Salsa di champignon freschi e panna. Fatti l'uno per l'altro: funghi con panna

Cosa c'è di meglio di una gustosa salsa ai funghi? Le salse ai funghi si abbinano meravigliosamente a quasi tutti i piatti e non sono solo gustose, ma anche benefiche per il nostro corpo.

La salsa ai funghi può essere preparata con funghi freschi, secchi o congelati. Puoi prendere qualsiasi fungo per la salsa: dagli champignon ai porcini, per così dire, quanto basta l'immaginazione.

Una delle salse più delicate e profumate è la crema di funghi. L'unione di crema tenera, aglio e funghi sorprenderà anche i buongustai più esigenti.

Per preparare una salsa cremosa ai funghi bastano pochi ingredienti, cuociamoli secondo la lista.

Metti l'aglio tritato finemente nel burro fuso. Friggere a fuoco medio per 1 minuto, mescolando continuamente.

Tritare finemente i funghi, versarli in una padella, aggiustare di sale e pepe e soffriggere a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la noce moscata, versare la panna e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La salsa dovrebbe diminuire di volume. Puoi lasciarlo con i pezzi di funghi o renderlo liscio frullandolo in un frullatore.

Salsa cremosa di funghi, funghi stufati in panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate a lungo dei classici sia nella cucina casalinga che in quella del ristorante. Oggi tali piatti sono già stati portati alla perfezione. È importante conoscere alcuni trucchi per trasformare il sugo ordinario in una vera prelibatezza.

Salsa cremosa di funghi, funghi stufati in panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate a lungo dei classici

Anche una ricetta semplice come il sugo a base di crema e funghi richiede in realtà un po' di preparazione. Se conosci alcuni semplici principi, puoi preparare una salsa davvero gustosa Perfetto per molti piatti:

Prima di tutto, la crema dovrebbe essere grassa - dal 40%. Il fatto è che un prodotto a basso contenuto di grassi può esfoliare durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio prendere 2 cucchiai di grasso che 4 cucchiai di panna a basso contenuto di grassi.
I funghi insieme alla panna formano un gusto delicato e gradevole che è facile da uccidere con le spezie. Non dovresti lasciarti trasportare dal pepe e soprattutto dalle erbe profumate (alloro, timo, rosmarino, ecc.).
La tenerezza di una tale salsa può essere esaltata da prodotti appropriati, ad esempio il formaggio.
Per la preparazione delle salse è preferibile utilizzare olive, burro o burro chiarificato. Il girasole è accettabile, ma solo in una forma raffinata.
Infine, va tenuto presente che per un piatto del genere è necessario assumere esclusivamente funghi freschi o congelati. Puoi anche prendere quelli secchi (soprattutto quelli bianchi). Ma quelli in scatola influenzeranno troppo il gusto del prodotto finale.

Come cucinare i funghi con la panna (video)

Le migliori ricette di funghi con panna

Le ricette per fare i funghi con la panna sono semplici e cuociono abbastanza velocemente. Di seguito sono riportate 3 opzioni classiche per preparare questo piatto.

Niente di più: funghi e panna

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400-500 g di qualsiasi fungo fresco o congelato;
un bicchiere di panna 40%;
olio di semi di girasole 2 cucchiai;
sale e spezie a vostra discrezione.

La tecnologia è la seguente:

L'olio viene riscaldato in una padella.
I funghi vengono tagliati a pezzi nel senso della lunghezza e fritti fino a farli arrossire.
Quindi salare e ridurre il fuoco a medio.
Allo stesso tempo, la panna viene aggiunta e stufata.
In un quarto d'ora il prodotto sarà completamente pronto.

Le ricette cremose ai funghi sono facili e veloci da preparare.

Se volete ottenere una salsa al gusto di cipolla, allora agli stessi ingredienti va aggiunta 1 cipolla piccola, che va tagliata a pezzetti medi. La sequenza delle azioni è la seguente:

Scaldare l'olio (preferibilmente l'olio d'oliva) e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Aggiungere i funghi tritati e friggere per 7 minuti.
Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a completa cottura.
Qualche minuto prima della fine aggiungete le spezie a vostra discrezione (visto che nel piatto ci sono le cipolle, è opportuno mettere un po' di pepe nero).

Funghi con cipolle stufate in crema

Funghi con panna e formaggio

Aggiungendo il formaggio al piatto, puoi esaltare il gusto cremoso e allo stesso tempo aggiungere la tua nota piccante. È meglio prendere il parmigiano (200 g) come formaggio e prendere gli altri ingredienti nella stessa proporzione (puoi aggiungere cipolle o meno - a tua discrezione).

La tecnologia è la seguente:

In olio caldo (preferibilmente burro chiarificato o oliva), soffriggere la cipolla, tagliata a pezzi medi. Deve essere trasparente.
I funghi tritati finemente vengono aggiunti e fritti fino a farli arrossire letteralmente per 5 minuti.
Versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare sobbollire a fuoco basso per 3 minuti.
Servito con verdure.

CONSIGLIO

Un piatto del genere si sposa bene con il sapore di aglio, quindi puoi esaltarne il gusto tritando uno spicchio d'aglio e cospargendolo con questa scaglia al momento di servire.

Salsa cremosa ai funghi (video)

Salse di funghi appetitose con panna

Le salse ai funghi sono gradite aggiunte a quasi tutti i piatti e contorni. Spesso contengono farina, ma solo in piccola quantità - dopotutto, la crema è già così densa!

Ricetta salsa ai funghi porcini secchi

I funghi porcini hanno molti vantaggi, uno dei quali è che possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati. Per questa ricetta vengono presi i seguenti prodotti:

funghi secchi 10 cucchiai (200 g);
cipolla 1 media;
crema 40% vetro;
burro 4 cucchiai;
sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

La sequenza di preparazione è la seguente:

Per prima cosa si mettono a bagno i funghi, per i quali si versano mezzo litro d'acqua a temperatura ambiente e si lasciano per una notte.
Quindi sale e un paio di cucchiai di burro ammorbidito vengono aggiunti all'acqua e fatti bollire a ebollizione.
Si tolgono i funghi e nel frattempo si taglia la cipolla e si frigge anche nel burro fino a metà cottura.
Aggiungere i funghi e friggere per 10 minuti.
Quindi versare un bicchiere di panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
2 minuti prima della prontezza, vengono introdotte verdure e spezie.
Servito con verdure.

Sugo ai funghi porcini secchi

Preparare una salsa di funghi porcini freschi con panna

Se sei fortunato e sei riuscito a raccogliere funghi porcini di bosco, puoi organizzare una vera vacanza per te stesso. Ecco una ricetta collaudata per una buona salsa, per la quale avrai bisogno di tali prodotti:

funghi 400 g;
cipolla 1 testa media;
crema 40% vetro;
garofano 2 gemme;
sale ed erbe aromatiche, nonché spezie - a tua discrezione.

La ricetta è molto semplice:

Per prima cosa, le cipolle vengono fritte in girasole caldo o olio d'oliva fino a metà cottura.
Quindi vengono aggiunti i funghi, tagliati a pezzetti (3-4 cm). In effetti, puoi iniziare a friggerli insieme alle cipolle - questo non influirà in alcun modo sul gusto del prodotto finale.
Dare fino a far arrossire (5-7 minuti) e aggiungere la panna.
Aggiungere le spezie e il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
E un paio di minuti prima della prontezza, vengono aggiunte le verdure (il prezzemolo e l'aneto sono appropriati).

CONSIGLIO

Questa salsa può essere passata attraverso un frullatore: ottieni una miscela densa e omogenea, perfetta per qualsiasi piatto di carne.

Salsa di funghi porcini freschi con panna

Gli champignon sono uno dei pochi funghi che si possono ottenere quasi sempre freschi. Abbinarli alla panna è una classica ricetta culinaria. Per preparare una deliziosa salsa, devi prendere i seguenti prodotti:

funghi prataioli 40 g;
crema 40% vetro;
burro 2 cucchiai;
formaggio a pasta dura grattugiato 2 cucchiai;
pizzico di noce moscata;
aglio 5 spicchi;
cucchiaio di succo di limone;
sale e pepe - a tua discrezione.

La tecnologia è così:

La cipolla tritata finemente viene fritta nel burro caldo e subito si aggiungono sale e pepe. Porta a uno stato trasparente.
Quindi, i funghi prataioli prelavati e ben asciugati vengono tagliati a pezzi medi e aggiunti alla cipolla.
Stufare per 5-7 minuti e versare la panna.
Nello stesso momento viene introdotta la noce moscata e stufata per un quarto d'ora.
Nel frattempo grattugiare il formaggio e introdurlo 3 minuti prima della prontezza.
Allo stesso tempo si aggiungono il succo di limone e l'aglio tritato finemente.
La salsa è decorata con erbe aromatiche: aneto o prezzemolo.

Salsa cremosa di funghi con champignon

Ricetta per salsa di funghi con funghi ostrica e panna

Insieme ai funghi prataioli, puoi sempre ottenere funghi ostrica freschi. Di per sé, questi funghi non hanno un aroma troppo brillante e un gusto espressivo, ma se sulla loro base si prepara un sugo cremoso condito con spezie, il prodotto finito risulta essere eccezionalmente gustoso. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

funghi ostrica 400 g;
lampadina 1 pezzo;
crema 40% vetro;
sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

Le istruzioni di cottura non sono praticamente diverse dalla salsa di champignon:

Per prima cosa, nel burro o nell'olio di semi di girasole, preriscaldato, la cipolla viene fritta fino a metà cottura.
I funghi vengono aggiunti, tagliati a pezzetti e fritti per 5-7 minuti.
Viene versata la panna e tutto viene stufato per un altro quarto d'ora.
Puoi anche aggiungere aglio, limone o formaggio alla salsa finita a tuo piacimento.

Petto di pollo con funghi in salsa cremosa (video)

Quindi, se conosci alcune delle caratteristiche della cucina, puoi trasformare la cremosa salsa di funghi in una vera opera d'arte culinaria.

Buon appetito!

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La salsa di funghi viene servita come piatto separato o in aggiunta ad altri prodotti. Gli chef lo chiamano il re dei condimenti liquidi, perché crea un gusto straordinario e unico. Si abbina meglio con manzo e pollo per la sua consistenza morbida e cremosa e, quando viene aggiunto l'aglio, aggiunge un tocco saporito al maiale.

Come fare la salsa di funghi?

Fare una salsa cremosa ai funghi non è così difficile, non sono richieste abilità speciali. Sono fatti più spesso da champignon di serra, che sono più facili da lavorare, perché i funghi selvatici devono essere bolliti separatamente. Le casalinghe esperte consigliano ancora di aggiungere un po 'di funghi bianchi ai funghi di serra, danno un sapore speciale.

Alcuni consigli su come rendere deliziosa la salsa ai funghi:

I funghi secchi daranno un aroma brillante se vengono macinati in un macinino da caffè e mettono un pizzico di funghi freschi.
Non usare condimenti con un forte aroma.
Verdure e cipolle fritte contribuiranno a migliorare il gusto del piatto.
Devi cuocere il sugo in una ciotola con un fondo spesso, mescolare con un cucchiaio di legno.

Salsa di funghi - una ricetta classica

Questo sugo può essere servito con crostini, ottieni uno spuntino delizioso e leggero. I funghi prataioli in serra non necessitano di lavorazione, possono essere fritti immediatamente. La salsa di funghi è considerata un classico culinario - una ricetta classica, secondo il principio della besciamella francese, dove la farina viene fritta fino a ottenere una sfumatura di caramello.

ingredienti:

funghi prataioli - 170 g;
cipolla - 1 pz.;
burro - 70 g;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
crema - 1 cucchiaio;
noce moscata - 0,25 cucchiaini.

cucinando

Tritare funghi e cipolle.
Friggere fino a quando il liquido evapora.
Tira fuori, sciogli il burro.
Versare, mescolando, farina.
Versare la panna, frullare in modo che non ci siano grumi.
Quando inizia a bollire, aggiungi funghi e spezie.
Cuocere, mescolando fino a quando non si addensa, 5-7 minuti.

Salsa di funghi secchi

Per questo sugo si possono usare anche i funghi secchi. Vanno riempiti d'acqua, prima per 20 minuti, poi cambiare l'acqua, sciacquare e immergere già per 4-6 ore, far bollire nello stesso liquido per saturare il brodo. In cucina, la ricetta della salsa di funghi secchi è ancora più semplice di quella classica.

ingredienti:

funghi secchi - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
brodo - 1 cucchiaio;
burro - 100 g;
farina - 40 g;
pepe nero - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Mettere a bagno i funghi, far bollire per mezz'ora.
Macinare insieme alle cipolle, friggere.
Passare la farina a parte.
Versare il brodo, sbattere.
Bollire 5 min. fino ad addensare.
Metti i funghi con le cipolle, mescola.
Fai sobbollire la salsa di funghi sul fuoco per 5 minuti.

Salsa di funghi champignon con panna

Un piatto popolare in molti ristoranti del mondo è la salsa di funghi con panna, ammorbidiscono il gusto dei funghi prataioli, li rendono più teneri, le cipolle fritte danno aroma. Le spezie in questo sugo sono meno importanti, ma gli amanti dei piatti piccanti possono insaporire con pepe, aglio, paprika. Servire salsa per pasta, carne, pesce, patate.

ingredienti:

funghi prataioli - 200 g;
crema - 200 ml;
burro - 20 g;
cipolla - 1 pz.;
formaggio a pasta dura - 50 g;
aglio - 1 spicchio;
succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
noce moscata - 0,25 cucchiaini;
timo, origano - 2 g ciascuno.

cucinando

Tagliare funghi e cipolle.
Soffriggere la cipolla, mettere le spezie, i funghi.
Soffriggere 5-7 min.
Versare, mescolando, crema.
Condire con aglio e noce moscata.
Mescolando, cuocere per 10 minuti.
Metti il formaggio, tienilo finché non si scioglie.
Aggiungere il succo di limone, lasciare agire per 5 minuti.

Salsa di funghi ai funghi con panna acida

Per molto tempo in Rus' i funghi venivano cucinati solo con panna acida, questa combinazione è considerata la seconda più riuscita dopo la panna, si consiglia di condire solo con pepe ed erbe aromatiche. Molte casalinghe mettono basilico e origano in salsa di funghi con panna acida. La noce moscata è sempre aggiunta, rivela perfettamente il gusto del sugo.

ingredienti:

funghi prataioli - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
panna acida - 100 ml;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
acqua - 2/3 cucchiai;
formaggio a pasta dura - 50 g;
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
pepe nero - 0,25 cucchiaini;
aneto - 1 mazzo.

cucinando

Tritare funghi e cipolle.
Soffriggere i funghi fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Aggiungere le cipolle, le spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Diluire la farina con acqua, aggiungere con panna acida.
Cuocere, mescolando, 10-15 minuti.
Aggiungere il formaggio grattugiato, sciogliere.
Stufare la salsa di panna acida ai funghi per 5 minuti.

Salsa di funghi ai funghi con latte

Non meno gustosa salsa di funghi può essere preparata con latte fresco, ottieni la stessa opzione versatile. Alcune casalinghe hanno provato a servire con gli gnocchi, erano molto contente. Gli ingredienti e le spezie possono variare, ma il principio per preparare il sugo cremoso rimane lo stesso.

ingredienti:

funghi prataioli - 200 g;
burro - 40 g;
cipolla - 1 pz.;
farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
latte - 250 ml;
verdure - 1 mazzo;
condimento ai funghi - a piacere.

cucinando

Tritare funghi e cipolle.
Friggere la cipolla fino a renderla morbida.
Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Mescolare con le spezie.
Scaldare il latte, sbattere, aggiungere la farina.
Far bollire per un paio di minuti fino a quando non si addensa.
Versare i funghi, cospargere di erbe.
Cuocere a fuoco lento per 2-3 min.

Salsa di funghi con rafano

Uno spuntino leggero originale si rivelerà se proverai la ricetta della salsa di funghi champignon con rafano. Gli appassionati di piatti piccanti adoreranno il sugo speziato e speziato. Per non versare lacrime, strofinando una verdura caustica, si consiglia di immergerla per 5-6 ore in acqua fredda. Sbucciare con un coltello affilato e sottile.

ingredienti:

funghi freschi - 600 g;
rafano grattugiato - 3 cucchiai. cucchiai;
panna acida - 1 cucchiaio;
aceto - 0,5 cucchiaini;
uova sode - 3 pezzi;
aneto - 1 mazzo;
pepe nero - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Lessare i funghi e le uova, tritarli.
Mescolare con spezie, rafano grattugiato e aceto.
Condire con panna acida, cospargere di erbe.

Salsa di funghi finferli

Il gusto può variare, il piatto è reso caldo, freddo, speziato, fresco, speziato. ma in termini di densità e spezie, la preparazione della salsa di funghi richiede una stretta aderenza alla ricetta. I funghi porcini secchi fanno un sugo molto profumato, i funghi danno una leggera dolcezza, ei finferli danno un bel colore arancione e una nota piccante.

ingredienti:

finferli freschi - 500 g;
brodo di funghi - 500 ml;
cipolle - 2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
burro - 50 g;
panna acida - 200 ml;
pepe nero - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Lessare i funghi, tagliarli.
Tritare e soffriggere la cipolla.
Aggiungere i finferli, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Frullare in un frullatore.
Versare la panna acida con le spezie.
Cuocere a fuoco lento 5 min. su un piccolo fuoco.
Friggere la farina in una padella asciutta.
Mentre sbatti, diluisci nel brodo.
Versare i funghi, far bollire fino a quando non si addensa.

Salsa di funghi ostrica ai funghi

Utile salsa di funghi - dai funghi ostrica con panna acida, i funghi contengono molti aminoacidi e vitamine, sostituiscono completamente la carne a sazietà. È molto importante che durante la cottura, a differenza di altri funghi, non perdano sostanze preziose. I funghi ostrica freschi mantengono una sfumatura grigia tenue, il taglio dovrebbe rimanere bianco.

ingredienti:

funghi ostrica freschi - 300 g;
cipolle - 2 pezzi;
burro - 50 g;
panna acida - 300 ml;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
pepe nero - 1 cucchiaino.

cucinando

Lessare i funghi, tagliarli.
Soffriggere fino a quando il liquido è evaporato.
Metti l'olio, friggi.
Aggiungere la cipolla tritata, le spezie.
Cuocere a fuoco lento per 5-7 min.
Diluire la panna acida nella farina.
Versare i funghi ostrica, cuocere 10 minuti.

Salsa ai funghi: con cosa viene servita?

Si ritiene che la salsa aromatica ai funghi possa essere preparata solo con funghi porcini. Sebbene gli chef francesi preferiscano i funghi prataioli, il loro proverbio "anche la pelle vecchia può essere mangiata con salsa di funghi" è diventato da tempo un classico. Risulta più gustoso sugo su brodo di funghi o panna, ma va bene anche il brodo di pollo.

I piatti con salsa di funghi sono facili da combinare, i più apprezzati sono:

maiale;
pescare;
verdure;
pasta;
casseruole.

Maiale in salsa di funghi

Alcune casalinghe cercano di addensare il polliva non con la farina, ma con l'amido di mais, risulta più soddisfacente. La carne va lavata, asciugata e tagliata a fettine, 0,5 cm, in modo che vengano fritte più velocemente e stufate di alta qualità. Puoi mettere qualsiasi fungo, la salsa di funghi per la bistecca viene preparata secondo le ricette generalmente accettate.

ingredienti:

funghi - 150 g;
maiale - 400 g;
cipolle - 2 pezzi;
crema - 200 ml;
latte - 250 ml;
amido di mais - 2 cucchiaini;
salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
farina - 0,5 cucchiai;
olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
pepe nero - 1 cucchiaino.

cucinando

Tritare finemente la carne, arrotolare la farina.
Friggere fino a renderle croccanti in olio bollente.
Soffriggere la cipolla per 5 minuti.
Aggiungere i funghi tritati, la salsa di soia.
Cuocere a fuoco lento per 10 min.
Versare la panna, cospargere di spezie.
Diluire l'amido nel latte, aggiungere.
Bollire, cuocere, mescolando, 3 minuti.
Trasferire la carne, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo in salsa cremosa di funghi

Sia le famiglie che gli ospiti adoreranno il pollo con salsa di funghi, una ricetta per panna e brodo. Si consiglia di prendere un filetto, quindi la carne sarà meglio inzuppata. Devi friggere a fuoco vivo, fino a renderlo croccante, per sigillare il succo, altrimenti il pollo risulterà un po 'secco. Si consiglia di utilizzare burro, l'olio vegetale interrompe il gusto della salsa.

ingredienti:

funghi - 200 g;
burro - 50 g;
filetto - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
brodo di pollo - 150 ml;
crema - 150 ml;
pepe nero - 1 cucchiaino;
aneto - 1 mazzo.

cucinando

Bollire 1 tazza di brodo da un pezzo di filetto.
Asciugare la carne, friggere fino a doratura.
Soffriggere la cipolla nel grasso.
Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Metti il pollo, versa la panna e il brodo.
Mescolare, salare, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Cospargere con le erbe tritate, lasciare agire per 5 minuti.

Pasta al sugo di funghi

La pasta ai funghi è definita un capolavoro della cucina italiana, infatti è pasta con sugo di funghi - la ricetta è molto semplice, si cuoce velocemente. Le casalinghe esperte notano che con la pasta di grano duro si ottiene un gusto completamente diverso. Si consiglia di prendere i prodotti con una superficie ruvida in modo che la salsa li avvolga.

ingredienti:

funghi - 200 g;
pasta - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
parmigiano - 60 g;
crema - 150 grammi;
olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
timo - 0,25 cucchiaini;
pepe nero - 0,25 cucchiaini.

cucinando

Soffriggere l'aglio nell'olio bollente per mezzo minuto.
Tira fuori, adagiare la cipolla.
Friggere fino a renderle trasparenti.
Funghi misti con frittura.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
Aggiungere i condimenti, friggere per 5 minuti.
Versare la panna, far bollire.
Top con formaggio grattugiato, mescolare fino a quando non si scioglie.
Lessare la pasta, scolarla, mescolarla al sugo.

Polpette in salsa di funghi

Le polpette sono un piatto molto conosciuto, queste piccole polpette sono amate da grandi e piccini. Qualsiasi carne macinata è adatta, ma la combinazione di 3 tipi di carne è considerata la più deliziosa: pollo, manzo e maiale. Per essere più morbido, deve essere battuto. Carne macinata con salsa di funghi: la ricetta è facile da padroneggiare anche per le giovani casalinghe.

ingredienti:

funghi - 200 g;
carne macinata - 500 g;
riso - 200 g;
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
cipolle - 2 pezzi;
uova - 1 pz.;
crema - 200 ml;
formaggio a pasta dura - 50 g;
pepe nero - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Macina carne e cipolla, fai bollire il riso.
Mescolare gli spazi vuoti, aggiungere le spezie e l'uovo.
Arrotolare in palline, friggere su entrambi i lati.
Tagliare la cipolla e i funghi, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Versare la panna, sale, pepe.
Metti le polpette in uno stampo, metti la salsa.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Mettere in forno per 30 min.

Cotolette di patate con salsa di funghi

Una combinazione collaudata nel tempo sono le patate con salsa di funghi. Per una bella decorazione di patate lesse, puoi fare delle cotolette, aromatizzare con curcuma e paprika. Metti un po 'di farina per non interrompere il gusto della patata. È meglio prendere varietà gialle, sono più ricche di amido e bollono più velocemente.

ingredienti.

Istruzioni per la cottura

30 minuti Stampa

1. Il buon burro è la chiave per una deliziosa salsa cremosa, quindi scegliamo il burro per la salsa di funghi champignon con un gusto cremoso pronunciato.

2. Sciogli il burro in una padella e in questo momento tagliamo la cipolla a cubetti. Immergere la cipolla nel burro e condirla subito con sale e pepe. Passare fino a quando trasparente. Attrezzo

3. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette. Puoi tagliarlo molto finemente in modo che la salsa sia più uniforme, ma mi piace di più quando i funghi nella salsa sono abbastanza grandi.

4. Friggere i funghi con le cipolle, mescolando fino a quando non saranno leggermente dorati. Successivamente, versare la panna.
Culla Come tagliare una cipolla

5. Aggiungere un po' più di sale e pepe a piacere, aglio e un pizzico di noce moscata grattugiata. È sempre auspicabile aggiungere la noce moscata alle salse cremose, aiuta a manifestare meglio il gusto della panna.
Nella stessa fase, puoi aggiungere un pizzico di erbe secche italiane alla salsa di funghi se ti piace il loro gusto.
Culla Come preparare l'aglio

6. Mescolare il contenuto della padella e tenerlo a fuoco basso per 15-20 minuti, lasciando che la salsa evapori e si addensi un po'. I belgi di Green Pan si ribellarono al teflon. Con la passione di un predicatore, dicono che il politetrafluoroetilene riscaldato a più di 260 gradi è tossico e uccide anche alcuni uccelli sul posto. Viene invece offerto un nuovo rivestimento antiaderente Thermolon, che non contiene sostanze chimiche dannose per la salute e allo stesso tempo consente di friggere in una piccola quantità di olio.

7. Su una grattugia fine, strofina un po 'di formaggio, letteralmente 1 cucchiaio. l., e aggiungerlo alla salsa.
Culla Come fare la besciamella

Esistono diversi tipi di crema di funghi.

Uno di questi è un sugo per carne, piatto di verdure, pasta. Tutti gli ingredienti vengono macinati in un frullatore allo stato di purea.

La seconda è una salsa dalla consistenza più grossolana. Per lui i funghi vengono tagliati a pezzi, grandi o piccoli. In ogni caso, si sentono nel sugo.

Il terzo è un piatto per il quale i funghi (il più delle volte funghi prataioli) vengono tagliati a fette. Oppure sono completamente lasciati del tutto, anche se per questo è meglio prendere funghi giovani e piccoli.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di salsa cremosa ai funghi sono:

Tutti e tre i tipi di salse possono differire per densità, composizione dei prodotti, metodi di preparazione. Alcuni possono essere cotti in forno. Altri stufano o cucinano sul fornello.

Inoltre, tutti e tre i tipi sono ideali per la pasta, qualsiasi tipo di pasta. Per sformati e stufati. Per lasagne e panini.

Sono un buon ripieno per le torte, specialmente quelle aperte.
Idealmente combinato con varie salsicce, prosciutto, pollo, pesce (soprattutto rosso).

Con il minimo sforzo, la Crema di Funghi si trasforma facilmente in un paté o in una crema da spalmare per i panini delle feste. Per addensarlo basta aggiungere della farina tostata (può essere sostituita con semola di mais bollita).

Cinque delle ricette di salsa di crema di funghi più veloci:

Ci sono così tante ricette di salsa di crema di funghi là fuori che non puoi farle tutte in un anno.