Lubrificare la torta con panna acida dopo la cottura. Torte con una bella crosta marrone dorata: l'intero segreto è nella glassa

Usando l'esempio di semplici e deliziosi panini, ti diremo come ungere correttamente i pasticcini in modo che dopo averli sfornati non ci saranno delusioni.

I prodotti non vengono lubrificati solo se viene fornita un'altra decorazione. Quindi, di seguito verrà descritta una ricetta per panini freschi, profumati e rossicci, che vengono spalmati con un uovo per dare una crosta lucida e rossastra come una foglia.

ingredienti

  • Uovo - 3 pezzi (1 pezzo per ingrassare i rotoli);
  • Latte - 230 ml;
  • Farina - 120 gr;
  • Sale - 0,5 cucchiaini

  • Per rendere la pasta lucida, può essere lubrificata prima di essere inviata al forno.

    Cucinando:

  • Devi mescolare farina, sale, un paio di uova sbattute. Mescolare in modo che non ci siano grumi.
  • Quindi è necessario aggiungere il latte.
  • Dividere l'impasto a metà tra gli stampini per muffin perché durante la cottura aumenterà.
  • Mettere a cuocere in forno.
  • Non appena vedete che i panini sono quasi pronti, dovete aprire il forno, tirare fuori la teglia e spennellare i panini con un uovo sbattuto in modo che brillino dopo la cottura. Quando i panini sono leggermente cotti, è garantito un colore rubicondo uniforme.
  • Come ungere le torte per farle brillare dopo la cottura

    Applicare l'impasto direttamente sull'impasto crudo, sul prodotto finito, che è già steso su pergamena, su carta da forno.

  • Per una cottura lucida e rossastra, vengono solitamente utilizzate proteine ​​montate separate dal tuorlo. Si applica ai prodotti prima della cottura.
  • Se spargi i pasticcini con un uovo indiviso, i pasticcini risulteranno rossicci, ma ancora un po 'più chiari.
  • Se sbatti un uovo con il burro e lo spalmi con un composto di pasticcini, i panini diventeranno più morbidi e profumati.
  • Attenzione! Se la pasta è imbrattata con un uovo sbattuto e non separato, la miscela deve essere applicata sottilmente, altrimenti la pasta si spezzerà e perderà la sua attrattiva.

    Cosa lubrifica le torte con proteine ​​​​o tuorlo

    Le torte e tutti i pasticcini possono essere unti sia con proteine ​​​​che con tuorlo e puoi anche aggiungere lucentezza con altri pennelli da barba. Ad esempio, ogni massaia sarà interessata a come ungere i panini per renderli belli, appetitosi, se si è dimenticata di ungerli prima di mandarli al forno.


    Non dobbiamo dimenticare che le torte e i panini sono lubrificati solo per dare loro lucentezza e la composizione lubrificante non dovrebbe in alcun caso interrompere il gusto del prodotto stesso.

  • Il latte caldo farà brillare i panini e ammorbidirà leggermente la crosta.
  • Il burro renderà i pasticcini morbidi e profumati.
  • Se ungi i panini con acqua zuccherata, dopo che lo sciroppo si sarà asciugato brilleranno in modo affascinante.
  • Anche l'acqua naturale andrà bene. Se si spalma leggermente la superficie di cottura, dopo l'asciugatura si otterrà un effetto madreperla.
  • Come ungere i prodotti da forno

    Qualunque sia la composizione con cui viene lubrificata la cottura, affinché sia ​​appetitosa e abbia una superficie rossastra, è necessario essere in grado di applicare correttamente la miscela. Le torte devono essere lubrificate longitudinalmente, preferibilmente con una corsa dell'intero prodotto, altrimenti saranno striate. Si consiglia di applicare la miscela con un apposito pennello da pasticceria.

    Il pennello non graffia il prodotto e applica la composizione in modo uniforme. Deve essere applicato in uno strato molto, molto sottile.

    Inoltre non bisogna dimenticare la temperatura di cottura, ad una temperatura più bassa torte e focacce risulteranno più morbide e leggere, a 200 gr. acquisiscono una crosta appetitosa rossastra.

    La cottura piace sempre alla famiglia e agli ospiti. Per ogni casalinga che ama cucinare, non ci saranno informazioni superflue su come ungere correttamente i pasticcini.

    Panini al burro: ricetta passo passo con foto


    Per preparare l'impasto, è necessario riscaldare il latte a 30-40 gradi, diluire il lievito, aggiungere lo zucchero e la farina setacciata


    Ora è necessario aggiungere all'impasto le uova, il sale e lo zucchero. Mescolare fino a che liscio e aggiungere la farina


    Aggiungere il burro alla miscela risultante e impastare l'impasto


    Dopo che l'impasto sarà lievitato, dividetelo in parti uniformi e formate dei panini


    Spennellare i panini con il tuorlo d'uovo e adagiarli su una teglia unta. Lo mandiamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti


    I panini spalmati con tuorlo d'uovo sono pronti. Buon Appetito!

    Ricetta per panini fatti in casa (video)

    Quindi, come puoi ungere le torte prima o dopo la cottura e cosa ne verrà fuori.
    In fondo, il risultato finale dipende da cosa vengono lubrificati: le torte diventano più rosse e appetitose, con una crosta morbida opaca o lucida e lucida.

    Esistono varie opzioni di glassatura per un particolare tipo di impasto.

    Uovo
    La glassa più comune e semplice di lievito e pasta sfoglia è un uovo di gallina. Si usa intero o solo il tuorlo. Con l'aggiunta di latte, panna acida o acqua, oltre a zucchero. La cottura, spalmata di tuorlo, acquisisce la crosta più brillante e ricca. Per un colore e una lucentezza più moderati, il tuorlo viene diluito con il latte. Se si desidera ottenere torte con una crosta brillante, ma con una lucentezza meno pronunciata, si consiglia di aggiungere zucchero alla miscela di tuorli e latte.

    Latte
    Il latte caldo viene utilizzato anche come glassa, adatta a qualsiasi tipo di cottura. Per fare questo, qualche minuto prima che le torte siano pronte, spennellate con un pennello la superficie con il latte caldo e rimettetele in forno fino a doratura. I panini e le torte dolci otterranno una crosta appetitosa e moderatamente lucida se spalmati con latte zuccherato.
    Dopo la cottura, le torte di farina di segale vengono "bagnate" nel latte caldo, che le rende morbide.

    Tè dolce
    Affinché i dolci acquisiscano una crosta dorata senza lucentezza, puoi ungere le torte prima di cuocerle con un tè dolce e forte. Per fare questo, diluire 2-3 cucchiai di zucchero in 100 ml di foglie di tè calde. Lubrificare i panini o le torte con il composto raffreddato. Come "pennello" puoi usare una bustina di tè. Alcune casalinghe diluiscono una piccola quantità di farina (1 cucchiaio da tavola) in foglie di tè dolci e lubrificano i prodotti con questa glassa liquida. Di conseguenza, la crosta acquisisce un colore brillante opaco.

    acqua naturale
    Affinché il colore della crosta appaia leggermente e la crosta diventi più morbida, puoi inumidire le torte già pronte e ancora calde con acqua naturale. I dolci pronti sono imbrattati con acqua zuccherata (o soda dolce). Di conseguenza, tali panini e torte acquisiscono una crosta brillante e lucida.

    Verdura e burro
    Affinché i pasticcini acquisiscano una crosta insolitamente morbida, le torte vengono imbrattate con qualsiasi olio vegetale, che si tratti di girasole, oliva o mais. Tuttavia, non dovresti aspettarti una crosta lucida da questa smaltatura. L'olio vegetale può essere lubrificato prima della cottura di prodotti a base di pasta sfoglia o estensibile. Torte e torte a base di pasta non lievitata vengono spalmate di burro fuso subito dopo la cottura. Il lievito o le torte ricche sono meglio lubrificate con olio già pronto, ma ancora caldo.

    Una miscela di burro e tuorlo
    La glassa al burro è adatta per tutti i tipi di torte e crostate. Si prepara come segue: aggiungere il tuorlo al burro ammorbidito o alla margarina (1-2 cucchiai) e macinare fino a che liscio. La cottura, spalmata con una tale glassa prima della cottura, acquisisce una crosta piuttosto morbida, luminosa e lucida.

    Miscela di burro e farina
    Eventuali prodotti prima della cottura possono anche essere unti con un impasto di farina e burro. Mescolare il burro ammorbidito con un po' d'acqua (fredda), aggiungere un po' di farina e macinare. Lubrificare le torte con questa massa prima della cottura. Per le torte dolci e le torte, è necessario aggiungere lo zucchero all'impasto.

    Glassa di panna acida
    Prima della cottura, è molto buono ungere torte e focacce dolci con una miscela di panna acida, burro e farina, cosparsa di zucchero sopra. Per preparare questa glassa, la panna acida deve essere accuratamente mescolata con la farina e unita al burro fuso freddo. Mescolare ancora bene il composto fino a ottenere una massa omogenea e liscia.

    Le deliziose torte fatte in casa soddisfano sia il gusto che l'olfatto, e se la casalinga fa una bella glassa, le torte stesse ti chiedono in bocca a un'occhiata. Sapendo come ungere le torte prima della cottura, non solo puoi renderle molto più attraenti, ma anche migliorare il gusto della crosta. Vediamo quali metodi usano gli artigiani domestici.

    Uovo.
    La glassa all'uovo è la più comune, si adatta a qualsiasi tipo di impasto. Le polpette possono essere spennellate con uovo mescolato a latte o acqua, con o senza zucchero aggiunto.
    Il colore più intenso e la lucentezza brillante danno il tuorlo d'uovo.
    Puoi lubrificare con proteine ​​​​montate.
    Se il tuorlo viene sbattuto con una piccola quantità di latte, la lucentezza sarà più moderata e il colore della cottura finita non sarà così brillante.
    Per ottenere un colore brillante, ma senza una lucentezza pronunciata, viene aggiunto un po 'di zucchero alla miscela di tuorlo e latte.

    Tè.
    La glassa del tè viene utilizzata se si desidera ottenere una crosta dorata senza lucentezza.
    Per mezzo bicchiere di foglie di tè forti, vengono aggiunti 3 cucchiai di zucchero, le torte vengono imbrattate con una composizione raffreddata.
    Puoi anche aggiungere un cucchiaio di farina alle foglie di tè dolce, ma in modo che la consistenza rimanga liquida. Il colore sarà brillante e opaco.

    Latte caldo.
    Il latte caldo può essere utilizzato per ungere qualsiasi prodotto da forno. Poco prima della prontezza, ungete le torte con il latte e fatele rosolare in forno. Uso un pennello per questo: molto comodo e veloce. Se le torte sono dolci, allora aggiungo un po' di zucchero. Si scopre una crosta leggermente lucida e appetitosa.

    Miscela di tuorlo e olio.
    Se stai pensando a come ungere le torte in modo che la crosta sia luminosa, lucida e morbida allo stesso tempo, devi macinare un cucchiaio di burro morbido e due tuorli e utilizzare questo composto.
    Per rendere la crosta lucida, brillante, ma morbida, preparate un composto di tuorlo e olio. In una ciotola calda mettete un cucchiaio di burro ammorbidito (potete usare anche la margarina), aggiungete uno o due tuorli e macinate. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente. Questa glassa è adatta a qualsiasi pasticceria.

    Miscela di burro e farina
    La miscela di burro e farina viene utilizzata per glassare le torte, ma se la torta è dolce, è necessario aggiungere un po' di zucchero. Si prepara con burro o margarina, acqua e farina. Si impasta il burro morbido con un po' di acqua fredda, si aggiunge la farina e si strofina il tutto.

    Acqua.
    Il modo più semplice è inumidire leggermente la pasta finita con acqua normale. La crosta risulterà più morbida e cambierà leggermente colore.

    Olio vegetale
    Dopo averli sfornati, ungere le torte con olio vegetale, se possibile, con olio d'oliva. Le torte cambieranno immediatamente e diventeranno più appetitose.

    Sciroppo di zucchero.
    Zucchero e acqua. E appena tirate fuori le torte calde, ungetele subito.

    Per un marrone dorato senza lucentezza

    Puoi usare un tè dolce forte. Da due a tre cucchiai di zucchero vengono aggiunti a mezzo bicchiere di infuso di tè caldo e mescolati. Raffreddare leggermente il composto e ungere le torte o i panini dolci. Oppure diluire un cucchiaio di farina con foglie di tè dolci fino a ottenere una consistenza liquida. Risulta un colore opaco brillante.

    La glassa di panna acida, farina e burro è molto adatta per ungere i panini dolci. La farina viene aggiunta alla panna acida, mescolata fino a renderla liscia, in modo che non ci siano grumi e viene versato il burro fuso e freddo. Mescolate ancora e i panini vengono ricoperti con questo composto prima di metterli in forno. Potete cospargerli di zucchero direttamente sulla glassa.

    Le torte belle e profumate sono amate da adulti e bambini. Ricorda il momento emozionante dell'infanzia, quando la nonna tira fuori dal forno un bell'uomo pieno di calore e che brucia d'oro, e immediatamente la saliva inizia a colare. Affinché la cottura abbia successo, ci ha messo un pezzo del suo amore, del suo calore e della sua cura. Ma non è tutto. Anche se l'impasto è notevolmente lievitato, in forno può rimanere pallido e brutto. Oggi parleremo di come ungere le torte per una doratura.

    Prima, dopo o durante

    Questa è una delle domande più importanti da considerare prima di mettere il prodotto in forno. L'algoritmo è il seguente: mentre l'impasto finalmente si adatta alla teglia, è necessario accendere il forno per riscaldarsi. Gli articoli delicati non devono essere collocati in un forno freddo.

    Ora andiamo avanti. Qual è il modulo scelto? Le piccole torte possono essere lubrificate in anticipo. Allo stesso modo, la cottura viene eseguita da pasta tenera, sfoglia o frolla. Anche durante il taglio ricoprirli con la glassa preparata e mandarli in forno. Cuociono perfettamente e la parte superiore non ha il tempo di bruciare.

    Di seguito daremo un'occhiata più da vicino alle varie opzioni per ungere le torte per la doratura, ma per ora finiamo il pensiero. Gli articoli di grandi dimensioni con carne o pesce rimarranno in forno molto più a lungo, quindi si consiglia di posticipare la glassa. Circa 10 minuti prima della preparazione, sarà possibile rimuovere la torta, applicare la composizione selezionata e restituirla. Non è consigliabile andare lontano ora, non appena la superficie diventa perfettamente bella: è ora di estrarla.

    acqua naturale

    Dal momento che non è così difficile fare una torta, questo piatto è spesso sulla nostra tavola. E se sono arrivati ​​tempi duri e ci sono solo prodotti sufficienti per il ripieno? Come lubrificare la superficie in modo che la famiglia mangi la tua cucina con piacere? Non c'è niente di più facile. Subito dopo la cottura, ripassare la superficie con un pennello inumidito con acqua. Questo non darà lucentezza, ma renderà la crosta più rossa e morbida. Di solito questo è sufficiente, perché non stai cucinando per la competizione.

    Uovo

    Questa è la prima cosa che mi viene in mente. In effetti, cosa c'è da pensare che ungere le torte per una crosta dorata. Sbattere l'uovo, agitare il pennello - e il risultato è evidente. Questo è il tipo di smaltatura più semplice ed efficace, utilizzato da quasi tutte le casalinghe. Tuttavia, ci sono sottigliezze qui. Un uovo è un tuorlo + albume. In questo caso, ognuno decide cosa usare esattamente. Se prendi solo proteine, darà un rivestimento leggero. Aggiungi un po' di zucchero e otterrai una meringa che funziona bene per la cottura di Pasqua. Tuttavia, i prodotti da forno devono essere dorati, per questo parliamo oggi di come ungere le torte per una crosta dorata. Le hostess utilizzano le seguenti opzioni.

    L'uovo intero viene sbattuto e applicato sulla superficie del prodotto. Qual è il vantaggio di un tale metodo? Le torte sono molto belle, tenere e rubiconde, come abbronzate al sole. Una tonalità calda si abbina a prodotti deliziosi. Ha un solo inconveniente: l'appetito diventa indomabile.

    A qualcuno piace che le torte o le torte non siano solo dorate, ma marrone scuro. Per fare questo, ci sono due opzioni: aggiungere un po' di zucchero al composto di uova (un cucchiaino senza vetrino) o prendere solo il tuorlo. Se hai paura che in questo caso diventi pallido, bastano pochi granelli di zucchero e il tuo prodotto brillerà con la lucentezza del cioccolato.

    Tè dolce

    Naturalmente, questa opzione è più adatta per i panini. La cottura diventa ancora più gustosa da una crosta rossa e bella. Tuttavia, questa ricetta può essere adattata "per ogni evenienza".

    Ecco un prodotto sulla vostra tavola, pronto per la cottura, e le uova sono finite. Non correre al negozio. E come fare una crosta rossa su una torta? Molto semplice, fai un po 'di foglie di tè forti e fai raffreddare. L'abbronzatura sarà meno pronunciata, ma comunque evidente. Per 100 g di acqua bollente è sufficiente 1 cucchiaino. saldatura a secco. Se i pasticcini sono dolci, puoi mettere 2 cucchiai di zucchero su questa quantità. Per le torte di carne bastano 0,5 cucchiaini. Un'ottima bacchetta magica: assicurati di scriverla per te.

    Caseificio

    Chiedi a tua nonna con cosa unge le torte. Sicuramente nel suo arsenale c'è anche una crosta di latte. Non si aspettavano? Ma molti chef mantengono segreta questa ricetta. A differenza di un uovo, il latte dà una crosta tenera e morbida. Quindi, se stai facendo delle torte che non devono essere croccanti, allora questa è la ricetta perfetta. Una bella torta di pasta lievitata uscirà anche per una hostess alle prime armi se:

    • lascialo andare;
    • preriscaldare il forno;
    • cuocere fino a metà cottura;
    • 5-10 minuti prima della preparazione, rimuovere e spennellare con latte caldo. L'ultimo punto è molto importante, perché più a lungo il prodotto ricoperto da una tale glassa viene sottoposto a trattamento termico, più diventa scuro. E se la temperatura supera i 180 gradi, può persino bruciarsi.

    Burro

    Parlando di come ungere le torte prima della cottura, non dobbiamo dimenticare il ruolo dei grassi. Tutto dipende dall'effetto che vuoi. Se vuoi che la torta ottenga un aroma magico e un gusto cremoso, inviala al forno senza glassare e cuocila fino a completa cottura. Dopo di che (ora la crosta è ancora abbastanza dura quando viene pressata, ma non durerà a lungo) bucherellate un bel pezzo di burro sulla forchetta e passate generosamente tutta la superficie. Al termine, coprire la torta con un tovagliolo, quindi con un asciugamano spesso e lasciare riposare per 30 minuti. Ti viene fornita una crosta delicata, fragrante, morbida e rubiconda. È vero, non ci sarà lucentezza.

    Olio vegetale

    Questa è un'altra opzione per coloro che si chiedono come ungere le torte prima della cottura. E non è necessario prendere il girasole. Oliva, cotone, in una parola, qualsiasi verdura andrà bene, è solo auspicabile che sia raffinato, poiché lo sottoponiamo a trattamento termico. Non otterrete una crosta lucida, ma risulterà molto morbida.

    L'olio vegetale viene applicato con un pennello sulla pasta sfoglia o sulla pasta elastica prima di metterli in forno. Ma il lievito o il burro possono essere glassati ancora caldi, dopo il forno.

    La ricetta più semplice

    Se sei una hostess alle prime armi, allora potresti essere interessato non tanto a come glassare la superficie quanto a come cucinarla gustosa e profumata. In realtà, non c'è niente di complicato. Esistono numerosi siti di ricette semplici per torte al forno, ma oggi il nostro obiettivo è trovare un'opzione che sia stata testata da tempo e generazioni.

    Poiché assumiamo una cottura senza l'uso di olio, è necessario introdurre i grassi nell'impasto stesso. In caso contrario, i prodotti si asciugheranno e diventeranno completamente noiosi. La base sarà il latte, rende l'impasto più delizioso e magnifico.

    Quindi, prendi 1 litro di latte, 150 g di margarina, 1,5 kg di farina, 4 uova di gallina, 5 g di lievito secco e 3-4 cucchiai di zucchero. Gli ingredienti sono semplici, sono in ogni cucina.

    Con il metodo del pan di spagna si prepara una bella torta di pasta lievitata. Ci sono altre opzioni, ma questo è un argomento per un articolo separato. Quindi, scaldare un bicchiere di latte e diluire il lievito, aggiungere un cucchiaio di zucchero e 8 farina, lasciare per 15 minuti. Quando il composto sarà raddoppiato di volume, si possono aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare un impasto morbido ed elastico. Ora sai come fare una torta. Resta da aggiungere il ripieno. Può essere qualsiasi cosa, ma questo impasto si combina al meglio con marmellata e ricotta, ciliegie e lamponi, cioè con ripieni dolci.

    Bellezze di carne

    E continuiamo a condividere con voi i segreti e a raccontarvi ricette semplici per le torte al forno. Parlando di prodotti sostanziosi e gustosi con carne e pesce, è necessario ricordare che qui c'è molto meno grasso nell'impasto. Il succoso ripieno compensa la loro mancanza e la torta risulta essere molto gustosa.

    Quindi, il classico impasto per torta viene eseguito come segue. Avrai bisogno di 500 g di farina, 1,5 tazze di latte, 30 g di lievito, 1-2 uova, 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di olio di semi di girasole.

    La tecnologia di preparazione è simile. Scaldiamo il latte, vi introduciamo lievito, zucchero e farina. Mescolate e lasciate lievitare. Non dimenticare che tutti gli ingredienti vengono presi caldi (a temperatura ambiente) e la farina viene setacciata. Ora introduciamo tutti gli altri componenti e lasciamo che il volume raddoppi. Mescolare bene e rimettere nella casseruola a lievitare ancora. Ora scuotiamo l'impasto sul tavolo e lo sbattiamo, infarinando leggermente la superficie. Tutto, puoi formare un prodotto. Da tale base si ottiene una lussuosa torta di lievito con pesce o carne, con cavolo cappuccio e carne macinata, con pollo e funghi.

    Tocco finale

    La fondazione è molto importante. La metà del successo dipende dal tipo di impasto che hai. E per rendere le torte rosse, devi solo applicare il gloss. Latte, zucchero, tè: questa è l'opzione migliore per i panini dolci. Ma cosa succede se un bell'uomo con un ripieno di carne è seduto nel forno? Prova l'esclusivo tandem di burro e tuorlo d'uovo. Se coprite la torta con questa glassa 10 minuti prima della fine della cottura, otterrete una superficie ricca e di colore ambrato. Brillerà con tutte le sfaccettature della lucentezza al sole, deliziando la tua famiglia.

    Invece di una conclusione

    Abbiamo passato in rassegna le ricette più semplici e affidabili per fare sformati dolci e di carne al forno. Ognuno è affidabile e può essere utilizzato nella tua cucina. Per quanto riguarda le tecniche di lucidatura, la scelta qui spetta alla padrona di casa. Se lo desideri, puoi fare a meno della smaltatura, ma il prodotto perderà parte della sua attrattiva.

    Usando l'esempio di semplici e deliziosi panini, ti diremo come ungere correttamente i pasticcini in modo che dopo averli sfornati non ci saranno delusioni.

    I prodotti non vengono lubrificati solo se viene fornita un'altra decorazione. Quindi, di seguito verrà descritta una ricetta per panini freschi, profumati e rossicci, che vengono spalmati con un uovo per dare una crosta lucida e rossastra come una foglia.

    1. Uovo - 3 pezzi (1 pezzo per ingrassare i rotoli);
    2. Latte - 230 ml;
    3. Farina - 120 gr;
    4. Sale - 0,5 cucchiaini.

    Cucinando:

    1. Devi mescolare farina, sale, un paio di uova sbattute. Mescolare in modo che non ci siano grumi.
    2. Quindi è necessario aggiungere il latte.
    3. Dividere l'impasto a metà tra gli stampini per muffin perché durante la cottura aumenterà.
    4. Mettere a cuocere in forno.
    5. Non appena vedete che i panini sono quasi pronti, dovete aprire il forno, tirare fuori la teglia e spennellare i panini con un uovo sbattuto in modo che brillino dopo la cottura. Quando i panini sono leggermente cotti, è garantito un colore rubicondo uniforme.

    Come ungere le torte per farle brillare dopo la cottura

    Applicare l'impasto direttamente sull'impasto crudo, sul prodotto finito, che è già steso su pergamena, su carta da forno.

    1. Per una cottura lucida e rossastra, vengono solitamente utilizzate proteine ​​montate separate dal tuorlo. Si applica ai prodotti prima della cottura.
    2. Se spargi i pasticcini con un uovo indiviso, i pasticcini risulteranno rossicci, ma ancora un po 'più chiari.
    3. Se sbatti un uovo con il burro e lo spalmi con un composto di pasticcini, i panini diventeranno più morbidi e profumati.

    Attenzione! Se la pasta è imbrattata con un uovo sbattuto e non separato, la miscela deve essere applicata sottilmente, altrimenti la pasta si spezzerà e perderà la sua attrattiva.

    Cosa lubrifica le torte con proteine ​​​​o tuorlo

    Le torte e tutti i pasticcini possono essere unti sia con proteine ​​​​che con tuorlo e puoi anche aggiungere lucentezza con altri pennelli da barba. Ad esempio, ogni massaia sarà interessata a come ungere i panini per renderli belli, appetitosi, se si è dimenticata di ungerli prima di mandarli al forno.

    1. Il latte caldo farà brillare i panini e ammorbidirà leggermente la crosta.
    2. Il burro renderà i pasticcini morbidi e profumati.
    3. Se ungi i panini con acqua zuccherata, dopo che lo sciroppo si sarà asciugato brilleranno in modo affascinante.
    4. Anche l'acqua naturale andrà bene. Se si spalma leggermente la superficie di cottura, dopo l'asciugatura si otterrà un effetto madreperla.

    Come ungere i prodotti da forno

    Qualunque sia la composizione con cui viene lubrificata la cottura, affinché sia ​​appetitosa e abbia una superficie rossastra, è necessario essere in grado di applicare correttamente la miscela. Le torte devono essere lubrificate longitudinalmente, preferibilmente con una corsa dell'intero prodotto, altrimenti saranno striate. Si consiglia di applicare la miscela con un apposito pennello da pasticceria.

    Il pennello non graffia il prodotto e applica la composizione in modo uniforme. Deve essere applicato in uno strato molto, molto sottile.

    Inoltre non bisogna dimenticare la temperatura di cottura, ad una temperatura più bassa torte e focacce risulteranno più morbide e leggere, a 200 gr. acquisiscono una crosta appetitosa rossastra.

    La cottura piace sempre alla famiglia e agli ospiti. Per ogni casalinga che ama cucinare, non ci saranno informazioni superflue su come ungere correttamente i pasticcini.

    Panini al burro: ricetta passo passo con foto

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