento termico sono di grande beneficio, rafforzano il sistema immunitario e alleviano molte malattie. Inoltre, la marmellata di questa utile bacca risulta essere molto gustosa.

La marmellata di more porta benefici come:

rafforza il sistema immunitario;
normalizza il sonno;
elimina la fatica;
abbassa la pressione arteriosa e intracranica;
migliora la vista;
allevia il mal di testa;
migliora l'assorbimento della vitamina C;
riduce il contenuto di colesterolo;
rafforza i vasi sanguigni.

Jam normalizza anche il lavoro del cuore, tratto gastrointestinale, fegato, cistifellea e sistema endocrino. Utile anche nel morbo di Graves, nell'obesità, nella tireotossicosi, nell'apatia, nella debolezza, nelle eruttazioni frequenti, nell'alitosi.

calorie bacche frescheè 56 kcal e nella marmellata di aronia - 388 kcal. La quantità di grasso è pari a zero e i carboidrati - 75 grammi per 100 grammi di prodotto.

Nonostante la grande quantità di iodio, minerali, vitamine e oligoelementi, non bisogna dimenticare che includendo la marmellata di aronia nera nella dieta, è necessario sapere quando fermarsi.

È consigliabile che i pazienti ipotensivi escludano completamente tale marmellata dalla dieta. È inoltre controindicato l'uso della marmellata per malattie come:

gastrite con elevata acidità;
disturbi intestinali regolari;
ulcera allo stomaco;
tromboflebite;
aumento della coagulazione del sangue;
pielonefrite;
diabete.

Quando si utilizza la marmellata per le suddette malattie, esiste il rischio di deterioramento delle condizioni generali del paziente. In altri casi, se non ci sono controindicazioni, la marmellata ne beneficia solo.

La marmellata di aronia, cucinata secondo una qualsiasi delle ricette, è molto gustosa e salutare. Esso, in piccole quantità, può essere consumato da quasi tutti (con poche eccezioni). Questo dolce ti permette di diversificare tè d'inverno e migliora la salute. Consumando solo pochi cucchiai di questa marmellata al giorno, puoi liberarti completamente di molte malattie e rafforzare il sistema immunitario, che è molto importante in periodo invernale.

Perché vi consiglio di fare la marmellata di aronia nera? La marmellata è una delle prelibatezze preferite della mia famiglia. Ogni anno cerco di raccogliere quante più prelibatezze salutari possibili da varie bacche e frutti. Lampone, ciliegia, mela, pesca, fragola: questa è solo una piccola lista di dolci preferiti. prelibatezze invernali da barattoli. Ma un giorno un amico ha condiviso con me una ricetta per la marmellata di aronia. La preparazione si è rivelata molto gustosa, da allora la sperimento ogni anno.

Non posso fare a meno di soffermarmi sulle proprietà curative del chokeberry. È estremamente utile per il corpo umano, poiché contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Le bacche nere poco appariscenti vengono utilizzate per normalizzare la pressione sanguigna, la funzionalità epatica e anche per rafforzare le difese del corpo.

Marmellata di Aronia con cannella e mele

Ingredienti:

450 grammi di mele;
1,5 chilogrammi di zucchero semolato;
5 grammi di acido citrico;
10 grammi di cannella (facoltativo)

Cucinando:

Ordinare la sorba, sciacquare con acqua fredda, versare acqua bollente per 5 minuti, raffreddare. Cuocere in una casseruola sciroppo dolce per la futura marmellata di bacche di sorbo. Versare 500 ml di acqua in un contenitore, versarvi 500 grammi di zucchero. Far bollire la miscela per 3-5 minuti, aggiungere i frutti di bosco refrigerati, far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco, mettere per una notte in un luogo fresco in modo che la futura marmellata sia ben infusa.

Lavate le mele, privatele della buccia, del torsolo e dei semi, mettetele in una ciotola di acqua salata. Dopo 30 minuti, sfornateli, tagliateli a fette, fate bollire a fuoco basso per 5-7 minuti. Quando le bacche sono pronte per un'ulteriore lavorazione, mettere la casseruola sul fuoco, portare a ebollizione, versare un chilogrammo di zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, cuocere il composto a fuoco basso. Quando mancano 10-15 minuti alla fine della cottura, mettete il preparato fettine di mela, far bollire finché non si addensa. Alla fine aggiungete la cannella e acido citrico, agitare. Trasferire in barattoli di vetro, arrotolare i coperchi, conservare la marmellata raffreddata in cantina o in frigorifero.

Marmellata di Aronia con sciroppo di zucchero

Ingredienti:

1 chilogrammo di aronia;
250 ml di acqua;
1,3 chilogrammi di zucchero semolato.

Cucinando:

Sciacquare la sorba, eliminare i piccioli, le bacche pigre e viziate. Far bollire l'acqua in una casseruola, versarvi il chokeberry, sbollentare per 5-7 minuti, scolare il liquido. Sul fuoco lento mettere la casseruola in cui sarà cotta la marmellata, versarvi l'acqua che è stata travasata dalla cenere di montagna. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare accuratamente (lo zucchero deve essere completamente sciolto). Quando lo sciroppo è pronto, mettici dentro le bacche preparate, fai bollire per 15 minuti fuoco forte, togliere dal fuoco, lasciare fermentare per 3-4 ore. Quindi fai bollire di nuovo per 15-20 minuti. Sterilizzare i vasetti di vetro in uno sterilizzatore o in qualsiasi altro modo conveniente, trasferirli su di essi marmellata pronta, arrotolare le palpebre, controllare la tenuta, avvolgere strettamente con una coperta o una pelliccia. Dopo il raffreddamento, portarlo in un luogo di conservazione permanente di conservazione.

Confettura di sorbo nero e agrumi

Ingredienti:

1 chilogrammo di aronia;
300 ml di acqua;
2 kg di zucchero semolato;
500 grammi di mele;
2 arance di media grandezza;
1 limone.

Cucinando:

Sciacquare le bacche, ordinare, mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, far bollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Versare 1,5 chilogrammi di zucchero semolato in un contenitore, mescolare, far bollire per 5-7 minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente il composto. Sbucciare le mele, privarle dei semi, tagliarle a pezzetti. Quando la futura marmellata si è completamente raffreddata, mettici dentro la frutta tritata, versa lo zucchero rimanente, mescola, metti a fuoco, fai bollire per 10-12 minuti, lascia raffreddare completamente. Lavare le arance e il limone, tagliarli a pezzi, passare al tritacarne. Trasferire la massa di agrumi in una padella con la cenere di montagna, mescolare, far bollire per 20 minuti a fuoco basso. Quindi mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere con una coperta, lasciare raffreddare completamente. Resta all'oscuro luogo fresco. Aggiungi questa marmellata al tè durante il raffreddore, composizione vitaminica aiuterà a far fronte rapidamente alla malattia e a saturare il corpo con sostanze utili.

Confettura di aronia nera con foglie di ciliegio

Ingredienti:

1 chilogrammo di cenere di montagna;
100 grammi di foglie di ciliegio appena colte;
700 ml di acqua;
1 chilogrammo di zucchero semolato.

Cucinando:

Sciacquare le foglie di ciliegio, metterne metà in una casseruola, riempire d'acqua, far sobbollire per 5-7 minuti, scolare il liquido risultante, lasciar raffreddare. Risciacquare le bacche, ordinare, versare l'infuso di foglie per 8-10 ore. Scolare l'acqua, metterci la metà rimanente delle foglie, far bollire per 5-7 minuti, versare nuovamente i frutti di sorbo con liquido caldo, lasciare fermentare bene.
Il prossimo passo è preparare lo sciroppo. Per fare questo, scolare il liquido dal chokeberry, aggiungerlo in una casseruola con lo zucchero, cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà completamente sciolto. Versare la cenere di montagna nello sciroppo dolce preparato, far bollire finché non sarà tenero. Trasferire la marmellata nei barattoli preparati, arrotolare i coperchi, raffreddare, conservare in un luogo buio e fresco.

Marmellata di mirtilli rossi con noci

Ingredienti:

600 grammi di cenere di montagna;
150 grammi di noci;
200 grammi di mele;
600 grammi di zucchero;
½ limone;
1 litro d'acqua.

Cucinando:

Risciacquare le bacche, ordinare, versare acqua bollita per una notte. Il giorno successivo, scolare accuratamente il liquido, preparare lo sciroppo da 200 ml di infuso di cenere di montagna (aggiungere lo zucchero semolato, far bollire per 5-10 minuti, togliere dal fuoco). Lavate le mele, privatele della buccia, private dei semi, tagliatele a cubetti. Sbucciare gli agrumi, tagliarli a pezzi. Schiacciare le noci con un mattarello.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, rimettere sul fuoco la casseruola o la casseruola con lo sciroppo, portare a bollore, aggiungere la cenere di montagna, le noci e le mele tritate. Far bollire la miscela risultante di frutta e noci sciroppata per 15-20 minuti, togliere dal fuoco, lasciar fermentare per 4-5 ore. Eseguire questa procedura 3 volte. Aggiungere gli agrumi tritati alla massa principale poco prima della fine della cottura, far bollire per altri 10 minuti, versare nei vasetti preparati, arrotolare, lasciare raffreddare completamente. Conservare in frigorifero.

Confettura di aronia istantanea

Uso più spesso questo metodo in pratica, con il suo aiuto arrotolo lamponi, mirtilli, ribes e fragole. La marmellata di Aronia senza additivi risulta aspra e piuttosto particolare.

Ingredienti:

1 chilogrammo di aronia;
1 chilogrammo di zucchero.

Cucinando:

Sciacquare la cenere di montagna con acqua fredda, ordinare, rimuovere i gambi, le bacche viziate e pigre, trasferire in una piccola casseruola con un fondo spesso, versare sopra zucchero granulare. Usando un frullatore, macina la massa in modo che non rimangano bacche intere. Mettere il contenitore sul fuoco, far bollire per 20-30 minuti a fuoco basso, arrotolare nei vasetti preparati, conservare in cantina, nel seminterrato o in frigorifero.
La marmellata pronta e la marmellata di bacche di aronia devono essere consumate entro un anno, altrimenti potrebbero perderla proprietà curative e vitamine utili. Aggiungilo al tè, prepara bevande, cuoci torte, biscotti o panini, per favore la tua famiglia e i tuoi amici.

Nelle lunghe sere d'inverno, godiamo nelle nostre calde case tutto ciò che siamo riusciti a preparare in estate. E non stiamo solo cercando di cucinare qualcosa di gustoso. Per noi è anche importante prendere il meglio possibile da qualsiasi verdura, frutta, bacca.

A una coorte le bacche più sane, da cui puoi fare una grande varietà preparazioni invernali, hit e chokeberry, chokeberry. Le sue qualità più utili sono conservate in varie forme. . C'è l'essiccazione, la marinatura, ecc. Occupa un posto speciale. Quindi oggi ci eserciteremo con questo bellissimo, modesto, ma vero scrigno di vitamine, una bacca.

Come essiccare il chokeberry?

Molto semplice. Ci sono diversi metodi. Rimozione dai cespugli bacche mature steli, mandare ad appassire su graticci. Dopo aver steso uno strato (2 cm) su pergamena, adagiato su una teglia, e fatto asciugare per strada o in forno. Se asciugiamo in forno, ci vorranno circa 30 minuti, a una temperatura di 30-40 gradi. Quando le bacche si saranno raffreddate e il succo non risalterà da esse, aumenteremo la temperatura nell'armadio a 55 gradi. Ma stiamo guardando affinché tutto ciò che è utile non perisca, per il bene di cui tutti hanno iniziato. Il colore marrone delle bacche è un segnale della loro prontezza. Oppure, legando gli ombrelli di sorbo in mazzi, appendili in cucina, dove c'è una buona ventilazione. Veloce e con massima conservazione le vitamine vengono asciugate con un essiccatore elettrico.

Applicazione : pasticcini, tè, gelatine, composte, ecc.

Cuciniamo marmellata di aronia per l'inverno

Importante! 100 grammi di frutti di bosco arricchiranno il nostro corpo con ferro, manganese, iodio. Grazie all'uso delle bacche di aronia, non possiamo avere l'aterosclerosi, l'ipertensione, dormiremo profondamente, ci rafforzeremo sistema immune rimuovere le sostanze radioattive dal corpo. E la vitamina P rafforzerà le pareti dei vasi sanguigni, e questo è uno dei principali vantaggi di questi frutti.

La marmellata di questa bacca originale con un gusto specifico è incomparabile. Come per gli altri frutti di bosco, può essere cucinato in diversi modi, con l'aggiunta di altri frutti, grattugiati, semplicemente lessati, ecc.

Ricetta #1

ingredienti

Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 1 bicchiere.

cucinando

Lascia scolare l'acqua dalle bacche lavate. Facciamo bollire lo sciroppo e ci immergiamo le bacche. Sarebbe bello mettere la marmellata di notte (per 8 ore), poi al mattino sarebbe possibile completare il processo senza tradurre l'intera giornata. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Lasciar fermentare ancora per qualche ora. Continuare a cuocere fino a quando il chokeberry non affonda sul fondo della padella in cui è cotto. Quindi la marmellata può essere arrotolata in barattoli.

Ricetta #2

ingredienti

Chokeberry - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 1 bicchiere
Mele - 1-2 pezzi
Foglie di ciliegio - un paio di manciate

cucinando

Dalle foglie di ciliegio lavate, cuocere lo sciroppo. Perché mandarli in una ciotola, riempirli d'acqua e portarli a bollore a fuoco basso. Filtrare l'infuso, cuocere lo sciroppo. Facciamo bollire e ci mettiamo le bacche ordinate e pulite. 15 minuti prima della prontezza, metti le mele tritate finemente. Puoi pulirlo o puoi chiuderlo comunque.

Applicazione : ripieno, pasticcini, dolci, bevande, ecc.

Ricetta #3

ingredienti

Chokeberry - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo

cucinando

Le bacche devono essere lavate, lasciate scolare l'acqua, coprite con lo zucchero e lasciate bollire la massa. Lascialo raffreddare e di nuovo sul fuoco - per 2-3 minuti. Lascia raffreddare di nuovo, e così - 3-4 volte. Se è dolce, puoi far cadere alcune gocce succo di limone. Quindi, in una forma bollente, lo giriamo in barattoli sterili. Le bacche saranno intere!

Cucinare una deliziosa marmellata di aronia

Importante! Sì, le bacche, dall'aspetto poco appariscente, hanno anche un gusto aspro. Ma non abbiamo fretta di indignarci, dicono, che tipo di marmellata si può ottenere dal chokeberry!

Dopotutto, otterrai non solo marmellata, ma un prodotto saturo di una composizione chimica unica sotto forma di acidi organici, vitamine B2, B9, E, PP e C.

Ricetta #1

ingredienti

Zucchero - 1,5 chilogrammi
Acqua - 1,5 tazze

cucinando

Le bacche, mature e preparate, cuocetele a vapore in una casseruola con acqua sotto il coperchio fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi i frutti vengono pestati al setaccio, dobbiamo ottenere una purea. Dopo averlo inviato in una ciotola di smalto, aggiungere lo zucchero, mescolare in modo che si sciolga completamente. Cuocere in una volta sola e spalmarla ben calda vasetti puliti pastorizzare per 20 minuti.

Ricetta numero 2, con l'aggiunta di mele

ingredienti

Chokeberry - 1 chilogrammo
Mele - 400 grammi
Zucchero - 1,5 chilogrammi
Acqua - 2 bicchieri

cucinando

Aggiungere un bicchiere d'acqua alla cenere di montagna, cuocere a vapore le bacche. Quando saranno morbide passate al setaccio. Allo stesso modo, cuocere a vapore le mele, tagliarle a fette e versarle con un secondo bicchiere d'acqua. Strofiniamo anche questa massa attraverso un setaccio. Mettiamo lo zucchero in una miscela di entrambe le puree e cuociamo, mescolando tutto, in una volta sola. In questo caso, anche i vasetti preparati ripieni di marmellata calda vengono pastorizzati per 20 minuti.

Ricetta numero 2, con aggiunta di mela cotogna

ingredienti

Chokeberry - 1 chilogrammo
Mela cotogna - 400 grammi
Zucchero - 1,5 chilogrammi
Acqua - 2 bicchieri

cucinando

Per prima cosa, ammorbidisci la mela cotogna: è più dura di una cenere di montagna. Riempiendo i pezzi di mela cotogna con acqua, li scaldiamo a gas. Faremo lo stesso con le bacche di sorbo preparate. Cuocili a vapore finché non saranno morbidi. Versare lo zucchero, cuocere per 10 minuti, mettere qui le mele cotogne al vapore, cuocere in una volta sola fino a cottura. Maciniamo la massa al setaccio e la stendiamo calda in barattoli sterilizzati. Pastorizziamo i vasetti per 20 minuti.
Applicazione: cottura al forno, dessert, pasticcini, ecc.

E le bevande al chokeberry?

Questa bacca è incomparabile nelle bevande. Il colore è semplicemente unico. Il gusto è molto originale. E se prendi in considerazione l'utilità della cenere di montagna, puoi preparare più bevande e dentro tipi diversi. Cominciamo dalle composte, dicono che dissetano bene e aiutano con l'ipertensione!

Importante! Quanta vitamina P contiene 100 grammi di frutta? Confrontiamo. 4000 mg! Mentre arancia e limone contengono 400-500 mg, ribes nero - fino a 1500, ciliegia e ciliegia dolce - fino a 900, uva spina e mirtilli rossi - fino a 650 mg.

Ricetta numero 1. Composta di sorbo nero

ingredienti

Aronia di sorbo - 2 chilogrammi
Zucchero - mezzo chilogrammo (a tuo gusto)

cucinando

Lavata e rimossa dai rami, la cenere di montagna verrà calata in acqua bollente e dopo un paio di minuti la invieremo nei barattoli preparati, prendendone un terzo o la metà. Tutto dipende dallo scopo della svolta. Se bevi immediatamente, puoi riempire un quarto del barattolo di bacche. Aggiungere lo zucchero a piacere in acqua bollente, versare sui frutti di bosco e torcere. Questa giostra di acidità con acido e dolce porterà un sacco di divertimento!

Ricetta numero 2, con l'aggiunta di mele

Importante! Ti piacerà anche la presenza di una massa di composti di iodio nella polpa della cenere di montagna. A questo proposito, questi frutti sono secondi solo alla feijoa.

ingredienti

Aronia di sorbo - 5 cucchiai
Mele - chilogrammo
Acqua - 4,5 litri
Zucchero - 4,5 tazze

cucinando

È meglio scegliere mele piccole. Se sono grandi esemplari, tagliateli a fette. Mettiamo tutto in bottiglia (litro, due o tre litri) e cuociamo lo sciroppo. Quindi versare mele e frutti di bosco con questo sciroppo bollente. Rivoltando i colli, avvolgeteli bene con qualcosa di caldo e lasciate riposare fino al mattino. Questo numero di prodotti è progettato per due vasetti da 3 litri. Un'ottima concentrazione di composta può essere conservata anche in casa, e non al freddo. A proposito, puoi combinare la cenere di montagna con altri frutti e bacche diverse.

Ricetta #3

ingredienti

zucchero

cucinando

Immergere le bacche finite per un paio di giorni, senza dimenticare di cambiare l'acqua. Mandiamoli in barattoli e riempiamoli di acqua bollente sciroppo di zucchero preparato nel solito modo. Sterilizzare 25 min. - litro, 50 - tre litri.

Ricetta #4

ingredienti

aronia
zucchero

cucinando

Sterilizzare i vasetti con i coperchi. Lessate i frutti di bosco in acqua bollente per pochi minuti. Salare il brodo, metterlo in barattoli, coperti con i coperchi. Dopo aver aggiunto lo zucchero (a piacere) al brodo, portare a ebollizione e versare nei barattoli. Quindi facciamolo ancora una volta e giriamo. Mettiamo tutte le bacche che desideriamo: più sono, maggiore è la concentrazione.

Applicazione : per budini, cereali, da bere.

Fare il liquore di chokeberry a casa

Unico! Unico! Incredibilmente delizioso! L'elenco dei complimenti per le bevande alla cenere di montagna può continuare all'infinito. Un grande vantaggio del liquore è che puoi berlo in vacanza, a cena e servirlo a ospiti inaspettati. A proposito, non puoi berne molto, è così concentrato!

Ricetta #1

ingredienti

Aronia di sorbo - 1 chilogrammo
Zucchero - 500 grammi
Vodka - 1 litro
Garofano - 2-3 pz.

cucinando

Sciacquare le bacche strappate dai rami, lasciarle appassire e macinarle in modo conveniente. Se solo uscisse la purea. Invieremo tutto in un barattolo pulito (3 litri), mettiamo qui zucchero e chiodi di garofano. Agitando il contenuto, otterremo la distribuzione dello zucchero. Chiudete il coperchio e lasciate da parte per un paio di giorni. Versando la vodka qui, basta chiudere il coperchio e dimenticare la bevanda per un paio di mesi. Ma agitalo un po' regolarmente. Filtrare, versare nelle bottiglie.

Ricetta #2

ingredienti

Chokeberry - 500 grammi
Foglia di ciliegio - 100 grammi
Zucchero - 800 grammi
Acqua - 1 litro
Vodka - 0,5 litri
Acido citrico - 2 cucchiaini.

cucinando

In una ciotola, schiacciate i frutti di bosco con le foglie. Versare la massa con acqua e far bollire per 10 minuti. Quindi, versando zucchero, acido citrico qui, un altro min. 20 Cuocere a fuoco basso. Quando si raffredda, filtrare la bevanda, versare nelle bottiglie e riempire con la vodka.

Mettiamo il vino fatto in casa dal chokeberry

Importante! La cenere di montagna è molto popolare non solo in estate o in inverno. È anche amata in bassa stagione. Le bacche o i prodotti che ne derivano sono particolarmente importanti come rimedio multivitaminico per la fatica. Quindi, 30 g sono sufficienti bacche essiccate versare acqua bollente (2 tazze) e insistere per una notte in un thermos. E poi bevi mezzo bicchiere tre volte mezz'ora prima dei pasti. Utile e vino da aronia.

ingredienti

Chokeberry - 1 tazza
Foglia di ciliegio - 50 pezzi
Acqua - 1 litro
Zucchero - 250 grammi
Acido citrico - mezzo cucchiaino
Vodka - mezzo litro

cucinando

Mettiamo una cenere di montagna pulita nell'acqua, versiamo lo zucchero e foglie di ciliegio. Lasciar sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Filtrare dopo che si è raffreddato, mettere l'acido citrico e lo zucchero. Mescolate bene e fate cuocere ancora a fuoco basso per un quarto d'ora. Dopo aver fatto raffreddare, versare la vodka. Lascia riposare le bottiglie di vino ben tappate per un paio di settimane in un luogo buio. Assaggiamo sempre mentre cuciniamo.

Una ricetta semplice per la tintura di aronia con miele

E per un pasto regolare, e per qualsiasi vacanza, la tintura sarà buona. Oltre al piacevole relax, ci caricheremo di una massa di vitamine e minerali. Nelle fredde giornate di marzo, questa sarà una buona cura per il raffreddore!

ingredienti

Aronia Aronia - 2,5 tazze
Miele - 3 cucchiai
Vodka - 1 litro
Corteccia di quercia - 1 pizzico

cucinando

Anche se la bevanda non viene preparata rapidamente, ne vale la pena! Prepareremo le bacche selezionandole, lavandole e decomponendole in barattoli. Versare il miele sciolto a bagnomaria in una ciotola, metterlo in un pulito corteccia di quercia. Baia di vodka, rimuoveremo bevanda futura via, per 3-4 mesi. Ma a volte è necessario scuoterlo un po'. Trascorso il tempo richiesto e dopo la filtrazione, versiamo in bellissime bottiglie. Tintura crostata e non dolce anche con il tè - super!

Applicazione : per il tè, per una tavola festiva.

Aronia candita per l'inverno

Importante! Se produci frutti canditi da questi frutti, le persone con diabete otterranno prodotto perfetto con sostituto dello zucchero, sorbitolo. Le sostanze contenute nelle foglie migliorano la funzionalità epatica. I canditi sono impareggiabili!

Ricetta #1

ingredienti

Chernoplodka - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 1 bicchiere
Acido citrico - 1 cucchiaino
Vanillina - 1 bustina

cucinando

Dopo che le bacche stanno per due giorni in acqua (scolare un paio di volte al giorno), fai bollire lo sciroppo e mettici dentro la cenere di montagna. Cuocere per un'ora, alla fine mettere la vanillina con acido citrico. Le bacche dovrebbero quindi passare la notte in uno scolapasta. Quindi li spargo sulla carta e li lasciamo asciugare per un altro giorno. Si terrà bene barattolo di vetro cosparso di zucchero. Non buttare via lo sciroppo: è ottimo nel tè!

Chokeberry (o chokeberry) arrivò in Russia dal Nord America all'inizio del 19° secolo, dove gli indigeni usarono attivamente le sue proprietà benefiche per curare molte malattie. Questa pianta è stata adattata alle realtà climatiche russe dal famoso allevatore Michurin.

Grazie al suo gusto eccezionale e qualità utili, la bacca è ormai entrata saldamente nella dieta dei nostri connazionali e viene utilizzata in un gran numero di ricette: dal succo che può prevenire il beriberi e aumentare l'immunità, alla marmellata, al vino, allo sciroppo e alle tinture. Particolarmente popolare è la marmellata di aronia.

I frutti di Chokeberry contengono circa il 10% di fruttosio in combinazione con glucosio e sorbitolo, carotene, vitamine E, K, C, P, gruppo B, amigdalina, cumarina, intera linea composti di pectina e tannino. La composizione comprende anche acqua, fibre alimentari, vari acidi organici, monosaccaridi e disaccaridi.

Merita un'attenzione speciale alto contenuto vitamina P, che rallenta il processo di invecchiamento nel corpo e ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Abbastanza per mangiare 3 cucchiai. l. al giorno per reintegrare l'indennità giornaliera.

Profilo minerale della bacca: ferro, molibdeno, fluoro, boro, manganese e iodio (in alta concentrazione). Presenti: calcio, potassio, sodio e magnesio.

La bacca stessa ha un contenuto calorico di 56 kcal, ma nella marmellata di aronia questa cifra è già di 388 kcal. La quantità di grasso nel prodotto è vicina allo zero e i carboidrati - 75 g per 100 g.

Caratteristiche vantaggiose

Le bacche rendono impatto positivo nel trattamento di tali disturbi:

obesità;
morbo di Graves;
aumento intracranico e pressione arteriosa;
tireotossicosi;
debolezza;
apatia;
indebolimento del sistema immunitario.

A seguito di ripetuti esperimenti, sono stati confermati i benefici di questi meravigliosi frutti per il corpo. A metà del 20° secolo, il chokeberry ricevette ufficialmente lo status di medicinale.

Tiene il passo con frutti di bosco freschi e marmellata di aronia, che ha un numero proprietà utili ed è un assistente indispensabile nel trattamento e nella prevenzione un largo numero malattie.

Nelle bacche di aronia è parecchie volte superiore rispetto a lamponi, ribes, uva spina e more. Pertanto, il prodotto è raccomandato per l'uso in caso di apatia generale, rapido affaticamento del corpo, sanguinamento dalle gengive e altri sintomi di carenza di iodio.

Degni di nota sono anche i benefici delle pectine presenti nella frutta fresca e candita. Rimuovono i metalli pesanti e i composti radioattivi dal corpo, normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale e agiscono come un lieve agente coleretico nel trattamento della colecistite.

Per le persone che soffrono di bassa acidità, aronia e marmellata possono essere una vera salvezza. I composti organici presenti in esso facilitano il processo di digestione degli alimenti.

Una piccola quantità di marmellata, assunta dopo un pasto abbondante, gioverà al tratto digestivo. Allevia la sensazione di pesantezza allo stomaco, cattivo odore dalla bocca ed eruttazione.

Oligoelementi presenti nella composizione della marmellata in grandi quantità, normalizzano il funzionamento del sistema nervoso e sistemi cardiovascolari, agiscono come un ottimo profilattico contro le vene varicose, abbassano i livelli di colesterolo e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.

La marmellata di aronia può essere utilizzata dai pazienti ipertesi come mezzo per normalizzare la pressione sanguigna. Per fare questo, prendi 35-30 g di marmellata con acqua o tè caldo, se lo desideri, aggiungi un po 'di limone o altre bacche ricche di vitamina C. Questa ricetta può anche salvarti dal mal di testa e prima di andare a letto allevierà l'insonnia.

L'assunzione regolare di questo dolce prodotto è particolarmente utile nella stagione fredda, in quanto consente non solo di evitare i beriberi stagionali, ma anche di aumentare notevolmente le difese dell'organismo prima dell'imminente epidemie virali.

Controindicazioni e danni

Per gustoso e prodotto utile non ha danneggiato la tua salute, presta attenzione alle controindicazioni.

Marmellata di Aronia - ottimo strumento contro alta pressione sanguigna, ma è consigliabile che i pazienti ipotensivi lo escludano dalla dieta. La passione per il chokeberry per questo gruppo di persone è pericolosa con un grave calo di pressione.

L'uso del prodotto è controindicato nei seguenti disturbi:

gastrite, accompagnata da elevata acidità;
ulcera allo stomaco;
frequenti disturbi intestinali;
aumento della coagulazione del sangue;
tromboflebite;
diabete.

Dal momento che le bacche hanno un lieve effetto diuretico, si consiglia alle persone con problemi renali di consumarli con moderazione. In caso contrario, rischi di causare gravi danni al tuo corpo.

Ricette

Ricetta classica

Ingredienti:

1 kg di bacche di aronia;
1500 g di zucchero;
700 ml di acqua pura.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene le bacche ed eliminare i gambi.
Mettere in una ciotola profonda o in un altro contenitore adatto.
Versare i frutti lavati e sbucciati con acqua fredda, in modo che li copra completamente.
Lascia la ciotola in questa forma per un giorno esatto.
In una casseruola a parte, unire 700 ml di acqua e 1,5 kg di zucchero.
Far bollire lo sciroppo finché non diventa trasparente.
Scolare i frutti di bosco in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
Versare in una padella smaltata e versarvi sopra lo sciroppo caldo.
Lasciare raffreddare completamente la miscela risultante.
Mettere a fuoco basso per 7-10 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Ripetere il passaggio precedente 3-4 volte. Questo è necessario affinché le bacche non bollono, ma rimangano intatte.
Disporre la marmellata risultante in barattoli presterilizzati e tappi di sughero.

Ci sono un gran numero di ricette di marmellata con l'aggiunta di altre. ingredienti sani: mele, ribes, foglie di ciliegio, noci, limoni, prugne, ecc.

È necessario utilizzare solo bacche mature raccolte nei primi due mesi autunnali.

Alcune casalinghe macinano le bacche con un frullatore o un tritacarne. In questo caso la marmellata acquisirà una consistenza viscosa e densa, adatta per la realizzazione di pasticcini dolci.

Marmellata o sciroppo?

Lo sciroppo di aronia si prepara molto più velocemente, ma la sua durata non supera un anno, a differenza della marmellata, che può essere conservata molto più a lungo. Solitamente usato come condimento per vari dessert, o semplicemente diluito con acqua e bevuto. Lo sciroppo è particolarmente utile in combinazione con il biancospino. Un prodotto del genere non è difficile da trovare in farmacia. È indicato per l'uso in pazienti ipertesi e persone con immunità ridotta.

La marmellata è considerata più utile se si osservano le regole di cottura, poiché contiene buccia di bacche. Ma contiene fino a 1/3 componenti utili chokeberry. Tuttavia, lo sciroppo ha anche proprietà preventive e terapeutiche.

È Nord America, vale a dire il Canada, dove questo arbusto cresce ovunque. L'Aronia è stata portata in Russia solo alla fine del 19° secolo e ha rapidamente guadagnato popolarità come pianta ornamentale.

Ma oltre al fatto che il chokeberry è davvero un arbusto molto bello, i suoi frutti ce l'hanno grande quantità vitamine e sostanze utili. o proprietà medicinali La cenere di montagna era nota agli indiani nordamericani e ne usava ampiamente i frutti scopi medicinali. Queste proprietà non sono passate inosservate alle nostre bisnonne.

Dopo che la cenere di montagna è appassita in giugno-luglio, in agosto-settembre è stato possibile raccogliere i suoi frutti, che hanno un sapore leggermente acidulo. Ogni bacca è un deposito di un gran numero di sostanze utili, tra cui: vitamine,. Contenuto nell'aronia aiuta a rimuovere le radiazioni e i metalli pesanti dal corpo e normalizza anche l'attività dell'apparato digerente.

L'uso sistematico dei frutti di aronia stabilizza la pressione sanguigna, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora la funzionalità epatica.

Uno dei modi per conservare i frutti dell'aronia è fare la marmellata, che conserva la maggior parte dei nutrienti. Pertanto, consumando almeno un cucchiaio di questa marmellata ogni giorno in inverno, puoi mantenere la tua immunità ad un livello elevato.

Ingredienti:

- 1 kg.
- 1,5 kg.
- 3 cucchiai.

Sciacquare accuratamente la sorba, versare acqua fredda e lasciarla per un giorno. Il giorno dopo preparate uno sciroppo di zucchero e acqua. Scolare l'acqua dalla sorba e versarla con lo sciroppo caldo. Attendere che lo sciroppo si raffreddi completamente, versarlo in una casseruola e far bollire per 20 minuti. Successivamente, versare le bacche nello sciroppo e cuocere per un'altra mezz'ora.

Successivamente, versare la marmellata in barattoli puliti e chiudere ermeticamente il coperchio. Potete conservare la marmellata in frigorifero o in un luogo fresco.

Ingredienti:

- 1 kg.
- 400 gr.
- 1,5 kg.
- 2 cucchiai.
- gusto
- 2 cucchiai. l.

Sciacquare accuratamente la sorba. Versare acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolare in uno scolapasta e raffreddare.

Far bollire lo sciroppo dall'acqua e 500 gr. zucchero, immergere la sorba nello sciroppo bollente e far bollire per 3 minuti. Lasciare per 8 ore.

Dopo che la cenere di montagna è stata infusa, inizia a cuocere le mele. Devono essere sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Dopodiché, immergili in acqua bollente e cuocili per 5-7 minuti.

Mettere sul fuoco la cenere di montagna sciroppata, portare a bollore e versare nella bacca il restante 1 kg di zucchero. Dopo che lo sciroppo bolle, aggiungere le mele e cuocere fino a quando la marmellata non si addensa, mescolando continuamente.

Alla fine, aggiungi il limone e la cannella, danno alla marmellata un sapore piccante.

Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere ermeticamente con i coperchi. Puoi conservare la marmellata in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Ingredienti:

- 1 kg.
- 500 gr.
- 2 pezzi
- 1 PC.
- 2 kg.
- 1 cucchiaio.

Sciacquare bene la cenere di montagna, aggiungere acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere 1,5 kg di zucchero, mescolare, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, lascia la bacca per 3 ore.

Macinate le arance e il limone in un tritacarne.

Trascorso questo tempo, rimettete la marmellata sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e le mele, portate a bollore, aggiungete le arance e il limone arrotolati e spegnete il fuoco.

Versate la marmellata calda nei vasetti e chiudete bene il coperchio.

Ingredienti:

- 600 gr.
- 150 gr.
- 200 gr.
- 1/2 pz.
- 600 gr.
- 1 l.

Sciacquare la sorba e versare acqua bollita per una notte. Al mattino, scolare l'acqua e far bollire lo sciroppo da un bicchiere di infuso e zucchero. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele cubetti o fette. Sbucciare il limone e tritarlo finemente. Tritare le noci.

Strofina le mele bollite e la cenere di montagna attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante, portare a ebollizione e cuocere per un'ora, mescolando continuamente. Se ami di più marmellata spessa, è possibile aumentare il tempo di cottura.

Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere i coperchi. È meglio conservare in frigorifero.

Buon Appetito!