Torte nuziali in blu: senza mastice, con fiori. Torta ai mirtilli con fiocchi e nastri di crema al burro di velluto blu

O come si chiama anche "Red Velvet", quindi per gli intenditori di torte voglio proporre una ricetta per una torta ai mirtilli delicata, gustosa, luminosa e molto interessante "Blue Velvet". Torta molto suggestiva e deliziosa, con crema al burro!

Ingredienti:

Per la torta:

3 tazze di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
4 uova grandi, possibilmente a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di kefir a temperatura ambiente (se hai il latticello, va benissimo)
1/2 cucchiaino di sale
500-700 grammi di mirtilli (a seconda del desiderio di saturazione del gusto)
colorante alimentare blu

115 grammi di burro non salato, a temperatura ambiente
330 grammi di crema di formaggio, a temperatura ambiente (Philadelphia è l'ideale)
3 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Cucinando:

Preriscaldate il forno a 170°C e preparate una tortiera unta di burro e foderata con carta da forno. La dimensione dello stampo è di 24 cm, potete preparare 2 stampi o cuocere in sequenza.
In una ciotola mescolate la farina, il cacao, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere il burro con un mixer fino a renderlo leggero e spumoso (circa un minuto)
Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero al burro, sbattere fino a renderlo soffice per circa 3 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta senza smettere di sbattere, la vaniglia, poi la tintura blu, aggiustare il colore a propria discrezione, aggiungere prima un paio di gocce, mescolare, valutare il colore, aggiungerne dell'altro se necessario, mescolare e valutare nuovamente il colore e così via fino al risultato desiderato. Tieni presente che devi ancora aggiungere kefir e farina e di conseguenza il colore sarà più scuro.
In 3 passaggi, aggiungere il composto di farina, alternando con l'aggiunta di kefir, quando si sono aggiunti tutti gli ingredienti tranne i frutti di bosco, mettere da parte il mixer, aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente con l'impasto, ad esempio con una spatola o un cucchiaio.
Dividete l'impasto in 2 parti, versatelo negli stampini e infornate per 30-35 minuti, verificate la prontezza con uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire asciutto.
Mentre la torta cuoce e si raffredda, potete procedere alla farcitura.

Mescolare burro, formaggio fino a 3 minuti soffici
Aggiungi lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, mescola accuratamente e il gioco è fatto!

Modellatura della torta

Nella ricetta originale di questa torta, del grande pasticcere, c'è il consiglio di tagliare la parte superiore della torta per ottenere una superficie perfettamente liscia, ma mi sembra che questo si possa fare a discrezione.
Metteteci sopra la torta, mettete poco meno della metà della crema, distribuite uniformemente e mettete sopra il secondo strato.
Distribuire la crema rimanente su tutta la torta, spennellando accuratamente i bordi e i lati.

Divertiti!

10 porzioni

INGREDIENTI

1/4 cucchiaino bibita

1/4 cucchiaino lievito in polvere

130 grammi di zucchero

70 grammi di burro

40 ml di olio vegetale

110 g di kefir o panna acida

colorante blu

130 g panna 33%

130 g di formaggio cremoso

zucchero a piacere

120 g di cioccolato bianco

170 ml di latte

9 grammi di gelatina

400 ml di crema

30 grammi di zucchero

https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
BISCOTTO

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungi burro, olio vegetale.
Coloriamo kefir o panna acida sulle uova.
Setacciare tutti gli ingredienti secchi, mescolare.
Cuocere in un anello da 18 cm a t 170-180˚
CREMA

Sbattere la panna fredda e il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
MOUSSE

Mandiamo cioccolato bianco e zucchero al latte caldo.
Sciogliere la gelatina.
Montiamo la panna. Unire al latte raffreddato.
MONTAGGIO

Sul fondo della forma 20 cm versare parte della mousse.
Mettiamo la torta raccolta sul ring (3 biscotti, panna e frutti di bosco tra di loro).
Versare la restante mousse. Congeliamo.
Arrediamo secondo il vostro gusto.

Il vantaggio del blu è che si abbina bene con altre tonalità. Pertanto, creare una torta nuziale di questo colore non sarà affatto difficile. Per prima cosa devi capire in cosa consisterà il dolce del matrimonio. È molto importante considerare attentamente quali torte e creme funzioneranno meglio.

Il prodotto nei toni del blu è perfetto per ogni periodo dell'anno. Dopotutto, può essere facilmente combinato con bianco, verde, rosso e arancione. Se decidi di ordinare una prelibatezza in tali sfumature per il tuo matrimonio, la sala dovrebbe essere decorata di conseguenza.

Torta blu a un livello

Questo dolce è ottimo per i matrimoni con un numero limitato di invitati. Puoi decorarlo con qualsiasi materiale. Ad esempio, bacche, frutta, cioccolato, mastice e altro saranno ottime opzioni in questo caso.

Una prelibatezza viola del pensiero sarebbe una buona opzione per il tuo evento. Per fare questo, decorare la superficie del dolce con qualsiasi. I fiori freschi possono essere applicati sopra di lato, dall'alto o da qualsiasi altro lato.

Se decidi di organizzare una celebrazione a tema marino, una torta blu sarà più che mai gradita. Un dessert a un piano ricoperto di morbida crema blu e decorato con conchiglie commestibili piacerà a tutti gli ospiti. Soprattutto se ci sono bambini al matrimonio, apprezzeranno i tuoi sforzi.

Il metodo di decorazione più popolare è la crema o la crema proteica. Ti permettono di ricoprire il dolce con un pizzo insolito, che è semplicemente impossibile da creare con mastice o qualsiasi altro materiale.

I pasticceri più esperti combinano il blu con il bianco. Si completano perfettamente a vicenda e trasmettono l'importanza della celebrazione.

Torte a strati

I dessert a più piani vengono spesso ordinati per celebrazioni con un gran numero di persone. Il vantaggio principale di una tale torta è che ogni strato può essere realizzato con un sapore diverso. Questo soddisferà assolutamente tutti gli ospiti. Per la sua decorazione, puoi usare materiali diversi.

mastice

Questo materiale è il più comune. Viene utilizzato non solo per un evento come un matrimonio, ma anche per altre festività. Il mastice può coprire completamente il prodotto. In questo caso, assomiglierà a una specie di coperta commestibile.

Il mastice è un materiale da cui puoi creare bellissimi ornamenti decorativi. La torta blu ne è un esempio. Puoi creare bellissime nuvole blu sul dessert o sui nontiscordardime.

Nudo

Tali dessert stanno guadagnando sempre più popolarità ogni giorno. Ma forse qualcuno avrà una domanda, ma come organizzare una torta nuda in blu. Tutto è molto semplice, c'è un gran numero di coloranti che possono essere facilmente introdotti nell'impasto e otterrai delle bellissime torte blu.

Inoltre, in termini di saturazione, possono essere variati. Se vuoi ottenere una torta nuda di colore scuro, devi solo aggiungere più colorante.

La combinazione di crema bianca con torte blu sembra fantastica. Questo ti permette di ottenere un effetto insolito e allo stesso tempo ammaliante. Lo strato superiore può essere decorato con qualsiasi materiale. Può essere frutta, crema proteica o caramello. A proposito, da questo materiale si ottengono anche figure molto attraenti.

Con fiori

L'arredamento insolito ti consente di creare piante che ci circondano ovunque. Nel mondo moderno, le piante vive sono molto popolari sulle torte. I pasticceri hanno imparato a renderli abbastanza commestibili. Pertanto, puoi tranquillamente prendere qualsiasi fiore blu che ti piace e ricavarne un decoro per la tua torta nuziale.

Spesso fiori come i nontiscordardime vengono usati per decorare i dessert. Sono di piccole dimensioni, il che li rende facili da lavorare. Puoi anche usare qualsiasi altro fiore che ti piace.

Con frutta

non è solo un'opera d'arte, ma anche un vero e proprio insieme di vitamine. Soprattutto, un dolce del genere è adatto se ci sono molti bambini al matrimonio. Potranno gustare una deliziosa e sana torta.

Certo, per alcuni è molto difficile immaginare come creare un dessert blu. Dopotutto, come sai, ci sono pochi frutti come i colori, ma è davvero possibile inventare un bel dessert da loro.

Oggi gli allevatori allevano frutti diversi che possono avere assolutamente qualsiasi colore.

Puoi decorare un dessert a più piani:

uva;
mirtilli
fragole
prugna.

Qualsiasi crema può essere utilizzata come base per questo decoro. E se hai optato per un frutto che non ha quel colore, è facile dare alla glassa un colore simile.

Opzioni di arredamento

Puoi decorare un dessert di un colore così insolito con qualsiasi materiale. Nel mondo moderno ci sono molte decorazioni che ti permettono di sperimentare e creare interi capolavori.

Se lo sei, allora ovviamente dovrai spaccarti la testa. Ma affidandolo a un pasticcere esperto, puoi facilmente ottenere il risultato desiderato. Le figure di cigni o di sposi saranno bellissime su una torta blu. Ma è auspicabile che nel loro vestito ci sia una veste dello stesso colore.

Conclusione

Una torta nuziale blu è perfetta per un evento che si terrà nella stessa gamma. In un colore simile, la sala, il bouquet della sposa e il fiore all'occhiello dello sposo sono spesso decorati. Ciò consente a tutte le parti della celebrazione di combinarsi armoniosamente tra loro.

Un dessert blu o blu può essere preparato con qualsiasi prodotto. È già ogni coppia che determina da sé cosa vuole ottenere alla fine. Se non sei in grado di scegliere da solo l'opzione appropriata, puoi consultare il pasticcere o la persona che organizzerà l'evento.

Oggi nei negozi puoi trovare facilmente una favolosa varietà di coloranti alimentari che decoreranno qualsiasi pasticceria con tutti i colori dell'arcobaleno. Questa è solo la composizione chimica di questi coloranti che spesso desta preoccupazione. Soprattutto quando si tratta di dolci per bambini, quando devi fare o ordina una torta di compleanno per un bambino.

Di seguito sono riportati i modi per preparare coloranti naturali per creme e smalti.

Colorante rosa chiaro

La glassa e la crema rosa pallido vengono create utilizzando i lamponi.

In questo caso potete realizzare una crema completamente al lampone. In questo caso la torta richiederà 180 ml di lamponi. Oppure puoi semplicemente dipingere la crema o glassare con la vernice al lampone. Per fare questo, prendi 2 cucchiaini di succo di lampone concentrato per 1 tazza di panna.

Colore bianco-rosa

Creato con le fragole.

Tutto è esattamente come con i lamponi. 180 ml di fragole per volume di crema o glassa per una torta. E poi è pura crema di fragole. Oppure 4 cucchiaini di succo di fragola concentrato per tazza di panna o glassa.

rosa intenso

Molte persone hanno paura di dipingere torte di barbabietole. Ma cosa succede se invece della torta ti ritrovi con un'insalata di barbabietole? Non avere paura. Non funzionerà. La glassa alla barbabietola sarà rossa e non conferirà al dolce l'aroma del borscht.

Le barbabietole dovrebbero essere cotte al cartoccio finché sono teneri. Ma puoi anche solo bollirlo. Chi è più a suo agio. La cosa principale è che la verdura non perde il suo colore. Quindi grattugiare su una grattugia fine.

La quantità esatta necessaria per colorare le barbabietole schiacciate è determinata dall'intensità del colore che si desidera ottenere. Di solito il rapporto tra barbabietole: la glassa è sufficiente - da 1 a 8.

Non avere paura. La glassa diventerà rosa intenso, ma non avrà un sapore di barbabietola.

Tonalità viola rosa

Con le more si ottengono creme e glasse di colore simile.

La ricetta è simile all'utilizzo di lamponi e fragole.

La vera crema di more richiede 120 ml di more per porzione. Per colorare, puoi prendere 4 cucchiaini di succo concentrato per bicchiere di crema o glassa.

vernice arancione

Le creme e le glasse all'arancia sono facili da ottenere come quelle rosse. A volte si consiglia di aggiungere agrumi, principalmente arancia, per la colorazione arancione. Ma questo metodo non è molto efficiente.

Un colore arancione molto più brillante viene acquisito da creme e glasse in cui è presente il succo di carota.

E ancora, non aver paura che il succo di carota faccia una torta di carote dalla torta. Non. Il succo ha un colore intenso e ne hai bisogno molto poco.

Il dosaggio standard è di 3,5 cucchiai di succo di carota per 1 tazza di crema o glassa.

colorante giallo

La glassa o la crema gialla è molto facile da realizzare. Basta aggiungere un po 'di curcuma a loro.

Ma devi stare molto attento con la curcuma, poiché questa spezia è piccante. E a differenza dell'innocua barbabietola, conferisce alla glassa una nitidezza e un gusto specifico. Pertanto, se lo metti un po 'più del necessario, puoi facilmente rovinare i pasticcini.

Per evitare un simile incidente, la curcuma non dovrebbe essere aggiunta immediatamente alla glassa o alla crema stessa, ma alla quantità di liquido che si prevede di aggiungere ad esse.

Il rapporto migliore è ½ cucchiaino di curcuma in polvere e 2 cucchiai di liquido (preferibilmente latte). Successivamente, il liquido con la curcuma sciolta in esso deve essere aggiunto a 1 bicchiere di crema o glassa.

Colore verde

Per quanto riguarda la colorazione della crema e della glassa in verde, allora non tutto è chiaro.

Il modo più efficace è aggiungere le foglie di spinaci tritate in un frullatore. È solo che il colore non è troppo intenso.

Ad esempio, la glassa di questa torta ha richiesto l'uso di due tazze intere di spinaci tritati per la sua colorazione. È chiaro che una quantità così grande di verdure può conferire a una crema o glassa il proprio sapore, che è del tutto inappropriato per la pasticceria dolce.

Pertanto, altri sapori brillanti, ad esempio una grande quantità di menta, devono essere aggiunti a creme verdi e glasse con spinaci.

Tuttavia, alcune persone non possono mangiare questo tipo di torta di spinaci. Si dice che la dolcezza lasci un retrogusto sgradevole.

tonalità giallo verde

Questa sfumatura si ottiene aggiungendo 8 cucchiaini di purea di polpa di avocado a 1 tazza di crema (glassa) in una crema o glassa.

Ma il cibo risulta essere un dilettante, poiché il sapore dell'avocado si fa sentire distintamente.

Si può vedere che anche gli spinaci, anche l'avocado, la tintura non è troppo brillante e ha il suo gusto inadatto al dessert.

Colore lilla chiaro

Lilla chiaro, bianco-lilla si ottengono utilizzando i mirtilli.

Per la crema di mirtilli (glassa), prendi 120 ml di mirtilli per porzione (per torta). Per un semplice ritocco, usa 8 cucchiaini di succo di mirtillo concentrato per bicchiere di crema. Ma in questo caso, il colore non è così brillante.

Coloranti viola e blu

Nonostante tutta la loro apparente artificiosità, i coloranti per crema in smalti viola e blu potrebbero essere naturali. È vero, la loro preparazione è piuttosto problematica.

Per creare coloranti alimentari viola e blu, abbiamo bisogno di una grande testa di cavolo rosso.

Deve essere tagliato a pezzi grossi, versare acqua e mettere a bollire. L'acqua dovrebbe essere versata il meno possibile in modo che copra solo il cavolo.

Bollire il cavolo per 15-40 minuti. Dipende dalla varietà. L'importante è che il brodo di cavolo acquisisca un'intensa tonalità viola.

Non appena ciò è accaduto, ne estraiamo il cavolo. E il brodo stesso continua a bollire fino all'evaporazione. Ci vorrà molto tempo per bollire. Dal momento che, dopotutto, il brodo di una grossa testa di cavolo dovrebbe trasformarsi in solo ¼ di tazza di colorante.

Ecco come dovrebbe apparire alla fine.

Oppure aggiungi semplicemente la tintura viola risultante alla glassa o alla crema e finisci con i pasticcini viola.

Oppure aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio ai coloranti viola, che trasformano istantaneamente il colorante viola in blu.

Da cui puoi quindi preparare facilmente qualsiasi crema blu.

E non aver paura di rovinare il gusto della cottura con lo spirito di cavolo. Non lo farà.

Il vantaggio della tavolozza blu per decorare una celebrazione del matrimonio è la varietà dei suoi toni. Non sarà difficile per i futuri sposi scegliere l'opzione giusta.

La gamma blu sembra vantaggiosa in qualsiasi momento dell'anno. In autunno a volte assomiglia a nuvole temporalesche, in estate assomiglia a una superficie marina infinita, in primavera darà freschezza e in inverno rifletterà la brina della neve.

Uno dei componenti principali della celebrazione blu è una torta nuziale in blu.

Soluzioni di design dolciario per torte nuziali blu

Una celebrazione del matrimonio blu prevede l'uso di toni profondi e succosi, la creazione di pasticceri non fa eccezione.

Per ottenere il colore blu nel design delle torte, utilizzare:

mastice blu e smalto;
mirtilli, mirtilli;
una varietà di dolci decori blu: composizioni floreali, nastri, fiocchi;
elementi non commestibili: fiori freschi, nastri di raso.

L'opzione più popolare per una celebrazione in blu è una torta a più livelli. I maestri dell'arte dolciaria posizionano i livelli uno sopra l'altro, l'opzione può essere utilizzata anche quando ogni livello si trova su un piatto separato, fissato su supporti speciali.

Quale decorazione sarà sulla torta dipende dai desideri dei giovani e dalle capacità di un pasticcere professionista. Questo lavoro di artigianato dolciario sembra semplicemente fantastico.

Le idee più insolite e interessanti per i pasticceri per torte nuziali bianche e blu sono le seguenti:

Torta sotto forma di diverse scatole legate con nastri

Questo design è diventato popolare relativamente di recente. La semplicità e l'eleganza delle scatole, legate con nastri di mastice e decorate con enormi fiocchi di zucchero, saranno apprezzate da tutti gli invitati.

Questa torta è perfetta per qualsiasi matrimonio classico. Come ripieno, puoi usare cioccolato, varie bacche e frutta.

ghirlande di fiori

Come decorazione, puoi usare voluminose composizioni floreali o semplicemente disegnarle. I fiori possono essere fatti di crema, mastice, essere vivi o meno.

Un capolavoro bianco come la neve con fiori color zaffiro candito che scendono a cascata è molto popolare.

I fiori sono solitamente usati per decorare la parte superiore del dessert, quindi le ghirlande di fiori scendono lungo un lato della torta o si avvolgono a spirale attorno a ogni livello.

Rose di zaffiro

La torta nuziale con fiori blu è molto popolare. La creazione bianca come la neve dei pasticceri, decorata con rose di zaffiro, aggiungerà solennità e romanticismo a qualsiasi celebrazione.

In aggiunta, puoi usare un intricato ornamento, fiocchi intrecciati e altri elementi decorativi.

Ma è importante ricordare che l'uso di una quantità minima di decori renderà un prodotto del genere elegante e sofisticato.

Fiocchi e nastri

Fiocchi blu brillante e nastri di mastice aggiungono tenerezza, bellezza e concisione al lavoro dei pasticceri. Abbinato alle viole si ottiene una torta delicata ed elegante nello stile della Regina Vittoria.

A volte la creazione principale è completata da piccole frittelle blu, decorate con nastri candidi di mastice. Questa disposizione sembra molto maestosa.

Modelli di pizzo mastice

Completano perfettamente le torte blu e bianche. Le creazioni bianche come la neve con pittura mastice traforata blu e blu sembrano delicate ed eleganti. Sono adatti per la celebrazione di qualsiasi stile. Il pizzo blu sembra buono non solo su uno sfondo bianco come la neve. La base può essere realizzata in qualsiasi tonalità di bianco.

Perle di zucchero e perle di mastice

Questa è una decorazione piuttosto popolare per le torte nuziali. Molto spesso, questi elementi decorativi si trovano su dolciumi tematici. Le perline possono disporre i monogrammi degli sposi.

Se non sei soddisfatto delle solite opzioni per le torte nuziali, vuoi qualcosa di speciale, allora puoi ordinare questo tipo di dessert da pasticceri-designer professionisti. Dalle mani di tali maestri escono veri e propri capolavori che suscitano ammirazione.

Ma il costo delle torte firmate è piuttosto alto. Ma avrai un'esclusiva.

Le creazioni dolciarie blu sono decorate con vari motivi intricati, figure originali, immagini di giovani, elementi decorativi commestibili e non commestibili.

L'aspetto della tua torta nuziale dipende da te.

Foto di una torta nuziale blu

Una torta nuziale blu è una buona scelta. Questo colore ha un numero enorme di sfumature e si combina bene con altri toni, che ti permetteranno di scegliere l'opzione in base alle preferenze personali.

Il dolce stesso può avere qualsiasi forma ed essere decorato con vari elementi. Una delizia di questo colore può essere utilizzata in qualsiasi stagione, ma il matrimonio stesso dovrebbe essere decorato con colori simili. La soluzione migliore è una tavolozza blu-blu.

Questo video ti mostrerà come realizzare dei nastri commestibili per torte:

Il nastro può essere posizionato sul livello superiore o distribuito uniformemente su tutti i piani.

Torta nuziale blu mastice

Il mastice è una scelta eccellente per un dessert colorato. Con il suo aiuto, puoi realizzare un drappo traforato che impressionerà tutti gli ospiti.

Dolci in bianco con pizzo mastice blu sono perfetti per un matrimonio. Ma ci sono altre opzioni per decorare una torta nuziale.

Con fiori bianchi e blu

Una torta bianca decorata con una cascata di fiori blu fondente è una soluzione piuttosto popolare. Spesso gli elementi floreali vengono posizionati sopra il dolce e poi sparsi su tutti i livelli o lungo la circonferenza.

Con figure, perline, fiocchi, pizzi

Le prelibatezze nuziali sono spesso decorate con perle di mastice, perline e altri elementi. Tale decorazione si trova spesso nei matrimoni a tema.

Con l'aiuto di perline a base di mastice, puoi anche stendere per gli sposi. Decorare con fiocchi di mastice o pizzi ti permette di produrre un effetto incredibile, ma è un processo piuttosto laborioso, quindi costerà di conseguenza.

Torte nuziali originali bianche e blu

L'originalità del dolce può essere raggiunta sia dalla sua geometria insolita che dalla decorazione non standard. Una tendenza della moda per un matrimonio è un regalo blu sotto forma di una confezione regalo.

Dall'alto, una tale prelibatezza è decorata con un nastro di mastice o un fiocco, il ripieno del dolce può variare a seconda delle preferenze degli ospiti e degli sposi.

È necessario tenere conto del fatto che più è difficile cucinare, quindi dovrai occuparti di ordinare in anticipo le prelibatezze.

Le torte nuziali blu sono diventate molto popolari ultimamente. E possono anche essere trovati ai matrimoni reali o alle celebrazioni delle celebrità. La cosa principale quando si sceglie un piatto del genere è creare un entourage adatto. Anche lo stile e il design del matrimonio dovrebbero essere realizzati con colori simili.